ของหวานเพื่อสุขภาพ แป้งอบเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่: เราพิจารณาข้อดีและข้อเสีย
คุณแม่ที่รักฉันแน่ใจว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ ฉันไม่สงสัยเลยว่าหลายคนรู้เรื่องนี้อยู่แล้วและระมัดระวัง แต่คนส่วนใหญ่รู้และลืมเหมือนฉัน เป็นต้น วันนี้ฉันซื้อคุกกี้ “บาร์นีย์” ลูกชาย เมื่อวานฉันขอ “ชูปิก” จากเพื่อน... ฉันไม่อยากสอนเรื่องน่ารังเกียจนี้ให้เขาเร็วขนาดนี้ วันนี้หลังจากดูรายการเกี่ยวกับคุกกี้ ฉันคิดอีกครั้งและ ตัดสินใจว่ายิ่งลูกของฉันลองทำสิ่งนี้ในภายหลังเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
ทุกสิ่งที่ฉันจัดการจดลงในกระดาษ (พรุ่งนี้สามารถดูซ้ำได้ทางอินเทอร์เน็ต) และในบางแห่งฉันได้ขยายข้อมูลด้วยโอเพ่นซอร์ส
การให้คะแนนคุกกี้ที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าหากคุณซื้อสิ่งเหล่านี้ให้ลูก ๆ ของคุณคุณจะต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของพวกเขาเนื่องจากองค์ประกอบนั้นหาได้ยากมาก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วย (มีมโนธรรม และไร้ยางอาย) เรามาเริ่มต้นจากจุดสิ้นสุดที่อันตรายน้อยกว่าและไปยังคุกกี้ประเภทแรกที่อันตรายที่สุด
อันดับที่ 5 - การอบแห้งแบบเคลือบ
ก็มักจะมี E475
(หรือพอลิกลีเซอไรด์เอสเทอร์ของกรดไขมัน) ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัว - อาจทำให้ท้องเสีย, กรดซอร์บิก (อาหารเสริม E200)
-หากรับประทานบ่อยๆอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ E322
(เลซิติน, อิมัลซิไฟเออร์) การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคตับ ปวดท้อง และเกิดอาการแพ้... การอบแห้งนี้เป็นอันตรายเนื่องจากมีการเคลือบจึงสามารถและควรแทนที่ด้วยการอบแห้งแบบปกติ "คลาสสิก"
อันดับที่ 4 - หลอด.
ฟางที่อันตรายที่สุดคือฟางมันแวววาวซึ่งดูสวยงามนั้นได้มาจากสารพิเศษที่เคลือบและฉีดหลังการเตรียม E524 (โซเดียมไฮดรอกไซด์) ( E-524 ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวิธีการทำความสะอาดท่อระบายน้ำทิ้งที่ใช้ในการผลิตน้ำมันและในการผลิตเชื้อเพลิงไบโอดีเซล) ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมไฮดรอกไซด์ถูกใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดในการผลิตไอศกรีม โกโก้ คาราเมล ช็อคโกแลต และน้ำอัดลม
ควรเลือกหลอดที่ไม่มันวาวหรือดู "น่ารับประทาน"
อันดับที่ 3 - คุกกี้ข้าวโอ๊ต(คุกกี้สุดโปรดของสามีฉัน รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก)
ก็มักจะประกอบด้วย E503 (แอมโมเนียมคาร์บอเนต) นิยมนำมาใช้เป็นหัวเชื้อในการอบขนม ในชีวิตประจำวัน แอมโมเนียมคาร์บอเนตเริ่มแพร่หลายเช่นเดียวกับแอมโมเนีย ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้แอมโมเนียมคาร์บอเนต: คุกกี้ เบเกิล เค้ก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทต่างๆ ต
อนุญาตให้ใช้เกลือแอมโมเนียม (สารปรุงแต่งอาหาร E503) ในเกือบทุกประเทศ โดยไม่มีการพิสูจน์ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่อยากกินแอมโมเนียซึ่งรวมอยู่ในน้ำยาเช็ดกระจกด้วย))
อันดับที่ 2 - คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ของโปรดผม!!! มันคือ....)
อาจมี E527. แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ (สารปรุงแต่งอาหาร E527) เป็นเบสอ่อนซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกลิ่นฉุนเกิดขึ้นจากสารละลายแอมโมเนียและน้ำ ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากหากใช้ในปริมาณมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ ห้ามใช้สารเติมแต่ง E527 ในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ E527 ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมในรัสเซียและยูเครน หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนและส่งผลเสียต่อตับ คุกกี้เหล่านี้อาจมี E322 (ดูด้านบน).
และ ที่แรก - ทาดัมทาดัม - คุกกี้ แครกเกอร์(ฉันรักเขาตอนเป็นนักเรียนของฉัน ประหยัด และร่าเริง)
ปรากฎว่าแครกเกอร์เป็นหนึ่งในสามอาหารที่อันตรายที่สุดในโลก (แครกเกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอด) ประกอบด้วยน้ำมันปาล์ม (ซึ่งมีอยู่ทุกหนทุกแห่งในทุกวันนี้) E967
(ไซลิทอล สารทดแทนน้ำตาล) - การเกิดผลเป็นยาระบายและการหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ หากถูกทารุณกรรม อาจนำไปสู่การเกิดนิ่วในไต โรคเลือด และตามรายงานบางฉบับ อาจเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้
โดยทั่วไปแล้วฉันได้ข้อสรุปที่ชัดเจนสำหรับตัวเอง ประการแรกยังคงอ่านส่วนผสมให้บ่อยขึ้น ประการที่สอง พยายามกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และประการที่สาม ยิ่งให้อาหารสิ่งนี้ในภายหลัง (ก็ไม่ใช่แค่นี้) มิฉะนั้น คุณย่าของเราทำให้หลานสาวของฉันติดของขวัญในรูปของขนม
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ใกล้จะถึงอีสเตอร์แล้ว และเราทุกคนก็จะได้กินเค้กอีสเตอร์กัน พวกเราเกือบทุกคนกินเค้กอีสเตอร์ในช่วงวันหยุด บ้างก็ซื้อจากร้านค้า และบ้างก็ทำเองที่บ้าน แต่เรากินเค้กอีสเตอร์เพียงสัปดาห์ละครั้งต่อปี และเวลาที่เหลือก็มีผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ อยู่บนโต๊ะ ลองคิดดูสักนิดว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย แม้แต่การลงรายการผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็ยังเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า เพราะช่วงที่นำเสนอมีขนาดใหญ่มาก แต่ขนมและของว่างเหล่านี้ปลอดภัยแค่ไหน? และคุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้หรือไม่?
ในระหว่างปีผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่มีประชากร 10 ล้านคนบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งอย่างน้อย 100,000 ตัน ในขณะเดียวกัน ผู้ซื้อ 60% ชอบคุกกี้รสหวาน
อันดับสองในความนิยมถูกครอบครองโดยขนมปังขิง - 19% ผู้บริโภคประมาณ 18% ชอบวาฟเฟิล และคุกกี้รสเค็ม บิสกิต และแครกเกอร์ต่างๆ คิดเป็นสัดส่วนเพียง 3% ของความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมประเภทแป้งทั้งหมด
ถ้าคุณบอกว่าฉันกินของหวานไม่เพียงพอ ตามสถิติ แต่ละคนกินได้ประมาณ 110 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์แป้งต่อปี
จากผลิตภัณฑ์ขนมแป้งสำเร็จรูปสามารถแยกแยะได้หลายประเภทซึ่งมีคุณสมบัติเชิงหน้าที่ที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ข้าวโอ๊ตยอดนิยมสามารถจำแนกได้ตามเงื่อนไขว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่เป็นอันตราย เพราะคุกกี้ข้าวโอ๊ตบางประเภทจากผู้ผลิตหลายรายอาจไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์
เมื่อเลือกคุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจว่าข้าวโอ๊ตอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างไร ยิ่งคุกกี้มากเท่าไร คุกกี้ก็จะดูน่ากลัวและหยาบมากขึ้นเท่านั้น ลักษณะที่ปรากฏในกรณีนี้ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพสูง แต่คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดธรรมดานั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก เนื่องจากมีข้าวโอ๊ตมากกว่า
ข้าวโอ๊ตมีปริมาณเบต้ากลูแคนสูงซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อสภาพของหลอดเลือดและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ข้าวโอ๊ตที่บริโภคเป็นกับข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากยิ่งขึ้น แต่การบังคับตัวเองให้กินข้าวโอ๊ตในปริมาณที่ต้องการนั้นค่อนข้างยากสำหรับหลาย ๆ คน
คุกกี้ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อคือ “” แต่ในแง่ของปริมาณของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สุดท้ายแม้ว่าจะได้รับความนิยมก็ตาม เนื่องจากน้ำตาลและไขมันพืชมีปริมาณสูง โดยเฉพาะน้ำมันปาล์ม ไขมันที่มีอยู่ในคุกกี้ เช่น Kurabye อาจผ่านกระบวนการสะพอนิฟิเคชันด้วยซ้ำ สาเหตุเกิดจากระยะเวลาในการขนส่งและจัดเก็บวัตถุดิบ (น้ำมันปาล์ม) และคุณภาพต่ำ เนื่องจากผู้ผลิตขนมหลายราย เพื่อประหยัดเงิน ควรซื้อน้ำมันพืชประเภทที่ถูกที่สุดเพื่อประหยัดเงิน
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันพืช
เมื่อเก็บน้ำมันพืชไว้เป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม กระบวนการออกซิเดชั่นตามธรรมชาติจะเริ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้แต่น้ำมันดอกทานตะวันตามปกติของเราซึ่งทิ้งไว้ในภาชนะเปิดที่อุณหภูมิห้องก็ยังเน่าเสียภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
ยิ่งสารประกอบไขมันมีความสม่ำเสมอมากเท่าไร กระบวนการออกซิเดชันจะเกิดขึ้นนานขึ้นเท่านั้น ยิ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคนานเท่าใด เช่น ไขมันสัตว์มีความหนาแน่นสูง น้ำมันปาล์มสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในรูปแบบสดก็ไม่แตกต่างจากน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปมากนัก
เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ขนมประเภทราคาถูก ผู้ผลิตทุกรายจะแทนที่ไขมันสัตว์หรือนมคุณภาพสูงและมีราคาแพงด้วยผลิตภัณฑ์อะนาล็อกจากพืชราคาถูก ดังนั้นการซื้อคุกกี้ราคาไม่แพงจึงไม่คุ้มค่าอย่างเห็นได้ชัด
คุกกี้ตัวไหนที่ได้รับความนิยมมากกว่า?
แม้จะได้รับความนิยมจากผลิตภัณฑ์ขนมแป้งบรรจุห่อหลายประเภท แต่ 60% ของตลาดถูกครอบครองโดยคุกกี้ประเภทหลวม ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักพบได้ตามตลาดสดหรือตลาดริมถนน ไม่มีคุกกี้หลวมยี่ห้อใดที่รู้จัก แต่ทั้งหมดอยู่ในหมวดราคาเดียวกันโดยประมาณ แต่ถึงแม้ที่นั่น คุณก็สามารถแยกแยะประเภทของคุกกี้ที่มีราคาและคุณภาพต่างกันได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในระหว่างขั้นตอนการทำคุกกี้ ไขมันพืชจะผสมกับโซดาหรือสารที่คล้ายคลึงกัน เพื่อให้ไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันถูกย่อยเป็นกลีเซอรอลและกรดแต่ละชนิด ในกระบวนการนี้ โซดาเป็นตัวริเริ่มปฏิกิริยาการสลายตัว คุกกี้โดยไม่ต้องเติมโซดาหรือแอนะล็อกยังคงเหนียวอยู่
ในผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้ง การสะพอนิฟิเคชั่นของไขมันพืชเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อเวลาผ่านไป การมีอยู่ของไขมันซาโปนิไฟด์ในผลิตภัณฑ์ขนมสามารถพิจารณาได้จากรสชาติที่บูดของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมคุณภาพต่ำในผลิตภัณฑ์ขนม โดยเฉพาะคุกกี้ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ทุกครั้งที่คุณบริโภคขนมอบที่มีโซดา สารอะนาล็อกและไขมันพืช น้ำย่อยจำนวนมากจะสะสมอยู่ในกระเพาะอาหารของมนุษย์
เป็นผลให้เนื้อหาเกิดฟองในกระเพาะอาหารของมนุษย์และไหลกลับเข้าไปในหลอดอาหาร ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงมีอาการเสียดท้อง การย่อยอาหารได้ยากทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ และนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่สลายตัวไม่เพียงพอเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันหรืออาการแพ้
ในระหว่างการย่อยไขมันในลำไส้เอนไซม์ไลเปสจะเข้ามามีส่วนร่วมซึ่งจะช่วยเร่งการก่อตัวของสารประกอบไขมันซาโปนิไฟด์ ซึ่งมักทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ซึ่งเกิดจากการปล่อยไขมันซาโปนิไฟด์บางส่วนกลับเข้าไปในกระเพาะอาหาร อันเป็นผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำเป็นประจำรวมถึงคุกกี้ทำให้คน ๆ หนึ่งเกิดโรคกระเพาะ
การใช้ไขมันดัดแปลงในสูตรทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีความซับซ้อนอย่างมาก เป็นผลให้สารประกอบไขมันสังเคราะห์ยังคงไม่ถูกย่อย ซึ่งเมื่อปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดจะยังคงอยู่บนผนังหลอดเลือด ทำให้รูของพวกมันแคบลง ก่อตัวเป็นแผ่นคอเลสเตอรอลและลิ่มเลือด นอกจากจะส่งผลต่อหลอดเลือดแล้ว สารประกอบไขมันที่สังเคราะห์และดัดแปลงเมื่อเข้าสู่ตับยังทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับอีกด้วย
คุกกี้และเด็กๆ
การมีน้ำตาล ไขมัน และหัวเชื้อจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของเด็กแม้ในปริมาณที่น้อยก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้และกุมารแพทย์แนะนำให้มอบคุกกี้ให้ลูกของคุณเป็นของว่าง และในปริมาณที่จำกัดมาก
ยิ่งการบริโภคคุกกี้ของเด็กถูกจำกัดนานขึ้น ผลกระทบด้านลบต่อฟัน ระบบทางเดินอาหาร และระบบไหลเวียนโลหิตก็จะน้อยลงตามไปด้วย
คุกกี้สำหรับเด็กส่วนใหญ่เป็นแครกเกอร์หรือบิสกิตเนื้อแข็ง แม้แต่อาหารที่อบนาน ๆ ก็ยังมีน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นจึงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในอาหารหลักของเด็ก ไม่มีน้ำตาลในแครกเกอร์ เพราะจะทำในรูปแบบเค็มหรือไร้เชื้อ
แต่ชั้นบนสุดของคุกกี้แครกเกอร์เคลือบด้วยน้ำมันเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและการรับรู้กลิ่นหอมของผู้บริโภค และคุณภาพของน้ำมันที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและการควบคุมคุณภาพในธุรกิจขนมหวาน แครกเกอร์ยังมีไขมันพืชสูงอีกด้วย
ทางเลือกที่เหมาะสม (วิธีเลือกคุกกี้)
คุณภาพของไขมันที่ใช้ทำคุกกี้สามารถกำหนดได้ง่ายจากรสชาติและกลิ่น รสขมที่ค้างอยู่ในคอควรแจ้งเตือนคุณ
ยิ่งขนมอบแห้งเท่าไร ผู้ผลิตและผู้ขายก็จะจัดเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น
บิสกิตและแครกเกอร์ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ป้องกันความชื้น สามารถคงความสดได้ตลอดทั้งปี (ทหารมักใช้บิสกิตในการปันส่วนแห้ง)
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนควรแจ้งเตือนคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีสารกันบูดในปริมาณสูง
อ่านฉลากสำหรับคุกกี้อย่างระมัดระวังเสมอ และเค้าโครงจะต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับคุกกี้ (ส่วนผสม เวลา ฯลฯ) ที่จัดทำและพิมพ์โดยเฉพาะสำหรับการอ้างอิงของคุณ
คัพเค้กและบิสกิต
ขนมประเภทนี้ยังคงรักษาความนิยมในตลาดได้อย่างมั่นใจ การทำคัพเค้กคุณภาพสูงเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานสูงและมีราคาแพง เพราะคุณต้องการวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
ในการผลิตคัพเค้กและบิสกิตในการผลิตอาหารเชิงอุตสาหกรรม ผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปจากซัพพลายเออร์ ปรากฎว่าแม้แต่องค์กรขนาดใหญ่ก็เป็นร้านเบเกอรี่ธรรมดา ๆ ซึ่งมีการผสมส่วนประกอบผงสำเร็จรูปและผ่านกระบวนการอบ ในเวลาเดียวกันต้นทุนการผลิตทั้งหมดและการประกันภัยต่อความเสี่ยงทุกประเภทจะถูกโอนไปยังผู้บริโภคในรูปแบบของมาร์กอัปเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กมีโอกาสน้อยที่จะใช้ส่วนผสมผงสำเร็จรูปหรือมีซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตตามสูตรของตนเอง เช่น ฉันชอบมัฟฟินกล้วย จริงอยู่เราอบเอง แบ่งปันสูตรในบล็อกในบทความ “”
แต่ไม่ใช่แค่คัพเค้กที่ใช้ส่วนผสมแป้งเท่านั้น หาแครกเกอร์ราคาถูกๆ แล้วลองจุดไฟดู พวกมันเผาไหม้เหมือนคบเพลิง แต่ลองจุดไฟเผาขนมอบแบบโฮมเมดจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น วาดข้อสรุปของคุณเอง
สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย E1520 (โพรพิลีนไกลคอล) ในขนมอบ
ส่วนผสมของผงสำเร็จรูปมักประกอบด้วยโพรพิลีนไกลคอล (E1520) หรือแอนะล็อก วัตถุเจือปนอาหารนี้ใช้เป็นเครื่องเพิ่มความชื้นในแป้งเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลและความสดชื่นให้กับผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีความชื้นเพิ่มขึ้น มีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตอาหารสัตว์ผสม การเตรียมทางการเกษตรหลายชนิด และสารเคมีในครัวเรือน
ในอุตสาหกรรมอาหาร โพรพิลีนไกลคอลถูกใช้อย่างแข็งขันในฐานะสารรักษาความชื้นและความนุ่มนวล สามารถพบได้ในน้ำมันเบรก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตแชมพู ลิปสติก สารตัวเติมยาสูบ และมอยเจอร์ไรเซอร์ โพรพิลีนไกลคอลเป็นส่วนหนึ่งของสารเติมแต่งอาหารสัตว์แบบรวมสำหรับสัตว์
ผู้บริโภคชื่นชอบบิสกิตเพราะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และความนุ่ม ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากจึงซื้อบิสกิตสำเร็จรูป ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารได้รับความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยการเติมโพรพิลีนไกลคอลลงในผลิตภัณฑ์
เมื่อซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปในร้านค้าคุณจะเห็นว่าอายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 6 ถึง 8 เดือน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารกันบูดในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในเวลาเดียวกันผู้ซื้อทั่วไปไม่สามารถแยกแยะเค้กสปันจ์ตามสัญญาณภายนอกได้หกเดือนหลังจากการผลิต
พบความแตกต่างได้จากเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่เครือข่ายค้าปลีกมักจะขัดจังหวะวันที่ของผลิตภัณฑ์ที่มีวันหมดอายุ
ในอุตสาหกรรมอาหาร โพรพิลีนไกลคอลถูกใช้เป็นสารรักษาความชื้นและสารกันบูด เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ โพรพิลีนไกลคอลจึงเกาะตัวได้ดีกับทั้งน้ำและไขมัน เมื่อรับประทานเข้าไปจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน ส่วนสำคัญของโพรพิลีนไกลคอลสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อสมอง ซึ่งหนึ่งในสามประกอบด้วยเนื้อเยื่อไขมัน
เมื่อโพรพิลีนไกลคอลจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะส่งผลเสียต่อระบบประสาทส่วนกลางของมนุษย์ ในขั้นตอนต่อไปของการเผาผลาญ โพรพิลีนไกลคอลจะสลายตัวและเริ่มถูกขับออกทางไต ดังนั้นภาระหลักของโพรพิลีนไกลคอลจึงอยู่ที่สมองและระบบประสาทส่วนกลาง
สถานการณ์ที่คล้ายกันกับการใช้สารรักษาความชื้นจำนวนมากนั้นไม่เพียงแต่พบในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ด้วย แม้จะมีมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารก็ตาม ปัจจุบันมีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากสารรักษาความชื้นสังเคราะห์
เป็นเอนไซม์ชีวภาพของกลุ่มไลเปสซึ่งกระตุ้นเลซิตินในร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างเศษขนมที่ชุ่มฉ่ำและชื้น ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตจะมีโอกาสเปลี่ยนสารให้ความชุ่มชื้นสังเคราะห์ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติในไม่ช้า
ผลิตภัณฑ์ขนมหวานส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
ผลกระทบต่อมนุษย์จากการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตในปริมาณมากสามารถจำแนกได้ดังนี้ ในช่วง 10 - 15 นาทีแรกนับจากการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งหวาน ปริมาณของแป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ด้วยเหตุนี้จึงเกิดความรู้สึกอิ่มเอิบและมีความสุขบุคคลสนุกกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและมักจะไม่สามารถหยุดได้ สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ จำนวนมาก: รสชาติ สารเพิ่มรสชาติ สีย้อม สารเพิ่มความข้น และอื่นๆ
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกอ่อนแอ ซึมเศร้า และอารมณ์เชิงลบ ในกรณีนี้บุคคลอาจยังคงมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นต่อไปเป็นเวลานาน
วิธีเลือกคัพเค้ก บิสกิต และมัฟฟินให้เหมาะสม
เมื่อเลือกคัพเค้ก บิสกิต หรือมัฟฟินในร้านค้า สิ่งสำคัญคือ:
ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เกิน 14 วัน ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากอาจมีสารกันบูด
ผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพสูง เช่น คัพเค้ก บิสกิต และมัฟฟิน มีสีเหลืองเล็กน้อยและไม่ควรแตกสลาย
วานิลลินธรรมชาติจากฝักวานิลลาที่หลายคนคุ้นเคย ในปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยวานิลลินที่สังเคราะห์ขึ้นอย่างหนาแน่น ถือเป็นอาหารเสริมอีกชนิดหนึ่ง การใช้วานิลลินธรรมชาตินั้นไม่ได้ประโยชน์สำหรับผู้ผลิต เพราะมันมีราคาแพงกว่าสารสังเคราะห์มาก วานิลลินสังเคราะห์ได้มาจากการแปรรูปเศษไม้ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ จริงอยู่ ขี้กบไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตวานิลลินเทียมขี้เลื่อยจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี สมควรพูดถึงมาการีนซึ่งได้มาจากน้ำมันพืชด้วย แต่เมื่อเทียบกับเนยธรรมชาติที่ได้จากนม มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมากกว่ามาก
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ซื้อทั่วไปที่จะต้องเข้าใจว่ามีเพียงผลไม้ทั้งต้นในฝักเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าวานิลลาธรรมชาติได้ วานิลลินในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารผลึกที่ได้จากวัสดุพืชโดยใช้สารเคมี
สารใด ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะต้องถูกย่อยสลาย ดูดซึมได้บางส่วน แล้วจึงขับออกมา แต่เมื่อวานิลลินสังเคราะห์ถูกทำลาย ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวอย่างหนึ่งก็คือฟีนอล ฟีนอลเป็นสารประกอบที่เป็นพิษอย่างยิ่ง วานิลลินมีสองประเภท: เอทิลวานิลลินและเมทิลวานิลลิน
เมทิลวานิลลินสลายตัวเพื่อสร้างกลุ่มเมทิลซึ่งมีผลเสียอย่างมากรวมถึงการมองเห็นของมนุษย์ด้วย พอจะนึกย้อนกลับไปถึงหลายกรณีที่ผู้คนสูญเสียการมองเห็นจากการดื่มเมทิลแอลกอฮอล์
แต่ในการต่อสู้ระหว่างการใช้วานิลลินธรรมชาติที่บ้านกับวานิลลินสังเคราะห์ในการผลิตขนม ผู้ผลิตขนมได้รับชัยชนะ เนื่องจากในสูตรของพวกเขามีการคำนวณปริมาณของสารเติมแต่งอะโรมาติกซึ่งรวมถึงวานิลลินอย่างชัดเจน
ปริมาณวานิลลินอาจเป็น 200 หรือ 500 กรัมต่อ 1 ตัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิต วานิลลินธรรมชาติเล็กน้อยที่บ้านอาจมีปริมาณเกินกว่าที่อนุญาตได้หลายเท่า
มีอะไรอีกที่สำคัญที่ต้องใส่ใจ
คนส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์ขนมเพราะรสชาติและความรู้สึกพึงพอใจจากการรับประทาน คนส่วนใหญ่พบว่าน้ำตาล ไขมันที่เหมาะสม และเครื่องปรุงต่างๆ ในอาหารต่างๆ น่ารับประทาน
ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบดังกล่าวลงในผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจงใจกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองที่มีเงื่อนไขและการพึ่งพาผู้บริโภคอย่างมีเสถียรภาพ การพึ่งพาอาศัยกันนี้เกิดขึ้นในระดับจิตวิทยาล้วนๆ
สารพัดเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?
ไม่ใช่คุกกี้แป้งที่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมกลุ่มมาร์ชเมลโลว์และเยลลี่ เหล่านี้รวมถึงมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม
คุณค่าของพวกเขาสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร?
ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีการใช้เพคตินหรือวุ้นวุ้นเป็นโครงสร้างของสารก่อฟองที่ผลิตโฟมชนิดเจลลี่ พวกมันอยู่ในสารทำให้ผักข้น
ตัวอย่างเช่น คุณค่าของแอปเปิ้ลสำหรับมนุษย์ นอกเหนือจากองค์ประกอบย่อยที่พวกมันมีอยู่แล้ว ยังอยู่ในเพคตินอีกด้วย เพคติน วุ้นวุ้น และสารประกอบที่คล้ายกันสามารถกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างแข็งขัน
ในทางปฏิบัติตามข้อบังคับปัจจุบัน แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ถูกใช้เป็นมาตรการป้องกันเพื่อกำจัดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพจากการได้รับรังสี นี่เป็นเพราะความสามารถของเพคตินในการกำจัดเกลือของโลหะหนักอย่างแข็งขัน
ดังนั้นเพกติน มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ และแยมผิวส้มจึงสามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย ควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและวันหมดอายุ
ในที่สุดถ้าคุณต้องการคุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อ "ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์แป้ง"
สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน! คุกกี้ข้าวโอ๊ตยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในบรรดาขนมหวานนานาชนิด มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ
ตอนนี้บนชั้นวางของในร้านนอกเหนือจากแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถพบกับรูปแบบต่างๆมากมาย: ด้วยคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ผลไม้, ถั่ว
คุกกี้ข้าวโอ๊ต ประโยชน์และอันตรายที่นักโภชนาการตั้งคำถามถึงแม้จะอร่อย แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้ อย่างที่คุณทราบทุกอย่างดีพอสมควร แล้วมันมีประโยชน์อะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย?
มีประโยชน์อะไร?
พื้นฐานของการอบคือเกล็ดข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีโปรตีน ไฟเบอร์ ไขมัน แคโรทีน และวิตามินจำนวนมาก ประกอบด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและแคลเซียม เหล็ก แม้หลังการบำบัดด้วยความร้อน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้และร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
มีประโยชน์ต่อลำไส้มากเนื่องจากมีไฟเบอร์ หลังช่วยกระตุ้นการบีบตัวและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ข้าวโอ๊ตมีสารที่เรียกว่าอิโนซิทอล ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ยังช่วยลดความเข้มข้นของกลูโคสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรคำนึงถึงว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารอันโอชะนี้คือ 79 หน่วย ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตสแทนน้ำตาล
ขนมอบดังกล่าวสามารถพบได้ในแผนกเฉพาะของร้านค้าหรือคุณสามารถเตรียมเองได้
สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับและทางเดินน้ำดี อาหารเพื่อการรักษาเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง ซึ่งรวมถึงข้าวโอ๊ตและคุกกี้ข้าวโอ๊ตตามลำดับ
แน่นอนว่าสำหรับตับโดยเฉพาะคนที่ป่วยควรใช้ขนมโฮมเมดมากกว่า
ควรรับประทานของหวานนี้เป็นอาหารเช้าเพื่อตุนพลังงานและเติมพลัง
ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้:
- การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นและอาการท้องผูกหายไป
- การเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
- สภาพผิวดีขึ้น
- ความวิตกกังวลและความหงุดหงิดหายไป
- รักษาโทนของกล้ามเนื้อ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหลอดเลือด - ข้าวโอ๊ตมีผลดีต่อโทนสีของหลอดเลือดทั้งหมด
- ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
เนื้อหาแคลอรี่และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าคุกกี้เหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใดเนื่องจากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
ตัวอย่างเช่นในเวอร์ชันคลาสสิกแป้งทำด้วยเนยไข่น้ำตาลดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 390 ถึง 440 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
นั่นคือคุกกี้ 1 ชิ้นมีพลังงานประมาณ 85 กิโลแคลอรี
รุ่นอาหารมีแคลอรี่น้อยกว่า - 200-300 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
จากนี้คุกกี้สองสามชิ้นสำหรับอาหารเช้าก็เพียงพอแล้วที่จะเป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตราย
อย่างที่คุณเห็นความหวานนี้มีแคลอรี่สูงมาก มันมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ดังนั้นในขณะลดน้ำหนัก คุณไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไปแม้แต่น้อย และสำหรับคนที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนควรมองหาทางเลือกอื่นจะดีกว่า
อาจเกิดอันตรายได้
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าก็อาจเป็นอันตรายได้ ใช้เนยและน้ำตาลมากเกินไปในการทำ เพื่อให้มีสุขภาพดีควรอบขนมเองดีกว่า: ลดปริมาณน้ำตาล แทนที่ไขมันสัตว์ด้วยไขมันพืช ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากน้ำตาลอาจเป็นผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และน้ำผึ้ง
เพื่อให้คุกกี้ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณ คุณไม่ควรใช้ไข่ ไขมัน หรือน้ำตาลในการอบ
องค์ประกอบและความเป็นอันตราย:
- เนยหรือมาการีนเป็นอาหารแคลอรี่สูง แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่ควรระวังหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ
- น้ำตาล. สินค้าในร้านมีเยอะมาก ตอนนี้คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีฟรุกโตสและไขมันขั้นต่ำได้แม้ว่าผู้ที่ลองแล้วจะอ้างว่าไม่อร่อยมากก็ตาม
- สารตัวเติมที่มีประโยชน์ - ลูกเกด, เมล็ดพืช, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว พวกเขาเพิ่มแคลอรี่แต่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลไม้แห้งและถั่วมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและปรับปรุงสภาพผิว
- สารกันบูด ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้น อย่าลืมใส่ใจกับตัวบ่งชี้นี้หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินคุกกี้ข้าวโอ๊ตได้หรือไม่?
แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่ามีการใช้สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด และสีย้อมในการผลิตขนมหวาน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ของที่ซื้อจากร้านค้ามากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อคุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นบางครั้งได้ มันไม่เป็นอันตรายเท่ากับขนมอบประเภทอื่น ๆ เทฟองดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยน้ำตาลผง
หากหญิงตั้งครรภ์เลิกกินของหวานโดยสิ้นเชิง เธออาจจะรู้สึกหดหู่และหงุดหงิดได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรกีดกันความสุข - กินคุกกี้ข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมขนมด้วยตัวเอง จากนั้นคุณสามารถควบคุมทั้งคุณภาพและปริมาณของส่วนผสมได้
นอกจากนี้อย่าลืมว่าขนมหวานเพิ่มการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและสตรีมีครรภ์ต้องการมันจริงๆเพราะเธอมีเหตุผลเพียงพอที่จะกังวล
กินคุกกี้ข้าวโอ๊ตอย่างไร?
ปรากฎว่าเพื่อให้ขนมที่ซื้อจากร้านค้ามีประโยชน์คุณต้องรู้วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ขนมอบที่มีแป้ง มาการีน ไข่ และน้ำตาลจำนวนมาก ควรบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด
หากคุณกำลังดูแลสุขภาพของตัวเอง อย่ากินคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ซื้อจากร้านทุกวัน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ควรทานเป็นอาหารเช้า (1-2 ชิ้น) แล้วล้างออกด้วยนมหรือชาที่ไม่มีน้ำตาล
ขนมอบโฮมเมดที่ทำจากข้าวโอ๊ต/แป้งไม่ควรบริโภคทุกวัน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถกินได้บ่อยขึ้นโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่มีความคลั่งไคล้
พบกันใหม่และสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉัน!
อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมักเริ่มต้นด้วยความประมาทเลินเล่อหรือความเกียจคร้าน หากทุกคนมีนิสัยที่ดีในการอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่พวกเขาตัดสินใจซื้อ ปัญหาสุขภาพจะน้อยลงมาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีนิสัยเช่นนี้ นอกจากนี้เรามักจะซื้อผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักดังนั้นจึงไม่มีโอกาสที่จะค้นหาว่าผู้ผลิตรายใด "พอใจ" กับเรา สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งโดยเฉพาะเมื่อซื้อคุกกี้ เราจะบอกสัญญาณของการอบเนยที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วย E-sheks
ระวังกระจก
เบเกิลขนมปังขิงและคุกกี้พร้อมไอซิ่งรับประกันเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่นี้ "อาหารที่ไม่ดี"ท้ายที่สุดแล้ว E200 (กรดซอร์บิก) และ E160a (แคโรทีน) มักปรากฏอยู่ในเคลือบเสมอ สารเติมแต่งทั้งสองนี้มักก่อให้เกิดอาการแพ้ในคน โดยเฉพาะในเด็ก E475 (เอสเทอร์ของโพลีกลีเซอไรด์และกรดไขมัน) เมื่อบริโภคเป็นประจำจะรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดในบรรดา E-sheks ที่อาจจบลงด้วยคุกกี้คือ E322 นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว ยังใช้ในการผลิตหมึก ปุ๋ย และยาฆ่าแมลงอีกด้วย เป็นที่ชัดเจนว่าขนาดยาแตกต่างกัน แต่ความจริงยังคงเป็นข้อเท็จจริง
สรุป: การโรยหน้าคุกกี้ เบเกิล และขนมปังขิงเป็นสัญญาณว่ามีอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายซึ่งไม่คุ้มที่จะซื้อ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารหรือไม่?
ข้อความนี้น่าสงสัยตั้งแต่แรก: แน่นอนว่ามีแป้งสาลีน้อยกว่าคุกกี้ทั่วไป แต่มีน้ำตาลและไขมันเยอะ นี่คือตอนที่เรากำลังพูดถึงคุกกี้โฮมเมด คุกกี้ข้าวโอ๊ตอุตสาหกรรมเป็นสมาชิกถาวรของกลุ่ม "อาหารที่ไม่ดี"ต้องขอบคุณ "การเสริมสมรรถนะ" ด้วยแอมโมเนียมคาร์บอเนต E503 คุกกี้ที่มีสารเติมแต่งนี้มักจะสวยงามกว่าปกติ เป็นมันเงา มีสีน้ำตาลสดใสเข้มข้น ตับข้าวโอ๊ตคุณภาพสูงกว่านั้นมีลักษณะไม่เด่นและมีสีเทา
ขนมชนิดร่วน - ไม่ดีต่อตับ
คุกกี้ขนมชนิดร่วนสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ - E527 ลงในแป้ง โดยหลักการแล้วนักโภชนาการต่อต้านการบริโภคคุกกี้ขนมชนิดร่วนบ่อยครั้งเนื่องจากความเปราะบางที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์นั้นมั่นใจได้จากไขมันจำนวนมากซึ่งมักจะเป็นไขมันพืชแข็งนั่นคือมาการีน และนี่คือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีบริสุทธิ์ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของคราบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดและส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ การเติมแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ E527 ลงในแป้งจะทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ในแป้งทันที อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ».
ขนมชนิดร่วนเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำมาจากแป้งที่มีชื่อเดียวกัน ชื่อนี้เกิดจากการมีความกร่อนสูงของผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะนี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมากเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความกรอบที่โปร่งสบายเป็นเรื่องปกติที่จะพูดเกี่ยวกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รูปร่างของผลิตภัณฑ์ขนมอาจแตกต่างกัน (ดูรูป) เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิตโดยตรง คุณยังสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีไส้ต่างๆ บนชั้นวางได้ เช่น ช็อคโกแลต แยม นมข้นจืด ครีม ฯลฯ คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีให้เลือกมากมายจนทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ที่ความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและบรรเทาความหิว เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว คุกกี้จึงควบคุมการเผาผลาญพลังงานเมื่อใช้เป็นประจำในปริมาณน้อย คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและสมอง สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง คุกกี้ขนมชนิดร่วนช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยรับมือกับความเครียดและความเหนื่อยล้า
ใช้ในการปรุงอาหาร
คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอิสระชั้นเยี่ยมที่สามารถรับประทานพร้อมดื่มชาแสนอร่อยได้ นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดมักใช้เป็นพื้นฐานในการทำชีสเค้กและของหวานต่างๆ
วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่บ้าน?
หากคุณชอบทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อคุกกี้ขนมชนิดร่วนชิ้นถัดไปอีกต่อไป เนื่องจากคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้การรู้ความลับบางอย่างเพื่อรับมือกับงานนี้ก็เพียงพอแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนชอบอุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้ห้องและมือเย็นลงเล็กน้อย
ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัม, เนย 180 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม และเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงด้วยเนยนุ่ม เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งเป็นระยะ ๆ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งลงบนโต๊ะที่คุณโรยด้วยแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มม. เลือกเครื่องตัดคุกกี้และใช้เพื่อตัดคุกกี้ออก ต้องอบที่ 180 องศา 15 นาที
อันตรายของคุกกี้ขนมชนิดร่วนและข้อห้าม
คุกกี้ขนมชนิดร่วนอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงเมื่อบริโภคในปริมาณมาก การรักษาอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้อาการกำเริบของโรคเรื้อรังที่มีอยู่ได้ เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก คุกกี้ขนมชนิดร่วนจึงสามารถขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคร้ายแรงอื่นๆ
บทความในหัวข้อ
