Tuzlangan bodring bo'laklari. Qish uchun bodring bo'laklari: har qanday lazzat uchun retseptlar. qishki bodring salatasi

Menga bunday tiniq tuzlangan bodring retsepti yoqdi - qaynoq suv bilan aralashishning hojati yo'q. Men sterilizatsiya muxlisi emasman, lekin bu safar hammasi qandaydir zo'riqishsiz o'tdi.

Bundan tashqari, qishda, ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodringni doira yoki tayoqchalarga kesish kerak emas, shunchaki kavanozni oching va plastinka ustiga qo'ying.

Mahsulotlar:

• 2 kg bodring
• 100 ml kungaboqar yog'i
• 0,5 stakan 9% sirka
• 40 g tuz (2 osh qoshiq)
• 0,5 stakan shakar
• 1 choy qoshiq qoshiq maydalangan qalampir
• 6-8 sarimsoq chinnigullar
• Maydanoz, mayda tug'ralgan (katta to'da 200 gramm)
• 0,5 l yoki 0,7 l bankalar

Yog'da qish uchun pishirilgan tuzlangan bodring uchun retsept:

Bodring, yaxshilab yuvib tashlang, agar ular bir necha kun oldin uzilgan bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida suvga botirish kerak. Ushbu retseptda biz suvdan umuman foydalanmaymiz - bodring sharbati tuzlamoq rolini o'ynaydi.

Shunday qilib, bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling, agar juda katta bodring 6-8 qismga bo'lishi mumkin.

Maydanozni yaxshilab yuving, quriting, mayda choping va bodring bilan qozonga qo'shing.

O'simlik yog'ini qo'shing

Stol sirkasini quying

Kerakli miqdorda tuz qo'ying (tercihen qo'pol). Aralashtiring

Shakar qo'shing. Aralashtiring

Maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtiring

Sarimsoqni tozalang va uzunasiga 3-4 qismga bo'ling.

Bodring bilan idishga joylashtiring.

Va yana yaxshilab aralashtiramiz.

Idishni bodring bilan yoping va xona haroratida 4-6 soatga qoldiring.

Bu vaqt ichida siz bodringni bir necha marta silkitishingiz kerak, shunda ular bir vaqtning o'zida tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.

Bu vaqt ichida bodring sharbati faol ravishda chiqariladi - bu o'simlik moyi va sirka bilan birga marinadlash uchun asos bo'ladi.

Keyin bodring bo'laklarini vilkalar bilan sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Banklar kichik 0,3 litr, 0,5 litr, 0,7 litr olish uchun yaxshiroqdir. Bodring bo'laklarini "tik turgan holda" yoyib, bankani yon tomoniga qo'ying. Birinchi qator qo'yilganda va kavanozda hali ham joy bor bo'lsa, biz ikkinchi qator bodringni "yotib" yotqizamiz, siz halqalardan foydalanishingiz mumkin, chunki. marinadda namlangan bodring yumshoqroq bo'ladi.

Barcha bodringlar bankalarga yotqizilganda, ularga o'tlar va sarimsoq bilan birga tuzlamoq tushiring.

Endi siz qishda yaxshi saqlanadigan tuzlangan bodring idishlarini sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Idishning pastki qismiga mato qo'ying, idishlarni qo'ying va idishga sovuq suv quying, shunda u idishlarning yelkalariga (1-2 sm kamroq) etib boradi.

Biz bankalar ustiga sterillangan qopqoqlarni qo'yamiz.

Biz olovni yoqamiz va skovorodkadagi suv qaynatilguncha kutamiz, olovni kamaytiramiz, shunda ozgina qaynatiladi va bodring idishlarini 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Sterilizatsiya oxirida biz idishlarni suvdan olib tashlaymiz va qish uchun qopqoqlarni yopamiz: agar biz ularni burab qo'ysak va mashina ostida bo'lsa, biz ularni mos ravishda mashina bilan buramiz.

Biz bankalarni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha havoda qoldiramiz.

Yoqimli ishtaha!

Bugun hammasi shu, har doim sayt yangiliklaridan xabardor bo'lish uchun yangi retseptlarga obuna bo'ling Mazali taomlar

Agar siz ko'plab "komponentlardan" iborat qiziqarli ta'mlarni yoqtirsangiz, unda bu bodring sizga yoqadi. Ular shirin, ammo nordon; yangi va ozgina achchiq, ammo o'rtacha darajada yumshoq ...
Bundan tashqari, ushbu konserva retsepti atrofida juda ko'p pishgan bodringlari bo'lgan uy bekalariga katta yordam beradi. Hamma kichkina kornişonlarni yaxshi ko'radi. Ammo qaynona yozgi uydan bankalarda unchalik yoqimli ko'rinmaydigan ikkita katta savat "qari" bodringni sudrab olib ketgan bo'lsa-chi, lekin qarindoshingizni o'limga xafa qilmaslik uchun ularni tashlab ketolmaysizmi? Albatta, siz bodringni bo'laklarga yoki choraklarga kesib olishni maslahat beradigan retseptdan foydalanishingiz kerak. Shundan ular ancha ixchamroq bo'ladi va tikuv natijasi juda va juda munosib bo'ladi. Bu safar biz sarimsoq bilan qish uchun bo'laklarga bo'lingan "Fly away" tuzlangan bodringni pishiramiz.

4 kilogramm bodring uchun ingredientlar:

• 1 stakan shakar (ya'ni 250 g)
• 1 stakan 9% sirka
• 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i
• 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir (siz hozir moda bo'lgan qalampir aralashmasini ham olishingiz mumkin),
• 2 osh qoshiq oddiy tuz,
• 3 ta o'rta sarimsoq chinnigullari.

Qish uchun tuzlangan bodring bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin

1. Bodringni yuving, "ko'tlarni" kesib oling. Sabzavotlar kvartirada uzoq vaqt yotsa va biroz xiralashgan bo'lsa, ular bundan oldin besh soat davomida toza suvda namlangan bo'lishi mumkin.
2. Bodringni 4 qismga bo'ling.
3. Sarimsoqni maydalagich orqali siqib oling (siz maydalashingiz mumkin, juda yaxshi).
4. Katta piyola yoki yirtqichlardan marinadni aralashtiramiz: shakar, sirka, kungaboqar yog'i, tuz va qalampir. Sarimsoq qo'shing.
5. Bodringni tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping, quyish uchun sovuq joyga (muzlatgich yoki qabrlarga) qo'ying. Ularni kechasi qo'yish eng qulaydir, lekin siz ularni bir oz ko'proq ushlab turishingiz mumkin. Minimal - marinadda 7 soat.
6. Bodringni soda bilan toza yuvilgan bankalarga soling (qaynoq suv bilan kuydirish kerak emas). Olingan sharbat bilan to'ldiring, lekin issiqlik bilan ishlov berish paytida yog'ning chetiga to'kilmasligi uchun qutilarning bo'yinlariga bir oz qisqa. Bir litrgacha - banklar eng katta bo'lmagani ma'qul.
7. Eng katta qozon yoki temir idishni pechka ustiga qo'ying, uning pastki qismiga sochiqni qo'ying. Idishlarni bir piyola ichiga joylashtiring, yaxshisi ular bir-biriga tegmasligi uchun (siz ularni doka yoki paxta salfetkalari bilan almashtirishingiz mumkin). Sovuq suvni idishga soling, shunda u qutilarning "elkalariga" etib boradi. Bu suvni qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va idishlarni past olovda taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (bu litrlilar uchun; yarim litr biroz kamroq bo'lishi mumkin).


8. Barcha bankalarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni "teskari" aylantiring - lekin bunday sterilizatsiyadan so'ng siz "mo'ynali kiyimlarni" yopa olmaysiz.


Hosildorlik: taxminan 4 litrli qutilar (yoki 3 litr va bir yarim litr). Aytgancha! Tungi marinadda bo'lgan bodring shunchalik ishtaha ko'rinishi mumkinki, ularning yarmi konservatsiyadan oldin "yashmaydi". Bankalar sonini hisoblashda buni yodda tuting!
Va yana bir aniqlik: xuddi shu retsept bo'yicha, qovoq ham saqlanib qolishi mumkin.

Qish uchun bodring uchun retseptlar juda xilma-xildir. Bodringni to'liq va dilimlangan holda, salatlarda saqlash va hatto bodringdan murabbo tayyorlash mumkin. Ammo bodringni tikish uchun deyarli har bir retsept bodringni tuzlash uchun retsept (xamirturush) yoki tuzlangan bodring retsepti sifatida ta'riflanishi mumkin.

Sirkasiz bodringni konservalash sho'r yoki xamirturush deb ataladi. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodringni tuzlashdan oldin, shuni yodda tutingki, bodringni tuzlash vaqt talab etadi - bodringni tuzlash 3-10 kun ichida sodir bo'ladi. Bodringni sovuq usulda tuzlash - bodringni sovutilgan sho'r suv bilan namlash. Va tez tuzlash uchun, bodring uchun tuzlangan bodring oldindan isitiladi. Bodringni aroq bilan tuzlash ularning rangini saqlab qolish imkonini beradi. Bodringni quruq tuzlash juda qiziq - bu holda tuz sepilgan bodring sharbat chiqaradi, suv ishlatilmaydi. Klassik versiyada bodringni tuzlash - bu barrelda bodringni tuzlash, yaxshisi eman. Barrel bodring retsepti oddiy, ammo bu yog'och bochka bodringga o'ziga xos ta'm beradi - tuzlangan bodringni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi! Tuzlangan bodring ko'pincha salqin va quruq joyda qo'shimcha issiqlik bilan ishlovsiz saqlanadi. Ammo bodringni saqlab qolish ham mumkin - tuzlangandan keyin ular bankalarga joylashtiriladi, issiq sho'r suv bilan quyiladi va o'raladi. Xantal bilan bodringni tuzlash qiziqarli ta'm va bodring blankalarining "portlashi" kafolatini beradi.

Bodringni tuzlash - sirka qo'shilgan bodringni burish. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodring uchun marinad qaynatiladi, so'ngra bankalarda ilgari qo'yilgan bodring ularga quyiladi va sterilizatsiya qilinadi. Bundan tashqari, limon kislotasi bilan bodringni tuzlashingiz mumkin.

Tuzlangan çıtır bodring, xantal bilan mazali tuzlangan bodring qishki bayram stolida ajralmas hisoblanadi. Qish uchun bodring salatasi ham styuardessa yordamiga keladi. Bodring salatlarini konservalash, qish uchun bodringni tuzlash, bankalarda bodringni tuzlash, bodringni konservalash - bularning barchasi uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, menyuimizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Bizning veb-saytimizdagi retseptlardan savollarga batafsil javoblarni bilib olasiz: bodringni qanday o'rash, bankalarda bodringni qanday tuzlash, bodringni qanday to'g'ri tuzlash, konservalangan bodring salatini qanday qilish, pomidor sousida bodringni qanday o'rash. Shuningdek, konservalangan bodringni qanday qilish kerak, qish uchun tuzlangan bodringni qanday yig'ish kerak, qish uchun tuzlangan çıtır bodring va tuzlangan bodringni qanday pishirish va hatto ketchup bilan konservalangan bodringni va xantal bilan konservalangan bodringni qanday yopish kerak. Axir, bizda bodring blankalari uchun yuzlab turli xil retseptlar, konservalangan bodring retseptlari, shu jumladan nordon bodring retsepti, tuzlangan bodring retsepti, mazali tuzlangan bodring retsepti, barrel bodringi, tuzlangan bodring retsepti ...

Ko'pchiligimiz uchun bodring ko'pincha e'tiborga olinmaydigan mahalliy va tanish sabzavotlardir. Biroq, ma'lum bo'lishicha, bu mevalar unchalik oddiy emas. Bu ajoyib sabzavotlar mamlakatimizga IX asrda Sharqiy Osiyodan olib kelingan. Tashqi ko'rinishida bodringlar qovoqqa o'xshaydi, uzunligi besh-o'n santimetr, ta'mi va rangi bo'yicha bu sabzavotlar ko'proq o'tga o'xshaydi.

Botaniklarning tasnifiga ko'ra, bu zumrad mevalari Qovoq oilasining soxta mevalariga tegishli. Qizig'i shundaki, ba'zi tadqiqotlar o'tkazgandan so'ng, olimlar bodringning to'qson besh foizini aniqladilar. genetik jihatdan qovunga o'xshaydi.

Bodring mazali bo'lsa ham, sog'lom oziq-ovqat atributi sifatida mutlaqo foydasiz degan fikr bor. Biroq, bu nazariyaning tarafdorlari tubdan yanglishmoqda, chunki bodring boshqa sabzavotlardan kam foyda keltirmaydi. Bundan tashqari, bodring past kaloriyali ovqatlar bo'lib, hatto eng qattiq dietada bo'lgan odamlar uchun ham ovqatlanish uchun mos keladi. Bodring ishtahani tartibga solishga yordam beradi, to'liqlik hissi beradi, shuningdek ovqat hazm qilish jarayoniga hissa qo'shadi, shuning uchun ular ortiqcha vaznli odamlar uchun juda foydali.

Shu bilan birga, shuni esda tutish kerakki, barcha foydaliligi uchun bodringni iste'mol qilish gastrit, oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi yoki yuqori kislotalilik bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, bodring laksatif xususiyatlarga ega.

Sabzavotlarning ta'mi, xushbo'yligi va foydasini nafaqat yozda, balki qishda ham his qilishni xohlaysiz. Biroq, bu davrda ular ancha qimmat, lekin yuqori narxga qaramay, ular hatto tabiiy mahsulotlardan uzoqdan farq qiladi. Bu erda hamma uchun sevimli bo'lgan konservatsiya yordamga keladi, chunki bankalarda tuzlangan bodring uzoq vaqt davomida buzilmagan holda saqlanadi, bu bizga yilning istalgan vaqtida ulardan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyat beradi.

Qish uchun bodringni saqlashning keng tarqalgan usullaridan biri turli xil salatlar tayyorlashdir. Ular tuyadi, garnitür sifatida xizmat qilishi yoki boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.

Ko'pincha, kichik, teng va kuchli bodringlar saqlash uchun ketadi va tartibsiz shakldagi mevalar yoki o'sib chiqqanlar ko'pincha hisobga olinmaydi. Lekin behuda. Bunday bodring qishki yig'im-terim uchun ham juda mos keladi, chiroyli va toza hamkasblardan ham yomon emas.

Bizning maqolamizda noto'g'ri shakldagi bodringlarni saqlash usullari haqida gapiramiz, ya'ni bo'laklarga tuzlangan bodring retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Bodring bo'laklari uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar

Qish uchun tuzlangan bodring bo'laklari. Klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring yoqimli yangi ta'mga ega va birinchi navbatda stolda iste'mol qilinadi.

1. Marinad tayyorlang:
   • shakar, tuz va qalampirni suvda aralashtiring, dafna barglarini qo'shing;
   • qaynatish;
   • uni ikki daqiqa qaynatib oling;
   • salqinlash uchun qoldiring.
2. Bodringni yuving, quriting va ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.
3. Oldindan sterillangan bankalarga mahkam yoping.
4. Piyozni tozalang va o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
5. Bodring bo'laklari ustiga qo'ying.
6. Sabzavotlar ustiga sovutilgan sho'r suv quying.
7. Idishlarni qopqoqli blankalar bilan yoping, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin o'rang.
8. Idishlarni teskari aylantiring, o'rang va sovushini qoldiring.

Koreys tilida qish uchun marinadlangan bodring bo'laklari

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuyadi juda mazali va baharatlı. Biz, albatta, sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• to'rt kilogramm bodring;
• yuz gramm tuz;
• ikki yuz gramm shakar;
• bir stakan kungaboqar yog'i;
• bir stakan stol sirkasi;
• ikki osh qoshiq maydalangan sarimsoq;
• bir osh qoshiq maydalanmagan qora qalampir;
• bir dona issiq qizil qalampir (ixtiyoriy).

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Qish uchun bodring salatasi. Sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• uch kilogramm bodring;
• uch osh qoshiq shakar;
• to'rt osh qoshiq tuz;
• bir yuz oltmish gramm sirka;
• bir yarim stakan kungaboqar yog'i;
• uch osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon;
• beshta dafna yaprog'i;
• yigirma beshta qora qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Bodring va piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi.
2. Sabzavotlarni qolgan ingredientlar bilan qalin devorli yirtqichlardan aralashtiring.
3. Ish qismini olovga yuboring va uni qaynatishini kuting.
4. Bodring rangi o'zgarishi bilan salatni bankalarga soling va o'rang.

"Qish shohi" salatasi

Qisqichbaqasimon bodringning ajoyib ta'miga ega salat tayyorlash juda oson. Bu ishtahani kartoshka, go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola bo'ladi, bundan tashqari, qishda uni vinaigrette, hodgepodge va boshqa idishlarga qo'shish mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• besh kilogramm bodring;
• uch yuz gramm yashil arpabodiyon;
• bir kilogramm piyoz;
• ikki osh qoshiq tuz;
• yuz gramm sirka;
• o'n no'xat qora qalampir;
• to'rt osh qoshiq shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Dereotu yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping.
3. Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
4. Bodring, arpabodiyon va piyoz birlashtiriladi, aralashtiriladi va sabzavotlar sharbatini olish uchun o'ttiz daqiqaga qoldiring.
5. Katta yirtqichlardan shakar, tuz, qalampir tushiring, sirka quying.
6. Sabzavotlarni aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Kastryulni past olovga qo'ying va tarkibini doimo aralashtirib, qaynatib oling.
8. Tayyor salatni steril bankalarga soling va o'rang.

MUHIM: Idishlarni salat bilan to'ldirganda, bodring to'liq marinadlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak..

Dilimlarda qish uchun konservalangan bodring. oddiy retsept

Bir oz vaqt talab qiladigan juda oddiy va muvaffaqiyatli retsept, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Aperatif juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi, qishki sovuqda immunitetni mustahkamlaydi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Bodringni yuving, dumini olib tashlang va teng bo'laklarga bo'ling.
2. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga arpabodiyon ko'katlari, qalampir no'xati, tozalangan sarimsoq chinnigullari, rovon barglari qo'ying.
3. Marinad tayyorlang:
   • shakar va tuzni suvda eritib yuboring;
   • qaynatish;
   • sirka tushiring.
4. Bodring tilimlarini bankalarga soling.
5. Sabzavotlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang.
6. E'lonni qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring.
7. Idishlarni aylantiring, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol bilan o'rang.

Tayyor gazakni qishgacha salqin qorong'i joyda saqlang.

Biz hammamiz kuzda tuzlangan bodring, tuzlangan bodring va murabbolarni yig'amiz. Har bir g'ayratli uy bekasi o'zining qimmatbaho kitobida qish uchun bodring bo'laklarini albatta topadi, ularning retseptlari hatto deformatsiyalangan yoki juda katta sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Axir, ular tufayli biz nafaqat pulni tejash, balki yilning noqulay vaqtida o'zimizni mazali gazaklar bilan ta'minlaymiz.

Qish uchun bodring bo'laklari uchun oddiy retsept

Ushbu pishirish opsiyasi qiziqarli, chunki marinadning bir qismi bodringning o'z sharbati hisoblanadi. Va bu aylanishni yanada jozibador qiladi.

Jarayon oddiy: biz qish uchun bodringni tilimga kesib tashladik (ko'pchilik retseptlarda qaysi biri aniqlanmagan - bu doiralar, chiziqlar va kublar bo'lishi mumkin). Toza uch litrli shishada biz piyozning chorak qismini, sarimsoqning bir chinnigulini (agar siz achchiqni yoqtirsangiz ko'proq) va arpabodiyon soyabonini qo'yamiz. Bir qoshiq tuz va yarim qoshiq shakar bilan maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan bodring tilimlarini ustiga qo'ying. Idishga uch osh qoshiq o'simlik moyi va sirka tushiring, shundan so'ng biz konteynerni yarim soat davomida yolg'iz qoldiramiz. Bu vaqt ichida bizning tilimlarimiz sharbat chiqaradi va biroz yumshaydi. Endi biz ularni ozgina maydalaymiz, agar kerak bo'lsa - boshqa fraktsiya qo'shing va uni suv bilan to'ldiring - ichimlik, qo'shimchalarsiz va sovuq holda. 10 daqiqalik sterilizatsiya, yopish, ag'darish - va bodringlarimizni sovushini kuting.

Koreyadan salom

Qish uchun bodring bo'laklari uchun retseptlar orasida Osiyo versiyasi ko'pchilikni qiziqtiradi - uning achchiq ta'mi juda qiziq.

Biz to'rt kilogramm bodringni avval uzunligi bo'yicha to'rt qismga, keyin esa bo'ylab kesib oldik - shunda biz besh santimetr uzunlikdagi tayoqlarni olamiz. Tuzlash uchun bir stakan sirkani bir xil miqdordagi o'simlik moyi bilan aralashtiring, ularda ikki yuz gramm shakar va yuz tuzni eritib oling, ikki osh qoshiq maydalangan yoki maydalangan sarimsoq, tug'ralgan achchiq qalampir va bir qoshiq qalampir no'xati qo'shing. Bodring bo'laklarini kompozitsiya bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kamida uch soat davomida marinadlang. Keyin biz tuyadi bankalarga joylashtiramiz, uni tuzlamoq va sharbat bilan to'ldiramiz, chorak soat davomida sterilizatsiya qilamiz, aylantiramiz, aylantiramiz va o'ramiz.

Achchiq va pomidor

Endi qish uchun bodring bo'laklari uchun yana bir retseptni ko'rib chiqing, bu albatta issiq salatlarni sevuvchilarga yoqadi. Biz asosiy ingredientni bir necha soat davomida namlaymiz, keyin uni uzunligi bo'yicha kesib tashlaymiz - kichik namunalar faqat yarmiga, kattalari to'rt qismga bo'linadi. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz: uch yoki to'rt bosh sarimsoqni maydalab, bir stakan o'simlik moyi bilan aralashtiramiz, yarim stakan tuz va shakar qo'shing. Ziravorlardan - ta'mga qarab qalampir va maydalangan qora qalampir. Ushbu tuzlamoq bilan bodringni to'kib tashlang va ular bilan panani yarim soat davomida eng zaif olovga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring sharbati tufayli sous hajmi sezilarli darajada oshadi. Yarim stakan sirka tushiring va idishni pechda yana o'n daqiqa ushlab turing. Sabzavotlar olovni o'chirgandan keyin qopqoq ostida bir xil vaqt sarflashlari kerak. Keyin biz yarim litrli bankalarga joylashtiramiz, taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qilamiz, yopamiz va an'anaviy tarzda qopqoq ostida sovutamiz.

Bunday salatada siz qish uchun nafaqat bodring bo'laklarini qo'yishingiz mumkin: retseptlar sizning tasavvuringizni yoqishga va ularni, masalan, sabzi yoki parsnips bilan to'ldirishga imkon beradi. Va tomat pastasini maydalangan pomidor bilan almashtirish mumkin.

"Qishki bo'laklar uchun xantalli bodring" retsepti

Ta'mning o'tkirligi va yaxshi saqlash sifati har bir uy bekasi orzu qiladi. Va maqsadga erishish unchalik qiyin emas! Qish uchun xantalli bodring uchun tavsiya etilgan retsept bo'laklarni ishtaha bilan ta'minlaydi, bu hatto ishtiyoqli gurmeni ham xursand qiladi. Va u bahorning o'ziga qadar saqlanishi mumkin (garchi odatda u kelishidan ancha oldin iste'mol qilinadi).

Biz to'rt kilogramm bodringni tilimga kesib, katta idishga solamiz va sarimsoq (ikki bosh, tug'ralgan), quruq xantal (ikkita katta qoshiq), tuz (to'rt qoshiq, slaydlar bilan), shakar (biz ikki barobar ko'p olamiz) tuz kabi) va maydalangan qalampir. Bir stakan sirka va kungaboqar yog'i qo'shing va tuzlash uchun uch soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda emdirish bir tekis amalga oshiriladi. Marinad shunchalik ko'p bo'lib, u bo'laklarni to'liq qoplaydi, bodring bankalarga iloji boricha mahkam yotqiziladi, sho'r suv bilan quyiladi, chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi, tiqilib qoladi va adyol ostida sovutiladi.

Muhim eslatmalar

Agar uch soat ichida etarli sho'r suv hosil bo'lmasa, bu oshxona salqin degan ma'noni anglatadi va siz biroz ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, bodring tomonidan sharbatning sekin chiqishi ham ularning nav xususiyatlariga bog'liq bo'lishi mumkin.

Marinadning loyqaligi sharmanda bo'lmasligi kerak: xantalning erishi tufayli u shaffof bo'lib qoladi. Bu natija qish uchun bodring bo'laklari uchun barcha xantal retseptlari tomonidan berilgan - fotosurat buning ishonchli dalilidir.

Gruziya retsepti

Aniq ta'mni sevuvchilar uchun yana bir variant. Besh kilogramm bodring uchun gruzin tilida burma tayyorlash uchun sizga ikki kilogramm pomidor kerak bo'ladi. Keling, bir stakan o'simlik moyi, sirka va shakar, uch osh qoshiq qo'pol tuz, uchinchi kilogramm sarimsoq va shaxsan sizga yoqadigan ziravorlarni olaylik. Asl nusxada qalampir - qora, qizil, no'xat - hops-suneli va koriander qayd etilgan. Ammo qish uchun bodring tilimlari uchun gruzin retseptlari ziravorlar nuqtai nazaridan juda demokratikdir, shuning uchun siz ro'yxatga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Pomidorlarni pyuresi bilan maydalang (sopidagi qo'pol joyni oldindan olib tashlang). Bodringdan uchlarini kesib oling va ularni ingichka doiralarga kesib tashlang.

Pomidor massasini, yog'ni, shakarni va tuzni katta yirtqichlardan tushiring. To'ldirish soatiga taxminan uchdan biriga jimgina pishirishi kerak. Keyin uxlab qolamiz sarimsoq , sirka quyib, aralashtiramiz, bir oz kutib turing va bodringni yuklang. Qaynatgandan so'ng, qopqoq ostida, salatni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Biz bodringni steril bankalarga joylashtiramiz, ularni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiramiz.

Fikrlash me'yoridan chetga chiqishga va qish uchun bodring bo'laklarini yig'ishga harakat qiling: fotosuratlar bilan retseptlar, agar mavjud bo'lsa, barcha qiyinchiliklarni engishga yordam beradi. Qarabsizki, bunday tuyadi oila a'zolaringiz orasida sevimli taomga aylanadi.