Як зробити тоненькі млинці на воді. Смачні тонкі млинці на воді. Тоненькі смачні млинці на газованій воді та борошні

Вітаю! Незабаром, перед початком Великого Посту, розпочнеться Масляний тиждень, і головною стравою на кожному столі звичайно ж будуть млинці. Раніше перший виріб завжди віддавали жебракам, щоб він згадав усіх покійних. Зараз ці жовті коржики є уособленням сонця, прощанням із зимою та пробудженням природи від холоду.

На перший погляд може здатися, що простіше смачних ласощів і не придумати, але насправді вперше рідко кому вдається приготувати страву не кому. Так як по-перше, треба вміти правильно заводити тісто, а по-друге, наловчитися смажити і перевертати.

У попередніх статтях я говорила як приготувати і , і . Сьогодні ми будемо їх робити на воді, тобто вчитимемося випікати пісні коржики. Звичайно ж, якщо ви не дотримуєтеся посту або не сидите на дієті, то доповніть нашу страву будь-якою начинкою: з сиру, варення, джему, молока, що згущує|згущає|, шоколаду, меду або фруктів. Також можна зробити із м'ясом, овочами, грибами.

Основним продуктом у таких рецептах є яйця, так що використовуйте їх завжди свіжими. І печіть завжди на гарній сковороді, а найкраще за чавунною.

Очевидно, що ці ласощі готуються дуже просто і швидко, а всі продукти є завжди в наявності. Плюс така страва є менш калорійною, ніж звичайні на молоці. Ну а урізноманітнити смак допоможуть різні начинки.

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 ст.;
• Сіль - щіпка;
• Вода - півлітра;
• Яйця - 3 шт.;
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.;
• Сода гашена - 1/3 ч.л.;
• Цукор - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашу розбийте яйця і злегка збийте, далі додайте теплу воду, цукор, сіль. Все обережно перемішайте віночком.

2. Розмішуючи рідку масу, повільно насипайте борошно.

3. Потім додайте гашену соду. Тепер влийте олію і все добре перемішайте.

Для гасіння скористайтеся столовим оцтом, окропом або лимонною кислотою.

4. Розігрійте добре сковороду і налийте невелику кількість тіста по всьому колу.

5. Коли нижня сторона підрум'яниться, акуратно переверніть її на іншу.

Як приготувати млинці без яєць.

Пісним варіантом є наступний рецепт. Так що якщо ви сильно любите наші вироби, то після Масляної можна продовжувати себе ними радувати, просто робіть все по кроках описаним нижче.

Інгредієнти:

• Вода – 400-450 мл;
• Рослинна олія – 5-6 ст.л.;
• Цукор – 2-3 ст.л.;
• Сода - 1 щіпка;
• Оцет – 1 крапля;
• Борошно – 200-250 гр.;
• Манна крупа – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно з'єднати сіль із цукром та гашеною содою. Далі додайте кип'ячену теплу воду та олію.

2. Тепер поступово насипайте борошно, що просіює, і замішуйте тісто. За бажанням додайте манну крупу.

3. Тісто має вийти рідким і без грудочок, тому найкраще замішувати його за допомогою міксера чи блендера.

4. Сковороду розжарите і налийте половинку ополоника тесту. Випікайте із двох сторін до золотистого кольору. Таку страву можна начинити зеленню чи будь-якими овочами.

Рецепт млинців на воді та молоці у пляшці

А зараз, увага! Супер відмінна ідея випікання ласощів за допомогою пляшки. Ви отримаєте ефектний результат, при цьому не забрудните багато посуду. Тісто отримаєте без грудочок, а якщо ще й пофантазувати, то всіх здивуйте.

При цьому страва буде найтоншою і хрумкою. Рекомендую всім!

Інгредієнти:

• Вода - 300 мл;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно - 400 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.;
• Цукор - 1 ст.л.;
• Сода – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-яку пластикову пляшку, наприклад, від мінеральної води. За допомогою лійки засипте в неї борошно, соду та цукор. Струсіть, щоб продукти змішалися.
2. Тепер вбиваємо яйця, наливаємо воду, молоко та олію. Ретельно збовтайте, щоб усі грудочки розчинилися.
3. Розігрійте сковороду, змастіть олією і випікайте, як звичайні «сонячки». До речі, якщо надіти тонку насадку на пляшку, можна пофантазувати та малювати ажурні вироби.

Ось яка краса може вийти:

Млинці на воді з яйцями

Насправді, я дуже люблю наші ласощі з солодкою начинкою. І якщо в якості доповнення використовувати варене згущене молоко, то вийде відмінний десерт. Дивіться фото рецепт і готуйте разом зі мною.

Яйця використовуйте завжди свіжі та охолоджені.

Інгредієнти:

• Вода - 1 л;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Олія соняшникова- 3 ст.л.;
• Борошно пшеничне - 2 ст.;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Цукор-пісок - 3 ст.л.;
• Варене згущене молоко для начинки- за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність наливаємо воду (я роблю навпіл з молоком), додаємо цукор та сіль, також розбиваємо яйця.

2. Все добре збиваємо віночком.

3. Тепер додаємо поступово просіяне борошно.

4. Знову все добре перемішуємо.

5. Наливаємо олію.

6. Розігріваємо сковороду, перемішуємо тісто і починаємо випікати ласощі з двох боків до рум'яного кольору.

7. Тепер кожну заготівлю змащуємо вареним згущеним молоком і загортаємо в рулет. Приємного вам апетиту!

Відео рецепт, як спекти дріжджові млинці

І звичайно ж, не варто забувати про спосіб приготування, в якому ми використовуємо дріжджі. Така страва має особливий смак та вигляд. А наступний сюжет допоможе вам розібратися з усіма нюансами приготування страви. Тож дивимося уважніше.

Для того, щоб млинці завжди виходили ажурними, просіюйте перед замішуванням тіста борошно. Так вона збагатиться киснем і дасть численні дірочки на частуванні.

Власне, ми підійшли до завершення. Думаю всі способи приготування прості, і у вас все вийде. До зустрічі!

Продовжуємо готуватися до Масляної! Я найчастіше готую, але раніше навіть не думала, що їх можна готувати і на воді без молока. Уявляєте, адже це дуже зручно і бюджетно, не потрібно йти в магазин, готуватися, вам знадобиться лише вода.

Рецептів тесту для млинців на воді також існує дуже багато, я зупинюся на основних перевірених рецептах смачних млинців.

До речі, читайте також статті, присвячені млинцям: , .

Секрети смачних, ніжних млинців на воді

• Найголовніше при приготуванні млинця на воді це те, що вода повинна бути кімнатної температури. За винятком рецептів, де потрібна тепла вода, але в жодному разі не холодна.
• Кількість цукру ви визначаєте самостійно залежно від того, які млинці ви хочете спекти: солодкі чи ні.
• Кількість борошна, вказане в рецептах, іноді може відрізнятися від кількості, яка буде потрібно конкретно вам. Тому додавайте борошно помалу, постійно заважаючи тісто. А коли тісто стане, як рідкий кефір, значить муки вже достатньо. Це з тим, що борошно буває різна, різної якості.
• Рослинна олія завжди додаємо в тісто в самому кінці.
• Змащуємо сковороду пензликом (це допоможе знизити кількість олії) лише перед першим млинцем, оскільки ми додаємо масло в саме тісто, млинці не прилипатимуть до сковороди. Потім вже дивимося по необхідності: якщо млинці починають погано відходити від сковороди, її знову можна змастити маслом.

Ось усі основні принципи, на які краще звернути увагу на початок готування. Якщо дотримуватись їх, то млинців грудкою у вас не буде!

Найпростіший рецепт млинців на воді з яйцями та борошном

Це класичний і найпростіший рецепт приготування млинців на воді та з яйцем. Кількість інгредієнтів мінімальна, результат приголомшливий: тонкі, ніжні, дірчасті та дуже смачні!

Нам знадобляться:

• вода – 1л;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• цукор - 2-3 ст.ложки;
• дрібка солі;
• ванілін;

Приготування:

1. Беремо воду кімнатної температури.
2. У неї розбиваємо яйця.
3. Соду гасимо оцтом і додаємо у воду.

Чи не переборщите з оцтом, інакше млинці будуть кислити

1. Додаємо сіль, цукор, ванілін. Все ретельно збиваємо.

Кількість цукру залежить від ваших смакових переваг

1. Просіюємо муку|борошно| і знову все перемішуємо до однорідності.
2. Потім додаємо рослинне масло|мастило| в тісто і залишаємо його хвилин на 15.
3. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді із двох сторін до золотистого кольору.

Тонкі млинці з дірочками на воді без яєць

На воді і без яєць – чудові пісні млинці. Прекрасний рецепт млинців не лише в Масляну, а й у піст!

Нам знадобляться:

• вода - 400 мл.;
• борошно - 8 ст.ложок;
• цукор -2 ст.ложки;
• дрібка солі;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• оцет яблучний – 1 ст.ложка;
• олія – 2 ст.ложки.

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти, крім рослинної олії.

Якщо ви робите солодкі млинці, додавайте більше цукру на свій смак

1. В кінці додаємо олію, розмішуємо тісто і приступаємо до випікання на попередньо розігрітій сковороді.

Як приготувати млинці на воді з млинця

Найчастіше виробники млинця борошна пишуть рецепт приготування млинців на самій упаковці, але рецепту на воді зазвичай там немає, тому зупинимося на ньому детальніше.

Нам знадобляться:

• млинцеве борошно - 1 склянка;
• кип'ячена вода – 1,5-2 склянки;
• цукор - 2 ст.ложки;
• сіль - щіпка;
  сода - 0,5 ч. ложки;
• олія – 2 ст.ложки.

Приготування:

1. Висипаємо борошно та миску, в якій замішуватимемо тісто. Вливаємо в неї кип'ячену воду, постійно помішуючи, щоб тісто було рівномірним.
2. Гасимо соду оцтом і вливаємо її в тісто, перемішуємо.
3. Вливаємо олію і знову перешиваємо.
4. Випікаємо із двох сторін до рум'яного кольору.

Млинці на воді на дріжджах

Багато хто думає, що млинці на дріжджах вийдуть обов'язково товстими, як оладки, але ні вони виходять тонкими і в дірочку!

Нам знадобляться:

• кип'ячена вода – 2 склянки;
• борошно - 2,5 склянки;
• цукор - 2 ст.ложки;
• сіль - шепіт;
• сухі дріжджі – 1 ст.
• олія – 2-3 ст.ложки.

Приготування:

1. Беремо теплу воду, додаємо в неї тремтіння і цукор, перемішуємо і залишаємо до набухання дріжджів (зазвичай це займає хвилин 5-10).

Важливо! Вода має бути теплою

1. Просіюємо борошно у воду із дріжджами. Добре перемішуємо, щоб не було грудок.
2. Чашу, в якій замішуємо тісто, накриваємо рушником і втікаємо у тепле місце на 2 години.
3. Протягом цих двох годин тісто перемішуємо кілька разів.
4. Випікаємо, як завжди, на розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Якщо ви любите, то можна змащувати кожен млинець вершковим маслом, я цього не роблю з двох причин: 1 – не подобається, 2 – це підвищує калорійність страви. Тому в мене зазвичай дві тарілки млинців – для мене та інших членів сім'ї.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні млинці на воді в дірочку!

Смачного!!!

Сьогодні обговоримо більш економічні рецепти млинців на воді та яйцях.

Не дивлячись на економність, такі млинці набагато тонші за інші. При випіканні вони краще відстають від сковорідки. А під час перевертання мала ймовірність появи бульбашок. Витрата олії істотно скорочується і млинці виходять рівніші. Та й до смаку вони ні чим не поступаються іншим.

Погодьтеся, млинці – це справжня знахідка російської кухні. Їх можна готувати на сніданок або полудень, як основну страву. А на обід та вечерю, вони чудово підійдуть у вигляді десерту. Існує безліч варіантів їхнього приготування. Сьогодні обговоримо більш економічні рецепти млинців на воді та яйцях.

Класичний рецепт млинців на воді

Це найпростіший спосіб приготування млинців. Інгредієнтів у ньому небагато, але це не псує смаку. Він добре підійде, якщо в будинку закінчилося молоко, а в магазин бігти немає часу.

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце - 1 шт;
• сіль - 1 щіпка;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• борошно - 1 ст.;
• вода - 1 ст.;
• соняшникова олія - ​​1 ст. ложки.

Етапи приготування:

1. У відповідну ємність кладемо цукор, яйце та сіль. Просіюємо муку|борошно| і додаємо до інгредієнтів.

2. Все збиваємо міксером. Невеликими порціями акуратно вливаємо воду.

3. Продовжуємо збивати до однорідної гладкої суміші.

4. Після цього, необхідно влити в суміш олію.

5. Сковороду слабо змащуємо олією. Ставимо на середній вогонь і добре прогріваємо. Вливаємо частину тіста на сковорідку і обсмажуємо млинці з обох боків золотистого кольору.

Млинці готові! Подавайте на стіл!

Тонкі солодкі млинці з яйцями та дріжджами з дірочками

Такі млинці вийдуть трохи товстішими, але вони більш еластичні. Тому сміливо використовуйте цей спосіб приготування.

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі (швидкодіючі) - половину пакетика (6 г);
• тепла вода - 3 склянки;
• борошно - 3 склянки (з гіркою);
• сіль - половина чайної ложки;
• цукор - 1,5 столової ложки;
• яйце - 1 штука;
• рослинна олія - ​​2,5 столової ложки.

Етапи приготування:

1. У двох склянках теплої води розвести дріжджі.

2. Тепер вводимо: цукор, сіль та яйце, просіяне борошно та олію.

3. Перемішати інгредієнти, щоб тісто було гладким. Для цього чудово підійде віночок.

4. Влити склянку води, що залишилася. І вимішати тісто до однорідності.

5. Накрити тканиною або спеціальним рушником. Дати настоятися тесту 1 годину, щоб воно піднялося. Сковороду трохи змастити і розігріти. Тепер приступаємо до смаження дріжджових млинців. Спочатку смажимо один бік до рум'яності.

6. Потім перевертаємо і чекаємо на готовність другої сторони.

7. Так робимо з наступними млинцями.

Млинці найкраще складати у стопочку. Верхню сторону кожного - не сильно промазати вершковим маслом.

Смачного!

Млинці з яйцями та борошном на 1 літр води

Якщо для приготування млинців мало часу. Можна використовувати спеціальне млинце борошно. Вона продається у магазинах. До складу такого борошна входять усі необхідні продукти.

Необхідні інгредієнти:

• млинцеве борошно - 500 г;
• вода - 4-4,5 склянки;
• рослинна олія - ​​3-4 великі ложки.

Етапи приготування:

1. Просіяне борошно і змішати з водою. Акуратно перемішати тісто, щоб не було грудочок.

2. Після чого додати необхідну порцію рослинної олії. Також перемішати усі інгредієнти.

3. Розігріти сковороду і промазати її олією. Це необхідно тільки при випіканні першого млинця.

4. Поступово розлити порцію тесту по сковороді. Щоб шар був близько 3-4 мм.

Випікаємо млинці до готовності.

Дуже смачний рецепт приготування зі сметаною

Найчастіше млинці готують з того, що є в холодильнику. Але традиційно тісто на млинці робили на сметані. Вони виходили набагато ситнішими і ніжнішими за інших.

Якщо при замішуванні тіста використовувати газовану воду, млинці виходять більш апетитними.

Необхідні інгредієнти:

• яйце - 2 штуки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• сметана - 4 столові ложки;
• вода - 2,5 склянки;
• борошно - 2 склянки;
• рослинна олія - ​​3 столові ложки.

Етапи приготування:

1. Яйця перетерти із цукром. Додати сіль і довести до піноподібного стану. Покласти сметану. Збити.

2. Влити воду і добре перемішати. Просіяти борошно. Поступово влити 1/3 сметанної суміші на борошно. Це допоможе уникнути утворення грудочок у тесті. Добре перемішати. Зробити так ще двічі. У результаті вийде гладке тісто. Підлити олію.

3. Сковороду підігріти. Змащувати її олією не потрібно. Або змастити, але тільки для першого млинця.

З такого рецепту вийде близько двадцяти млинців. Але, звичайно, все залежатиме від діаметра млинної сковороди.

Готуємо млинці на воді та молоці

Такі млинці відмінно підійдуть для фарширування різними начинками.

Необхідні інгредієнти:

• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3 столові ложки;
• вода - 2 склянки;
• молоко - 2 склянки;
• борошно - 3,5 склянки;
• гашена сода - половина чайної ложки;
• рослинна олія - ​​половина склянки.

Етапи приготування:

1. Яйця вимішуємо з цукром до піноподібного стану. Це можна зробити міксером чи віночком. Якщо їх немає, підійде проста вилка.

2. Вливаємо кип'ячену воду (кімнатної температури). Все добре перемішуємо. Вводимо тепле молоко та знову перемішуємо всі інгредієнти.

3. Не перестаючи заважати, всипаємо борошно.

4. Повинно вийти рідке тісто без грудочок.

5. Всипаємо соду.

Для гасіння соди підійде лимонний сік або оцет.

6. І на завершення, вливаємо олію.

7. Також перемішуємо. Даємо настоятися тесту протягом 30 хвилин.

8. Тепер нагріваємо сковорідку на середньому вогні. Змащуємо олією. Для цього підійде спеціальний силіконовий пензлик.

9. Обсмажуємо кожен млинець близько трьох хвилин з першого боку та дві хвилини з другого.

Невеликий скибочку вершкового масла, покладений на гарячий млинець, зробить його смачнішим і ароматнішим.

Простий рецепт з окропом

Млинці на окропі мають назву - заварні. Їхній смак не яскраво виражений. Тому такій випічці чудово підійдуть будь-які начинки.

Необхідні інгредієнти:

• окріп – 1 склянка;
• сіль - щіпка;
• цукор - 2 столові ложки;
• яйце - 2 штуки;
• молоко - 1 склянка;
• рослинна олія - ​​2-3 столові ложки;
• борошно - 1 склянка.

Етапи приготування:

1. Міксером змішуємо сіль, цукровий пісок та яйця.

2. Не вимикаючи міксер, повільно підливаємо окріп.

Не бійтеся, що під дією окропу яйця згорнуться. Якщо не зупиняти роботу міксера, то вони просто спіняться.

4. Всипаємо заздалегідь просіяне борошно.

5. Перемішуємо до однорідного стану. На вигляд тісто має бути трохи рідким.

6. Сковороду змащуємо олією і даємо повністю прогрітися.

7. Випікати млинці на вогні середньої потужності.

Відео-сюжет приготування млинців з додаванням соди

Пропоную подивитися ще один дуже легкий рецепт смачних млинців на воді, тільки в цьому рецепті до тіста необхідно додати крапельку соди. Млинці виходять надзвичайно смачними, а так само дуже добре в них загортати будь-яку начинку. Спробуйте, вам обов'язково сподобається.

Хоча млинці і вважаються стравою традиційної російської кухні. У багатьох країнах є різні способи їх приготування. Але це не дивно. Адже такий десерт дуже смачний, простий, економічний і, головне, ситний.

А на цьому маю все!

Бажаю, щоб у вас завжди виходили смачні млинці і ви радували ними своїх близьких!

Якщо сподобалися рецепти, додавайте в закладки, щоб не втратити і натискайте на соціальні мережі, так ви поділитеся ними з друзями! Пишіть у коментарях свою думку та ділитесь своїми перевіреними рецептами!

До нових публікацій!

Існує багато рецептів млинців, що відрізняються рідкою основою. Для приготування використовують молоко, кефір, сироватка або вода. Базовий інгредієнт суттєво впливає смак готового частування. Найдоступнішими вважаються млинці на воді.

Млинці – традиційна для російської кухні борошняна страва, яка здавна радує шанувальників різноманітністю. В основі лежить рідке тісто. Борошнова основа універсальна, оскільки завдяки обсмажуванні на сковороді при різній температурі та використанні різних рецептур набуває безліч текстур та смаків.

Калорійність

Млинці давно стали символами російської кухні. Ця проста страва напрочуд ситна і неймовірно смачна. Воно поєднується з різноманітною начинкою, що надає можливість реалізації кулінарної фантазії.

Для людей, які стежать за фігурою і не вживають борошна через високий вміст жиру, є хороша новина. Калорійність млинців у воді становить приблизно 150 ккал на 100 грам.Тож парочка млинців фігурі не зашкодять.

В інтернеті сотні рецептів млинців. Така різноманітність заслуговує на повагу, але не всі вони досконалі, а для приготування знадобляться певні вміння та знання. Поговоримо про тонкощі випікання.

1. Обов'язково просійте борошно. В результаті отримайте смачне та повітряне тісто.
2. Усі рідкі інгредієнти беріть кімнатну температуру. Якщо зберігаєте їх у холодильнику, дістаньте за кілька годин до приготування.
3. Щоб не було грудочок, засипайте борошно поступово. Спочатку з'єднайте та перемішайте рідкі продукти, після чого вводите сипкі.
4. Щоб тісто не прилипало, введіть до складу трохи олії. Для обсмажування найкраще підходить чавунна сковорода.
5. Змащуйте сковорідку салом чи смальцем. У результаті млинці не прилипнуть, та й з кількістю «мастильного матеріалу» не переборщіть.

І пам'ятайте, перший млинець – індикатор правильного використання інгредієнтів та сигналізатор готовності. Обов'язково спробуйте його. Він підкаже, що додати тісто для виправлення або поліпшення смаку.

Класичні тонкі млинці на воді

Важко відшукати людину, у списку улюблених страв якої немає млинців. Оскільки молочні продукти в холодильнику є не завжди, господині часто замішують тісто на воді. Пропоную «ходовий» рецепт – класичний.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г.
• Яйця – 2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Соняшникова олія – 2 столові ложки.
• Сіль.

Приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно, щоб наситилася повітрям, додайте|добавляйте| сіль|соль|. У невеликій каструлі злегка підігрійте воду. Завдяки теплій рідині боротися з грудочками легше.
2. В окремій ємності збийте яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно| і масло|мастило|. Збиваючи суміш віночком, поступово підливайте воду. В результаті вийде рівномірна млинця.
3. Не поспішайте одразу випікати. Відставте тісто на хвилину на 15. По закінченні часу приступайте до смаження.

Відео рецепт

Класичний рецепт універсальний. Він дозволяє приготувати солоний або солодкий варіант млинців у домашніх умовах. Як начинку раджу використовувати м'ясо, овочі, печінку, фрукти, ягоди.

Класичні товсті млинці на воді

Багатьох кухарів-початківців дивує той факт, що приготувати смачне і ситне частування можна з доступних продуктів. Класичні товсті млинці цьому наочний приклад. До створення кулінарного дива не потрібно багато часу, а фінансові витрати невідчутні.

Інгредієнти:

• Борошно – 4 склянки.
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 350 мл.
• Гашена сода – 0.5 чайної ложечки.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Сіль, рослинна та вершкове масло.

Приготування:

1. Яйця розітріть із цукром і сіллю, додайте столову ложку олії, соду, сіль, цукор, воду, борошно. Масу, що вийшла, гарненько збийте міксером.
2. Випікайте на промасленій сковороді. Викладіть у жаровню трохи тіста, сформуйте овал. Коли він підрум'яниться з нижньої сторони, переверніть.
3. Готові млинці складіть у каструлю, додайте трохи вершкового масла, прикрийте кришкою та залиште на кілька хвилин. Потім злегка струсіть ємність, щоб олія рівномірно розподілилася.

Я жарю товсті млинці за класичним рецептом на рафінованій олії без запаху, але і звичайне підійде. Деякі господині змащують сковорідку свинячим салом або використовують посуд з антипригарним покриттям. Кому як до вподоби. У будь-якому випадку виходить чудовий додаток до какао.

Смачні млинці з дірочками

Якщо в холодильнику немає молока або кефіру, а домочадці просять смачних млинців, приготуйте ласощі на воді. За смаком вони не поступаються млинцям на молоці, а відрізняються лише тоншою і пористішою текстурою.

Інгредієнти:

• Вода – 1 склянка.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 0.66 склянки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Рослинна олія – 20 мл.
• Вершкове масло – 50 г.

Приготування:

1. Збийте яйце, додайте сіль та цукор. Після розчинення химерних інгредієнтів, влийте охолоджену кип'ячену воду і збийте до піни.
2. Поступово додайте борошно і одночасно збивайте віночком, розбиваючи грудочки. У результаті вийде маса, що нагадує сметану. В кінці залийте олію, повторно перемішайте.
3. Використовуючи ополоник, вилийте на сковороду трохи тіста, рівномірно розподіліть. Коли млинець підсмажиться, підтягніть лопаткою за край, акуратно переверніть і підсмажте з іншого боку.

Приготовані за цим рецептом млинці з дірочками добре поєднуються з м'ясною чи овочевою начинкою. Підійдуть вони і в чистому вигляді із чорним чаєм, особливо якщо розбавити домашнім варенням або джемом.

Як зробити ажурні млинці

Щоб зробити ажурні млинці з ніжною текстурою, химерні та дорогі інгредієнти не потрібні. Всупереч простоті, десерт виходить незрівнянним.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Вода – 700 мл.
• Борошно - 350 г.
• Лимонна кислота – 1 щіпка.
• Рослинна олія – 25 мл.
• Сіль, цукор, ваніль.

Приготування:

1. У глибокій мисці збийте яйця. В окремий посуд налийте воду, додайте сіль, цукор. Після розчинення сухих інгредієнтів з'єднайте рідину із яйцями.
2. Поступово всипте муку|борошно|, постійно перемішуючи. В останню чергу кладіть олію та ваніль, повторно перемішайте. Головне, щоб у борошняній основі не було грудочок.
3. Залишилося обсмажити на попередньо розігрітій і змащеній сковороді з обох боків.

Відео приготування

Ажурні млинці гарні з сирною чи м'ясною начинкою. Деякі гурмани їдять їх у чистому вигляді, мачучи в натуральний мед і запиваючи чаєм. Справа смаку.

Пісні млинці на воді

Навіть якщо на дворі піст, ніхто не забороняє готувати смачні ласощі. Хоча в пісних млинцях на воді відсутні яйця та молоко, вони все одно смачні. Є ще одна перевага – низька калорійність. Тому вони однаково підходять для тих, хто дотримується посту, і для тих, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• Борошно – 1.5 склянки.
• Вода – 2 склянки.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Вода – 0,5 чайної ложечки.
• Лимонна кислота та сіль.

Приготування:

1. У глибоку миску налийте воду, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|. Після їх розчинення, засипте борошно, що просіює, разом з лимонною кислотою, добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
2. Покладіть олію та соду. Повторно розмішайте.
3. Розігрійте сковороду. Раджу перед випіканням один раз змастити жаровню олією. Обсмажте млинці, увімкнувши середній вогонь.

Якщо хочете урізноманітнити блюдо, перед випіканням додайте в пісне тісто трохи рубаної зелені або обсмаженої цибулі. Така добавка надасть оригінальних смакових та ароматичних якостей. Якщо готуєте солодкі млинці, введіть до складу трохи ваніліну.

Тонкі заварні млинці на окропі

Заварні млинці – один із небагатьох частування, зіпсувати які неможливо за визначенням. Заварене окропом борошно утримує вологу, яка при підсмажуванні випаровується і забезпечує легкість.

Інгредієнти:

• Окріп - 300 мл.
• Вода – 250 мл.
• Борошно - 250 г.
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 20 г.
• Цукор - 2 чайні ложечки.
• Сода та сіль – по 0.66 чайної ложечки.

Приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно. Помішуючи віночком, цівкою влийте звичайну воду. Перемішайте до одержання однорідної маси.
2. Додайте в окріп соду, швидко розмішайте. Швидко помішуючи густу борошняну основу віночком, влийте окріп. В окремому посуді збийте яйце з цукром та сіллю. Розмішайте тісто, додайте|добавляйте| збите яйце, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин|мінути|.
3. Після закінчення часу розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в тісто, перемішайте. На розігріту, змащену сковорідку вилийте трохи тіста, розподіліть по поверхні та обсмажте з кожного боку.

Рецепт без яєць

Шукайте простий та швидкий рецепт млинців? Ось він. Для приготування легкої вечері за наведеним нижче способом не потрібні яйця, молоко або інші молочні продукти. Важко повірити, що без них все вийде, але це правда.

Інгредієнти:

• Охолоджена кип'ячена вода – 500 мл.
• Борошно - 250 г.
• Рослинна олія – 6 столових ложок.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Сіль та сода – по одній щіпці.

Приготування:

1. У глибоку ємність просійте борошно, додайте інші хиткі інгредієнти, перемішайте.
2. Поступово вливайте воду, енергійно помішуючи. Обов'язково переконайтеся, що розчавили всі грудочки.
3. Додайте 2 столові ложки олії, добре перемішайте. Млинна суміш готова.
4. Для випікання млинців візьміть чавунну сковороду. Поставте на плиту, розігрійте, змастіть та випікайте традиційним способом з обох боків.

Сьогодні існують десятки рецептів приготування млинців. В основі різні продукти, починаючи від молока і дріжджів і закінчуючи кефіром і водою. Про останні і йтиметься у нашій статті. Вас приємно здивує не лише чудовий вигляд, а й ніжний смак. Готувати їх нескладно, і майже напевно у вас на тарілці красуватимуться еластичні та рум'яні млинці. Особливо з урахуванням рецептів із фото, представлених у нашій статті. Приступаємо!

Класичний рецепт млинців на воді

Млинці без молока готуються без безлічі різних інгредієнтів. На такий рецепт вам знадобиться справді небагато часу. Отже, міняємо звичне молоко на воду.

Вам знадобиться:

• борошно (півтора склянки);
• сіль (одна щіпка);
• очищена тепла вода (півлітра);
• курячі яйця (три штуки);
• рослинна олія (дві столові ложки);
• гашена сода (третина чайної ложки);
• цукор (одна столова ложка).

Починаємо приготування:

Господині на замітку! Найчастіше головна помилка у приготуванні млинців – грудочки. Щоб їх уникнути, господиня має поспішати на етапі додавання борошна. Просто робіть це неквапом, не перестаючи при цьому постійно помішувати тісто. Найкраще використовувати міксер або блендер.

Млинці на воді: вдосконалений варіант

Деякі господині наголошують, що млинці на воді часто виходять трохи гумовими на смак і надто тонкими. Загортати начинку в такі млинці дуже зручно, проте претензії до смаку однаково є. Для особливих гурманів пропонуємо рецепт, який трохи вдосконалено. Декілька секретів змінять смак улюбленої страви!

Вам знадобиться:

• п'ятсот мілілітрів води;
• півтори склянки борошна;
• три курячі яйця;
• дві столові ложки цукру;
• одна чайна ложка розпушувача тіста;
• три столові ложки олії насіння соняшнику.

Починаємо приготування:

Професіонали рекомендують поєднувати млинці зі згущеним молоком, домашнім варенням або свіжими ягодами. Також ви можете регулювати насолоду: додайте в тісто трохи менше цукру, і до них відмінно підійде несолодка начинка (наприклад, сир із шинкою або гриби). Також підкреслимо, що млинці за вдосконаленим рецептом виходять не лише тонкими та смачними, а й із дірочками. Все це завдяки тому, що тісто досить легко розтікається прогрітою сковородою.

Для кулінарного натхнення пропонуємо вам переглянути відеорецепт з приготування млинців.

Довідка Relax.ua: про користь пісних млинців

Людям, які дотримуються посту, не можна деякий час їсти продукти тваринного походження. Також в меню віруючих не можуть входити молоко та курячі яйця, а в, як ви знаєте, ці продукти є основними. Однак це зовсім не означає, що доведеться обмежити свої смакові потреби.

У наступному рецепті ми докладно розповімо про те, як можна приготувати справді смачні пісні млинці. Ви переконаєтеся, що млинці мають такий самий приємний смак і виглядатимуть вони так само апетитно. Крім того, пісні млинці оцінять леді, які сидять на дієті, адже така страва містить не так вже й багато калорій. Підійдуть пісні млинці і тієї категорії людей, які страждають на непереносимість лактози.

Пісні млинці на мінеральній воді

Вам знадобиться:

• газована мінеральна вода (одна склянка);
• борошно (півтора склянки);
• сіль (половина чайної ложки);
• цукор (три чайні ложки);

Починаємо приготування:

Дріжджові млинці на воді

Ще один варіант приготування млинців на воді, проте тепер з використанням дріжджів.

Вам знадобиться:

• проста вода (близько трьохсот-чотирьохсот мілілітрів). Майте на увазі, що від кількості води буде залежати те, наскільки тонкими в результаті вийдуть ваші млинці;
• борошно (півтора склянки);
• живі дріжджі (десять грамів);
• сіль (половина чайної ложки);
• цукор (дві з половиною столові ложки);
• олія (дві столові ложки).

Починаємо приготування:

Млинці на воді з дірочками без яєць і дріжджів

Вам знадобиться:

• тепла вода (дві склянки);
• борошно (дві склянки);
• рослинна олія (дві-три столові ложки);
• цукор (одна-дві столові ложки);
• сіль (одна щіпка);
• трохи пекарського порошку чи харчової соди.

Якщо ви любите млинці щільніше, то радимо класти більше борошна в тісто. якщо ж ви будете слідувати нашій рецептурі, то отримаєте в міру тонкі, рум'яні млинці, чимось схожі на вірменські лаваші.

Починаємо приготування:

Такі млинці найкраще поєднуються з медом чи домашнім варенням. Справа в тому, що млинці виходять трохи сухуватими, хрусткими, тому саме рідкі солодкі соуси підходять до них найкраще.

Тонкі млинці з дірочками

Вам знадобиться:

• курячі яйця (дві штуки);
• півлітра теплої води (воду можна замінити мінеральною водою);
• одна склянка борошна (орієнтуйтеся на консистенцію тіста, від цього залежатиме щільність майбутніх млинців);
• сода (половина чайної ложки);
• цукор (дві столові ложки);
• сіль (одна щіпка);
• рослинна олія (дві-три столові ложки).

Починаємо приготування:

Такі апетитні млинці з дірочками можна їсти відразу або фарширувати. Макайте млинці в сметану, свіжий мед або домашнє варення. Смачного!

Із чим поєднувати?Млинці обов'язково потрібно з чимось поєднувати. Якщо ви готуєте солодку страву, то вибирайте варення, сир, джем, мед або молоко, що згущує|згущає|. З млинцями гармонійно поєднується практично будь-яка фруктова начинка. Також можете використовувати розтоплений шоколад або шоколадний топінг. Смачно вийде і із шоколадною крихтою. Робити її просто: на недовгий час покладіть плитку шоколаду в морозилку, а потім натріть шоколад на велику тертку. Якщо ви хочете фарширувати млинці грибами або м'ясом, то в тісто потрібно додавати мінімальну кількість цукру, а сковороду в такому разі краще змащувати не олією, а салом (тільки без спецій!).

Яку сковороду вибрати?Насправді, сковорода дуже впливає на смак та якість майбутніх млинців. Млинців сьогодні у продажу дуже багато, проте практично жодній з них не вдасться конкурувати з чавунною добротною сковородою, на якій готували наші бабусі та мами. Якщо завдяки щасливому випадку така у вас збереглася, то сміливо використовуйте її. Однак це не означає, що сучасні млинці ні на що не придатні: процес приготування буде швидким та приємним.

Як вибрати курячі яйця?Смак майбутньої страви переважно залежить і від якості яєць. Тут є маленький секрет: білки та жовтки варто збивати окремо, а потім уже з'єднувати їх.

Чи можна додавати додаткові продукти?Здавна в тісто для млинців додавали різні дрібно нарізані продукти. Завдяки такому нехитрому кроку млинці набувають дуже цікавого незвичайного смакового відтінку. Додати в тісто можна трохи зеленої цибулі, варених яєць, м'ясних та інших продуктів харчування. Дуже смачними та ніжними млинці виходять, якщо в них додати трохи тертої моркви.

Якщо ви готуєте млинці, то зверніть увагу на ці поради:

• Борошно потрібно обов'язково просіювати. По-перше, це позбавить тісто від грудочок. По-друге, борошно, що просіяє, краще зчепиться з іншими компонентами тіста.
• Урізноманітнити, здавалося б, нудну пісну страву можна за допомогою так званого припіка. Коли перевертатимете млинець під час смаження, на не обсмажену сторону покладете шматочки овочів або фруктів.
• Коли гасите харчову соду, не тримайте ложку над тестом. Найкраще тримати її над раковиною чи окремим посудом. Непогашена сода в жодному разі не повинна потрапити до тіста.
• Курячі яйця можна успішно замінити меленим насінням льону. Попередньо його розмочіть у окропі щонайменше десять хвилин.

А ви знаєте як приготувати смачні тонкі млинці на воді? Поділіться з нашими користувачами у коментарях!

Якщо готувати просто немає бажання, то пробуйте їх у найкращих закладах Києва: у нашому каталозі ви знайдете десятки кафе та ресторанів із описами, фото та меню.

Також вам може бути цікаво:

Фото: за запитами Яндекс та Гугл

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+