Tvorog bilan mazali Pasxa keklari uchun retsept. Tvorog keki yoki asta-sekin fotosuratlar bilan tvorog bilan Pasxa retsepti. Pasxa keklari uchun ba'zi sirli variantlar:

Tvorog keki- barcha uy bekalarini istisnosiz yoqtiradigan ajoyib mazali va oddiy retsept. Agar siz Pasxa uchun klassik pishirishni afzal ko'rsangiz, unda xamirga tvorog qo'shilgan retseptni tanlang, lekin siz pasochka faqat tvorogdan tayyorlanadigan original retseptni tanlashingiz mumkin.

Tvorog keki

Chunki uni tayyorlash juda oson tvorog keki, fotosurat bilan retsept uzoq vaqt davomida xamirturush xamiri bilan ishlov berishga vaqti ham, istagi ham bo'lmaganlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Agar siz hech qachon bunday Pasxa tortini pishirgan bo'lsangiz, unda siz u bilan qanchalik muammo borligini bilasiz: siz xamirni tayyorlashingiz kerak, so'ngra xamirturush xamirini yaxshilab yoğurun, ko'tarilishi uchun bir necha marta kuting va har safar yoğurun. Shunday qilib, qandolatchilikni havodor va yumshoq qilish uchun barcha kerakli qadamlarni hisobga olgan holda, uni tayyorlash uchun butun kun kerak bo'ladi. Albatta, bu juda mazali bo'lib chiqadi va har bir kishi bunday pishirishni yaxshi ko'radi, lekin bugungi kunda taklif qilingan retseptlarni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Qachon pishirasiz tvorog keki, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept taxminan uch bosqichga bo'linishi mumkin: xamirni yoğurma, xamirni yoğurma va to'g'ridan-to'g'ri loviya pishirish. Pishirilgan mahsulotlarni bezash alohida-alohida keladi, bu erda siz barcha qandolatchilik mahoratingizni ko'rsatishingiz yoki eng oddiy yo'ldan borishingiz mumkin - va yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yog'lang.

Xamir uchun bizga kerak bo'ladi:

chorak stakan sut

to'plangan qoshiq un

Ikki darajali choy qoshig'iga teng bo'lgan 8 gramm quruq xamirturush

choy qoshiq granüllangan shakar

Sinov uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

250 gramm tvorog (mazali, nordon emas, suyuq emas)

bir ikki stakan un

50 gramm eritilgan sariyog '

2/3 chashka granüllangan shakar

2/3 choy qoshiq tuz

ikkita tovuq tuxumi + bitta sarig'i

2/3 chashka shakarlangan mevalar, mayiz va boshqa quritilgan mevalar istalgancha

bir qoshiq vanil shakar, limon qobig'i

bir chimdik zerdeçal

Ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlar diametri 14 sm bo'lgan ikkita kichikni pishirish uchun etarli.Siz kichik qoliplarni olishingiz mumkin, keyin siz ko'proq loviya olasiz. Agar siz oilangiz va do'stlaringizni pishirilgan mahsulotlar bilan davolashni istasangiz, unda siz komponentlar sonini 2-3 baravar oshirishingiz mumkin, ammo bu mutanosib ravishda amalga oshirilishi kerak. Pasxa pishiriqlari uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, lekin ularni quritib, havoga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni katta sumkaga o'ralgan plastinkada saqlash yaxshidir.

Tvorogli Pasxa keki retsepti

Agar ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz Pasxa uchun tvorog keki, retsept xamirni yoğurishdan boshlashingiz kerak. Birinchidan, sutni ozgina qizdirishimiz kerak, shunda u iliq bo'ladi (lekin issiq emas), uni idishga quying va unga bir necha osh qoshiq un, belgilangan miqdordagi shakar va quruq xamirturush qo'shing. Barcha komponentlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish kerak, shunda un tarqalib ketadi va bo'laklar qolmaydi. Xamir solingan idish issiq joyga qo'yilishi kerak va u 20 daqiqadan so'ng jonli xamirturush bilan tayyorlanganidan ko'ra tezroq ko'tariladi.

Xamir ko'tarilayotganda siz tvorogni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tvorogni mayda teshiklardan surtish uchun sizga elak yoki filtr kerak bo'ladi, shunda u maydalanadi. Avval tvorogga to'g'ralgan sariyog ', vanil shakar, zerdeçal va limon qobig'i qo'shing, so'ngra barcha masalliqlarni yaxshilab maydalang. Bo'shashgan yopishqoq massani olishingiz kerak. Aytgancha, xamirni sarg'ish qilish uchun zerdeçal qo'shdik, keyin u juda ishtaha ko'rinadi. Va limon qobig'i ozgina seziladigan xushbo'y hid qo'shadi. Siz ushbu ingredientlarni xavfsiz tashlab, faqat vanillin qoldirishingiz mumkin.

Siz pishirganingizda tvorog keki, Pasxa retsepti oshxona jihozlaridan foydalanmasdan qilolmaydi. Shakarni sarig'i bilan urib, oqdan ikkita sarig'ini ajratib, oqni sir uchun qoldirib, yana bir sarig'ini qo'shish uchun bizga mikser kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida yuqori tezlikda uring. Endi kaltaklangan tuxumni tvorogga qo'shib, havo massasi joylashmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Bu vaqtga kelib, xamir allaqachon 3-4 barobar oshdi va uni qolgan massaga yuborish mumkin. Siz mayizni oldindan yuvishingiz va qog'oz sochiqni quritishingiz kerak, shundan so'ng mayiz shakarlangan mevalar bilan birga un bilan sepilishi va xamirga shirin ingredientlar qo'shilishi kerak.

Faqat eng yuqori navli unni sotib olishga ishonch hosil qiling va sotib olayotganda qadoqlashning yaxlitligiga e'tibor bering. Uni kislorod bilan to'yingan qilish va xamirga birinchi stakan un qo'shish uchun uni elakdan o'tkazish kerak, so'ngra massani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Birinchi stakan boshqa ingredientlar orasida teng taqsimlanganda, siz ikkinchi stakanni qo'shishingiz mumkin. Endi siz juda yopishqoq bo'ladigan qalin xamir yorishingiz mumkin.

Shakarlangan mevalar massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanganligiga va bir joyda to'planmaganligiga ishonch hosil qiling.

Pasxa tvorog keklari: fotosuratlar bilan retsept

Pishirishni boshlaganingizda Pasxa tvorog keklari, fotosuratlar bilan retsept sizdan maxsus qoliplarni talab qiladi. Qo'shimcha tayyorgarlik bosqichlarini talab qilmaydigan bir martalik qog'oz qoliplarini ishlatish eng qulaydir. Agar sizda oddiy shakllar bo'lsa, ularni moy bilan yog'lashingiz yoki yog'langan iz qog'ozi bilan yopishtirishingiz kerak.

Har bir qolipga etarlicha xamir qo'yishingiz kerak, shunda u hajmning yarmini oladi. Xamirimiz xamirturush bo'lgani uchun u hali ham ko'tariladi. Shuning uchun siz qoliplarni to'liq to'ldira olmaysiz, bu holda massa ko'tariladi va tom ma'noda oqib chiqadi.

Xamir bilan to'ldirilgan qoliplar kino yoki toza sochiq bilan qoplanishi va bir necha soat davomida iliq joyda qoldirilishi kerak, masalan, ular radiator yaqinida joylashtirilishi mumkin. Klassik versiyada xamirturush biroz boshqacha tayyorlanadi: u yirtqichlardan ko'tarilishi uchun qoldiriladi va hajmi kattalashganda, u yoğrulur, karbonat angidridni chiqaradi va keyin yana ko'tariladi. Bu juda ko'p vaqtni oladi, ba'zida faqat testni tayyorlash uchun 8 soatgacha vaqt ketishi mumkin.

Bizda ... bor tvorog keki retsepti oddiyroq: xamir uchun 20 daqiqa va xamir qolipga sig'ishi uchun yana bir yarim soat. Ramekinlar uchun issiq joyni ta'minlash uchun ularni bir oz isitiladigan pechga qo'yishingiz mumkin.

Xamir ko'tarilgach, siz keklarni pishirishingiz mumkin. Buning uchun pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va qolipni xamir bilan pishirish varag'iga qo'ying. Siz Pasxa keklari kuyishni boshlaganini sezishingiz mumkin, shuning uchun siz yuqori qismini qo'shimcha folga bilan yopishingiz va pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Katta loviya taxminan 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak, kichiklari esa, albatta, biroz kamroq vaqt talab etadi. Tayyorlikni tekshirish uchun xamirni yog'och shish bilan teshib, unga qarang: agar shish quruq bo'lsa, unda pishirish tugadi.

Faqat sir bilan bezash qoladi Pasxa uchun tvorog keki, fotosurat bilan retsept buni qanday qilishni sizga aytib beradi. Birinchidan, biz pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlashimiz kerak, ularni sovutib, ularni qoliplardan olib tashlashimiz kerak (agar siz metall yoki seramika qoliplardan foydalansangiz). Sirni tayyorlash oson - oqsillar va shakardan kuchli ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan ko'pirtiriladi. Yaltiroq allaqachon sovutilgan Pasxa keklarining tepalariga qo'llaniladi va siz ularni qo'shimcha ravishda qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin.

Pasxa tvorog keki

Keyingi variant - qanday pishirish kerak Pasxa tvorog keki, styuardessa uchun haqiqiy ajablanib bo'ladi, chunki uni tayyorlash uchun un kerak emas, faqat tvorog. Bundan tashqari, xamir qorish va uning ko'tarilishini kutish shart emas. Albatta, siz uni boshlang'ich deb atashingiz mumkin emas, chunki unda juda ko'p nozikliklar mavjud, ammo agar siz bizning maslahatlarimiz va tavsiyalarimizga amal qilsangiz, albatta tayyorgarlikni engasiz va bosqichma-bosqich fotosuratlar sizga yordam beradi.

yarim kilogramm tvorog

200 ml smetana

100 gramm sariyog '

100 gramm shakar kukuni

bir chimdim vanillin

50 gramm quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar

Siz eng tenderni olasiz Pasxa uchun tvorog keki, bu sizga tayyorlash uchun minimal vaqtni oladi. Asosiy vazifa - bu retsept uchun yuqori sifatli tvorogni tanlash, u yog'li va yuqori kaloriyali, har doim shirin va nordon bo'lmasligi kerak. Bozordan uy qurilishi mahsulotini sotib olish yaxshidir va sotib olishdan oldin uni sinab ko'ring.

Xamirni tayyorlash barcha ingredientlarni bir hil massaga aylantirishga to'g'ri keladi. Buning uchun sizga mikser kerak bo'lishi mumkin, ammo tvorogni silliq mustahkamlik bilan aralashtirish uchun oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanish mumkin. Tvorogni idishga soling, shakar kukuni va yumshoq sariyog 'qo'shing (birinchi navbatda uni muzlatgichdan olib tashlash va xona haroratida qoldirish kerak).

Bir hil pasta olish uchun barcha komponentlar "Pichoq" qo'shimchasi yordamida oziq-ovqat protsessorida maydalanishi kerak. Keyin konteynerga smetana qo'shing va aralashmani yana silliq bo'lguncha uring. Pasochka uchun asos bir hil va yumshoq bo'lishi kerak va uning mustahkamligi qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.

Shakarlangan mevalarni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin va mayizlarni asosga qo'shishdan oldin oqadigan suv bilan yaxshilab chayish kerak. Siz quritilgan o'riklarni qo'shishingiz mumkin, lekin siz ularni albatta kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Quritilgan mevalar aralashmaning bo'ylab bir tekis taqsimlanishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Pishiriqsiz juda chiroyli qilish uchun sizga loviya kostryulkalari deb ataladigan maxsus plastik qoliplardan foydalanishni maslahat beramiz. Bu plastik yig'iladigan dizayn bo'lib, u sizga xoch va "XB" yozuvi bo'lgan go'zal munchoqni yaratishga yordam beradi. Va Pasxa keki tayyor bo'lganda, siz shirinning o'ziga zarar bermasdan tuzilmani qismlarga ajratishingiz mumkin. Agar siz birinchi marta, ta'bir joiz bo'lsa, sinov uchun pishirayotgan bo'lsangiz, uni maxsus stakansiz, chuqur idish yoki qolip sifatida teshiklari bo'lgan plastik idishdan foydalanib tayyorlashingiz mumkin. Plastmassa mog'orning hajmi 750 ml bo'lishi kerak va tvorog massasidan chiqadigan sharbatni to'kib tashlash uchun teshiklar va teshiklar kerak.

Hammaga salom. Tez orada hammaning sevimli yorqin bayrami - Pasxa keladi. Shuning uchun, men sizning cho'chqachilik bankingizga yana bir retsept qo'shishga shoshildim, bu safar xamirturush qo'shmasdan tvorog keki. U juda tez tayyorlanadi, juda mazali, suvli, ko'p miqdorda to'ldirish bilan. Men sizni darhol ogohlantiraman, siz ko'p narsani qilishingiz kerak, aks holda hamma uchun etarli bo'lmaydi.

Agar siz to'satdan xamirturushli pishiriqlarga yaqinlashishdan qo'rqsangiz, unda bu retsept siz uchun. Kulich tezda pishiradi, xamirturushli hamkasbida bo'lgani kabi, siz bir necha soat (hatto kunlar) o'tirib kutishingiz shart emas. Krep juda suvli bo'lib chiqadi, tsitrus aromati va qaymoqli ta'mi.

Men darhol bron qilmoqchiman: kimdir, albatta, bunday pishirishni tushunmaydi, chunki bu klassik Pasxa torti emas. Uning ta'mi kek xamiriga yaqinroq. Biroq, agar siz xamirturushli pishirish muxlisi bo'lmasangiz, unda bu Pasxa keki uchun ajoyib tanlovdir.

Shunday qilib, uyda xamirturushsiz tvorogdan Pasxa kekini qanday qilish kerak, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept.

Tarkibi:

1. 125 gr. sariyog'
2. 125 gr. tvorog
3. 125 gr. Sahara
4. 1 ta katta tuxum
5. 1 apelsin qobig'i
6. 40 ml. yangi siqilgan apelsin sharbati
7. 300 gr. un
8. 10 gr. Pishiriq kukuni
9. 0,5 osh qoshiq tuz
10. 50 gr. tug'ralgan yong'oqlar
11. 50 gr. mayiz
12. 70 gr. shakarlangan mevalar
13. 1 gr. vanillin

Tayyorlanishi:

Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz har biri 250 gramm bo'lgan 4 ta Pasxa kekini olasiz. Men darhol aytamanki, bu xamir og'ir, shuning uchun siz Pasxa keklarini kichik qoliplarda pishirishingiz kerak, kattalarida esa u tepada qobiq bilan qoplanadi va ichida xom bo'ladi. Kekga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin, agar siz mayizni yoqtirmasangiz, uni quritilgan o'rik bilan almashtiring. Shaxsan men yong'oq qo'shmadim, men uchun bu Rojdestvo variantidir. Agar siz uni mayiz bilan qilsangiz, avval ularni bir kechada konyakda namlashingiz kerak va ularni saralab, barcha shoxlarini olib tashlashni unutmang.

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Qalinligi 5-9% dan qalinroq tvorogni olish yaxshidir, avval uni elakdan o'tkazing yoki bo'laklardan xalos bo'lish uchun blender bilan uring.

Yumshoq sariyog'ni donador shakar bilan oq bo'lguncha uring. Sariyog ', margarin emas! Men umuman margaringa qarshiman va o'zingizni tejamaslikni maslahat beraman. Yog 'miqdori 82,5% bo'lgan eng mazali yog'ni oling. Bu pishirilgan mahsulotlarga haqiqiy bo'lmagan qaymoqli ta'm beradi.

Tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring.

Un, pishirish kukuni va tuzni alohida idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

Asosiy massaga quruq ingredientlarni qo'shing va mikserda spatula yoki ilgak bilan yoğurun.

To'ldirishni qo'shing, mayizlarni siqib oling va sochiq bilan quriting, unni xamirga bir tekis taqsimlang.

Yumshoq xamir yoğurun.

4 qismga bo'ling va qoliplarni ½ bilan to'ldiring. Men diametri 7 sm bo'lgan eng kichiklarini olib, sotib olingan qog'ozlardan foydalanardim. Konservalangan idishlarda pishirishingiz mumkin, keyin pastki va yon tomonlarini pishirish qog'ozi bilan yoping, shunda keklar qolipdan yaxshi chiqib ketadi.

Men xamirni taxminan 250 gramm o'lchamdagi tarozida bo'ldim.

Oldindan isitiladigan pechda 180º ga 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring, agar u quruq bo'lsa, u tayyor.

Keklarni simli tokchada sovutib oling, ko'rib turganingizdek, xamir chetiga etib bormagan. Albatta, bu shaklda xizmat qilish go'zal emas. Shuning uchun, biz yana 50 gramm xamir qo'shamiz yoki bu shaklni olib tashlaymiz va hech qanday qog'ozsiz sir bilan bezatilgan stolga xizmat qilamiz. Ushbu qoliplar juda qulay, ular Magnit tarmog'ida sotiladi va pennies turadi.

Glazur haqida. Shifokor sifatida men xom proteinga juda salbiy munosabatdaman, shuning uchun men sizga oqsilsiz sir uchun bir nechta variantni beraman.

Bu chaqaloqlarning tepasidagi sir eng oddiy kukun + sut edi, men nisbatlarni biroz noto'g'ri hisobladim va sir bir oz suyuq bo'lib chiqdi. Sut tom ma'noda tomchilab qo'shilishi kerak. Siz kukunni qulupnay yoki ko'k murabbo bilan aralashtirib, taxminan bir xil printsipdan foydalanib, chiroyli rangli sir yasashingiz mumkin.

Bu men tayyorlagan Pasxa torti.

Bu erda u kesmada joylashgan. Ajablanarli darajada suvli, ko'p miqdorda to'ldirish bilan. Bitta narsa... bu haqiqatan ham kichik bo'lib chiqadi, tom ma'noda 1-2 kishi uchun. Xamirturushsiz bo'lganligi sababli, xamir juda og'ir va agar siz uni xamirturush versiyasi bilan solishtirsangiz, ehtimol u yarmiga teng bo'ladi. Biroq, bu ta'mni albatta unutmaysiz.

Yana nimani qo'shmoqchiman, bu tort yaxshi saqlanadi. Siz uni oldindan pishirib, kino bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Boshqa pechene kabi, u faqat shirali bo'ladi. Pasxa arafasida tepani bezashingiz mumkin.

Bilaman, ko'p bolalar Pasxa keklarini yoqtirmaydilar, chunki ular quruq, lekin ular bu tortni albatta qadrlashadi. Va eng muhimi, uni tayyorlash juda oson, qorishtirish uchun 15 daqiqa va pishirish uchun 25 daqiqa, bu ertak emasmi?!

Aytgancha, tort tepasida rang-barang beze bilan bezatilgan, keyingi maqolada men bunday go'zallikni tayyorlash jarayonini tasvirlab beraman va kek uchun yana bir sir uchun retsept bilan o'rtoqlashaman, uni o'tkazib yubormang!

Glaze retsepti va barqaror beze qilish sirlari havolada -.

Yoqimli ishtaha. Men bu retseptni Lenaning deliscake sahifasida topdim, unga ajoyib retsepti uchun rahmat.

Olloh: | 2019 yil 28 aprel | 9:12

Masih tirildi!!!
Tvorog keki uchun ko'plab retseptlar orasida men bunga qaror qildim va bundan afsuslanmadim! Men retseptga amal qildim, lekin ko'proq qilish uchun ingredientlarni 3 ga ko'paytirdim. Keklar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqdi! Retsept uchun katta rahmat! Kelgusi yil men yana shunday qilaman !!!
Javob: Yoqimli ishtaha! Bayram bilan!

Elena: | 2019 yil 26 aprel | 9:16

Xamir suyuq va yopishqoq bo'ladi. U yaxshi, nam va mazali ko'tarildi. Pasxa keklarini gurme kattaroq bolalardan yashirish kerak 😉
Javob: Elena, sharh uchun rahmat!

Marishka: | 9 aprel, 2018 yil | 8:46

Men sizning retseptingiz bo'yicha Pasxa keklarini tayyorladim. Men birinchi marta Pasxa keklarini pishiryapman. Bu ajoyib va ​​nihoyatda mazali bo'lib chiqdi. Men Pasxa qoliplaridan foydalanardim. Hajmi 110. Hajmi 300g. 2 dona chiqdi. Xamirni yarmiga to'ldirdim va u chetiga ko'tarildi. Men mayiz va quritilgan o'rik bilan tvorog aralashmasidan foydalandim.
Javob: Marishka, sharh uchun rahmat!

Svetlana: | 7 aprel, 2018 yil | 22:56

Hayrli kech! Menda shunday voqea bor edi, Pasxa tortida bo'shliq bor edi 😞 xamir juda mos keldi, hamma narsa yaxshi edi, lekin shunga qaramay ular hayratlanarli darajada mazali!
Javob: Svetlana, sharh uchun rahmat! Balki xamir juda issiq :(

Nastya: | 2018 yil 7 aprel | 20:16

Keklar juda mazali bo'lib chiqadi. Ko'tarilgan keklarni folga bilan yopmaslik kerakligi haqida eslatma bor, chunki bundan keyin mening tepalarim tushib ketdi. Xuddi shu narsa haroratning yuqoridan pastgacha o'zgarishi uchun ham amal qiladi, yana tepadan tushadi. Mening maslahatim shundaki, ularni yana bezovta qilmaslik uchun darhol uni 180 ga qo'yib, pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Javob: Nastya, sharh uchun rahmat!

Marina: | 2018 yil 6 aprel | 11:46

Va men hozir Bolgariyada ta'tildaman. Sotish uchun Pasxa keklari yo'q, o'rniga bir nechta to'qilgan bulochkalar, kazunaki. Men uni o'zim pishirishga qaror qildim, birinchi marta)) Men hamma narsani retsept bo'yicha aniq bajarishga harakat qildim, lekin tvorogni topish qiyin edi va u donli edi. Bugun ertalab men chiday olmadim, birini kesib tashladim, juda qiziqib qoldim. Mazali!)) Lekin! Mayizda u erda va u erda urug'lar bor, bu menga ham yoqadi, maqtangan Evropa sifati. Pfft))
Javob: Marina, sharhingiz uchun rahmat!

Tatyana: | 2017 yil 13 aprel | 18:50

Bu retsept mening buvim pishirgan retseptga juda o'xshaydi. O'sha tortning ta'mini hali ham eslayman! Shunday qilib, bugun men uni sizning yo'lingizda pishirishga qaror qildim. Ular juda mazali bo'lib chiqdi, tabiiyki, biz ularni sinab ko'rishga qarshi tura olmadik. Ular shunchaki juda mos kelmadi, agar men qolipga bir oz ko'proq xamir qo'yishim mumkinligini oldindan bilsam edi.
Javob: Tatyana, tvorog bilan Pasxa keklari boshqalar kabi yaxshi ishlamaydi. Lekin mazali bo'lib chiqqanidan xursandman! Yoqimli ishtaha!

Irina: | 2017 yil 30 mart | 12:10

Ajoyib Pasxa torti! Bu juda mazali bo'lib chiqdi, men buni o'tgan yili qildim! Men buni albatta takrorlayman.
Javob: Irina, fikr-mulohazalaringiz uchun rahmat!

Kseniya: | 2016 yil 1 may | 5:11 dp

Masih tirildi! Mening birinchi yog'li keklarim! Men Lenten xamiridan pishirardim. Retsept ajoyib, tez, juda mazali bo'lib chiqdi! Kelgusi yil men bu retseptni yana pishiraman. Faqat juda oz chiqadi, faqat 4 ta kichik kek, uch qismli qismni olish kerak bo'ladi. Va ular ikki marta emas, balki ko'pi bilan uchdan biriga ko'tarilishdi. Balki men noto'g'ri ish qilganman? Va mening pechim ularni taxminan 25 daqiqa davomida pishirdi. Lekin u hali ham mazalimi? Va retsept bunga loyiq! Rahmat! Bayram bilan!
Javob: Kseniya, bayramingiz bilan! Fikr uchun rahmat! Ehtimol, xamirturush endi juda faol emas edi?

Elena: | 2016 yil 30 aprel | 20:10

Keklar juda mazali va chiroyli bo'lib chiqdi. Retsept uchun rahmat! Hammaga Pasxa bayrami muborak bo'lsin! Barchaga quvonch va tinchlik!!!
Javob: Elena, yaxshi ishtaha va baxtli bayramlar!

Anna: | 2016 yil 26 aprel | 15:44

Bu juda mazali Pasxa bo'lib chiqadi, men xuddi shu retsept bo'yicha pishiraman, lekin men mayizni sharbat yoki konyakda ho'llamayman, aks holda hamma narsa bir-biriga mos keladi. Xamir juda mazali, nam va yumshoq bo'ladi.
Javob: Anna, yaxshi ishtaha! Fikr uchun rahmat! :)

Siz tvorog kekiga yong'oq, shakarlangan mevalar, mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Bu Pasxa bayramini yanada mazali qiladi.

Bir nechta qiziqarli Pasxa tvorog retseptlari quyida batafsil tavsiflangan.

Yong'oq bilan tvorog keki

Bu har xil turdagi yong'oqlar bilan xushbo'y tvorog keki. Pishirish bir yarim soat davom etadi. Barcha ingredientlardan siz 22 ta porsiya uchun bir nechta kichik Pasxa keklarini olasiz, kaloriya miqdori 6500 kkal.

Tarkibi:

• limon sharbati - uch osh qoshiq;
• bitta protein;
• soda - bir yarim osh qoshiq;
• drenaj sariyog '- 300 g;
• kukun - 150 g;
• tvorog - 800 g;
• un - 800 g;
• bodom - 50 g;
• 70 g yong'oq;
• 30 g findiq;
• 100 g shakarlangan mevalar;
• 9 tuxum;
• shakar - 650 g.

Tayyorlanishi:

1. Blender yordamida tvorogni pyurega aylantiring. Sariyog'ni eritib, sovutib oling.
2. Tvorogga shakar, limon sharbati va sariyog 'qo'shing.
3. Tuxumni ozgina urib, aralashmaga qo'shing. Aralashtiring.
4. Pishirish soda va unni aralashtiring va aralashmaga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirga tug'ralgan yong'oq va shakarlangan mevalar qo'shing.
6. Qoliplarni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring.
7. Keklarni pechda 180 daraja pishiring. 50 daqiqa. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
8. Pasxani pechdan olib tashlang va salqin.
9. Tuxum oqini urib, kukun bilan aralashtiring. Pasxa keklarini bezang.

Tvorog Pasxa keklarini yumshoq va yumshoq qiladi. Pishirilgan mahsulotlar xushbo'y va ishtahani ochadi.

Pasxa "Tsarskaya" tvorogi

Odatda Pasxa keklari undan pishiriladi. Tvorog keki uchun ushbu retsept tvorogdan tayyorlanadi va "Qirollik" Pasxasini pishirish kerak emas.

Kerakli ingredientlar:

• kilogramm tvorog;
• yarim kilogramm shakar + ikki osh qoshiq;
• ikki tayoq sariyog ';
• olti tuxum;
• vanillin - ikkita paket;
• 150 g mayiz;
• qoshiq osh qoshiq. kraxmal;
• 200 mg. krem.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Katta idishda yarim kilogramm shakarni tvorog, tuxum va yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Aralashtiring.
2. Aralashma bilan idishni past olovga qo'ying va aralashtiring, olovni o'rtacha darajaga oshiring. Aralashmani aralashtirish qiyin bo'lganda issiqdan olib tashlang va vanil va mayiz qo'shing.
3. 50 x 50 doka bo'lagini oling va ustiga tvorog massasini quying, uni tugun bilan bog'lang.
4. "To'plamni" osib qo'ying, idishlarni pastga qo'ying, unga ortiqcha namlik oqadi. Bir kechada qoldiring.
5. Aralashmani elakka joylashtiring, uni yirtqichlardan joylashtiring va plastinka bilan yoping. Yuqoriga 3 kg vazn qo'ying. Panani lavabo yoki katta havzaga joylashtiring. 24 soatga qoldiring.
6. Kekni elakdan olib tashlang va uni piramidaga aylantiring. Siz maxsus qolipdan foydalanishingiz mumkin.
7. Tayyor Fisih bayramini sovuqqa joylashtiring.
8. Sosni tayyorlang: qolgan shakarni qaymoq bilan aralashtiring va kraxmal qo'shing. Past olovga qo'ying, qalinlashguncha aralashtiring.
9. Kek ustiga issiq sousni quying.

Tarkibi:

• tvorog - 600 g;
• drenaj sariyog '- 150 g;
• ikkita to'plam sut;
• 3 qoshiq shakar;
• uchta sarig'i;
• vanillin - paket;
• 150 g bodom va yong'oqning har biri;
• 100 g quritilgan o'rik va mayizning har biri;
• shakarlangan mevalar - 150 g.

Tayyorlanishi:

1. Mikser yordamida tvorogni yuqori tezlikda silliq bo'lguncha uring.
2. Shakar va sarig'ini vilkalar bilan urib, sutni quying va past olovda yoki suv hammomida qalinlashguncha isitiladi. Qaynatmang!
3. Tayyorlangan aralashmani olovdan olib tashlang va sariyog ', tug'ralgan yong'oq, bodom va mayiz, vanillin va shakarlangan mevalar qo'shing.
4. Ehtiyotkorlik bilan tvorog qo'shing, aralashtiring va aralashmani qolipga quying.
5. Kekni muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Pishirish vaqti Pasxani sovutish uchun bir yarim soat va 12 soat. Oltitaga xizmat qiladi.

Mast gilos bilan tvorog Pasxa

Bu shakarlangan gilos va konyak qo'shilgan Pasxa tvorog keki uchun juda mazali va g'ayrioddiy retsept. Kaloriya tarkibi - tvorog paketiga 2344 kkal;

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Shakarlangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, konyakni quying va aralashtirib, bir soatga qoldiring.
2. Iliq sutga xamirturush, 30 g un va bir qoshiq shakar qo'shing. Aralashtiring va 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
3. Tvorogni idishga soling, tayyorlangan xamirni, vanil va tuz bilan shakar, sovutilgan eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, silliq bo'lguncha uring.
4. Aralashga gilos qo'shing va unni qismlarga qo'shing, aralashtiring.
5. Yoping va xamirni bir yarim soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
6. Xamir ko'tarilgach, uni teshib, 2/3 qismini panga soling. Pishirish paytida tort yaxshi ko'tariladi.
7. Mog'orlarni xamir bilan 45 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
8. Pechda 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Pasxa kunida uyingiz va mehmonlaringizni oshpazlik lazzatlari bilan tajriba qilib, hayratda qoldirmoqchimisiz? Biz eski retsept bo'yicha - tvorog va tuxum sarig'i bilan juda yumshoq va nihoyatda mazali Pasxa kekini pishirishni taklif qilamiz.

Pasxa tvorog keki - pechda bosqichma-bosqich klassik retsept

Ushbu retsept eskisiga eng yaqin, unda pishirish kukuni yoki kokos yong'og'i kabi qo'shimchalar mavjud emas, chunki ular ilgari uy bekalariga ma'lum emas edi. "Bir xil" ta'mga ega bo'lish uchun tabiiy mahsulotlar - qishloq tuxumlari, sut va tvorogni olish yaxshidir.

Majburiy:

• bug'doy uni - 400 g;
• sariyog '- 50 g;
• iliq sut - 150 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• tabiiy tvorog - 250 g;
• granüllangan shakar - 100 g;
• 100 g mayiz;
• pichoqning uchida tuz.

Xamir xamirturush qo'shmasdan tayyorlanadi, lekin pishirilgan mahsulotlar juda boy va maydalangan bo'lib chiqadi - siri xamirni iliq sut bilan yoğurishda.

Tayyorlanishi:

1. Oqlarni qoshiq yoki maxsus ajratgich yordamida sarig'idan ajrating. Proteinlar choy uchun muzlash yoki meringue tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
2. Chuqur idishda sut, tuxum sarig'i va shakarni aralashtiring. Sut issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.
3. Ehtiyotkorlik bilan unning bir qismini qo'shing va yupqa xamirni almashtiring, buni yana yog'och qoshiq bilan qilishingiz kerak.
4. Keyin barcha tayyorlangan tvorog, tuz, mayiz va qolgan unni qo'shing, keyin qo'llaringiz bilan to'liq yoğurun.
5. Keyingi qadam - tekshirish. Pechni 50 ° ga qizdiring, xamirni qolipga o'tkazing, 40 daqiqa davomida issiq pechda tursin.
6. Yakuniy pishirishdan oldin, idishni pechdan olib tashlang, issiq sochiq bilan yoping va pechni 200 ° ga oldindan qizdiring.
7. Shundan so'ng, avval sochiqni olib tashlagan holda, mahsulotni yana pechga qo'yish mumkin.
8. Xizmat qilishdan oldin, "savdogar" Pasxa kekini (ba'zan shunday deb ataladi) shakar kukuniga seping yoki sir bilan yoping.

Siz pechning haroratini doimo diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, u 50 ° dan oshmasligi kerak. Ushbu oshpazlik texnikasi tufayli massa yumshoq va havodor bo'ladi.

Bu eng oddiy retsept bo'lib, u xamirni tayyorlashni va bosqichma-bosqich xamir yorishning murakkab jarayonini talab qilmaydi. Shuning uchun, hatto tajribasiz oshpazlar va uy bekalari ham mazali pishiriqlar tayyorlashlari mumkin.

Non mashinasida tvorog kekini qanday qilish kerak

Non ishlab chiqaruvchi mustaqil ravishda xamir yoğurma va mazali non pishirishga qodir. Zamonaviy uy bekalari boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun uy yordamchisidan foydalanishni o'rgandilar.

Non mashinasida tvorog keki retsepti juda oddiy, ammo xamir ko'tarilishi va maydalanishi uchun siz xamirturushdan foydalanishingiz kerak.

Non mashinasi bilan ishlash uchun xamirturushsiz klassik variantdan foydalanish tavsiya etilmaydi, u juda yuqori haroratga ega va pishirilgan mahsulotlar juda zich va hatto qattiq bo'lib chiqadi.

Majburiy:

• un - 500 g;
• sut - 200 g;
• tvorog - 200 g;
• shakar - 100 g;
• mayiz yoki shakarlangan mevalar - 100 g;
• 1 tuxum;
• 10 gramm (bir paket) quruq xamirturush.

Tayyorlanishi:

1. Non mashinasi idishiga sut quying va xamirturush va shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa kuting.
2. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, siz keyingi tayyorgarlikni boshlashingiz mumkin.
3. Boshlang'ichga bug'doy uni, tvorog va bitta tuxum qo'shing.
4. Yoğurma rejimini 20 daqiqa davomida yoqing. Bu vaqtda non ishlab chiqaruvchining o'zi barcha ingredientlarni aralashtirib, Pasxa xamirining ko'tarilishi uchun kerakli haroratni ta'minlaydi.
5. Tayyorlangan massaga shakarlangan mevalar yoki mayizlarni aralashtiring va pishib yoki dam olish rejimida yana bir soat qoldiring.
6. Xamirni non mashinasi idishidan joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ng uni qaytaring va pishirish rejimini yoqing.

Ushbu retseptda bir oz sir bor - iliq sutdan foydalanish yaxshiroq, bu xamirturushning eng tez fermentatsiyasini ta'minlaydi.

Ushbu usul yordamida pishirish jarayoni "yordamchi" modeliga qarab 3 dan 5 soatgacha davom etadi. Ammo shu tarzda tayyorlangan tvorogli tort har doim maydalangan, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda tvorog Pasxa keki uchun retsept

Sekin pishirgich sizga yumshoq tvorog kekini pishirishga yordam beradi, lekin bu jarayon 12 soatgacha davom etishi mumkinligini yodda tuting, shuning uchun kechqurun pishirishni boshlash yaxshidir.

Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, siz pechning klassik retseptidan foydalanishingiz mumkin (xamirturush qo'shmasdan).

Keyin tayyor xamirni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va pishirish rejimini yoqing. Qoida tariqasida, ertalab tortni sekin pishirgichdan olib tashlash va bayram stoliga xizmat qilish qoladi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• bir stakan un;
• bir stakan shakar;
• bir vaqtning o'zida bitta maqola l. shakarlangan apelsin va mayiz;
• Art. l. Pishiriq kukuni;
• 100 g yumshoq tvorog.

Tayyorlanishi:

1. Mikser idishida qalin ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan aralashtiring.
2. Unni pishirish kukuni bilan qo'shing va engil xamirni yuqori tezlikda aralashtiring.
3. Uchinchi bosqich - mayiz bilan tvorog va shakarlangan mevalar qo'shiladi. Bu erda siz komponentlarni mikser bilan ham aralashtirishingiz mumkin, lekin past tezlikda.
4. Massa bir hil holga kelganda, meva bilan aralashtiriladi, uni ko'p pishirgichli idishga quying va pishirish rejimini yoqing.
5. Vaqt multivark modeliga qarab 8 dan 12 soatgacha bo'lishi mumkin.

Xizmat qilishdan oldin siz Pasxa tortini rangli muz bilan bezashingiz mumkin.

Tvorog va xamirturush bilan Pasxa keki uchun retsept

Pasxa tvorog xamirini tayyorlashning o'zgarishlaridan biri xamirturush bilan. Tayyor tort samimiy, boy va zich bo'ladi.

Yuqoridagi usulni "inqirozga qarshi" deb atash mumkin, u juda tejamkor uy bekalari tomonidan ishlatilishi mumkin - tuxum va sut qo'shilishi shart emas. Shu bilan birga, tayyor pishirilgan mahsulotlar an'anaviylarga yaqin ta'mga ega bo'ladi.

Majburiy:

• 500 g un;
• 10 g xom xamirturush;
• bir stakan iliq suv;
• 200 g shakar;
• 500 g tvorog;
• bir chimdik tuz;
• 100 g mayiz.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda shakarni suv va xamirturush bilan birlashtiring, ularni 30 daqiqa davomida iliq joyda pishiring. Bu vaqt ichida xamirturush suvda eriydi va sirtda pufakchalar paydo bo'ladi.
2. Un qo'shing va yupqa xamir yoğurun. Xamir 3 soat davomida iliq joyda "dam olishi" kerak. Massa vaqti-vaqti bilan o'rnatilishi kerak.
3. 3 soatdan keyin tvorog va mayiz qo'shing, yana aralashtiring, qoliplarga quying va bir soat turing.
4. Xamirturushli tvorog keklari tayyor bo'lgunga qadar 180 ° da pishirilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, mahsulotning yuqori qismiga sirni quyishni unutmang.

Qizig'i shundaki, tvorog keki uchun bu retsept SSSRda mashhur edi. Ammo keyin u "bahor keki" deb ataldi.

Soda bilan Pasxa tvorog keki

Soda bilan Pasxa keki retsepti sekin pishirgich uchun retseptga o'xshaydi: mohiyati bir xil - xamirturushsiz xamir. Ammo mahsulot pechda pishirilgan bo'lsa, unda kompozitsiyani zichroq qilish uchun biroz modernizatsiya qilish kerak.

Tarkibi:

• 300 g bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• limon sharbati;
• shakarlangan mevalar 150 g;
• tvorog 150 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Mikser idishida un, shakar va tuxumni bir vaqtning o'zida silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Sodani limon sharbati bilan o'chiring va xamirga qo'shing, keyin yana aralashtiring.
3. Tvorog qo'shing va yana 1 daqiqa aralashtiring.
4. Shakarlangan mevalarni qo'shing, xamirni yana aralashtiring, bu safar qoshiq bilan va uni maxsus qoliplarga yoki silikon pechene pishirgichga quying.

Asl to'ldirish sifatida siz hindiston yong'og'i parchalari yoki rangli shakardan foydalanishingiz mumkin. Nima uchun hali ham iliq mahsulotni sariyog 'bilan surting, so'ngra yuqori qismini bezak bilan seping.

Qanday qilib suvli tvorog kekini tayyorlash mumkin

Suvli tvorog keki juda ko'p sirlarga ega. Va birinchisi - yog'li va yangi tvorog. Qishloq mahsulotni olish yaxshidir, bu pishirilgan mahsulotlarga shiralilik va maydalanganlikni beradi.

Yana bir oshpazlik hiylasi sutning yarmini qaymoq yoki kam yog'li smetana bilan almashtirishdir.

Ba'zi uy bekalari xamirga faqat tuxum sarig'ini qo'shadilar. Oqlar uni yopishqoqroq qiladi, sarig'i esa uni maydalaydi, deb ishoniladi.

Pasxa kekini tayyorlashning eng yaxshi usuli - sarig'i yordamida klassik "savdogar" retseptidan foydalanish va sutning yarmini smetana bilan almashtirish.

Vegetarianlar uchun mazali tvorog keki

Pishiriqsiz tortni tasavvur qilish qiyin, lekin bunday variant bor - u vegetarianlar, xom oziq-ovqat iste'molchilari va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun maxsus mo'ljallangan. Tabiiyki, kekning ta'mi an'anaviydan sezilarli darajada farq qiladi.

Majburiy:

• 200 g loviya tvorog;
• 300 g kepak;
• 100 g shakar shakar;
• 100 g mayiz;
• 100 g kaju yong'oqlari;
• 100 g tuzsiz yeryong'oq;
• 100 g soya suti.

Harakatlar algoritmi:

1. Kechqurun soya suti bilan kepak tushiring.
2. Ertalab mayizdan tashqari barcha ingredientlarni blenderga o'tkazing va silliq va qaymoqli bo'lguncha maydalang.
3. Keyin mayiz qo'shing, xamirni aralashtiring va uni kek idishiga o'tkazing.
4. Keyin uni 30 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying.

Tayyor vegetarian pirojnoe xizmat qilish mumkin, birinchi navbatda hindiston yong'og'i parchalari yoki maydalangan yong'oqlarga sepiladi.