Королівська ватрушка з сиром у духовці. Рецепт королівської ватрушки з сиром

Для королівської ватрушки використовують розсипчасте пісочне тісто. Тоді як для звичайної замішують дріжджову основу.

Тому випічка набула великої популярності не лише серед домогосподарок, а й кухарів великих ресторанів. Смачна сирна начинка виходить ніжною, надаючи випічці м'якого і вишуканого смаку, який припаде до душі навіть найвишуканішим гурманам.

складові

• 2 склянки борошна;
• 400 г домашнього сиру;
• сіль;
• 1 пакетик ваніліну;
• 4 курячі яйця;
• 200 г вершкового масла;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1 склянка цукру.

Приготування

1. Шматок вершкового масла потрібно потримати у морозилці п'ятнадцять хвилин. Потім натерти на тертці;
2. У чашку додати|добавляти| цукру, солі. Соду погасити столовим оцтом чи лимонним соком. Вміст чашки добре перетерти чистими руками до утворення крихти;
3. В окремій ємності добре перемішати яйця, цукровий пісок, сир та ванілін;
4. Форму для запікання потрібно змастити невеликою кількістю масла. На дні рівномірно розподілити 2/3 вершкової крихти;
5. Сирну масу викласти та розподілити по всій формі;
6. Зверху посипати крихтою, що залишилася;
7. Духовку розігріти до 180◦. Ватрушка випікається хвилин сорок.

Спосіб приготування шоколадної королівської ватрушки з сиром

складові

• 200 г сметани;
• 150 г борошна;
• 200 г цукрового піску;
• 5 яєць;
• 3 ст. какао;
• 2 ст.л вершкового масла|мастила|;
• харчова сода;
• 400 г домашнього сиру;
• 2 ст. манної крупи;
• ванілін.

Приготування

1. У мисці перемішати 2 яйця, 100 г цукру, сир і ванілін. Вміст потрібно збити міксером до однорідності. Після чого додати манну крупу і збити ще раз;
2. В окремій мисці збити яйця, що залишилися, зі 100 г цукрового піску. Потім додати сметани, соди і дві столові ложки вершкового масла (попередньо розтопити і остудити). За бажанням можна натерти трохи лимонної цедри. Підготовлені продукти добре збити;
3. У чистій ємності перемішати борошно, що просіює, з какао-порошком. Потім невеликими порціями додавати у вершково-яєчну масу. Добре перемішати;
4. Деко змащується вершковим маслом, викладається в нього тісто, рівномірно розподілити. Потім викласти шар сирної маси;
5. Ватрушку випікають у попередньо розігрітій духовці при температурі 180° приблизно сорок хвилин. Дуже важливо перші тридцять хвилин не відчиняти дверцята духовки: тісто виходить бісквітним, тому може не піднятися, а начинка може стати нерівною.
6. Коли ватрушка буде готова, її потрібно потримати десять хвилин у духовці. Потім витягнути з|із| форми і остудити.

Королівська ватрушка з сиром, яблуками та грушами в духовці

складові

• вершкове масло – 130 г;
• цукровий пісок – 160 г;
• борошно - 300 г;
• сода харчова;
• яблучний оцет;
• сир – 450 г;
• яйця – 4 штуки;
• яблуко, груші.

Приготування

1. М'яке вершкове масло|мастило| покласти в глибоку чашку. Додати до нього 100 г цукрового піску, борошна. Пол-ложечки харчової соди погасити такою ж кількістю оцту і влити в чашку;
2. Підготовлені інгредієнти добре перемішати руками: повинна вийти дрібна крихта;
3. В іншій чашці міксером збити охолоджені яйця. Одночасно невеликими порціями висипати цукровий пісок;
4. Фрукти помити, видалити шкірку та серцевину, натерти на дрібній тертці. Отримане пюре додасть до збитих яєць;
5. Сир розім'яти в окремій посудині і додати сир. Добре збити на середній швидкості не більше п'яти хвилин;
6. Форму для запікання змастити вершковим маслом або викласти пергаментний папір. ½ охолодженої крихти рівномірно викласти на дно та бортики форми;
7. Після чого викласти в середину сирну масу і посипати крихтою, що залишилася;
8. Ватрушку випікати не більше сорока хвилин. Духовку заздалегідь розігріти.

Простий рецепт приготування ласощів у мультиварці

складові

1. 1 пачка вершкового масла;
2. розпушувач;
3. ванільний цукор;
4. 2 курячі яйця;
5. 3 склянки борошна;
6. 1 склянка цукру;
7. 400 г зернистого сиру.

Приготування

1. У глибокій чашці перемішати до однорідності склянки цукру, яйця і ванільний цукор і сир;
2. Потім в іншу ємність додати борошно, цукровий пісок, що залишився, розпушувач і нарізаний невеликими шматочками вершкове масло. Продукти добре перемішуємо руками: зрештою має вийти тісто у вигляді крихти;
3. Щоб ватрушку було зручніше витягувати, на дно миски мультиварки викласти смужки з пергаментного паперу. Потім викласти половину тіста, акуратно влити сирну масу і зверху посипати рештою крихти;
4. Вибравши режим «Випічка», готувати ватрушку одну годину. Після чого, не витягаючи, ставити мультиварку на підігріві;
5. Через п'ятнадцять хвилин готову ватрушку можна діставати.

Домашній рецепт випічки з вишнею

складові

• маргарин - 200 г;
• борошно - 2 склянки;
• цукровий пісок;
• сіль - ½ ч.л.;
• розпушувач;
• ванілін;
• сир – ½ кг;
• яйця – 3 штуки;
• консервована вишня – 100 г

Приготування

1. Вишню викласти на ситечко, щоб втекла зайва рідина. У глибокій мисці перемішати сир, яйця, склянки цукрового піску і ягоду до однорідності;
2. В окрему ємність викладаємо борошно, ванілін, розпушувач, м'яку олію, 2 ст.л. цукрового піску та ½ ч.л. солі. Продукти перемішуємо руками, доки не утвориться крихта;
3. Духову шафу нагріти до 180◦. Форму змастити олією, на дно висипати половину крихти і рівномірно розподілити. Потім акуратно викладається начинка та зверху посипається залишками тіста;
4. Ватрушка буде готова приблизно за півгодини.

1. Щоб тісто вийшло розсипчастим, при замішуванні потрібно працювати дуже швидко: інакше вершкове масло розтане в руках і крихта не вийде;
2. Для отримання повітряної начинки сирної найкраще яйця розділити, жовтки збити з сиром, а білки окремо. Після чого їх потрібно влити в масу та акуратно перемішати ложкою;
3. При запіканні сирна маса, посипана крихтою, може трохи підгоріти або збубнітися. Для цього потрібно покласти фольгу, а за п'ятнадцять хвилин готовності забрати її;
4. Для ватрушки рекомендується вибирати сухий сир: інакше при випіканні тісто може розм'якнути;
5. Якщо форма для випікання невеликих розмірів, кількість продуктів потрібно брати вдвічі менше;
6. Якщо стінки і дно форми викладаються пергаментним папером, їх попередньо потрібно змастити невеликою кількістю рослинного чи вершкового масла;
7. Противникам столового оцту при гасінні харчової соди допоможе невелика часточка свіжого лимона, з якої потрібно віджати сік;
8. При використанні свіжих ягід вишні у сирну начинку потрібно додати трохи більше цукрового піску, ніж зазначено у рецепті;
9. Діставати теплу ватрушку з форми не можна: вона може розсипатися. Їй потрібно дати час охолонути або краще розрізати на шматочки, не виймаючи;
10. У начинку на смак можна додавати родзинки, курагу, банани або варення.

Домашній сир багатий білками та кальцієм, які корисні для зростаючого організму дитини. Але не кожне чадо відповідно є його: у цьому випадку виручить смачна королівська ватрушка з начинкою сиру, від якої ніхто не зможе відмовитися!

Випічка завжди доводиться до речі. Коли на порозі гості чи господиня забула купити до чаю частування, можна приготувати булочку з особливими смаковими якостями. Королівська ватрушка припаде до смаку навіть найвишуканішому гурману, а легкість приготування підійде недосвідченій господині. Давайте розглянемо найсмачніші і найпростіші у втіленні рецепти.

1. Якщо ви не знаєте, чим відрізняється ватрушка по-королівськи від звичайної, ми відповімо. Тестом! У разі необхідно використовувати пісочне, а чи не дріжджове. У його приготуванні немає нічого незвичайного. Наріжте олію кубиками, присипте борошном. Розітріть руками в однорідну крихту. Працюйте так, щоб олія не підтанула від тепла рук.
2. Для начинки сиру необхідно використовувати, відповідно, сир, яйце, цукровий пісок. Щоб начинка вийшла однорідною, збивайте ці складові міксером або віночком. Для легкості білки збиваються окремо, а потім домішуються до жовтків, сиру та цукру.
3. Ватрушка по-королівськи прикрашається штрейзелем – це запечена кондитерська солодка крихта. Сам процес випікання здійснюється за 195-200 градусів, духовку потрібно розігріти заздалегідь. Перед тим як відправляти тісто у форму, змастіть ємність маслом або застосовуйте рознімний осередок (легше виймати пиріг, не пошкодивши).
4. Що стосується тривалості термічної обробки, вона зазвичай не перевищує 40 хвилин. Дозвольте тесту стати рум'яним. Після завершення приготування не виймайте ватрушку відразу, остудіть її протягом години до кімнатної температури, прикривши рушником. Частування подається в охолодженому вигляді.

Класична ватрушка по-королівськи

• борошно пшеничне – 230-240 гр.
• сир - 0,55 кг.
• розпушувач - половина пакетика
• олія вершкове - 125 гр.
• цукор-пісок – 0,2 кг.
• яйце куряче - 2 шт.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Порубайте охолоджене вершкове масло|мастило| кубиками, розмістіть на робочому столі. Присипте просіяним пшеничним борошном вищого гатунку. Озброїться ножем, починайте рубати масло|мастило| і муку|борошно| в дрібну крихту.
2. Присипте розпушувач та невеликий обсяг цукрового піску (приблизно 70-100 гр.). Продовжуйте рубати складові ножем (ножами).
3. Потім вимісити майбутнє тісто руками, протріть ситом у крихту і пересипте в миску. Заберіть у холод для часткового застигання олії.
4. Поки складники сягають потрібної консистенції, займіться яйцями. Відокремте охолоджені білки і збийте їх у піну разом із щіпкою солі. Жовтки змішайте з|із| протертим через сито сиром, введіть залишки цукрового піску і ванільного цукру.
5. Вимішайте складові до однорідності, збийте сирний склад міксером або блендером протягом 2,5-3 хвилин. Маса повинна вийти пишною.
6. Ще раз збийте білки, щоб піна не опадала зі столового приладу. Домішайте яйця до сирної основи, акуратно з'єднайте складові. Потім зробіть із тіста 2 частини.
7. Першу вилийте на дно змащеної ємності для випічки, зробіть бортики висотою 2-3 см. Примніть крихту трохи, вилийте поверх основи сирну начинку, вирівняйте лопаткою.
8. Другою частиною перетертого тіста присипте ваш майбутній пиріг. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку, випікайте до золотистості верхівки (штрейзеля).
9. Коли випікання закінчиться, вийміть форму і дозвольте ватрушці охолонути під рушником. Можете заздалегідь витягти її і обережно викласти на тацю. Подавайте зі сметаною або у самостійному вигляді.

Яблучна королівська ватрушка

• яблука зелені – 5 шт.
• борошно – 480 гр.
• цукор-пісок – 0,2 кг.
• олія вершкове - 0,2 кг.
• сир - 550 гр.
• яйця – 3 шт.
• сода – 6 гр.
• лимонна цедра – на смак

1. Охолодіть вершкове масло|мастило| або маргарин, потім натріть на великій тертці. Змішайте з|із| просіяним борошном, гашеною содою, цукровим піском. Введіть в масло|мастило| і розітріть в крихту.
2. Викладіть половину тесту на дно форми для випікання, зробіть бортики. Ущільніть, тримаючи руками. В іншій мисці збийте яйця, сир, натерту цедру, нарізані яблука. Помістіть начинку у форму, вирівняйте.
3. Присипте складові другою частиною крихти з тіста і корицею за бажанням. Випікайте при 190 градусах у розігрітій духовці до золотистості. Перед подачею остудіть.

Ватрушка з родзинками

• сир - 240 гр.
• курячі яйця – 3 шт.
• борошно пшеничне – 480 гр.
• маргарин – 150 гр.
• цукрова пудра – 250 гр.
• родзинки - 260 гр.
• розпушувач – 7 гр.

1. Скористайтеся ємністю відповідного розміру і збийте курячі яйця. Після цього введіть у продукт цукрову пудру, родзинки та сир. Знову ретельно вимішайте компоненти. Далі починайте підготовку основи для пирога.
2. Маргарин має бути твердим і досить охолодженим. Натріть продукт на великій тертці і з'єднайте з борошном, що просіює. Додайте до компонентів розпушувач та ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини. Склад, який більше знадобиться для покриття форми з бортами.
3. Влийте готову начинку у підготовлену форму. Поверх цього покришіть залишки тесту. Відправте пиріг до духової шафи при температурі 195 градусів. Чекайте близько півгодини.

Ватрушка з лимоном

• олія вершкове - 190 гр.
• сода харчова – 6 гр.
• борошно – 480 гр.
• яйця – 3 шт.
• сир - 490 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукор-пісок – 260 гр.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Просійте муку|борошно| класичним способом і перемістіть в ємність відповідного розміру. Додайте до складу ванільний цукор і питну соду. Охолоджену олію натріть на тертці і додайте|добавляйте| до борошна. Замісіть тісто руками і перетріть склад у крихту.
2. Пересипте 70% тесту у форму для запікання та зробіть бортики. Залишки сировини на якийсь час приберіть у холодильник. В окрему ємність перекладіть сир і розімніть вилкою. Всипте цукор і ретельно перемішайте. Ошпарьте цитрус окропом і видаліть цедру.
3. Збийте яйця і перемішайте з|із| сиром. Натріть цедру на дрібній тертці та введіть до компонентів. Знову розмішайте інгредієнти. Для зручності рекомендується скористатися міксером, начинка повинна бути однорідною.
4. Додайте|добавляйте| солодку начинку в чашу для запікання і розрівняйте. Посипте пиріг залишками тіста. Запікайте ласощі в печі при температурі 200 градусів близько 35 хвилин. Дочекайтеся остигання, подавайте до столу.

Ватрушка з какао

• цукор – 265 гр.
• борошно – 500 гр.
• олія вершкове - 195 гр.
• сир - 620 гр.
• какао-порошок – 90 гр.
• розпушувач – 11 гр.
• яйця – 3 шт.

1. Витягніть масло з холодильної камери і натріть на тертці. З'єднайте продукт із борошном, розпушувачем та половиною цукру. Перетворіть тісто на крихту. Збийте міксером яйця, залишки цукру і компоненти, що бракують.
2. Викладайте тісто та начинку у форму для запікання шарами. 5. Відправте пиріг в духовку за класичною схемою, чекайте на приготування. Готово.

Розгляньте популярні рецепти ватрушки по-королівськи, виберіть для себе та рідних найсмачніший варіант! Не соромтеся вносити в пиріг щось нове, експериментуйте з улюбленими добавками.

Відео: рецепт приготування королівської ватрушки з сиром

Як ви вважаєте, чому королівська ватрушка з сиром так називається? Таке красиве і заслужене ім'я ватрушка отримала, швидше за все, через багатий склад інгредієнтів для тіста, до якого входить багато яєць, вершкове масло, а також із-за смачної хрусткої скоринки зверху. Це, звичайно, лише мої припущення. Але, у будь-якому випадку, ця випічка прикрасить будь-який стіл, у тому числі святковий.

Від звичайної ватрушки королівська відрізняється тим, що готується вона не з дріжджового, а з пісочного тіста і є закритим пирігом з сиром усередині. Тісто для королівської ватрушки не розкочується качалкою, а розсипається у вигляді крихти. Пиріг запікається в духовці до золотистої скоринки.

Щоб надати цій чудовій випічці особливий смак, можна за бажанням додавати до сиру фрукти, ягоди, шоколад або родзинки. Готувати цей чудовий пиріг нескладно та швидко. Давайте приступимо.

Класична ватрушка готується із продуктів, які завжди є під рукою. Сир - продукт з ніжним смаком, від його якості багато в чому залежить смак ватрушки. В ідеалі сир потрібно перетерти через сито або за допомогою блендера. Сир стане однорідним і дуже ніжним.

Продукти для ватрушки мають бути свіжі та натуральні. Сир я волію брати жирний, 9%. Вершкове масло також використовуйте натуральне жирністю 82,5%.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 400 гр.
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 200 гр.
• ванільний цукор - 15 гр.
• розпушувач тіста - 1 ч. л.
• сіль - щіпка

Наше завдання – отримати тісто у вигляді крихти.

1. Вершкове масло дістаньте з холодильника перед готуванням, щоб воно було тверде. Краще покласти його хвилин на 15 у морозильну камеру. Олію ми натиратимемо на великій тертці.

2. Додаємо до олії 100 гр. цукру, ванільний цукор та сіль. Руками перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.

3. В окрему миску висипаємо борошно, що просіює. Сюди ж додаємо розпушувач і перемішуємо.

4. Руками беремо невеликими порціями борошно і замішуємо його разом із олією, у своїй перетираючи цю масу пальцями.

5. Повинно буде досить сухе, але в той же час і липке тісто. При стисканні виходять грудочки, які водночас легко розсипаються.

6. Тісто готове, приступаємо до приготування начинки. У сир додаємо яйця і 100 гр. цукру. Для того щоб отримати ніжну начинку, сир раджу перетерти до однорідної маси. Я це легко роблю за допомогою блендера.

7. Духовку нагріваємо до 180 градусів.

8. У роз'ємну форму застилаємо папір для запікання, змащуємо його вершковим або олією. На дно висипаємо 2/3 всього тіста (крихти), легенько утрамбовуємо руками і з боків формуємо борти.

9. Викладаємо сирну начинку, а зверху посипаємо крихтою, що залишилася.

10. Запікаємо близько 40 хвилин. Час може відрізнятися, не забувайте періодично заглядати і дістаньте з духовки, як тільки пиріг набуде красивого золотистого кольору.

Королівська ватрушка в духовці - рецепт із сиром та родзинками

Цей рецепт трохи відрізняється від класичного тим, що в тісто ми додамо крохмаль, а сирну начинку здобрити родзинками. Можна в начинку за бажанням додати чорнослив, журавлину сушені або курагу. Вийде ніжний та ароматний пиріг.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2,5 склянки
• вершкове масло - 250 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 склянка
• ванільний цукор - 15 гр.
• розпушувач тіста - 1 ч. л.
• крохмаль - 1 ст. л.
• родзинки та будь-які сухофрукти - за смаком

1. Починаємо готувати смакоту з просіювання борошна. У борошно додаємо розпушувач.

2. Вершкове масло натираємо на великій тертці прямо в муку. Додаємо 1/2 склянки цукру. Тісто перемішуємо руками до однорідної маси. Тісто має вийти досить сухе, і в той же час добре злипатися в грудочки.

3. Форму застеляємо папером для запікання, змащуємо рослинним або вершковим маслом. 2/3 тіста викладаємо у форму і утрамбовуємо руками, роблячи з боків борти для начинки.

Форму з тестом приберіть на якийсь час у холодильник, поки займатиметеся начинкою.

4. Готуємо сирну начинку. Сир я віддаю перевагу жирному для цього пирога. У сир вбиваємо яйця, додаємо півсклянки цукру, ванільний цукор та крохмаль. Перемішуємо все занурювальним блендером. Так вийде однорідна та досить рідка маса.

5. Родзинки або інші сухофрукти промиваємо, можна попередньо замочити їх у гарячій воді. Сухофрукти додаємо до сиру. Вони значно покращать смак нашого пирога.

5. Начинку викладаємо на тісто, розрівнюємо.

6. Зверху на сир крихтою висипаємо тісто, що залишилося. Щоб одержати крихту, тісто потрібно просто перетерти пальцями.

7. Пиріг відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 20 хвилин. Потім зменшуємо температуру запікання до 160 градусів та випікаємо ще 20 хвилин.

8. Цей чудовий пиріг подається остиглим, тому після того, як витягнете його з духовки, накрийте чистим рушником і дайте трохи відпочити (якщо, звичайно, встоїте від спокуси).

Шоколадна ватрушка з сиром

Шикарний десерт із пісочного тіста з какао і всередині з найніжнішою сирною начинкою.

Найсмачніший рецепт - ватрушка з лимоном і сиром

Цитрусові будь-якого пирога надають пікантного смаку і чудового аромату. Таку ватрушку можна приготувати з лимоном або апельсином, а можна використовувати те й інше одночасно.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1,5 склянки
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• розпушувач тесту - 15 мг
• цедра лимона чи апельсина - 1 шт.

Рецепт приготування схожий на попередні.

Готуємо спочатку сирну начинку. У сир вбиваємо яйця, додаємо цукор (1 склянку) та ванільний цукор. Розмішуємо до однорідної маси. Швидко та зручно це робити за допомогою блендера.

У сирну начинку додаємо натерту цедру лимона чи апельсина.

Для тіста змішуємо подрібнене вершкове масло з 0,5 склянки цукру, сіллю та борошном. Додаємо розпушувач. Тісто не замішуємо як звичайне, а розтираємо руками, щоб вийшла крихта.

Форму для пирога змащуємо олією, викладаємо на дно форми більше половини тіста. Тісто утрамбовуємо руками і робимо борти для начинки.

Заливаємо тісто зверху начинкою сиру.

Верхнім шаром у пирозі йде крихта з тіста. Для цього тісто потрібно буде натерти на великій тертці. А щоб було легше це зробити, тісто хвилин на 20 покладіть у морозильну камеру.

Ватрушку запікаємо при 200 градусах 40 хвилин.

Уважно стежте за пирогом. Залежно від вашої духовки, іноді через 20 хвилин краще зменшити температуру, щоб він не підгорів.

Готуємо царський тертий пиріг з сиром та абрикосами.

Найніжнішу ватрушку можна приготувати, додавши в сирну начинку абрикосів і присмачивши її сметаною. Подивіться відео, тут докладно розповідає господиня.

Рецепт сирного пирога з ягодами в домашніх умовах

Цей рецепт особливо актуальний влітку в сезон свіжих ягід. Хоча ми давно навчилися морозити ягоди і на зиму, тому цілком можете готувати цю випічку цілий рік. Ягоди підійдуть будь-які, на ваш смак - суниця, чорниця, полуниця, малина і т.д. Якщо у вас є тільки яблука, то просто поріжте їх кубиками, вийде не менш смачно.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 200 гр.
• яйця - 5 шт.
• цукор - 1 склянка
• ванільний цукор - 15 гр.
• сода - 1 ч. л.
• свіжі чи заморожені ягоди

Охолоджене вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці.

Для того щоб натирати масло було легше, масло потрібно злегка підморозити або періодично посипати борошном.

Додаємо 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. соди. Просіюємо туди ж муку. Руками замішуємо тісто, щоб вийшла крихта.

Якщо тісто злипається, можна додати більше борошна

Для начинки змішуємо блендером сир, цукор, ванільний цукор та яйця.

Форму для запікання змащуємо олією, насипаємо 2/3 тіста, кладемо сирну начинку і потім викладаємо ягоди до смаку.

Верх пирога засипаємо крихтою, що залишилася.

До речі, запечена солодка кондитерська крихта називається штрейзелем.

Випікаємо за температури 200 градусів близько 40 хвилин.

Відео про те, як легко і швидко приготувати шоколадну ватрушку в мультиварці

Мультиварка – чудовий помічник на кухні, який полегшує нам життя. Зізнаюся чесно, я її ще не придбала. Але мені захотілося показати господиням, які мають мультиварку, як легко приготувати королівську шоколадну ватрушку.

Сьогодні ми освоїли ще одну чудову страву, яку легко і просто може приготувати будь-яка господиня. Набір продуктів завжди є в холодильнику. Тому така ватрушка - чудовий варіант якщо захотілося чогось смачненького на вихідні або до вас збираються несподівані гості.

У сирну начинку можете додавати будь-які фрукти, ягоди, сухофрукти за вашим бажанням і ваш пиріг щоразу набуватиме оригінального смаку.

Балуйте своїх домашніх та гостей смачною випічкою. Смачного!

При слові "ватрушка" зазвичай згадується невелика булочка з домашнім сиром на листковому або дріжджовому тісті. Але королівська ватрушка мало схожа на знайому з дитинства випічку. Ласощі в кілька разів смачніше, ароматніше і більше – це справжній пиріг. Тому десерт можна подавати не тільки до ранкової кави або післяобіднього чаю, а й до святкового столу, прикрасивши безе, ягодами чи варенням.

А ще початківців та досвідчених домогосподарок чекає приємний сюрприз. В домашніх умовахласощі готуються дуже швидко, а подобається вони - просто всім. До речі, якщо діти чи інші знайомі не їдять сир, можна спекти їм цей пиріг. Королівську ватрушку точно буде з'їдено, а незабаром знадобиться добавка.

Як приготувати десерт?

Щоб зробити ніжні та корисні ласощі, швидше за все, не доведеться навіть йти в магазин. Для нього потрібні яйця та сир, борошно, олія та цукор. За бажанням можна додати яблук, вишень або інших фруктів, а взимку – вітамінний лимон чи апельсин, варення, родзинки або курагу. Крім базового, ми приготували ще кілька цікавих рецептів: для любителів шоколаду, вегетаріанців, тих, хто сидить на дієті тощо.

Основою для класичноюкоролівської чи царської ватрушки буде корж із розсипчастого пісочного тіста. Також можна зробити пиріг із печива або з повітряним бісквітом. Як начинка використовується солодка сирна маса з різними добавками. Для більшості рецептів не потрібен блендер чи міксер, достатньо звичайного посуду, духовки чи мультиварки для випікання.

Королівська ватрушка з сиром: базовий рецепт

Це класичний десерт, який знайомий багатьом домогосподаркам. Ласощі вийде в міру солодким, ніжним і корисним завдяки великій кількості сиру.

Продукти:

• пачка холодного зливу. олії;
• 34-1 ст. цукру чи пудри;
• 2,5-3 ст. борошна;
• пакетик розпушувача;
• дрібка солі;
• 300-450 г сиру;
• 4 яйця;
• ваніль.

Порада.Щоб десерт мав по-королівськи ніжний смак, беріть домашнійсир. Частину цукру можна замінити медом або кленовим сиропом, а замість розпушувача використовувати соду і лимонну кислоту.

Хід приготування:

Крок 1. Натерти масло|мастило|, відкласти невеликий шматочок для змащування.

Крок 2 Просіяти до нього борошно, всипати до неї 2 ложки цукру, соду та лимонну кислоту. Тепер суміш потрібно швидко розтерти. Тісто виглядає як крихта (приклад фото).

Крок 3 Заготовку поставити в холодильник, щоб олія не розтанула, поки готується начинка.

Крок4. З'єднати цукор, що залишився, сир, яйця і ваніль. Повинна вийти однорідна досить рідка маса, схожа за консистенцією на крем. Змішувати можна вручну чи блендером, збивати не варто.

Крок 5.

Крок 6 Підготувати форму: вона має бути сухою та чистою. Змастити її маслом, що залишилося. Дістати з холодильника тісто-крихту і викласти більшу частину у форму.

Крок 7. Зверху вилити кремову масу, якщо потрібно трохи розрівняти.

Крок 8 Помірно посипати ватрушку крихтою і поставити випікатися. Залежно від діаметра форми випічка займе від 30 до 50 хвилин (у глибоких листах невеликого розміру пиріг печеться довше).

Крок 9 Дістати, дати охолонути і подати до столу.

Як приготувати королівську ватрушку у мультиварці?

Для тих, хто вважає за краще використовувати сучасну побутову техніку, ми адаптували класичний. рецепт. Продукти використовуються ті самі, що й у попередньому випадку, тому не будемо повторюватися. Готувати тісто можна покроково, оскільки зазначено у базовому рецепті.

Щоб спекти пиріг, потрібно змастити чашу олією, викласти шарами десерт та поставити режим «Випічка». У більшості моделей мультиварок десерт буде готовий за годину-півтори. Після сигналу не варто перемикатися на програму «Підігрів», навпаки, чашу потрібно вийняти і дати ласощі охолонути при кімнатній температурі. Після цього потрібно прикрасити ватрушку, нарізати та подати до столу.

Порадада № 1. Щоб пиріг краще пропектися, можна зробити кілька шарів тіста та сиру. Для цього крихту і сирну масу потрібно викладати тонкими шарами, часто чергуючи.

Порада №2.Випічку можна легко дістати, якщо вирізати дві широкі і довгі смужки пекарського паперу і покласти їх хрест-навхрест на дно мультиварки. Зверху їх потрібно накрити звичайним круглим листом. Кінці повинні бути довгими та виходити за краї випічки. Коли пиріг охолоне, можна просто потягнути за папір, і корж легко відокремиться.

Королівська ватрушка з какао: вибір справжніх ласощів

Цей десерт готується на м'якому повітряному тесті, а всередині знаходиться солодкий і ніжний сирний крем. Рецепт ідеально підійде тим, хто хоче швидко зробити святковий пиріг. Якщо слідувати запропонованим крокам, приготуванняі випічка займуть не більше півтори години.

Для шоколадноготіста потрібно:

• 30-50 г какао-порошку або 1,5 шоколадки;
• 160 г борошна;
• 220 г сметани;
• 30-40 г слив. олії;
• 0,5 ч. л. соди або розпушувач;
• 220 г цук. пудри;
• 2 великі яйця.

Для начинки беремо:

• 0,5 кг сиру;
• ваніль;
• 100 г цукру;
• 2-3 яйця;
• 30-60 г манки.

Порадада № 1.Кількість манки та яєць потрібно регулювати самостійно, крупа надає ніжності, а яйця – щільність. Крім того, об'єм інгредієнтів залежить від якості сиру. Ідеальним є домашній жирний продукт помірної вологості. Якщо сир сухий, можна збільшити кількість яєць і навіть додати трохи вершків.

Покрокова інструкція приготування:

1. Взяти миску, розбити в неї яйця для тіста, всипати цукор, сіль та сметану. Всі продукти мають бути нехолодними.

2. Олію потрібно розтопити, влити в тісто. Якщо замість какао використовується шоколадка, її теж варто розм'якшити на цьому етапі.

3. Борошно з'єднати з содою чи розпушувачем, додати какао. Все просіяти в миску з рідкими інгредієнтами. Якщо хочеться, щоб у пирога був приємний мускатний або коричний присмак, спеції потрібно також додати до борошна.

4. Усі інгредієнти змішати. Тісто для королівської ватрушкиготове, якщо воно має консистенцію як для оладок, а всі крихти добре розчинилися.

5. Масу можна на якийсь час залишити і перейти до приготування начинки. Сир цукор та інші інгредієнти потрібно просто з'єднати, перетерти блендером або вручну. Коли маса стала гладенькою, варто переходити до наступного етапу.

6. У цей час краще поставити духовку розігріватися до 200°С.

7. Суху форму застелити пергаментом або змастити, вилити в неї шоколадне тісто.

8. У центральну частину перекласти сирну масу, так щоб вона не стикалася з бортами. Поставити у духовку.

9. Залежно від щільності та жирності сиру ватрушка печеться від 50 хвилин до півтори години. Готове тісто трохи пружинить, а сирна маса має нерідку текстуру.

10. Ласощі краще дати охолонути у формі, щоб вони не осіли, потім витягнути і подати до столу.

11. Просто та красиво прикрасити пиріг можна за допомогою цукрової пудри, шоколаду та сезонних ягід.

Рада №2. Щоб здивувати близьких незвичайним пирогом, можна чергувати сирні та шоколадні шари, так вийде випічка, схожа на зебру.

Рада №3. З шоколадом та сиром відмінно поєднується вишнятому ягідки можна додати в сирну масу. Підходять фрукти з варення, мариновані в коньяку або свіжі. На пиріг достатньо 200 г. Перед тим, як додавати в тісто, забудьте злити зайвий сік або рідину, витягнути кісточки.

Королівська ватрушка злегким безе

Це варіант пирога з повітряним покриттям із меренги. Ніжне розсипчасте тісто, корисна та соковита начинка, а також хрусткий верхній шар не залишать байдужими.

Порада.Можна приготувати незвичайний кольоровий пиріг. Для цього в тісто варто додати пару ложок какао, у сирну суміш - яскравий ягідний сік (наприклад, вишневий або смородиновий), а в безе - харчовий барвник.

Продукти:

• 2 ст. з гіркого борошна;
• 4 яйця;
• 2,5 ст. цукру;
• 100 г вершкового масла або маргарину (розм'якшене);
• 2 ст. л. сметани чи несолодкого йогурту;
• розпушувач;
• 400 г сиру.

Приготування:

1. Жовтки акуратно відокремити. Білки залишити, вони будуть потрібні на останньому етапі.
2. Злегка збити 2 жовтки з 34 ст. цукру.
3. М'яку олію ввести в суміш і продовжити спушувати, додати|добавляти| сметану і перемішати.
4. Просіяти борошно з розпушувачем. В результаті вийде пластична заготівля.
5. Перетерти сир і два жовтки, додати від кількох ложок до 34 ст. цукру (залежно від бажаної насолоди), ввести ваніль. Так ми матимемо другу масу для пирога.
6. Поставити духовку розігріватися до 200°С.
7. Взяти форму, змастити або закрити папером, розкотити тісто, щоб вийшов тонкий корж з бортиками. Всередину покласти сирну масу. Поставити випікатися.
8. Тримати пиріг потрібно за 200°С, майже до готовності. За цей час можна створити білкову масу.
9. Взяти білки, чистий нежирний посуд, трохи збити їх міксером. Поступово збільшувати швидкість та всипати цукор. Зазвичай достатньо 34 склянки, але можна використовувати більшу або меншу кількість в залежності від розміру яєць. Для цього рецепту білкова суміш повинна бути трохи менш густа, ніж звичайна безе.
10. Коли меренга набуде стійкості та характерного блиску, можна дістати пиріг з духовки. Небагато знизити температуру печі до 150°С
11. Викласти безе на ватрушку, розрівняти і негайно поставити допікатися. Готувати близько півгодини, верхній шар повинен підсушитись і набути гарного карамельного відтінку.
12. Виймати з форми можна лише після остигання.

Дієтична королівська ватрушка з корицею та печеним яблуком

Це корисний варіант ласощів на вівсяному борошні. У рецепті не використовується олія, а цукор замінений на мед, тому десерт виходить по-справжньому вітамінним і не дуже калорійним.

Продукти:

• вівсяні пластівці - 1,5 ст. (або 200 г вівсяного борошна);
• рідкий мед - 3-5 ст. л. (якщо мед густий, можна додати 1-2 ложки молока чи води);
• сода та оцет - 12 ч. л.;
• кориця, ваніль, мускат.

Для начинки:

• сир нежирний - 250 г;
• яйце - 1 шт.;
• банан - 1 шт.;
• яблука середніх розмірів – 2-3 шт. (можна замінити смородиною чи іншими сезонними фруктами чи ягодами);
• борошно вівсяне - 1 ст. л.

Приготування дієтичної ватрушки:

1. Вівсяні пластівці подрібнюємо блендером, кавомолкою або спеціальним млином.
2. З'єднуємо всі продукти для тесту і змішуємо, щоб вийшла пісочна крихта. Тісто буде схоже на крихту.
3. Яблуко та банан очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками. Фрукти пюруємо.
4. З'єднуємо всі інгредієнти для начинки і ще раз добре пюруємо, має вийти однорідна паста.
5. Ставимо розігріватись духовку до 180°С.
6. Беремо суху форму, змащуємо її тонким шаром олії.
7. Викладаємо на дно 2\3 вівсяної крихти, зверху розподіляємо сирну масу і рівномірно посипаємо крихтою, що залишилася.
8. Ставимо у духовкуна 15-30 хв. Готовий пиріг має апетитну хрумку скоринку та ніжну начинку з фруктовим смаком. Калорійність одного шматочка становить не більше 150 ккал, тому десерт можна їсти без обмежень.

Королівська ватрушка з лимоном та кардамоном без яєць

Такий пиріг можна приготувати для вегетаріанців, а також у випадку, якщо вдома закінчилися яйця, а в магазин іти нема бажання. Поєднання кардамону та лимонної цедри надає звичному десерту вишукані ноти.

Порада.Замість лимонної цедри можна брати апельсинову.

Продукти для тесту:

• 3-3,5 ст. борошна;
• 200 г олії або маргарину;
• 0,5-1 ст. цукру;
• 3 ст. л. сметани;
• 0,5 ч. л. меленого кардамону;
• ванілін;
• розпушувач.

Продукти для начинки:

• 600 г сиру;
• 2 ст. л. меду, цукру чи кленового сиропу;
• 4 ст. л. сметани;
• лимонна цедра з одного лимона.

Почнемо приготування:

1. Олію розтоплюємо на водяній бані, але не кип'ятимо.
2. Вводимо в масу цукор і розтираємо, потім додаємо сметану.
3. Борошно зі спеціями та розпушувачем просіюємо. Замішуємо еластичне щільне тісто.
4. Скачуємо два колобки: один повинен становити 13 від загальної маси, а другий - 23. Накриваємо плівкою та ставимо в морозилку на 20-30 хвилин.
5. Сир, сметану, дрібно натерту лимонну цедру і цукор з'єднуємо та перетираємо.
6. Гріємо духовку до 180 ° С, деко промазуємо маслом або накриваємо папером.
7. Беремо більшу кульку і натираємо її на звичайній тертці. Зі стружки формуємо нижній корж пирога, рівномірно розподіляючи по деку.
8. Зверху викладаємо суміш на основі сиру і трьом тісто, що залишилося.
9. Ставимо випікатися 30-40 хвилин.

Найшвидша королівська ватрушка з домашнім сиром, яку не потрібно пекти

Цей пиріг можна зробити лише за півгодини, тому що для нього не потрібно готувати тісто. Замість коржа, візьмемо пісочне печиво.

Продукти:

• близько 30-35 штук квадратного чи прямокутного пісочного печива середніх розмірів;
• пакетик кави або пару ложок какао;
• 2-3 ст. л. згущеного молока;
• 0,6 кг сиру;
• 5 ст. л. сметани;
• варення та шоколадка (за бажанням);
• 50-70 г слив. олії.
• 3-4 ст. цукру
• ваніль.

Порада.Найзручніше готувати торт у квадратній формі. Потрібно підібрати розмір посуду та печива так, щоб воно укладалося без порожнеч.

Приготування швидкої ватрушки:

1. Каву або какао залити 150 мл води, додати згущене молоко, все добре розмішати.
2. На дно покласти пекарський папір.
3. М'яку олію та цукор перетираємо, кількість продуктів можна міняти. Додаємо сир та ваніль, робимо однорідну суміш. Вводимо сметану та ще раз все змішуємо. Найзручніше готувати крем блендером, але можна обійтися і без нього.
4. Каву перелити в миску. Кожне печиво вмочуємо в каву, щоб воно трохи просочилося, але не розмокло. Викладаємо у форму поруч один з одним без порожнеч - це і буде корж.
5. Накриваємо сирною масою (для першого шару достатньо третини від загальної кількості). Якщо використовується варення, то на сир викладаємо тонкий шар джему.
6. Повторюємо операції ще раз, доки не закінчаться продукти. На верхній шар печива можна укласти як зазвичай або подрібнити в крихту, так десерт буде більше схожим на класичну ватрушку.
7. Залишаємо на 40 хвилин за кімнатної температури, щоб печиво добре просочилося, а потім ставимо в холодильник.
8. На цьому торт можна вважати готовим, але ми трохи продовжимо та прикрасимо його шоколадом.
9. Розтоплюємо шоколадку з невеликою кількістю вершкового масла, остуджуємо суміш (вона має бути рідкою, але не гарячою). Дістаємо торт із холодильника і поливаємо шоколадом. За бажанням зверху посипаємо пудрою чи горіхами. Подавати можна відразу або після того, як глазур застигне.

Королівська ватрушка на маргариніз найніжнішою начинкою

Тісто для цього пирога максимально просте, а начинка виходить дуже м'якою та соковитою, завдяки тому, що до неї додаються вершки та крохмаль.

Для тесту потрібно

• 0,5 пачки маргарину кімнатної температури;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,5 ст. цукру;
• розпушувач.

Для ніжного крему:

• 1 кг нерозсипчастого сиру;
• 5 яєць;
• 1 ст. цукру;
• 2-4 ст. л. вершків;
• 1-3 ст. л. крохмалю;
• спеції та фрукти за смаком.

Почнемо приготування:

1. Сир з'єднуємо з цукром, вершками, спеціями та крохмалем і перетираємо.
2. Яйця окремо збиваємо та вводимо в масу.
3. На цьому крем готовий і його можна поки що поставити в холодильник.
4. Поєднуємо продукти для тесту. Борошно обов'язково просіюємо з розпушувачем, тому корж буде розсипчастим. Перетираємо, має вийти крихта.
5. Ділимо тісто на дві частини, ставимо грітися до 200°С.
6. Змащуємо форму олією, висипаємо більшу частину крихти, трохи утрамбовуємо. Зверху викладаємо весь сир, потім ягоди (якщо використовуються), посипаємо крихтою, що залишилася.
7. Ставимо випікатися на 40-50 хвилин.

Як спекти незвичайну королівську сирну ватрушку?

1. Щоб зробити ніжку начинку, потрібно збільшити кількість яєць, додати сметани або йогурту, а також манку, пудинг або крохмаль.

2. Незвичайний варіант подачі пирога – під фруктовим соусом. Поки пиріг дбає, зі свіжих плодів їх роблять соус, зваривши в невеликій кількості води і цукру. Фруктовим підливом поливають безпосередньо перед подачею.

3. Щоб надати тісту ніжний горіховий смак, арахіс, фундук або мигдаль, потрібно подрібнити в борошно і ввести разом з іншими сухими продуктами.

4. Зробити ватрушку з красивою карамельною скоринкою легко, якщо наприкінці випічки посипати ласощі цукром і включити на 5 хвилин режим грилю.

5. Щоб страва виглядала яскраво і підходила до святкового столу, охолоджений пиріг можна залити красивим желе фруктовим, а після остигання прикрасити збитими вершками.

6. Щоб ватрушка мала цікавий у розріз, можна взяти 2-3 банани, занурити їх у розтоплений шоколад та остудити. На перший корж перед сирною масою можна викласти підготовлені банани та залити основною начинкою. Тоді в розрізі буде видно кружки бананів. Ще один варіант - зробити шоколадні млинці, згорнути їх у трубочки разом з сиром, укласти всередині пирога, як і банани. І тут у розрізаному пирігу з'являться красиві темні спіральки.

На цьому ми завершуємо статтю та пропонуємо починати готувати.

Вам можуть сподобатися інші рецепти на нашому сайті:

Джерела фото:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc

Найніжніша розсипчаста та соковита королівська ватрушка готується дуже просто з мінімуму інгредієнтів. Цей десерт можна запропонувати дитині, яка відмовляється їсти сир, гостям або членам сім'ї, що раптово прийшли, до вечірнього чаю.

Королівська ватрушка з сиром у духовці

Випічка виходить дуже ніжним, тому для приготування краще використовувати роз'ємну форму.

Інгредієнти:

• 500 г сиру середньої жирності;
• 200 г пшеничного борошна;
• 120 охолодженого вершкового масла;
• 4 яйця;
• 180 г цукру;
• 1 г ваніліну;
• 2 г солі;
• 6 г пекарського розпушувача.

Технологія виготовлення.

1. Вершкове масло рубають на шматочки. Працювати при цьому слід швидше, щоб продукт не почав підтаювати.
2. Масло засипають борошном, що просіює, і ще раз рубають ножем.
3. Зверху насипають 60 г цукру, розпушувач і знову перемішують ножем.
4. Суміш, що вийшла, перетирають пальцями в крихту (штрейзель), яку потім прибирають в холодильник.
5. Яєчні білки та жовтки поділяють, білки ставлять охолоджуватися.
6. Жовтки з'єднують із сиром, залишками цукру, ваніліном, добре перемішують.
7. Сирний склад збивають міксером 3 хвилини, доки він не стане повітряним.
8. Холодні білки солять та збивають міксером на високій швидкості до щільного стану.
9. Збиті білки акуратно вводять у сирну суміш, перемішуючи лопаткою.
10. Охолоджене тісто-крихту ділять на 2 частини.
11. Половину основи викладають, злегка приминаючи, на дно форми, сформувавши бортики 2 см.
12. На тісто виливають сирно-яєчний склад.
13. Десерт закривають штрейзелем, що залишився.
14. Приготувати королівську ватрушку в духовці вийде при 200 ° С приблизно за 40 хвилин (орієнтуються на золотистий відтінок крихти).
15. Підрум'янену ватрушку виймають з форми і тримають під бавовняною тканиною близько години. Подають охолола.

Рецепт приготування в мультиварці

Найніжніший пиріг із сиром ще простіше готувати з використанням мультиварки.

Знадобиться:

• 160 г борошна;
• 0,5 кг сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 200 г цукрового піску;
• 4 яйця;
• 2 г соди.

Спосіб приготування.

1. На сковороді на повільному вогні розтоплюють олію.
2. Додають дві третини цукрового піску, ще хвилину нагрівають та вимикають плиту.
3. Борошно просіюють, змішують із содою і додають на сковороду до солодкої олії. Швидко розмішують лопаткою, щоб вийшли дрібні крихти.
4. Для начинки збивають сир, цукор і яйця, що залишився.
5. Тісто-крихту ділять на 2 рівні частини.
6. Одну частину висипають на дно чаші мультиварки та розрівнюють лопаткою.
7. На тісто поступово викладають начинку.
8. Поверх сирного складу насипають залишки штрейзелю.
9. Королівська ватрушка у мультиварці готується на програмі «Випічка» протягом 80 хвилин.
10. Готовий пиріг залишають остуджуватись у мультиварці, потім акуратно виймають.

Королівський пиріг з сиром та яблуками

За цим рецептом виходить ніжна, пишна, соковита яблучна ватрушка, яка просто тане в роті!

Перелік продуктів:

• 270 г пшеничного борошна;
• 160 г цукру;
• 120 г солодко-вершкового масла|мастила|;
• 6 г розпушувача;
• 4 середні яйця;
• 2 зелені яблука;
• 450 г м'якого сиру.

Рецепт приготування.

1. Олію розм'якшують при кімнатній температурі, заздалегідь вийнявши його з холодильника.
2. М'яку олію присипають 100 г цукрового піску, просіяним борошном і розпушувачем.
3. Усі компоненти перемішують вручну та подрібнюють у крихту.
4. Приготовлену основу видаляють охолоджуватися.
5. Холодні яйця збивають міксером, додають 20 г цукру, продовжуючи перемішувати на середній швидкості.
6. Яблука очищають, звільняють від серцевини та подрібнюють на дрібній тертці.
7. Сир розминають, з'єднують із солодкими яйцями та яблучним пюре.
8. Суміш збивають міксером протягом 5 хвилин до однорідності.
9. Половину холодної крихти кладуть у форму, розподіляючи тонким шаром. Роблять борти.
10. На заготовку виливають яблучно-сирну начинку.
11. З другої половини тіста формують верх пирога.
12. Ватрушка з яблуками випікається під фольгою при 180 ° С 30 хвилин.
13. Далі фольгу прибирають та випікають десерт ще 15 хвилин до золотистості скоринки.

Шоколадні ласощі

Така королівська ватрушка виглядає оригінально та дуже ефектно. Секрет її надзвичайного смаку полягає у додаванні сметани та справжнього шоколаду.

Необхідні компоненти:

• 300 г просіяного борошна;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 200 г сиру пожирніше;
• 70 г натурального шоколаду;
• 5 г пекарського розпушувача;
• 50 г цукру;
• 50 г сметани;
• 1 яйце;
• 1 г ванілі.

Спосіб приготування.

1. Частки шоколаду розтоплюють на водяній бані, потім з'єднують із олією.
2. Шоколадну масу вливають у борошно, змішане з розпушувачем.
3. Склад розмішують пальцями, розбиваючи їх у крихту.
4. Заготовлену основу прибирають у холодильник.
5. Сир змішують зі сметаною, цурчать, посипають ваніліном і збивають занурювальним блендером.
6. Продовжуючи збивати, додають яйце.
7. Трохи більше половини охолодженого тіста укладають на дно форми.
8. Заливають сирно-сметанну начинку.
9. Ватрушку закривають шоколадною крихтою, що залишилася.
10. Випікають при 200°С до підрум'янювання верхньої скоринки (близько 45 хвилин).

Ватрушка з родзинками

Родзинки в цьому рецепті за бажанням можна замінити дрібно нарізаним чорносливом або курагою.

Перелік продуктів:

• 320 г борошна;
• 250 г вершкового маргарину;
• 180 г цукру;
• 2 г соди;
• 3 яйця;
• 100 г ізюму;
• 400 г нежирного сиру.

Кроки приготування.

1. Маргарин розм'якшують у природних умовах, розтирають із борошном, содою та 80 г цукру так, щоб вийшла крихта.
2. З сиру, яєць, ваніліну та залишків цукру роблять начинку, збиваючи всі компоненти міксером. Наприкінці додають ізюм, попередньо вимитий і висушений. Перемішують ложкою.
3. Більше половини крихти викладають у форму, злегка утрамбовуючи лопаткою та формуючи борти.
4. Зверху рівномірно розподіляють сирно-родзинкову начинку.
5. Насипають крихту, що залишилася.
6. Ласощі випікають 45 хвилин при 190°С.

Ніжна випічка з вишнею

Найтонше тісто, чарівний аромат та чудовий смак роблять цей десерт незабутнім! Його можна готувати як для повсякденного чаювання, так святкового столу.

Потрібно:

• 160 г борошна:
• 160 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 300 г жирного сиру;
• 2 яйця;
• 200 г вишні без кісточок;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 г ваніліну;
• 6 г розпушувача.

Технологія виготовлення.

1. З холодного вершкового масла, борошна, розпушувача і 40 г цукру готують кондитерську крихту.
2. Вишню з'єднують із крохмалем. Цей секрет допоможе уникнути втрати соку.
3. Збиті яйця з'єднують із сиром, 120 г цукру та ваніллю. Збивають знову до легкості.
4. Дві третини основи викладають у форму.
5. Тісто покривають сирною начинкою.
6. Зверху акуратно викладають ягоди вишні.
7. Потім висипають залишки крихти, закриваючи начинку.
8. Пиріг королівська ватрушка з вишнею випікається при 190 ° С 40-50 хвилин.

Королівську ватрушку, приготовлену за класичним рецептом, можна доповнювати горіхами, сухофруктами, цукатами. Сирні ласощі стануть ще смачнішими, якщо при подачі поливати його шоколадним, карамельним або ягідно-фруктовим соусом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+