Stoldan qolgan selddan nima pishirish kerak. "Yashil to'p" seld ishtahasi. Sabzi va mayiz bilan seld uchun retsept

Selyodka uchta okeanda uchraydi, lekin rus stolida u sevimli, deyarli har doim majburiy gazak bo'lib, u qaysi qirg'oqda tutilganligi muhim emas, lekin to'g'ri elchi va salat, sendvichlar uchun yaxshi tanlangan ingredientlar, forshmak, kanepe va boshqa taomlar muhim taomlar hisoblanadi.

Selyodka gazaklari - asosiy texnologik tamoyillar

Aperatiflar asosiy taomlardan oldin taqdim etiladi, ular har qanday bayram ziyofatini boshlaydilar, shuning uchun ular nafaqat mazali va o'ziga xos, balki chiroyli bezatilgan bo'lishi ham muhimdir. Birinchi taassurot eng o'chmas taassurotdir.

Oddiy seld balig'i stolni "olijanob" baliqdan ko'ra yomonroq bezashi mumkin, agar siz oshpazlik mahoratingizga ozgina ijodiy tasavvur qo'shsangiz. Lekin birinchi navbatda siz eng yaxshi va yuqori sifatli asosiy tarkibni tanlashingiz kerak - seldda eng muhim narsa to'g'ri elchidir.

Tuzlangan baliqlarga xos bo'lgan, zich pulpa, yoqimli yangi hidga ega bo'lgan yaxshi oziqlangan tuzlangan tana go'shtini sotib olish - seld atiriga asosiy ingredientni tayyorlashning eng oson usuli. Ammo haqiqiy biluvchilar va gurmeler seld balig'ini mustaqil ravishda tuzlashni afzal ko'rishadi.

Hammasi oddiy: 180 g tuz, 60 g shakar, 1 litr suv - har qanday yangi muzlatilgan baliqni oddiy tuzlash uchun marinad. Agar siz ushbu tuzlamoqqa chinnigullar, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar qo'shsangiz, seld balig'ining ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi va, aslida, achchiq tuzlangan seld allaqachon ajoyib va ​​o'ziga to'g'ri keladigan ishtaha bo'lib, uni tozalash, kesish va bezash kerak. o'tlar yoki unga mos keladigan boshqa komponentlar bilan birlashtiriladi.

Tuzlashdan oldin baliqni qatlamlab bo'lmaydi, hatto ichini ham olib tashlab bo'lmaydi, lekin gillalarni olib tashlashni unutmang - bu infektsiyaning eng xavfli manbai. Baliq boshidan chiriydi, deyishsa ajabmas. Tuzli eritmada baliq uzoq vaqt davomida muzlatgichda, yopiq idishda saqlanishi mumkin.

Tuzli seld balig'i allaqachon an'anaviy taomlarga aylangan gazak salatlarining asosiy tarkibiy qismidir. Selyodkali salatlar oddiy salatlar kabi xizmat qiladi, ularning tarkibiy qismlari qatlamlarga, qismlarga yoki katta idishga joylashtiriladi. Porsiyalangan seld atıştırmalıkları turli yo'llar bilan ishlab chiqilgan: sendvichlar, kanepalar, rulolar, xamirdan tayyorlangan tortletlar, kartoshka, pishloq - bu har qanday uy bekasi uchun mavjud bo'lgan seld atirlarini berishning eng oddiy variantlari.

Tuzlangan seld balig'iga qo'shimcha sifatida turli xil mahsulotlar xizmat qilishi mumkin: qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, bodring, olma, lavlagi, sabzi, yashil va piyoz, pishloq, tuxum, avakado - ro'yxat sizning ixtiyoringiz bilan kengaytirilishi mumkin, lekin hatto bu tarkibiy qismlar ham hech qachon takrorlanmaydigan turli xil seld atirlari bilan mehmonlarni ajablantirish uchun etarli.

1. Ishtahani bezash: seld balig'i bilan pishloqli tortletlar

Tarkibi:

Qattiq pishloq 500 g;

salat barglari,

Selyodka filetosi, tuzlangan 1 dona.

Yangi bodring 2-3 dona.

Qaynatilgan tuxum 3-4 dona.

Yashil no'xat marinadlangan 200 g

Dereotu (barglar)

Pishirish:

Pishloqni qirg‘ichdan o‘tkazing.Stol ustiga oldindan teskari ko‘rinishdagi stakan yoki mos shakl va o‘lchamdagi boshqa idishlarni qo‘ying. Tovoq va ko'zoynakning pastki qismini moylash uchun cho'tka tayyorlang.

Oldindan qizdirilgan panga yupqa qatlamli maydalangan pishloqni to'kib tashlang va u erishi bilan tortni stakanga o'tkazing, shunda uning qirralari yon tomonlarga osiladi. "Pishloq idishlari" qattiqlashguncha kuting, ko'zoynakni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, tortletlarni idishga joylashtiring.

Marul barglarini yirtib tashlang va tartletlarning pastki qismini bo'laklar bilan to'g'rilab turing, shunda ular nam bo'lmaydi. Bir-birining ustiga bodringning ingichka doiralari ichiga yotqiz. Bir bo'lak fileto, bir tilim qaynatilgan tuxum, markazga bir nechta no'xat qo'ying, seld ishtahasini arpabodiyon va mayonez bilan bezang.

2. Selyodka bilan kartoshka savatlarining ishtahasi

Tarkibi:

Xom tuxum 2 dona.

Kartoshka, tozalangan 400 g;

Un 150 g;

Limon sharbati 50 ml;

Qaynatilgan lavlagi 1 dona.

Selyodka filetosi 2 dona.

Yashil piyoz 100 g

Limon (bo'laklar) 1 ½ dona.

Yangi bodring 1-2 dona.

Piyoz, marinadlangan (o'rta kattalikdagi) 2 dona.

Pishirish:

Tozalangan xom kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, qoraymasligi uchun limon sharbati bilan seping. Tuxum va undan lezon tayyorlang, ta'mga tuz qo'shing.

Kek idishlarini yoki bir marta ishlatiladigan folga savatlarini yog'lang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

Kartoshka plitalarini qoliplarning chetiga yoyib, bir-birining ustiga qo'ying, avval ularni tuxum-un aralashmasiga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Savatlarni idishga o'tkazing, to'ldiring

3. “Ovqatli taomlar”da seld va qizil ikra ikrasining ishtahasi

Tarkibi:

Un 340 g;

Tuxum 1 ½ dona;

Smetana 100 g;

Sariyog '180 gr

qizil va seld ikra, tuzlangan - har biri 120-150 g

yashil va piyoz (tuzlangan)

arpabodiyon (barglar)

Pishirish:

Tuxum va smetanani urib, tuz qo'shing. Elenmiş unni soda bilan birlashtiring, aralashtiring va qattiq xamir yoğurun. Qisqacha uni plastik to'rva ichiga o'rang, so'ng uni ingichka qilib aylantiring, doiralarni kesib oling. Blankalarni tayyorlangan dumaloq kek qoliplariga joylashtiring. Pishirish jarayonida savatlarning o'rtasi ko'tarilmasligi uchun uni seld gazak bilan to'ldirishingiz mumkin, kichik og'irliklar yasashingiz va pishirishda savatning o'rtasiga qo'yishingiz mumkin. No'xatlarni folga bilan o'rang va bu to'plarni savatga soling.

Sariyog'ni oq bo'lguncha uring, seld ikra qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz, uni qandolat paketidan sovutilgan savatlarga soling. Tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Kichkina tuzlangan piyozni ko'ndalang tarzda kesib oling, o'tkir kichik pichoq bilan zigzag shaklida kesib oling. Lampochkalarning yarmini ajrating, alohida integumentar tarozilarga ajrating - siz kichik "suv zambaklar" olasiz. Ularni qizil ikra bilan to'ldiring, seld kremiga soling, arpabodiyon novdasi bilan bezang.

4. Lavash rulosida seld balig'ining ishtahasi

Mahsulotlar:

Lavash 1 dona.

Kartoshka, qaynatilgan 250 g

Mayonez 200 gr

Limon sharbati 100 ml

Yashil piyoz 250 gr

Tuxum 6-7 dona.

Selyodka filesi 500 g

Pishloq, qattiq 300 g

Pishirish:

Yashil piyozni maydalang, limon sharbati bilan seping, aralashtiring. Tortillani ish yuzasiga yoyib, ustiga tug'ralgan piyozni yoyib chiqing. Kartoshka, tuxum va pishloqni maydalang. Tozalangan seld filetosini mayda to'g'rab oling.

Kartoshkani piyozning ustiga ham yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Ushbu qatlamni mayonez bilan yoping. Bir qatlamda seld, so'ngra - mayonez, tuxum va mayonez, pishloq qo'ying. Rulonni aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling. Sovutgichda rulonni saqlang, so'ngra tilimga kesib oling.

5. Bodringdagi seldning ishtahasi

Tarkibi:

Katta bodring (yangi) 7-10 dona.

Selyodka filetosi 350 g

Yangi olma 200 g (to'g'ri)

Limon 1 dona.

Piyoz 120 gr

Tuxum 5 dona.

Formadagi kartoshka 2-3 dona.

Pishirish:

Piyozni kub shaklida kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun limon sharbati bilan namlang. Olma, shuningdek, kubiklarga bo'linadi va qoraytirmaslik uchun limon sharbati bilan sepiladi. Kartoshka va tuxumni maydalang. Tug'ralgan komponentlarni birlashtiring, aralashtiring va mayonez bilan ta'mga soling.

Yangi bodringni ko'ndalang, yarmiga bo'ling. Naychalar va quyruqlarni kesib oling, "bo'sh barrellar" qilish uchun nozik pichoq bilan o'tkir pichoq bilan go'shtni kesib oling. Bodring pulpasini maydalab, salatga qo'shing. Tayyorlangan salat bilan to'ldirib, vertikal ravishda idishga "barrellarni" qo'ying. E'lonni idishdagi ingredientlar bilan bezang.

6. Selyodka tuyadi - sendvichlar

Ingredientlar - teng nisbatda:

Selyodka filetosi

Limon - piyoz va olma ziravorlar uchun

Piyoz

qaynatilgan kartoshka

Ko'katlar - bezatish uchun

Javdar noni (mayda)

Pishirish:

Kartoshka va qaynatilgan tuxumni maydalang. Selyodka filetosini, olma va piyozni mayda to'g'rab oling va kislotali limon eritmasiga soling. Ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, ziravorlar bilan ta'mga soling. Agar so'ralsa, mayonez ishlatilishi mumkin.

Non parchasidan doiralarni kesib oling. Tayyorlangan salatni non bo'laklari ustiga qo'ying, sandviçlarni salat ingredientlari bilan bezang.

Limon bilan seldning o'ziga xos hidini olib tashlashingiz mumkin. Tozalangan filetani limon sharbati bilan seping, tuzlamoqqa yangi limon qobig'ini qo'shing. Ushbu maqsadlar uchun limonni oddiy sirka eritmasi (100 ml / 1 litr suv) bilan almashtirish mumkin.

Agar seld pulpasi bo'shashgan bo'lsa, bu yangi baliq qayta muzlatilganida sodir bo'ladi, unda kuchli kislotali eritma ham kichik nuqsonni tuzatishga yordam beradi. Ammo bunday baliqni diqqat bilan tekshirish kerak - agar shubhali hid bo'lsa, uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Agar siz juda sho'r seld sotib olgan bo'lsangiz, uni sovuq suvda yuving va yarim soat yoki bir soat davomida yangi sutda namlang, keyin yana oddiy suv bilan yuving.

Do'konda tuzlangan seldni tanlayotganda, sho'rlangan eritmaga e'tibor bering - u bulutli va qizil bo'lmasligi kerak. Yangi tuzlangan seld balig'ining tana go'shti zich va elastik orqaga ega: uni barmog'ingiz bilan bosganingizda, hech qanday chuqurchalar bo'lmasligi kerak. Selyodning yangiligini gillalarga qarab aniqlash mumkin - yangi baliqlarda ular jigarrang emas, qizg'ish rangga ega. Yangi tuzlangan seld balig'ining tana go'shti qizg'ish ko'zlarga ega.

Selyodka qanchalik katta bo'lsa, yog' miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Eng yuqori yog 'miqdori sovuq suvlarda yig'ilgan seld balig'ida. Savdo seld balig'ining eng yaxshi turlari 33% gacha yog'ni o'z ichiga oladi, bu muhim aminokislotalarning qimmatli manbai.

Selyodka bilan sovuq tuyadi

Selyodka yordamida sovuq gazaklar har doim tegishli, ayniqsa bayramlarda. Selyodka gazaklari nafaqat diversifikatsiya qilish, balki bayram stolingizni mukammal bezash. Yemoq bayram uchun ko'plab qiziqarli atıştırmalıklar Uning yordamida siz mehmonlaringizni yangi sovg'alar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Bizning veb-saytimizda allaqachon mavjud turli xil mazali retseptlar seld salatlari, va endi biz sizga taqdim etamiz sevimli seld balig'i bilan turli xil gazaklar tanlovi.

1. "Yulduz" seld ishtahasi
2. Selyodka bilan ishtaha "Pirog"
3. Tostda seld balig'ining ishtahasi

Go'zal to'ldirilgan seld ishtaha

To'ldirilgan seld balig'i sizning menyuingizga yangilik olib keladi. Bu nafaqat ajoyib darajada mazali, balki stolda juda ta'sirli ko'rinadi va har bir mehmonning e'tiborini tortadi.

Go'zal to'ldirilgan seld ishtaha

To'ldirilgan seldni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi bodring - 100 g;
• Bolgar qalampiri - 50 g;
• Sabzi - 100 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Yashil piyoz - 1 lampochkadan;
• Dereotu - 1 novda;
• Petrushka - 1 novda;
• Jelatin - slayd bilan 1 osh qoshiq;
• suv - 100 g;
• Yog 'mayonez - 4 osh qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Selyodkani tayyorlang, buning uchun bosh va ichaklarni olib tashlang, filetoga zarar bermaslik uchun terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan barcha suyaklarni olib tashlang, filetaga zarar bermaslik uchun buni cımbızla qilish yaxshidir, u buzilmasdan qolishi kerak. To'ldirishni tayyorlash paytida seld filetosini muzlatgichga qo'ying.

Qadam 2. Sabzini pishganicha qaynatib oling, sovutib oling, tozalang, sabzini kichik kub shaklida kesib oling.

Qadam 3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang va juda kichik kub shaklida kesing.

4-qadam Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, uni ham juda nozik kesib oling.

Qadam 5. Yashil piyozni iloji boricha kichikroq qilib oling.

Qadam 6. Dereotu va maydanozni iloji boricha mayda maydalang.

Qadam 7. Bodringni yuving, quriting va butun bodring uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesing.

1. 100 g qaynoq suv oling va unda 1 osh qoshiq jelatinni eritib oling. Uni sovutib qo'ying.
2. Jelatin soviganida, unga mayonez qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Keyinchalik, bodringdan tashqari barcha tug'ralgan ingredientlarni jelatinli massaga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Aralash bir oz qalinlashguncha 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Biz selddan gazak tayyorlayapmiz. (Rasmni kattalashtirish uchun bosing)

9-qadam Aperatifni shakllantirish:

1. Endi oziq-ovqat plyonkasini oling va ichiga seld filetosini qo'ying, shunda u ichki tomoni bilan yotadi.
2. Fileto ustiga jelatin bilan ozgina massa yoying, bu massani tug'ralgan bodring chiziqlari bilan siljiting va oxirigacha davom eting.
3. Keyin ikkinchi filetani ustiga qo'ying va hamma narsa oziq-ovqat plyonkasida parchalanmasligi uchun yaxshilab o'rang.
4. Seld balig'ini muzlatgichga bir necha soat qo'ying, agar seld balig'i tun bo'yi shunday qolsa yaxshi bo'ladi.

Qadam 10. Muzlatgichdan seld gazakini olib tashlang, uni faqat seldni kesganingizdek bo'laklarga bo'ling.

11-qadam Parchalarni plastinkada yoki seld uchun maxsus idishda chiroyli tarzda joylashtiring. Siz o'tlar bilan bezashingiz yoki marul barglarini qo'yishingiz mumkin.

Dilimlangandan so'ng, agar siz darhol xizmat qilmasangiz, seldni muzlatgichga qaytarish yaxshidir, chunki to'ldirish jelatin bilan bo'ladi va u erishi mumkin, seldni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

"Yashil to'p" seld ishtahasi

Bunday tuyadi, ayniqsa, yangi yil stoliga juda mos keladi, to'plar plastinkada Rojdestvo bezaklariga o'xshaydi. Ular tuyadi sifatida ham, ovqat sifatida ham yaxshi.

Dereotdagi seld sharlari

Selyodka to'plarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan seld - 1 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• Kartoshka - 200 g;
• Dereotu - katta to'da;
• Mayonez - 2 osh qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Seld balig'ini ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang, qobig'ini olib tashlang, filetoni tizmadan ajrating, barcha suyaklarni, hatto iloji bo'lsa, kichiklarini ham olib tashlang, seldni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.

Qadam 2. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini olib tashlash uchun sovuq suv bilan yoping, kartoshkani sovutib oling, ularni tozalang. Keyin kartoshkani eng kichik qirg'ichga surting.

Qadam 3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, ularni tozalang. Tuxumlarni eng kichik qirg'ichdan o'tkazing.

Qadam 4. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiramiz, mayonez qo'shing va ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiramiz va massani ozgina sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Qadam 5. Dereotu juda mayda maydalab, tekis kichik plastinka yoki idishga quying.

Qadam 6. Sizning massangiz soviganida, uni muzlatgichdan olib tashlang. Massadan ozgina olib, yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring. Har bir to'pni tug'ralgan arpabodiyonga aylantiring va plastinka ustiga qo'ying.

Siz har bir to'pni tepada kızılcık bilan bezashingiz mumkin, shunda ular ajoyib ko'rinadi.

Yoqimli ishtaha!

"Yulduz" seld ishtahasi

Bu ishtahani mo'ynali kiyimlar ostidagi seld salatiga o'xshaydi, faqat u tuyadi sifatida tayyorlanadi. Bunday tuyadi stolda juda bayramona ko'rinadi va, albatta, uni bezatadi va juda zamonaviy qiladi, chunki shakli bayramga ko'ra tanlanishi mumkin.

E'lonni qo'shish Selyodka lavlagi bilan yulduzlar

Baliq yulduzlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan seld - 1 katta bo'lak;
• Lavlagi - 1 katta bo'lak;
• Tuxum - 3 dona;
• Yog '80% yog' - 60 g;
• Piyoz - 1 kichik bo'lak;
• Petrushka - 2 ta shox.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Lavlagini pishganicha qaynatib oling, hech qanday holatda uni kesib tashlang, u butun bo'lishi kerak. Pishirgandan so'ng, uni sovutib, tozalang va hozircha bir chetga qo'ying.

Qadam 2. Seldni ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang, terini selddan olib tashlang. Uni juda nozik kesib oling.

Qadam 3. Piyozni tozalang, piyozni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling. Uni seld bilan aralashtiring.

Qadam 4. Tuxumni qattiq qaynatib oling, ularni tozalang va chuqur idishga soling, ularni vilkalar yoki kartoshka maydalagich bilan bir oz eslang.

Qadam 5. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, pishirishdan oldin uni issiq joyga qo'ying, u faqat erimasligi kerak, yumshashi kerak. Keyinchalik, tuxumga sariyog 'qo'shing, endi tuxumni sariyog 'bilan yaxshi, bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiring. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.

6-qadam. Keyin yulduzcha shaklidagi temir pishirgichni oling, agar yo'q bo'lsa, sizda mavjud bo'lganini oling, lekin agar pechene to'sar bo'lmasa, 0,5 litrli plastik shishadan uzuk yasang. qolipga aylanadi.

Qadam 7. Lavlagi yupqa doira shaklida kesib oling.

8-qadam Biz "Yulduzchalar" ishtahasini shakllantiramiz:

1. Endi lavlagi doirasini oling, qolipingizni oling va yulduzni siqib chiqarish uchun lavlagi ichiga bosing, lavlagi doirasidan qolgan qismini olib tashlang, lavlagi qolipdan olib tashlamang, unda bo'lsin.

2. Endi lavlagi solingan qolipga:

• A) Lavlagi ustiga sariyog 'bilan tuxum qatlamini qo'ying;
• b) Tuxumning ustiga, piyoz bilan aralashtirilgan seldni ham qalin qatlamga qo'ying.
• V) Ehtiyotkorlik bilan qolipni olib tashlang va yulduzchani plastinka ustiga qo'ying. Maydanoz bargini seld ustiga qo'ying.

Qadam 9. Har bir narsa tayyor bo'lgach, "Yulduzchalar" ni xizmatga qadar muzlatgichga qo'ying.

Aperatiflar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan beriladi.

Yoqimli ishtaha!

Selyodka bilan ishtaha "Pirog"

Bunday ishtahani shirinlik bilan osongina aralashtirish mumkin, ammo bu shirin taom emas, balki sho'r atıştırmalık. Bayramona stolda u juda qiziqarli ko'rinadi, go'yo salatlar va gazaklar orasida shirinliklar bor.

Kek shaklida seld ishtahasi

Ushbu seld keklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'yoki konservalarda seld filetosi - 150 g;
• quruq loviya - 100 g;
• Tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Tabiiy yoki oqsilli qizil ikra - 4 choy qoshiq;
• Dilimlangan non "Borodinskiy" - 6 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Fasol pishirishdan oldin 3-4 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin fasolni to'liq pishganicha pishiring, pishirish vaqtida suvga tuz qo'shishingiz shart emas, chunki seld allaqachon sho'r va siz kremni tuzlashingiz mumkin. Tayyor bo'lgach, barcha suyuqlikni to'kib tashlash va uni to'liq sovutish uchun uni filtrga tashlang.

Qadam 2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sho'r suvda sovutib oling va ularni tozalang.

3-qadam Sovutgichdan sariyog'ni olib tashlang va uni yumshatib qo'ying.

4-qadam Selyodkani bankadan olib tashlang, uni filtrga soling va keraksiz yog'ni to'kib tashlang.

5-qadam. Endi sizga oziq-ovqat protsessor yoki blender kerak:

1. Fasolni to'kib tashlang, unga seld balig'ini o'zboshimchalik bilan kesib tashlang;
2. Tuxumni xuddi shu tarzda kesib oling;
3. Sariyog 'qo'ying;
4. Har bir narsani kombayn yoki blender bilan yaxshilab uring.

Agar kombayn yoki blender bo'lmasa, barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, avval ularni mayda to'r orqali va tarjixon 2 marta aralashtiring, shunda massa iloji boricha mayda bo'ladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Qadam 6. Endi bu massaga protein ikra yarmini qo'shing va massani qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiring. Albatta, siz haqiqiy ikra olishingiz mumkin, lekin, albatta, idish ancha qimmatga tushadi.

1. Bir bo'lak nonni oling, qobig'ini kesib oling, uni qaymoq bilan surting, ikkinchisini ustiga qo'ying va kremni xuddi shu tarzda yoying, uchinchisini ustiga qo'ying.
2. Ushbu bo'lakni 3 ta to'rtburchaklar keklarga kesib oling. Har bir tortda nozulli qandolat sumkasi bilan chetiga halqa yasang, o'rtasiga krem ​​bo'lmagan oq ikra quying.

Piroglarni plastinka ustiga qo'ying va mehmonlar kelguncha muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Tuxumli seld balig'i "Mo'ynali kiyimdagi seld balig'i"

Bayram uchun ajoyib tuyadi, u qismlarga bo'linadi va mehmonlar uchun juda qulaydir. Bunday tuyadi nafaqat stolda yig'ilishlar uchun, balki tabiatga chiqish uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Snack "Mo'ynali kiyimlardagi seld balig'i"

"Mo'ynali kiyimlardagi seld balig'i" ni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog'da seld filetosi - 1 dona;
• Tuxum - 6 dona;
• Lavlagi - 250 g;
• Piyoz - o'rta kattalikdagi 1 dona;
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 50 g;
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Lavlagi to'liq pishganicha qaynatib oling, so'ng uni sovutib oling, qobig'ini olib tashlang va uni eng kichik qirg'ichdan o'tkazing.

Qadam 2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, qobig'idan tozalang. Har bir tuxumni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, sarig'ini oqsillardan ajratib oling va ularni hozircha chetga qo'ying.

Qadam 3. Piyozni mayda maydalang. Suv, shakar va sirka aralashtiring, shakar to'liq eriguncha hamma narsani aralashtiring. Marinadni 20-30 daqiqa davomida piyozga to'kib tashlang, so'ngra tuzlangan suyuqlikni to'kib tashlash uchun piyozni filtrga tashlang.

4-qadam. Endi chuqur idishda lavlagi va piyozni aralashtiramiz, sarig'ini mayda to'g'rang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni lavlagi va piyozga qo'shing. Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5-qadam Yog'dan seld balig'ini olib tashlang, yog'ni quriting. Baliqni tuxum yarmi soniga qarab bo'laklarga bo'ling, agar siz, masalan, 5 ta tuxumni qaynatgan bo'lsangiz, unda siz 10 ta yarmini oldingiz va shunga mos ravishda filetoni 10 bo'lakka kesib olishingiz kerak.

Qadam 6. Keyin tuxumning har bir yarmini lavlagi massasi bilan to'ldiring va massa ustiga bir bo'lak seld qo'ying.

Har bir tuxumning yuqori qismini ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Sizning gazakingiz tayyor!

"Odessa Forshmak" seld ishtahasi

Forshmak - bu bizning stolimizda juda yaxshi ildiz otgan an'anaviy yahudiy taomidir. Bu dam olish uchun ajoyib gazak bo'lib, tabiat qo'ynidagi dam olish uchun siz bilan birga olib ketish oson.

"Odessa Forshmak" seld ishtahasi

• Selyodka - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• Kartoshka - 100 g;
• Piyoz - kichik o'lchamdagi 1 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• olma - 100 g;
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• Qora non "Borodinskiy".

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Barcha ichkaridan seldni tozalang, boshini olib tashlang, terini olib tashlang. Filetoni tizmadan ajratib oling, qolgan barcha suyaklarni olib tashlang va keyin seld filetosini iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, seld balig'i tom ma'noda kesilishi kerak.

Qadam 2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, ularni tozalang. Eng kichik qirg'ichdan o'tkazing, seldga qo'shing.

Qadam 3. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, tozalang. Keyin kartoshkani eng kichik qirg'ichga surting, seldga qo'shing.

4-qadam Piyozni tozalang, so'ng uni mayda maydalagichga ham surting.

Qadam 5. Olmani tozalang, butun yadroni urug'lar va membranalar bilan olib tashlang. Qolgan ingredientlar singari, uni mayda maydalagichga surtish kerak.

Qadam 6. Sariyog' yumshoq bo'lishi uchun iliq joyga qo'yilishi kerak. Qolgan ingredientlarga yog' qo'shing.

Qadam 7. O'zingizning xohishingizga ko'ra massani tuz va qalampir.

Qadam 8. Keyin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak, buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, hamma narsa bir tekis aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Qadam 9. Aralashtirilgan massani muzlatgichga bir soat qo'ying.

10-qadam Nonni toza bo'laklarga kesib oling. Kesish shaklini o'zingiz tanlang, u kvadratlar, to'rtburchaklar, uchburchaklar, hatto doiralar bo'lishi mumkin.

11-qadam. Keyin sovutilgan massadan go'yo kichik kotletlar tayyorlang, har bir kotletni Borodinskiy nonning bir bo'lagiga qo'ying, stolga shunday xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tostda seld balig'ining ishtahasi

Qisqichbaqasimon tostda juda mazali va oddiy gazak hech kimni befarq qoldirmaydi. Bunday sendvichni hatto bolalar ham zavq bilan eyishadi.

Tostda seld balig'ining çıtır ishtaha

Achchiq gazak tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan seld - 1 dona;
• Tuxum - 5 dona;
• Yashil piyoz - ta'mga;
• Dereotu - kichik bir guruh;
• Mayonez - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• Baton yoki baget - 1 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Seldni ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang va terini olib tashlang. Filetoni tizmadan ajratib oling, barcha suyaklarni olib tashlang. Fileto 2 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi.

Qadam 2. Qattiq qaynatilgan tuxum, sovuq suvda salqin, qobig'i. Ularni chuqur idishga soling va vilkalar yoki kartoshka maydalagich bilan uring.

Qadam 3. Yashil piyozni mayda to'g'rab, tuxumga qo'shing.

Qadam 4. Tuxumga o'z ta'mingizga mayonez qo'shing, uni o'zingiz xohlagancha tuzlang va mayda bir hil massa olish uchun yana yaxshilab aralashtiring.

Qadam 5. Maydanozni mayda to'g'rab, tuxumga ham qo'shing.

Qadam 6. Endi nonni oling, agar sizda non bo'lsa, unda har bir bo'lakni bo'lak bo'ylab 3 qismga bo'lish kerak bo'ladi. Agar sizda baget bo'lsa, unda siz uni bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Endi krutonlarni pishiring, buni tushdi mashinasi bilan qilish mumkin yoki ularni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.

Sizning krutonlaringiz xizmat qilishga tayyor!

Selyodka va pishloqli go'zal ishtaha

Shunchaki ajoyib mazali tuyadi, seld balig'ining pishloq bilan kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli. Ta'mi shunchaki ajoyib va ​​sizning mehmonlaringizdan hech biri buni e'tiborsiz qoldirmaydi.

Selyodka va pishloqli go'zal ishtaha

• Tuzlangan seld - 1 katta bo'lak;
• Qayta ishlangan krem ​​pishloq - 150;
• sariyog '- 50 g;
• Dereotu - 2-3 novda;
• Petrushka - 2 ta novda;
• Limon sharbati - yarim choy qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Seldni ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang, terini olib tashlang. Filetoni tizmadan ajratib oling, barcha suyaklarni olib tashlang, lekin faqat ehtiyotkorlik bilan tozalang, fileto buzilmasligi kerak. Fileto bo'ylab fileto bo'ylab sayoz kesmalar qiling. Limon sharbati bilan to'kib tashlang va hozircha chetga surib qo'ying. Agar siz baliqda nordon bo'lishini xohlamasangiz, unda siz sharbatni umuman ishlata olmaysiz.

Qadam 2. Sariyog'ni iliq joyga qo'yish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi, lekin uni eritib yubormang.

5-qadam Aperatif bilan boshlaylik:

1. Bitta fileto olib, ustiga pishloq massasining yarmini qo'ying, shunda massa kesilgan joylarga tushadi, avval uni kesilgan joylarga surib, yupqa qilib yoyish mumkin, keyin qolganini ustiga qo'ying.
2. Ikkinchi fileta bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Fileto yarmini bitta baliqqa ulang, yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang va pishloq massasi muzlashi uchun seldni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Qadam 6. Keyin baliqni muzlatgichdan olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.

Lavlagi pancakedagi seld bilan ishtaha

Lavlagi pancakesidagi asl tuyadi stolda juda chiroyli va bayramona ko'rinadi. Ushbu taom bilan siz mehmonlaringizni o'ziga xos va yangi taom bilan ajablantirasiz.

Selyodka bilan lavlagi rulolari

Bunday atirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog'da seld filetosi - 400 g;
• Qayta ishlangan krem ​​pishloq - 400 g.

Pancakes uchun:

• Lavlagi - 250 g;
• Ryazhenka - 150 g;
• Sut - 250 g;
• Bug'doy uni - 300 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - slayd bilan 1 choy qoshiq;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 50 g.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Siz pancakes bilan boshlashingiz kerak.

1. Buning uchun birinchi navbatda lavlagi tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak, ularni tozalang. Keyin uni blender bilan o'ldiring yoki go'sht maydalagichdan mayda to'r bilan o'tkazing va u pyurega aylanishi uchun bir necha marta yaxshiroqdir.
2. Lavlagiga tuxum, fermentlangan pishirilgan sut va yarim porsiya sut qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Endi unni asta-sekin kiritishni boshlang, un tugaguncha xamirni ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Siz qalin xamir olasiz, keyin asta-sekin aralashtirib, sutning ikkinchi yarmini qo'shing, shunda xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi.
4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va ustiga yog' quying, yog' qizib ketganda, har doim kreplarni qovurayotganingiz kabi, ustiga krep quying. Ularni juda qalin qilmaslikka harakat qiling, lekin esda tutingki, kompozitsiyaga lavlagi kiradi va ular oddiy krep kabi nozik ishlamaydi, chunki ular yirtilib ketadi. Pancakesni ikkala tomondan qovuring. Ularni to'liq sovutib qo'ying.

2-qadam Selyodkani yog'dan olib tashlang va undan ortiqcha yog'ni to'kish uchun uni filtrga soling. Har bir filetani uzunligi bo'yicha 3 ta chiziqqa kesib oling.

3-qadam Rulonni shakllantirish:

1. Pancake oling va ustiga pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, u yog' miqdori yuqori bo'lishi kerak, pishloqni butun yuzaga yoyib chiqing.
2. Chetdan orqaga qadam tashlab, ustiga seld balig'ini qo'ying.
3. Har bir krep uchun shunday o'rang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Qadam 4. Shundan so'ng, ularni muzlatgichdan olib tashlang va qiyshiq bo'laklarga bo'ling, bo'laklarni plastinka ustiga chiroyli qilib qo'ying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tartletlardagi seld tuyadi

Ajoyib porsiyali taom, tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, stolda ajoyib ko'rinadi va siz bilan birga olish uchun qulay. Bunday taom har qanday bayram yoki oddiygina turli xil kundalik menyu uchun juda mos keladi.

Selyodka va eritilgan pishloqli tortletlar

Tartletalarda atirlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Selyodka - 1 dona;
• Sabzi - o'rta kattalikdagi 1 dona;
• Qayta ishlangan krem ​​pishloq - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Tortlar tayyor.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va eng kichik qirg'ichda maydalanadi.

Qadam 2. Seldni keraksiz hamma narsadan tozalang, terini olib tashlang, filetoni tizmadan ajrating. Barcha suyaklarni, hatto kichiklarini ham olib tashlang. Seldni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.

Qadam 3. Muzlatgichdan moyni yumshatish uchun oldindan olib tashlash kerak.

4-qadam Eritilgan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni sariyog 'bilan birlashtiring, ularni blender bilan uring, agar bo'lmasa, qaymoq kabi bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

Qadam 5. Barcha ingredientlarni, qalampirni ta'mingizga birlashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 6. Tartletlarni bu massa bilan to'ldiring va ularni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, tortletlarni ko'katlar yoki sabzavot bo'laklari bilan bezang.

Sizning tortlaringiz xizmat qilishga tayyor!

Qattiq xamirda seld balig'i bilan tuyadi

Mahsulotlarning muvaffaqiyatli tarkibi bitta noyob ta'mga mukammal birlashadi. Bayramda ham, ish kunida ham mehmonlar va yaqinlar uchun juda mazali taom.

Qattiq xamirda seld balig'i bilan tuyadi

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan yoki ozgina tuzlangan seld - 1 dona;
• olma - 100 g;
• Yashil piyoz - ta'mga piyoz;
• Tuxum - 3 dona;
• Qaynatilgan guruch - 60 g;
• Qattiq xamir - 500 g.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam. Avval siz puff pasta pishirishingiz kerak.

1. Buning uchun puff pastryni muzdan tushiring va uni kesib oling yoki istalgan shakldagi qolip bilan siqib oling.
2. Pishirish varag'ini oling, uni pergament qog'ozi bilan yoping va ustiga xamiringizni qo'ying, uni pechga qo'ying, 180 ° ga oldindan qizdiring, xamir oltin bo'lguncha pishiring.
3. Uni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

2-qadam Endi to'ldirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.

Chuqur piyola oling va tayyorlanayotganda barcha ingredientlarni u erga qo'ying.

1. Seld balig'ini keraksiz narsalardan tozalang, qobig'ini olib tashlang, filetoni tizmadan ajratib oling, barcha suyaklarni olib tashlang. Fileto tasodifiy bo'laklarga kesib oling va uni blender bilan maydalang, lekin pate holatiga emas, u juda kichik bo'laklar bo'lishi kerak. Uni to'ldirish idishiga soling.
2. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang. Blenderda maydalash uchun uni kesib oling. Olmaga tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing. Ularni blender bilan pyuresigacha maydalang. Selyodga qo'shing.
3. Tuxumni yumshoq qaynatish, sovutish, tozalash, shuningdek, blender bilan pyure holatiga qadar maydalash va seldga qo'shish kerak.
4. Olingan massaga oldindan qaynatilgan guruch qo'shing, u tugagan shaklda 60 g bo'lishi kerak.
5. To'ldirishni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3-qadam. Endi pishirilgan pishiriqni oling, uni yuqoridan toza qilib kesib oling, shunda siz to'ldirish uchun cho'ntak olasiz va uni seld balig'i bilan to'ldiring. Ko'katlar bilan bezang.

Sizning puff pastry tayyor!

Xantal sousida seld tuyadi

Bunday seld balig'i bayramda ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi, ayniqsa u bilan kuchli spirtli ichimliklar iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan erkaklar uchun. U barcha yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va shuning uchun kundalik menyular uchun mos keladi.

Xantal sousida seld tuyadi

Baliqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan seld - 1 katta bo'lak;
• Xantal "frantsuz" - 1 osh qoshiq;
• Xantal "rus klassikasi" - 1 osh qoshiq;
• Piyoz - 2 dona katta;
• Limon - 1 dona;
• shakar - 0,5 choy qoshiq;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 30 g.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Seldni ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Filetoni tizmadan ajratib oling, mumkin bo'lgan barcha suyaklarni olib tashlang. Seld balig'ini 2 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

2-qadam Endi marinadni tayyorlang:

1. Sariyog 'va shakarni aralashtiring.
2. Yarim limonni kesib oling va undan barcha sharbatini siqib oling, sariyog 'va shakar qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring.
3. Keyin unga "frantsuz" va "ruscha" xantal qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Agar piyoz boshi kichik bo'lsa, unda siz halqalarni kesib olishingiz mumkin.

Qadam 4. Selyodkani biroz chuqurlashtirilgan idishga soling, ustiga piyoz qo'ying va xantal marinadini quying.

Qadam 5. Limonning ikkinchi yarmini kesib oling va uni bezak sifatida seld atrofiga joylashtiring.

Sizning seld balig'ingiz xizmat qilishga tayyor!

"Yolg'on ikra" seld ishtahasi

Bayram uchun ajoyib tuyadi, ta'mi qizil ikraga o'xshaydi. Sandviçlar uchun juda yaxshi. U tortletlarni yoki puff pastryni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Umuman olganda, uni ishlatish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

"Yolg'on ikra" seld ishtahasi

Soxta qizil ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan seld - 1 katta bo'lak;
• Sabzi - 1 katta bo'lak;
• sariyog '- 100 g;
• Yuqori yog'li qayta ishlangan krem ​​pishloq - 100 g.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Birinchidan, barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring.

Qadam 1. Sabzini to'liq pishganicha qaynatib oling, sovutib oling, tozalang. Uni tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

Qadam 2. Seld balig'ini ichkaridan tozalang, boshini olib tashlang, qobig'ini olib tashlang, baliq filetosini tizmasidan ajratib oling. Barcha suyaklarni olib tashlang, hatto eng kichiklarini ham olib tashlash kerak, filetaga zarar etkazishdan qo'rqmang, suyaklarni olib tashlaganingizda, uni qismlarga ajratishingiz mumkin, siz hali ham butunlay kerak emas. O'zingiz xohlagancha bo'laklarga bo'ling va sabzi qo'shing.

Qadam 3. Pishloqni kub shaklida kesib oling va xuddi shu tarzda sabzi va seld balig'iga qo'shing.

Qadam 4. Sariyog ', pishloq kabi, kub shaklida kesilgan, yumshatilguncha kutib turing, agar u allaqachon juda yumshoq bo'lsa, qolgan ingredientlar bilan vilkalar bilan aralashtiriladi.

Qadam 5. Endi hammasini blender bilan o'ldiring. Agar sizda idish bilan oziq-ovqat protsessor yoki blender bo'lsa, unda siz shunchaki unga barcha ingredientlarni qo'yishingiz mumkin.

Agar blender ham, kombayn ham bo'lmasa, aralashtirilgan ingredientlarni go'sht maydalagichdan mayda to'r bilan o'tkazing va eng yaxshisi 2 marta, massa konsistentsiyada pate kabi bo'lishi kerak.

Qadam 6. Massani har qanday idishga solgandan so'ng, u qopqoqli idish bo'lsa, u muzlashi uchun massani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi sizning "yolg'on ikra" tayyor, siz uni, masalan, krujkalarga yoyishingiz yoki tartletlarga solib, ko'katlar bilan bezashingiz va mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka savatidagi seld bilan tuyadi

Har qanday vaziyatga mos keladigan mazali tuyadi. U qismlarga bo'linadi va mehmonlar uni qabul qilishlari uchun juda qulay bo'ladi. Kartoshka savatlari uni yon piyola talab qilmaydigan to'liq taomga aylantiradi.

Selyodka bilan savat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka savatidagi seld bilan tuyadi

Savatlarni to'ldirish uchun:

• Yog'da seld filetosi - 150 g
• Yog'li tvorog - 150 g
• olma - 100 g
• ismaloq - 50 g

Savatlar uchun:

• Kartoshka - 500 g
• Gollandiyalik pishloq - 60 g
• Tuxum - 1 dona
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Kartoshka savatlari

1-qadam. Avval siz savatlarni o'zingiz qilishingiz kerak.

1. Buning uchun kartoshkani tozalang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filtrni oling, doka bilan yoping va ichiga maydalangan kartoshkani qo'ying, sharbatni to'kib tashlang, doka sumkaga soling va kartoshka sharbatini yaxshilab siqib oling, agar u ko'p bo'lsa, bu pishirishga xalaqit beradi. .
2. Kartoshkadan ortiqcha sharbatni allaqachon siqib chiqarganingizda, uni chuqur idishga quying va ichiga tuxumni sindirib tashlang.
3. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni kartoshkaga qo'shing.
4. Kartoshkani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir qiling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Endi keks qoliplarini oling, har bir idishga bir osh qoshiq kartoshka massasini soling va kartoshka savat shaklida bo'lishi uchun uni tekislang.
6. Qoliplarni pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra pechni yoqing va uni 180 ° haroratgacha qizdiring, pishirish varag'ini qoliplari bilan pechga 30 daqiqa yoki kartoshka oltin rangga aylanguncha bir oz ko'proq qo'ying. Ular tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

2-qadam Endi to'ldirishni o'zi tayyorlang.

1. Buning uchun filetoni yog'dan olib tashlang va ortiqcha yog'ni peçete bilan artib oling. Fileto har qanday shakldagi bo'laklarga bo'linadi. To'ldirish blender tomonidan to'xtatiladi, shuning uchun kesilgan shakli muhim emas.
2. Olmani tozalang, undan yadroni olib tashlang, xuddi shu tarzda bo'laklarga bo'ling.
3. Faqat ismaloqni karam kabi maydalang, shunda maydalash osonroq bo'ladi.
4. Faqat tvorogni to'ldirishning qolgan ingredientlariga quying.
5. Endi seld, ismaloq, tvorog va olma to'ldirish uchun barcha masalliqlarni blender yoki siz uchun mavjud bo'lgan boshqa usulda maydalang. Massa xamirga o'xshash mustahkamlikda bo'lishi kerak.

Qadam 3. Endi kartoshka savatlarini bu massa bilan seld balig'i bilan to'ldiring, buni nozulli qandolat sumkasi bilan qilish yaxshidir, u yanada chiroyli bo'ladi.

Sizning kartoshka va seld savatlaringiz xizmat qilishga tayyor.

Yoqimli ishtaha!

ajoyib( 7 ) Yomon( 1 )

Selyodka gazaklari- bu ajoyib baliqdan eng keng tarqalgan taomlar toifasi. Ko'pincha biz allaqachon tuzlangan seld balig'ini sotib olamiz va tezda uni ajoyib tuyadi yoki salatga aylantiramiz. Bir bo'lak tuzlangan seld filetosini bir bo'lak javdar noniga qo'yish, bir nechta piyoz halqalarini qo'shish kifoya - va seld ishtaha tayyor.

Selyodka bilan lavlagi pancakes

Tarkibi:

• un 1 stakan
• tuxum 2 dona.
• kefir 1 stakan
• suv 1 stakan
• tuz 1 chimdik
• shakar 2 osh qoshiq
• pishirish kukuni 1 osh qoshiq
• lavlagi 1 dona.
• o'simlik moyi
• to'ldirish
• qaynatilgan tuxum 2 dona.
• tuzlangan seld 250 g
• bir guruh yashil piyoz
• qaymoqli pishloq 70 g
• tatib ko'rish uchun qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring. Uni sovutib oling va blenderda pyuresi qiling. Pancakesni buzmaslik uchun lavlagi mazali va tolali bo'lmasligi kerak.
2. Tuxumni shakar, tuz va suv bilan suyultirilgan kefir bilan aralashtiring. Un, o'simlik yog'i va pishirish kukuni qo'shing. Xamirga lavlagi pyuresini quying. Yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqaga qoldiring. Biz odatdagidek skovorodkada krep pishiramiz.
3. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Yashil piyozni yuving, namlikni silkitib, choping. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Biz ozgina tuzlangan seldni tozalaymiz va fileto qilamiz. Biz hamma narsani kesib tashlaymiz.
4. Har bir pancake krem ​​pishloq bilan surtiladi. Biz to'ldirishni krepning yarmiga tarqatamiz va uni aylantiramiz. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.

Selyodkadan Forshmak

Tarkibi:

• seld filetosi 400 g
• bir bo'lak non 2 dona.
• qaynatilgan tuxum 2 dona.
• kichik piyoz 1 dona.
• yashil olma 1 dona.
• sariyog '50 g
• horseradish 1 osh qoshiq
• shakar 1 chimdik
• qora qalampir 1 chimdik
• sut 100 ml

Tayyorlash usuli:

1. Nonni sutga soling, bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin siqib qo'ying.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Olmani teridan va urug'lardan tozalang.
3. 1 tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni blenderda maydalang. Tayyorlangan qiyma go'shtni konteynerga o'tkazing va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xizmat qilishdan oldin, seld idishiga o'tkazing va mayda maydalangan tuxum va yashil piyoz bilan seping.

seld tartar bilan tortlets

Tarkibi:

• 1 paket engil tuzlangan seld balig'i
• 1 ta kichik Borodino noni
• 20 ta juda yangi bedana tuxumi sarig'i
• 1 banka pike ikra
• 2 ta qizarib pishgan bodring
• 1 kichik yashil olma
• yarim limon sharbati
• yarim dasta shingil
• zaytun moyi
• tuz, qora murch

Tayyorlash usuli:

1. Nonning qobig'ini kesib oling, 20 nozik, 5 mm, bo'laklarni kesib tashlang. Nonni plastmassa qilish uchun suv va moy bilan sug'orib oling. Har bir bo'lakni pishiriladigan idishga joylashtiring va chekkalarini bosing, shunda non savat shaklini oladi. Oldindan isitiladigan pechga 180 ° C ga qo'ying va qirralarning atrofida qarsillab, taxminan 7 daqiqa quriting. Keyin salqin.
2. Seld balig'ini juda o'tkir pichoq bilan 5 mm tomoni bilan toza bo'laklarga kesib oling. Qalampir bilan tatib ko'ring.
3. Bodringni selddan kichikroq kublarga kesib oling. Engil tuz va qalampir, aralashtiramiz va seldga qo'shing.
4. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, pulpani bodring bilan bir xil kublarga kesib oling. Limon sharbatini to'kib tashlang, aralashtiring, 3-4 daqiqaga qoldiring, limon sharbatini silkitib oling va bodring bilan seldga qo'shing. Chivesni mayda to'g'rab oling, tartarga aralashtiring.
5. Borodino nonining sovutilgan savatlarini qoliplardan olib tashlang va chiroyli idish yoki patnisga joylashtiring. Har biriga seld tartarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Har bir savatdagi tatarning markazida quduq qiling.
6. Bedana tuxumining sarig'ini oqidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Har bir chuqurchaga sarig'ini qo'ying. Sariqning yonida - bir oz pike ikra (tartar aniq ko'rinishi uchun). Darhol xizmat qiling.

Sockeye losos va seld terrinasi

Tarkibi:

• 120 g tilim engil tuzlangan paypoqli qizil ikra
• 1 o'ram archa bilan seld balig'i
• 3 ta o'rta varaq yupqa tandir lavash
• 400 g mascarpone
• 100 g smetana 15% yog '
• 1 o'rta shamlardan arpabodiyon
• 1 limon
• 1 jelatin varag'i
• yangi maydalangan qora qalampir
• xizmat qilish uchun sockeye ikra

Tayyorlash usuli:

1. Pita nonini oldindan qaychi bilan 15x20 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling, laganda yoyib, 3-4 soat quriting.
2. Limonning qobig'ini olib tashlang. Limondan sharbatni siqib oling. Dereotu novdalarining qattiq uchlarini olib tashlang, ko'katlarni juda nozik choping. Seld filetosini quriting.
3. Jelatinni 50 ml sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlang, so'ngra eritmaguncha qizdiring va qaymoq bilan aralashtiring. Selyodka, arpabodiyon, limon qobig'i va ozgina sharbat qo'shing va blender bilan uring. Bir piyola ichiga o'tkazing va spatula bilan mascarpone bilan aralashtiring.
4. Har bir pita bargini seld mussi bilan muloyimlik bilan surting va terrinani tort kabi yig'ing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.
5. Xizmat qilishdan oldin, ustiga paypoqli qizil ikra bo'laklarini qo'ying, ikra bilan bezang.

seld balig'i

Tarkibi:

• 8 ta engil tuzlangan seld filetosi
• 2 osh qoshiq. l. achchiq xantal
• 2 ta kichik piyoz
• 4 ta kichik kornişon va/yoki 2 osh qoshiq. kapari

Marinad uchun:

• 500 ml oq yoki qizil sharob sirkasi
• 4 ta o'rta piyoz
• 16 dona qora qalampir
• 2 osh qoshiq xantal urug'lari

Tayyorlash usuli:

1. Selyodka filetosini doskaga terisi turgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Barmoqlaringizni pulpa orqali o'tkazing. Agar suyaklar sezilsa, ularni cımbız bilan olib tashlang.
2. Har bir seld filetosini ko'ndalang bo'ylab yarmiga bo'ling. Piyozni tozalang va juda nozik choping.
3. Kornişonlarni choraklarga bo'ling. Kapersni yuving va mayda maydalang.
4. Har bir seld bo'lagini ichkaridan xantal bilan yog'lang, tug'ralgan piyoz seping, bir tomoniga kornişonning chorak qismini va / yoki ozgina tug'ralgan kapari qo'ying.
5. Filetoni rulonga aylantiring, kornişonlar va kaperlar yotadigan tomondan boshlab. Ikkita tish pichog'i yoki chiroyli shish bilan o'rtasiga yaqinroq mahkamlang.
6. Tuzlash uchun sirka bilan 250 ml suvni qaynatib oling, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz, qalampir va xantal urug'ini qo'shing.
7. 40 ° C gacha sovutib oling, hosil bo'lgan marinadni rulonlarga quying, yoping va 3-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Qaynatilgan kartoshka va jigarrang non bilan sovuq xizmat qiling.

Olma va smetana bilan seld tuyadi

Tarkibi:

• 500 g ozgina tuzlangan seld filetosi
• 250 g yog'li smetana
• 1 katta oq piyoz
• 1 katta yashil olma
• yarim kichik limon sharbati va qobig'i
• 1-3 osh qoshiq. l. xantal
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir
• sut, kerak bo'lganda
• xizmat qilish uchun qora non

Tayyorlash usuli:

1. Selyodkani sinab ko'ring - agar u sho'r bo'lsa, uni sutga 30 daqiqadan so'ng namlang. 4 soatgacha.Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va mayda, yeyish oson bo'laklarga bo'ling.
2. Olmani qobig'i va yadrosidan tozalang, go'shtni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Olma ustiga yarim limon sharbati tushiring, qobig'i bilan seping va aralashtiring.
3. Piyozni tozalang, uzunligi bo'ylab choraklarga bo'ling, so'ngra iloji boricha ingichka bo'ylab kesib oling. Qolgan limon sharbati, tuzni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan eslang.
4. Smetana xantal bilan ta'mga, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, ko'pirtiriladi. Olma va piyozni smetana qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. 15 daqiqa tursin.
5. Smetana, olma va piyoz aralashmasiga seld balig'ini joylashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring, yoping va muzlatgichda kamida 1 soat pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, qora non bo'laklarini tushdi mashinasi yoki pechda qovuring. Sovuq seld ishtahasini iliq tostlarga qo'ying, darhol xizmat qiling.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i yangi usulda

Tarkibi:

• Selyodka - 1 dona (kichik)
• Qayta ishlangan pishloq - 100 gramm
• Lavlagi - 1-2 dona
• Tuxum - 3 dona
• Sabzi - 2 dona
• mayonez - ta'mga
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Salat uchun ingredientlarni tayyorlang. Qattiq qaynatilgan tuxum, sabzavotlarni qaynatib oling - pishganicha (po'stida). Hammasini tozalang. Selyodka suyaksiz va terisiz bo'lishi kerak.
2. Seld balig'ini kub shaklida kesib oling, qolgan sabzavot va tuxumni maydalagichda maydalang.
3. Salat bir qism sifatida va bitta katta salat idishida xizmat qilishi mumkin. Men to'plamlarda pishiraman. Salatning birinchi qatlami - seld.
4. Ikkinchi qatlam - sabzi, ziravorlar va mayonez. Sanchqi bilan salatni ozgina siqib oling.
5. Keyingi qatlam - eritilgan pishloq. Agar u sho'r bo'lsa, uni tuzlashning hojati yo'q. Faqat mayonez mashini tayyorlang.
6. Salatning oxirgi qatlami qaynatilgan lavlagi. Tuzlang, qalampir qiling va mayonezli to'r qiling.
7. Salatning oxirgi qatlami maydalangan qaynatilgan tuxumdir. Vilka bilan muloyimlik bilan mushtlang. Xizmat qilish halqasini matbuot bilan olib tashlang.

Selyodka va kartoshkaning ishtahasi

Selyodka va kartoshkadan tayyorlangan ishtaha bayram dasturxonida shov-shuvga sabab bo'ladigan taomdir. Xizmat qilishning qiziqarli shakli va original kiyinish bu taomni dasturning diqqatga sazovor joyiga aylantiradi. Hech bir mehmon retsept so'ramasdan ketmaydi.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• seld balig'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 100 mililitr;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona;
• ko'katlar - bezatish uchun;
• anor urug'lari - bezatish uchun;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Boshlash uchun bizning taomimizni tayyorlash uchun kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni teriga soling. Ta'mga tuz va maydanoz qo'shing.
2. Kartoshkalarimiz pishayotganda, keling, seldni parvarish qilaylik. Boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang.
3. Ichkaridan tozalang va orqa miya va kichik suyaklarni olib tashlang. Agar xohlasangiz, terini ham olib tashlashingiz mumkin.
4. Tayyor filetoni kichik kublarga kesib oling.
5. Biz piyozni tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, seldga qo'shamiz.
6. Kiyinish uchun limonni yarmiga bo'ling va yarmidan sharbatini siqib oling, o'simlik moyi va xantal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va seldga qo'shing.
7. Tayyorlangan kartoshkani sovutib oling va ularni tozalang. Yuqori qismini kesib oling va yadroni olib tashlash uchun choy qoshiqdan foydalaning.
8. Kartoshkani tayyorlangan to'ldirish bilan to'ldiring.
9. Anor urug'lari va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring.

Selyodka bilan an'anaviy qiyma go'sht

Ko'pgina sovet bolalariga bolalikdan tanish bo'lgan qiyma go'sht biroz boshqacha tayyorlangan va eng mazali bo'lib, bulochkani yangi qiyma bilan yog'lash va shirin issiq choy bilan ichish edi.

Ingredientlar:

• Seld;
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• 4 dona non (kecha mumkin);
• 1 nordon olma: "Antonovka" yoki "oq plomba";
• 2 piyoz;
• 80 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Bo'laklarni yumshatish uchun nonni sut yoki suvga soling.
2. Tozalangan seld filetosini, olma, tuxum va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Olingan massaga namlangan bulochka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Shundan so'ng, massaga yumshoq sariyog 'qo'shing.
5. Tuxum sarig'i solingan idishga qo'yilgan forshmakni seping.
6. Ushbu retseptlarga qo'shimcha ravishda go'sht va kartoshka, tovuq, tvorog bilan taomlar ham mavjud.

Selyodka tuyadi

Tarkibi:

• tuzlangan seld - 1 dona (450 g)
• Frantsuz xantal loviya - 1 osh qoshiq
• sariyog '- 70 g
• kızılcık - 30 g
• quritilgan yoki yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq.
• yalpiz ko'katlari - 2 novda

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq bo'lgunga qadar yog'ni oldindan qizdiring. Bunday holda siz sendvich yog'idan foydalanishingiz mumkin, u yumshoqroq va elastikroq.
2. Tug'ralgan quruq arpabodiyon va xantal urug'ini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Biz engil tuzlangan seld balig'ini sotib olamiz, tercihen bo'shashmasdan. Biz baliqni katta, elastik, porloq tarozi bilan tanlaymiz.
4. Biz seldni teridan tozalaymiz, boshini va ichaklarini olib tashlaymiz. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz filetoni ikki yarmiga kesib tashladik, umurtqa pog'onasi, qovurg'a va mayda suyaklarni olib tashlaymiz.
5. Biz baliqni tekis yuzaga yoyib, go'shtni ichkaridan ehtiyotkorlik bilan kesib, belni tekislaymiz.
6. Tayyorlangan moyimizni seldning tekislangan yuzasiga yoyib chiqdik. Butun sirloin ustiga teng ravishda yoying. Va bo'laklarga bo'ling
7. Tayyorlangan seld ishtahasini kızılcık va o'tlar bilan bezatamiz. Bu ishtahani bufet stollari va kichik gazaklar uchun juda mos keladi.

Selyodka va eritilgan pishloqning ajoyib ishtahasi

Stolda seld balig'i va eritilgan pishloqning ishtahasi ajoyib g'oya. Non bo'laklarida yoki qaynatilgan kartoshka bo'laklarida xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali tuyadi. 200 g tayyor fileto o'rniga siz 1 ta butun seld balig'idan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Selyodka filetosi - 200 gramm (yoki 1 ta butun seld balig'i)
• Eritilgan pishloq - 200 gramm
• Sabzi - 50 gramm
• Yog '- 50 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni muzlatgichga 20 daqiqaga yuboring, keyin maydalash osonroq bo'ladi. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (bu taxminan 20 daqiqa), shundan so'ng uni sovutish kerak.
2. Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Pishloqni xuddi shunday qilib, kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini tozalang va pichoq bilan maydalang. Idishni olib tashlang va seld, pishloq, sabzi va ozgina eritilgan sariyog'ni aralashtiring.
4. Bir oz sovish uchun gazakni muzlatgichga yuboring. Bu ishtahani non bo'laklarida juda yaxshi xizmat qiladi.

Asl seld ishtaha

Tarkibi:

• tuzlangan seld - 1 dona.
• lavlagi - 1 dona.
• ko'k kamon - 1 dona.
• arpabodiyon ko'katlari
• kartoshka 2-3 dona.
• limon sharbati
• zaytun moyi
• maydanoz
• kunjut

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va lavlagi qaynatib oling. Salqin va toza.
2. Biz lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazamiz, kartoshkani maydalaymiz, aralashtiramiz.
3. To'ldirish uchun seld va piyozni aralashtiring, mayda kubiklarga maydalangan arpabodiyon bilan kesing.
4. Biz lavlagi-kartoshka massasidan tort tayyorlaymiz va o'rtada bir choy qoshiq to'ldirishni qo'yamiz, qulupnay hosil qilamiz.
5. Qulupnaylarni limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi sousi bilan to'kib tashlang, so'ngra kunjut urug'iga seping.

Selyodka va eritilgan pishloqli tuyadi

Tarkibi:

• 200 gramm ozgina tuzlangan yoki tuzlangan seld filetosi;
• 200 gramm qayta ishlangan pishloq;
• 50 gramm yangi sabzi (bir kichik sabzi);
• 50 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Biz sabzi yuvamiz, pishganicha qaynatamiz, salqin.
2. Maslahat. Sabzi faqat qaynatish uchun etarli emas. Pishirgandan keyin uni sovutish kerak. Ushbu oddiy protsedura sabzi engil siqilishga olib keladi va tayyor ikrada u xuddi haqiqiy tuxum kabi ozgina siqiladi, faqat ular yorilib ketmaydi.
3. Keyin biz sabzi tozalab, ularni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashlaymiz. Yaxshiroq, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Engil tuzlangan seld filetosi, tozalangan va chuqurchadan tozalangan, juda kichik bo'laklarga bo'linadi.
5. Maslahat. Bir oz sho'rlangan ikra uchun seld balig'ini olish yaxshidir, chunki sho'r qayta ishlangan pishloq bilan birgalikda tuyadi haddan tashqari sho'r bo'lib chiqishi mumkin.
6. Eritilgan pishloqni juda kichik kublar bilan kesib oling. Buni osonroq qilish uchun pichoqning pichog'ini suvga botiring.
7. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga solamiz: sabzi, seld, eritilgan pishloq va aralashtiramiz.
8. Keyin qolgan mahsulotlarga yumshoq sariyog 'qo'shing (pishirishdan bir soat oldin muzlatgichdan oling).
9. Biz idishni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopamiz, uni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz, shunda barcha ingredientlar birlashtiriladi va gazak sovutiladi.
10. Maslahat. Selyodka va sabzi soxta ikrasini muzlatgichda, yopiq idishda 3-5 kun davomida saqlang.
11. Biz oq yoki qora (bu ancha mazali) non bo'laklarida bunday ishtahani beramiz.
12. Shaxsan menga soxta ikra deb ataladigan narsa, asosan, quritilgan baget yoki tostning bir bo'lagidagi va, albatta, bir krujka shirin qora choy bilan yoqadi. Va bufet stoli uchun uni profiterol shaklida berish mumkin - yaxshi, shunchaki shohona atıştırmalık.
13. Maslahat. Siz ikrani bir parcha non yoki tushdi ustiga yoyib xizmat qilishingiz mumkin. Uni tartlet yoki profiterol yoki boshqa narsalar, masalan, tuxum bilan to'ldiring. Bunday ikra yangi bodring bo'laklarida asl va yangi ko'rinadi. Bizda eng mashhur variant bor - krakerlarda (tuzsiz va ta'msiz).

Jele ichidagi seld ishtaha (aspik)

Tarkibi:

• piyoz;
• piyozni tuzlash uchun sirka;
• qizil baliq (tuzlangan qizil ikra yoki alabalık) yoki seld - iqtisodiy variant (kamroq mazali);
• sabzi;
• tovuq tuxumi;
• mayiz;
• limon;
• mayonez;
• bezatish uchun ko'katlar;
• qutulish mumkin bo'lgan jelatin.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling va idishga soling.
2. Stol sirkasini 9% suv bilan suyultiring - siz ozgina nordon eritmani olishingiz kerak.
3. Piyozni bu eritma bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring, ertalab to'kib tashlang, suv bilan yuvib tashlang va uning qoldiqlarini to'kib tashlang; piyoz tayyor.
4. Tuxumni qaynatib oling va doira shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling.
5. Sabzini yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
6. Baliqni yoki seldni kesib oling, barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
7. Limon - Men bir qismini segmentlarga, bir qismini doiralarga kesib tashladim (aspikni bezash uchun).
8. Mayizlarni yuving va sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang.
9. Aspikni yig'ishni boshlashingiz mumkin: kichik qismlarga bo'lingan idishlarni tayyorlash yaxshidir - men buni kosalarda qilaman. Keyin stolda juda qulay.
10. Shunday qilib: tuzlangan piyoz qatlami, keyin baliq yoki seld bo'laklari, mayiz, tuxum bo'lagi, ingichka limon tilim - mayonez bilan yog'lang. Idishning yuqori qismiga qadar takrorlang.
11. Jelatin eritmasini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va tayyorlangan idishlarga quying.
12. Muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan seld balig'i

Fin oshxonasi, ayniqsa, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan hurmat qilinadi. Oddiy mahsulotlarning oddiy kombinatsiyalari, ularning tabiiyligi ajoyib ta'm va foyda keltiradi. Menyuda fin tuzlangan seld balig'ini aspicda bo'lish uchun munosib sabab.

Tarkibi:

• Selyodka (engil tuzlangan) - 1-2 dona. Hajmiga bog'liq
• Petrushka bilan arpabodiyon (yosh, yangi o'tlar) - 1 shamlardan
• Sabzi (yorqin rang) - 1 dona.
• Jelatin - taxminan 25 g.
• Piyoz (oq yoki qizil) - 2 dona.
• Selderey - 1 dona.
• Sirka, qalampir (yoki aralash), limon.

Tayyorlash usuli:

1. Siz fin tilida ozgina tuzlangan seld balig'ini quyidagicha pishirishingiz mumkin:
2. Selyodkani kesib oling. Filetoda mayda suyaklar qolmaganligini tekshiring. Aspic uchun kichik qismlar yoki chiziqlardan foydalaning. Aspikni bezash uchun seld filetosining 2-3 ta chizig'ini qoldiring.
3. Jelatinni 20 daqiqa davomida namlang. Suv sovuq bo'lishi kerak!
4. Sabzi, selderey, bitta piyozni (4 bo'lakka) mayda to'g'rang va yirtqichlardan soling. Suvga quying (taxminan 0,4 l.). Ziravorlar qo'shing, shakar, ba'zi ko'katlar bilan tuzni unutmang. Sabzavotlarni qaynatib oling va ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Sabzini haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Jele tarkibidagi tarkibiy qism sifatida foydalidir.
5. Boshqa piyozni to'g'rab oling. Ularni sirka bilan seping va qaynoq suv bilan bir necha soniya quying. Keyin sovuq suv bilan filtrda yuving. Ko'proq o'qish:
6. Sabzavotli bulonni torting. Sovutib, ichiga quying (ta'mingizga e'tibor qaratib), limon sharbati.
7. Selid aspici uchun qaynatilgan sabzi ham kichik kubiklarga bo'linadi. Ko'katlarni maydalang. Piyoz qo'shing. Ingredientlarni qoliplarga soling.
8. Shishgan jelatinni qizdiring. To'liq eritmaguncha aralashtirishni unutmang. Lekin suyuqlik qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Bulyonga to'kib tashlang (jelatin uchun ko'rsatmalarga qarang), xona haroratiga sovutib oling.
9. Qoliplarni seld bulyon bilan to'ldiring va qattiqlashtiring. Tayyor taomning tarkibini buzmaslik uchun, uni qoliplardan olishdan oldin, idishlarni iliq suvga soling. Tashqi qatlam eriydi va seldning aspikasi plastinka ustiga "sirg'alib ketadi".

Tarkibi:
Tuzlangan seld - 1 dona.
"Uniformada" qaynatilgan kartoshka katta -2 dona.
Pomidor - 1 dona.
Bodring - 1 dona.
Yashil piyoz - 3-4 tuk.
Mayonez - 2 choy qoshiq.
Maydalangan qora qalampir.
Marinad: har biriga bir osh qoshiq o'simlik yog'i, sirka va xantal.

Tayyorlash usuli:
Marinadni tayyorlang: xantal, sirka va o'simlik moyini bir hil massaga aralashtiring.
Olingan aralashmada teri va suyaklardan tozalangan seld filetosini 15-20 daqiqa davomida marinadlang.
Kartoshkani tozalang, ikki qismga bo'ling va devorlarning qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi uchun o'rtasini choy qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Marinaddan filetoni oling.
Fileto, bodring va pomidorni kub shaklida to'g'rang.Hammasini birlashtiring, mayda to'g'ralgan ko'k piyoz, mayonez, qora murch qo'shing va aralashtiring.
Kartoshkani tuyadi bilan to'ldiring va xizmat qiling

Bu ishtahani bunday mashhur salatga o'xshashlik - mo'ynali palto ostidagi seld balig'i, ammo bizning bugungi taomimizni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

2 qaynatilgan lavlagi
1 dona seld filetosi
¼ piyoz
2 tuxum
2 osh qoshiq sariyog'
yashil piyoz yoki garnitür uchun arpabodiyon

Pishirish:

Lavlagi yupqa doira shaklida kesib oling, pechene bilan bir xil doiralarni kesib oling.

Qaynatilgan tuxum kesiladi va sariyog 'bilan maydalanadi, blender yoki vilkalar yordamida.

Seld balig'ini mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.

Lavlagi ustiga tuxum yog'ini soling, ustiga seld balig'i va piyoz soling, yashil piyoz bilan bezang.

Manba: carina-forum.com

Selyodka, arpabodiyon yog'i va limon bilan tuyadi

Aperatif ingredientlar:
O'rta kattalikdagi va o'rtacha tuzlangan 2 ta seld uchun:
150 g sariyog '
Yarim guruh yangi arpabodiyon
3-5 tilim limon
Qora non (o'rta non), qora non kerak, kulrang emas, engil nordon bilan.
Oq bilan u ham mazali, nozikroq, lekin qora bilan u hali ham yaxshiroq.
Retsept:
Seld balig'ini yuving, boshini kesib oling, qorinni yirtib tashlang, ichini olib tashlang, yana yuving. Terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va go'shtni tizmadan ajratib oling, iloji boricha ko'proq mayda suyaklarni olib tashlang. Olingan filetani taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni yuving, silkiting, ozgina quriting. Nozik chopib, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Nonni choraklarga bo'ling. Siz 1-2 tishlash uchun tilim olishingiz kerak, umuman kichik. Non bo'laklariga arpabodiyon yog'ini surting, ustiga bir bo'lak seld, bir tilim limon (butun limon doirasining taxminan 1/8 qismi) qo'ying. Aperatif tayyor.

Hamma vaqt uchun gazak

Mahsulotlar miqdori yeyuvchilarga va ularning ishtahasiga bog'liq.
Oltita o'rta kartoshka uchun 300-400 gr. seld filetosi.
200 gr smetana
1-2 choy qoshiq xren (yoki achchiqroq bo'lsa, undan ko'p)
ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz) har birida bittadan kichik shamlardan.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 220 da pishiring.
Bu vaqtda biz to'ldirishni qilamiz. Mayda seld filetosini maydalab, tug'ralgan o'tlar va smetana bilan aralashtiring.

Pishgan kartoshkadan o'rtasini (hammasi emas!) qoshiq bilan chiqarib oling va u erga to'ldirishni qo'ying.
Hammasi! aperatif tayyor.
Kartoshkasiz ham qilish mumkin. To'ldirishni jigarrang nonga yoyib, sendvich sifatida xizmat qiling. Keyin pishirish 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Selyodka va eritilgan pishloqli tuyadi

Selyodka filetosi, qayta ishlangan pishloq, sabzi va sariyog 'ishtaha.
Tarkibi:
200 g seld filetosi (yoki 1 ta butun seld balig'i)
200 g qayta ishlangan pishloq (2 ta pishloq)
50 g sabzi
50 g sariyog '

Non bo'laklarida yoki qaynatilgan kartoshka bo'laklarida xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali tuyadi.
200 g tayyor fileto o'rniga siz 1 ta butun seld balig'idan foydalanishingiz mumkin (siz seld balig'ini mo'ynali kiyim ostidagi retseptda qanday kesish haqida o'qishingiz mumkin).
Pishirish:

Pishloq 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi (maydalashni osonlashtirish uchun).
Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 20-30 daqiqa), salqin.
Seld filetosini juda kichik bo'laklarga kesib oling.

Tvorogni mayda bo'laklarga kesib oling (kesishni osonlashtirish uchun pichoqning pichog'ini namlang).

Sabzi tozalang, juda nozik kesing.

Selyodka, pishloq, sabzi, yumshoq sariyog'ni aralashtiring.

Bir oz sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Non bo'laklarida seld balig'i va eritilgan pishloqning ishtahasi yaxshi xizmat qiladi.

Selyodka va tuxum bilan sendvich

qora non - 10 tilim
bodring - 1 dona.
xantal yog'i - 30 gr.
seld - 1/2 dona.
qaynatilgan tuxum - 1 dona.
smetana - 1 osh qoshiq
yashil piyoz - 1 dona
Seldni tozalang va uzun ingichka chiziqlar bilan kesing. Tuxumni oq va sarig'iga ajrating va mayda choping. Bodring va yashil piyozni mayda to'g'rang. Sariyog 'bilan non bo'laklarini yoyib chiqing. Keyin barcha mahsulotlarni rangli qatorlarga qo'ying, seld yoniga smetana qo'ying. Keyin sendvich bir nechta kichik sendvichlarga kesiladi.

Bagetdagi seld balig'i

1 tuzlangan seld balig'i
1 kichik lavlagi
1 katta kartoshka
1 o'rta sabzi
mayonez yoki smetana
baget (siz nonni ham olishingiz mumkin, lekin bo'laklarga bo'lingan qismlar bagetda yaxshiroq)

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld kabi sabzavotlarni qaynatib oling. Biz tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga alohida surtamiz. Biz seldni teri va suyaklardan tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz.
Biz bagetni uzunligi bo'ylab kesib tashladik, sosiskaga kelsak, undan qoshiq bilan pulpa chiqaramiz. Biz bagetdan "qobiq" olamiz. Nonning o'rtasini mayonez qatlami bilan yog'lang, keyin qoshiq bilan lavlagi qatlamini qo'llang. Yana mayonez, sabzi qatlami, mayonez, kartoshka qatlami, mayonez. Baget xira bo'lmasligi uchun biz ko'p mayonez surtmaymiz. Keyin biz seld bo'laklarini o'rtasiga qo'yamiz va bagetni katlaymiz, uni asl shakliga qaytaramiz. Bagetni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir necha soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Tayyor baget tilimga kesiladi.

Blinchikda seld o'ramlari

Tozalangan kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling. To'kib tashlang, maydalagich bilan pyure holatiga keltiring.

Pancakening taxminan beshdan bir qismini kesib oling. Ko'p qismini sushi to'shagiga qo'ying, krepning kesilgan qismini va gilamning chetini tekislang.

Pancake ustiga yupqa qatlamli iliq kartoshka pyuresini yoyib chiqing.

Markazda - maydalangan qaynatilgan lavlagi, ustiga mayonez bilan yog'lang.

O'rtada seld filetosini joylashtiring.

To'shak yordamida krepni aylantiring.

Olingan to'ldirilgan krepni qalinlikdagi rulonlarga kesib oling. 2 sm ichida.

Selyodka krutonlari

6-8 ta porsiya

Nima kerak:
1 ta ozgina tuzlangan seld balig'i
4 tuxum
1 baget
1 st. l. tuzlangan kapers
1 st. l. xantal
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

Nima qilish kerak:
Seld balig'ini tozalang, filetaga kesib oling, mayda suyaklarni olib tashlang va toza bo'laklarga bo'ling. Sut yoki ikrani saqlang. Qattiq qaynatilgan tuxum va qobig'i. Sarig'ini ajratib oling va uni xantal bilan yaxshilab silang, asta-sekin 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Keyin mayda tug'ralgan kapers, shuningdek, tug'ralgan sut yoki ikra qo'shing. Bagetni tilimga kesib oling, ularni har ikki tomondan skovorodkada oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovuring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Sovutib turing. Olingan massa bilan krutonlarni yog'lang, har biriga 1-2 bo'lak seld qo'ying. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon novdasi bilan bezang.

Bunday sovuq ishtahani 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechda besh daqiqa ushlab turgandan so'ng, osongina issiqqa aylantirilishi mumkin.

Selyodka taomlari bizning oshxonamizda shunchalik mashhurki, ehtimol, biron bir bayram dasturxoni bu ajoyib baliqsiz to'la bo'lmaydi. Shuni unutmangki, Omega-3, D vitamini, yod va boshqa foydali vitaminlar va minerallar miqdori bo'yicha seld balig'i boshqa ko'plab mahsulotlardan ustun turadi. Shuning uchun bu baliqdan muntazam foydalanish qon bosimini, xolesterinni normallantiradi, asab tizimini tinchlantiradi, immunitetni yaxshilaydi.

O'tmishlardan birida men uyda tuzlangan seld balig'i ancha mazali ekanligini yozgan edim. Va mashhur mo'ynali kiyimlardan tashqari, tuzlangan selddan qancha turli xil taomlarni tayyorlash mumkin! Men sizni ulardan ba'zilari bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu retseptlar tez, oddiy, lekin ayni paytda mazali.

Oddiy va mazali seld ovqatlari

Mehmonlar uchun ham, faqat kechki ovqat uchun ham sho'rlangan selddan sovuq ishtahani tayyorlash qiyin emas. Selyodkaga xizmat qilishning ko'plab variantlari mavjud va har safar u butunlay boshqacha taomni tatib ko'radi.

Olma bilan seld balig'i

Tarkibi:

• seld filetosi - 400 gr.
• olma - 400 gr.
• tuxum - 3 dona.
• tuzlangan bodring - 3 dona.
• piyoz - 1 dona.
• tabiiy yogurt - 2 osh qoshiq. l.
• xantal - 2 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 1 choy qoshiq

Olmani qobig'i va urug'idan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va darhol limon sharbati bilan to'kib tashlang.

Tuzlangan bodring, qattiq qaynatilgan tuxum va piyozni mayda to'g'rang. Yogurt va xantal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Seldni mayda bo'laklarga kesib oling va hosil bo'lgan kiyinishni ustiga quying. Xizmat qilishdan oldin sovutish tavsiya etiladi.

Piyoz-sabzi marinadlangan klassik seld retsepti

Tarkibi:

• seld filetosi - 400 gr.
• sabzi - 2 dona.
• piyoz - 1-2 dona.
• pomidor sousi - 4 osh qoshiq. l.
• qora qalampir

Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida past olovda piyoz va sabzi qovuring.

Eng oxirida, pomidor sousini qo'shing va qora qalampir seping. Olingan kiyimni ozgina sovutib oling.

Seld balig'ini mayda bo'laklarga kesib oling va ustiga piyoz-sabzi qovuring.

Sabzi va mayiz bilan seld uchun retsept

Avvalgisiga o'xshash ajoyib retsept, lekin mayiz va yong'oqlar seld balig'iga butunlay boshqacha ta'm beradi.

Tarkibi:

• seld filetosi - 400 gr.
• sabzi - 3 dona.
• piyoz - 1-2 dona.
• mayiz - 50 gr.
• yong'oq - 50 gr.
• qora qalampir

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, piyozni maydalang va sabzi maydalang, yumshoq bo'lguncha qovuring.

Mayizni oldindan namlang (taxminan 50 gr.). Yong'oqni maydalang. Biz seld balig'ini kesib, uni seld qutisiga qatlamlarga yotqizamiz, ustiga sabzi-piyoz qatlamini qo'yamiz, so'ngra mayiz, yana seld, keyin yong'oq, sabzi va yana piyoz.

Go'zallik uchun siz mayonezli to'r bilan bezashingiz mumkin.

Mazali retsept - non bo'laklari bilan seld salsa

Ushbu gurme retseptida mango, bodring va javdar noni mavjud.

Tarkibi:

• seld filetosi - 400 gr.
• mango - 1 dona.
• yangi bodring - 2 dona.
• qizil piyoz - ½ dona.
• yangi silantro - ¼ chashka
• tatib ko'rish uchun qalampir
• ohak yoki limon - 1 dona.
• qora qalampir
• javdar noni - 3 bo'lak
• sariyog '- 20 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish varag'ini qog'oz bilan tekislang. Javdar nonini qo'lingiz yoki oziq-ovqat protsessoringiz bilan maydalang va yumshoq sariyog ', ozgina tuz bilan aralashtiring. Biz uni 15-20 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Non pishirilgandan so'ng, maydalagichni yana blender bilan maydalash tavsiya etiladi.

Mango, bodring va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Ta'mga qarab chili qalampiri va tug'ralgan silantro qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va siqilgan ohak yoki limon sharbatini quying.

Bir uchida seld balig'i qutisiga, ikkinchi tomoniga sabzavotli mango soling. O'rtasini non bo'laklari bilan to'ldiring. Ohak bo'laklari va silantro barglari bilan to'ldiring.

Apelsin bilan marinadlangan seld retsepti

Ushbu retsept bo'yicha seld balig'ini pishirishga harakat qilganimda, bunday noodatiy tuzlamoq bilan pishirilgan seld balig'i juda xushbo'y va tetiklantiruvchi bo'lib chiqishiga amin bo'ldim.

Tarkibi:

• seld filetosi - 300 gr.
• apelsin - 1 dona.
• qizil piyoz - 1 dona.
• Marinad uchun:
• zaytun moyi - 8 osh qoshiq. l.
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
• cilantro - 1 choy qoshiq
• jigarrang shakar - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
• sharob sirkasi (engil) - 1 osh qoshiq. l.
• archa rezavorlari - 5 no'xat
• limon qalampiri - bir chimdik
• qora qalampir - bir chimdik
• tuz - ½ osh qoshiq

Seldni tilimga, piyozni yarim halqalarga va apelsinni tilimga kesib oling.

Marinadni tayyorlang - marinadning barcha ingredientlarini aralashtiring va shakar to'liq eriguncha biroz qizdiring. O'zingizni bosing.

Piyoz qatlamini shisha yoki sopol idishga soling, ustiga apelsin, keyin seld, yana piyoz qatlami va ustiga apelsin bilan yoping.

Marinadni to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Bayramona stolda mehmonlar uchun siz seld balig'i uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Selyodka bilan bayram sendvichlari

Tarkibi:

• seld balig'i - 1 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 100 gr.
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 50 gr.
• arpabodiyon ko'katlari
• pomidor - 1 dona.
• siz tanlagan javdar yoki bug'doy noni

Retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni maydalang. Sovutgichdan eritilgan pishloqni olib tashlang, u xona haroratida bo'lishi kerak.

Seld filetosini (ikkala yarmini) oziq-ovqat plyonkasi orasiga qo'ying va ozgina urib oling.

Fileto eritilgan pishloq bilan yog'lang, pishloq ustiga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying va arpabodiyon bilan seping.

Endi seldni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash kerak, ko'proq harakat qiling. Ishonchliligi uchun siz oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamlarini o'rashingiz mumkin.

Siz ikkita uzun seld rulosini olasiz. Muzlatgichga yuboring, hatto muzlatgichda bir necha soat davomida yaxshiroq.

Bu vaqt ichida nonni tayyorlang. Bir stakan bilan non doiralarini kesib oling va ularni 5-6 daqiqa davomida 180 daraja haroratda qizdirilgan pechda qovuring. Pechni o'chiring va nonni pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.

Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lingan seld rulonlarini kesib oling.

Har bir bo'lak nonni pishloq bilan yog'lang va ustiga bir doira seld rulosini qo'ying.

Ustiga ko'katlar, bir tilim pomidor yoki tuzlangan bodring soling.

To'ldirilgan champignons

Mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradigan original tuyadi.

Tarkibi:

• seld balig'i - 1 dona.
• yangi shampignonlar - 20 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• qizil shirin qalampir - 1 dona.
• kekik - 1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• kungaboqar va sariyog '

Ushbu taom uchun do'konlarda ko'proq qo'ziqorinlarni tanlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, oyoqlarini kesib oling, qopqoqlarni yuving va quriting. Qopqoqlarni kungaboqar yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qo'ziqorin qopqoqlarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz, qalampir va qo'ziqorin oyoqlarini mayda maydalang. Sabzavotlarni eritilgan sariyog 'yoki sariyog'da taxminan 10 daqiqa qovuring.

Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va sovutilgan sabzavotlar bilan birlashtiring.

Qo'ziqorin qopqoqlarini seld va sabzavotlar bilan to'ldirish qoladi. Xizmat qilayotganda siz yashil piyoz yoki har qanday ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Selyodka va avakado bilan salat

Allaqachon qaynatilgan lavlagi borligida, bunday salat 10 daqiqada tayyorlanadi. Bunday salat porsiyali ko'zoynak yoki sharob stakanlarida juda chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

• seld balig'i - 300 gr.
• avakado - 2 dona.
• lavlagi - 2 dona.
• tabiiy yogurt - 50 gr.
• arpabodiyon

Barcha ingredientlarni taxminan bir xil kublarga kesib oling. Har bir stakanning pastki qismida lavlagi, avakadodan keyin va seld ustiga qo'ying. Ustiga yogurt soling. Albatta, yogurtni mayonez bilan almashtirish mumkin. Dereotu bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin salat sovutilishi kerak.

Avakado va lavlagi bilan seld balig'idan men yana bir ajoyib gazak taklif qilmoqchiman.

Lavlagi va avakado bilan seld ishtahasi

Tarkibi:

• seld balig'i - 1 dona.
• avakado - 1 dona.
• lavlagi - 1 dona.
• qizil piyoz - ½ dona.
• pomidor - 1 dona.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• mayonez - 50 gr.
• arpabodiyon

Ushbu appetizatorda barcha ingredientlarni ingichka plitalarga kesib tashlang. Avakadoni maydalab, qorayib ketmasligi uchun darhol limon sharbatini quying. E'lonni qo'yish darhol xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'yiladi. Yupqa lavlagi qatlamini pastga qo'ying, ustiga seld balig'i, mayonez bilan yog'lang. Keyingi qatlam - avakado, so'ngra ingichka to'g'ralgan pomidor doirasi. Yana mayonez bilan yog'lang va endi ishtahani teskari tartibda qo'ying - avakado, mayonez, seld, lavlagi.

Ustiga mayda tug‘ralgan avakado soling. Xizmat qilgunga qadar muzlatgichda saqlang.

qovurilgan seld balig'i

Men Litvada birinchi marta sinab ko'rgan eng kutilmagan taom qovurilgan seld balig'i edi. Ushbu taom an'anaviy ravishda Boltiqbo'yi davlatlari, Belorussiya va Polshada Rojdestvo uchun tayyorlanadi.

Tarkibi:

• seld balig'i - 4 dona.
• piyoz - 3 dona.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• non bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.

Tuzli seld filetosidan tizma va mayda suyaklarni olib tashlang. Filetoni to'g'rilang, siz uni ozgina urishingiz mumkin, non bo'laklariga o'rang va har ikki tomonni kungaboqar yog'ida chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyozni ingichka doira shaklida kesib oling, shuningdek, skovorodkada qovuring.

Bir seld balig'iga xizmat qilganda, qovurilgan piyoz qo'ying, ustiga limon sharbati quying, maydanoz novdasi bilan bezang.

Tandirda pishirilgan kartoshka bilan juda mazali (ularning terisida).

gazak keki

Selyodka keki xizmat qilishda qulay - bu erda non ham, seld balig'i ham darhol bo'ladi, faqat qismlarga bo'linadi.

Tarkibi:

• seld balig'i - 250 gr.
• qizil piyoz - 1 dona.
• javdar noni - 400 gr.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• sariyog '- 100 gr.
• Filadelfiya pishloq - 1 quti
• smetana - 200 gr.
• jelatin - 10 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• bezatish uchun ko'katlar

Biz tortni bosqichma-bosqich tayyorlaymiz. Nonni blender bilan maydalang, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Sariyog'ini eritib, non massasiga quying va yaxshilab aralashtiring. Non massasining yarmini pirojnoe qolipiga soling, ozgina siqib oling va muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqt ichida jelatinni iliq suvda eritib, ozgina sovutib oling.

Seld filetosini va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, smetana, qaymoqli pishloq, tuz, qalampir qo'shing. Ushbu massaga jelatin tushiring va yaxshilab aralashtiring. Olingan kremning yarmini non asosidagi qolipga soling va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib, yana takrorlang, ya'ni. non massasini muzlatilgan krem ​​ustiga qo'ying, salqin va ustiga seld kremi bilan yoping.

O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Bayramona stolni bezatadigan navbatdagi ajoyib retsept - bu seld aspi.

Jele ichida seld o'ramlari

Tarkibi:

• seld balig'i - 4 dona. (6-8 rulon qilish kerak)
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 2 dona.
• har qanday sabzavotlar - shirin qalampir, qaynatilgan karam, chili pomidor, yashil no'xat va boshqalar.
• suv - 1 litr
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• jelatin - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• qora qalampir idishi

Jelatin 125 gr. iliq suv, shishib ketsin. Jelatin eritmaguncha qizdiring. Qolgan suvni qaynatib oling, shakar, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Sabzini tilimga kesib oling va qaynab turgan tuzlamoqqa tashlang. 5-7 daqiqa qaynatib oling, sirka, jelatin quying, aralashtiring va salqin.

Ushbu taom halqa shaklida chiroyli ko'rinadi. U erda seld rulolarini qo'ying. Selyodka o'rtasida sabzi, sabzavotlar, ko'katlar joylashadi. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Men "Selyodka idishlari" mavzusini juda mashhur va sevimli taom - forshmak bilan yakunlamoqchiman.

Tayyorlash printsipi oddiy, barcha ingredientlar blender bilan maydalanadi yoki eski usulda go'sht maydalagichdan o'tadi.

Selyodkadan Forshmak

Tarkibi:

• seld balig'i - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• yashil olma - 1 dona.
• tuxum - 2 dona.
• non - 3 bo'lak
• sariyog '- 200 gr.

Avval tuxumni qaynatib oling. Sariyog'ni xona haroratiga qadar yumshatib oling. Banan bo'laklarini sutga 5 daqiqa davomida namlang. Seld filetosini va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Olingan forshmakni plastinka ustiga qo'ying va sovutish uchun muzlatgichga yuboring.

Ko'katlar bilan bezang.

Sizga yordam berish uchun selddan qiyma tayyorlash bo'yicha video:

Selyodka idishlari bayramona stolning haqiqiy bezaklari bo'lishi mumkin. Bu fotosuratlarga qarang.

Taklif etilgan seld taomlari sizga yoqdimi?

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google Plus