Shimgichli kekga meva qanday qo'shiladi. Meva shimgichni kekini qanday qilish kerak

Kek tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang. Shimgich kekini tayyorlash uchun tuxumni oq va sarig'iga ehtiyotkorlik bilan ajrating.

Keyin, asta-sekin oqlarga 0,5 stakan shakar qo'shing, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni uring.

Alohida-alohida, massa oq rangga aylanguncha va hajmi oshguncha sarig'ini qolgan shakar bilan uring. Oqlarga kaltaklangan sarig'larni qo'shing.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va xamirni quying, uni spatula bilan tekislang. Pishirish varag'ini xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pechene 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq. Qobiq biroz qizarib, tepada quruq bo'lishi kerak, yopishqoq emas. Tayyor pecheneni pechdan olib tashlang, pergamentdan olib tashlang va salqin.

Smetana tayyorlash uchun siz smetana (yog 'miqdori 20% bo'lgan smetana olish yaxshiroq, ammo yog' miqdori 15% bo'lgan smetana ham mos keladi) shakar kukuni bilan aralashtirishingiz kerak (chang miqdorini sozlang. shakar sizning ta'mingizga ko'ra) va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Sovutilgan shimgich kekini ikkita teng qismga bo'ling.

Banan va kivini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bir shimgichni smetana bilan yoyib, ustiga meva qo'ying.

Kekning ikkinchi qatlamini krem ​​bilan yog'lang va uni meva ustiga qo'ying (quruq tomoni tepada). Keyin shimgichni tortining yuqori va yon tomonlarini smetana bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Pishganidan so'ng tortni sizning xohishingizga ko'ra bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Men uni oqsil kremi bilan bezashni taklif qilaman, bu kekni ayniqsa oqlangan qiladi.

Protein kremini tayyorlash uchun oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak emas. Shakarni suv bilan birlashtiring, olovga qo'ying va siropni pishiring, qaynab ketguncha aralashtiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirmasdan 7-8 daqiqa davomida pishiring. Siropning tayyorligini tekshirish uchun uning oz miqdorini sovuq suvga quying, agar u to'pga aylansa, u tayyor (bu "yumshoq to'p sinovi" deb ataladi).

Quvur sumkasini uchi bilan krem ​​bilan to'ldiring.

Kekni muzlatgichdan olib tashlang va tuxum oq krem ​​bilan bezang. Go'zallik uchun men tepaga ko'proq meva qo'ydim: kivi va tozalangan mandarin bo'laklari. Meva va smetana bilan eng nozik shimgichli kek tayyor. Kek namlangan va xizmat qilishga tayyor bo'lishi uchun uni bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Hech qanday bayram stolida mazali desert bo'lmasa, chinakam bayramona bo'lmaydi. Va bu nima bo'lishi muhim emas - do'kondagi ajoyib tort yoki uy qurilishi pirogi. Ammo qandolatchilik bo'limlariga chiroyli paketlarda shirinliklar uchun yuguradigan kunlar o'tib ketdi. Haqiqatan ham, nima uchun uni o'zingiz pishirishingiz mumkin bo'lsa? Va bugun biz meva bilan mazali shimgichni pishiramiz. Va menga ishoning, uy qurilishi pishiriqlari bizni do'kon javonlaridan o'ziga tortadigan narsalardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Albatta, siz hali oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasangiz, bunday ishni bajarish qo'rqinchli, ammo bizning holatlarimizda emas. Meva kekini tayyorlash uchun tavsiya etilgan retsept sizga batafsil aytib beradi va boshidan oxirigacha butun yo'lni ko'rsatadi. Ovqatingizni tayyorlang va ushbu fotosurat ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qing.

Mevali va shokoladli kakaoli muzli apelsin shimgichli tort har qanday bayram stolining diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin. Kek xushbo'y, mazali va juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pishirish jarayoni oddiy va qisqa. Siz buni tom ma'noda bir soat ichida qilishingiz mumkin va bu bayram uchun yana ko'plab taomlarni tayyorlashingiz kerak bo'lganda juda qimmatlidir.

uyda mevali kek tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Tarkibi:

Pechene asosi:

• tuxum (katta) - 4 dona,
• apelsin qobig'i - 1 dona,
• o'simlik moyi - qolipni moylash,
• bug'doy uni 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar (slayd bilan),
• shakar - 2/3 chashka.

Qatiq:

• chang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• smetana 20-30% yog '- 200 gramm.

Kakao kukunidan tayyorlangan shokoladli sir:

• sut 3,2% yog ' - ¼ stakan,
• sariyog '(sifat) - 25 gramm,
• shakar (yoki kukun) 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• kakao (chang) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bezatish:

• apelsin pulpasi - ½ dona,
• banan - ½ dona.

Pishirish jarayoni:

Shimgichni tayyorlash uchun sizga tuxum va shakar kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni idishga joylashtiring va mikserni oling. Uni yumshoq qilish uchun massani yaxshilab urishingiz kerak. Bu pechene ko'tarilishini yoki ko'tarilmasligini aniqlaydi.

Pechene aralashmasi mayin va oq rangga aylanganda, mikserni o'chiring. Apelsin ustiga qaynoq suv quyib, terini maydalang. Tovuqni tuxum aralashmasi bilan idishga soling.

Unni asta-sekin qo'shing, xamirni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yoğurun. Mikser bilan urmaslik yaxshiroqdir, chunki xamir "cho'kishi" mumkin. Yoki mo'ylovlar o'rniga maxsus kancalardan foydalaning.

Apelsin shimgichni keki uchun xamir tayyor. Bir qolipni oling va uni har qanday moy bilan yog'lang.

Shimgichli kek xamirini qolipga to'kib tashlang va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pecheneni taxminan 30-40 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi, agar shish quruq bo'lsa, shimgichli kek tayyor.

Tayyor apelsin shimgichni pirojnoe sovutib, uni bir nechta pirojnoe qatlamiga kesib tashlang.

Smetanani kukun bilan ko'pirtiring va kremni birinchi tort qatlamiga yoying. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying.

Maslahat:

Agar so'ralsa, ichida meva qatlami bilan pirojnoe qilishingiz mumkin. Keyin bu bosqichda qaymoq ustiga har qanday meva (banan, kivi, qulupnay) yupqa bo'laklarini joylashtirishingiz kerak.

Endi siz kakao sirini tayyorlashingiz kerak. Sutni stakanga to'kib tashlang va ichiga sariyog 'qo'ying. Shakar qo'shing. Sariyog'ni har qanday tarzda eritib yuboring, sut esa isiydi. Ingredientlarni birlashtirish uchun aralashtiring.

Kakao qo'shing va aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, bir qoshiq sut qo'shing va yana aralashtiring.

Kakao kukunidan tayyorlangan shokoladli sir tayyor.

Kek ustiga sirni to'kib tashlang va qotib qoling. Buning uchun pecheneni shokolad bilan olib tashlashingiz va muzlatgichda bir necha soat sovutishingiz mumkin. Sharbat mevadan oqib chiqmasligi va ular oqsoqlanib qolmasligi uchun uni xizmat qilishdan oldin bezash yaxshidir.

Apelsinni tozalang, tilimga kesib oling va tortga qo'ying.

Shuningdek, bananni tozalang va tilimga kesib oling. Ularni tortning ikkinchi yarmiga qo'ying.

Meva va shokoladli muzli uy qurilishi keki tayyor!

Shimgichli kek va keklar, shubhasiz, juda mazali, shirin, havodor va nozik shirinliklar bo'lib, ular hech qanday shirin tishni befarq qoldirmaydi. Ushbu maqolada yangi mevalar bilan ajoyib yumshoq shimgich kekini qanday qilish haqida gap boradi!

Pishirish uchun ingredientlar:

Baza uchun

• Tuxum - 8 dona;
• shakar - 400 g;

Emprenye uchun

• Shakar - 1/2 chashka;

Baza uchun

• Bug'doy uni - 400 g;
• Jam - 1/2 chashka (gilos, qulupnay yoki malina yoki murabbo);

Emprenye uchun

• Suv - 1 stakan;
• limon sharbati - 30 ml;
• apelsin sharbati - 100 ml;

Bezatish uchun

• Limonlar - 1 dona;
• Apelsin bo'laklari - 2 dona (yoki mandarin);
• Olma - 1 dona;
• rezavorlar - 100 g, har qanday;

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Oqdan uch yoki to'rtta tuxum sarig'ini ajratish kerak. Oqlar quyidagicha ajratiladi: tuxum qobig'ida ikkita teshik ochiladi. Biri uchli tomoni bilan, ikkinchisi dumaloq tomoni bilan. Keyin qobiqdan oqni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak, shunda sarig'i tuxum ichida qoladi. Oqlarni qattiq bo'lguncha uring va 3/4 chashka donador shakar qo'shing. Shakar eriguncha uring. Siz ko'pirtirgich yoki mikser bilan urishingiz mumkin. Aralashga birma-bir sarig'larni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin asta-sekin 34 stakan un qo'shing va xamirni tayyorlang. Xamir qalin smetana konsistentsiyasiga o'xshash bo'lishi kerak.
2. Pechni 185 darajaga oldindan qizdiring, pechene xamirini qolipga quying va 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
3. Birinchi shimgich keki pishirilayotganda, ikkinchi shimgichni keki uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Xamir birinchisiga o'xshab tayyorlanadi va duxovkada pishiriladi.
4. Shimgich keklari sovutilishi kerak. Bu vaqtda siz pechene uchun emdirishni tayyorlashingiz kerak. Barcha kerakli ingredientlarni chuqur idishga soling va aralashtiring. Tayyor xamir sovutilgandan so'ng, siz tortni ho'llash va shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Birinchi pirojnoe qatlamini tekis idishga soling, so'ngra meva namligini yarmiga quying, murabbo yoki murabbo bilan yoyib, ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying va shuningdek, siropning ikkinchi yarmini namlang.
5. Kekning yuqori qismi mevalar bilan bezatilgan bo'lishi kerak, ular avval tekis krujkalar va rezavorlar bilan kesilishi va jele bilan to'ldirilishi kerak.
6. Jelly oldindan tayyorlanishi kerak. Buning uchun sizga uch stakan suv, to'rt stakan har qanday rezavorlar, bir stakan shakar va bir osh qoshiq jelatin kerak bo'ladi. Mevalarni blender yoki maydalagich yordamida maydalash va sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Aralashmani torting va shakar va namlangan jelatin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Jelatin to'liq eriguncha jele pishirilishi kerak, so'ngra issiq jele yana tortilishi kerak.
7. Kek jele bilan to'ldirilgandan so'ng, uni biroz vaqt "dam olish" uchun ruxsat berish kerak. Shimgichli mevali kek tayyor! Siz mehmonlarni taklif qilishingiz va nozik va mazali shimgichni keki bilan choy ichishingiz mumkin.

Hurmatli do'stlar va Home Restaurant veb-sayti mehmonlari! Bayramlar arafasida shirinliklar mavzusi har doim juda dolzarb bo'lib, men sizning e'tiboringizga meva va qaymoq bilan oddiy, ammo juda mazali shimgichni tortaman. Mevali shimgichli kek bizning sovet o'tmishimizdagi boshqa "murakkab tortlar" o'rnini bosdi va ko'plab shirin tishlarga oshiq bo'lishga muvaffaq bo'ldi.

Ko'p sonli mehmonlar uchun universal shirinlik tayyorlash kerak bo'lganda, mevali shimgichni kek uchun retsept mening qutqaruvchimdir. Ichida mevasi bo'lgan shimgichli tort har doim kattalar va bolalar tomonidan yoqadi, shuning uchun u an'anaviy bayram uchun ham, bolalar bayrami uchun ham bir xil darajada mos keladi. Do'konlarda sotiladigan mevali va qaymoqli shimgichli kek aynan shunday. Ammo uy qurilishi keki yanada mazali bo'lib chiqadi!

Kekdagi mevalarning kombinatsiyasi katta ahamiyatga ega va quyida men nafaqat tortga qanday mevalar qo'shilishi mumkinligini, balki bizning mazali desertimiz uchun mevalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ham aytib beraman.

Shimgichli kek uchun siz har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin, ammo biz oddiy mevali tort tayyorlayotganimiz sababli, krem ​​oddiy bo'lishi kerak, lekin ayni paytda shaklini yaxshi ushlab turishi, yoyilmasligi va sirtini va yon tomonlarini tekislash uchun mos bo'lishi kerak. tort. Shuning uchun, mevali shimgichni keki va bashorat qilinadigan natija uchun men har doim krem ​​kremini tayyorlayman.

Men sizni qiziqtirdimmi? Keyin mening kamtarona oshxonamga xush kelibsiz, u erda men sizga kek uchun shimgichni qanday pishirishni, mevali to'ldirishni, qaymoqni tayyorlashni va, albatta, shimgichli tortni meva bilan chiroyli bezashni batafsil aytib beraman. Umid qilamanki, qadam-baqadam fotosuratlar bilan batafsil master-klassim sizga meva bilan shimgichni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.

25 sm pan uchun shimgichni keki uchun ingredientlar:

• 5 dona. tuxum
• 1 stakan shakar
• 1 stakan un
• 1 chimdik tuz

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 2-3 dona. banan (hajmiga qarab)
• 3 dona. kivi
• 300 gr. siropsiz konservalangan shaftoli
• ¼ limon

Krem uchun ingredientlar:

• 750 ml. qaymoq 30-33% yog 'miqdori
• 1 stakan shakar

Bezatish uchun:

• bodom parchalari
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar
• yangi yalpiz

*250 ml hajmli shisha.

Meva shimgichni kekini qanday tayyorlash mumkin:

Biz oddiy shimgichni pishirib, shimgichni tayyorlashni boshlaymiz. Klassik shimgichni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini alohida maqolada tasvirlab berdim, shuning uchun agar siz shimgichni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, pechene yozuvlarimni o'qishni tavsiya qilaman.

Sovuq oqlarni sarig'idan ajratib oling va bir chimdik tuz qo'shing.

Biz oqlarni mikserning maksimal tezligida yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha urishni boshlaymiz.

Keyin shakarning yarmini qo'shing va shakar eriguncha va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini uring. Bu mening suratimga o'xshab ko'rinishi kerak.

Qolgan shakarni sarig'iga qo'shing.

Va shakar kristallari eriguncha uring.

Ko'pirtirgich yordamida tuxum oqi va sarig'i aralashmasini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Keyin unni kichik qismlarga qo'shing, shuningdek, un tuxum aralashmasiga to'liq qo'shilmaguncha asta-sekin ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Pechene idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan seping. Biz pechene xamirini qolipga o'tkazamiz va uni 170-180 darajaga oldindan qizdirish uchun yuboramiz. 30-40 daqiqa davomida. Pechning isishi: yuqori va pastki, yoki faqat pastki.

Pechene tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor pechene to'liq sovutilishi kerak va keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlanishi kerak. Biz shimgichni teskari aylantiramiz, shunda mevali tayyor shimgichli tortimiz silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tayyor shimgich kekini oddiy ip yordamida uchta qatlamga kesib tashladim. Buni qanday qilishni YouTube-da ko'rishingiz mumkin.

Keyin, shimgichni kekimiz uchun mevali to'ldirishni tayyorlaylik. Shaftoli, banan va kivilarni taxminan mening fotosuratimdagi kabi mayda bo'laklarga bo'ling. Banan qoraymasligi uchun uni ozgina limon sharbati bilan seping.

Tayyorlangan mevalarni chuqur plastinkaga o'tkazing va aralashtiring.

Tortga qanday mevalar qo'shilishi mumkin:

• banan
• shaftoli (yangi yoki konservalangan)
• ananas (yangi yoki konservalangan)
• qovun (umuman meva emas, lekin kek uchun ajoyib)
• nok (yumshoq navlar)
• apelsin yoki mandarin pulpasi
• mango

Meva bilan shimgichni pirojnoe tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, barcha mevalar yumshoq, nordon emas va nozik shimgich xamiri va sariyog 'kremi fonida ajralib turmasligi kerak. Olma, qattiq nok va o'rik shimgichni keki uchun mos emas.

Mevalarning kombinatsiyasini o'z didingizga ko'ra tanlang: siz kivi va banan bilan shimgichli kek tayyorlashingiz mumkin yoki uni shunchaki shaftoli bilan tayyorlashingiz mumkin, yoki shokoladli shimgichli kek tayyorlayotgan bo'lsangiz, faqat banan qo'shsangiz o'rinli bo'ladi.

Shimgich keki uchun krem ​​tayyorlang:

Sovutilgan kremni shakar bilan urib oling, u fotosuratda bo'lgani kabi barqaror cho'qqilarga yetguncha.

Kremni sariyog 'bilan urib yubormaslik uchun, ayniqsa, tetra paketdagi do'kondan emas, balki bozordagi kremdan foydalansangiz, qaymoqni shakar bilan yoki yaxshiroq, shakar kukuni bilan urishingiz mumkin.

Agar mehmonlar sizni to'satdan tashrif buyurishga rozi bo'lishga qaror qilsalar yoki siz to'satdan oilangizni ko'p miqdorda shirin narsa bilan erkalashga qaror qilsangiz, turli xil mevalar bilan to'ldirilgan katta mayin shimgich keki yordamga keladi. Va shu bilan birga, siz shirin taom tayyorlash haqida juda ko'p tashvishlanishni xohlamaysiz, lekin uni tez va mazali pishiring. Ushbu pechene bayramlarda ham, ish kunlarida ham, oilangiz choy uchun mazali narsa so'raganda ajoyib taom bo'lib xizmat qiladi. Farzandlarim nonushtaga tez pishirib berishimni so‘raganda, men buni o‘z-o‘zidan qildim. Stolda kechagi bayramdan qolgan mevalar bor edi, ya'ni: smorodina, apelsin va olma. Va tajriba qilishga qaror qilib, men bu mevalarning barchasini to'ldirishga kiritdim. Rostini aytsam, men juda yoqimli hayratda qoldim. Shirin ajoyib chiqdi!
Yumshoq, yumshoq xamir, turli xil mevalar bilan birlashtirilgan - bu shunchaki zavq! Va smorodina va apelsinning kombinatsiyasi bunday ajoyib va ​​o'ziga xos ta'mni beradi deb kim o'ylardi. Bundan tashqari, pechene mukammal ko'tarildi. Mening oilam xursand bo'ldi! Nonushta uchun bunday ajoyib desert uchun hamma juda minnatdor edi. Lekin siz uni turli yo'llar bilan taqdim etishingiz mumkin. Men uni shakar kukuniga sepib, stolga olib keldim. Bundan tashqari, kekni qaymoq va shakar bilan yog'lagandan so'ng, uni mevalar bilan bezang, yaxshi ko'rinadi.
Xo'sh, endi biznesga kirishaylik! Turli plombalar bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling va siz kutilmagan va original natijaga erishasiz!

Ta'm haqida ma'lumot Sharlotta va pechene

Biskvit ingredientlari:

• Tuxum - 9 dona.
• Un - 3 stakan
• Shakar - 3 stakan
• Pishirish kukuni - 3 choy qoshiq
• To'ldirish uchun: smorodina - 1 stakan, apelsin - 1 dona, olma - 1-2 dona.
• Changni tozalash uchun: shakar kukuni - 2/3 chashka

Men 8 kishi uchun katta shimgichni pishirdim, agar sizga bunday katta tort kerak bo'lmasa, ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

Qanday qilib meva bilan yumshoq shimgichni kek qilish kerak

Apelsinni tozalang va tilimga kesib oling. Olma ham tozalanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak.


Biz smorodina saralaymiz, rezavorlarni shoxlardan ajratamiz va ularni suv ostida yuvamiz. Filtrga soling, suvni to'kib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.


Endi pechene xamirini tayyorlaymiz. Sariq va oqni ko'pik paydo bo'lguncha uring.


Sekin-asta shakar qo'shing va urishda davom eting.


Shakardan keyin pishirish kukuni qo'shing. Ko'rsatilgan pishirish kukuni miqdorini oshirmang yoki kamaytirmang! Aks holda, pechene ko'tarilmasligi mumkin.

Shimgich keki mayin bo'lib chiqishi uchun uni maydalamang, ehtiyotkorlik bilan kichik qismlarga elenmiş un qo'shing, unni tuxum-shakar aralashmasiga engil harakatlar bilan aralashtiring. Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq un qo'shmang. Aks holda, pechene yaxshi ko'tarilmaydi va qo'pol bo'lib chiqadi. Xamir havodor bo'lishi kerak va mustahkamlik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.


Pishirish varag'ini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Ustini pishirish qog'ozi bilan yoping va yana yog' bilan surting.


Endi xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.


Pechene yuzasiga mevani teng ravishda taqsimlang va uni 150 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.


Taxminan 40-50 daqiqadan so'ng, shimgichni tort oltin rangga aylanganda, uni chiqarib oling va ozgina sovib turing. Agar siz ingredientlarning yarmidan shimgichni pishirsangiz, shimgich keki 10 daqiqa oldin tayyor bo'lishi mumkin.