Qolipdagi tvorogdan Pasxa retsepti. Tvorog Pasxa. Xom Pasxa keki
Hammaga salom. Yaqinda Pasxa keladi va men sizga ushbu yorqin bayram uchun yana bitta shirinlik bilan kelaman. Tvorogli makaron juda mazali! Ba'zi sabablarga ko'ra men uni ilgari hech qachon pishirmaganman va tanqidiy sharhlarni tushunmadim. Xo'sh, tvorog, mayiz ... Lekin, men tajriba o'tkazishga qaror qildim va siz uchun haqiqiy qorin ziyofatini tayyorladim!
Sizga Raffaello konfetlari yoki Bounty barlari yoqadimi? Men juda!
Men hindiston yong'og'i hamma narsani juda yaxshi ko'raman. Va siz uchun o'zimning tvorog pasta variantini o'ylab topganimda, men g'alaba qozonish variantini qilishga qaror qildim.
Faqat ingredientlarni o'qing! Tvorog, qaymoqli Anleise, oq shokolad, hindiston yong'og'i pastasi va talaşlari, shuningdek, bodom...
Xo'sh, bu allaqachon qiziq emasmi ?! Lekin! Agar hamma narsa kokos sizga begona bo'lsa, o'zgartirmang! Axir, siz ingredientlarni xavfsiz tarzda o'zgartirishingiz va Pasxa tvorog shirinligining o'z versiyasini tayyorlashingiz mumkin.
Men seni boshqa qiynamayman! Keling, pishiramiz.
Uyda Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept.
Tarkibi:
- 200 gramm qaymoq (menda 33%)
- 6 sarig'i
- 150 gramm shakar
- 100 gramm oq shokolad
- Xona haroratida 180 gramm sariyog '
- 100-150 gramm kokos yong'og'i
- 50 gramm hindiston yong'og'i pastasi (siz kokos suti yoki kremdan foydalanishingiz mumkin)
- 700 gramm yog'li tvorog (menda 9%)
- 200 gramm smetana (men 22% ishlatganman)
- 100 gramm maydalangan bodom (siz tanlagan yong'oq)
Tayyorlanishi:
Men zudlik bilan barcha ingredientlar, nazariy jihatdan, maksimal yog'li tarkibga ega bo'lishi kerakligi haqida rezervasyon qilaman, bu juda mazali bo'ladi! Lekin, men tushunaman, og'ir qaymoq, tvorog va smetana har doim ham do'kon javonlarida topilmaydi. Shuning uchun, sizda mavjud bo'lgan narsani oling!
30% dan krem yo'qmi? Shunday qilib, 20 yoki 10% oling. Bunday odamlar yo'qmi? Shunday qilib, sutni oling.
Hindiston yong'og'i yog'i, sut yoki qaymoq sotib olmaysizmi? Shunchaki bu qadamni o'tkazib yuboring. Ta'mi biroz o'zgaradi, lekin tanqidiy emas!
Anglaz kremini faqat sarig'i bilan tayyorlash yaxshidir, lekin siz atigi 3 ta tuxumdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tvorog eng yaxshi yog'li, uy qurilishi to'g'ri. Lekin, men faqat 9% topdim va shirinlik ajoyib chiqdi.
Agar siz hindiston yong'og'ini yoqtirmasangiz, unda barcha hindiston yong'og'ini olib tashlang va har qanday shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, yong'oq, quritilgan gilos yoki kızılcık qo'shing. Sizning didingizga mos keladigan har qanday kombinatsiya bu erda mos keladi!
Keling, haqiqiy pishirishga o'taylik. Aytgancha, bu juda tez va oson.
Avval kremni tayyorlashimiz kerak Anglaise .
Buning uchun qaymoqni (sutni) yirtqichlardan joylashtiring va uni deyarli qaynatib oling.
Bu vaqtda sarig'ini (tuxumni) shakar bilan idishga aralashtiring.
Krem qaynay boshlagach, uning yarmini sarig'li aralashmaga to'kib tashlang, aralashmani ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtiring.
Bu aralashmani qolgan sutga quying va uni o'rtacha darajaga qo'ying!!! olov. Pechni qoldirmang, kremimizni doimo aralashtirib turishingiz kerak. Uni haddan tashqari pishirmang, aks holda massa siqiladi va siz yana pishirishingiz kerak bo'ladi.
Sirtdagi birinchi qabariqni ko'rishingiz bilanoq, issiqdan olib tashlang. Bizning kremimiz shunday bo'lishi kerak.
Biz Anglaise kremini elakdan o'tkazamiz, shu bilan biz mumkin bo'lgan bo'laklarni va qaynatilgan tuxumni olib tashlaymiz.
Keyin, xona haroratida sariyog 'va hindiston yong'og'i pastasi (sut yoki krem) va hindiston yong'og'i parchalari.
Tvorogni elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring, smetana bilan aralashtiring.
U erda yong'oq qo'shing va ikkala massamizni - tvorog va smetanani birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Biz pasochkamizni yotqizamiz, ustiga dokaning chetlarini yopamiz va ortiqcha suyuqlik oqishi uchun uni plastinka ustiga qo'yamiz. Pasochka ustiga og'irlik qo'yish yaxshidir - men 0,5 litrli idishga suv qo'ydim.
Shuni ta'kidlash kerakki, Pasxa uchun tvorog bilan ishlatadigan mahsulotlar qanchalik yog'li bo'lsa, suyuqlik kamroq bo'ladi. Menda atigi 20 gramm stakan bor.
Boncuklarimizni bir kun muzlatgichga qo'yamiz.
Bu qismdan 450-500 gramm og'irlikdagi 4 dona paska oldim.
Agar sizda loviya sumkangiz bo'lmasa, tashvishlanmang. Siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin, shunchaki har qanday plastik stakanni oling va pastki qismida teshik qiling. Mana, loviya qop tayyor!
Yaroqlilik muddati qisqa, atigi 2-3 kun, chunki u tvorog mahsulotidir.
Ustini hohlagancha bezashingiz mumkin, ustiga ganaj quydim (retsept shu yerda) va kumkat rezavorlarini qo'ydim.
Mana menda nima bor.
Eng mazali va tez DIY tvorog pirogi tayyor!
O'zingizni va oilangizni erkalashga ishonch hosil qiling!
Aytgancha, bu shirinlik nafaqat Pasxa uchun tayyorlanishi mumkin, chunki u juda mazali!
Yoqimli ishtaha.
Va bu kun pravoslavlar va katoliklar tomonidan nishonlanadi. Biz hammamiz bilamizki, bayram Iso Masihning tirilishiga bag'ishlangan va bu yakshanbadan oldin 40 kunlik Buyuk Lent. Qabul qilingan. Bugun biz sizga uyda klassik Fisih bayramini qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Baho
Pasxaning yorqin bayrami uchun menyu tayyorlash vaqti keldi. Stolga nima tayyorlash kerak, uyda Pasxani pishirmasdan qanday tayyorlash kerak - biz bugun bilib olamiz.
Agar bilmagan bo'lsangiz, keling, aniqlab beraylik: klassik tvorog Pasxa - bu yiliga bir marta - Pasxada tayyorlanadigan tvorogdan tayyorlangan maxsus taom. Pasxa tvorogini pishirishsiz tayyorlash odati Rossiyaning markaziy va shimoliy hududlarida ma'lum, Rossiya va Ukrainaning janubida esa Pasxa yoki Paska deb ataladi. Aytgancha, eng mashhur retseptlardan biri uyda pishirish opsiyasi bo'lib qolmoqda.
Pasxaning asl shakli kesilgan piramida bo'lib, Muqaddas qabrni ramziy qiladi. An'anaga ko'ra, uyda Pasxa tvorogini birinchi retseptlar bo'yicha tayyorlash uchun maxsus yig'iladigan yog'och qolip - pasochnitsa ishlatilgan. Bugungi kunda loviya paketlarini ochiq bozorda topish mumkin va ular turli materiallardan tayyorlanadi.
"Royal" Pasxa uchun klassik retsept (tvorog)
Bayramona Pasxa stolining eng muhim taomi Pasxa bayramidir. WANT.ua saytida klassik tvorog Pasxa "Tsarskaya" retseptini o'qingBizga nima kerak:
- tvorog - 500 g
- tuxum sarig'i - 3-4 dona (yoki 2-3 tuxum)
- smetana - 200 g
- sariyog '(xona harorati) - 100 g
- shakar - 100 g
- vanil shakar - 1 choy qoshiq (yoki 1 choy qoshiq vanil ekstrakti)
- mayiz - 80 g
- yong'oq (bodom yoki tug'ralgan tozalangan bodom, findiq, kaju va boshqalar) - 50 g.
"Royal" Pasxa uchun klassik retsept (tvorog): qanday pishirish kerak
Klassik qirollik Fisih bayramini tayyorlash uchun: mayizni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va mayizlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Tvorogni elakdan o'tkazing (siz uni ikki marta maydalashingiz yoki blender yordamida surtishingiz mumkin).
Tvorogga sarig'i (yoki tuxum), smetana, shakar, vanil shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va tvorog massasini mikser bilan yumshoq va silliq bo'lguncha uring. Qalin devorli yirtqichlardan tvorogni quying. Past olovga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha (ya'ni qaynaguncha) doimo aralashtirib pishiring.
Maslahat 1. Avvaliga u qalin bo'ladi, lekin siz uni qanchalik ko'p qizdirsangiz, u shunchalik suyuq bo'ladi - bu normal holat.
Maslahat 2. Klassik Pasxa uchun tvorog massasini qaynatishning hojati yo'q, uni qaynatish nuqtasiga olib kelish kerak.
Qaynatishning dastlabki belgilari paydo bo'lganda, panani olovdan olib tashlang, sovuq suvli idishga soling (idishga muz kublarini qo'shishingiz mumkin) va to'liq sovib ketguncha aralashtiring. Sovutilgan tvorog aralashmasini qalinlashguncha 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
"Tsarskaya" Pasxa tvorogining sovutilgan tvorog bazasiga mayiz, yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Fasol paketini suvga namlangan doka bilan yoping va 2 qatlamga o'rang. Retsept uchun tvorog asosini panga soling.
Maslahat: loviya sumkasi o'rniga siz Pasxa uchun tvorog massasini elakka solib qo'yishingiz yoki yangi gul idishidan foydalanishingiz mumkin (idishning pastki qismidagi teshiklari bilan).
.jpg)
Dokaning chetlarini katlayın, Pasxani bosim bilan bosing va 1-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Stakanni plastinka ichiga solib qo'yish kerak, shunda zardob unga oqishi mumkin.
Pasxa uchun klassik tvorog uchun retsept
- tvorog - 500 g
- sariyog '- 200 g
- shakar - 1 stakan
- qaymoq - 1/2 chashka
- tuxum (sarig'i) - 2-3 dona.
- mayiz (urug'siz), bodom (tug'ralgan) - har biri 1 osh qoshiq.
- shakarlangan mevalar, kardamom (tuproq), vanillin - ta'mga
Shunday qilib, Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin: Sariyog 'va shakarni oq bo'lguncha maydalang, sarig'ini birma-bir qo'shing. Aralashmani shakar kristallari to'liq eriguncha maydalang, vanil yoki mayda maydalangan kardamon bilan ta'mga soling va nozik elakdan o'tkazing. Tvorog, mayiz, bodom, maydalangan apelsin qobig'i yoki maydalangan limon qobig'i qo'shing, ikki marta elakdan o'tkazing.
Yaxshilab aralashtiramiz, smetana qo'shing, yuqoridan pastgacha aralashtiring, aralashma bilan bir oz nam doka bilan qoplangan idishni to'ldiring, likopcha bilan yoping, engil bosim o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Shuningdek, bizning o'quvchilarimiz orasida juda qadrlanadi, bu sizning Pasxa dasturxoningizni yanada bezatadi.
Tuxumsiz Pasxa uchun mazali tvorog uchun retsept (qulupnay bilan)
- tvorog (yog 'miqdori 9%) -450g
- shakar - 120 g
- sariyog '- 100 g
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- limon (limon) - 1/2 dona.
- quritilgan qulupnay - 130 g
- vanil mohiyati - 1/2 choy qoshiq.
Tuxumsiz Pasxa tvorogini tayyorlash uchun: Yangi tvorogni tülbentga soling, tugunni bog'lang va zardobni to'kib tashlash uchun uni lavaboga osib qo'ying, shundan so'ng tayyor tvorog massasi yumshoqroq bo'lishi uchun tvorogni elakdan o'tkazing.
Quritilgan qulupnayni blenderda maydalang. Siz bir hil yopishqoq pasta olasiz. Yumshatilgan sariyog'ni smetana konsistensiyasiga qadar maydalang, shakar, tuz, limon qobig'i va vanil mohiyati qo'shing. Mikser yordamida bir hil engil massaga yoğurun.
Ko'pirtirilgan sariyog'ni shakar bilan tvorog solingan idishga o'tkazing. Sekin, qoshiqni pastdan yuqoriga siljiting, tvorogni sariyog 'bilan aralashtiring. Endi siz qulupnay qo'shishingiz va qayta aralashtirishingiz mumkin, shunda rezavorlar tvorog massasida teng taqsimlanadi.
Pasxa uchun tvorog massasini doka bilan qoplangan idishga o'tkazing, matbuot ostiga qo'ying va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pasxa bilan plastinkada suyuqlik hosil bo'lsa, uni to'kib tashlang. Ertalab loviya sumkasini plastinka ustiga aylantiring va dokani olib tashlang. Oila va do'stlar uchun WANT.ua saytiga qarang.
Shakar sepilgan va rang-barang tuxumlar bilan bezatilgan Pasxa tortiga qo'shimcha ravishda, bayramona stolda tvorogdan tayyorlangan havodor taom bo'lgan Fisih bayrami kerak.
Pasxa shirin va sho'r, xom va qaynatilgan bo'lishi mumkin. Oddiy tvorog shirinliklaridan farqli o'laroq, Pasxa qimmat taomdir. Uni tayyorlash uchun faqat eng yuqori sifatli mahsulotlar mos keladi va ular katta miqdorda kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki Pasxa asta-sekin, retseptda ko'rsatilgan talablarga rioya qilgan holda amalga oshiriladi.
Pishirishning nozik jihatlari
- Fisih bayramini tayyorlashni boshlashdan oldin, siz loviya qutisini sotib olishingiz kerak - bir-biriga mahkamlangan to'rtta taxtadan iborat yig'iladigan shakl. Do'konlarda siz plastik loviya paketini ham sotib olishingiz mumkin. Yig'ilganda, paska qoliplari kesilgan piramidaga o'xshaydi.
- Fisih bayrami oddiy kostryulkalarda ham tayyorlanishi mumkin. Ammo bu holda, siz bir necha marta yuzaga kelgan sarumni to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi. Siz yangi ... gul idishidan ham foydalanishingiz mumkin. U yupqa mato bilan qoplangan, tvorog massasi bilan to'ldirilgan va bo'shatilgan zardobni to'kib tashlash uchun idishga solingan.
- Pasxa uchun siz faqat eng yaxshi tvorogni olishingiz kerak. Yumshoq, bir hil, quruq bo'lishi kerak. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun uni ishlatishdan oldin bosim ostida qo'yiladi.
- Pasxa uchun tvorog ikki marta elakdan o'tkaziladi. Uni go'sht maydalagich orqali maydalagan uy bekalari noto'g'ri ish qilishadi. Elakdan o'tkazilgan tvorog havodor va yumshoq bo'ladi. Va go'sht maydalagichda ezilgan tvorog g'ijimlangan va yopishqoq bo'lib chiqadi. Albatta, siz undan Fisih bayramini tayyorlashingiz mumkin, ammo uning sifati ancha yomon bo'ladi.
- Tuxumlar yangi bo'lishi kerak, chunki ba'zi Pasxa retseptlari ularni xom deb hisoblaydi. Ishlatishdan oldin ular xavfli patogen mikroorganizm - salmonellalar idishga tushmasligi uchun ularni iliq suvda yuvish kerak.
- Agar retsept kremni talab qilsa, u yaxshi qamchilanishi uchun 33 foiz yog 'bo'lishi kerak. Yog 'miqdori past bo'lgan krem, pishirish jarayonida uni ko'pirtirish kerak bo'lmasa, ishlatilishi mumkin.
- Pasxadagi sariyog' faqat yoyilgan emas, balki haqiqiy yog' bo'lishi kerak.
- Fisih bayramida ular shakarlangan mevalar, mayizlar, yong'oqlar va qobiqlarni qo'yishadi. U vanil, doljin, kardamon va yulduz anis bilan ta'mlangan. Ziravorlar yaxshilab ezilgan va elakdan o'tkazilishi kerak.
- Barcha retseptlar katta nisbatlarni ko'rsatadi, chunki makaron qutisi tepaga tvorog massasi bilan to'ldirilishi kerak.
Pasxa xom
Tarkibi:
- tvorog - 2,5 kg;
- smetana - 250 g;
- sariyog '- 200 g;
- shakar - 200 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli
- Yumshoq sariyog'ni shakar bilan birlashtirib, oq bo'lguncha maydalang.
- Smetana qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashmani ishqalang.
- Aralashmani maydalangan tvorogga joylashtiring va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- To'rt qatlamga o'ralgan katta yupqa mato peçetesini yoki dokani suv bilan namlang va yaxshilab siqib oling. Chiroyli burmalar hosil qilib, qolipni yoping. Matoning uchlari chetidan osilib turishi kerak.
- Panani tepaga tvorog aralashmasi bilan to'ldiring. Kelajakdagi Fisih bayramini matoning uchlari bilan yoping.
- Mog'orni chuqur idishga joylashtiring. Uning ustiga og'irlik qo'ying.
- 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida barcha zardob tvorogdan chiqadi.
- Ertasi kuni bosimni olib tashlang, qopqog'ini olib tashlang va peçetenin chetlarini burab qo'ying. Shaklni plastinka ustiga qo'ying va undan Pasxani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Bayram uchun video retsept:
Pasxa kremsi ajoyib
Tarkibi:
- quruq tvorog - 800 g;
- sariyog '- 500 g;
- sarig'i - 5 dona;
- shakar - 400 g;
- vanillin;
- 33 foizli krem - 300 ml.
Tayyorlash usuli
- Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing.
- Bir piyola ichiga shakar, sarig'i va yumshoq sariyog 'qo'ying. Vanilla qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.
- Bu massani tvorog bilan birlashtiring.
- Kremni blender bilan urib, tvorog aralashmasiga qo'shing. Sekin aralashtiramiz.
- Tayyorlangan massani nam mato (doka) bilan qoplangan idishga yoki qolipga joylashtiring.
- Yuqoriga bir og'irlik qo'ying va keyingi kungacha muzlatgichga qo'ying.
- Tayyor Fisihni plastinka ustiga aylantiring va uni qolipdan chiqaring.
Pasxa kremi
Tarkibi:
- tvorog - 1,6 kg;
- sarig'i - 10 dona;
- qaymoq - 300 ml;
- vanillin;
- shakar - 500 g;
- sariyog '- 400 g.
Tayyorlash usuli
- Kremni skovorodkaga quying. Shakar, vanillin va sarig'i qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
- Doimiy aralashtirib, past olovda qalinlashguncha keltiring, lekin aralashmani qaynatishdan ehtiyot bo'ling, aks holda sarig'i pishiriladi.
- Aralashmani boshqa idishga quying. Idishni sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring. Sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Ko'pirtirish bilan aralashtirib, aralashmani sovutib oling.
- Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing va smetana bilan aralashtiring.
- Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Mog'orni nam mato yoki to'rtga o'ralgan doka bilan yoping. Uni tvorog massasi bilan to'ldiring. Kelajakdagi Fisih bayramini matoning qirralari bilan yoping va unga bosim o'tkazing.
- 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tayyorlangan qaymoqli Pasxani tekis idishga soling.
Pasxa shokoladi
Tarkibi:
- tvorog - 1,2 kg;
- shakar - 400 g;
- sariyog '- 400 g;
- shokolad - 200 g;
- qaymoq - 200 ml;
- vanillin.
Tayyorlash usuli
- Quruq tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing.
- Unga yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab maydalang.
- Kremni to'kib tashlang.
- Muzlatilgan shokoladni maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
- Shakar va vanil qo'shing.
- Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Mog'orni tayyorlang va uni tvorog massasi bilan to'ldiring.
- Zulmni qo'ying. Muzlatgichga bir kun qo'ying.
- Tayyor shokoladli Pasxani tekis idishga joylashtiring.
Shakarlangan mevalar bilan Pasxa
Tarkibi:
- tvorog - 1 kg;
- tuxum - 5 dona;
- sariyog '- 200 g;
- 20 foizli qaymoq - 400 ml;
- shakar - 230 g;
- shakarlangan mevalar - 200 g.
Tayyorlash usuli
- Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing.
- Yumshoq sariyog 'qo'shing va hamma narsani bir-biriga surting.
- Kichik bo'laklarga kesilgan shakarlangan mevalarni qo'shing va aralashtiring.
- Tuxumni shakar bilan birlashtirib, mikser bilan uring.
- Kremni to'kib tashlang, aralashtiring va past olovga qo'ying.
- Aralashtiring, aralashmani qalinlashguncha qizdiring. Lekin qaynatmang!
- Kastryulkani qaymoq bilan sovuq suvli idishga joylashtiring va salqin, kino hosil bo'lmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
- Sovutilgan massani tvorog bilan birlashtiring.
- Uni barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan shaklga joylashtiring. Yuqoriga og'irlik qo'ying. Muzlatgichga bir kun qo'ying.
- Tayyor Fisihni shakarlangan mevalar bilan qolipdan olib tashlang va uni tekis idishga soling.
Bodom va mayiz bilan Pasxa
Tarkibi:
- tvorog - 1,6 kg;
- tuxum - 9 dona;
- sariyog '- 200 g;
- shakar kukuni - 800 g;
- bodom - 100 g;
- smetana - 250 g;
- mayiz - 150 g.
Tayyorlash usuli
- Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing.
- Smetana qo'shing va aralashtiring.
- Yumshoq sariyog'ni shakar kukuniga soling va oq bo'lguncha ishqalang.
- Aralashmani maydalashni davom ettirib, bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing.
- Uni tvorog, tug'ralgan bodom va yuvilgan mayiz bilan aralashtiring.
- Fasol paketiga joylashtiring, ustiga zulm qo'ying va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tayyor Fisih bayramini bodom va mayiz bilan plastinkaga ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
Qattiq sarig'i bilan Pasxa
Tarkibi:
- tvorog - 1,2 kg;
- sariyog '- 400 g;
- tuxum - 15 dona;
- 33 foizli krem - 750 ml;
- shakar kukuni - 300 g;
- vanillin - ta'mga.
Tayyorlash usuli
- Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va maydalang.
- Quruq tvorogni sarig'i bilan ikki marta elakdan o'tkazing.
- Yumshoq sariyog 'bilan aralashtirib, yaxshilab silang.
- Kremni shakar kukuni bilan aralashtirib, mikser bilan uring.
- Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
- Tvorog aralashmasini tayyorlangan panga yoki boshqa shaklga soling. Yuqoriga og'irlik qo'ying. 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tayyor Fisih bayramini qattiq qaynatilgan sarig'i bilan idishga o'tkazing.
Styuardessaga eslatma
- Fisih bayramida bodom tozalangan shaklda joylashtiriladi. Terini olib tashlash uchun yadrolar qaynoq suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi. Keyin bodom quritiladi va maydalanadi.
- Tayyor tvorog massasini panga qo'yishdan oldin blender yordamida ko'pirtirish mumkin.
- Fisih bayramini shakar qo'shmasdan, ta'mga tuz qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Bunday holda, vanillin qo'shilmaydi.
Pasxa tvorogi - bu bayramona Pasxa stolida va bilan birga beriladigan taom. Bu mazali shirin desert yiliga bir marta pasochnitsa (kesilgan piramida ko'rinishidagi maxsus shakl) yordamida tayyorlanadi. Tvorog maydalanadi, smetana va retseptning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiriladi, yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi.
Tayyorlash usuliga ko'ra, tvorog Pasxa xom yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Birinchi holda, retsept issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutmaydi - barcha komponentlar darhol bitta massaga maydalanadi va qolipga joylashtiriladi. Ikkinchi variantda ingredientlar aralashmasi past olovda oldindan isitiladi. Biz shakarlangan mevalar va mayiz bilan qaynatilgan tvorog Pasxa uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqamiz.
Tarkibi: 
- yog 'miqdori 9% yoki undan yuqori bo'lgan tvorog - 600 g;
- sariyog '- 100 g;
- 20% dan smetana - 200 g;
- sarig'i - 4 dona;
- shakar - 100 g;
- vanil shakar - 1 choy qoshiq;
- mayiz, rangli shakarlangan mevalar (yoki boshqa qo'shimchalar) - har biri 100 g.
Uyda asta-sekin fotosuratlar bilan Pasxa tvorogining retsepti
Pasxa tvorogini shakarlangan mevalar va mayiz bilan qanday qilish kerak
- Birinchi narsa, tvorogni, dastlab qanchalik yog'li va ipak bo'lishidan qat'i nazar, elakdan o'tkazing yoki suvga cho'mgan blender yordamida urib oling. Bu nuqtani e'tiborsiz qoldirish juda istalmagan - bu holda tayyor Pasxa tvorog donalarisiz yumshoq va bir hil bo'lib chiqishi uchun iloji boricha silliq tarkibga erishish juda muhimdir.
- Qalin taglikli yirtqichlardan allaqachon pyuresi tvorogni smetana, vanil va oddiy shakar, shuningdek, mayda kubiklarga bo'lingan yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Sariqlarni oqlardan ajratib oling, shuningdek, ularni tvorog massasiga qo'shing.
- Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying. Past olovda qizdiring, tvorog aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Haroratga duchor bo'lganda, massa asta-sekin suyuqlikka aylana boshlaydi - bu mutlaqo normaldir, xuddi shunday bo'lishi kerak!
- Havo pufakchalari pastdan ko'tarila boshlaganda, tvorog aralashmasini issiqdan olib tashlang - faol qaynatishni kutishning hojati yo'q. Bir oz iliq bo'lguncha sovutib oling.
- Tvorog massasiga rangli shakarlangan mevalar va mayiz qo'shing (oldindan yuvish va quritishni unutmang), aralashtiring. Agar so'ralsa, siz Pasxaga boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin - har qanday tug'ralgan yong'oq, quritilgan mevalar aralashmasi, yangi rezavorlar.
- Biz dokani suv bilan namlaymiz, uni siqib chiqaramiz, ikki qatlamga katlaymiz va loviya qopchasi ichiga yotqizamiz (matoning chetlari yon tomonlarga osilib turishi kerak). Suyuq zardobning quyilishi uchun uning ostiga plastinka qo'ying. Pasxa uchun maxsus shakl bo'lmasa, siz oddiy filtrdan foydalanishingiz yoki katta plastik shishani olishingiz va suyuqlikning chiqishi uchun pastki qismida teshiklar qilishingiz mumkin.
- Tayyorlangan idishni tvorog massasi bilan to'ldiring (bizning misolimizda biz 900 g Pasxa uchun mo'ljallangan qandolat idishidan foydalanamiz).
- Biz yon tomonlarga osilgan dokaning chetlarini ko'taramiz va ularni o'rab olamiz, tvorog massasini mato ostida yashiramiz. Biz ustiga yuk joylashtiramiz (masalan, suv idishi). Muzlatgichga kamida 12 soat qo'ying.
- Biroz vaqt o'tgach, biz yukni olib tashlaymiz va dokaning chetlarini ochamiz. Pasxa tvorogini plastinka bilan yoping va uni aylantiring. Biz loviya sumkasini olib tashlaymiz va matoni olib tashlaymiz.
- Agar so'ralsa, biz Pasxa tvorogini qandolat sepishlari yoki boshqa yo'l bilan bezatamiz. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Shakarlangan mevalar va mayizli tvorog Pasxa tayyor! Yoqimli ishtaha!
- barcha an'analarga ko'ra yiliga bir marta Buyuk Pasxa bayramida tayyorlanadigan tvorogdan tayyorlangan maxsus taom. Pasxa tvorogini tayyorlash odati Vatanimizning markaziy va shimoliy hududlarida keng tarqalgan. Rossiya va Ukrainaning janubida Pasxa yoki Paska an'anaviy retseptlar bo'yicha pishiriladigan bayram noni yoki noniga berilgan nom. Shuningdek, ular yorqin bo'yashadi va oqlangan Pasxa burchagini tashkil qilishadi.
Ushbu maqolada siz juda sog'lom mahsulotga asoslangan pishirmasdan tvorog Pasxa uchun mazali retseptlar topasiz. Bolalarga bu mazali va yumshoq tvorog Pasxa juda yoqadi. Tvorogdan o'zingizning universal Pasxa retseptini toping.Sizning oilangiz bu Pasxa tvorogining shirinligini albatta qadrlaydi.
Biz yuqori yog'li tvorogni yoki afzalroq uy qurilishini tanlaymiz. Yog 'miqdori tufayli shirinning nozikligi va ajoyib ta'miga erishiladi. Barcha qoidalar va an'analarga ko'ra, uni ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Hozirgi vaqtda ko'plab uy bekalari blenderlar va maydalagichlarga murojaat qilishadi, siz ularni bir necha marta maydalashingiz mumkin.
Tvorog unumdorlik xudolariga sig'inish bilan bog'liq eng qadimgi muqaddas taomlardan biri ekanligi haqida fikrlar mavjud. Qadim zamonlarda ko'plab marosimlar, masalan, er yuzini kutib olishning bahorgi marosimi va dalaning birinchi haydash marosimi tvorog va boshqa sut mahsulotlari yordamida amalga oshirilgan, bu dindorlar uchun juda ramziy ma'noga ega edi.
Tvorog oziq-ovqatdan ko'proq, chunki u sutdagi eng yaxshi narsa, uning mohiyati, inson tanasi uchun eng to'yimli va foydalidir. Va pyuresi tvorog, hatto shakar va eng yaxshi sariyog 'bilan, tabiatning saxiy sovg'asidir.
Pasxa tvorogini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ikkalasi ham pishirilmasdan, lekin birinchi "xom" deb ataladigan usulda biz mahsulotlarni aralashtiramiz va darhol ularni qolipga solamiz. Ikkinchi usul - Pasxa massasini olovda qalin taglikli idishda pishirish. Pasxa tvorogini tayyorlash usuli unchalik murakkab emas. Faqatgina farq shundaki, ma'lum bir vaqtda mahsulotlarning aralashmasi qiziydi, lekin hech qanday holatda tvorog massasi qaynatilmasligi kerak.
Mayiz va shakarlangan mevalar bilan muhallabi tvorog Pasxa
Sizga ushbu Pasxa kremining nozik tuzilishi va limon qobig'i, mayiz va shakarlangan mevalar bilan ajoyib ta'mi yoqadi. Yong'oqlar yoqimli lazzat qo'shadi.
Pasxa uchun ajoyib retsept bayram stolida hech kimni befarq qoldirmaydi. Xursandchilik bilan pishiring!
Sizga kerak bo'ladi:
- 550 g to'liq yog'li tvorog
- 50 g sariyog '
- 130 ml smetana 20% yog '
- 100 g granüllangan shakar
- 2 dona. tovuq tuxumi
- 1/5 choy qoshiq. osh tuzi
- 1 osh qoshiq. vanil shakar
- 1/2 dona. limon qobig'i
- 80 g yong'oq
- 70 g mayiz
- 70 g shakarlangan mevalar
- Pasxa bezaklari
- doka mato bo'lagi
Tayyorlash usuli:
Bizga o'lchamlari 11,3 sm x 11,3 sm x 4,8 sm bo'lgan Pasxa tvorogi uchun qolip kerak bo'ladi.
30 daqiqa davomida mayizlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Yog'li tvorogni blender bilan yumshoq bo'lgunga qadar sindirib tashlaymiz, go'sht maydalagichdan o'tkazib yumshatish yoki elakdan o'tkazish mumkin.
Tvorog mustahkamlik jihatidan bir hil holga kelganda, tuxum va smetana qo'shing
Blender bilan aralashtirishda davom eting
Pasxa tvorogiga sariyog 'qo'shilishi mumkin, sizning ta'mingizga ko'ra, miqdori 50 g dan 150 g gacha.
Aralashmani blender bilan yaxshilab urib, qalin taglikli yirtqichlardan quying va o'rta olovga qo'ying.
Tvorog aralashmasini qizdiring va olovni kamaytiring, qaynab ketguncha 6-8 daqiqa davomida doimo aralashtirib turing, ammo massa hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak.
Shakarlangan mevalar, yong'oqlar va mayizlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring
Pasxa idishini sayoz plastinka ustiga qo'ying
Aralashmani bir necha qatlamli doka bilan qoplangan tayyorlangan panga quying.
Doka bilan to'ldirishdan oldin qolipning pastki qismiga 6-8 rangli shakarlamalar qo'ying, ular kelajakdagi Pasxaning yuqori qismi uchun qo'shimcha bezak bo'lib xizmat qiladi.
Formani eng chetiga tvorog aralashmasi bilan to'ldiring
Pasxaning yuqori qismini gazli matoning qirralari bilan ehtiyotkorlik bilan yoping, taxta yoki kichik plastinka qo'ying va ustiga bosing, tuzilmani 1-2 kun davomida sovuqqa qo'ying.
Pastki plastinkadan tvorog zardobini vaqtida to'kib tashlang
Fisih bayramini bosgandan 1-2 kun o'tgach, biz strukturani qismlarga ajratamiz va zulmni olib tashlaymiz
Doka matosini oching, taglikni bo'shating, ustiga Pasxa bayrami bezatilgan va xizmat qiladigan plastinka qo'ying.
Pasxa bayramini aylantiring va dokani Pasxa yuzasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang; shakarlangan mevalar tepada juda chiroyli ko'rinadi.
Fisih bayramini o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang
Yoqimli ishtaha!
Yong'oq va quritilgan mevalar bilan marmar tvorog Pasxa
Uyda o'z qo'llaringiz bilan bunday chiroyli marmar Pasxa qilish juda oson. Kakao chiziqlarga o'z rangini beradi, quritilgan mevalar va yong'oqlar esa o'ziga xos lazzat qo'shadi.
Bayram uchun stolingizdagi mazali va nozik desert, shubhasiz, oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiladi. Retseptga e'tibor bering va bayramga tayyorlaning!
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg tvorog 9-12% yog'li
- 100 g smetana
- 200 g sariyog '
- 1 osh qoshiq. granüllangan shakar (yoki chang shakar)
- 5 g vanil shakar (1 paket)
- 0,5 - 1 osh qoshiq. kakao kukuni
- 100 g quritilgan mevalar
- 100 g yong'oq
- qandolat to'plami
- doka mato bo'lagi
Tayyorlash usuli:
Yog'li tvorogni mayda bo'laklarda elakdan o'tkazing
Yumshoq sariyog 'qo'shing va tvorog bilan maydalang
Smetana, granüllangan shakar, vanil shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring
Aralashmaning 1/3 qismini alohida idishga ajrating, u erda tayyorlangan quritilgan mevalar (quritilgan o'rik va mayiz) va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Quritilgan mevalardan keyin 0,5 choy qoshiq kakao kukuni yoki undan ko'proq qo'shing - "marmar" chiziqlarning istalgan rangiga bog'liq.
Shunday qilib, Pasxa uchun aralashmalar tayyorlanadi, Pasxa uchun shaklni sayoz plastinka ustiga qo'ying
Ichkaridan 1-2 qatlamli gazli mato bilan tekislang.
Keyin biz aralashmalarning ranglarini almashtiramiz, qatlamlarni osh qoshiq yoki spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.
Biz asosni oq aralashma bilan tugatamiz va ustiga gazli matoning qirralari bilan yopamiz
Tegishli o'lchamdagi kichik plastinka yoki likopchani ustiga qo'ying, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ustiga bosing, Pasxani 12 soat sovuqqa qo'ying.
Vaqt o'tishi bilan, zardobni pastki plastinkadan to'kib tashlang, bu Pasxa bosim ostida bo'lganda chiqadi.
12 soatdan keyin zulmni olib tashlang, doka matoni oching, taglikni bo'shatib qo'ying
Poydevorni idish bilan yoping va Pasxani qolipga aylantiring, qolipni bir tomondan oching va undan dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Agar xohlasangiz, qandolat sepishlari yoki shokolad chiplari bilan bezang.
Yoqimli ishtaha!
Pasxa tvorogi "Tsarskaya" qaynatilgan sarig'i bilan
Bunday ajoyib ta'mga ega va tantanali ravishda bezatilgan Pasxa o'z nomiga mos keladi - quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar bilan tvorogdan tayyorlangan "Royal" Pasxa. Bu oqlangan Pasxa Pasxa shirinliklari orasida haqiqiy malika hisoblanadi.
Bayramga bunday go'zallikni tayyorlashga ishonch hosil qiling, hamma g'oyaning ulug'vorligi va uning nafis bajarilishidan hayratda qoladi. Sizga baxtli va quvnoq Pasxa! Omad!
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g yog'li tvorog
- 3 dona. qaynatilgan sarig'i
- 200 g sariyog '
- 2% yog'li 200 g smetana
- 150-200 g shakar kukuni
- 0,5 osh qoshiq. tuz
- 0,5 osh qoshiq. vanil shakar
- 150 g shakarlangan mevalar
- 100 g yong'oq
- 50 g mayiz
- maydalangan oq va qora shokolad
- bezatish uchun oziq-ovqat boncuklar
- doka mato bo'lagi
Tayyorlash usuli:
Qaynatilgan sarig'ini qoshiq bilan elakdan o'tkazing, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring
Sovutilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni asosiy aralashmaga qo'shing.
Yakuniy aralash bir hil emas
Bir xillikka erishish uchun hosil bo'lgan aralashmani mayda elak orqali mayda qismlarga maydalash kerak.
Mayizlarni 30 daqiqa davomida issiq suvda oldindan namlang, so'ngra ularni salfetkada yaxshilab quritishni unutmang.
Tvorog xamirini shakarlangan mevalar, mayiz va yong'oqlar bilan bezang, yaxshilab aralashtiring
Biz har qanday yong'oqni sizning ta'mingizga ko'ra tanlaymiz, lekin yeryong'oq, kaju yoki yong'oq kabi nozik navlarni tanlash yaxshidir.
Shunday qilib, bizning tvorog aralashmasi tayyor
Elakni alohida idishga soling va uni 4-6 qatlamda doka bilan yoping
Tvorog aralashmasini yoyib, tekislang va spatula bilan siqib qo'ying
Mog'orni doka matoning chetlari bilan yoping, ularni konvertga soling
Matoning ustiga mos o'lchamdagi kichik plastinka qo'ying va ustiga bosing, 24 soat davomida sovuqqa qo'ying.
Sovuqda bir kundan keyin biz strukturani qismlarga ajratamiz, zulmni olib tashlaymiz va gazli matoni ochamiz.
Elakni idish bilan birga aylantiring
Pasxadan ehtiyotkorlik bilan doka olib tashlang
Fisih bayramini yanada bezash uchun siz stencilni chizishingiz va kesib olishingiz kerak
Ikki qavatli salfetkada biz Pasxani zulm ostida qoplagan kichik plastinkani chizamiz
Bizga hukmdor kerak
Oddiy qadamlardan foydalanib, biz stencilning ikkita qismini kesib tashladik, bezatish uchun ikkalasiga ham kerak bo'ladi
Suratda ko'rsatilganidek, Pasxa poydevorini stencilning tashqi qismi bilan yoping
Gulning barcha uchlarini ta'kidlash uchun katta qandolat boncuklaridan foydalaning.
Endi oq shokolad gulini stencilning boshqa qismi bilan yoping.
Pasxa yuzasiga boncuklar qo'shing
Endi biz Pasxaning yopilmagan yuzasini quyuq shokolad bilan eng poydevorigacha bezatamiz.
Biz oq shokoladga boncuklardan xoch qo'yamiz va Pasxa bezaklarini kichikroq boncuklar bilan to'ldiramiz
Yoqimli ishtaha!
Jelatin va shakarlangan mevalar bilan mazali Pasxa
Sizning stolingizda jelatin va shakarlangan mevalar bilan yorqin va ajoyib qorli Pasxa tvorogi - bu bolalar va kattalar uchun bayramdir! Bu hammaga yoqadi va sizning qo'lingiz boshqa buyumga cho'ziladi! Axir, qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmaydi!
Uni Pasxa bayramiga tayyorlashga urinib ko'ring va bu sizning oilangiz sizdan qayta-qayta tayyorlashingizni so'raydigan ajoyib desert varianti bo'ladi. Sizga yoqimli taassurotlar!
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g tvorog
- 125 g smetana 20% yog '
- 50 g sariyog '
- 1 osh qoshiq. shakar kukuni
- vanil
- 30 g krem
- 1 ta kompyuter. banan
- tatib ko'rish uchun shakarlangan mevalar
- 20 g jelatin
Tayyorlash usuli:
Jelatinni bir stakan sovuq suvda namlang - shishishi kerak
Barcha tvorogni elakdan o'tkazing, uni qoshiq bilan mikser idishiga surting.
Tvorogga smetana, shakar kukuni, tuz va vanil qo'shing.
To'liq silliq bo'lguncha mikser bilan uring
Jelatin shishib ketgan, uni mikroto'lqinli pechda yoki idishdagi olovda eritish kerak
Hech qanday holatda jelatinni qaynatish mumkin emas - u barcha jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi!
Tvorog massasiga eritilgan jelatin qo'shing va yana mikser bilan aralashtiring
Tvorog aralashmasining bir qismini alohida idishga soling.
Ta'mga shakarlangan mevalarni (yoki quritilgan mevalarni) qo'shing
Biz alohida idishda yig'gan tvorog massasiga yangi banan qo'shamiz.
Bananni yarim halqalarga maydalang, uni tvorog massasi bilan aralashtiring
Qolipni tayyorlang - Pasxa qolipini sayoz plastinka ustiga qo'ying va uni nam gazli mato bilan yoping.
Mog'orni tvorog aralashmasi bilan shakarlangan mevalar bilan to'ldiring, yaxshilab siqib oling va qoshiq bilan tekislang.
Pasxa asosini doka matoning chetlari bilan yoping, ustiga mos likopcha va zulm qo'ying.
Barcha strukturani 2-3 soat davomida sovuqqa qo'ying
Endi biz silikon qolipda kichik Pasxa tuxumlarini qilamiz
Avval shakarlangan mevalar bilan tvorog aralashmasini qolipga soling, uni osh qoshiq bilan siqib qo'ying
Mog'orni sovuqqa qo'ying, 2-3 soatdan keyin u butunlay qattiqlashadi.
3 soatdan keyin Pasxa tvorogini chiqarib oling, bosimni olib tashlang, ustiga doka matoni oching, Pasxani plastinka ustiga aylantiring.
Endi siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin, garchi u allaqachon juda chiroyli va oqlangan bo'lib chiqdi
Yoqimli ishtaha!
Mavzu bo'yicha maqolalar
