Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar sog'lom va mazali bo'ladi. Cho'chqa qalbini qanday pishirish mumkin? Qaynatilgan cho'chqa go'shti qalbini qanday tayyorlash mumkin

Cho'chqa go'shti nafaqat mazali, balki sog'lom mahsulotdir, chunki u bir qator biologik faol moddalar va to'liq protein manbai hisoblanadi. Bu gematopoez jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadigan, shuningdek, buyraklar va asab tizimining faoliyatini normallashtiradigan (yuqumli kasalliklardan tezda xalos bo'lishga yordam beradi) sakatatdir.

Qo'shimcha mahsulotlarda teri va suyak tizimining tuzilmalarini tiklash jarayonlarini rag'batlantirish shaklida tanaga ta'sir qiluvchi moddalar mavjud bo'lganligi sababli, travmatologiya bo'limlari va kuyish markazlari bemorlariga cho'chqaning qalbidan idishlar buyuriladi.

Shuningdek, cho'chqa go'shtining yuragi go'shtga to'liq muqobildir, chunki u bir-birining o'rnini bosadigan hayvonlardan olingan oqsillarni o'z ichiga oladi.

Cho'chqa go'shtining yuragi mol go'shtiga qaraganda past yog'li tarkib bilan ajralib turadi va mineral tuzlar miqdori bo'yicha u deyarli undan kam emas.

Pishirishni boshlashdan oldin uni yaxshilab chayish kerak, keyin katta qon tomirlari va klapanlarni olib tashlash kerak.

Cho'chqaning qalbidan nimani pishirish kerak?

"cho'chqa yurak salatasi"

150 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti yuragi, bitta o'rta kattalikdagi qizil piyoz, bitta o'rta pomidor, ikkita petioles, bir yoki ikki osh qoshiq limon sharbati, bir oz tuz va qalampir, uch osh qoshiq zaytun moyi tayyorlang.

Qaynatilgan yurakni tayoqchalar yoki kublar bilan kesib oling (juda nozik emas), so'ngra piyozni yarim halqalarga, o'rta kattalikdagi pomidor bo'laklariga va selderey sopi bilan kesib oling.
Endi barcha komponentlarni ulang. Sabzavot sharbati, qalampir va tuzni xohlaganingizcha qo'shing. Keyin hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.

Idishni salat idishiga soling va salat biroz tursin va namlang.

"Kamon bilan cho'chqa yuragi"

Sizga beshta cho'chqa qalbi, ikkita piyoz, sirka, mayonez kerak bo'ladi.
To'liq pishganicha cho'chqa qalblarini qaynatib oling, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Keyin piyozni ham chiziqlar bilan kesib oling, piyozni sirka bilan to'kib tashlang va o'n besh-yigirma daqiqa davomida namlang. Keyinchalik, sirkani to'kib tashlang va piyoz va yuraklarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing (juda ko'p emas). Endi mayonez bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Go'shtda cho'chqa go'shtining qalbidan juda mazali taomlar. Keling, ushbu taomlardan birining retseptini ko'rib chiqaylik.

"cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yurak"

Ikkita cho'chqa go'shti qalbi, o'ttiz milligramm kungaboqar yog'i, yigirma milligramm zaytun moyi (birinchi bosish), ikkita piyoz, bir oz qalampir va tuz, turli xil ziravorlar (oregano, bibariya, yalpiz) tayyorlang.

Yaxshilab yuvilgan yurakni bo'laklarga bo'ling. Keyin ikkita piyozni maydalang. Keyinchalik, kichik chinnigullar ichida sarimsoq. Endi piyozni allaqachon qizdirilgan yog 'bilan panga yuboring.

Keyin tug'ralgan yurakni qovurilgan piyozga qo'shing, darhol tuz, qalampir, yaxshilab qovuring, oxirida sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shing. Keyin qovurilgan yurakni var bilan kichik bir yirtqichlardan yuboring va to'liq pishganicha bir yarim soat qaynatib oling. Eng oxirida arpabodiyon (quritish mumkin) va dafna bargini qo'shing.

Qulaylik uchun yurak kastryulga o'tkaziladi. Agar idishingiz katta va chuqur bo'lsa, darhol unga suv qo'shib, qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarni tayyorlashning uchta varianti mavjud:

• chuqur idishda - sho'rva kabi;
• har qanday yon idish bilan faqat go'sht: makaron, kartoshka, guruch;
• yoki faqat cho'chqa go'shti qalbini sabzavotli salat bilan iste'mol qiling.

"Kazanda sabzavotli pishirilgan yurak"

Bunday cho'chqa go'shti yurakli taom uchun siz 600 gramm cho'chqa go'shti, beshta kartoshka, uchta sabzi, ikkita piyoz, bitta sholg'om, ikkita tuzlangan bodring, ikki stakan pomidor sharbati, yarim stakan smetana, bir shamlardan tayyorlashingiz kerak. yangi maydanoz, bitta dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, tuz.

Yurakni yuving va namlang (ikki-uch soat). Keyin uni var bilan bir yirtqichlardan soling va past qaynatishda (ikki-ikki yarim soat) pishiring. Pishirish tugashidan bir soat oldin tuz seping. Yumshoqlik uchun pishirilgan yurakni bulondan olib tashlang. Don bo'ylab tilimga kesib oling. Yurakni qozonlarga soling, issiq pomidor sharbatini quying, smetana qo'shing.

Sabzavotlarni kesib oling va ozgina yog 'bilan qovuring. Tozalangan tuzlangan bodring tilimga kesilgan. Endi qovurilgan sabzavotlarni va yurak bo'laklari bilan tug'ralgan bodringni qozonlarga soling, so'ngra dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar to'liq pishganicha, cho'chqa go'shti qalbini sabzavotli yopiq qozonlarda past olovda pishiring.

Yurakni sabzavot va sous bilan idishga idishga soling va yangi o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.

Xonadoningizni yangi va qiziqarli taom bilan erkalash uchun murakkab nomlar bilan qimmatbaho delikates sotib olish shart emas. Sug'orish bo'limini tekshiring va cho'chqa go'shti qalbini sotib oling. Agar u to'g'ri pishirilsa, juda nozik original ta'mga erishiladi.

Juda ko'p yo'llari bor. Ajoyib gulash cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, uni qovurish yoki ishtahani ochuvchi kolbasa, pate qilish mumkin va pishirish janrning klassikasi: mazali, tez, oson. Ushbu versiyada u kartoshka, qo'ziqorin, karam, yangi va qovurilgan sabzavotlar, turli xil soslar bilan yaxshi ketadi.

Qaynatilgan yurakdan siz piroglar uchun ajoyib to'ldirishni tayyorlashingiz yoki uni ba'zi bayram taomlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin. Ushbu go'shtni asos sifatida ishlatib, tajribali uy bekalari mazali graviylarni tayyorlaydilar, keyinchalik ular grechka, guruch va makaron bilan birlashtiriladi.

Mashhur, vaqt sinovidan o'tgan retseptlar haqida gapirish vaqti keldi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti yuragi

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti yuragi - 1 dona;
• O'rta kattalikdagi sabzi - 2 dona;
• Kichik piyoz boshlari - 3 dona;
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• O'simlik yog'i (siz 30 ml kungaboqar va 20 ml zaytun olishingiz mumkin) - 50 ml;
• Sizning ta'mingizga tuz, qalampir va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling, yurak qopqog'i yaqinidagi barcha tomirlarni kesib tashlang.
2. Yuqori qirrali qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Oldindan tug'ralgan piyozni qovurish uchun yuboring. U och oltin rangga ega bo'lganda, unga katta maydalagichda tug'ralgan sabzi qo'shing.
3. Sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida birga qovuring, avval matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Tayyorlangan sakatatni panga soling, tuzlang va ziravorlar qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan taxminan 30 daqiqa qovuring.
5. Idishning pastki qismidan taxminan 2 barmoq suv qo'shing. Yana tuz va yana 60-90 daqiqa pishganicha qaynatib oling.

Cho'chqa qalbi bilan salat

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti yuragi - 500 g;
• Piyoz va sabzi (barchasi o'rta) 1 dona;
• Qayta ishlangan pishloq (lekin tovoqlarda emas, balki "qattiq", masalan, "Do'stlik") - 100 g;
• Tomat pastasi (qalin ketchup ham mos keladi) - 1 osh qoshiq. l.;
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• Mineral suv;
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga issiq xizmat qiling. Mehmonlar kelishi bilan ishtahangiz sovib ketgan bo'lsa ham, tashvishlanmang. Hatto sovuq bo'lsa ham, bu salat o'zining nozik va g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoladi.

Yurak to'liq, oson hazm bo'ladigan oqsil va noyob mikroelementlarning butun majmuasini birlashtirgan eng foydali yon mahsulotlardan biridir. Shuning uchun, uni oddiy go'sht foydasiga e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, lekin uni qanday pishirishni o'rganish yaxshiroqdir, shunda ham oila, ham mehmonlar sizning oshxona lazzatlaringizdan mamnun bo'lishadi.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yuragi

Bu mushak doimo ishlaydi, shuning uchun uni tayyorlashda eng muhimi, idishni yumshoq va suvli qilishdir. Haddan tashqari quritish, siz chaynash qiyin bo'lgan kauchuk go'shtni olish xavfini tug'dirasiz. Shuning uchun cho'chqa go'shti qalbini tayyorlashning eng yaxshi va eng oddiy varianti uni smetana bilan pishirishdir.

Mahsulotlar:

• cho'chqa go'shti yuragi - 1 kg;
• smetana - 250 g;
• sabzi - 2 ta o'rta;
• piyoz - 2 ta o'rta;
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Fotosurat bilan retsept:

Eng muhimi, smetana bilan pishirilgan yurak an'anaviy kartoshka pyuresi, grechka va makaron bilan yaxshi ketadi. Sos xizmat qilish uchun tavsiya etiladi.

Taomning asosiy jozibasi uning o'ta soddaligi va g'alaba qozonishidir. Siz qo'shimcha ziravorlar yoki ingredientlarni ta'mga qo'shishingiz yoki tayyorlash usulini o'zgartirishingiz mumkin - bunday gulaş har doim ajoyib mazali bo'lib chiqadi. Siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, "qovurish" rejimida 3-4 ball, "pishirish" da 5 ball yoki hatto pech va kostryulkalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Koreys cho'chqa go'shti yurak salatining retsepti

Sakatatli salatlar har doim oddiy go'shtli retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq tozalanadi. Achchiq sharqona ziravorlar bilan birlashtirilgan yurakning o'ziga xos ta'mi, albatta, stolda hech kimni befarq qoldirmaydi va tayyorgarlikning o'zi murakkab ko'nikmalar yoki erishib bo'lmaydigan ingredientlarni talab qilmaydi.

Sizga nima kerak:

• cho'chqa go'shti yuragi - 2-3 dona;
• koreys tilida sabzi - 300 g;
• qizil salat piyozi - 1 dona;
• mayonez;
• limon sharbati;
• soya sousi;
• kunjut;
• yangi ko'katlar.

Koreys cho'chqa go'shti yurak salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. To'liq pishganicha sakatatni qaynatib oling (qaynoq sho'r suvga botirib, taxminan bir soat davomida pishiring).
2. Bir osh qoshiq mayonezni bir osh qoshiq soya sousi va 1/3 limon sharbati bilan aralashtirib, salat kiyinishini tayyorlang.
3. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Koreyscha uslubdagi sabzi va piyozni idishga soling, sovutilgan yurakni qo'shing, kub shaklida kesing, mavsum.
5. Salatani 20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
6. Xizmat qilishdan oldin kunjut va yangi o'tlar bilan seping.

Salat engil, suvli, nordon-shirin-tuzli kiyinish va o'ziga xos ta'mga ega. Bu bayramona menyuga ham, oddiy kechki ovqatga ham mos keladi.

Yengda pishirilgan cho'chqa go'shti yuragi piyola

Ushbu retseptni xizmat ko'rsatishning ma'lum bir uslubi bilan bayramona deb atash mumkin va hatto ikki kishilik kechki ovqat rejalashtirilgan bo'lsa ham, romantik deb atash mumkin, garchi taomni tayyorlash juda oddiy - deyarli styuardessa ishtirokisiz. Ovqat pishirishda tejalgan vaqtni bayramda yangi va dam olish uchun o'zingiz uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Buning uchun nima kerak:

• butun cho'chqa go'shti yuragi - 2 dona;
• yashil yog '(sariyog ', o'tlar, tuz) - 75 g;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• non bo'laklari.

Pishirilgan yurak uchun retsept:

1. Yog'lar va plyonkalar mushaklarga zarar bermasdan kesilishi kerak.
2. Tomirlarning qattiq dallanishi yurakning kosasini teshmaslik yoki kesmaslik uchun kesilishi kerak.
3. Biz bo'shliqqa yumshoq yashil sariyog' joylashtiramiz. Petrushka ko'katlar bilan juda yaxshi, garchi siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
4. Yuqoridan, bo'shliqni tish pichoqlari bilan pichoqlash kerak, shuning uchun pishirish jarayonida yog 'oqib chiqmaydi. Pishirish sumkasida vertikal ravishda yotqizilgandan so'ng va qolipga soling. Jarayonda yorilib ketmasligi uchun yengni 2-3 joyidan teshib qo'yish kerak.
5. Biz yuraklarni 1 soat davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz.
6. Ayni paytda tuxumni sut bilan silkitib, non bo'laklarini alohida idishga quying.
7. Go'shtni pechdan chiqarib oling va sumkani olib tashlang. Bir oz sovib, ushlanishi bilanoq, tish pichog'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yuraklarni tuxum va sut aralashmasi bilan to'kib tashlang va har tomondan non bilan yaxshilab seping.
8. Biz pechni maksimal olovga qo'yamiz va u erda yuraklarni 10 daqiqaga jo'natamiz, ular qizarib ketishi bilan siz xizmat qilishingiz mumkin.

Shubhasiz, cho'chqa go'shti eng mazali va tez-tez iste'mol qilinadigan ovqatlardan biridir. Cho'chqa go'shtining turli qismlaridan tayyorlanishi mumkin bo'lgan son-sanoqsiz taomlar mavjud. Bundan mustasno emas edi va cho'chqa go'shtining yuragi kabi.

Cho'chqa yurak idishlari eng sog'lom hisoblanadi. U juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va uni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. U pishiriladi, qovuriladi, pishiriladi, qaynatiladi va bularning barchasida juda yumshoq va o'ziga xos taom chiqadi.

Xo'sh, cho'chqaning qalbidan nimani pishirish mumkin? Quyida siz ushbu ajoyib mahsulot bilan mening sevimli retseptlarimni ko'rishingiz mumkin.

Tovada piyoz bilan cho'chqa go'shti yuragi

Plitalar; katta yirtqichlardan; yopishmaydigan qovurilgan idish; skapula; pichoq; kesish taxtasi.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Ko'pchilik bilmagan uy bekalari cho'chqa go'shti qalbini oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulot deb hisoblamaydi. Lekin ular juda adashadi. Bu sakatat o'zining nozik ta'mi bilan ajralib turadi va dietali nomga loyiqdir. Axir, mol go'shti yuragi bilan solishtirganda, cho'chqa go'shtining yuragi nozik mushak tolalariga ega, bu esa uni kamroq kaloriya va engilroq qiladi.
• Cho'chqa qalbini qanday pishirish haqida bir oz. Ideal holda, faqat birinchi yangilik mahsulotini qaynatish kerak. Shuning uchun uni sotib olgandan so'ng darhol tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Ko'pincha cho'chqa go'shti yuragi uch bosqichda qaynatiladi. Birinchi ikkita qaynatma qaynatilgandan keyin drenajlanadi va faqat uchinchisidan keyin mahsulot tayyor holga keltiriladi.
• Cho'chqaning yuragi yumshoq bo'lgunga qadar qancha vaqt pishiriladi? Ushbu mahsulotni yaxshi pishirish uchun sizga kamida 1,5 soat kerak bo'ladi.

video retsept

Quyidagi videoda siz cho'chqa go'shti qalbini qanday mazali pishirishni ko'rishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda cho'chqa yuragi

Pishirish vaqti: 120-125 daqiqa.
Porsiya: 3-4.
100 g uchun kaloriya miqdori: 95-110 kkal.
Oshxona anjomlari va jihozlari: ko'p pishirgich; multivark uchun spatula; pichoq; kesish taxtasi.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

1. Sekin pishirgichda 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing, 45 g o'simlik moyini quying va uni isitish uchun qoldiring.
   
   
2. Biz tozalaymiz, yuvamiz va kub shaklida bitta katta piyoz va bitta katta sabzi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
   
   
3. Tug'ralgan ingredientlarni sekin pishirgichga qo'ying va pishganicha qovuring. Issiqlik bilan ishlov berish uchun 1 kg cho'chqa qalblarini tayyorlaymiz. Biz keraksiz tomirlardan xalos bo'lamiz va ularni o'rta kattalikdagi tasodifiy qismlarga kesib tashlaymiz. Yarim pod achchiq qalampirni tilimga kesib oling.
   
   
4. Piyoz va sabzi tayyor bo'lgach, "qovurish" rejimini o'chiring va ko'p pishirgich idishiga tug'ralgan yuraklar, achchiq qalampir, kekikning bir novdasi, bitta dafna yaprog'i, 120 g konservalangan gilos qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
   
   
5. Ko'p pishirgichning tarkibini 3-4 g tuz va xushbo'y qalampir bilan tatib ko'ring. Barcha ingredientlarni 220 g yarim shirin qizil sharob bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
   
   
6. Biz bir yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqamiz va vaqt tugaguncha qoldiramiz.
   
   
7. Belgilangan vaqtdan keyin idish tayyor, uni 3-5 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.
   
   

video retsept

Sekin pishirgichda mazali cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni unutmang.

Mazali cho'chqa go'shti pirzola

Pishirish vaqti: 1,5 soatdan (tuzlash uchun minimal vaqt ko'rsatilgan).
Porsiya: 4-5.
100 g uchun kaloriyalar soni: 130-150 kkal.
Oshxona anjomlari va jihozlari: yopishmaydigan qovurilgan idish; plastinka; oziq-ovqat filmi; oshxona bolg'asi; skapula; bir nechta plitalar; pichoq; kesish taxtasi.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

1. Yaxshilab namlang va 500-550 g cho'chqa qalbini sovuq suvda yuving. Bu bizning pirzolalarimizda qon bo'lmasligi uchun kerak.
   
   
2. Yurak yaxshi yuvilganda, uni qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'laklarga bo'ling. Blankalarimizni oshxona taxtasiga qo'yamiz, yopishqoq plyonka bilan yopamiz va oshxona bolg'asi bilan uramiz.
   
   
3. Bir likopchaga 3-4 gr suneli sho‘rva, 10 dona qalampir, 3-4 gr rayhon, 2-3 gr koriander, 3-4 gr tuz, 2 dona mayda tug‘ralgan sarimsoqni aralashtiramiz. Kaltaklangan yurak bo'laklarini har ikki tomonga ziravorlar aralashmasi bilan teng ravishda seping.
   
   
4. Biz pirzolalarni bir-birining ustiga plastinka ustiga qo'yamiz, yopishqoq plyonka bilan yopamiz va muzlatgichga kamida 1 soat qo'yamiz. Agar ular bir kechada marinadlansa yaxshi bo'ladi.
   
   
5. 45 g un va 2 tuxumni aralashtiring. Har bir narsani vilkalar bilan uring, xamirni ta'mga qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin.
   
   
6. Biz pechka ustiga yopishmaydigan qovurilgan idishni qo'yamiz va 45 g o'simlik moyini quyamiz.
   
   
7. Yog 'issiq bo'lganda, pirzolalarimizni xamirga soling va ularni panga soling. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
   
   
8. Tayyor!
   
   

video retsept

Videoda cho'chqa go'shti qalbini skovorodkada pishirish qanchalik qiziqarli va g'ayrioddiy ekanligini aniq ko'rishingiz mumkin.

Qanday xizmat qilish va taomni qanday to'ldirish kerak

• Yuqori protein tarkibini hisobga olgan holda, bu mahsulot to'liq mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ammo ta'mni to'ldirish uchun siz cho'chqa go'shti qalbiga sabzavot yoki donli garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Bundan tashqari, cho'chqa go'shtining yuragi issiq salat tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bu tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.
• Cho'chqa go'shti yurakli taom uchun turli xil soslarni tayyorlang va xizmat qiling. Ideal holda yuraklarning nozik ta'mi oq sous bilan birlashtiriladi.
• Va agar siz cho'chqa qalblarini qaynatib, keyin maydalasangiz, siz hashamatli, eng nozik pate olasiz. Hatto eng tanlagan gurmeler ham bundan xursand bo'lishadi. Agar siz klassik piroglarning muxlisi bo'lsangiz, unda sizga albatta yoqadi.

• Ta'mga qo'shimcha ravishda, cho'chqa go'shti qalbida ham ko'plab foydali moddalar mavjud. Misol uchun, ushbu mahsulot yurak-qon tomir kasalliklari va turli qon kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etiladi, chunki uning tarkibida temirning katta miqdori mavjud.
• Ajablanarlisi shundaki, cho'chqa yuraklari asab kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Albatta, bu juda g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu haqiqat. Mahsulot B vitaminining muhim miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun u organizmni asab tizimining normal faoliyatini barqarorlashtiradigan zarur mikroelement bilan ta'minlashi mumkin.
• Bundan tashqari, A vitamini mavjudligi sababli, bu sakatat ko'rish qobiliyati past odamlar uchun tavsiya etiladi.

• Sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar tovuq go'shtini qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan almashtirishlari mumkin, chunki undagi protein miqdori yuqori.
• Cho'chqa qalbining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni ishlatishda deyarli hech qanday taqiq yo'q. Bu har qanday organizm uchun mutlaqo foydalidir. Faqat istisnolar - bu oshqozon-ichak trakti kasalliklarining ayrim holatlari, cho'chqaning yuragi tana uchun qattiq bo'lishi mumkin. Bunday holda, ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik tavsiya etiladi, siz uni eyishingiz mumkin, lekin faqat qaynatilgan shaklda.
• Ushbu mahsulot tarkibidagi vitaminlar, makro va mikroelementlarning umumiy miqdori hayratlanarli. Bu erda ko'p miqdorda ustunlik qiladiganlar ro'yxati: A, C, PP, E vitaminlari, foliy kislotasi, tiamin, riboflavin, fosfor, temir, magniy, kaltsiy, selen, marganets, sink, natriy, yod, mis.

Nozik jigar taomlarini biluvchilar uchun retsept bilan tanishishingizni maslahat beraman. Bayramona stolga hashamatli qo'shimcha har doim o'zgarmagan va shunday bo'lib qoladi. Va u o'zining havodorligi va afzalliklari bilan ajralib turadi, shuning uchun uni o'qishni tavsiya qilaman.

Men turli xil ichki mahsulotlardan taomlar tayyorlashni yaxshi ko'raman. Ba'zida ba'zi uy bekalari bu mahsulotlarni ikkinchi o'ringa qo'yishadi va ulardan foydali narsalarni pishirish mumkin emas deb hisoblashadi. Ammo bugun men sizga cho'chqa go'shtini tayyorlash qanchalik mazali va qiziqarli ekanligini aytdim. Hurmatli uy bekalari, sakatat idishlarini tez-tez pishiring, chunki ularda tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Mening retseptlarimdan foydalaning, oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling va baxtli bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Retseptlar ro'yxati

Cho'chqa yuragi inson tanasi uchun foydali bo'lgan B vitaminlari, oqsillar, aminokislota elementlari, fosfor, kaltsiy, sink va mis kabi moddalarning bebaho manbaidir. Cho'chqa qalbini qancha vaqt pishirish kerak? Tayyorlanishi taxminan 1,5 soat davom etadi.
Agar odamning ratsionida cho'chqaning yuragiga asoslangan idishlar bo'lsa, bu gemoglobinni sezilarli darajada oshirishi, anemiyani davolashga yordam beradi, shuningdek kasallik, jarohatlar va kuyishlar va jarrohlikdan keyin tanani qo'llab-quvvatlaydi. Bu sakatat yosh avlod uchun, shuningdek, sport turmush tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda foydali. Cho'chqa qalbining kaloriya tarkibi atigi 100 kkap. Ham qovurilgan, ham qaynatilgan cho'chqa go'shtining yuragi parhez xususiyatlariga ega.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan turli xil yurak idishlari mavjud: salat, sous, qovurilgan, sous. Cho'chqa qalbining birinchi va ikkinchi kurslari ajoyib ta'mga ega. Eng yaxshi pishirish retseptlari ushbu maqolada keltirilgan.

qaynatilgan yurak

Tarkibi:

• Sut mahsulotlari - 500 g;
• Suv - 4 stakan;
• Ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Cho'chqa qalbini sovuq suv ostida yuving, keyin qon pıhtılarını olib tashlang.
2. Ortiqcha yog 'va plyonkalar bo'lgan idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Yurakni tezroq qaynatish uchun bo'laklarga bo'lish yoki butun pishirish mumkin.
4. Yurakni 50-60 daqiqa qaynatib oling. Keyin cho'chqa go'shti qalbini chiqarib oling va panani yaxshilab yuving.
5. Yana suv quyib, qaynatilgan yurakni u erga qo'ying.
6. Pishirish jarayonida panning pastki va devorlariga yopishib qolmaslik uchun qaynatilgan yurakni aylantirish kerakligini unutmaslik kerak.
7. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
8. Tuzni o'z vaqtida - pishirish tugashidan ¼ soat oldin.
9. Taom tayyor!
10. Kaloriya tarkibi - 100 kaloriya.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti yuragi - 320 g;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Pearl arpa - 1 osh qoshiq. l.;
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• Adjika - 1 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qora qalampir;
• Chili - ta'mga;
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Bir kechada marvarid arpasini suvda namlang. Bu pishirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
2. Yurakdan gulash tayyorlang. Piyozni skovorodkada qovuring, keyin sabzi qo'shing. Sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Sabzavotlarga tomat pastasi, smetana, adjika, qora murch va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Tuz, sakatat qo'ying, suv quying.
4. Yurak yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. Don qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lguncha pishiring.
6. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, qalampir bilan bezang va gulash qo'shing. Taom tayyor!
7. Kaloriya - 160 kaloriya

Qo'ziqorinli yurak

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti yuragi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Qo'ziqorinlar - 1/5 kg;
• Pomidor - 1 dona;
• Petrushka - ½ shamlardan;
• Bazil - ½ shamlardan;
• O'simlik yog'i;
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Cho'chqa qalbini yaxshilab tozalang va yuving.
2. Ortiqcha yog ', tomirlar va filmlarni olib tashlang. Pishirishni tezlashtirish yoki butun pishirish uchun bo'laklarga bo'ling.
3. Yurakni 50-60 daqiqa qaynatib oling. Keyin sakatatni olib, panani yaxshilab yuvib tashlang. Yana suv quying va yurakni u erga qo'ying. Tuzni o'z vaqtida - pishirish tugashidan ¼ soat oldin. 2 soat davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinlar, agar u istiridye qo'ziqorinlari yoki champignons bo'lsa, xom qovuriladi. Agar russula va chanterelles pishirish uchun sotib olinsa, ularni tozalash, bo'laklarga bo'lish va chorak soat davomida qaynatish kerak.
5. Suvni to'kib tashlang va kub shaklida yurak, pomidor va qo'ziqorinlarni kesib oling (faqat qo'ziqorin pishirilgan bo'lsa).
6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
7. Tayyorlangan o'tlarni mayda maydalang.
8. Issiq o'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. tuz.
9. Unga qaynatilgan yurakni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana besh daqiqa qovuring.
10. Keyin tug'ralgan ko'katlar va pomidorlarni qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.
11. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 6 daqiqa qovuring.
12. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, smetana, tuz bilan ta'mga soling, aralashtiring. Taom tayyor!
13. Kaloriya - 180 kaloriya.

Pishloq sousida yurak

Tarkibi: