Торт зебра продукти легені. Рецепт торта зебра в домашніх умовах з покроковими фото

Торт "Зебра" - кулінарний бестселер часів радянського дефіциту. І навіть зараз їм можна дуже здивувати всіх... якщо розрізати.

Торт "Зебра" - не просто смачний, а дуже смачний - у розрізі схожий на зебру! Клянуся: вам принесе задоволення приголомшений вигляд гостей, коли ви почастуєте їх цим тортом. Спочатку вони з подивом розглядатимуть хитромудрий вертикально-смугастий бісквіт, а потім здадуться і запитають: «Як ти це зробила?!» Зазвичай я залишаю їх гадати над цим до кінця чаювання. А якщо не здогадаються – відкриваю їм секрет та даю рецепт. З моїх гостей сам жодного разу не здогадався ніхто!

Готові починати дивувати? Тоді вирушайте до магазину. Ось список того, що нам знадобиться, щоб спекти торт «Зебра»:

• 200 г маргарину
• 200 г цукрового піску
• 200 г сметани (15 або 20%)
• 2 склянки борошна (об'єм склянки – 200мл)
• 4 яйця
• 1 чайна ложка соди
• 2 столові ложки какао «Золотий ярлик»
• Пакетик ваніліну

Торт «Зебра»:

1. Сметану виливаємо в миску, додаємо соду, перемішуємо та залишаємо. Сметана збільшиться в обсязі – майте на увазі, вибираючи миску.

2. У каструльці розтоплюємо маргарин, розчиняємо у ньому цукор. Коли трохи охолоне, беремо міксер і починаємо збивати цю масу, додаючи яйця по одному. Перемішалося яйце – розбиваємо туди таке, тощо.

3. Виливаємо в тісто сметану і продовжуємо збивати.

4. Поступово висипаємо туди борошно, ванілін і перемішуємо тісто до отримання однорідної маси.

5. Половину тіста відливаємо в окрему миску, додаємо туди 2 столові ложки какао і перемішуємо.

В одній мисці у нас вийшло світле тісто, в іншій темне.

Тепер починається найцікавіше. На дно круглої форми з високими бортами кладемо промаслений кухоль паперу. Краї форми маслом категорично не мажемо, інакше бісквіт підніметься… і сповзе назад «як по маслу», тільки без «як». У цьому – один із секретів гарного пишного бісквіту: не змащувати стінки форми, щоб тісту, що піднімається, було за що чіплятися.

Беремо дві ложки для кожного тесту свою і починаємо робити торт. Як залити тісто для торта зебра:

Суворо в центр форми кладемо 1 ложку світлого тіста. Злегка похитуємо форму, щоб тісто злегка розтеклося. Тепер строго в центр поверх білого кладемо ложку темного тіста. Знову похитуємо форму. Знову кладемо ложку білого тіста, потім знову ложку темного і робимо так доти, поки тісто не скінчиться. Пам'ятайте головне: кожну нову ложку тіста кладемо строго в центр форми - інакше вийде не смугаста зебра, а плямистий жираф.

Випікається торт Зебра в розігрітій духовці за температури 180-200'. Готовність перевіряємо, протикаючи торт сірником: якщо вона виймається сухою – торт готовий.

Виймаємо його на блюдо і заливаємо шоколадною глазур'ю. Як зробити шоколадну глазур? Дуже просто.

Шоколадна глазур - рецепт:

• 4 столові ложки цукру
• 5 чайних ложок какао
• 3 столові ложки молока
• 10 г вершкового масла

Змішати все, окрім олії, на повільному вогні довести до кипіння. Кип'ятити 2 хвилини, помішуючи постійно ложкою. Додати масло|мастило|, зняти з вогню і швидко залити торт, поки глазур не застигла. Їжте із задоволенням і не забудьте загадати бажання, якщо куштуватимете цей торт вперше. І нехай на зебрі вашого життя буде більше світлих смуг 🙂

© Текст та фото — Noory San.

P.s. Не знаю, як вам, а мені після солодкого торта завжди хочеться чогось солоного чи гострого. Коржики «лобіані» підійдуть! 🙂

Торт «Зебра» - один із найпопулярніших домашніх десертів. Він дуже смачний, оригінальний, при цьому готується легко та швидко з доступних продуктів. Втім, улюблену випічку можна урізноманітнити, змінивши певні інгредієнти чи спосіб приготування. Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

Класичний торт "Зебра"

Класичний варіант – це «Зебра» на сметані.

Традиційний бісквіт готується в наступній послідовності:

1. У чашці змішуються 5 яєць і дві склянки піску і збиваються вилкою або міксером.
2. 100 г масла/маргарину розпускається на малому вогні або в НВЧ печі.
3. У розтоплену олію додається сметана (1 ст.) і добре розмішується.
4. Акуратно всипається дві склянки борошна, що просіює. Як розпушувач додається ч. ложка негашеної соди.
5. Тісто розкладається в посудини, до однієї з них додається какао (3 ст.л.).
6. Готується деко - змащується олією.
7. Тісто викладається за особливою технологією з чергуванням світлої та темної частин – спочатку столову ложку однієї, потім іншої тощо.
8. Духова шафа розігрівається до 160-200 ° С, корж випікається протягом 40 хв.

Готовність пирога контролюється сірником або зубочисткою.

Рецепт приготування на сметані та згущеній

Ласунам можна порадити додавати додатково в тісто молоко, що згущує|згущає|.

В цьому випадку тісто готується так:

1. Склянку сметани, половину банки згущеного молока, половину склянки піску і півтори склянки борошна збити. Додати 1 ч. л. негашеної соди.
2. Розділити тісто навпіл, до однієї з частин додати півтори ст. ложки какао-порошку.
3. У деко, змащене вершковим маслом (достатньо 1ст. ложки), укласти поперемінно порції білого і коричневого тіста.
4. Випекти в духовці при 200°С. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою чи іншою паличкою.

Гарячий корж остудити, змастити|змазати| варенням або кремом.

Ніжний торт на кефірі

Замість сметани можна використати і кефір. "Зебра" на кефірі має особливо ніжний смак.

1. У глибокій тарі готуємо суміш із 3 яєць і цукру (1 ст.).
2. Додаємо до добре розмішаної маси 250 мл кефіру, 2 ст. борошна та соду. Все це ґрунтовно збиваємо міксером.
3. Потім половину складу виливаємо в іншу ємність, туди ж висипаємо какао-порошок (2 ст. л.), Який забарвить тісто в шоколадний колір.
4. Форму для бісквіту змащуємо маслом і по черзі укладаємо приготовані склади - спочатку білий, потім коричневий. Результатом має стати красива «смугаста» картина у вигляді кіл.
5. Ставимо в духовку цей «твір мистецтва» і чекаємо на хвилини 40.

За цей час наше тісто перетвориться на смачний торт, який можна буде полити рідким шоколадом чи глазур'ю.

Випікаємо в мультиварці

Крім духовки можна приготувати торт «Зебра» в мультиварці.

У цьому випадку спеціальну ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом і по черзі столовою ложкою викладаємо в неї обидві частини тіста, чергуючи їх один з одним. Закриваємо ємність кришкою, ставимо на режим «Мультиповар» і випікаємо торт за температури не вище 125 градусів.

Якщо зробите все правильно, то «Зебра» вийде пишною та апетитною.

«Зебра» на майонезі – покроковий рецепт

Приготувати торт на майонезі теж не складе особливих труднощів.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• яйце куряче - 5 штук;
• цукор – 2 склянки;
• майонез – приблизно 200 г;
• борошно - 2 склянки;
• олія вершкове або маргарин - 100 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• сода – 1 чайна ложка.

А сам процес не багатьом відрізняється від описаних вище:

1. В об'ємній мисці чи каструлі робимо тісто. Спочатку збиваємо яйця та цукор, до суміші додаємо олію або розтоплений маргарин. Наступна добавка – майонез. Він має бути високою жирністю, щоб тісто було більш щільним.
2. Промішуємо всі інгредієнти з борошном, додаємо соду (можна не гасити). Повинне вийти однорідне тісто середньої густини.
3. За допомогою какао перетворюємо частину тесту на шоколадну масу. Іншу половину залишаємо без зміни, можна тільки насипати ще трохи борошна для більшої щільності.
4. Розігріваємо духовку. На змащене маслом лист укладаємо тісто особливим чином - ложку білого, ложку коричневого і т.д.

Випікаємо 35 хвилин при температурі приблизно 180-200 градусів. Ура – торт готовий!

«Зебра» у мікрохвильовій печі

Якщо ви з якоїсь причини не можете скористатися духовкою, то для випікання пирога підійде мікрохвильова піч. До того ж процес обробки НВЧ займе дуже короткий час.

Посуд, призначений для мікрохвильової печі, необхідно попередньо змастити олією та викласти в неї майбутній торт. Для «Зебри» готується 2 частини тіста, то викладати їх треба по черзі: ложка білої суміші, потім ложка темної. В результаті має вийти красивий «смугастий» малюнок у вигляді кіл.

Для випікання торта достатньо 3 хвилини.

Смугастий кекс на молоці

Готувати «Зебру» можна не лише на кефірі, згущеному молока, сметані та майонезі. Відомий рецепт тесту для кексу та на молоці. Він виходить пишним та смачним.

Ось рецепт із болгарської кухні:

1. Розпустити 100 г маргарину або олії на малому вогні або в мікрохвильовій печі.
2. Розділити білки та жовтки 3 яєць, жовтки змішати з половиною склянки цукрового піску та збити віночком до білого кольору.
3. В отриману суміш додати цедру одного лимона, 2 склянки борошна та половину склянки молока. Добре перемішати. Можна додати 10-15г. розпушувача для тіста.
4. Білки збити до піни і обережно ввести тісто, перемішуючи ложкою знизу вгору.
5. 2 ст. ложки какао змішати з такою самою кількістю молока, підфарбувати сумішшю одну частину тіста.
6. Підготувати форму - змастити рослинною олією стінки та дно або прокласти її промасленим папером.
7. Викласти у форму по черзі біле та шоколадне тісто. Викладати по 2 ложки, щоразу поміщаючи наступну порцію до центру попередньої.
8. Помістити форму з|із| тестом в нагріту до 180°С духовку. Випікати 30-40 хвилин (готовність контролювати зубочисткою або сірником).

Крім того, з молока (3 ст. ложки), олії (50 г.), цукру (100 г.) і какао (3 ст. ложки) можна приготувати глазур, закип'ятивши інгредієнти в каструльці на плиті. Нею можна полити охолоджений корж.

Готуємо з бананами та згущеним молоком

Любителям фруктових нот у випічці сподобається рецепт торта «Зебра» із банановим кремом. Бісквіт можна приготувати будь-яким із наведених вище способів.

Для крему потрібно банку згущеного молока і три стиглих банана. Поки корж випікається, блендером або віночком збийте молоко і банани, що згущують. Остиглий торт розріжте на дві пластини, кожну змастіть кремом і покладіть один на одного. Верхній шар можна посипати крихтою з кокосу, печива чи шоколаду.

1. Нутрощі «Зебри» можна зробити не з 2-х, а з 3-х кольорів (і більше). Для цього тісто ділиться на 3 частини, а одна з них фарбується жиророзчинним кулінарним барвником, наприклад, рожевим або помаранчевим.
2. Ще один цікавий варіант, що відповідає назві, - досягти чисто білого та чорного кольору у шарів тіста. У світлу порцію треба накапати харчовий барвник «діоксид титану», а в темну - чорнило каракатиці (на жаль, вони малодоступні) або гелевий барвник типу «АмеріКолор».
3. Різними прийомами можна досягти, щоб різнокольорові смуги бісквіту були тонкими або товстими. У першому випадку треба наливати різнокольорове тісто малими порціями (1 ст. ложка) точно в те саме місце. У другому випадку тісто можна вливати ополоником або чашкою.

Креативний підхід у кулінарії перетворює щоденні будні на кухні на творчість та задоволення. Даруйте собі та своїм близьким ці маленькі радощі, які прикрашають життя та зміцнюють родину.

Зебра – досить нескладний та смачний торт. Про цей смачний десерт напевно чула кожна господиня. Як ви можете бачити, виходить досить незвичайний смугастий десерт, який буде доречний не лише домашньому чаюванню, а який можна подати навіть гостям.

Готувати наш торт можна в духовці або за допомогою наших електричних помічників, наприклад, можна скористатися мультиваркою. Ми зробили вам покроковий рецепт, який вам полегшить процес приготування. Компоненти, які входять до складу торта досить стандартні, кожна господиня має в наявності.

Класичний торт зебра з покроковими фото

Першим рецептом буде класичний варіант приготування «зебри».

Він простий у приготуванні та забере у вас небагато часу.

• какао 2 ст.
• борошно 250 р.
• яйця 4-5 шт.
• олія вершкове 100 г.
• цукор 250 г.
• сметана 250 р.
• розпушувач 2 ч.л. або крайній випадок сода гашена 0,5 ч.л.

Процес приготування:

1. Насамперед ми збиваємо яйця та цукор. Цукру для цього пункту потрібно взяти половину норми, решта ще стане в нагоді далі. Якщо міксер у вас відсутній, то спочатку перемішайте цукор з олією, а потім додайте яйця і ретельно перемішайте.
2. Відразу можна додати розпушувач для повітряного тесту нашого торта. Якщо ви любите горіхи, можете сміливо наповнювати ними десерт. Соду краще використовувати, як запасний варіант, розпушувач для торта підходить краще.
3. Тепер невеликими порціями додаємо борошно, добре заважаємо, щоб не вийшло дрібних грудочок. Слідкуйте за тестом, щоб у вас воно не вийшло надмірно густим.
4. Настало наше головне завдання – зробити вигляд справжньої зебри. Для цього ділимо наше тісто навпіл і в одну частину ми додаємо какао. Можна використовувати харчові барвники і зробити пиріг зовсім іншого забарвлення, в цьому випадку кольори ви підбираєте самі.

Підготовка до випікання:

1. Для початку потрібно змастити форму олією. Якщо ви надумали робити торт у мультиварці, то також необхідно змастити чаші олією. Силіконову форму обробляти не варто.
2. Якщо хочете отримати гарний смугастий візерунок, викладаємо тісто поступово. Починати ми з центру, кладемо 3 ст.л. коричневого тіста, поверх пару ст. світлого.
3. Наше тісто виходить трохи рідким, як би ми не хотіли – воно повільно розтікатиметься. Не переживайте з цього приводу, адже грані кольорів не перемішуватимуться між собою. Тепер за заданою схемою заповнюємо всю ємність тестом. Можете зробити візерунок, схожий на павутинку, провівши ножем по тісту від центру до країв.

Випікання торта:

Наша зебра випікатиметься приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів. Як ми описували раніше, можна готувати наш тортик у мультиварці. Вам необхідно активувати режим «Випічка», в такому разі час приготування нашого пирога складатиме приблизно годину, може на 10 хвилин більше.

Наш пиріг готовий до вживання, але якщо вас не влаштовує такий зовнішній вигляд, спробуйте його чимось доповнити. Найбільш простим, але дуже вдалим доповненням стануть коржі, які зроблять більший обсяг нашого десерту.

Потрібно всього пару коржів або навіть один, який можна поділити на два. Зробіть крем, який з'єднуватиме коржі. Варіантів крему є дуже багато, але ми вам пропонуємо зробити найпростіший, до якого входять цукор та сметана. Вам просто необхідно збити ці інгредієнти, а потім присипати їх ванільним цукром.

Якщо бажаєте, можете додати трохи глазурі. Щоб її зробити вам потрібно спочатку взяти вершкове масло і розтопити його в окремому посуді. Потім додайте молоко і цукор. Щоб надати відтінок крему – додайте|добавляйте| какао. Тепер наш пиріг став повноцінним. З кремом він набагато смачніший, тому обов'язково повторіть цей рецепт, і ви не пошкодуєте.

Приємного вам апетиту!

Ми маємо ще кілька рецептів «Зебри», які ми зараз вам і розповімо!

З медом, цукатами та абрикосовим кремом

Пиріг з такою начинкою має ніжну арматуру і дуже приємний смак. Такий десерт підійде для будь-якого застілля.

• манка 200 р.
• яйця - 6шт.
• какао 25 р.
• мед 200 р.
• розпушувач - 5г.
• волоський горіх 70 г.
• цукати на ваш смак 60 г
• кориця підлога ч.л.
• ром (у моєму випадку, це коньяк) – 2 ст. ложки

• джем із абрикосу 100 г.
• яйця – 2 шт.
• олія вершкове 120 г.
• молоко 0.75 л.
• мед 1 ст.
• цукрова пуда та борошно по 0.5 склянки.

Процес приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Насамперед потрібно збити жовтки.
3. Довівши їх до пінного стану.
4. Змішуємо з ними мед, соду, коньяк та цукати. Заново збиваємо масу, що вийшла.
5. Тепер масу, що вийшла, ділимо на дві рівні частини. Одна у нас буде наповнена какао 25 грамів або 5 столових ложок, а друга з подрібненими горіхами.
6. Збиваємо до піни яєчний білок і манку, отриману масу потрібно рівномірно розподілити на дві частини тіста і перемішати.
7. Змащуємо рослинною олією форму і поєднуємо в ній усі частини тіста.
8. Виставте температуру 180 градусів та випікайте пиріг.
9. Потім коржу потрібно дати охолонути і поділити його на два шари.
10. Прийшла справа до крему. Цукор із яйцями перемішати.
11. Далі з'єднати з борошном.
12. У кипляче молоко потрібно викласти цю масу і довести до кипіння і варити її, поки вона стане густою.
13. Тепер додаємо мед, вершкове масло та джем, знову робимо однорідну масу.
14. Тепер просочуємо коржі готовим кремом і робимо тортик

Глазур я не роблю, після приготування ділю крем на дві рівні частини. В одну додаю какао і саме ми поливаю зверху по черзі. Ложка білого, шоколадна ложка.

Вершково-кавова зебра

Рецепт досить нескладний, у вас вийде оригінальний торт. Використовувати дорогі продукти ми не будемо, щоб не було зайвих проблем. Ви самі дивуватиметеся красі та смаку торта.

Для кавового тіста:

• цукор 1 год.
• мелена кава 50-60 г.
• молоко 0,5 год.
• борошно 1 год.
• вода 0,8 год.
• яєчний білок 1шт.
• сіль на кінчик ножа.

Для вершкового тіста:

• цукор 1 год.
• сметана 0,2л.
• борошно біле 1 год.
• вершкове масло|мастило| 200 г.
• гашена сода підлога ч.л.

Спосіб приготування:

1. Починаємо готувати тісто з кави. Заповнюємо склянку на ¾ і заварюємо каву. Після цього додаємо какао і добре перемішуємо його у каві.
2. Остудіть яєчний білок і збийте його із сіллю до стану піни, потім додайте цукор і знову збийте масу, доки не утвориться піна.
3. Рідину, засновану на каві, перемішайте з молоком, потім змішайте з білком, знову збийте масу. Тепер кладемо муку|борошно| і добре перемішуємо. Тісто не повинно бути дуже густим. Додайте|добавляйте| столовими ложками трохи води, щоб зробити його рідкішим.

Робимо вершкове тісто

1. Спочатку сметану потрібно змішати з маслом, яке ми заздалегідь повинні розім'яти. Яєчний білок потрібно збити з цукром до стану піни, знову підсолодити масу і збийте. Перелийте масу рідину, яку зробили раніше. Додаємо борошно з содою та замішуємо тісто.
2. Кладемо тісто на форму, попередньо змастивши олією. Шари кладемо по черзі.
3. Відправляємо в духовку на 25 хвилин, температура повинна бути 180 градусів.

Сирна зебра без борошна

Коли ви сидите на дієті, то, напевно, боїтеся спробувати щось солодке? Не варто цього робити, тому що легкий десерт, навпаки, буде корисним. Як зробити смачний і легкий тортик, ви можете дізнатись далі.

• яйця 2 шт.
• манка 4 ст.
• сир нежирний 0,5кг.
• цукор 4 ст.
• молоко 150мл.
• сіль та ванілін на кінчик ножа.
• какао 1 ст. повна.

1. Збиваємо яйця в міксері, додаємо масу в сир разом із цукром та ваніллю. Перемішуємо до однорідної маси.
2. Тепер вливаємо молоко та додаємо манку. Починаємо замішувати тісто.
3. Ділимо напіврідке тісто на дві рівні частини, какао додаємо в одну з них.
4. Змащуємо форму для запікання та викладаємо по черзі різні шари.
5. Відправляємо пиріг у духову на 30 хвилин за температури 180 градусів.

Всі види тортів «Зебра» подобаються людям в основному з двох причин: смугасте оригінальне забарвлення та приємний солодкий смак!

Приготувати торт Зебра зі сметанним кремом можна не лише в духовці, а й у мультиварці.

Рецепт приготування з фото буде представлений нижче в цій статті.

Головні засади готування

Готуватись Зебра на основі бісквітного тесту. І тут можна брати будь-яку молочну основу. Це може бути молоко, сир, майонез або кефір.

Обов'язково потрібно додати цукор, порошок для випічки, соду або курей. яйця. Іноді рецепт може вказувати використання сл. або ж розт. олії, маргарину.

Є рецепт торта навіть без додавання в тісто борошна. А ось цього разу ми готуватимемо торт Зебра з начинкою на основі сметани.

Заважати її можна зі згущеним молоком, горішками, вершками, сиром, топленим шоколадом або варенням.

Рецепт сметанного крему для торта Зебра представлений у величезній різноманітності, але господиня точно може бути впевнена, що торт вийде такий самий цікавий, як на фото і дуже смачний!

Торт відрізняється від інших десертів тим, що представлений у вигляді малюнку. Смужки так і нагадують забарвлення коханої багатьом тварини - зебра.

Щоб домогтися такого забарвлення, потрібно зробити тісто шоколадного кольору, а змащувати білим сметанним прошарком коржі. Також можна випекти різнокольорові коржі: шоколадні та білі, як на фото.

Зебра в мультиварці

Компоненти для тесту:

200 мл сметани середньої рідини; 2 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; оцет (9%); 3 ст. какао в порошку.

Компоненти крему: 0,5 ст. цукру; 300 мл сметани (високої жирності, щоб вона була густою).

Компоненти для глазурування: 5 ст. какао у порошку; 70 гр. сл. олії; 125 мл вершків із високою жирністю; 5 ст. цукру.

Алгоритм приготування торта:

1. Змішую курей. яйця в миску. Збиваю до піни, використовуючи цукор. пісок.
2. Ввожу сметану і перемішую віночком.
3. Сію муку і вводжу також. Змішую, щоб тісто стало однорідним
4. Соду гашу оцтом і вводжу до складу. Даю постояти тісту 25 хвилин.
5. Заповнюю 2 0,5 л банки тестом. Одну з них змішую з какао в порошку.
6. Чашу від мультиварки покриваю пергаментом, змащую раст. олією. Кладу по 1 ст. різного замісу тіста. Закриваю кришку та випікаю на відповідному режимі 30 хвилин у мультиварці.
7. Корж витягаю, даю охолонути і ріжу на 3 рівні частини вздовж.
8. Сметану та цукор збиваю на середніх обертах міксером. Кладу половинку крему на корж, рівняю та промазую начинкою. Укладаю корж поверх знову і притискаю руками.
9. Варю глазур та покриваю нею торт Зебра. Потрібно сл. олію розтопити на повільному вогні. Змішати какао з цукром у вершках, перелити суміш у олію. Проварити до густини.
10. Покриваю торт поверх глазуруванням і промазую нею боки. Глазурування потрібно розрівняти ножем, обов'язково змастивши його у холодній воді.

Рецепт десерту Зебра з начинкою зі сметани в духовці

Компоненти для основи:

400 гр. борошна; 2 ч. л. ван. цукру; 4 шт. курей. яєць; 5 гр. соди; 60 гр. какао у порошку; 200 мл сметани 20% жирності; 1 уп. сл. олії або маргарину; 200 гр. цукру.

Компоненти для крему:

0,5 л сметани жирність від 25%; 200 гр. цукру; лимон; 150 гр. сл. олії; 600 гр. згущеного молока. Компоненти для глазурування: 50 гр. сл. олії; по 3 ст. какао в порошку, сметани та цукру.

Алгоритм приготування:

1. Сію муку. Змішую із содою.
2. Сл. олію дістаю заздалегідь з холодильника. Сметану змішую з курей. яйцями, цукром та сл. олією.
3. Змішую за допомогою віночка. Ввожу муку і перемішую так, щоб не було грудок.
4. Додаю Ван. цукор. Перемішую. Половинку тесту кладу у миску. Вводжу до неї також какао в порошку, роблю заміс.
5. У тісто ввожу борошно. Потрібно, щоб консистенції шоколадного та білого тіста були однаковими.
6. Беру форму. Краще, якщо це буде кругла форма. Наповнюю її білим тестом на половинку. Потім до центру його вливаю коричневе тісто. Перемішую тісто по колу від центру до краю.
7. Форму відправляю випікатися за 180 гр. протягом 1:00.
8. Дістаю кекс із духовки, остуджую і кладу на ґрати. Ріжу на 3 частини корж за допомогою тонкого леза або кондитерської нитки.
9. Зі сметани потрібно прибрати всю рідину. У цьому випадку варто підвісити її в марлі над раковиною. Густу масу змішую із цукром, збиваю за допомогою міксера. Мою лимон, обтираю та знімаю цедру на дрібній тертці. Натискаю 1 ст.л. соку та вводжу до складу кремової маси, як і цедру. Перемішую.
10. Тепер потрібно зробити другий кремовий склад зі згущеного молока і сл. олії. Згущене молоко варю 2 години у воді в банку.
11. Варену згущене молоко змішую з м'яким сл. олією. Розминаю склад виделкою, потім збиваю на великих обертах міксером протягом 10 хвилин.
12. Покриваю нижній корж Зебри кремом. Кладу поверх другий корж. Змащую масою зі згущеним молоком, покриваю боки і верхівку також
13. Займаюся глазур'ю. Сотейник наповнюю сметаною, какао в порошку та білим цукром. Змішую, щоб склад був однорідним і відправляю варитись на повільному вогні. Прогріваю, постійно заважаючи. До кипіння доводити масу не варто
14. Глазур прибираю з плити, вводжу сл. олію і заважаю, щоб склад став однорідним. Глазурування має стати кімнатної температури і лише потім можна буде наносити її на торт. Вийти дуже красиво, як на фото, якщо прикрасити поверх глазурі торт стружкою кокоса або білого шоколаду.

Рецепт вказує перед подачею до столу дати десерту кілька годин постояти в холодильнику. Таким чином, кремовий склад краще просочить коржі торта Зебра.

Приємного вам чаювання! Нижче буде представлений ще один спосіб, як приготувати будинки Зебру зі сметанним кремом. Торт залишився відомим ще з радянських часів.

Приготувати такий торт не важко. Коржі можна смажити навіть на сковорідці. З цією метою буде потрібно раст. масло та кухонний пензлик із силікону.

Таким чином, краще вдасться змащувати поверхню посуду перед тим, як заливати чергову порцію тесту.

Також потрібно купити у сухому вигляді заварний крем. Продається він майже у будь-якому продуктовому магазині.

Компоненти:

50 гр. какао; 720 гр. порошку заварного крему; 600 мл сметани (низькою жирністю, можна взяти кефір або молоко); 250 гр. борошна; 4 ч. л. соди, гашеної оцтом або порошку для випічки; 200 гр. цукру; 300 гр. подрібнених горіхів.

Компоненти крему: 900 гр. сметани; 200 мл молока; 150 гр. цукру; 25 гр. карт. крохмалю; ваніль.

Алгоритм приготування

1. Тісто поділяю на половинки, приготувавши його із зазначених компонентів. В одну частину ввожу какао і випікаю на сковорідці коржі тонко розподіляючи тісто. Можна навіть випікати коржі у духовці до готовності.
2. Змішую молоко та крохмаль, цукор. Додаю сметану. Потім уводжу ваніль і збиваю крем.
3. Коржі збираю разом. Чергу корж темний - світлий, кожен шар обов'язково щедро покриваю сметанним прошарком, посипаю товченими горішками. Торт зверху прикрашаю крихтою з горіхів.

Унікальний торт Зебра з сиром і згущеним молоком і сметаною

Компоненти:

120 мг згущеного молока; 1 кг сиру; 100 мл молока; 15 гр. желатину; 1 кг морозива з кавовим смаком; 300 гр. подрібненого до крихти пісочного печива; 500 мл сметани; 2 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Змішую згущене молоко з крихтою печива. Притискаю масу лопаткою і поділяю на дні у формі. Краще брати роз'ємний посуд.
2. Збиваю сметану, сир, цукор за допомогою блендера. Вводжу молоко і желатин, які потрібно заздалегідь змішати і дати трохи набрякнути.
3. У кондитерський мішок вводжу морозиво та сметанну начинку у 2 шари. Видавлюю крем через насадку «зірка» від краю до центру у вигляді спіралі. Даю застигнути 2 години.
4. Дістаю сметанний десерт із форми.

Що стосується його прикраси, то я раджу підключити свою фантазію. Прикрашайте торт мигдалем або збитими вершками. Подавайте до столу!

І насамкінець я не можу не порадувати відданих читачів мого блогу класичним рецептом іменитого торта Зебра зі сметанною начинкою!

Зебра з класичною сметанною начинкою

Цей торт готується в глазуруванні. Інакше класичну Зебру навіть важко уявити! Крем вийти сметанний, дуже ніжний і пишний.

Компоненти для тесту:

по 200 грн. сметани та гр. горіхів; 100 гр. сл. олії; 300 гр. борошна; 4 шт. курей. яєць; 350 гр. цукру; 2 ст. какао у порошку; порошок для випікання.

Компоненти крему: 250 гр. сметани та 100 гр. цукру.

Компоненти для глазурування: 70 гр. сл. олії; 3 ст. цукру; 50 гр. сметани; 2 ст. какао в порошку.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю сл. олія та півпорції цукру для тіста. Збиваю курей. яйця в іншій мисці віночком і змішую з першою масою.
2. Порошок для випікання ввожу в сметану. Додаю суміш у першу масу. Перемішую добре.
3. Вводжу муку в отриманий склад. Перемішую і поділяю на 2 половини. В одну з них додаю какао у порошку.
4. Форму перемазую розт. олією, посипаю панірувальними сухарями, їх можна замінити простий пш. борошном.
5. Кладу по 2 ст. різного тесту до центру. Змішуючи їх між собою.
6. Тестом заповнюю форму та печу корж до готовності при 180 гр. в духовці.
7. Зі сметани та сл. олії, какао в порошку, цукру роблю глазурування. Перемішую і доводжу до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.
8. Корж ріжу на 2 рівні частини. Змащую сметанною начинкою. Зробити крем потрібно із зазначених компонентів, просто збивши між собою міксером.
9. Торт прикрашаю глазуруванням та подрібненими горіхами, як на фото.

Мій відео рецепт

Торт Зебра – це радянська класика. Свою назву торт отримав через своє смугасте забарвлення, адже його роблять із білого та шоколадного тіста. Такий тортик ошатний і смачний, дуже подобається дітям (суджу по своїх). Зебра – торт дуже поживний та калорійний, тому не варто захоплюватися ним людям, які хочуть схуднути. Але у свято можна дозволити собі невеликий шматочок 😉 Але непосидючим дітям та людям, які ведуть активний спосіб життя, шматочок цього торта не зашкодить.

Зебра робиться на сметані повністю: сметана входить до складу тіста, глазурі та крему. Тому перед приготуванням цього тортика запасіться основним інгредієнтом у достатній кількості.

Торт Зебра робиться на основі пирога Зебра, який сам собою смачний і досить вологий. Тому торт не потребує просочення. Це торт із розряду швидких, з ним не потрібно довго возитися. Його не ліньки приготувати для звичайного домашнього чаювання.

При необхідності, скористайтесь

Я пекла в мультиварці, діаметр чаші 18 см. Пиріг виходить досить високим - 6 см. Якщо форма для випікання у Вас буде більше, то торт вийде нижче. У цьому випадку можна збільшити кількість інгредієнтів.

Тісто:

• яйця - 3 шт.
• сметана - 250 гр.
• вершкове масло - 50 гр.
• цукор - 1 ст.
• пшеничне борошно - 260 гр.
• какао-порошок - 3 ст. л.
• сода - 1 ч.л.
• сік лимона або оцет для погашення соди

• цукор - 60 гр.
• сметана - 150 гр.

Кількість інгредієнтів для змащення одного коржа (якщо будете розрізати на 2 коржі). Якщо Ви хочете зробити торт із 3 коржів, то збільшіть кількість крему вдвічі.

Глазур:

• масло вершкове - 80 гр.
• цукор - 3 ст. л.
• сметана - 130 гр. (приблизно півсклянки)
• какао - 1 ст. л.

Спосіб приготування торта Зебра.

Відразу увімкніть духовку розігріватись до 200 градусів. Можна спекти в мультиварці, як я, тоді нічого заздалегідь не треба розігрівати.

У миску вбиваємо 3 яйця і насипаємо 1 ст. цукру.

Збиваємо яйця із цукром. Можна це зробити віночком, можна міксером. Збивати, як на , не потрібно. Потрібно, щоб маса стала однорідною.

Вершкове масло розтопіть або в мікрохвильовій печі, або на плиті. Влийте розтоплене масло|мастило| в яєчну масу і перемішайте. Я завжди заважала міксером, так швидше. Але Ви можете це робити віночком.

Додаємо сметану до тіста.

Одну чайну ложку соди гасимо лимонним соком чи оцтом. Кладемо в тісто і перемішуємо. Замість соди можна взяти розпушувач тіста, але його потрібно змішувати з борошном.

Борошно просіюємо через сито, щоб наситити його киснем. Відразу не кладіть все борошно, тому що може знадобитися менше або більше, ніж за рецептом. Це залежатиме від розміру яєць, густоти сметани. Тісто має бути рідким, щоб могло розтікатися формою.

Муку|борошно| поступово насипайте в тісто і перемішуйте.

Готове тісто виходить густини сметани. Якщо раптом вийде занадто густим, можна додати ложку сметани.

Розділіть тісто на 2 частини. В одну частину насипте какао 3 ст. та перемішайте.

Форму для випікання змастіть олією або застелите пергаментом. По черзі викладайте шоколадне та біле тісто. У мене цього разу пиріг вийшов надто шоколадним, хоча я клала приблизно порівну білого та коричневого тіста. Щоб краще було видно смужки, краще світлого тіста зробити більше. Викладайте 3 ложки світлого тіста на середину форми, зверху 2 ложки шоколадного і по черзі.

В кінці можна зубочисткою провести лінії для додаткового візерунка. Але це робити необов'язково.

У духовку до 200 градусів ставте тісто на 40 хвилин випікатися. Готовність перевіряється сухою сірником або зубочисткою, вона повинна виходити з сухого пирога. Перші 20 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб тісто не сіло.

Якщо будете пекти в мультиварці, виставляйте режим «Випічка» на 50 хвилин.

Сметанний крем.

Крем готується за 2 хвилини. Просто змішайте сметану із цукром. Занадто довго заважати не треба, якщо цукор повністю розчиниться, крем стане рідким. Для крему беріть густішу сметану. У крем можна додати ванільний цукор чи ванілін для аромату.

Коли коржі спекуються, дістаньте їх із форми. При необхідності пройдіть лопаткою з боків. З мультиварки діставайте випічку за допомогою пароварки. Коли пиріг охолоне, розріжте його на 2 коржі.

Змастіть нижній корж кремом і покладіть зверху другий. Можна робити торт з 3 коржів, тоді крему робіть більше.

Готуємо глазур.

Глазур для Зебри робиться теж зі сметаною. Це, по суті, той же сметанний крем, тільки з какао та олією. Олія потрібна для того, щоб глазур застигала.

У каструлю-нержавіюча сталь або сковороду з антипригарним покриттям покладіть масло і розтопіть його.

До олії додайте цукор, какао, сметану. Все ретельно перемішайте. Варіть глазур близько 3 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Дайте їй трохи охолонути.

Покрийте глазур'ю торт зверху та з боків. Відправте торт в холодильник, поки глазур не застигне. Якщо хочете додатково прикрасити тортик - обов'язково це зробіть. Можете згори зробити білі смужки, щоб було більше схоже на зебру. Ці смужки можна зробити цукровою пудрою чи кокосовою стружкою.

Смачного!

Усього хорошого і до зустрічі у нових статтях!