Спосіб приготування білого соусу до шашлику
З наближенням весняних теплих днів багато людей готуються до виїзду на природу. Невід'ємною частиною такого заходу є шашлик. Ця страва не вважається повсякденною, вона приурочена до будь-якої події. У процесі його приготування на багатті, м'ясо набуває особливого запаху, який підвищує апетит і манить дивовижним ароматом. Щоб воно вийшло дуже смачним та соковитим, необхідно не тільки правильно його замаринувати, але також важливим моментом є приготування соусу, який підкреслить смак. Окрім традиційного кетчупу, є багато різних рецептів. Відмінним доповненням до м'яса буде білий соус для шашлику. Щоб його приготувати, знадобляться прості продукти:
- 400мл. нежирного кефіру;
- 250 г сметани жирністю 10-15%;
- 1–2 середніх розмірів свіжих огірків;
- півголовки часнику;
- сіль за смаком;
- ½ ч. л. меленого чорного перцю;
- спеції на смак.
Ці пропорції вказані для 1–1,5 кг м'яса. Як основу можна використовувати не тільки кефір, але й кисле молоко або натуральний йогурт. Зі спецій чудовий аромат і вишуканий смак додадуть листя базиліка, розмарину. Рекомендується туди порізати різну зелень, а також скористатися готовими приправами.
Спосіб приготування:
- У відповідну ємність необхідно вилити кефір, потім додати туди приготовлену сметану. Все ретельно змішати. Ці інгредієнти змішуються у співвідношенні 2:1.
- Огірки треба вимити, очистити від шкірки та дрібно натерти на тертці.
- Наявну зелень нарізати на дрібні частини. Небагато потрібно відкласти в піалу, щоб потім посипати приготовлений шашлик.
- Часник очистити від шкірки, яке часточки необхідно подрібнити. Це можна зробити за допомогою спеціальної часнику або просто нарізати гострим ножем на дрібні шматочки.
- Потім приготовлену зелень і часник з'єднати у відповідній ємності, посипати туди трохи солі і добре розтерти і потовкти, щоб отримана маса дала сік і придбала кашкоподібну консистенцію.
- Після цього до молочної суміші додати подрібнений огірок, суміш зелені з часником, сіль, перець і за бажанням – спеції. Все ретельно перемішати та помістити в нього заздалегідь приготовлене м'ясо. Білий соус готовий до шашлику.
Якщо суміш, що вийшла, виявилася занадто густою, то можна просто додати основи (кефіру, кислого молока або йогурту) і довести до потрібної консистенції. Помістити її на 3-4 години в холодне місце, щоб добре просочилася всіма приправами.
Приготування білого соусу до шашлику, рецепт якого представлений вище, робиться легко та швидко за часом. Займе приблизно 15 хвилин.
Для любителів кислих соусів додати в нього можна трохи свіжого лимона.
Такий рецепт можна використовувати не тільки як доповнення до м'яса - соус відмінно підійде як маринад. Таким способом приготування користуються багато шашличних. Для цього потрібно помістити м'ясо в приготовлену суміш і залишити на всю ніч в холодильнику. За цей час шашлик добре просочиться і в готовому вигляді буде дуже ніжним та відмінним на смак.
Варто зазначити, що людям, які страждають на непереносимість лактози і молочного білка, такий соус не підійде.
Статті на тему
