Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar. Oddiy köfte
Smetana sousida köfte
Tarkibi:
Qiyma - 500 gr.
Guruch (qaynatish) -1 stakan.
Piyoz - 2 dona (oldindan qovurilgan),
Sarimsoq (tug'ralgan)
Tuxum,
Tuz qalampiri.
Un - 3 osh qoshiq (non pishirish uchun).
Tayyorlanishi:
Qiymaga guruch, piyoz, sarimsoq, tuz, murch, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Köfte hosil qiling, ularni un bilan pishiring, moylangan idishga soling va pechga 20 daqiqaga qo'ying.
Keyin sousni to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.
Sos uchun sabzi + 1 stolni qovuring. bir qoshiq smetana (0,5 stakan suvda suyultiriladi) + tuz, qalampir, o'tlar, bir oz sarimsoq. Qaynatib oling.
Oddiy va hayratlanarli darajada mazali köfte
Tarkibi:
300 gr. qiyma go'sht
5 o'rta xom kartoshka
1 katta xom sabzi
1 tuxum
1 ta kichik piyoz tuzi
tatib ko'rish uchun qalampir
Tayyorlanishi:
Kartoshka va sabzi mayda maydalagichda maydalang, qiyma, tuxum, tuz, murch va piyoz soling, köfte yasab, unga soling va qovuring. Kastryulkaga soling, sousni quying (kim qaysi birini qiladi) va 15 daqiqa davomida pishiring. Köftesi juda mazali chiqadi, ichi ham rang-barang.
Mening sosli retseptim:
Smetana + suv + bir oz xantal + yarim qoshiq pomidor sousi + rayhon + tuz + murch + qo'ziqorin = Ajoyib!
Pomidor-qo'ziqorin sousida köfte
Tarkibi:
qiyma go'sht - 400 gr.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Bulochka_2 dona (sovuq sutda namlang).
Protein - 1 dona (xom).
Un - 2 osh qoshiq (non pishirish uchun).
Tayyorlanishi:
Qiyma + tuxum oqi (urish) + ziravorlar tayyorlang, köfte hosil qiling, undagi non. shakl, isinish qo'ying. pechda 15 daqiqa 200*.
Sos:
50 g sushi. qo'ziqorinlar (ho'llash)
1 piyoz,
1 osh qoshiq hajmi. pastalar,
0,5 stakan qo'ziqorin bulyoni,
2 osh qoshiq. krem
Qo'ziqorinlarni piyoz + pomidor bilan qovuring. makaron, ozgina qovuring + qaymoqli bulon + ziravorlar.
Sosni köfte ustiga to'kib tashlang.
20 daqiqa davomida pishiring.
Smetana va pomidor sousida grechka va sabzavotlar bilan köfte
Tarkibi:
qiyma tovuq - 200 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 200 gr.
Qaynatilgan grechka - 100 gr
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq.
Tuz qalampiri.
Sariq
Tayyorlanishi:
Qiyma + grechka + qovurilgan aralashtiriladi. sabzavotlar (sabzi va piyoz) + xom sarig'i + o'zgarish. sarimsoq + ziravorlar yaxshilab aralashtiriladi, shakllanadi. to'plar, unni o'rab oling, ozgina qovuring, keyin sousni quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Sos uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. pomidor. makaron + 2 osh qoshiq smetana + 1 stakan suv (bulyon), ziravorlar.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.
Yangi sabzavotlar bilan bezang.
Krem pishloqli sousdagi tovuq koptoklari
Juda nozik to'plar, menimcha, ular hammaga yoqadi, ham kattalar, ham bolalar.
Tarkibi:
500 gr. tovuq filesi
1 piyoz
1 tuxum
3 chinnigullar sarimsoq
200 ml qaymoq
150 gr. qattiq pishloq.
Tayyorlanishi:
Tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing (tayyorlangan qiyma tovuq ham ishlaydi), piyoz va tuxum qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va to'plar hosil qiling (ular qo'llaringizga yopishadi, qo'llaringizni suv bilan namlaydi) va issiqlikka bardoshli idishga soling.
To'plarimizni pechga 200-250 daraja 15-20 daqiqaga qo'ying.
Kremni sarimsoq bilan aralashtiring (sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing).
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz to'plarimizni chiqaramiz, ularni qaymoq bilan to'ldiramiz va pishloq bilan sepamiz va ularni yana 15 daqiqaga qo'yamiz. Pishloq jigarrang bo'ladi, bizning taomimiz tayyor.
Suvli köfte
Tarkibi:
1 kg go'sht,
1 katta piyoz,
1 katta sabzi,
1 stakan guruch,
2 tuxum.
Tayyorlanishi:
Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz va sabzi va go'sht maydalagichdan o'tkazing, guruchni qaynatib oling va qiymaga qo'shing, tuxumni uring, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qiymani 30 daqiqaga qoldiring. . Biz köfte hosil qilamiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz, sousni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
SOS:
1 banka pomidor sousi,
1 stakan qaynatilgan suv va
1 stakan smetana.
Qaymoqli sousda tovuq go'shti
Tayyorlanishi:
Biz maydalangan tovuq, guruch va piyozdan oddiy köfte tayyorlaymiz. Ularni ikkala tomondan piyoz va sabzi bilan qovuring, ustiga qaynoq suv quying va eritilgan pishloq qo'shing. Keyin pechda pishirishingiz yoki pechkada, yopiq holda pishirishingiz mumkin. Pishloqni eritish uchun sousni bir necha marta aralashtiring. Hammasi - siz qalin, qaymoqli sous olasiz - minimal vaqt va pul.
G'ayrioddiy mazali köfte
Maydalangan go'sht
- 1 stakan guruch
- 2 ta tovuq ko'kragi (terisi shiraliligi uchun)
- 2 ta katta piyoz
- 2 tuxum
- 4 chinnigullar sarimsoq
- 2-3 osh qoshiq un
- Qalampir (menda assorti bor), ta'mga tuz
Sos
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 2 osh qoshiq smetana
- 2 choy qoshiq xantal
- 4 osh qoshiq qaynatilgan suv
- 100-150 gr. qattiq pishloq
- bezatish uchun ko'katlar
Tayyorlanishi:
Guruchni pishganicha qaynatib oling, yuvmang, sovushini kuting. Piyoz va sarimsoqni oz miqdorda kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'sht va piyozni o'rta qo'shimchada maydalang, guruch bilan aralashtiring, tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Biz kotlet shakli yoki dumaloq (sizning xohishingizga ko'ra) qilamiz va yarmi pishganicha ikkala tomondan qovuramiz, pishirish varag'iga o'tkazamiz (ikki qatlamli bo'lishi mumkin).
Sos uchun barcha masalliqlarni aralashtiramiz va go'shtli go'shtlarimiz ustiga quyamiz, ustiga maydalangan pishloq sepamiz, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida duxovkaga qo'yamiz!
Xizmat qilishdan oldin, ko'katlarni silkiting.
Tandirda pishirilgan köfte
Köfteler:
maydalangan go'sht,
sarimsoq,
tuz,
qalapmir.
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan go'shtni aralashtiring, uring, o'rtacha tuxum o'lchamidagi to'plar hosil qiling. To'plarni qaynoq, sho'r suvga tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring, men uchta partiyani oldim. Bulyonni to'kib tashlamang, keyinroq kerak bo'ladi. Go'shtli go'shtni plastinka ustiga qo'ying.
Keyin köfte uchun sousni tayyorlaymiz:
piyoz, sabzi, unchalik mayda tug'ralgan bo'lmagan qo'ziqorinlarni, bir kavanoz allaqachon tug'ralgan pomidorni, tuzni, qalampirni qovuring, dafna yaprog'i qo'shing, hamma narsani yaxshilab pishiring.
Biz go'shtli go'shtimizni shaklga qo'yamiz, bulon bilan suyultirilgan tayyorlangan sousni quyamiz. Tug'ralgan o'tlarni seping va pechda 180 daraja 30-40 daqiqaga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!
Go'shtli go'sht - biz ko'pincha bunday oddiy va mazali taomni unutamiz. Ammo bu erda go'sht ham, sabzavotlar ham bor. Ha, va ular boshqacha tayyorlanadi. Kimdir qovurilgan idishda, kimdir pechda, kimdir sekin pishirgichda pishiradi. Ha, biz köfte, qo'shimchalar bilan shunday mazali go'sht to'plari haqida gapiramiz. Keling, ularni qanday qilib oddiy, tez va mazali tayyorlash mumkinligini aniqlaylik.
Köfte - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Köfteler kotletlardan nafaqat kattaligi bilan farq qiladi: birinchidan, agar köfte nonda pishirilsa, u faqat unda bo'ladi va hech qachon non bo'laklarida emas; ikkinchidan, ular uchun qiyma go'sht - go'sht yoki baliq - qo'shimcha ingredientlar - don yoki sabzavotlar bilan to'ldirilishi kerak.
Go'shtli menyu:
Sosli mazali köfte
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 400 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1-2 tish.
- Tvorog - 100 g
- Tuxum - 1 dona.
- Quruq oq non - 1-2 tilim
- Tayyor xantal - 1 osh qoshiq
- Har qanday ko'katlar - ta'mga
- Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
- Non pishirish uchun un
Sos uchun:
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Pomidorlar - 2 dona.
- ketchup - 1 osh qoshiq.
- Kraxmal - 0,5-1 osh qoshiq.
- Sovuq suv - 1/4 chashka
- suv - 1-1,5 osh qoshiq.
- Tuz, shakar - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Nonni chashka ichiga soling va uni ho'l bo'lguncha suv quying, bu ko'p vaqt talab qilmaydi.
2. Qiyma go'shtni chuqur, katta idishga soling, suv idishidan nonni olib tashlang, uni siqib oling va qiyma go'sht bilan joylashtiring. Piyozni blenderda yoki shunchaki pichoq bilan maydalab, maydalangan go'sht va nonga qo'shing.
3. Tvorogni blenderda maydalang, shunda u ko'proq plastik bo'lib, bo'laklarga bo'linmaydi, yana buni qoshiq bilan qilish mumkin, bu biroz ko'proq vaqt oladi. Qiymaga tvorog ham qo'shamiz.
4. Sarimsoqni mayda to'g'rang, agar xohlasangiz, 2 chinnigulni oling, agar bo'lmasa, bitta. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, u erda ham sarimsoq qo'shing. Piyozni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing. Shuningdek, u erda bir choy qoshiq xantal qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, bu mumkin va undan ham yaxshiroq, to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan. Tuz, qalampir, ta'mga har qanday ziravorlar, o'tlar qo'shing. Menda italyan o'simliklari to'plami bor edi.
6. Ko'katlarni mayda to'g'rang, menda maydanoz va arpabodiyon bor edi va qiyma go'shtga qo'shing.
7. Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Qiyma tayyor.
Biz köfte hosil qilishni boshlaymiz
Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suvda namlang.
8. To'pni hosil qiling, uni unga aylantiring
9. va uni plastinka ustiga qo'ying. Va shuning uchun barcha to'ldirish.
10. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, shunda u pastki qismini qoplaydi va olovga qo'ying.
11. Yog 'issiq, go'shtli go'shtni idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
12. O'girib, ikkinchi tomondan ham qovuring. Uni ortiqcha qovurishning hojati yo'q. Biz ularni hali ham pishiramiz, shuning uchun ular xom bo'lmaydi.
Go'shtli go'sht qovurayotganda, sousni tayyorlang.
Lekin hech narsa yonib ketmasligi uchun panani kuzatib borishni unutmang.
13. Piyozni mayda to'g'rang. Bu erda siz kichik piyoz olishingiz mumkin. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
14. Chuqur qovurilgan idishni oling, ozgina o'simlik moyini quying va uni qizdiring. Qovurilgan idishga piyoz qo'shing.
15. Biz u erga maydalangan sabzi ham yuboramiz. Hamma narsani aralashtiring. Uni bir necha daqiqa qovurishga ruxsat bering.
16. Juda katta bo'lmagan bolgar qalampirini mayda to'g'rang va piyoz va sabzi qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.
17. Kichik pomidorlarni ham mayda to'g'rang va sabzavotlarga qo'shing.
18. Bir osh qoshiq ketchup qo'shing, ta'mga ko'ra, iloji bo'lsa, biroz ko'proq. 3 daqiqa qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing.
19. To'liq bo'lmagan osh qoshiq kraxmalni oling. Biz uni 1/4 chashka sovuq suvda suyultiramiz. Hech qanday bo'laklar bo'lmaguncha aralashtiring. Sabzavotlar uchun sousga suyultirilgan kraxmal tushiring.
20. Sos qalinlashganidan keyin bir stakan suv qo'shing, agar sousingiz hali ham qalin bo'lsa, oz-ozdan quyib, aralashtiramiz. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni sekin olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
21. 5-7 daqiqadan so'ng qaynab turgan sousga qovurilgan go'shtli go'sht qo'shing. Sos go'shtli go'shtni qoplashi kerak. Yana 25-30 daqiqa tayyor bo'lguncha past olovda pishiring.
Köfteler tayyor.
Plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan bezang.
Köfteler tvorog tufayli mazali va yumshoq bo'lib chiqdi.
Yoqimli ishtaha!
Tandirda pishirilgan köfte
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 500-700 g.
- Piyoz - 4 ta o'rta bosh
- Guruch - 1 stakan
- Sabzi - 2 ta o'rta
- Tomat pastasi - 70 g.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuxum - 1 dona.
- Qalampir, ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
1. Guruchni yirtqichlardan joylashtiring, taxminan 2-2,5 stakan suv qo'shing va qaynatilgandan keyin taxminan 15 daqiqadan so'ng yarim pishganicha pishiring.
2. Guruch pishirilayotganda, qolgan hamma narsani tayyorlang. 2 piyozni mayda to'g'rang, qolganlari sous uchun.
3. Piyozni qiyma, tuz va murchga soling, tuxumni sindirib tashlang. Hamma narsani aralashtiring.
4. Guruchni pechdan chiqarib oling, agar kerak bo'lsa, qolgan suvni elakdan to'kib tashlang, yuving va qiyma go'shtga qo'shing.
5. Pechni 180 ° da yoqing.
6. Sos uchun hamma narsani tayyorlang. Qolgan 2 piyozni yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
8. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang.
9. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying va uni qizdiring.
10. Piyozni panga soling va oltin rangga qadar qovuring.
11. Qovurilgan piyozga sabzi soling. Uni 2-3 daqiqa qovurishga ruxsat bering. Sabzavotlarni qoplashi uchun ozgina suv qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
12. Ta'mga tomat pastasi, sarimsoq, tuz va murch qo'shing.
13. Chuqur pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, qiyma go'shtni to'playdi va pishirish varag'iga qo'ying. Agar qiyma qo'llaringizga yopishib qolsa, qo'llaringizni suvga botiring.
14. To'liq pishirish varag'ini qo'ying va bizning tayyor sousimiz bilan köfte quying. 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
15. Pechdan chiqarib oling. Köfteler tayyor. Har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.
Biz go'shtli go'shtni kartoshka pyuresi bilan yonma-yon idishga solib qo'ydik. Ko'katlar bilan bezatilgan.
Yoqimli ishtaha!
Maxsus köfte retsepti
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 300 g.
- Piyoz - 1 bosh
- Tuxum - 1 dona.
- Pishloq - 30 g.
- Semolina - 2 osh qoshiq.
- Quruq o'tlar - 0,5 osh qoshiq. (Bizda italyan to'plami bor)
- Krem 10% -20% (afzal 20%) - 500 ml.
- allspice - 3-5 no'xat
- Dafna yaprog'i - 2 barg
- Zerdeçal - bir chimdik
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi (yoki har qanday hidsiz o'simlik moyi) - 1-2 osh qoshiq.
- Tuz qalampir
Tayyorlanishi:
Bu köfte tayyorlash uchun qaymoqli sousga bir chimdim zerdeçal qo'shing va yashil pasta bilan xizmat qiling. Rang berish uchun xamirga ismaloq qo'shiladi.
1. Keling, sousni tayyorlashdan boshlaylik. Kremni deyarli qaynatishgacha qizdiring va ziravorlar, dafna yaprog'i, qalampir va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring, yoping va pishirish uchun qoldiring.
2. Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagichda maydalang, tuxum, pishloq, ziravorlar qo'shing, ozgina tuz va murch qo'shing.
3. Natijada, biz ancha yumshoq massa oldik.
4. Unga irmik qo'shing. Agar sizda irmik bo'lmasa, siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin.
5. Hamma narsani aralashtirib, köfte tayyorlashni boshlang. Biz qo'limizni suv bilan ho'llaymiz, chunki qiyma yopishqoq bo'lib, to'p hosil qilamiz. Biz mo'ljallangan taomga go'zallik qo'shish uchun kichik to'plar qilamiz.
6. Bu miqdordagi qiyma go'shtdan ikkita katta plastinka kichik go'shtli go'sht hosil bo'ldi.
7. Xushbo'y hid va ta'm uchun qovurilgan idishda isitiladigan zaytun moyiga bir juft sarimsoq qo'shing. Uni kesmasdan, faqat pichoqning tekisligi bilan maydalab, rangi bir oz o'zgarmaguncha uni ozgina qovuring. Uni juda ko'p qovurishning hojati yo'q, aks holda idish achchiq bo'lishi mumkin. Yog 'bir oz sovishini ta'minlash uchun panani olovdan qisqa vaqt ichida olib tashlang.
8. Qovurilgan idishga oldindan tayyorlangan kremni torting.
9. Bir oz tuz qo'shing, qaynatib oling va go'shtli go'shtni issiq qaymoqqa soling.
10. Go'shtli go'sht qaymoq bilan qoplanishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va doimo aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida ochiq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
11. Shu bilan birga, makaron tayyorlansin. Biz makaron va köfte bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishini xohlaymiz.
12. Sos qalinlashdi va köfte tayyor. tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun ularni sinab ko'rishingiz mumkin. Tayyor taomni issiqdan olib tashlang. Makaron ham allaqachon pishirilgan.
13. Makaronni xizmat ko'rsatish plastinkasiga halqaga soling.
14. Köftelarni halqa ichiga soling.
Xo'sh, bunday go'zallikni ko'rganmisiz? Va bu mazali, siz barmoqlaringizni yalaysiz.
Yoqimli ishtaha!
Pechdagi go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli pishiriqlar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Bu köfte yarim dietali bo'ladi. Turkiya go'shti, lekin qaymoq va qaymoq.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. 2 bosh piyoz va maydanozni mayda to‘g‘rang.
2. Chuqur idishga soling.
3. Qiyma va sarimsoq qo'shing.
4. Tatib ko'rish uchun avval namlangan va quritilgan non, tuz va murch qo'shing.
5. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va maydalangan go'shtni urib tashlang. (Urish - bu yaxshi aralashtirilgan qiymani katta bulochkaga solib, stoldan 15 - 20 sm uzoqlikda ko'tarib, stakanga tashlaymiz. Buni bir necha marta bajaring. Qiyma "yam" bo'lishi uchun , u havo oladi.)
6. Go'shtli go'shtlarni hosil qiling, har safar qo'lingizni suvga botirib, qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun.
7. Go'shtli go'shtni chuqur, issiqqa chidamli idishga soling.
8. Alohida idishda smetana, qaymoq, arpabodiyon, tuz va maydalangan qalampir aralashtiriladi.
9. Bu sousni köfte ustiga to'kib tashlang.
10. Idishni folga bilan yoping.
11. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Taom tayyor.
Idishda qancha sous borligini ko'ring.
Har qanday yon piyola va o'tlar bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Guruchli köfte
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 400-500 g.
- Yarim pishganicha qaynatilgan guruch - 400-500 g (quruq - taxminan 1 stakan)
- Piyoz - 1-2 bosh
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 2 - 3 osh qoshiq.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon.
- Tomat pastasi - 50-70 g.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1. Piyoz va sarimsoqni blender bilan maydalang yoki pichoq bilan mayda choping. Qiyma, guruch (1 dan 1 gacha) va sarimsoq bilan piyozni chuqur idishga soling.
2. Tuxum, tuz va qalampirni uring.
3. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Chuqur qolipni yoki pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va köfte tayyorlashni boshlang. Biz har bir go'shtdan oldin qo'limizni suv bilan ho'llaymiz, yopishib qolmaslik uchun. Panani to'ldirdi.
5. Sosni tayyorlashni boshlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz, agar xohlasangiz, yarim boshni yoki butun boshni ishlatishingiz mumkin.
6. Unni yarim stakan sovuq suvda eritib oling.
7. Piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
8. Sabzi qo'shing, aralashtiring, 1-2 daqiqa qovuring.
9. Tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa aralashtirib, qovuring.
10. Suv qo'shing va qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz yoki muzlatilganlarni qo'shamiz. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
11. Suv bilan suyultirilgan unni to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Sosni yaxshilab qaynatib oling.
12. Sos tayyor. Idishdagi go'shtli go'shtli sousni to'kib tashlang.
30-40 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechda go'shtli go'shtni joylashtiring.
Bizning taom tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Pomidor sousidagi köfte
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g.
- Yarim pishirilgan qaynatilgan guruch - 1,5 stakan
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. slayd bilan,
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz, qalampir, o'tlar, dafna yaprog'i, paprika - ta'mga,
- Un, o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlanishi:
Avval sabzavotlarni pishiramiz.
1. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Sarimsoqni maydalang.
3. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Qiyma solingan chuqur idishga guruch, piyoz va sarimsoq, tuxum, tuz va murch soling.
5. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Qiymani bulochkaga (to'pga) aylantiring, uni unga soling va hokazo qiyma go'sht bo'ylab. To'plarni kesish taxtasiga qo'ying.
7. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga go'shtli go'sht soling.
8. Ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring va ularni aylantiring.
9. Bizning köfte tayyor. Endi biz ular uchun sousni tayyorlaymiz.
10. Piyozni o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
11. Keyin, sabzi qo'ying.
12. Har bir narsani aralashtirib, ozgina qovuring, 3-4 daqiqa.
13. Bu erda tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir necha daqiqa qaynatishga qoldiring.
14. Sosni suv bilan suyultiring.
15. Dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, tuz, paprika qo'shing.
16. Ko'katlarni qo'shing. Yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bizda arpabodiyon bor.
17. Shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
18. Sos tayyor, uni köfte ustiga quying. Qopqoqni yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
OK, endi hammasi tugadi. Bizning taomimiz to'liq tayyor.
Siz uni garnitura bilan yoki qo'shmasdan xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Video - Smetana sousida pechda pishirilgan köfte
Yoqimli ishtaha!
Köfte - qiyma go'shtning (odatda go'sht) kichik to'plari bo'lib, unga non yoki guruch, shuningdek piyoz va ziravorlar qo'shiladi. Ko'p sonli go'shtli retseptlar mavjud va ko'plab mamlakatlarda ular turli nomlar ostida milliy taom hisoblanadi.
Asosan, köfte pishirilgan sous bilan xizmat qiladi. Kartoshka, don va makaron go'shtli go'sht uchun garnitür sifatida juda yaxshi. Xizmat qilayotganda, ko'proq xushbo'y va boy ta'mga ega bo'lishi uchun garnitür odatda köfte pishirilgan sous bilan sepiladi.
Köfte tovuq, kurka, mol go'shti, cho'chqa go'shti va baliqdan tayyorlanishi mumkin. Birinchidan, go'sht qobig'i paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuriladi, so'ngra pechda, yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda tayyorlangan sousda qovuriladi. Go'sht yoki baliqdan tayyorlangan köfte uchun eng mashhur soslar smetana va pomidordir.
Tovuq go'shtini tayyorlash juda oson va yumshoq va suvli bo'ladi. Bundan tashqari, ular engil va past kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun, köfte uchun ham iloji boricha sog'lom bo'lgan yonma-ovqatlarni tanlash yaxshidir.
Sabzavotlar va o'tlar tovuq go'shti bilan juda yaxshi ketadi. Birinchidan, tushlik yoki kechki ovqat uchun bunday taom to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun juda mos keladi. Ikkinchidan, sabzavotlar go'shtli go'shtning yorqin ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Bunday yonma-yon piyola pishirilgan karam yoki yashil loviya bo'lishi mumkin, ularda juda oz kaloriya bor, lekin juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjud. Siz karamni yoki loviyani go'shtli go'sht bilan birga pishirishingiz mumkin, ular sousning ta'mini mukammal darajada o'zlashtiradi.
Yana bir sog'lom yon taom varianti bug'doy pyuresi bo'ladi. Qaymoqli yoki smetana sousidagi tovuq go'shti qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, shuningdek, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi, ammo bunday idish allaqachon kaloriyalarda juda yuqori bo'ladi.
Go'shtli go'shtli go'shtli go'sht tovuq go'shti kabi past kaloriya va parhez emas, lekin ular hali ham juda foydali. Va agar siz ularga guruch va sabzi qo'shmasangiz, unda bunday köftelarning kaloriya miqdori kamayadi.
Mol go'shti go'shti ham tanish yonma-ovqatlar (qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi) va juda noodatiy - kuskus bilan yaxshi ketadi. Kuskus mol go'shti bilan yaxshi ketadi, tayyor bo'tqa sous bilan quyiladi va ustiga qo'yiladi. Lekin siz garniturani asosiy taomdan alohida xizmat qilishingiz mumkin. Guruchni garnitür sifatida konservalangan makkajo'xori yoki no'xat qo'shib o'zgartirish mumkin.
Cho'chqa go'shti go'shti guruchsiz juda mazali bo'lib chiqadi. Ko'pincha ular smetana yoki pomidor sousida pishiriladi, bu taom ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Cho'chqa go'shti go'shti - sousni yaxshi o'zlashtiradigan ideal garnitür. Bu kartoshka pyuresi, guruch, grechka yoki bug'doy pyuresi bo'lishi mumkin. Guruchni mayin pishirish yaxshidir, shuning uchun u sousning ta'mini yaxshiroq qabul qiladi.
Bundan tashqari, har qanday maydalangan bo'tqa cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Garnitura sifatida mamlakat uslubidagi kartoshkani tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tozalangan kartoshkani bo'laklarga kesib, qaynatish kerak. Tayyor kartoshkani sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Kartoshkada suvli, yumshoq go'shtli go'shtni mukammal ravishda to'ldiradigan oltin jigarrang tiniq qobiq paydo bo'ladi.
Baliq go'shti - turli xil soslar va qo'shimchalarni o'z ichiga olgan oddiy va tez taom. Bularni pishiring
Köfte turli xil baliq turlaridan tayyorlanishi mumkin, masalan, siz pollock yoki pushti qizil ikradan foydalanishingiz mumkin.Smetana bilan qovurilgan baliq go'shti qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin. Kartoshkani go'shtli go'shtni pishirgandan keyin qolgan sous bilan quyish kerak. Siz go'shtli go'sht va kartoshkani ko'katlar bilan sepishingiz mumkin.
Pishirish uchun sekin pishirgich yoki bug'da pishirgichdan foydalanib, siz bir vaqtning o'zida go'shtli go'shtni ham, yon idishni ham pishirishingiz mumkin. Guruch yoki makaronni idishga, go'shtli go'shtni esa bug'da pishirish uchun maxsus panjara ustiga qo'yishingiz mumkin. Ikkita idish 30 daqiqada tayyor bo'ladi, bu oshxonada sarflangan vaqtni sezilarli darajada tejaydi.
Pishirish arafasida turgan köftelarga ko'pincha don qo'shiladi. Ularga rahmat, go'sht quruq bo'lib chiqmaydi va go'sht to'plari pishirish jarayonida parchalanmaydi. Guruch odatda ishlatiladi, lekin uni bug'doy yoki irmik, kuskus yoki bulg'or bilan almashtirish juda mumkin.
Köfte uchun eng yomon garnitür - bu go'sht to'plari tarkibiga allaqachon qo'shilgan don. Guruch yoki bug'doy pyuresi garnitür sifatida xizmat qilmasligingiz kerak, agar bu donalar allaqachon asosiy taomni tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lsa. Asosiy taomda ham, yon idishda ham bir xil don monotonlik tuyg'usini yaratadi, idishning ta'mi unchalik yorqin va boy bo'lmaydi.
Retseptlarning xilma-xilligi, soslarning katta tanlovi va oddiy pishirish usullari tufayli köfte ko'pchilik tomonidan qadrlanadi. Ularning shiraliligi va yumshoqligi tufayli bu taom parhez va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari tomonidan ham, kichik bolalar uchun ham onalar tomonidan tayyorlanadi. Go'shtli go'sht uchun yonma-yon taomni, birinchi navbatda, o'zingizning shaxsiy ta'mingizga qarab tanlashingiz kerak. Ammo köfte, agar ularga guruch yoki boshqa don qo'shilsa, garnitürsiz mustaqil taom bo'lishi mumkin. Yon piyola tanlash va uning zarurligi ta'mga bog'liq.
Köfte tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud - va bu ajablanarli emas, taom juda mazali, sog'lom va to'yimli. Ham bolalar, ham kattalar uni eyishdan zavqlanadilar, shuning uchun u har qanday oshxona uchun universaldir.
Go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak
Pomidor sousidagi köfte retsepti juda g'ayrioddiy hisoblanadi. Bunday köfte tayyorlashning ikkita varianti bor - mumkin pechkada pishiring yoki pechda pishirishingiz mumkin.
Pechkada pishirish uchun avval ularni kungaboqar yoki zaytun moyida qovurishingiz kerak. Bundan oldin, go'shtli go'shtni un bilan pishiring, yog'da qovuring va qalin taglikli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Agar go'sht ko'p bo'lsa, ularni bir necha qatorga qo'ying. Ularni sousda pishirish kerak past olovda 30-50 daqiqa.
Pechdagi go'shtli go'shtning fotosurati bilan retseptni ko'rib chiqaylik. Ikkinchi variant uchun - pechda pishirish - siz chuqur pishiriladigan idishni moy bilan yog'lashingiz kerak. Qo'llaringizni suvga botirib, qiyma go'shtdan köfte hosil qiling va ularni pishirish idishiga soling (iloji boricha bir-biriga yaqinroq). Endi ularni pechga qo'ying, uning harorati bo'ladi 200 daraja, ga kamaytiring 180 daraja va yarim soat davomida pishiring.
Bu vaqt ichida sizning köftelaringiz biroz qizarib ketishi kerak, endi ularning ustiga pomidor sousini quyish va ularni yana yarim soat davomida pechga qo'yish vaqti keldi. Pishirilgan guruchni yoki yarim pishirilgan guruchni qiyma go'shtga qo'shishingiz kerak, agar sizning taomingiz guruch va sabzi bo'lsa, ularni ozgina qovurish kerak. Garchi, siz xom sabzavotli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Idishning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi mayda tug'ralgan ko'katlar, bu ham qiyma go'shtning o'ziga qo'shilishi kerak.
Turli xillik uchun siz qiyma go'shtga bolgar qalampiri yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, lekin ular ham oldindan biroz qovurilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, har bir go'shtning o'rtasiga tuxum yoki tug'ralgan Parmesan qo'shishingiz mumkin.
Fotosuratlar bilan asta-sekin aralash qiyma köfte uchun klassik retsept
Ushbu retsept uchun sizga yarim kilogramm qiyma kerak bo'ladi ( cho'chqa go'shti mol go'shti bilan aralashtirilgan), 400 gramm qaynatilgan guruch yoki 150 gramm guruchli don, piyoz, sabzi, 50 gramm sariyog ', bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i, bir tuxum va qalampir va ziravorlar bilan tuz.
Keling, pishirishni boshlaylik
Agar siz pishmagan guruchdan foydalansangiz - Uni to'liq yoki yarmigacha qaynatib oling. Suv tiniq bo'lguncha uni bir necha marta suvda yuving (guruchni 8 martagacha yuvish tavsiya etiladi). Yuvilgan guruchni suv bilan birdan ikkiga suyultiring, tuz qo'shing, suv qo'shing va qaynatib oling.
Keyin olovni minimal darajaga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va pishiring 10 daqiqa. Endi unga sariyog 'qo'shing. qopqoq bilan yoping, sochiq bilan yoping va ruxsat bering 15 daqiqaga qoldiring. Guruch qaynayotganda, sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzini tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tayyorlang - uni tozalang va mayda maydalang. Piyoz va sabzi engil oltin qobiq hosil bo'lguncha yog'da qovuring. Endi siz guruch va sabzavotlar sovishini kutishingiz kerak.
Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lganda, guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring, tuxum, tuz va qalampir qo'shing, piyoz va sabzi qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Qiyma bir hil holga kelishi kerak. Endi uni köfte shaklida shakllantiring.
Har doimgidek, suv bilan namlangan qo'llar bilan qiyma go'sht bilan ishlash yaxshiroqdir. Go'shtli go'shtni tayyorlangan pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni iloji boricha bir-biriga yaqinroq joylashtiring. Panani pechga qo'ying (200 daraja), haroratni biroz pasaytiring va go'shtli go'shtni pishiring 180 daraja haroratda yarim soat ichida.
Köfteler ochiq oltin jigarrang rangga ega bo'lganda, ularni pechdan olib tashlash vaqti keldi, agar siz ularni juda uzoq vaqt davomida qoldirsangiz, ta'mi yomonlashadi.
Go'shtli go'shtga nima berish kerak
Go'shtli go'shtni har qanday bo'tqa (albatta, guruchdan tashqari) yoki kartoshka va siz tanlagan sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sizning taomingiz pishirilayotganda, taomni chidab bo'lmas holga keltirish uchun mazali va g'ayrioddiy sousni tayyorlash uchun yarim soat vaqtingiz bor. Masalan, pushti sarimsoq piyoz sousi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: kichik piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, 200 gramm smetana, bir xil miqdordagi pomidor sharbati, tuz va qalampir. Birinchidan, sarimsoqni maydalab, ozgina qovuring, keyin piyozni tozalang va maydalang va sarimsoqga qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanganda, panga smetana quying, uni bir-ikki daqiqa bug'lang va pomidor sharbatini quying. Barcha ingredientlarni 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Go'shtli go'sht juda to'yimli va sog'lom taom bo'lib, ularga qo'shilgan g'ayrioddiy sous hatto eng tanlagan gurmeni ham befarq qoldirmaydi.
Uyda tayyorlangan go'shtli go'sht - qaynatilgan guruchdan bug'da pishirilgan sabzavotlargacha bo'lgan har qanday yon piyola bilan juda mos keladigan ajoyib issiq go'shtli taom. Aksariyat uy bekalari hayotida kamida bir marta go'shtli go'shtli go'shtli go'sht pishirgan va ularning har biri allaqachon bu taom uchun o'zining sevimli retseptiga ega. Biz sizga 3 ta tayyorlanishi oson, ammo undan kam bo'lmagan mazali köfte retseptlarini taklif qilamiz, ular shanba kuni oilaviy tushlik uchun juda mos keladi.
Guruch va sousli köfte
Guruchli köfte - samimiy oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taom. Ular oddiy, tez tayyorlanadi va hammaga yoqadi - yoshu qari. Go'shtli taomlar haqida gap ketganda, hatto eng talabchan bolalar ham har kuni bu go'shtli go'shtli go'shtni sous bilan eyishga tayyor. Agar siz bu taomni yon piyola bilan xizmat qilsangiz, sous ham foydali bo'ladi. Guruchli kirpi va go'sht va köfte o'rtasidagi asosiy farq shundaki, sousli köfte uchun siz avval guruchni qaynatishingiz kerak.
Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning asosiy taomlari
Ingredientlar
- qiyma cho'chqa go'shti yoki aralash - 300 g;
- Xom guruch - 100 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- Piyoz - 1 dona;
- smetana - 80 gr;
- Sabzi - 1 dona;
- shakar - 0,5 osh qoshiq;
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
Guruch va sous bilan mazali köfte qanday tayyorlanadi
Shunday qilib, birinchi navbatda guruchni qaynatishimiz kerak. Buning uchun uni 1: 2 nisbatda toza suv bilan yirtqichlardan to'ldiring, tuz qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va guruch yumshoq bo'lguncha, taxminan 15-18 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, sousni tayyorlashni boshlang. Qovurilgan idishda retsept bo'yicha o'simlik moyining yarmini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar 0,5 tug'ralgan piyozni qovuring. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan kesib oling, piyozga qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha birga qovuring.
Keyin tomat pastasi va bug'doy unini qo'shing, un bo'lak hosil qilmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi va 2 daqiqa davomida sabzavotlar bilan qovuriladi.
Panga 100 ml issiq suv quying va smetana qo'shing, aralashtiring. Tarkibni 5 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, ta'mga shakar, tuz va qora murch qo'shing.
Un qo'shilishi tufayli sous suyuq, yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lmaydi, smetana va tomat pastasi unga yoqimli to'q sariq rang beradi.
Ayni paytda, köfte uchun guruch pishiriladi. Sovuq suv ostida yuvib tashlang va qiyma go'shtga qo'shishdan oldin uni filtrda to'kib tashlang, shunda ortiqcha suv to'kish uchun qoladi.
Bu taom uchun maydalangan cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir, u juda yog'li, ammo guruch uni muvozanatlashtiradi. Ammo agar siz parhez ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, maydalangan dana yoki hatto tovuq filesi foydalaning.
Qiyma, mayda tug'ralgan piyozning qolgan yarmini, chuqur idishdagi tuxumni aralashtiramiz, tuz va maydalangan qora murch bilan ta'mingizga qarab ziravor qiling.
Yuvilgan, sovutilgan guruch qo'shing va aralashtiring. Massa egiluvchan bo'lib chiqadi, siz undan osongina yumaloq shakldagi köfte hosil qilishingiz mumkin.
Qolgan o'simlik yog'ida hosil bo'lgan köfte bir tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, spatula bilan aylantiring.
Boshqa tomonini xuddi shu tarzda qizarguncha qovuring.
Qovurilgan go'shtli go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qopqoqli keng, chuqur qovurilgan idishga o'tkazing.
Teaser tarmog'i
Oldindan tayyorlangan sousni to'kib tashlang, panani sekin olovga qo'ying, qaynatib oling va qopqog'i yopiq holda 30 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqt ichida sos go'shtli go'shtga bir oz singib ketadi va ular suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi.
Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni yonma-ovqatlar bilan qismlarga bo'lib yoki alohida mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Sos tufayli köfte qo'shimcha sous yoki smetana kerak emas. Yoqimli ishtaha!
Qovurilgan idishda qaymoq sousi bilan tovuq go'shti
Yumshoq tovuq go'shtining sousning xushbo'y qaymoqli notalari bilan kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri hamma uchun tanish. Tovuq va smetana asosidagi köfte sousi ta'mga juda mos keladi va go'yo bu taomni tayyorlashga bir soatdan ko'proq vaqt sarflaganga o'xshaydi, garchi bu umuman bo'lmasa. Smetana sousida tovuq go'shtini tayyorlash juda oson, hatto eng kam tajribali oshpaz ham ularni engishi mumkin.
Tarkibi:
- qiyma tovuq - 500 g;
- Piyoz - 1 dona;
- Guruch - 100 g;
- smetana - 200 ml;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
Tayyorlanishi:
- Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, sovutib oling. Uzoq donli guruchni ishlatish eng yaxshisidir, u go'shtni shakllantirish jarayonida bir-biriga yopishmaydi.
- Tayyor sovutilgan qiyma go'shtdan foydalaning yoki uni o'zingiz aylantiring. Ko'krak tovuqning eng sog'lom va eng yog'siz qismi hisoblanadi, shuning uchun uni qiyma go'sht uchun ishlatish yaxshidir.
- Piyozni juda mayda to'g'rang yoki tovuq bilan maydalang. Go'sht bilan idishga guruch qo'shing.
- Qiymani tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.
- Tug'ralgan tovuqdan köfte qilish uchun unga tuxum qo'shishning hojati yo'q, chunki u allaqachon elastik. Xom qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang va kichik go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlang. Sovutish uchun ularni 10-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga tovuq go'shtini joylashtiring. Ularni bir qatorga qo'yishga harakat qiling. Go'shtli go'shtlarni skovorodkada qizarib ketayotganda aylantiring.
- Go'shtli go'sht qovurilgandan so'ng, panga bir oz issiq suv qo'shing, so'ngra darhol barcha smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Sosni tayyorlashning yana bir varianti bor. Go'shtli go'sht qovurilganidan keyin ularni kichik bir yirtqichlardan o'tkazing.
- Alohida qovurilgan idishda piyoz va maydalangan sabzi qovuring, shundan keyingina smetana, sarimsoq va issiq suv qo'shing. Sosni alohida tayyorlagandan so'ng, uni go'shtli go'shtli idishga quying va xuddi shu 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
- Sosli tovuq go'shtiga bir bo'lak sarimsoq, ozgina tuz va qora murch qo'shing. Yana aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Yopiq qopqoq ostida o'tkazgan 5 daqiqadan so'ng, qaymoq sousi bilan go'shtli go'sht tayyor bo'ladi. Ularga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling, ustiga yangi o'tlar bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
- Agar sous juda nozik bo'lib tuyulsa, 1 choy qoshiqni alohida stakanga aralashtiring. kartoshka kraxmal va 3 osh qoshiq. suv. Kraxmal bo'laklar hosil qilmasligi uchun sekin va sekin aralashtiriladi. Keyin olingan suyuqlikni issiq sousga quying. Qanday qilib darhol qalinlasha boshlaganini sezasiz. Xuddi shu ta'sirga bir necha osh qoshiq bug'doy unini sousga qo'shib, yaxshilab aralashtirish orqali erishish mumkin.
- Tovuq go'shtini yanada yumshoq qilish uchun retseptdan guruchni chiqarib tashlash kifoya. Köfteler hali ham o'z shakllarini yaxshi ushlab turadi, lekin tuzilishda bir xil bo'ladi.
Pechdagi tomat pastasi souli köfte (guruchsiz)
Kechki ovqat tayyorlash uchun juda oz vaqt bo'lsa, pechka idishlari haqiqiy najotga aylanadi. Kerakli tayyorlangan ingredientlarni pechga yuboring va siz o'zingizning ishingiz bilan xotirjamlik bilan shug'ullanishingiz mumkin, faqat vaqti-vaqti bilan eshik ortida nima sodir bo'layotganiga qarab turing. Bunday oddiy idishlarga sousli uy qurilishi köfte kiradi. Ushbu taomning shubhasiz afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun oddiy va tushunarli mahsulotlar ishlatiladi va natija uning ta'mi bilan xafa bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Uyda tayyorlangan qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g;
- Tuxum - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Pomidorlar - 2 dona;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
- Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
Tayyorlanishi:
- Vaqtni tejash uchun tayyor qiyma go'shtdan foydalaning yoki uni oldindan o'rab oling va kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'ying. Xushbo'y va mazali köfte mol go'shti va cho'chqa go'shtidan teng nisbatda tayyorlangan qiyma go'shtdan olinadi.
- Tuz va qalampir qiyma go'sht, xom tuxum aralashtiramiz. Ho'l qo'llar bilan kichik köfte hosil qiling va ularni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Köfteler qanchalik kichik bo'lsa, ular pechda tezroq qizarib ketadi va keyinchalik ular sousga yaxshiroq namlanadi. Agar siz katta köfte tayyorlasangiz, yuqori qismida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi, pastki qismi esa sousdan ajoyib darajada suvli bo'ladi. Asosiysi, ularning barchasi taxminan bir xil o'lchamda.
- Bu vaqtda sousni tayyorlashni boshlang. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuring. U erda kichik kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing. Tomat pastasini bir stakan qaynoq suv bilan aralashtiring.
- Panga un qo'shing va darhol suv va tomat pastasini qo'shing. Undan bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring va yopiq qopqoq ostida past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
- Sovutilgan go'shtli go'shtni bir qatorda yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring va ularni 10 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Odatda bu vaqt go'shtli go'shtning qizarishi uchun etarli.
- Keyin sousni qolipga quying va yana pechga qo'ying, bu safar 25-30 daqiqa.
- Xizmat qilishdan oldin, idishni yangi o'tlar bilan seping. Ko'rib turganingizdek, guruchsiz tayyorlangan sosli köfte o'z shakllarini mukammal ushlab turadi, parchalanmaydi va bir xil tuzilishga ega. Qaynatilgan makaron, grechka yoki kartoshka pyuresi bunday issiq taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
- Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, sabzavotlarni skovorodkada qovurayotganda, ularga maydalangan chili qalampirini qo'shing yoki sousni maydalangan qizil qalampir bilan to'ldiring.
- Pishirish paytida unga bir necha osh qoshiq smetana qo'shsangiz, sousning yanada nozik ta'miga erishish mumkin.
- Xom qiymaga mayda tug'ralgan va qovurilgan sabzavotlarni, masalan, sabzi, pomidor va bulg'or qalampirini qo'shsangiz, köfte qiziqarli va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Mavzu bo'yicha maqolalar
