Sosdagi mazali qisqichbaqalar uchun retsept. Qisqichbaqalar uchun qanday sousni pishirish kerak

Qisqichbaqalar ozuqaviy qiymati, yodning yuqori miqdori, omega-3 ko'p to'yinmagan kislota va kaliy bilan mashhur. Biroq, mashhur dengiz mahsulotlarining ta'mi aniq emas, shuning uchun ko'plab gurmeler ularni turli xil soslar bilan ishlatishni afzal ko'radi. Gravy sog'lom taomga yoqimli hidlar guldastasini beradi, shuningdek, qisqichbaqalar go'shtini yanada yumshoq va suvli qiladi.

Qisqichbaqa sosini pishirish: video retsepti

O'rta er dengizi an'anasi: qisqichbaqalar sharob sousi

Dengiz mahsulotlari uchun ajoyib soslar an'anaviy O'rta er dengizi retseptlari bo'yicha quruq oq sharob asosida tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, spirtli ichimlik zaytun moyi va sabzavotlar bilan uyg'undir. 25-30 ta katta qisqichbaqalar uchun sizga quyidagi ingredientlardan iborat sous kerak bo'ladi:

Sabzi (1 dona); - pomidor (1 dona); - sarimsoq (4 chinnigullar); - piyoz (1 bosh); - quruq oq sharob (150 g); - 35-40% yog'li krem ​​(1 stakan); - zaytun moyi (3 osh qoshiq); - ta'mga qarab osh tuzi; - arpabodiyon, maydanoz, reyhan (har biri 1 novda).

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va maydalang: piyozni pichoq bilan mayda maydalang, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Qayta qilingan zaytun moyini quyma temir qovurilgan idishda qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha past olovda qovuring, so'ng unga sabzi qo'shing va hosil bo'lgan o'simlik aralashmasini 3 daqiqa davomida qovuring. Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, sharobni sote ichiga quying. Tug'ralgan pomidorni terisiz qo'ying va hamma narsani qopqoq ostida yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavot massasiga qaymoq quyib, tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va reyhan seping. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Qisqichbaqani qobig'i va ichaklaridan tozalang, sousga soling va 4-5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, maydalangan sarimsoqni panga soling, dengiz mahsulotlarini 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida ushlab turing. va issiq yoki issiq xizmat qiling.

Eng sog'lom va mazali taom yangi dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi. Agar siz ularni ololmasangiz, qobiqlarda muzlatilgan qisqichbaqalar sotib oling. Tozalangan yarim tayyor mahsulot yuqori ozuqaviy qiymatga ega emas

Tez oq qisqichbaqa sousi

Dengiz mahsulotlarining asl ta'mi do'konda sotib olingan mayonez va kam yog'li smetana aralashmasi bilan beriladi. Retsept sizni tayyorlash tezligi va ingredientlarning mavjudligi bilan xursand qiladi. Ushbu sous uchun quyidagi ingredientlar kerak (1,5 kg qisqichbaqalar uchun):

Smetana 15% yog '(150 ml); - mayonez (150 ml); - arpabodiyon va maydanoz (har biri 1 osh qoshiq); - ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora qalampir; - ta'mga qarab osh tuzi; - dafna yaprog'i (1-2 dona)

Dafna yaprog'i bilan qisqichbaqalarni qaynatib oling, xona haroratida ozgina sovutib oling va tozalang. Dengiz mahsulotlarini mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan seping. Sos uchun smetana mayonez bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi va uni past olovda suv hammomiga qo'ying. Olingan massani tatib ko'rish uchun tuz va qalampir seping va pechda 10 daqiqa ushlab turing. Qisqichbaqalar ustiga issiq sousni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (qizil va pushti) pishirish uchun atigi 3-5 daqiqa, yangi muzlatilgan dengiz mahsulotlari (kulrang) odatda 7-10 daqiqa davom etadi.

Gurme ishtahasi: apelsin sousidagi dengiz mahsulotlari

Qisqichbaqalar va apelsinlarning kombinatsiyasi har qanday bayramona stolning diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin, shuningdek, lenten taomidir. 20 ta qaynatilgan va tozalangan o'rta kattalikdagi qisqichbaqalar uchun siz quyidagi ingredientlardan sous tayyorlashingiz kerak:

apelsin (2 dona); - sarimsoq (1 chinnigullar); - zaytun moyi (3 osh qoshiq); - soya sousi (1 choy qoshiq); - apelsin qobig'i (1 choy qoshiq); - kartoshka kraxmal (1 osh qoshiq); - ta'mga qarab osh tuzi; - ta'mga qarab maydalangan qora qalampir; - reyhan ko'katlari (1 shamlardan).

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Ikki apelsinning yangi siqilgan sharbatini maydalangan sarimsoq, mayda maydalangan qobig'i, tug'ralgan reyhan, kraxmal va boshqa sous ingredientlari bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, oz miqdorda maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin. Olingan aralashmani issiq yog'ga to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sousni past olovda qalinlashtiring. Xizmat qilishdan oldin dengiz maxsulotlari ustiga issiq sousni to'kib tashlang va 20-25 daqiqaga qoldiring.

Har qanday taom, ayniqsa, to'g'ri sous bilan xizmat qilsa, mazali bo'ladi. Ko'pgina restoranlarda sous retseptlari sir saqlanadi. idish va uning tarkibiy qismlarining maxsus ta'mini ta'kidlaydi. Har bir yaxshi uy bekasi stokda turli xil idishlar uchun bir nechta soslarga ega bo'lishi kerak. Bu erda biz ko'plab sevimli qisqichbaqalar uchun qo'shimchalar haqida gapiramiz. Odatdagidek qaynatilgan shaklda dengiz mahsulotlari yomon emas, lekin qisqichbaqalar g'ayrioddiy sous bilan xizmat qilsa, idish ancha mazali bo'ladi.

Katta qisqichbaqalarni sousga botirish qulay, shuning uchun eng katta qisqichbaqalarni qaynatish tavsiya etiladi. Do'konda siz ikkala tana go'shtini qobiqda va allaqachon tozalangan holda topasiz. Ovqat pishirish vaqtini tejash va mehmonlarni tozalash jarayonidan qutqarish uchun, albatta, ikkinchi variantni tanlash yaxshidir. Do'stlarni bir stakan ko'pikli ichimlik ustida yig'ish uchun, qisqichbaqalarni tozalash urug'larni parchalash kabi qiziqarli mashg'ulot bo'ladi.

Horseradish sousi

Har bir styuardessa sousni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Mana eng qiziqarli retseptlardan biri. Nozik maydalangan horseradish ildizini tatib ko'rish uchun oddiy ketchup yoki mayonez bilan aralashtiring. Do'konda idishlarda sotiladigan horseradishdan foydalanishingiz mumkin. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, tozalang yoki allaqachon tozalangan sotib oling. Siz shunchaki qisqichbaqalarni sousga botirib, ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Achchiq issiq soslarning muxlislari quyidagi retseptni albatta yoqtirishadi. Sizga kerak bo'ladi:

• Chilli
• 1-2 sarimsoq chinnigullar (ta'mga qarab)
• Zaytun moyi - bir necha osh qoshiq
• Limon
• Koriander loviya
• Asal (ixtiyoriy)

Issiq yog'da sousni tayyorlash uchun matbuotdan o'tgan sarimsoqni va juda mayda tug'ralgan issiq qalampirni qovuring. Keyin tayyor massani sosli qayiqqa o'tkazamiz, yangi siqilgan limon sharbati, asal va maydalangan koriander urug'ini qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va stolga xizmat qiling.

Soya sousi va xantal bilan qisqichbaqalar

Qisqichbaqalar soya sousi bilan yaxshi ketadi, ammo buning uchun ikkinchisi yana bir nechta ingredientlar bilan to'ldiriladi. Keling, olaylik:

• Granüllangan shakar
• Limon
• Xantal (osh qoshiq)
• Qalapmir
• soya sousi - 0,5 stakan

Tayyorlash uchun siz faqat barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Birinchidan, soya sousini xantal bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra yangi siqilgan limon sharbati qo'shing, ta'mga shakar va qalampir qo'shing.

Sarimsoq va arpabodiyon bilan sous

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - arpabodiyon, mayonez va sarimsoq. Ingredientlar miqdori ta'mga qarab tanlanadi. Agar siz ziravorli sousni xohlasangiz, ko'proq sarimsoq qo'shing. Agar siz mayonezning muxoliflariga tegishli bo'lmasangiz, unda bu sousni stolga bemalol xizmat qiling. Komponentlarning odatiy kombinatsiyasi, albatta, har bir mehmonga yoqadi.

Biz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz va mayonezga qo'shamiz, u erda mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Mayonezni xantal bilan aralashtirilgan smetana bilan almashtirish mumkin.

Pishloq va sut sousi va sut va piyozga asoslangan sous

Qayta ishlangan pishloq va sut asosida juda yumshoq va yumshoq sous olinadi. Uni tayyorlash uchun bitta qayta ishlangan pishloqni issiq sutda eritib oling, bu erda siz yangi siqilgan limon sharbati (bir necha tomchi) qo'shishingiz mumkin. Bu sous nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 lampochka
• To'liq yog'li sut - 1 stakan
• Sariyog '- 4 choy qoshiq
• Qaynatilgan suv - yarim stakan
• bir choy qoshiq un
• Tuz qalampiri

Mayda tug'ralgan piyoz yog'da ozgina qovuriladi, keyin suv qo'shing va qopqoq ostida tayyor holga keltiring. Alohida-alohida, unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga issiq sut qo'shing va doimo aralashtirib, hamma narsani qovurilgan piyozga quying. Sos 5-8 daqiqada tayyor bo'ladi. Oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Ko'pchilik dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radi va uni uyda pishirishni yaxshi ko'radi. Dengiz mahsulotlari orasida juda nozik ta'mga ega bo'lgan qisqichbaqalar alohida o'rin tutadi. Har bir qisqichbaqani sevuvchi ularni pishirishning o'zi etarli emasligini aytadi, bu noziklikning ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun sousni to'g'ri tayyorlash kerak. Xushbo'y qisqichbaqalar sousi nafaqat ularning ta'mini o'zgartiradi, balki uni sezilarli darajada o'zgartiradi.

Bu issiq sous, shirin va nordon, pomidor yoki oq bo'lishi mumkin, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va qisqichbaqalar bilan yaxshi ketadi va uni tayyorlash qiyin emas. Pishirishda ko'p miqdorda ziravorlar va ziravorlar qo'llaniladi, ular sousga o'tkirlik va o'ziga xoslikni beradi. Agar siz hali ham soussiz qisqichbaqalar iste'mol qilsangiz, bu erda sizga gurme gurme taomini yaratishga yordam beradigan ajoyib retseptlar mavjud. Ishonchimiz komilki, bu haqiqiy sensatsiyani keltirib chiqaradi, do'stlar va qarindoshlar xursand bo'lishadi. Agar siz qisqichbaqalarni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol sizni qanday pishirish kerakligi, hayratlanarli darajada mazali va og'izni sug'orishi qiziqtiradi.

Achchiq sarimsoq va chili sousi

Qabul qiling:

• chili qalampiri - 1 dona.
• limon - 1 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• zaytun moyi - 2 stol. qoshiqlar
• koriander - 5 g

Sarimsoqni maydalang, zaytun moyida qovuring. Oltin rangga aylanganda, mayda tug'ralgan chili qo'shing, hamma narsani 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan koriander urug'ini va limon sharbatini qo'shing.

Qisqichbaqa pishloq sousi

Tarkibi:

• qayta ishlangan pishloq - 300 g
• piyoz - 2 dona.
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
• qora qalampir va tuz - ta'mga
• quritilgan arpabodiyon - 5 g

Eritilgan pishloqni suv hammomida eritib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida olovda saqlang, qalampir, muskat yong'og'i va quritilgan arpabodiyon bilan ta'mga soling. Aytgancha, berilgan.

Qisqichbaqali karri sousi

Komponentlar:

• piyoz - 1 dona.
• kori - 1 osh qoshiq. qoshiq
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• bulon - 200 ml
• un - 30 g
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• zanjabil ildizi - 10 g
• garam masala - 1 choy qoshiq. qoshiq

Sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va zanjabilni qovuring. Boshqa idishda unni sariyog 'bilan qovuring, kori bilan aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun asta-sekin bulonni quying. Biz ikkita massani aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va kerakli zichlik paydo bo'lguncha pishiramiz, garam masala ziravorlarini qo'shamiz.

achchiq nordon sous

Komponentlar:

• xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• ohak - 1 dona.
• uy qurilishi mayonez - 100 g
• qattiq pishloq - 50 g
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• paprika - 1 choy qoshiq

Bir qirg'ichdan uchta sarimsoq va pishloq, ohakdan sharbatni siqib oling. Mayonez, soya sousi va xantal bilan aralashtiring, paprika bilan ziravorlang va go'zal bir hil holatga qadar blenderda uring.

Qirol qisqichbaqalari uchun qaymoqli sous

Kerakli mahsulotlar:

• qaymoq - 150 g
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• oregano - 5 g
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qalampir aralashmasi - ta'mga

Sariyog'ni eritib, ustiga mayda to'g'ralgan sarimsoqni qovuring, so'ng kremni quying va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng limon sharbatini quying, oregano va qalampir aralashmasi qo'shing.

O'tlar bilan smetana sousi

Qabul qiling:

• smetana - 200 g
• arpabodiyon - 1 dona
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tuz, zanjabil, oregano - har biri 2 chimdim

Tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyonni smetana, tuz, zanjabil va oregano bilan mavsumga qo'shing.

Grilda pishirilgan qisqichbaqa sousi

Tarkibi:

Limon sharbatini siqib oling, maydalangan zanjabil ildizi va bu erda sarimsoq qo'shing, nozik oqimga quyilishi kerak bo'lgan o'simlik moyi bilan aralashtiring. Sosga asal va soya sousini qo'shing, eng oxirida - eritilgan sariyog '. Xizmat qilishdan oldin sousni muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring.

apelsin sousi

Kerakli mahsulotlar:

• apelsin - 1 dona.
• arpabodiyon - 30 g
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 1 stol. qoshiq
• tuzlangan bodring - 1 dona.
• mayonez - 50 g

Apelsindan sharbatni siqib oling, mayda tug'ralgan bodring, sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtiring. Mayonez o'simlik moyi bilan aralashtiriladi, sousga juda sekin kiritiladi.

Horseradish bilan sitrus sousi

Komponentlar:

• horseradish - 1 stol. qoshiq
• apelsin - 1 dona.
• limon - 1 dona.
• shakar va tuz - bir chimdik
• quruq oq sharob - 50 ml
• zanjabil - 0,5 choy qoshiq. qoshiqlar

Uchta maydalangan limon qobig'i, apelsin sharbati, sharob va horseradish bilan aralashtiriladi, ozgina zanjabil qo'shing. Sosni tuz va shakar bilan kerakli ta'mga sozlang.

Qisqichbaqalar qaymoqli sarimsoq sousi bilan mukammal birlashadi. Yumshoq go'sht kam bo'lmagan yumshoq sous bilan yaxshi ketadi va sarimsoq o'ziga xos achchiqlik va achchiqlikni beradi. Shunday qilib, dengiz mahsulotlarini sevuvchilar bu taomni albatta yoqtirishadi. Qisqichbaqalar ishtahasi juda tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani xavfsiz pishirishingiz mumkin!

Allaqachon tozalangan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni olish tavsiya etiladi. Ular deyarli ovqatlanishga tayyor, siz ularni muzdan tushirishingiz va sousda 3-5 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Ammo agar ular bo'lmasa, bu muhim emas - ilgari qayta ishlanmagan dengiz mahsulotlari yordam beradi. To'g'ri, pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Xom muzlatilgan qisqichbaqalar 10 daqiqagacha pishiriladi, shuningdek ularni tozalash uchun yana yarim soat sarflash kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• qisqichbaqalar 300 g
• sarimsoq 2 tish
• sariyog '20 g
• 10% qaymoq 100 ml
• tuz 2 bo'lak.
• maydanoz 5 g

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

1. Birinchidan, qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Buni ikkita usuldan birida qilishingiz mumkin. Vaqtingiz bo'lsa, ularni faqat filtrga quying va xona haroratida muzdan tushirishga ruxsat bering. Ikkinchi usul - ularni sovuq suv ostida yuvish.
2. 
   Biz qisqichbaqani qobiqdan va boshidan tozalaymiz, ichak venasini olib tashlaymiz. Agar siz avval qaychi bilan orqa tomondan kesilgan bo'lsangiz, so'ngra xitin plitalarini boshdan quyruqgacha olib tashlasangiz, qobiqni olib tashlash oson. Ichak venasi orqa tomondan ishlaydi, uni tish pichog'i bilan osongina olib tashlash mumkin.
3. 
   Bir yoki ikki chinnigullar sarimsoqni tozalang va maydalashni osonlashtirish uchun pichoqning tekis tomoni bilan ozgina maydalang. Biz uni iloji boricha mayda to'g'rab olamiz (siz matbuotdan foydalanishingiz mumkin, lekin pichoq bilan maydalanganda, idish yanada mazali bo'ladi). Qovurilgan idishda kichik bir bo'lak sariyog'ni qizdiring va ichiga sarimsoq soling.
4. 
   Qopqoqsiz o'rtacha olovda 20-25 soniya davomida qovuring, sarimsoq yonib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtiring. Biz uni shaffoflikka keltiramiz, lekin hech qanday holatda oltin rangga, aks holda achchiq bo'ladi
5. 
   Idishga 10 yoki 15 foizli kremni quying, ta'mga ozgina tuz qo'shing (0,5 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan). Yog '-sarimsoq aralashmasini qaynatib oling.
6. 
   Sos qaynashi bilanoq, tozalangan qisqichbaqalarni unga botirib oling. Sosni biroz qalinlashtirish uchun qopqoqsiz past olovda qaynatib oling - qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar uchun taxminan 3-4 daqiqa yoki xom uchun 8-10 daqiqa. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir aralashmasidan bir necha chimdim qo'shishingiz mumkin.
7. 
   Qisqichbaqalar mayda tug'ralgan maydanoz bilan qaymoqli sarimsoq sousiga sepib, aralashtiramiz va darhol panani olovdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Biz stolga issiq shaklda gazak beramiz. Siz idishni bir stakan oq sharob va quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan çıtır baget bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'ladi!

Yoqimli dam olish uchun, ayniqsa, futbol o'yini yoki boks musobaqasi paytida, qaynatilgan qisqichbaqalar va qisqichbaqalar sousi yaxshi. Ayniqsa, qisqichbaqalar sousi tayyorlangan bo'lsa, unda ular yanada mazali bo'ladi. Ko'p odamlar sousni tayyorlash bilan o'zlarini bezovta qilmaydi, arzimas ketchup yoki mayonezni afzal ko'radi. Va mutlaqo behuda, chunki sousni tayyorlash uchun juda oz kuch va mavjud ingredientlar kerak bo'ladi.

Har bir inson qisqichbaqalar nima ekanligini biladi va ular Odessa plyajlarida qaynatilgan qisqichbaqalarni "ko'zoynakda" sotadigan ma'yus sotuvchilarni yaxshi eslashadi. Ko'pchilik uchun qisqichbaqalar urug'larga o'xshaydi. Biroq, qisqichbaqalar nafaqat o'yin-kulgi, balki dunyoning ko'plab oshxonalarida mashhur bo'lgan gurme gazak uchun ajoyib imkoniyatdir.

Har qanday dengiz mahsulotlari singari, qisqichbaqalar juda ko'p protein, iz elementlarini o'z ichiga oladi va har doim past kaloriya hisoblanadi. yoki - past kaloriya tarkibiga qaramay, odatda juda mazali va to'yimli

Iste'mol qilishdan oldin qaynatilgan qisqichbaqalar uchun, odatda, tozalangan qisqichbaqalar botiriladigan sous tayyorlanadi. Va shundan keyingina qisqichbaqalar og'ziga kiradi. Aioli sousi (frantsuz aïoli yoki all-i-oli), so'zma-so'z "sarimsoq va sariyog '" qisqichbaqalar va dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi). To'g'ri aytganda, aioli mayonezning bir turi bo'lib, sous O'rta er dengizi sohillarida Italiyadan Ispaniyagacha juda mashhur. Aioli mayonezning avlodi ekanligiga ishoniladi.

Odatda aioli - zaytun moyi, sarimsoq, ba'zan tuxum, limon sharbati. Ko'pincha turli xil mevalar, hatto pomidor ham qo'shiladi.

Qisqichbaqa sousi sovuq emas, ko'pincha xona haroratida beriladi. Bunday sousning bulyon, Marsel baliq sho'rvasi va boshqalar bilan ideal kombinatsiyasi. Aioli sousini tayyorlash uchun sizga ozgina vaqt va har doim uyda bo'ladigan arzon mahsulotlar kerak bo'ladi.

Qisqichbaqa sousi. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (1 ta porsiya)

• 100 ml gacha zaytun moyi
• Tuxum 2 dona
• Stol xantal 0,5 osh qoshiq
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• katta qisqichbaqalar 10-12 dona
• Limon, tuz, maydalangan qora qalampir, yashil reyhan ta'mi

1. Qisqichbaqa sousi juda sodda va tez tayyorlanadi. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo qamchilash uchun mo'ylov bilan ancha qulayroqdir. Mahsulotlar juda yangi bo'lishi kerak, chunki. sousli qisqichbaqalar pishirilmaydi. Bundan tashqari, mahsulotlar sovutilishi kerak, shuning uchun aioli yaxshiroq aralashadi.

   Katta qisqichbaqalarni muzdan tushiring

2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Tuxumni piyola ichiga qo'yib, sarig'ini oqsildan ajrating. Sosda faqat sarig'i ishlatiladi. Protein bilan nima qilish kerak - o'zingiz o'ylab ko'ring. Sariqlarga 0,5 choy qoshiq qo'shing. tayyorlangan stol xantal. Bir hil massa olinmaguncha tuxum sarig'ini xantal bilan ko'pirtirish bilan uring.
3. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz, qora qalampir qo'shing. Buning uchun silliqlash uchun ohak ishlatish yaxshiroqdir. Haddan tashqari holatlarda siz quruq kukunli sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Aioli sosini ko'pirtirishda davom eting.

   Sariqlarni xantal bilan urib, sarimsoq va ziravorlar qo'shing

4. Bundan tashqari, urishni davom ettirib, kichik qismlarda qisqichbaqalar sousiga zaytun moyi qo'shilishi kerak. 1 osh qoshiq. yoki undan ham kamroq. Sos asta-sekin qalinlasha boshlaydi. Qo'shilgan yog' miqdori sousning mustahkamligiga bog'liq. Zaytun moyining umumiy miqdori 100 ml gacha bo'lishi mumkin.

   Sosga oz miqdorda zaytun moyi qo'shing.

5. Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati yoki ta'mga ko'ra ko'proq. Sos o'rtacha qalinlikda, do'konda sotib olingan mayonezga yaqin bo'lishi kerak. Mayda tug'ralgan rayhon qo'shing va aralashtiring.

   Sosga limon sharbati qo'shing

6. Qisqichbaqa sousi saqlash uchun mos emas va darhol ishlatilishi kerak.
7. Sosli katta qisqichbaqalar - shunchaki beqiyos. Aytgancha, qovurilgan baliq bilan ham. Aioli sousi alohida xizmat qilishi mumkin yoki darhol qisqichbaqalar ustiga quyishingiz mumkin.