Grenader baliqlarini qanday pishirish kerak. Grenader baliqlari - yashash joyi, ozuqaviy qiymati, foydalari va zarari. Hammayoqda pishirilgan makrurus
Oddiy narsalar…
Biz do'stimiz Stolz bilan oshxonada ichamiz. Qorong'i tushmoqda ... Biz "tor ko'zli idishlarning haddan tashqari hiylasi" haqida gapira boshladik. Shuning uchun hammasi "haddan tashqari ayyor"??? - deb so'radi Stolz va men unga aytaman - Hammasi ham yomon emas, juda oddiy va tezkorlari bor, hech qanday muammosiz va mazali axlatsiz! "Oh, jinni," deydi u va yashirincha shishani ushlab oladi, "ular har doim juda ko'p g'alati soslar bo'ladi, yoki texnologiya ahmoqdir yoki ular umuman yeb bo'lmaydigan narsalarni yeyishadi". Shunday qilib, biz bir-birimizni ko'rinadigan to'g'riligiga ishontirib, do'konga bordik, yarim litrsiz buni tushunib bo'lmasligini o'zingiz tushunasiz. Umuman olganda, biz shunday xulosaga keldik:
Kerakli:
1 grenader baliq, fileto. (la'nat, uning hamma joyda filetosi bor)
2 sarimsoq, ser(Aytgancha, Stolz uni o'zi tozalagan va men unga jasoratni ta'kidlashga va'da bergandim).
3 yashil piyoz.
4 limon. (ohak yaxshiroq)
5kunjut Va soya soslar.
Biz limon sharbati va maydalangan sarimsoqdan oddiy sousni yaratamiz, biz buni allaqachon qildik. Aytgancha, xuddi ataylab, LIME vitrinalardan g'oyib bo'ldi - Voy! Va hech narsa yo'q! Lekin men buni bo'lishi kerak bo'lgan ohak bilan xohlardim ... - parvo qilmang, limonni siqib oling!
Keyin bir qoshiq kunjut urug'ini bir qoshiq soya bilan aralashtiring.
Keyin hamma narsa juda tez sodir bo'ladi va men jismonan jarayonni suratga olishga vaqtim yo'q edi. Gap shundaki, grenadier juda kam proteinli baliqdir, shuning uchun uni "bilmasdan" pishirish juda muammoli, yaxshi pishirilmagan baliq tuzilishda meduzaga o'xshaydi va uzoq vaqt harorat bilan ishlov berish bilan u butunlay bo'ladi. jele ichiga eritib yoki bir marta o'n hajmini yo'qotadi va mazasiz pechene aylanadi. To'g'ri tayyorlangan grenadier pulpasi biroz shirin bo'lib, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalarga o'xshaydi, uning tuzilishi nozik va mustahkamlik marshmallowlarni eslatadi. To'g'ri pishirish uchun siz bir necha osh qoshiq yog'ni qovurilgan idishda yoki wokda tutun paydo bo'lguncha qizdirishingiz kerak, xuddi jahannam alangasi kabi, keyin bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni qovurasiz, siz buni ko'p bo'laklarga bo'lolmaysiz - qovurilgan idish. tezda issiqlikni chiqaradi va fileto doimiy ravishda shilimshiq namlikni chiqaradi, shuning uchun qovurish jarayoni o'chirishga aylanadi, ammo bu qabul qilinishi mumkin emas. Baliq yog'ga tegishi bilanoq, juda ko'p chayqalishlar bo'ladi, bunga aqlan tayyor bo'ling, bizning vazifamiz fileto bo'laklarini "yopish" qilish, bo'laklarni spatula bilan aylantirib, har tomondan pishiriladi, keyin har tomondan o'n besh soniyadan ko'p bo'lmagan qovurishni tugating va pandan olib tashlang - keyingi partiyani tayyorlang. Natija shunday ko'rinadi:
Grenader baliqlari dengizda yashovchi, treskaning qarindoshi. Bu baliqning go'shti yumshoq, ammo suvli, shuning uchun ko'plab uy bekalari bu dengiz mahsulotidan qochishadi. Ammo ular to'g'ri ishlov berilsa, undan ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkinligini tushunishmaydi. Ammo endi biz sizga grenaderni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz.
Makrurus - qanday baliq, tavsifi
Agar siz hech bo'lmaganda bir marta tirik granatani ko'rsangiz, uni butun umr eslab qolasiz. Baliqning qo'rqinchli ko'rinishi tarixdan oldingi dengiz yirtqich hayvoniga o'xshaydi.
Uzun dumi va siyrak umurtqali cho'zilgan tanasi, katta boshi bo'rtib ko'zlari va uch qator tishlari. Grenaderning uzunligi bir metrdan oshadi va og'irligi 30 kg gacha bo'lishi mumkin.
Bunday baliqlar yaxshi rivojlangan ko'rish va hidga ega, bu hatto eng ekstremal sharoitlarda ham omon qolish imkonini beradi.
Uning dahshatli ko'rinishiga qaramay, bu baliq Tinch okeani va Atlantika okeanlarining haqiqiy nozikligi hisoblanadi. U juda ko'p miqdordagi aminokislotalar, iz elementlari va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, u oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, lekin juda ko'p protein, bizning tanamiz tomonidan oson so'riladi.Va agar siz uni haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilsangiz, ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tiklashingiz, tanangizga kerakli oziq moddalarni olishingiz, shuningdek, terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilashingiz mumkin.
Agar pishirishda grenadier haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday baliqni pishirmaslik yaxshiroqdir, chunki uning go'shti shunchaki jelega aylanadi. Eng ishonchli usul - uni pechda pishirish, qovurilgan idishda qovurish yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatishdir.
Grenaderni skovorodkada qanday qovurish kerak
Bu baliq juda mazali, sog'lom, lekin juda yumshoq. Shunga qaramay, skovorodkada grenadierni pishirish juda oddiy.
Qovurish paytida go'sht bo'tqaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz qalin non tayyorlashingiz kerak va lazzat uchun krakerlarga har qanday baliq ziravorlarini qo'shishingiz kerak.
Tarkibi:
- granadier tana go'shti;
- tuxum;
- uch osh qoshiq un;
- non bo'laklari;
- baliq uchun ziravorlar, yog'.
Tayyorlash usuli:
- Tayyorlangan baliq tana go'shtini qalinligi 2 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
- Har bir bo'lakni har qanday ziravorlar bilan seping, lekin tuz ishlatganingizga ishonch hosil qiling, chunki bunday baliq juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga oladi va tuz uni tortib olishga yordam beradi. Bifteklarni 20 daqiqaga qoldiring.
- Ortiqcha suvni to'kib tashlang, baliq preparatlarini quriting va yana ziravorlar bilan ishqalang.
- Tuxumni vilkalar bilan urib, un va krakerlarni alohida plastinkaga quying. Baliqni avval tuxumga, so'ngra un va non bo'laklariga botirib oling. Nonni qalinroq qilish uchun siz protsedurani yana takrorlashingiz mumkin.
- Yog 'bilan juda issiq qovurilgan idishda, bifteklarni ikki tomondan qobiqqa qadar qovuring. Keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qovuring.
Yong'inni o'chiring va qopqog'ini bir xil vaqt davomida ochmang.
Qo'ziqorin bilan pechda pishiring
Boshqa turdagi baliqlardan farqli o'laroq, grenadier maxsus tuzilishga ega, shuning uchun tayyorlashda eng kichik xatolik tuyadi taom o'rniga yomon oq massaga olib keladi.
Bunday baliqni faqat yuqori haroratda pishirish kerak, ya'ni uni pechda ham pishirish mumkin.
Xamirda pishirish uchun retsept
Grenaderni kechki ovqatga tayyorlash oson, faqat baliqni xamirga qovuring. Mazali xamir qobig'i baliqning barcha suvliligini saqlab qolishga imkon beradi, shuning uchun idish juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu baliqni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.
Grenader baliq aspi
Bu baliq pishirilishi mumkin, qovurilgan idishda qovuriladi, shuningdek, grenadierdan mazali aspic tayyorlashga harakat qilish kerak. Bir oz kuch va vaqt va chiroyli taom stolga tayyor.
Sekin pishirgichda sabzavotli fileto
Tajribali oshpazlar grenadier kabi baliqlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni biladilar. Ammo uyda mazali va foydali taom tayyorlashingiz mumkin bo'lgan multivark bo'lsa, siz ajoyib oshpaz bo'lishingiz shart emas. Misol uchun, sabzavotli fileto yoki grenadier baliqlaridan palov.
Kartoshka ostida "shlyapa"
Makrurus pechda pishirish uchun ideal.
Ammo bunday baliqni pishirishdan oldin uni limon sharbati va ziravorlar bilan 1 soat davomida marinadlash kerak.
Makrurus folga ichida pishirilgan
Folga ichida pishirilgan grenadier engil kechki ovqat uchun yaxshi tanlovdir. Go'sht juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.
Grenaderni qanday to'g'ri pishirish kerak, pechda retseptlar, sekin pishirgich va qovurilgan idish
Grenadier juda mazali va nisbatan arzon baliqdir. Uning oq go'shti juda ko'p suvni o'z ichiga oladi, shuning uchun pishirish juda tez bajarilishi kerak. Agar siz grenaderni qanday pishirishni bilmasangiz, tajribali oshpazlarning maslahatiga amal qilishingiz kerak - bu baliqni qaynatish yoki qovurish tavsiya etilmaydi, aks holda u nafaqat hajmini pasaytiradi, balki unchalik yoqimli bo'lmagan ko'rinishga ega bo'ladi.
Pechda grenaderni pishirish juda oson, ayniqsa siz quyidagi retseptdan foydalansangiz. Asosiy shart - quyida keltirilgan retseptga qat'iy rioya qilish va mazali ta'mga ega bo'lgan eng nozik baliq stolda bo'ladi. Ushbu taom tor oilaviy doirada tushlik qilish uchun, shuningdek, taklif etilgan mehmonlarni bayramona kechki ovqatda davolash uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- tuz - ta'mga;
- pomidor ketchup - ta'mga;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - ozgina;
- grenadier filesi - 1-2 dona.
Tayyorlanishi:
- Muzlatilgan baliq filetosidan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushiring.
- Baliqni kichik bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang, maydalang va baliq filetosiga o'tkazing. Grenaderni taxminan bir soatga qoldiring.
- Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, avval baliqning har bir bo'lagini o'simlik moyiga, so'ngra pomidor sosiga botirib, oz miqdorda yog' bilan yog'langan oldindan tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Baliqni ustiga oz miqdorda tuz va ingichka tug'ralgan piyoz bilan seping.
- Tandirda baliq bilan panani joylashtiring va to'liq pishganicha pishiring.
Grenader pishirishda juda injiq baliq ekanligiga ishonishadi, ammo bu unday emas. Asosiysi, bitta kichik nuanceni hisobga olish - qaysi retsept tanlanganidan qat'i nazar, taomni tayyorlash tez bo'lishi kerak, aks holda baliq jeli juda mazali bo'lmaydi. Agar baliq to'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz ilohiy xushbo'y va ajoyib ta'mga ega mazali taomga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- limon - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- ziravorlar - ta'mga;
- un - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- smetana - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- grenadier filesi - 2 dona.
Tayyorlanishi:
- Grenader filetosini muzdan tushiring, terini va orqa miyani olib tashlang. Tana go'shti ko'ndalang bo'laklarga bo'linadi (taxminan 2 sm kengligida) va limon sharbati bilan mo'l-ko'l quyiladi.
- Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak - alohida idishda tuxum, smetana aralashtiring, kichik qismlarga un qo'shing. Bir hil mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kichik miqdorda ziravorlar va tuz qo'shing. Avval baliq bo'laklarini xamirga, so'ngra krakerga soling.
- Baliqni to'liq tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan issiq yog' bilan qovurilgan idishda qovurish kerak.
- Achchiq sous qovurilgan grenaderning nozik ta'mini to'ldirishi mumkin.
Sekin pishirgichda eng yaxshi grenader retsepti
Makrurus turli yo'llar bilan tayyorlanadi - uni folga solib, non bo'laklarida qovurish, xamirturush, smetana sousida qovurish yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Zamonaviy uy bekalari oxirgi variantni tanlaydilar, chunki ko'p pishirgich bilan pishirish ancha tez va qulayroqdir.
Tarkibi:
- tuz - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - ozgina;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar - ta'mga;
- maydalangan qalampir - ta'mga;
- non bo'laklari - ozgina;
- limon sharbati - 1 limon;
- grenadier filesi - 1-2 dona.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, baliq filetosini yuvish va tozalash va kichik qismlarga (taxminan 2 sm kengligida) kesish kerak.
- Grenaderning barcha qismlarini limon sharbati bilan seping va filetalarni marinadlash uchun bir muddat qoldiring.
- Xamirni tayyorlang - tuxumni alohida idishga ajrating, ziravorlar, smetana, tuz, un qo'shing va agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'sha olasiz. Bir hil mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
- Ko'p pishirgichni yoqing, "Frying" dasturini o'rnating, yog'ni quying va fileto bo'laklarini xamir va non bo'laklarida qovuring.
- Nozik oltin rangga ega bo'lguncha baliqni ikkala tomondan qovuring.
- Tayyor baliqni idishga o'tkazing va yorma yoki yangi sabzavotli garnitür bilan xizmat qiling.
Folga solingan sabzavotlar bilan makrurus
Sabzavot va qovurilgan qo'ziqorinli pechda pishirilgan grenadier har qanday bayram stoli uchun munosib bezak bo'ladi. Agar baliqning oshpazlik va ozuqaviy fazilatlari haqida gapiradigan bo'lsak, u go'shtdan bir necha barobar ustundir va oqsillarni hazm qilish qulayligi jihatidan yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- tug'ralgan reyhan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sariyog '- 50-60 g;
- smetana - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon - 1-1,5 bosh;
- sabzi - 1-2 dona;
- qushqo'nmas - 100-120 g;
- shampignonlar - 200-220 g;
- grenadier filesi - 500-600 g.
Tayyorlanishi:
- Fileto yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping. Taxminan 15 daqiqa davomida marinadlang.
- Champignonlarni bo'laklarga bo'ling. Arpabodiyon va sabzi tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan maydalang.
- Suvga ozgina tuz qo'shing, qushqo'nmasni qaynatib oling, ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga soling va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog'ni qizdiring.
- Qo'ziqorinlarni yog'da taxminan 10 daqiqa qovuring, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va yana 5 daqiqa, qalampir va tuzni qovuring.
- Baliq bo'laklarini folga varag'iga qo'ying, ustiga qovurilgan sabzavotlar va reyhan qo'ying, ustiga smetana quying. Biz folga qirralarning bo'ylab mahkam bog'laymiz.
- Pech 200 ° C ga qadar isitiladi.
- Baliqni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
- Yangi o'tlar va limon bo'laklari bilan sepilgan tayyor taomga xizmat qiling.
Manba: https://sovets.net/2599-kak-gotovit-makrurus.html
Makrurus - qanday baliq, pishirish retseptlari, foydalari
Do'kon javonlarida marurusni payqab, ko'pchilik uni qanday mazali pishirishni va umuman, qanday baliq ekanligini bilishmaydi. Va behuda, chunki ular dengizning sog'lom sovg'asini sinab ko'rish imkoniyatidan mahrum bo'lishadi. Bugun men sizni ajoyib va biroz g'ayrioddiy baliq bilan tanishtiraman, uni qanday qilib eng yaxshi tayyorlashni aytaman - uni qovuring, qovurilgan idishda xamirda pishiring, pechda pishiring va boshqa ko'plab idishlar.
Grenader bilan tanishing
Keling, bilib olaylik, makro - qanday baliq? Makrorus - yoki makrorus, hoki, uzun quyruq, kalamush. Qayerda topilgan? Baliq Shimoliy Atlantika, Hind va Tinch okeanlarining tubida yashaydi.
2-4 km chuqurlikda yashaydi. Rossiya baliqchilikda etakchi hisoblanadi - mamlakatimizda baliq ovlash Kamchatka va Oxot dengizida amalga oshiriladi.
Yosh odamlar er yuzasiga yaqinroq suzadilar, ammo baliq qanchalik katta bo'lsa, ular chuqurroq cho'kadi.
Makrosning tavsifi
Agar siz uni bosh va dum bilan ko'rsangiz, qo'rqishingiz mumkin: kalamushni eslatuvchi uzun dum, qo'rqinchli filmdagi yirtqich hayvon kabi bo'rtib chiqqan ko'zlari. Katta boshdagi ta'sirchan jag'lar. Ehtimol, shuning uchun granadier muzlatilgan tana go'shti sifatida sotiladi. Siz fotosuratda uning qanchalik "xushbichim" ekanligini ko'rasiz. Kattalar 30 kg ga etadi. vazn.
Ammo bu "dengiz yirtqich hayvoni" oshpazlar tomonidan nozik taom sifatida hurmat qilinadigan yumshoq va suvli go'shti bilan hamkasblaridan farq qiladi. Juda shirin, ta'mi qisqichbaqa yoki qisqichbaqani eslatuvchi makro go'sht dengiz baliqlariga xos bo'lgan o'ziga xos hidga ega emas.
To'g'ri, baliqning o'ziga xos xususiyati bor. Hoki go'shti suvli tuzilishga ega, bu ko'pchilikni o'chiradi. U sutli, biroz pushti rangga ega va aniq go'shtli tolalarsiz.
Qiziqarli! Makrorus jigari foydali fazilatlari uchun treskadan kam emas. Va ikra xuddi qizil ikra kabi ta'mga ega.
Qanday mazali grenader pishirish mumkin
Siz sog'lom baliqdan nimani pishirishingiz mumkinligini bilmaysiz va o'zingizni mazali taomlardan bahramand bo'lish imkoniyatidan mahrum qilasiz. Makrorus qovuriladi, sous bilan qovuriladi, baliq sho'rva qaynatiladi, pechda yengda biftek pishiriladi, kotletlar tayyorlanadi. Baliq ham kartoshka bilan ozgina tuzlangan yaxshi.
Asosiysi, uni yiqilmasligi uchun uni to'g'ri pishirish. Bu uzun quyruqning o'ziga xos xususiyati: baliqning tuzilishini tayyorlash qiyin - u yoyilib, shaklini ushlab turmaydi. Makrosning tana go'shti, ayniqsa, pishirish va qovurish jarayonida azoblanadi. Aspic uchun umuman mos kelmaydi.
Muayyan qoidalarga rioya qilmaslik idishni buzishi mumkin. Shuning uchun birinchi va muhim maslahat: pishirish vaqtini kuzating, chunki pishirilmagan baliq jelega o'xshaydi va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish filetoni parchalanadi va mazali bo'lmaydi.
Grenaderni qanday qilib qovurilgan idishda to'g'ri qovurish kerak
Pishirishning eng oddiy varianti qovurishdir. To'g'ri, makrorus holatida ba'zi nozikliklar mavjud.
- Pan va yog'ni qizdirganingizga ishonch hosil qiling.
- Bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni unga soling va yaxshi isitiladigan yog'ga qovurilgan idishga soling.
- Issiqlikni kamaytirmang, har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Haddan tashqari pishirmang, aks holda u yomon parchalanadi, bu juda tez-tez bunday baliqlarda kuzatiladi.
Diqqat! To'g'ri pishirilgan grenadier asl hajmidan kichikroq bo'ladi va zichligi bo'yicha qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi.
Xamirdagi grenader uchun retsept
Baliq uzoq qovurishni yoqtirmaydi va parchalanadi, shuning uchun ko'p odamlar pechda makrorusni pishirishni afzal ko'rishadi, u erda ko'proq kafolatlar mavjud. Va agar siz haqiqatan ham qovurilgan idishda baliq pishirishni kuta olmasangiz, uni xamirda pishiring.
Qabul qiling:
- Baliq filetosi.
- Un - 2 katta qoshiq.
- Smetana - 2 katta qoshiq.
- Tuxum - bir necha bo'lak.
- Limon ½ qism.
- Non bo'laklari, yog ', ziravorlar xohlagancha.
Makrosni qanday qovurish kerak:
- Tana go'shtini eritib oling, yuving va tor filetolarga kesib oling.
- Limon sharbati bilan seping, tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Ayni paytda xamirni tayyorlang: tuxumni un va smetana bilan aralashtiring, sevimli issiq ziravorlaringizni qo'shing va mikser bilan uring.
- O'rnatish va qovurishni boshlash uchun xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Fileto bo'laklarini xamirga botirib, qavrilgan idishga masofadan turib qo'ying.
- Qobiq qizarib ketguncha qovuring, 2-3 daqiqa. Issiqlikni iloji boricha yuqoriroq qiling va yog'ni yaxshilab qizdiring.
Kartoshka bilan pechda makrorusni qanday pishirish kerak
Qabul qiling:
- baliq tana go'shti - 1 kg.
- Kartoshka, qaynatilgan - 600 gr.
- Tuxum - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sut - ½ stakan.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshkani qaynatib oling, doira shaklida kesing. Piyozni halqalarga maydalang.
- Marururs bo'laklarini unga botirib, har tomondan 1-2 daqiqa davomida tezda qovuring.
- Baliqni panning pastki qismiga qo'ying va ustiga bir stakan kartoshka qo'ying. Keyin piyoz qatlami keladi.
- Tuxumni sutga urib, urib, idishga quying. Pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Smetana bilan folga ichida makrorusni qanday tayyorlash mumkin
Folga baliq tana go'shtini yoyishdan qutqaradi, hatto pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'lsa ham. Ushbu retsept O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur bo'lib, u erda makrorus mahalliy aholi bilan mashhur. Siz xuddi shu tarzda grenadierni yengda pishirishingiz mumkin.
- Fileto - 600 gr.
- Champignons - 200 gr.
- qushqo'nmas - 100 gr.
- Sabzi - bir necha bo'lak.
- Smetana - ½ stakan.
- zaytun moyi - 60 ml.
- Arpabodiyon - bosh.
- Limon.
- Tuz, reyhan, qalampir.
Grenaderni qanday tayyorlash mumkin:
- Kichkina bo'laklarga kesib, chorak soat davomida filetani marinadlang. Marinad: limon sharbati, tuz va qalampir.
- Sabzi, arpabodiyon va shampignonlarni maydalang. Qushqo'nmasni qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni yog'da qovuring, ularga sabzavot qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
- Pishirish varag'ini ikki qavatli folga soling va marinadlangan baliq bo'laklarini joylashtiring.
- Qovurilgan ovqatlarni ustiga qo'ying, reyhan va smetana seping.
- Hech qanday teshik qoldirmasdan folga o'rang va makroni 200 o C da pishiring. Pishirish vaqti - 15-20 daqiqa. Tugashidan 5 daqiqa oldin folga biroz oching.
Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept
Men ko'p sabzavotli grenader tayyorlashni taklif qilaman. Natijada mazali va past kaloriyali taom.
- Fileto - 500 gr.
- Pomidorlar - 3 dona.
- Shirin qalampir.
- Lampochka.
- Petrushka - bir guruh.
- Limon.
- Smetana - yarim stakan.
- Tuz, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, qalampir.
Grenaderni qanday tayyorlash mumkin:
- Idishga yog' quying, halqalarga kesilgan piyoz va pomidorning yarmidan yostiq hosil qiling.
- Grenader filetosining bo'laklarini ustiga qo'ying, qalampir va tuz seping.
- Keyin qolgan sabzavotlar qatlami keladi.
- Tuz qo'shing va smetana quying.
- "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida 20 daqiqa davomida pishiring.
Nozik kotletlar
Kotletlar o'z shakllarini saqlab qolishi va parchalanmasligi uchun ularni non qilish kerak. Bu holatda un juda mos kelmaydi - biz jo'xori uni ishlatamiz.
- Makrurus - 500 gr. fileto.
- Yulaf ezib - 4 osh qoshiq.
- Piyoz.
- Tuxum.
- Mayonez - katta qoshiq.
- Ko'katlar, tuz.
Kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:
- Qolgan ingredientlarni qo'shib, baliqni har qanday tarzda maydalang.
- Kotlet aralashmasini aralashtirib, yarim soatga qoldiring.
- Qiymani yana aralashtirib, ozgina urib, kotletlar hosil qiling.
- Qolgan narsa qovurish va yon piyola bilan xizmat qilishdir.
Tuzlangan grenader
Tuzli baliqlarni sevuvchilarga bag'ishlangan. Engil tuzlangan grenadier nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, menga ishoning. Shu tarzda men yana bir mazali baliq - hidni marinadlayman. Qiziqmi? ga taklif qilaman ajoyib baliq retseptlari.
Qabul qiling:
- baliq - 600 gr.
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.
- Un - 3 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- Bir stakan stol sirkasi 3%.
- qalampir no'xati - 4 dona.
- Horseradish - ½ stakan.
- Shakar, dafna yaprog'i va tuz.
Qanday qilib marinadlash kerak:
- Grenaderni bo'laklarga bo'linib, unga soling va qovuring.
- Kastryulkaga sirka tushiring, sarimsoq pulpasini, qolgan ziravorlarni qo'shing va qaynatib oling. Ajoyib.
- Sosni grenader bo'laklari ustiga to'kib tashlang va bir kunga qoldiring.
Grenader bilan salat
Qabul qiling:
- baliq filesi - 400 gr.
- Lampochka.
- Kartoshka - 2 dona.
- Tuzlangan karam - 200 gr.
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
- Uzum sirkasi - qoshiq.
- Bir guruh maydanoz.
- Ziravorlar va tuz.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshka va grenaderni qaynatib oling. Salqin va chiziqlar bilan maydalang.
- Piyoz va maydanozni maydalang. Salat idishiga qo'shing.
- Hammayoqni va mavsumni ziravorlar bilan qo'shing.
Makrorusning foydalari va zararlari haqida
Baliq organizm tomonidan oson so'rilib ketadigan oqsil miqdori past bo'lgan kam yog'li navlar qatoriga kiradi. Uglevodlar umuman topilmadi. Shuning uchun u parhez ovqatlanishida juda qadrlanadi. O'zingiz o'ylab ko'ring: tana mushaklar va to'qimalar uchun zarur bo'lgan qurilish materialini oladi va yon tomonlarda yog' paydo bo'lmaydi.
Agar siz grenaderning davriy jadvalini va kimyoviy tarkibini taqqoslasangiz, ko'plab tasodiflarni topasiz. Bular magniy, kaltsiy, kobalt, temir, sink, ftor, oltingugurt, kaliy, yoddir. Mikroelementlarga qo'shimcha ravishda siz A, D, PP, C, E vitaminlari, B guruhining barcha turlarini topasiz.
Baliqlar, ayniqsa, fosfor mavjudligi bilan mashhur. Bolalarda bu element suyak massasining shakllanishini tezlashtiradi va kattalar uchun foydalidir, chunki u ularni mustahkamlaydi.
Dengiz baliqlarini iste'mol qilishda kontrendikatsiyalar yo'q. Ehtimol, allergiyaga moyil bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan menyuga kiritishlari kerak. Chaqaloqlar va emizikli onalar ham xavf ostida.
100 gramm boshiga grenaderning kaloriya tarkibi. baliq - 60-65 kkal.
Umid qilamanki, do'stlar, endi siz baliq makrosi qanday ekanligini tushunasiz. Xayrlashuv sifatida men lavlagi sousida grenadier uchun ajoyib video retseptini taklif qilaman.Tijorat tabiati. Endi u muzlatilgan filetalar yoki tarozilar olib tashlangan boshsiz tana go'shtlari ko'rinishida sotiladigan baliq do'konlarining javonlarida paydo bo'la boshladi. Tirik granadier ta'sirchan, qo'rqinchli ko'rinishga ega va qadimgi yirtqich hayvonga o'xshaydi.
Uzun "kalamush" dumi, bo'rtib chiqqan ko'zlari, katta boshi, jag'lari. Ammo bu dengiz yirtqich hayvonining nozik va mazali go'shti bor, ular uzoq vaqt davomida professional oshpazlar tomonidan noziklik sifatida tan olingan. Bu baliqning jigari cod jigaridan kam emas. Sifatida ikra ikra ikra ikrasidan yomon emas. Grenaderdan ko'plab taomlar tayyorlanadi, ammo mahsulotni tayyorlashning ba'zi xususiyatlarini hisobga olish kerak. Uni qaynatish, qovurish, quritish, aspic, güveç, baliq sho'rva tayyorlash mumkin.
Foyda va kontrendikatsiyalar
Kalamushli baliq pulpasida juda ko'p foydali moddalar mavjud: vitaminlar, aminokislotalar, mikroelementlar. Bundan tashqari, u oson hazm bo'ladigan protein va past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi. Bu baliqning go'shtida uglevodlar topilmadi. Qo'pol biriktiruvchi to'qimalar deyarli yo'q. Shuning uchun grenadier parhez mahsuloti hisoblanadi. Pishirilgan grenadier jismoniy faoliyatdan oldin ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu baliqning go'shti tezda hazm qilinadi va mushaklar kerakli qurilish elementlarini oladi. Ammo yog 'inson tanasida paydo bo'lmaydi. Grenada pulpasida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan fosfor kattalarda suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi va bolalarda uning shakllanishini tezlashtiradi. Allergiyaga chalinganlar, shuningdek, emizikli onalar va kichik bolalar ehtiyot bo'lishlari kerakligidan tashqari, foydalanish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q.
Biz kalamush tayyorlayapmiz, lekin bu unchalik oson emas.
Agar siz ushbu baliqni sotib olgan bo'lsangiz, lekin o'zingizni tajribali oshpaz sifatida his qilmasangiz, unda siz grenadierni qanday pishirish haqida o'ylaysiz. Agar ma'lum qoidalarga rioya qilmasangiz, hamma narsani buzishingiz mumkin. Va yakuniy natija - shaklsiz narsa yoki hatto baliq pyuresi. Axir, kalamush go'shti juda suvli. Pishirish uchun ular odatda fileto yoki boshsiz tana go'shtini olishadi. Idishlar ayniqsa suvli bo'lib chiqadi. Faqat qaynatish tavsiya etilmaydi. Grenaderni tayyorlashning eng yaxshi varianti pishirishdir. Axir, uni tayyorlashning asosiy siri intensiv issiqlik bilan ishlov berishdir.
Ushbu baliqning tana go'shti yoki filetosini sotib olayotganda siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Agar go'sht bir necha marta muzlatilgan va eritilganiga shubha bo'lsa, unda siz grenadier sotib olmaysiz. Bu filetani pishirmoqchi bo'lganingizda shunchaki skovorodkada parchalanib ketadi. Muzli sir juda qalin yoki juda oq bo'lmasligi kerak. Muzlatgichda, yuqori tokchada pulpani muzdan tushirishingiz kerak. Buni mikroto'lqinli pechda yoki issiq suvda qilmang. Bu xom ashyoni buzishi mumkin. Grenaderni tayyorlashdan oldin siz idishlarni tanlashingiz kerak. Fry qalin pastki va yon tomonlari bilan yaxshi katta qovurilgan idishda bo'lishi kerak. Faqat tozalangan o'simlik moyidan foydalaning. Grenaderni qovurilgan idishda pishirishdan oldin yog'ni yaxshilab qizdiring. Tez, kichik qismlarda, yuqori olovda qovuring. Har bir tomon uchun bir daqiqa etarli bo'ladi. Pishirish jarayonida asl xom ashyo hajmi sezilarli darajada kamayadi. Bu baliqni pishirmaslik yaxshiroqdir, chunki u mushga aylanadi. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, makrorusda baliq hidi deyarli bo'lmaydi. Va uning pulpasining nozik ta'mi dengiz mahsulotlarini ozgina eslatadi.
Xamirda makrorusni qanday tayyorlash mumkin
Fritözda yoki qovurilgan idishda qovurishdan oldin ularni "to'g'ri" xamirga botirsangiz, filetoning yumshoq bo'laklari ko'zingiz oldida parchalanmaydi. Masalliqlar: bir kilogramm baliq filesi, bitta tuxum, bir limon, ikki osh qoshiq smetana, ikki osh qoshiq un, qovurish uchun o'simlik yog'i, ta'mga tuz va murch, non bo'laklari.
Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi. Bitta limon sharbatini siqib, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Baliq bo'laklarini bu tuzlamada 15 daqiqa davomida namlang. Shu bilan birga, xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxum, un va smetana krep xamiri qalinlashguncha aralashtiriladi. Keyin, har bir baliq bo'lagini xamirga botirib, non bo'laklariga aylantiring. Qovurilgan idishda yoki chuqur qovurilgan idishda xamir qizarib ketguncha qovuring. Kartoshka pyuresi, yangi sabzavotli salat va o'tlar bilan ikkinchi taom sifatida xizmat qiling.
Folgada makrorusni qanday tayyorlash mumkin
Keling, mazali va original makrosni tayyorlash uchun ajoyib O'rta er dengizi retseptidan foydalanaylik. Bizga kerak bo'ladi: 600 gramm baliq filesi, 200 gramm shampignon, 100 gramm qushqo'nmas, ikkita sabzi, bir bosh arpabodiyon, yarim stakan smetana, 60 gramm zaytun moyi, bitta limon sharbati, reyhan, qalampir, tuz - ta'mga.
Fileto katta qismlarga bo'linib, limon sharbati, qalampir va tuzda 15 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Champignonsni bo'laklarga bo'ling, sabzi va arpabodiyonni maydalang. Qushqo'nmas sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda qovuring, sabzavotlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni ikki bo'lakli folga ustiga qo'ying. Yuqorida qo'ziqorin va sabzavotlar bor. Fesleğen bilan seping va smetana quying. Tuz va qalampir. Uni folga bilan o'rang. 200 daraja qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan oldin siz folga qisqacha ochishingiz kerak. Idishni issiq qilib xizmat qiling. Bu pechda grenader pishirishning bir usuli.
Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept
Tarkibi: yarim kilogramm grenader filesi, uchta qizil pomidor, bitta piyoz, bir dasta petrushka, bitta bulg'or qalampiri, bir limon sharbati, yarim stakan kam yog'li smetana, uch osh qoshiq o'simlik moyi, tuz va qalampir - tatib ko'rish.
Grenaderni sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? Baliq filesi bo'laklarini yuving va quriting, ularni tuz va qalampir seping. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, piyoz va pomidorlarni joylashtiring, yarim halqalarga kesib oling. Baliqni ustiga qo'ying va yana piyoz va pomidor bilan yoping. tuz. Smetana bilan sug'orib oling. "Pishirish" rejimini yoqing va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Bug'da
Baliqni tayyorlashning bu usuli uning shaklini ham, tarkibidagi foydali moddalarni ham iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Makrorus tarkibidagi yog' miqdori ba'zan 70 foizni tashkil etishi mahsulot tayyorlashda muhim rol o'ynashi mumkin. Er-xotin qozonda baliq tarqalmaydi va idish imkon qadar sog'lom bo'ladi. Makrosni qanday bug'lash mumkin? Baliq filetosini sabzavotli (kartoshka, sabzi, piyoz) to'shagiga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida bug'li idishga soling. Bu tez pishiriladigan ajoyib parhez taomidir.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Ushbu baliq filesi mikroto'lqinli pechda ajoyib tarzda pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda pishirilganda, yumshoq go'sht parchalanmaydi. Mikroto'lqinli pechda makrosni qanday tayyorlash mumkin?
Qaynatilgan makro
Tarkibi: yarim kilogramm baliq, tuz. Tayyorlangan filetoni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring, tuz seping, ozgina suv qo'shing va maksimal quvvatda 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan makro
Tarkibi: yarim kilogramm baliq, tuz, bir osh qoshiq sariyog '. Baliq bo'laklarini idishga soling va ustiga eritilgan sariyog' quying. 3-5 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar qovuring (qopqoqsiz). Yog 'baliqlarga oltin rang beradi.
Grenadier - treskalar oilasining juda katta, yog'li chuqur dengiz baliqlari. Raflarda uni fileto bo'laklari, dumi kesilgan boshsiz tana go'shti shaklida topish mumkin. Grenader go'shti suvli, lekin juda yumshoq va suvli. Ko'p retseptlar mavjud bo'lsa-da, uni uyda qanday pishirishni bir necha uy bekalari biladi.
Siz pechda, bug'da pishirib, xamirda pishirishingiz mumkin, agar xohlasangiz, hatto qovurasiz. Siz uni shunchaki pishirolmaysiz - suvli bo'laklar bo'tqaga aylanadi va ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'ladi. Birinchidan, fileta marinadlanadi, ziravorlar va qo'pol tuz bilan o'raladi, keyin tanlangan retsept bo'yicha pishiriladi.
- Butun tana go'shtini tayyorlashda uni tarozidan tozalash kerak, dumini, boshini, ichaklarini va tizmasini olib tashlash kerak.
- Fileto pishirishdan oldin bo'laklarni tuzlash va ziravorlar bilan sepish kerak, bu pulpaga nozik ta'm va achchiq hid beradi.
- Xamir yoki un bilan qovurish yaxshidir, shuning uchun baliq skovorodkada tarqalmaydi va shaklini saqlab qoladi.
- Ikki qavatli qozonda pishirishdan oldin, u o'tlar, ziravorlar, tuz va piyoz bilan limon sharbati bilan marinadlanadi.
- Sizning ta'mingizga mos keladiganini tanlash uchun birinchi navbatda barcha retseptlarni o'rganishingiz kerak.
- Ushbu baliqni har bir usul bilan 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda u rezina kabi qattiq bo'ladi.
- Bu pechda pishirilgan baliq eng nozik ta'mga ega, shakli va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Grenader bo'laklarini qovurilgan idishda qanday tayyorlash mumkin
Uyda pech yoki bug 'bo'lmasagina qovurilgan idishda qovurishadi. Filetoni buzmaslik uchun barcha qoidalar va pishirish vaqtlariga rioya qilishni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Baliqni gazda pishirish uchun uni un yoki xamirga o'rash kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 dona suyaksiz fileto
- 2 tuxum
- Har biri 2 osh qoshiq un va smetana
- non bo'laklari
- yarim limon
- o'simlik yog'i, ziravorlar, tuz, o'tlar
Tayyorlanishi:
- Tana go'shti yuvilishi, oldindan muzdan tushirilishi, plastinkada quritilishi va bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, grenaderning har bir qismi limon sharbati bilan sepilishi kerak.
- Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak: tuxumni smetana va un bilan aralashtiring, o'tlar va ziravorlar qo'shing
- Shundan so'ng, har bir bo'lakni xamirga botirib, non bo'laklariga aylantiring.
- Pishirishdan oldin qovurilgan idish va undagi yog'ni yaxshilab qizdirish kerak.
- Bo'laklarni qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying, har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring
Pechda grenader filetosini qanday tayyorlash mumkin
Bu nozik baliq suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun pechda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Pishirish varag'iga qo'ziqorin, kartoshka, sabzavot qo'shishingiz, limon sharbati va aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Deyarli barcha retseptlar bo'laklarni oldindan tuzlash va fileto ichiga ziravorlar surtishni o'z ichiga oladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2-3 dona fileto
- butun bir stakan smetana emas, yarmidan bir oz ko'proq
- katta sabzi
- ziravorlar va tuz
Tayyorlanishi:
- Pishirishdan oldin baliqni tozalash, ichaklarini tozalash, yuvish va quritish kerak. Siz uni ingichka, hatto bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
- Keyin tuz qo'shing, har bir bo'lakni ziravorlar va ziravorlar bilan seping va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak: sabzi maydalang, tuz qo'shing va smetana bilan aralashtiring
- Tana go'shtini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, smetana sousini quying, folga bilan yoping.
- 180 darajaga qadar isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
Grenader filetosini qanday bug'lash kerak
Er-xotin qozonda pishirilgan baliq foydali xususiyatlarini, vitaminlarini yo'qotmaydi va suvli, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu taom har kimga, hatto gastrit bilan og'riganlarga ham mos keladi. Pishirishdan oldin pulpa marinadlangan bo'lishi kerak. Bu uni juda xushbo'y va baharatlı qiladi. Marinad uchun limon sharbati, ziravorlar, piyoz halqalari, tuz va o'tlarni oling.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 grenadier filesi
- 3 osh qoshiq zaytun moyi va siqilgan limon sharbati
- 2 piyoz
- shakar, tuz, tuzlamoq uchun ziravorlar
Tayyorlanishi:
- Avval siz tuzlamoq qilishingiz kerak: yog' va limon sharbatini tuz, shakar, o'tlar, qalampir, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
- Yuvilgan baliq tana go'shtini bu tuzlamoq bilan yog'lang va yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Baliqni bug'li idishning pastki qismiga qo'ying, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, faqat 15 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu usul bilan barcha foydali moddalar ichkarida qoladi.
Grenader baliq ovqatlari uchun retseptlar
Grenadier baliqlari tana uchun juda foydali. U mikro va makroelementlarga boy. Yagona kamchilik - bu o'ziga xos mustahkamlik, buning natijasida baliq go'shti issiqlik bilan ishlov berish jarayonida osongina parchalanadi. Ushbu noxush daqiqani oldini olish uchun, agar siz bir necha marta eritilgan va muzlatilgan deb gumon qilsangiz, granadierni sotib olmang.
Makrurus juda foydali baliq hisoblanadi. Axir u metabolizmni normallashtirishga yordam beradigan turli xil makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu baliqda juda ko'p oson hazm bo'ladigan protein va bir oz yog' mavjud. Olimlarning ta'kidlashicha, grenaderda mavjud bo'lgan aminokislotalarning nisbati ideal va ular inson tanasi tomonidan to'liq so'riladi. Vitaminlar, temir, rux, marganets, ftor, fosfor, lizin, metionin va boshqa ko'p narsalarni odam grenadier idishini iste'mol qilish orqali oladi. Shu bilan birga, mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 60 kkal.
Bu baliqning go'shti yoqimli va nozik rangga ega - pushti pushti rang bilan oq rangga ega. Grenaderning tuzilishi suvli, ammo bo'shashmasdan yoki tolali emas. Grenaderni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin - quritish yoki uni har xil issiqlik bilan ishlov berish. Undan sho'rva ham, oshni ham muvaffaqiyatli tayyorlashingiz mumkin, uni qovurish, pishirish yoki qaynatish mumkin.
Qovurilgan grenader
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu taom shunchalik yumshoqki, baliq og'izda eriydi. To'g'ri, baliqning g'ayrioddiy mustahkamligi tufayli siz maydalashingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
baliq filesi 400 g
tatib ko'rish uchun tuz
qora qalampir no'xati, ta'mga qizil qalampir
2-3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
Qovurilgan grenaderni qanday tayyorlash mumkin:
Birinchidan, baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Buni qilish juda qiyin bo'ladi, chunki unda urug'lar kam. Go'shtni yuving. Keyin, baliqni plastinka yoki qovurilgan idishga o'tkazmasdan, to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida grenadierni tuz va qalampir qiling.
Shundan so'ng siz qovurish jarayonini boshlashingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa pishirish vaqtini to'g'ri saqlashdir. Aks holda, kam ochilganda go‘sht meduzadek shilimshiq bo‘lib qoladi, ortiqcha qolsa, shaklini yo‘qotib, suzib yuradi.
To'g'ri pishirilgan grenadier ta'mi va tuzilishi bilan qisqichbaqalarga o'xshaydi. Panga yog'ni to'kib tashlang va past olovga qo'ying.
Yog 'to'liq qizdirilguncha uni kuzatib turing. Shundan so'ng siz baliqni qovurish uchun qo'yishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni qo'ymang, chunki ... ular chiqaradigan suvning ko'pligi tufayli baliq qovurishdan ko'ra qovura boshlaydi.
Grenaderni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, baliqni darhol plastinkaga o'tkazing va stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Pechdagi makrurus
Tarkibi:
Grenadier filesi 300 g
qaynatilgan shampignonlar 200 g
pomidor sousi 125 g
Grenaderni pechda qanday pishirish mumkin:
Buning uchun avvalo uni tayyorlashingiz kerak. Baliqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar qo'shing va ustiga limon sharbati seping.
Go'shtni 1 soat davomida marinadlang. Grenaderni turli qo'shimchalar bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, qo'ziqorinlar. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga tug'ralgan shampignonlarni joylashtiring va sousni har bir narsaga quying.
Pechni oldindan qizdiring va baliq bilan panani allaqachon issiq pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Kartoshka bilan makrurus
Tarkibi:grenadier filesi 1 kg
qaynatilgan kartoshka 600 g
tovuq tuxumi 2 dona.
sut 0,5 stakan
piyoz 100 gr
Grenaderni kartoshka bilan qanday pishirish mumkin:
Baliq filetosini un yoki kartoshka bo'laklarida pishiring. Kichik miqdorda o'simlik moyi qo'shilgan issiq qovurilgan idishda qovuring.
To'g'ralgan kartoshkani ustiga qo'ying. Piyozni halqalarga soling va kartoshka ustiga qo'ying. Faqat tuxum-sut aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga qo'ying.
Grenader kabi baliq idishlari juda sog'lom va to'yimli. Va agar siz bunday qiziqarli baliq retseptlarini o'zlashtirsangiz, ularni stolning asosiy belgilariga aylantirishingiz mumkin.
Mavzu bo'yicha maqolalar
