Selyodka bilan ishtahani asta-sekin retsept. Oddiy va mazali seld ovqatlari. Selyodka va kartoshkaning ishtahasi

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bayram dasturxoni uchun bu ajoyib va ​​mazali seld aperatifi har qanday bayramni bezatadi. Lekin, siz buni oldindan qilishingiz kerak, chunki u jelatin asosida tayyorlanadi, bu esa qattiqlashishi uchun vaqt talab etadi. Bayram boshlanishidan 12 soat oldin tuyadi tayyorlash yaxshidir. juda qoniqarli, bitta seld balig'idan va retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan 7-8 ta katta porsiya olinadi.

Tarkibi:

- tuzlangan seld - 1 dona. (katta),
- yangi bodring - 1 dona. (uzoq yupqa)
- shirin qalampir - ½ dona,
- qaynatilgan tuxum - 1 dona,
- sholg'om piyozi - 1 dona,
- qaynatilgan sabzi - 1 dona,
- arpabodiyon va maydanoz (ko'katlar) - ozgina,
- mayonez - 4 osh qoshiq. l.,
- jelatin - 1 osh qoshiq. l.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Oldindan tuxum va sabzi qaynatib oling (har biri 1 ta). Ular pishirayotganda, etti osh qoshiq sovuq qaynatilgan suvda bir qoshiq jelatinni namlang.




Jelatin shishib ketayotganda, seldni kesib oling. Bosh va quyruqni kesib oling, qorinni oching, ichini olib tashlang. Selyodkaning umurtqa pog'onasi bo'ylab ikkala tomondan terini kesib oling. Boshdan boshlab, terini ilgaklang va avval bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan tortib oling. Suyaklardan filetalarni ingichka pichoq bilan kesib oling. Qolgan mayda suyaklarni cımbızla olib tashlang, chunki tayyor gazakda suyakka qoqilish yoqimsiz bo'ladi. Sizda ikki bo'lak seld filetosi bor.
Bodringni bir necha ingichka tilimga kesib oling. Yarim shirin qalampirni kichik kvadratlarga kesib tashlang. Petrushka va arpabodiyonni maydalang.




Piyozni juda kichik kublarga kesib oling. 4 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. l. mayonez. Qaynatilgan sabzi va tuxumni tozalang, ularni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini tuxum va o'tlarni mayonez bilan aralashtiring. Shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechda 5 soniya davomida qaynamasdan qizdiring va mayonezga quying.






Hammasi yig'ishga tayyor. Uzoq tor idishda (seld qutisi) har tomondan keng osilib turishi uchun oziq-ovqat plyonkasining keng chizig'ini joylashtiring.
Selyodka filetosining bir qismini seld qutisining pastki qismiga qo'ying. Olingan mayonez aralashmasining yarmini tepaga quying. Keyin ikkita plastik bodringni tekis qilib qo'ying, qizil qalampirning umumiy miqdorining yarmini bodringga seping. Endi qolgan mayonez aralashmasini to'kib tashlang, ustiga yana ikkita plastik bodring qo'ying, bodringga - qolgan shirin qalampir. Va nihoyat, seld filetosining ikkinchi qismini bu ulug'vorlikning ustiga qo'ying. Endi sizdan yordam so'rang, chunki siz bu ulug'vorlikni o'ylab, rulonga o'rashingiz kerak, avval filmni uzun tomoni bo'ylab egib, so'ngra uni uchidan burab qo'yishingiz kerak. Bu jarayonni suratga olish uchun yordamchilarim va menda qo‘llar yetarli emas edi. Agar siz ushbu vazifani bajargan bo'lsangiz, hosil bo'lgan "kolbasa" ni muzlatgichga qo'ying yoki 12 soat davomida, qisqasi - kechasi balkonga olib chiqing.




Va ertalab muzlatilgan rulonni ochish, filmni olib tashlash va gazakni bo'laklarga bo'lish uchun qoladi. Ishoning, qurilishga ko'p kuch sarflaganingizdan afsuslanmaysiz. Aperatif savollar tug'diradi va mehmonlarni nafaqat tashqi ko'rinishi, balki g'ayrioddiy ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi.
Milenadan retsept

Har qanday bayram dasturxoni har doim nafaqat mazali taomlar bilan, balki chiroyli dasturxon bilan ham to'ldiriladi. Bayram tadbiri uchun to'g'ri taomlarni tanlash uchun pishirishda usta bo'lish shart emas, mehmonlar va uy a'zolarining afzalliklarini bilish kifoya.

Selyodka gazak uchun foto retsepti

Ko'pgina bayramlar engil va murakkab bo'lmagan atıştırmalıklar berishni o'z ichiga oladi. Oddiy va og'izni sug'oradigan seld sandviçlari barchani xursand qiladi, shubhasiz.

Bir oz pishiq non va suvli seld balig'i mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radigan har bir kishini zabt etadi! Bu ishtahani diqqat markazida bo'ladi!

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Selyodka filetosi: 150 g
• Baton: 1 dona.
• Sarimsoq: 2-3 chinnigullar
• lampochka: yarmi
• Yangi arpabodiyon: 10 g
• Mayonez: 1,5 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir: ta'mi

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Yahudiy seld balig'i

Klassik retsept bo'yicha yahudiy taomlari mehmonlar va uy a'zolari tomonidan yuqori baholanadi. Pishirish uchun munosib vaqt kerak bo'ladi, ammo natija eng yuqori maqtovga loyiqdir.

Mahsulotlar:

• Selyodka - 1 dona.
• Yangi olma, yaxshisi nordon, - 1-2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 3 dona.
• Sariyog '- 100 gr.

Pishirish:

1. Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun tuzlangan baliqni sutga soling.
2. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang.
3. Piyozni tozalang va kirni yuving.
4. Olmalarni yuving, yadro va dumini olib tashlang.
5. Yog'ni xona haroratida saqlang.
6. Komponentlarni kesib oling, ikkinchi variant - go'sht maydalagichdan o'tish.
7. Sovutgichdagi massani sovutib oling.
8. Chiroyli idishga yoki darhol tushdi ustiga xizmat qiling.
9. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Tug'ralgan seld balig'idan

Turli xil mahsulotlar aralashmasi bayram sendvichlari uchun ajoyib to'ldirishdir. Siz biroz o'ylashingiz kerak bo'ladi, ammo maqtovli sharhlar munosib mukofot bo'ladi.

Tarkibi:

• Tug'ralgan seld - 150 gr.
• Yangi sabzi - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 100 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 100 gr.

Nima qilish kerak:

1. Tuxum va sabzi qaynatib oling.
2. Pishloqni ozgina muzlatib qo'ying, sariyog'ni xonada qoldiring.
3. Baliq filetosidan tashqari barcha ingredientlarni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
4. Baliq bo'laklari bilan aralashtiring.
5. Bir tilim qora nonga xizmat qiling.

Piyoz bilan seld tuyadi

Agar ingredientlarni maydalashdan azob chekish istagi bo'lmasa, siz quyidagilarni qilishingiz mumkin. Yakuniy taom ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

Qabul qiling:

• Selyodka - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Yashillik.
• Baget.

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni teridan, suyaklardan, ichaklardan tozalang.
2. Baliqni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyozni tozalang, eng nozik yarim halqalarni maydalang.
4. Baget bo'laklarini baget doirasiga, ustiga piyoz yarim halqalarini qo'ying.
5. Yog 'bilan sug'orib, o'tlar bilan seping.

Qora non bilan

Selyodka to'ldiruvchisi bilan mazali quyuq nonli sendvichlar engil atıştırmalık uchun ajoyib taklifdir.

Tarkibi:

• Piyoz patlari - 1 kichik shamlardan.
• Selyodka - 1 dona.
• Bir oz arpabodiyon.
• Tuxum - 3 dona.
• Mayonez.

Jarayon:

1. Kvadrat shaklida kesilgan non, qovuring.
2. Tuxumni qaynatib oling, mayda choping.
3. Tug'ralgan piyoz patlari bilan aralashtiring.
4. Mayda seld go'shtini maydalang, asosiy massa bilan aralashtiring.
5. Bir oz mayonez qo'shing.
6. Tost ustiga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Bizning oramizda mo'ynali kiyim ostidagi mazali seld balig'ini kim yoqtirmaydi! Deyarli hech qanday bayram ziyofati bu taomsiz o'tmaydi. Ammo yaqinda ko'pchilik mayonezning xavfi haqida o'ylay boshladi, kimdir raqamga rioya qilmoqda, kimdir sog'liq uchun ma'lum bir parhezga rioya qilmoqda. Albatta, siz buni qila olasiz va shunga qaramay, bu mahsulot tarkibida o'simlik moyining ko'p qismini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini sevuvchilar uchun men uni tayyorlashning muqobil variantlarini taklif qilmoqchiman. Bundan tashqari, ajoyib mazali, lekin mayonezsiz. Tayyorlang va o'zingiz uchun baho bering! Selyodka gazaklari.

Mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan seld balig'i

Retsept №1

Snack tuxum bilan seld balig'i

• 2-3 o'rta qaynatilgan lavlagi
• tuzlangan seld balig'i
• 2-3 qaynatilgan tuxum
• 20 g sariyog '
• tuz qalampir
• arpabodiyon ko'katlari yoki yashil piyoz

Qaynatilgan tuxumni maydalang, yumshoq sariyog 'va tug'ralgan seld balig'ini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Lavlagi tozalang, taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesing.

Keyin siz pechene to'sarlaridan foydalanishingiz mumkin, jingalak krujkalarni kesishingiz mumkin.

Har bir lavlagi doirasiga tuxum-seld massasini qo'ying. Yuqoridan tug'ralgan o'tlarni seping.

Retsept №2

Selyodka va lavlagi bilan tuyadi

• 2 ta kichik qaynatilgan yoki pishirilgan lavlagi
• tuzlangan seld bo'laklari
• Javdar noni
• 1 bosh sarimsoq
• kichik bir hovuch yong'oq
• 1 osh qoshiq sharob sirkasi
• tuz qalampir
• maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz

Lavlagini tozalang, maydalang. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tug'ralgan yong'oq, tuz va qalampir qo'shing. Blender bilan aralashtiring yoki maydalang.

Kichik bo'laklarga kesilgan non. Nonga lavlagi aralashmasini yoyib, ustiga bir bo'lak seld qo'ying. Ko'katlar bilan bezang. Qulaylik uchun siz shishlarni maydalashingiz mumkin. Aytgancha, javdar noni yog'larning so'rilishini sekinlashtiradi.

Mana shunday bayramona seld tuyadi, chindan ham oddiy va ishtahani ochadi!

YOQIMLI ISHTAHA!

2016, . Barcha huquqlar himoyalangan.

Selyodka tuyadi - bu bayramona stol yoki har kuni uchun ajoyib tanlovdir. Siz nafaqat baliqni tilimga kesibgina qolmay, balki undan oddiy va o'ziga xos taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sovutgichda seld balig'i bo'lsa, faqat oddiy va arzon mahsulotlardan foydalangan holda mehmonlarni hayratda qoldirishning har doim yo'li bor.

Seld balig'i bilan oddiy kartoshka ishtahasi

Eng oson seld ishtaha retseptlaridan biri kartoshka tortletlaridir. 10 ta porsiya uchun 10 ta katta kartoshka, 2 ta baliq, 100 ml o'simlik yog'i, 1 piyoz, yangi o'tlar, tuz va ta'mga limon sharbati kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz anor urug'larini olishingiz mumkin - ular bezak sifatida qo'shiladi.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkaning ba'zi navlari yumshoq qaynatiladi va shaklini saqlamaydi. Bunday holda, siz uni tozalay olmaysiz, pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang.

"Zumrad to'plari" retsepti

"Zumrad to'plari" - bu bayramona dasturxon uchun oddiy va o'ziga xos seld tuyadi. 1 ta katta baliq uchun 4-5 ta kartoshka, 2 ta qaynatilgan tuxum, ozgina eritilgan pishloq, yangi o'tlar, ta'mga tuz va qalampir kerak bo'ladi. Bezatish uchun nordon ta'mga ega rezavorlar (anor urug'lari yoki) mos keladi.

Pishirish jarayoni:

Ushbu taom bayramona stolda asosiy tuyadi sifatida mos keladi. To'plar kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun ularni kichikroq shakllantirish yaxshidir. Ular yangi o'tlar va dengiz mahsulotlari salatlari, baliqning asosiy taomlari bilan yaxshi ketadi. Qulaylik uchun siz har bir to'pni alohida salat bargiga qo'yishingiz mumkin va u parchalanmaydi.

Eritilgan pishloq va seld bilan tuyadi

Eng mashhur seld va eritilgan pishloqli aperatiflardan biri sendvich pate hisoblanadi. Sovutgichda yaxshi saqlanadi, kundalik gazaklar yoki bayramlar uchun aperitif uchun mos keladi. Bundan tashqari, uni piknikda yoki yo'lda o'zingiz bilan olib ketish qulay. O'rtacha 400 g og'irlikdagi seld balig'i uchun sizga 200 g, 100 g o'simlik moyi, 150-200 g qayta ishlangan pishloq, shuningdek, ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni:

Eng boy makaron uyda ziravorlar bilan tuzlangan selddan olinadi. Biroq, har qanday baliq pate uchun mos keladi - uni suyaksiz filetalar shaklida sotib olish mumkin.

Fotosuratlar bilan seld ishtahani uchun retseptlarni Internetda yoki oziq-ovqat jurnallarida topish mumkin, ammo tajriba qilishdan qo'rqmang. Ushbu turdagi baliqlarni qo'shishning asosiy qoidasi shundaki, u boshqa barcha ingredientlarning ta'mi va aromasini to'xtatadi. Bu kartoshka va boshqa sabzavotlar, yumshoq pishloqlar, qora non va ko'katlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz komponentlarni to'g'ri birlashtirsangiz, asl mualliflik taomini yaratishingiz va u bilan mehmonlar va yaqinlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Selyodka rulolarini tayyorlash uchun video retsepti

Selyodka gazaklari- bu ajoyib baliqdan eng keng tarqalgan taomlar toifasi. Ko'pincha biz allaqachon tuzlangan seld balig'ini sotib olamiz va tezda uni ajoyib tuyadi yoki salatga aylantiramiz. Bir bo'lak tuzlangan seld filetosini bir bo'lak javdar noniga qo'yish, bir nechta piyoz halqalarini qo'shish kifoya - va seld ishtaha tayyor.

Selyodka bilan lavlagi pancakes

Tarkibi:

• un 1 stakan
• tuxum 2 dona.
• kefir 1 stakan
• suv 1 stakan
• tuz 1 chimdik
• shakar 2 osh qoshiq
• pishirish kukuni 1 osh qoshiq
• lavlagi 1 dona.
• o'simlik moyi
• to'ldirish
• qaynatilgan tuxum 2 dona.
• tuzlangan seld 250 g
• bir guruh yashil piyoz
• qaymoqli pishloq 70 g
• tatib ko'rish uchun qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring. Uni sovutib oling va blenderda pyuresi qiling. Pancakesni buzmaslik uchun lavlagi mazali va tolali bo'lmasligi kerak.
2. Tuxumni shakar, tuz va suv bilan suyultirilgan kefir bilan aralashtiring. Un, o'simlik yog'i va pishirish kukuni qo'shing. Xamirga lavlagi pyuresini quying. Yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqaga qoldiring. Biz odatdagidek skovorodkada krep pishiramiz.
3. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Yashil piyozni yuving, namlikni silkitib, choping. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Biz ozgina tuzlangan seldni tozalaymiz va fileto qilamiz. Biz hamma narsani kesib tashlaymiz.
4. Har bir pancake krem ​​pishloq bilan surtiladi. Biz to'ldirishni krepning yarmiga tarqatamiz va uni aylantiramiz. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.

Selyodkadan Forshmak

Tarkibi:

• seld filetosi 400 g
• bir bo'lak non 2 dona.
• qaynatilgan tuxum 2 dona.
• kichik piyoz 1 dona.
• yashil olma 1 dona.
• sariyog '50 g
• horseradish 1 osh qoshiq
• shakar 1 chimdik
• qora qalampir 1 chimdik
• sut 100 ml

Tayyorlash usuli:

1. Nonni sutga soling, bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin siqib qo'ying.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Olmani teridan va urug'lardan tozalang.
3. 1 tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni blenderda maydalang. Tayyorlangan qiyma go'shtni konteynerga o'tkazing va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xizmat qilishdan oldin, seld idishiga o'tkazing va mayda maydalangan tuxum va yashil piyoz bilan seping.

seld tartar bilan tortlets

Tarkibi:

• 1 paket engil tuzlangan seld balig'i
• 1 ta kichik Borodino noni
• 20 ta juda yangi bedana tuxumi sarig'i
• 1 banka pike ikra
• 2 ta qizg'ish bodring
• 1 kichik yashil olma
• yarim limon sharbati
• yarim dasta shingil
• zaytun moyi
• tuz, qora murch

Tayyorlash usuli:

1. Nonning qobig'ini kesib oling, 20 nozik, 5 mm, bo'laklarni kesib tashlang. Nonni plastmassa qilish uchun suv va moy bilan sug'orib oling. Har bir bo'lakni pishiriladigan idishga joylashtiring va chekkalarini bosing, shunda non savat shaklini oladi. Oldindan isitiladigan pechga 180 ° C ga qo'ying va qirralarning atrofida qarsillab, taxminan 7 daqiqa quriting. Keyin salqin.
2. Seld balig'ini juda o'tkir pichoq bilan 5 mm tomoni bilan toza bo'laklarga kesib oling. Qalampir bilan tatib ko'ring.
3. Bodringni selddan kichikroq kublarga kesib oling. Engil tuz va qalampir, aralashtiramiz va seldga qo'shing.
4. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, pulpani bodring bilan bir xil kublarga kesib oling. Limon sharbatini to'kib tashlang, aralashtiring, 3-4 daqiqaga qoldiring, limon sharbatini silkitib oling va bodring bilan seldga qo'shing. Chivesni mayda to'g'rab oling, tartarga aralashtiring.
5. Borodino nonining sovutilgan savatlarini qoliplardan olib tashlang va chiroyli idish yoki patnisga joylashtiring. Har biriga seld tartarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Har bir savatdagi tatarning markazida quduq qiling.
6. Bedana tuxumining sarig'ini oqidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Har bir chuqurchaga sarig'ini qo'ying. Sariqning yonida - bir oz pike ikra (tartar aniq ko'rinishi uchun). Darhol xizmat qiling.

Sockeye losos va seld terrinasi

Tarkibi:

• 120 g tilim engil tuzlangan paypoqli qizil ikra
• 1 o'ram archa bilan seld balig'i
• 3 ta o'rta varaq yupqa tandir lavash
• 400 g mascarpone
• 100 g smetana 15% yog '
• 1 o'rta shamlardan arpabodiyon
• 1 limon
• 1 jelatin varag'i
• yangi maydalangan qora qalampir
• xizmat qilish uchun sockeye ikra

Tayyorlash usuli:

1. Pita nonini oldindan qaychi bilan 15x20 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling, laganda yoyib, 3-4 soat quriting.
2. Limonning qobig'ini olib tashlang. Limondan sharbatni siqib oling. Dereotu novdalarining qattiq uchlarini olib tashlang, ko'katlarni juda nozik choping. Seld filetosini quriting.
3. Jelatinni 50 ml sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlang, so'ngra eritmaguncha qizdiring va qaymoq bilan aralashtiring. Selyodka, arpabodiyon, limon qobig'i va ozgina sharbat qo'shing va blender bilan uring. Bir piyola ichiga o'tkazing va spatula bilan mascarpone bilan aralashtiring.
4. Har bir pita bargini seld mussi bilan muloyimlik bilan surting va terrinani tort kabi yig'ing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.
5. Xizmat qilishdan oldin, ustiga paypoqli qizil ikra bo'laklarini qo'ying, ikra bilan bezang.

seld balig'i

Tarkibi:

• 8 ta engil tuzlangan seld filetosi
• 2 osh qoshiq. l. achchiq xantal
• 2 ta kichik piyoz
• 4 ta kichik kornişon va/yoki 2 osh qoshiq. kapari

Marinad uchun:

• 500 ml oq yoki qizil sharob sirkasi
• 4 ta o'rta piyoz
• 16 dona qora qalampir
• 2 osh qoshiq xantal urug'lari

Tayyorlash usuli:

1. Selyodka filetosini doskaga terisi turgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Barmoqlaringizni pulpa orqali o'tkazing. Agar suyaklar sezilsa, ularni cımbız bilan olib tashlang.
2. Har bir seld filetosini ko'ndalang bo'ylab yarmiga bo'ling. Piyozni tozalang va juda nozik choping.
3. Kornişonlarni choraklarga bo'ling. Kapersni yuving va mayda maydalang.
4. Har bir seld bo'lagini ichkaridan xantal bilan yog'lang, tug'ralgan piyoz seping, bir tomoniga kornişonning chorak qismini va / yoki ozgina tug'ralgan kapari qo'ying.
5. Filetoni rulonga aylantiring, kornişonlar va kaperlar yotadigan tomondan boshlab. Ikkita tish pichog'i yoki chiroyli shish bilan o'rtasiga yaqinroq mahkamlang.
6. Tuzlash uchun sirka bilan 250 ml suvni qaynatib oling, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz, qalampir va xantal urug'ini qo'shing.
7. 40 ° C gacha sovutib oling, hosil bo'lgan marinadni rulonlarga quying, yoping va 3-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Qaynatilgan kartoshka va jigarrang non bilan sovuq xizmat qiling.

Olma va smetana bilan seldning ishtahasi

Tarkibi:

• 500 g ozgina tuzlangan seld filetosi
• 250 g yog'li smetana
• 1 katta oq piyoz
• 1 katta yashil olma
• yarim kichik limon sharbati va qobig'i
• 1-3 osh qoshiq. l. xantal
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir
• sut, kerak bo'lganda
• xizmat qilish uchun qora non

Tayyorlash usuli:

1. Selyodkani sinab ko'ring - agar u sho'r bo'lsa, uni sutga 30 daqiqadan so'ng namlang. 4 soatgacha.Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va mayda, yeyish oson bo'laklarga bo'ling.
2. Olmani qobig'i va yadrosidan tozalang, go'shtni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Olma ustiga yarim limon sharbati tushiring, qobig'i bilan seping va aralashtiring.
3. Piyozni tozalang, uzunligi bo'ylab choraklarga bo'ling, so'ngra iloji boricha ingichka bo'ylab kesib oling. Qolgan limon sharbati, tuzni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan eslang.
4. Smetana xantal bilan ta'mga, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, ko'pirtiriladi. Olma va piyozni smetana qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. 15 daqiqa tursin.
5. Selyodkani smetana, olma va piyoz aralashmasiga joylashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring, yoping va kamida 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Xizmat qilishdan oldin, qora non bo'laklarini tushdi mashinasi yoki pechda qovuring. Sovuq seld ishtahasini iliq tostlarga qo'ying, darhol xizmat qiling.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i yangi usulda

Tarkibi:

• Selyodka - 1 dona (kichik)
• Qayta ishlangan pishloq - 100 gramm
• Lavlagi - 1-2 dona
• Tuxum - 3 dona
• Sabzi - 2 dona
• mayonez - ta'mga
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Salat uchun ingredientlarni tayyorlang. Qattiq qaynatilgan tuxum, sabzavotlarni qaynatib oling - pishganicha (po'stida). Hammasini tozalang. Selyodka suyaksiz va terisiz bo'lishi kerak.
2. Seld balig'ini kub shaklida kesib oling, qolgan sabzavot va tuxumni maydalagichda maydalang.
3. Salat bir qism sifatida va bitta katta salat idishida xizmat qilishi mumkin. Men to'plamlarda pishiraman. Salatning birinchi qatlami - seld.
4. Ikkinchi qatlam - sabzi, ziravorlar va mayonez. Sanchqi bilan salatni ozgina siqib oling.
5. Keyingi qatlam - eritilgan pishloq. Agar u sho'r bo'lsa, uni tuzlashning hojati yo'q. Faqat mayonez mashini tayyorlang.
6. Salatning oxirgi qatlami qaynatilgan lavlagi. Tuzlang, qalampir qiling va mayonezli to'r qiling.
7. Salatning oxirgi qatlami maydalangan qaynatilgan tuxumdir. Vilka bilan muloyimlik bilan mushtlang. Xizmat qilish halqasini matbuot bilan olib tashlang.

Selyodka va kartoshkaning ishtahasi

Selyodka va kartoshkadan tayyorlangan ishtaha bayram dasturxonida shov-shuvga sabab bo'ladigan taomdir. Xizmat qilishning qiziqarli shakli va original kiyinish bu taomni dasturning diqqatga sazovor joyiga aylantiradi. Hech bir mehmon retsept so'ramasdan ketmaydi.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• seld balig'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 100 mililitr;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona;
• ko'katlar - bezatish uchun;
• anor urug'lari - bezatish uchun;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Boshlash uchun bizning taomimizni tayyorlash uchun kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni teriga soling. Ta'mga tuz va maydanoz qo'shing.
2. Kartoshkalarimiz pishayotganda, keling, seldni parvarish qilaylik. Boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang.
3. Ichkaridan tozalang va orqa miya va kichik suyaklarni olib tashlang. Agar xohlasangiz, terini ham olib tashlashingiz mumkin.
4. Tayyor filetoni kichik kublarga kesib oling.
5. Biz piyozni tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, seldga qo'shamiz.
6. Kiyinish uchun limonni yarmiga bo'ling va yarmidan sharbatini siqib oling, o'simlik moyi va xantal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va seldga qo'shing.
7. Tayyorlangan kartoshkani sovutib oling va ularni tozalang. Yuqori qismini kesib oling va yadroni olib tashlash uchun choy qoshiqdan foydalaning.
8. Kartoshkani tayyorlangan to'ldirish bilan to'ldiring.
9. Anor urug'lari va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring.

Selyodka bilan an'anaviy qiyma go'sht

Ko'pgina sovet bolalariga bolalikdan tanish bo'lgan qiyma go'sht biroz boshqacha tayyorlangan va eng mazali bo'lib, bulochkani yangi qiyma bilan yog'lash va shirin issiq choy bilan ichish edi.

Ingredientlar:

• Seld;
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• 4 dona non (kecha mumkin);
• 1 nordon olma: "Antonovka" yoki "oq plomba";
• 2 piyoz;
• 80 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Bo'laklarni yumshatish uchun nonni sut yoki suvga soling.
2. Tozalangan seld filetosini, olma, tuxum va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Olingan massaga namlangan bulochka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Shundan so'ng, massaga yumshoq sariyog 'qo'shing.
5. Tuxum sarig'i solingan idishga qo'yilgan forshmakni seping.
6. Ushbu retseptlarga qo'shimcha ravishda go'sht va kartoshka, tovuq, tvorog bilan taomlar ham mavjud.

Selyodka tuyadi

Tarkibi:

• tuzlangan seld - 1 dona (450 g)
• Frantsuz xantal loviya - 1 osh qoshiq
• sariyog '- 70 g
• kızılcık - 30 g
• quritilgan yoki yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq.
• yalpiz ko'katlari - 2 novda

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq bo'lgunga qadar yog'ni oldindan qizdiring. Bunday holda siz sendvich yog'idan foydalanishingiz mumkin, u yumshoqroq va elastikroq.
2. Tug'ralgan quruq arpabodiyon va xantal urug'ini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Biz engil tuzlangan seld balig'ini sotib olamiz, tercihen bo'shashmasdan. Biz baliqni katta, elastik, porloq tarozi bilan tanlaymiz.
4. Biz seldni teridan tozalaymiz, boshini va ichaklarini olib tashlaymiz. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz filetoni ikki yarmiga kesib tashladik, umurtqa pog'onasi, qovurg'a va mayda suyaklarni olib tashlaymiz.
5. Biz baliqni tekis yuzaga yoyib, go'shtni ichkaridan ehtiyotkorlik bilan kesib, sirni tekislaymiz.
6. Tayyorlangan moyimizni seldning tekislangan yuzasiga yoyib chiqdik. Butun sirloin ustiga teng ravishda yoying. Va bo'laklarga bo'ling
7. Tayyorlangan seld ishtahasini kızılcık va o'tlar bilan bezatamiz. Bu ishtahani bufet stollari va kichik gazaklar uchun juda mos keladi.

Selyodka va eritilgan pishloqning ajoyib ishtahasi

Stolda seld balig'i va eritilgan pishloqning ishtahasi ajoyib g'oya. Non bo'laklarida yoki qaynatilgan kartoshka bo'laklarida xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali tuyadi. 200 g tayyor fileto o'rniga siz 1 ta butun seld balig'idan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Selyodka filetosi - 200 gramm (yoki 1 ta butun seld balig'i)
• Eritilgan pishloq - 200 gramm
• Sabzi - 50 gramm
• Yog '- 50 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni muzlatgichga 20 daqiqaga yuboring, keyin maydalash osonroq bo'ladi. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (bu taxminan 20 daqiqa), shundan so'ng uni sovutish kerak.
2. Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Pishloqni xuddi shunday qilib, kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini tozalang va pichoq bilan maydalang. Idishni olib tashlang va seld, pishloq, sabzi va ozgina eritilgan sariyog'ni aralashtiring.
4. Bir oz sovish uchun gazakni muzlatgichga yuboring. Bu ishtahani non bo'laklarida juda yaxshi xizmat qiladi.

Asl seld ishtaha

Tarkibi:

• tuzlangan seld - 1 dona.
• lavlagi - 1 dona.
• ko'k kamon - 1 dona.
• arpabodiyon ko'katlari
• kartoshka 2-3 dona.
• limon sharbati
• zaytun moyi
• maydanoz
• kunjut

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va lavlagi qaynatib oling. Salqin va toza.
2. Biz lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazamiz, kartoshkani maydalaymiz, aralashtiramiz.
3. To'ldirish uchun seld va piyozni aralashtiring, mayda kubiklarga maydalangan arpabodiyon bilan kesing.
4. Biz lavlagi-kartoshka massasidan tort tayyorlaymiz va o'rtada bir choy qoshiq to'ldirishni qo'yamiz, qulupnay hosil qilamiz.
5. Qulupnaylarni limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi sousi bilan to'kib tashlang, so'ngra kunjut urug'iga seping.

Selyodka va eritilgan pishloqli tuyadi

Tarkibi:

• 200 gramm ozgina tuzlangan yoki tuzlangan seld filetosi;
• 200 gramm qayta ishlangan pishloq;
• 50 gramm yangi sabzi (bir kichik sabzi);
• 50 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Biz sabzi yuvamiz, pishganicha qaynatamiz, salqin.
2. Maslahat. Sabzi faqat qaynatish uchun etarli emas. Pishirgandan keyin uni sovutish kerak. Ushbu oddiy protsedura sabzi engil siqilishga olib keladi va tayyor ikrada u xuddi haqiqiy tuxum kabi ozgina siqiladi, faqat ular yorilib ketmaydi.
3. Keyin biz sabzi tozalab, ularni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashlaymiz. Yaxshiroq, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Engil tuzlangan seld filetosi, tozalangan va chuqurchadan tozalangan, juda kichik bo'laklarga bo'linadi.
5. Maslahat. Ikra uchun seld balig'ini ozgina sho'r qilish yaxshidir, chunki sho'r qayta ishlangan pishloq bilan birgalikda ishtaha haddan tashqari sho'r bo'lib chiqishi mumkin.
6. Eritilgan pishloqni juda kichik kublar bilan kesib oling. Buni osonroq qilish uchun pichoqning pichog'ini suvga botiring.
7. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga solamiz: sabzi, seld, eritilgan pishloq va aralashtiramiz.
8. Keyin qolgan mahsulotlarga yumshoq sariyog 'qo'shing (pishirishdan bir soat oldin muzlatgichdan oling).
9. Biz idishni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopamiz, uni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz, shunda barcha ingredientlar birlashtiriladi va gazak sovutiladi.
10. Maslahat. Selyodka va sabzi soxta ikrasini muzlatgichda, yopiq idishda 3-5 kun davomida saqlang.
11. Biz oq yoki qora (bu ancha mazali) non bo'laklarida bunday ishtahani beramiz.
12. Shaxsan menga soxta ikra deb ataladigan narsa, asosan, quritilgan baget yoki tostning bir bo'lagidagi va, albatta, bir krujka shirin qora choy bilan yoqadi. Va bufet stoli uchun uni profiterol shaklida berish mumkin - yaxshi, shunchaki shohona atıştırmalık.
13. Maslahat. Siz ikrani bir parcha non yoki tushdi ustiga yoyib xizmat qilishingiz mumkin. Uni tartlet yoki profiterol yoki boshqa narsalar, masalan, tuxum bilan to'ldiring. Bunday ikra yangi bodring bo'laklarida asl va yangi ko'rinadi. Bizda eng mashhur variant bor - krakerlarda (tuzsiz va ta'msiz).

Jele ichidagi seld ishtaha (aspik)

Tarkibi:

• piyoz;
• piyozni tuzlash uchun sirka;
• qizil baliq (tuzlangan qizil ikra yoki alabalık) yoki seld - iqtisodiy variant (kamroq mazali);
• sabzi;
• tovuq tuxumi;
• mayiz;
• limon;
• mayonez;
• bezatish uchun ko'katlar;
• qutulish mumkin bo'lgan jelatin.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling va idishga soling.
2. Stol sirkasini 9% suv bilan suyultiring - siz ozgina nordon eritmani olishingiz kerak.
3. Piyozni bu eritma bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring, ertalab to'kib tashlang, suv bilan yuvib tashlang va uning qoldiqlarini to'kib tashlang; piyoz tayyor.
4. Tuxumni qaynatib oling va doira shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling.
5. Sabzini yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
6. Baliqni yoki seldni kesib oling, barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
7. Limon - Men bir qismini segmentlarga, bir qismini doiralarga kesib tashladim (aspikni bezash uchun).
8. Mayizlarni yuving va sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang.
9. Aspikni yig'ishni boshlashingiz mumkin: kichik qismlarga bo'lingan idishlarni tayyorlash yaxshidir - men buni kosalarda qilaman. Keyin stolda juda qulay.
10. Shunday qilib: tuzlangan piyoz qatlami, keyin baliq yoki seld bo'laklari, mayiz, tuxum bo'lagi, ingichka limon tilim - mayonez bilan yog'lang. Idishning yuqori qismiga qadar takrorlang.
11. Jelatin eritmasini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va tayyorlangan idishlarga quying.
12. Muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan seld balig'i

Fin oshxonasi, ayniqsa, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan hurmat qilinadi. Oddiy mahsulotlarning oddiy kombinatsiyalari, ularning tabiiyligi ajoyib ta'm va foyda keltiradi. Menyuda fin tuzlangan seld balig'ini aspicda bo'lish uchun munosib sabab.

Tarkibi:

• Selyodka (engil tuzlangan) - 1-2 dona. Hajmiga bog'liq
• Petrushka bilan arpabodiyon (yosh, yangi o'tlar) - 1 shamlardan
• Sabzi (yorqin rang) - 1 dona.
• Jelatin - taxminan 25 g.
• Piyoz (oq yoki qizil) - 2 dona.
• Selderey - 1 dona.
• Sirka, qalampir (yoki aralash), limon.

Tayyorlash usuli:

1. Siz fin tilida ozgina tuzlangan seld balig'ini quyidagicha pishirishingiz mumkin:
2. Selyodkani kesib oling. Filetoda mayda suyaklar qolmaganligini tekshiring. Aspic uchun kichik qismlar yoki chiziqlardan foydalaning. Aspikni bezash uchun seld filetosining 2-3 ta chizig'ini qoldiring.
3. Jelatinni 20 daqiqa davomida namlang. Suv sovuq bo'lishi kerak!
4. Sabzi, selderey, bitta piyozni (4 bo'lakka) mayda to'g'rang va yirtqichlardan soling. Suvga quying (taxminan 0,4 l.). Ziravorlar qo'shing, shakar, ba'zi ko'katlar bilan tuzni unutmang. Sabzavotlarni qaynatib oling va ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Sabzini haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Jele tarkibidagi tarkibiy qism sifatida foydalidir.
5. Boshqa piyozni to'g'rab oling. Ularni sirka bilan seping va qaynoq suv bilan bir necha soniya quying. Keyin sovuq suv bilan filtrda yuving. Ko'proq o'qish:
6. Sabzavotli bulonni torting. Sovutib, ichiga quying (ta'mingizga e'tibor qaratib), limon sharbati.
7. Selid aspici uchun qaynatilgan sabzi ham kichik kubiklarga bo'linadi. Ko'katlarni maydalang. Piyoz qo'shing. Ingredientlarni qoliplarga soling.
8. Shishgan jelatinni qizdiring. To'liq eritmaguncha aralashtirishni unutmang. Lekin suyuqlik qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Bulyonga to'kib tashlang (jelatin uchun ko'rsatmalarga qarang), xona haroratiga sovutib oling.
9. Qoliplarni seld bulyon bilan to'ldiring va qattiqlashtiring. Tayyor taomning tarkibini buzmaslik uchun, uni qoliplardan olishdan oldin, idishlarni iliq suvga soling. Tashqi qatlam eriydi va seldning aspikasi plastinka ustiga "sirg'alib ketadi".