Pishloqni uzoq vaqt davomida qanday saqlash kerak. Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Brynza - mazali tuzlangan pishloq turi. Unda oson hazm bo'ladigan kaltsiy va boshqa ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Sifatni yo'qotmasdan pishloqni qanday saqlash kerak? Foydalilik va sifat yog'ning massa ulushi bilan baholanadi. Yog 'miqdori 50% bo'lgan pishloqli pishloq eng mazali hisoblanadi.

Sotib olayotganda, ehtiyotkorlik bilan tanlang

Yuqori sifatli pishloq oq yoki och sariq rangga ega, zich konsistensiyaga ega, minimal miqdordagi bo'shliqlar tvorogga o'xshaydi, lekin mayda bo'laklarga bo'linmaydi. Uzoq muddatli saqlash va foydali xususiyatlarning qisman yo'qolishi paytida quritilgan chekka paydo bo'ladi.

Bu tuzlangan mahsulot

Ishlab chiqarish sharoitida bu mahsulot sho'r suvda (sho'r) 60 kungacha saqlanadi. Achitilgan sutning ajoyib ta'mini saqlab qolish uchun 20 kundan keyin pishloq sotuvga yuboriladi. Uni buzilishdan himoya qilish uchun u sho'r suvli maxsus qadoqlarda sotiladi.

Pishloq vakuumli idishda sotib olinsa

Uyda sho'r suvdan foydalanish ham ta'minlanadi.

• Pishloq plastik idishga yoki shisha idishga o'tkaziladi.
• Sho'r suv bilan to'ldiring.
• Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, u erda 2-3 hafta saqlanadi.

Agar sho'r bo'lmasa, unda pishloq folga yoki kino bilan mahkam o'raladi. Ushbu shaklda u bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Tuzlangan pishloq ba'zan bir oz sho'r bo'ladi. Shuning uchun, ishlatishdan oldin, uni sovutilgan qaynatilgan suvda bir necha soat davomida namlash mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun

Agar pishloq sho'r suvsiz sotib olingan bo'lsa yoki uni saqlash uchun etarli bo'lmasa, uni uyda o'zingiz qilish mutlaqo qiyin emas.

Uch litrli kavanoz asosida:

• 1,5 litr qaynatilgan, sovutilgan suv idishga quyiladi;
• 5 osh qoshiq tuz tushiring va butunlay eriydi;
• Tuz konsentratsiyasi yaxshi yuvilgan tuxum yordamida tekshiriladi: agar uning uchi 10 rubllik tanga o'lchamida suzsa, sho'r suv ishlatishga tayyor.

Brin pishloq uyda emalli idishlar, uch litrli idishlar va plastik idishlarda 2 hafta davomida saqlanadi.

Eslatma

Engil tuzlangan sho'r suvda uzoq vaqt qolish pishloqni yumshoq qiladi.

Haddan tashqari tuzlangan sho'r pishloq o'z foydaliligini yo'qotmaydi va ortiqcha tuz uni oddiygina sut yoki suvda namlash orqali yo'q qilinadi.

Brinni tayyorlash uchun sharoit va imkoniyat bo'lmasa, pishloqni plastik idishga soling. Va agar quritishda davom etsa, uni muzlatgichning muzlatgichiga qo'ying.

Muzdan tushirgandan so'ng, pishloqning ta'mi biroz pasayadi, ammo u pishirishda keyingi foydalanish uchun juda mos keladi.

Pishloq haqida bir oz ko'proq

Ushbu mahsulotni katta qismlarga sotib olmang. Sovutgichda saqlashning barcha qoidalari kuzatilgan bo'lsa ham, uning eng yaxshi fazilatlari dastlabki besh kun ichida o'rtacha saqlanadi.

Kesishdan oldin pichoqni issiq suvda bir necha daqiqa ushlab turing - bu pishloq parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Yangi pishloq ba'zan issiqlik bilan ishlov berishga (chekish) duchor bo'ladi, shundan so'ng u ajoyib ta'mga ega bo'ladi va bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Tuz miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, feta pishloq juda sog'lom mahsulot bo'lib, tishlarni, baxmal terini saqlab qolish, hazm qilishni osonlashtirish, salomatlikni yaxshilash va yoshlikni uzaytirish imkonini beradi.

Brynza - mamlakatimizdagi eng mashhur pishloqlardan biri, chunki uyda bunday mahsulotni tayyorlash mexanizmi, agar siz yangi sutga doimiy kirish imkoniga ega bo'lsangiz, uni o'zingiz ham ishlab chiqarishga imkon beradi. Tayyor pishloq o'z iste'moli uchun, do'stlar va tanishlarni davolash uchun va hatto sotish uchun yaxshi.

Yagona ahvolga tushib qolgani shundaki, siz Brynza-ni muzlatgichda uzoq vaqt saqlay olmaysiz: hech bo'lmaganda pishloqni yangi saqlab bo'lmaydi va eng yomon holatda, mahsulot oziq-ovqat uchun butunlay yaroqsiz bo'ladi. Shu bilan birga, bilimdon odamlar bu fermentlangan sut mahsulotini juda uzoq vaqt davomida qanday saqlashni bilishadi va biz ham buni qanday qilishni tushunishga harakat qilamiz.

Uzoq muddatli saqlash texnologiyasi

Albatta, agar siz do'konda ozgina Brynza sotib olgan bo'lsangiz, uni yaxshi ko'rsangiz yoki uni eng qisqa vaqt ichida qanday ishlatish haqida aniq tasavvurga ega bo'lsangiz, unda hech narsa ixtiro qilishning hojati yo'q, chunki mahsulotning saqlash muddati. muzlatgichda bir necha kunga etishi mumkin. Agar kutilgan saqlash muddati ancha uzoqroq bo'lsa, siz to'rtta usuldan biriga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.

• Eng oddiy narsa sho'r suvdan foydalaning, unda pishloq ba'zan sotiladi. Bu suyuqlik pishloqni tayyorlash jarayonida ishlatiladi, lekin uning yuqori sho'rligi tufayli mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlashi mumkin. Agar siz pishloq tayyorlangan sho'r suvdan foydalansangiz, mahsulot yangi lazzat olishidan qo'rqmasligingiz kerak, chunki bu holda ta'm bir xil bo'ladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar Brynza-ni to'g'ridan-to'g'ri bu sho'r suv bilan sotadilar va agar mavjud bo'lsa, uni hech qanday sharoitda to'kib tashlamaslik kerak - bu erda biz fermentlangan sut mahsulotini saqlaymiz. Doimiy sovutgich bilan birgalikda pishloq sifati bir necha hafta davomida yuqori bo'lib qoladi.

Aytgancha, sho'r suvning o'zi noodatiy ichimlik sifatida yoki turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

• Agar "zavod" sho'r suvi bo'lmasa va mahsulotning saqlash muddati bir necha kundan ikki haftagacha uzaytirilishi kerak bo'lsa, siz Brynza-ni saqlashingiz mumkin. bir xil muzlatgichda, lekin juda ehtiyotkorlik bilan qadoqlangan. Bunday maqsadlar uchun pishloq boshi odatda oziq-ovqat folga bilan o'raladi va panga joylashtiriladi, u yuqoridan qopqoq bilan qoplanishi kerak. Saqlash uchun siz qattiq sirlangan panani tanlashingiz kerak, himoyalanmagan metall yoki boshqa idishlar ishlamaydi.

• Agar sho'r suv boshi bilan to'liq sotilmagan bo'lsa, lekin siz pishloqni ko'p oylar davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, bu sho'rni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi, ayniqsa, bu vazifada murakkab narsa yo'qligi sababli. Qizig'i shundaki, aniq nisbat turli manbalarda farq qiladi; ko'rinishidan, bu mualliflarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq, lekin birinchi marta tuzga juda ziqna bo'lmaslik kerak: kamida uchta stakanga bir stakan qo'yish kerak. litrli idish. Brin konsentratsiyalangan bo'lishi kerak, chunki idishning katta qismi hali ham suyuqlik emas, balki pishloq bilan band bo'ladi.

Boshni konsentrlangan sho'r suvda hatto olti oy davomida saqlash mumkin, ammo buning uchun suyuqlikni har oy o'zgartirish kerak bo'ladi. Tushunish jarayonida Brynza sho'r suvdan tuzning bir qismini o'zi uchun olishini tushunishingiz kerak, shuning uchun har bir keyingi safar sho'r suvning sho'rligi biroz kamayadi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz Brynzani sho'r suvda uzoq vaqt ushlab turmasligingiz kerak, chunki pishloqdagi tuz konsentratsiyasi oxir-oqibat haddan tashqari ko'p bo'lishi mumkin.

Aytgancha, sho'r suvda namlash uchun faqat mahkam yopiq qopqoqli shisha idishlar mos keladi.

Internetda siz Brynza-ni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligi haqida juda ko'p bahs-munozaralarni topishingiz mumkin va javob haqiqatan ham muzdan tushgandan keyin uni qanday ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Haqiqat shundaki, sovuq tufayli pishloq o'z tuzilishini yo'qotadi va natijada uni kesishga urinish uning mayda bo'laklarga bo'linishi bilan yakunlanadi. Ko'pchilik, shuningdek, muzlashdan keyin Brynza o'zining asl ta'mini qisman yo'qotadi, deb da'vo qiladi.

Ammo, agar sizga mahsulot sendvich yoki pishloqli plastinka uchun emas, balki salat yoki har qanday issiq idish uchun kerak bo'lsa, unda bu alohida muammo bo'lmaydi. Shu bilan birga, pishloq muzlatgichda ochilmagan holda saqlanadi, lekin yopishqoq plyonka yoki plastik to'rva bilan mahkam o'ralgan holda saqlanadi, aks holda bosh butunlay deformatsiyalanishi mumkin, keyin uni devorlardan qirib tashlash kerak bo'ladi.

Umumiy xatolar

Ko'pincha bo'lgani kabi, tasdiqlangan retseptdan ozgina og'ish ham rejaning to'satdan muvaffaqiyatsizlikka olib kelishi mumkin. Va retseptni to'liq bilmaslik ko'pincha natijaning muvaffaqiyatsiz bo'lishiga olib keladi. Ular odatda ko'p pishloq sotib olmaydilar va shuning uchun odam to'satdan biror joyni tark etsa, ko'pincha uzoq muddatli saqlash talab qilinadi.

Keling, Brynza-ni qanday saqlay olmasligingizni batafsil ko'rib chiqaylik.

• Ko'p odamlar mahsulotni ortiqcha tuzlashdan qo'rqishadi, pishloqni sho'r suvda emas, balki saqlashadi oddiy qaynatilgan suvda. Bunda mantiq yo'q: oddiy suv nafaqat mikroorganizmlardan himoya qilmaydi, balki tuzlar ham boshdan yuviladi, buning natijasida u ta'msiz bo'ladi. Agar u haddan tashqari sho'r bo'lib chiqsa va uni "qayta tiklash" kerak bo'lsa, Brynza-ni oddiy suvda namlash kerak, ammo bu texnikaning uzoq muddatli saqlash bilan hech qanday aloqasi yo'q.
• Tavsiyalardagi iste'molchilar Brynzani oziq-ovqat plyonkasiga o'rash haqida va uni qopqoqli skovorodkaga qo'yish ko'pincha faqat birinchi qadam bilan chegaralanadi, garchi aslida ikkinchisi ancha muhimroqdir: bu plyonkadan ko'ra qopqoqli va plyonkasiz yaxshi, lekin qopqoqsiz. Gap shundaki, qopqoq pishloq boshiga namlikni iloji boricha uzoqroq saqlashga imkon beradi va usiz mahsulot shunchaki quriydi va eskiradi. Buzilgan mahsulotni nazariy jihatdan qotib qolgan qobig'ini kesish orqali saqlab qolish mumkin, ammo bu allaqachon hajmni yo'qotishni va'da qiladi va eng yomon holatda, ayniqsa pishloq bo'lagi kichik bo'lsa, mahsulot to'liq yo'qoladi.
• Plastik idishlar, shuningdek, sirlangan yuzasi bo'lmagan metall idishlar, Brynza-ni tavsiflangan usullardan birortasi bilan saqlash uchun yaroqsiz. To'g'ri, plastmassa bilan bog'liq vaziyat biroz sodda: pishloqni hatto bunday idishda ham saqlash mumkin, ammo u erda qolish muddatini iloji boricha cheklash yaxshiroqdir, aks holda xarakterli yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi.

Pishloqni sho'r suvda qanday saqlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Brynza - yumshoq tuzlangan pishloq. Mahsulot C, B1, B2 vitaminlari, kaltsiy, natriy, fosforni o'z ichiga oladi, bu uning foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Ammo agar siz saqlash masalasiga noto'g'ri yondashsangiz, foyda osongina yo'qoladi. Maqolada pishloqni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida ko'proq o'qing.

Yumshoq pishloqning o'ziga xos xususiyati nimada?

An'anaga ko'ra, oq pishloq qo'y sutidan tayyorlanadi, ammo hozir ishlab chiqarishda sigir va echki suti ham qo'llaniladi. Tarkibi sut kislotasi starteri va kaltsiy xloridni o'z ichiga oladi.

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi mahsulotni sho'rlangan eritmada namlashdir. Brynza - qisqa pishish davri (5 dan 15 kungacha) bo'lgan pishloq. Uning sho'rligi ho'llash muddatiga bog'liq.

Boshqa pishloqlar bilan taqqoslaganda, feta pishloqi yanada nozik konsistensiyaga ega, shuning uchun undagi namlikni yuqori darajada ushlab turish uchun qat'iy talablar mavjud.

Siz buni bilasizmi…

Pishloqni quritish uning ta'mining buzilishiga olib keladi.

Muzlatgichda qanday saqlash kerak: konteyner, vaqt

• Brinda saqlash muddati 75 kungacha.
• Busiz muddat 30 kungacha qisqartiriladi.

Qoida tariqasida, mahsulotni sotib olgandan so'ng, odam pishloqni muzlatgichda qanday saqlash haqida o'ylaydi. Asosiy shart - idishning mahkamligini ta'minlash. Shuning uchun, eng yaxshi variant - mahkam yopiq qopqoqli idish.

Barcha sho'r pishloqlar singari, feta pishloqida ham uni atrof-muhit ta'siridan himoya qiladigan qobiq yo'q. Uni saqlashda buni hisobga olish kerak.

• Zavod qadoqlash. Ochilishdan oldin mahsulot yorliqda ko'rsatilgan butun muddat davomida, ochilgandan keyin - 5 kungacha saqlanishi mumkin.
• Emal qilingan idishlar. Pishloqni folga solib, mahkam yopilgan emalli idishga joylashtirsangiz, saqlash muddati 14 kunga etadi.
• Plastik idish. Plastik idishlar saqlash uchun eng yaxshi variant emas. Bunday idishlarda mahsulot 3 kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida iste'mol qilinadi.

Kunning maslahati

Siz oziq-ovqat plyonkasini ishlatmasligingiz kerak, chunki u pishloqni bo'g'ib, ta'm xususiyatlarini yo'qotadi.

Uni muzlatib qo'yish mumkinmi? Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Yaroqlilik muddati tugagunga qadar pishloqni iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, unda pishloqni uzoq vaqt saqlab qolish usuli foydali bo'ladi.

Siz mahsulotni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Avval siz uni oziq-ovqat plyonkasiga, vakuumli muzlatgich sumkasiga yoki folga solishingiz kerak.

Muzlatgichda saqlash muddati 8 oygacha. Ammo pishloqni muzlatish - bu haddan tashqari chora, chunki bu jarayonda u o'zining foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotadi va parchalana boshlaydi. U faqat, masalan, salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yuqoridagilarga asoslanib, feta pishloqini muzlatish mumkinmi degan savolga javob noaniq. Vaziyatga qarab qaror qabul qilishingiz kerak bo'ladi.

Faqat 100 g feta pishloq organizmning kaltsiyga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlashi mumkin, agar tuz miqdori yuqori bo'lmasa, bu mahsulotni bunday miqdorda iste'mol qilishga imkon bermaydi.

Sho'r suvda qanday saqlash kerak. Oddiy retsept

Pishloqni "original" zardob eritmasida sotib olish tavsiya etiladi. Ammo buning iloji bo'lmasa, mahsulotning ta'mini saqlab qolish va saqlash muddatini oshirish uchun pishloq uchun sho'r suvni mustaqil ravishda tayyorlashingiz kerak.

1. Xom sho'r suv. Tayyorlash uchun siz tuzni qaynatilgan suvda 1-2 choy qoshiqda eritishingiz kerak. 1 stakan suyuqlik uchun. Idishdagi pishloqni to'liq qoplash uchun sizga etarli miqdorda suv kerak bo'ladi.
2. O'tlar bilan sho'r suv. Quritilgan ingredientlarni likopchada aralashtiring: zira, qizil qalampir, sarimsoq. Olingan aralashmani yuqoridagi usul yordamida tayyorlangan tuz eritmasiga qo'shing. Tatib ko'rish uchun siz xantal urug'ini kiritishingiz mumkin.

Shisha idishdagi tuz eritmasida pishloqni saqlash yaxshidir. Yaroqlilik muddati quyidagicha bo'ladi:

• muzlatgichda 2 hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida;
• 48 soat davomida muzlatgichsiz (qorong'i, salqin joyda).

Styuardessaga eslatma

Xizmat qilishdan oldin sho'r suvda saqlangan pishloq 5 daqiqa davomida suv yoki sutga botirilishi kerak. Bu mahsulotdan ortiqcha tuzni olib tashlashga yordam beradi.

Pishloqning sifati qanchalik yuqori bo'lsa, u shunchalik uzoq saqlanadi, shuning uchun siz mahsulotni tanlash qoidalarini bilishingiz kerak:

• Yuqori sifatli pishloq oq sutli rangga ega, elastik va yumshoq konsistensiyaga ega, biroz mo'rt, lekin bo'laklarga bo'linmaydi.
• Kesilganida uning porozligi ko'rinadi: tartibsiz shakldagi ko'plab kichik teshiklar.
• Qadoqlash shishib yoki deformatsiyalanmasligi kerak.
• Mahsulotda yopishqoq maydalanganlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
• Ezilgan mustahkamlik va quruq joylar saqlash muddati tugashini ko'rsatadi, ya'ni pishloqning foydali xususiyatlari minimaldir.
• Pishloqni pishgan zardob bilan sotib olish tavsiya etiladi. Bunday tovarlar muddatidan oldin shikastlanishdan himoyalangan.
• Juda past mahsulot narxi sizni ogohlantirishi kerak. Past sifatli xom ashyo ishlatilganligi ehtimoli katta.

Pishloqni tanlash haqida batafsil ma'lumotni videodan olishingiz mumkin:

Eng yangi mahsulot emas: qanday foydalanish kerak

Agar oq pishloqning saqlash muddati tugasa, pishloq qurib qolgan bo'lsa, uni 30-60 daqiqa davomida yoki undan ham yaxshiroq, nordonda saqlashingiz kerak.

Pishirish uchun eskirgan mahsulotni ishlatish tavsiya etiladi. Yuqori haroratga ta'sir qilish bakteriyalarni o'ldiradi. Shuni hisobga olish kerakki, faqat foydali fazilatlar saqlanib qoladi - bu kaltsiy va oqsilning yuqori miqdori.

Bilish muhim!

Agar pishloq teginish uchun silliq bo'lib qolsa yoki yoqimsiz hid paydo bo'lsa, unda mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak.

Uyda pishloqni qanday saqlashni bilish, muddati o'tgan mahsulotni iste'mol qilishning tez buzilishi va sog'liq uchun istalmagan oqibatlaridan qochish imkonini beradi. Ammo pishloqni kerakli miqdorda sotib olish yaxshidir va ortiqcha saqlamaslik kerak.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr bildiring:

• Iltimos, maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
• Saqlashda o'z tajribangiz bo'lsa yoki biror narsaga rozi bo'lmasangiz, sharh yozish orqali materialni to'ldiring.
• Quyidagi tugmani bosish orqali mutaxassisimizga savol bering va agar matnda uni topa olmagan bo'lsangiz, malakali javob oling.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.

Brynza butun dunyo bo'ylab turli oshxonalarda sevimli pishloq hisoblanadi. U mustaqil mahsulot sifatida, shuningdek, go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shimcha sifatida, pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, uni choy va qahva bilan mazali desert sifatida iste'mol qilish mumkin. Xaridingizni yangi va mazali saqlash uchun siz pishloqni qanday saqlashni bilishingiz kerak.

An'anaga ko'ra, bu yumshoq pishloq faqat qo'y sutidan tayyorlangan, ammo endi bu maqsadda sigir va echki suti ham qo'llaniladi. Unga xamirturush va kaltsiy xlorid qo'shiladi, keyin kamida 25 kun davomida sho'r suvda namlanadi. Ushbu jarayonning davomiyligi pishloq qanchalik sho'r bo'lishini aniqlaydi.

Pishloqda juda ko'p kaltsiy mavjud: kuniga atigi 110 g mahsulot tananing kundalik ehtiyojlarini qondirishga yordam beradi.

Pishloq juda sho'r, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lganlar uchun.

Fermentlangan sut mahsuloti vakuumli qadoqdagi suyuqlik bilan yoki qo'shmasdan sotiladi. Sotib olayotganda, uni diqqat bilan tekshiring va uning yaxlitligiga e'tibor bering. Agar zarar bo'lsa, pishloq quriy boshlaydi. Brinda pishloq sotib olish yaxshiroqdir, shuning uchun uni saqlash osonroq bo'ladi. Muhim mezon - yog 'tarkibining ulushi, optimal bo'lsa, u taxminan 50. Mahsulot sifati qanchalik yaxshi bo'lsa, uni uyda uzoqroq saqlash mumkin.

Pishloqning rangi oq yoki bir oz sarg'ish bo'lishi kerak, konsistensiyasi juda zich, bo'shliqlari yo'q, parchalanmaydi va parchalanmaydi. Kesishdan oldin pichoq pichog'ini issiq suv ostida isitib oling, bu sizga chiroyli, hatto pishloq bo'laklarini olishga yordam beradi.

Sovuq saqlash

Pishloqni qayerda va qanday saqlash kerak? Uyda sog'lom mahsulot uzoq vaqt davomida mazali va yangi bo'lib qolishi uchun pishloqni muzlatgichda va tercihen sho'r suvda saqlashingiz kerak. Agar siz pishloqni suyuqlikda sotib olgan bo'lsangiz, ochganingizdan so'ng, uni shisha idishga quying, pishloqni ichiga soling va neylon qopqoq bilan mahkam yoping.

Agar xohlasangiz, sho'r suvni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, buning uchun 20% tuzli eritma tayyorlang.

Pishloq kerakli miqdordagi tuzni o'zlashtiradi va bu uning saqlash muddatini bir necha oyga uzaytiradi.

Ishlatishdan oldin bo'lakni toza suvda namlash kifoya.

Agar suyuqliksiz saqlansangiz, quritib qolmasligi uchun pishloqni folga soling. Oziq-ovqat plyonkasini ishlatmang, pishloq nafas olishi kerak. Namlikni saqlab qolish uchun siz bo'lakni nam mato bilan o'rashingiz mumkin. Konservantlar bo'lmasa, pishloq bir hafta ichida yaroqsiz holga keladi.

Yangi bo'lmagan pishloqni qanday ishlatish kerak

Agar siz katta miqdordagi pishloqni buzilishdan saqlashingiz kerak bo'lsa, muzlatgichdan foydalaning. U erda butun qismni joylashtiring va kerak bo'lganda undan kesib oling. Bu, albatta, ekstremal usul, ta'mi yomonlashadi, lekin mahsulot turli xil idishlarni tayyorlash uchun mos bo'ladi.

Pishirilgan mahsulotlarga eskirgan pishloq qo'shish yaxshidir. Issiqlik bilan ishlov berish zararli bakteriyalarni o'ldiradi, ammo unda faqat kaltsiy qoladi.

Muhim

1. Agar siz pishloqni kamroq sho'r qilishingiz kerak bo'lsa, ovqatdan oldin uni qaynatilgan suv yoki sutda ikki-uch soat davomida namlang.
2. Achitilgan sut mahsulotlarini qaynatilgan suvda uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi, ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va parchalana boshlaydi.
3. Xom tuxum mahsulotni saqlash eritmasiga botib ketmasligi kerak. Agar u suzib ketsa, tuz konsentratsiyasi optimal bo'ladi.
4. Muzlatgichda pishloqni orqa tarafdagi muzlatgichga iloji boricha yaqinroq tuting.

Pishloqning saqlash muddati ancha qisqa. Uyda uni uzaytirish uchun ozgina harakat qilish kerak, lekin sotib olayotganda o'zingizni kichik bir bo'lak bilan cheklash va sevimli taomlaringizga pishloq qo'shishdan xursand bo'lish yaxshiroqdir.

Sizning kichkina kekingiz

Sigir, echki yoki qo'y sutidan tayyorlangan sho'rlangan pishloq oq pishloq hisoblanadi. Ushbu mahsulot sho'r suvda 2 oy davomida namlash orqali tayyorlanadi. Bu pishloqni sho'r bo'lsa-da, sog'lom qiladi: u kaltsiy va oqsilga boy. Ammo bu pishloqning kamchiligi shundaki, u maxsus saqlash sharoitlarini talab qiladi.

Pishloq buzilmasligi uchun qanday saqlash kerak

Nima uchun pishloqni saqlash uchun maxsus sharoit kerak?

Ushbu mahsulotni sevuvchilarning hammasi ham feta pishloqini qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishmaydi. Va ko'pincha u tayyorlangan sho'r suvsiz sotilganligi sababli, uning iste'mol sifati tezda yo'qoladi. Agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, pishloqning qirralari buzilib, eskiradi. Va pishloqni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasida saqlashning umumiy usuli mahsulotning buzilishiga olib keladi. Pishloq silliq bo'ladi, yoqimsiz hid paydo bo'ladi - uni endi bu shaklda iste'mol qilish mumkin emas.

Pishloqni saqlash xususiyatlari

Ushbu pishloqni sotib olishdan oldin, siz uyda feta pishloqini qanday saqlashni bilishingiz kerak, shunda u mazali va yangi bo'lib qoladi. Ushbu qoidalar sizga pishloqni yaxshi saqlashga yordam beradi:

Siz faqat yuqori sifatli, yangi pishloq sotib olishingiz kerak. Qadoqlash shishib ketmasligi va pishloq parchalanmasligi kerak;

Brin solingan idishda sotiladigan pishloq pishloqi yaxshiroq saqlanadi. Uni to'kib tashlamaslik kerak, u mahsulotni muzlatgichda ikki haftagacha saqlaydi;

Pishloqni qanday saqlashni bilmagan ba'zi uy bekalari uni toza suv bilan to'ldirishadi. Lekin bu usul faqat ortiqcha tuzdan pishloqni ho'llash uchun javob beradi. Agar siz pishloqni tuzsiz suvda uzoq vaqt ushlab tursangiz, u parchalanib, buzilib keta boshlaydi.

Pishloqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Agar u sotilgan qadoqda bo'lsa, ochilgandan keyin - 5 kundan ortiq emas;

Siz bir parcha pishloqni oziq-ovqat folgasiga o'rashingiz va uni qopqoqli emalli idishga solib qo'yishingiz mumkin - bu tarzda u ikki hafta davomida yangi bo'lib qoladi;

Pishloqni faqat ikki-uch kun davomida qopqoqli plastik yoki emalli idishda saqlashingiz mumkin.