เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล: เนื้อชิ้นนุ่มกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

มันง่ายมากในการเตรียมชิ้นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่มีความเรียบง่ายนั้นดูชุ่มฉ่ำ รสชาติอร่อย และไส้เต็ม น้ำสลัดครีมแทรกซึมแต่ละชิ้นและชีสทำให้พวกเขามีความเก๋ไก๋ในการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่ลองทำอาหารจานเนื้อนี้ด้วยตัวเอง! ไม่เพียงแต่คุณจะสามารถหวนคิดถึงความทรงจำในวัยเด็กได้เท่านั้น แต่คุณยังจะได้ให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแก่ทั้งครอบครัวอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

ในการทำเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบพร้อมน้ำเกรวี่ครีมในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาลคุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• นม – 100 มล.;
• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• ขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 2 หยิก;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นนุ่ม ๆ ด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พ่อครัวทุกคนสามารถปรุงเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลถ้าเขาต้องการ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ จดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารของคุณจะเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะได้รับคำชมจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน - เด็กและผู้ใหญ่

1. ขั้นตอนแรกคือการรวมกระเทียมและเนื้อสับเข้าด้วยกัน ไข่ถูกตีลงในส่วนผสม จากนั้นเทนมลงไปที่นั่น คุณต้องเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้แล้วบีบออกและหัวหอมสับ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจะต้องปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

1. ขอแนะนำให้วางช่องว่างที่เกิดขึ้นในแถวคู่ในจานอบหรือบนถาดอบ

ในบันทึก! เนื่องจากเราจะตุ๋นเนื้อชิ้นต่างๆ ในน้ำสลัดครีม จึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านค่อนข้างสูงในการเตรียมอาหารจานนี้

1. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดเอง คุณจะต้องต้มครีมในกระทะ เทแป้งลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อน ส่วนประกอบจะมีสภาพคล่องมาก

1. ต้องล้างผักชีฝรั่งและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรสับผักให้ละเอียดด้วยมีด ผักชีฝรั่งสับเทลงในซอส เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้พริกไทยป่นเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกนาที

1. คุณต้องทำการเยื้องเล็ก ๆ ที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ

1. ช่องว่างเต็มไปด้วยน้ำสลัด

1. เราต้องขูดชีส คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น

1. ชิ้นงานโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำไปที่อุณหภูมิ 190 องศาล่วงหน้า

พร้อม! จานนี้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!

สูตรวิดีโอ

หากต้องการทำเนื้อชิ้นที่นุ่มที่สุดในซอสเกรวี่หนาอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาล คุณควรดูสูตรวิดีโอล่วงหน้า:

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ, ควรใช้เนื้อสับผสม- จากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวในปริมาณเท่า ๆ กัน (คุณสามารถใช้อกไก่แทนเนื้อวัวได้) ใส่หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย เกล็ดขนมปังแช่น้ำ เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับการ "ติดกาว" คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองต่อเนื้อสับ 500 กรัมและเพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากผักและซอสมะเขือเทศด้วยการเติมครีม. คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากมะเขือเทศบด ชุดเครื่องเทศมีน้อย แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ตลอดเวลา ฉันใช้พริกไทยดำบดสดและออริกาโนแห้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

เราจะอบชิ้นเนื้อในเตาอบดังนั้นเราจึงต้องใช้รูปแบบทนความร้อนที่มีด้านสูงซึ่งซอสจะไม่หกออกมาเมื่อเดือด หากคุณไม่มี กระทะทรงลึกที่มีด้ามจับแบบถอดได้ก็ใช้ได้ ควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ ผลผลิตจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคือ 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (เฉพาะเศษ) – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง – 1-2 ชิป
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

แช่ขนมปังขาวในน้ำปริมาณเล็กน้อย (60-70 มล. ก็เพียงพอแล้ว) หั่นหมู เนื้อวัว และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ปอกกระเทียมแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากันเป็นก้อนแล้วโยนกลับลงในชามแรงๆ หลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะกระชับและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกหัก ปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180-190 องศา

อัดจาระบีในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ - มีขนาดค่อนข้างใหญ่ชิ้นละ 80-90 กรัม เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงรับประกันว่าชิ้นเนื้อจะไม่แห้งระหว่างการอบ

ม้วนแป้งสาลีแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แป้งมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ มันก่อตัวเป็นเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งและจะกักน้ำเนื้อไว้ด้านใน คุณสามารถพับมันเกือบจะติดกันโดยเว้นระยะห่างขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ติดกัน

วางกระทะในเตาอบ - ที่ระดับกลาง ไม่ต้องปกปิดอะไร! อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนแล้วขูดแครอท ในกระทะลึกให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผัดผักนั่นคือทอดจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1-2 หยิบมือลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติสมดุล ทอดพาสต้าในกระทะประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ในกระบวนการนี้เราพยายามและปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา

นำซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเติมครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ช้อน (20%) ลงไปผัดด้วยช้อนจนกระจาย ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซอสนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยมีกลิ่นครีมเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันเนื้อชิ้นในเตาอบก็สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ควรมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏอยู่ด้านบน

เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้อจนทั่ว แต่ในขณะเดียวกันของเหลวไม่ควรถึงขอบแม่พิมพ์มิฉะนั้นจะหกออกมาเมื่อเดือด วางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (ซอสควรไหลออกมา เดือดแรง แต่ไม่ล้นขอบกระทะ)

ในระหว่างการอบน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เสิร์ฟร้อน ชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีท, พาสต้า ฯลฯ เรียกน้ำย่อยได้!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงสำหรับผู้ชายของฉันในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ ปรากฏว่าอร่อยมากจนกินหมดไปในทันที ฉันได้รับคำขอให้เตรียมอาหารจานนี้อีกครั้ง ต้องทำซ้ำสูตร

ฉันแนะนำให้ลองทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดึงดูดทุกคนทั้งผู้ใหญ่เด็ก สำหรับหลาย ๆ คนอาหารนี้จะทำให้พวกเขานึกถึงรสชาติในวัยเด็กโดยมีบางอย่างที่คล้ายกันเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและในโรงอาหารของโรงเรียน แต่โฮมเมดอร่อยกว่ามาก

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่

ทุกอย่างง่ายมาก ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ คุณขาดไม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• ก้อน – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ – 4-5 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง;
• น้ำ – 200-300 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. หากเนื้อสับถูกแช่แข็งก็จะต้องละลาย แต่แนะนำให้ใช้ของสดค่ะ ฉันใช้หมูทอด แต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัวก็ได้ คุณยังสามารถทำปลาและชิ้นเนื้อไม่ติดมันได้โดยใช้สูตรนี้
   
2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด
   
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น
   
4. แช่ขนมปังขาวหรือก้อนในน้ำหรือนมหลายๆ ชิ้น
   
5. บีบนวดด้วยมือแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
   
6. ผสมเนื้อหาทั้งหมดในจานเข้าด้วยกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ 1-2 ฟอง ฉันไม่ได้ใส่ไข่เพราะไม่มีในตู้เย็น มันเกิดขึ้น. ฉันเข้ากันได้ดีโดยไม่มีพวกเขา
   
7. ปั้นชิ้นเนื้อขนาดและรูปร่างใดก็ได้แล้ววางบนถาดอบ (กระทะ) ซึ่งควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ลอยออกมา
   

8. มะเขือเทศซอสอร่อยสำหรับทอดกับแป้ง

   ทอดแป้ง ละลายซอสมะเขือเทศหรือซอสในน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ Khmeli-suneli เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียก็เติมเข้าไปได้เลย หรืออื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการในการทำอาหารของคุณ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน ยกลงจากเตาแล้วเทซอสที่ได้ลงไปบนชิ้นเนื้อ
   

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมจานไว้ที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
   

ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมเครื่องเคียง

อาจเป็นพาสต้า โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

เนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว ผลิตภัณฑ์มักจะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) – 670 กรัม
• ก้อนสีขาว – 170 กรัม
• นม – 340 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น;
• คลาสสิก – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 190 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหยาบและส่วนผสมของพริกห้าชนิด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนอกไก่ (เนื้อ) ให้เป็นเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นก้อนในนมปอกเปลือกและแยกหัวหอมและกลีบกระเทียมออกแล้วหั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งด้วย ตอนนี้ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อหัวหอมกระเทียมและขนมปังบีบให้ละเอียดจากความชื้นส่วนเกิน ตีไข่ให้เป็นมวลที่ได้เพิ่มสองในสามของจำนวนชีสแข็งขูดทั้งหมดปรุงรสฐานของชิ้นเนื้อด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยห้าชนิดแล้วนวดให้ละเอียด

เราสร้างชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองสามนาทีในกระทะ ย้ายของที่เป็นสีน้ำตาลใส่จานอบแล้วเตรียมน้ำเกรวี่ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนุ่มในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยใส่มายองเนสเทนมหนึ่งแก้วปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศป่นโยนผักสับละเอียดปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและ ปิดความร้อน เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนแม่พิมพ์แล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบประมาณสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อสัตว์อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 335 กรัม
• เนื้อวัว (เนื้อ) – 335 กรัม;
• เนื้อขนมปังขาว – 120 กรัม
• นม – 80 มล.;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 หยิก;
• สมุนไพรแห้งอิตาลี - 1 หยิก;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 260 กรัม
• เนย – 65 กรัม;
• แป้งสาลี – 95 กรัม;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อหมูและเนื้อด้วยน้ำเย็น ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ พร้อมด้วยหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียม ใส่เศษขนมปังแช่ในนมแล้วคั้นให้เนื้อสับ ตีไข่ ใส่ใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้ฐานทอดอยู่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วปั้นเป็นชิ้นจากนั้น ชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในเนยละลายในกระทะจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวปรับส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลี ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเคี่ยวจนข้น เทลงบนชิ้นเนื้อในกระทะแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที

วิธีการปรุงเนื้อปลาฉ่ำกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

บดเนื้อปลา, หัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มเศษขนมปังที่แช่ในนมแล้วคั้นออก, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นและคลุกเคล้าฐานผลลัพธ์สำหรับชิ้นปลาให้ละเอียด ตอนนี้เราปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยฝ่ามือที่ชุบน้ำแล้วทาเนยทั้งสองข้างในกระทะ

ย้ายชิ้นปลาทอดลงในจานอบก้นลึกแล้วเตรียมน้ำเกรวี่ เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำซุปปลาเทลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา ปรุงรสส่วนผสมมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่ใบกระวาน ปล่อยให้เดือด และเทลงบนชิ้นเนื้อ ปิดฝากระทะหรือใช้กระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีเพื่อเคี่ยวที่อุณหภูมิ 185 องศา

วัตถุดิบ

ในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบคุณจะต้อง:

เนื้อสับ (ฉันใช้หมูสับโฮมเมด) - 700 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว (เล็ก)
ขนมปัง (ฉันมีขนมปังข้าวไรย์) - 3 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
สำหรับซอส:
ซอสมะเขือเทศ (ฉันเตรียมด้วยซอส Kherson) - 0.5 ลิตร

ครีม (ฉันใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับหัวหอม กระเทียม และขนมปัง ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันปรุงมันด้วยซอสเคอร์ซอน รสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศ

กระจายครีมให้เท่ากันแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ในเตาอบหากใช้กระทะแก้ว - อย่าอุ่นเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศปรุงในเตาอบจะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

อร่อย!