Arpa va go'shtli bulon bilan sho'rva. Arpa va sabzavotli sho'rva. Arpa bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Arpa va sabzavotli sho'rva sog'lom va to'yimli.

Sabzavotlar uning kaloriya miqdorini kamaytiradi va vitaminlar va minerallar bilan boyitadi. Va yoshartiruvchi arpa bu past kaloriyali sho'rvani qoniqarli qiladi.

Yana rangli sabzavotlar qo'shing va sho'rva juda chiroyli va oqlangan bo'ladi.

Umuman olganda, hamma sho'rvani yaxshi ko'radi! Uni tez-tez tayyorlang va sog'lom bo'ling!

go'shtli bulon - 1721 gr.,

qaynatilgan mol go'shti - 85 gr.,

arpa yormasi - yarim stakandan ko'proq - 120 gr.,

piyoz - 1 dona. - 81 gr.,

sabzi - 1 dona. - 59 gr.,

kartoshka - 4 ta kichik kartoshka - 159 gr.,

qovoq - 1 dona. - 107 gr.,

baqlajon - 1 dona. - 106 gr.,

pomidor - 1 dona. – 129 gr.,

maydanoz - 0,5 shamlardan - 19 g.,

sarimsoq - 1-2 chinnigullar - 5 g.,

tuz - ta'mga.

Hosildorligi: 2433 gr.

Energiya va ozuqaviy qiymat

Arpa va sabzavotlar bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Go'sht suyagidagi bulonni qaynatib oling.

Buning uchun go'shtni suyak bilan yuvib, sovuq suv qo'shing va pishiring.

Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va sekin olovda 2 soat davomida qopqoq bilan yoping.

Tayyorlangan bulondan go'shtni olib tashlang. Bulyonni torting va yana olovga qo'ying.

Yuvilgan donni qaynab turgan bulonga to'kib tashlang, qaynatib oling va past olovda 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida sabzavotlarni yuving va tozalang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang.

Baqlajon, qovoq va kartoshkani kub yoki kub shaklida kesib oling. Umuman olganda, biz o'rganib qolganmiz.

Pomidor - kublar. Siz uni maydalashingiz mumkin.

Biz barcha sabzavotlarni birma-bir bulonga tushiramiz, har safar qo'shishdan oldin bulonni qaynatishni kutamiz.

Avval piyoz va sabzi, keyin kartoshka va keyin baqlajon, qovoq va pomidor.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish oxirida tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. 5-10 soniya qaynatib oling va uni o'chiring.

Sho'rva soviganida, donning yanada shishishi tufayli u juda qalin bo'ladi. Lekin yangi pishirilgan, u normal mustahkamlikka ega.

Agar siz juda qalin sho'rvani xohlamasangiz, bu suyuqlik miqdoriga bir oz kamroq don qo'shishingiz mumkin, masalan, yarim stakan yoki 4 to'plangan osh qoshiq.

Past kaloriyali sho'rva arpa va sabzavotlar bilan tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Agar sizda biron bir savol bo'lsa yoki ushbu maqola haqida gaplashmoqchi bo'lsangiz, sharhlaringizni ushbu sahifada qoldirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• mol go'shti pulpasi - 300 - 400 gr.;
• kartoshka - 4 dona;
• oq karam - 200 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• arpa maydalagichlari - 3 osh qoshiq. l.;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• birinchi taomlar uchun ziravorlar (tuzsiz!) - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, sovuq suv qo'shing va yuqori olovda pishiring. U qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga kamaytiring. Yarim tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida pishiring. Keyin arpa yormalarini qo'shing.
2. Birinchidan, uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, bu ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi. Don qaynatilgandan so'ng, kartoshka qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesish kerak. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. l. yog 'va karamni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin uni bulonga qo'shing.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesing. Xuddi shu qovurilgan idishda qolgan yog'ni qizdiring va sabzavotlarni 5 - 7 daqiqa davomida qovuring.
5. Keyin tomat pastasini qo'shing va yopiq qopqoq ostida yana 7 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyorlangan qovurilgan sho'rvaga soling. Tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq yopiq holda yana 5 daqiqa pishiring.
7. Tayyor arpa sho'rvasini yashil piyoz yoki yangi o'tlar bilan bezang.

Bugun tushlik qilamiz arpa bilan qo'ziqorin sho'rva- mazali va tayyorlash oson. Bu tushlik menyusini diversifikatsiya qilish uchun tayyorlashni taklif qiladigan yana bir birinchi taom. Bu qo'ziqorin sho'rva, go'shtsiz boshqa qo'ziqorin sho'rvalari kabi (va hokazo) oddiy kunlarda ham, Lent paytida ham xizmat qilishi mumkin. Va siz uni yovvoyi qo'ziqorinlardan (porcini, porcini, boletus, boletus), shuningdek, shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlaridan tayyorlashingiz mumkin. Sho'rva juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 300-350 gr. tanlash uchun qo'ziqorinlar (boletus, porcini, boletus, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar)
• 2-2,5 l. suv
• 3 ta kartoshka
• 1 sabzi
• ko'katlar (yangi va / yoki quritilgan)
• 1 piyoz
• kungaboqar yog'i
• 1/2 osh qoshiq. arpa yormalari
• maydalangan qora qalampir
• 1-2 dafna yaprog'i
• qora qalampir no'xati

Tayyorlanishi:

1. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz. O'rta bo'laklarga kesib oling (kichik emas, lekin juda katta emas).
2. Biz sabzavotlarni (piyoz, kartoshka va sabzi) ham tozalaymiz va yuvamiz. Kartoshkani kublar yoki bo'laklarga bo'ling.
   
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
   
4. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni (men champignons ishlatganman) kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Tuz va past olovda 7-8 daqiqa qovuring. Agar siz yovvoyi qo'ziqorin sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni qovurishdan oldin 10 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatish yaxshidir.
   
5. Keyin qo'ziqorinlarga sabzi va piyoz qo'shing, ularni panning alohida tomonida qovuring. Piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa, ularni qo'ziqorin bilan aralashtiring. Uni o'chiring.
   
6. Arpani saralab, yuvamiz.
7. Kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va past olovda pishiring.
   
8. 5 daqiqadan so'ng, sabzi va piyoz bilan qovurilgan arpa va qo'ziqorin qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
9. Qo'ziqorin sho'rva bilan panga qora qalampir (tuproq va qalampir), quritilgan o'tlar va dafna bargini qo'shing va yana aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring va o'chiring.
10. Non va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan issiq arpa bilan qo'ziqorin sho'rva xizmat qiling.
    

Yachka go'sht bilan yaxshi ketadi, shuning uchun arpa bilan sho'rva to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Muzlatgichda cho'chqa qovurg'alari tasodifan bo'ldi, lekin siz suyakka har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Suyaklar boy bulon uchun zarurdir. Mening birinchi taomim yog'li emas, ammo juda engil bo'lib chiqdi, chunki qovurg'am yog'siz va sabzavotlar qovurilmagan. Siz bu taomga qo'shishingiz mumkin: yashil no'xat, bolgar qalampiri, pishgan pomidor yoki tomat pastasi, smetana. Tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, chunki siz avval bulonni tayyorlashingiz kerak, lekin vaqtni tejash uchun uni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

Har bir uy bekasi eng yaxshi go'sht bo'lagini tanlaydi va uni qayerda ishlatish haqida o'ylaydi. Avval siz uni tozalashingiz kerak - tomirlar va yog'larni olib tashlang, ammo qovurg'alar ajoyib go'sht mahsuloti bo'lib, ular juda mazali, oddiy issiq idishlarni tayyorlashadi.

Ingredientlar

• Arpa yormalari - 3 osh qoshiq
• Cho'chqa qovurg'alari - 300 g.
• Kartoshka - 4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Quruq koriander - bir chimdik
• suv - 2 l.

Cho'chqa qovurg'asidan sho'rva qanday tayyorlanadi

Avval cho'chqa qovurg'asi bulonini pishirishimiz kerak. Ularni qismlarga bo'ling va sho'r suvga soling. 40 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni qoshiq bilan to'plang.

Piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Men bu safar sabzavotlarni qovurmaslikka, balki ularni xom ashyoni qo'yishga qaror qildim, chunki idish kuchli bulon bilan juda yaxshi chiqadi. Ammo qovurishning muxlisi bo'lsangiz, ularni ozgina qovurishingiz mumkin, lekin ko'p o'simlik yog'ini qo'shmang. Sabzavotlarni panga joylashtiring va sabzavotlar yaxshi pishguncha 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin, arpa, tuz qo'shing va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring, arpa pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan soling. Tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish oxirida qo'shing: dafna yaprog'i, koriander, ta'mga ko'proq tuz, 5 daqiqa davomida pishiring va olovni o'chiring.

Issiq sho'rvani yangi o'tlar va bir parcha yangi non bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

1. Bulyon juda yog'li bo'lib chiqmasligi uchun yog'siz qovurg'alarni tanlash yaxshidir.
2. Achchiq va mazali teginish uchun dudlangan go'shtni ham qo'shishingiz mumkin.
3. Pishirishdan oldin, qolgan axloqsizlik va past sifatli donlarni olib tashlash uchun donni yuvish yaxshidir. Ko'p tuxum qo'ymang, u juda yaxshi qaynatiladi.
4. Qovurish yushkaga boy ta'm beradi, lekin uni yanada yog'li qiladi.
5. Ziravorlar lazzat va xushbo'ylikni qo'shadi; eng yaxshilari: dafna yaprog'i, kori, maydalangan qora qalampir, reyhan, koriander, zerdeçal, paprika.
6. Pishirish oxirida siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin, u chiroyli baxmal rang va yoqimli pomidor ta'mini beradi.

Agar siz mazali tushlik qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda arpa sho'rvasi siz uchun!

Odatda qovurilgan yoki pishirilgan mol go'shti mazali sho'rvalar va boy bulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugun biz pishiramiz arpa bilan mol go'shti sho'rva. Bu uyda kechki ovqat uchun parhez, sog'lom va hayratlanarli darajada mazali taom bo'lib, butun uyni xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

Mol go'shti va arpa sho'rva qanday tayyorlanadi

Mol go'shti va arpa sho'rvasi dietada bo'lganingizda o'zingizni davolashning ajoyib usuli hisoblanadi. Ha, gastronomik festival bekor qilinmaydi. Biz juda mazali sho'rva tayyorlaymiz. Bu yorqin sabzavotlar va yumshoq go'shtli boy bulon bo'ladi. Arpa taomni to'yimli va o'rtacha qalin qiladi.
Bilish yaxshi: Arpa yormalarini ishlab chiqarishda silliqlash yoki parlatish ishlatilmaydi. Bu uni yanada foydali qiladi. U tolaga boy va ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ular miya faoliyati va metabolizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi.
Arpa sho'rva mavsumiy sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa tayyorlash jarayonini osonlashtiradi. Mol go'shti bulyonlari yaxshi sho'rva uchun ajoyib asos bo'ladi. Bunday sho'rvalar uchun ba'zi retseptlar topasiz. Endi arpa va mol go'shti bilan sho'rva tayyorlaylik.

Mol go'shti va arpa sho'rvasini tayyorlash

Sigir va arpa sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagi asosiy bosqichlarni o'z ichiga oladi.
1. Mazali sho'rva uchun siz bulonni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tayyorlangan go'sht panga solinadi, sovuq suv bilan to'ldiriladi va olovga qo'yiladi. Suv qaynab ketgach, uni o'zgartirishingiz va sho'rvani ikkilamchi bulonda pishirishingiz kerak. Bu uni yanada shaffof, toza va foydali qiladi. Unga tozalangan sabzi, piyoz va selderey ildizi qo'shiladi. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va go'sht pishguncha pishiring. Suyakdagi kesmani olish yaxshidir. Suyak tufayli boylik paydo bo'ladi. Qanday mazali mol go'shti bulyonini tayyorlash haqida ko'proq o'qing.
2. Pishirish tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin bulonga kartoshka va arpa qo'shing. Keyin ular go'sht bilan bir vaqtda pishiriladi.
3. Endi sabzavotlarga navbat keldi. Sizning ta'mingizga mos ravishda mavsumiy yoki muzlatilgan aralash sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Sabzi, piyoz, qovoq, baqlajon, pomidor, karam, bolgar qalampiri. Bir so'z bilan aytganda, sho'rvada ko'rmoqchi bo'lgan har qanday sabzavotlar. Ular qovurilgan idishda qovurilishi yoki xom qo'shilishi mumkin. Bunday holda, ularni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
4. Pishirish oxirida faqat idishning ta'mini sozlash va go'shtni kesish qoladi. Agar siz sho'rvani butun bo'lak bilan tayyorlagan bo'lsangiz, uni olib tashlang va qulay qismlarga kesib oling va uni qaytarib oling. Tuzni tatib ko'ring, ziravorlar, o'tlar yoki qalampir no'xati qo'shing. Siz sho'rvani xizmat ko'rsatish idishida tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Bu mol go'shti va arpa sho'rvasining butun retsepti.
Idish uchun ideal mol go'shti: sho'rva uchun go'shtni tanlash
Albatta, mazali taomning kaliti to'g'ri go'shtdir. - Bu yumshoq, toza va juda mazali go'sht. Shunga qaramay, har bir kesish bulon uchun mos emas. Sho'rva uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Umumiy qoida shundaki, u suyakdagi go'sht bo'lishi kerak. Bu bulyonga boy ta'm va hid beradi va qalinroq bo'ladi.
Biftek bilan juda mazali sho'rva tayyorlanadi. Bu orqa miya bilan suyakni o'z ichiga olgan shoxning yuqori qismidan kesilgan. Buning yordamida bulon yoqimli go'shtli, shirin ta'mga va boy hidga ega bo'ladi. Shank go'shti yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun qaynatilgan idish dietali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, sho'rva uchun suyakli elka yoki qovurg'a go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Mol go'shti va arpa sho'rvasi yuqori ozuqaviy qiymatga ega.
Go'sht bilan mazali sho'rva tayyorlashda ham muhim bo'lgan narsa go'shtning yangiligidir. To'g'ri qizil rang va sutli yoki qaymoqli yog'li chiziqlar bilan kesmalarni tanlang. Siz xuddi shunday go'shtni T-Bone yoki Capital Marketda sotib olishingiz mumkin. Bu ho'l yoki quruq yoshdagi Ukraina buqalarining mol go'shti.

Arpa va mol go'shti sho'rva retsepti: mazali tushlik uchun 4 ta g'oya

Donli sho'rva har doim xilma-xil bo'lishi va yanada oqlangan bo'lishi mumkin. Keling, bu sho'rva uchun to'rtta retseptni ko'rib chiqaylik.
Tayyorlash sekin pishirgichda arpa sho'rva, go'shtni idishga solib, uni suv bilan to'ldirishingiz va "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnatishingiz kerak. Va bundan keyin - 2 soat davomida "Söndürme" rejimi. Bu go'shtning avval tez qaynashi va keyin asta-sekin qaynashi uchun amalga oshiriladi. Kuchli qaynatilganda, bulon shaffofligini yo'qotadi. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Bulonni sabzi va piyoz bilan pishiring, ozgina tuz qo'shing.
Pishirishdan yarim soat oldin kartoshka va arpa qo'shing. Va birozdan keyin - sabzavotlar: maydalangan sabzi, tug'ralgan pomidor va qovurilgan piyoz. Taymer signal berganda, ziravorlar qo'shing. Bu marjoram, zira, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, maydanoz, oregano bo'lishi mumkin. Sho'rva biroz "pishirish" va xizmat qilsin. Juda ko'p don qo'shmaslik juda muhimdir. Boshqa barcha kabi, arpa yormalari hajmi oshadi. Bundan tashqari, sho'rva o'tirib, sovib ketganda, u yanada qalinlashadi. Idishning hajmiga qarab foydalaning: yarim stakan don yoki bir necha osh qoshiq.
Köfte va arpa bilan sho'rva
Ushbu taom uchun nam qarishni qo'llang. Sovutgichga qo'ygandan so'ng qizdirilsin, ozgina eritilgan sariyog ', blenderda tug'ralgan piyoz, tuz, maydalangan qora murch, tug'ralgan o'tlar va maydalangan Parmesan pishloq qo'shing. Stolda qiyma go'shtni yaxshilab uring. Bu uni yanada yopishqoq qiladi va köfte o'z shaklini saqlab qoladi.
Qaynayotgan suvga qalampir no'xati va tuz qo'shing, köfte qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang. Go'shtni olib tashlaganingizda, hosil bo'lgan bulonda kartoshka va arpa pishiring. Qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Sho'rva chiroyli oltin rangga ega bo'ladi. Pishirish oxirida go'shtli go'shtni bulonga qaytaring va maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz bilan mo'l-ko'l seping.


Mana buni qanday pishirish kerak arpa va qo'ziqorinli sho'rva. Agar siz go'shtni avval qovursangiz yoki pishirsangiz, bulyon yanada mazali bo'ladi. Go'shtni suyaklarga qovurilgan idishga soling va 230 ° C da 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va maydalangan sarimsoq qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, ovqatni yirtqichlardan o'tkazing, go'shtni deyarli qoplaydigan suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Mashhur kishi shunday tayyorlaydi.
Qovurilgan qobiq va sharbatlar qoladigan idishda sousni tayyorlang. Olovga qo'ying, qizil sharob va ozgina suv qo'shing. Aralash qaynatilganda va go'sht zarralari pastki qismdan chiqib ketganda, hosil bo'lgan suyuqlikni bulonga quying. Ziravorlar qo'shing va 1,5 soat davomida pishiring. Bulyon tayyor bo'lganda, siz uni suzishingiz kerak. Va unga asoslanib, sho'rva tayyorlang, uni suv bilan kerakli hajmga keltiring.
Bu tayyorlangan bulonga arpa tushiring. Qovurishni tayyorlang: zaytun moyida qovurilgan piyoz, maydalangan sabzi, champignons, ozgina sariyog '. Bularning barchasini bulonga qo'shing. Tuz, go'shtni maydalab, sho'rvaga qaytaring, bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu sho'rva oxirida yoki sabzavot qo'shilganda tuzlangan bo'lishi kerak. Uzoq vaqt davomida pishiriladigan bulyonlar boshida tuz qo'shsangiz, juda sho'r bo'lishi mumkin.
Arpa va qovurg'a bilan sho'rva
Buni qabul qilish. Uni ozgina qovuring va sarimsoqni qolgan yog'da xushbo'y bo'lguncha qovuring va go'shtga qo'shing. Darhol mayda tug'ralgan sabzavotlarni, sabzi va piyozni qovuring. Go'sht va sabzavotlarni yong'inga chidamli idishga joylashtiring, suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda 2-3 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, bulonni torting va go'shtni suyakdan ajrating. Bulyonni olovga qo'ying, arpa va qovurilgan mavsumiy sabzavotlarni qo'shing, tug'ralgan go'shtni qaytaring. Oxirida sho'rva tuzlang va ziravorlar qo'shing. Taom tayyor.
Mol go'shti va arpa sho'rvasini tayyorlang. Uning xushbo'y hidi butun uyni to'ldiradi. Va sizning harakatlaringiz va sabr-toqatingiz albatta qadrlanadi.