Guruchli suvli kirpi. Pomidorda guruch va sabzavotli sousda maydalangan kirpi qanday pishiriladi. Smetana oq kiyinish uchun sizga kerak bo'ladi

Uy bekasining g'amxo'r qo'llari tomonidan tayyorlangan go'shtli sous har doim do'konda sotib olingan mahsulotdan ko'ra ta'midan ancha yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, uning juda ko'p variantlari mavjud, bu sizga menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Qaysi birini ko'proq yoqtirganingizni tanlang.

Pomidor sousi: klassik retsept

Köfte ko'pincha pomidor sousi bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash juda oson va go'sht bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, hatto yangi boshlovchi ham o'zining klassik ishlashini osongina engishi mumkin. Yoqilg'i quyish uchun biz quyidagilarni olamiz:

• yarim kilogramm pomidor;
• piyoz;
• 5-6 g shakar;
• yarim qoshiq "Extra" tuzi;
• har qanday o'simlik yog'i.

Sosni bir hil holga keltirish uchun pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun ularni taxminan 30 soniya davomida qaynoq suvda oqartiring, keyin ularni muzga botiring va ingichka qobig'ini olib tashlang. Tayyorlangan pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda choping. Panga bir oz o'simlik yog'ini quying va piyozni besh daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor bo'laklarini qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan 15-17 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Ortiqcha namlik bug'langandan so'ng va massa qalinlashgandan so'ng, gaz ta'minotini o'chiring, shakar bilan to'ldiring va tuz qo'shib, ta'mga keltiring. Har bir narsani oshxona mashinasining idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Pomidor sousida go'shtli go'shtni pechda yarim soat davomida pishiring.

Pomidor krem ​​sousi (bolalar bog'chasidagi kabi)

Har birimiz smetana va pomidordan tayyorlangan köftelarni eslaymiz. Bundan tashqari, ko'pchilik uni uyda pishirishni so'rashgan. Va buni qilish juda oson. To'ldirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• bir necha osh qoshiq smetana;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• bir yarim stakan suv;
• 30-35 g un;
• bir chimdik qalampir;
• tuz.

Ushbu versiyada idish ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, belgilangan miqdordagi xamir bir stakan suvda suyultiriladi va guruch bilan go'shtli go'shtga quyiladi. Qopqoq ostida pomidor sousida taxminan 10 daqiqa qaynatishlari kerak. Keyin qolgan suvda smetana suyultiriladi va bir qoshiq un qo'shiladi. Massani yaxshilab aralashtirish kerak, shunda bo'laklar bo'lmaydi va uni köfte ustiga quying. Idishni tuz va murch bilan seping va yana 20 daqiqa pishiring.

Xantal sousi

Köfte uchun xantal sousi quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• bir juft choy qoshiq xantal loviya;
• bir osh qoshiq issiq xantal;
• bir stakan smetana;
• 45 ml o'simlik yog'i;
• yarim stakan suv;
• 20-25 g un;
• bir chimdik qalampir;
• bir ikki chimdik tuz.

Kastryulkaga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Smetana qo'shing va tuz qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz ikki turdagi xantal va mavsumni maydalangan qalampir bilan yoyib chiqdik. Issiqlikni kamaytiring va sousni taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Keyin belgilangan miqdorda suv quying, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Go'shtli sousni 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, ozgina un qo'shing.

Smetana sousi oq go'shtli köfte uchun eng mos keladi: tovuq yoki kurka. Bu taomni juda suvli va yumshoq qiladi. Ushbu sous uchun keling:

• bir stakan smetana;
• 6-8 ml limon sharbati;
• yarim qoshiq shakar;
• 4-5 g tuz;
• bir ikki chimdim qalampir.

Bir piyola ichiga smetana tushiring, shakar qo'shing va mikser bilan urib, asta-sekin limon sharbati qo'shing. Bir necha chimdik qalampir qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing. Agar siz parranda go'shtidan qiyma tayyorlagan bo'lsangiz, unda bunday köfte smetana sousida taxminan 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak, ko'proq emas.

Lingonberry sousi odatda shved go'shti retseptida ishlatiladi. Qiyma go'sht uchun ular odatda cho'chqa go'shti va mol go'shtini teng nisbatda olishadi. Va sous quyidagi mahsulotlardan iborat:

• muzlatilgan lingonberries;
• 190 g asal;
• 15-20 g shakar;
• 90 g kraxmal;
• 8-9 g tuz.

Lingonberries bir yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Shakar qo'shing, asal qo'shing va aralashtiring. Chorak stakan suvni to'kib tashlang va har bir narsani chorak soat davomida qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, oshxona mashinasida uring va yana olovga qayting. Suvda erigan kraxmal qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan sousni 6-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni go'shtli go'shtga quying.

Achchiq apelsin sousi

Köfte uchun apelsin sousi quyidagi ingredientlar to'plamidan tayyorlanadi:

• 120 g ketchup;
• bitta apelsin sharbati;
• kichik bir parcha chili;
• 30-35 ml soya sousi;
• bir necha qoshiq xantal loviya;
• 30-35 ml olma sirkasi;
• 60 g makkajo'xori kraxmal;
• 40 g shakar.

Bir piyola ichiga apelsin sharbati va sirka tushiring, shakar va kraxmal qo'shing. Quruq ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Boshqa idishda maydalangan chilini ketchup, xantal va soya sousi bilan birlashtiring. Ikkala aralashmani qalin qovurilgan idishga quying va qalinlashguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring. Apelsin xushbo'yligini yanada aniqroq qilish uchun siz sousga ozgina lazzat qo'shishingiz mumkin.

Krem va sariyog'ga asoslangan sous eng nozik va engillardan biridir. Go'shtni o'zlari tayyorlash uchun qanday go'shtdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, qaymoqli to'ldirish tufayli ular juda yumshoq bo'ladi va baxmal ta'mga ega bo'ladi. Sos uchun biz olamiz:

• bir stakan krem;
• 15-25 g sariyog ';
• 20 g un;
• yarim qoshiq tuz;
• bir ikki chimdim qalampir.

Unni yirtqichlardan pastki qismiga elakdan o'tkazing va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, qovuring. Keyin bir parcha sariyog 'qo'ying va uni yog'och spatula bilan yoğurun, ikki yoki uch daqiqa qovuring. Kichkina qismlarga kremni to'kib tashlang, barcha bo'laklarni parchalab tashlang. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra shakar va tuz qo'shing. To'ldirishni sovutib oling, so'ngra elakdan maydalang va go'shtli go'shtni quying. Idish qaymoqli sousda taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Sutli beshamel sousi

Bechamel avvalgi sousga biroz o'xshaydi, faqat qaymoqqa qo'shimcha ravishda sut va bir chimdim muskat yong'og'i achchiq ta'mga qo'shiladi. Sos uchun biz olamiz:

• 40-45 g un;
• 550-600 ml sut;
• 30 g sariyog ';
• yarim qoshiq tuz;
• chorak choy qoshiq qalampir;
• chorak choy qoshiq muskat yong'og'i;
• bir stakan krem.

Sariyog'ni quruq yirtqichlardan joylashtiring va past olovda eritib yuboring. Keyin unni qismlarga ajrating, silliq bo'lguncha aralashtiring va bir necha daqiqa pishiring. Keyin sut qo'shing va sous qaynaguncha qizdiring. Tuz qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan 40-45 daqiqa qaynatib oling. Sosni elakdan o'tkazing, olovga qayting va asta-sekin kremni qo'shing, aralashmani mikser bilan ko'pirtiring. U qalinlasha boshlagach, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing va 2-3 daqiqadan so'ng issiqdan oling.

Barbekyu sousi

Achchiq taomlarni sevuvchilar bu sousni albatta yoqtirishadi. Keling, buni qabul qilaylik:

• bir choy qoshiq issiq maydalangan qalampir;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir necha stakan pomidor sharbati;
• 20 ml zaytun moyi;
• 15 ml oq sharob sirkasi.

Panga yog' quying, uni qizdiring va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin issiq maydalangan qalampir qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, sirka, tomat sharbati qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, sos qanchalik qalin bo'lishi kerakligiga qarab, vaqtni o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Yogurt sousi

Ushbu kiyinish tayyor köfte bilan sovuq holda beriladi va idishni yanada yumshoq qilish uchun ularni bug'lash yaxshidir. Shunday qilib, keling, köfte uchun yogurt sousini tayyorlaylik. Keling, buni qabul qilaylik:

• bir stakan tabiiy yogurt;
• bodring;
• 30 ml limon sharbati;
• tug'ralgan arpabodiyon;
• bir chimdik qalampir;
• bir ikki chimdik tuz.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang. Bunday holda, qobig'ini olib tashlash yaxshiroqdir. Olingan massadan suyuqlikni siqib chiqaring. Pulpani yogurt va limon sharbati bilan birlashtiring. Tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir bilan mavsum. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Italiya sousi

Xushbo'y italyan sousi uchun quyidagilarni oling:

• 30-35 ml zaytun moyi;
• kichik piyoz;
• yarim sabzi ildizi;
• yarim selderey ildizi;
• bir juft qoshiq tug'ralgan maydanoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• 0,6 kg pomidor;
• yarim qoshiq quritilgan reyhan;
• bir necha chimdik qalampir;
• tuz.

Kastryulni qizdiring va zaytun moyida tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan selderey va sabzi qo'shing. Ovqat yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin maydalangan sarimsoq qo'shing va yarim daqiqadan so'ng pomidor bo'laklarini qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, keyin aralashmani reyhan va qalampir bilan ta'mga soling. Ta'mga tuz qo'shing. Yarim soat davomida qalinlashguncha past olovda qoldiring. Agar so'ralsa, tayyor sousni immersion blender yordamida oxirida pyuresi bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorin sousi

Va nihoyat, qo'ziqorinli köfte uchun sous uchun retsept. Keling, buni qabul qilaylik:

• 0,2 kg qo'ziqorin;
• piyoz;
• 2/3 chashka smetana;
• 50 g tug'ralgan ko'katlar;
• yarim qoshiq tuz;
• Qovurish uchun 15-20 ml o'simlik yog'i.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Biz piyozni tozalaymiz, mayda to'g'raymiz va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuramiz. Qo'ziqorinlarni qo'shing va har bir narsani 6-7 daqiqa qaynatib oling. Barcha suyuqlik bug'lanib, ovqat qizarib ketganda, smetana qo'shing, bir oz tuz qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiring.Sousni pechdan chiqarib, go'shtli go'shtga quyib, 40 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ushbu retsept sizga guruch va sous bilan qiyma kirpi qanday pishirishni aytadi. Kirpi go'shtli go'shtdan farq qiladi, chunki ular xom yoki ozgina qaynatilgan uzun donli guruch yordamida tayyorlanadi. Taom juda suvli, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Pishirish jarayoni oddiy, hatto yosh uy bekasi ham buni qila oladi. Ingredientlar miqdori o'zgarishi mumkin, asosiysi qiyma go'sht va qaynatilgan guruchning nisbati 2: 1 bo'lishi kerak. Va qolgan hamma narsani sizning ta'mingizga ko'ra qo'shing. Ushbu misoldagi qiyma go'sht cho'chqa go'shti, lekin siz cho'chqa go'shti-mol go'shtidan birlashtirilgan qiyma tayyorlashingiz mumkin, bu ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 650 gr.,
• uzun donli guruch - 330 gr.,
• tovuq tuxumi - 1 dona,
• maydalangan paprika - 1 choy qoshiq,
• go'sht uchun ziravorlar - 2/3 osh qoshiq,
• tuz - ta'mga,
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun,
• piyoz - 1 dona.

Sos:

• pomidor sharbati - 1 osh qoshiq,
• tozalangan suv - 1 osh qoshiq,
• tuz - ta'mga,
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq,
• un - 1,5 osh qoshiq,
• sabzi - 1 dona,
• piyoz - 2 dona.

Qovurilgan idishda kirpi qanday pishiriladi

Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak, undan keyin go'shtli kirpi hosil qilishingiz kerak bo'ladi. Siz qiyma go'shtni go'sht maydalagich yordamida o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Tabiiyki, uyda pishirilgan qiyma go'sht ancha mazali va do'konda sotib olingan qiyma kabi yog'li emas.

Kichkina piyozni tozalang va mayda choping. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina yog' bilan qovuring.

Guruchni yarmi pishganicha oldindan qaynatib oling, sovushini kuting va qiyma go'shtga qo'shing.

Tuxum va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

To'ldirishga qovurilgan piyoz qo'shing.

Har bir narsani silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ayni paytda siz sousni tayyorlashni boshlash uchun to'ldirishni chetga surib qo'yishingiz mumkin.

Katta yoki o'rta kattalikdagi piyozni chorak halqalarga kesib oling. Shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring.

Bir katta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Faqat shu vaqt ichida piyoz kerakli holatga qovuriladi.

Piyoz va sabzi aralashtirib, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Bir piyola ichida pomidor sharbati, tozalangan suv, tomat pastasi, osh tuzi, shakar, qalampir va bug'doy unini aralashtiring.

Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Yaxshi qovurilgan sabzavotlarni issiqdan olib tashlang.

Va suyuq sousga quying. Aralashtiring.

Go'shtni to'ldirishni bir xil o'lchamdagi to'plarga aylantiring va chuqur qovurilgan idishga soling. Qo'llaringizni shakllantirishni osonlashtirish uchun ularni suvda namlashingiz mumkin.

Ustiga sousni to'kib tashlang, u kirpi go'shtini to'liq qoplashi kerak. Agar so'ralsa, bu bosqichda dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping va qaynagandan so'ng pechda 30-35 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Agar siz ham konservativ, ham tajribachi bo'lsangiz, qiyma go'sht va guruchdan "kirpi" qilishni unutmang. Ushbu taomning foydasiga to'rtta dalil bor.

1. Ta'mi. Suvli qiyma go'sht va neytral guruch ko'plab retseptlarda qo'llaniladigan foydali kombinatsiyadir. Xushbo'y va nozik sous rasmni mukammal ravishda to'ldiradi.
2. Mavjudligi. Barcha ingredientlar nisbatan arzon va muzlatgichda deyarli har doim mavjud. Aytishimiz mumkinki, bu o'rtacha oilaning standart "oziq-ovqat savati".
3. Foyda. Taom sog'lom ingredientlardan iborat va "sog'lom" tarzda tayyorlanadi. Shuning uchun u butun oilani, shu jumladan kichik bolalarni boqish uchun javob beradi.
4. Ikkisi birida. "Kirpi" bir vaqtning o'zida asosiy taom va garnitür hisoblanadi. Shunday qilib, siz nafaqat pishirish vaqtini, balki muzlatgichdagi joyni ham tejaysiz.

Asosiy ingredientlar haqida bir oz

Qiyma va guruch kirpi uchun ikkita asosiy ingredientdir. Tayyor taomning ta'mi, tuzilishi va ozuqaviy xususiyatlari ushbu mahsulotlarning sifatiga bog'liq.

Osiyoliklarning asosiy taomlarining afzalliklari nimada?

Osiyoliklarning uzoq umr ko‘rish siri ularning ovqatlanishida, degan nazariya bor. Ular deyarli har kuni guruch yeyishadi. Bundan tashqari, ba'zi tillarda "guruch" va "ovqat" so'zlari mutlaqo bir xil eshitiladi. Bu don inson uchun juda muhim, chunki u tanaga katta foyda keltiradi.

• Oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi. Guruch kolit, gastrit va disbakterioz bilan og'rigan odamlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi. Don ichaklarni tozalaydi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Bundan tashqari, diareyani to'xtatish uchun ishlatiladi.
• Yurak va qon tomirlarini qo'llab-quvvatlaydi. Guruchni muntazam iste'mol qilish bilan qon aylanishi normallashadi va qon bosimining ko'tarilishi to'xtaydi. Mahsulot shuningdek, xolesterin plaklarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• Miya faoliyatini faollashtiradi. Sizning dietangizga sog'lom donlarni kiritish xotirani yaxshilaydi va Altsgeymer kasalligining oldini oladi.
• Tanani tozalaydi. Guruch aniq changni yutish xususiyatiga ega. U barcha chiqindilar va toksinlarni o'zlashtiradi, ularni tanadan tabiiy ravishda olib tashlaydi. Xuddi shu xususiyat og'iz gigienasini saqlashga yordam beradi.
• Ishtahani rag'batlantiradi. Bu sifat jiddiy kasallikdan yoki uzoq vaqt ro'za tutishdan keyin tanani tiklashga yordam beradi.
• Mushaklar o'sishini rag'batlantiradi. Guruch tarkibida sportchilar va jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p protein mavjud.
• Qo'shma kasalliklarning oldini oladi. Bunga guruchning tanadan ortiqcha tuzni olib tashlash qobiliyati tufayli erishiladi.
• Tashqi ko'rinishini yaxshilaydi. Guruch to'qimalarning yangilanishi va tiklanishini tezlashtiradigan B vitaminlariga boy.
• Tana haroratini pasaytiradi. Shamollash uchun, diaforetik sifatida foydali.

Jigarrang guruch eng aniq shifobaxsh xususiyatlarga ega. U minimal sanoat ishlovidan o'tadi, shuning uchun u eng foydali moddalarni saqlaydi.

Qaysi qiyma go'shtni tanlash kerak

Tananing normal ishlashi va yaxshi sog'liq uchun hayvon oqsili zarur. Go'sht sof shaklda ham, idishlarning bir qismi sifatida ham bir xil darajada mazali va sog'lom bo'ladi. Jadvalda kirpi uchun eng mos keladigan qiyma go'sht turlarining xususiyatlari ko'rsatilgan.

Jadval - Har xil turdagi qiymalarning ozuqaviy qiymati va foydalari

Ro'za tutish davri sizning sevimli kirpilaringizdan voz kechish uchun sabab emas. Ularni maydalangan baliq bilan va qaymoqsiz pishiring. Hake, pollock, cod, tilapia guruch va pomidor bilan yaxshi ketadi.

Mazali taom uchun 10 ta qoida

Pomidor-smetana sousida guruchli qiyma go'shtdan tayyorlangan "kirpi" retsepti bilan tanishib, ehtimol siz ushbu oshpazlik durdonasini takrorlashni xohlaysiz. Taomni har safar yanada mazali qilish uchun, esda tuting va o'nta oshpazlik fokuslarini amalda qo'llang.

1. Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang. Go'shtning sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz taomning ta'mi va xavfsizligi haqida xotirjam bo'lasiz. Agar siz do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotga ishonsangiz, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish uchun vaqt ajrating yoki go'shtning katta bo'laklari mavjudligini yo'q qilish uchun blender bilan uring.
2. Uzoq donli guruchni tanlang. U dumaloq kabi qaynamaydi. Bundan tashqari, bu taomning "tikanli" kontseptsiyasiga ko'proq mos keladi. Basmati xilma-xilligiga e'tibor bering.
3. Qo'llaringizni suvga namlang. Bu "kirpi" ni haykaltaroshlik qilishda qiyma go'shtning kaftlaringizga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Ikki osh qoshiq etarli. Bu qiyma go'sht miqdori bitta to'pni tayyorlash uchun maqbuldir. Birinchidan, siz bunday go'shtli go'shtni eyishingiz mumkin, ikkinchidan, go'sht bir tekis pishiriladi va shiraliligini yo'qotmaydi.
5. Donni tayyorlang. Guruch barcha sousni o'ziga singdirmasligi uchun uni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang.
6. Smetana qaymoq bilan almashtiring. Bu sousni tuzilishga boy va ta'mga ega bo'ladi. Kundalik taomdan u bayramona taomga aylanadi.
7. Guruch bilan to'ldirmang. Xamirturushsiz don go'sht va sousning ta'mini yo'qotadi. Agar siz ko'proq "kirpi" istasangiz, maydalangan go'shtga maydalangan kartoshka yoki mayda maydalangan karam qo'shing.
8. Ajablanadigan balonlarni tayyorlang. Ichkarida bir kub qayta ishlangan pishloq yoki bir oz qovurilgan qo'ziqorin qo'yishingiz mumkin.
9. Qiyma go'shtlarni birlashtiring. Mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan birlashtiring. Va maydalangan parranda go'shtiga bir oz cho'chqa yog'i qo'shing. Bu taomning shiraliligi kafolati.
10. Yaxshilab uring. To'pni shakllantirgandan so'ng, uni kaftdan kaftga kuch bilan tashlang. Ish qismi zichroq bo'ladi va isitish vaqtida parchalanmaydi.

Guruchli qiyma go'shtli "kirpi": 5 ta g'oya

Ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va "texnik imkoniyatlar" ga asoslanib, siz o'zingiz uchun mos retseptni tanlashingiz mumkin. Pishirish texnologiyasiga qarab, idishning tuzilishi va xushbo'yligi o'zgarishi mumkin. Har holda, u mazali, qoniqarli va sog'lom bo'ladi.

Tandirda

Xususiyatlari. Tandirda guruch va sous bilan qiyma go'shtdan yumshoq, aromatik va havodor "kirpi" tayyorlanadi. Köfteler og'izda eriydi va boy sous va pishloq qobig'i taomning umumiy rasmini to'ldiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 400 g qiyma go'sht;
• 300 g guruch;
• ikki piyoz;
• sabzi;
• ikki osh qoshiq smetana;
• bir xil miqdordagi tomat pastasi;
• tuxum;
• 100 g pishloq.

Tayyorgarlik

1. Guruch, qiyma go'sht, tuxum va mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring. O'zingizning xohishingiz bilan tuz va ziravorlar qo'shing.
2. Olingan massadan diametri 6-7 sm bo'lgan to'plarni hosil qiling "Kirpi" ning o'lchami sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.
3. To'plarni o'simlik yog'ida ular qotib, qobiq paydo bo'lguncha ozgina qovuring. Siz qovurmasdan qilishingiz mumkin, lekin keyin köfte o'z shakllarini ushlab turmaydi va pishirish vaqtida "tarqaladi".
4. Parchalarni yog 'bilan yog'langan pishirish idishida bir qatlamga joylashtiring.
5. Sabzini maydalang va ikkinchi piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
6. Sabzavotlarni smetana va tomat pastasi bilan birlashtiring.
7. To'ldirishni to'plar ustiga yoyib, qolipga suv qo'shing. Guruch va go'sht to'plari uchdan ikki qismini qoplashi uchun etarli miqdorda suyuqlik bo'lishi kerak.
8. Ustini folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180 ° C da idish taxminan 40 daqiqada pishiriladi. Kirpi kattaligiga qarab vaqt yuqoriga yoki pastga qarab farq qilishi mumkin.
9. Folga olib tashlang va idishni maydalangan pishloq bilan seping. Achitilgan sut mahsuloti eriguncha pechga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Suv o'rniga go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Bu taomning ta'mini yanada yorqinroq va boy qiladi.

Bir yirtqichlardan

Xususiyatlari. Agar siz butun oila uchun tushlik qilishni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, skovorodkada guruch bilan maydalangan "kirpi" ajoyib tanlovdir. Bu taom, ayniqsa, boy miqdorda mazali sousga ega. Siz u bilan garnitürni saxiylik bilan tatib ko'rishingiz yoki unga yangi non botirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qiyma go'sht;
• yarim stakan guruch;
• ikki piyoz;
• tuxum;
• uchta katta pomidor;
• sabzi;
• bir osh qoshiq un;
• bir xil miqdordagi shakar;
• uch stakan qaynoq suv.

Tayyorgarlik

1. Guruchni hajmi biroz kengayguncha pishiring, lekin qattiq qoladi.
2. Sovutilgan guruch, qiyma go'sht, tuxum va mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra mavsum.
3. Olingan massani diametri 4-5 sm bo'lgan kichik "to'plar" ga aylantiring va ularni panning pastki qismiga qo'ying. To'plar ikki yoki uch qatlamda yotqizilishi mumkin.
4. Sabzini maydalang va ikkinchi piyozni maydalang. Sabzavotlarni ozgina qovuring.
5. Pomidorlarni blenderda pyuresi yoki elakdan o'tkazing. Sabzavotlar bilan panga joylashtiring.
6. Un qo'shing va yana yarim daqiqa qizdiring, so'ngra sabzavot massasini aralashtirib, panga qaynoq suv quying.
7. Sos qaynayotganda shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va sousni oldindan tayyorlangan "koloboks" ustiga quying.
8. Idishni yarim soat davomida pishiring.

Kirpi bir tekis qizdirilishini ta'minlash uchun qalin devorlari bo'lgan pandan foydalaning. Taomni tayyorlash uchun ideal idish - o'rdak panasi.

Sekin pishirgichda

Xususiyatlari. Texnologik taraqqiyot inson hayotining barcha sohalariga, shu jumladan pazandalikka ham ta'sir ko'rsatdi. Agar siz qiyma go'shtdan "kirpi" ni guruch bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni sekin pishirgichda qilish ayniqsa oson bo'ladi. Diyetli köfte germetik yopiq qurilma idishida yaxshi bug'lanadi, bu ularni yumshoq va yumshoq qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qiyma go'sht;
• yarim stakan guruch;
• piyoz;
• sabzi;
• Bolgar qalampiri;
• yarim stakan smetana;
• ikki osh qoshiq un;
• ikki stakan qaynoq suv.

Tayyorgarlik

1. Sabzini maydalang, bitta piyozni maydalang va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Ularni ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan qovuring.
2. Ayni paytda, qiyma go'shtni guruch va mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. Aralashmani ziravor qiling.
3. Smetanani tomat pastasi va suv bilan birlashtiring.
4. Guruch-go'sht aralashmasini to'plarga aylantiring va sabzavotlarning ustiga idishga soling. Sosni tepaga to'kib tashlang.
5. "Stew" rejimida bir yarim soat davomida pishiring.

"Kirpi" ni yanada yumshoqroq qilish uchun qiyma go'shtga xom emas, balki qovurilgan piyoz qo'shib ko'ring. Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'i guruch va go'sht massasiga tushmasligi muhimdir.

Qovurilgan idishda

Xususiyatlari. Qovurilgan idishdagi guruch va sous bilan maydalangan "kirpi" suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Xushbo'y go'sht, tiniq qobiq va boy sous sizga qoniqarli oilaviy taom uchun kerak bo'lgan narsadir. Bu taom eng yaxshi yumshoq kartoshka pyuresi yoki tetiklantiruvchi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qiyma go'sht;
• 100 g guruch;
• piyoz;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• tuxum;
• uch osh qoshiq tomat pastasi;
• yarim stakan smetana;
• bir xil miqdorda suv;
• sabzi;
• bir guruh maydanoz;
• un.

Tayyorgarlik

1. Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Sabzini maydalang va piyoz va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.
3. Qiyma go'shtni guruch, sabzavot, tug'ralgan o'tlar va tuxum bilan birlashtiring. O'zingizning xohishingiz bilan tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Olingan aralashmadan to'plar hosil qiling, unga o'rang va har tomondan qizarguncha qovuring.
5. Smetana, pomidor va suvni aralashtiring. Bir oz tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Sosni kirpi ustiga to'kib tashlang, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha pishiring.

Agar siz uni suv bilan haddan tashqari oshirib yuborsangiz va sous qalinlashmasa, "kirpi" ni idishdan olib tashlang va sousga bir oz kraxmal qo'shing. Bir necha soniya ichida u yoqimli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda

Xususiyatlari. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda guruch bilan qiyma go'shtdan "kirpi" pishirishingiz mumkin. Siz to'liq va mazali taom olasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g qiyma go'sht;
• 120 g guruch;
• piyoz;
• yarim katta yoki bitta kichik sabzi;
• tuxum;
• ikki stakan suv;
• bir osh qoshiq tomat pastasi.

Tayyorgarlik

1. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang.
2. Yarim piyoz va sabzi shaffof bo'lgunga qadar qovuring va chuqur idishga soling. Mikroto'lqinli pech uchun maxsus ishlab chiqilgan bo'lishi kerak.
3. Go'shtni guruch, qolgan piyoz, tuxum va ziravorlar bilan birlashtiring.
4. To'plar hosil qiling va ularni sabzavotlarning ustiga panga qo'ying.
5. Tomat pastasini suvda eritib, ozgina ziravor qiling va mog'orning tarkibini quying.
6. Panani mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying.
7. Idishni maksimal quvvatda o'n daqiqa davomida qizdiring.
8. Go'shtni aylantiring va besh daqiqa davomida pechga qayting.

Agar isitishning birinchi bosqichidan keyin barcha suyuqlik guruch tomonidan so'rilgan bo'lsa, panga bir qoshiq tomat pastasi bilan yana bir stakan suv qo'shing. Aks holda, kirpi yonib ketadi.

Agar sizda kundalik ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmasa va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni oldindan to'plashni afzal ko'rsangiz, guruchli qiyma go'shtdan "kirpi" tayyorlash retsepti sizga kerak bo'lgan narsadir. Ish qismini muzdan tushirish kerak emasligi muhimdir. To'plarni shunchaki moylangan idishga soling, sousni quying va pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.

Qiyma go'shtli guruch "kirpi" kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi taomdir. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Ulardan ba'zilarini ko'rib chiqing.

Birinchi retseptdan "Kirpi"

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma mol go'shti (cho'chqa go'shti bilan aralashtirilishi mumkin) - 300 g;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• bir necha qoshiq (3-4) osh qoshiq guruch;
• 1-2 sabzi (kichik);
• sariyog '- qoshiq (katta);
• tuz, tuxum;
• suv yoki bir stakan go'shtli bulon;

Sos uchun:

• yarim smetana;
• 3 ichimlik suvi (yoki bulon);
• arpabodiyon, maydanoz, reyhan;
• 1-2 osh qoshiq. bug'doy un.

Qiyma go'shtdan kirpi qanday tayyorlanadi: texnologiya

Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzavotlarni maydalab, sariyog'da qovuring. Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun tuxumni sindirib, ozgina urib, qovurilgan sabzavotlar, guruch va qiyma go'shtni idishga soling. Ta'mga tuz qo'shing, ehtimol qalampir. Dumaloq to'plar hosil qiling. "Kirpi" ni pishirish varag'iga qo'ying, yarmigacha suv (bulyon) bilan to'ldiring, folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying. Guruch bilan qiyma go'shtni "kirpi" pishirish uchun haroratni taxminan 180 darajaga qo'ying.

Ushbu taomning retsepti quyidagi tarzda tayyorlanadi. Unni quruq qovurilgan idishda qizdiring va unga taxminan yarim litr issiq suv (bulon) quying. Aralashtiring, ta'mga belgilangan miqdorda smetana va ozgina shakar qo'shing. Ko'katlarni mayda maydalab, sousga qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, "kirpi" ustiga smetana sousini quying va qaynatib oling. Natijada guruchli qiyma go'shtdan tayyorlangan "Kirpi" deb nomlangan to'yimli va mazali ikkinchi taom bo'ldi. Retsept kundalik menyuga mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Guruchli qiyma go'sht "kirpi": ikkinchi retsept

Siz kirpilarni quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi:

• qiyma go'sht (mol go'shti) taxminan 250 g;
• ¼ katta vilka miqdorida oq karam;
• 100 g miqdorida guruch;
• 1 ta kichik piyoz;
• pomidor sousi 250 g;
• bir necha osh qoshiq un;
• tuz qalampir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Hammayoqni mayda to'g'rang (siz maydalagichdan foydalanishingiz mumkin). Tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Qiymani tozalangan va tug'ralgan piyoz va karam bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Belgilangan miqdor yarim pishganicha. Qiymaga qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan massadan kichik to'plarni aylantiring. Keyin ularni qozon yoki panga mahkam joylashtiring. Kirpi uchun sousni tayyorlang. Tomat pastasini un bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Ta'mga tuz qo'shing. Sarimsoq lazzatining muxlislari sarimsoqning tug'ralgan chinnigulini qo'shishlari mumkin. Tayyorlangan sousni kirpi bilan qavrilgan idishga quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor! Go'shtli tipratikanlarga guruch, makaron yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

"Kirpi" tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar sabzi, tuxum, bolgar qalampiri va o'tlar kabi mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ular to'g'ralgan va to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga joylashtirilishi yoki sousga qo'shilishi mumkin. Ovqat pishiring va zavqlaning!

Tavsif

Agar siz ularni ozgina miqdorda quruq oq sharob qo'shib, to'yingan pomidor sosida qaynatsangiz, ular juda mazali bo'ladi.

Fotosuratlar bilan qovurilgan skovorodkada kirpi pishirish uchun ushbu bosqichma-bosqich retsepti siz uyda shunday samimiy va mazali taomni osongina yaratishingiz uchun yaratilgan.

Biz maydalangan kurkadan köfte tayyorlaymiz, uni o'zimiz ham tayyorlaymiz: bu bilan u albatta yangi va mazali bo'ladi.

Ushbu fileto uchun qo'shimcha ingredient sifatida zanjabil ildizi juda mos keladi, biz uni maydalangan go'shtga ham, pomidor sousiga ham qo'shamiz.

Piyoz va sarimsoq ham har qanday qiyma go'sht uchun ajralmas bo'lib qoladi. Biz tomat pastasidan suv yoki quruq oq sharob qo'shilgan sousni tayyorlaymiz. Shuningdek, pomidor sosiga bir xil zanjabil, piyoz va sarimsoq qo'shamiz.

Taom boy, xushbo'y va suvli bo'ladi. Uni pishirilgan makaron yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qilish kerak.

Keling, kirpilarni qovurilgan idishda va sous bilan pishirishni boshlaylik.

Ingredientlar

• 
  (500 g)
• 
  (3 chinnigullar)
• 
  (5-7 m)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1/4 chashka)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (4-5 osh qoshiq)
• 
  (1/2 osh qoshiq)
• 
  (1/2 osh qoshiq)
• 
  (qovurish uchun)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Bir piyozni tozalang va o'tkir pichoq bilan juda nozik choping. Pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigullarini bosing, tozalang va juda nozik choping. Biz zanjabil ildizini yuvamiz, uni tozalaymiz va mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Ushbu ingredientlarning barchasini chuqur idishda yaxshilab aralashtiring va keyin yarmiga bo'ling.



Qiyma eng yaxshi uyda tayyorlanadi. Buning uchun yangi kurka filetosini oling, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing, ta'mga tuz va qalampir. Olingan qiyma go'shtni mos idishda belgilangan miqdorda yuvilgan quruq guruch, shuningdek, bitta tovuq tuxumi bilan aralashtiring.



Oldin tug'ralgan barcha mahsulotlarning yarmini bir xil idishga to'kib tashlang, ularni yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni bir hil zich massaga keltiring. Ho'l qo'llar bilan biz oldindan olingan massadan tipratikanlarni haykalga solamiz: 2 osh qoshiq qiyma go'shtni oling va kaftlaringizda toza to'p hosil qiling. Tayyor kirpilarni tekis plastinka ustiga qo'ying.



Chuqur quyma temir qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yuqori olovda qizdiring. Qovurilgan idishga maydalangan piyoz va sarimsoqning ikkinchi qismini maydalangan zanjabil qo'shing, ingredientlarni 3-4 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.



Biz tomat pastasini yarim stakan qaynatilgan suvda suyultiramiz va suyuqlikni ozgina qaynatib, qovurilgan idishga quyamiz.



Oldindan tayyorlangan kirpilarni tomat pastasida qovurilgan idishga joylashtiring, past olovda qaynatib oling va ba'zan yon tomondan buriling. Butun jarayon taxminan 25 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, panga kerakli miqdorda quruq oq sharob yoki suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.



Kirpi to'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni qaynatib oling va pomidor sousi biroz qalinlashadi.



Tayyor taomni quyidagicha xizmat qiling: Qaynatilgan spagettini plastinka ustiga qo'ying, ustiga pomidor sousini quying va ustiga pishirilgan go'shtli go'shtni qo'ying. Qovurilgan idishda pishirilgan sousli maydalangan tipratikan tayyor.



Yoqimli ishtaha!