Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar va foydali maslahatlar. Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin: yosh uy bekalari uchun maslahatlar

Yashil qushqo'nmas - bu juda qimmat mahsulot va agar biz uni sotib olishga va qovurilgan qushqo'nmas pishirishga qaror qilsak, unda hamma narsa yangi bo'lishini xohlaymiz.

Yangi qushqo'nmasni eskirgan qushqo'nmasdan qanday ajratish mumkin? Va bu juda oddiy. Chapdagi fotosuratda - yaxshi qushqo'nmas, o'ngda - allaqachon biroz qurigan, bu yaxshi emas. Vizual ravishda hamma narsa juda yaxshi ko'rinadi: birinchisi silliq poyaga ega, ikkinchisi esa ozgina ajinlangan, bu namlik etishmasligi, ehtimol noto'g'ri saqlash sharoitlari va hokazolarni ko'rsatadi.

Afsuski, kim nima deyishidan qat'i nazar, bizning to'damizda bir nechta chirigan poyalar yo'qoladi. Ularning minimal ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Biz qushqo'nmas uchlarini bir necha santimetr kesib tashladik. Uchlari qattiq va hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham shunday bo'lib qoladi, shuning uchun ularga afsuslanmang, ularni kesib tashlashingiz mumkin.

Qushqo'nmas pishirish qoidalariga ko'ra, maxsus pan sotiladi, tor va uzun. Nega aynan shunday? Qushqo'nmasning pastki qismi qattiqroq va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Ammo men qushqo'nmasni kamdan-kam sotib olaman, shuning uchun men bunday panasiz boshqaraman. Siz qoidalardan chetga chiqishingiz va oddiy, eng oddiy, ammo keng pan bilan chiqishingiz kerak.

Oldindan, choynakni qaynatib, qushqo'nmasni yirtqichlardan solib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. 5, ko'pi bilan 7 daqiqa davomida pishiring. Siz uni hazm qila olmaysiz - u parchalanadi.
Agar sizda keng qozon bo'lmasa, qushqo'nmasni 2 bo'lakka kesib oling. Bunday holda, avval pastki yarmini, 2-3 daqiqadan so'ng esa yuqori qismini tashlang.
Suvni tuzlashga ishonch hosil qiling. Qushqo'nmas tuzni yaxshi ko'radi!

Sarimsoqni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing, sarimsoqni tashlang.

Qushqo'nmas suvini to'kib tashlang va darhol panga tashlang.
O'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuring, panani muloyimlik bilan silkitib, shu bilan qushqo'nmas sopi aylantiring.

Limon sharbati bilan sug'orib xizmat qiling. Yuqorida qo'shimcha tuz kerak bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, qalampir. Lazzatlanish uchun limon qobig'i bilan seping. O'zgartirish uchun yana bir variant - maydalangan qattiq, xushbo'y pishloq.

Bu juda oddiy, lekin qovurilgan qushqo'nmas uchun yaxshi, uni lazzatlar va uzoq issiqlik bilan ishlov berish bilan ortiqcha yuklashingiz shart emas.
Yoqimli ishtaha!

Yashil, oq qushqo'nmas uchun jarayon va pishirish vaqti ko'rsatilgan. Shuningdek, quritilgan va muzlatilgan qushqo'nmas pishirish vaqti.

Qushqo'nmas bizning kengliklarda juda mashhur mahsulot emas. Garchi bu umuman adolatli bo'lmasa-da. Kam kaloriyali, multivitaminli, ishlov berish va tayyorlash oson - haqiqiy "sabzavot malikasi".
Ammo bu sabzavot hamma uchun ma'lum emasligi sababli, biz uni ishlatish qoidalarini batafsil ko'rib chiqamiz - bu noziklikning navlarini qanday qilib to'g'ri tozalash va pishirish kerak.

Yashil va oq qushqo'nmasni qanday tozalash kerak?

Qushqo'nmas yoki qushqo'nmasning uch turi mavjud, chunki u ham deyiladi: yashil, oq va binafsha rang. Uning ishlatilishi juda xilma-xildir: sho'rvalarda, garnitür sifatida, gurme sabzavotli idishlarning tarkibiy qismi sifatida va boshqalar.

• kurtaklarni yaxshilab yuvib tashlang
• pastki qalin qismini - umurtqa pog'onasining 1-3 sm qismini kesib oling yoki shunchaki kesib tashlang
• pichoq bilan qushqo'nmas boshidan yupqa plyonkani olib tashlang
• pagonning o'zida terining holatini baholang. Agar u etarlicha yumshoq bo'lsa, demak, sabzavot yosh va uni olib tashlashning hojati yo'q, chunki u erda juda ko'p vitaminlar mavjud. Ammo teri yashil rangda ham juda zich bo'lsa ham, uni tozalash kerak. Oddiy oshxona pichog'i yoki sabzavot tozalagich bu vazifani engishga yordam beradi.

Oq qushqo'nmas yashil qushqo'nmasga qaraganda qo'polroq va deyarli har doim uning pagonlarini tozalash kerak. Oldingi tasvirlangan variantda bo'lgani kabi, siz qo'pol ildizlarni kesib, boshni tozalashingiz va magistralning o'zini teridan yaxshilab tozalashingiz kerak. Yo'nalishda qobiqni to'g'ri olib tashlang niholning o'rtasidan pastki qismigacha suvli yadro paydo bo'lguncha.

Bu jarayonda asosiy narsa ko'p kesishdan qo'rqmaslikdir, chunki agar siz uni yaxshilab tozalamasangiz, allaqachon pishirilgan novdalarni qo'pol qobig'idan qayta tozalashingiz kerak bo'ladi.

Muzlatilgan yashil va oq qushqo'nmasni qanday va qancha pishirish kerak?

Yashil yoki oq qushqo'nmas pishirishdan oldin muzdan tushirmang. Qushqo'nmasning uzun kurtaklari sindirilishi yoki kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni bajaring:

• qushqo'nmasni qozonga soling
• sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv bir necha sm novdalarni qoplaydi
• suvni tuzlang
• suvni qaynatish uchun qozonga qopqoq qo'ying
• qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi. va uni filtrga tashlang

Kastryulkada an'anaviy pishirish opsiyasiga qo'shimcha ravishda, mikroto'lqinli pech yordamida muzlatilgan qushqo'nmasni qaynatishingiz mumkin. Buning uchun muzlatilgan kurtaklarni mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mos idishga yoki idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik novdalarni to'liq qoplaydi va 5 daqiqaga qo'ying. 800 vatt quvvatda.

Yashil va oq yangi qushqo'nmasni qanday va qancha pishirish kerak?

Qushqo'nmasni qozonda qaynatish jarayoniga ikkita asosiy yondashuv mavjud:

• klassik
• xalq

Klassik yondashuv bu sabzavotni pishirishni o'z ichiga oladi tik. Buning sababi shundaki, uning pastki qismi qo'polroq bo'lib, u yuqori issiqlik bilan ishlov berish haroratini talab qiladi, yumshoq boshlarni asosiy kurtaklar nishini pishirishda hatto bug'dan pishirish mumkin.

Ammo bu pishirish usuli uchun sizga baland qozon kerak. Tayyor tozalangan qushqo'nmas tayoqlarini taxminan 8-10 bo'lakka bog'lash kerak. Panga 1 litr suv quying, har biriga 1 osh qoshiq tuz, shakar va limon sharbati qo'shing.

Keyin qushqo'nmas to'plamlarini qaynoq suvga tushiring. Yashil qushqo'nmas uchun pishirish vaqti 5 daqiqadan oshmaydi, oq - 7 daqiqa. Juda muhim hazm qilmaslik sabzavot. Aks holda, u bo'shashib qoladi va tayyor idishda kerakli natijaga erishish qiyin bo'ladi.

Qushqo'nmasni sug'urib olganingizda, nihollarni muzli sovuq suvga botirish tavsiya etiladi - shuning uchun qushqo'nmas rangini yo'qotmaydi va ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi.
Xalq yo'li pishirish maxsus baland qozonning yo'qligi bilan belgilanadi.

Bu sabzavotni tayyorlash nuqtai nazaridan bu usul unchalik to'g'ri va mukammal emas, lekin to'g'ri yondashuv bilan siz ham yaxshi natija olishingiz mumkin. Agar idishingiz poyalarni to'liq uzunligiga olib chiqa olsa, unda tozalangan tayyorlangan pagonlarni shakar va limon kislotasi qo'shilgan qaynoq sho'r suvga tushiring, shunda suv mahsulotni to'liq qoplaydi.

Qopqoqni mahkam yopib, yashil va oq qushqo'nmasni navbati bilan 5 va 7 daqiqa davomida pishiring. Agar idishingizning diametri katta bo'lmasa, unda siz pagonlarni bir necha qismga bo'lishingiz mumkin.

Shu bilan birga, yashil va oq qushqo'nmas pishirganda, siz birinchi navbatda ko'p marta tezroq pishiriladigan yuqori pagonlarni olib tashlashingiz mumkin. Pastki qismini pishguncha qaynatib oling, bu pichoq bilan aniqlash oson. Qushqo'nmasni ham pishirishingiz mumkin ikki qavatli qozon.

Buning uchun sabzavotlarni ikki qavatli qozon va tuz bo'linmasiga qo'ying. Ikki qavatli qozonni suv bilan to'ldiring va qushqo'nmasni panada bo'lgani kabi bir xil hisob-kitob bilan bug'lang.

Xuddi shunday, u pishirish uchun ishlatilishi mumkin va ko'p pishirgich bug'lash rejimida. Buning uchun sekin pishirgichga bir stakan suv quying va qushqo'nmas kurtaklarini er-xotin qozonda bo'lgani kabi bug'lash bo'limiga qo'ying. Yashil poyalarni sekin pishirgichda pishirish uchun bir xil vaqt kerak.

Yashil va oq quruq qushqo'nmasni qanday va qancha pishirish kerak?

Quritilgan qushqo'nmasni tayyorlashda avval uni namlang. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g quritilgan yashil yoki oq qushqo'nmas
• 4 stakan sovuq suv

Qushqo'nmas asirlarini taxminan 4 sm uzunlikda kesib oling, idishga sovuq suv quying va 2 soatga qoldiring. Keyin bir yirtqichlardan oling, taxminan 4 stakan suv quying, tuz, shakar va kerak bo'lsa, limon sharbati qo'shing.

Suvni qaynatib oling va ichiga qushqo'nmas tushiring. Yashil yoki oq qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni filtrga tashlang.

Biroq, quritilgan qushqo'nmas tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun suvga 4 stakan suv quying, tuz, shakar qo'shing va quruq qushqo'nmas asirlari qaynoq suvga tushiriladi. Sabzavotlarni bu usulda 30 daqiqa davomida pishiring.

Yosh yashil qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Yosh qushqo'nmas, biz allaqachon aytganimizdek, amalda chuqur tozalashni talab qilmaydi. Uni yaxshilab chayish va shunchaki poydevorni sindirish kifoya.

Qayta pishirish usullari uni tik holatda qaynatish uchun baland qozoningiz bor-yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Agar bu mavjud bo'lmasa, oddiy pan yaxshi ishlaydi.

Yosh qushqo'nmas mazali va suvli mahsulotdir

Lekin yashil yosh qushqo'nmas pishirganda, juda qisqa vaqt - 3 daqiqagacha bo'lgan ehtiyojni esga olish kerak. Agar uni issiq suvdan olib, muzga tushirsangiz, yosh kurtaklar boy yashil rangini yo'qotmaydi.

Mini qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Mini qushqo'nmas allaqachon o'z nomi bilan an'anaviy kurtaklar bilan solishtirganda uning kichik o'lchamlari haqida gapiradi. Uning poyasi ingichka va uzunligi ancha qisqaroq. Ushbu turdagi qushqo'nmasning asosiy xususiyati uni tayyorlash tezligidir - pishirishning atigi bir yarim daqiqasi. Garchi, agar siz uni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda mini qushqo'nmasni oldindan pishirishingiz shart emas.

Siz tushunganingizdek, qushqo'nmas pishirish uchun sizga biroz vaqt kerak bo'ladi. Ammo tayyor mahsulot bilan siz juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Video: qushqo'nmasni qanday va qancha pishirish kerak?

Qushqo'nmasni oziq-ovqatda qanday ishlatishingiz mumkin bo'lgan ko'plab variantlar mavjud. Siz uni issiq, sovuq, xom yoki pishirilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Qushqo'nmas asosiy taom sifatida yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. U sho'rvalar, salatlar, kostryulkalar va qovurilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi, lekin siz uni o'zingiz ham xizmat qilishingiz mumkin! Ushbu ko'p qirrali sabzavotni qanday tanlash, saqlash va pishirishni o'rganish uchun bizning maqolamizni o'qing.

Qadamlar

Qushqo'nmasni qanday tanlash va saqlash kerak

Qushqo'nmasni muzlatgichda yoki muzda saqlang. Sabzavotni sotib olgandan keyin ikki yoki uch kun ichida, tercihen undan ham tezroq foydalaning. Agar siz qushqo'nmasni bir yoki ikki kun davomida saqlashingiz kerak bo'lsa, kurtaklarni sovuq suvli idishga (yoki hatto kichik vazaga) tik qo'yish yaxshidir. Siz asirlarning uchlarini nam qog'oz sochiq bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Plastik paketga o'ralgan va muzlatgichga qo'yilgan qushqo'nmas uch kungacha saqlanishi mumkin.

Muzlatishdan oldin qushqo'nmasni oqartiring. Bu sabzavotlarni muzlatish uchun tayyorlashda muhim qadamdir. Sabzavotlarni kuydirgandan so'ng, strukturani buzadigan fermentlarning ishi to'xtaydi. Bu ularning ta'mini, xiraligini va rangini saqlab qolishga yordam beradi. Shu bilan birga, mahsulot yuzasi tozalanadi, vitaminlarni yo'qotish jarayoni sekinlashadi, sabzavotlar yumshoqroq bo'ladi, buning natijasida ularni qadoqlash osonroq bo'ladi.

O'zingizning qushqo'nmasingizni etishtirishni o'ylab ko'ring. Natijalarni tezroq olish uchun uni urug'lardan yoki o'simlik ko'chatlaridan o'stirishingiz mumkin. Voyaga etgan qushqo'nmas o'simligi har bahorda 12-25 yil davomida unib chiqadi.

Qushqo'nmas uchun asosiy pishirish usullari

1. Qushqo'nmasni bug'lang. Agar kurtaklar juda qalin bo'lsa, qushqo'nmasning uchlarini kesib oling. Qushqo'nmasni yuving. Katta qozonga 5 santimetr suv quyib, ichiga sabzavotli pishirgichni joylashtiring. Suv bug'lash idishining teshiklaridan oqib chiqmasligi kerak; agar bu sodir bo'lsa, idishdan bir oz suv quying. Qushqo'nmasni yirtqichlardan joylashtiring va suvni qaynatib oling. Istalgan tuzilishga erishmaguningizcha qushqo'nmasni bug'lang.

   • Siz bug'da pishirilgan, panjara qilingan yoki qovurilgan qushqo'nmasni issiq kechki ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. An'anaviy ravishda eritilgan sariyog 'yoki yangi tayyorlangan golland sousi bilan xizmat qiladi. Uni vilkalar yoki barmoqlar bilan eyish mumkin.
   • Agar siz qushqo'nmasni bug'da pishirsangiz, u yumshoq va nam bo'lib qoladi, bu esa uning ta'mini yumshoq qilib qo'yishi mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Shuni yodda tutingki, qushqo'nmas sog'lom va sog'lom bo'lsa-da, juda ko'p tuz va boshqa ziravorlardan foydalanish bu ta'sirni bekor qilishi mumkin.

2. Qushqo'nmasni ochiq havoda pishiring. Agar kurtaklar juda qalin bo'lsa, qushqo'nmasning uchlarini kesib oling. Uni yuving. Qushqo'nmas uchun uni pishirish uchun alyuminiy folgadan "qayiq" tayyorlang; yog 'va qushqo'nmas to'kilmasligi uchun tomonlar etarlicha baland bo'lishi kerak. Folga qayiqqa 1-2 osh qoshiq zaytun moyini quying va ustiga qushqo'nmasni joylashtiring. Kurtaklar sizga kerak bo'lgan tayyorlik darajasiga yetguncha o'rta olovda panjara ustidagi "qayiq" ni saqlang.

   • Pishirilgan qushqo'nmas qattiqroq bo'ladi, lekin hali ham suyuqlikni saqlaydi. Qushqo'nmasning eng yaxshi tomoni shundaki, pishirish paytida ozuqa moddalari yo'qolmaydi!
   • Agar jarayonni ortiqcha murakkablashtirishni xohlamasangiz, bu eng oson va eng mazali retseptlardan biridir.

3. Qushqo'nmasni skovorodkada qovuring. Urug'larni kesib oling, ularni ozgina zaytun moyi bilan to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Bir piyola ichida kurtaklar va ziravorlarni aralashtiring. Keyin, ideal holda, qushqo'nmasni issiq panjara paniga o'tkazish tavsiya etiladi; bu maqsad uchun tekis pan ham mos keladi. Qushqo'nmasni o'rtacha olovda, bir tomondan qoraygangacha (1 dan 2 minutgacha) qoldiring. Boshqa tomondan aralashtiramiz va pishiring. Qushqo'nmasni iliq holda xizmat qiling.

   Qushqo'nmasni pechda qovuring. Qushqo'nmasni qovurish ajoyib hid beradi, shuning uchun bu uni pishirishning eng mashhur usullaridan biridir. Asirlarni yuving va kesib oling, qattiq poyalarning yuqori qatlamini engil tozalang va quriting. Asirlarni pishirish varag'iga joylashtiring va zaytun moyi bilan sug'orib, har bir kurtakni unga botirib oling. Tuz va yangi maydalangan qalampir seping va 220 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

   • Siz qovurilgan qushqo'nmasni risotto yoki qaymoqli makaron bilan aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, qovurilgan qushqo'nmas go'sht, baliq va makaron uchun garnitür bo'lishi mumkin.
   • Bir necha yangi sarimsoq chinnigullar va bir chimdim maydalangan limon qobig'ini qo'shib ko'ring. Sariyog ', tuz, parmesan yoki mozzarella bilan qovurilgan qushqo'nmas.
   • Qovurilgan qushqo'nmasni maydalab, pechda pishirilgan makaronga seping. Majburiy emas, shuningdek, cho'chqa go'shtini maydalab, qushqo'nmas bilan birga sepishingiz mumkin.

4. Qushqo'nmasni qovuring. Baqlajon va qovoq bilan birga qushqo'nmasni 3-5 sm bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda qaynatib oling. Ularni mo'l-ko'l tuz va qalampir bilan seping. Pomidor sousini qo'shing. Sabzavotlar sousga singib ketguncha aralashmani 5-10 daqiqa davomida qoldiring.

   • Sote qilingan qushqo'nmas makaron bilan juda yaxshi ketadi.

Qushqo'nmas pishirishning muqobil usullari

1. Qushqo'nmasni oqartiring. Qushqo'nmasni asirlarning qalinligiga qarab 3-5 daqiqa davomida suvli idishda qaynatib oling. Kurtaklar porloq yashil va yumshoq bo'lganda, ularni "muzli hammom" ga joylashtiring: katta idishni 2/3 qismini sovuq suv va muz kublari bilan to'ldiring. Muzli hammom qushqo'nmasni "zarba" qiladi va pishirish jarayonini to'xtatadi. Qushqo'nmasni qaynatilgan vaqt davomida namlang. Ortiqcha suvni filtr yoki qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang.

   • Oqartirilgan qushqo'nmas salatlarda yoki sous va ziravorlar bilan alohida idish sifatida xizmat qilishi mumkin. Oddiy va mazali taom uchun xizmat qilishdan oldin ozgina qo'pol tuz va ozgina zaytun moyi qo'shing.
   • Qushqo'nmasni oqartirish orqali, agar siz uni keyinroq iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni saqlashga tayyorlayapsiz. Agar siz qushqo'nmasni oldindan oqartirmoqchi bo'lsangiz yoki uni piknikga olib kelishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qushqo'nmasni plastik qoplamali qog'oz sumkada sovutib oling.

2. Qovurilgan qushqo'nmas tayyorlang. Qovurilgan turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi va qushqo'nmas kamdan-kam uchraydi. Qushqo'nmas ingredientlar bilan yaxshi ketadigan har qanday aralashtirmalarga qo'shilishi mumkin.

   • Agar sizda sinchkov bolalar bo'lsa, ularni qushqo'nmas eyishga undashning ajoyib usuli hisoblanadi. Siz uni tovuq bo'laklari yoki boshqa sabzavotlar bilan aralashtirishingiz mumkin, hatto bolalar ham sezmasdan.

3. Qushqo'nmasni bekon bilan qovuring. Bekonni qushqo'nmas atrofiga o'rang va idishga soling. Qovurilganlarga qaraganda ko'proq yog'dan foydalaning. 10 daqiqa davomida qovuring va plastinkada xizmat qiling. Bekonni haddan tashqari yoki kam pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Idishlar keyin juda yog'li yoki iflos bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni yaxshilab yuvishga tayyor bo'ling.

4. Qaymoqli qushqo'nmas sho'rva tayyorlang. Kremli qushqo'nmas sho'rva tushlik yoki kechki ovqat uchun oqlangan boshlanish qiladi; bu taomni 50 daqiqada pishirishingiz mumkin. Sho'rva asosiy taom bo'lishi uchun etarlicha mazali bo'ladi, lekin garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin. To'rtta porsiyaga xizmat qilish uchun:

   • Yuqoridan 3,5 santimetr masofada joylashgan 12 qushqo'nmas nayzaning uchlarini kesib oling va agar nayzalar qalin bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Kesilgan uchlarini sho'rvani keyinroq bezash uchun qoldiring.
   • Kurtaklar va qushqo'nmasning qolgan qismini 1,3 sm bo'laklarga kesib tashlang.
   • Bir katta piyozni mayda to'g'ralgandan so'ng, ikki osh qoshiq sariyog'da qovuring. Buning uchun 3,8 litrli panani oling va piyoz yumshoq bo'lguncha aralashtirib, past olovda qovuring. Qushqo'nmas bo'laklari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qushqo'nmasni piyoz bilan qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida. Idishga 5 stakan bulon qo'shing va qushqo'nmas juda yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
   • Sho'rva qaynayotganda, qaynatilgan sho'r suvda 3-4 daqiqa davomida saqlangan qushqo'nmas bo'laklarini pishiring, so'ngra bulonni torting.
   • Blenderda sho'rva silliq bo'lguncha uring. Uni bir piyola ichiga to'kib tashlang va yirtqichlardan qayting. Qo'shish
   • Qushqo'nmasga juda ko'p yog' qo'shmang. Agar siz juda ko'p quysangiz, moy surgunlardan stolga va kiyimingizga tomiziladi.
   • Qushqo'nmasni o'sish davrida eyishga harakat qiling. Agar siz qushqo'nmasni yilning to'g'ri vaqtida iste'mol qilsangiz, u albatta yangi bo'ladi va qushqo'nmas dunyo bo'ylab yarmiga uchib ketish ehtimoli kamroq bo'ladi. Bu nafaqat qushqo'nmas, balki boshqa mahsulotlarga ham tegishli.

   Ogohlantirishlar

   • Qushqo'nmas siydikni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat davomida o'ziga xos o'tkir hidni chiqaradi. Bu odatiy. Hidi yo'qoladi.
   • Shuni yodda tutingki, boshqa odamlar (ayniqsa, siz yaxshi bilmaganlar) qushqo'nmasni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida turli xil qarashlarga ega bo'lishi mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, xushmuomalalik bilan ularning ko'rsatmalariga ergashing.
   • Qushqo'nmasni sotib olishdan oldin uning kelib chiqishini tekshiring. Ushbu harakat bilan oziq-ovqat etkazib berish masofasini qisqartiring!

Hamma uy bekalari qushqo'nmasni qanday pishirishni bilishmaydi, chunki bu mahsulotni rus oshxonasi uchun an'anaviy deb atash mumkin emas. Shunga qaramay, bugungi kunda qushqo'nmas juda mashhur bo'lib, mazali va sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismi hisoblanadi. O'simlikning qutulish mumkin bo'lgan asirlari sho'rvalar, salatlar va gazaklar uchun yaxshi bo'ladi, shuningdek, ko'plab ikkinchi kurslarning bir qismidir.

Ikki opa-singil - oq va yashil

Qanday tanlash kerak?

Qushqo'nmas idishlari yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday o'simlik poyalarini sotib olish kerak? Birinchidan, yosh va juda qattiq emas. Ikkinchidan, qalin (qanchalik qalinroq bo'lsa, shuncha yaxshi). Va uchinchidan, uzun - kamida 15 sm.
Bundan tashqari, o'simlik bir necha turga ega. Ko'pincha oq va yashil qushqo'nmas iste'mol qilinadi. Rangdagi farqlarga qo'shimcha ravishda, oq vakil yashil opa-singildan ko'ra zichroqdir va shuning uchun pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

To'g'ri tayyorgarlik muhim ahamiyatga ega

Qushqo'nmasni salatga yuborish yoki sous bilan iste'mol qilishdan oldin uni qaynatish kerak. Bundan tashqari, bu jarayon juda mas'uliyatli. Axir, agar asirlari hazm bo'lsa, idish, albatta, buziladi.
Xo'sh, qushqo'nmasni qanday pishirasiz? Avval uni yuvish va pichoq bilan tozalash kerak. Keyin bir to'plamdagi iplar bilan bog'lang va yirtqichlardan joylashtiring, suv quying, ta'mga tuz qo'shing. Oq qushqo'nmas qaynoq suvda atigi 5-6 daqiqa ushlab turilishi kerak, keyin filtrga tashlang, sovuq suv bilan quyiladi va olib tashlanadi.
Yashil qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin? Xuddi shu tarzda, lekin faqat 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Shu bilan birga, u porloq yashil va bir oz qarsillab qolishi kerak.

Eslatmada! Qushqo'nmas to'g'ri pishirilganligini tekshirish uchun uni vilkalar bilan ko'tarish kifoya. Agar u gorizontal shaklini saqlab qolsa, unda hamma narsa tartibda va uning ta'mi benuqson bo'ladi.

Keyin, qushqo'nmas oldindan pishirilganda, siz gazaklar, salatlar va boshqa qiziqarli tuzlangan bodringlar uchun mos retseptlarni tanlashingiz mumkin.

Ommabop va oddiy taomlar

Aslida, ko'plab retseptlar mavjud, ayniqsa nemis, venger va arman oshxonalaridan. Ulardan faqat eng yaxshisini ko'rib chiqing.

Smetana sousi bilan qushqo'nmas

• 400 g qaynatilgan qushqo'nmas;
• 200 ml qalin smetana;
• bir guruh maydanoz;
• 2 o'rta sarimsoq chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sos uchun smetanani tuz bilan urib oling. Ezilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Aralashmani qushqo'nmas ustiga to'kib tashlang. 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Qushqo'nmas sho'rva

• 400 g qaynatilgan oq qushqo'nmas;
• 1 stakan tovuq suvi;
• 1 stakan krem;
• 20 g sariyog ';
• ta'mga ko'ra tuz, maydanoz va silantro;
• 1 st. bir qoshiq un

Unni quruq qovurilgan idishda chiroyli oltin rangga qadar qovuring, sariyog 'qo'shing va avval bulonda, keyin qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, tuz. Qushqo'nmasni blenderda maydalang, qaymoqli bulon aralashmasiga qo'shing. Tug'ralgan o'tlar va qovurilgan non bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar va jambon bilan qushqo'nmas salat

• 400 g qaynatilgan oq qushqo'nmas;
• 250 g jambon yoki balikovy kolbasa;
• 2 bodring;
• 2 ta pomidor;
• 5 ta qaynatilgan bedana tuxumi;
• 1 kichik shamlardan maydanoz;
• 20 ml o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i;
• 1 st. bir qoshiq limon sharbati;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qushqo'nmas kurtaklarini 3-4 sm uzunlikda kesib oling (aytmoqchi, konservalangan qushqo'nmas yangi o'rniga juda yaxshi bo'ladi). Tuxumlarni 4 qismga bo'ling. Bodring va jambonni chiziqlar bilan maydalang. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling, lekin ular hali ham tuzlangan va bir necha daqiqaga qoldirilishi kerak, keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlang. Petrushkani maydalang. Har bir narsani va mavsumni aralashtiring.
Kiyinish uchun zaytun moyi, yangi siqilgan limon sharbati, tuz va bitta tuxumning ezilgan sarig'ini aralashtiring.

Kolbasa bilan qushqo'nmas

• 200 g qaynatilgan qushqo'nmas;
• 2 ta sutli kolbasa;
• 2 tuxum;
• 1 bosh piyoz;
• tuz;
• o'simlik moyi.

O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring, tovaga 5-6 sm uzunlikdagi doira shaklida kesilgan kolbasa va qushqo'nmas tayoqchalarni qo'shing.Kurilgan tuxum, tuz quying va yumshoq bo'lgunga qadar yopib turing.

Qishki hosil

Qushqo'nmas qish uchun konserva uchun juda mos ekanligini ko'pchilik bilmaydi va bundan tashqari, hosilni yig'ish uchun retseptlar hayratlanarli darajada oddiy.

Tuzlangan qushqo'nmas

O'simlikning asirlarini yaxshilab yuvib tashlang, bir soat sovuq suvda namlang, keyin yana yuving. 10 sm uzunlikdagi barchalarga kesib oling.Turiga qarab qaynatiladi. Sterilizatsiyalangan litrli bankalarda issiq joylashtiring, har biriga bir osh qoshiq 6% sirka quying. Tayyorlangan mahsulotni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang (1 litr suv uchun 25 g tuz). Qopqoqlar bilan yoping. 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, bankalarni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tuzlangan qushqo'nmas mustaqil taom sifatida ishlatiladi yoki salatlar, omletlar, appetizers qo'shiladi.

Ular qushqo'nmasni quritadilarmi?

Ko'pincha sharqona oshxona retseptlarida siz quritilgan qushqo'nmas kabi ingredientni topishingiz mumkin. U salatlarda juda yaxshi. Shuning uchun, bizning uy bekalarimiz: "Quruq qushqo'nmasni qanday pishirish kerak?"

Lekin, aslida, quritilgan qushqo'nmas bir xil nomdagi o'simlik bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu shunchaki yarim tayyor mahsulot - Sharqda fuju deb ataladigan soya suti noodle. Shuning uchun, qushqo'nmasni quritish uchun retseptlar izlash bilan o'zingizni qiynamasligingiz kerak, uni bozorda yoki do'konda tayyor holda sotib olish yaxshiroqdir.

Fuju bilan koreyscha uslubdagi sabzi

• 200 g fuju;
• 2 ta katta sabzi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. 6% sirka qoshiqlari;
• 40 ml o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora maydalangan qalampir;
• qizil qalampir va ta'mga tuz.

Soya yarim tayyor mahsuloti qaynoq suv quyib, shishib ketishi uchun qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Koreys sabzi uchun sabzi maydalang, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Issiq yog'ga quying. Sabziga fuju qo'shing, oxirida sirka qo'shing va salatni kamida bir soat pishiring.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, qushqo'nmasni pishirish mutlaqo qiyin emas, lekin ayni paytda yoqimli. Chiroyli o'simlikdan tayyorlangan idishlar ish kunlari uchun ham, bayramona stol uchun ham juda mos keladi, eng buzilgan gurmelerning ehtiyojlarini qondiradi.

Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish majburiydir!

Qushqo'nmas mavsumi an'anaviy ravishda may oyida ochiladi. Shuning uchun, bunday sabzavot biz uchun yangi bo'lgan birinchilardan biri deb hisoblanishi mumkin. Uning afzalliklarini bo'rttirib ko'rsatish qiyin, shuning uchun qushqo'nmasni qanday pishirishni bilish har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi uchun zarurdir. Ushbu maqolada biz bir vaqtning o'zida oddiy va foydali bo'lgan bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Foydali xususiyatlar

Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, jumladan:

• A, C, E, K vitaminlari va B vitaminlari kompleksi.
• Xun tolasi.
• Mis.
• Magniy.
• Marganets.
• Foliy kislotasi.
• Tiamin.
• Karotin.

Taqdim etilgan ro'yxat to'liq emas. Qushqo'nmasni iste'mol qilish batareyalarni to'ldirishga, beriberi alomatlarini yo'qotishga yordam beradi, shuningdek, sizni xursand qiladi. Alohida ta'kidlash joizki, qon tomirlari va yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va qon ivishini tartibga soladi. Kompozitsiyadagi karotinning yuqori miqdori turli xil saraton turlarining oldini olishga yordam beradi.

Qushqo'nmas kaloriyalarda past, shuning uchun u dietachilar orasida juda mashhur. Ham yangi, ham muzlatilgan qushqo'nmas uchun foydalidir.

Qushqo'nmas turlari

Qushqo'nmasning ikki turi mavjud:

• oq;
• yashil.

Uning o'ziga xosligi shundaki, u er ostida o'sadi, shuning uchun u quyosh nurini olmaydi. Bu oq rangning sababi. Bundan tashqari, bunday qushqo'nmas asirlari quyoshga etib boradigan yashil sabzavotning kurtaklariga qaraganda biroz yumshoqroq. Yashil qushqo'nmasning afzalligi shundaki, unda bir oz ko'proq vitaminlar mavjud. Ikkala tur ham juda foydali.

Ovqat pishirish fokuslari

Pishirishda qushqo'nmasni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob beradigan bir nechta sirlar mavjud, shunda u nafaqat mazali, balki barcha foydali fazilatlarini iloji boricha saqlab qoladi.

1. Asirlarning uzunligi qushqo'nmas sotib olayotganda e'tibor berish kerak bo'lgan eng muhim narsadir. Eng mazali 15-16 sm uzunlikda.
2. Zavodning qo'pol joyi qaerdan boshlanganini tushunish uchun uni sindirishga harakat qiling. Aynan shu joyda siz sabzavotning eng mazali qismini qoldirib, ildizni kesib olishingiz kerak.
3. Tozalash uchun kartoshka tozalagich ishlatiladi. Oq qushqo'nmas faqat tepada tozalanadi. Yashil poyaning o'rtasidan pastga tozalanadi.
4. Qushqo'nmas ishlatishdan oldin oqartirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun sabzavotlarni sho'r qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Pishirishning eng keng tarqalgan usuli qushqo'nmas poyalarini bir to'plamga bog'lash va keyin ularni qaynoq suvga tushirishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, tepaliklar er-xotinga tayyorlanib, suvdan biroz ko'rinadi. Bu qushqo'nmasning bir tekis pishishini ta'minlashning eng yaxshi usuli. Hech kimga sir emaski, poyaning qalin qismlari yumshoq tepalarga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladi.
6. Qushqo'nmas ta'mini yaxshilash uchun siz pishirish paytida suvga qo'shilishi kerak bo'lgan limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
7. Qushqo'nmas tayyor bo'lgandan so'ng darhol uni muzli suvga yuborishingiz kerak. Ushbu manipulyatsiya sabzavotlarni yanada tiniq qiladi va rangini saqlaydi.

Qushqo'nmasni qanday va nima bilan birlashtirish kerak?

Qushqo'nmas ko'p qirrali oziq-ovqat hisoblanadi. U juda aniq ta'mga ega emas, shuning uchun u omlet, go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin va turli xil issiq idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, qushqo'nmas yordamida ajoyib salatlar va piroglar tayyorlaydilar.

Ko'pincha qaymoqli sousli qaynatilgan qushqo'nmas oddiy xizmat ko'rsatish mavjud. Sosni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, lekin ko'pincha golland tilidan foydalaniladi.

Oddiy pishirish usuli va ozuqaviy moddalarga boy ingredientlar qushqo'nmasni G'arbiy dunyoda sabzavotlar malikasiga aylantirishga yordam berdi.

Har bir uy bekasi yosh qushqo'nmasni qanday pishirishni biladi, chunki uzunligi 16 santimetrdan oshmaydigan o'simlikning yosh kurtaklari ko'pincha ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun sho'r suv ishlatiladi. Pishirish uchun besh daqiqa etarli bo'ladi. Qadimgi sabzavotlar ovqatlanish uchun mos emas, chunki ular ta'msiz va qattiqdir.

Qushqo'nmasni to'g'ri pishirish

Pishirishdan oldin darhol qushqo'nmas yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Tozalash paytida, eng ingichkadan boshlab, ildizning eng qalin qismiga o'tish kerak. Teri o'tkir pichoq bilan kesiladi, shundan so'ng o'simlik yana yuvilishi kerak.

Qushqo'nmasni qanday tayyorlashning 3 ta varianti mavjud:

1. 5 daqiqa davomida tuzlangan qaynoq suvda. Suv qushqo'nmasni to'liq qoplaydigan va hatto undan 3 santimetr balandroq bo'lgan tarzda quyiladi.
2. To'plangan qushqo'nmas asirlarini qaynatib oling. Ip sifatida o'simlik poyalari yoki har qanday ko'katlardan foydalanish mumkin. To'plamlar vertikal ravishda panga joylashtiriladi. Qalinroq qismi pastga tushiriladi va suv butun qushqo'nmasni qoplamaydi. Ustlari shu tarzda bug'lanadi.
3. Bug'da. Qushqo'nmas pishirishning eng foydali usuli.

Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni darhol muzli suvga yuboring. Shu bilan bir qatorda, qushqo'nmasni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv ostida joylashtiring. Buning yordamida nafaqat vitaminlarning aksariyati, balki chiroyli zumrad rangi ham saqlanib qoladi.

Qushqo'nmas Minestrone sho'rva

Sog'lom qushqo'nmas sho'rva tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• Yashil qushqo'nmas - 250-300 gramm.
• Lampochka.
• Baqlajon.
• Qovoqcha.
• Sabzi.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
• Makaron - 100 gramm quruq etarli bo'ladi.
• Zaytun moyi - taxminan 3 osh qoshiq. l.
• Qayta ishlangan pishloq - 50 gramm.
• Sabzavotli bulon (siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin) - 1,5 litr.
• tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Buning uchun siz piyozni mayda maydalashingiz va sarimsoqni maydalashingiz kerak, qushqo'nmasdan ildizning qalin qismlarini kesib tashlashingiz kerak. Sabzi, qovoq va baqlajon juda katta bo'lmagan kubiklarga kesilishi kerak.
2. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, unda sarimsoq va piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni (sabzi, baqlajon va qushqo'nmas) qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni bulon bilan to'kib tashlang va ularga qovoq yuboring.
3. Sho'rva qaynab ketgach, unga makaron qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin uni maydalangan eritilgan pishloq bilan seping.

Qushqo'nmas, bibariya va pastırma salatasi

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qushqo'nmas - 200 g.
• Bekon - 150 g.
• Limon - 1/4 dona.
• Rosemary (bir nechta shoxchalar etarli bo'ladi).
• Zaytun moyi - taxminan 1 osh qoshiq
• Ta'mga qalampir va tuz qo'shiladi.

Qushqo'nmas salatini tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qushqo'nmasni yuving va qattiq uchlarini kesib oling, so'ngra 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Keyin uni unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
2. Bibariyani maydalang.
3. oltin jigarrang bo'lgunga qadar, uni mayda bo'laklarga kesib bo'lgandan keyin.
4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring. Kichik miqdorda limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan ziravor qilish tavsiya etiladi.

Odatda bunday salat jigarrang non bilan xizmat qiladi.

Grilda: sog'lom va mazali qushqo'nmas pishirish

Grilda pishirilgan qushqo'nmas - bu juda tez pishiriladigan va nihoyatda sog'lom taom. Uning uchun sizga kerak:

• Yangi qushqo'nmas - 450 g.
• Zaytun moyi - taxminan 4 osh qoshiq
• Dag'al tuz - 1 choy qoshiq etarli bo'ladi.

Tayyorgarlik paytida siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Birinchidan, qushqo'nmas tayyorlang. Pastki uchlarini pichoq bilan kesib oling, so'ngra qushqo'nmasni plastik to'rva ichiga soling va ustiga yog' quying. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va tuzlang. Pishirish boshlangunga qadar qushqo'nmasni marinadlash uchun qoldiring.
2. Grilni yaxshilab qizdiring, so'ngra qushqo'nmasni qo'ying. Bu odatda ko'ndalang yo'nalishda amalga oshiriladi, shunda sabzavotlar aylanmaydi.
3. 10-15 daqiqa davomida qovuring, kerak bo'lganda aylantiring. Sabzavotlarning tepalari engil qizarib ketgan bo'lishi kerak.
4. Grildan olib tashlangandan so'ng, qushqo'nmas darhol xizmat qilishi kerak.

Shu tarzda tayyorlangan qushqo'nmas 150 kkal kaloriya tarkibiga ega.

Koreys tilida qushqo'nmas

Uyda koreys uslubidagi qushqo'nmas pishirish oson. Buning uchun sizga kerak:

• soya qushqo'nmas - 200 gramm;
• sarimsoq - 2-3 kichik chinnigullar;
• guruch sirkasi - 5 osh qoshiq;
• sabzi - 2 dona. (o'rtacha suvli sabzavotlarni tanlang);
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz, qalampir (qizil va qora) ta'mga ko'ra.

Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin? Tayyorgarlik quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. U yumshoqroq bo'lishi uchun bir necha soat davomida oldindan namlanadi. Keyin qushqo'nmasni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Sabzi qo'pol qirg'ichdan maydalangan bo'lishi kerak.
3. Sarimsoqni maydalang.
4. Bir piyola ichida oldingi bosqichlarda tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring.
5. Biz o'simlik moyi bilan aralashtirilgan tuz, qalampir va shakardan kiyinishni tayyorlaymiz.
6. Sabzavotlarni olovga qo'ying, avval ularni suv bilan to'ldiring. Suv qaynab ketgach, sirka va dafna yaprog'i qo'shing. Suvni to'kib tashlang va to'ldirishni to'ldiring. Yaxshilab aralashtiramiz va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Koreys uslubidagi bunday marinadlangan qushqo'nmas, albatta, hammaga yoqadi.

Qovurilgan xushbo'y qushqo'nmas

Qovurilgan qushqo'nmas tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi qushqo'nmas - 900 gramm.
• Zaytun moyi.
• Tuz (siz katta miqdorda ishlatishingiz kerak).
• Qalapmir.

Ushbu retsept bo'yicha qushqo'nmasni qanday pishirishni hisobga olsak, pishirish quyidagi bosqichlarni o'z ichiga olishini tushunishingiz kerak:

1. Avvalo, pechni 205 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
2. Keyin sabzavotlarni tayyorlayman. Muzlatilgan qushqo'nmas bu taomda ishlatilmaydi, shuning uchun yangisini tanlang. Qattiq uchlarini sindirish va tozalash kerak. Asirlarni zaytun moyi bilan sug'orib, pishirish varag'iga qo'ying. Zaytun moyi miqdori barcha sabzavotlarni qoplagani uchun aniqlanadi.
3. Qushqo'nmasni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring, tuz va murch seping.
4. Belgilangan haroratda taxminan 25 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar biroz pishiq va juda yumshoq bo'lishi kerak.

Tuzlangan xushbo'y qushqo'nmas

Klassik retsept qushqo'nmasning yashil kurtaklaridan tuzlangan qushqo'nmas tayyorlashni o'z ichiga oladi (bu qushqo'nmas ham deyiladi).

Pishirish uchun sizga 250 gramm qushqo'nmas kerak bo'ladi. Va marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 stakan olma sirkasi;
• yarim osh qoshiq tuz va shakar;
• 0,5 osh qoshiq no'xat;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• yarim osh qoshiq arpabodiyon urug'i;
• sarimsoq chinnigullari.

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qushqo'nmasning qattiq qismini kesib oling. Shundan so'ng, asirlarni pichoq bilan tozalang, sabzavotlarni qaynoq suvga bir necha daqiqa, so'ngra darhol muzli suvga yuboring. Aytgancha, agar siz yosh qushqo'nmasdan foydalansangiz, uni tozalash kerak emas. Siz shunchaki yuvishingiz va filtrda qaynoq suv bilan kuyishingiz mumkin.
2. Qushqo'nmas kurtaklari quriganida, ularni litrli steril kavanozga teskari o'rash kerak.
3. Marinad tayyorlash. Ushbu bosqichda siz sirkani biroz qizdirishingiz kerak, so'ngra undagi shakar va tuzni eritishingiz kerak. Aralashga tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va qalampir yuboring, yog' qo'shing. Marinadni qaynatishga hojat yo'q. Etarlicha qizib ketgandan so'ng, uni pechkadan olib tashlang va nihol solingan idishga quying, shunda eritma sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Yopiq idishni 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi siz qushqo'nmasni turli usullar bilan qanday pishirishni bilasiz, shuning uchun siz dietangizni ushbu sog'lom sabzavotdan tayyorlangan idishlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google Plus