Pechda to'ldirilgan kartoshkani qanday pishirish kerak. Pechdagi to'ldirilgan kartoshka Kartoshkani qanday va qanday qilib to'ldirish kerak
Kartoshka slavyanlar orasida eng mashhur sabzavot hisoblanadi. Bayram yoki kundalik kechki ovqatni bu taomsiz tasavvur qilish qiyin. To'ldirilgan kartoshka qiziqarli deb hisoblanadi va hatto ziyofat uchun ham mos keladi.
To'ldirish sifatida turli xil ingredientlar ishlatiladi, masalan: baliq, go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotlar. Ushbu maqolada men uyda to'ldirilgan kartoshka tayyorlash uchun mashhur va eng muvaffaqiyatli retseptlarni ko'rib chiqaman.
Kaloriya tarkibi
100 gramm uchun taomning ozuqaviy qiymati:
- Kaloriya: 109,5 kkal.
- Proteinlar: 5,2 g.
- Yog ': 4,7 g.
- Uglevodlar: 11,5 g.
Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda
Kartoshka pechda pishirish uchun bir necha usulda tayyorlanadi:
- To'liq pishganicha uning formasida qaynatib oling. Keyin yarmini kesib oling va qoshiqdan foydalanib, plomba qo'shilgan joylarda chuqurchalar hosil qiling.
- Pidjak kartoshkalari yarim tayyor holatga keltiriladi.
- Xom pishirilgan. Bu holda, ildiz yuviladi, yarmiga bo'linadi va qayiqlar hosil bo'ladi.
- Va eng oddiy variant. Tayyorlash uchun maxsus qurilma ishlatiladi. Uning yordami bilan plomba qo'yilgan joyda bir xil teshiklar hosil bo'ladi. Bu kartoshka eng jozibali ko'rinadi.
To'ldirilgan kartoshka - klassik retsept
Klassik retsept - go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka.
Tarkibi:
- 5 ta katta kartoshka;
- 300 g tovuq filesi;
- bitta piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 75-100 g ko'katlar;
- 40-50 g qattiq pishloq.
Pishirish vaqti: 1 soat.
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani yaxshilab yuving va quriting.
- Quruq ildiz mevalarni yarmiga bo'ling. Har bir yarmini sariyog 'bilan yoyib chiqing.
- Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Keyin go'shtga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qattiq pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling va kartoshkani oldindan tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Pishloq chiziqlarini tepada panjara shaklida joylashtiring.
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Keyin yarmini ustiga qo'ying.
- 180 daraja haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Video retsept
Tandirda qiyma go'sht bilan eng mazali kartoshka
Idishni tayyorlash oddiy va tezdir, ayniqsa oshxonada ildizlarda teshik qilish uchun asbob bo'lsa.
Tarkibi:
- 20 ta kartoshka;
- 300-400 g qiyma go'sht;
- Bir tuxum;
- 200 g qaymoq;
- Bitta piyoz;
- 70 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
- 50 ml suv;
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
- Bir xil o'lchamdagi va shakldagi ildizlarni suv bilan yuving va ularni tozalang. O'rtasini kesib oling.
- Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kartoshkani teshiklari yuqoriga qaratib qo'ying.
- Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Qiyma go'sht, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki aralash bo'lishi mumkin. Go'shtni idishga soling, xohlagancha tuxum, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni xom va qovurilgan qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshkani to'ldiring.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qaymoq qo'shing. Aralashmani ozgina qizdiring va aralashtiring. Qaynatmang!
- Kartoshka bilan pishirish varag'iga suv va iliq sariyog 'aralashmasi qo'shing. Idishni 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. 180-190 daraja haroratda pishiring.
Smetana va mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka
Uy bekasi o'z oilasi va do'stlarini ajablantiradigan yana bir original retsept.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 400 g har qanday qo'ziqorin;
- 150 ml qaymoq;
- 2,5 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
- Kartoshkani suv bilan yuvib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping, tuz qo'shing va olovga qo'ying. To'liq pishganicha pishiring.
- Ildiz pishayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring. Keyin qaymoq va tuz qo'shing. To'liq tayyor holatga keltiring. Ba'zi uy bekalari qaymoq qo'shmasdan pishiradi.
- Qaynatilgan kartoshkani tozalang va yarmini kesib oling. Kesilgan tomondan depressiya qilish uchun qoshiqdan foydalaning. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lagandan so'ng, tuzlangan va qalampirlangan kartoshkani yotqiz.
- To'ldirishni kesilgan teshiklarga joylashtiring. Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring. Taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Agar xohlasangiz, kartoshka ustiga ozgina maydalangan pishloq qo'yishingiz va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha pishirishingiz mumkin.
Video pishirish
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan kartoshka
Ushbu pishirish usuli eng uzoq davom etadi. Bu qo'shimcha kilogramm olishdan qo'rqadigan xonimlar orasida mashhur.
Tarkibi:
- 10 ta kartoshka;
- Qovoqcha;
- Bir sabzi;
- Lampochka;
- 1 ta kompyuter. - pomidor;
- Bir oz muskat yong'og'i (pichoq uchida);
- 2 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i;
- 100 g sariyog ';
- Bir guruh yangi arpabodiyon;
- Ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
- Ildizlarni yuving va ularni po'stlog'ida qaynatib oling.
- Kartoshka pishirilayotganda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Ularni yuvish va quritish kerak.
- Qaynatilgan tuberning yuqori qismini kesib oling va chuqurchalar qilish uchun qoshiqdan foydalaning. Tarkibni alohida stakan va pyurega joylashtiring.
- Sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi kichik kublarga kesib oling.
- Taxminan 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Pyures, tuz, ziravorlar va muskat yong'og'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- Avval kartoshkaning o'rtasiga sariyog' qo'ying, keyin esa to'ldirish.
- Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180-190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor bo'lgach, har bir kartoshkaning yuqori qismini sariyog 'bilan surting.
Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Video retsept
Pechdagi taomni mazali qilish uchun quyidagi nuanslarga e'tibor bering.
- Ildizlar bir xil turdagi va bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
- Turni tanlashda o'rtacha kraxmalli turlarga e'tibor bering. Pishirish paytida ular parchalanmaydi.
- Siz juda kichik ildiz mevalarni olmaysiz.
- Kartoshkada toza chuqurchalar qilish uchun choy qoshiq yoki muzqaymoq qoshig'idan foydalaning.
- Taomga xizmat qilayotganda, uning qo'shimchalari haqida o'ylang. Agar siz qiyma go'sht yoki baliqni to'ldirish sifatida ishlatgan bo'lsangiz, aytmoqchi, sizga sabzavotli salat kerak bo'ladi. Agar to'ldirish sabzavot bo'lsa, baliq yoki pirzoladan foydalaning. Sos xush kelibsiz.
- Issiq yoki issiq xizmat qiling.
To'ldirilgan kartoshkani tayyorlash oson va oddiy. Turli xil to'ldirish variantlari hatto eng talabchan gurmeler tomonidan ham qadrlanadi. Shuni esda tutish kerakki, har qanday vazifaga ijodiy va muhabbat bilan yondashish kerak, shunda hammasi yaxshi bo'ladi.
Ba'zi sabablarga ko'ra, uy bekalari kamdan-kam hollarda to'ldirilgan kartoshka pishiradi va bu taom tez iste'mol qilinishi va pishirish biroz kuch talab qiladi. Biroq, chiqish har doim qiziqarli natijaga aylanadi. Bu taomni yorqinligi, to'yinganligi, boyligi va ilohiy ta'mi tufayli to'liq deb atash mumkin! Bu oddiy, lekin albatta sinab ko'rishga arziydi.
Bosqichma-bosqich retsept
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshkani pechda bosqichma-bosqich tayyorlang:
Kartoshka qiyma go'sht bilan to'ldirilgan va pishirilgan
- 2 ta kartoshka;
- 140 g mozzarella;
- 450 g cho'chqa go'shti;
- 3 dona sarimsoq;
- 1 piyoz;
- moy.
Vaqt - 1 soat 40 daqiqa.
Kaloriya - 195.
Jarayon:
- Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kesish taxtasiga qo'ying;
- Agar so'ralsa, cho'chqa go'shti kesilishi mumkin;
- Keyin katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalangan go'shtga maydalang;
- Piyozni tozalang va mayda maydalang;
- Shuningdek, maydalash uchun go'sht maydalagichdan o'ting;
- Sarimsoqni tozalang, maydalang yoki matbuotdan foydalaning;
- Pishloqni maydalagich bilan maydalang;
- Qiyma go'shtni idishga joylashtiring, piyoz qo'shing va ingredientlarni aralashtiring;
- Aralashmani tatib ko'ring va yaxshilab uring;
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling;
- Agar ildiz sabzavotlari yosh bo'lsa, qobig'i qoldirilishi mumkin, eski kartoshka tozalanishi kerak;
- Yadrolarni kesib oling, ular qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin;
- Qayiqlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring va to'ldirish bilan to'ldiring, uni ixchamlang;
- Mog'orni yog'lang va u erda kartoshka yarmini joylashtiring;
- Ularni pishloq va tug'ralgan sarimsoq bilan seping;
- Idishni folga bilan o'rang va qirq daqiqa davomida pechga qo'ying;
- Shkaf ichidagi harorat 200 Selsiy bo'lishi kerak.
Tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan kartoshka
- 9 ta kartoshka;
- 20 g sariyog ';
- 2 ta pomidor;
- 1 piyoz;
- 70 g pishloq;
- 1 tovuq filesi;
- 50 ml smetana.
Vaqt - 1 soat 25 daqiqa.
Kaloriya - 97.
Pishirish usuli:
- Kartoshkani tozalang, ularni butun ildiz mevalarni bir yirtqichlardan joylashtiring;
- Suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
- Yuqori olovda qaynatib oling va pishganicha pishiring;
- Ovqat pishirish vaqtida suvga tuz qo'shishingiz mumkin;
- Tayyorlangan ildiz sabzavotlaridan suvni to'kib tashlang va ularni sovutib oling;
- Yarim qismini kesib oling va markazlarni kesib oling, shunda ular to'ldirilgan bo'lishi mumkin;
- Chiqarilgan kartoshkani mayda to'g'rab oling va bir chetga qo'ying;
- Fileto yuving, uni xohlagancha tozalang va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang;
- Uni qolipga joylashtiring, yog 'seping va yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiring;
- Shundan so'ng, uni sovutib oling va tug'ralgan kartoshka bilan kattalikka kesib oling;
- Pomidorlarni ham yuving va keyin pulpani kub shaklida kesib oling;
- Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga soling va uni eritib yuboring;
- Bu sodir bo'layotganda, piyozni yuving va halqalarga kesib oling;
- Uni yog'ga soling va ozgina qaynatib oling;
- Tovuq, kartoshka, piyoz va pomidorni aralashtiring;
- Ziravorlar, smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
- Kartoshkaning yarmini to'ldirish bilan to'ldiring va pishloq seping;
- Ildiz sabzavot yarmini qolipga soling, moy bilan seping va pechga qo'ying;
- 190 darajaga qadar qizdirilishi kerak va pishloq oltin jigarrang bo'lgunga qadar idishni pishiring.
Pechdagi jambon va pishloqli kartoshka
- 130 g jambon;
- 240 g pishloq;
- 5 ta kartoshka;
- 2 dona sarimsoq;
- 40 g sariyog ';
- 45 g yogurt.
Vaqt - 1 soat 25 daqiqa.
Kaloriya - 202.
Pishirish jarayoni:
- Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting;
- Shundan so'ng, folga bilan o'rang va pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring;
- Pechga bir soat qo'ying va tish pichog'i bilan tayyorligini tekshiring;
- Yumshoq kartoshkani olib tashlang va ularni ochmasdan sovutib oling;
- Keyin to'g'ridan-to'g'ri folga yarmini kesib tashlang, aks holda u parchalanadi;
- Ildizlardan markazlarni olib tashlang;
- Sariyog'ni barcha qayiqlarga bo'linib, ularning orasiga tarqating;
- Jambonning qadoqlarini olib tashlang va uni kub shaklida kesib oling;
- Pishloqni maydalagich yordamida maydalab, bir chetga qo'ying;
- Sarimsoqni pishloqdan keyin qirg'ichdan o'tkazing;
- Jambonni pishloq va sarimsoq bilan aralashtirib, sepish uchun bir oz pishloq ajrating;
- Yogurt, ziravorlar qo'shing va aralashtiring;
- Kartoshka qayiqlarini to'ldiring va ularni panga joylashtiring;
- Pechni oldindan qizdiring va panani chorak soat davomida olib tashlang;
- Keyin idishni olib tashlang, pishloq seping va yana besh daqiqaga qayting.
Italiya retsepti
- 3 yong'oq;
- 1 piyoz;
- 3 ta kartoshka ildizi;
- 1 ta bibariya novdasi;
- 45 ml smetana;
- 1 tuxum;
- 2 dona sarimsoq;
- ½ limon;
- 20 g quritilgan qo'ziqorin;
- 3 sm zanjabil;
- ½ chili;
- muskat yong'og'i;
- zerdeçal.
Vaqt - 1 soat 15 daqiqa.
Kaloriya - 90.
Pechda to'ldirilgan kartoshkani pishirish:
- Ildizlarni tozalang, yuving va uzunasiga yarmiga bo'ling;
- Keyinchalik, yuving, qulay usul yordamida markazlarni olib tashlang va ularni maydalang;
- Olingan qayiqlarni yana yaxshilab yuvib tashlang;
- Zanjabilni pichoq yoki qoshiq bilan tozalang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling;
- Nozik yong'oqlarni o'tkir pichoq bilan kesib oling;
- Piyozni tozalang va chili bilan birga iloji boricha mayda maydalang;
- Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling va idishga soling;
- Qo'ziqorin, yarim limon sharbati, ozgina tuz va bibariya qo'shing, ustiga qaynoq suv quying;
- Uni chorak soat davomida pishirishga ruxsat bering, keyin qo'ziqorinlarni siqib oling va ularni mayda maydalang;
- Boshqa idishda chili, piyoz, yong'oq, qo'ziqorin va kartoshkani birlashtiring;
- Tuxum qo'shing va aralashtiring, zerdeçal bilan mavsum;
- Kartoshka yarmini bu butun massa bilan to'ldiring va ularni qolipga joylashtiring;
- Barcha qayiqlarga smetana tarqating, muskat yong'og'i bilan mavsum;
- 200 Tselsiyda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
Baliq bilan to'ldirilgan kartoshka
- 4 o'rta kartoshka ildizi;
- 2 dona sarimsoq;
- sousda 1 banka baliq;
- 8 ta bedana tuxumi;
- 200 g pishloq;
- 1 piyoz;
- 15 ml yog ';
- arpabodiyon;
- yashil piyoz.
Vaqt - 1 soat 50 daqiqa.
Kaloriya - 155.
Pishirish:
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, sochiq yoki peçete bilan quriting;
- Har bir ildizni alohida folga bilan o'rang va ularni qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiring;
- Uni bir soat davomida 200 daraja pechga qo'ying;
- Ildizli sabzavotlarning tayyorligini pichoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring;
- Tayyor ildizlarni olib tashlang va salqin;
- Shundan so'ng, ularni o'ramidan oching va ularni yarmiga bo'ling;
- Deyarli barcha kartoshkani olib tashlang, faqat nozik bir tomonni qoldiring;
- Olingan kartoshkadan muntazam pyuresi tayyorlang;
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang;
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ikkala ingredientni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
- Ikkala turdagi ko'katlarni yuving va maydalang;
- Piyoz va sarimsoq bilan birga kartoshka qo'shing;
- Baliqni oching, maydalang va qolgan ingredientlarni qo'shing;
- Tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring;
- Pishloqni maydalagich yordamida maydalang;
- Kartoshka qayiqlarini qolipga joylashtiring va ularni to'ldirish bilan to'ldiring;
- Har birining markazida teshik oching va ichiga tuxum qo'ying;
- O'n besh daqiqa davomida pechga qo'ying;
- Keyin olib tashlang, pishloq seping va yana besh daqiqaga qayting.
Kartoshka yadrolarini bo'shatish uchun muzqaymoq qoshiq yoki oddiy choy qoshig'idan foydalanishni tavsiya etamiz. Ba'zi odamlar bu jarayonni pichoq bilan ham amalga oshirishga muvaffaq bo'lishadi.
Agar siz kartoshkani pechga xom holda qo'ysangiz, tayyor bo'lmasligidan qo'rqsangiz, avval ildiz mevalarni kamida yarmi pishganicha qaynatishni tavsiya qilamiz. Agar so'ralsa, to'liq pishganicha pishirishingiz mumkin.
Idish haqiqatan ham to'liq bo'lishi uchun uni to'ldirish kerak. Agar sizda go'shtsiz plomba bo'lsa, siz pirzola yoki kotlet, gulaş, biftek va hokazolarni tayyorlashingiz mumkin. Agar to'ldirish go'sht bo'lsa, unda salat yoki bir oz boy sous tayyorlang.
Yaqin kelajakda to'ldirilgan kartoshkani albatta sinab ko'rishingiz kerak. O'zingiz uchun eng mos retseptni tanlang va oshpazlik fantaziyalaringizni amalga oshiring. Ishonchim komilki, bundan afsuslanmaysiz!
To'ldirish uchun o'rta kattalikdagi yosh kartoshkani olish yaxshidir. Ildizlar silliq, toza, o'sishi va zararisiz bo'lishi kerak. Kraxmal miqdori past bo'lgan navlar mos keladi, ular haddan tashqari pishmaydi va sousda yaxshi namlanadi. Ildizli sabzavotlarni to'ldirishdan oldin, siz ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz, mikroto'lqinli pechda pishirishingiz yoki bug'da ushlab turishingiz kerak. Bunday davolash pishirish vaqtini qisqartiradi, kartoshka yanada mazali bo'ladi va shaklini saqlab qoladi.
Juda yog'li qiyma cho'chqa go'shti yoki cho'chqa va mol go'shti aralashmasidan foydalanish afzaldir. Suvli go'sht pishirish paytida mazali yog'ni chiqaradi va kartoshka kamroq quruq bo'lib chiqadi. Yana nozik ta'mni yoqtiradiganlar maydalangan tovuq yoki kurka go'shtidan bahramand bo'lishadi. Go'shtga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: qovurilgan sabzi va piyoz, sarimsoq, o'tlar, pomidor, pishloq, qo'ziqorin, turli ziravorlar. Idishning quruq bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'ldirilgan kartoshka pomidor yoki qaymoq sousi bilan quyiladi, u ham xizmat qilishdan oldin ovqatga quyiladi.
Qiyma bilan to'ldirilgan kartoshka: bosqichma-bosqich retsept
Qiyma bilan kartoshkaKrem sousidagi kartoshka suvli va yumshoq bo'ladi va ildiz mevalari chiroyli shaklini saqlab qoladi. Krem o'rniga siz ozgina sariyog 'bilan to'ldirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 430 g qiyma go'sht;
- 50 ml suv;
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i;
- 200 ml qaymoq;
- 1 piyoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir;
- yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).
Kartoshkani cho'tka bilan yuving, ularni tozalang, yadrolarni kesib oling, pastki qismiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Yumaloq pichoqli kichik pichoqni ishlatish qulayroqdir. Olingan "chashka" ni chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha ozgina hidsiz o'simlik moyida qovuring. Yog 'bilan pan yoki chuqur idishni yog'lang.
To'ldirishni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang va tuxum bilan birga qiyma go'shtga qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiring. Kartoshkaning "chashkalari" ni qiyma go'sht bilan to'ldiring, uni choy qoshiq bilan to'ldiring. Ildizlarni panga bir-biriga yaqin joylashtiring. Suv bilan aralashtirilgan kremni panga quying va ta'mga tuz qo'shing. Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Idishni o'rtacha darajada taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkaning tayyorligini tekshiring - agar ular yumshoq bo'lsa, panani pechdan olib tashlang. Kartoshkani plitalarga qo'ying, qaymoqli sousni to'kib tashlang, yangi maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan o'tlarni seping. Yashil salatni vinaigrette bilan alohida xizmat qiling.
Qiyma va pishloqli kartoshka qayiqlari
Qiyma va pishloqli kartoshka qayiqlari Pishloq bilan pishirilgan qayiqlar bayramona stol uchun juda mos keladi. Ularni to'g'ridan-to'g'ri pechdan issiq holda berish yaxshidir.
Tarkibi:
- 10 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 350 g qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i;
- 100 g yarim qattiq pishloq;
- yangi o'tlar (ukrop, selderey, maydanoz);
- maydalangan qalampir;
- qizil qalampir;
- tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir.
Kartoshkani tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Choy qoshig'i yoki kichik pichoqdan foydalanib, pulpani yarmidan olib tashlang, ularni toza qayiqlarga aylantiring. Ularni filtrga solib, qaynoq suv solingan idishga soling. Ildizlarni ozgina tuzlang va yarim pishganicha bug'lang. Kartoshkani er-xotin qozonda yoki multivark uchun maxsus savatda kerakli holatga keltirishingiz mumkin.
To'ldirilgan kartoshka issiq, sous yoki smetana bilan to'ldiriladi. Kartoshkani ozgina sovutib, chuqur idishga o'tkazing. O'simlik moyi bilan sug'orib oling, qizil qalampir bilan aralashtirilgan paprika seping. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir necha marta silkiting, shunda ziravorlar ildiz mevalarni bir tekis qoplaydi.
Kartoshkadan olib tashlangan pulpani blenderda maydalang va qiyma go'sht bilan aralashtiring. U erda mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan o'tlar, tuz va maydalangan qora qalampir qo'ying. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab yoğurun. Qayiqlarni birma-bir qiyma go'sht bilan to'ldiring, shunda u kichik tepalik hosil qiladi.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshkaning yarmini aylantirmaslik uchun bir-biriga yaqin joylashtiring. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, kartoshka to'liq pishganicha 35 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qayiqlarga seping va ularni 5 daqiqa davomida pechga qaytaring. Pishloq erigan va engil qizarib ketganda, kartoshkani olib tashlang va isitiladigan plitalarga qo'ying. Smetana yoki uy qurilishi pomidor sousi bilan xizmat qiling.
To'ldirilgan ko'ylagi kartoshka
Pidjakli kartoshka To'ldirish uchun nafaqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, balki tovuq go'shti ham mos keladi. Idish yanada yumshoq va nozik bo'ladi, chaqaloq ovqat uchun ideal.
Tarkibi:
- 1 kg o'rta kattalikdagi, silliq kartoshka;
- 400 g qiyma tovuq;
- 1 piyoz;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 piyoz;
- kungaboqar yog'i;
- quritilgan maydanoz;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Yangi kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan, cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni ko'ndalang tarzda kesib oling va yadroni qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Devorlari qanchalik yupqa bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.
Yarimlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring va tuz qo'shing. Xaltani bog'lab, silkitib, plastik idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechga qo'ying. To'liq quvvatda 3 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani olib tashlang, sumkani kesib oling, ildizlarni sovutib oling.
Piyoz, tuz, ozgina qalampir, quritilgan maydanoz qo'shib, do'konda sotib olingan qiymani yana qiymalagan ma'qul. Aralashmani qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yoğurun, kartoshkaning yarmini to'ldiring va ularni yog' bilan yog'langan yong'inga chidamli shaklga qo'ying. Uni pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring.
Tandirni pechdan olib tashlang, kartoshkaning yarmini maydalangan pishloq bilan ehtiyotkorlik bilan seping va yana bir necha daqiqa pechga qayting. Pishloqni tezroq qizartirish uchun siz panjara yoqishingiz yoki panani yuqori darajaga ko'chirishingiz mumkin. Tayyor kartoshkani isitiladigan plitalarga qo'ying, o'tlar bilan qaymoqli sousni quying va xizmat qiling.
Pomidor sousida to'ldirilgan kartoshka
Pomidor sousida to'ldirilgan kartoshka Tomat pastasi va smetana go'sht va kartoshka bilan juda mos keladi. Taomni pechda pishirish yoki pechkada pishirish mumkin, panani qopqoq bilan yopadi.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 450 g aralashtirilgan qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti;
- 3 osh qoshiq. l. qatiq;
- 1 katta piyoz;
- 2 sabzi;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
- tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir.
To'ldirishni tayyorlash bilan boshlang. Piyoz va sabzi tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishda hidsiz o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni qo'shing va aralashtirib, yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olingan qovurilgan yarmini qiyma go'shtga soling, yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshkani yuving va tozalang. Har bir tuberning yuqori qismini kesib oling va o'rtasini qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Olingan bochkalarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, uni qoshiq bilan bosing. Idishni moy bilan yog'lang va kartoshka bochkalarini bir-biriga yaqin joylashtiring. Ularning burilishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz pastki qismini biroz kesib olishingiz mumkin.
To'ldirishni tayyorlang. Qovurilgan sabzi va piyozni mayda tug'ralgan sarimsoq, smetana va tomat pastasi bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bir stakan suv quying, yaxshilab aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Olingan sousni yirtqichlardan to'ldirilgan kartoshka ustiga to'kib tashlang, idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va o'rta darajada isitiladigan pechga qo'ying. 150 daraja haroratda 90 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kartoshkani plastinkalarga qo'ying va pomidor sousini quying. Alohida-alohida mayda tug'ralgan o'tlar va smetana xizmat qiladi.
Sekin pishirgichda qiyma go'shtli kartoshka
Mazali kartoshkani nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.
Tarkibi:
- 15 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 300 g uy qurilishi qiyma cho'chqa go'shti;
- 100 g yovvoyi qo'ziqorin;
- 2 piyoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir;
- 0,5 osh qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i.
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, salqin va mayda choping. Go'sht maydalagichda maydalagichdan o'tgan yoki maydalangan qiyma go'shtga piyoz qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir, maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Har bir narsani qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun, qo'ziqorin qo'shing va yana aralashtiring.
Kartoshkani tozalang, yuving, pastki qismiga zarar bermasdan pichoq bilan teshik qiling. Devorlari ingichka bo'lishi uchun uni kengaytiring. Pastki qismini kesish mumkin, bu kartoshka barrelini barqaror qiladi.
Ildizlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, uni qoshiq bilan siqib oling. Ko'p pishirgich kosasini moy bilan surting va pastki qismida to'ldirish uchun teshiklarni kesish jarayonida hosil bo'lgan kartoshka chiplarini joylashtiring. Qiyma bilan to'ldirilgan ildiz mevalarni ustiga qo'ying. Tuzli filtrlangan suvni to'kib tashlang, shunda u kartoshkaning yarmini qoplaydi.
Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping, displeyda "Stew" rejimini o'rnating va kartoshkani 60 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik miqdorini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching. Agar daraja juda ko'p tushsa, bir oz ko'proq issiq suv qo'shing. Tsikl tugagandan so'ng, ildizni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Tayyor kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin shaklini saqlab qolishi kerak. Agar ildiz juda katta bo'lsa, dasturni qayta o'rnatishingiz va pishirishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi.
Idish tayyor bo'lgach, yopiq qopqoq ostida 7-10 daqiqa tursin. Smetana, qaymoq sousi va tuzlangan sabzavotlar bilan to'ldirilgan kartoshkani xizmat qiling.
Italiya uslubidagi kartoshka
O'rta er dengizi uslubidagi juda mazali taom. Yangi pomidor qo'shimcha shiralilikni qo'shadi.
Tarkibi:
- 8 ta katta yosh kartoshka;
- 500 g aralash qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 5 ta pishgan pomidor;
- 100 g feta pishloq;
- zaytun moyi;
- tuz; maydalangan qora qalampir;
- yangi reyhan.
Kartoshkani yuving, tozalang va qaynab turgan sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Ildizlarni to'kib tashlang va sovutib oling, keyin ularni yarmiga bo'ling. Pulpani qoshiq bilan olib tashlang.
Piyozni mayda to'g'rab oling va zaytun moyiga mayda to'g'ralgan sarimsoq bilan birga oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan go'shtni qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab yoğurun. Kartoshkaning yarmini to'ldiring. Pomidorlarni ko'ndalang kesib oling, 1 daqiqa qaynoq suv quying, terini olib tashlang. Pomidorlarni bir tekis, juda qalin bo'lmagan halqalarga kesib oling, ularni qiyma go'shtning ustiga qo'ying va ingichka pishloq plitalari bilan yoping.
Olovga chidamli idishni zaytun moyi bilan yog'lang, ichiga kartoshka qo'ying va yaxshi isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani isitiladigan plitalarga qo'ying va mayda tug'ralgan yangi reyhan seping.
Pechdagi to'ldirilgan kartoshka sizga to'yimli kechki ovqat yoki tushlik tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirishga imkon beradi, chunki retsept allaqachon asosiy taomni ham, garniturani ham birlashtiradi. To'ldirish sifatida qiyma go'sht yoki qo'ziqorinlar ko'pincha ishlatiladi, ammo bugungi kunda biz boshqa, unchalik keng tarqalgan bo'lmagan, ammo kamroq mazali variantni taklif qilamiz. Kartoshka qayiqlarini dudlangan tovuq, yangi pomidor, arpabodiyon va pishloq bilan to'ldiring. Natijada, biz hatto bayramona ziyofatga ham munosib bo'lgan yoqimli va juda ishtahali taomga ega bo'lamiz!
Tarkibi: 
- kartoshka - 7-8 dona;
- dudlangan tovuq (jambon yoki ko'krak) - 300 g;
- yangi pomidor - 1 ta katta (yoki 2 ta kichik);
- pishloq - 50 g;
- arpabodiyon - kichik bir dasta;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- mayonez, tuz, qalampir - ta'mga.
- Avvalo, kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Terini tozalamasdan, ildiz mevalarni ekmoqchi suv bilan to'ldiring va to'liq pishganicha past qaynatiladi. Ayni paytda biz to'ldirishning tarkibiy qismlari ustida ishlayapmiz - mumkin bo'lgan suyaklarni olib tashlab, terini olib tashlaganimizdan so'ng, biz tovuq go'shtini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib, chuqur idishga o'tkazamiz.
- Biz pomidorlarni yuvamiz va artib tashlaymiz. Sopi olib tashlangandan so'ng, suvli mevalarni mayda maydalab, tovuq ustiga qo'ying.
- Toza va quruq arpabodiyonni pichoq bilan maydalab, idishga soling. Pishloqni mayda talaşlarga maydalang, lekin qolgan ingredientlar bilan aralashtirmang, balki bir chetga qo'ying.
- Suyuqlikni to'kib tashlang, salqin va keyin tayyor kartoshkani tozalang. Har bir kartoshkani uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling. Choy qoshiqdan foydalanib, har bir yarmida quduq qiling, sabzavot pulpasini oling. Natijada, biz qandaydir "qayiqlar" ni olamiz.
- Qolgan kartoshka pulpasini to'ldirishning qolgan qismiga qo'shing. Ushbu ingredientlarni shaxsiy ta'mga ko'ra tuz / murch bilan seping. Tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtirilgan va matbuotdan o'tgan mayonez bilan mavsum.
- Biz kartoshkaning yarmini hosil bo'lgan salat bilan to'ldiramiz, so'ngra ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz.
- Kichik pishloq talaşlari bilan to'ldirilgan kartoshka qayiqlari bilan tepaga. Blankalarni o'choqqa jo'natamiz, u vaqtgacha issiq bo'ladi. Barcha ingredientlar allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, kartoshkani qisqa vaqt davomida pishiring - pishloq erishi va engil jigarrang bo'lishi bilan, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Biz haroratni 180 daraja ushlab turamiz.
- Kartoshkani iliq holda xizmat qiling. Ushbu mazali taomni engil sabzavotli salat va / yoki o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tandirda mazali va suvli to'ldirilgan kartoshka tayyor! Yoqimli ishtaha!
Pechda pishirilgan to'ldirilgan kartoshka - 5 ta g'ayrioddiy va ayni paytda oddiy plomba bilan mazali taom. Ushbu taomlar har qanday bayram stolini va romantik kechki ovqatni bezattirishi mumkin.
To'ldirilgan kartoshkani tayyorlash printsipi bir-biridan unchalik farq qilmaydi, lekin siz turli xil qiyma go'shtlardan foydalanishingiz mumkin: har qanday go'sht, sabzavot, aralash (go'sht + sabzavotlar), pishloq, pastırma + qo'ziqorin, kolbasa + qo'ziqorin, ro'yxat bo'lishi mumkin. cheksiz. Qiymani didingizga qarab tanlang.
Shunday qilib, bugun biz tayyorlaymiz:
Biz Lenten stoli uchun juda mazali kartoshka retseptlarini tayyorladik, siz qila olasiz
Duxovkada pishirilgan loviya sousi bilan to'ldirilgan kartoshka
Bizga kerak:
- 10 ta o'rta kattalikdagi kartoshka, hajmi teng
- 1 konservalangan oq loviya
- 100 g feta pishloq yoki pishloq
- 2 chinnigullar sarimsoq
- arpabodiyon, piyoz
- 100 g qattiq pishloq
Tayyorlanishi:
1.Kartoshkani yuving, har birini folga soling va pechda 180 daraja haroratda 1 soat pishiring.
2. Kartoshka pishirilayotganda, loviya sousini tayyorlang. loviyadan sho'r suvni to'kib tashlang, uni to'kib tashlamang, bu biz uchun foydali bo'ladi. Fasolni blender stakaniga joylashtiring. Tug'ralgan oq pishloq va 1,5 osh qoshiq qo'shing. sho'r suv. Bir hil pasta olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Sarimsoqni matbuot orqali aralashmaga siqib oling va mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring, aralashtiring.
3. Bir oz sovutilgan kartoshka, yarmini kesib, yadroni olib tashlang, qayiqlarni qiling.
Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri folga ichida kesish mumkin, ular plastinkalardagi kabi bo'ladi va biz o'rtasini olib tashlaganimizda teri yirtilmaydi.
4. Olib tashlangan markazni yaxshilab kesib oling, uning 2/3 qismi to'ldirish uchun ishlatiladi. Uni sous bilan aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qayiqlarni to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping.
Pechga 10 daqiqaga qo'ying, harorat 180-200 daraja.
Bekon va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka
Bizga kerak:
- 3 ta kartoshka, katta
- 1 osh qoshiq. qatiq
- 1 osh qoshiq. mayonez
- 80 g qattiq pishloq
- 100 g shampignon
- 100 g bekon (cho'chqa yog'i)
- 1 dona piyoz
- tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
- o'simlik moyi
Tayyorlanishi:
1. Tayyorlangan kartoshkani folga o'rang va duxovkada 1 soat, harorat 180 daraja pishiring yoki ularni po'stlog'ida qaynatib qo'ying, lekin ularni ortiqcha pishirmang, shish bilan tekshiring.
2. Qo'ziqorin va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda qaynatib oling.
3. Bekon yoki cho'chqa yog'i ingichka, mayda chiziqlar bilan kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi.
4. Kartoshkani ikki qismga kesib oling va yadroni tanlang, buni qoshiq yoki asboblar bilan qilishingiz mumkin. Biz qayiqlar qilamiz.
5. Yadroni olib tashlang va uni pyurega maydalang.
va qovurilgan qo'ziqorin va cho'chqa go'shti, mayonez, smetana, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qayiqlarni to'ldirish.
6. To'ldirilgan kartoshkani o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring. 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying
keyin o'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq seping va yana 5-10 daqiqa ushlab turing.
Bekonda pechda pishirilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka
Bizga kerak:
- 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
- 250 g champignon qo'ziqorinlari
- 1 osh qoshiq. qatiq
- 20 g sariyog '
- 1 dona piyoz
- qalampir, ta'mga tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- 90 g pastırma (6 ta chiziq, uzunligi 25 sm)
Tayyorlanishi:
1.Qo'ziqorin va piyozni to'g'rab oling va o'simlik yog'iga xuddi shunday tartibda to'g'ralgan holda qovuring. Engil tuz va qalampir, tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Smetana qo'shing va 1 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang.
2. Kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Ikkala uchini kesib oling, yadroni olib tashlang, siz olma jig yoki maxsus foydalanishingiz mumkin.
Bular bizda bor bochkalar. Endi uni qaynoq suvga soling.
Kartoshkani qaynatib oling. sho'r suvda, sariyog 'bilan, yarim pishganicha. Suv qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa pishiring.Suvni to'kib tashlang, quriting va kartoshkani sovutib oling.
3. Pishirish varag'ining pastki qismini pergament bilan tekislang. Biz kartoshkani to'ldiramiz va har birini cho'chqa go'shti bilan o'rab, tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.
4. Pechda 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Pechda pishirilgan pishloq bilan to'ldirilgan kartoshka
Bizga kerak:
- 8 ta kartoshka, o'rtacha kattalik
- 8 dona bekon (25 sm)
- 120-150 g qaymoqli pishloq (qayta ishlangan)
- 60 g oq pishloq (brynza)
- 50 g qattiq pishloq
- 50 g arpabodiyon o'simlik yog'i
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani po‘stlog‘ida yarim pishganicha qaynatib oling. Qovoqlarni kesib oling va yadroni olib tashlang.
2. Feta pishloqini vilkalar bilan maydalang, qaymoqli pishloq va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
3. Kartoshkani maydalangan pishloq bilan to'ldiring va har birini cho'chqa go'shti bilan o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
4. To'ldirilgan kartoshkani yog'langan idishga soling va pechda 40 daqiqa davomida 160 daraja pastırma qizarib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, pishloq seping va pishloq eriguncha pechga qayting.
Pomidor sousida qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka
Bizga kerak:
- 1 kg kartoshka, bir xil o'lchamda
- 300 g qiyma go'sht (har qanday)
- 2 piyoz, o'rtacha kattalik
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi
- 2-3 dona sarimsoq chinnigullar
- o'simlik moyi
- ziravorlar, qora qalampir, ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani tozalang va yadrosini olib tashlang.
2. Sarimsoq va piyozni maydalab, qiyma bilan aralashtiramiz. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Kartoshkaning o'rtasini to'ldiring va pishiriladigan idishga mahkam joylashtiring.
3. Qolipni yarmigacha suv bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shing. Kartoshkani yarim pishganicha pishiring, ularni tish pichog'i bilan teshib tekshiring.
4. Pomidorni to'ldirish uchun piyoz va sabzi qovuring, qalampir, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Tomat pastasini suv bilan suyultiring va qovurilgan sabzavotlarni quying.
5. Kartoshkani pomidor sousi bilan quyib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.Xizmat qilishda ko'katlar bilan bezang va ular pishirilgan sous ustiga quying.
Yoqimli ishtaha!
Mavzu bo'yicha maqolalar
