Mol go'shti bilan sabzavotli güveç. Smetana sousida o'rik bilan

Go'shtli sabzavotli güveç - bu dunyo milliy oshxonalarida universal deb hisoblanadigan taom. Dastlab, sabzavotli güveç tuyadi sifatida xizmat qildi. Bugungi kunda güveç biroz o'zgargan va uni nafaqat tuyadi, balki asosiy taom sifatida ham berish mumkin.

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Men mol go'shti bilan sabzavotli güveç uchun retseptni taklif qilaman.

Mol go'shtini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga soling, ozgina suv qo'shing, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring.

Go'sht qovurilayotgandami? sabzi halqalarga (kichik bo'lsa) yoki yarim halqalarga (katta bo'lsa) kesib tashlang. Piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Go'shtga sabzi va piyoz qo'shing, 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Qalampir va qovoqni maydalab, panga soling. Bir oz suv quying, panani qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Dag'al tug'ralgan pomidor va mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir seping, qopqog'ini yoping va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, taxminan 5 daqiqa.

Olovni o'chiring va güveçni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Mol go'shti bilan sabzavotli güveç tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Stew - bu sabzavotli go'shtli güveç yoki aksincha - go'shtli sabzavotlar yoki faqat unga nima va qancha qo'yganingizga qarab. Mazali va qoniqarli kundalik taom, unda siz sabzavot komponentini mavsumga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, qishda siz kartoshka bilan güveç tayyorlashingiz mumkin, yozda esa qovoq, baqlajon va shirin qalampir bilan engilroq. Natija har doim ajoyib bo'ladi, güveçni buzish shunchaki mumkin emas. Asosiysi, sabzavotlarni shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun ularni haddan tashqari pishirmaslik va go'shtni yumshoq va yumshoq bo'lish uchun etarli vaqt berishdir. Ayniqsa, mol go'shti bo'lsa. Bu güveç uchun har qanday mol go'shti mos keladi, ammo turli xil go'shtlar ko'proq yoki kamroq pishirish vaqtini talab qiladi. Agar bu yumshoq bo'lak, yelka, buyrak usti qismi bo'lsa, go'sht bir soat yoki bir oz ko'proq vaqt ichida tayyor bo'ladi, agar go'shtda ko'proq biriktiruvchi to'qima bo'lsa (masalan, ko'krak yoki novda), unda tayyorlanish uchun ko'proq vaqt ketadi. , 1,5-2 soat. Barcha mahsulotlar sharbatga bir tekis namlangan va haddan tashqari pishmagan bo'lishi uchun, past olovda qopqoq ostidagi qovurilgan idishda sabzavotli go'sht va sous bilan pishiring. Men siz uchun batafsil retseptni fotosuratlar bilan tasvirlab berdim.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

- mol go'shti (suyaksiz pulpa) - 400 g;
- o'z sharbatida pomidor - 1 banka (300-400 g);
- shirin bolgar qalampiri - 2-3 dona;
- piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- suv yoki bulon (go'sht, sabzavot) - 1-1,5 stakan;
- tuz - 1 choy qoshiq (ta'mga);
- maydalangan qora va qizil qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Pishirish uchun go'shtni unchalik katta bo'lmagan, bir yoki ikkita tishlash uchun bo'laklarga bo'ling.




Piyozni 4 qismga kesib oling, so'ngra har bir qismini taxminan 0,5 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib tashlang.




Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Go'shtni qo'shing va bo'laklar rangi o'zgarmaguncha darhol aralashtiring. O'rtacha olovda, mol go'shti bo'laklarini 6-8 daqiqa davomida qovuring, barcha go'sht sharbati bug'lanib ketguncha va go'sht biroz qizarib ketguncha.






Go'sht bilan panga tug'ralgan piyoz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, piyoz shaffof bo'lgunga qadar go'sht va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni engil jigarrang qilishingiz mumkin.




Shirin qalampirni chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Go'shtga qalampir va sarimsoq qo'shing, sarimsoqning xushbo'yligi kuchayguncha 2-3 daqiqa qaynatiladi. Tuzni tatib ko'ring, go'sht va sabzavotlarni qora va qizil maydalangan qalampir bilan ziravorlang (siz maydalangan shirin qalampir yoki achchiq qizil qalampirni olishingiz mumkin - o'zingizning xohishingizga ko'ra).




Pomidorlarni bankadan oling, ularni vilkalar bilan maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sharbat bilan birga güveçga qo'shing. 5-6 daqiqa qaynatib oling.






Idishga bir stakan suv yoki bulonni to'kib tashlang, go'shtni 1-2 sm qoplamasligi uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Mol go'shtini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, tanlangan go'shtga qarab 1-2 soat davomida pishiring (sigirning turli qismlarida turli xil pishirish vaqtlari borligini va u sezilarli darajada farq qilishi mumkinligini unutmang). Vaqti-vaqti bilan pishiriqning qalinligini tekshiring, agar suyuqlik bug'langan bo'lsa, ko'proq qo'shing.




Mol go'shti yumshoq bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va güveçni 5-10 daqiqaga qoldiring. Plitalarga joylashtiring va yangi non, sabzavotli salat yoki har qanday yon idish (grechka, guruch, makaron) bilan xizmat qiling.




Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin tayyor güveçni mayda tug'ralgan petrushka yoki arpabodiyon bilan seping.

Go'shtli pishiriqdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Ushbu taomni bayram yoki oilaviy kechki ovqat uchun osongina tayyorlash mumkin. Qanday bo'lmasin, siz hatto mehmonlar uchun ham mazali güveç bilan xizmat qilishingiz mumkin, chunki siz aziz va yaqin odamlarni taklif qilasiz va ularni doimo mazali, qoniqarli va unutilmas ovqatlantirishni xohlaysiz. Bugun siz bilan birga sabzavot va kartoshka bilan mazali mol go'shti pishiramiz. Keling, hamma uchun uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan an'anaviy sabzavotlarni olaylik: shirin qalampir, kartoshka, piyoz va sabzi. Sabzavot va go'shtning bu kombinatsiyasi stewni suvli, boy va nihoyatda mazali qiladi. Buni tekshirishga ishonch hosil qiling.




Kerakli mahsulotlar:

- 400 gramm mol go'shti pulpasi,
- 1 ta sabzi,
- 1 ta kompyuter. shirin qizil qalampir,
- 1 piyoz,
- 300 gramm kartoshka,
- 2-3 stol. l. o'simlik yog'i,
- 1 ta stol. l. tomat pastasi,
- 1 stakan tozalangan suv,
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Biz mol go'shti pulpasini yuvamiz, suvni peçete bilan artib tashlaymiz, keyin go'sht tezroq pishishi uchun uni uzun bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bo'laklar qanchalik nozik bo'lsa, pishirish vaqtini shunchalik qisqartirasiz.




Go'shtni o'simlik yog'ida yaxshi qizarguncha qovuring. Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun go'shtni tuz va qalampir qiling.




Sabzavotlarni tezda tayyorlaymiz: sabzi katta bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.






Go'shtga piyoz va sabzi qo'shing va barchasini birga qovuring. Sabzavotlar, go'sht kabi, qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ular yanada mazali bo'ladi.




Shirin qizil qalampirni katta bo'laklarga kesib oling. U sabzi va piyozdan biroz kechroq go'shtga boradi.




Go'sht, piyoz va sabzi qovurilganda, qovurilgan idishga bolgar qalampirini qo'shing. Yana 5 daqiqa qovuring.






Endi go'sht va sabzavotlarni mos idishga o'tkazing, tomat pastasini qo'shing, suv qo'shing va mol go'shti butunlay yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda 25 daqiqa qaynatib oling. Suvni ozgina tuzlang.




Keyin tozalangan va kub shaklida kesilgan kartoshkani panga soling. Kartoshka yumshoq bo'lguncha hamma narsani yana 20 daqiqa qaynatib oling. Men sizga ham xuddi shunday mazali narsani sinab ko'rishingizni maslahat beraman.




Tayyor güveçni bo'laklarga bo'lib yoki katta idishda issiq holda berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tasavvur qiling: sabzavotli qovurilgan va keyin qovurilgan go'shtning suvli bo'laklaridan va qalin sousda xushbo'y taom. Frantsuz tilidan güveç ishtahani qanday ochish kerak deb tarjima qilinganligi ajablanarli emas. Bugun men siz bilan pishirish retseptini baham ko'raman.

Umuman olganda, güveç - bu turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar va ziravorlar bilan qovurilgan, keyin qovurilgan go'sht bo'laklaridan iborat taom. Bundan tashqari, siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - u parranda, o'yin yoki hatto baliq. Hozirgi vaqtda güveç - bu an'anaviy frantsuz güveçiga o'xshash har qanday taomning nomi, Rossiyada gulash - bu taomning xilma-xilligi.

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday sabzavotlarni, standart kartoshka va sabzi, shirin qalampir va qovoqqa qo'shishingiz mumkin. Muzlatgichimdagi har qanday sabzavotlardan güveç tayyorlayman, siz ham shunday qilishingiz mumkin. Mol go'shti o'rniga siz qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki tovuqni qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, mening retseptim standart emas, uni sizning ta'mingizga ko'ra osongina o'zgartirishingiz mumkin.

Mol go'shti bilan sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500-700 g mol go'shti;
• 5-8 kartoshka;
• 1 ta katta sabzi;
• 1-2 baqlajon;
• 1 o'rta qovoq;
• Piyoz,
• sarimsoq,
• tuz,
• o'simlik moyi.

Go'shtli sabzavotli güveç uchun retsept:

1. Go'shtni yuving, plyonkalarni olib tashlang, mayda choping. Piyozni tozalang va kesib oling. Qalin devorli idishda (qozon, o'rdak qozon va boshqalar), kungaboqar yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qaynatib oling.
2. Keyin piyozga tug'ralgan go'shtni qo'shing, qaynatib oling va o'z sharbatida taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqtda, baqlajonlarni yuving va tilimga kesib oling. Saxiylik bilan tuz seping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.Bu achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
4. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Go'sht tayyor bo'lgach, sabzi mayda kubiklarga kesib oling va go'shtga qo'shing, aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin kartoshkani qo'ying, qaynatilgan suv qo'shing, shunda u deyarli qozon tarkibini qoplaydi. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, qozonga soling, aralashtiring.
7. 3 daqiqadan so'ng, tug'ralgan baqlajon qo'shing. Oqim suv ostida tuzni olib tashlash uchun baqlajonlarni oldindan yuvib tashlang. Men uni tozalashni tavsiya qilaman, chunki u qattiq bo'lib qoladi.
8. Bir oz ko'proq suv qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, tug'ralgan o'tlar, tuz va ta'mga seping.
9. Yana yaxshilab aralashtiramiz va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bizning oilamiz suyuq güveçni yaxshi ko'radi, siz kamroq suv qo'sha olasiz, keyin idish qalinroq bo'ladi. Go'shtga xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan bezang. Bulyon kosalarida suyuq güveç, yassi likopchalarda qalin güveç beriladi. Umid qilamanki, mening retseptim siz uchun foydali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Sabzavot va kartoshka bilan mol go'shti güveç uchun retsept

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 550 g;
• kartoshka - 500 g;
• o'rta kattalikdagi yosh qovoq - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 4 dona;
• kichik sabzi - 2 dona;
• o'rta piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• yangi arpabodiyon - 1 dona;
• yangi maydanoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 70 g;
• maydalangan koriander - ta'mga;
• dafna barglari - 2-3 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Retsept:

1. Biz mol go'shti pulpasini yuvamiz, qog'oz sochiq yoki peçete bilan quritamiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuramiz. Keyin tozalangan va tug'ralgan piyoz va sabzi tilim yoki chiziqlar bilan qo'shing va yana uch-besh daqiqa qovuring.
2. Shirin qo'ng'iroq va achchiq qalampirni quyruq va urug'lardan tozalang, kublar va mayda chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va hamma narsani go'sht, piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga tashlang. Ikki daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana besh daqiqa qaynatib oling.
3. Yuvilgan qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va mos o'lchamdagi qozonga soling. Biz u erga tozalangan va tug'ralgan kartoshkani ham jo'natamiz. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing va aralashtiring.
4. Biz qovurilgan idishning tarkibini bu erga o'tkazamiz, barcha ziravorlar va tuz qo'shamiz, ikki stakan suv quyamiz, aralashtiramiz, qopqoq bilan yopamiz va yuqori olovda pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, olovni o'rtacha darajadan bir oz pastga aylantiring va o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, tug'ralgan yangi arpabodiyon va maydanoz qo'shing va aralashtiring.
5. Yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan alohida taom sifatida kartoshka va sabzavotlar bilan issiq mol go'shti pishiring.

Sabzavotli mol go'shti güveç

Sabzavotli mol go'shti - kundalik menyu uchun universal taom. Sabzavotlar sizning ta'mingizga qo'shilishi mumkin. Men uni baqlajon bilan pishirdim, bu go'shtli go'shtning juda yorqin, boy ta'mi bo'lib chiqdi. Sinab ko'ring, mol go'shti sabzavot bilan ajoyib tarzda ketadi.

Sabzavotli mol go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g mol go'shti pulpasi;
• 1 piyoz;
• 600 g kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 baqlajon;
• 1 bolgar qalampiri;
• 2 ta pomidor;
• 1 osh qoshiq. Worcestershire sousi ixtiyoriy
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1 osh qoshiq. ziravorlar aralashmalari "shurpa uchun";
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Retsept:

1. Mol go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'simlik yog'ida mol go'shti bo'laklarini qovuring. Go'shtga tug'ralgan piyozning yarmini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Keyin soya va Worcestershire sousini qo'shing (agar sizda Worcestershire sousi bo'lmasa, uni qo'shmang), hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin ozgina suv quying, taxminan 1/2 chashka, qopqog'ini yoping va go'sht tayyor bo'lgunga qadar 1 soat davomida past olovda pishiring.
4. Sabzavotlarni yuving. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang. Qalampirdan urug'lar va ildizlarni olib tashlang.
5. Baqlajonni kub shaklida kesib oling, tuz seping, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring, keyin suv bilan yuvib tashlang va suvni siqib oling.
6. Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling.
7. Piyozni o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing. Tuz va qalampir. Tug'ralgan qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 3-5 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring.
8. Keyin baqlajon va ziravorlar qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida yoki sabzavotlar yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiriladi va qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
9. Pomidorlarni maydalang va sabzavotlarga qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiramiz, yoping va past olovda pishiring.
10. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
11. Go'sht pishirilganda, kartoshka qo'shing.
12. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
13. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sabzavotlarni panga qo'shing.
14. Aralashtiring, sabzavotli mol go'shtini qopqoq ostida 5-10 daqiqa qaynatib oling. Idishni 20 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.
15. Sabzavotli ishtahani ochuvchi, xushbo'y, mazali mol go'shti tayyor.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!

Mol go'shti güveç

Tarkibi:

• mol go'shti - 800 gramm (men sirloin ishlatganman)
• sabzi - 2-3 dona
• piyoz - 3 bosh
• shampignon - 250 gramm
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• bulon - 800 ml
• un - 3 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2-3 dona
• kekik - 1 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• tuz - 2 choy qoshiq
• gilos pomidorlari - ixtiyoriy

Retsept:

1. Biz sabzi va piyozni suv ostida yuvamiz va qobig'ini tozalaymiz, shuningdek shampignonlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Mol go'shtini yuving va kichik 1,5 x 2 sm (bir oz kattaroq) bo'laklarga bo'ling.
2. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: sabzi taxminan 2 sm o'lchamdagi bo'laklarga, shampignonlarni taxminan 6-8 qismga (agar kattaroq bo'lsa, keyin 8, kichikroq bo'lsa, keyin 6 bo'lsa). Biz piyozni taxminan sabzi bilan bir xil o'lchamda kesishga harakat qilamiz.
3. Keyin bir piyola ichida un, tuz va qalampirni aralashtiring. Qovurilgan idishni oling, ozgina sabzavot yoki zaytun moyi qo'shing, u juda qizib ketguncha kuting. Keyin har bir mol go'shti bo'lagini tuz va qalampir bilan unga soling va uni issiq qovurilgan idishga soling. Har tomondan taxminan 4-5 daqiqa, to'g'rirog'i oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Qovurilgan mol go'shtini pishirish varag'iga o'tkazing.
5. Va qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar keyingi partiyani qovuring va hamma narsa qizarib ketguncha.
6. Piyoz, sabzi va dafna bargini o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Keyin bizning shampignonlarimizni sabzavotlarga qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin, bizning bulonni sabzavotlarga quying va tomat pastasini qo'shing.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bulonni sabzavotli qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorin va sabzavotlar bilan bulyonimizni mol go'shti bilan pishirish tepsisiga quying. Asosiysi, mol go'shtining barcha bo'laklari bulon bilan qoplangan - bu juda muhim.
8. Keyin pishirish tepsisini ustiga mol go'shti va pishiriladigan folga soling. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, shunda teshiklar yo'q, folga qirralarga yaxshi mos tushadi va o'raladi.
9. Bu mol go'shti pishirilmagan, pishirilgan bo'lishi uchun. Qopqoqli pishirish tepsisidan foydalanishingiz mumkin.
10. Mol go'shtini 2,5 soat davomida 150 daraja va undan yuqori bo'lmagan pechda pishiring.
11. Xizmat qilishdan oldin gilos pomidorini sariyog'da qovuraman (bu bezak uchun va ta'mi yaxshi).
12. Duxovkani pechdan olib tashlang va folga olib tashlang.
13. Go'sht va sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying, gilos pomidorlari va o'tlar bilan bezang. Ko'proq o'qish:

Mol go'shti pishiriq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti güveç

Mol go'shtidan tayyorlangan go'shtni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun sabrli bo'ling. Ikkilanmang - natija barcha kutganingizdan oshadi! Oshxona bir zumda pishirilgan go'sht va sabzavotlarning xushbo'y hidiga to'ladi va sizning xonadoningiz kechki ovqatni intiqlik bilan kutadi!

Tarkibi:

• Mol go'shti 1 kg
• Un 2 osh qoshiq. l.
• Zaytun moyi
• Sarimsoq 2 tish.
• Selderey poyalari 2
• Sabzi 4
• timyan
• Pomidorlar 4
• Qizil sharob 150 ml
• Go'shtli bulon 500 ml
• Dafna barglari 2
• Worcestershire sousi
• Qalapmir
• Piyoz 1

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Sabzavotlarni tayyorlashni boshlang - piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzini tilimga kesib oling, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va seldereyni qo'pol ravishda maydalang.
3. Go'shtni kub shaklida kesib oling, uni un bilan to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
4. Katta qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va go'shtni qizarguncha qovuring (taxminan 5 daqiqa). Go'shtni idishga o'tkazing.
5. Tovaga yog 'qo'shing va sabzavot va kekikni yumshoq bo'lguncha 10-15 daqiqa qovuring.
6. Go'shtni sabzavotlarga o'tkazing, avval tug'ralgan va tozalangan pomidor qo'shing va sharobni quying. Aralashmani bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra bulonni (siz issiq suvdan ham foydalanishingiz mumkin), dafna yaprog'i va ozgina Worcestershire sousini qo'shing.
7. Tuz va murch seping va stewni pechga 3-4 soatga qo'ying. Go'sht juda yumshoq bo'lishi kerak.
8. Go'shtni kartoshka pyuresi va bir stakan sharob bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'simlik yog'ida mol go'shti bo'laklarini qovuring. Go'shtga tug'ralgan piyozning yarmini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin soya va Worcestershire sousini qo'shing (agar sizda Worcestershire sousi bo'lmasa, uni qo'shmang), hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin ozgina suv quying, taxminan 1/2 chashka, qopqog'ini yoping va go'sht tayyor bo'lgunga qadar 1 soat davomida past olovda pishiring.

Sabzavotlarni yuving. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang. Qalampirdan urug'lar va ildizlarni olib tashlang.

Baqlajonni kub shaklida kesib oling, tuz seping, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring, keyin suv bilan yuvib tashlang va suvni siqib oling.

Piyozni o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing. Tuz va qalampir. Tug'ralgan qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 3-5 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring.

Keyin baqlajon va ziravorlar qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida yoki sabzavotlar yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiriladi va qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Aralashtiring, sabzavotli mol go'shtini qopqoq ostida 5-10 daqiqa qaynatib oling. Idishni 20 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.

Sabzavotli ishtahani ochuvchi, xushbo'y, mazali mol go'shti tayyor.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!