Рецепти з відвареного курячого м'яса. Страви з відвареної курки

Таку ковбасу ви точно не купите в магазині - така соковита та ароматна виходить. Приготувати домашню ковбасу з курки можна дуже просто та швидко.

курячі грудки, Курячі стегна, сало свиняче, часник, сіль, перець чорний мелений, вода, кишки, сіль, лавровий лист, перець чорний горошком

Фарширована картопля, приготована за цим рецептом, можна подати як гарячу закуску або як основну страву. Сир, куряча грудка, солодкий перець та спеції надають фаршированій картоплі особливий аромат та яскравий смак.

картопля, куряче філе, цибуля ріпчаста, перець болгарський червоний, сир, сіль, перець чорний мелений, горіх мускатний, часник, олія рослинна, зелень петрушки, цибуля зелена

Цікавий за своїм оформленням листковий салат "Капелюшок", в якому представлено ідеальне та улюблене багатьма поєднання продуктів: куряче філе, сир, печериці. Це ніжно, ситно та дуже смачно. Такий салат з куркою, грибами та сиром точно не залишиться непоміченим вашими гостями!

куряче філе, печериці свіжі, сир твердий, яйце куряче, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, морква, цибуля зелена

Дивовижний рецепт курячих стегенець у духовці, яким давно хотілося приготувати! Начинка вийшла дуже смачною та м'ясною. Виглядають фаршировані стегенця апетитно, можна подавати як гарячу або холодну нарізку! Готуйте на здоров'я і нехай гості запитують у вас рецепт!

курячі стегенця, фарш свинячий, яйця, цибуля ріпчаста, перець болгарський, батон, зелень петрушки, паприка мелена, орегано, сіль, перець чорний мелений, олія...

Курячі ніжки, запечені в маринаді з кетчупом, медом і соєвим соусом, виглядають дуже апетитно, мають пікантний смак і неймовірний аромат.

курячі ніжки, кетчуп, соус соєвий, мед, порошок часниковий, імбирний порошок, горіх мускатний

Смачні рубані курячі котлети з грибами та зеленою цибулею, від яких важко відмовитися.

курячі грудки, куряче філе, гриби, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, яйця, борошно, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Пропонуємо вам запекти курку в мультиварці цілком. Рецепт буде особливо корисний дачникам, адже далеко не у всіх на дачах проведено газ, і мультиварка в таких випадках просто порятунок для господарок. Або, можливо, ви любите кулінарні експерименти, і тоді знову рецепт курки в мультиварці прийде до місця.

курка, олія соняшникова, перець чорний мелений, сіль, паприка мелена, приправа, майоран, часник

Курка з картоплею в духовці - запечені курячі стегна з картоплею, цибулею та сиром - проста, але дуже смачна страва!

Курячі стегенця, картопля, цибуля ріпчаста, часник, молоко, сир твердий, олія рослинна, порошок цибульний, порошок часниковий, паприка мелена, чебрець.

Сьогодні я продемонструю рецепт приготування курки по-грузинському або чкмерулі (шкмерулі), який є справжньою класикою грузинської кухні! Від себе скажу, що до того моменту, поки я не спробував приготувати чкмерулі на кухні, я навіть уявити собі не міг, що курку можна приготувати так смачно за невеликий проміжок часу. Однак я вирішив трохи ускладнити завдання та приготувати чкмерулі у казані на багатті. Що у мене з цього вийшло, дивіться у рецепті!

курячі стегенця, вершки, часник, зелень петрушки, зелень кінзи, паприка мелена, хмелі-сунелі, перець чорний горошком, перець мелений, сіль, вершкове масло.

Болгарський перець, фарширований булгуром, копченою куркою, смаженими грибами, сиром та запечений за цим рецептом, буде неймовірно ароматним та соковитим. Бажаєте фарширований перець ще соковитіше, покладіть усередину кожного перцю шматочок вершкового масла.

перець болгарський, крупи, куряча грудка, печериці свіжі, сир твердий, сметана, цибуля зелена, зелень, вершкове масло, паприка мелена, перець чорний мелений, сіль.

Які тільки млинці не печуть! Напевно, скільки господинь, стільки і рецептів приготування млинців: на молоці, на кефірі, на воді... Спробуйте приготувати ще й чудові млинці на пиві, а потім нафарширувати їх начинкою з курки, запанувати в сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Смачно – словами не передати!

борошно, пиво, яйця, сметана, цукор, сіль, куряче філе, яйця, вершкове масло, сіль, перець чорний мелений, спеції, яйця, молоко, сухарі панірувальні, олія рослинна

Апетитні запечені крильця в гострому медовому соусі, з яскравим пікантним смаком, стануть чудовою закускою або основною стравою до вашого столу.

курячі крильця, сіль, перець чорний мелений, паприка мелена, розпушувач, мед, соус, оцет рисовий, олія кунжутна

Аромат курячої грудки, запеченої з овочами, змусить зібратися всю сім'ю за столом! Запечена куряча грудка в беконі виходить дуже ніжною і соковитою, з приємним "смаженим" присмаком. Рум'яні корисні овочі будуть чудовим гарніром.

куряча грудка, морква, корінь селери, часник, бекон, олія вершкове, олія оливкова, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений

Спрощений і безпрограшний варіант приготування італійської лазаньї з лавашем замість лазаньєвих листів та шикарної соковитої курячо-овочевої начинки.

лаваш, куряче філе, печериці свіжі, сир твердий, баклажан, помідори, цибуля ріпчаста, оливки, огірки мариновані, кабачки, цибуля зелена, зелень кропу, перець чилі...

Ці оригінальні котлетки із сухариками та начинкою з моцарелли обов'язково піднімуть настрій та порадують своїм смаком. Завдяки великій кількості цибулі та зелені вони виходять соковитими та ніжними. Цікаву подачу таких котлеток у вигляді сонечок неодмінно оцінять молоді дегустатори.

куряче філе, цибуля ріпчаста, часник, зелень кінзи, зелень кропу, хліб білий, сир моцарелла, сіль, перець чорний мелений

Філе курячої грудки, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим і неймовірно смачним. Спочатку куряче м'ясо обсмажується, а потім тушкується у вершковому соусі з печерицями. Цей соус надалі стане чудовою підливою до гарніру, з яким ви подаватимете курку!

Курка відварена під білим соусом із рисом Відварити курку. Окремо на міцному бульйоні приготувати соус білий або білий соус з яєчними жовтками. При подачі порцію гарячої курки або курчати покласти в глибоке блюдо, а поруч із птахом — рисову кашу розсипчасту, зварену...Потрібно: курка – 170 г, соус – 75 г, гарнір – 150 г, зелень

Овочеве рагу з куркою Картоплю та моркву порізати кубиками, нарізати курку, залити водою так, щоб вона покрила всі інгредієнти, і поставити на великий вогонь. Довести до кипіння. Цибулю нарізати півкільцями, кабачок нарізати кубиками, викласти в кастрюлю.Потрібно: курка відварена - 300 г, картопля велика - 6 шт., цибуля велика - 1 шт., морква - 2 шт., кабачок невеликий - 1/2 шт., капуста - 300-400 г, яйце - 1 шт., томатна паста - 100-150 г, сіль, перець горошком, лавровий лист, петрушка сушена або свіжа

Суфле із відвареної курки Відварену м'якоть курки пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| молоко, борошно, яєчний жовток, сіль|соль|, перемішати, ввести збитий в піну білок. Викласти масу у змащену вершковим маслом форму і запікати в духовці 30-35 хвилин. Щоб суфле не...Потрібно: м'якоть курки відварена - 60 г, молоко - 30 мл, борошно пшеничне - 3 г, яйце - 1/2 шт., вершкове масло - 3 г, сіль

Курка відварена у молочному соусі М'якуш відвареної курки нарізати шматочками, залити молочним соусом і варити під кришкою 5 хвилин. Вихід: 85 гПотрібно: курка відварена - 60 г, соус молочний - 30 г

Паштет з курки з волоськими горіхами Зробити пюре з ліверної ковбаси, розмішати з часником і хересом до однорідної маси. Додати курку, горіхи та перець за смаком. Розкласти по індивідуальних тарілочках і прикрасити петрушкою. Подавати із тостами з олією.Потрібно: ковбаса ліверна - 175 г, часник - 1 зубчик, дрібнорубаний, херес - 3 ст. ложки, курка відварена - 125 г м'якоті, горіхи волоські - 50 г, перець, зелень петрушки

Салат-коктейль із куркою (2) Чорнослив відваріть, охолодіть, наріжте соломкою. Курку, огірки та яйця наріжте соломкою. У фужер шарами покладіть курку, огірки, яйця, чорнослив, посоліть, поперчіть. Полийте майонезом, змішаним із сметаною. При подачі посипте горіхами і подрібненими...Потрібно: горіхи рубані - 2 ст. ложки, яйця варені - 2 шт., огірки - 2 шт., майонез - 1/2 склянки, сметана - 1/4 склянки, чорнослив без кісточок - 50 г, відварна курка - 100 г філе, перець чорний мелений, сіль за смаком

Диня, фарширована куркою Дині розріжте навпіл, видаліть насіння та частину м'якоті. Філе курки та м'якоть дині наріжте кубиками. Ягоди винограду розріжте навпіл, видаліть кісточки. Йогурт змішайте зі сметаною, лимонним соком, посоліть, поперчіть. З'єднайте диню і курку.Потрібно: диня дрібна - 2 шт., Курка відварена - 3 шт. філе, виноград чорний – 100 г, ананас – 1/4 шт., йогурт – 2 ст. ложки, сметана густа – 1 ст. ложка, лимонний сік - 1 ч. ложка, перець чорний мелений, сіль за смаком

Салат мексиканський з куркою М'якуш курки наріжте соломкою. Солодкий перець очистіть від плодоніжок та насіння, наріжте тонкими кільцями. Корінь селери очистіть, промийте, натріть на тертці. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями. Листя салату промийте, ...Потрібно: оцет 3%-й - 1 ч. ложка, олія - ​​2 ст. ложки, кукурудза консервована - 100 г, листя зеленого салату - 50 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, корінь селери - 50 г, перець солодкий червоний - 2 шт., Яйце варене - 3 шт., Курка відварена - 200 г. .

Салат з куркою Картоплю, моркву та яйця відваріть, охолодіть, очистіть і дрібно наріжте. Очищені від шкірки та насіння огірки та яблука, м'якоть курки, цибулю також дрібно наріжте. Все перемішайте. Додайте зелений горошок, посоліть, поперчіть до смаку, перець.Потрібно: картопля - 600 г, морква - 300 г, цибуля ріпчаста - 350 г, огірки мариновані - 200 г, яблука солодкі - 100 г, курка відварена - 200 г м'якоті, горошок зелений - 1 склянка, яйце. - 300 г, сіль, перець мелений

П'ять страв з курки. №3 - Салат Магеллан Курку об огірок нарізати довільно, редьку маргеланську (можна редис) натерти на великій тертці, прикрасити журавлиною. Заправити майонезом. Смачного!Потрібно: Курка відварена, Маргеланська редька (можна редис), Свіжий огірок, Журавлина за бажанням

Приготування курки дуже різноманітне. Багато народів мають свої особливі страви з куркою. Приготування курчати тютюну колись прославило грузинську кухню, крім цього є й інші цікаві грузинські страви з курки. У французів є свої смачні страви з курки: курка по-французьки з картоплею, курка смажена, курка запечена з овочами, в клярі курка. Широко відомі новорічні страви з курки та різдвяні страви з курки, як правило, це запечена курка. Рецепт курки з яблуками є практично у будь-якій європейській кухні. В Азії часто готується курка з рисом, рецепт курка з млинцями характерний для російської кухні. Також днями характерні страви з курки з картоплею, страви з курки з грибами, дієтичні страви з курки.

Але перш за все треба вирішити, як приготувати курку і де її готувати. Може бути курка запечена в духовці, курка в мультиварці, курка в аерогрилі, курка в мікрохвильовій печі, курка смажена, курка тушкована, курка варена, курка копчена. Є сотні варіантів, як смачно приготувати курку. Тут ми постараємося відповісти на такі питання як, що можна приготувати з курки, що приготувати з куркою, що приготувати з курки на свято, як приготувати цілу курку, як приготувати курку в духовці, як приготувати курку, як приготувати курку. курку з грибами, як у мультиварці приготувати курку, як приготувати курку в рукаві, скільки готується курка в духовці, як приготувати гомілка курки, як приготувати курку цілком, як приготувати курку з чорносливом, як приготувати курку у фользі, як приготувати курчата в духів. Вам також буде корисно дізнатися, як приготувати курку на пляшці, як готується курка запечена в пакеті і курка запечена у фользі, як приготувати курку в мікрохвильовій печі, як приготувати курку на сковороді, як готувати курку швидко, як приготувати курча. Перше що спадає на думку при питанні, що приготувати з вареної курки, це, звичайно, салати. Але є й інші страви із вареної курки: крем-супи, суфле, пиріжки. Щоб швидко та добре відварити курку, можна скористатися скороваркою. Курка у скороварці добре розварюється, оскільки вона готується під кришкою та під тиском, зберігає більше аромату. З цією ж метою готується курка у пароварці. Дуже ніжною виходить курка в пароварці, рецепти курки в пароварці, це курка з чорносливом, і з ананасом, і з баклажанами, і з кабачками.

Рецепти гарячих страв з курки можна поділити на перші та другі. Супи чи перші страви з курки мають для нас велике значення. Якщо вірити медикам, курячий бульйон і курячий суп має цілющі властивості при лікуванні простудних захворювань. Почнемо з того, що розглянемо другі гарячі страви з курки. Найзручніші – страви з філе курки. Це різні биточки, котлети, курячі рагу, навіть горячі салати з курки. Це і курка з макаронами, і курка з овочами, і курка з млинцями, і курка в листковому тісті, і курка з рисом, курка в лаваші. Фрікас - ще один варіант, що приготувати з філе курки. Приблизно так само готуються курка тушкована в сметані, тушкована курка з овочами. Незважаючи на назву, це досить прості страви з курки.

Корисна група рецептів – курка у мікрохвильовій печі. Приготування курки в мікрохвильовій печі займає мінімум часу, тому дуже зручно. Специфіка таких рецептів у тому, щоб підбирати продукти, які будуть готуватись одночасно з приготуванням курки. Або можна попередньо підготувати деякі продукти, як це зазначено в рецептах курки для мікрохвильової печі. Курка гриль в мікрохвильовій печі - один з кращих способів, щоб у вас вийшла смачна курка гриль в домашніх умовах. Також у цьому кухонному агрегаті можна приготувати наступні рецепти: курка з чорносливом та курагою, курка з грибами, курка з картоплею, курка з грибами та картоплею, курка з грибами та сиром, курка з чорносливом, курка запечена з яблуками, курка з начинкою з печерицями. Ще одна група рецептів, яка увійшла до нашого життя разом із кухонною технікою, це курка в мультиварці. Приготування курки в мультиварці відрізняється швидкістю та користю. Страви з курки у мультиварці допомагають навіть недосвідченій господині приготувати смачний обід чи вечерю. Назвемо лише деякі: курка з гречкою у мультиварці, курка з картоплею у мультиварці, тушкована курка у мультиварці, курка з овочами у мультиварці, смажена курка у мультиварці, запечена курка у мультиварці, курка з рисом у мультиварці, курка на пару у мультиварці, у мультиварці цілком, курка з макаронами у мультиварці, курка з картоплею у мультиварці, курча у мультиварці, курка з грибами у мультиварці, тушкована курка у мультиварці, рецепт курка у сметані у мультиварці. Іноді непоганий рецепт приготування курки в мультиварці можна також в інструкції до цього агрегату.

Простий спосіб приготувати курку, це страви з курки на сковороді – смажена курка з картоплею, соковита курка смажена, рецепт смажена курка з овочами та ін. Курка в панірувальних сухарях виходить з апетитною хрусткою скоринкою. Курка з підливою готується у відносно глибокому посуді, це курка у качениці, курка у казані. Також у цьому посуді може бути приготовлена ​​курка тушкована, рецепт курка тушкована з грибами, курка у власному соку, курка тушкована з картоплею, курка з чорносливом тушкована

Мабуть, найпопулярніше місце для курки на кухні це духовка. Саме в духовці закінчують свій земний шлях більшість бройлерів. Вони йдуть гарно, у цьому їм допомагають рецепти з курки у духовці. Хороший рецепт приготування курки у духовці має знати кожна господиня. Хоча приготування курки в духовці процес нескладний, є деякі правила та спеціальні рецепти для того, щоб вийшла ароматна курка в духовціз скоринкою. Курка з хрусткою скоринкою - мрія кожного, навіть якщо він вегетаріанець, сидить на дієті або є шанувальником здорового харчування. Настає час, і в будинку з'являється курка, рецепти приготування якої в духовці змушують розбігатися очі. Це курка в духовці повністю (курка запечена в духовці повністю), домашня курка в духовці, курка на солі в духовці, ціла курка в духовці з рисом, курка в духовці цілком, рецепт курча тютюну в духовці, курка в духовці грибами в духовці, курка в духовці шматочками, курка фаршована грибами в духовці, курка в майонезі в духовці, соковита курка в духовці, курка запечена в духовці, курка в маринаді в духовці, курка спечена з картоплею, курка спечена і чорносливом, курка в духовці з сиром, курка запечена в тісті, курка запечена з рисом, курка з гречкою в духовці, курка з сиром в духовці, курка в мішечку, курка фарширована гречкою в духовці, курка з печерицями духовці на рожні, курка на шпажках в духовці, курка з медом в духовці, курка в духовці в пакеті, курка тютюну рецепт в духовці, курка в беконі в духовці, курка в духовці з начинкою, курча в духовці, рецепт запечена курка в духовці, рецепт курка запечена в духовці в рукаві, курка фарширована в духовці цілком, курка в сметані в духовці та інші. З чим не готується курка в духовці. Дуже зручно смачно виходить курка в духовці з овочами, як то: курка з капустою, курка з селери, курка з квасолею, курка з гарбузом. Зрештою, ніколи не набридає рецепт курка в духовці з картоплею. Страви з курки в духовці можна приготувати одразу з гарніром. Приготовлена ​​курка з картоплею в духовці - це вже готова страва, яка не вимагає гарніру. Якщо ви ще не знаєте, як готується курка в духовці, якщо вам вже здалася ароматна курка із золотистою скоринкою, відео вам підкаже всі нюанси її приготування. Або вибирайте рецепт курка у духовці (фото). Дуже оригінальний смак виходить, якщо готується курка із фруктами. Це справжні святкові страви з курки. Рецепти тут можна навести такі: курка з яблуками в духовці, курка в духовці з апельсинами, курка з гранатом, курка з лимоном, курка з айвою, курка з горіхами, курка в кунжуті, курка з курагою, курка з чорнослив з медом. І навіть такі екзотичні, як курка з авокадо, курка з бананами, курка з ківі, курка з персиками, рецепт курка з ананасами в духовці, курка з ананасами та сиром, курка з імбиром. Оскільки курка цікаво виходить при поєднанні з кислим смаком, рекомендуємо вам скуштувати рецепти курка в кисло-солодкому соусі, курка з апельсинами, рецепт курка з ананасами та грибами, курка в апельсиновому соусі, курка з мандаринами, курка печена з апельсинами духовці. Останнім часом часто готували курку з ананасами. Є кілька способів, як приготувати курку з ананасами. Це курка з ананасами під сиром, курча запечене з ананасами. Вибирайте курку з ананасами (з фото) або курку з ананасами (рецепт з фото) і готуйте курку з ананасами на здоров'я. Курка маринована м'якша та ароматніша. Складно зустріти людину, особливо чоловіка, якому не сподобалася б маринована курка в духовці. Як же замаринувати курку? Можемо вам порадити такі рецепти: курка у маринаді, курка у вині (курка у білому вині, курка у червоному вині) курка у пиві, курка маринована у кефірі, курка у молоці.

Смачна страва з курки, яку оцінять ваші гості – курка фарширована. Ми навчимо вас, як приготувати фаршировану курку. І нехай вас не лякає приготування фаршированої курки, використовуючи розділ рецепти з куркою з фото (фарширована курка з фото) ви зможете приготувати і цей рецепт курки. А також багато інших: фарширована курка в духовці, рецепт курка фарширована рисом в духовці, курча фарширована, курка фарширована, рецепт фарширована курка з яблуками, фарширована курка з грибами, фарширована курка з картоплею. Дещо схожа на фаршировану курку курка в коробці (курка в желе).

Курка ніколи не вийде смачною, якщо готувати її без соусу. Не важливо, чи буде у вас курка у рукаві, курка у духовці у рукаві, курка у фользі, курка гриль у духовці, курка на банці у духовці, смажена курка у духовці, курка у духовці, курка у тесті у духовці, курка у банку , курка в духовціу фользі, рецепт курка у клярі, рецепт курка у тесті, рецепт курка у пиві, рецепт курка з грибами, рецепт курка у фользі, рецепт курка у солі, курка з яблуками, рецепт курка з гречкою, курка у вині, рецепт курка у фользі в духовці, рецепт курка в сметані, рецепт курка в банку, рецепт запечена курка з медом, ціла курка в мультиварці, курка з чорносливом, рецепт курка в беконі, у вас має бути курка з соусом. Можна обійтися чимось простіше: курка в майонезі, курка в часниковому соусі (курка з часником) у духовці, курка в вершковому соусі, рецепт курка в сметанному соусі (курка в сметані), курка в соєвому соусі, курка в медовому соу у томатному соусі, курка у гірчиці (курка у гірчичному соусі), курка у вершках. Але є й такі цікаві рецепти, як курка в сирному соусі, курка в кефірі, курка в медово-гірчичному соусі (курка з медом та гірчицею), курка в соусі теріяки, курка з каррі, курка з волоськими горіхами.

Якщо у вас є аерогриль, вам буде цікаво дізнатися про приготування курки в аерогрилі. Приготування курки гриль в аерогрилі набуває все більше шанувальників. Ми пропонуємо вам перевірені рецепти страв з курки в аерогрилі, які підкажуть, як приготувати курку в аерогрилі смачно. Курка гриль в аерогрилі до всього іншого не така шкідлива організму, і це ще одна причина дізнатися, як приготувати курку гриль в аерогрилі. Приготуйте і ви не пошкодуєте, вона того варта, ця чудова курка в аерогрилі, рецепти курки в аерогрилі є на будь-який смак.

Т.зв. рукав – зручний пристрій, щоб правильно запікати курку. За допомогою рукава у вас вийде смачна курка у духовці. Курка в рукаві для запікання (курка в пакеті) готується швидше та якісніше. Тому приготування курки у рукаві має стільки шанувальників. Запечена курка в рукаві сподобається вашим домочадцям та гостям, важливо вибрати хороший рецепт курки в рукаві. Курка в пакеті для запікання може бути приготовлена ​​як сама собою, так і з іншими інгредієнтами, гарніром. Це курка з овочами в рукаві, курка в рукаві повністю, запечена курка з картоплею, курка в рукаві з яблуками, курка з чорносливом у рукаві, курка в рукаві з картоплею (курка в рукаві з картоплею), курка з рисом у рукаві, фарширована курка у рукаві. Курка у рукаві – рецепт, який стане вашим фірмовим рецептом. З цієї ж причини часто курку обертають у фольгу, є багато рецептів курки у фользі, наприклад, курка з яблуками у фользі, курка у фользі з картоплею, курка запечена з грибами, курка запечена з чорносливом, курка у фользі цілком. Оригінальна при подачі та соковита друга страва – курка в горщику. Страви в горщиках з куркою можуть використовувати як філе курки, так і курку шматочками. Ми радимо вам рецепти курка з картоплею в горщику, курка з рисом у горщику, курка з грибами в горщику. У горщиках взагалі можна приготувати різні страви з куркита картоплі.

Зверніть увагу на рецепти з курки з фото, страви з курки з фото, курка рецепти з фото, курка з яблуками з фото, курка з яблуками (фото рецепт). Використовуйте їх, якщо у вас у меню запланована курка, рецепти приготування з фото дуже наочні та корисні для тих, хто ще не набив руку у приготуванні курки.

Любителі наваристих бульйонів часом ламають голову над питанням: що можна приготувати з вареної курки? Звичайно, її найлегше просто покришити в суп або прибрати в холодильник, щоб потім використовувати як нехитру м'ясну закуску. Але це так банально, так нудно… А тим часом наші предки-слов'яни ще у сивій старовині з цієї пташки робили сотні найсмачніших страв. Залишилося лише проявити фантазію та відтворити кілька нескладних рецептів.

Червона хатинка пирогами

Жоден м'ясо не застосовується для приготування пирогів частіше, ніж куряче. Воно і смачне, і дієтичне, і за ціною цілком бюджетний варіант. Важливо, що цей продукт поєднується з будь-яким іншим – від картоплі до крупи, від ріпки до моркви. Ось і виходить, що комбінувати можна нескінченно, роблячи випічку щоразу новою та оригінальною.

На Уралі та в Сибіру господині балували свої сім'ї пишними здобними короваями, які заправляли грибами з відвареною куркою та смаженою цибулею. Для цього між двома пластами дріжджового тіста викладали начинку: довгі смужки м'яса впереміш з припущеним на маслі цибулькою і солоними вантажами (в сезон замість них могли взяти боровики, сироїжки або лисички, стомлені в сметані). Пиріг виходив високим, круглим, неймовірно запашним і дуже ситним.

Повсюдно на Русі був популярний відкритий курник, тісто якого заводили на сметані. Рецепт настільки простий, що всі необхідні маніпуляції легко виконає навіть кулінар-початківець. Для страви треба буде взяти:

• відварену курячу грудку (або обидві ніжки);
• не менше трьох великих цибулин (можна і більше);
• сир – 150 грамів;
• вершкове масло – 150 грамів;
• півсклянки сметани;
• півтори склянки борошна;
• одне яйце;
• рослинна олія;
• спеції.

Тісто – елементарне. Сметана і розтоплене масло збиваються з яйцем, туди ж кладеться хороша щіпка солі, висипається борошно і якісно вимішується. Після цього не надто крутий «напівфабрикат» треба годинку потримати у холоді, щоб далі з ним було простіше працювати.

Тим часом на плиті готується начинка: нарізана півкільцями цибуля пасерується на олії до золотаво-сонячного кольору. Наприкінці до нього додаються нарубане відварене м'ясо та спеції, які більше подобаються. Заправка має трохи охолонути.

Охолоджене тісто розкочується в пласт, із попередньо відрізаного шматочка формується невеликий борт, який завадить начинці втекти на деко. У цей сметанний «кошик» викладається цибуля з м'ясом, зверху треть сир — він покриє курник досить товстим шаром. Ставиться пиріг у гарячу духовку приблизно півгодини. За пару хвилин до фіналу його верх можна присипати різаною зеленню та давленим часником.

Необхідно враховувати, що відварена курка буває трохи сухувата - особливо грудка. Тому її слід чимось зволожувати. Якщо цибуля в сім'ї не користується любов'ю, замість неї можна взяти тушковану капусту або кабачки, додати до начинки більше вершкового масла, сметани або густих вершків.

Піріжкова рапсодія – закордонні вишукування

Було б наївно думати, що випічку з курочкою любили лише на Русі. У Франції відкритий пиріг із відвареним філе робили з несолодкого пісочного тіста, для якого змішували близько 50 г олії, чверть склянки води, щіпку солі, одне яйце та склянку борошна. Злегка заморожували, потім розкочували та викладали начинку: подрібнене м'ясо, обсмажені гриби, цибулю та броколі (останніх зазвичай брали вдвічі більше, ніж курки).

Зверху напівфабрикат заливався особливим соусом із склянки густих вершків, шматочка тертого сиру, пари збитих яєць та тріски мускатного горіха. Випікалася ця смакота близько сорока хвилин при середній температурі і виходила неймовірно ніжною, що нагадує товстий омлет з м'ясом і овочами на тонкому коржі.

В Італії мала успіх випічка із заварного тіста, начинена курятиною, солодким перцем, оливками, пармезаном і базиліком. У Греції готували пиріг по-серрськи з локшиною, м'ясом та сиром. А в Мексиці дрібно нарізану курочку просто загортали в тортильяс, присмачуючи її квасолею, гострим чилі, свіжими томатами та зеленню. І всім було смачно!

Частування за вищим класом

Начинки це далеко не все, що можна зробити з відвареного філе птиці. Небагато старань, і у вас вийде шикарна страва для святкового столу - наприклад, вишуканий м'ясний рулет з горіхами та чорносливом. Для нього знадобиться:

• одне відварене курча;
• півсклянки волоських горіхів;
• півсклянки сушених слив без кісточок;
• близько 100 мл сметани;
• 3-4 зубчики часнику;
• сіль та перець – за смаком.

Чорнослив розмочується, нарізається на тонкі смужки та протушковується з крапелькою води 5-10 хвилин. Волоські горіхи дробляться на тертці або за допомогою ручного млина. Курча відварюється до готовності у підсоленій воді та остуджується. Тепер з нього треба акуратно зняти шкірку - вона стане основою рулету. Якщо раптом не вийшло, засмучуватися не треба, нічого фатального не сталося - з тією ж метою можна використовувати тонкий лаваш або велике листя салату.

На столі розстилається харчова плівка, зверху кладеться основа, а на неї – куряче м'ясо, яке треба обрізати з тушки максимально тонкими, але широкими пластинами. Сметану змішують із давленим часником і змащують філе, потім викладають чорнослив, розподіляючи його по всій площі, і посипають горіхами.

Останнє, що залишилося зробити, – акуратно згорнути рулет, підтягуючи плівку. Притиснути, щоб він краще спресувався і набув потрібної форми, загорнути в харчовий поліетилен і прибрати в морозилку. За кілька годин виріб готовий до подачі на стіл – його нарізають тонкими скибочками і прикрашають свіжою зеленню.

Дуже просто і дуже красиво

Філе птиці - ідеальна основа для багатьох салатів. Більшість господарок, вирішуючи, що можна приготувати з вареного м'яса курки, згадають про «Цезар» з його оригінальним соусом і сухариками, що хрумтять. Легкий і поживний, він дійсно став неймовірно популярним у світі, але це лише один з варіантів святкової закуски.

Досить легко можна створити для гостей та домочадців справжній шедевр під назвою «Кавунова часточка». Для страви необхідно взяти:

• відварену курячу грудку;
• півбаночки маслин (обов'язково чорних, без кісточок);
• товстошкірі помідори та невеликі огірочки – по 2 штуки;
• 100 г будь-якого твердого сиру;
• майонез для заправки.

М'ясо ріжеться поперек волокон. Сир та огірок крупно натираються в окремі миски. З помідорів дістається рідка м'якоть з насінням, а частина, що залишилася, кришиться дрібними кубиками. Маслини шаткуються кільцями, але 5-6 штучок поділяються вздовж на половинки - вони знадобляться для прикраси.

В одній тарілці змішуються курка (вся), сир (2/3), маслини кружальцями. Салат заправляється, а потім викладається на блюдо у вигляді широкої часточки. Тепер головне – виявити художній талант і як слід прикрасити його, щоб справді було схоже на скибочку кавуна. По зовнішньому краю – огірочки, вони мають відігравати роль зеленої кірки. Потім тоненька смужка сиру, а вже після неї до кінця крихітні кубики помідора.

Фінальний штрих – кілька половинок маслин, які зображатимуть кісточки. Від такого частування просто око не відірвати!

Насправді з вареної курятини можна приготувати буквально все, що тільки заманеться. Якщо її перемолоти і злегка протомити з цибулею, вийде розкішна основа соусу для пасти. Достатньо, збивши фарш з молоком, олією, яйцем, невеликою кількістю борошна, відправити цей «коктейль» в духовку – і через якісь півгодини встигне найніжніше м'ясне суфле. Сациві, філе в пивному клярі, рагу по-башкирськи, азу або бешбармак - такі вишукані страви обов'язково урізноманітнять ваше меню і принесуть масу задоволення гурманам.

Куряче м'ясо - відносно низькокалорійне джерело білка, що легко засвоюється. А скільки бюджетних страв можна з нього приготувати навіть якщо просто відварити. Варто розглянути докладніше, як правильно вибрати куряче м'ясо, приготувати його та урізноманітнити меню.

Вибір інгредієнтів

Якщо вибрати неякісне м'ясо, можна зіпсувати готову страву. Тому прилавки магазинів і ринків мають бути гранично уважними. Існують певні тонкощі, які потрібно враховувати при купівлі курки.

• Термін придатності.Якщо м'ясо знаходиться у заводській упаковці, то перше, на що необхідно звернути увагу, це дата виготовлення та термін придатності. Вибирати слід максимально свіжу курку. Але якщо сьогоднішньої чи вчорашньої поблизу немає, то взяти потрібно ту тушку, яка максимально віддалена від кінцевої дати терміну придатності. Ніхто не знає, чи дотримувалися всі умови зберігання м'яса в цьому магазині, тому необхідно постаратися убезпечити себе самостійно.
• Запах.Нормальна курка пахне досить приємно. Виражений гнильний запах явно говорить про порушення умов зберігання або про те, що поряд зі свіжим м'ясом лежить зникле, що теж загрожує наявністю шкідливих хвороботворних мікроорганізмів у хорошому м'ясі.
• Зовнішній вигляд.Свіжа якісна курка має рожевий колір. Жовтий відтінок говорить про те, що птах був заготовлений у досить похилому віці. Грудка не повинна бути просіла. У якісної курки вона опукла. А також не повинно бути кров'яних згустків та переломів кісток, видимих ​​на тушці. Шкірка якісної курки суха та чиста.
• Консистенція.Хороша курка на дотик пружна. При натисканні на грудку з'являється вм'ятина, яка відразу повертається у вихідну форму. У свіжої тушки кільова кістка теж пластична, піддається натиску і не ламається.
• Упаковка.Якщо курка фабричного виробництва, вона поставляється в упаковці, яка, своєю чергою, повинна мати пошкоджень. Усередині не повинно бути крижаних кристалів. Якщо вони присутні, значить курку заморожували і розморожували один або більше разів. На упаковці має бути зазначений ГОСТ та номер перевірки в державному ветнагляді.
• Наявність чи відсутність заморозки.Найкраще купувати охолоджену курку, оскільки вона буде смачнішою і соковитішою. Заморожена курка може бути виготовлена ​​не з найсвіжішої сировини.
• Бажана страва.Для смаження або гасіння набувають невеликі екземпляри. Тоді як для варіння, навпаки, краще брати тушку в 2–3 кг, тобто дорослішу курку.

Тонкощі приготування

Здавалося б, що варена курка – це одна з найпростіших страв. Але щоб приготувати її ідеально, потрібно знати деякі тонкощі. Корисна для будь-якої людини, особливо для спортсменів, курка вариться різний час в залежності від вихідної заготівлі, а саме:

• 1 година – тушка молодої курки;
• 3 години – доросла домашня курка.

Якщо тушка важить більше 1 кілограма, необхідно додати по 15 хвилин на кожні 500 грамів понад.

Дізнатися, що курка готова можна, проткнувши її ножем. Якщо вістря входить легко, а потім виділяється прозора рідина, а не рожева, то страва готова.

Якщо розділити курку на порційні шматки, вона звариться набагато швидше. Невелика куряча грудка звариться за 20 хвилин, стегенець – 30 хвилин, крила – 15 хвилин.

Важливо! Заморожену курку не можна відразу кидати в окріп, її слід попередньо розморозити, інакше вона може зваритися згори, а всередині залишитися сирою.

Рецепти

Здавалося б, що варена курка не може стати основою великої кількості страв. Насправді з цього продукту легко зробити багато дієтичних страв. А ще легко перекрутити м'якоть у фарш, нарізати шматочками для салату та шматочками для доповнення других страв.

Салати

Закуска повинна бути не дуже складною, але в той же час пікантною стравою, яка тільки підігріє апетит перед основною стравою. З вареної курки можна приготувати масу салатів.

«Цезар»

Досить швидко готується улюблений багатьма гурманами салат "Цезар". На 2 порції потрібні такі інгредієнти:

• варена куряча грудка - 300 г;
• сухарики – 100 г;
• майонез – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• листя салату – 300 г;
• тертий сир твердих сортів – 100 г

Процес приготування виглядає так:

1. курячі грудки нарізати пластами вздовж волокон;
2. майонез змішати з двома столовими ложками води та пропущеним через прес часником;
3. на дно тарілок укласти листя салату, зверху покласти скибочки філе, потім полити їх соусом, що вийшов;
4. перед подачею посипати сиром та сухариками.

«Загадка»

Оригінальним за смаком є ​​салат на основі вареної курки та нарізаного омлету. На 6 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• 2 варені стегенця або курячі груди середнього розміру;
• 6 яєць;
• 1 столова ложка борошна;
• банку консервованої кукурудзи;
• 1 невелика цибулина;
• 300 мл майонезу;
• сіль та перець за смаком.

Варто дотримуватися таких дій:

1. куряче м'ясо відокремити від кісток, дрібно порізати;
2. яйця збити, додати|добавляти| муку|борошно|, змішану з|із| 100 грамами води, посолити, поперчити і посмажити на сковороді омлети у вигляді млинців;
3. омлети, що остигли, нарізати тонкою соломкою;
4. цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору;
5. з кукурудзи вилити рідину;
6. Усі інгредієнти змішати з майонезом і дати салату настоятися кілька годин.

«Грецька»

Варіацій на тему грецького салату дуже багато. Відмінним рецептом є грецький салат на основі вареної курки. На 5 порцій будуть потрібні такі інгредієнти, як:

• варене куряче філе – 500 г;
• сир Бринза – 150 г;
• огірок свіжий – 1 штука;
• помідори – 2 штуки;
• листя салату – 300 г;
• цибуля - 1 головка;
• оливкова олія – 50 грамів;
• винний оцет або бальзамічний – 2 столові ложки.

Для приготування цього салату варто дотримуватись наступних кроків:

1. Для початку потрібно все подрібнити – курку можна порвати на волокна або дрібно порізати, помідори та огірок потрібно порізати середніми шматочками, а салат розірвати, сир ріжуть великими кубиками, цибулю необхідно нарізати на півкільця, маслини звільняють від розсолу та за бажанням ріжуть кільцями, але частіше залишають їх для салату цілими;
2. заправку готують наступним чином: змішують бальзамічний оцет та оливкову олію, за бажанням додають туди ароматні приправи, наприклад, орегано;
3. всі інгредієнти змішують і поливають заправкою, що вийшла; легкий та свіжий салат готовий.

«Олів'є»

Якщо трохи змінити радянський рецепт «Олів'є» і додати замість докторської ковбаси варену курку, можна зробити його відносно низькокалорійним і незвичайним. Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 4 варені картоплі;
• 300 г вареного курячого філе;
• банку консервованого горошку;
• 4 яйця, зварених круто;
• 4 солоних огірків;
• варена морква.

Процес приготування досить простий – усі складові порізати приблизно однаковими кубиками, перемішати із зеленим горошком, посолити, поперчити до смаку та заправити майонезом.

«Весняний»

Слід придбати такі компоненти:

• куряча грудка варена – 300 г;
• яйця варені – 2 штуки;
• листя салату – 100 г;
• свіжий огірок – 1 штука;
• грецький йогурт – 150 г;
• сіль за смаком.

Щоб приготувати цей салат, слід виконати такі кроки:

1. м'ясо та яйця порізати дрібними кубиками;
2. салат порвати руками на дрібні шматочки;
3. огірок порізати соломкою або такими самими кубиками;
4. все посолити та заправити йогуртом.

"Велика компанія"

Другі страви

Не варто думати, що якщо варена курка сухувата, то з неї не вийде зробити смачну другу страву. З такого дієтичного продукту можна зробити багато.

Рулет з чорносливом та волоськими горіхами

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• варений стегенець,
• чорнослив – 100 г;
• чищені волоські горіхи – 150 грамів;
• часник - 1-2 зубчики;
• сіль та перець за смаком;
• харчова плівка.

Для приготування цієї ароматної та незвичайної страви необхідно дотримуватися наступного алгоритму дій:

1. порізати м'ясо тонкими пластинками та розкласти його на харчовій плівці смугою; ширина смуги має бути близько 8 см, щоб було зручно скачати її в ковбаску після начинення;
2. зверху викладене м'ясо потрібно промазати продавленим через прес часником та перцем, якщо потрібно, то підсолити;
3. потім чорнослив ретельно промивають у холодній воді, якщо він надто сухий, то замочують його в окропі на півгодини; потім подрібнюють і викладають шар зверху курячого м'яса із часником;
4. волоські горіхи перемелюють у блендері, потім посипають ними чорнослив;
5. всі ці шари акуратно згортають у ковбаску та щільно утрамбовують;
6. якщо подача страви має здійснитися скоро, то рулет кладуть у морозилку на півгодини; якщо час терпить, його краще залишити для найкращого просочення кілька годин у холодильнику;
7. готовий рулет нарізають навскіс і викладають нарізку на блюдо, прикрашають свіжою зеленню.

Варена курка з овочами

Легку та поживну вечерю легко приготувати з вареної курки з овочами. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• курка (будь-які частини) – 500 грамів;
• кабачок чи баклажан – 1 штука;
• помідор – 1 штука;
• картопля – 2 штуки;
• цибуля - 1 маленька головка;
• морква – 1 штука;
• часник – 2 зубчики.

Варто виконати такі етапи приготування:

1. всі овочі ретельно помити і нарізати приблизно однаково, крім цибулі та часнику;
2. цибулю обсмажити на сковороді півкільцями і поки що відставити убік;
3. у каструлю з товстим дном налити трохи води та 1 столову ложку соняшникової олії; туди кинути гаситься всі овочі, крім картоплі;
4. коли овочева суміш дасть сік, її слід перемішати та додати картоплю; гасити близько 15 хвилин, потім додати|добавляти| цибулю;
5. відварену курку, що залишилася після варіння бульйону або спеціально приготовлену для цієї страви, слід подрібнити і додати до загальної маси; гасити на маленькому вогні до готовності картоплі;
6. при подачі для смаку можна посипати тертим сиром та свіжою зеленню.

Підлива з вареною куркою

Коли від звареної для супу курки залишається кілька шматочків, можна легко приготувати з неї м'ясну дієтичну підливу, яка підійде будь-якому гарніру. Варто підготувати такі інгредієнти, як:

• курка – 300 г;
• томатна паста – 1 столова ложка;
• цибуля – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• сіль.

Приготування виглядає так:

1. обсмажити цибулю та моркву, додати туди томатну пасту та близько 200 грамів води;
2. курку нарізати на шматочки і додати|добавляти| до маси на сковороді;
3. згасити все разом близько 10 хвилин, потім посолити і поперчити до смаку.

Макарони по флотськи

Простою та смачною стравою з курячого м'яса можуть стати макарони по-флотськи. Свій рецепт має кожна господиня, але у своїй основі він містить такі інгредієнти:

• варене м'ясо курки – 300 г;
• макарони – 400 грамів;
• цибулина – половина;
• сіль|соль|, перець, свіжа зелень.

Варто виконати такі дії:

1. з м'яса роблять фарш;
2. цибулю нарізають півкільцями і обсмажують на олії до золотистого кольору;
3. відварюють макарони, зливають їх, промивають холодною водою, щоб вони не злипалися, і змішують із фаршем;
4. Перед подачею прикрашають свіжо нарізаною зеленню.

Омлет із курячим м'ясом

Кількома шматочками вареної курки можна розбавити яєчню, що набридла. Для цього варто дотримуватися наступної послідовності:

1. м'ясо ріжуть дрібними шматочками;
2. необхідну кількість яєць розбивають у миску, збивають, кидають туди курку, солять і перчать;
3. на сковороді розігрівають 1 столову ложку вершкового масла|мастила| і на маленькому вогні готують омлет під закритою кришкою, обсмажуючи з двох сторін;
4. для смаку можна додати тертий сир, зелену цибулю, зелень та будь-які інші улюблені інгредієнти.

Куряче суфле

Найніжніший суфле легко отримати з перекрученого у фарш вареного м'яса курки. Для цього варто виконати такі кроки, як:

1. готують фарш із 500 грамів м'яса;
2. потім збивають його міксером з 500 мл вершків, поступово додаючи три столові ложки борошна, попередньо обсмаженої на сковороді;
3. форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом, туди вилити готову масу і відправити її запікатися в духовку на 30 хвилин при температурі +200 градусів.

Про те, як приготувати суфле із курки, ви дізнаєтеся з наступного відео.

Начинки для пирогів

Якщо перекрутити в м'ясорубці або дрібно нарізати варене куряче м'ясо, можна отримати фарш. Такий продукт у поєднанні з різними додатковими інгредієнтами, ідеально підійде для начинки пирогів. Варто розглянути кілька популярних начинок із курячого фаршу.

• Начинка для курника.Російський національний пиріг починається саме вареною куркою. Для наповнення смачної випічки беруть відварену курячу грудку або пару стегенець і дрібно нарізають. Три цибулини ріжуть півкільцями і обсмажують на олії. Змішують цибулю, м'ясо і додають спеції до смаку. Для гурманів рекомендується додати начинку тертий сир.
• якщо потрібно отримати з курки смачний бульйон, то тушку кладуть у холодну воду; якщо потрібно максимально зберегти насиченість смаку самому м'ясу, то кладуть птаха в киплячу воду;
• після того, як перший раз бульйон закипів, його можна злити, щоб видалити непотрібні жири; якщо вода не змінюється, потрібно знімати пінку, що утворюється;
• під час приготування можна додати цілу цибулину, моркву та кілька горошинок чорного запашного перцю, що додасть смаку та аромату страві;
• зробити варену дієтичну курку допоможе попереднє її звільнення від шкіри і жиру.

Страви з відвареною куркою можуть стати основою як повсякденного, так і святкового раціону, що робить таке м'ясо просто незамінним.