Guruch bilan qovurilgan o'rdak. Guruch bilan pechda o'rdak. Pishgan o'rdakni o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin
Tana go'shtini tayyorlang. Panjara qoplamalarini va bo'yni olib tashlang. Quyruqni bezlardan tozalang. Yog'ni kesib oling va to'ldirishni tayyorlash uchun chetga qo'ying.
Tana go'shtiga tuz, qalampir va korianderni qo'llang va o'rdakni ichkaridan va tashqarisidan massaj qiling. 20 daqiqaga qoldiring.
Kindiklardan qattiq terini olib tashlang. Yog ', jigar va kindiklarni mayda to'g'rang.
O'simlik yog'ini qovurilgan idishga soling va o'rdak yog'ini qo'shing. Piyozni tozalang va mayda choping. Shaffof bo'lguncha qovuring.
Idishlarni joylashtiring va yarim pishganicha qovuring.
Guruchni yuving va 1,5 stakan suv qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Guruch kam pishgan bo'lishi kerak. Idishlarni va piyozni yirtqichlardan joylashtiring.
Aralashmani tuz va qalampir qiling. Aralashtiring va sovutib oling.
O'rdakni to'ldirish bilan to'ldiring.
Kesilgan joyni tish pichog'i bilan chimchilab oling.
Oyoqlarini bog'lang.
Tana go'shtini o'rdak qovurilgan idishga joylashtiring va pechga 200 darajaga qo'ying.
40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida hosil bo'lgan yog'ni to'kib tashlang va yana 1 soat pishirishda davom eting. Har 20 daqiqada suv quying. Nihoyat, terini asal bilan tozalang.
Qushni oling. Tish pichog'i va ipni olib tashlang. Tana go'shtini xizmat ko'rsatish laganga qo'ying. Ko'katlar bilan bezang.
Tayyor o'rdakning pishirilgan oltin jigarrang qobig'i va qovurilgan go'shti bor. Ichkarida xushbo'y guruch.
O'rdak juda oqlangan va bayramona taom bo'lib, ularsiz biron bir bayram nishonlanmaydi. Biz qanday pishirishni allaqachon bilib oldik va endi bir xil darajada mazali to'ldirish vaqti keldi - meva va ziravorlar qo'shilgan guruch.
Guruch va o'rik bilan pechda o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg;
- guruch - 100 g;
- olxo'ri (chuqurchalar) - 100 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuz qalampiri;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorgarlik
Biz o'rdak tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. Toza qushni bir osh qoshiq sariyog 'bilan ishqalang, mo'l-ko'l tuz va qalampir seping va 2-3 soatga qoldiring.
Ayni paytda siz guruch tayyorlashingiz mumkin. Donni yuving va pishganicha qaynatib oling. 10-20 soniya davomida qaynoq suvni to'kib tashlang, shundan so'ng biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va quritilgan mevalarning o'zini qo'pol ravishda maydalaymiz. Guruchni olxo'ri bilan aralashtiramiz, oregano, tuz, qalampir, qolgan sariyog 'va matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing. Biz to'ldirishni tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiramiz.
Tana go'shtini guruch bilan to'ldiring va kirish teshigini ip bilan tikib qo'ying. Guruchli pechda o'rdak qush yonib ketmasligi uchun folga ichida pishirilishi kerak. O'rdakni 2 soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan sharbat va yog'ni qush ustiga to'kib tashlang va tayyor bo'lishidan 30 daqiqa oldin o'rdakning jigarrang bo'lishi uchun folga olib tashlang.
Guruch va olma bilan pechda o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg;
- guruch - 1 osh qoshiq;
- yong'oq (yong'oq, bodom) - 1 hovuch;
- quritilgan o'rik - 1 hovuch;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma - 2 dona;
- apelsin sharbati - 250 ml;
- soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
- tuz qalampir.
Tayyorgarlik
Keling, o'rdak uchun marinadni tayyorlashdan boshlaylik, buning uchun soya sousi, apelsin sharbati, asal (umumiy miqdorning yarmi), kekik va qalampirni aralashtirishimiz kerak. Tayyorlangan marinadni o'rdak ustiga to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring.
Ayni paytda, to'ldirishdan boshlaylik: guruchni yuving va qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga olma bo'laklarini qo'ying, bir-ikki osh qoshiq apelsin sharbati, bir chimdim kekik, paprika, soya va qalampir qo'shing. Nihoyat, guruch ustiga tug'ralgan quritilgan o'rik va yong'oqlarni qo'ying. Donni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, keyin yana 5 daqiqa turishga qoldiring.
Marinadlangan o'rdakni oshxona sochiq bilan quriting (marinadni to'kib tashlamang). Biz qushni guruch, ziravorlar va yong'oqlar bilan to'ldiramiz va uni pishirish paketiga yopishtiramiz. Yengidagi guruchli pechda o'rdak 170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng biz yengini kesib, olib tashlaymiz, qushni tuzlamoq bilan yog'laymiz, ustiga yog' quyamiz va yengsiz yana 25 daqiqa pishiramiz.
Guruch va qo'ziqorin bilan pechda pishirilgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg;
- guruch - 1 osh qoshiq;
- har qanday qo'ziqorin - 400 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi.
Tayyorgarlik
O'rdak tana go'shtini yuving va quriting. Qushni xantal, mayonez, tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, 
va 1-2 soatga qoldiring.
Guruchni qaynatib, yuving. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va birinchi navbatda maydalangan sabzi va piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Pishirishning so'nggi 30-40 soniyasida panga tug'ralgan sarimsoq ham qo'shiladi. Soteni guruch bilan aralashtiring va to'liq sovutib oling. Biz o'rdak tana go'shtini to'ldiramiz, bo'shliqni tikamiz va qushni 250 ml suv bilan pishirish varag'ida 200 daraja haroratda 2 soat pishirishga yuboramiz. Vaqti-vaqti bilan o'rdakni bo'shatilgan sharbat va yog' bilan to'ldiring. Qush qizarishi bilanoq uni folga bilan yoping.
Guruch va qo'ziqorin bilan pishirilgan o'rdak nihoyatda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Parranda go'shti sharbatida namlangan darhol tayyorlangan mazali yon piyola oshxonada mavjudligini sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu retsept bo'yicha o'rdak pishirishga harakat qiling va hech kim sizni bayramona stoldan uzoqlashtira olmaydi.
Kerakli ingredientlarni tayyorlang.
O'rdakni suv ostida, ichkarida va tashqarisida yaxshilab yuvib tashlang, ichkariga alohida e'tibor bering - o'pka va yurakni olib tashlang; Suv shaffof bo'lguncha yuving. Agar tuklar yoki yostiqlarning qoldiqlari bo'lsa, ularni olib tashlashingiz kerak. Sarimsoqni maydalab, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashmani qush ustiga yaxshilab silang.
Piyoz va sabzi tozalang va mayda choping. Sabzi o'rta qirg'ichdan maydalangan bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni oz miqdorda yog'da 5 daqiqa davomida qovuring.
Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, suvni bir necha marta o'zgartiring. Engil tuzlangan suvda pishganicha qaynatiladi.
Guruch, qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Tuz qo'shing va aralashtiring.
O'rdakni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
Qorinni ip bilan tikib qo'ying.
Uni yengga joylashtiring va qirralarini mahkam bog'lab qo'ying.
Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdakni 200 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring.
Olingan yog'ni yengdagi ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, suzing va muzlatgichda saqlang. U boshqa taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Ajoyib mazali guruch bilan xushbo'y, suvli o'rdakni yumshoq go'sht bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.
Har bir uy bekasi o'rdakni guruch bilan pechda qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Ushbu maqolada sizga ushbu taomning retseptini va bir nechtasini taqdim etishdan mamnun bo'lamiz. Qoida tariqasida, ko'p odamlar o'rdak kabi ta'mi jihatidan bunday qiziqarli qushni mutlaqo nohaqlik bilan e'tiborsiz qoldirib, hatto bayram stoli uchun ham tovuqni pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u bayramona menyuning yorqin qismiga aylanishi mumkin. Uning go'shti turli xil ingredientlar bilan yaxshi ketadi, bitta sharhda barcha mavjud retseptlarni qamrab olish deyarli mumkin emas, shuning uchun biz ko'pchilik tomonidan sevilgan eng muvaffaqiyatli kombinatsiyaga e'tibor qaratishga qaror qildik va o'rdakni pechda qanday pishirish haqida gapirishga qaror qildik. guruch.
Tandirda pishirilgan guruchli o'rdak har qanday uy bekasining tashrif qog'ozi va g'ururi bo'lishi mumkin. Retseptning barcha talablariga rioya qilish muvaffaqiyatning kaliti bo'ladi, ammo tayyorgarlik bosqichiga alohida e'tibor berish kerak. O'rdak bilan, tovuqdan farqli o'laroq, siz hali ham biroz tinker qilishingiz kerak. Avvalo, siz tana go'shtida hech qanday tikanli jarayonlar yoki patlar yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak. Bularning barchasi juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Keyin, agar idishingiz yog'da suzishini istamasangiz, ortiqcha yog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bir vaqtning o'zida dumini olib tashlang. Shundan so'ng qushni yuvish va keyin yaxshilab quritish kerak.
Ba'zi odamlar o'rdakni pechda guruch bilan pishirish oddiy masala, tovuqni pishirishdan unchalik farq qilmaydi deb o'ylashadi. Qaysidir ma'noda ular qisman to'g'ri, ammo hali ham ba'zi nuanslar mavjud. Siz to'ldirishni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak va har doim yarim pishganicha. Shundan so'ng siz yog'da (iloji bo'lsa zaytun), mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovurishingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiring va to'ldirishni bir muddat o'tirish uchun qoldiring. Ayni paytda, u o'z holatiga etadi, siz qushni tayyorlashni boshlashingiz kerak.
Sarimsoqni matbuotdan o'tkazish yoki eng kichik qirg'ichdan o'tkazish kerak. Uni bibariya, tuz va qalampir bilan aralashtiring, so'ngra aralashmani qush ustiga surting. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq joyda marinadlash uchun qoldiring. Keyin hamma narsa yanada sodda. To'ldirishni tana go'shti ichiga joylashtiring va qolgan bo'shliqni tug'ralgan olma bilan to'ldiring. Keyinchalik, teshikni tikish va qushni oldindan qizdirilgan pechga yuborish qoladi. Pishirish vaqti-vaqti bilan chiqariladigan sharbat bilan o'rdakni quyib, bir yuz oltmish darajadan yuqori bo'lmagan haroratda bo'lishi kerak. Pishirish vaqti, albatta, qushning yoshiga bog'liq, lekin, qoida tariqasida, ikki soatdan ko'proq vaqtni oladi. Tandirda guruch bilan pishirilgan o'rdak tana go'shti teshilganda tiniq sharbat chiqsa, tayyor hisoblanadi.
Endi retseptimizni biroz yaxshilaymiz. 
Bunday holda, biz qushni guruch va o'rik bilan to'ldiramiz (tandirda pishirilgan, bu komponentlar bir-birini ajoyib tarzda to'ldiradi). Pishirish printsipi deyarli bir xil, ammo ingredientlar biroz boshqacha bo'ladi. Shunday qilib, o'rdakning o'ziga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:
- Yuz gramm o'rik (yaxshisi, chuqurchalar, albatta).
- Sariyog '- bir necha osh qoshiq.
- Sarimsoq - besh chinnigullar.
- Oregano - bir choy qoshiq kifoya qiladi.
- Guruch - bir stakan.
- Qalampir va tuz.
Birinchidan, o'rdakni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang, so'ngra uni moy bilan surting va ozgina qalampir va tuz aralashmasi. Biz guruchni birinchi versiyada bo'lgani kabi tayyorlaymiz, keyin uni oregano, tug'ralgan sarimsoq, o'rik va sariyog 'bilan aralashtiramiz. Qalampir va tuz. Aytgancha, olxo'rini to'ldirishdan oldin qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turish yaxshidir. 
Bu safar biz folga solib, bir yuz sakson gradusda pishiramiz, vaqti-vaqti bilan o'ralgan sharbatni qushning ustiga to'kib tashlaymiz. Tayyorgarlik
Bundan tashqari, taxminan ikki soat davom etadi va shundan keyin siz folga olib tashlashingiz va idishni pechda yana o'ttiz daqiqa ushlab turishingiz kerak, shunda u yaxshi qizarib ketadi. Shundan so'ng, pechda pishirilgan guruch bilan to'ldirilgan o'rdak bayramona stolda xizmat qilishga tayyor. Qolgan narsa uni idishga o'tkazish va o'tlar bilan bezashdir.Bu, albatta, ajoyib ixtiro. Yeng nafaqat uy bekasini pechni yondirilgan yog'dan tozalashning ayanchli umididan qutqaradi, balki undagi go'sht ancha shirali bo'lib chiqadi va tezroq pishadi. Bizning holatlarimizda yana bitta ortiqcha narsa bor. Siz nafaqat o'rdak ichiga to'ldirishni qo'yishingiz, balki uni qushning yoniga qo'yishingiz mumkin, buning natijasida guruch butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Va uni yanada qiziqarli qilish uchun biz unga sabzavot aralashmasi qo'shamiz. 
Shunday qilib, o'rdakdan tashqari, biz quyidagilarni zaxiralaymiz:
- Shirin qalampir - ikkita bo'lakni oling.
- Sabzi - shuningdek, ikkita narsa.
- Piyoz - bitta poya kifoya qiladi.
- Guruch - bir stakan.
- Pushti, oq va qora qalampir aralashmasi - 2 osh qoshiq. l.
- Bir choy qoshiq koriander.
Bu erda hamma narsa odatda juda oddiy. Guruchni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Barcha sabzavotlarni o'zingiz xohlagan tarzda maydalang, faqat unchalik katta emas. Keyin ular (qalampirdan tashqari) qovurilgan bo'lishi kerak, avval koriander va tuz bilan ziravorlanadi. O'rdakning o'zini tuz va mavjud qalampir aralashmasi bilan surtish kerak, biz yuqorida aytib o'tganimizdek, avval uni tayyorlagan edik. Keyin barcha mavjud ingredientlarni qorin bo'shlig'iga joylashtirasiz, teshikni tikib, qushning o'zini yengga qo'ying. Agar siz guruchni alohida pishirishga qaror qilsangiz, unda o'rdakni faqat sabzavot bilan to'ldiring. Donni qushning yonidagi yengga qo'yish kerak bo'ladi.
Yengda kichik kesiklar qiling va idishni pechga yuboring. Agar qushingiz juda qari bo'lmasa, tayyorlash uchun bir yarim soat etarli bo'ladi. Bu vaqtdan so'ng, yengni kesib, chiroyli qobiqni olish uchun yana 15 daqiqa pishiring.
Onaning 10 yoshli o'g'liga maktubi. Farzandingizga o'qing! Bu qandaydir og'ir haqiqatni so'z bilan ifodalay olmaydigan har bir ona yozmoqchi bo'lgan xat. Lekin ular bir kun kelib ifodalanishi kerak va...
Dahshatli darajada go'zal: muvaffaqiyatsiz yakunlangan 15 ta dahshatli plastik jarrohlik Mashhurlar orasida plastik jarrohlik bugungi kungacha juda mashhur bo'lib qolmoqda. Ammo muammo shundaki, o'tmishda natija har doim ham ideal bo'lmagan.
Hayotingizni o'zgartiradigan 5 ta noodatiy ertalabki marosim Uyg'onganingizdan keyin birinchi soatni qanday o'tkazganingiz kunning qolgan qismini belgilaydi. Agar ertalab kayfiyatingiz yaxshi bo'lmasa, siz d.
Qo'lingiz bilan tegmasligingiz kerak bo'lgan 7 ta tana a'zosi Tanangizni ma'baddek tasavvur qiling: undan foydalanishingiz mumkin, lekin qo'l bilan tegmaslik kerak bo'lgan muqaddas joylar bor. Tadqiqot ko'rsatish.
Burun shakli sizning shaxsingiz haqida nima deydi? Ko'pgina mutaxassislar, odamning burniga qarab, uning shaxsiyati haqida ko'p narsalarni aytib berishingiz mumkinligiga ishonishadi. Shuning uchun, siz birinchi marta uchrashganingizda, begonaning burniga e'tibor bering.
Erkak har doim ayolda e'tibor beradigan 10 ta kichik narsa Sizning erkakingiz ayol psixologiyasi haqida hech narsani tushunmaydi deb o'ylaysizmi? Bu unday emas. Sizni sevadigan sherikning nigohidan biron bir kichik narsani yashirib bo'lmaydi. Va bu erda 10 ta narsa bor.
Bayramona stolda pishirilgan o'rdak bilan xizmat qilish uzoq vaqtdan beri rus an'anasidir. Buning uchun ajoyib miqdordagi plomba bor, lekin biz parranda go'shti va guruchning kombinatsiyasiga e'tibor qaratamiz. Bu taom ko'pchiligimizga bolalikdan tanish. Kechki ovqat ziyofatining chinakam uy ta'mini qayta tiklash uchun yangi o'rdakni topishga harakat qiling. Agar topmasangiz, muhim emas - asosiysi tanlangan qush yangi va yosh. Taomga ozgina tasavvuringizni qo'shing, xushbo'y o'tlardan foydalaning va oilangiz va do'stlaringizning maqtovlarini tinglashga tayyor bo'ling.
Guruch va olma bilan o'rdak
To'g'ri tanlangan retsept - bu taomning muvaffaqiyatining 50% ni tashkil qiladi. Sizga o'rdakni guruch bilan pishirishning eng oddiy variantini taklif qilamiz. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy - asar yaratish jarayoni ko'p vaqt va kuchingizni talab qilmaydi.
Tarkibi:
- o'rdak - 2,5 kilogramm
- bir stakan uzun donli guruch
- 2 nordon olma
- sabzi
- lampochka
- 2 chinnigullar sarimsoq
- tuz, maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
Tana go'shtini pishirish uchun tayyorlash orqali ushbu ajoyib kechki ovqatni tayyorlashni boshlang: uni yuving, quriting, tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq bilan ishqalang. Buni qilgandan so'ng, o'rdakni sumkaga o'rang va muzlatgichning pastki javoniga qo'ying. Ayni paytda, qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Yuvilgan guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Guruch qaynayotganda, pechni yoqing va pechning haroratini 240 darajaga qo'ying.
O'rta kattalikdagi piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Katta sabzi yuving va tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'simlik yog'ida bir yirtqichlardan piyoz bilan birga qovuring. Keyin qovurilgan sabzavotlarni qaynatilgan guruch bilan aralashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring va o'rdakni bu aralashma bilan to'ldiring. Qolgan bo'shliqni olma bilan to'ldiring.
Ushbu taomni tayyorlash uchun nordon bilan aromatik olma tanlang. Ularni yuving, yadroga soling, katta bo'laklarga bo'ling va qushni to'ldiring. Terini o'simlik moyi bilan surting, kesilgan qismini oshxona iplari bilan tikib, pishiriladigan idishga soling. Bu vaqtga kelib, pech allaqachon iliq bo'lishi kerak, shuning uchun haroratni 180 darajaga kamaytiring va darhol idishni pishirishga yuboring. Siz kamida 2-2,5 soat pishirishingiz kerak, yog 'bilan pishirishni unutmang, taxminan 8-10 marta. Shunday qilib, siz oltin qobiqqa ega bo'lasiz.
Agar o'rdak biroz eski bo'lsa, pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin. Qo'shimchani vilkalar bilan teshib, go'shtning tayyorligini tekshiring: agar chiqadigan suyuqlikda qon bo'lmasa, idishni pechdan olib tashlang va uni bir muddat "dam olish" uchun qoldiring. Keyin o'rdakni keng plastinka ustiga qo'ying, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Guruchli o'rdak, bo'laklarga pishirilgan
Bu retsept palovga o'xshaydi - uni tayyorlash usuli. Biz tana go'shtini guruch bilan to'ldirmaslikni, balki o'z yog'ida o'rdak bo'laklari bilan birga qaynatishni taklif qilamiz. Ushbu taom uchun eng yaxshi shakl - keng, chuqur quyma temir qovurilgan idish.
Tarkibi:
- kamida 2,2 kilogramm og'irlikdagi katta o'rdak
- 1,5 stakan uzun donli guruch
- katta piyoz
- 2 sabzi
- 4 chinnigullar sarimsoq
- koriander
- qalampir aralashmasi
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, eng qiyin protsedurani bajaring - tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. O'rdakni yuving va agar kerak bo'lsa, qolgan patlarni oling. Qushni qismlarga bo'ling, qo'pol tuz bilan tuzlang va koriander bilan seping. Chuqur qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va tayyorlangan o'rdak bo'laklarini 10-15 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni plastinkada ushlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning, lekin yog'ni skovorodkadan to'kib tashlamang - bu sabzavotlarni tayyorlash uchun foydali bo'ladi.
Sabzi va piyozni tozalang va ularni maydalang. Agar siz sabzi yulduzlarini qanday kesishni bilsangiz, 1 sabzi shaklga kesib oling - retsept bunday tajribalarga imkon beradi va idish faqat tashqi ko'rinishda foyda keltiradi. Qovurilgan idishni yuqori olovda o'rdak qovurilgan yog' bilan qizdiring. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirish oxirida sabzavotlarni tuzlang va oq, qora va pushti qalampir aralashmasi bilan seping. Agar sizda ziravorlar maydalagichingiz bo'lsa, undan foydalaning, chunki yangi maydalangan qalampir idishga ajoyib tuyadi hid beradi. O'rdak bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring, yuvilgan guruch bilan yoping va qaynoq suv quying, shunda u guruchni 2-2,5 sm qoplaydi.
Pechni isitish vaqti keldi. Asosiy pishirish harorati 180 daraja, lekin birinchi navbatda pechni 220 ga qizdiring. Panani panjara ustiga qo'yish bilanoq, olovni kamaytiring va guruchni kuzatib boring. Agar kerak bo'lsa, yarim stakan issiq suv quying, lekin guruchni bo'tqaga aylanmasligi uchun aralashtirmang. Taomni kamida 75 daqiqa pishirish kerak, agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtini uzaytiring. Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy va pishirish oxirida siz suvli o'rdak va oltin momiq guruch olasiz. Sevimli xom sabzavotli salat tayyorlang - bu taomning ta'mini to'ldiradi. Yoqimli ishtaha!
Guruch va gilos sousi bilan to'ldirilgan o'rdak
Biz siz uchun tanlagan retsept juda murakkab tarkibga ega, ammo bu ta'm va rangning haqiqiy g'alabasi. Siz ushbu ajoyib taomni bayram yoki boshqa unutilmas sana uchun tayyorlashingiz mumkin - muvaffaqiyat kafolatlanadi. O'rdakni marinadlash uchun 48 soat kerak bo'ladi - pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda buni yodda tuting.
Tarkibi:
Marinad uchun:
- piyoz - 2 dona
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 30 gramm asal
- 3 osh qoshiq soya sousi
- 2 choy qoshiq bibariya ignalari
- quruq oq sharob 2 litr
- quruq qizil sharob 1,5 stakan
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
Taom uchun:
- katta o'rdak
- stakan guruch
- o'rik va yong'oq yadrolari - 3/4 chashka
- tayyor parranda go'shti ziravorlar aralashmasi
Sos uchun:
- bir stakan yangi yoki muzlatilgan gilos
- osh qoshiq sirka
- 2 osh qoshiq shakar
- osh qoshiq kraxmal
Tayyorlash usuli:
Bizning retseptimiz 2 kun davom etadi, shuning uchun birinchi navbatda marinadni tayyorlashni boshlang. Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Qolgan barcha suyuq ingredientlarni idishga aralashtiring. Iloji boricha kamroq bo'sh joy qoldiradigan o'lchamdagi o'rdak mog'orini tanlang, unga qushni joylashtiring va aralashmani to'ldiring. Agar suyuqlik uni to'liq qoplamasa, ozgina sovuq suv qo'shing. O'rdakni kerakli vaqtga marinadlash uchun qoldiring, uni har 10-12 soatda boshqa tomonga aylantiring.
2 kundan keyin bu hashamatli taomni tayyorlashni boshlang. Avval o'rikdan urug'larni olib tashlang (u shirin yoki dudlangan bo'ladi, o'z xohishingizga ko'ra tanlang). Guruchni yuving va yong'oq va o'rik bilan aralashtiring. Bir chimdik parranda ziravorlari va ozgina tuz qo'shing. Tayyorlangan o'rdakni aralashma bilan to'ldiring va kesilgan qismini oshxona iplari bilan tikib qo'ying. Qolgan ziravorlar aralashmasi bilan terini ishqalang. To'ldirilgan qushni o'rdak panasiga yaxshilab joylashtiring va qolgan tuzlamoq bilan yarmini to'ldiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish vaqti keldi. Taomni tayyorlash uchun taxminan 2,5 soat vaqt ketadi. Marinad bug'langanda, har chorak soatda bir marta o'rdakni yog 'bilan pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin gilos sousini tayyorlashni boshlang. Retsept sirkani o'z ichiga oladi va siz qo'lingizda bo'lgan narsani ishlatishingiz mumkin, ammo biz balsamikdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Uning o'zi yorqin va noyob boy ta'mga ega va gilos bilan birgalikda siz taomga achchiqlik qo'shadigan hashamatli xushbo'y guldastani olasiz.
Shunday qilib, gilosdan urug'larni olib tashlash orqali sousni tayyorlashni boshlang, keyin ularni blenderda maydalang. O'nlab bir yarim rezavorlar butunlay qoldiring. O'rdak infuz qilingan bir stakan tuzlamoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan gilos, shakar va bir necha osh qoshiq tayyorlangan yog' qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, oxirida sovuq suvda erigan kraxmal, avval bir chetga qo'yilgan chuqurchalar, sirka qo'shing, so'ngra sousni qalinlashguncha qaynatib oling. Endi hamma narsa idishga to'g'ri xizmat qilish uchun tayyor. O'rdakni pechdan olib tashlang, uni laganga qo'ying va sosni qayiqqa quying. Kechki ovqat stolida ko'krak bo'ylab tana go'shtini kesib oling va pishirilgan guruch pyuresi ustiga gilos sosini quying. Yoqimli ishtaha!
Ko'rib turganingizdek, o'rdak pishirish juda chiroyli emas, lekin juda mazali. Yuqoridagilardan istalgan retseptni tanlang va bizning maslahatlarimiz va sizning oshpazlik mahoratingiz oqshomni unutilmas qilishiga ishonch hosil qiling!
Mavzu bo'yicha maqolalar
