Otquloq bilan qovurilgan piroglar (tvorog xamiridan). Qovurilgan otquloq pirogi (tvorog xamiridan) Bu otquloq pirogi retsepti bunday ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Albatta, har bir styuardessa oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radi, ayniqsa shirinliklar, shirinliklar va xamir ovqatlar tayyorlashda. Muayyan taomning tarkibini taxmin qilishga urinayotgan tatib ko'ruvchilarning qiziqqan yuzlariga qarash har doim yoqimli.
Agar siz o'zingizni ushbu innovatsion oshpazlik mutaxassislaridan biri deb hisoblasangiz, men butunlay g'ayrioddiy to'ldirish - otquloq va tvorog bilan pirog tayyorlashni maslahat beraman. Idishda nisbatan kam shakar mavjud, ammo kek choy uchun juda mos keladi, u ajoyib nordon va engil shirinlikni birlashtiradi.
Qushqo'nmas haqida, men faqat mahsulot tarkibida oksalat kislotasi mavjudligini eslatmoqchiman. Shuning uchun oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar va homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Pishirish uchun birinchi yil o'simlikining yosh barglarini olish yaxshidir, chunki ularda bu modda kamroq bo'ladi.
Xamir uchun ingredientlar:
Sariyog '- 100 gramm;
Smetana - 100 gramm;
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Bug'doy uni - 350 gramm;
Tovuq tuxumi - 2 dona;
shakar - 50 gramm;
Tuz - bir chimdik.
To'ldirish uchun ingredientlar:
otquloq - 200 gramm;
tvorog - 200 gramm;
Kraxmal - 2 osh qoshiq;
Bir chimdik tuz;
Shakar - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli
Bu erda otquloq pirogini tayyorlash uchun ingredientlar mavjud.
Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling. Biz 1 tuxum va 1 sarig'ni haydab qo'yamiz (ikkinchi oqsilni pirogning yuqori qismini moylash uchun qoldiring). Biz aralashtiramiz. Shakar qo'shing va yana aralashtiring.
Smetana qo'shing, aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing (bu xamirga qo'shimcha havodorlik beradi). Yog '-tuxum massasiga asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq va plastik bo'lib chiqadi, lekin qo'llarga yopishmaydi.
Endi to'ldirishni tayyorlaymiz. Qumloqni yuving va kesib oling, men uni blenderda qildim.
Unga tvorog, shakar, kraxmal va tuz qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz. Biri taglik uchun, ikkinchisi esa kichikroq (taxminan chorak), tepa uchun. Yon tomonlarini marj bilan olish uchun poydevorni yoyamiz. To'ldirishni joylashtiring.
Biz xamirning ikkinchi qismini yoyamiz va kesiklar qilamiz, u maxsus asbob bilan chiroyli bo'lib chiqadi, lekin, afsuski, menda yo'q. Shuning uchun men ishning bu qismini yordam berishga intiluvchi bolaga ishonib topshirdim. Ta'mga ta'sir qilmaydi.Keyin ikki qavat chimchilab olamiz.
Taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz, keyin biz pirojnoe chiqaramiz va uni oqsil bilan yog'laymiz. Yana 10 daqiqa pishiring.
Men pirogni issiq bo'lganda to'ldirishni yaxshi ko'raman. Go'yo tirik (sovutish paytida quyuqlashmagan kraxmal tufayli). Shuning uchun men bunday pirogni asosan katta kompaniya choy ichayotganda pishiraman.
Yoqimli ishtaha!
Men bu pirogni birinchi marta ota-onamning yozgi uyida o'stirgan uy qurilishi otquloqdan pishirganman. Shunday qilib, men taymerni pechga qo'ydim, shunda pirojnoe ketishga tayyor bo'lib, uni sochiq bilan o'rab, tizzalarimga qo'ydim. Men xazinani mashinada olib ketyapman va hamma hidlaydi, lablarini yalaydi ...
Qushqo'nmas pishiriqli pirog
Xayrli kun, aziz o'quvchilar! Men siz uy qurilishi pirogini tayyorlashingiz mumkinligini bilmasdim va ular juda mazali bo'lib chiqdi! Balki bu retseptlar siz uchun ham haqiqiy kashfiyot bo'lar?!
Siz sinab ko'rishingiz kerak, pushaymon bo'lmaysiz! Men har qanday styuardessa osongina tayyorlaydigan oddiy retseptlar tanlovini qildim. Hatto mehmonlar ham bunday oshpazlik asarini davolashdan uyalmaydilar. Qani boshladik!
Mazali to'ldirishning bir necha sirlari
1. Pishirish uchun faqat yangi yosh barglar mos keladi.
2. Qushqo'mni mayda to'g'rang, qo'llaringiz bilan yoğurun, shakar, bir chimdik tuz va bir qoshiq kraxmal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bir necha daqiqaga qoldiring, shunda otquloq shakar bilan to'yingan bo'ladi.
Puff pastry otquloq pirog retsepti
Bunday xamirni o'zingiz tayyorlash juda qiyin, shuning uchun tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Agar puf bo'lmasa, siz tayyor xamirturush sotib olishingiz mumkin. Har qanday tayyor xamir bilan u ancha tezroq bo'ladi va ta'mi ajoyib!
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg. - yosh barglar
- 1 paket (0,5 kg.) - tayyor xamir
- 3-4 st. qoshiq shakar
- 1 st. yig'ish qoshiq - kraxmal
- 1 ta kompyuter. -
Qanday pishirish kerak:
1. To'ldirish uchun. Qumloqni sovuq suvda yuving, sochiq bilan quriting, mayda choping, shakar, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
2. Agar sizda muzlatilgan xamir bo'lsa, uni eritib olish uchun uni oldindan olish yaxshiroqdir.
3. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz xamirning bir qismini pishirish varag'ining o'zidan biroz kattaroq qilib yoyib chiqamiz, shunda tiqilish uchun bo'sh qirralar mavjud.
4. Biz to'ldirishni tekis qatlamda yoyamiz, ikkinchi qismning ustiga, qirralarini chiroyli tarzda o'rab olamiz.
5. Havo chiqishi uchun vilkalar bilan teshik oching va pirogning butun yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting.
6. Biz uni 35-40 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
100 gr uchun kaloriya. - 185 kkal
Yoqimli ishtaha!
Pishloq bilan Otquloq va pishloqli mazali pirog
Oq pishloqning sho'r ta'mi nordon otquloqni mukammal ravishda to'ldiradi. Kekni issiq iste'mol qilish mumkin, lekin sovutgandan keyin ham u yomonlashmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 paket (0,5 kg.) - xamirturush xamiri
- 300-350 gr. - yangi barglar
- 200 gr. - har qanday oq pishloq (echki, adige, pishloq va boshqalar)
- 1 ta kompyuter. - tuxum
- 1 st. slayd bilan qoshiq - kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal
Qanday pishirish kerak:
1. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Biz barglarni maydalaymiz, pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Har bir narsani aralashtiring, kraxmal qo'shing.
2. Biz xamirning birinchi yarmini yoyib, uni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga qo'yamiz, so'ngra to'ldirishni tekis qatlamga qo'yamiz.
3. Biz yuqori qismini ikkinchi yarmi bilan yopamiz, qirralarini o'rab olamiz va chimchilaymiz, butun yuzaga vilkalar bilan teshiklar qilamiz, pirogni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz.
4. Biz uni 40-50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda o'choqqa jo'natamiz.
100 gr uchun kaloriya. - 231 kkal
Yoqimli ishtaha!
Tvorog bilan Tvorog va otquloq bilan nozik pirog
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 gr. - nordon barglar
- 200 gr. - yumshoq tvorog (donali bu erda mos emas)
- 4 osh qoshiq. qoshiq oq shakar
- 1 st. yig'ish qoshiq - kartoshka kraxmal
- 100 gr. -
- Bir chimdik tuz
- 100 gr. - yog'li smetana
- 2 dona. - tovuq tuxumlari
- 1 choy qoshiq - pishirish kukuni
- 350 gr. - yaxshi bug'doy uni
Qanday pishirish kerak:
1. Pishirish xamiri. Sariyog'ni sekin olovda eritib oling, ozgina sovish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Bitta butun tuxum qo'shing va faqat ikkinchi tuxumning sarig'ini qo'shing. Aralashtiring.
3. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, barcha smetana, elenmiş un, pishirish kukuni. Yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Birini biroz kattaroq, ikkinchisini esa kichikroq qilib qo'ying.
4. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Barglarni mayda to'g'rang, qolgan ikki osh qoshiq shakar, tuz, kraxmal, tvorog qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
5. Biz uning ko'p qismini aylantiramiz, pishiriladigan idishga solamiz, yuqori tomonlarini hosil qilamiz.
7. Biz uni 45-50 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
100 gr uchun kaloriya. - 224 kal
Yoqimli ishtaha!
Video retsepti: otquloq va tvorog bilan pirog
tuxum bilan Qushqo'nmas va tuxumli samimiy pirog
Tvorog va pishloqdan tashqari, qaynatilgan tuxum ham mazali pirog uchun to'ldirishga qo'shilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Bitta paket - xamirturush xamiri
- 4-5 dona. - tuxum
- Bir chimdik tuz
- 400 gr. - shovul
- 50 gr. - sariyog '
- Bir guruh yashil piyoz
Qanday pishirish kerak:
1. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni oldindan qaynatib oling.
2. Barcha ko'katlarni yuving, quriting, mayda choping.
3. Tuxumni yaxshilab choping, o'tlar bilan aralashtiring, eritilgan o'simlik yog'ini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Tayyor xamirni bo'laklarga bo'ling. Bir qismini yoyib, uni qolipga yoki pishirish varag'iga soling, tomonlarini hosil qiling.
6. 40-50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pechga yuboring.
Yoqimli ishtaha!
Video retsepti: otquloq bilan pechene
olma bilan MURAJAT
XAMIR
400 gr tvorog, 1/4 choy qoshiq soda, 0,5 choy qoshiq tuz, 4~6 choy qoshiq shakar, 1 dona tuxum, 50~80 gr sariyog 'yoki 3~5 osh qoshiq o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq smetana, 2~2,5 stakan un
TO‘LDIRISH
taxminan 4 katta shoda otquloq, 10 ~ 20 choy qoshiq shakar
Berilgan retsept bo'yicha tayyorlang.
(O'zgartirish: Asl retseptdagi yog' o'rniga yumshatilgan sariyog'ni ishlatishingiz mumkin, suv o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.)
Polietilen plyonka bilan yoping va plomba tayyorlash paytida etuklikka qoldiring.
To'ldirish
Qumloqni yuving, suvni yaxshilab silkiting. Vaqt bo'lsa, uni sochiq ustiga 2 ~ 3 soat davomida yoyish yaxshidir.
Agar otquloq yosh bo'lsa, unda jarohatlaydi qoldirilishi mumkin, aks holda barglarni barglari bilan kesish yaxshidir.
Tasodifiy otquloqni kesib oling (oshxona qaychi bilan otquloq shodalarini kesish qulay).
Bir oz yog 'bilan skovorodkada ozgina qizdiring, shunda otquloq o'z hajmini yo'qotadi. Siz qizib ketolmaysiz, aks holda u bo'tqaga aylanadi.
(Shuningdek, siz otquloqni mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin. Uni kuydirishingiz ham mumkin, ammo bu holda plomba ichida juda ko'p suv qoladi va u osongina oqishi mumkin.)
Xamirni teng bo'laklarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring, so'ngra ularni un bilan to'ldirilgan stol ustiga torting.
Har bir tortga shakar tushiring (0,5 dan 1 choy qoshiqgacha, to'ldirish miqdori va otquloqning xilma-xilligiga, ya'ni uning kislotasiga qarab).
To'ldirishni shakar ustiga qo'ying va ustiga bir xil miqdorda shakar quying.
(To'ldirishni yotqizayotganda, hosil bo'lgan sharbatni suzishga harakat qilishingiz kerak.) Keklarni pirog shaklida chimchilang.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring (yog 'qatlamining balandligi taxminan 2 sm).
Pichoqlarning bir tomoni qizarguncha o'rtacha olovda qovuriladi. Flip. Piroglarning ikkinchi tomoni qopqoq ostida qovurilishi kerak.
Sorrel pishirish retseptlari:
Mahsulotlar miqdori 6 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Pishirish vaqti - 1,5 soat.
Xamir uchun ingredientlar:
- Sariyog '- 100 g
- Bug'doy uni - 1,5 stakan
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Sut - 0,5 stakan
- Maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
To'ldirish uchun ingredientlar:
- otquloq - 100 g
- Tvorog - 200 gr
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq
- Yashil piyoz - 30 g
- arpabodiyon - 30 g
- Petrushka - 30 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
Shuningdek o'qing:
Kuzuk pirogini qanday pishirish mumkin:
- Keling, kalta pirojnoe tayyorlashdan boshlaylik. Biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda pishirish vaqtida u yumshoq bo'ladi. Agar siz kekning maydalangan va qarsillab bo'lishini istasangiz, hech qanday holatda sariyog'ni eritmang. Bir piyola ichiga 1,5 stakan unni tuz bilan elakdan o'tkazing va ularga yumshoq sariyog 'qo'shing.
- Unni qo'llaringiz bilan sariyog' bilan maydalang, u non bo'laklariga aylanguncha.
- Tuxumni alohida stakanga sindirib, asosiy taomga qo'shing.
- Asosiy aralashmaga yarim stakan sut quying. Xamirni yanada boy qilish uchun sutni suyuq smetana bilan almashtirishingiz mumkin.
- Tuzlangan ziravorlar zerdeçal qo'shing. Uning yordami bilan xamir chiroyli oltin rang va achchiq ta'mga ega bo'ladi.
- Ikki yoki uchta harakat bilan biz maydalanganlarni bitta katta bo'lakka yig'amiz. Qisqa non xamirini uzoq vaqt yoğmang, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va xamir zich va qattiq bo'lib chiqadi. Tayyor xamirni sumkada olib tashlaymiz va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiramiz.
- Bu vaqt pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun etarli. Biz barcha ko'katlarni sovuq suv ostida yuvamiz, ayniqsa otquloq - har bir barg. Biz otquloqdan qalin poyalarni olib tashlaymiz, yosh va ingichkalarni qoldirish mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular ko'rinmas bo'lib qoladi. Qushqo'nmas barglarini qog'oz sochiq bilan botirib yoki elakda qoldiring, shunda barcha suv ketadi. Keyin pichoq bilan kichik chiziqlar bilan kesib oling.
- Tug'ralgan otquloqni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib, tom ma'noda 2 daqiqa qovuring. Sorrel tezda rangi va hajmini yo'qotadi.
- Alohida idishda tvorog va tuxumni aralashtiring. Agar tuxum katta bo'lsa, ikkita o'rniga bittasini olishingiz mumkin.
- Ularga Provans o'tlari va tuz qo'shing. Provans o'tlari baharatlı bo'lmasa, boshqa har qanday baharatlı ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin.
- Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang. Ularni tvorog aralashmasi bilan sovutilgan otquloqqa qo'shing va hamma narsani aralashtiring. To'ldirish tayyor.
- Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib tashlaymiz va ko'p qismini chimchilab tashlaymiz. Kek ochiq, shuning uchun biz bezak uchun faqat kichik xamirni qoldiramiz. Biz xamirni qalinligi taxminan 0,7-0,8 mm bo'lgan qatlamga aylantiramiz. Agar siz uni juda yupqa aylantirsangiz, u pishirish paytida quriydi. Shuning uchun, bunday miqdordagi xamir uchun siz diametri 25 sm dan oshmaydigan qolipda pirojnoe pishirishingiz kerak.Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Biz xamirni yoyib, tomonlarini hosil qilamiz.
- Biz to'ldirishni xamirga qo'yamiz va uni pirogning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz.
- Oshxona qaychi bilan panning chetida ortiqcha pishiriqni kesib oling. Dumaloq tomonlarini olish uchun xamirning uchlarini ichkariga o'rab olamiz.
- Xamirning qolgan qismidan yupqa chiziqlarni yoyib, ularni to'plamlar bilan o'rang va ularni pirogga spiral shaklida qo'ying. Braidlar o'rniga siz cho'chqa to'qishingiz yoki xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va tortni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Biz tayyor pirogni otquloq, tvorog va Provans o'tlari bilan quruq, toza sochiq bilan o'rab, yana 15-20 daqiqaga qoldiramiz.
Tegishli maqolalar
