Баклажани тушковані в мультиварці. Баклажани на зиму «Вогник» у мультиварці

Більшості господинь добре знайомий темно-фіолетовий овоч, який з'являється на прилавках магазинів із приходом осені. Немає нічого простішого, ніж приготувати баклажани в мультиварці: їх можна запекти з сиром, посмажити чи згасити з іншими овочами, а на виході отримати смачну страву, яка сподобається всій родині. Серед безлічі рецептів ви обов'язково знайдете той, який стане вашим коханим.

Як приготувати баклажани в мультиварці

Хоча готувати баклажани не так вже й складно, існує секрет, який допоможе вам зробити страви з цього синького овочу ще смачнішими. Перед приготуванням необхідно позбавитися гіркоти, яка присутня в більшості зрілих плодів.Для цього баклажани миють, нарізають так, як вони згодом готуватимуться, а потім заливають на 20-30 хвилин солоною водою. Такий прийом позбавить м'якоть від соланіну – речовини, яка надає овочу гіркуватий присмак.

У більшості сімей зараз активно використовується мультиварка. У ній дуже зручно приготувати тушковані, запечені або смажені баклажани. Робити це набагато простіше, ніж класичним способом на плиті, адже стежити за приготуванням вам практично не доведеться: виберіть необхідний режим, натисніть кнопку і чекайте сигналу готовності. Страви з баклажанів у мультиварці частіше з'являтимуться на вашому столі, адже рецептів настільки багато, що щодня можна готувати щось нове.

Рецепт баклажанів у мультиварці

Існує багато різних способів приготування синенького овочу мультиварки. Підсумком залишиться одне: ви отримаєте поживну страву, яка порадує не лише своїми смаковими якостями, але також виглядатиме вона як на фото з кулінарної книги. Крім того, приготування в мультиварці не забере багато вашого часу, навіть мити посуду доведеться набагато менше. Вибирайте рецепт, що сподобався, і приступайте до приготування.

Тушені

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Плануєте гарнір до м'яса чи риби? Тушковані баклажани - відмінний варіант, адже готуються вони швидко, а в результаті виходить повноцінне блюдо, яке можна подати на стіл. При подачі посипте його дрібно порізаним часником, зеленню або кунжутом. Прекрасно підходить як повноцінний вегетаріанський обід або вечеря.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани вимити, а потім нарізати кубиками.
2. Покладіть овочі в чашу мультиварки, посоліть та перемішайте.
3. Поставте режим "Гушіння", потім натисніть на "Старт".
4. Через 20 хвилин додайте до напівготових овочів порізаний помідор, болгарський перець.
5. Закрийте кришку, щоб продовжити програму.

Запечені

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо хочете нагодувати свою сім'ю смачною вечерею, то сміливо готуйте запечені баклажани із сиром та сметаною. Страва нікого не залишить байдужим, адже ніжне поєднання овочів, сиру та сметани якнайкраще підійде до курячого філе або смаженої свинини. Вибирайте сир твердих сортів. Під час подачі можна посипати свіжою зеленню, додати соєвий соус для пікантності.

Інгредієнти:

• баклажан - 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 150 г;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте великий овоч, поріжте кільцями по 0,5 див, залийте солоною водою півгодини. Потім злийте воду та просушіть.
2. Змастіть дно чаші мультиварки вершковим маслом та викладіть перший шар кілець.
3. Зверху потріть сир, а потім розкладіть ще один шар. Його промажте сметаною.
4. Знову розкладіть шар кілець, потріть зверху сиром. Продовжуйте чергувати, доки не закінчиться овоч.
5. Закрийте кришку мультиварки, поставте режим «Випічка» (щонайменше 50 хвилин).
6. Запечені баклажани в мультиварці можна подавати зі смаженим м'ясом або овочевим салатом.

Смажені баклажани в мультиварці

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Один із найшвидших і не менш смачних способів приготувати баклажани – це посмажити. Вони добре поєднуються з чорним хлібом, салатом зі свіжих овочів, чудово підходять як закуска. Обсмажувати овочі найкраще в олії, після цього можна посипати тертим сиром, який розплавиться і додасть смаженим кружальцям солонувато-вершковий смак.

Інгредієнти:

• баклажан - 1 шт.;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, нарізати кільцями по 0,5 см, залити солоною водою на півгодини. Потім злийте воду, просушіть.
2. Налийте на дно мультиварки олію і увімкніть режим смаження або випікання.
3. Як тільки дно розігріється, починайте викладати обручки.
4. Готувати слід у режимі смаження по 3-4 хвилини з кожного боку.
5. При подачі потерти сир або часник, як соус відмінно підходить сметана або майонез.

З сиром та часником

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо ви хочете повністю розкрити смак баклажанів, то вам обов'язково варто спробувати приготувати їх із сиром та часником. Вийде смачна овочева запіканка з пікантним вершково-чесничним соусом та тягучим сиром. Найкраще вибрати сир твердих сортів, тому що він більш солоний і відмінно поводиться під час приготування практично будь-яких страв.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте великий овоч, поріжте кільцями по 0,5 див і залийте солоною водою півгодини. Потім злити воду, просушити нарізку.
2. Приготуйте спеціальний соус: змішайте склянку сметани з|із| тертим сиром і роздавленим часником. Можна додати сіль та перець за смаком.
3. Змастіть дно мультиварки вершковим маслом, а потім викладіть перший шар кілець.
4. Промажте шар приготованим соусом.
5. Продовжуйте викладати головний інгредієнт, доки не закінчаться кільця.
6. Зверху обов'язково змастіть сметаною, можна посипати волоським горіхом.
7. Закрийте кришку мультиварки та поставте на режим «Випічка» (не менше 50 хвилин).

Баклажани з помідорами в мультиварці

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 102 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один варіант гарніру на вечерю – це тушковані баклажани з томатами. Готується просто, часу займає зовсім небагато. Перед тим, як додавати помідори до чаші, можна очистити їх від шкірки.Для цього обдайте овочі окропом і обережно зніміть тонку шкірку. Потім поріжте томати кубиками. Цей компонент можна замінити томатною пастою або соком.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець, зелень на смак.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середні плоди, поріжте кубиками.
2. Моркву почистіть від шкірки, наріжте кільцями.
3. Помідори помийте, поріжте.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Складіть овочі в мультиварку, посоліть, додайте зелень, цибулю, часник. Перемішайте.
6. Поставте режим гасіння на 30 хвилин і натисніть на старт.
7. Подавайте блюдо зі сметаною.

Фаршировані баклажани

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Один з найпопулярніших рецептів приготування синіх передбачає наявність м'ясного фаршу - підійде будь-який: курячий, яловичий, асорті. Фаршировані баклажани стануть чудовою закускою на святковому столі, адже подавати їх можна як холодними, так і гарячими. Крім того, фаршировані м'ясом половинки можуть стати і основною стравою, яка нікого не залишить байдужою.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• помідор – 1 шт.;
• м'ясний фарш – 600 г;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Вимийте сині, наріжте їх уздовж навпіл.
2. Вийміть м'якоть, перекладіть в окрему чашку і залийте її холодною водою.
3. Порожні половинки посоліть, а через 30 хвилин промийте у холодній воді.
4. Дрібно поріжте середню цибулину і два зубчики часнику.
5. М'якуш відіжміть від води і теж дрібно поріжте.
6. Помідор наріжте кубиками.
7. Обсмажте цибулю та часник на олії в режимі випічки.
8. Додайте до нього фарш. Добре обсмажте (близько 10 хвилин).
9. Додати помідори, часник, м'якоть. Посоліть, додайте перець, спеції до смаку. Обсмажувати овочі доведеться близько 8-10 хвилин.
10. Розкладіть готову суміш по половинках і посипте тертим сиром.
11. Викладіть заготовки в мультиварку, закрийте кришку і готуйте в режимі «Випічка» 30 хвилин.

У сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Дуже просто приготувати тушковані баклажани у вершковому соусі зі сметани.Для цього найкраще підійде продукт жирністю не більше 20%, проте якщо ви вважаєте за краще використовувати жирнішу сметану або вершки, то краще розбавити їх водою. Синенький овоч слід нарізати кубиками і потримати в солоній воді хвилин 20, щоб позбавитися гіркого присмаку.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень кунжут для подачі.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середні овочі, поріжте кубиками.
2. Моркву почистіть від шкірки, натріть на тертці.
3. Цибулю поріжте півкільцями.
4. Покладіть овочі в мультиварку, посипте сіллю та перемішайте зі склянкою сметани.
5. Готувати в режимі гасіння щонайменше півгодини.
6. При подачі посипте дрібно порізаним часником, зеленню та кунжутом.

З грибами

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Синенькі часто доповнюють грибами: печерицями. гливи. Секретів у приготуванні ніяких немає, ось тільки зробити пікантнішим цю страву можна так: використовуйте замість солі соєвий соус і додайте спеції для моркви корейською. У цьому випадку у вас вийде гострий гарнір, який нагадує відомі всім корейські закуски.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник зелень для подачі.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середні овочі і поріжте кубиками.
2. Печериці промийте і поріжте великими часточками.
3. Цибулю поріжте півкільцями.
4. Далі потрібно викласти цибулю, гриби та баклажани в чашу, посолити та перемішати. За бажання можна додати спеції, а замість солі використовувати соєвий соус.
5. Поставте режим «Гасіння» та натисніть кнопку «Старт». Готуйте 50 хв.

Відео

Ця закуска із баклажанів на зиму – хіт останніх заготівельних сезонів. Баклажани в томаті – класика жанру, яскрава, гостренька, із часниковою ноткою. Ми приготуємо баклажани в томаті в мультиварці, що суттєво заощадить нам сили та час. Я знаю, що деякі роблять цю заготівлю з готовим томатним соком, але все ж таки раджу цього не робити - аромат виходить слабким, а смак зовсім не той. При виборі овочів керуйтеся такими принципами: 1) баклажани краще взяти дрібні, щоб насіння менше було; 2) помідори для заливки повинні бути перестиглі, соковиті, тонкокорі, але не зіпсовані.

Інгредієнти:

• Баклажани середнього розміру – 600 грам
• Перець свіжий гіркий – за смаком
• Часник – 3 зубки
• Перець болгарський-2 штуки
• Соняшникова олія – 3 столові ложки
• Соковиті помідори – 500 грам
• Коріандр мелений, карі, сушений базилік, чорний свіжомелений перець - за смаком
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Оцет простий – 1 столова ложка.

Для приготування баклажанів у томаті в мультиварці нам необхідно – 1 годину 35 хвилин, кількість порцій – 4.

Як готувати баклажани в томаті на зиму в мультиварці

Баклажани можуть бути дрібні або не сильно великі, переспілі не підійдуть. Овочі помити.


Очищати їх не потрібно. Просто зріжте хвостик і наріжте кубиками. Посоліть трохи і нехай постоять 35 хвилин на столі, має гіркоту витекти.
Можна замочити у підсоленій воді, як вам зручно.


Для томатної заправки нам потрібні помідори, солодкий перець і гіркий, свіжий саме, і часник.
Овочі промити, якщо потрібно почистити.


Овочі для заправки нарізати великими шматочками. Це необхідно для того, щоб зручно було робити томатне пюре.


Включаємо мультиварку, натискаємо режим «Спека» або «Випічка», у кого немає смаження, наливаємо масло і висипаємо баклажани. Хвилин 8 їх потрібно обсмажувати, перемішуючи. Овочі для томатної заправки висипаємо у чашу блендера. Подрібнюємо. Можна зробити це за допомогою м'ясорубки або комбайна як вам зручно.
Виливаємо томатну масу на баклажани у чашу мультиварки.


Перемикаємо режим на «Гушіння/Рагу». Відразу додаємо сіль, всі приправи, можна покласти лаврового листа. Перемішуємо та закриваємо кришку мультиварки.


Гаситься наша заготовка з баклажанів – 40 хвилин, перемішувати вже не потрібно. За 5 хвилин до закінчення приготування додамо оцет, перемішаємо.
У нас вже готові стерильні банки, розкладаємо готову страву. Закочуємо щільно кришками і ставимо в комору.
Баклажани в томаті у мультиварці на зиму готові! Цю закуску можна і просто їсти влітку, не консервувати. Варіант пісний, тому якщо ви постите, відкрийте баночку консервації і з картоплею можна їсти або просто на чорний хліб викласти.

Ця смачна та незвичайна страва підійде як для вегетаріанського столу, так і як закуска до риби, м'яса, курки для святкового застілля. Завдяки такому способу приготування баклажани вбирають у себе зовсім небагато олії, страва виходить ніжною, красивою та малокалорійною. Цікаво, що закуска в гарячому і холодному вигляді набуває зовсім різного смаку. Але в будь-якому випадку вона дуже хороша. Готуються швидко та не клопітно. У сезон свіжих овочів можна часто готувати собі таку страву.

Інгредієнти:

• 1 баклажан;
• 5 помідорів «чері», або 1 помідор середнього розміру;
• 1 біла цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 1 невелика морква;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• 0,5 чайних ложки орегано;
• 1 неповна чайна ложка солі (можна додати більше чи менше, за смаком);
• 5 столових ложок сметани.

Як приготувати смачно баклажани в мультиварці:

Усі овочі для закуски потрібно вимити та очистити. Баклажани нарізати не дуже товстими пластинами. Помідори нарізати тонкими скибочками. Сир потерти на середній тертці. Цибулю порізати дрібним кубиком, а очищену морквину натерти на тертці.

Для приготування соусу з'єднати сметану з орегано, половиною порції солі та видавленим через прес часником, все перемішати.

Цибулю з морквою відправити у чашу мультиварки, долити до продуктів пару чайних ложок соняшникової чи оливкової олії. Вибрати режим «смаження» на 7-10 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Овочі слід періодично помішувати під час приготування. Витягнути цибулю та моркву з чаші, викласти на тарілку. Можна овочі не обсмажувати, але зі смаженою цибулею смачніше.

У чашу додати ще трохи олії та розмістити один шар баклажанів, посипати їх щіпкою солі.

Зверху розмістити столову ложку смаженої цибулі з морквою. Змастити шар соусом.

Акуратно розкласти зверху помідори, їх не повинно бути багато, щоб страва не стала рідкою.

Закрити продукти смужками баклажанів.

Повторити шари, закрити їх баклажани, потрібно змастити їх соусом. Виставити режим приготування "випічка" на 30 хвилин.

Після закінчення роботи режиму відкрити кришку і посипати страву сиром, залишити баклажани остигати в мультиварці до кімнатної температури.

Смачну, ароматну та корисну закуску з баклажанів можна подавати до столу.

Смачного!!!

З повагою, Катерина Радарі.

Сьогодні я поділюся з вами парочкою рецептів, як приготувати баклажани швидко та смачно (в мультиварці рецепт, духовці та сковороді). Рецепти дуже прості, не вимагають особливих навичок, а отже, страви вдаються завжди на славу. До речі, а ви знали, що баклажан - це ягода ... так-так!, яку вважають ягодою довголіття, оскільки в ній містяться ті мікроелементи, які дуже необхідні людському організму для нормальної життєдіяльності.

Баклажан має велику кількість калію, який дуже необхідний нашому організму для підтримки водного балансу. Баклажани — це дуже давній продукт, який дуже цінувався та був у пошані серед його споживачів ще за часів князівства Івана Грозного. Причому в той час цей овоч був досить рідкісний.

Але навіть цей нюанс, не заважав придворним кухарям вигадувати вишукані та корисні страви з баклажану, наприклад та сама «ікра баклажанна», згадана у всьому відомому радянському кінофільмі «Іван Васильович змінює професію».

На превелике щастя, у наш час відносини з цим продуктом складаються набагато краще, ніж за часів Івана Грозного. Саме тому, сучасні кухарі, володіючи просто величезною кількістю продуктів, здатні вигадувати тисячі рецептів, які підійдуть на будь-який смак і сподобаються навіть найвибагливішому і примхливому гурману.

Хоча, насправді, для того, щоб придумати, як приготувати баклажани, не потрібно бути якимось всесвітньо визнаним кулинаром, досить просто – кухарем-аматором.

Можливо, ви і не знали, що баклажани – це такий продукт, який можна приготувати багатьма способами. Їх можна: варити, гасити, смажити, запікати, смажити на грилі, готувати в мультиварці, робити з баклажанів салати, ікру або ж просто робити їх прекрасним доповненням до чогось, якоїсь основної страви в поєднанні з іншими продуктами або без них.

Як приготувати баклажани в мультиварці швидко, але смачно

Людство не стоїть на місці і з кожним днем ​​з'являються все більш автоматичні прилади для людей. Вчені розробляють настільки сучасні прилади, що для того, щоб приготувати смачну страву на завтра, обід, вечерю можна зовсім не вміти готувати.

Досить просто вміти нарізати продукти та натискати кнопочки. Мультиварка - саме таке диво техніки, здатне все це виконати за короткий проміжок часу. Отже, як можна приготувати баклажани в мультиварці, так як цей овоч досить незвичайний.

Для тих, хто не вперше користуються мультиваркою, не буде секретом, що в ній приготовані вами дива кулінарії мають дуже смачний, тонкий, приємний смак.

Тому будьте впевнені, що ви залишитеся задоволені. Причому, не тільки від легкого приготування баклажан у мультиварці, а й від надзвичайного смаку, приготовленого вами страви.

Для того, щоб приготувати баклажани в мультиварці, нам знадобляться такі продукти:

• Баклажани – 4 штучки;
• Перець болгарський солодкий (як приємне доповнення до основного продукту – баклажанів) – 2 штучки;
• Пара чубчиків часнику;
• Рослинна олія;
• Майонез (який хтось любить);
• Сир твердий (кому подобається);
• Сіль;
• Перець;
• Спеції до смаку;
• Петрушка.

Приготування:

1.Ну що ж, приступимо! Найперше, що ми повинні зробити - добре вимити баклажани, потім трохи дати обсохнути.

2.Тепер нарізаємо баклажани кільцями, не дуже товстими і не дуже тонкими – десь середньої товщини. Потім, так само, миємо болгарський перець і протираємо його.

3.Нарізаємо перець теж кружечками і теж приблизно середньої товщини. Тепер приступимо безпосередньо до укомплектування наших продуктів у спеціальну ємність, яка, як правило, повинна бути в комплекті з мультиваркою, але назвемо цей посуд, як звикли, - лист-каструльку.

3.Перед тим як викласти овочі, трохи змащуємо деко-каструльку олією. Тепер викладаємо нарізані кружальцями баклажани, солимо, перчимо, посипаємо спеціями, зверху на баклажани видавлюємо не дуже велику кількість майонезу такою собі вільними гратами.

4. Потім зверху викладаємо нарізаний кружальцями болгарський перець і також солимо, перчимо, посипаємо улюбленими, на ваш смак спеціями.

5.А зверху на перець посипаємо (натертий на велику тертку) сир і дрібно нарізану петрушку, знову видавлюємо решіточкою майонез, тільки цього разу майонезу не шкодуйте і видавлюйте більше.

6. Відправляємо у мультиварку та встановлюємо режим «Випічка». І через 40 – 50 хвилин отримуємо найсмачніші страви з баклажанів у мультиварці.

Ну що ж, секретами, як приготувати такий корисний і овочів, що омолоджує, як баклажан, ми з вами поділилися, сподіваємося, вам сподобається. Смачного!

Як приготувати баклажани з помідорами в духовці.

Для того щоб приготувати баклажани з помідорами нам знадобляться для використання такі продукти:

• Баклажани - 2 штучки;
• Помідори, невеликі, середніх розмірів – 2 штучки;
• Декілька зубчиків часнику;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія.

Приготування:

1.Отже, беремо баклажани - добре їх помийте, потім обітріть. Потім наріжте баклажани кільцями, не дуже тонкими, середньої товщини; налийте в миску води кип'яченої, не сильно гарячої, бажано трохи теплої або кімнатної температури, трохи підсоліть воду і покладіть туди наші баклажани вимочуватися, десь 1-1,5 години.

2.Помістіть баклажани в ємність і створіть їм прес - накрийте їх кришкою або якою-небудь тарілкою. Після того, як час замочування баклажанів минув, злийте воду.

Більше солити баклажани нам не знадобиться, тому що їм вистачить солоності води, в якій їх вимочували.

3.Після цього процесу, можна братися і за основне - саме приготування страви. Для цього спочатку обсмажимо баклажани. Обсмажувати їх потрібно з двох сторін, у невеликій кількості рослинної олії та на середньому вогні. Потім викладіть наші баклажани на лист, зверху на баклажани поміщаємо тиск часник.

4. Потім зверху на часник викладаємо нарізані товстими кружальцями помідори. Потім трьом на великій тертці сир і посипаємо зверху на помідори.

5.Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо наш лист з усім його вмістом на 15 - 20 хвилин. Після закінчення заданого часу, ви отримаєте надзвичайно смачну і, найголовніше, корисну закуску.

Як приготувати баклажани на зиму?

Що таке баклажани на зиму? Звісно, ​​це всім відома – «ікра – баклажанна».

Для того, щоб приготувати баклажанну ікру, нам знадобиться:

• 3,5 кг баклажанів;
• 1,5 кг цибулі;
• 3,5 кг помідорів;
• 2 кг солодкого перцю;
• 1,5 кг моркви;
• 300 г часнику;
• 1 ст. л. оцту.

Приготування:

1. Як і належить, спочатку ми повинні помити баклажани, потім нарізати їх кубиками. Товщина кубиків має бути не більше 2 сантиметрів, адже нам потрібні акуратні кубики.

2. Обсмажуємо нарізані баклажани на олії до красивого золотистого кольору. Після того як виконали цей пункт, переходимо до цибулі. Його ми нарізаємо кільцями і теж обсмажуємо так само.

3.Тепер ми нарізаємо соломкою морквину і дрібно нарізаємо петрушку. Тушимо нарізані моркву і петрушку в олії до готовності.

4.Тепер, коли ми всі потрібні нам овочі обсмажили і загасили, перемелюємо все це в блендері, кухонному комбайні або в м'ясорубці, сюди додаємо за смаком цукор, сіль і спеції на власний розсуд, хто захоче, можна додати томатну пасту.

5.Всю отриману готову суміш нагріваємо до 70 градусів, потім укладаємо в баночки.

Кінець літа та осінь – золотий період, дозрівають овочі, з яких можна приготувати багато смачних та корисних страв. Одне з них – це тушковані баклажани у мультиварці. Мінімум зусиль і на столі – смачна, апетитна страва!

Пропонуємо простий рецепт приготування овочів. Щоб зробити цю страву, знадобиться небагато часу та продуктів. При додаванні ароматних спецій та добавок страва заграє по-новому.

Що знадобиться, щоб реалізувати задум:

• сині середні – 3 шт.;
• перець болгарський – 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• приправа та сіль – за смаком;
• олія рослинна – 5 ст.л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень – за смаком;
• томатна паста – 1 ст.

Готуємо разом:

1. Відразу звертаємо вашу увагу на те, що оскільки овочі будуть гасити практично у власному соку, то можна взагалі обійтися без масла. Просто з олією сині будуть смачніші. Як зробити - кожна господиня вирішить самостійно. А ми радимо приготувати страву за цим рецептом, а потім зробити так само, тільки без олії або мінімізувати її кількість.
2. Підготовка основного інгредієнта: спочатку потрібно вимити баклажани, зрізати верхівку та кінчик із протилежного боку. У цьому випадку шкірку не зчищаємо.
3. Тепер озброївшись гострим ножем, потрібно нарізати кожен баклажан на кружечки, товщиною по 1.5 см. Буває, що трапиться сорт баклажан, у яких присутня легка гіркота, щоб позбутися від неї, потрібно притрусити шайби сіллю, перемішати, поставити зверху тарілку і на неї що- щось важке, залишити на 30 хвилин. За цей час баклажани пустять сік, а разом із ним піде зайва гіркота. Потрібно тільки злити цю рідину і швиденько прополоскати овочі.
4. Цей пункт можна пропустити, якщо ваші баклажани позбавлені гіркоти. Тоді їх потрібно одразу покласти у чашу приладу. Якщо овочі великі, розрізати кожен кружальце на 2 або 4 частини.
5. Перець – вимили, звільнили від плодоніжки та насіння, нарізати соломкою. Якщо перець із гострою прожилкою, її потрібно акуратно витягти, щоб баклажани не вбрали гіркоту.
6. Помідори вибирайте великі та м'ясисті. Їх потрібно вимити, нарізати гострим ножем кубиками довільного розміру.
7. Цибулину звільняємо від сухої оболонки, нарізаємо великими кубиками, відправляємо разом із перцем та томатами в чашу мультиварки.
8. У невеликій піалі змішуємо сіль зі спеціями. Ідеально, якщо ви прямо зараз подрібните чорний перець горошком, він віддасть весь аромат овочам і блюдо вийде дуже ароматним. Ще підійде класика: чорний мелений перець або суміш перців, а також приправа Хмелі-сунелі.
9. Перемішайте всі сухі компоненти, потім їх потрібно висипати прямо в чашу мультиварки і ще раз перемішати.
10. Ще потрібно підготувати часник: почистити та не подрібнювати, а просто покласти до овочів.
11. І томатна паста – до якості цього продукту поставтеся з усією відповідальністю, тому що можна витратити час на приготування страви, а один неякісний інгредієнт все перекреслить. Спробуйте пасту, якщо вона не кисла, додайте столову ложку. До речі, обійтися можна і без цього продукту, томатів достатньо, вони нададуть готовій страві особливий аромат.
12. Що далі? Усі додали (у тому числі й олію), все перемішали, закривайте сміливо кришку. Вийде практично повна чаша, це нормально, у процесі приготування овочі «присядуть» і їх буде набагато менше.
13. Вибираємо режим готування – це буде програма «Гасіння», таймер виставимо на 30 хвилин, часу цілком достатньо, щоб усі овочі приготувалися.
14. В результаті виконаних дій, після сигналу, баклажани збережуть свою форму, вони не розпадуться, овочі будуть м'якими і насититься ароматом спецій.
15. В кінці готування, вже після сигналу, потрібно спробувати гарячі сині, щоб відкоригувати кількість солі, а також додати подрібнену свіжу зелень. Достатньо буквально пари гілочок петрушки, кропу або кількох листочків базиліка. Приємного вам усім апетиту! Страва вийде смачною і не калорійною, зате дуже корисною завдяки помічниці – мультиварці.

Тушковані баклажани в мультиварці зі сметаною

Погодьтеся, трохи незвичайне поєднання – баклажани та сметана. Не варто сумніватися, рецепт перевірений, страва виходить найніжнішим і дуже смачним, овочі буквально тануть у роті!

Для цього рецепту потрібно підготувати такі продукти:

• великі синенькі - 2 або 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• цибулину велику – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• сметану (будь-який відсоток жирності) – 3 ст.л.

Як готувати:

1. Овочі сполоснути під струменем води, видалити зайву рідину, звільнити від плодоніжки, нарізати кубиками.
2. Цибуля та часник – почистити, подрібнити зручним способом. Наприклад, цибулю нашаткувати гострим ножем, щоб вийшли кубики однакового розміру, часник найпростіше пропустити через прес або нарізати тонкими смужками.
3. У чашу мультиварки потрібно налити вказану кількість рослинної олії, включити програму «Жарка» або допускається готування в режимі «Випічка». Коли олія прогріється, потрібно обсмажити часник, помішуючи, протягом 7 хвилин.
4. Як тільки часник поділиться своїм ароматом, його потрібно обережно виловити шумівкою, а в розпечену олію висипати цибулю. Продовжити обсмажування протягом 7 хвилин.
5. Потім у мультиварку висипати сині, перемішати, залити сметаною.
6. Гасити, використовуючи програму «Гушіння» протягом 10 хвилин, потім відкрити кришку, перемішати (обережніше, щоб не обпектися гарячою парою!), додати спеції та сіль. Прийде перемішати вміст електричної каструльки ще раз і на цьому можна зупинитися. Тому що решту можна довірити мультиварці.
7. Залишаємо колишній режим, лише час потрібно продовжити на 30 хвилин. За цей час баклажани стануть дуже ніжними та ароматними. Залишиться лише проконтролювати кількість рідини. Якщо виділилося занадто багато рідини, її можна позбутися або продовжити програму ще на 15-20 хвилин, тоді баклажани вийдуть ну дуже смачними! До речі, якщо в холодильнику не виявилося сметани, цей продукт можна замінити на майонез, вийде ще смачніше, тільки тоді потрібно скоротити кількість солі.

Спробуйте приготувати баклажани за цим рецептом, ви будете приємно вражені результатом, а ваші члени сім'ї обов'язково оцінять старання та неодмінно попросять добавки. Смачного!

Дієтичні тушковані баклажани в мультиварці

Що ще приготувати у спеку, коли на тяжкі страви дивитися не хочеться? Звичайно ж, овочі у мультиварці. Страва легко готується і не надто затратна. А користі дуже багато.

Готуватимемо з такого набору продуктів:

• баклажан середнього розміру – 3 чи 4 шт.;
• перцю солодкого – 2 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• цибулі та моркви – по 1 шт.;
• часнику, зелені, цукру, солі та перцю – за смаком.

Як приготувати корисну страву:

1. Овочі, окрім часнику, перцю та помідорів, потрібно вимити і нарізати кубиками. Тобто, чистимо морквину та цибулю, нарізаємо кубиками. Подрібнюємо баклажани, шкірку зрізати необов'язково.
2. Усі підготовлені овочі складаємо у чашу мультиварки. Як ви вже зрозуміли, масло ми не використовуємо, а додамо зовсім небагато води, вистачить 50 мл, решту виділять овочі.
3. Готуємо овочі в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин.
4. Тепер перець: звільнили від плодоніжки та насіння, нарізали кубиками, вимили помідори, нарізали дрібно (кубиками). Усі відправили до мультиварки до овочів, нехай поки гаситься протягом 15-20 хвилин.
5. Коли овочі стануть м'якими, потрібно додати подрібнений часник, трохи свіжої зелені, лавровий лист, перемішати, потім покласти сухі спеції. Наприклад, чорний перець мелений, сіль та буквально щіпку цукру, для надання особливого смаку.
6. Все ще буквально 10 хвилин гасіння під закритою кришкою - і страва буде готова! Пробуємо, насолоджуємося смаком та ділимося рецептом із сусідами, колегами по роботі та подругами! Вам приємного апетиту!

Тушковані баклажани в мультиварці з сиром

І ще один простий рецепт. Цього разу – з додаванням томатів та сиру, для надання смаку та аромату.

Для цієї страви нам знадобляться:

• баклажани середнього розміру – 3-4 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• цибуля - головка;
• часник – 2 зубчики;
• сир твердий – 150 г;
• олія оливи – 1 ст.л.;
• сіль та спеції (чебрець обов'язково) – за смаком;
• зелень та 2 зубчики часнику – для подачі.

Як готувати:

1. Цибуля – чистим, шаткуємо півкільцями або кільцями.
2. Баклажани – ополіскуємо під краном, звільняємо від плодоніжки, нарізаємо разом із шкіркою кружальцями, товщина кожного кружка трохи менше 1 см.
3. Помідори вибираємо пружні, озброївшись гострим ножем із широким лезом, акуратно нарізаємо томати кільцями.
4. Тепер порядок приготування: у чашу приладу потрібно налити рослинну олію (якщо немає оливкової, використовуйте кукурудзяну або олію насіння соняшника), покладіть на дно цибулю (тільки не всю відразу), потім тонкою кулею шар баклажан. А тепер найголовніше: у піалі потрібно змішати сіль, спеції та чебрець, посипати сумішшю солі та перцю баклажани.
5. Наступний шар - помідори, притрушуємо подрібненим часником і рясно посипаємо тертим овочі на дрібну тертку твердим сиром. Дозволяється використовувати мікс твердих сирів різних сортів.
6. Потім знову цибуля, баклажани та помідори. Усього має вийти 3-4 шари. Завершальний шар – сирна подушка.
7. Тепер потрібно закрити кришку, вибрати програму «Гасіння», час виставити на 45 хвилин, за необхідності після сигналу продовжити приготування, щоб випарувалася зайва рідина (наприклад, у режимі «Випічки» або «Мультикухарі» при 100 градусах).
8. Все, вийшло смачне та ароматне блюдо, тепер залишається дуже дбайливо перекласти його на плоску тарілку, притрусити свіжою подрібненою зеленню з додаванням часнику та подавати до столу, коли трохи охолоне. У гарячому вигляді теж можна подавати тільки обережніше, щоб не обпектися під час трапези. Бажаємо вам приємного апетиту!

Тушковані баклажани в мультиварці віялом

А ця страва – одна з найулюбленіших у більшості господинь, тільки звичний інший спосіб приготування – у духовці. Але влітку, коли дозрівають баклажани, не хочеться вмикати духовку, бо в приміщенні і так занадто душно. Приготувати страву можна і в мультиварці, тим більше що пристрій мобільний, готувати можна навіть на балконі!

Продукти для цієї страви:

• баклажани - 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сир твердий – 150 г;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком;
• майонез – за бажанням.

Як готувати синенькі:

1. Основне правило - це підготовка баклажанів, потім кількість продуктів та їх перелік можна варіювати. Наприклад, виключити перець або твердий сир замінити сирний сир домашнього приготування.
2. Синенькі потрібно вимити, більше нічого не зрізати, розрізати гострим ножем уздовж, щоб вийшли рівні часточки, але до кінця не дорізати. Має вийти баклажанове віяло.
3. Овочі потрібно пересипати сіллю, залишити на 30 хвилин, після чого дбайливо промити у воді, щоб позбутися солі, злегка віджати.
4. Поки баклажани просочуються, а заразом і позбавляються зайвої гіркоти, наше завдання підготувати інші продукти. Часник почистити, пропустити через прес, помідори нарізати кільцями, перець тонкими смужками, сир пластинами, товщиною по 0.5 мм.
5. Укладання начинки: між баклажановими часточками укладаємо спочатку помідор, потім смужку перцю, часник (простіше намазати часточку помідора подрібненим часником) і наостанок – скибочка сиру. І так робимо з кожним простором між часточками баклажанів.
6. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, дбайливо укладаємо баклажани, щоб кожному вистачило місця. У стандартну мультиварку поміститься 2 середні розміри баклажану, вільний простір заповніть половинками баклажанів, щоб не гаяти час на готування.
7. За бажанням дозволяється полити овочі майонезом, вийде смачніше. Готувати потрібно при закритій кришці, використовуючи програму «Гасіння», 40 хвилин. За потреби можна продовжити час ще на 10-15 хвилин, тільки переключити прилад у режим «Випічки». Тоді розплавлений сир схопиться скоринкою і вийде ще смачніше.
8. Овочі стануть м'якими, сир – розплавиться. Спробуйте це дуже смачно!

Тушковані баклажани в мультиварці. Відео