Як варити компот з аґрусу на зиму: простий рецепт. Компот із аґрусу – зеленого чи стиглого? Рецепти компотів з аґрусу на зиму, з м'ятою, малиною, вишнею.

Агрус – культура в Росії популярна і досить врожайна, хоча не всі охоче їдять ягоди у свіжому вигляді. І найчастіше господині варять. Безперечно, воно надзвичайно смачне, з приємною кислинкою. Але часом урожай такий гарний, а варення вже заготовлено на роки вперед, що постає питання про те, як можна використовувати улюблені ягоди. І чому б не приготувати в цьому випадку компот з агрусу – чудовий напій як для сімейного обіду, так святкового столу.

Добірні ягоди для компоту

У чому перевага компоту перед іншими напоями?

Звичайно, домашній компот набагато корисніший від магазинних соків і морсів, а тим більше лимонадів. Адже до приготовленого своїми руками напою входитимуть лише натуральні інгредієнти, без жодного натяку на синтетичні барвники та шкідливі консерванти. До того ж технологія приготування компотів дозволяє зберегти багато корисних речовин у ягодах та фруктах, наприклад, калій, який дуже важливий для здоров'я всієї серцево-судинної системи.

Домашній напій чудово підходить і для дитячого харчування; крім того, діти ніколи не відмовляться поласувати законсервованими в ньому ягідками.

Компот вгамує спрагу в спеку, порадує взимку фруктово-ягідною свіжістю. Рясне його питво допоможе збити високу температуру та перемогти застудні захворювання. А якщо несподівано нагрянуть гості, припасена в коморі баночка виявиться дуже доречною для дружнього застілля.

Попередня підготовка продуктів

Для компоту, звареного не для зберігання, можна брати найнепоказніші, дрібні, напівзелені або, навпаки, перезрілі ягоди агрусу. Головне, щоб вони були чисті, без плісняви ​​чи гнили.

Зовсім інші вимоги до ягід для консервації. У зимовий компот повинні йти найбільші, красиві, міцні та пружні плоди. Все те ж саме відноситься і до інших фруктів і ягод, які часто додають до аґрусу для посилення аромату та покращення кольору та смаку напою.

Літній прохолодний напій

Отже, як варити компот з агрусу не для зберігання, а для вгамування спраги в жарку пору? Дуже просто. Потрібно на 4 л води взяти близько 800 г ягід та 1 склянку цукру. Все закип'ятити, охолодити і пити на втіху.
Непогано додати до аґрусу будь-які інші фрукти або ягоди, які тільки є під рукою. Оригінальний на смак компот з агрусу з м'ятою. Він особливо освіжає у спеку.

Напій «Ніжна прохолода»

• Вода – 3 л;
• аґрус (бажано трохи недостиглий) – 500 г;
• перечна м'ята – 1 гілочка;
• цукор – 150 г.

Воду довести до кипіння, кинути у неї м'яту, вимкнути вогонь. Дати настоятися 30 хвилин. Гілку м'яти вийняти і викинути, а настій закип'ятити разом із цукром. Всипати ягоди та знову дочекатися кипіння. Зняти з вогню та охолодити. Можна подавати із льодом.

Також смачним і ароматним виходить компот із агрусу з апельсином. І ось його рецепт.

Напій для бадьорості

1 апельсин нарізати кружальцями, замочити на годину на 1 літрі холодної води. Процідити. Додати до апельсинової води 6 столових ложок цукру. Закип'ятити. Всипати 1 склянку аґрусу, довести до кипіння. Охолодити і знову процідити.

Зимові заготівлі

Приготувати компот з аґрусу на зиму зовсім нескладно, до того ж його рецепти успішно перевірені часом. Пропонуємо найцікавіші з них.

Вишневий напій без вишні

Цей оригінальний компот із чорної смородини, ірги та аґрусу на зиму за своїм смаком дуже нагадує вишневий.
Щоб його приготувати, потрібно в стерилізовану трилітрову банку засипати 1 склянку промитих, 1 склянку аґрусу та півсклянки чорної смородини. Додати туди ж 1 склянку цукрового піску та залити доверху окропом. Закрийте кришкою для консервування. Банку перевернути і накрити стьобаною ковдрою до остигання.

Порада. Коли компот готується без стерилізації, фрукти та ягоди необхідно бланшувати. Тобто опускати на 2-3 секунди в киплячу воду. Це легко робити за допомогою металевого дуршлагу.

Малинова насолода

Судячи з назви, нескладно здогадатися, що це компот із аґрусу та малини. Для нього знадобиться:

• цукор – 900 г;
• аґрус – 3 ємності по 0,8 літра;
• малина – 2 такі самі ємності.

У банки, якими проводили виміри, вкладається спочатку аґрус, потім малина, оскільки вона ніжніша і легко меніться. Зверху насипається по 5 ст. ложок цукру. Заливається окріп. Банки накриваються кришками і стерилізуються трохи більше 10 хвилин із моменту закипання води, кришки закочуються.

Компот яблучний з аґрусом

• Вода – 1 л;
• яблука – 2,5 кг;
• аґрус темного кольору – 1,3 кг;
• цукор – 500 г.

Яблука, нарізані на четвертинки без серцевини, укласти впереміш з аґрусом у чисті літрові банки. Залити гарячим сиропом. Для приготування потрібно налити в каструлю воду, додати цукор і кип'ятити 5 хвилин.
Наповнені банки накрити металевими кришками та встановити у ємність з водою. Стерилізувати 15 хвилин. Після цього герметично укупорити, перевернути догори дригом і охолодити. Компот з яблук та аґрусу готовий!

Порада. Щоб зимовий компот тривалий час зберігав гарний колір, потрібно в цукровий сироп додавати по 2-3 г лимонної кислоти.

Сироп «Цитрусовий аромат»

Цей компот виходить дуже насиченим, тому його потрібно перед вживанням розбавляти водою з розрахунку 1:1.
Стерилізовані трилітрові банки на чверть заповнюються бланшированими ягодами аґрусу. Поверх викладається по одній часточці лимона зі шкіркою, але без кісточок. Все заливається сиропом. Банки закочуються.
Для сиропу на 1 л води береться 1 склянка цукру. Кип'ятиться протягом 5 хвилин.

Вишня + аґрус

На 10 півлітрових банок витрачається по 1,5 кг вишні з кісточками та аґрусу.
Підготовлені плоди укладаються в банки, заливаються гарячим солодким сиропом 30% концентрації. Банки накриваються кришками і стерилізуються при 100 15 хвилин. Потім герметично закупорюються.

Попередження. та аґрусу на зиму зберігайте не більше року. А річ у тому, що термін зберігання напою знижує речовину, що входить до складу вишневих кісточок, під назвою амігдалін. Розщеплюючи, ця речовина утворює синильну кислоту, дуже небезпечну для людського організму.

Напій «Простіше нікуди»

У трилітрову банку помістити по 2 склянки аґрусу та чорної смородини. Зверху висипати 1 склянку цукру з гіркою та кинути 5 ретельно промитих смородинових листочків. Обережно залити окропом і відразу закатати. Струсити банку, щоб цукор розчинився. Перевернути та укутати.

Усі запропоновані рецепти гранично прості та не вимагають великих фінансових витрат. Натомість напої виходять дуже смачні і, звичайно, надзвичайно корисні. Готуйте їх із задоволенням!

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Покрокові рецепти корисного напою: готуємо компот з агрусу - класичний, швидкий, з малиною, яблуком та лимоном

2018-06-19 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

1544

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

7 гр.

28 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з аґрусу

На зиму часто господині заготовляють всілякі узвари з ягід, фруктів. З аґрусу виходить не менш смачний вітамінний компот, тому його сміливо можна варити у великих кількостях - однозначно, всі вип'ють. Тим більше, процес приготування такого чудового напою не забере багато часу і сил. У класичному рецепті використовують свіжі стиглі плоди аґрусу зеленого кольору, цукор та воду. Виходить дуже ароматним і в міру солодким.

складові:

• аґрус - 1 кг;
• 9 літрів води;
• цукровий пісок – 465 г.

Покроковий рецепт компоту з аґрусу

Агрус перебираємо, видаляємо живці, промиваємо під струменем води в невеликій чашці.

Викладаємо на паперовий рушник, залишаємо на 15 хвилин, щоб підсох.

Розкладаємо аґрус по чотирьох заздалегідь стерилізованих баночках.

Каструлю заповнюємо водою і, довівши до кипіння, всипаємо цукор. Ще раз кип'ятимо.

Гарячий сироп вливаємо у всі банки з аґрусом. Закочуючи кришками, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо на кілька годин для охолодження.

Зберігаємо в льоху або приміщенні, що провітрюється.

Такий компот можна приготувати трохи інакше: аґрус спочатку трохи проварити в киплячому сиропі, потім розлити в банки і закатати. Щоб ягоди не потріскалися, проколи їх зубочисткою.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з аґрусу

Компот з аґрусу можна зварити нашвидкуруч. Для цього не потрібно стерилізувати банки, варити сироп. Досить просто промити ягоди, викласти в киплячу воду, додати цукор, трохи проварити, остудити і смачний освіжаючий компот готовий.

складові:

• вода – 4,5 літра;
• аґрус червоний або зелений - 845 г;
• цукор – 250 г.

Як приготувати компот з аґрусу

У ємність вливаємо воду, розчиняємо цукор і поміщаємо на невелике полум'я вогню, доводимо до кипіння.

Викладаємо агрус, попередньо промивши його в друшляку.

Чекаємо, коли знову закипить і проварюємо 4 хвилини.

Вимикаємо вогонь, залишаємо компот на плиті, щоб трохи охолонув.

Переливаємо компот у пластикові пляшки та охолоджуємо у холодильнику.

Компот з аґрусу можна зварити з додаванням інших видів ягід, наприклад, смородини, вишні, малини. Також цікавим виходить смак, якщо разом із аґрусом у воду покласти кілька листків м'яти.

Варіант 3. Компот з аґрусу з апельсином

Поєднання аґрусу та апельсина робить напій смачним, бадьорим, з вираженим різким ароматом. Готується також просто і швидко.

складові:

• апельсини – 2 шт.;
• аґрус – 300 г;
• трохи більше 1 літра води;
• цукор – 260 г.

Покроковий рецепт

Апельсини миємо, обсушуємо чистою тканиною, ріжемо півкухлями, витримуємо в ємності з водою 60 хвилин.

Напівкубочки цитрусу виймаємо за допомогою шумівки, воду пропускаємо крізь сито.

Всипаємо цукор і поміщаємо на плиту із середнім полум'ям вогню, доводимо до кипіння.

Вводимо перебраний і помитий аґрус, проварюємо після другого закипання 7 хвилин.

Забираємо ємність з компотом з вогню, залишаємо на 40 хвилин для охолодження.

Вливаємо в чисту ємність через сито та подаємо до столу.

Замість апельсинів можна додати лимони чи шматочки свіжого ананасу.

Варіант 4. Компот з аґрусу з чорною смородиною та іргою

Ще один приголомшливий варіант компоту з аґрусу на зиму. Дуже цікаве поєднання чорної смородини, ірги та аґрусу, за смаком та кольором він сильно схожий на звичайний вишневий компот. Виходить так само ароматним і в міру солодким.

складові:

• 600 г свіжої ірги;
• 600 г аґрусу;
• смородина чорна – 400 г;
• 750 г цукру;
• 9 літрів води.

Як приготувати

Всі ягоди добре миємо в друшляку.

Аґрус та іргу з'єднуємо разом.

У три трилітрові стерилізовані баночки розкладаємо суміш агрусу та ірги, додаємо трохи чорної смородини.

Всипаємо в кожну банку склянку цукрового піску.

Закип'ятивши у великій каструлі воду, розливаємо її в гарячому вигляді по банках, залишаючи невеликий простір до шийки.

Закочуємо бляшаними кришками, заздалегідь пропареними в гарячій воді.

Даємо компоту охолонути під щільною тканиною, поміщаємо в льох або прохолодне місце для зберігання.

Якщо компот заготовляється не так на зиму, банки можна стерилізувати.

Варіант 5. Компот з аґрусу з малиною

Агрус чудово поєднується і з малиною. Готовий напій виходить гарним, ароматним, із приємним смаком.

складові:

• цукровий пісок – 1 кг;
• трохи більше двох кілограмів аґрусу;
• 1,600 г малини;
• трохи більше двох літрів води.

Покроковий рецепт

Скляні баночки об'ємом 800 мл добре промиваємо, ополіскуємо, ставимо в перевернутому вигляді на чисту тканину, залишаємо на півгодини, щоби підсохли.

Розкладаємо по баночках помитий і відокремлений від сміття аґрус, слідом закладаємо малину, попередньо помиту в друшляку.

Всипаємо в кожну баночку по неповній склянці цукру.

Кип'ятимо воду на невеликому вогні та вливаємо її в банки з ягодами.

Накриваємо банки стерилізованими кришечками, поміщаємо у широку ємність із водою.

Стерилізуємо компот на середньому вогні після закипання води в ємності не більше ніж 12 хвилин.

Закочуємо кришки.

Напій можна не закочувати в банки, просто проваріть спочатку в цукровій воді агрус, додайте малину, трохи прокип'ятіть, остудіть і подавайте до столу.

Варіант 6. Компот з аґрусу з яблуками

Ще один прекрасний варіант компоту з аґрусу. Яблука, що входять до складу, надає напою додатковий аромат і приємний смак. А завдяки використанню червоного аґрусу напій набуває гарного відтінку.

складові:

• 3 літри води;
• 20 будь-яких яблук;
• червоний аґрус – 3, 900 г;
• трохи більше 1 кг цукрового піску.

Як приготувати

Яблука миємо, розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину, розрізаємо ще на половинки.

Розклавши яблука в три трилітрові банки, додаємо до них заздалегідь помитий аґрус.

У воду всипаємо цукор, поміщаємо на вогонь, чекаємо, поки закипить, даємо покипіти 6 хвилин і заливаємо їм весь вміст банок.

Закочуємо кришками і остуджуємо під теплою ковдрою.

Зберігаємо у прохолодному приміщенні до зими.

Щоб компот довго зберігав свій гарний колір, у воду для сиропу одночасно з цукром слід додати приблизно пів десертної ложечки лимонної кислоти або лимонного соку.

Варіант 7. Компот з агрусу з лимоном

За наступним рецептом компот з аґрусу виходить дуже солодким, з насиченим чудовим смаком та ароматом. Через надмірну насолоду його рекомендується перед вживанням розбавляти кип'яченою водою у співвідношенні 1 літр води на 1 літр компоту.

складові:

• 12 літрів води;
• 2400 г цукру;
• 6 кг аґрусу;
• 3 лимони.

Покроковий рецепт

Для початку промиваємо та стерилізуємо 4 трилітрові банки.

Агрус промив і витримавши 3 хвилини в окропі, розкладаємо по банкам по пів кілограма в кожну.

Лимон добре миємо м'якою губкою, звільняємо від шкірки, ріжемо тонкими кружальцями і кладе в кожну банку на аґрус по одному кружечку.

У воді розчиняємо цукор і кип'ятимо після закипання кілька хвилин, заливаємо готовим сиропом ягоди з лимоном.

Закочуємо стерилізованими кришечками.

Ставимо в льох для зберігання.

Лимони можна не очищати, але обов'язково слід вийняти кісточки.

Варіант 8. Компот з аґрусу на зиму

Ще один рецепт компоту з аґрусу нашвидкуруч, тільки тут напій закочують у банки на зиму. Для його приготування не потрібно стерилізувати банки та бланшувати ягоди, необхідно просто помити аґрус, викласти ягоди в чисту тару, додати цукор та залити гарячою водою. Чорна смородина надає напою гарного кольору і легкої кислинки.

складові:

• аґрус зеленого кольору - 600 г;
• смородина чорна – 650 г;
• цукор – 610 г;
• 9 літрів води;
• 5 листків чорної смородини.

Як приготувати

У помиті, обсушені банки об'ємом три літри розкладаємо заздалегідь помиті аґрус та чорну смородину у рівній кількості.

Всипаємо в кожну по 1 склянку цукру і кидаємо по п'ять листочків чорної смородини, попередньо добре промиті і обсушені.

Воду вливаємо в ємність і даємо закипіти.

Відразу після вимкнення вогню розливаємо воду по банкам.

Закочував кришками, залишаємо в щільній ковдрі на 12 годин.

Спускаємо у льох до зими.

Після закочування банки обов'язково слід струсити, щоб розмішати цукор.

Аґрус у нашій країні росте практично повсюдно, але в кулінарії його використовують нечасто. Ця ягода відноситься до смородинових, але на смак вона більше схожа на виноград. Ягоди аґрусу застосовують у процесі приготування різних страв, у тому числі й для консервації.

Компот з аґрусу на зиму рецепти

Плоди аґрусу можна використовувати в кулінарних цілях у різній стадії дозрівання. Наприклад, для приготування соусів та варення більше підходять стиглі, а на компот підходять зелені та щільні. При цьому для кольору в компот досвідчені господині додають полуницю, малину або смородину чорну.

Перед консервацією аґрус слід перебрати, добре вимити й обрізати хвостики. Так як ягоди мають досить щільну шкірку, їх слід проткнути голкою, щоб вони краще проварилися.

Банки для компоту обов'язково ретельно миють, а потім піддають стерилізації парою або поміщають для цього на кілька хвилин у духовку. Металеві кришки потрібно кип'ятити.

Для отримання ароматного компоту з цієї ягідки за класичним рецептом знадобиться:

• Три кілограми агрусових ягоди.
• Літр відфільтрованої води.
• Цукор-пісок – 0,7 кг.

Приготовлену ягоду укладають у простерилізовані банки, щоб вони наповнилися до рівня плічок. Воду з цукровим піском ставлять на невеликий вогонь, поки кристали цукру повністю не розійдуться. Готовим сиропом доливають банки.

Зверху шийку банок закривають кришечками і встановлюють в об'ємну каструлю і доливають воду так, щоб вона досягала до плечей банок. Каструлю ставлять на невеликий вогонь і кип'ятять хвилин три.

Після стерилізації банки щільно закочують і встановлюють догори денцем. Зверху банки огортають ковдрою. Після повного остигання компоту банки прибирають для зберігання.

Компот з аґрусу та апельсина

Незвичайний компот з апельсинами та агрусовими ягодами готувати дуже просто. Для його приготування знадобиться:

• 0,5 кг стиглих аґрусових ягід.
• Один великий апельсин.
• 0,3 кг цукру.
• Два літри відфільтрованої води.

Для початку необхідно ретельно вимити фрукт і обдати його окропом. Потім плід ріжуть на тоненькі кружальця, не очищаючи. Ягоду перебирають, зрізають хвостики, миють і просушують на ситі. Підготовлений аґрус перекладають у простерилізовану банку, зверху кладуть нарізаний апельсин.

З води та цукру варять сироп, при цьому кип'ятити рідину не слід, нагрівання вимикають, як тільки з'явилися перші бульбашки. Знявши сироп з вогню, їм відразу ж заливають приготовані ягоди так, щоб від рівня рідини до краю шийки відстань становила 1 см.

Стерилізовані банки відразу банки закочують. Додатково піддавати стерилізації банки з компотом не потрібно. Їх перевертають на горло, утеплюють і дають остаточно охолонути.

Компот з аґрусу та смородини

Для приготування компоту за рецептом підійде смородина будь-якого сорту. Головне, щоб аґрусових ягід було вдвічі більше, ніж смородини. На кожен кілограм приготовленого аґрусу буде потрібно літр відфільтрованої води та близько 0,5 кг цукру. Кількість цукру визначається смаком. Якщо ягідки кислуваті, цукру потрібно трохи більше.

Усі ягоди потрібно перебрати, видалити гілочки, хвостики та якісно відмити. Потім ягоди пересипають у простерилізовані банки, які мають бути в результаті заповнені до плічок.

Окремо готують сироп із цукру та води. Киплячою рідиною відразу ж заливають ягоди, не доходячи до верху шийки по одному сантиметру.

Банки накривають простерилізованими кришечками та відправляють в об'ємну каструлю з водою на стерилізацію. Після закипання води в ємності нагрівання зменшують і залишають банки стерилізуватися в залежності від їх обсягу від 8 до 15 хвилин. Після ємності щільно закупорюють кришечками і встановлюють на шийку під ковдру до остаточного остигання.

Компот з яблук та агрусу

Для отримання смачного компоту вам знадобиться:

• 300 г ягоди агрусу.
• 4 стиглих яблука.
• Два літри води.
• 400 г цукру.

Ягоди готують звичним способом: перебирають, обрізають хвостики, відмивають і протикають голкою. Фрукти теж добре миють і ріжуть на шматочки, викидаючи насіння. Потім складають приготовлені фрукти в металевий друшляк і обережно поміщають у окріп на пару хвилин. Потім одразу переносять у холодну воду, остуджуючи.

У заздалегідь простерилізовані банки укладають упереміш агрусові ягоди і шматочки. Потім заливають завареним звареним сиропом і прикривають простерилізованими кришечками.

Банки відправляють на стерилізацію до об'ємної каструлі з водою. Час стерилізації становить 20 хвилин із моменту закипання води в каструлі. Потім банки закочують і остуджують під ковдрою, попередньо перевернувши їх догори денцем.

Компоти на зиму.

Компот з аґрусу – смачний та корисний напій. Спробуйте наш ребепт приготування компоту на зиму і результат вас порадує в холодну пору року.

3 л

1 год 30 хв

25 ккал

5/5 (1)

На дачній ділянці у нас росте кілька сортів аґрусу. Щороку збирається досить значний урожай. Частина ягід перетворюється на варення, але найбільше в нашій родині люблять компот з аґрусу. Рецепти віддаються з покоління до покоління, тому мій варіант – це традиція, яку ще почала моя бабуся. Зробити компот можна багатьма способами, але мені найбільше подобається спрощений варіант із потрійною заливкою. Як же зробити компот з аґрусу?

Головне правило вибору агрусу для компоту – сортування зіпсованих плодів. Зварити напій можна навіть із незрілих ягід, причому смак його не зіпсується. З червоних сортів виходить солодший компот, а зелені плоди надають йому трохи кислуватий смак. При необхідності додати солодощі можна збільшенням пропорцій цукру.

На п'ять склянок ягід аґрусу знадобиться:

Компот з аґрусу – смачний та корисний напій, але при його приготуванні я роблю деякі експерименти. Наприклад, якщо додати невелику кількість чорної смородинив процесі варіння напою, його підсумковий смак буде змінений кардинально і стане більш насиченим.

Як приготувати компот з аґрусу

Процес заготівлі компоту можна вибирати інший, але мій варіант мені подобається через простоти та швидкості процедури.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку треба ретельно перебрати аґрус (видалити зіпсовані плоди, листя та сміття), а потім промити його.
2. В окремій каструлі кип'ятимо три літри води.
3. У попередньо пастеризовані банки розкладаємо аґрус.
4. Окріп заливається в кожну банку з аґрусом (ємність має бути повністю наповнена рідиною).
5. Далі прикриваю банки кришками та чекаю приблизно десять хвилин.
6. Процедуру повторюємо вдруге (зливаємо воду зі банок у каструлю і повторно доводимо до кипіння, потім знову розливаємо заготовку по банках і чекаємо десять хвилин).
7. Третій раз кип'ятимо компот з додаванням необхідної кількості цукру і знову розливаємо його банками.
8. Не чекаючи остигання компоту, відразу закочуємо банки кришками і перевертаємо дном вгору.

Порада: Якщо води не вистачило, її кількість можна збільшити на будь-якому етапі кип'ятіння. Однак краще заздалегідь брати рідини більше, крім таких ситуацій.

Зробити заготівлю компоту з аґрусу на зиму зможе навіть той, хто не має значного досвіду у цій сфері. Головним секретом успіху є дотримання правил обов'язкової стерилізації банок та покрокової інструкції. Експерименти краще проводити після здобуття хоча б мінімальних навичок.

Секрети приготування компотуз аґрусу на зиму:

• Щоб робити компот кориснішим, можна додати до нього апельсин (інгредієнт бере участь у приготуванні з першого етапу, його треба кип'ятити разом з ягодами).
• Змінити смак компоту допоможуть полуниця, малина та чорна смородина.
• Для того, щоб смак компоту став більш насиченим, можна перед його приготуванням проколоти кожну ягоду зубочисткою.
• Специфічний смак компоту надають листочки м'яти (додавати їх треба в кожну банку перед закочуванням кришок).

Як зберігати такий компот з аґрусу

Після закочування кришок банки з компотом краще обернуть рушником. Наступного дня можна прибрати ємності у темне та прохолодне місце. Зберігати компот з аґрусу можна протягом усього року. У мене залишилися заготівлі дворічної давності, і смак напою не змінився.

Агрус – це досить поширена ягода, проте її рідко воліють вживати у свіжому вигляді. Як правило, його додають у різні компоти та соки. Ця ягода, незважаючи на досить низький попит, є справжнім сховищем пектину, вітамінів, органічних кислот та інших цінних мікроелементів. А тому і компот із корисного аґрусу на зиму – це вдалий спосіб заготівлі літніх вітамінів.

Особливості приготування агрусового компоту на зиму

Надзвичайно важливо, перед закриванням, проколоти кожну ягоду, оскільки у них щільна шкірка - це вбереже їх від підривання в банку. А також потрібно видалити хвостики.

Рецепти можуть бути з процедурою стерилізації та без. Якщо брати велику ємність, можна пропустити обробку.

З якими ягодами поєднується?

Для насиченого відтінку та кращого смаку компоту рекомендується додати чорну смородину, черешню або полуницю. Для доповнення можуть бути додані яблука, цитрусові продукти та абрикоси.

Але варто пам'ятати, що інші компоненти можуть затемнити смак основного продукту.

Які сорти аґрусу краще вибрати?

Застосування зеленого аґрусу допоможе приготувати напій із прозорим кольором. Для надання свіжості закупорці, як правило, застосовують м'яту та інші добавки. При використанні червоного врожаю виходить гарний рожевий напій, який можна розбавити цитрусовими. При додаванні чорного продукту можна отримати компот рубінового відтінку.

Як вибрати агрус перед початком процесу

У зимову консервацію беруть лише міцні та здорові плоди без ознак цвілі. Це ж правило стосується решти інгредієнтів, які будуть додані в напій.

Як приготувати компот з агрусу в домашніх умовах

Вибираючи з багатої різноманітності рецептів, можна знайти найбільш зручний і смачний спосіб консервації цього продукту.

Простий рецепт на 3-літрову банку покроково

Для цього рецепту підійдуть навіть необроблені ягоди з плодоніжкою.

Інгредієнти:

• 300 грам аґрусу;
• 100 г цукру;
• 3 літри рідини.

Як готувати: потрібно зробити солодкий сироп із закипілої води з рафінадом. Потім у киплячу воду закинути надколоті ягоди. Проварити на вогні 15 хв. Готовий компот залити в стерильні тари та закрити. Перевернути та укутати.

Без стерилізації

Робити ягідний напій можна за прискореним способом без термічної обробки.

Інгредієнти:

• 2 склянки аґрусу;
• 150 г цукру;
• 3,5 літри води.

Схема приготування: підготовлені плоди помістити в ємності і залити водою, що тільки скипіла. Злегка прикрити та протримати 15 хвилин. Злити рідину в окремий посуд, всипати вказану кількість цукру та закип'ятити. Знову влити воду у ємності з ягодами. Закатати банки, перевернути і потім сховати на зберігання.

З лимоном

Якщо варити компот із додаванням цитрусових продуктів, тоді вийде приємний та освіжаючий напій із тонізуючою дією.

Інгредієнти:

• 1 склянка зелених ягід;
• 80 г цукру;
• половина лимона;
• літр води.

Як приготувати: в ємність помістити аґрус та нарізані лимонні часточки. Виготовити солодкий сироп: у каструлі закип'ятити воду з рафінадом. Залити солодку рідину у наповнені банки. Помістити ємності з ягодами в таз із окропом і провести стерилізацію протягом 20 хвилин. Закатати, охолодити та сховати на збереження.

Із замороженого аґрусу

Заморожені ягоди чудово підходять для подібної заготівлі. Для посилення смакових якостей найчастіше додають різні фрукти. Як приготувати: для консервації компоту із заморожених плодів потрібно, перш за все, додати в каструлю аґрус, скибочки інших фруктів і налити достатню кількість рідини. Закип'ятити вміст, нудити на слабкому вогні ще 15 хвилин. Потім всипати цукровий пісок та дочекатися повного розчинення. Закатати, охолодити та сховати на збереження.

Увага! Агрус попередньо розморожувати не потрібно.

З тархуном

За цим рецептом можна зварити пряний та ароматний напій з різними травами.

Інгредієнти:

• 2 склянки плодів;
• 150 г цукру;
• 3 літри води;
• половинка лимона;
• м'ятні листочки.

Як заготовити: аґрус помістити в ємності, туди ж закинути трави та лимон. Закипілу рідину налити в наповнені тари і почекати 20 хвилин. Злити настояну в окремий посуд, засипати рафінад і приготувати солодкий сироп. Залити ягоди, укутати та охолодити.

З чорною смородиною

Смачний і красивий компот виходить із додаванням цього компонента.

Інгредієнти:

• 300 г ягід;
• півсклянки смородини;
• 100 г цукру;
• 2 літри води.

Як приготувати: рідину, що закипіла, перелити в наповнені ягодами скляні банки. Злегка прикрити та почекати 20 хвилин. Злити настояну в окремий посуд. Всипати рафінад та закип'ятити солодкий сироп. Знову перелити в наповнені банки солодку рідину, закатати та остудити. Сховати на збереження.

З м'ятою

Освіжаючий компот із розслаблюючим компонентом подарує літній аромат. Інгредієнти:

• склянка ягід;
• літр води;
• 60 г цукру;
• м'ятні гілочки.

Як приготувати: в стерильні тари помістити агрус та м'яту. Залити тільки водою, що закипіла, і почекати 10 хвилин. Злити в каструлю, додати|добавляти| цукор і знову закип'ятити. Перелити назад у банки. Закатати, сховати на збереження.

З апельсином

Саме взимку, як ніколи, потрібні вітаміни. Напій з додаванням апельсина допоможе заповнити нестачу та додасть заряд енергії.

Інгредієнти:

• 2 склянки плодів;
• цілий апельсин;
• вода;
• 250 г цукру.

Як приготувати: в підготовлені ємності помістити надколінний аґрус та нарізаний апельсин. Після цього приготувати солодкий сироп із закипілої води з рафінадом. Залити цією рідиною наповнені тари і одразу провести закочування банок. Перевернути, укутати ковдрою, остудити. Надіслати на збереження.

З яблуком

Такий компот вийде прозорим, але при цьому дуже солодким та смачним.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+