Eski bodringdan tayyorlangan lecho. Qish uchun lecho uchun noodatiy retsept: qalampir va pishgan bodring bilan. Video: qish uchun bodringdan lecho qanday tayyorlanadi
fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Lecho - noyob taom: uning retseptlarining xilma-xilligi juda katta. Bu klassik retseptda mavjud bo'lmagan tiniq yashil bodring tufayli yangi va yangi bo'lgan ajoyib tuyadi. Ularning qalin pomidor sharbati bilan o'ralgan yorqin doiralari yangi ko'rinadi va doimo kuchli ishtahani rag'batlantiradi.
Achchiq qalampir urug'larini olib tashlash, idishning haddan tashqari achchiq bo'lmasligiga kafolat bermaydi, shuning uchun uni qo'shganda siz moderatsiyadan foydalanishingiz kerak.
Idishlarni yopishdan oldin moy va ziravorlar qo'shiladi. Tayyorgarlik sabzi ko'pligiga qaramay, xona haroratida mukammal saqlanadi.
Ingredientlar
- bodring 500 gr
- pomidor 600 g
- bolgar qalampiri 1 dona.
- achchiq qalampir 1 dona. (qo'shilmasligi mumkin)
- sabzi 1 dona.
- sarimsoq 1 bosh
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.
- shakar 2,5 osh qoshiq. l.
- tuz 1,5 osh qoshiq.
- stol sirkasi 25 ml
Hosildorlik: 2 500 ml bankalar.
Tayyorgarlik
1. Lecho uchun pomidor ham qattiq, ham yumshoq ishlatilishi mumkin. Mevalarni ajrating va nuqsonli mevalarni olib tashlang. Chaying. 2-4 bo'lakka kesib oling.
2. Shirin va achchiq qalampirni yuving. Achchiq qalampir miqdorini sizning ta'mingizga sozlang. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Achchiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling. Achchiqlanishni olib tashlash uchun urug'larni olib tashlang.
3. Sabzini tozalang va yuving. Qo'pol qirg'ichda maydalang. Sarimsoqdan terini olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
4. Mexanik shikastlanishlarsiz yoki buzilish belgilarisiz zich go'shtli kichik va o'rta bodringlarni sotib oling. Sabzavotlarni yuving va quriting. Ot dumlarini qirqing. 4-5 mm halqalarga kesib oling.
5. Go'sht maydalagich orqali maydalangan pomidorlarni pishiriladigan idishga soling. Tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
6. Qaynayotgan sharbatga bodring, shirin va achchiq qalampir, sabzi soling. Sirka ichiga quying. Aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatgandan boshlab, qopqoq ostida past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
Hammaga salom! Mening blogim sahifalariga xush kelibsiz.
Xayr! Biz pimplylarning ajoyib hosilini yig'dik! Qolgan narsa uni qayta ishlash va saqlashdir. Biz allaqachon to‘yib-to‘yib bo‘lganmiz. Ajablanarlisi, sarimsoq va arpabodiyon bilan va biz uni har kuni iste'mol qilamiz. Achchiq baharatlı oshxonani sevuvchilar uchun tayyorlangan preparatlar.
Bodring lecho stolimizda tanish taomga aylanib bormoqda va bu tasodif emas, chunki bu juda mazali uy qurilishi tayyorligi, siz barmoqlaringizni yalay olasiz! Qishki tayyorgarlik uchun juda ko'p turli xil retseptlardan men sizga ushbu maxsus tuzlangan bodringni tayyorlashni taklif qilaman. Bu pomidorga o'xshash mazali bo'lib chiqadi.
Bodringning boshqa sabzavotlar bilan ajoyib kombinatsiyasi ularni pomidor, bolgar qalampiri, patlıcan, sabzi, piyoz bilan pishirishga imkon beradi ... Pomidorlarni tomat pastasi, sous yoki sharbat bilan almashtirish mumkin. Men retseptlarni yaxshi ko'raman, unda aniq retseptning yo'qligi tajriba qilish va ingredientlarning nisbatlarini sizning didingizga qarab o'zgartirish imkonini beradi.
Bodring lecho - qish uchun ajoyib mazali tayyorgarlik
Qish bo'yi tezda tugaganiga afsuslanmaslik uchun ko'proq tayyorlang! Bu qish uchun lecho retsepti, men uni uy qurilishi ketchup bilan tayyorlashni taklif qilaman. Ketchup tayyorlash uchun bizga ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin biz pulni tejaymiz va bankalarni sterilizatsiya qilmasdan yopamiz.
Tarkibi:
- 1,5 kg bodring
- 4 ta o'rta piyoz
- 5-6 chinnigullar sarimsoq
- 1,5 kg pomidor
- qora va xushbo'y qalampir
- 2 ta chinnigullar soyabonlari
- 1 novda reyhan
- 1 dona maydanoz
- 1,5 osh qoshiq. l. tuz
- 60 g shakar
- 2 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi
Tayyorlanishi:
Ushbu ajoyib retsept tomat pastasi yoki sharbat bilan tayyorlanishi mumkin, ammo uy qurilishi ketchup bilan siz aromatik ziravorlarning butun majmuasi bilan yanada boyroq ta'mga ega bo'lasiz.
1-qadam. Keling, ketchup tayyorlaymiz. Go'shtli pomidorlarni oqartiring va sovuq suv bilan keskin sovutib oling. Terini osongina olib tashlang va xohlagancha bo'laklarga bo'ling.
Narx uchun sifatni qurbon qilmang - biz ketchup uchun faqat eng yuqori sifatli pomidorlardan foydalanamiz, yarim chirigan pomidor hech qachon mazali ketchup tayyorlamaydi.
2-qadam. Blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam. Tuz, shakar, barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Biz ko'katlarni shamlardan bog'laymiz va qaynab turgan sousga solamiz, ular o'z ta'mini berib, xushbo'y hidini olish oson. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va ketchup qalin va zich bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
4-qadam. Issiq pomidor massasini elakdan o'tkazing. Agar urug'lar oz bo'lsa va ular kichik bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
5-qadam. Kel urinib ko'ramiz! Ketchup barcha ziravorlarimiz va ziravorlarimizning ta'mi va xushbo'yligi bilan bir hil, nozik mustahkamlik bo'lib chiqdi. Ajablanarli darajada mazali va ishtahani ochadi!
6-qadam. Bodringni 5-7 mm qalinlikdagi doira shaklida, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalang. Tayyorlangan ketchupga barcha ingredientlarni qo'shing, o'simlik yog'i va sirka qo'shing, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ta'mni mukammal qilish vaqti keldi.
7-qadam Uni issiq sterillangan bankalarga to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga soling va darhol qopqoqlarni o'rang.
8-qadam To'liq sovushini adyol ostida qoldiring. Ushbu mazali taom sizning qishki ratsioningizni go'sht yoki makaron idishlari uchun garnitura sifatida to'ldiradi.
Bodring va pomidorni mazali tayyorlash: "Barmoqni yalamoq" retsepti
Kornişonlar, pomidor, sabzi va bulg'or qalampiri bilan yorqin, ishtahani ochuvchi lecho har qanday taomga garnitür yoki shunchaki salat sifatida mos keladi. Uyda tayyorlash uchun biz kichik bodringlarni olamiz, ularni butunlay qoldirib ketish yoki mayda kubiklarga kesish mumkin. Sariq yoki to'q sariq qalampir, suvli yosh sabzi ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- 1,3 kg kornişon
- 700 g pishgan go'shtli pomidor
- Sabzi va shirin qalampirning har biri 200 g
- 1 ta katta piyoz
- 1 kichik sarimsoq boshi
- 1 kichik achchiq qalampir (ixtiyoriy)
- 150 g shakar
- 25-30 g tuz
- 1/4 chashka o'simlik yog'i
- qalampir no'xati va chinnigullar
- 60 ml 9% stol sirkasi
Tayyorlanishi:
- Oldindan bodringni sovuq suvga botirib, kamida bir soatga qoldiring.
Sivilceni "reanimatsiya qilish" vaqti yig'ish vaqtiga bog'liq. Ular qanchalik erta to'plangan bo'lsa, ular suv bilan to'yingan bo'lishlari uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
- Katta, go'shtli pomidorlarni mayda urug'lar bilan oqartiring, terini olib tashlang va juda katta bo'laklarga (4x4 sm) kesib oling.
- Piyozni tozalang va bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang. Piyozni o'rta kubiklarga, qalampirni 1,5-2 sm chiziqlarga to'g'rang.. Dag'al qirg'ichda uchta yosh suvli sabzi.
- Ushbu komponentlarni bir yirtqichlardan aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Bodringni kub shaklida, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing.
- Sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Mayda tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz, qalampir, chinnigullar qo'shing. Va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- Issiq holatda steril bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Uni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha ushlab turing, keyin uni saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.
Pomidor sousida bodring lecho uchun retsept
Ushbu pishirish opsiyasi uchun biz do'konda sotib olingan sousdan foydalanamiz. Tercihen yuqori sifatli va tabiiy. Ko'p jihatdan, tayyor mahsulotning ta'mi unga bog'liq bo'ladi. Sifatli pomidor sosini tanlashning asosiy mezoni uning tarkibi, qalinligi, tuzilishi va rangidir. Tarkibda suv, sirka va kraxmalning yo'qligi uning tabiiyligini ko'rsatadi.
https://youtu.be/2KLWZYw1xD4 Bizga kerak bo'ladi:
- bodring - 800 g
- do'konda sotib olingan pomidor sousi - har biri 0,7 donadan 2 quti
- baqlajonlar - 1,5 kg
- bolgar qalampiri - 800 g
- piyoz - 350 g
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 200 ml
- sirka 9% - 70 ml
Tayyorlanishi:
- Ushbu retseptda biz baqlajonlardan foydalanamiz, uy bekalari bu mazali va foydali sabzavotdan ko'plab taomlarni tayyorlashda osonlikcha foydalanadilar. Ammo achchiq bo'lmasligi uchun uni to'g'ri pishirishingiz kerak. Bugungi kunda achchiqsiz ko'plab duragaylar etishtirilgan bo'lsa-da, hali ham maxsus ishlov berishni talab qiladigan navlar mavjud. Xo'sh, baqlajonlar achchiq bo'lmasligi uchun nima qilish kerak?
- Tug'ralgan baqlajonlarni sho'r suvga soling (bir litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz soling) yoki oddiygina tuz seping. Yosh patlıcanlar uchun yarim soat kifoya qiladi, lekin eski mevalar uchun - kamida bir soat. Keyin ko'klarni sovuq suv bilan yuvamiz, ularni elakka joylashtiramiz va qolgan suvni to'kib tashlaymiz.
- Bodring va shirin qizil qalampirni baqlajon bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz ingichka yarim halqalarga, juda katta - choraklarga.
- Pomidor sousini katta yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.
- Qaynayotgan sousga tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqadan so'ng barcha boshqa ingredientlarni qo'shing.
- Aralashmani qaynatib oling va 20-25 daqiqa davomida yopilgan, sekin olovda pishiring, yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirib turing.
- Avvaliga ozgina suyuqlik bo'ladi, lekin biz hamma narsani to'g'ri qilamiz va asta-sekin sabzavotlar sharbatni "beradi".
- Keyin issiq massaga tuz, shakar, sirka va o'simlik moyi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 5-8 daqiqa pishiring. Kel urinib ko'ramiz!
- Ayni paytda biz mikroto'lqinli pechda idishlarni sterilizatsiya qilamiz va qaynoq suvda qopqoqlarni qaynatamiz.
- Biz issiq sabzavot massasini idishlarga, to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qo'yamiz va darhol ularni aylantiramiz.
Bankalarda tomat pastasi bilan qish uchun bodring lecho retsepti
Mana, tejamkor uy bekalari uchun yana bir oddiy, tasdiqlangan retsept! Bu yaxshi, chunki o'sib chiqqan va o'ralgan bodring ishlatiladi.
Do'stlar, agar siz o'zingiz uchun qiziqarli retsept topsangiz, men xursand bo'laman. Sizni blogimning sahifalariga taklif qilaman, keling, mazali tayyorgarlik mavzusini davom ettiramiz.
Bodring lecho retsepti muntazam tuzlash uchun bankalarda tartibli qatorlarga to'g'ri kelmaydigan o'sib chiqqan va juda katta bodringlarni qaerga qo'yish masalasini hal qiladi. Bu erda ular bar yoki halqalarga kesiladi, shuning uchun tashqi ko'rinish hech qanday rol o'ynamaydi. Asosiysi, sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik, ular zich va tiniq bo'lib qolishi kerak.
Saqlash uchun 1 litr yoki 0,5 litr hajmdagi kichik hajmli idishlardan foydalanish eng qulaydir - bu qism bir yoki ikki marta etarli. Hisob-kitoblarni amalga oshirishni osonlashtirish uchun men 1 kg bodring uchun nisbatlarni berdim. Hosildorlik 1,5 litrni tashkil qiladi.
Tayyorlashning umumiy vaqti: 40 daqiqa + bodringni ho'llash uchun 2 soat
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Chiqish: 1,5 litr
Ingredientlar
- bodring - 1 kg
- pomidor - 500 g
- bolgar qalampiri - 250 g
- sarimsoq - 3 tish.
- tozalangan o'simlik yog'i - 50 ml
- 9% sirka - 50 ml
- shakar - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan
- tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
- maydalangan qizil qalampir - 1 chip. xohishiga
Eslatma: Mahsulotlarning og'irligi ularning tozalangan shaklida ko'rsatilgan.
Tayyorgarlik
Katta fotosuratlar Kichik rasmlar
Qish uchun bodring bilan lechoni mazali qilish uchun siz nafaqat sabzavotlarni yuvibgina qolmay, balki ularni suvga solib qo'yishingiz kerak - 2 soat davomida namlash tufayli bodring xirillagan va zichroq bo'lib, achchiqligini yo'qotadi. Agar ular juda kuchli ildiz otgan bo'lsa, unda namlash vaqti 6 soatgacha oshirilishi mumkin.
Bodringni to'ldirish uchun sizga uy qurilishi pomidor sharbati kerak bo'ladi. Uni olish uchun har qanday navning yangi pomidorlari mos keladi (afzal kislotali bo'lmagan, keyin lecho ta'mi yanada uyg'un bo'ladi), siz ozgina maydalangan yoki maydalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Urug'lar bilan pomidor pulpasini olish uchun men pomidorlarni qo'pol qirg'ichda maydalab, qobig'ini ushlab turdim. Issiq usul yordamida terini olib tashlashingiz mumkin: har bir pomidorni o'zaro kesib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Pomidor pulpasini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa. Lekin shaxsan menimcha, eng tezkor usul metall qirg'ichdan foydalanishdir. Olingan sharbatni pulpa bilan birga qalin taglikli yirtqichlardan quydim - u deyarli 500 ml bo'lib chiqdi.
Men bolgar qalampirini urug'lik qutilari va bo'laklardan tozaladim. Men uni chiziqlar bilan kesib, pomidor massasi bilan skovorodkaga qo'ydim. Tayyorlash uchun sariq yoki qizil qalampirdan foydalanish yaxshidir, lekin yashil emas, chunki ular kavanozda juda ishtahani ko'rmaydi.
Men shakar va tuzni (qo'pol maydalangan) panga qo'shib, tozalangan o'simlik moyiga quydim. Aralashtiring va panani olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va yonib ketmaslik uchun sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Namlik yo'qotilishini minimallashtirish uchun panani doimo qopqoq bilan yopish kerak. Albatta, siz tuz va shakar miqdorini ta'mingizga moslashingiz mumkin, shuning uchun namuna olishni unutmang.
Ayni paytda, bodring allaqachon kerakli miqdordagi suyuqlikni o'zlashtirgan va dilimlash uchun tayyor. Men ularni barmoq qalinligida tayoqchalarga kesib tashladim. Agar xohlasangiz, siz boshqa kesimni tanlashingiz mumkin (doira yoki yarim doira), lekin asosiysi, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun juda nozik qilmaslikdir. Dilimlangan bodring qalampir va pomidor bilan qaynayotgan sousga solingan. Avvaliga suyuqlik kichik ko'rinadi, lekin sabzavotlar tezda kerakli miqdorda sharbat beradi, shuning uchun siz suv qo'shishingiz shart emas.
Endi bodring juda past olovda 10 daqiqa qaynatiladi, yopiq bo'lishi kerak. Agar siz ularni kichikroq kessangiz, bu kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Bu erda siz bodring uzoq vaqt pishirishdan juda yumshoq bo'lib qolmasligiga va ular qarsillab qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Pishirishning eng oxirida men sarimsoq qo'shdim, matbuotdan o'tkazdim, shuningdek, 9% stol sirkasini quydim. Achchiqlik uchun men ozgina maydalangan qalampir qo'shdim (ixtiyoriy, agar xohlamasangiz, uni qo'shishingiz shart emas). Yana 4-5 daqiqa aralashtiriladi va qaynatiladi, lekin qopqoqsiz.
Tayyor lechoni bodring, pomidor va qalampir bilan issiq sterillangan bankalarga taxminan elkalariga (bo'yin ostidan 2-3 santimetr) joylashtiring. Va uni qaynab turgan quyma bilan eng yuqoriga to'ldiring. U uni toza qopqoqlar bilan germetik tarzda yopib qo'ydi, keyin idishlarni teskari aylantirib, ularni issiq adyolga o'rab, to'liq sovishini qoldirdi. Shundan so'ng, siz bodring lechosini keyingi saqlash uchun qish uchun salqin joyga o'tkazishingiz mumkin. Ular keyingi hosilga qadar 1 yil davomida podvalda jim turishadi.
Xizmat qilishdan oldin, bodring lechosini sovutish tavsiya etiladi - idishni muzlatgich javonida bir necha soat ushlab turing. Ochiq kavanoz neylon qopqoq ostida 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Lecho - mening oilamdagi eng mazali va sevimli preparatlardan biri. Vengriya oshxonasidan sabzavotli appetizer keldi. Klassik tayyorgarlik shirin qalampir, pomidor va piyozni o'z ichiga oladi. Ammo, mashhurlik cho'qqisiga chiqqan har qanday taom singari, uning aniq retsepti yo'q, har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.
Ko'pincha an'anaviy retseptlar mavjud mahsulotlarga moslashtiriladi va shuning uchun idishlarning turli xil variantlari tug'iladi. Bu bodring lecho bilan sodir bo'ldi. Oshpazlik tajribasi ko'pchilik sevadigan o'ziga xos gazakka aylandi.
Shunday qilib, men sizning e'tiboringizga qishki stol uchun mazali gazak uchun 5 ta bosqichma-bosqich retseptlarni taqdim etaman, ular sizni yozgi tazelik bilan to'ldiradi va tanani zarur vitaminlar bilan to'ldiradi.
Minimal mahsulotlar to'plamidan qishki stol uchun ajoyib tuyadi. Bundan tashqari, u juda oddiy va tez tayyorlanadi. Avvalo, bodringlar tug'ralgan, keyin ular achchiq pomidor sousi bilan quyiladi. Keyin lecho qaynatiladi va idishlarga quyiladi. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi!
O'tgan yili sirka qo'shmasdan sinov uchun bir nechta bankalarni yopdim. Preparat mukammal saqlangan, pomidorda topilgan kislota etarli edi. Biroq, agar siz hali ham konservatsiya xavfsizligi haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, masalan, 6% sirka 22 osh qoshiq suvda suyultirilgan bir choy qoshiq limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlang: idishga soling, suv bilan yoping va yuving, keyin choping. Pomidorlar - tilim, qalampir - yarmi yoki chorakda. Sarimsoqni tozalang. Keyin hamma narsani maydalab, achchiq qalampir qo'shing.
Bo'laklarga bo'lingan bodringni mos hajmdagi idishga joylashtiring. Olingan sousni to'kib tashlang.
Tuz, shakar qo'shing, sariyog 'tushiring. Katta qoshiq oling va lechoning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.
Tatib ko'ring. Agar shirinlik yoki tuz etarli bo'lmasa, ta'mingizga qarab ko'proq qo'shing.
Salatani o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin 10 daqiqa qaynatib oling, sirka quying, pechda yana ikki/uch daqiqa ushlab turing.
Idishlarga quying va o'rang. Agar menga oz miqdordagi bankalar kerak bo'lsa, men ularni odatda mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilaman. Avval uni soda bilan yuvaman, keyin suvni to'kish uchun uni aylantiraman. Keyin 2/3 qismi suv bilan to'ldirilgan stakanni pechkaga qo'yaman va quruq idishlarni qo'yaman. Men uni taxminan 5-7 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqaman, stakandagi suv qaynab ketishi uchun kerak.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 4 litrli salat bankalarini olasiz. Mazali tayyorgarlik va ajoyib kayfiyat!
Qish uchun tomat pastasi bilan bodring lecho. Sterilizatsiyasiz retsept
Retsept tayyorlashning soddaligi va butun jarayon sizga juda oz vaqt talab qilishi bilan jozibador. Bodring bo'lgan asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda sizga sarimsoq va tomat pastasi kerak bo'ladi. Ushbu variantni sinab ko'ring, keyin qishda sizning yaqinlaringiz mazali salat uchun sizga rahmat aytadi.
Aytgancha, lechoda siz nafaqat yosh mayda bodringlarni, balki o'sib chiqqan namunalarni ham ishlatishingiz mumkin, ya'ni endi tuzlash yoki boshqa qishki salatlar uchun mos bo'lmaganlar.
Qanday pishirish kerak:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va bir necha soat sovuq suvga botiring. Ushbu texnika tufayli ular yanada elastik bo'ladi va kavanozda ular aniq tiniq bo'ladi. Keyin to'rt qismga bo'ling. Katta idishga soling.
Alohida idishda tuz va shakarni aralashtirib, bodringga qo'shing. Yog'ga quying.
Tomat pastasini qo'shing. Bu safar menda pomidor bo'laklari bilan makaron bor edi, lekin siz do'koningizda sotiladigan har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin.
Olingan aralashmani 15 daqiqaga qoldiring, keyin uni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yirtqichlardan o'tkazing. Qo'limda mos o'lchamdagi pan yo'q edi, shuning uchun men bodringni ikkita kichik idishga bo'ldim.
Olovga qo'ying, qaynatilgandan so'ng, 4 daqiqa qaynatib oling va sarimsoq chinnigullar qo'shing, sirka quying.
Bodringni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Siz sarimsoqni olib tashlashingiz mumkin yoki uni ichida qoldirishingiz mumkin, shunda bodring yanada achchiq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, tanlov sizniki, shuning uchun ta'mga bo'lgan xohishingizga amal qiling.
Issiq gazakni bankalarga joylashtiring. Pishirish paytida hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlang.
Qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Issiq adyol ostida teskari sovutib oling. Pomidordagi xushbo'y, tiniq bodring qishga tayyor!
Qish uchun bodringdan lecho tayyorlash - salat uchun o'lish kerak!
Tashqi ko'rinishi bilan maqtana olmaydigan va shuning uchun to'liq saqlash uchun mos bo'lmagan bodring va pomidordan nima qilish mumkin? Men lecho tayyorlashni taklif qilaman - bu ajoyib salat va aperatif.
Ushbu retsept ma'lum bir nisbatga amal qiladi: har bir kilogramm bodring uchun sizga 800 mililitr pomidor sharbati kerak bo'ladi. Ya'ni, ikki kilogramm bodring uchun 1,6 litr sharbat kerak bo'ladi. Pomidordan buzilgan joylar kesilishini hisobga olsak, siz ulardan taxminan ikki kilogramm olishingiz kerak.
Qanday pishirish kerak:
Avvalo, sabzavotlarni tayyorlashni boshlang: ularni yuving va ularni to'kib tashlang.
Endi siz pomidorni pyuresi uchun maydalashingiz kerak. Agar siz tayyor idishdagi pomidor urug'ini yoqtirmasangiz, ularni elakdan o'tkazing. Bu meni bezovta qilmaydi, shuning uchun men faqat oziq-ovqat protsessoridan foydalanaman.
Kiyimni tayyorlang. Buning uchun maydalangan pomidorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying.
Endi tuz, shakar, qora qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing.
Keyin sirka va moyni quying. Aralashtiring, qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va besh daqiqa qaynatib oling.
Pomidor qaynayotganda, bodringni xohlagancha kesib oling: kublar, chiziqlar, doiralar yoki yarim halqalar. Bu gazakning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, faqat tashqi ko'rinishi. Qanday qilib kessangiz ham, qishda bu salat tovoqingizda bo'ladi.
Bodring va pomidorni birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun men odatda uzun tutqichli yog'och qoshiqdan foydalanaman. Bu juda qulay, men sizga ham sotib olishingizni maslahat beraman.
Qaynatishga keltiring, 20-25 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin o'tlarni qo'shing.
Salat qaynayotganda, idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Issiq lechoni to'kib tashlang, uni teskari aylantirmasdan aylantiring, sochiq bilan yoping.
Darhol savol tug'iladi: hamma narsa germetik tarzda muhrlanganligini qanday tushunish mumkin? Esingizda bo'lsin, agar qopqoq vidalangandan so'ng darhol shishib ketsa, bu kavanoz mahkam yopilganligini anglatadi va siz tashvishlanmasligingiz kerak. Sovutgandan so'ng, qopqoq pastga tushadi.
Retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan 3 litr tayyor lecho olinadi.
Idishlar to'liq soviganidan so'ng, ularni muzlatgichga yoki tayyorgarlikni saqlaydigan oshxonaga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan bodring lecho
Bu qishki salat haqida shuni aytishim mumkinki, suvli, achchiq va shunchalik mazaliki, siz kechki ovqat paytida bankani yeyishingiz mumkin va buni sezmaysiz. Tayyorlash juda oddiy, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi.
Pishirish uchun sizga har qanday shakldagi buzilish belgilari bo'lmagan qattiq bodring kerak bo'ladi (masalan, tuzlash uchun mos bo'lmaganlar). Agar pomidor biroz g'ijimlangan bo'lsa, yaxshi, biz ularni hali ham pyuresi uchun maydalaymiz.
Sarimsoq va chili ishtahani achchiq va achchiq qiladi, qalampir, sabzi va piyoz esa ajoyib hid va ta'm qo'shadi. Shunday qilib, retseptda ko'rsatilgan mahsulotlarni tayyorlang, idishlarni har qanday qulay usulda yuving va sterilizatsiya qiling.
Agar siz bodring lechosining ushbu versiyasini yoqtirsangiz, keyingi safar siz ingredientlar miqdorini xavfsiz tarzda ikki baravar oshirishingiz mumkin.
Qanday pishirish kerak:
Pomidorlarni yuving, sepals va dastani biriktirilgan joylarni kesib oling. Ularni yarmini kesib oling; agar ular juda katta bo'lsa, buralishni osonlashtirish uchun ularni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.
Sarimsoqni tozalang, qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
Qo'lqop kiygan holda achchiq qalampir bilan ishlash yaxshiroq ekanligini unutmang!
Endi tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blender yordamida maydalang.
Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Sabzavotli qirg'ichdan oling va yuvilgan va tozalangan sabzi maydalang.
Avval bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra uzunligi 5 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, sabzi va bolgar qalampirini 10 daqiqa davomida qovuring.
Yakuniy bosqichga o'tamiz - katta yirtqichlardan oling. Achchiq pomidor aralashmasini to'kib tashlang, qovurilgan sabzavot va bodring qo'shing.
Tuz, shakar qo'shing, sariyog 'quying. Pechka ustiga qo'ying va salatni qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga o'tkazing va yarim soat davomida pishiring.
Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovdan olishdan 5 daqiqa oldin stol sirkasini quying.
Tayyorlangan issiq gazakni tayyorlangan bankalarga quying. Nima uchunligini bilmayman, lekin men 0,5 - 0,7 litrli bankalardan foydalanishni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, salat tezroq iste'mol qilinadi va muzlatgichda uzoq vaqt o'tirmaydi.
Darhol uni aylantiring va issiq adyol bilan teskari o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, kilerda saqlang.
Qish uchun bodring lecho. Uy qurilishi - mazali va oddiy (video)
Mazali, mazali qishki gazak uchun oddiy retsept. Butun oshpazlik jarayoni uch bosqichni o'z ichiga oladi: pomidor va qalampirdan sousni tayyorlash, lecho pishirish va bankalarni yopish. Haqiqatan ham oddiy va tez! Va eng muhimi, bu juda mazali! Hech kim bunday salatni rad etmaydi.
Yaqinlaringizni asrang va xursand qiling!
Bu bodring lecho uchun asosiy an'anaviy retseptlar bilan tanishishimizni yakunlaydi. Aslida pishirish variantlari juda ko'p bo'lsa-da, chunki har kim o'z yo'lida pishiradi. Ba'zi odamlar uni achchiqroq yoqtirishadi va ko'proq sarimsoq va achchiq qalampir qo'shadilar.
Boshqa uy bekalari, bodring va pomidordan tashqari, qo'lda sabzavotlarni (qalampir, sabzi, piyoz, qovoq) qo'shib, ta'mni yanada boyroq qiladi va gazakni iloji boricha vitaminlarga boy qiladi. Eng oddiy retseptni sinab ko'ring, so'ngra didingizga mos keladigan ingredientlarni qo'shib tajriba qiling.
Mavzu bo'yicha maqolalar
