Gruziya yassi noni (mchadi). Qovurilgan skovorodkada makkajo'xori unidan yassi nonlar (Mchadi) Gruziya makkajo'xori unidan nonni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat pishirish

Sof makkajo'xori uni tayyorlang. Buning uchun elakdan o'tkazing va darhol xamir qorishadigan idishga o'tkazing.



Elenmiş unga yarim choy qoshiq tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.



Bir stakan qaynatilgan suvni oling va bir vaqtning o'zida aralashtirib, un va tuzga nozik bir oqim bilan quying. Siz ozgina yopishqoq xamir olasiz.



Biz keklarni shakllantiramiz. Xamir sovib ketguncha kutmang, u issiq bo'lganda kreplarni haykalga solishingiz kerak. Dastlab, qo'llaringizni suvga namlang, xamirning bir qismini oling va uni tekislangan to'pga aylantiring. Buni har bir xamir bo'lagi bilan bajaring. Kekning diametri taxminan 6-7 sm, qalinligi 2-3 sm.



Qovurilgan idishni tayyorlang, ichiga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va gruzin yassi nonini qovurishni boshlang.



Mchadi ikki tomondan yaxshi qovurilgan oltin qobiq bilan chiqishi kerak.



Keklarning ichki qismi yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping. Ana xolos. Bizning ajoyib gruzin yassi nonlarimiz tayyor! Suluguni pishloq yoki smetana bilan xizmat qiling. Ushbu ajoyib retseptni oilangiz va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Ma'lumki, mchadi makkajo'xori unidan tayyorlanadi. Xamirni qorishtirishda siz suluguni yoki lobio pishloqini qo'shishingiz mumkin. Bu taomga yanada aniq rang va aniq ta'm beradi. Keklarning tuzilishi zich, ammo ovqatlanayotganda ular osonlikcha sinadi va parchalanadi.

Hosildorlik: 10 - 11 dona

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Gruziya makkajo'xori tortillasi milliy non bo'lib, Mchadi deb ataladi. Ideal holda katta loydan yasalgan pechda yoki loydan yasalgan idishda pishiriladi. Dastlab, Mchadi o'simlik moyi qo'shilmasdan tayyorlangan, ammo keyinchalik ular pishiradigan idishlarni moylash uchun ishlatishni boshladilar. Klassik versiyada, albatta, moydan foydalanish istisno qilinadi. Gruziya makkajo'xori kekining shakli ham har xil, u yumaloq tort yoki kotlet shaklida tort, shuningdek, katta krep shaklida bo'lishi mumkin.

Qiziqarli fakt: Mchadi makkajo'xori pishirayotganda qishloq ayollari uning yuzasiga qo'l izini qo'yishdi. U aziz odamlar uchun o'ziga xos tumor bo'lib xizmat qildi.

Makkajo'xori uni mchadi, bu erda taklif qilingan retsept zamonaviy turmush tarziga moslashtirilgan. Biz kefirda pirojnoe qilamiz va o'simlik yog'ida sopol idishda qovuramiz. Bundan ta'mi yomonlashmaydi, u umumiy ta'mni to'ldiradigan va oddiy, murakkab bo'lmagan taomga g'ayrioddiy eslatma olib keladigan engil nordonlikka ega bo'ladi. Ammo shu bilan birga, makkajo'xori unidan olingan Mchadi neytral ta'mni saqlab qoladi, shuning uchun u sho'r va shirin bilan birlashtirilgan ajoyib bo'ladi.

An'anaviy ravishda loviya, o'tlar, yumshoq tuzlangan pishloqlar, jambon bilan birgalikda ishlatiladi. Keklar xamirga ushbu mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi yoki bir-biriga qo'shimcha ravishda alohida ishlatiladi.

Mchadi qanday pishiriladi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz

Unni to'g'ridan-to'g'ri xamir qorishadigan idishga elakdan o'tkazing.

Kerakli miqdorda suv va kefir qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Klassik versiyada tuz qo'shilmaydi. Ammo biz buni tuz bilan qilamiz, shuning uchun zamonaviy odam uchun bu ziravorlar bilan bo'yalgan har qanday taomning ta'm sifatlari ko'proq tanish bo'ladi.

Xamir yoğuramiz. Bir hil zich massaga qadar yaxshilab yoğurun. Xamir ho'l bo'ladi, qo'llarga yopishmaydi, cho'zilmaydi.

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, ozgina yog' quyamiz, yaxshilab isitamiz. Idish qizdirilayotganda, keklarni hosil qiling. Xamir bo'laklarini to'plarga aylantiring va kaftlaringiz bilan tekislang. Olingan tortning qalinligi taxminan 2 sm.

Yaxshi isitiladigan panga qo'ying.

O'rtacha haroratda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, har ikki tomondan taxminan 5-7 daqiqa qovuring.

Mchadi gruzin makkajo'xori pishiriqlari tayyor. Chiroyli to'plangan va stolga xizmat qilgan.

Non o'rniga makkajo'xori keklari berilishi mumkin yoki siz ularga sabzavot, go'sht, sous qo'yishingiz mumkin - siz mazali va to'yimli tushlik olasiz. Pishloq, ko'katlar, murabbo taomga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Meksika tortillalari - yupqa o'ralgan makkajo'xori unidan tortillalar. Siz ularga to'ldirishni qo'yishingiz yoki xuddi shunday ovqatlanishingiz mumkin. Ularni pishirishni qulayroq qilish uchun biz makkajo'xori va bug'doy unini olamiz: asos yanada yopishqoq bo'ladi, uni yoyish osonroq bo'ladi.

Tarkibi:

• yarim stakan makkajo'xori uni;
• yarim stakan bug'doy uni;
• bir stakan issiq suv yoki qaynoq suv;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun tozalangan yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va kichik yirtqichlardan birlashtiring, tuz qo'shing.
2. Ehtiyotkorlik bilan un aralashmasiga issiq suv quying, aralashtiring.
3. Xamirni yoğurun. Agar u juda qattiq yoki yopishqoq bo'lib chiqsa, navbati bilan ozgina suv yoki un qo'shing.
4. Xamirni plyonka yoki sochiq bilan yoping, 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling va yoyib chiqing. Kek qanchalik yupqa bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
6. O'rtacha olovda skovorodkani qizdiring. Yog 'bilan yoki yog'siz qovurishingiz mumkin.
7. Keklarni har tomondan yarim daqiqa davomida qovuring. Tortillalarni haddan tashqari quritmaslik kerak.

Keyin biz mahsulotlarni pandan idishga o'tkazamiz va qurib ketmasligi uchun plyonka yoki mato bilan yopamiz.

Oson pan retsepti

Tortillalarni skovorodkada pishirish eng oson yo'lidir. Bu juda qulay, chunki u minimal ingredientlarni talab qiladi. Sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun bu ajoyib variant.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan makkajo'xori uni;
• 0,5 l issiq suv;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

1. Unni elakdan kichik idishga o'tkazing.
2. Issiq suvni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, xamirni yaxshilab yoğurun. Bu juda elastik bo'lishi kerak, lekin ayni paytda tik emas.
3. Xamirni to'plarga bo'linib, yupqa tortlarni prokat bilan yoyib chiqing.
4. Biz panani yuqori olovda isitamiz, keyin uni kamaytiramiz.

Shundan so'ng, har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida yog 'qo'shmasdan keklarni qovuring.

Pechda pishirish

Makkajo'xori tortillalarini tayyorlashning qiziqarli usuli - ularni pechda pishirish. Natijada, ular o'ziga xos ta'mga ega bo'ladilar. Bundan tashqari, bu usul juda oz vaqt talab qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 200 g makkajo'xori uni;
• 200 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• ta'mga tuz;
• ziravorlar;
• zaytun moyi.

Pishirish:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Alohida idishda un, pishirish kukuni, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Siz suneli hop, reyhan, oregano yoki marjoram kabi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
3. Alohida-alohida, tuxumni kefir bilan uring.
4. Quruq ingredientlarni aralashma bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Yumshoq xamirni yoğurun, to'plarga bo'ling, kichik keklarni hosil qiling.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'iga pishirish qog'ozini yotqizamiz va bo'shliqlarni yotqizamiz.
7. Tortillalarni zaytun moyi bilan ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Agar siz ziravorlar ta'mini yoqtirsangiz, ustiga ziravorlar seping.
8. Pechda 180 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Keklar qizarib pishganida, siz ularni olib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Gruziya makkajo'xori keki mchadi

Mchadi - xushbo'y, yog'siz makkajo'xori yassi nonlari. Ular nonushta uchun yoki asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi. Klassik retseptda tuz qo'shilmaydi, lekin agar siz uni qo'ymoqchi bo'lsangiz, mchadi faqat mazali bo'ladi.

Uch porsiya uchun ingredientlar:

• 200 g makkajo'xori uni;
• 100 ml sovuq suv;
• tuz ixtiyoriy;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Unni katta elakdan o'tkazing.
2. Agar siz tuz ishlatsangiz, uni suvda eritib yuboring.
3. Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin suvni unga qo'shing.
4. Yumshoq xamir yoğurun.
5. Biz panani olovga qo'yamiz, shunda u issiq bo'ladi va yog'ni quyamiz. Olovni o'chiring.
6. Biz kichik keklarni qilamiz va ularni panga joylashtiramiz.
7. Tortillalarni qizdirilgan yog'da har tomondan 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pishirgandan so'ng, mchadini ortiqcha yog'dan peçete bilan artib olish yaxshiroqdir. Issiq xizmat qilish kerak.

Pishloq bilan qanday pishirish kerak

Pishloqli makkajo'xori tortillalari klassik retseptga ajoyib muqobildir. Ideal holda issiq xizmat qiladi.

Tarkibi:

• 200 g makkajo'xori uni;
• 150 ml toza suv;
• 1 tuxum;
• 200 g qattiq pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• agar kerak bo'lsa tuz;
• 50 g sariyog '.

Pishirish:

1. Biz ingredientlarni tayyorlaymiz: pishloqni mayda hujayralar bilan mayda maydalagichga surtamiz, sariyog'ini eritamiz, unni elakdan o'tkazamiz, sarimsoqni maydalaymiz.
2. Tuxumni urib, suv bilan aralashtiring.
3. Qayta qilingan unda tuxum bilan aralashmani qo'shing, pishloq, sariyog ', sarimsoq va pishirish kukunini qo'ying.
4. Xamir yoğuramiz. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak.
5. Biz xamirdan kichik tortlar qilamiz, ularni prokat bilan yoyib chiqamiz.
6. Qovurilgan idishni qizdiring, agar kerak bo'lsa, yog' bilan surting.

Tortillalarni har tomondan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Makkajo'xori unidan tayyorlangan kefir keklari

Kefir yordamida tayyorlangan makkajo'xori keklari juda nozik, ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi va juda qoniqarli.

Murakkab:

• 300 g makkajo'xori go'shtidan un;
• 50 g irmik;
• 200 ml kefir;
• 100 ml suv;
• ta'mga tuz;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Un va irmikni elakdan o'tkazing.
2. Iliq kefirda qaynatilgan yoki filtrlangan suv, tuz, irmik, makkajo'xori uni qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lishidan qochib, yaxshilab aralashtiriladi. Semolina shishishi uchun xamirni 20 daqiqa davomida quyish kerak.
3. Biz panani isitamiz, kungaboqar yog'ini qo'shamiz.
4. Xamirni bo'laklarga bo'ling va yoyib chiqing. Taxminan 1,5 sm qalinlikdagi kichik doiralar qilish qulay.

Keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va xamirni ikki tomondan taxminan 4 daqiqa davomida qovuring.

1. Keklarni skovorodkada pishirish uchun eng yaxshi unni oling.
2. Agar bug'doy uni qo'shilsa, xamir yaxshiroq yoriladi va yopishqoqroq bo'ladi.
3. Keklarni shakllantirish uchun matbuotdan foydalanish qulay. Uyda uni tekis taglik bilan oddiy plastinka bilan almashtirish mumkin.
4. Makkajo'xori tortillalarini pishloq bilan tayyorlashda oddiy suv o'rniga mineral suvdan foydalanishingiz mumkin. Bu pishiriqni yumshoq va yumshoq qiladi.
5. Boyroq ta'm uchun oddiy yog'ni zaytun moyi bilan almashtirish mumkin.
6. Pechda pishirganda, pergament qog'ozidan foydalaning.
7. Agar siz yumshoq keklarni xohlasangiz, xamirga sariyog 'qo'shing.
8. Tez tortillalar uchun pancake panidan foydalaning.
9. Agar xamir qorish paytida kaftlaringizga yopishib qolsa, ularni sovuq suv bilan namlang.
10. Eng yaxshi natijaga erishish uchun faqat elenmiş unni ishlating.
11. Tayyor xamir muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.
12. Keklarni saqlash vaqtida quritib qo'ymaslik uchun ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Makkajo'xori tortillasini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va hatto gurme ham o'zi uchun to'g'ri tanlashi mumkin. Tajriba: kungaboqar yog'i o'rniga zaytun moyi qo'shing, pishloqni qattiq pishloq bilan almashtiring, kunjut urug'ini ziravorlar bilan almashtiring. Shunday qilib, siz o'zingiz uchun mukammal variantni topishingizga ishonchingiz komil.

Makkajo'xori unidan tayyorlangan Mchadi - gruzinlar tomonidan qadrlanadigan noodatiy yassi non. Bundan tashqari, ular Meksikada topilgan. Ularning xilma-xilligi juda ko'p, ammo bizning mamlakatimizda Gruziyadan kelgan taom juda keng tarqalgan. Uning retsepti oddiy va ingredientlar ro'yxati hamma uchun mavjud.

Asosiy ma'lumotlar

Ko'pincha gruzin oshxonasida ishlatiladi. Uning Meksikada o'xshashi bor - u erda bunday keklar tortillalar deb ataladi. Ular mustaqil taom sifatida emas, balki boshqa lazzatlanishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Shuningdek, shunga o'xshash keklar Hindiston, Dog'iston va Bolgariya oshxonalarida o'z nomlari bilan topilgan.

Yetarlicha tender. Oshqozonlari zaif odamlar uchun javob beradi. Siz postda ovqatlanishingiz mumkin. Retsept oddiy va arzon, hatto yangi boshlovchi ham ularni pishirishi mumkin. Bu juda ko'p vaqt talab qilmaydi - taxminan yarim soat.

Idishning kaloriya tarkibi o'rtacha. Qovoq yoki pechda pishiriladi.

Ingredientlar

• 3 stakan makkajo'xori uni (makkajo'xori uni emas).
• 1 stakan bug'doy.
• 150 gramm uy qurilishi smetana.
• 2 dona sarimsoq.
• 100 gramm pishloq yoki suluguni pishloq.
• Tuz va maydalangan qizil qalampirni ta'mga soling.
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Bir oz cho'chqa yog'i.
• Bir stakan issiq va sovuq ichimlik suvi.

Ovqatni qanday pishirish kerak

Gruziya makkajo'xori pishiriqlarini tayyorlash uchun xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazish kerak. Unda bo'laklar, uchinchi tomon qoldiqlari yoki ba'zi er osti donlarining shakllanishi qabul qilinishi mumkin emas.

Keyin toza unni alohida idishga quying. Bo'tqaga o'xshash bir hil aralashmani hosil qilish uchun unga qaynoq suv quying. Uni ozgina aralashtirib, 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida "pishirish" uchun qoldiring.

Keklar kelishi bilan tuz va yog' qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan bir stakan sovuq suv quying. Fotosuratga o'xshash natija chiqmaguncha yoğurun va allaqachon bug'doy unini qo'shing. Xamir bir hil, shakli oson bo'lishi kerak.

Pishloq yoki suluguni maydalang. Sos bir hil bo'lishi uchun qirg'ichdan foydalanish yaxshidir. Ingredientni yog'li smetana va sarimsoq bilan aralashtiring, hamma narsani teng nisbatda qo'yishga harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir seping, chunki pishloq juda sho'r. Ko'katlarni qo'shing - arpabodiyon, silantro, maydanoz yoki ta'mga ko'ra boshqa variantlar.

Xamirdan yumaloq va silliq shakldagi kichik keklarni tayyorlang. Ularni makkajo'xori uniga aylantiring. Yakuniy taomni qaynatish yoki qovurish mumkin emas, balki pishirilishi uchun panani pastırma bilan muloyimlik bilan yog'lang. Un keklarini panga soling va fotosuratda bo'lgani kabi pishganicha pishiring.

Shundan so'ng, siz ko'p miqdorda sous quyib, xizmat qilishingiz mumkin. U ishtahani ochuvchi yoki mustaqil taom sifatida ishlatiladi.

Past kaloriyali kefirli un keklari uchun parhez retsepti mavjud. Siz pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. G'ayrioddiy ta'm berish uchun mchadi issiq bo'lganda kesiladi va ichiga suluguni kichik bo'lagi qo'yiladi.

Ovqat pishirish uchun yuqori sifatli unni ishlatish yaxshiroqdir. An'anaga ko'ra, Gruziyada ular suv tegirmonida tayyorlangan xom ashyoni olishadi. Bu holda qo'pol silliqlash qat'iyan man etiladi. Xamirni yumshoq va yumshoq qilish uchun unga gazlangan suv qo'shishingiz mumkin. Qisqichbaqasimon va mazali qobiq uchun bir qoshiq irmik qo'shing.

Un pishiriqlari uchun qiziqarli variant - katta idish tayyorlash. Bu holda bitta mchadi panning o'lchamiga teng bo'ladi. Keyin non o'rniga yoki mazali atıştırmalık sifatida ishlatiladi.

Gruziya jo'xori tortillalari mchadi lobio yoki kharcho kabi achchiq taomlar bilan yaxshi ketadi. Barbekyu uchun yaxshi. Issiq ovqatlanish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, ishlatishdan oldin qizdiring.

Yaxshi xizmat qilish varianti - omletga botirib, o'simlik yog'ida skovorodkada qovurish.

Bunday keklar barcha oila a'zolariga yoqadi va ularni pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Makkajo'xori pishiriqlari ko'plab oshxonalarda an'anaviy hisoblanadi - masalan, gruzin va meksikalik va bu tasodif emas. Bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, biroq ularning barchasi bir-biriga o'xshash, shuningdek, tekis keklarni iste'mol qilish uchun ko'plab variantlar mavjud.

Ular stolga bug'doy noni o'rnini bosuvchi, turli xil plombalarga o'ralgan holda, shuningdek, gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Bularning barchasi bilan makkajo'xori keklari juda oson va tez tayyorlanadi, lekin ular har doim juda mazali va doimo ishtahani ochadi.

Ism va kelib chiqishi

Har bir milliy oshxonada nafaqat keklarni tayyorlashning o'ziga xos usuli, balki o'z nomi ham mavjud. Shunday qilib, Meksika oshxonasida bu makkajo'xori mahsulotlari tortillalar deb ataladi, ulardan ko'plab an'anaviy taomlarni tayyorlaydi - tacos, nachos, enchiladas, quesadillas va boshqalar. Meksikalik uy pishirishda tortillalar hatto ularni qalinlashtirib, bo'laklarga bo'lish uchun sho'rvalarga tashlanadi.

Dog'istonda makkajo'xori tortillalari muchari deb ataladi, Hindistonda ular makkajo'xori pita, Bolgariyada esa pyrlenki. Bu taom Gruziyada ham juda mashhur - ko'pincha mchadi (va gruzinlar makkajo'xori uni keklari deb atashadi) asosiy taomlar uchun non sifatida xizmat qiladi.

Va dastlab makkajo'xori don ekinlari sifatida bizning qit'amizga Amerikadan kelgan, u erda ko'p asrlar davomida u asosiy bo'lgan va non va boshqa ko'plab idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Ammo, xayriyatki, vaqt o'tishi bilan makkajo'xori o'zlashtirildi va dunyodagi barcha xalqlar tomonidan sevildi.

Qovoqdagi makkajo'xori pishiriqlari uchun retsept

An'anaviy gruzin lenten mchadi nonlari juda sog'lom va mazali taom bo'lib, u ba'zan pechda pishiriladi, lekin ko'pincha faqat skovorodkada qovuriladi.

Gruziya mchadi ibtidoiy tarzda tayyorlanadi - va asl qadimiy retseptda pishirish kukuni ham yo'q - shuning uchun ularni hamma qilish mumkin.

Unni suv, tuz va soda bilan olib, aralashtirib, xamirni yoğurish kifoya.

Va keyin qo'llaringiz bilan xamirdan kek hosil qiling, ular nam bo'lib chiqadi va ularni issiq, quruq qovurilgan idishga soling.

Mchadi qopqog'i ostida ikkala tomoni qizarib ketguncha qovuriladi va issiq holatda stolga xizmat qiladi - ayniqsa, ularni pishloq bilan iste'mol qilish juda mazali bo'ladi (masalan, suluguni yoki oq pishloq).

Pishloqli gruzin yassi non

Pishloqli makkajo'xori idishlari har doim ajoyib xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun bu retsept barcha uy bekalari tomonidan amalda sinab ko'rilishi kerak.

Kerakli ingredientlar:

• 3 stakan makkajo'xori uni;
• 1 stakan bug'doy uni;
• issiq va sovuq suv - qancha xamir kerak bo'ladi;
• 150 gr. smetana (afzal yog'li uy qurilishi);
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 gr. pishloq;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qizil maydalangan qalampir;
• 1 st. bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• cho'chqa yog'i bo'lagi.

Pishirish vaqti: taxminan bir soat.

Kaloriya tarkibi: taxminan 270 kkal / 100 gr.

Taomni tayyorlash uchun avval makkajo'xori uni qaynatishingiz kerak - uni idishga quying, oz miqdorda qaynoq suv bilan aralashtiring va qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopilgan 20 daqiqaga qoldiring.

Un shishib ketganda, unga tuz va taxminan bir qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz kerak bo'ladi (qayta qilinmagan yog'dan foydalanish tavsiya etiladi), keyin yana bir oz sovuq suv qo'shing va bug'doy unini xamirga asta-sekin aralashtiring. Xamir tayyor.

Endi siz pishirgandan keyin keklarni bulg'anadigan sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pishloq maydalanadi (yoki vilkalar bilan kesiladi) va smetana va sarimsoq bilan aralashtiriladi.

Pishloq sho'r bo'lgani uchun, sousni faqat qalampirlash kerak bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, unga bir oz tug'ralgan ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin - masalan, silantro yoki arpabodiyon.

Tayyor xamir kichik bo'laklarga bo'linib, har birini makkajo'xori uniga aylantirib, keklarga aylantirilishi kerak, ular har tomondan skovorodkada qovurilgan holda qoladi.

Ammo buning o'ziga xos nuancesi bor - agar siz panga o'simlik moyi qo'shsangiz, unda mahsulotlar qovura boshlaydi, lekin siz ularni pishirishingiz kerak. Shuning uchun, pan cho'chqa yog'i bilan yog'langan.

Qovurilgan keklar sous bilan yog'langan holda qoladi va plastinka ustiga qo'yiladi.

Pechdagi kefirda makkajo'xori keklari

Agar skovorodkada pirojnoe pishirish bilan chalkashishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, ularni pechda pishirishingiz mumkin. Lekin ularni mazali qilish uchun kefir xamiri kerak.

Kerakli ingredientlar:

• 2 stakan makkajo'xori uni;
• 1 stakan kefir;
• 2 ta o'rta tuxum;
• bir paket pishirish kukuni;
• bir chimdik tuz;
• o'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun;
• kunjut yoki haşhaş urug'lari - ta'mga.

Pishirish vaqti: taxminan 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: taxminan 230 kkal / 100 gr.

Taomni tayyorlash uchun makkajo'xori uni kefir, tuxum, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Ba'zan biroz ko'proq un qo'shish kerak bo'lishi mumkin, lekin xamir keklarni hosil qilish uchun etarlicha nam va qattiq bo'lishi kerak.

Keyin ularni moy bilan moylangan pishirish varag'iga qo'yish kerak va kunjut yoki haşhaş urug'iga sepiladi, so'ngra 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Agar so'ralsa, bunday keklarni xamirga oz miqdorda shakar quyish orqali ham shirin qilish mumkin.

Makkajo'xori tortillasi kabi oddiy taomni ham mukammal qilish uchun siz oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Agar makkajo'xori xamiri juda nam bo'lsa va keklarni qoliplash qiyin bo'lsa, un yaxshi shishib ketishi va davom etishi uchun biroz kutishingiz mumkin;
2. Agar kepakli undan tayyorlangan xamir mo'rt bo'lib chiqsa va pirojnoe qoliplash jarayonida parchalanib ketsa, xamirga oz miqdorda bug'doy unini qo'shishingiz mumkin;
3. Agar biron sababga ko'ra makkajo'xori xamiri foydalanilmay qolsa, uni axlatga tashlash kerak emas - u muzlatgichda mukammal saqlanadi;
4. Pishirish uchun har qanday makkajo'xori uni maydalashdan foydalanishingiz mumkin, lekin eng mazali pirojnoe, qoida tariqasida, eng yuqori navli nozik undan olinadi;
5. Odatda makkajo'xori tortillalari mukammal tarzda olib tashlanadi, ammo agar bu sodir bo'lmasa, panani o'simlik moyi yoki cho'chqa yog'i bilan ozgina yog'lashingiz mumkin;
6. Keklarni sovuq holda iste'mol qilish mumkin, lekin ular issiq bo'lganda mazaliroq bo'ladi, shuning uchun ovqatdan oldin ularni isitish kerak - pechda, mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada;
7. Makkajo'xori tortillalari omlet aralashmasiga botirib, tozalangan o'simlik yog'ida qovurilganda ajoyib mazali nonushta qiladi.

Yoqimli ishtaha!