Кабачки начинені м'ясом у духовці. Рецепт фаршированих кабачків грибами. Фаршировані кабачки-човники з фаршем у духовці
Кабачки фаршировані овочами та фаршем
На 2 порції фаршированих кабачків вам знадобиться:
350 г свинячого фаршу
1 маленька морква
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
1 зелений цукіні
1 жовтий цукіні
1 середній червоний солодкий перець (його теж фаршируватимемо)
1 ст л сушених трав
Оливкова олія
Перець
Сіль
1. Для початку підготуємо овочі, які фаршируватимемо. Для цього у кабачків та перцю відрізаємо верхівку так, щоб вийшов горошок з кришкою (як на фото).
Миємо та чистимо овочі
2. Обережно ложкою вичищаємо серцевину.
3. Очищені овочі збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть.
4. Цибулю, моркву, часник дрібно порубайте в блендері або просто ножем.
5. Додайте в рубані овочі трохи олії та змішайте зі свинячим фаршем. Перемішайте добре, додайте сіль, перець і спеції на ваш смак.
6. Наповніть фаршем обидва кабачки та перець. Викладіть овочі на лист або форму для випічки, накрийте їх фольгою.
7. Запікати фаршировані кабачки потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин до готовності фаршу та овочів.
Потім зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин.
Тепер готовий!
Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці.
Для приготування страви з кабачків знадобиться:
4 середніх розмірів кабачка
1 помідор
2 цибулини, нарізані кубиками
¼ чашки рису
150 г рубаного м'яса або фаршу
2 ст. томатної пасти
Сік лимона
кілька листя кропу, фарш
5 ст. оливкової олії
Сіль і перець
Фаршировані кабачки з фаршем
Процес приготування:
Вимийте кабачки та поріжте їх на дві частини як на фото. Потім візьміть маленьку ложку і вичистіть з них м'якоть, якщо чистити не на крізь, а залишаючи невелике дно. Стінки кабачків не повинні бути надто товстими або надто тонкими (близько 0,5 см).
Приготування начинки. Змішайте нарізані кубиками цибулю, рис, м'ясний фарш, 1 ст томатної пасти, лимонний сік, рубаний кріп, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки солі та чорного перцю в миску.
Наповніть кабачки цією сумішшю, але не надто щільно, тому що в процесі приготування рис буде розбухати. Помістіть кожне заповнене кабачки вертикально у великій жароміцній каструлі або формі для запікання.
Наріжте помідор і покласти скибочку зверху, тим самим прикривши фарш у кабачках.
Попередньо розігріти духовку до 180 градусів. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти з водою у склянці і вилийте її на дно форми, де стоять кабачки. Потім влити трохи води, щоб вода була не вищою за середину кабачків. Накрийте кришкою або фольгою і поставте на низ духовки, готувати кабачки 1,5 години до готовності.
Кабачки фаршировані м'ясом
Для цього рецепту вам знадобиться:
2 великі кабачки або 4 маленькі
фаршу (свинина + яловичина) - 0,5 кг
2 цибулини
1 яйце
50 грам тертого сиру
курячий бульйон або вода - 0,5 склянки
со ль та спеції за смаком
Приготування:
1. Вимийте кабачки, розріжте їх повздовж навпіл і очистіть середину від м'якоті та кісточок ложкою (як на фото).
2. Переходимо до фаршу. Цибулю дрібно порізати, додати до фаршу і вбити в суміш яйце, додати сіль і перець. Отриманим фаршем заповнити кабачки.
3. Запікати. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть кабачки у форму для пирога або будь-яку іншу, з високими краями, додайте курячий бульйон. Запікати кабачки потрібно 20-30 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності страву посипати зверху кабачки сиром.
4. Кабачки фаршировані м'ясом готові.
Смачного!
Фаршировані кабачки з овочами
Для приготування смачної та оригінальної страви знадобиться:
1 кабачок середніх розмірів
Сіль і перець
1 цибулина, її потрібно дрібно нарізати
2 помідори, нарізані кубиками
2 зубчики часнику
трохи петрушки
50-60 гр сиру твердих сортів
близько 2 ч. л. оливкової олії
Приготування: Попередньо розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Кабачки розрізаємо вздовж, щоб вийшли човники. Використовуючи чайну ложку, виколупуємо середину, але таким чином, щоб стінки кабачка були 0,5 см завтовшки. Посипаємо кабачки всередині сіллю та перцем. Викладаємо кабачки на лист або пергаментний папір, змащений маслом.
Переходимо до начинки.
Серцевину, яку ви вирізали, не викидаємо, а дрібно нарізаємо. І змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, помідорами, перемішуємо. Сюди ж видавлюємо часник, натираємо сир, додаємо петрушку, сіль та перець. Все перемішуємо. Викладаємо отриманий «фарш» у середину човників.
Човна, що вийшло, ставимо в духовку.
Випікаємо хвилин 15-20 до того, як кабачки стануть м'якими!
Блюдо готове!
Для приготування страви вам знадобиться:
200 гр. шинки, нарізаної кубиками
4 середніх кабачка
1 цибулина
2 столові ложки оливкової олії
2 склянки вареного рису
заморожений шпинат - 400 гр
70 гр. тертого сиру моцарелла або іншого сиру
сіль, перець та спеції на ваш смак.
Кабачки помити, відрізати кінчики і розрізати поздовжньо, так щоб вийшло 2 половинки, видалити серцевину та насіння ложкою.
Фаршировані кабачки з рисом та шинкою
Тепер готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на сковороді до м'якості. Шпинат потрібно розморозити і згасити з цибулею 5 хвилин. Дати шпинату охолонути. Далі змішати варений рис, нарізану шинку та шпинат у мисці, додати сіль, перець та спеції. Все перемішати. Наповнити половинки кабачків отриманим фаршем. Викласти кабачки на лист або у форму для випічки, зверху все посипати сиром.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 220 градусах хвилин 35-40 до готовності кабачків.
Кабачки-цукіні фаршировані овочами у духовці
Фаршировані кабачки - дієтична, проста і швидка страва. Не знаєте, як приготувати? Тоді ось вам чудова добірка покрокових рецептів фаршированих кабачків для запікання в духовці. Всі рецепти мають фото та докладні інструкції, що дозволить Вам швидко і без проблем приготувати будь-яку з наведених нижче страв!
На 2 порції вам знадобиться:
- 350 г свинячого фаршу
- 1 маленька морква
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 зелений цукіні
- 1 жовтий цукіні
- 1 середній червоний солодкий перець (його теж фаршируватимемо)
- 1 ст л сушених трав
- оливкова олія
- перець
1. Для початку підготуємо овочі, які фаршируватимемо. Для цього у кабачків та перцю відрізаємо верхівку так, щоб вийшов горошок з кришкою (як на фото).
2. Обережно ложкою вичищаємо серцевину.
3. Очищені овочі збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть.
4. Цибулю, моркву, часник дрібно порубайте в блендері або просто ножем.
5. Додайте в рубані овочі трохи олії та змішайте зі свинячим фаршем. Перемішайте добре, додайте сіль, перець і спеції на ваш смак.
6. Начиніть фаршем обидва кабачки та перець. Викладіть овочі на лист або форму для випічки, накрийте їх фольгою.
7. Запікати овочі потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин до готовності фаршу та овочів. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин. Тепер готовий!
Цей же рецепт, але з додаванням рису:
Кабачки з фаршем, запечені в духовці
Для приготування страви знадобиться:
- 4 кабачки невеликих розмірів;
- 1 помідор;
- 2 цибулини, нарізані кубиками;
- ¼ чашки рису;
- 150-200 г рубаного м'яса чи фаршу;
- 2 ст. томатної пасти;
- сік лимона;
- кілька гілочок кропу для фаршу;
- 5 ст. оливкової олії;
- сіль і перець.
Процес приготування:Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. .
1. Вимийте кабачки та поріжте їх на дві частини як на фото. Потім візьміть маленьку ложку і вичистіть з них м'якоть, якщо чистити не на крізь, а залишаючи невелике дно. Стінки не повинні бути надто товстими або надто тонкими (близько 0,5 см).
2. Приготування начинки. Змішайте нарізані кубиками цибулю, рис, фарш, 1 ст. ложку томатної пасти, лимонний сік, рубаний кріп, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки солі та чорного перцю в мисці.
3. Зафаршуйте кабачки цією сумішшю, але не надто щільно, тому що в процесі приготування рис буде розбухати. Помістіть заповнені кабачкові половинки вертикально у велику жароміцну каструлю або форму для запікання.
4. Наріжте помідор і покласти скибочку зверху, тим самим прикривши фарш.
5. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти з водою у склянці і вилийте її на дно форми, де стоять кабачки. Потім влийте трохи води, щоб вода була не вищою за середину. Накрийте кришкою або фольгою і поставте на низ духовки, готувати страву потрібно 1,5 години до готовності.
Кабачки-човники фаршировані м'ясом
Для цього рецепту вам знадобиться:
- 2 великі кабачки або 4 маленькі
- фаршу (свинина + яловичина) - 0,5 кг
- 2 цибулини
- 1 яйце
- 50 грам тертого сиру
- курячий бульйон або вода - 0,5 склянки
- сіль та спеції за смаком
Приготування:
1. Вимийте кабачки, розріжте їх повздовж навпіл і очистіть середину від м'якоті та кісточок ложкою (як на фото).
2. Переходимо до фаршу. Цибулю дрібно порізати, додати до фаршу і вбити в суміш яйце, додати сіль і перець. Отриманим фаршем наповнити кабачкові човники.
3. Запікати. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть човники у форму для пирога або будь-яку іншу, з високими краями, додайте курячий бульйон. Запікати потрібно 20-30 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром зверху.
4. Все готове. Смачного!
А на відео варіант човників із куркою:
Для приготування смачної та оригінальної страви знадобиться:
- 1 кабачок середніх розмірів
- сіль і перець
- 1 цибулина, її потрібно дрібно нарізати
- 2 помідори, нарізані кубиками
- 2 зубчики часнику
- трохи петрушки
- 50-60 гр сиру твердих сортів
- близько 2 ч. л. оливкової олії
Приготування:Попередньо розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Кабачки розрізаємо вздовж, щоб вийшли човники. Використовуючи чайну ложку, виколупуємо середину, але таким чином, щоб стінки були 0,5 см завтовшки. Посипаємо всередині сіллю та перцем. Викладаємо човники на лист або пергаментний папір, змащений маслом.
Переходимо до начинки. Серцевину, яку ви вирізали, не викидаємо, а дрібно нарізаємо. І змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, помідорами та перемішуємо. Сюди ж видавлюємо часник, натираємо сир, додаємо петрушку, сіль та перець. Все перемішуємо. Викладаємо отриману суміш у середину човників.
Ставимо в духовку. Випікаємо хвилин 15-20 до того, як кабачки стануть м'якими! Блюдо готове!
Для приготування страви вам знадобиться:
- 200 гр. шинки, нарізаної кубиками
- 4 середніх кабачка
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 склянки вареного рису
- заморожений шпинат - 400 гр
- 70 гр. тертого сиру моцарелла або іншого сиру
- сіль, перець та спеції на ваш смак.
Кабачки помити, відрізати кінчики і розрізати поздовжньо, так щоб вийшло 2 половинки, видалити серцевину та насіння ложкою.
Тепер готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на сковороді до м'якості. Шпинат потрібно розморозити і згасити з цибулею 5 хвилин. Дати шпинату охолонути. Далі змішати варений рис, нарізану шинку та шпинат у мисці, додати сіль, перець та спеції. Наповнити половинки кабачків отриманим фаршем. Викласти їх на лист або у форму для випічки, зверху все посипати сиром.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 220 градусах хвилин 35-40 до готовності.
Цукіні фаршировані овочами
Чудова вегетаріанська дієтична страва. Щоб приготувати 6 порцій з овочами, вам знадобиться:
- 6 маленьких круглих цукіні;
- 2 цибулини;
- 1/2 баклажани;
- 2 помідори;
- 1 скибочка черствого хліба або 2 ст.л. панірувальних сухарів.
1. Вимийте всі овочі, зріжте з цукіні вершини і вичистіть середину так, щоб товщина всередині складала 0,5 см. М'якуш дрібно наріжте, він знадобиться для фаршу.
2. Наріжте баклажани та помідори кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Шматок хліба дрібно посікти, можна в кавомолці, щоб зробити з нього крихти. Зелень порізати і додати|добавляти| до овочів. Всі овочі покладіть у велику миску і приправте оливковою олією, сіллю та перцем.
3. Фаршуйте цукіні овочами, зверху накрийте відрізаним капелюшком і викладіть кабачки у форму для випічки
4. Змішайте 2 ст.ложки кетчупу або томатної пасти зі склянкою води, додайте сіль та зелень, і залийте цією сумішшю дно.
5. Випікати протягом 45 хвилин при 180 ° C, до готовності цукіні (вони повинні бути м'якими, кабачки повинні легко проколюватися ножем і на вигляд стати трохи прозорими).
6. За 5 хвилин до готовності приберіть капелюшки, посипте зверху все тертим сиром і залиште на 5 хвилин. Після чого вимкніть духовку, знову накрийте капелюшками і дайте їм трохи охолонути!
Відео-рецепт, варіація описаного вище: цукіні з овочами (морква, цибуля, помідор) та сиром
Кабачки-човники фаршировані грибами
- 3 чайні ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 250 гр.грибів, можна взяти печериці;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 3 ст. л панірувальних сухарів або можна зробити крихти самостійно з підсохлого хліба;
- 2 столові ложки сиру твердих сортів;
- 2 кабачки середніх розмірів.
Попередньо розігріваємо духовку до 240 градусів. Спочатку підготуємо кабачки, їх потрібно розрізати навпіл і дістати серцевину у кожної половинки.
Далі переходимо до начинки. Гриби моєму і дрібно рубаємо. Чистимо цибулю та часник і дрібно режим. Потім на розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю з часником, через 3 хвилини додаємо гриби. Обсмажуємо гриби хвилин 10.
Зняти гриби з вогню та додати бальзамічний оцет, хлібні крихти та тертий сир. Ретельно перемішати. Кожну кабачкову половинку фаршируємо одержаною сумішшю. Запікати потрібно на аркуші фольги протягом 10 хвилин до готовності кабачків. Bon Appétit!
А ось і відео (там трохи інша варіація рецепту та цікаве оформлення):
Оригінальний відео рецепт фаршированих кабачків по-турецьки:
Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з тонкою м'якою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.
складові
- 4 кабачка;
- 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком;
- 2–3 помідори;
- 150 г твердого сиру;
Приготування
Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить насіння. Змішайте , подрібнену цибулю, сіль та перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на великій тертці.
Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами та посипте сиром.
Запікайте кабачки близько 40 хвилин за температури 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.
складові
- 1 цибулина;
- 200 г печериць;
- 200 г вареного курячого філе;
- 1 плавлений сир (90-100 г);
- 1 морква;
- 2–3 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу;
- 4 кабачка;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 100 мл жирних вершків;
- 100 г твердого сиру.
Приготування
iamcook.ru складові
- 1 шматочок білого хліба;
- 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 цибулина;
- 1 кабачок;
- 2 яйця;
- 100-150 г панірувальних сухарів;
- кілька столових ложок олії.
Приготування
Замочіть хліб у холодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і м'який хліб.
Наріжте кабачок кружальцями шириною приблизно 1 см і виріжте середину. Начиніть кабачкові кільця фаршем.
Збийте яйця із сіллю. Вмочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть туди кабачки.
Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
складові
- 350 г;
- 1 пучок кропу;
- 4–5 зубчиків часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 2 яйця;
- 3 кабачка;
- 150 г твердого сиру.
Приготування
З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець. Додайте яйця та ретельно перемішайте.
Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить м'якоть. Посоліть і поперчіть човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на лист, застелений пергаментом.
Посипте тертим сиром кабачки і випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин.
povar.ru складові
- 1 кабачок;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 2–3 помідори;
- 80 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблить з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.
Перекладіть овочеві кошики на лист, застелений пергаментом. Приправте їх сіллю та перцем.
Наріжте дрібними кубиками помідори і начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.
iamcook.ru складові
- 500 г курячого філе;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- ¼ чайної ложки меленого коріандру;
- ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
- ½ пучка зеленої цибулі;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 яйця;
- 2 кабачка;
- кілька столових ложок олії.
Приготування
Блендером перетворите куряче філе на фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубану цибулю та подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.
Наріжте кабачки кружальцями шириною приблизно 1 см. Виріжте в них середину так, щоб вийшли кільця.
Начиніть кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця, що залишилися, з сіллю. Вмочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.
Зверху ще раз змастіть кабачки та начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.
fotorecept.com складові
- 3 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- кілька столових ложок олії;
- 500 г свинячого фаршу;
- 1-2 чайні ложки будь-якої приправи для м'яса;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 л води;
- 1 пучок кропу.
Приготування
Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з діжок, що вийшли, м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте його. Частина м'якоті піде у начинку.
Наріжте цибулю невеликими кубиками та натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією. Потім додайте моркву та пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, засмажку та 3–4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.
У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії і помішуючи обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додати томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і помішуючи доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус у два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.
Залийте кабачки томатним соусом майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.
складові
- 100 г рису;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- кілька столових ложок олії;
- 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 2 кабачка;
- 100 г твердого сиру.
Приготування
russianfood.com складові
- 3 кабачка;
- кілька столових ложок олії;
- кілька гілочок кропу;
- кілька гілочок петрушки;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- ½ пучка;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1-2 чайні ложки італійських трав чи іншої приправи на ваш смак;
- 80-100 г твердого сиру.
Приготування
Розріжте кабачки поперек на кілька частин висотою 4-5 см. Вискоблить серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.
Змастіть їх маслом, поставте на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.
Якщо у вирізаній кабачковій м'якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть зелень.
Обсмажте м'якоть та зелень на сковороді з розігрітою олією. Введіть сухарі та збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав та тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки сир не розплавиться.
Розкладіть начинку по запечених кабачках і поставте духовку в розігріту до 180 °C ще на 20 хвилин.
russianfood.com складові
- 200-300 г рису;
- 3 моркви;
- 2 цибулини;
- ½ пучка петрушки;
- кілька столових ложок олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 3 кабачка;
- 700 мл води;
- 2 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Відваріть рис. Натріть моркву на великій тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.
У сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, засмажку, зелень, сіль та перець.
Розріжте кабачки поперек на кілька однакових барил. Вискоблить м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршуйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.
В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль та перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.
Усім щасливого дня!
Сьогодні ми готуватимемо з вами фаршировані кабачки, запечені в духовці. Спеціально для вас я публікую добірку рецептів неймовірно смачних і корисних страв, якими ви неодмінно зможете поласувати, доки йде сезон кабачків. Хоча, звичайно, найбільш запасливі та взимку зможуть отримувати гастрономічне задоволення від страв із цим овочом.
Дивовижна справа, всього в 100 г кабачка близько 5 г вуглеводів, що легко засвоюються, більше одного грама харчових волокон, що робить його незамінним помічником для нашої травної системи. Недарма саме з цього овоча дуже часто починають прикорм дбайливі матусі.
До речі, вагітним жінкам кабачок допомагає виводити з організму зайву рідину, позбавляючи таким чином набряків. При цьому він чудово вгамовує голод, не додаючи вашому організму зайвих калорій. А ось мамам, що годують, не тільки можна, але і потрібно хоч щодня вживати цей овоч, причому навіть у сирому вигляді. Тож будьте здорові і користуйтеся дарами природи собі на благо!
Приготовлена страва виходить неймовірно смачною та соковитою за рахунок томатно-вершкового соусу. Особливо актуальним воно буде до будь-якого святкового столу – гості залишаться у захваті!
Інгредієнти:
- Молоді кабачки – 2 шт.
- М'ясний фарш – 350-400 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Рис відварний – 1 склянка
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія – на лист
Для приготування соусу:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 1-2 ст. ложки
- Сметана – 3 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
Візьміть глибоку чашку і додайте до неї фарш, рис, яйце, сіль та перець за смаком.
Половинку очищеної цибулини натріть на тертці і додайте|добавляйте| в чашку з фаршем. Добре все перемішайте.
Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно! Наріжте їх кільцями завширшки приблизно 2 см і виріжте середину.
Кожне кабачкове кільце наповніть м'ясною начинкою. Змастіть лист маслом, викладіть на нього фаршировані кабачки, посоліть їх і поставте в духовку. Через 15 хвилин запечені овочі переверніть і ще на стільки ж часу поставте в духовку.
Поки кабачки запікаються, приготуйте їм смачний соус. Для цього наріжте половинку цибулини, що залишилася, натріть на тертці моркву, змішайте їх у сковороді з рослинною олією. Після легкої обсмажування додайте томатну пасту та сіль за смаком.
Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте інгредієнти. Через 10 хвилин соус готовий!
Коли кабачки вдруге витягніть із духовки, залийте їх овочевим соусом і подавайте до столу. Смачного!
Фаршировані кабачки, запечені в духовці із сиром та помідорами.
Любителям томатів ця страва припаде до вподоби. Приголомшливе поєднання кабачків, сиру та помідорів – виходить дуже смачно, ситно та корисно!
Вам знадобляться:
- Кабачки – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Тертий сир – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Курячий фарш – 200 гр.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування за етапами:
Для початку наріжемо кабачки кільцями завтовшки один сантиметр.
Серцевину вирізаємо маленьким ножем або спеціальним пристроєм. Кабачкові кільця складаємо в чашу, солимо і перемішуємо.
Дрібно ріжемо цибулю і додаємо її у фарш.
Серцевину з кабачків подрібнюємо у блендері та також відправляємо до м'яса.
Солимо і перчимо на смак.
Деко змащуємо рослинним маслом, щільно викладаємо на нього кільця і заповнюємо їх підготовленим курячим фаршем.
Помідори нарізаємо кільцями.
Кожну каблучку помідора поміщаємо на фарширований кабачок і відправляємо в духовку. Через 20 хвилин дістаємо блюдо та посипаємо його тертим сиром, після чого знову відправляємо запікатися ще на 10 хвилин.
Запечені в духовці кабачки, фаршировані грибами та сиром
Звичайно, маленьким дітям таку страву не даси, оскільки гриби – важка для шлунка їжа. А дорослі можуть сповна насолодитися дарами природи, приготувавши фаршировані кабачки за цим смачним рецептом.
Підготуйте:
- Молоді кабачки
- Гриби (будь-які, але краще гливи або печериці)
- Сметана
- Рослинна олія
Спосіб приготування за етапами:
Для початку приготуємо начинку для фаршированих кабачків. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо його в сковороді на олії.
Гриби подрібнюємо.
Кабачки розрізаємо навпіл, а потім вирізаємо у них серцевину.
Серцевину (м'якоть) дрібно нарізаємо і відправляємо на сковороду до грибів та цибулі. Перчимо і солимо до смаку.
Натираємо на тертці сир.
До начинки додамо сметану, не припиняючи обсмажування.
Змащуємо лист рослинним маслом, викладаємо на нього кабачки і солимо їх.
Потім викладаємо начинку.
Посипаємо тертим сиром та відправляємо в духовку до готовності.
Дієтичний рецепт запечених фаршированих кабачків з овочами та сиром
Незважаючи на те, що ця страва дуже смачна та корисна, вона відмінно підійде тим, хто мріє схуднути на правильному харчуванні. Справа в тому, що його калорійність становить лише 50-60 ккал/100 г, проте воно чудово насичує голодний шлунок.
Беремо:
- Кабачки – 2 шт.
- Сир – 50 гр.
- Помідор – 1 шт.
- Гриби – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Половинка солодкого перцю
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень
- Рослинна олія
Спосіб приготування за етапами:
Нарізаємо кубиками цибулю.
Нарізаємо гриби.
Натираємо на тертці моркву.
Подрібнюємо часник.
Гриби, цибулю та моркву викладаємо на сковороду і обсмажуємо на олії.
Додаємо сіль, перець та часник, після чого знімаємо сковороду з вогню.
Перець та помідори нарізаємо.
Три сир на великій тертці.
Обсмажені овочі змішуємо з томатами, перцем та зеленню. Посипаємо сіллю і добре перемішуємо.
Кабачки ріжемо навпіл і вирізаємо у них серцевину. Викладаємо на лист.
Наповнюємо кабачки овочевою начинкою, зверху посипаємо сиром і відправляємо в духовку до готовності (на 30-40 хвилин).
Рецепт фаршированих кабачків із сиром, запечених у духовці.
Ця страва дуже корисна маленьким діткам, особливо якщо в її приготуванні ви використовуєте сільський сир. У цьому його калорійність на 100 р становить лише 70-80 ккал.
Для приготування потрібно:
- Кабачки – 2 шт.
- Сир – 250 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 1 головка
- Зелень (кріп)
- Сіль за смаком
Спосіб приготування за етапами:
Додайте в сир одне яйце.
Дрібно наріжте кріп і перемішайте з сиром.
Підготуйте кабачки: розріжте їх навпіл і виріжте середину.
Насипте в серцевину дрібно нарубаний часник.
Часник, що залишився, змішайте з сиром.
Додайте в сир ще одне яйце.
Начиняйте кабачки сирною масою, що вийшла.
Укладіть овочі з сиром на лист.
Посипте сиром та поставте в духовку. Запікайте 50-60 хвилин.
Запечені кабачки човники з м'ясним фаршем та сиром
«Смачніше нічого не їли!» — саме так скажуть вам гості, коли ви почастуєте їх цією чудовою стравою. Це мій улюблений рецепт, і я із задоволенням ділюся ним з вами.
Інгредієнти:
- 2-3 кабачка
- 300 г м'ясного фаршу
- 100 г сиру
- 1 помідор
- 1 цибуля
- гілочка кропу
- 3 зубчики часнику
- 300 г сметани
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування за етапами:
Підготуйте потрібні інгредієнти.
Зробіть із кабачків човники: розріжте овочі навпіл і виріжте середину.
Наріжте цибулю та серцевину кабачка.
Поставте смажити цибулю, за п'ять хвилин додайте до неї фарш.
Ще через 2-3 хвилини додайте в сковороду нарізану серцевину кабачка і гасіть 10-15 хвилин на повільному вогні. Додайте сіль та перець.
Наріжте часточками помідор.
Подрібніть часник.
Натріть сир.
Коли фарш трохи охолоне, додайте до нього помідор, часник та сметану. Все перемішайте.
Перед накладанням начинки трохи посоліть човники. Потім начиняйте їх м'ясним фаршем та зверху посипайте тертим сиром.
Змастіть лист маслом і покладіть на нього фаршировані човники. Готуйте у духовці 30-40 хвилин. Смачного!
Рецепт приготування круглих кабачків з м'ясом у духовці
А цей рецепт мені надіслала читачка з Італії. Вона стверджує, що у них увійшли в моду круглі кабачки, і вона із задоволенням готує з ними цю смачну та ароматну, а головне, ситну страву.
Нам знадобляться:
- 4-6 круглих кабачок
- 200 г м'ясного фаршу
- півсклянки відвареного рису
- 2-3 зубчики часнику
- 1 цибуля
- 2-3 шт. картоплі середнього розміру
- томатна паста або помідори, сіль та перець за смаком
- гілочка петрушки
- рослинна олія на лист
Спосіб приготування за етапами:
Готуємо потрібні продукти.
У круглих кабачків зрізаємо верхівку і вирізаємо м'якоть.
Нарізаємо кубиками цибулю, часник і викладаємо на сковороду смажитися.
Через 3 хвилини додаємо до цибулі та часнику фарш. Поки він обсмажується, натираємо на тертці сиру картоплю і додаємо на сковороду. Далі кладемо томатну пасту, сіль і перець і добре все перемішуємо. Тримаємо на вогні 10 хвилин.
Обсмажену начинку змішуємо з рисом та дрібно нарізаною петрушкою.
Трохи солимо кабачки та починаємо наповнювати їх фаршированою масою.
Змащуємо лист рослинною олією і викладаємо наші фаршировані овочі. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин (до готовності).
Пісний рецепт запечених фаршированих кабачків з рисом та овочами.
Така страва відмінно підійде в піст, оскільки вона насичує добре, і не містить у своєму складі заборонених продуктів. До речі, готується воно дуже легко, спробуйте!
Візьміть:
- 3 кабачка
- півсклянки відвареного рису
- 1 цибуля
- 1 болгарський перець
- 1 томат
- 100 г печериць
- 100 г сиру
- Зелень
- 2 зубчики часнику
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія на лист
Спосіб приготування за етапами:
Цибулю наріжте півкільцями.
Часник наріжте тонкими часточками.
Перець наріжте тонкими півкільцями.
Гриби очистіть та наріжте, як показано на фото.
Наріжте помідор.
Кабачок розріжте навпіл і зробіть розрізи, як показано на фото, щоб вийшло своєрідне віяло.
Почніть фарширувати кабачки, акуратно викладаючи нарізані овочі. Посипте сіллю та перцем.
Збризкайте олією.
Зверху акуратно покладіть рис тонким шаром і посипте сиром. Запікайте у духовці 30-40 хвилин.
Якщо зовсім ніколи фарширувати, але хочеться приготувати хрумкі запечені кабачки, обов'язково подивіться це відео. Приємного перегляду!
Готуйте на здоров'я та не забувайте ділитися у коментарях, який рецепт запечених фаршированих кабачків вам найбільше сподобався. Буду рада почути вашу думку! До нових зустрічей на блозі!
З усього різноманіття літніх страв фаршировані кабачки, як і раніше, займають лідируючу позицію. Секрет простий: перші овочі ніжні, соковиті, а у поєднанні з грибною, м'ясною або сирною начинкою, особливо апетитні. Привабливий і щадний спосіб приготування, що дозволяє максимально зберегти корисні властивості.
Як приготувати фаршовані кабачки?
Рецепт фаршированих кабачків передбачає підготовку овочів. Овочі миють і видаляють із них серцевину з насінням. Кабачок можна нафарширувати, розрізавши його на дві поздовжні половинки або у формі барил. М'якоть, що залишилася, не викидають, а, подрібнивши, використовують як додатковий компонент до основної начинки. Особливо смачні фаршировані кабачки, запечені у духовці. Щоб овоч зберіг привабливу форму та смак, слід скористатися деякими порадами.
- Кабачок не слід очищати від шкірки, інакше начинка розпадеться, а овоч розм'якне та втратить форму.
- Перед запіканням потрібно опустити кабачок у киплячу воду. За такої обробки він збереже соковитість.
- Для надання золотистої скоринки кабачки рясно змащують олією.
- Не варто солити кабачок, інакше він пустить сік. Краще щедро приправити начинку.
Фаршировані кабачки у духовці
Фаршировані кабачки «човники» з фаршем у духовці — просте, смачне та оригінальне блюдо. Подача овочів у формі «човників» визнана класичною і використовується найчастіше. Не варто розмірковувати при виборі фаршу: підійде яловичий, свинячий або асорті. Томати, майонез і сир додають начинці соковитості, м'якості і захищають від пересихання.
Інгредієнти:
- кабачок - 4 шт.;
- фарш - 400 г;
- цибуля - 1 шт.;
- помідор - 1 шт.;
- майонез - 100 г;
- сир - 150 г.
Приготування
- Розріжте кабачки на поздовжні половинки та видаліть м'якоть.
- Фарш та цибулю обсмажте, додайте помідор.
- Кабачки начиніть, змастіть майонезом, посипте сиром.
- Запікайте фаршировані кабачки 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Кабачки фаршировані овочами, запечені в духовці.
Кабачки фаршировані овочами здатні смачно та корисно урізноманітнити дієтичний раціон. Для начинки підійдуть практично будь-які овочі, але, щоб уникнути використання калорійних соусів та майонезів, краще вибирати ніжні та м'ясисті. Помідори ідеально впораються з роллю соковитого фаршу, наситивши своїм соком інші компоненти.
Інгредієнти:
- кабачки - 6 шт.;
- помідори - 4 шт.;
- морква - 1 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- сир - 180 г.
Приготування
- Кабачки розріжте на поздовжні половинки, видаліть і подрібніть м'якоть.
- Обсмажте цибулю, моркву та томати.
- Додати м'якоть кабачків.
- Кабачки начиніть і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.
- Присипте сиром та запікайте фаршировані овочами кабачки ще 7 хвилин.
Кабачки фаршировані куркою
Кабачки фаршировані куркою в духовці — поєднання, що заслуговує на схвалення досвідчених гурманів і кухарів-початківців. М'ясо курки чудово сусідить з ніжними овочами, утворюючи ідеальний смаковий тандем. Страва не тільки ароматна, гармонійна і корисна, але й швидко в приготуванні, що особливо цінно при нестачі часу.
Інгредієнти:
- кабачки - 5 шт.;
- філе - 350 г;
- сир фета - 150 г;
- олія - 60 мл.
Приготування
- Філе наріжте та обсмажте.
- Надайте кабачкам форму «човника».
- Начиніть овочі шматочками курки і випікайте фаршировані кабачки 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
- Додайте|добавляйте| сир і допікайте ще 7 хвилин|мінути|.
Кабачки фаршировані грибами
Вегетаріанські фаршировані кабачки можна отримати, приготувавши грибну начинку. Гриби смачні, корисні, поживні та можуть зрівнятися з м'ясом вмістом білка. Ці якості роблять їх незамінним продуктом у пісному меню. Фарш готується дуже просто: потрібно лише обсмажити гриби з цибулею та морквою і, начинивши їм кабачки, запекти.
Інгредієнти:
- кабачки - 3 шт.;
- печериці - 250 г;
- морква - 1 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- олія - 80 мл;
- соєвий сир - 100 г.
Приготування
- Кабачки наріжте кільцями, видаліть серцевину.
- Обсмажте цибулю, моркву та гриби.
- Кабачки начиніть, посипте сиром.
- Випікайте фаршировані грибами кабачки 30 хвилин|мінути| при 180 температурі.
Кабачки фаршировані м'ясом та рисом
Запечені фаршировані кабачки - це чудовий варіант для різноманітності раціону. Їх можна начиняти різними начинками, використовуючи крупи, овочі чи м'ясо. Поєднання м'ясного фаршу з рисом, цибулею та морквою вважається найзвичнішим. Ця страва малокалорійна і поєднує компоненти, необхідні для збалансованого харчування.
Інгредієнти:
- кабачки - 4 шт.;
- рис - 250 г;
- яловичий фарш - 350 г;
- морква - 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- сметана - 150 мл.
Приготування
- Кабачки наріжте впоперек на 3 частини.
- Видаліть м'якоть, залишивши дно.
- Проваріть 5 хвилин.
- Зваріть рис.
- Обсмажте цибулю та моркву.
- Змішайте м'ясний фарш, рис та овочеве пасерування.
- Кабачки начиніть, покладіть зверху сметану.
- Запікайте кабачки фаршировані м'ясом 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Кабачки фаршировані сиром
Кабачки фаршировані сиром, запечені в духовці менш популярні порівняно з іншими. Однак ті, хто хоче внести до раціону свіжий і пікантний рецепт, залишаться задоволені. Поєднання сиру, часнику та зелені як начинка для кабачків – абсолютно. Страва виходить соковитим і неймовірно смачним, особливо охолодженими.
Інгредієнти:
- кабачки - 3 шт.;
- сир - 550 г;
- сир - 100 г;
- зубок часнику - 4 шт.;
- пучок кропу - 1 шт.
Приготування
- Зріжте з кабачка боковину завтовшки 2 див.
- З основної частини видаліть м'якоть.
- Сир змішайте з сиром, часником та зеленню.
- Кабачки начиніть, накрийте кришками з боковин і випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Кабачки фаршировані сиром
Кабачки фаршировані бринзою - приклад смачної та легкої літньої закуски. Для приготування якої потрібно мінімум продуктів, часу та зусиль. Все, що потрібно: наповнити кабачкові «бочки» сумішшю з м'якоті та бринзи і відправити в духовку на 20 хвилин. Страва вийде соковитіше, якщо перед фаршируванням кабачки трохи проварити.
Інгредієнти:
- кабачки - 2 шт.;
- бринза - 150 г;
- кріп - жменя;
- яйце - 2 шт.;
- олія - 40 мл.
Приготування
- Поріжте кабачки шматочками завтовшки 4 див.
- Варити 5 хвилин.
- Вийміть м'якоть, залишивши дно.
- М'якуш подрібніть, змішайте з бринзою, зеленню та яйцями.
- Начиніть сумішшю «бочки» з кабачків, змастіть олією.
- Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Фаршировані кабачки з фаршем на сковороді
Фаршировані кабачки в клярі - чудовий спосіб отримати закуску за лічені хвилини. Особливо популярна начинка із м'ясного фаршу. З нею страва стає ситною, поживною і здатна скласти повноцінний обід. Щоб закуска добре тримала форму, мала акуратний вигляд і набула рум'яного кольору, краще використовувати кляр із молока та яєць.
Інгредієнти:
- кабачки - 4 шт.;
- м'ясний фарш - 650 г;
- олія - 100 мл;
- яйце - 2 шт.;
- молоко - 250 мл;
- борошно - 150 г.
Приготування
- Кабачки розріжте навпіл. Видаліть м'якоть.
- Начиніть фаршем.
- Обвалюйте в борошні і в яєчно-молочній суміші.
- Обсмажити на сковороді до рум'яності.
Фаршировані кабачки в мультиварці
Кабачки фаршировані фаршем особливо ніжні та смачні в мультиварці. Страва готується просто, швидко і вимагає постійного контролю. Потрібно лише підготувати кабачки до фаршування, наповнити їх начинкою і, встановивши режим «Гасіння» на 40 хвилин, чекати на сигнал. При використанні кабачків зрілих необхідно збільшити час на 10 хвилин.
Інгредієнти:
- кабачки - 2 шт.;
- м'ясний фарш - 450 г;
- сметана - 150 мл;
- вершки – 200 мл.
Приготування
- Наріжте кабачки на сегменти, видаліть м'якуш, але збережіть дно.
- Начиніть кабачки фаршем.
- Для соусу змішайте вершки та сметану.
- Покладіть кабачки в чашу мультиварки, влийте соус.
- Готуйте в режимі «Гасіння» 40 хвилин.
Статті на тему
