Folga solingan kartoshka bilan halibut. Halibut baliqlari - fotosuratlar bilan pechda pishirish uchun retseptlar. Kartoshka va piyoz bilan pishirilgan halibut

Halibut kambala oilasiga tegishli. Bu dengiz jonivori katta o'lchamlarda o'sadi va ajoyib ta'mga ega. Halibut past kaloriya tarkibiga ega va uning tarkibidagi oz miqdordagi yog'ni hisobga olgan holda, juda parhez mahsulot hisoblanadi. Kambala go'shti ko'p miqdorda foydali moddalar mavjudligi va suyaklarning yo'qligi uchun baholanadi.

Baliqni qanday tanlash kerak

Halibut juda sog'lom va to'yimli baliqdir. Go'sht tarkibida inson tanasining yaxshi ishlashi uchun muhim bo'lgan kislotalar mavjud. Halibut juda oson hazm bo'ladigan proteinga ega. Bu dietada bo'lgan yoki o'z figurasini tomosha qiladigan har bir kishi uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ko'pincha muzlatilgan yoki sovutilgan baliq sotiladi. Ushbu baliqni tayyorlashda qanotlarni olib tashlashni unutmang. Ular har qanday taomni buzishi mumkin bo'lgan juda yoqimsiz hidga ega.

Halibutni tanlashda ma'lum qoidalar mavjud.

• Butun tana go'shtini sotib olish tavsiya etiladi. Bu muzdan tushirish jarayonida kamroq namlik yo'qotilishiga olib keladi.
• Agar baliq ustida muz bo'lsa, bu mahsulot qayta-qayta muzlatilgan va muzdan tushirilganligini ko'rsatadi. Vijdonsiz sotuvchilar ushbu texnikadan tovarlar massasini ko'paytirish uchun foydalanadilar.
• Sovutilgan tana go'shtini bosganda, u tezda tuzilishini tiklashi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, demak, baliq eskirgan va yomonlasha boshlaydi.
• Agar baliq qanotlarida shilimshiq bo'lsa, uni sotib olmaslik kerak.
• Baliqning ko'zlari va terisi shaffof va porloq bo'lishi kerak.
• Yangi mahsulot dengiz hidiga o'xshash bo'lishi kerak. Agar baliq ammiak aromasiga ega bo'lsa, bu baliq buzila boshlaganini ko'rsatadi.
• Baliq qanotlari ancha o'tkir hidga ega.
• Kambala baliqlarining o'ziga xos sirlari bor. Agar siz barmog'ingizni tarozi ustiga o'tkazsangiz, oq plyonka hosil bo'lishi kerak. Bu sovutilgan mahsulotning yangiligining asosiy ko'rsatkichlaridan biridir.

Mahsulot faqat xona haroratida yoki muzlatgichning pastki javonida tabiiy ravishda muzdan tushirilishi kerak. Agar siz halibutni barcha qoidalarga rioya qilgan holda muzlatgichda saqlasangiz, u erda 4 oygacha qolishi mumkin.

Fileto sotib olayotganda siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

• Fileto faqat oq bo'lishi kerak.
• Fileto qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak, aks holda u kambala emas.
• Yonlarda yog 'qatlami bo'lmasligi kerak. Ushbu dengiz mahsulotlarining yog'i tana go'shti bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.

Halibut filetosini sotib olishning hojati yo'q, agar:

• mahsulot rangini aniq aniqlash mumkin emas;
• u qalin muz qatlami bilan qoplangan - bu mahsulotni tez-tez muzlatish va muzdan tushirishni ko'rsatishi mumkin;
• baliq qalin muz qatlamida edi: muzdan tushirishdan keyin u juda ko'p vazn yo'qotishi mumkin.

Baliqni sotib olishdan oldin siz yorlig'iga e'tibor berishingiz kerak. Uni qutiga yopishtirish va rus tiliga tarjima qilish kerak. U quyidagilarni ko'rsatishi kerak:

• Mahsulot nomi;
• mahsulotdagi sir miqdori;
• ishlab chiqaruvchining telefon raqamlari;
• etkazib beruvchilar bilan aloqa;
• muzlatish usuli;
• yaroqlilik muddati va saqlash shartlari;
• mahsulot sertifikatlash ma'lumotlari.

Halibut kambala oilasiga mansub 4 turdagi baliqlarga tegishli. Baliq go'shti juda parhezli hisoblanadi. Agar siz uni ko'p yog' bilan pishirsangiz, u yog'li bo'lib tuyulishi mumkin. Halibut har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin. U tuzlangan, dudlangan, konservalangan va hokazo bo'lishi mumkin.

Har qanday taomni tayyorlashda, bu yog'li baliq ekanligini esga olish kerak. Dengiz mahsulotlari pishirish paytida yog' va yog'larni o'zlashtirish qobiliyatiga ega, bu uning kaloriya miqdorini oshiradi. Bu juda ko'p qo'shimcha ingredientlarga muhtoj bo'lmagan o'zini o'zi ta'minlaydigan baliqdir.

Dengiz mahsulotlarini to'g'ri tayyorlash uchun siz uning nozik ta'mini saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak. Ko'pincha halibut pechda pishiriladi, u juda tez va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz bu baliqni qovurilgan idishda pishirsangiz, non bo'laklarini ishlatish yaxshiroqdir.

Baliqni tayyorlash uchun siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak.

• Bu dengiz mahsulotlari uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.
• Muzlatilgan baliqni muzlatgichning pastki javoniga ko'chirish orqali oldindan muzdan tushirish kerak.
• Shundan so'ng, baliq yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
• Dengiz mahsulotlaridan barcha tarozilarni olib tashlash kerak.
• Agar siz butun baliqni pishirishni rejalashtirmasangiz, bosh, qanot va gillalarni olib tashlashingiz kerak.
• Butun baliqlarda ichaklarni qorin bo'shlig'idan olib tashlash kerak. Agar o't pufagi yorilib ketsa, butun tana go'shti oqadigan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak.
• Agar kerak bo'lsa, halibutni qismlarga bo'lish kerak.
• Baliqning suvliligini saqlab qolish uchun u ko'pincha xamirda pishiriladi. Siz baliqni sabzavotli pishirishingiz mumkin.
• Butun tana go'shtini folga yoki pishirish varag'ida pishirish yaxshidir.
• Mutaxassislar loy yoki quyma temir qolipdan foydalanishni tavsiya qiladi.
• Halibut juda ko'p ziravorlarni yoqtirmaydi.
• Baliq go'shti yog'li, ammo ba'zi retseptlar marinaddan foydalanishga imkon beradi. Baliq yarim soatdan ko'p bo'lmagan marinadda qolishi kerak.
• Non tayyorlash uchun kartoshka kraxmalli unni ishlatish yaxshiroqdir.

Asosiysi, dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun to'g'ri va yuqori sifatli ingredientlarni tanlash. Vaqtni tejashingiz va baliqni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Har qanday shaklda u juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Lekin eng sog'lom va parhez taom pechda olinadi.

Retseptlar

Baliqni tayyorlashning eng oson yo'li fileto sotib olish va ularni pechda pishirishdir. Bu pomidor va pishloq, smetana, olma, qo'ziqorin va qaymoq bilan pishirilgan halibut bo'lishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari uni piyoz "to'shakda" pishirishni afzal ko'rishadi. Pishirish sumkasida halibutni pishirish juda oson. Siz uni karam, guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Taomni tayyorlash uchun siz tuzlamoq qilishingiz mumkin, lekin baliq unda juda oz bo'lishi kerak.

Butun pishirilgan

Pishirilgan baliq oilaviy kechki ovqatlar va har qanday bayram uchun haqiqiy asosiy taomdir. Bunday taom uchun siz eng oddiy ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan halibut

Tayyorlash usuli.

• Dengiz mahsulotlari ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak: tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Siz mog'orni o'simlik moyi bilan surtishingiz va baliqni u erga qo'yishingiz kerak.
• Halibut atrofida limon halqalarini joylashtiring va ustiga bir oz zaytun moyi qo'shing.
• Dengiz mahsulotlari bilan shaklni yarim soat davomida pechga qo'yish kerak.
• Toza idishda soya sousini limon sharbati bilan aralashtiring. Olingan tarkibga asal va sariyog'ning kichik bir qismi qo'shiladi. Sos bir yirtqichlardan quyiladi va past olovda qaynatiladi.
• Pishirilgan baliq yangi kartoshka va ko'katlar bilan xizmat qiladi, idish esa limonli halqalar bilan bezatilgan. Sos alohida xizmat qiladi, sovutiladi.

Baliq, qo'ziqorin va piyozning kombinatsiyasi barcha oila a'zolari uchun juda aromatik va baharatlı taomni yaratadi. Bu dam olish kunlari yoki dam olish kunlarida kechki ovqat uchun ajoyib variant.

Halibut va qo'ziqorinli piyoz "yostiq"

Tayyorlash usuli.

• Champignons nozik tilimga kesilishi kerak va piyoz halqalarga kesilishi kerak.
• Yong'oqni mayda to'g'ralgan va arpabodiyonni kesish kerak.
• Smetana va yogurtni toza stakanda aralashtiring. Ularga arpabodiyon, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shiladi.
• Barcha sousni yaxshilab aralashtirish kerak.
• Mog'orni moy bilan yog'lash va pastki qismida piyoz va qo'ziqorin qatlamini qo'yish kerak.
• Halibut tana go'shti qo'ziqorinlar ustiga qo'yiladi va ustiga tayyorlangan sous quyiladi.
• Sos tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi va idish yarim soat davomida pechga yuboriladi.
• Tayyorlangan baliqni o'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

O'z dietasini kuzatadigan har bir kishi baliq va karamning bu nozik taomini diqqat bilan ko'rib chiqishi kerak.

Sog'lom turmush tarzini sevuvchilar uchun gulkaramli halibut

Tayyorlash usuli.

• Gulkaram inflorescences bo'linadi va tender qadar pishirilgan bo'lishi kerak.
• Hammayoqni pishirgandan so'ng, asosiy qismini blenderga solib, qaymoq va xushbo'y o'tlarni qo'shish kerak.
• Sos silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.
• Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va baliqni pastki qismiga qo'ying.
• Halibutning yuqori qismi qaynatilgan karam qatlami bilan qoplangan va tayyorlangan sousga quyiladi.
• Grated pishloq qaymoqli sousga yoyiladi va idish o'choqqa yuboriladi.
• Gulkaram bilan baliq pishirish taxminan 1 soat davom etadi. Garnitura bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Kartoshka bilan biftek

Steyklar butun dunyoda juda mashhur. Baliq biftek o'z tarkibida juda ko'p foydali moddalarga ega va o'zining g'ayrioddiy nozikligi bilan ajralib turadi.

Halibut biftek

• Bifteklarni yaxshilab tayyorlash va qog'oz sochiqlar yordamida quritish kerak.
• Har bir bo'lakni tuz, maydalangan qalampir bilan surtish va ziravorlar bilan namlash uchun ruxsat berish kerak.
• Gilos pomidorlari va kartoshkani yarmiga bo'ling.
• Yog 'va zaytun moyini yirtqichlardan aralashtiramiz, yashil piyoz, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Butun kompozitsiyani biroz qizdirish kerak.
• Isitilgan aralashmaga limon sharbati, pomidor va tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
• Biftek va kartoshka pishiriladigan idishga solinadi va ularga tayyorlangan sous quyiladi.
• Taomni tayyorlash uchun 45 daqiqa vaqt ketadi. Uni issiq qilish tavsiya etiladi.

Uni folga bilan o'rash har doim juda nozik va mazali taom bo'lib chiqadi. Kartoshka va oziq-ovqat plyonkasi yordamida halibut bifteklarini tayyorlash gurmeler orasida juda mashhur.

Retsept.

• Baliq bifteklari to'g'ri tayyorlanishi kerak.
• Pishirish varag'ini folga bilan yoping va mayonez bilan yog'lang.
• Halibut bifteklari va chorak kartoshka mayonez ustiga qo'yiladi.
• Har bir narsani limon sharbati, tuz va qalampir bilan to'ldiring.
• Yangi pomidor bo'laklari baliq atrofida yotqizilgan va pishirish varag'i yuqoridan folga bilan mahkam qoplangan.
• Idish yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga tushadi. Pishirishdan 10 daqiqa oldin halibut va kartoshkaning qizarishi uchun folga yuqori qatlamini olib tashlang.
• Tayyor taom limon, o'tlar va sabzavotlar bilan bo'lingan idishlarga qo'yiladi.

Sabzavotli folga ichida

Baliq filesi suyaklarning yo'qligi tufayli juda jozibali. Bu har qanday taom uchun ajoyib tanlovdir. Pechda juda yumshoq va parhez go'sht olinadi.

Sabzavotli halibut

• Avval sabzavotlar tayyorlanadi. Piyoz tug'ralgan, selderey va sabzi halqalarga kesilgan.
• Toza idishda maydanoz, sarimsoq, yumshoq sariyog ', qalampir va tuzni aralashtiring.
• Tayyorlangan folga kvadratiga baliqning bir bo'lagi qo'yiladi. Folga oldindan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Sabzavotlar baliq ustiga qo'yiladi va idish folga qatlamiga mahkam o'raladi.
• Tayyorlangan qismlar pishirish varag'iga yotqiziladi va pechga 20 daqiqa davomida joylashtiriladi.
• Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani pechdan olib tashlash kerak. Xizmat qilishdan oldin halibutni taxminan 10 daqiqa davomida folga ichida qoldirish yaxshidir. Folga o'ralgan idishga qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilish yoki uni olib tashlash va ko'katlar bilan mo'l-ko'l sepish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinlar har qanday taomga achchiqlik va yorqin lazzat qo'shadi. Yumshoq halibut va xushbo'y qo'ziqorinlarni birlashtirib, ajoyib taom olinadi. Taom juda dabdabali ko'rinadi va maxsus bayramda xizmat qilishi mumkin.

Folga solingan shoh qo'ziqorinli halibut

Tayyorlash usuli:

• tayyorlangan baliq kichik bo'laklarga bo'linishi kerak;
• Idishning pastki qismiga folga varag'ini qo'ying;
• tuz, ziravorlar va mayonez toza idishda aralashtiriladi;
• har bir qismli bo'lak sousga botirilishi va qolipning pastki qismiga joylashtirilishi kerak;
• qalampir, qo'ziqorin va piyoz ingichka chiziqlar bilan kesiladi;
• tug'ralgan sabzavotlar baliq ustiga qalin qatlam qo'yiladi va folga bilan qoplanadi;
• barcha ingredientlar bilan mog'or chorak soat davomida pechga kiradi;
• Tayyor taomni o'tlar, limon bilan bezash va porsiyalangan plitalarga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Kartoshka turli xil idishlarni tayyorlashda deyarli doimiy tarkibiy qismdir. Uning yordami bilan siz juda qoniqarli va mazali taom olasiz. Pishloqning mavjudligi har qanday mahsulotga noziklik va qaymoqli ta'm berishga imkon beradi.

Kartoshka va pishloqli halibut

• Kartoshkani yuvish va deyarli shaffof bo'laklarga bo'lish kerak.
• Tayyorlangan filetani qismlarga bo'lish kerak.
• Piyoz va pomidor iloji boricha mayda to'g'ralgan va pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
• Pishirish varag'ini folga qatlami bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
• Sabzavot aralashmasining yarmini pastki qismga qo'ying va tuz qo'shing.
• Halibut o'simlik massasiga qo'yiladi va aralashmaning qolgan qismi bilan qoplanadi. Ustki pomidor bilan bezatilgan, halqalar, o'tlar va pishloq bilan kesilgan.
• Taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Eng yaxshi yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Eng mazali retsept bo'yicha halibutni qanday tayyorlashni quyidagi videodan bilib olasiz.

11.05.2018

Halibut - deyarli suyaksiz, yumshoq oq go'shti bilan ajralib turadigan mazali dengiz baliqlari. Halibutni pishirishning eng yaxshi usuli - uni pechda pishirish, lekin uni mazali va foydali qilish uchun nima qilish kerak?

Umuman olganda, har qanday baliqni pishirish ishi bir xil ko'rinadi - u tozalanadi, kesiladi, qolipga solinadi yoki folga o'raladi va pechga yuboriladi. Biroq, hammasi ham oddiy emas.

Birinchidan, mahsulotni tayyorlash: halibutni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va tarozilarni pichoq bilan qirib tashlang. Agar siz uni to'liq pishirishni rejalashtirmasangiz, boshini, dumini, qanotlarini va gillalarini kesib tashlang. Va ichaklarni olib tashlash uchun uni qorin bo'ylab ochishni unutmang, aks holda tayyor go'sht juda achchiq bo'lishi mumkin. Ichak chiqarish paytida o't pufagining yorilishiga yo'l qo'ymaslik kerak - aks holda siz tana go'shtining ichki qismini juda yaxshi yuvishingiz kerak bo'ladi.

Ikkinchidan, agar siz halibutni folga yoki yengdan boshqa narsada pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'g'ri pishirish idishini tanlang. Bu loy, quyma temir yoki shisha shakli bo'lishi kerak - metall tavsiya etilmaydi, chunki u baliqlarga yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Yana bir nechta fikrlarni ko'rib chiqing:

• Ziravorlarni ortiqcha ishlatmang: baliq unga "hamma narsadan ko'proq" quyilganda uni yoqtirmaydi. Provans o'tlarining guldastasidan foydalanishga qaror qildingizmi? Hech qanday qalampir, kori yoki boshqa qo'shimchalarga ehtiyoj yo'q.
• Halibut go'shti yumshoq va suvli, ammo u hali ham tuzlamoq kerak: bu baliqning tabiiy namligini saqlab qolish uchun soya sousi, sitrus sharbati, tomat pastasi yoki smetana foydalaning. Ammo marinadda tana go'shtini haddan tashqari ko'tarmang: 20-30 daqiqa. yetarli.
• Agar siz pechda pishirilgan halibut pishirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun non bo'laklarini ishlatmang - bug'doy unini oling va iloji bo'lsa, uni kartoshka kraxmal bilan suyultiring (4: 1).
• Halibut uchun tavsiya etilgan pishirish harorati 190-200 daraja, lekin siz ma'lum bir pechning xususiyatlariga amal qilishingiz kerak.

Va, albatta, sotib olishdan oldin mahsulotni tekshirishni unutmasligimiz kerak: yaxshi halibut silliq, tekis yuzaga, tarozilarning bir xil rangiga, shaffof ko'zlarga va shishmagan qoringa ega. Iloji bo'lsa, tana go'shtidan chiqadigan hidni baholang - bu rad etishga olib kelmasligi kerak. Ideal holda, pishirish uchun muzlatilgan baliqni emas, balki sovutilgan holda sotib oling: uning go'shti issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yumshoq bo'lib qoladi.

Tandirda yumshoq halibut: smetana bilan retsept

Bu baliqni tayyorlashning eng oson yo'li do'konda terisiz filetalarni sotib olishdir: uni tozalash yoki ichakni tozalash kerak emas va halibut bu shaklda ancha tezroq pishiriladi. Filetoning shiraliligini saqlab qolish uchun boy smetana ishlatiladi va unga kiritilgan tuxum sirtda jozibali qobiq hosil qiladi. Siz halibutni ushbu retsept bo'yicha folga yoki issiqqa chidamli shaklda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• halibut filetosi - 700 g;
• smetana 20% - 130 g;
• tuxum 2 mushuk;
• piyoz;
• sabzi - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• arpabodiyon bir guruh.

Tayyorlash usuli:

Agar siz uni darhol yon piyola sifatida pishirsangiz, bu baliq juda yumshoq va ishtahani ochadi. Ushbu retseptda sabzi, qushqo'nmas va chaqaloq qovoqlari ishlatiladi. Umuman olganda, har qanday sabzavotni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin: pechda pishirilgan halibut, bulg'or qalampiri, pomidor va loviya bilan mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• halibut - 2 dona;
• qovoq - 300 g;
• sabzi - 400 g;
• qushqo'nmas - 200 g;
• zaytun moyi - 70 ml;
• qo'pol maydalangan tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• soya sousi - 30 ml;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Halibutdan boshni olib tashlang va dumini va qanotlarini kesib oling. Ichakni qorin bo'shlig'idan o'tkazing va ichini yaxshilab yuvib tashlang. Qalin bifteklarga kesib oling.
2. Tuz qo'shing va yarim limon sharbatini quying.
3. Qovoqni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tozalangan sabzi bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Qushqo'nmasni 10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
5. Qovurilgan idishga zaytun moyi (50 ml) tushiring va sabzavotlarni doimiy ravishda aylantirib, yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
6. Halibutni pishiriladigan idishga joylashtiring va uning yonidagi issiq sabzavotlarni joylashtiring.
7. Qolgan yog'ni soya sousi va limonning ikkinchi yarmidan siqilgan sharbat bilan aralashtiring.
8. Ushbu aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang va panning yuqori qismini folga bilan yoping.
9. Pechning o'rta darajasida 200 daraja 15 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Keyin folga olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.

Rus oshxonasi baliqni smetana yoki mayonezda pishirish bilan ajralib turadi, italyan oshxonasida esa asosan tomat pastasi ishlatiladi. Bu ishtahani kamaytirmaydi va siz bir chimdim quritilgan o'tlarni qo'shsangiz, u ham ajoyib xushbo'y hidga ega bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan halibutga qaynatilgan jigarrang guruch bilan xizmat qilish tavsiya etiladi va tozalangan filetalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• halibut filetosi - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tomat pastasi - 300 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• quritilgan Provans o'simliklari - 1 stol. qoshiq;
• Gilos pomidorlari - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq va piyozni maydalab, qovurilgan idishga soling va zaytun moyi qo'shing. Yuqori olovda bir necha daqiqa davomida jigarrang.
2. Halibut filetosini eritib, qismlarga bo'linib, issiqlikka bardoshli idishga soling.
3. Provans o'simliklarini seping va piyoz-sarimsoq aralashmasi bilan yoping.
4. Tomat pastasini to'kib tashlang va mayda maydalangan pishloq seping.
5. Gilos pomidorining yarmini yaqin joyga qo'ying.
6. Pishirish idishini folga bilan yoping va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli halibut Foto: V. Kugaevskiy

Bugun bizda sabzavotli halibut uchun retsept mavjud. Pechdagi sabzavotli halibut tayyorlash juda oson. Aniqlik uchun - halibutni sabzavot bilan qanday pishirish kerak- fotosurat bilan retsept.

Halibut retsepti

Sabzavotli halibut

Pechdagi sabzavotli halibut

Taom turi: baliq ovqatlari

Oshxona: rus

Tayyorlash vaqti:

Pishirish vaqti: 40 min

Umumiy vaqt: 40 min

• Halibut - 700 g,
• qovoq (qovoq) - 200 g,
• pomidor - 2 dona,
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiqlar,
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiqlar,
• tug'ralgan reyhan ko'katlari.

1. Birinchidan, qovoqni tilimga kesib oling, yog'da qovuring, limon qobig'i, tuz va murch qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring, keyin pomidor qo'shing.
2. Keyin baliqni bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni panga joylashtiring va ustiga halibut qo'ying.
3. Limon sharbati bilan seping va pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
4. Xizmat qilayotganda, halibutni tug'ralgan reyhan bilan seping.

Yoqimli ishtaha!
Pechdagi sabzavotli halibut

Bugun bizda sabzavotli halibut uchun retsept mavjud. Pechdagi sabzavotli halibutni tayyorlash juda oson. Aniqlik uchun halibutni sabzavot bilan qanday pishirish kerak - fotosuratlar bilan retsept. Sabzavotli halibut 5 ta 1 ta sharhdan Chop etish uchun pechda sabzavotli halibut Muallif: Oshpaz Taom turi: Baliq idishlari Oshxona: Ruscha Tayyorlash vaqti: Pishirish vaqti: 40 min. Umumiy vaqt: 40 min Hosildorlik: 4 Sabzavotli pishirilgan halibut Tarkibi Halibut – 700 g, qovoq (qovoq) - 200 g, pomidor - 2 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq, limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan reyhan. Birinchi navbatda tayyorgarlik...

japovarenok.ru

Sabzavotli halibut / Halibut idishlari / TVCook: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Baliq va sabzavotlardan iborat ajoyib tezkor taom. Sabzavot sharbati, ziravorlar va sharobga namlangan halibutning yumshoq bo'laklari barcha baliq sevuvchilarni xursand qiladi. Minimal ingredientlar, maksimal zavq! Keling, sabzavotli halibut taomini tayyorlaylik!

Sabzavotli Halibut uchun ingredientlar

1. Muzlatilgan halibut 2 ta biftek
2. Feta pishloq 1 stakan (chashka hajmi 250 mililitr)
3. Pomidorlar 1 dona
4. Qovoq 1 dona
5. Piyoz 1 dona
6. Sarimsoq 2-3 chinnigullar
7. Quruq oq sharob 1 stakan
8. Zaytun moyi 3 osh qoshiq
9. timyan 1 choy qoshiq
10. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
11. Ta'mga tuz

Asosiy ingredientlar

Halibut, piyoz, pomidor

Porsiyalash

Jahon oshxonasi

rus oshxonasi

Ro'yxatni chop etish

Mahsulotlar mos emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Inventarizatsiya:

Pichoq - 2 dona,
Kesish taxtasi - 2 dona,
chuqur idish,
Plitalar,
osh qoshiq,
Pan,
Idish - 3 dona,
Pech,
Yog'och oshxona spatulasi,
kubok,
Qopqoqli pishirish idishi (o'rta o'lchamli),
Oshxona spatulasi,
Plita

Sabzavotli halibutni tayyorlash:

1-qadam: baliq tayyorlang.

Birinchidan, baliqni tayyorlaymiz. Agar siz yangi baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni tarozidan pichoq bilan tozalashingiz kerak, boshini ichkaridan kesib, umurtqa pog'onasini olib tashlashingiz, suyaklardan tozalashingiz, terini olib tashlashingiz va fileto bilan kesishingiz kerak. Tayyor filetani yana yuving, oshxona qog'oz sochiqlari bilan quriting va plastinka ustiga qo'ying. Agar siz ushbu retseptda aytib o'tilganidek, halibut filetosi yoki muzlatilgan biftek sotib olgan bo'lsangiz, baliqni oddiy sovuq suv bilan idishga soling va shu tarzda muzdan tushiring. 20-30 daqiqa. Baliq muzdan tushirilgach, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Bifteklarni kesish taxtasiga qo'ying, terini o'tkir pichoq bilan kesib oling, ta'mga bir oz tuz bilan ishqalang, kelajakda siz sabzavotlarni tuzlashingizni va baliqni chuqur idishga joylashtirishingizni unutmang.

2-qadam: Sabzavotlarni tayyorlang va qovuring.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, pomidor va qovoq bilan birga oqadigan suv ostida yuving, so'nggi ikki ingredientga sopi va gulzorlar biriktirilgan joylarni oldindan kesib tashlang. Keyin sabzavotlarni qog'oz sochiq bilan quriting, birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va taxminan diametrli kubiklarga bo'ling. 1x1 santimetr, sarimsoqni mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni umumiy idishga joylashtiring va pomidor va qovoqni alohida idishlarga taqsimlang. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va ustiga 2 osh qoshiq zaytun moyi solingan skovorodkani qo'ying. Piyoz va sarimsoqni qizdirilgan yog'ga soling va yarim pishganicha, shaffof va engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. 3-4 daqiqa, yog'och oshxona spatula bilan aralashtirib. Keyin qovoqni panga qo'shing va ingredientlarni birga qaynatib oling 6-8 daqiqa qovoq shaffof bo'lgunga qadar.


Keyin umumiy massaga kerakli miqdorda pomidor, sharob, maydalangan qora qalampir, kekik va tuzni ta'mga soling. Sabzavot massasini oshxona spatulasi bilan aralashtiring, 2 - 3 daqiqa qaynatib oling va panani bir chetga qo'ying. Pechni 230 - 240 darajaga oldindan qizdiring.

3-qadam: Feta pishloq qo'shing.

Toza qo'llar bilan Feta pishloqini mayda bo'laklarga bo'ling, stakan yordamida kerakli miqdorni o'lchang, so'ng uni sabzavotli panga qo'shing va aralashmani yog'och oshxona spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

4-qadam: Ingredientlarni panga joylashtiring va pishiring.

O'rta kattalikdagi pishiriladigan idishni 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga halibut bifteklarini qo'ying; ularning ustiga qovurilgan sabzavotlarni tekis qatlamda yoyib, bir osh qoshiq bilan o'zingizga yordam bering. Panani qopqoq bilan yoping va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. uchun halibutni sabzavot bilan pishiring 15-17 daqiqa baliq to'liq tayyorlanmaguncha. Keyin pechni oching, undan pishirish idishini olib tashlang, sizga yordam berish uchun oshxona sochiqni ishlating, idish pishishiga ruxsat bering. 5-6 daqiqa, keyin oshxona spatulasidan foydalanib, halibutning bir qismini sabzavot bilan joylashtiring va davom eting va uni tatib ko'ring.

5-qadam: halibutni sabzavot bilan xizmat qiling.

Sabzavotli halibut issiq tarzda xizmat qiladi, plitalarga bo'laklarga yoki bu idish pishirilgan shaklga joylashtiriladi. Bu baliq bilan birga siz yangi uy qurilishi nonini, yangi sabzavot salatini, qaynatilgan guruch, qaynatilgan makaron, qaynatilgan kartoshka, sariyog 'va o'tlar bilan ziravorlar ko'rinishidagi yon piyola xizmat qilishingiz mumkin. Sharob va ziravorlarning nozik hidiga singib ketgan, eng nozik go'sht va ajoyib yumshoq sabzavotlar bilan ilohiy mazali baliq barchani istisnosiz mamnun qiladi! Tayyorlang va zavqlaning!
Yoqimli ishtaha!

– − Bu taom uchun siz o‘zingizga yoqqan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

– − Yangi halibut sotib olayotganda, tana go‘shti toza bo‘lishi, yuzasi shilimshiq bo‘lmasligi, ko‘zlari bo‘rtib chiqqan va shaffof bo‘lishi kerakligini unutmang. Gilllar yonoqlarga mahkam o'rnashishi kerak. Baliq hidi o'tkir va yod yoki loy aromati bilan to'yingan bo'lmasligi kerak. Agar barcha sanab o'tilgan nuqtalar siz tanlagan baliqda mavjud bo'lsa, unda siz uni xavfsiz sotib olishingiz mumkin, u yangi!

– − Hech qachon sabzavot va baliqlarni bir xil pichoq bilan va bitta kesish taxtasida kesmang! Xom baliq va sabzavotlar tarkibida turli xil mikroorganizmlar mavjud bo'lib, ular namlik bilan aloqa qilganda ko'paya boshlaydi, bu diareya yoki zaharlanish kabi istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Xom go'sht, baliq va sabzavot mahsulotlari uchun pichoqlar, shuningdek, kesish taxtalari alohida bo'lishi kerak!

– − Har qanday suyaksiz baliqni shu tarzda qovurishingiz mumkin.

www.tvcook.ru

Pechda pishirilgan halibut. Har qanday lazzat uchun 5 ta retsept!

Halibut - professional oshpazlarning sevimlisi bo'lgan dengiz baliqlari. Buning sababi, uning oq go'shtining yuqori ta'mi. Bu baliqning suyaklari deyarli yo'q, bu uni filetalarni qovurish uchun ayniqsa jozibali qiladi.

Halibut folga ichida pishirilgan

Murakkab:

• Halibut filetosi - 5 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Limon - 1 dona.
• Tuz va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Halibut filetosini tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping.
2. Pishirish varag'ining pastki qismini folga bilan tekislang. Fileto joylashtiring. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidor va piyozni baliq ustiga qo'ying. Taomni yanada suvli va boy qilish uchun yana limon sharbati bilan seping.
3. Folga o'rang va pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch tayyor taom uchun garnitür sifatida ideal.

Shuningdek o'qing:

Qo'ziqorin bilan folga pishirilgan Halibut

Murakkab:

• Halibut - 1,5 kg
• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
• Mayonez - 200 g
• qizil qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Limon - 1 dona.
• Pishloq - 200 g
• Tuz va ziravorlar - ta'mga
• Yashillik

Tayyorlanishi:

1. Baliqni ichkaridan tozalang, boshini kesib oling va tana go'shtini suv ostida yuving. Tayyor baliqni qismlarga bo'ling.
2. Pishirish varag'iga folga soling. Alohida idishda mayonez, tuz va ziravorlar aralashtiriladi. Har bir baliq bo'lagini aralashmaga botirib, pishirish varag'iga qo'ying.
3. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Tug'ralgan sabzavotlarni halibutga tasodifiy tartibda joylashtiring. Folga o'rang va pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor taom limon bo'laklari va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Kartoshka bilan pishirilgan halibut

Murakkab:

• Halibut filetosi - 7 dona.
• Kartoshka - 8 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• artishok - 6 dona.
• Quruq oregano - 2 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.
• Limon - 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi. Kartoshkani tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Uni idishga soling va ustiga ko'p miqdorda limon sharbati quying. Alohida idishda zaytun moyi, qalampir, oregano, tuz, limon sharbati va ozgina limon qobig'ini aralashtiring.
2. Kartoshkani 30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. U pishirilayotganda, barglari va poyalarini kesib artishoklarni tayyorlang. Har bir artishokni 2 qismga bo'ling va qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, salqin va ularga limon sharbati quying.
3. Pishgan kartoshkani pechdan olib tashlang, ustiga artishok, baliq va zaytun sousining qolgan qismini qo'ying. Idishni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
4. Tayyor taom plastinka ustiga qo'yiladi, limon bo'laklari, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan va issiq xizmat qiladi.

Shuningdek o'qing: Pechda doradoni qanday tayyorlash mumkin?

Smetana sousida pechda pishirilgan halibut

Murakkab:

• Halibut - 1 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Suyuq smetana - 200 g
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 70 g
• Qattiq pishloq - 150 g
• O'simlik moyi
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Baliqni tozalang va yuving. Uni qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni unga yaxshilab torting va yarim pishganicha oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. Qovurilgan idishda unni qovuring, smetana qo'shing va aralashma qaynatilguncha kuting. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, shunda un bo'laklarga aylanmaydi. Tayyor sousni 2 qismga bo'ling: birini baliq ustiga quying, ikkinchisini qoldiring.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va baliq ustiga seping. Pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor halibut issiq xizmat qiladi, sousning ikkinchi qismi bilan ziravorlanadi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Shuningdek o'qing: Pechda alabalık qanday pishiriladi?

Sabzavotli pechda pishirilgan halibut

Murakkab:

• Halibut filetosi - 7 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• qovoq - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 tish.
• o'simlik yog'i - 100 ml
• Susan yog'i - 30 ml
• zaytun moyi - 30 ml
• Tuz va qalampir - ta'mga
• soya sousi - 30 ml
• Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampir seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Baliq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
2. Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qovoqni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Piyozni maydalang.
3. Qovurilgan idishda, piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar sabzi, sarimsoq va piyozni qovuring. Qovoq qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring.
4. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun sabzavotlarni elakka soling. Qovurilgan sabzavotlarni kunjut yog'i va soya sousi bilan to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
5. Pishgan halibutni pechdan olib tashlang. Sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga baliq qo'ying. Tayyor taomni o'tlar bilan bezang va limon sharbati bilan seping.

Shuningdek o'qing:

Halibut ajoyib ta'mga ega va deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Tandirda pishirilgan, bayramona kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ovqat tayyorlashga bir soatdan ko'proq vaqt sarflamasdan mehmonlaringizni mazali ovqatlantirishingiz mumkin!

ladyspecial.ru

Pechda halibutni qanday tayyorlash mumkin?

Halibut - deyarli suyaksiz, yumshoq oq go'shti bilan ajralib turadigan mazali dengiz baliqlari. Halibutni pishirishning eng yaxshi usuli - uni pechda pishirish, lekin uni mazali va foydali qilish uchun nima qilish kerak?

Pechda halibutni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Umuman olganda, har qanday baliqni pishirish ishi bir xil ko'rinadi - u tozalanadi, kesiladi, qolipga solinadi yoki folga o'raladi va pechga yuboriladi. Biroq, hammasi ham oddiy emas.

Birinchidan, mahsulotni tayyorlash: halibutni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va tarozilarni pichoq bilan qirib tashlang. Agar siz uni to'liq pishirishni rejalashtirmasangiz, boshini, dumini, qanotlarini va gillalarini kesib tashlang. Va ichaklarni olib tashlash uchun uni qorin bo'ylab ochishni unutmang, aks holda tayyor go'sht juda achchiq bo'lishi mumkin. Ichak chiqarish paytida o't pufagining yorilishiga yo'l qo'ymaslik kerak - aks holda siz tana go'shtining ichki qismini juda yaxshi yuvishingiz kerak bo'ladi.

Ikkinchidan, agar siz halibutni folga yoki yengdan boshqa narsada pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'g'ri pishirish idishini tanlang. Bu loy, quyma temir yoki shisha shakli bo'lishi kerak - metall tavsiya etilmaydi, chunki u baliqlarga yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Yana bir nechta fikrlarni ko'rib chiqing:

• Ziravorlarni ortiqcha ishlatmang: baliq unga "hamma narsadan ko'proq" quyilganda uni yoqtirmaydi. Provans o'tlarining guldastasidan foydalanishga qaror qildingizmi? Hech qanday qalampir, kori yoki boshqa qo'shimchalarga ehtiyoj yo'q.
• Halibut go'shti yumshoq va suvli, ammo u hali ham tuzlamoq kerak: bu baliqning tabiiy namligini saqlab qolish uchun soya sousi, sitrus sharbati, tomat pastasi yoki smetana foydalaning. Ammo marinadda tana go'shtini haddan tashqari ko'tarmang: 20-30 daqiqa. yetarli.
• Agar siz pechda pishirilgan halibut pishirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun non bo'laklarini ishlatmang - bug'doy unini oling va iloji bo'lsa, uni kartoshka kraxmal bilan suyultiring (4: 1).
• Halibut uchun tavsiya etilgan pishirish harorati 190-200 daraja, lekin siz ma'lum bir pechning xususiyatlariga amal qilishingiz kerak.

Va, albatta, sotib olishdan oldin mahsulotni tekshirishni unutmasligimiz kerak: yaxshi halibut silliq, tekis yuzaga, tarozilarning bir xil rangiga, shaffof ko'zlarga va shishmagan qoringa ega. Iloji bo'lsa, tana go'shtidan chiqadigan hidni baholang - bu rad etishga olib kelmasligi kerak. Ideal holda, pishirish uchun muzlatilgan baliqni emas, balki sovutilgan holda sotib oling: uning go'shti issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yumshoq bo'lib qoladi.

Tandirda yumshoq halibut: smetana bilan retsept

Bu baliqni tayyorlashning eng oson yo'li do'konda terisiz filetalarni sotib olishdir: uni tozalash yoki ichakni tozalash kerak emas va halibut bu shaklda ancha tezroq pishiriladi. Filetoning shiraliligini saqlab qolish uchun boy smetana ishlatiladi va unga kiritilgan tuxum sirtda jozibali qobiq hosil qiladi. Siz halibutni ushbu retsept bo'yicha folga yoki issiqqa chidamli shaklda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• halibut filetosi - 700 g;
• smetana 20% - 130 g;
• tuxum 2 mushuk;
• piyoz;
• sabzi - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• arpabodiyon bir guruh.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli pechda halibut

Agar siz uni darhol yon piyola sifatida pishirsangiz, bu baliq juda yumshoq va ishtahani ochadi. Ushbu retseptda sabzi, qushqo'nmas va chaqaloq qovoqlari ishlatiladi. Umuman olganda, har qanday sabzavotni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin: pechda pishirilgan halibut, bulg'or qalampiri, pomidor va loviya bilan mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• halibut - 2 dona;
• qovoq - 300 g;
• sabzi - 400 g;
• qushqo'nmas - 200 g;
• zaytun moyi - 70 ml;
• qo'pol maydalangan tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• soya sousi - 30 ml;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Halibutdan boshni olib tashlang va dumini va qanotlarini kesib oling. Ichakni qorin bo'shlig'idan o'tkazing va ichini yaxshilab yuvib tashlang. Qalin bifteklarga kesib oling.
2. Tuz qo'shing va yarim limon sharbatini quying.
3. Qovoqni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tozalangan sabzi bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Qushqo'nmasni 10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
5. Qovurilgan idishga zaytun moyi (50 ml) tushiring va sabzavotlarni doimiy ravishda aylantirib, yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
6. Halibutni pishiriladigan idishga joylashtiring va uning yonidagi issiq sabzavotlarni joylashtiring.
7. Qolgan yog'ni soya sousi va limonning ikkinchi yarmidan siqilgan sharbat bilan aralashtiring.
8. Ushbu aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang va panning yuqori qismini folga bilan yoping.
9. Pechning o'rta darajasida 200 daraja 15 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Keyin folga olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.

Pechdagi pomidor sousida pishirilgan halibut

Rus oshxonasi baliqni smetana yoki mayonezda pishirish bilan ajralib turadi, italyan oshxonasida esa asosan tomat pastasi ishlatiladi. Bu ishtahani kamaytirmaydi va siz bir chimdim quritilgan o'tlarni qo'shsangiz, u ham ajoyib xushbo'y hidga ega bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan halibutga qaynatilgan jigarrang guruch bilan xizmat qilish tavsiya etiladi va tozalangan filetalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• halibut filetosi - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tomat pastasi - 300 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• quritilgan Provans o'simliklari - 1 stol. qoshiq;
• Gilos pomidorlari - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq va piyozni maydalab, qovurilgan idishga soling va zaytun moyi qo'shing. Yuqori olovda bir necha daqiqa davomida jigarrang.
2. Halibut filetosini eritib, qismlarga bo'linib, issiqlikka bardoshli idishga soling.
3. Provans o'simliklarini seping va piyoz-sarimsoq aralashmasi bilan yoping.
4. Tomat pastasini to'kib tashlang va mayda maydalangan pishloq seping.
5. Gilos pomidorining yarmini yaqin joyga qo'ying.
6. Pishirish idishini folga bilan yoping va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida pishiring.

Shuningdek o'qing:

Pechdagi halibut juda oddiy, ammo mazali taom bo'lib, baliqning o'zi har qanday milliy oshxonaga moslashish nuqtai nazaridan universal hisoblanadi. Siz uni pishirilgan kartoshka, qaymoqli sousli italyan makaron, soya sousi bilan qaynatilgan guruch bilan birlashtira olasiz va barcha holatlarda u yon piyola bilan mukammal birlashadi. Asosiysi, pishirishda halibutni haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda u quriydi.

v-duhovke.ru

Pechdagi halibut filesi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept / haftaning menyusi

Halibut taomlarini sinab ko'rgan har bir kishi bu baliqning qanchalik mazali va yumshoq ekanligini biladi. Va pazandachilik dunyosida uni kutib olish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun men uni tayyorlash uchun ajoyib retseptni taklif qilaman - pechda halibut filetosi. Baliqning ta'mi qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshilanadi va baliqdan chiqarilgan sharbat shunchalik xushbo'y va mazaliki, siz unga bir bo'lak oq nonni botirmoqchisiz. Shafqatsiz zavq, va bu hammasi.

Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat 50 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 0 soat 35 daqiqa

Narx - o'rtacha narx
100 g uchun kaloriya tarkibi - 117 kkal
Porsiya soni - 4 ta porsiya

Halibut - 3 dona. (Filetaning umumiy og'irligi taxminan 700 g)
Piyoz - 1 dona. katta
Sabzi - 1 dona. o'rtacha
Limon sharbati - ta'mga
Tuz - ta'mga
Qora qalampir - ta'mga (yangi maydalangan)
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Smetana - 150 g (yog '15-20%)
Yashillar - ixtiyoriy

Taom uchun men terisiz muzlatilgan halibut filetosidan foydalandim. Fileto muzli "sir" bilan qoplangan va undan qutulish uchun men baliqni muzlatgichdan oldindan oldim. Va baliqni muzdan eritish jarayonini tezlashtirish uchun siz uni idishga solib, suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Muz tezda filetadan chiqib ketadi va siz marinadlash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, baliq butunlay muzdan tushirildi va siz u bilan ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak bo'ladi, men hatto muloyimlik bilan aytaman. Haqiqat shundaki, muz qobig'i filetadan butunlay chiqib ketganda, baliq sinishi mumkin.

Halibut filetosini muloyimlik bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Baliqni bo'laklarga bo'ling. Mening filetim juda katta edi, shuning uchun men 3 ta bo'lak oldim. Agar fileto kichik bo'lsa, siz uni yarmiga bo'lishingiz yoki hajmi juda kichik bo'lsa, uni butunlay qoldirishingiz mumkin.

Men baliqlarni minimal ziravorlar va ziravorlar bilan marinadlashni tavsiya qilaman. Ideal holda, bu tuz, qalampir va limon sharbati. Halibut juda yumshoq va yog'li baliqdir, uning ta'mini keraksiz o'tlar bilan to'ldirishning ma'nosi yo'q. Piyoz va sabzi qo'shish yoki smetana to'ldirish yaxshidir.

Men sizga halibut filetosini pechda pishirishning ikkita usulini ko'rsataman. Bu pergament konvertdagi sabzavotli halibut filesi va qaymoq bilan to'ldirilgan baliq va, aytmoqchi, sabzavotlar bilan ham.

Katta piyoz yoki ikkita o'rta piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Buning uchun men maxsus qirg'ichdan foydalandim, halqalar juda nozik bo'lib chiqdi, bu pichoq bilan mumkin emas edi. Sabzini ham xuddi shunday, iloji boricha yupqaroq qilib maydaladim. Nima uchun bunday kesish kerak? Ha, chunki baliq tez pishiriladi, 20 daqiqa - va u tayyor, lekin sabzavotlar hali tayyor bo'lmasligi mumkin, shuning uchun tilimlarni iloji boricha ingichka qilib qo'yishingizni maslahat beraman.

Biz sabzavotlarni kesib olayotganda, bizning baliq bo'laklarimiz tuz, qalampir va limon sharbati bilan namlanadi.

Pergament qog'ozidan 40 dan 40 sm gacha bo'lgan kvadratni kesib oling.Uning bir qismiga sabzavot qo'ying, ozgina tuz va balki qalampir seping.

Halibut filetosini sabzavotlarga joylashtiring.

Sabzavotlar bilan yoping va sariyog 'bo'laklarini joylashtiring. Nima uchun qaymoqli va sabzavot va zaytun emas? Shunchaki, bu yog' bilan baliq va sabzavotlar og'izda eriydi, ta'mi esa qaymoqliroq bo'ladi. Albatta, agar so'ralsa, sariyog' o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin, ozgina, faqat baliqqa seping.

Baliq va sabzavotli to'ldirishni pergamentning bo'sh qismi bilan yoping va qirralarini naychaga aylantiring.

Keyin qolgan bo'sh qirrasini burab, mahkam yopiq konvert hosil qiling.

Ushbu konvertlarni mehmonlar kelishidan oldin qilish juda qulay. Uni aylantiring, muzlatgichga qo'ying va mehmonlar ostonada bo'lganda, halibut filetosini tezda pechga qo'ying, 20 daqiqa - va taom tayyor.

Halibutni tayyorlashning yana bir varianti uchun bizga 1 tuxum va 150-200 gramm smetana kerak bo'ladi.
Tuxum va smetanadan plomba tayyorlang, bu erda hamma narsa oddiy - silkiting va siz tayyor, tuz va qalampir qo'shishni unutmang, quritilgan reyhan qo'shishingiz mumkin.

Sopol idishni (shisha ham mos keladi) sariyog 'bilan yog'lang, sabzavotlarni pastki qismiga qo'ying va ularga halibut filetosini joylashtiring. To'ldirish bilan to'ldiring.

Panani folga bilan yoping va konvertlar bilan birga pechga qo'ying.

Ikkala idish uchun pishirish vaqti bir xil - 20 daqiqa, harorat esa bir xil - 180 daraja. Pishirish paytida konvertlarni ochmaslik kerak, lekin pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin folga idishidan olib tashlashingiz mumkin.

Agar smetana to'ldirishda baliq alohida plastinkada xizmat qilish kerak bo'lsa, unda siz konvert bilan boshqacha qilishingiz mumkin. Mehmonlarga yoki uy a'zolariga konvert bering, unda xoch shaklidagi kesma qiling. Fileto o'z sharbatida bo'ladi, sabzavotlar yumshoq va aromatik bo'ladi. Siz filetoni konvertdan chiqarib, garnitura bilan xizmat qilishingiz mumkin, buning uchun konvertni ochish kifoya.

Pechda pishirilgan halibut filetosi uchun yonma-yon piyola qaynatilgan guruch, kartoshka, qovurilgan sabzavotlar yoki yangi sabzavotlar bilan bir piyola salat bo'lishi mumkin. Idishni yangi o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz shoxlari) bilan bezang va nozik ta'midan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!

menunedeli.ru

fotosuratlar bilan pech uchun retseptlar

Halibutni pishirayotganda, siz qimmatbaho sharbatni yo'qotmaslikka harakat qilishingiz kerak, shuning uchun uni pechda folga yoki sabzavot ostida pishirish idealdir.

Tandirda halibut baliqlarini qanday mazali pishirish mumkin

Halibut baliqlarini pishirish retseptlari juda xilma-xildir. Ularning barchasida o'zgarmagan yagona narsa - bu benuqson ta'm. Endi biz pechda halibut pishirishning eng ko'p ishlatiladigan usullarini qisqacha ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, bu baliq bo'lishi mumkin:

• sabzavot bilan pishiring;
• folga ichida pishiring;
• pergament yoki qog'oz sumkada pishiring;
• qo'ziqorin bilan pechda tayyorlang;
• o'tlar va ziravorlar bilan pishiring;
• smetana yoki boshqa sous bilan pishiring.

Pishirilgan halibut filetosi

Pechda pishirilgan halibut o'zining foydali moddalarini saqlab, suvli va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Fotosuratlar bilan pechda halibut retsepti quyida keltirilgan.

Pishirish uchun ingredientlar:

• teri bilan baliq filesi 800 g;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ko'katlar (maydanoz, reyhan) - ta'mga;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yoki zaytun moyi;
• tuz, yangi maydalangan qalampir.

Pechda pishirish uchun halibut retseptlari, qoida tariqasida, boshqa dengiz va okean baliqlariga juda o'xshash. Avval filetoni yuvish va quritish kerak. Keyin mos bo'laklarga kesib oling, ularni tuz va qalampir qiling, limon sharbati va moy bilan seping. Taxminan yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

Keyin qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, ichiga maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying va ozgina qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, bir novda reyhan qo'shing va fileto bo'laklarini, teri tomonini, qovurilgan idishga soling.

Bu vaqtga kelib pech allaqachon 180 ° C ga qadar qizdirilishi kerak, keling, qovurilgan idishimizni baliq bilan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Tandirda pishirilgan halibut, agar vilkalar bilan tekshirilgandan so'ng, baliq go'shti mat rangda ekanligi aniqlansa, xizmat qilish mumkin.

Pomidor bilan folga solingan baliq

Pechdagi folga ichidagi halibut juda tez pishiriladi, shuningdek, ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi. Shunday qilib, keling:

• 2 baliq filesi;
• yarim stakan arpabodiyon;
• 2 dona. pomidor;
• mayonez;
• yarim limon;
• tuz, qalampir va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar.

Pechdagi folga ichida halibut baliqlarini tayyorlash tartibi quyidagicha.

Halibut, boshqa dengiz baliqlari kabi, pechda pishirish uchun yaxshi. Ushbu oshpazlik texnikasi oshxonadagi shov-shuvni sezilarli darajada kamaytiradi va kambala oilasiga mansub bu yirik baliqning ta'm sifatlarini (iste'dodlarini) o'ziga xos tarzda ochib beradi. Aynan shu issiqlik bilan ishlov berish bilan suvli oq baliq filesi o'zining barcha ta'mi va parhez xususiyatlarini saqlab qoladi, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan va unga qo'shiladigan ingredientlar bilan uyg'unlashadi.

Keling, pechda halibutni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik: retsept + tavsiyalar.

Pechda pishirilgan fileto

Pechda pishirilgan fileto - uyda klassik va bayram bayramlarida haqiqiy zarba. Mavjud ingredientlar, vaqt va kuchning minimal sarmoyasi, kafolatlangan yakuniy zavq.

50 min. Video retsept Chop etish

Pech konveksiya rejimida (190-200 daraja) qizdirilganda, baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va qismlarga bo'ling.

Yashil piyoz va piyozni maydalang;

Mayonez va Dijon xantalini aralashtiring, aralashmaga limon sharbati qo'shing;

Achchiq sousni yangi maydalangan qora qalampir va tug'ralgan piyoz bilan seping.

Qolgan narsa filetoni moylangan pishirish varag'iga qo'yish va sousni baliq ustiga bir tekisda to'kib tashlashdir (qanday ko'p bo'lsa).

Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz "yuqori panjara" rejimini yoqishingiz mumkin: suvli bo'laklarda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

Halibut folga ichida pishirilgan

Halibutni shu tarzda tayyorlashda siz turli xil qo'shimchalardan faol foydalanishingiz mumkin. Bu folga solishning asosiy hiylasidir. Keling, eng g'alaba qozonish usulini ko'rib chiqaylik: baliq + pomidor + piyoz.

Tayyorgarlik bosqichi oddiy: halibutning qanotlarini kesib oling, dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvib tashlang. Butun baliqni kungaboqar yog'i bilan yog'langan folga soling va qalin oq go'shtni limon sharbati bilan seping. Kechiktirmasdan, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Keyingi oddiy: baliqni piyoz halqalariga o'rang va butun tarkibni suvli, go'shtli pomidor doiralari bilan yoping. Retseptning butun "hiylasi" barcha "poyga ishtirokchilari" tomonidan sharbatlar va aromatlarning keyingi chiqarilishidadir.

Tajribali oshpazlar maslahat beradi: pishirish jarayonining o'rtasida, folga bir oz oching va bo'shatish jigarrang bo'lsin.

• butun baliq: 4 x 250;
• zaytun moyi: 5;
• piyoz: 20;
• pomidor: 50 dona;
• limon sharbati: ikki osh qoshiq;
• tuz va ziravorlar: ta'mga.

Yuz gramm taomning kaloriya tarkibi: 109 kkal.

Güveç: "kartoshkali halibut"

Pechdagi kartoshka chiplari bilan Halibut bayram taomidir. O'ziga xos atmosfera kekik bilan ta'kidlangan tsitrus tuyg'usi bilan yaratiladi. Bu retseptning diqqatga sazovor joyi, "oshxona bosh qo'mondoni" ning maxfiy zaxirasi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Kalibrlangan kartoshka ildizlarini yuving, quriting va tozalanmasdan, ularni chiplarga kesib oling;
2. xushbo'y zaytun moyini tayyorlang: maydalangan qora qalampir + tug'ralgan sarimsoq;
3. kartoshka chiplarini "zaryadlangan" moy bilan yog'lang va mikroto'lqinli pechga qo'ying (to'liq pishganicha);
4. porsiyalangan halibutni yuving va yaxshilab quriting;
5. tayyorlangan kartoshkani pishirish idishida nozik bir qatlamga qo'ying va "sabzavot yostig'ini" tuzli va qalampirli halibut bilan yoping;
6. oxirgi teginish sifatida har bir baliq bo'lagiga bir kubik sariyog ', kekik, kekik va limon qo'shing;
7. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring (15-20 daqiqa).

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

• baliq: 200;
• kartoshka: 150 dona;
• sarimsoq: 0,8 chinnigullar;
• zaytun moyi: 7,5 ml;
• sariyog ': 10;
• kekik, kekik: 2,5;
• limon: 30;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

100 gramm taomning kaloriya tarkibi: 120 kkal.

Halibutni qanday pishirishni afzal ko'rasiz?

So‘rovnoma imkoniyatlari cheklangan, chunki brauzeringizda JavaScript o‘chirib qo‘yilgan.

Mazali halibut bifshteksi

Ajoyib halibut bifteklari har qanday shaklda yaxshi, lekin bu noziklik, ayniqsa, sabzavotlar bilan yaxshi "ishlaydi".

Tayyorlanishi:

• zaytun moyida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring;
• qovoqni kichik kublar bilan kesib, sarimsoq va piyozga qo'shing;
• sabzavotlarga suvli tozalangan pomidor qo'shing va quruq oq sharob qo'shilishi bilan butun "sabzavotli ekstravaganza" ni qaynatib oling;
• halibutni moylangan yirtqichlardan joylashtiring va baliqni sabzavot aralashmasida "o'rash" va yigirma daqiqa davomida butun idishni qaynatib oling;
• Xizmat qilishdan besh daqiqa oldin, bifteklarni maydalangan pishloq bilan seping.

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

1. baliq biftek: 250;
2. maydalangan oq pishloq: 100;
3. terisiz pomidor: 50;
4. piyoz: 20;
5. qovoq: 130;
6. sarimsoq: 0,8 chinnigullar;
7. stol sharobi: 100;
8. zaytun moyi: 7,5 ml;
9. kekik: 0,5;
10. tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

100 gramm taomning kaloriya tarkibi: 110 kkal.

Tez va samarali

Pishirish paytida halibutni buzish qiyin. Bu juda moslashuvchan mahsulot va oshxona xatolariga "bardoshli". Kutilmagan mehmonlarni sifatli ovqatlantirish kerak bo'lganda, halibut haqiqiy "qutqaruvchi" bo'ladi. Keling, bir nechta "tezkor" retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Smetana va tuxum bilan halibut

Eng "tez olov" va eng samarali "o'choq" baliq retseptlaridan biri smetana va tuxum bilan yirtqichlardan pishiriladi.

Pishirish texnologiyasi:

1. tuz, murch, mayda tug'ralgan fileto (yoki butun mayda baliq), unga o'raladi va o'simlik yog'ida qovuriladi (tez va yumshoq);
2. tug'ralgan piyozni qovuring;
3. Kastryulkada "ingrediyentlarni to'plang" (pastki qismida qovurilgan piyoz) va sut, suyuq smetana va kaltaklangan tuxum aralashmasini quying.
4. oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

• baliq filesi: 250;
• piyoz: 70;
• tuxum: bir dona;
• un: 20;
• sut - 100 ml;
• o'simlik yog'i: 7,5 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qo'ziqorinli piyoz to'shagida halibut

Halibut filesi hatto qo'ziqorin kabi murakkab "sheriklar" bilan ham yaxshi ketadi. Buni sinab ko'ring - bu juda oddiy va mazali.

Tayyorlanishi:

1. qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling, piyozni halqalarga kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rang;
2. Chuqur idishda smetana va yogurtni aralashtiring. Fermentlangan sut bazasiga arpabodiyon, tuz, maydalangan qora qalampir va limon sharbati qo'shing;
3. Qo'ziqorin va piyozni pishirish idishida qatlamlarga joylashtiring;
4. Qo'ziqorin va piyoz ustiga halibut qismlarini joylashtiring;
5. tayyorlangan smetana sousi bilan barcha bu hashamatni to'kib tashlang;
6. yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Mutaxassis maslahati: bu taom guruch bilan (yonma-ovqat) juda yaxshi ketadi.

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

• baliq filesi: 200;
• piyoz: 30;
• arpabodiyon: 15;
• shampignonlar: 50;
• limon sharbati: 20;
• kam yog'li smetana: 30;
• yogurt: 30;
• zaytun: 7,5 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Halibut sog'lom turmush tarzi ramzi sifatida

Shaxsiy sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar, gulkaram bilan tender halibutni sinab ko'rishlari kerak.

Tez pishirish:

1. karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling va çıtır bo'lgunga qadar pishiring;
2. Tayyor inflorescencesning uchdan ikki qismini blenderga joylashtiring va kam yog'li krem ​​va o'tlar de Provans qo'shilishi bilan qalin sousga aralashtiring;
3. baliqni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va uni gulkaramning qolgan qismi bilan yoping;
4. butun idishga sousni to'kib tashlang, maydalangan pishloq bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring;
5. Garnitura bilan yoki o'z-o'zidan oshpazlik ajablanib xizmat qiling.

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

• fileto: 170;
• gulkaram: 100;
• kam yog'li smetana: 50;
• qaymoq: 100 ml;
• zaytun moyi: 7,5 ml;
• oq pishloq: 100;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

100 gramm taomning kaloriya tarkibi: 170 kkal.

Abadiy klassik: kartoshka va pishloqli halibut

Ushbu oddiy taom amaliyotchi oshpazga kunning istalgan vaqtida yordam beradi. Oziqlantiruvchi, mazali va juda samarali.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Kartoshka ildizlarini tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Dilimlarga kesib oling va Provans o'simliklariga seping;
2. Halibutni qismlarga kesib oling, limon sharbati, qalampir va tuz bilan seping;
3. zaytun moyida tug'ralgan piyozni qovuring;
4. kastryulni moy bilan yog'lang, pastki qismida baliq, kartoshka va qovurilgan piyoz bo'laklarini joylashtiring;
5. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring;
6. to'liq tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa oldin hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping;
7. asarni qo'yib yuboring, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

1 ta porsiya uchun ingredientlar (gramda):

• baliq filesi: 150;
• kartoshka: 100 dona;
• piyoz: 30;
• limon sharbati: 20;
• oq pishloq: 70 ml;
• zaytun moyi: 7,5 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

100 gramm taomning kaloriya tarkibi: 190 kkal.

Xulosa qilish

Dengiz halibuti haqiqiy bayram taomidir. Eng yuqori ta'm sifatlari, parhez me'yorlari va yangi oshpazlarning xatolariga mahsulotning "sabr-toqati" bu ajoyib baliqni gastronomik tendentsiyalarning birinchi qatoriga qo'yadi. Kambala oilasining bu vakilini pechda pishirish hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham mavjud. Oddiy va haqiqatan ham mazali.

Halibut - pishirishni talab qilmaydigan qimmatli va parhez baliq. Baliqda suyaklar kam va u juda sog'lom, chunki uning tarkibida Omega-3 va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Tandirda halibutni qanday tayyorlash uchun quyidagi retseptlarni o'qing.

Folga solingan halibut

Pechdagi folga ichida pishirilgan halibut oddiy ingredientlardan tayyorlangan mazali taomdir. Ikki porsiya mavjud, kaloriya miqdori - 426 kkal. Kerakli pishirish vaqti 45 minut.

Tarkibi:

• 2 ta halibut filesi,
• yarim to'plam arpabodiyon,
• ikki qoshiq mayonez,
• ikkita pomidor,
• yarim limon,
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, mayonez bilan yog'lang va filetoni joylashtiring.
2. Limon sharbatini baliq ustiga siqib, ziravorlar qo'shing, arpabodiyon seping.
3. Pomidorlarni doira shaklida kesib, baliq atrofiga joylashtiring.
4. Baliqni folga bilan yoping va 200 daraja pechda yarim soat davomida pishiring.

Pechda halibutning qizarishi uchun pishirishdan 10 daqiqa oldin folga oching.

Kartoshka bilan halibut biftek

Pechdagi kartoshka bilan Halibut biftek - kechki ovqat uchun mazali va qoniqarli taom. 4 ta xizmat qiladi, idish 40 daqiqada pishiriladi. Kaloriya tarkibi - 2130 kkal.

Kerakli ingredientlar:

• 4 ta halibut biftek,
• 600 g kartoshka,
• katta piyoz,
• limon,
• uch osh qoshiq zaytun moyi,
• ziravorlar,
• Baliq uchun 10 g ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Limon qobig'ini maydalang va limondan sharbatini siqib oling.
2. Shirani sharbat, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, yog 'va maydalangan qalampir qo'shing.
3. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Kartoshka va piyozni pishirish varag'iga qo'ying va oz miqdorda ziravorlar aralashmasi va limon sharbatini quying, aralashtiring.
5. Kartoshkani 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
6. Bifteklarni tuz va qalampir bilan ishqalang.
7. Bifteklarni kartoshka ustiga qo'ying va qolgan sharbat va ziravorlar aralashmasini ustiga quying. Yana 15 daqiqa pishiring.

Tayyor taomni plitalarga qo'ying va yangi limon va o'tlar bo'laklari bilan bezang.

Pechdagi sabzavotli halibut

Bu sabzavotli pechda halibut uchun mazali retsept. Idishning kaloriya tarkibi 560 kkal. Pechdagi halibutni tayyorlash 1 soat davom etadi. Ikki porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

• ikkita halibut biftek,
• bir stakan feta pishloq,
• pomidor,
• lampochka,
• qovoqcha,
• ikki chinnigullar sarimsoq,
• stack quruq oq vino,
• uch osh qoshiq zaytun moyi,
• 1 qoshiq kekik,
• ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni maydalab, zaytun moyiga besh daqiqa qovurib, aralashtirib yuboring.
2. Qovoqni kub shaklida kesib, sarimsoq va piyozga qo'shing. Past olovda 8 daqiqa qovuring.
3. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesib oling, sabzavotlarga qo'shing, sharobni, tuzni quying va ziravorlar qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
4. Pishloqni qo'llaringiz bilan maydalang va sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring.
5. Idishni yog 'bilan yog'lang va baliqni joylashtiring, sabzavotni tepaga teng ravishda joylashtiring. Folga yoki qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taomni 7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring va xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pishloqli pechda butun halibut

Bu pishloq qobig'i ostida qo'ziqorinli mazali pechda pishirilgan butun halibut. Olti porsiyani tashkil qiladi, kaloriya tarkibi - 2100 kkal. Pishirish vaqti - bir soat.

Kerakli ingredientlar:

• 3 ta halibut tana go'shti,
• bolgar qalampiri,
• 200 g qo'ziqorin,
• uch qoshiq mayonez,
• 200 g pishloq,
• lampochka,
• limon,
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Baliqni tozalang va ichaklarni olib tashlang. Tana go'shtini yuving va quriting.
2. Qalampirni chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Piyozni maydalang.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz va qalampir bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Baliqni tayyor plomba bilan to'ldiring.
5. Ziravorlarni mayonez va tuz bilan aralashtirib, baliqni har tomondan cho'tkasi bilan surting.
6. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va maydalangan pishloq seping.
7. Yarim soat davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan butun halibutni o'tlar novdalari va limon halqalari bilan bezang.

Pechdagi halibut: 4 ta mazali retseptlar
Pechdagi halibutni tayyorlash juda oson. Retseptlar oddiy. Baliq butunlay pishirilgan bo'lsa ham mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Manba: polzavred.ru

Halibut baliqlari - fotosuratlar bilan pechda pishirish uchun retseptlar

Halibutni pishirayotganda, siz qimmatbaho sharbatni yo'qotmaslikka harakat qilishingiz kerak, shuning uchun uni pechda folga yoki sabzavot ostida pishirish idealdir.

Tandirda halibut baliqlarini qanday mazali pishirish mumkin

Pechdagi halibut filetosi

Halibut taomlarini sinab ko'rgan har bir kishi bu baliqning qanchalik mazali va yumshoq ekanligini biladi. Va pazandachilik dunyosida uni kutib olish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun men uni tayyorlash uchun ajoyib retseptni taklif qilaman - pechda halibut filetosi. Baliqning ta'mi qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshilanadi va baliqdan chiqarilgan sharbat shunchalik xushbo'y va mazaliki, siz unga bir bo'lak oq nonni botirmoqchisiz. Shafqatsiz zavq, va bu hammasi.

Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat 50 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 0 soat 35 daqiqa
Narx - o'rtacha narx
100 g uchun kaloriya tarkibi - 117 kkal
Porsiya soni - 4 ta porsiya

Pechda halibut filetosini qanday tayyorlash mumkin

Ingredientlar:

Halibut - 3 dona. (Filetaning umumiy og'irligi taxminan 700 g)
Piyoz - 1 dona. katta
Sabzi - 1 dona. o'rtacha
Limon sharbati - ta'mga
Tuz - ta'mga
Qora qalampir - ta'mga (yangi maydalangan)
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Smetana - 150 g (yog '15-20%)
Yashillar - ixtiyoriy

Shuningdek o'qing Qovurilgan idishda pishirish uchun halibut retseptlari

Tayyorlanishi:

Taom uchun men terisiz muzlatilgan halibut filetosidan foydalandim. Fileto muzli "sir" bilan qoplangan va undan qutulish uchun men baliqni muzlatgichdan oldindan oldim. Va baliqni muzdan eritish jarayonini tezlashtirish uchun siz uni idishga solib, suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Muz tezda filetadan chiqib ketadi va siz marinadlash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, baliq butunlay muzdan tushirildi va siz u bilan ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak bo'ladi, men hatto muloyimlik bilan aytaman. Haqiqat shundaki, muz qobig'i filetadan butunlay chiqib ketganda, baliq sinishi mumkin.

Halibut filetosini muloyimlik bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Baliqni bo'laklarga bo'ling. Mening filetim juda katta edi, shuning uchun men 3 ta bo'lak oldim. Agar fileto kichik bo'lsa, siz uni yarmiga bo'lishingiz yoki hajmi juda kichik bo'lsa, uni butunlay qoldirishingiz mumkin.

Men baliqlarni minimal ziravorlar va ziravorlar bilan marinadlashni tavsiya qilaman. Ideal holda, bu tuz, qalampir va limon sharbati. Halibut juda yumshoq va yog'li baliqdir, uning ta'mini keraksiz o'tlar bilan to'ldirishning ma'nosi yo'q. Piyoz va sabzi qo'shish yoki smetana to'ldirish yaxshidir.

Men sizga halibut filetosini pechda pishirishning ikkita usulini ko'rsataman. Bu pergament konvertdagi sabzavotli halibut filesi va qaymoq bilan to'ldirilgan baliq va, aytmoqchi, sabzavotlar bilan ham.

Katta piyoz yoki ikkita o'rta piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Buning uchun men maxsus qirg'ichdan foydalandim, halqalar juda nozik bo'lib chiqdi, bu pichoq bilan mumkin emas edi. Sabzini ham xuddi shunday, iloji boricha yupqaroq qilib maydaladim. Nima uchun bunday kesish kerak? Ha, chunki baliq tez pishiriladi, 20 daqiqa - va u tayyor, lekin sabzavotlar hali tayyor bo'lmasligi mumkin, shuning uchun tilimlarni iloji boricha ingichka qilib qo'yishingizni maslahat beraman.

Biz sabzavotlarni kesib olayotganda, bizning baliq bo'laklarimiz tuz, qalampir va limon sharbati bilan namlanadi.

Pergament qog'ozidan 40 dan 40 sm gacha bo'lgan kvadratni kesib oling.Uning bir qismiga sabzavot qo'ying, ozgina tuz va balki qalampir seping.

Halibut filetosini sabzavotlarga joylashtiring.

Sabzavotlar bilan yoping va sariyog 'bo'laklarini joylashtiring. Nima uchun qaymoqli va sabzavot va zaytun emas? Shunchaki, bu yog' bilan baliq va sabzavotlar og'izda eriydi, ta'mi esa qaymoqliroq bo'ladi. Albatta, agar so'ralsa, sariyog' o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin, ozgina, faqat baliqqa seping.

Baliq va sabzavotli to'ldirishni pergamentning bo'sh qismi bilan yoping va qirralarini naychaga aylantiring.

Keyin qolgan bo'sh qirrasini burab, mahkam yopiq konvert hosil qiling.

Ushbu konvertlarni mehmonlar kelishidan oldin qilish juda qulay. Uni aylantiring, muzlatgichga qo'ying va mehmonlar ostonada bo'lganda, halibut filetosini tezda pechga qo'ying, 20 daqiqa - va taom tayyor.

Halibutni tayyorlashning yana bir varianti uchun bizga 1 tuxum va 150-200 gramm smetana kerak bo'ladi.
Tuxum va smetanadan plomba tayyorlang, bu erda hamma narsa oddiy - silkiting va siz tayyor, tuz va qalampir qo'shishni unutmang, quritilgan reyhan qo'shishingiz mumkin.

Sopol idishni (shisha ham mos keladi) sariyog 'bilan yog'lang, sabzavotlarni pastki qismiga qo'ying va ularga halibut filetosini joylashtiring. To'ldirish bilan to'ldiring.

Panani folga bilan yoping va konvertlar bilan birga pechga qo'ying.

Ikkala idish uchun pishirish vaqti bir xil - 20 daqiqa, harorat esa bir xil - 180 daraja. Pishirish paytida konvertlarni ochmaslik kerak, lekin pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin folga idishidan olib tashlashingiz mumkin.

Agar smetana to'ldirishda baliq alohida plastinkada xizmat qilish kerak bo'lsa, unda siz konvert bilan boshqacha qilishingiz mumkin. Mehmonlarga yoki uy a'zolariga konvert bering, unda xoch shaklidagi kesma qiling. Fileto o'z sharbatida bo'ladi, sabzavotlar yumshoq va aromatik bo'ladi. Siz filetoni konvertdan chiqarib, garnitura bilan xizmat qilishingiz mumkin, buning uchun konvertni ochish kifoya.

Pechda pishirilgan halibut filetosi uchun yonma-yon piyola qaynatilgan guruch, kartoshka, qovurilgan sabzavotlar yoki yangi sabzavotlar bilan bir piyola salat bo'lishi mumkin. Idishni yangi o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz shoxlari) bilan bezang va nozik ta'midan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi halibut filetosi
Pechdagi halibut filetosi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Biz ikkita haqida gaplashamiz: qog'ozda va smetana to'ldirishda. Lekin ikkala variant ham sog'lom bo'ladi - sabzavotlar bilan

Pechdagi halibut biftek - bu to'rtta oddiy retsept baliqning o'ziga xos ta'mini ochishga yordam beradi.

Suyaksiz baliq

Halibut qimmatli baliqdir, chunki uning deyarli suyaklari yo'q, qo'shimcha ravishda u ajoyib ta'm va parhezlik fazilatlariga ega. Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning turli usullari uy bekalariga ajoyib tanlovni taqdim etadi, ammo eng mashhuri - pechda halibut pishirish.

Pechdagi bifteklarni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir. Siz toza baliqni pishirishingiz mumkin, qo'shimchalarsiz, taomni ziravor qilish uchun komponentlarni qo'shishingiz mumkin.

Ushbu maqolada biz halibut bifteklarini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz, sizga qanday pishirishni, dengiz mahsulotlari qancha vaqt pishirilishini, qaysi yon piyola eng yaxshi xizmat qilishini va tuzlamoq uchun qanday tarkibiy qismlardan foydalanishni batafsil aytib beramiz.

Odatda muzlatgichda doimo mavjud bo'lgan oddiyligi va minimal ingredientlari bilan ajralib turadi. Natijada tushlik, oilaviy kechki ovqat yoki oddiy gazak uchun juda mos keladigan to'yimli taom.

Biz ushbu retsept bo'yicha baliqni marinadlamaymiz, biz darhol pishirish varag'ini tayyorlaymiz, folga solamiz va mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'laymiz. Biz halibut tana go'shtini tozalaymiz, yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, yana yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Yuqoridan yangi limon sharbati tushiring, ziravorlar bilan ziravorlar seping, arpabodiyon seping. Dengiz mahsulotlari atrofida halqalarga kesilgan pomidorlarni joylashtiring.

Folga o'rang, yigirma daqiqa davomida pishiring, pechni 200 darajaga qo'ying. Keyin biz uni olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz, yana o'n daqiqaga qoldiring, oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Kartoshka, sabzavot va donli garnitür bilan xizmat qiling.

Baliq va sabzavotlarning kombinatsiyasi har doim bayram stolida, parhez paytida g'olib bo'ladi. Mazali taom sizni sog'lom qiladi, gastronomik zavq beradi va dietangizga rang-baranglik keltiradi.

• halibut bifteklari,
• pomidor,
• Feta pishloqlari,
• qovoqcha,
• sarimsoq,
• zaytun moyi,
• quruq vino,
• ziravorlar,
• kekik.

Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni zaytun moyida qovurilgan idish yordamida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan qovoq qo'shing, 8 daqiqa davomida pishiring, so'ngra oldindan to'g'ralgan pomidorlarni tashlang, sharobni to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va etti daqiqa davomida pishiring. Panga maydalangan oq pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Issiqlikka chidamli idishni oling, baliqni, so'ngra sabzavot qatlamini joylashtiring, ular bo'laklarni mahkam yopishganligiga ishonch hosil qiling. Yoping va yigirma daqiqa davomida pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechni o'chiring, idishni 7 daqiqaga qoldiring, tsitrus mevalari va o'tlar bilan bezatilgan to'liq idish sifatida xizmat qiling.

Halibutning yumshoq oq go'shtini ta'kidlaydigan klassik retsept. Ishtahani ochuvchi qismlar engil sous bilan engil ta'mga ega.

• baliq bifteklari,
• gilos pomidorlari,
• sariyog,
• zaytun moyi,
• yashil piyoz,
• sarimsoq,
• arpabodiyon,
• limon sharbati,
• qalampir, tuz.

Asosiy ingredientni tayyorlash. Yangi yoki yaxshi eritilgan bifteklarni yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan artib oling, qalampir, tuz qo'shing, turishga qoldiring va ziravorlar bilan namlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Eritilgan sariyog ', zaytun moyi, yashil piyoz, arpabodiyon, sarimsoqni birlashtiring, ozgina qizdiring, issiqdan olib tashlang. Yangi limon sharbati qo'shing, pomidor, qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, siz sousni olishingiz kerak.

Bifteklarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring, natijada paydo bo'lgan baharatlı sousni to'kib tashlang va 200 daraja haroratda o'n ikki daqiqa davomida pishiring. Biz uni chiqaramiz, bo'laklarni aylantiramiz va pishirishni tugatish uchun ularni qaytarib yuboramiz. Darhol xizmat qilish tavsiya etiladi, issiq taom mazali bo'ladi va mehmonlar xursand bo'lishadi.

Kartoshkali to'yimli taom tushlik tanaffus uchun juda mos keladi va tanani yaxshi to'ydiradi.

• paltus,
• kartoshka,
• limon,
• lampochka,
• ziravorlar, ziravorlar,
• o'simlik moyi.

Qovuqni maydalang, limondan sharbat chiqarib oling, aralashtiring, ziravorlar, tuz, yog ', qalampir qo'shing. Piyozni yarim halqalarga va kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Kartoshka va piyozni pishirish varag'iga joylashtiring, ziravorlar, sharbat, yog' aralashmasining yarmini quying, yaxshilab aralashtiring. Yigirma daqiqa davomida pishiring. Baliq bo'laklarini ziravorlar bilan ishqalang, ularni yarim pishirilgan kartoshka ustiga qo'ying, qolgan sousni to'kib tashlang, pechga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Biz uni olib tashlaymiz, darhol plastinkalarga qo'yamiz, limon va ko'katlar bilan bezang va darhol xizmat qilamiz.

Barcha retseptlar juda tez tayyorlanadi, baliq marinadlashni talab qilmaydi, ammo ko'proq yumshoqlik uchun siz bo'laklarni limon sharbati va ziravorlarda bir necha daqiqa turishingiz mumkin. Shuningdek, marinadlash uchun soya sousi va quruq oq sharobdan foydalaning. Bu taomni buzish qiyin, halibutning ta'mi o'ziga xos va ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Krem sousi, tartar yoki murakkab soslarni qo'shing, asosiysi ajoyib jarayonning o'zi yoqimli va natija doimo oilangizni xursand qiladi.

Pechdagi halibut biftek
Pechkada halibut bifteksini pishirish hech qanday muammo tug'dirmaydi. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, biftek har doim mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. To'liq baliqni qanday tayyorlash mumkin, oddiy retseptlar.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+