Qovurilgan sabzavotlar va go'shtli idishlar. Sabzavotli qovurilgan go'sht - sosli mazali taom uchun oddiy va original retseptlar. Sekin pishirgichda pishirilgan go'sht

Pomidor bilan tayyorlangan güveç.

Sabzavotli pishirilgan go'sht - bu retseptlardan biri bo'lib, ko'p hollarda mazali pishirishni zamonaviy sevuvchilar tomonidan ingredientlar to'plamiga rioya qilishlariga qaramay, sezilarli darajada o'zgartiriladi. Gap shundaki, barcha turdagi ko'p pishirgichlarning paydo bo'lishi va umumiy shoshqaloqlik tufayli pishirilgan go'sht butunlay boshqacha tarzda tayyorlana boshladi. Va shunga qaramay, agar siz bunday go'shtni eski, buvisining retsepti bo'yicha pishirmoqchi bo'lsangiz, vaqt va sabr-toqatni ajrating va shundan keyingina turli xil lazzat soyalari uyg'unlashgan eng nafis taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yozda, issiq kunlarda siz qaynatilgan yoki pishirilgan narsalarni xohlamasligingizni va yashil salatlar va tez tayyorlanadigan taomlarga o'tishingizni bir necha bor payqagan bo'lishingiz mumkin. Ammo, shunga qaramay, yozda boy ta'mi go'shtni eng yaxshi tarzda pishirishga imkon beradigan pomidorlarni sotib olish mumkin bo'ladi. Bu vaqtni o'tkazib yubormang!

• 3-4 o'rta kattalikdagi sabzi.
• 100 g yashil no'xat (yangi yoki konservalangan)
• 4-5 ta katta va pishgan yangi pomidor.
• 3 ta kichik piyoz
• yangi maydanoz
• 1 bosh sarimsoq
• 1 kg yog'siz mol go'shti, kub shaklida kesish uchun mos.
• zaytun moyi

1. Chuqur tovani oling, pastki qismiga zaytun moyini quying va u qizib ketganda, lazzat uchun unga bir bo'lak sarimsoq qo'ying. Sarimsoq oltin rangga aylanishi bilanoq uni olib tashlang va keraksiz qilib tashlang.
2. Piyozni to'g'rab oling va pishgan va yumshoq bo'lguncha yog'da ozgina qovuring.
3. Sabzini tilimga kesib oling, ularni panga soling, bir necha daqiqa qovuring, aralashtiramiz va keyin tug'ralgan maydanoz qo'shing.
4. Endi go'sht, tug'ralgan va ozgina tuzlangan, shuningdek, yashil no'xat qo'shish vaqti keldi.
5. Go'sht biroz qizarib ketganda, panga bir yarim stakan suv quying va uning tarkibini qopqoq bilan yoping, bir vaqtning o'zida issiqlikni kamaytiring.
6. Go'shtni taxminan 40 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina tilimga kesilgan tozalangan pomidor qo'shing.
7. Endi faqat pomidor yaxshilab pishirilguncha kutish qoladi va oxirida ta'mga qora qalampir va tuz qo'shing.

Tayyor taomga guruch, spagetti, qovurilgan kartoshka yoki qaynatilgan holda xizmat qilish mumkin, bu ayniqsa bolalar stolda bo'lganda mantiqiy bo'ladi. Barcha pishiriqlar singari, go'sht va pomidor ertasi kuni yanada mazali bo'ladi.

Sabzavotli qovurilgan go'sht - tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qilish uchun universal taom. Siz xuddi shunday tarzda cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va quyonni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht bo'laklari sabzavot sharbatlarida namlanadi va ayniqsa yumshoq, boy va mazali bo'ladi.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Har kim, hatto tegishli tajriba va oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasa ham, sous bilan güveç pishirishi mumkin. Bir oz bo'sh vaqt, to'g'ri retseptga ega bo'lish va oddiy va tushunarli tavsiyalarga amal qilish kerakli natijaga erishishga yordam beradi.

1. To'g'ralgan go'sht avval qovurilgan bo'lsa, taom yanada mazali bo'ladi.
2. Har qanday retsept sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
3. Go'shtni qovurilgan idishda, qozonda, yirtqichlardan yoki qozonda pechkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Qalin taglikli idishlardan foydalanish afzaldir.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Quyidagi retseptdan siz go'shtni qovurilgan idishda qanday pishirishni o'rganasiz. Idish kartoshka garniturasi, makaron yoki pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 4 ta taomni olasiz, ularning tayyorlanishi bir soatdan oshmaydi. Boy ta'm uchun cho'chqa go'shtini bir yarim soat davomida oldindan marinadlash yaxshidir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• selderey poyalari - 2-3 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan go'shtni yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Sabzi va piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Bir oz suv quying va go'sht pishganicha tarkibini qaynatib oling.
4. Qalampir va selderey qo'shing.
5. 10 daqiqadan so'ng, skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan cho'chqa go'shti tayyor bo'ladi.

Mol go'shti güveç - retsept

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mol go'shti ham mazali emas. Ushbu turdagi go'sht uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi va pomidor sousida ayniqsa yumshoq bo'ladi. Tomat pastasini maydalangan yangi yoki konservalangan pomidor, tayyor sharbat, sous yoki ketchup bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 800 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 100 g;
• suv - 500 ml;
• un - 30 g;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan mol go'shtini qovuring.
2. Tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.
3. Makaron va un bilan erigan suv bilan to'kib tashlang, idishni ta'mga soling, qopqog'ini yoping va olovni kamaytiring.
4. Sabzavotli qovurilgan go'sht 1-1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon

Kartoshka va sabzavotli qovurilgan go'sht - bu o'z-o'zini ta'minlaydigan taom bo'lib, u qo'shimcha taom tayyorlashni talab qilmaydi. Ovqatingiz bilan tuzlangan bodring yoki to'g'ralgan yangi sabzavotlarni berish ayniqsa mazali bo'ladi. Har qanday go'sht mahsuloti shunga o'xshash dizaynda bezatilishi mumkin, bu holda quyonli versiya taqdim etiladi.

Tarkibi:

• quyon - 1 ta tana go'shti;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 1-1,5 kg;
• suv - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• dafna, xushbo'y qalampir no'xati - 2-3 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan quyon toza suvda yoki quruq oq sharob qo'shilishi bilan 12 soat davomida namlanadi.
2. Go'shtni quriting, uni qizdirilgan yog 'bilan qozonga soling va uni har tomondan qizartiring.
3. Qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing, tarkibi qoplanmaguncha qaynoq suvga quying va 40-50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Kartoshka kubiklariga soling, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
5. 30 daqiqadan so'ng, qozonda sabzavot bilan qovurilgan quyon tayyor bo'ladi.

Qovurilgan tovuq - retsept

Sabzavotli qovurilgan tovuq retsepti sizga qisqa vaqt ichida va keraksiz qiyinchiliksiz mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lganda yordamga keladi. Yengil, sog'lom va to'yimli taom sizning ochligingizni mukammal darajada qondiradi va qo'shimcha funt qo'shmaydi. Vaqt imkon bersa, tovuq 20-30 daqiqa davomida ziravorlar va o'simlik yog'ida marinadlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'krak filesi - 400 g;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• qovoq va pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• paprika, quruq o'tlar, kori - bir chimdik;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht kub shaklida kesiladi, ziravorlar bilan ziravorlanadi, yog'ga sepiladi va aralashtiriladi.
2. Tovuqni qizdirilgan yog'ga soling va jigarrang.
3. Tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing va 7 daqiqa davomida qovuring.
4. Keyingi - qovoq navbati: sabzavot kesiladi va go'shtga yuboriladi.
5. Keyin, pomidor bo'laklari va sarimsoq qo'shing, idishni tuzlang va o'rtacha olovda qaynatib oling.
6. 7-10 daqiqada qovoqli tovuq go'shti tayyor bo'ladi.

Pechda sabzavotli qovurilgan go'sht

Tandirda pishirilgan go'sht ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Siz quyida keltirilgan retseptda bo'lgani kabi, xuddi shunday usulda mol go'shtini pishirishingiz mumkin, shuningdek, cho'chqa yoki tovuq go'shti, pechning issiqlik bilan ishlov berish vaqtini 40 daqiqagacha qisqartirishingiz mumkin. Qo'shimcha ziravorlar uchun siz sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va selderey sopi qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• qovoq va piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri va pomidor - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• smetana - 200 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shti bo'laklarga bo'linadi, qalampir sepiladi, tuzlanadi, yog'da qovurilgan idishda har tomondan qovuriladi va qolipga o'tkaziladi.
2. Sabzavotlar tozalanadi, kerakli bo'laklarga bo'linadi, aralashtiriladi, ta'mga qarab ziravorlanadi va go'shtga solinadi.
3. Smetana tuzlangan, ziravorlangan, folga bilan qoplangan va pechga yuborilgan idishning ustiga taqsimlanadi, 200 darajaga qadar isitiladi.
4. Bir soatdan keyin pechda sabzavotli qovurilgan go'sht tayyor bo'ladi.

Guruch va sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq

Uyda tayyorlangan tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant sabzavot va guruch bilan pishirilgan go'sht bo'ladi. Bunday holda, tovuq go'shti bilan retseptning o'zgarishi taqdim etiladi, ammo siz cho'chqa go'shti va dana go'shtini suyakda yoki holda bir xil darajada muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin, idishni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq - 1 kg;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• pomidor - 800 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• guruch - 1 stakan;
• suv - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• adjika, reyhan, silantro - ta'mga;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Porsiyalangan tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Piyoz va sabzi qo'shing va 7 daqiqa qovuring.
3. Pomidor, adjika, ziravorlar qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Guruchni alohida qaynatib oling, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'shtga qo'shing, 2 daqiqa davomida isitiladi.

Sabzavotli pivoda pishirilgan go'sht

Quyidagi tavsiyalar pivo sousida sabzavotli qovurilgan go'shtni qanday tayyorlashni aniqlashga yordam beradi. Idishni yaratish texnologiyasi oddiy va agar sizda to'g'ri idishlar bo'lsa, natija juda yaxshi bo'ladi: sizga qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan qozon yoki chuqur yirtqichlardan va mahkam yopishgan qopqoq kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1,5 kg;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• pomidor - 4 dona;
• baqlajon - 1-2 dona;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• pivo - 250 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni maydalab, qozonga qatlamlarga qo'ying, har biriga ta'mga qarab ziravorlar qo'ying.
2. Tarkibni pivo bilan to'kib tashlang va aralashtirmasdan 2,5 soat davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.
3. O'tlarni qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan go'shtli güveç

Qo'ziqorin va sabzavotli mol go'shti güveç odatda guruchning yon piyola bilan xizmat qiladi, bu taomning achchiq ta'mini uyg'un ravishda neytrallashtiradi. Siz individual ravishda tuzilgan sabzavotlarning tasodifiy to'plamini yoki do'konda sotib olingan muzlatilgan tayyor aralashmani ishlatishingiz mumkin. Bir soat ichida 4 kishiga ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• sabzavot aralashmasi - 500 g;
• zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• bulon - 300 ml;
• qizil qalampir parchalari - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan mol go'shti va piyozni sabzi, zanjabil va sarimsoq bilan alohida qovuring.
2. Komponentlarni birlashtirib, boshqa ingredientlarni qo'shing va 40-50 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan go'sht

Oshxona jihozlari arsenalida ko'p pishirgich bo'lsa, hatto o'smir ham ishtahani ochuvchi va mazali taom tayyorlashi mumkin - bu juda oddiy va qiyin emas. Sabzavotli qovurilgan go'sht ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday holda, tilimlarni yog'da qovurish kerak emas, bu taomni yanada sog'lom va parhezli qiladi.

Tarkibi:

• tovuq - 1 kg;
• katta sabzi va piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir va pomidor - 3 dona;
• Italiya o'simliklari - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika - ½ choy qoshiq;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va sabzavotlar kesiladi, idishga solinadi, ziravorlanadi va "Stew" rejimi yoqiladi.
2. Bir soatdan keyin sekin pishirgichda sabzavotli qovurilgan tovuq tayyor bo'ladi.

Hammaga salom! Tasavvur qiling-a, men yoshligimdan onam ishda bo'lganida pishirgan sevimli taomimni deyarli unutib qo'ydim! Va men deyarli unutdim, chunki erim baqlajonlarni, qovurilgan qovoqlarni yoqtirmaydi va piyozni mensimaydi. Biz go'sht va sabzavotlarni qozonda pishiramiz. Men uzoq ta'rifga kirmayman, shunchaki aytamanki, erim va men bir kunda go'sht bilan besh litrli sabzavotli güveç yedik.

Qozonda qovurilgan sabzavotli go'sht

go'shtni sabzavot bilan qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• 500 gr. mol go'shti,
• 500 gr. kartoshka,
• 3 yosh qovoq,
• 3 ta baqlajon,
• 3 piyoz,
• 3 ta pomidor
• 3 ta qalampir,
• 3 ta o'rta sabzi (men 6 ta kichikni kesib tashladim)
• 3 chinnigullar sarimsoq,
• kungaboqar yog'i,
• tuz, ta'mga ziravorlar (menda faqat zira bor).

Pishirish jarayoni:

Qozonni pechka ustiga qo'ying. Ayçiçek yog'i qo'shing.

Oldindan bo'laklarga bo'lingan go'shtni issiq yog'ga joylashtiring.

Go'shtdan ortiqcha suyuqlikni bug'lang.

Keling, qovuraylik.

Endi sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz hamma narsani kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni maydalashning hojati yo'q, chunki bu taomni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi va kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlar ajoyib darajada mazali "bo'tqa" ga aylanadi. Biz piyozni go'shtga jo'natamiz, zira qo'shamiz.

Bir necha daqiqa qovuring.

Men sabzi kesib, go'shtga va allaqachon qovurilgan piyozga yuboraman.

Aralashtiring va yuqori olovda yana bir oz qovuring.

Baqlajonlar majburiy dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi, ular tozalanishi va yarim soat davomida tuz sepilishi kerak, shuning uchun ulardan achchiqlanish paydo bo'ladi.

Bu vaqtdan keyin baqlajonlarni suv ostida yuvish va kub shaklida kesish kerak.

Baqlajonlar o'z navbatini kutayotganda, kartoshkani kesib, qozonga soling.

Har bir narsani yuqori olovda qovuring. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda idish juda yog'li bo'ladi.

Men qovoqdan terini olib tashlamayman, mening qovoq - sutli qovoq, ulardagi urug'lar hali ham juda kichik. Menimcha, bu qovoq eng mazali. Va mening oilam ham. Bolalar xom uzuklarni iste'mol qilishdan zavqlanishadi va ular shirin ekanligini aytishadi. Kartoshkadan keyin birinchi navbatda baqlajonlarni birma-bir jo'natamiz.

Keyin qovoq.

Bizning taomimiz deyarli tayyor, faqat qalampir qoldi (menda faqat muzlatilgan qalampir bor edi, shuning uchun kesish usuli boshqacha).

Va pomidor.

Hammasini yana zira bilan seping, suv quying, shunda u bizning sabzavotli güveçimizni go'sht bilan bir santimetr qoplaydi.

Qaynatishga keltiring, tuzni tatib ko'ring, qopqog'ini yoping va qirq daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Keyin sarimsoq, ozgina shakar (pomidor ovqatni nordon), dafna yaprog'i qo'shing va go'sht va sabzavotlarni o'n daqiqa davomida pishiring. Bizning taom tayyor. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Ekaterina Apatonova qovurilgan go'shtni sabzavotli qozonda qanday pishirishni, retsepti va muallifning fotosuratini aytdi.

Go'sht odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan eng qadimgi oziq-ovqat mahsulotidir.

Uning yuqori ozuqaviy qiymati uzoq vaqtdan beri ma'lum. Olovda yoki ko'mirda pishirilgan mazali taom odamlarga kuchni tiklashga va ish faoliyatini yaxshilashga yordam berdi.

Sivilizatsiya rivojlanishi bilan oshxona san'ati ham rivojlandi. Go'sht yanada mazali bo'lishi uchun uni har xil qayta ishlashga o'tkazila boshlandi. Afsuski, ba'zi zamonaviy qayta ishlash usullari inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, go'sht og'ir oziq-ovqat bo'lib, oshqozon va butun ovqat hazm qilish tizimiga ma'lum bir yuk yaratadi, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mushak tolasi tolalar bilan va shuning uchun ko'pchilik sabzavotlar bilan birgalikda tanaga katta foyda keltiradi. Taomdagi go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi oshpazlik mutaxassislari orasida eng ideal va ko'pchilik dietologlar nuqtai nazaridan optimal sog'lom hisoblanadi.

Sabzavotlar, ayniqsa yashil, qizil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, oqsillarni hazm bo'lishiga yordam beradi, go'shtning parchalanishi paytida hosil bo'ladigan zararli moddalarni zararsizlantiradi, oshqozon-ichak traktida turg'unlik va fermentatsiyani oldini oladi. Va ko'plab sabzavotlar tarkibidagi biologik faol moddalar tanadan toksinlar va ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.

Go'shtning har qanday turi yashil loviya, pomidor, sabzi, artishok, baqlajon, qalampir, kartoshka, piyoz, sarimsoq va boshqalar bilan taomlarga juda mos keladi. Tasavvurning deyarli chegarasi yo'q!

Sabzavotli go'sht - ovqat tayyorlash

Do'konda go'sht sotib olayotganda, tana go'shtining suvli qismiga ustunlik bering. Misol uchun, loin, cho'chqa bo'yni, kesilgan yoki katta jambon. Go'sht juda yog'li yoki aksincha, juda yog'siz bo'lmasligi kerak. U bir tekis rangli bo'lishi kerak, juda qorong'i emas va elastik, buloqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin go'shtni muzlatgichdan olib tashlang, katta bo'laklarni oqadigan suvda yuving va xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiring. Keyin qismlarga (bo'laklarga) kesishni boshlang. Agar kerak bo'lsa, tilimlarni oshxona bolg'asi, latta yoki pichoqning orqa tomoni bilan urib, ularni plastik o'ram bilan yoping.

Pishirishdan oldin sabzavotlarni saralash, yaxshilab yuvish va tozalash kerak. O'simlik sabzavotlarini tozalash kerak emas, shunchaki ularni yuvib tashlang va ortiqcha namlikni to'kish uchun ularni filtrga soling. Hammayoqni sabzavotlari axloqsizlik, shikastlanish va sopidan tozalanishi kerak. Yashil barglari bo'lgan ildiz gulkaramdan chiqariladi. Capsicum qalampiri dastani va urug'lardan ozod qilinadi.

Sabzavotli go'sht - idishlarni tayyorlash

Idishlarni tanlash va tayyorlash yuqori sifatli va sog'lom taom tayyorlashda muhim rol o'ynaydi. Go'sht va sabzavotlar pishirish vaqtida foydali xususiyatlarini, ajoyib xushbo'yligi va ta'mini saqlab qolish uchun sirlangan, quyma temir yoki issiqqa chidamli shisha idishlardan foydalaning. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun yupqa devorlari bo'lgan idishlarni tanlash tavsiya etiladi, ammo ular qovurish uchun mos emas. Ovqatlarni pishirish, qovurish, pishirish devorlari va pastki qismi qalin idishlarda amalga oshirilishi kerak.

1-retsept: Sabzavotli qovurilgan go'sht

Bu xushbo'y taom zanjabil bilan xushbo'y, qo'ziqorin, soya sousi va sarimsoq bilan to'ldiriladi. Albatta sinab ko'rishga arziydi!

Tarkibi:

- 600 gr. mol go'shti pulpasi
- 300 gr. shampignonlar
- qizil bulg'or qalampiri 1 dona.
- bir banka marinalar. yashil no'xat
- yashil loviya 250 gr.
- 1 piyoz
- selderey 2 ta poyasi
- maydalangan zanjabil 2 osh qoshiq.
- bir chinnigullar sarimsoq
- soya sousi 3 osh qoshiq. l-i
- zaytun moyi yoki boshqa

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni 1,5x3 (taxminan) o'lchamdagi kublar bilan kesib oling. Alohida-alohida, soya sousini, mayda tug'ralgan sarimsoq yoki sarimsoqni va zanjabilni aralashtiring. Sabzavotlar tayyorlangan va qovurilgan bo'lsa, aralashmada go'shtni marinadlang. Siz 4-5 soat davomida marinadlashingiz mumkin, u yanada shirali bo'ladi.

2. Qalampir va qo'ziqorinlarni tozalang, chiziqlar bilan kesing (noodle). Fry, aralashtirib, pishganicha o'rta olovda.

3. Selderey va piyozni maydalab, qovuring. Birinchidan, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'shing, keyin seldereyni va 5 daqiqadan so'ng loviya qo'shing. Yana 2-3 daqiqa davomida hamma narsani olovda saqlang, keyin olib tashlang va ozgina sovutib oling. Qo'ziqorin va qalampir bilan aralashtiring.

4. Bizning go'shtimiz marinadlangan. Uni issiq yog'ga soling va doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Pishirishdan 3 daqiqa oldin, ta'mga tuz qo'shing.

Go'shtni kichik tekis plastinkaning o'rtasiga qo'ying, uni qovurilgan sabzavotlar bilan o'rab oling va xizmat qiling.

2-retsept: Sabzavotli pishiriq

Uydagi har bir kishi albatta qadrlaydigan qimmatbaho taom. Siz mutlaqo har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo bu retsept uchun biz eng qulaylarini tanlaymiz: sabzi, qalampir, pomidor va piyoz.

Tarkibi:

- 400 gr. yog'siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti filetosi (yoki sizning xohishingizga ko'ra boshqa)
- ikkita shirin qalampir
- 3 ta o'rta sabzi
- 2 ta pomidor
- 3 piyoz
- paprika, o'simlik yog'i, qalampir, tuz

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz qobiqqa tushganda tuz qo'shing.

2. Piyoz, sabzi, bolgar qalampirini tozalang, hamma narsani bir xil o'lchamdagi katta kubiklarga bo'ling. Go'shtga sabzi va qalampir qo'shing, pishganicha qaynatib oling, keyin piyoz qo'shing.

3. Pomidorlarni ham maydalab, piyoz yumshaganidan keyin stewga soling. Agar xohlasangiz, go'shtli ziravorlar bilan ziravor qilishingiz mumkin. Panga bir oz issiq suv quying va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida idishni sevimli o'tlaringiz bilan seping.

3-retsept: pechda sabzavotli go'sht

Ovqat pishirishning afzalligi shundaki, sabzavot va go'sht ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi. Retseptga ko'ra, go'sht qattiq bo'lmasligi kerak. Siz yosh cho'chqa go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin. Biz idishni qatlamlarga pishirish varag'iga joylashtiramiz. Ingredientlarni aralashtirmang!

Tarkibi:

- cho'chqa go'shti filetosi 1 kg
- 3 ta katta kartoshka
- 1 sabzi
- 3 piyoz
- o'rtacha baqlajon
- o'rta qovoq
- yangi yoki muzlatilgan yashil loviya 400 gr.
- 4 dona gulkaram gullari
- 2 ta pomidor
- qattiq pishloq 100-150 gr.
- o'sish yog ', ziravorlar va o'tlar

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga, piyoz va pomidorni yarim halqalarga, kartoshkani katta kubiklarga, sabzi halqalarga, baqlajon va qovoqni kub shaklida kesib oling.

2. Chuqur pishirish varag'ini moy bilan yog'lang (ichki devorlar haqida unutmang). Tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga tekis qilib qo'ying: 1 - go'sht, 2 - piyoz, 3 - kartoshka, 4 - sabzi, 5 - baqlajon, 6 - qovoq, 7 - loviya, 8 - gulkaram, oxirgi bosqich - pomidor.

Har 2-3 qatlamdan keyin ingredientlarga tuz qo'shing, agar xohlasangiz, mayonez bilan yog'lashingiz mumkin (garchi bu holda idish juda suvli bo'lib chiqadi). Go'sht va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini 40-60 daqiqa davomida pechga (oldindan qizdirilgan) joylashtiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, dilimlenmiş yoki maydalangan pishloqni ustiga qo'ying va eriguncha pechda saqlang. Taom tayyor!

Sabzavotli go'sht - foydali maslahatlar

1. Yosh hayvonning go'shti shirali va mazali bo'ladi. Qadimgidan xarakterli ochiq pushti rang va mayda oq tomirlar bilan ajralib turishi mumkin.

2. Qadimgi hayvonning go'shti 20-24 soat davomida oldindan marinadlangan bo'lsa, ancha shirali bo'ladi. Marinadni tayyorlash: bir litr quruq oq sharob uchun - ½ osh qoshiq sirka, yarim halqalarda 100 g sabzi va piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir dasta achchiq o'tlar.

3. Pishirish vaqtida go'shtni xantal bilan yog'lash mumkin, shuning uchun u ancha shirali bo'ladi.

4. Agar sabzavotli go'shtli idishlarni tayyorlash jarayonida ingredientlarni alohida qaynatish kerak bo'lsa, sabzavotlarni hech qachon suvda qoldirmang, chunki ular tezda shaklini yo'qotadi va parchalanadi.

5. Pishirish paytida ovqatni suv o'rniga sabzavotli bulonlar bilan boyiting.

Go'sht universal mahsulotdir. U muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va inson dietasining eng energiya talab qiladigan tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Va sabzavot bilan birlashganda, u ikki baravar sog'lom va mazali bo'ladi!