Pech retseptlarida kartoshka spirallari. Pechda pishirilgan spiral kartoshka. Tayyor kartoshka spirali

Tandirda kartoshka spirallarini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Kartoshka ildizlarini sabzavot tozalagich yoki pichoq bilan tozalang. Suvda yuvib tashlang.

Darhol soya sousini, bir chimdik tuz, o'simlik moyi, maydalangan qalampir va ozgina quritilgan kekikni bir piyola ichiga soling - tom ma'noda bir chimdim. Siz uni quritilgan bibariya bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz sarimsoq ta'mini yaxshi ko'rsangiz, bir nechta yuvilgan va tozalangan sarimsoq chinnigullarini press orqali idishga soling. Ammo agar siz bolalar uchun spirallarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda kattalar kartoshka bo'laklarini botirib olishlari uchun idishni tayyorlagandan keyin stolga sarimsoq yog'ini berish yaxshi bo'ladi.

Yuvilgan va tozalangan kartoshkani vertikal ravishda yog'och shish ustiga qo'ying.

Bir chetidan o'tkir pichoq bilan kartoshka tubini o'rtasiga qadar kesishni boshlang. Qo'rqmang, siz uni to'liq kesib olmaysiz, chunki uning tarkibida shish bor - pichoq uni kesib o'tadi. Asosiysi, oldingi tirqishni ko'rish va unga parallel ravishda biroz egilgan holda kesish. Birinchi kartoshkada mashq qiling - qolganlari "uglerod nusxasi kabi" bir tekis va chiroyli tarzda ketadi. Kesishni tugatgandan so'ng, kesishni o'rtadan ehtiyotkorlik bilan yon tomonlarga cho'zishingiz kerak, uni shish ustiga taqsimlang.

Har bir bo'lakni tashqaridan va ichkaridan tayyorlangan tuzlamoq bilan yoping.

Bo'laklarni qolipga joylashtiring va taxminan 25 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Pishirishning o'rtasida kartoshka spirallarini yana tuzlamoq bilan surting.

Tavsif

Qarang, taom qanchalik ajoyib, u qanday g'ayrioddiy ko'rinadi! Siz uni chindan ham pishirishni xohlaysiz, shunday emasmi? Shishlardagi bunday kartoshka mehmonlarni hayratda qoldiradigan bayramona stolda xizmat qilish uchun juda yaxshi; va uni tabiatga o'zingiz bilan olib boring - juda qulay! Va uni tayyorlash juda oson - atigi 10 daqiqa faol harakat va pechda bir soat pishirish. Kartoshka mukammal pishiriladi, go'sht ham. Kartoshka va go'shtli pech uchun retseptlar uchun ko'plab variantlardan bu eng qiziqarli va muvaffaqiyatli hisoblanadi. Mening oilam va menga juda yoqdi!

Kartoshka bo'laklari mayda kotletlar bilan aralashtiriladi - ham mazali, ham qoniqarli. Va agar siz pishirilgan sabzavotlarni yoqtirsangiz, unda siz ham men kabi shirin qalampir halqalarini qo'shishingiz mumkin - yorqin ranglar va ta'm uchun!

Siz kartoshkani maydalangan go'sht yoki go'sht bilan shishlarda pishirishingiz mumkin. Birinchi variant tez, agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, tayyor qiyma go'shtni tanlang. Faqat yuqori sifatli: yog'siz va terisiz, keyin taom mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda maydalangan mol go'shti kotletlari, siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin - keyin taom ko'proq parhezli yoki assortimentli bo'ladi. Agar shoshmasangiz, bir parcha go'sht sotib oling va uni go'sht maydalagichda maydalang.

Tarkibi:

• 4 ta o'rta cho'zinchoq kartoshka;
• 350 g go'sht yoki qiyma go'sht;
• 1 o'rta piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir;
• Shirin qalampir yoki pomidor halqalari - ixtiyoriy;
• Bezatish uchun ko'katlar.

Ko'rsatmalar:

Ovqatlanishdan oldin shishlarni 20-30 daqiqa davomida suvga botirish tavsiya etiladi. Keyin yog'och tayoqlar suv bilan to'yingan bo'ladi va pishirish vaqtida yonmaydi.

Go'shtni tozalangan piyoz va sarimsoq bilan aylantiring. Yoki tayyor qiyma go'shtni olib, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan piyoz va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuz, qalampir va yaxshilab yoğurun.

Kartoshkani tozalang, yuving va qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Bo'laklarni aralashtirmaslikka harakat qiling. Qalampirni quyruq va urug'lardan tozalang, 0,5 sm halqalarga kesib oling.

Biz kartoshka bo'lagini shishlarga bog'laymiz - avval kartoshkaning "tepasi", so'ngra qiyma go'shtdan kichik kotlet yasaymiz va uni kartoshkaga yaqin bog'laymiz. Keyingi - kartoshkaning keyingi doirasi va yana kotlet, keyin - qalampir halqasi.

Agar siz ko'proq parhezli variantni xohlasangiz, qolipning pastki qismiga yoki mos keladigan qovurilgan idishga bir oz suv quying va shishlarni uchlari mog'orning yon tomonlariga qo'yadigan qilib qo'ying. Mahsulotlar bug'da pishiriladi, kotletlardagi yog' esa panga quyiladi. Ammo bu holda, kartoshka va go'sht biroz quruq bo'lib chiqadi. Agar siz shirali va yog'li variantni xohlasangiz, unda shishlarni to'g'ridan-to'g'ri qolipning pastki qismiga suvsiz qo'ying, lekin o'simlik moyi bilan yog'langan. Bunday holda, idish bug'langandan ko'ra qovurilganga yaqinroq bo'ladi. Panani folga varag'i bilan yoping va 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshkani pechning o'rtasida 45 daqiqa - 1 soat davomida shishlarda pishiring, kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring (shish bilan teshish orqali sinab ko'ring). Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin, idishning qizarishi uchun folga olib tashlang.

Kartoshka biz uchun shunchalik oddiy va tanish mahsulot bo'lib, ularda retseptlarning shunday ulkan ma'lumotlar bazasi mavjudki, yangi kartoshka idishlari bilan ajablanib bo'lmaydi. Lekin yoq! Ehtimol, va qanday qilib! Biz sizga oddiy kartoshkani tayyorlash uchun ushbu noodatiy variantni taklif qilamiz: shishlarda pechda spiral shaklida kartoshka. Retsept juda oddiy va, aslida, sariyog '(porlash uchun) va sevimli ziravorlaringiz (ta'm uchun) bilan ta'mlangan eng oddiy pishirilgan kartoshka. Taomning go'zalligi kartoshkaning kesilishida. Sizning xonadoningiz bunday xushbo'y, oltin jigarrang kartoshka spirallarini oddiy pishirilgan kartoshkadan ko'ra ko'proq zavq bilan yeyishini ko'rasiz.

Ta'm haqida ma'lumot Kartoshkaning asosiy taomlari / Tandirda pishirilgan kartoshka

Ingredientlar

• katta kartoshka - yeyuvchilar soniga ko'ra;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. (yoki tatib ko'rish uchun);
• kartoshka idishlari uchun ziravorlar (yoki ta'mga har qanday ziravorlar) - 1 osh qoshiq. l.;
• quruq Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i, tercihen zaytun;
• yog'och shish - kartoshka miqdori bo'yicha.

Spiral pechda shishlarda pishirilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkani shu tarzda pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi cho'zinchoq shakldagi ildizlarni tanlash yaxshidir - shunda barcha kartoshka teng pishiriladi. Tanlangan kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Agar teri silliq va shikastlanmagan bo'lsa, siz kartoshkani tozalanmasdan pishirishingiz mumkin. Kartoshkani "ko'zlar" bilan tozalashga ishonch hosil qiling va har qanday zararni kesib tashlang. Tozalangan kartoshkani yuving va quriting.

Endi jarayonning eng ko'p vaqt talab qiladigan qismi kartoshkaga spiral ko'rinishini berishdir. Buni amalga oshirish uchun uni 3-4 mm qalinlikdagi burilishlar bilan kesib oling, shishni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va burilishlar iloji boricha qalinligi teng bo'lishi uchun pichoqni bir oz burchak ostida ushlab turishga harakat qiling. Biz to'g'ridan-to'g'ri shishgacha chuqur kesiklar qilamiz.

Endi kartoshka spirallariga lazzat qo'shish vaqti keldi. Buning uchun tanlangan quruq ziravorlar, ziravorlar va tuzni idishga aralashtiring.

Quruq aralashmani zaytun moyi bilan suyultiring. Aralashmani aralashtiring. Agar xohlasangiz, u erda bir oz limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, hosil bo'lgan spirallarni xushbo'y aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yoping - har bir burilishning tepasida ham, ichida ham. Kartoshkani pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga shishlarga qo'ying. Pishirish varag'ining yuqori tomonlari bo'lsa va kartoshka spirallari pastki qismga tegmasa, siz qog'ozni tashlab qo'yishingiz mumkin.

Pechni 170-180 darajaga oldindan qizdiring. Unga kartoshka solingan pishirish tepsisini joylashtiring. Agar shishlar juda uzun bo'lsa va pechning eshigiga xalaqit bersa, ularni biroz qisqartiring. Kartoshka pechda juda uzoq vaqt pishiriladi - taxminan 60 daqiqa. Pishirish harorati - 180 darajadan oshmaydi, aks holda kartoshka tepada yonib keta boshlaydi, lekin ichkarida xom qoladi. Agar siz hali ham spiralning yuqori qismi juda tez qizarib ketayotganini ko'rsangiz, kartoshkani bir xil pishirish qog'ozi yoki folga bilan yoping.

Tayyor kartoshkani pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, spiral burilishlarni spatula bilan qo'llab-quvvatlang. Yaxshi pishirilgan kartoshka juda mo'rt.

Pishirilgan kartoshka spirallarining mazali va o'ziga xos taomi tuzlangan bodring, yashil sabzavotlar yoki go'sht bilan yaxshi xizmat qiladi (agar Lent paytida tayyorlanmasa). Har qanday shaklda juda mazali!

Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin shishni olib tashlash mumkin - bu holatda ham kartoshka spirali o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi va burilishlar "yiqilmaydi". Yoki siz kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri shish ustiga qo'yishingiz mumkin va uni iste'molchiga chiqarib qo'yishingiz mumkin - buning ham o'ziga xos jozibasi va o'ziga xos zavqi bor.

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• Katta kartoshka
• Paprika
• Rosemary
• O'simlik moyi

Juda chiroyli va kamroq mazali spiral kartoshkani tayyorlash uchun sizga katta va iloji bo'lsa, cho'zilgan kartoshka kerak bo'ladi. Qulay kesish va keyinchalik pishirish uchun siz yog'och tayoqlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Birinchidan, kartoshkani yaxshilab yuvish (qattiq shimgichni) va ularni yog'och tayoq bilan teshish kerak. Bunday tayoqlar ko'pincha do'konlarda sotiladi va barbekyu uchun bir martalik shish sifatida ishlatiladi.

01. Vintli kartoshkani tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa: pichoq, katta kartoshka, yog'och tayoq

Siz kartoshkani oddiy pichoq bilan kesishingiz mumkin, shunchaki pichoqni kartoshkaga burchakka qo'ying va uni tayoq bo'ylab aylantiring. Sotuvda avtomatlashtirilgan dilimlash uchun maxsus mashinalar mavjud, ammo bu faqat vintli kartoshkani sanoat miqyosida ishlab chiqarish uchun tegishli. Uni uyda tayyorlash uchun oddiy oshxona pichog'i va bir necha daqiqa vaqt etarli.

Kesish tugagandan so'ng, kartoshkani bir oz cho'zish kerak, shunda ular tayoqlarning ko'p qismini egallaydi.

Spiral kartoshka pushti va xushbo'y bo'lishi uchun biz ularni qoplash uchun sous tayyorlaymiz. Bizga ozgina kungaboqar yog'i, bir choy qoshiq paprika, ozgina bibariya va ta'mga tuz kerak bo'ladi. Qandolat cho'tkasi yordamida vidalangan kartoshkani sous bilan yoping va ularni pishirish varag'iga qo'ying.

Pechda 200 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Vintli kartoshkani issiq va ozgina sous bilan berish tavsiya etiladi. Misol do'kondan shirin va nordon sousdan foydalanadi, lekin siz rustik kartoshka retseptida bo'lgani kabi sarimsoq sousini ham tayyorlashingiz mumkin.

Shuningdek, deyiladi kartoshka "Tornado". Bu kartoshkani tayyorlash va xizmat qilishning oddiy, ammo juda samarali usuli. Kartoshkani pishirishning eng oson usuli - ularni chuqur qovurish. Qanday bo'lmasin, tayyorlashdan ko'ra osonroqdir.

Tornado kartoshkalari uchun sizga kerak bo'ladi

• Kartoshka. Kichik ildiz mevalari, tercihen cho'zilgan.
• Quruq ziravorlar. Rayhon, bibariya, sarimsoq va paprika bor.
• Zaytun moyi. 2-3 osh qoshiq.
• tuz. Ta'mi.
• Maydalangan qora qalampir. Ta'mi.
• Uzun shishlar. 1 dona / 1 kartoshka ildizi.

Kartoshka spirallarini yasash.

Shishlarni darhol 30 daqiqa davomida suvga botiring. Agar shishlar etarlicha qattiq bo'lsa va kartoshka tubining og'irligi ostida egilmasa yaxshi bo'ladi.

Kartoshka spirallari uchun har qanday ziravorlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin, o'tlar aralashmasi - frantsuz, italyan yoki meksikalik - juda yaxshi ishlaydi.

Achchiqroq taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ozgina maydalangan achchiq qalampir yoki chili bo'laklarini qo'shing.

Kartoshkaning soni va hajmiga qarab o'tlar va zaytun moyi miqdorini sozlang.

Kichkina idishga zaytun moyini quying va barcha quritilgan ziravorlar, shu jumladan maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtiring va shishlarni ho'llash paytida o'tiring.

Cho'zilgan, shakli muntazam va taxminan bir xil o'lchamdagi kartoshka ildizlarini tanlash yaxshidir. Kartoshkani tozalang.

Biz har bir ildizni uzun bo'ylab shish bilan teshamiz.

Yupqa o'tkir pichoqni ishlatib, diagonal ravishda, chetidan boshlab, kartoshkani shishgacha kesib tashlang. Tuberni aylantirib, biz pichoqni olib tashlamasdan yoki shishdan yirtmasdan, butun kartoshkani spiral shaklida kesib tashladik.

Qo'shni kesmalar orasidagi masofa taxminan 5 mm.

Kartoshkani shish ustiga yoying. Spiralni buzmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz.

Qandolat cho'tkasi yordamida butun kartoshkani ziravorli yog' bilan surting.

Kartoshka spirallari bilan shishlarni pishirish varag'iga qo'ying, shunda shishlar pishirish varag'ining chetlariga qo'yiladi va kartoshka pastki qismga tegmaydi.

Pishirish varag'ini to'liq pishganicha taxminan 40-45 daqiqa davomida 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Bundan tashqari, uni pishirish o'rniga chuqur qovurishingiz mumkin.