Ayçiçek urug'ini kungaboqar yog'ida qanday qovurish kerak. Qovurilgan idishda tuz bilan qovurilgan kungaboqar urug'lari. Pechda qovurish

Ko'p odamlar qovurilgan urug'larni yaxshi ko'radilar, lekin jarayon va ta'midan bahramand bo'lish uchun mahsulot yuqori sifatli va to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Oddiy qovurish usullarini va ba'zi nuanslarni bilib oling.

Urug'larni qanday tanlash mumkin?

Qovurilgan urug'lar chinakam mazali bo'lishi uchun asl xom ashyo yuqori sifatli bo'lishi kerak. Urug'lar o'rta kattalikda va bo'sh emas, balki hajmli bo'lishi kerak. Lekin siz katta o'lchamlarni ta'qib qilmasligingiz kerak: qoida tariqasida, bunday navlar boy ta'mga ega emas.

Urug'larni tekshiring. Qobiq zich, buzilmagan va quruq bo'lishi kerak (namlik mikro yoriqlar orqali kirib, mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin). Xom ashyo toza bo'lishi kerak: agar siz ularni bozorda sotib olsangiz va idishdagi hasharotlarni ko'rsangiz, sotib olishdan bosh torting. Va urug'larning hidini qadrlang: u yoqimli, yog'li va chirigan yoki kimyoviy emas.

Tayyorgarlik

Ayçiçek urug'ini qovurishdan oldin ularni tayyorlash kerak. Birinchidan, urug'larni saralab, barcha qoldiqlarni, shuningdek, shikastlangan namunalarni olib tashlang. Ikkinchidan, xom ashyoni filtrga quyib, oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Uchinchidan, agar issiqlik bilan ishlov berish yaqin kelajakda rejalashtirilmagan bo'lsa, urug'larni quriting. Agar siz darhol urug'larni qovurmoqchi bo'lsangiz, quritish har doim ham talab qilinmaydi, lekin ba'zida kerak bo'ladi.

Maslahat: Mevadan qovoq urug'ini olib tashlaganingizdan so'ng, ularni tekis qatlamga yoyib, quritib qo'yishingiz kerak, shunda siz qobiqlarni va qolgan quritilgan pulpani osongina olib tashlashingiz mumkin.

Pishirish usullari

Qanday qilib urug'larni to'g'ri qovurish kerak? Bir necha usullar mavjud va ba'zilari quyida keltirilgan.

Birinchidan

Bu usul eng sodda va har bir kishi, ehtimol, buni biladi va ishlatgan. Qovurilgan idishni yog'siz yaxshilab qizdirishingiz kerak, ustiga quruq urug'larni tekis qatlamga qo'ying va ularni doimo spatula yoki qoshiq bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Tayyorlikni bitta urug'ni tatib ko'rish orqali baholashingiz mumkin (o'zingizni kuydirmaslik uchun avval uni ozgina sovutib oling).

Ikkinchi yo'l

Bosqichma-bosqich davom eting:

1. Qovurilgan idish yoki boshqa idishni tayyorlang, lekin urug'lar yonib ketmasligi uchun qalin taglikka ega bo'lishingizga ishonch hosil qiling.
2. Urug'larni suv bilan namlash yoki chayish orqali namlash kerak. Ularni siz tanlagan idishga joylashtiring.
3. Yong'inni yoqing, uni o'rtacha darajaga oshiring, qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va uni qopqoq bilan yoping.
4. Urug'larni bug'lash va yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun taxminan bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Qopqoqni olib tashlang, olovni minimal darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan kuchli aralashtirish bilan oddiy qovurishda davom eting. Urug'larning hajmiga qarab, sizga taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Tayyorlik qobiqlarning xarakterli yorilishi yoki ta'mi bilan aniqlanadi.

Uchinchi

Agar siz tuzlangan urug'larni yoqtirsangiz, unda bu variant sizga mos keladi. Tayyorlash uchun sizga kungaboqar urug'i, qovurilgan idish, suv va tuz, tercihen qo'pol tosh yoki tabiiy dengiz tuzi kerak bo'ladi.

Ko'rsatmalar:

• Yuvilgan urug'larni qovurilgan idishga yoki boshqa qalin taglikli idishga joylashtiring. Ularni suv bilan to'ldiring, shunda u urug'larni to'liq qoplaydi. Taxminan to'rt yoki besh osh qoshiq tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Issiqlikni deyarli maksimal darajaga aylantiring va suyuqlikni bir yarim-ikki daqiqa davomida bug'lang. Tuz qobig'iga singib ketadi va yadrolarga kirib boradi, shunda ular ozgina tuzlangan bo'ladi.
• Qolgan suyuqlikni to'kish uchun urug'larni filtrga joylashtiring.
• Yana urug'larni qovurilgan idishga to'kib tashlang, bir necha osh qoshiq tuz qo'shing va mahsulotni doimo aralashtirib, o'rta olovda pishiring.
• Agar xohlasangiz, olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin ozgina yog' qo'shishingiz mumkin.

To'rtinchi usul

Siz pechda urug'larni pishirishingiz mumkin. Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Pechni oldindan qizdiring. Optimal harorat taxminan 150 yoki 160 daraja.
2. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga urug'larni tekis qatlamga yoying.
3. Pishirish varag'ini o'n besh daqiqa davomida pechda xom ashyo bilan joylashtiring.
4. Maslahat: agar siz bir vaqtning o'zida katta miqdorda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda butun hajmni to'kib tashlang, lekin har uch-besh daqiqada hamma narsani aralashtiring va issiqlik bilan ishlov berish muddatini 25-30 daqiqagacha oshiring.

Beshinchi

Ajablanarlisi shundaki, siz mikroto'lqinli pechda kungaboqar urug'ini pishirish orqali zamonaviy va g'ayrioddiy burilishdan foydalanishingiz mumkin. Ammo mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mos idishni tayyorlashni unutmang.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Taxminan bir yarim-ikki stakan xom, toza urug'larni idishga soling.
2. Qurilmani kamida 750 vatt quvvatga sozlang.
3. Mikroto'lqinli pechga urug'lar bilan konteyner qo'ying va taymerni ikki daqiqaga qo'ying.
4. Urug'larni aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pechga qayting.
5. Qayta ishlash va aralashtirish tartiblarini kamida uch-to'rt marta takrorlang, shunda urug'lar bir tekis pishiriladi va ular orasida xom namunalar qolmaydi.

Oltinchi

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, uni urug'larni tayyorlash uchun ishlatib ko'ring. Pishirish dasturini tanlang va xom ashyoni ozgina quritish uchun taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin ozgina o'simlik yog'ini qo'shing va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib qovurishni davom eting. Bir oz tuz tushiring, isitish rejimini o'rnating va besh daqiqadan so'ng qurilmani o'chiring.

Ettinchi

Ushbu parametr yozda juda g'ayrioddiy va dolzarbdir. Plyajga borganingizda, siz bilan xom urug'larni oling. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan ochiq joyni tanlang. Urug'larni qumga ko'ming (juda chuqur emas) va yarim soat kuting. Quyosh tomonidan isitiladigan issiq qum urug'larni teng ravishda pishirishga imkon beradi.

Sakkizinchi usul

Urug'larni soya sousi bilan pishirishga harakat qiling. Birinchidan, ularni taxminan o'n besh daqiqa davomida yog'siz qovurilgan idishda quriting. Keyin ozgina soya sousini qo'shing va vaqti-vaqti bilan tarkibini aralashtirib pishirishni davom eting.

1. Tuzdan tashqari, boshqa qo'shimchalardan ham foydalanish mumkin. Ziravorlar bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling: ular og'zingizda qoladi, yadrolari bilan aralashadi va ta'mini yaxshilaydi va o'zgartiradi. Paprika, arpabodiyon, zanjabil yoki boshqa narsalarni qo'shing.
2. Tuz o'rniga shakar yordamida shirin urug'larni tayyorlashingiz mumkin. Xushbo'y moddalar sifatida doljin va vanildan ham foydalaning.
3. Yodda tutingki, tozalangan urug'lar qobig'i tozalangan yadrolarga qaraganda tezroq qovuriladi.
4. Qovoq urug'lari uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, chunki ularning qobig'i qalinroq va zichroq.

Agar siz urug'larni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tavsiya etilgan usullardan birini ishlatib pishiring!

Nima uchun sanoat qadoqlarida urug' sotib olishning hojati yo'q !!! Qadoqlash jarayonidan oldin urug'lar konservantlar bilan ishlov beriladi, bu esa ularni xiralashtirmaslik va "ajoyib" ta'mini saqlab qolish imkonini beradi. Agar qobiqdagi urug'lar hech narsa bo'lmasa ham, tozalangan holda sotiladigan urug'lar (yoki yong'oqlar) juda ko'p miqdorda achchiqlanishga qarshi dori-darmonlarni o'z ichiga oladi.

Qovurilgan idishda urug'larni qanday qovurish kerak

Bu usulni menga bozorda urug‘ sotuvchi amaki taklif qilgan edi. U ko‘zlarimga tikilib dedi:

– Shuvoq ichish kerak, jigaringiz ishlayapti...

Men unga qaradim va hayratda qoldim. Jigarim ishlamayapti, lekin bolaligimda Botkin bilan og‘ir kasal bo‘lganman... Garchi u buni hammaga aytayotgandir))) Lekin bozordagi bu boboning kungaboqar urug‘ini qovurish retsepti rostdan ham, rostdan ham bo‘lib chiqdi. omadli.

Darhaqiqat, bizning kungaboqar urug'lari deyarli milliy taomdir, ular oddiygina semki deb ataladi. Shunday qilib, hamma bu qovurish haqida ko'p narsani biladi, lekin hamma ham uni mazali qovura olmaydi. Eng muhimi, albatta, urug'lar yaxshi. Bu erda, albatta, yaxshi urug'larni sotadigan yaxshi sotuvchini topishingiz kerak.

1. Shunday qilib, urug'larni yuvishni unutmang. Bu muhim, barcha urug'lar u yoki bu darajada qayta ishlanadi, shuningdek, transport, shuningdek, ular yurishdi ...
2. Keyin qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring. Bu erda 2-raqamli qoida - qovurilgan idish iloji boricha qalinroq pastki qismga ega bo'lishi kerak. Ideal holda - quyma temir.
3. Ho'l urug'larni panga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, ular maksimal issiqlikda 1-2 daqiqa davomida bug'lanadi. Bir vaqtning o'zida juda ko'p urug' qo'shmang, ular bir tekis pishmasligi mumkin. Sayoz qatlamda!
4. Endi qopqog'ini olib tashlang, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, qovuring.

Urug'lar mukammal bo'lib chiqadi!

Tandirda urug'larni qanday qovurish kerak

Urug'larni pechda bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring.

Urug'lar qovurilgan harorat 180 daraja.

Va, albatta, muhim nuqta - ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak (juda tez-tez). O'rtacha, urug'lar pechda 20 daqiqada qovuriladi (aniqrog'i quritiladi). Ular qovurilganlardan farq qiladi. Albatta, ular quritilgan kabi qovurilgan emas. Lekin ta'mi va rangi - o'rtoq yo'q!

Urug'larni tuz bilan qanday qovurish kerak

Siz urug'larni tuz bilan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.

Albatta, eng oson variant - oddiygina urug'larni tuzlash va ularni qovurish. Ammo notekislikning bir varianti bor va uni taxmin qilish qiyin. Agar siz hali ham ushbu tezlashtirilgan usulga qaror qilsangiz, unda siz mayda tuzni olishingiz kerak - Qo'shimcha tuz.

Ammo ikkinchi usul yanada ishonchli. Urug'larni skovorodkaga qo'yganingizda, qavrilgan idishga 100 ml tuzli (agar sho'r bo'lsa, juda sho'r) suv quying va qopqog'ini yoping. Urug'larni sho'r suvda 3-4 daqiqa davomida bug'lang, albatta, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Keyin hamma narsa odatdagidek bo'ladi. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying (ilgari maksimal darajada edi) va doimo aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan kungaboqar urug'lari

Va urug'larni sotib olish va ularni o'zingiz qovurish, tayyor urug'larni paketlarda sotib olishdan ko'ra foydaliroq deb o'yladingizmi? Sevimli delikatesingizning narxi sezilarli darajada pasayadi! Mikroto'lqinli pechda urug'larni qovurish uchun oddiy retseptni taklif qilaman.

Shunday qilib, biz sotib olingan bir kilogramm urug'ning uchdan bir qismini olamiz, ularni filtrga quyamiz (siz elakdan foydalanishingiz mumkin) va ularni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Albatta, siz avval urug'larni yuvishingiz shart emas, lekin buni qilish hali ham yaxshiroqdir, ayniqsa, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Keyinchalik, barcha ortiqcha suv oqmaguncha kutishingiz kerak.

• Endi urug'larni metall bo'lmagan idishga soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Mening maksimal quvvatim 750 Vt. va shu kuch bilan pishiraman.
• Men uni 2 daqiqaga qo'ydim, keyin bir muncha vaqt o'tgach, urug'larni aralashtiraman.
• keyin men uni yana 2 daqiqaga qo'yaman va bu jami to'rt marta sodir bo'ladi.

Albatta, barchasi urug'larning hajmiga bog'liq, shuning uchun jarayon davomida siz vaqti-vaqti bilan ularni tayyor yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak.

Ular aql bovar qilmaydigan darajada foydalidir

Qovoq urug'lari yurak-qon tomir tizimiga ham foyda keltiradi, chunki ular tarkibidagi ko'p miqdorda temir qon sifatini yaxshilaydi. Erkaklar ham ulardan foydalanishni tavsiya qilamiz, chunki prostata kasalligi xavfi kamayadi. Akne, zerikarli sochlar va soch to'kilishi bo'lgan odamlar uchun qovoq urug'lari ham foydalidir, chunki ular tanadagi sink miqdorini oshiradi. Ushbu mahsulotni kuniga bir hovuch iste'mol qilish kifoya. tanadagi sink etishmasligini qoplash uchun.

Aniq foydalarga qaramay, qovoq urug'ini hech qachon ortiqcha ishlatmaslik kerak, chunki ular tarkibidagi salitsil kislotasi gastrit yoki oshqozon yarasini keltirib chiqarishi mumkin. Qabul qilinadigan norma - kuniga 45-50 don.

Shifokorlar odatda qovurilgan va tuzlangan qovoq urug'ini iste'mol qilishni tavsiya etmaydi, chunki ular inson tanasining to'qimalarida ortiqcha tuzlarni hosil qiladi. Ushbu tuzlar amalda tanadan chiqarilmaydi, bu esa bo'g'imlarning harakatchanligiga ta'sir qiladi. Asos sifatida, hatto qovurilgan urug'lar deyarli hech qanday foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun ular iste'mol qilish uchun foydasiz deb hisoblanadi.

Agar siz hali ham qovurilgan qovoq urug'ini sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda biz sizga ba'zi maslahatlar beramiz.

Do'konda nafaqat qovoq urug'ini sotib olishingiz mumkin, balki ularni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin.

Qovoq urug'ini o'zingiz qanday yig'ishingiz mumkin

Buning uchun sizga kerak:

• Qovoqni yarmiga bo'ling va butun o'rtasini oling. Buni bir osh qoshiq bilan qilish eng qulaydir;
• keyin qo'llaringiz bilan qovoq tolasidan urug'larni tanlashingiz kerak;
• tanlangan urug'larni oqayotgan suv ostida yuvish kerak;
• keyin siz ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz va ularni boshqa qog'oz sochiq bilan artishingiz kerak;
• Urug'lar nihoyat 3-4 kun ichida qurib ketishi kerak.

Urug'lar qovurish va saqlashga tayyor. Quruq joyda saqlanishi kerak.

Qovoq urug'ini qanday qovurish kerak

Asos sifatida, qovoq urug'ini qovurish usuli kungaboqar urug'idan farq qilmaydi. Hammasi bir xil qoidalar:

1. maksimal harorat emas (taxminan 80 daraja);
2. doimiy aralashtirish;
3. ideal holda quyma temir qovurilgan idish yoki faqat qalin taglikka ega.

Nihoyat, sizga aytamizki, qovoq urug'lari oqilona chegaralarda iste'mol qilinishi kerak va keyin ulardan foyda aniq bo'ladi.

Urug'larni iste'mol qilish choy ichish va meditatsiya bilan taqqoslanadigan ajoyib psixologik zavqdir. Urug'larni iste'mol qilish zararli degan fikr bor, bu odatda dietologlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi. Aksincha, yaxshi pishirilgan kungaboqar urug'larini o'rtacha iste'mol qilish qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi va asab tizimi, miya va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Eng foydali xom urug'lar, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol paytida qobiqdan olinadi. Tavsiya etilgan kunlik miqdori 100 grammdan oshmasligi kerak.

Yaqinda (tozalangan va tozalangan, qovurilgan va qovurilmagan) assortimentda qadoqlangan holda sotiladi. Biroq, bu tayyor mahsulotlarning ta'mi bizni har doim ham qoniqtirmaydi, ular saqlash shartlari va muddatlari buzilganligi sababli yomonlashishi mumkin. Qolaversa, ular qanday tayyorlanganligini, ular tarkibida zararli qo'shimchalar bor-yo'qligini bilmaymiz.

Uyda qavrilgan idishda urug'larni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini sizga aytamiz.

Tarkibi:

• xom kungaboqar urug'lari - 1-2 stakan;
• qo'pol tuz (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Biz urug'larni changdan va kichik o'simlik zarralaridan tozalash uchun yuvamiz va ularni elakka joylashtiramiz, so'ngra ularni toza peçete ustiga erkin joylashtiramiz.

Quruq qovurilgan idishni, quyma temir yoki alyuminiyni (qoplamalarsiz) yaxshilab qizdiring. Urug'larni to'kib tashlang va ularni panning yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Birinchidan, bug 'ko'tarilishini to'xtatmaguncha, yog'och spatula bilan aralashtirib, o'rtacha olovda quriting. Keyin olovni minimal darajaga kamaytiring va aralashtirishda davom eting, kerakli tayyor bo'lguncha qovuring (taxminan, qovurish vaqti 10 daqiqadan oshmaydi). Agar urug'lar yorilib keta boshlasa, olovni o'chirish vaqti keldi. Oxirgi qovurish jarayonida siz panga 1-2 chimdim qo'pol osh tuzini qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan urug'larni bir tekis taqsimlab, toza, quruq peçete yoki yog'och taxta ustiga to'kib tashlang.

Ba'zi odamlar urug'larni qovurib, ularni ko'proq sho'r qilishni yaxshi ko'radilar, tushunganingizdek, bu sog'lom emas. Har holda, tuz miqdori 1 stakan urug' uchun 1 choy qoshiqdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, qovurilgan idishga yog' qo'shishning hojati yo'q, ba'zilar uchun u yaxshiroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo bunday qovurish paytida ko'proq kanserogenlar hosil bo'ladi.

Xo'sh, va eng muhimi: men sizga urug'larni tishlaringiz bilan emas, balki qo'lda tozalashni maslahat bermoqchiman - bu foydalanish uslubi eng yaxshi bo'ladi. Va keyin qovoq urug'lari mavjud bo'lib, ular tanani mumkin bo'lgan zararli mikroorganizmlardan tozalashning ajoyib usuli hisoblanadi. suv-tuz almashinuvini optimallashtirish, qon tomirlarini mustahkamlash va erkaklar kuchini oshirish.

Qovoq urug'ini qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?

So'rilish jarayonida qobig'idan olingan qovoq urug'lari hech qanday qizdirilmasdan ajoyib ta'mga ega va agar ular xom va ho'l bo'lsa (mevadan faqat olib tashlangan), ular shunchaki quruq qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida quritilishi mumkin. pech. Agar siz hali ham ularni engil qovurmoqchi bo'lsangiz, kungaboqar urug'ini qovurish bilan bir xil tarzda davom eting (yuqoriga qarang). Tuzga umuman ehtiyoj yo'q. Biz qovoq urug'ini iste'mol qilamiz, yadrolarni barmoqlarimiz bilan ajratib olamiz, bu qiyin emas va u ham rivojlanadi. nozik vosita qobiliyatlari, bu ayniqsa 4 yoshdan oshgan bolalar uchun yaxshi.

Tozalangan urug'larni qanday qovurish kerak?

Biz tozalangan urug'larni tozalanmagan urug'lar bilan bir xil tarzda qovuramiz, bu holda ular avval issiq suv bilan to'ldirilishi kerak, so'ngra 3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va qolgan yog'ni olib tashlash uchun yana yuving (ta'mi yoqimsiz achchiq bo'lishi mumkin) ). Keyin urug'larni salfetkaga ozgina quriting yoki oddiygina iste'mol qiling yoki ozgina quriting va yog'och spatula bilan aralashtirib, quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz urug'larni qobig'ida qovurish bilan bir xil tarzda davom etamiz (yuqoriga qarang).

Urug‘lik savdogarlari do‘konlar yaqinida, avtobus bekatlarida o‘tirib, istagan har bir kishi uchun qog‘oz qopga quyadigan davrlar o‘tib ketdi.

Endi deyarli har bir oziq-ovqat do'konida siz har qanday urug'ning mahkam yopiq sumkasini sotib olishingiz mumkin: qora, oq, chiziqli, tuzli yoki tuzsiz, tozalangan. Ammo shaffof bo'lmagan folga qadoqlanganligi sababli mahsulot sifatini bilish uchun uni ko'rib chiqish mumkin emas.

Albatta, saqlash sharoitlari urug'larning yorug'likka ta'sir qilmasligini talab qiladi, aks holda ular chirigan bo'ladi. Ammo bunday maxfiylik tufayli xaridor urug'lar mazali bo'lishiga umid qilib, cho'chqani sotib oladi.

Biroq, ba'zida urug'larni eyish mumkin emas, chunki ular nafaqat bo'sh, balki chirigan, chirigan va qurtlangan.

Shuning uchun, ba'zi uy bekalari bozorda xom urug' sotib olib, ularni uyda qovuradilar va shu bilan ma'lum miqdorda pul tejaydilar va urug'larni o'zlarining didiga qarab tayyorlaydilar. Ammo ma'lum bo'lishicha, ko'pchilik ... buni qanday qilishni bilmaydi!

Bozorda to'g'ri urug'larni qanday tanlash mumkin

Xarid qilishdan oldin, urug'lar saqlanadigan sharoitlarga e'tibor berishingiz kerak.

Ochiq havoda yotadiganlar (hatto soyabon ostida ham) ko'pincha ortiqcha namlik tufayli chirigan va yorug'lik va quyoshning ko'pligi tufayli chirigan bo'lib chiqadi.

Agar urug'lar yopiq joylarda sotilsa va hamma narsa saqlash usuliga mos keladigan bo'lsa, vizual tekshirishni davom eting.

Urug'lar toza bo'lishi kerak. Qobiqlarning ko'pligi bu urug'lar katta partiyaning qoldiqlari ekanligini ko'rsatadi, chunki sumkadagi barcha axlat asta-sekin pastga tushadi.

Ularning o'lchamlari xilma-xillikka mos kelishi kerak. Yaxshi pishgan yadrolari tufayli ular to'la bo'lishi kerak.

Qo'lingizga bir nechta urug'larni olib, ularni his qilishingiz kerak. Yuqori sifatli urug'lar zich bo'ladi, ularda bo'shliqlar bo'lmaydi. Siz juda kichik, pishmagan yoki juda uzun urug'larni sotib olmasligingiz kerak, chunki ular ham ko'pincha bo'sh bo'ladi.

Siz bir nechta urug'larni tatib ko'rishingiz kerak. Albatta, xom urug'larni qovurilgan urug'lar bilan taqqoslab bo'lmaydi, lekin agar siz achchiqlik yoki yoqimsiz ta'mni his qilsangiz, ularni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Qovurish uchun urug'larni tayyorlash

Qovurilgan idishning pastki qismini 1-1,5 sm dan ko'p bo'lmagan qatlam bilan qoplash uchun etarli miqdorda urug'larni tayyorlang.Keyin ularni aralashtirish oson bo'ladi va bir tekis qovuriladi.

Qovurilgan idishga urug'larni qo'yishdan oldin ularni yuvish kerak. Aytgancha, ko'plab uy bekalari bu jarayonni ataylab o'tkazib yuborishadi yoki bu haqda umuman bilishmaydi. Ammo urug'larni sotib olishdan oldin qanday sharoitlarda bo'lganini tasavvur qilsangiz, aniq bo'ladi: urug'lar juda iflos!

Shuning uchun ularni filtrga quyib, iliq suv ostida joylashtirish kerak. Urug'larni qo'llaringiz bilan saralashda siz ularni yaxshilab yuvishingiz kerak.

Siz ularni idishda yuvmasligingiz kerak, chunki axloqsizlik va chang suvda eriydi va urug'lar yuzasiga joylashadi.

Keyin urug'larni mato yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz va ozgina quritishingiz kerak.

Urug'lar quriganida, siz qovurilgan idishni tayyorlashingiz kerak. Bu quyma temir yoki boshqa metalldan tayyorlangan qovurilgan idish bo'lishi mumkin, ammo qalin devorlarga ega, chunki boshqa qovurilgan idishlarda urug'lar yonib ketadi va yuqori sifatli qovurish mumkin emas.

Urug'larni qanday qovurish kerak

Bayram uchun retsept::

• Urug'larni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtirib, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring. Ichidagi urug'lar nam bo'lsa, ular yonmaydi.
• Urug'lardagi namlik tufayli shivirlash to'xtaganda, issiqlikni ikki baravar kamaytiring. Shu paytdan boshlab ular qovura boshlaydi.
• Yengil xirillagan tovushni eshitishingiz bilan olovni yana pasaytiring. Qovurish darajasini aniqlash uchun bir yoki ikkita urug'ni tatib ko'ring. Qobiq osongina yorilishi kerak. Nukleolalarning o'zi biroz sarg'ish rangga aylanadi. Asosiysi, urug'larni haddan tashqari pishirmaslikdir.
• Tayyor urug'larni sochiq bilan qoplangan patnisga to'kib tashlang, bir xil sochiqning chetlari bilan yoping va 10-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida urug'lar nihoyat quriydi va ularning to'g'ri holatiga etadi. Siz urug'larni qovurilgan idishda qoldirmasligingiz kerak, chunki issiq skovorodkada ular qovurishda davom etadilar va kuyishlari mumkin.

Urug'larni tuz bilan qanday qovurish kerak: birinchi usul

Tarkibi:

• xom urug'lar - 0,5 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• suv.

Tayyorlash usuli

• Urug'larni filtrga to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.
• Suyuqlik tugagach, ularni qovurilgan idishga soling. Bir qoshiq tuz qo'shing va urug'larni engil qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
• Urug'larni eng yuqori olovda taxminan bir daqiqa ushlab turing. Keyin ularni filtrda to'kib tashlang va barcha suvni to'kib tashlanguncha kuting.
• Ularni panga qaytaring va qolgan tuzga seping. Doimiy aralashtirib, urug'lar to'liq quriguncha o'rta olovda pishiring.
• Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va urug'lar yorilib ketguncha qovurishda davom eting. Namuna oling. Agar siz qovurish darajasidan qoniqsangiz, urug'larni laganda yoki tekis idishga quying va engil mato bilan yoping. 10-15 daqiqada ular tayyor bo'ladi.

Maslahat: Tayyor bo'lishdan 1-2 daqiqa oldin, siz urug'lar bilan tezda aralashtirib, bir choy qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Urug'larni tuz bilan qanday qovurish kerak: ikkinchi usul

Tarkibi:

• xom urug'lar - 0,5 kg;
• tuz;
• suv.

Tayyorlash usuli

• Urug'larni filtrga joylashtiring va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ularni filtrda qoldiring.
• Suyuqlikni etarlicha sho'r qilish uchun suvda etarli miqdorda tuzni eritib yuboring.
• Urug'lar biroz quruq bo'lganda, ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Taxminan 100 ml sho'r suv quying. Namlik butunlay bug'lanib ketguncha aralashtiring.
• Taxminan besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Urug'lar quriganida, issiqlikni kamaytiring. Urug'lar shitirlashni boshlaganda, issiqlik minimal bo'lishi kerak. Donalarning ta'mi va rangiga qarab urug'larni qovurish darajasini aniqlang.
• Tayyor urug'larni laganda ustiga to'kib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Styuardessaga eslatma

Tuz miqdorini didingizga qarab sozlang.

Ko'pgina retseptlarga ko'ra, urug'larga kungaboqar yog'i qo'shiladi. Uni ko'p miqdorda quyishning hojati yo'q, aks holda urug'lar yog'li bo'lib chiqadi. Qovurish oxirida ularni moy bilan seping. Agar siz qovurishning boshida yog' qo'shsangiz, u yonib keta boshlaydi va urug'lar yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Urug'lar birinchi navbatda o'rta olovda qovuriladi, keyin issiqlik asta-sekin kamayadi. Past olovda qovurishni tugating.

Har birimiz tanlash huquqiga egamiz: do'konga borib, bir paket tayyor qovurilgan urug'larni sotib oling yoki urug'larni o'zimiz qovurish uchun minimal vaqt sarflang.

Qovurilgan idishda urug'larni qanday qovurish kerak

Ayçiçek urug'ini qovurishning bir necha yo'li mavjud: standarti - qovurilgan idishda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda. Barcha usullar yaxshi, faqat mahsulotni mazali va sog'lom qilish uchun ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Urug'larni qovurish oson, chunki sizga kungaboqar urug'i yoki qovoq urug'i, qovurilgan idish va pechka kerak bo'ladi. Va, albatta, bir oz sabr.

Qovurish usuli:

• Yog'li, buzilmagan, to'liq va kichik o'lchamdagi urug'larni tanlash yaxshidir.
• Cho'yan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va past olovni yoqing. Idishni qizdiring.
• Ayni paytda, qavrilgan idish qizib ketayotganda, siz faqat urug'larni saralashingiz mumkin va eng muhimi, ularni yuvishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari buni albatta qilishni maslahat berishadi, ayniqsa urug'lar bozorda sotib olingan bo'lsa.
• Qovurilgan idish issiq bo'lganda, urug'larni to'kib tashlang (urug'larni filtrga tashlash orqali ortiqcha suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi).
• Panga tarqating va qopqoq bilan yoping. Maksimal issiqlikni yoqing - qopqoq ostida 1-2 daqiqaga qoldiring.
• Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun siz bir vaqtning o'zida qovurilgan idishga ko'p urug'larni quymasligingiz kerak, chunki ular bir tekis qovurish uchun vaqtlari bo'lmaydi.
• Bir necha daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, pechkadagi issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar urug'larni qovurishda davom eting.

Urug'larni qovurishning yana bir usuli bor:

• Qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idishni qizdiring, quruq urug'larni quying, ozgina suv quying, taxminan 60-100 ml.
• Biz qovuramiz, aniqrog'i, birinchi bosqichda barcha namlik to'liq bug'lanib ketguncha urug'larni bug'laymiz.
• Keyinchalik, xarakterli yorilish paydo bo'lguncha standart qovurish jarayoni. Issiqlik minimal, urug'larni doimo aralashtirish kerak.
• Pechkada 15 daqiqa turgandan so'ng, urug'lar tayyor bo'ladi. Tayyorlik darajasini ta'mga qarab aniqlashingiz mumkin. Har bir uy bekasi bu masala bo'yicha o'z fikriga ega: ba'zi odamlar deyarli xom urug'larni yoqtirishadi, boshqalari esa oltin yadrolari bilan.
• Pechka o'chirilishi kerak va urug'lar darhol toza sochiq bilan qoplangan chuqur plastinkaga quyilishi kerak. Tayyorlangan urug'larni qovurilgan idishda qoldirmaslik kerak, chunki ular haddan tashqari pishishi mumkin.

Tuzli kungaboqar urug'ini qanday qovurish kerak

Ba'zi odamlar tuzlangan urug'larning ta'mini yaxshi ko'radilar:

• Urug'larni qovurilgan idishga to'kib tashlang, bir chimdik mayda tuz qo'shing, aralashtiring va pishganicha qovurish jarayonini davom ettiring. Usul tez, ammo tuz nisbatini taxmin qilish juda qiyin.
• Ayçiçek urug'ini tuz bilan qovurishning ikkinchi usuli ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija kerakli bo'ladi: oldindan tayyorlangan (saralangan yoki elenmiş kungaboqar urug'lari) qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idishga quyiladi va tuz alohida idishda aralashtiriladi. 100 ml uchun 1/3 choy qoshiq mayda tuzni oling. Tuz va kungaboqar urug'larining nisbati quyidagicha: 0,5 kg kungaboqar urug'iga 3 choy qoshiq. nozik tuz. Urug'lar sho'r suv bilan quyiladi, bug'lanadi va o'rta olovda pishganicha qovuriladi.

Tandirda urug'larni qanday qovurish kerak

Tandirda urug'larni qovurishning tez va oson usuli.

Bu qanday amalga oshiriladi:

• Pechni isitish harorati 180 daraja.
• Pishirish varag'ini tayyorlang va uni pergament bilan yoping.
• Urug'larni bir qatlamga joylashtiring.
• Pishirish varag'ini urug'lar bilan pechga qo'ying. Quritish vaqti - 20 minut.
• Urug'lar quritilganidek qovurilmagan bo'lib chiqadi, bu hamma uchun mos emas.

Mikroto'lqinli pechda kungaboqar urug'ini qanday qovurish kerak

Mikroto'lqinli pechda bir vaqtning o'zida ko'p urug'larni qovurish mumkin emas, shuning uchun nisbatlarga rioya qilish kerak:

• 300 g xom urug'ni o'rta idishga soling.
• Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun idishlar maxsus bo'lishi kerak.
• Qurilmaning quvvatini 750 Vt ga o'rnating.
• Idishni urug'lar bilan mikroto'lqinli pechga joylashtiring va 2 daqiqa davomida olovni yoqing.
• Vaqt tugadi: urug'larni bir necha marta aralashtiramiz, yana 2 daqiqa qizdiring va shunga o'xshash 2 daqiqa davomida 4 marta.
• Qovurish vaqti urug'larning hajmiga bog'liq, shuning uchun 4 daqiqa qovurishdan keyin urug'larni tatib ko'rish tavsiya etiladi. Agar tayyor bo'lsangiz, uni "pishirish" uchun pechda bir necha daqiqaga qoldiring.

Qum ustida urug'larni qanday qovurish kerak

Qum ustida urug'larni qovurishning qiziqarli usuli:

• Sizga qalin devorli qovurilgan idish va nozik elenmiş qum kerak bo'ladi.
• Qovurilgan idishga qum quyib, pechkada o'rtacha olovni yoqishingiz kerak.
• Qum isitilganda, urug'larni to'kib tashlang (chayiladi, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang).
• Urug'larni qum bilan yaxshilab aralashtirish kerak, mo''tadil issiqlikka qo'ying va bu hammasi.
• Biroz vaqt o'tgach, siz urug'larni sinab ko'rishingiz kerak - agar tayyor bo'lsangiz, pechni o'chiring, urug'larni to'liq sovib ketguncha qovurilgan idishdagi qumda qoldiring.
• Urug'larni elakka to'kib tashlang va elakdan o'tkazing.