Olovda go'sht bilan sabzavotli güveç. Qozonda cho'chqa go'shti bilan sabzavotli güveç. Pechdagi go'shtli sabzavotli güveç

Ragu (frantsuzcha ragoûter - "ishtahani qo'zg'atish") eng mashhur va keng tarqalgan taomlardan biri bo'lib, go'sht, parranda go'shti, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinning mayda bo'laklari asosida pishiriladi, so'ngra past olovda qovuriladi. issiqlik, ko'pincha qalin sousda. Rus tilida bu so'z chet el taomini belgilash uchun olingan, ammo u tezda bu erda o'z o'rnini egalladi va olovda pishirilgan turli xil sabzavotlarning kombinatsiyasidan tayyorlangan deyarli barcha issiq (sovuq) gazaklarni belgilashni boshladi.

Bundan tashqari, güveç juda universal taom bo'lib, u nafaqat uning tarkibiy qismlarida, balki tayyorlash usulida ham farq qilishi mumkin. Shunday qilib, keling, bu safar qozonda mazali, sog'lom va juda xushbo'y sabzavotli güveç pishirishga harakat qilaylik!

Qozonda sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

gulkaram - 0,5 kg
qovoq - 0,5 kg
shirin qalampir - 350 g
pomidor - 300 g
piyoz - 150 g
sabzi - 150 g
ko'katlar - ta'mga
tuz, qalampir - ta'mga
o'simlik moyi

Sabzavotli güveçni qozonda qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, darhol ta'kidlash kerakki, bu taomni ta'mga ko'ra boshqa sevimli sabzavotlar (masalan, oq karam, kartoshka yoki baqlajon va boshqalar) bilan xavfsiz ravishda to'ldirish mumkin. Avval barcha sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun piyoz va sabzi tozalang, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi (o'rta yoki katta) maydalang.
2. Keyin gulkaramni yuving va alohida inflorescencesga ajrating (keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling). Biz qovoq va shirin bolgar qalampirini yuvamiz, keyin qovoqni tozalaymiz va kichik bo'laklarga (kublar yoki kublar) kesib tashlaymiz va qalampirdan urug'lar va yadroni olib tashlaymiz va uni o'rta chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Pomidorlarni xuddi shu tarzda yuving va maydalang.
3. Endi barcha sabzavotlar tayyor bo'lgach, qozonni olovga qo'ying va undagi oz miqdorda o'simlik (yoki zaytun) yog'ini qizdiring. Yog 'isitish bilanoq, birinchi navbatda qozonga piyoz qo'shing (shaffof bo'lgunga qadar qovuring), keyin sabzi (piyoz bilan aralashtirib, taxminan 3-5 daqiqa qovuring), keyin qovoq qo'shing. Sabzavotlarni yana 5-7 daqiqa qovuring. Bunday holda, olov o'rtacha darajadan oshmasligi kerak. Keyin sabzavotlarning qolgan qismiga karam qo'shamiz.
4. Shundan so'ng, shirin bulg'or qalampirini qo'shing va u yaxshilab pishganida (yumshoq bo'ladi), pomidorni qozonga soling. Endi güveç tuz va qalampirni tatib ko'rishi kerak, keyin yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Sabzavotlarni pishganicha (yana 3-5 daqiqa) qaynatib oling, keyin qozonni olovdan olib tashlang va güveçni yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Endi biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa ko'katlarni qo'shishdir. Buni idish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qilish mumkin, ko'katlarni to'g'ridan-to'g'ri qozonga quying yoki plastinkalarga bo'linib qo'yilgan allaqachon tayyorlangan güveç ustiga seping. Har qanday holatda, buni qilishdan oldin, ko'katlar yaxshilab yuvilishi, quritilishi va pichoq bilan juda nozik kesilishi kerak.

Va güveç tayyorlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

* har bir sabzavot pishirish uchun ma'lum (va har xil) vaqtni talab qiladi, shuning uchun birinchi navbatda siz qozonga qattiq sabzavotlarni (kartoshka, sabzi va boshqalar), oxirida esa yumshoq sabzavotlarni (pomidor, o'tlar va boshqalar) qo'yishingiz kerak.
* go'sht ko'pincha sabzavotli güveçlarga (odatda dana yoki mol go'shti) qo'shiladi. Bunday holda, idishni turli xil ziravorlar bilan to'ldirish yaxshidir (masalan, qalampir, kekik, tarragon, reyhan, adaçayı va boshqalar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin). Biroq, bunday ziravorli variantlarni keyingi kunga qoldirmaslik yaxshiroqdir (ular yangi ta'mi ancha yaxshi).
* Pishiriqni xushbo'y qilish uchun pishirish oxirida bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, u nafaqat sabzavot, balki go'sht bilan ham yaxshi ketadi.

Men deyarli cheksiz miqdorda yaxshi go'sht eyishga tayyorman. Va menga faqat sabzavotli narsa taklif qilinganda, men buni iste'mol qilishni xohlamayman. Ammo cho'chqa go'shti bilan bu boshqa masala. Men bu go‘shtni hech qanday milliy urf-odatlarga ko‘ra ta’qiqlanmagan xalqda tug‘ilganim uchun oliy ongga ko‘p rahmat aytaman. Chunki u juda va juda mazali. Va bugun men sizga bu haqda aytib beraman sabzavotli güveçni qozonda qanday pishirish kerak. Umuman olganda, rostini aytsam, men bu taomni qanday odamlar ixtiro qilganini bilmayman, lekin men bu odamlarga farovonlik va eng yaxshi narsalarni tilayman.

uchun mahsulotlar ro'yxati pishiriq retsepti:
1) Yangi cho'chqa go'shti - 0,5 - 0,7 kg.
2) Kartoshka. Besh bo'lak etarli.
3) Bir juft o'rta kattalikdagi sabzi.
5) Beshta o'rta piyoz.
6) Yarim bosh karam.
7) Sarimsoq boshi.
Bir osh qoshiq tomat pastasi. Xuddi shu maqsadda siz taxminan uchta yangi pomidorni olishingiz mumkin.
9) Zira, o'tlar, tuz va qalampir - sizning ta'mingizga.
10 kungaboqar yog'i.

Qanday pishirish kerak qozonda go'sht bilan sabzavotli güveç:
1) Olovni yoqing va qozonni qizdiring. Bu orada biz kartoshkani, taxminan, oddiy tuxum hajmini tanlaymiz va ularni tozalaymiz. Barcha kattaroq kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Qozon yaxshi qizdirilganini ko'rishimiz bilan, unga kungaboqar yog'ini quying.
2) Go'shtni kesib oling. Bizga 3 dan 5 sm gacha bo'lgan o'lchamdagi qismlar kerak bo'ladi.Biz ulardan plyonkalar va yog'larni olib tashlaymiz.
3) Yog 'qaynata boshlagach, so'qmoqlarni tashlang. Siz hatto suyaklarni ham u erga tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ta'mga bir nechta go'sht bo'laklari.
4) Endi biz qovurilgan kartoshkani olib, kartoshkani o'z joyiga botiramiz. Tayyor bo'lishidan oldin uni aylantiring va ozgina tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni tortib oling va qanotlarda kutish uchun yopiq idishga soling. Keyin go'shtni qozonga soling va har tomondan qovuring.
5) Piyozni qo'shing, birinchi navbatda yarim halqalarga kesilishi kerak.
6) Sabzini kub shaklida, qalinligi yarim santimetrga to'g'rang.
7) Sabzi qozonda etarlicha yumshoq bo'lishi uchun taxminan 5 daqiqa kerak bo'ladi.
Hammayoqni kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib, qozonga tashlaymiz. Qopqoqni yopmang va o'n daqiqa kuting.
9) Bir stakan suv qo'shing va qopqog'ini yoping.
10) 15 daqiqa qaynatib oling, keyin tozalangan pomidor yoki pomidor qo'shing.
11) Kartoshka qo'shing va ozgina aralashtiring. Shundan so'ng, siz yana qozonni yopishingiz va taxminan besh daqiqa davomida past olovda ushlab turishingiz mumkin.

Men buni uzoq vaqt oldin sinab ko'rdim qozonda olovda pishiring, va bu ajoyib edi. Men tasvirlab bergan retsept uyning yaqinida, maxsus metall stendda tayyorlangan.

Yakuniy teginish - sarimsoq va o'tlarni kesib, keyin ularni zira bilan birga bizning güveçimizga qo'shing. Bu pishirish jarayonini yakunlaydi.

Retsept bo'yicha qozonda pishiriq tayyorlash fotosurati

Go'sht bilan sabzavotli güveç- ko'pchilikni ajablantirmaydigan retsept, chunki bu mazali taom bizga bolalikdan tanish. Biroq, sabzavotli güveç uchun bu maxsus retsept yaxshi, chunki sabzavot va go'shtning kombinatsiyasi mukammal tanlangan. Bizning holatlarimizda go'shtli sabzavotli güveç tezda tayyorlanadi. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu mazali taom ko'pchilikka yoqadi.

Go'shtli sabzavotli güveç uchun klassik retsept

Mahsulotlar:

• Kartoshka - 1 kilogramm
• Cho'chqa go'shti - 500 gramm
• Qovoq, qizil achchiq qalampir har biri 1 dona
• Bolgar qalampiri - 3 dona
• Pomidor - 4 dona
• Piyoz - 3 dona
• Sabzi - 2 dona
• Sarimsoq 5 chinnigullar
• Dereotu, maydanoz - har biri 1 dona
• Tomat pastasi 5 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i - 3 barg
• Maydalangan koriander, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Keling, go'shtdan boshlaylik. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, suyaklar va qattiq tomirlarni olib tashlang. Va kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin qovurilgan idishni chiqaramiz. O'simlik yog'iga quying va qizdiring. Tug'ralgan go'shtni skovorodkaga tashlang.Yong'in baland. Qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
2. Keyingi qadam piyoz va sabzi maydalashdir. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi plitalar shaklida yarim halqalarga kesib oling.
3. Sabzavotlar tug'ralganidan keyin ularni go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 2 daqiqa qovuramiz, ya'ni. sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar.
4. Keling, qovoqni olaylik. Biz ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz uni qozonga joylashtiramiz, u erda biz pishiriqni qaynatamiz.
5. Biz kartoshkani ham tozalaymiz va maydalaymiz. Ularni qovoqqa qo'shing.
6. Keyingi qadam - pomidor. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, qaynoq suvda bir muddat turing va terini tozalang. Ularni avvalgi sabzavotlar kabi kub shaklida kesib oling. Va biz uni qozonga ham jo'natamiz. Sabzavotlarni qozonda yaxshilab aralashtiring.
7. Biz bolgar qalampirini kesib oldik, avval ularni dastani va urug'lardan tozaladik. Sarimsoqni maydalang. Agar so'ralsa, achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Bu qalampirning yarmi etarli.
8. Tug'ralgan qalampir va sarimsoqni go'sht bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping. Taxminan yarim daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
9. Qovurilgan idishning tarkibini qozonga o'tkazing. Har bir narsani yana aralashtiring, tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i va 2 stakan suv qo'shing. Endi yuqori olovni yoqing va qaynatishni kuting.
10. Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Sos qalinlashguncha qaynatib oling. Bu taxminan 30-40 daqiqa. Pishiriq deyarli tayyor.
11. Ko'katlarni to'g'rab oling va stewga qo'shing. Aralashtiring. Taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Endi siz olovni o'chirishingiz mumkin.
12. Pishiriq tayyor. Xizmat qilish mumkin. Qolgan ko'katlar to'ldirish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Go'sht bilan sabzavotli güveç

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

• Mol go'shti - 500 gr.
• Piyoz - 500 gr.
• Kartoshka - 500 gr.
• Pomidorlar - 500 gr.
• Sabzi - 500 gr.
• Baqlajon - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 2-4 dona.
• Bir dasta ko'katlar.
• Qalampir va tuz.

Qani boshladik:

1. Baqlajonni yuving va suv bilan to'kib tashlang va kub shaklida kesib oling. Bir piyola ichiga bir oz suv soling, ozgina tuz qo'shing va kublarni taxminan 1 soat davomida saqlang. Suvni to'kib tashlang.
2. Bolgar qalampiri va kartoshkani kub shaklida kesib oling. Go'shtni ham kub shaklida kesib oling. Piyoz va sabzi yarim halqalarga kesib oling.
3. Pomidorlardan terini olib tashlang va ularni kesib oling. Endi bizga uchta taglikli pan kerak.
4. Pastki qismida biz go'shtni kub shaklida yotqizamiz, so'ngra qatlamlarga piyoz, ustiga sabzi, keyin kartoshka, baqlajon va qalampir qo'yamiz.
5. Har bir qatlamni tuz va murch bilan seping, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Suv qo'shmang - güveç o'z sharbatida pishirilishi kerak.
6. Biz pomidorimizni eng yuqori qismiga qo'yamiz. Biz bu ajoyib gruzin taomini 2-3 soat davomida qopqoq ostida pishiramiz. Pishirish oxirida silantro yoki reyhan qo'shing.
7. Taomimiz tayyor, hammaga yoqimli ishtaha!!!

Go'sht va qovoq bilan sabzavotli güveç

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 gr.
• Champignons - 200 gr.
• qovoq - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 tish
• Provans o'simliklari tuz va qalampir.
• Quruq oq sharob - 150 gr.
• Petrushka - yangi barglar.
• Un - 2-3 osh qoshiq.
• Misr yog'i - 2 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Qovoqni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalang va shampignonlarni 4 qismga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina makkajo'xori yog'ini quying va unda bizning go'shtni, shampignonlarni, qovoq kublarini va piyozni qovuring. Qovurish jarayonida, sabzavotlar o'z sharbatini chiqara boshlaganda, tuz va qalampir qo'shing. Go'sht va qovoqda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda. 100 gr qo'shing. oq sharob, qaynab tursin.
3. Keyin darhol Provans o'tlarini va dafna yaprog'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Endi biz yana 50 gramm sharob qo'shamiz va suyuqlik hali go'shtimizni to'liq qoplamasa, biz bir oz ko'proq bulon qo'sha olamiz.
5. Taxminan 1 soatdan keyin taomimiz tayyor bo'ladi. Go'shtimiz yumshoq bo'lishi bilan, to'g'ralgan rayhon yoki kashnich qo'shing va qaymoqqa quying.
6. Alohida krujkada unni suvda suyultirib, idishimizga quying. Un miqdori siz tanlagan sosning mustahkamligi va qalinligiga bog'liq.
7. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Bizning go'shtimiz allaqachon tayyor.
8. Guruch yoki har qanday makaron bu taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Sizga sihat-salomatlik va yaxshi ishtaha tilayman.

Go'sht bilan sabzavotli güveç

Kerakli ingredientlar:

• Cho'chqa go'shti yog'siz, ammo quruq emas - 400 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 tish.
• qalampir no'xati - 5-6 dona
• Ta'mga tuz
• Pomidorlar - 2 dona.
• Bolgar qalampiri 1 dona.
• Gulkaram - 200-250 gr.
• dafna yaprog'i
• cho'chqa yog'i - 1 osh qoshiq.
• Paprika - 1 osh qoshiq. gr.
• Chili qalampiri - bir poddan 3-4 halqa.

Tayyorlash usuli:

1. Jarayonni boshlaylik. Yuvilgan va ehtiyotkorlik bilan quritilgan go'shtni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, pomidor va qalampirni tilimga kesib oling.
2. Biz gulkaramni kichik inflorescencesga ajratamiz.
3. Cho'chqa yog'ini qovurilgan idishga soling va unda tug'ralgan piyozni qovuring. Go'sht kubiklari, tuz va qalampir qo'shing, paprika qo'shing.
4. Aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qovuring. Pomidor, bolgar qalampiri va gulkaram gullari, 2 qismga kesilgan sarimsoq, qalampir no'xati qo'shing.
5. 30-35 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin chili qalampiri, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq 1 chinnigullar qo'shing.
6. Uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Makaron garnitür sifatida bu taom bilan yaxshi ketadi. Hammaga xayrli ishtaha.

Qiyma bilan sabzavotli güveç

Sabzavotlar va qiyma go'shtning boy tanlovi sizga xushbo'y hidlar va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Siz maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo parhez ovqatlanish uchun qiyma tovuqga yopishib olish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

• 500 g - qiyma go'sht;
• 500 g - karam;
• 500 g - kartoshka;
• 3 osh qoshiq. l. - o'simlik moyi;
• 2 dona. - sabzi;
• 2 dona. - qalapmir;
• 300 ml - suv;
• 2 dona. - piyoz;
• arpabodiyon, maydanoz, tuz va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Keling, ingredientlarni tayyorlash bilan retseptni tasvirlashni boshlaylik. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalash yaxshidir, lekin agar xohlasangiz, ularni kub shaklida kesib, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz mumkin.
2. Hammayoqni boshini oling, kerakli bo'lakni kesib oling va uni mayda maydalang. Qalampir sopidan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Ko'katlar ham mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Ingredientlar tayyor ko'rinadi, siz to'g'ridan-to'g'ri qovurishga o'tishingiz mumkin. Bir piyola ichida hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurishingiz uchun katta qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir.
4. Avval qizdirilgan yog'ga qiyma soling, pushti rang yo'qolgach, sabzi qovurilgan idishga soling, bir daqiqadan so'ng qalampir va piyoz kiradi.
5. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ng ularga kartoshka qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
6. Tuz va ziravorlar qiyma go'sht uchun. Suv vaqti keldi.
7. Suyuqlikni panga quying va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching, karam qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting.
8. Taom tayyor - yangi o'tlar bilan bezashni unutmang.

Go'shtli sabzavotli güveç (cho'chqa qovurg'alari)

Siz go'shtli go'shtli go'shtni nafaqat go'sht filetosidan, balki qovurg'adan ham tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa qovurg'alari va bir qator sabzavotlarni oling.

Kerakli ingredientlar:

• 400 g - qovurg'alar;
• 300 g - kartoshka;
• 2 dona. - piyoz;
• 3 dona. - pomidor;
• arpabodiyon;
• 1 ta kompyuter. - qovoqcha;
• 3 dona. - sabzi;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa qovurg'alari bilan sabzavotli güveç tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, qovurg'alarni bir nechta kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Biz sabzavotlarni ham tozalaymiz va ularni kesib tashlaymiz: kartoshkani kubiklarga, sabzi qirg'ichga, piyozni yarim halqalarga, qovoqni kvadratlarga aylantiramiz.
3. Pomidorlarni tozalash, ustiga qaynoq suv quyish, filmni olib tashlash va keyin ularni maydalash yaxshiroqdir.
4. Keling, pishiramiz. Cho'chqa qovurg'alarini issiq yog'ga soling. Go'sht bo'laklarini taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab qovuring.
5. Keyin go'shtga piyoz qo'shamiz. Qopqoqni yoping va go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirsin. Keyin idishga sabzi va kartoshka qo'shing.
6. Ingredientlarni yana bir oz qovuraylik va bir necha daqiqadan so'ng biz oxirgi mahsulotni - qovoqni - qovurilgan idishga qo'shamiz. Qolgan narsa, pishirmani tayyor bo'lgunga qadar qaynatishdir.
7. Nihoyat, tuz qo'shing va arpabodiyon seping.

Sekin pishirgichda go'shtli sabzavotli güveç

Agar sabzavotli güveçni odatdagi usulda, pechkada tayyorlash siz xohlaganingizdan ko'proq vaqt talab qilsa, sekin pishirgichdagi güveç nafaqat boy ta'mga ega bo'ladi, balki oshxonada doimiy bo'lishni ham talab qilmaydi. Multivark pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi.

Kerakli ingredientlar:

• 500 g - go'sht;
• 2 dona. - qovoqcha;
• 3 dona. - Bolgar qalampiri;
• 3 dona. - baqlajonlar;
• 2 dona. - piyoz;
• 3 dona. - pomidor;
• 1 ta kompyuter. - sabzi;
• rast. yog ';
• 3 tish - sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

1. Ingredientlarning asosiy guruhiga o'tmasdan, baqlajonlarni kub shaklida kesib, tuz qo'shing. Sabzavotlar bu holatda biroz vaqt, taxminan bir soat qolishi kerak.
2. Bu ularga ozgina achchiqlikni yo'qotishga imkon beradi, bu esa idishning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
3. Cho'chqa go'shtini oling va uni kublarga bo'ling. Idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing, "Fry" rejimini o'rnating va cho'chqa go'shtini 15 daqiqa davomida yaxshilab qovuring.
4. Hozircha sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni mayda to'g'rang, sabzini yupqa halqalarga kesib oling, qalampirni (turli rangdagi bolgar qalampirini olish yaxshidir) chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, pomidorni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
5. Tug'ralgan sabzavotlarni go'shtga yuboring va rejimni 10 daqiqaga uzaytiring. Qolgan narsa qovoq, baqlajon va tug'ralgan sarimsoq qo'shishdir. Agar idishda suv etarli bo'lmasa, siz 100 ml bulon yoki suv qo'sha olasiz.
6. Tuz qo'shing va idishni "Stew" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi go'shtli sabzavotli güveç

Kerakli ingredientlar:

• 500 g - go'sht;
• 2 dona. - sabzi;
• 500 g - kartoshka;
• 2 dona. - piyoz;
• 500 g - karam;
• 3 dona. - pomidor;
• 100 g - margarin;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht bo'laklarini qovuring. Agar siz yog'li go'shtni tanlasangiz, unda panga yog' qo'shmaslik yaxshiroqdir. Go'sht asta-sekin qovurilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang.
2. Kartoshka kubiklarga, piyoz yarim halqalarga, sabzi halqalarga kesiladi. Hammayoqni yaxshilab kesib oling va pomidorni bo'laklarga bo'ling.
3. Chuqur idishda barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Go'shtni alohida qozonlarda yoki kichik yirtqichlardan pishirish mumkin.
4. Avval qovurilgan go'shtni pishirish idishiga, so'ngra aralashgan sabzavotlarga soling.
5. Bir stakan suv quying va pechga qo'ying. Pishirishdan 30 daqiqa oldin idishga margarin qo'shing. Xizmat qilayotganda, güveçni o'tlar bilan bezang.

Go'shtli sabzavotli güveç - pazandachilik bo'yicha maslahat

Sabzavotli güveç hozirda uyda topishingiz mumkin bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Hatto bitta sabzi, piyoz va bir nechta kartoshkadan ham mazali va qoniqarli taom tayyorlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Pishiriqlarga o'xshash tamoyillarga muvofiq tayyorlangan idishlar dunyodagi deyarli har bir oshxonada mavjud. Ulardan eng mashhurlari mashhur frantsuz ishtahani ochuvchi ragu fin, italyan boloniya raguti (yoki frikassee) va Tsyurix ragusidir. Aytgancha, mol go'shti stroganoff va gulaş kabi taniqli taomlarni ham güveç deb tasniflash mumkin.

Ammo Buyuk Britaniyada güveçga o'xshash taomlar odatda güveç deb ataladi. Shu bilan birga, Britaniya materikining deyarli har bir aholisi eng xushbo'y va juda g'ayrioddiy Irlandiya güveçining ta'mini yaxshi biladi. Nemis taomlari eintopf va sumo kurashchilari uchun haqiqiy taom hisoblangan mashhur yapon taomlari chankonabe güveçga juda o'xshash.

Bugun biz juda an'anaviy, bizning tushunchamizga ko'ra, sabzavotli go'shtli güveçni tayyorlashga harakat qilamiz, bu nafaqat tayyorlash qulayligi, balki chinakam nozik, yoqimli va juda suvli ta'mi bilan ham ajralib turadi!

Go'shtli go'shtni qozonda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

sabzi - 0,5 kg
mol go'shti - 0,5 kg
piyoz - 0,5 kg
pomidor - 0,5 kg
kartoshka - 0,5 kg
bolgar qalampiri - 3 dona.
baqlajon - 2 dona.
sarimsoq - 5 tish.
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
maydalangan qora qalampir
yashillik
tuz

Go'shtli go'shtni qozonda qanday pishirish mumkin:

1. Eng avvalo baqlajonlarni tayyorlaymiz. Buning uchun biz ularni avval yuvamiz, keyin mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, so'ngra tuz sepib, yarim soatga shunday qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, patlıcanlar achchiqlikni olib tashlash uchun suv ostida yuvilishi kerak.
2. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni mayda bo'laklarga (bo'laklarga) kesib oling. Keyin bolgar qalampirini yuving, urug'lar va yadrolarni olib tashlang, so'ngra kub shaklida kesing. Biz tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazamiz yoki eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazamiz.
3. Mol go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin kichik qismlarga bo'ling. Sabzi va piyozni tozalang (keyin yuving), shundan so'ng biz sabzi tilimga kesib, piyozni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Pomidorlarni kichik idishga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va unda 3-4 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz har bir pomidordan terini olib tashlaymiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
4. Endi barcha ingredientlar allaqachon tayyorlangan, bizning qozonimizni olib, ichiga bir oz o'simlik yog'ini quying va olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizishi bilanoq, olovni kamaytiring, go'shtni qozonga soling, ozgina qovuring, keyin piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va go'sht va sabzavotlarni taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring (qopqoq yopiq, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirib).
5. Keyin qozonga kartoshka va patlıcan qo'shing, ularni sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling (issiqlik minimal bo'lishi kerak). Shundan so'ng, shirin bolgar qalampiri, tug'ralgan sarimsoq va pomidor qo'shing. Keyin güveç yaxshilab tuzlangan va ta'mga qarab qalampir qo'yilishi kerak, qopqog'i bilan yoping va past olovda taxminan yana bir soat qaynatiladi, shundan so'ng biz qozonni olovdan olib tashlaymiz va go'shtli go'shtni stolga beramiz. Buning uchun uni plitalarga bo'laklarga bo'ling, so'ngra qo'shimcha maydalangan qora qalampir seping va idishni yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Go'shtni yumshoq yangi non bo'laklari bilan issiq qilib xizmat qiling (garchi bu güveç sovutilganda juda mazali bo'lsa ham).