Топ простих салатів на новий рік. Як приготувати салат з куркою? Гарячий салат-гарнір із грибами

Як ви готуєтеся до Новому році? Ми, наприклад, вже пишемо списки подарунків, шукаємо цікаві ідеї прикраси будинку і, звичайно, плануємо святкове меню!

Факт: жоден святковий стіл не обходиться без салату. Вимоги до рецепту є суворими. Страва має бути перевіреною, ефектною, смачною і не надто складною, щоб не вбити на неї весь напередодні свята. Якщо ви шукаєте саме такий рецепт, зустрічайте нашу свіжу добірку новорічних салатів!

Новорічні салати

Салат «Улюблений чоловік»
Ось чим треба прокладати шлях до серця чоловіка! Цей салат із куркою, помідорами та грибами сподобається не тільки ненаглядному, а й усім гостям без винятку.

Салат «Буніто»
Пікантний салат із корейською морквою ніби створений для святкового застілля. Гарний, поживний, ситний – мрія!

Салат «Суші»
Якщо ви любите японську кухню, то, напевно, вже не раз пробували приготувати суші або хоча б збиралися це зробити. Салат у японському стилі підкорить любителів страв із риби.

Салат «Французький»
Цим салатом з моркви та яблук ви зробите реверанс у бік прихильників здорового харчування. Просто використовуйте для заправки салату нежирну сметану чи густий йогурт. Гармонія смаку та користі!

Салат «Негресько»
Салат із простих інгредієнтів, але чудового смаку. Цікавих ноток йому додають чорнослив та волоські горіхи.

Салат "Африка"
Пікантна морква, ніжна курка та яскраві фрукти закружляють вас у хороводі вибухового смаку. Цей ошатний салат буде однією з найяскравіших страв на вашому святковому столі!

Салат «Наречена»
Легкий, повітряний салат із цікавою подачею. На вигляд - один в один сукню нареченої!

Салат «Коріль»
Поживний салат із яловичиною особливо сподобається чоловікам. А легка кислинка яблука вдало відтінює смак м'яса.

Салат "Принц"
Ще один салат з м'ясом, але цього разу зовсім іншого звучання. Солоні огірочки, горіхи та часник роблять свою справу - страву розкидають умить.

Салат "Гранатовий браслет"
Салат із рубіновими зернами граната - закуска, встояти перед якою неможливо. Додайте фарб новорічному столу!

Інгредієнти:

• 300 г свіжих помідор
• 250 грам крабових паличок
• Твердий сир
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль, майонез

Приготування:

Нарізати дрібним кубиком помідори та крабові палички. Додати натертий на дрібній тертці сир, часник, заправити майонезом. Викладаємо салат на блюдо та прикрашаємо.

Смачного!

2. Салат "Шерлок"

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 4 шт.
• Мариновані гриби – 200 г
• Волоські горіхи - 80 г
• Майонез – 150 г
• Чорний перець (мелений) за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо до золотистого кольору. Гриби нарізати платівками. Курку дрібними шматочками. Яйця – кубиками. Горіхи подрібніть та підсушіть на сухій сковороді.
Змішайте цибулю, курку, яйця, половину горіхів, майонез, посоліть і поперчіть. Перемішайте. Прикрашаємо салат горіхами, що залишилися. Забираємо на годину в холодильник.
Смачного!

3. Торт-салат «Диво-шару».

Інгредієнти:

• 1,5 склянки відвареного рису
• 200 гр крабових паличок
• 400 гр консервованої кукурудзи
• 350 гр маринованих грибів
• 3 відварена курка
• 5 варених яєць
• 400 гр ананасів
• майонез
• сметана

Приготування:

Салат укладається шарами. Кожен шар змішується зі сметаною та майонезом. Викладаємо салат у форму для салату, зі знімним кільцем:

• 1- рис + сметана-майонез
• 2- нарізані крабові палички + сметана-майонез
• 3- кукурудза + майонез
• 4- дрібно нарізане куряче м'ясо + сметана-майонез
• 5-мариновані гриби + сметана
• 6- натерті варені яйця (залишити 2 яйця на прикрасу боків торта)

Забираємо торт на ніч у холодильник, щоб просочився. Потім зняти кільце форми, прикрашаємо яйцем та нарізаними шматочками ананаса. Можна додати зелень.

Смачного!

4. Салат із кальмарів із грибами

Інгредієнти:

• Кальмари – 200 г
• Гриби свіжі – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Огірок маринований
• Лимонний сік
• Майонез, сіль, зелень свіжа (кріп)

Приготування:

1. Гриби нарізаємо часточками і обсмажуємо на олії до готовності. Цибулю нарізаємо дрібно і обдаємо окропом.
2. Кальмари очищаємо і опускаємо вже у киплячу воду. Варимо трохи більше 2-3 хвилин. Потім нарізаємо їх соломкою.
3. Яйця нарізаємо кубиками.
4. Маринований огірок нарізаємо на дрібні кубики.
5. Кріп подрібнюємо.
6. Майонез змішати з кількома краплями лимонного соку. Усі інгредієнти змішуємо та заправляємо майонезом.

Смачного!

5. Торт-салат закусочний

Інгредієнти:

• яйця – 5 штук;
• рибна консерва – 1 банка;
• крекер несолодкий – 500 грам;
• огірки мариновані – 4 штуки;
• часник – 2 зубки;
• сир – 150 грам;
• майонез – 200-250 грам.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків. Білки змішайте із майонезом. Сир натріть на тертці, додайте подрібнений часник і майонез. Огірки наріжте дрібними кубиками. Викладаємо 1/3 частину крекера, потім білок з майонезом, крекер, пом'яту виделкою консерви, огірки, потім знову крекер, шар сиру з майонезом.
Прикрашаємо натертим на дрібну тертку жовтком. Забираємо на пару годинників у холодильник.

Смачного!

6. Салат «Захоплення»

Інгредієнти:

• 3 моркви
• 3 цибулини
• серце 500 гр
• 3 маринованих огірка
• 12 ст. л. кукурудзи консервованої
• 3 год. л. соняшникової олії
• 10 ч.л. легкого майонезу.

Приготування:

Морквину нарізаємо соломкою, цибулю нарізати дрібними кубиками. Все посолити і обсмажити на олії. Відварюємо серце та нарізаємо дрібною соломкою. Огірки нарізаємо кубиками. Все змішуємо та заправляємо майонезом. Прикрашаємо на власний розсуд. Смачного!

7. Салат «Ніжність»

Інгредієнти:

• Капуста свіжа
• 3 ст.л кукурудзи
• 1 свіжий огірок
• 1 свіжа морква
• Зубчик часнику
• Майонез,
• сіль за смаком

Приготування:

Капусту нашаткувати і пом'яти руками. Огірок нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на дрібній тертці, зубчик часнику видавити через часнику. Все змішати та заправити майонезом, сіль за смаком.

Смачного!

8. Салат «Оселедець під шубою по-новому»

Інгредієнти:

• філе оселедця - 2 шт.
• печериці - 300 г
• волоські горіхи рубані - 1/2 склянки
• яйця варені – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• олія - ​​1 ст. ложка
• зелень кропу - 1 пучок
• зелена цибуля - 1 пучок
• майонез – 200 г

Приготування:

Оселедець почистити, видалити кістки і нарізати дрібними кубиками, змішати з рубаними горіхами. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці. Овочі трохи підсмажити на олії, до прозорості цибулі.

Гриби відварити у підсоленій воді, охолодити, нарізати скибочками. Яйця, кріп та зелену цибулю дрібно порубати. Кріп змішати з цибулею. Викладаємо шарами в салатник, змащуючи кожен шар майонезом: оселедець з горіхами, яйця, овочі, гриби та зелень.

Смачного!

9. Салат "Гранатовий браслет"

Інгредієнти:

• Куряче філе – 250 грам;
• Картопля – 2 штуки;
• Буряк – 2 штуки;
• Морква – 2 штуки;
• Яйця курячі – 3 штуки;
• Цибуля - 1 штука;
• Гранат – 1 штука;
• Майонез, сіль, перець та волоські горіхи до смаку.

Приготування:

Яйця та овочі зварити, очистити та натерти на тертці. Відварене куряче філе, посолити, поперчити та нарізати кубиками або соломкою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Горіхи подрібнити на крихту.

На середину страви ставимо склянку і навколо викладаємо салат шарами, змащуючи кожен шар майонезом: куряче філе, картопля, морква, буряк, горіхи, цибуля, яйця, ще буряк, горіхи та куряче філе. Виймаємо акуратно склянку та змащуємо салат майонезом, прикрашаємо гранатом. Забираємо настоятися в холодильник.

Смачного!

10. Святковий салат із фореллю та апельсином

Інгредієнти:

• Форель малосольна - 200г,
• Яйця – 3 шт,
• Апельсин – 1 шт,
• Оливки без кісточок - 30г,
• Сир - 40г,
• Майонез,
• Сіль за смаком,
• Перець мелений - до смаку.

Для прикрас:

• Червона ікра - 1-2 столові ложки,
• Оливки.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки рубаємо ножем. Білки натираємо на дрібній тертці. Форель нарізаємо невеликими квадратиками. Апельсин чистимо і очищаємо від волокон і перегородок, м'якоть нарізаємо кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. Оливки нарізаємо соломкою.

Викладаємо салат шарами:

• 1 шар - половина білків + майонез + солі та перчі,
• 2 шар - жовтки + трохи майонезу + солимо і перчимо,
• 3 шар - половина форелі,
• 4 шар - оливки,
• 5 шар - форель, що залишилася,
• 6 шар - сир + майонез,
• 7 шар - апельсин,
• 8 шар - білки, що залишилися + майонез +солим і перчим.

Салат прикрашаємо червоною ікрою та оливками.

Новорічні рецепти страв мають бути особливими. Саме оригінально оформлені тематичні наїдки на столі створюють той самий святковий настрій. Такими можна зробити і салати, і гаряче, і закуски, і навіть гарніри.

Для новорічного столу варто вибирати ситні закуски з м'ясними інгредієнтами чи морепродуктами. Нижче зібрано ТОП-5 салатів з такими вдало підібраними складовими.

Салат «Королівський» зі свининою та чорносливом

Інгредієнти:

• 450 г свинячої м'якоті;
• 3 зварених до м'якості картоплини;
• 100 - 150 г чорносливу (без кісточок);
• 2 варені яйця;
• 2 листи лаврушки та жменю чорного перцю горошком;
• 1 цибулина;
• кухонна сіль;
• соус за смаком;
• зелень петрушки.

Приготування:

1. Надіслати м'якоть свинини варитися з цибулею, лаврушкою та перцем. Важливо не перетримати м'ясо у воді, щоб воно залишилося ніжним та м'яким.Остудити і нарізати кубиками. Так само подрібнити варені яйця та коренеплоди.
2. Чорнослив висипати в піал і спочатку промити холодною водою, а потім на кілька хвилин залити окропом. Остудити і дуже дрібно нарізати.
3. Змішати продукти, посолити та заправити вибраним соусом.

Прикрасити блюдо свіжою зеленню петрушки.

Царською з морепродуктами та ікрою

Інгредієнти:

• 6 варених яєць;
• 450 - 550 г кальмарів;
• 4 варені картоплини;
• 1 ст. класичного майонезу;
• 200 г охолоджених крабових паличок;
• 150 г червоної ікри;
• 1,5 ст. твердого тертого сиру;
• велика сіль за смаком;
• пучок кропу.

Приготування:

1. Промитих кальмарів опустити в киплячу воду. Після повторного закипання рідини варити 1 хвилину.Повністю остудити і позбавити всього зайвого (особливо важливо повністю видалити хрящову пластину). Решту нарізати дрібною соломкою.
2. Крупно потерти яєчні білки, сир та варену картоплю. Жовтки, що залишилися, розкришити руками або вилкою.
3. Крабові палички порубати кубиками.
4. Майонез посолити і додати до нього подрібнений кріп.
5. Викласти салат шарами у такому порядку: картопля, кальмари, білки, крабові палички, сир та жовтки.

У процесі викладання інгредієнтів малювати на них майонезну сітку та в «комірки» додавати по кілька ікринок. Верх закуски прикрасити червоною ікрою, що залишилася.

Салат на Новий Рік «Ялинка»

Інгредієнти:

• 150 г якісної вареної ковбаси;
• 100 г зеленого горошку (консерви);
• 1 свіжий огірок;
• 2 варені яйця;
• ½ ст. дрібно тертого сиру;
• 1 пучок свіжого кропу;
• чері, шматочок червоного перцю та консервована кукурудза для прикраси;
• легкий майонез та сіль.

Приготування:

1. Огірок разом із шкіркою порізати невеликими кубиками.
2. Так само порубати варену ковбасу і яйця.
3. Змішати продукти, висипати горошок і тертий сир.
4. Посолити закуску та викласти на блюдо у вигляді ялинки.
5. Зверху присипати заготовку подрібненим кропом, що імітує голки.
6. З перцю вирізати зірку для ялинки, що вийшла. «Іграшки» викласти з половинок чері та кукурудзи.

Такі рецепти новорічних салатів, можна трохи змінювати на свій смак. Наприклад, вибираючи замість вареної ковбаси копчену або будь-яке м'ясо.

Листкова закуска з курячою печінкою та печерицями

Інгредієнти:

• ½ кг курячої печінки;
• по ½ кг моркви та цибулі;
• 600 г свіжих очищених печериць;
• ½ ст. крупно тертого сиру;
• майонез, сіль, олія.

Приготування:

1. Субпродукт промити, обсушити і цілими шматочками відправити обсмажувати на олії до готовності. Остудити печінку та нарізати середньою соломкою. Важливо не пересушити продукт і дочекатися, поки з нього почне витікати прозорий сік без домішок крові. На цей процес піде близько чверті години.
2. Окремо обсмажити подрібнену цибулю зі шматочками грибів та перетертою за допомогою «корейської» терки морквою.
3. На плоску страву з кільцем сервіровки спочатку викласти остиглу соломку субпродукту. Зверху розподілити цибулю з грибами, а далі морквину і тертий сир.

Кожен шар на смак промазувати підсоленим майонезом. Перед подачею до новорічного столу потрібно дати закусці час добре просочитися.

Новорічний салат «Малахітовий браслет»

Інгредієнти:

• 350 г заздалегідь звареної курятини;
• 3 варені яйця;
• 50 г сиру;
• 1 шт. моркви;
• 4 стиглих м'яких ківі;
• класичний майонез;
• кухонна сіль.

Приготування:

1. Відразу зварити моркву до м'якості. Остудити заздалегідь приготовлені м'ясо та яйця.
2. На плоску тарілку встановити широку склянку.
3. Першим шаром розсипати навколо нього дрібні шматочки відвареної курки. Зверху присолити її та густо змастити класичним майонезом.
4. Три ківі почистити та подрібнити мініатюрними кубиками. Висипати на м'ясо. Фрукти досить соковиті, тому їх можна залишити без соусу.
5. Яйця розділити на частини. Потерти чи розфарбувати окремо. Білки висипати на ківі та нанести на них шар соусу.
6. Зверху розподілити яскраву дрібно терту морквину та подрібнені жовтки. Посолити та промазати майонезом.
7. Останнім шаром стане тонка сирна стружка.

ківі, Що Залишився, потрібно почистити, нарізати тонкими напівкруглими скибочками і викласти поверх сирного шару. Акуратно дістати склянку з браслета. Потримати закуску кілька годин у холоді, після чого подати гостям.

Закуски до смаку господині можна робити як легкими, і ситними, поживними. Останні допоможуть гостям без дискомфорту дочекатися навіть гаряче, що найбільше готується. Нижче зібрані рецепти 5 закусок, які відрізняються оригінальним смаком та оформленням.

М'ясо у тесті «Шахова дошка»

Інгредієнти:

• півкілограма свинячої м'якоті;
• 250 г листкового бездрожжевого тіста;
• по щіпці сухого орегано та розмарину;
• кунжут;
• 3 ст. л. бальзамічного оцту;
• 1 ст. л. олії оливи;
• кухонна сіль.

Приготування:

1. Для такої незвичайної закуски важливо вибрати правильний м'ясний шматок – він має бути без кісточок та великої кількості жиру. Бажано, прямокутної форми.
2. Порізати свинину вздовж волокон середніми шматочками. Оптимальна товщина – 1 див.
3. Покрити м'ясо пакетом, відбити. Замаринувати скибки у суміші олії, солі, всіх рекомендованих спецій та оцту.
4. Взяти прямокутний шматок тіста без розкочування. Відступити 1,5 см від краю і частину, що залишилася, нарізати товстими смужками. Останніх має вийти 7 прим. Починаючи з другої, їх треба підняти через одну.
5. На смужки тіста, що залишилися знизу, укласти шматочок м'яса. Зверху опустити підняті. Відігнути такі смужки. Знову укласти м'ясний шматочок. У такий спосіб розподілити все свинину. Вийде апетитна «шахова дошка».
6. Посипати заготівлю кунжутом і відправити на деку в духовку на півгодини (200°С).

Розрізати готове м'ясо у тесті шматочками і подати з будь-яким гострим соусом.

«Човники» з огірків із крабовими паличками

Інгредієнти:

• 2 великі свіжі огірки;
• 2 довгі крабові палички;
• 1 заздалегідь зварене яйце;
• сіль та спеції;
• 1 ст. л. оливкового майонезу;
• зерна солодкої кукурудзи на смак.

Приготування:

1. Огірки ретельно промити та розрізати вздовж.
2. Маленькою ложкою видалити м'якоть усередині овочів, щоб вийшли для начинки.
3. Вилучену частину огірка довільно подрібнити, змішати з дрібними кубиками яйця, що охололо, нарізаними паличками і кукурудзою.
4. Посолити та посипати спеціями. Заправити салат соусом і добре перемішати.
5. Наповнити їм «човники».

Подати закуску гостям добре охолодженим.

Класичний форшмак

Інгредієнти:

• 1 велика тушка солоного оселедця;
• 1 кисло-солодке яблуко (краще, зелене);
• 2 шматки батона;
• 2 варені яйця;
• 1 ст. л. рафінованої олії та стільки ж соку лайма/лимона;
• 2 ст. л. води.

Приготування:

1. Ретельно очистити рибу від усього зайвого та звільнити від кісток. Повинно залишитися щонайменше 200 г чистого філе. Крупно порізати його.
2. Цибулю нарубати півкільцями і залити соком вибраного цитрусу. Через чверть години віджати і трохи придушити ложкою, щоби з овочів почав виділятися сік.
3. Батон очистити від скорин, а м'якоть залити водою, дати настоятися і розмокнути. Віджати.
4. Найзручніше перекласти всі підготовлені інгредієнти в чашу блендера. Але можна скористатися і м'ясорубкою.
5. Відразу відправити до інших продуктів рафіновану олію та шматочки очищеного яблука. Можна засипати чорний перемелений перець.
6. Все перемішати та перебити до однорідності.
7. Окремо дрібно потерти яйця та з'єднати їх із оселедцем.
8. Відправити форшмак настоятися та ущільнитись у холодильнику.

Подати паштет, що вийшов, на хрумких житніх тостах або в саморобних тарталетках.

Новорічний рулет зі свинини

Інгредієнти:

• 400 г свинячої вирізки (плоский грудинки);
• 2 невеликі моркви;
• сіль та сушені трави.

Приготування:

1. На чистому столі розкласти рівний м'ясний пласт. Можна додатково трохи відбити його ребристою стороною спеціального кухонного молоточка.
2. Дуже дрібно потерти моркву і розкласти її по шматочку. Зверху додати сіль та будь-які сушені трави. Зі спеціями можна експериментувати за своїм смаком.
3. Згорнути рулет і дуже туго обмотати нитками. Це допоможе заготівлі тримати форму.
4. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати 45 хвилин|мінути| при 190°С.

За 15 – 17 хвилин до готовності розгорнути покриття і дати пригощанню зарум'яниться за тієї ж температури. Видалити нитки перед подачею.

Лаваш з червоною рибою та сирним сиром

Інгредієнти:

• 1 аркуш тонкого лаваша;
• 2/3 ст. сирного сиру без добавок;
• 350 г слабосоленої риби (форель, сьомга);
• 1 пучок салатного листя.

Приготування:

1. Розстелити лист лаваша та промазати сиром. Останнього можна брати більше, ніж зазначено у рецепті, від цього смак закуски лише виграє.
2. Зверху розкласти салатне листя та платівки риби.
3. Згорнути заготовку тугим рулетом, покрити плівкою і охолодити. Нарізати рулет акуратними шматочками.

Це один із найпопулярніших варіантів холодної закуски на новий рік.

Гаряча страва зазвичай стає головною на святковому столі. Основні інгредієнти для нього потрібно вибирати, в тому числі з огляду на «переваги» символу наступного року. Наприклад, у рік Півня заборонено ставити на стіл курку, а Собака не любить частування з риби.

Яловичина, запечена у духовці з томатним соусом

Інгредієнти:

• 1 кіло м'ясної м'якоті;
• 1 ст. л. борошна;
• 3 часникові зубки;
• 2 головки цибулі;
• суміш з базиліку, розмарину, перцю та орегано;
• 3 помідори;
• ½ великої моркви;
• 80 г томат-пасти;
• масло;
• 1 ч. л. зернової гірчиці;
• велика сіль.

Приготування:

1. Цибулю порубати півкільцями та обсмажити до золотистого відтінку на олії. Додати до нього шматочки помідорів без шкірки. Туди відправити пасту і гасити масу 3 – 4 хвилини. Якщо соус вийшов дуже густим, можна трохи розбавити його кип'яченою водою.
2. Окремо обсмажити платівки часнику та моркви. Остання береться в мінімальній кількості, для кольору та аромату.
3. М'якуш яловичини нарізати поперек волокон порційними тонкими шматками. Обваляти в борошні із сіллю з двох сторін і обсмажити на дуже сильному вогні до появи «рум'янцю».
4. На дно форми для запікання викласти моркву з часником і маслом, що залишилося після їх смаження.
5. Зверху розмістити шматки м'яса, посипати всіма спеціями і промазати гірчицею. Залити продукти соусом із помідорів.

Забрати ємність у духовку. Спочатку при високій температурі дочекатися, поки її вміст забулькає, а потім готувати страву трохи менше години за середньої температури.

Курка з ананасами та грибами під сиром

Інгредієнти:

• півкіло філе;
• 150 г грибів (добре підійдуть печериці);
• півкіло консервованих ананасів;
• 2/3 ст. класичного майонезу;
• цибуля за смаком;
• 1 ст. наперед крупно потертого сиру;
• зелень петрушки;
• сіль;
• приправи.

Приготування:

1. Курку нарізати не тонкими скибочками, відбити, посолити та присипати приправами.
2. Викласти шматки на лист, зверху розподілити злегка обсмажені на будь-якому жирі грибні платівки з кубиками цибулі.
3. Розкласти по грибах тонкі півкільця ананасів і все змастити сумішшю з майонезу, солі та рубаної петрушки. Посипати заготовки сиром.

Запікати частування в духовці 40-50 хвилин при 170°С.

Індичка, тушкована у вині

Інгредієнти:

• півкіло філе індички;
• 1 головка цибулі;
• 1/3 головки часнику;
• півкіло стиглих помідорів;
• сіль;
• 1 стручок гострого перцю;
• 10 шт. оливок;
• 15 шт. мигдалю;
• 2/3 ст. білого сухого вина;
• масло;
• 1 гілочка свіжого розмарину;
• сіль та приправи.

Приготування:

1. Очищену цибулю з часником дрібно порізати. Помідори очистити від шкірки і крупно порубати. Розмарин обірвати зі стебла. Гострий перець дуже дрібно нарізати (його кількість можна зменшити до смаку).
2. М'ясо нарізати середніми скибками, посипати сіллю, вибраними улюбленими приправами та з усіх боків обсмажити.
3. Всипати в сковорідку цибулю із часником і злегка обсмажити компоненти разом.
4. До них же відправити половинки оливок без кісточок, розмарин, мигдаль (цілий або половинками) та помідори. За потреби додати сіль.
5. Накрити ємність із продуктами кришкою та гасити не менше 60 хвилин, підливаючи біле сухе вино.

Подати страву із сухим гарніром. Наприклад, добре підійде до нього рис, приготовлений у будь-який спосіб.

Курячий шашлик на шпажках

Інгредієнти:

• 2 філе птаха;
• невелика кількість класичного соєвого соусу;
• 1 ст. л. соку лайма/лимона;
• 1 ч. л. рідкого меду;
• часник;
• кунжут;
• масло;
• сіль.

Приготування:

1. Для маринаду змішати мед, сік лайма/лимона та соєвий соус без добавок. Остання буде достатньо 1 - 2 ч. ложок.
2. Дати суміші кілька хвилин настоятися, після чого додати в неї шматочки курятини.
3. Перемішати, покрити ємність фольгою та прибрати в холод на 2 чверті години.
4. Нанизати курячі скибки на дерев'яні шпажки. Останні потрібно не менше 1 години завчасно вимочувати в крижаній воді, щоб вони не горіли під час термічної обробки м'яса.
5. Обсмажити шашлик на розпеченій в сковорідці олії зі шматочками часнику.
6. Перекласти заготовки на лист і запікати ще чверть години в духовці за середньої температури.
7. Прикрасити перед подачею кунжутом.

Це одне з трьох гарячих з курки, які користуються особливою популярністю серед господинь, що накривають святковий стіл узимку, коли немає можливості приготувати шашлики на природі.

Свинячі відбивні в духовці з сиром та помідорами

Інгредієнти:

• півкіло свинини;
• цибуля за смаком;
• 1,5 ст. крупно тертого сиру;
• 2 – 4 м'які томати;
• 2 ст. л. французької гірчиці;
• свіжий часник за смаком;
• класичний майонез;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Скибочки свинини (товщиною не більше 2 см) відбити, викласти на промаслене деко і покрити тонкими шматочками цибулі та помідорів.
2. Для начинки змішати сир, гірчицю, класичний майонез, розчавлений часник, сіль і перець.
3. Зверху на м'ясо з овочами розподілити масу минулого кроку.

Затягнути лист фольгою і запікати відбивні близько години при 220 – 230°С.

М'ясо по-французьки зі свинини з грибами

Інгредієнти:

• 350 г м'ясної вирізки;
• 1 пакет заморожених печериць;
• масло;
• 1 головка цибулі;
• 1/3 ч. л. грибний приправи;
• 1 ст. натертого сиру;
• перець та сіль.

Приготування:

1. Гриби дрібно посікти і обсмажити зі шматочками цибулі до готовності. Присмажити отриману масу спеціальною приправою та сіллю.
2. М'ясо нарізати скибками та відбити. Присипати перцем та сіллю, після чого викласти у форму.
3. Зверху розподілити грибну обсмажування та сир.

Пекти гаряче при 200 - 210 ° С до рум'яності сирної стружки.

Індичка, фарширована чорносливом

Інгредієнти:

• півкіло грудки індички;
• жменя чорносливу без кісточок;
• тертий сир;
• 5 – 7 шт. ядер волоських горіхів;
• сухарі для паніровки;
• ½ лайма/лимона;
• олія оливи;
• сіль, свіжа зелень, спеції.

Приготування:

1. Тонкі шматочки птиці відбити, натерти спеціями та посолити.
2. Порубати горіхи та чорнослив. Змішати їх із цитрусовою цедрою та сиром. Додати сухарі для паніровки, олію, сік цитрусового та порізану зелень.
3. Начинку, що вийшла, викласти поверх пластинок м'яса птиці і загорнути акуратні рулетики. Можна зафіксувати їх нитками чи шпажками із дерева.

Запікати частування 40 хв. за 200°С.

Курка, запечена у банку

Інгредієнти:

• 750 г філе курячих ніжок або ціла невелика тушка;
• 1 морквина;
• 1 червона цибулина;
• сіль;
• 1 – 3 томати (залежно від розміру);
• 1 стручок солодкого перцю будь-якого кольору;
• часник;
• французькі сухі трави;
• мелена перцева суміш.

Приготування:

1. Можна використовувати тільки філе або розрубану на шматки курячу тушку. М'ясо потрібно змішати з усіма спеціями, розчавленим часником та сіллю. Залишити мінімум на півгодини.
2. Всі овочі вимити, за потреби, почистити і дрібно нарізати.
3. Укласти в суху велику банку (на 3 л) спочатку овочі, потім курку. Рідину додавати не потрібно.
4. Покрити горловину банки двома шарами фольги, зробивши в них кілька отворів зубочисткою.

Відправити ємність до духової шафи на 110 – 120 хвилин. Температура – ​​170 – 180°С.

Яловичина, тушкована з чорносливом

Інгредієнти:

• 650 г м'яса;
• овочі до смаку (цибуля, морквина, болгарський перець);
• ½ ст. крупно порізаного чорносливу без кісточок;
• 2 аркуші лаврушки;
• 1/3 ст. томат-пасти;
• базилік, мелена перцева суміш та сіль.

Приготування:

1. Вибрані подрібнені овочі обсмажити до розм'якшення. Додати до них сіль, томат-пасту та готувати ще 6 – 7 хвилин.
2. В окремому посуді обсмажити невеликі солоні шматочки. Спершу на сильному, а потім на середньому вогні.
3. Поєднати обсмажування в казані, всипати всі спеції та лаврушку.
4. Додати кілька склянок води, закрити ємність кришкою і томити її вміст близько години.
5. Додати чорнослив і досолити.

Готувати страву ще чверть години та подати з гарніром.

Риббе зі свинини по-норвезьки

Інгредієнти:

• 3 кіло свинячої грудинки (зі шкіркою та на ребрах);
• 5 ч. ложок солі;
• чорний мелений перець;
• 1,5 ст. води.

Приготування:

1. На шматку м'яса не до кінця розрубати ребра. З протилежного боку на шкірці гострим ножем зробити сіточку. Це дозволить м'ясу краще просочитися сіллю та перцем.Натерти шматок цими інгредієнтами та прибрати заготовку на ніч у прохолоду.
2. Укласти підготовлену свинину на спеціальну решітку для риби, встановити конструкцію на прямокутну форму. Розмістити м'ясо шкіркою догори.
3. У форму налити воду. Покрити конструкцію фольгою.

Спочатку запікати м'ясо трохи менше години при 230 ° С, потім зняти фольгу і продовжувати приготування ще стільки ж часу, знизивши температуру на 30 ° С

Рулет із яловичини з Моцарелою

Інгредієнти:

• 850 г яловичої м'якоті;
• по 150 г яловичого та телячого фаршу;
• 1 л консервованих помідорів без шкіри;
• півлітра червоного сухого вина;
• по 100 г шинки та Моцарелли;
• 3 цілих яйця та 1 жовток;
• 1 цибулина;
• свіжа петрушка, чебрець;
• сіль;
• 2 скибочки білого хліба;
• молоко;
• часник до смаку;
• 5 штук. листів лаври.

Приготування:

1. Розрізати шматок м'яса вздовж таким чином, щоби вийшов єдиний пласт у вигляді прямокутника. Відбити його.
2. Розмочити хліб у молоці, віджати та змішати з яєчним жовтком. Додати подрібнений часник та зелень.
3. Перекласти масу з другого кроку до змішаного фаршу двох видів. Посолити.
4. Яйця відварити та нарізати брусочками. Так само подрібнити шинку. Сир нарубати тонкими платівками.
5. На відбитий м'ясний шматок викласти фарш, залишивши вільний простір по краях.
6. На фарш висипати яйця та шинку, викласти пластинки сиру.
7. Згорнути заготовку рулетом, перев'язати нитками і обсмажити в сковорідці легкої рум'яності. Перекласти на тарілку.
8. На жирі, що залишився обсмажити шматочки цибулі до прозорості.
9. Повернути рулет у сковорідку, додати до нього лаврушку, помідори та досолити до смаку.

Прибрати в духовку та пекти частування при середній температурі близько 2 годин, періодично поливаючи вином.

Індичка, запечена в духовці цілком

Інгредієнти:

• 3 кг індички;
• олія оливи;
• невеликий лимон;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 головка часнику;
• 3 гілочки розмарину;
• спеції.

Приготування:

1. Тушку птаха ретельно промити і при необхідності обробити пальником. Видалити нутрощі. Змастити оливковою олією.
2. Розім'ятий часник змішати із соєвим соусом та всипати спеції. Натерти ароматною кашкою тушку.
3. Лимон обдати окропом і вкласти в черевце птаха. Туди відправити розмарин.
4. Перекласти тушку в рукав для запікання, зав'язати та прибрати на годину в холод.
5. Запікати 90 хвилин|мінути| при 190 - 200°С.

Готову індичку полити соком, що виділився, і подати гостям.

Топ-5 гарнірів на новий рік

Звичайна варена картопля або макарони погано підійдуть для святкового столу як гарнір. Навіть у цьому питанні до свята варто оригіналювати. Наприклад, вибрати із 5 гарнірів, опублікованих нижче. Кожен із них готується швидко, просто, а результат щоразу приємно дивує гостей.

Картопля по-селянськи

Інгредієнти:

• кіло картоплі;
• паприка;
• сіль;
• рафінована олія.

Приготування:

1. Кожну картоплину без шкірки розрізати на 6 частин.
2. Розжарити олію в сковороді, викласти в неї овочі та обсмажити до зарум'янювання. Промокнути серветкою.
3. Посолити картоплю, що трохи охолола, і додати до неї паприку.
4. Викласти на лист з папером для випічки і готувати 17 - 20 хвилин при 180°С.

Рис з овочами на гарнір

Інгредієнти:

• ½ ст. рису;
• по 50 г моркви, цукіні, броколі, кукурудзяних зерен, цибулі;
• часник до смаку;
• 15 г вершкового та 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, ароматні трави.

Приготування:

1. Зварити рис до готовності. Готувати його у солоній воді.
2. Овочі при необхідності промити, після чого нарізати та обсмажити на суміші олій. Спочатку підуть цибулю з морквою, потім слід висипати до них решту овочів і додати кукурудзу.
3. Коли вміст сковорідки розм'якшиться, можна відправити до нього часник, сіль та ароматні трави.
4. До рум'яних готових овочів викласти рис.

Перемішати гарнір і за бажанням прикрасити свіжою зеленню.

Цвітна капуста під соусом бешамель

Інгредієнти:

• 1 капустяний качан;
• 100 г тертого сиру;
• 50 г олії;
• ½ л молока;
• 50 г борошна;
• сіль та мускатний горіх.

Приготування:

1. Розтопити в сотейнику масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішувати масу до появи жовтуватого відтінку. Слідкувати, щоб не було грудочок.
2. Зняти каструлю з плити, влити молоко та знову повернути сотейник на повільний вогонь.
3. Після закипання посолити соус та всипати в нього мускатний горіх. Натомити суміш на плиті ще 12 хвилин.
4. Зварити «парасольки» капусти до готовності, укласти у форму для духовки та залити соусом. засипати майбутній гарнір сиром.

Пекти чверть години при середній температурі.

Картопля «Герцогиня»

Інгредієнти:

• 30 г вершкового масла;
• кіло картоплі;
• 1 ст. вершків для збивання;
• 2 жовтки курячих яєць;
• сіль|соль|, білий перець, мускатний горіх.

Приготування:

1. Зварити картоплю в солоній воді та приготувати з овочу пюре з жовтками, вершками та олією.
2. Додати сіль та всі спеції, збити масу міксером.
3. Відсадити невеликі порції пюре на деко з|із| промасленою фольгою за допомогою кондитерського мішка. Потрібно використовувати насадку у вигляді зірочки.

Запікати гарнір у духовці до гарної рум'яності.

Гарячий салат-гарнір із грибами

Інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 350 г печериць;
• 200 г жовтого солодкого перцю;
• 100 г червоної квасолі;
• 50 г тертого сиру;
• масло;
• пучок салатного листя;
• 5 г гірчиці у зернах;
• гранатовий соус;
• адигейська сіль.

Приготування:

1. Завчасно відварити квасолю до готовності. Гриби порізати і обсмажити на розігрітій олії. Порізати перець соломкою, відправити його разом із шматочками цибулі на окрему сковорідку та обсмажити до рум'яності.
2. Змішати теплі інгредієнти, заправити сумішшю з гірчиці та чебрецю. Посолити.
3. Викласти закуску на блюдо з салатним листям і посипати сиром.

Доповнити закуску гранатовим соусом.

Для ефектного святкового новорічного столу достатньо приготувати одну головну гарячу страву. Додатком для нього стане пара салатів, а також 2 – 3 види гарячих та холодних закусок на вибір кулінара. Залишиться лише красиво укласти м'ясні та овочеві нарізки, підібрати солодощі та напої. Свято пройде на висоті!

Спекотне-спекотне літо… Асфальт плавиться, мізки – теж. Ще ніхто і не думає про Новий рік, за винятком найкращих господарок, які вже продумують, які ж новорічні салати, традиційні та не дуже, вони ставитимуть на стіл цього важливого дня.

І щоб вам не довелося псувати свої очі, перечитуючи нескінченну кількість статей на кулінарних сайтах, ми зібрали найкращі топ 10, так би мовити. Можливо, ви не погодитеся з нашим вибором та смаком, але з десяти принаймні 3-4 ви зможете вибрати. До нього потраплять різні салати на Новий рік, найпростіші та досить складні, але не буде там одних – несмачних. Отже:

1. Якщо говорити про салати на Новий рік, найсмачніший – це Ліонський. Готувати його просто: порізати на половинки десяток помідорів чері та стільки ж перепелиних яєць, 300 грам печериць обсмажити, пучок салатного міксу порвати, все змішати та заправити сумішшю оливкової олії з лимонним соком.

2. Багато салатів на Новий рік, традиційні і не дуже, включають м'ясо індички, Як, наприклад, цей. Для нього знадобиться копчена індичка, пекінська капуста, ананас, болгарський перець, тертий сир, для заправки – сік лайма та оливкова олія.

3. У вас обов'язково повинні бути на столі новорічні салати, найсмачніші та оригінальні, наприклад, Нісуаз. Цей шедевр прованської кухні готується просто та швидко. Для нього знадобиться банка консервованого тунця, пара яєць та помідорів, зелена квасоля, оливки, салат, для заправки – суміш оливкової олії, винного оцту, цукру та солі. Приготування інтуїтивно зрозуміле, і загострювати на ньому не варто.

4. Не забудьте приготовлені салати на Новий рік, найкращі рецепти варто навіть перенести в записну книжку. А насамперед туди має потрапити цей імбирний салат. Для нього вам знадобляться: яблуко, апельсин, половинка ананаса, а також куряча грудка, лимон, кешью, трохи імбиру та мускатного горіха. Фрукти нарізати кубиками, відварити грудку і подрібнити. Тепер чверть фруктів, горіхи, спеції подрібнити та змішати з лимонним соком. Заправити решту інгредієнтів.

5. Ми пропонуємо салати на Новий рік, з найкращих, вони вам напевно сподобаються. Як, наприклад, цей листковий салат. Для нього знадобляться (відразу в порядку укладання шарів) відварена яловичина, відварена морква, яйця, волоські горіхи, зерна граната. Усі шари слід змащувати майонезом.




6. Якщо ви хочете приготувати салати на Новий рік? легкі та низькокалорійні, цей – саме для вас. Для нього знадобиться пара грейпфрутів, кілька інжирів, листовий салат, для заправки – суміш соку манго, лимонного соку та оливкової олії, солі, імбиру та перцю. Грейпфрут потрібно розібрати, видаливши всі плівки, порвати салат, а інжир порізати на скибочки.

7. Якщо ви хочете приготувати найкращі салати на Новий рік, фото та рецепти вам допоможуть. Наприклад, цей порційний. Для нього вам знадобиться грейпфрут на кожного гостя. З них потрібно зрізати верхівки, вийняти м'якоть, подрібнити її і змішати з порізаним свіжим яблуком і наперед запареними родзинками. Змішати будь-який лікер, цукор та сік лайма, заправити їм фрукти та помістити назад у грейпфрутові кошики.

8. Щоб смачно приготувати, але й апетитно прикрасити салати на Новий рік, фото з рецептами стануть у пригоді, наприклад, цього грушевого салату. Для нього знадобиться пара груш, селера, тертий сир, салатний мікс, а для заправки – суміш оливкової олії та невеликої кількості гірчиці та винного оцту.

9. Про гранатовий браслет знають усі, а ось малахітовийможе опинитися у новинку багатьом гостям. Викладається також кільцем, де нижній шар – відварена та порізана кубиками морква, наступний – тертий сир, змішаний із часником, майонезом та волоськими горіхами. Наступний шар – тертий жовток, а останній – порізаний кубиками ківі.

10. Ще один чудовий рецепт – це салат з креветками. Крім власне відварених креветок знадобиться солодкий перець, солодка цибуля, майонез.

Тепер, коли ми підібрали найкращі салати на Новий рік фото 2014 та рецепти до них, вам не буде проблемою скласти ідеальне меню.

Насамперед слід підготувати інгредієнти, необхідні для приготування новорічного салату «Хлопавка». Отже, в каструльку із солоною водою помістити куряче філе і відварити його до готовності, після чого трохи остудити і зняти з шкірки. Охолоджене м'ясо покришити невеликими акуратними кубиками. Ріпчасту цибульку очистити від лушпиння, промити під проточною водою і нарізати його маленькими і тоненькими кубиками, після чого помістити подрібнені кубики цибулі в оцтовий маринад приблизно на півгодини. Волоські горіхи прожарити на сковороді (можна і в мікрохвильовій печі) і подрібнити їх за допомогою кухонного ножа або блендера. Курячі яйця відварити до готовності, після чого очистити від шкаралупи та пропустити через тертку великого розміру. Картопляні бульби і свіжі буряки очистити, добре промити і відварити овочі до готовності. Варений буряк натерти на дрібній тертці, тоді як картопляні бульби - на великій. Плоский піднос обгорнути харчовою плівкою, після чого викласти на нього акуратну рівним шаром варену терту картоплю. Додати трохи йодованої солі і рясно просочити картопляний шар майонезом.

Зверху на шар вареної картоплі викласти подрібнене куряче філе. Викласти його рівним шаром і рясно змастити майонезом.

Посипати шар цибулькою, маринованою в оцтовому розчині.

На шар маринованого цибульки акуратно висипати терті яйця, гарненько їх розрівняти і рівномірно змастити шар яєць майонезом.

Потім посипати зверху рубаними грецькими горішками, рясно просочити майонезом і посипати шар майонезу зернятками граната.

Обережно згорнути рулетиком і прибрати новорічний салат «Хлопавка» на півтори години в холодильник, щоб він добре просочився і настоявся. Після цього дістати рулетик з холодильника, зняти з нього харчову плівку і покласти на плоску страву.

Обережно змастити приготовлений рулетик майонезом з усіх боків. З трьох тертих яєць, що залишилися, необхідно оригінально прикрасити новорічний салат «Хлопушка». З боків акуратно присипаємо рулет тертими білками.

З обох боків рулету по діагоналі викласти тертий на дрібній тертці буряк.

Після цього необхідно викласти діагональну смужку з дрібно порубаного свіжого огірочка і всередину викласти смугу тертих буряків.

На плоскій страві з тертих жовтків, вареної моркви та зернят граната створити імітацію бавовни новорічної хлопавки. Гарний новорічний салат «Хлопавка» прикрашений та готовий до подачі гостей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+