เกลือชิ้นปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมและแครอท สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหารว่างของปลาเฮอริ่งเค็มกับผัก แฮร์ริ่งกับแครอทในขวด
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ของว่างบนโต๊ะที่ยอดเยี่ยม! ในวันปีใหม่และตารางวันหยุดอื่น ๆ จะแข่งขันกับ "" แบบดั้งเดิมอย่างจริงจัง
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำสลัดแครอทและหัวหอม และก็เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยนั่นเอง อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดของแฮร์ริ่งกับแครอทและหัวหอมนี้ดูสดใสและรื่นเริงมาก! และมีค่าใช้จ่าย "สามโกเปค" อย่างแท้จริง
อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติโฮมเมดอ่อนๆ แต่หากต้องการก็สามารถปรุงให้เข้มข้นและเผ็ดได้ง่ายๆ เพียงเติมพริกแดง เครื่องเทศ หรือน้ำส้มสายชูลงไป หรือคุณสามารถทำมันทั้งหมดในครั้งเดียว
คุณสามารถซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปหั่นและเค็มแล้ว หรือซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด ใส่เกลือ แล้วหลังจากนั้นสองสามวันก็แยกเนื้อออกจากมัน ตัวเลือกนี้มีราคาถูกกว่า แต่ใช้แรงงานมากกว่า
- 250 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด
- เกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
สำหรับของว่างเราต้องการแครอทสดขนาดใหญ่และฉ่ำ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำ ปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปอกผักแบบพิเศษ ใช้เครื่องขูดและขูดแครอทลงไป หากคุณต้องการเพิ่มรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรื่นเริงให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ ให้ใช้ที่ขูด จากนั้นชิ้นส่วนจะออกมาเรียบเนียนและมีรูปร่างที่น่าสนใจ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ความขยันอย่างมาก
เรายังปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เราสับมันเป็นครึ่งวง หากต้องการหั่นหัวหอม จะสะดวกที่สุดที่จะใช้มีดเชฟที่มีความกว้างโดยธรรมชาติให้คมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในกรณีนี้การตัดจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและไม่มีน้ำตา หากดวงตาของคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาไหลเมื่อทำงานกับหัวหอม คุณสามารถใช้ "วิธีของคุณยาย" ง่ายๆ โดยวางแก้วน้ำเย็นไว้ข้างๆ เพื่อให้มีดเปียกขณะหั่น น้ำจะไหลจากมีดไปที่หัวหอม และล้างน้ำหัวหอมที่ทำให้น้ำตาไหลออกไป
วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นประมาณสามช้อนโต๊ะลงไป ใส่ผักสับลงในน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ปิดไฟ.
นำเนื้อปลาเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
โอนชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งลงในกระทะพร้อมผักโดยตรง
ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย เป็นผลให้ชิ้นปลาควรกระจายเท่า ๆ กันกับหัวหอมและแครอท
ปิดฝากระทะ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณห้าชั่วโมง
อร่อย.
สตารินสกายา เลสยา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เราจะทิ้งปลาประเภทที่อร่อยกว่านี้ไว้สำหรับการรวมตัวตามเทศกาล และสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เราจะเตรียมปลาแฮร์ริ่งดองแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม เนื่องจากราคาของมัน ทุกคนจึงสามารถเข้าถึงแฮร์ริ่งได้อย่างแน่นอนและนี่คือข้อดีอย่างมาก สูตรของเราค่อนข้างง่ายนอกเหนือจากตัวปลาแล้วสูตรยังประกอบด้วยผัก - แครอทและหัวหอมซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวและเติมกลิ่นหอมให้กับแฮร์ริ่งด้วยแครอททำให้ชิ้นปลามีรสหวานเล็กน้อยและหัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่นี่ ตามธรรมเนียมแล้วเราจะเพิ่มลอเรลและออลสไปซ์และยังเพิ่มพริกไทยดำด้วย เราไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ใช้มะนาวแทน ปริมาณเกลือก็น้อยมาก และเรายังเติมซีอิ๊วอีกด้วย อย่าลืมเตรียมอันนี้ที่อร่อยไม่แพ้กัน
กับข้าวในอุดมคติคือมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกอย่างที่พวกเขาพูด ปลาแฮร์ริ่งดองกับหัวหอม มะนาว แครอท และซีอิ๊วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบที่สุดอย่างแน่นอน
- ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด – 1 ชิ้น
- แครอท – 60 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 70 กรัม
- ลอเรล – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ – 3-4 ถั่ว
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว – 20-30 มล.
- น้ำมันพืช – 50 มล.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ปอกหัวหอมขนาดกลาง ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลาง วางชิ้นหัวหอมลงในชามลึกแล้วพักไว้สักครู่ 
ทำความสะอาดแครอทต่อไป และใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ขูดแครอทเป็นชิ้นๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมแล้วพักไว้สักครู่ 
ล้างมะนาวให้สะอาด เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง แล้วล้างออกให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งที่ง่ายที่สุดนี้ด้วย 
เรานำปลาออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อนและปล่อยให้ละลายเกือบทั้งหมด ในสถานะเยือกแข็งเล็กน้อยเราเริ่มทำความสะอาด - ตัดศีรษะ, ทำแผลที่ด้านหลัง, เอาผิวหนังออก, จากนั้นผ่าท้อง, เอาเครื่องในออก ค่อยๆ ใช้นิ้วของคุณไปตามรอยตัดด้านหลัง เอาเนื้อแฮร์ริ่งออกหนึ่งตัว ส่วนที่สองยังคงอยู่กับสันเขา เราเอาสันออก เรายังดูอย่างระมัดระวังและเอากระดูกทั้งหมดออก เราต้องการเนื้อปลาที่สะอาดเพราะเราจะกินมันกับผักโดยตรงและไม่ควรมีกระดูกอยู่ที่นั่น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
เทซีอิ๊วเล็กน้อยลงในขวดหรือภาชนะที่สะอาด ใส่พริกไทย มะนาวฝานสองสามชิ้นและใบกระวาน 
เทเกลือ/น้ำตาลลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงไป 
เติมขวดเป็นชั้นๆ จนถึงด้านบนสุด - แฮร์ริ่ง มะนาวฝานกับเครื่องเทศ แครอท และหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยปลานี้ก็อร่อยไม่น้อย 
เติมน้ำมัน 
เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งหลังจากขันฝาคอให้แน่น 
วางปลาแฮร์ริ่งดองกับหัวหอม, มะนาว, แครอทและซีอิ๊วลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มหัวหอมสีเขียว 
ทานให้อร่อย!
เกลือปลาเฮอริ่งชิ้นกับหัวหอมและแครอท- หนึ่งในวิธีเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่บ้าน หลายคนชอบปลาเฮอริ่งเค็มและส่วนใหญ่มักจะซื้อในร้านค้าแม้ว่าคุณจะสามารถดองที่บ้านก็ได้ ปลาที่ปรุงที่บ้านจะอร่อยยิ่งขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับการดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเกลือซากปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
ในการดองปลาเฮอริ่งมักใช้น้ำดองที่ทำจากน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและน้ำ แต่คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งด้วยวิธีแห้งโดยการกลิ้งเกลือ วิธีการทำเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านนี้ใช้ค่อนข้างบ่อยน้อยกว่าซึ่งมักใช้สำหรับทำเกลือปลาแดง - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน
วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการดองปลาแฮร์ริ่งด้วยการเติมหัวหอมและแครอท ต้องขอบคุณหัวหอมและน้ำส้มสายชู การหมักแฮร์ริ่งจึงลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการหมักในน้ำดองเค็มทั่วไป
เพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำ. วางผักไว้บนตัวปลา
เทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาเฮอริ่ง
ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด
น้ำดองควรครอบคลุมปลาและผักให้มิด
เกลือชิ้นปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมและแครอท รูปถ่าย
ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีที่มีกลิ่นหอมอร่อยนุ่มนวลและเผ็ดร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านจะทำให้ทุกคนพอใจ! เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
ปลาแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและดำแล้ว จานนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยผักชีป่น ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ หรือขมิ้น เครื่องเทศจะทำให้เผ็ดและฉุนยิ่งขึ้น อย่าลืมลองทำแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดด้วยสูตรนี้ มันอร่อยมาก!
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก
- แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
- หัวหอม 5 หัวหอมขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 50 มล
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เกลือแกงหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับสูตรนี้ต้องละลายเนื้อปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ ฉันแค่นำมันออกจากตู้เย็น นำออกจากถุงพลาสติก แล้วย้ายปลาลงในชามลึกขนาดใหญ่ จากนั้นฉันก็รอจนกระทั่งปลาแฮร์ริ่งละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้เติมน้ำ ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ หรือดำเนินการใดๆ กับปลา
เมื่อปลาแฮร์ริ่งละลายน้ำแข็งแล้วเราก็จะเริ่มตัดมัน ไม่ว่าใครอยากจะชะลอกระบวนการอันยาวนานนี้ออกไปสักแค่ไหน พวกเขาก็ยังต้องทำ เรามาตุนมีดที่มีใบมีดคมขนาดเล็ก เขียง กระดาษ parchment และกระดาษชำระแล้วเริ่มต้นกัน ฉันมักจะวางเขียงด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้กระดาษทำความสะอาดธรรมดาได้) เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง จากนั้นเศษปลาทั้งหมดก็สามารถทิ้งไปพร้อมกับกระดาษได้
- นำปลาแฮร์ริ่งไปด้านหลังแล้วผ่าตามยาวตามท้อง พยายามตัดตรงกลางให้พอดี จะมีคาเวียร์หรือนมอยู่ข้างใน สามารถรับประทานหรือโยนทิ้งไปก็ได้ ทุกอย่างในเนื้อปลาแฮร์ริ่งนั้นกินไม่ได้ ดังนั้นให้เอาเนื้อในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง และใช้มีดขูดท้องอย่างระมัดระวังเพื่อเอาเสมหะออก
- ทีนี้มาตัดหัวปลาโดยวางใบมีดไว้ใต้ครีบจนสุด ต่อไปก็ตัดหางออก เราล้างซากปลาอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลทั้งด้านนอกและด้านในเพื่อขจัดฟิล์มสีดำและความขมออกให้หมด
- วางแฮร์ริ่งไว้บนกระดานที่ปูด้วยกระดาษแล้วตัดด้านหลังตั้งแต่หัวจรดหาง ตัดครีบออกโดยใช้มีดทั้งสองด้าน ในทำนองเดียวกันเราตัดครีบอันที่สองซึ่งอยู่ใกล้หางออก
- ตอนนี้เอาผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้หยิบมันขึ้นมาใกล้กับหัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอาออกจนหมดโดยเคลื่อนไปทางหาง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สิ่งสำคัญคือไม่เร่งรีบและไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน
- ตอนนี้ยังคงแยกเนื้อออกจากสันโดยเริ่มจากหัว ขั้นแรกให้แยกเนื้อปลาออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงแยกอีกครึ่งหนึ่ง กระดูกบางส่วนจะถูกเอาออกพร้อมกับสันเขา เราจะได้ส่วนที่เหลือด้วยมือ ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 2 เซนติเมตรแล้วใส่ในชามลึกหรือชาม
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้เนยใสไร้กลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
มาล้างและปอกแครอทกันเถอะ เราขูดมันบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษตามที่กำหนดในสูตร หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบทั่วไป
วางแครอทลงในชามที่มีปลาแฮร์ริ่ง
ปอกหัวหอม 5 หัว สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง ตัดครึ่งแล้วตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าหั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่หมักและจะยังคงขมอยู่
ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ
ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ตามที่ระบุในสูตร ทางที่ดีไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ นี่จะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาก็กำลังพอดี เพิ่มเกลือและพริกไทยสองชนิด หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป คุณสามารถลดปริมาณพริกไทยได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
ตามสูตรเทน้ำดองที่เย็นแล้วลงในชามพร้อมปลาและผัก
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้ใส่ปลาลงในภาชนะที่ปิดสนิท (ไม่ควรทำจากพลาสติก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12-18 ชั่วโมง ปลาแฮร์ริ่งเกาหลีก็จะถูกหมักและพร้อมรับประทาน
จานที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งร้อนหรือข้าว คุณยังสามารถใช้เป็นของว่างได้โดยวางบนขนมปังสดชิ้นเล็ก ๆ
สูตรที่ 2: ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน
ปลาเฮอริ่งเกาหลีตามสูตรนี้ดูดีมากมีรสชาติที่น่าสนใจมาก แม้จะหวานชื่นจนน่าประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลจะไม่ถูกเติมลงในน้ำดองเลย
เราใช้ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง ฉันจะใส่ใจเป็นพิเศษกับหัวหอม ฉันแนะนำให้ใช้มันมาก สำหรับฉันแล้วหัวหอมมีรสชาติอร่อยกว่าปลาถึงร้อยเท่า สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบได้
- แฮร์ริ่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 3-4 ชิ้น
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ชต. ช้อน
- น้ำส้มสายชู 50-70 มล
- เครื่องเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่ง นี่เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและใช้เวลานานที่สุด ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและตัดหัวออก เราไม่เอาผิวหนังออก จากนั้นเราก็ตัดตามสันและเตรียมเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูก (โดยเฉพาะกระดูกที่มีขนาดใหญ่)
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ และในขั้นตอนนี้คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนหนา ๆ (ตามที่คุณต้องการ)
ตอนนี้เรามาทำน้ำดองกันดีกว่า เพิ่มซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) ตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำมันพืช ผสมและตั้งไฟ นำไปต้มและนำออก เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วปล่อยให้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ - 5-7 นาที
เพิ่มเครื่องเทศปลาส่วนผสมของพริกไทยเกลือและผสม ปิดฝาน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
วางแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชั้นๆ ในภาชนะใส่อาหารหรือขวดแก้ว หากคุณหมักนม (หรือแฮร์ริ่งคาเวียร์) ให้วางไว้ด้านบนสุดที่ส่วนท้ายสุด
เทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องเขย่าทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการกดดันและใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีได้แล้ว แต่จะรสชาติดีขึ้นหลังจากผ่านไป 12-15 ชั่วโมง พร้อม! มาลองกัน!
สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ปลาเฮอริ่งเค็มเกาหลี
- ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนขนมหวาน
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1/2 ถ้วย;
- 3 - 4 หัวหอม
ละลายปลาเฮอริ่ง, ควักไส้, หั่นเป็นชิ้น, ล้างออกให้สะอาด
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ผสมเกลือ ผักชีบด และพริกไทยสองชนิดลงในชาม โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนแฮร์ริ่งสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วตัวปลาอย่างสม่ำเสมอ
ปล่อยให้แฮร์ริ่งและเครื่องเทศอยู่ประมาณสิบถึงสิบห้านาที
หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับและน้ำส้มสายชูลงในปลาแล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเคลือบฟันเจือจางมะเขือเทศบดลงไปแล้วอุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม เทส่วนผสมที่ร้อนของน้ำมันและมะเขือเทศเข้มข้นลงไปบนแฮร์ริ่งแล้วคนอีกครั้ง
วางแฮร์ริ่งในขวดแก้ว เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝา แล้วแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้
ยิ่งปลาเฮอริ่งที่เตรียมตามสูตรผสมนานเท่าไรปลาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
สูตรที่ 4: ปลาเฮอริ่งเกาหลีในซอสมะเขือเทศ
ฉันขอเสนอสูตรปลาแฮร์ริ่งดองในซอสมะเขือเทศที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ปลาแฮร์ริ่งหมักในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างซอสมะเขือเทศ หัวหอม และปลาทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ เข้มข้น สดใส และฉุนเฉียว
- ปลาเฮอริ่งสดเนื้อ – 1 กก
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการหมักปลาเฮอริ่ง ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งสด และแยกเนื้อออกจากกระดูก
วิธีปรุงปลาเฮอริ่งดองแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ:
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน
ใส่เกลือ พริกแดง พริกไทยดำ หัวหอม และน้ำหมักมะเขือเทศแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงในปลาแฮร์ริ่งสับ ผสมให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้ววางแฮร์ริ่งกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งโฮมเมดหมักในซอสมะเขือเทศก็พร้อม อร่อย!
สูตรที่ 5: เนื้อปลาเฮอริ่งเกาหลี (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
- ปลาเฮอริ่ง: 2 ชิ้น (แช่แข็งหรือสด)
- โบว์: 4 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น: 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงป่น: 0.5 ช้อนชา
- เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู: 50-60มล
- น้ำมันพืช: 125 มล. (กลั่น)
แบ่งปลาแฮร์ริ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยดึงกระดูกออก (อย่าเอาผิวหนังออก)
ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดง และซอสมะเขือเทศ
เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เทหัวหอมลงในแฮร์ริ่งใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดฝาชาม (ฉันคลุมด้วยฟิล์ม) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
ในขณะที่ปลาแฮร์ริ่งยืนอยู่จะต้องคนหลายครั้ง
สูตรที่ 6: Hye Herring กับแครอทในภาษาเกาหลี
หากคุณยังไม่เคยลองเฮที่ทำจากปลาและผักดิบ แต่ตัดสินใจลอง วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันปรุงมันทุกวันหยุด นี่คือสุดยอดของว่างที่มีแอลกอฮอล์และใครๆ ก็ชอบมัน คนเกาหลีบางคนใส่มะเขือยาว กะหล่ำปลี และบวบ แต่ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ
สำหรับสลัดนี้ควรใช้ปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งจะดีกว่ามาก
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
- งา – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 230 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดง – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- พริกไทยดำ - เสียงกระซิบ
- ผักชี – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด – 6 – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันงา – 0.5 ช้อนชา
เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสด เอากระดูกออก เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วเติมปลาของเราให้สูงกว่านั้น 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 - 25 นาที
ทันทีที่มีการเคลือบสีขาวบนน้ำ แสดงว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อนและปลาแฮร์ริ่งถูกดองแล้ว หากคุณไม่แน่ใจว่าปลาเฮอริ่งพร้อมหรือยังคุณสามารถค้างไว้อีก 5 นาทีจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
ในขณะที่ปลาของเรากำลังหมักเราดำเนินการดังต่อไปนี้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกป่นแดงลงไปทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม
เมื่อหัวหอมทอด ให้ใส่แครอทลงไป ผสมกับเนยเพื่อให้แครอทนิ่มลง และหลังจากผ่านไปสักครู่ให้ยกออกจากเตา
เมื่อปลาแฮร์ริ่งหมักไว้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ในชาม
เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกด, ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชีตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิม เนื่องจากเราไม่ใส่เกลือจึงอาจไม่เพียงพอจึงสามารถเติมซอสหรือเครื่องปรุงรสได้
ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก็รับประทานได้
สูตรที่ 7: ปลาแฮร์ริ่งเกาหลีเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศ
ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้านอร่อยมากจนคุณกินมันด้วยความยินดี สำหรับผู้ชื่นชอบปลาหมักโฮมเมดฉันขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง
- ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 1 ช้อนชา ล. ผักชีบด,
- ½ ช้อนชา ล. พริกแดงป่น
- ½ ช้อนชา ล. เกลือ,
- ½ ช้อนชา ล. น้ำตาลทราย,
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- 3 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
เราเตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี แครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่ง และพวกมันจะหมักเข้าด้วยกัน และคุณสามารถกินแฮร์ริ่งพร้อมกับผักได้ คุณจะได้ทั้งผักและปลาเฮอริ่งที่มีรสชาติแบบเกาหลี
ละลายแฮร์ริ่งลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น เราตัดหัวเอาผิวหนังเอาด้านในออกแล้วเอากระดูกสันหลังออก ที่เหลือคือเนื้อปลาที่เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้รับประทานได้สะดวก เพิ่มเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ ลงในผัก
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: น้ำตาลทราย, เกลือ, ผักชีและพริกแดง
ผัดสองสามครั้งเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถหมักปลาเฮอริ่งนี้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น
เราเสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีที่ปรุงเสร็จแล้วบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคน
สูตรที่ 8: ปลาแฮร์ริ่งเกาหลีกับกระเทียมและแครอท
สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าว หรือแซนด์วิชก็ได้ นอกจากนี้ เขาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง
มาเริ่มกันที่สูตรโฮมเมดสำหรับอาหารจานอร่อยนี้กัน
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาดิบตามสูตรอาหารเกาหลีที่บ้านคุณควรรู้หลักการพื้นฐานของเวอร์ชั่นดั้งเดิม จานนี้อร่อยเผ็ดและราคาไม่แพง
- ปลาเฮอริ่ง 700 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 3 อัน
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 35 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
ในการเตรียมของว่างคุณต้องเลือกเฉพาะปลาคุณภาพสูงและสดเท่านั้น กลิ่นของปลาเฮอริ่งจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อเขียงในถุงพลาสติกแล้ววางแผ่นกระดาษไว้
ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง และกรีดตามสันอย่างระมัดระวัง
หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออก หางและหัวจะถูกลบออก
แบ่งแฮร์ริ่งออกเป็นสองส่วน เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก และเอาฟิล์มดำออก ถอดกระดูกสันหลังออก หากมีกระดูกเล็ก ๆ หลงเหลืออยู่ คุณสามารถกำจัดออกได้ด้วยแหนบธรรมดา
หั่นเนื้อที่แปรรูปเป็นชิ้นที่ต้องการ หนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่ในชามก้นลึก
เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงบนชิ้นปลาแล้วผสมให้เข้ากัน
ปิดแฮร์ริ่งด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้เพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่บรรจุไว้ได้ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ปลากำลังหมักเราก็เตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงโดยแบ่งออกเป็นสองส่วน
ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น ลอกชั้นบนสุดออกแล้วเสียดสี ควรใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องหั่นผัก
หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องระบายของเหลวบางส่วนออก เนื่องจากประมาณครึ่งหนึ่งของของเหลวจะยังคงมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารต่อไป
เพิ่มหัวหอมสี่วงลงในชามพร้อมกับปลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษแล้ววางบนจานพร้อมกับอาหารที่เหลือ
หลังจากนั้นให้เติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ ควรใช้หินเกลือเนื่องจากมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่า
ควรส่งน้ำตาลทรายไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์ด้วย
ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และพริกแดงเล็กน้อย บดเมล็ดผักชีในครก คุณยังสามารถใช้ผักชีบดซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสแบบเกาหลีก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามด้วยปลา
เพิ่มแครอทสับและเมล็ดงาคั่วลงในส่วนผสมหากต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
ปิดจานด้วยอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งวันได้
จานพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งได้แล้ว หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันจะออกมาอร่อยมากอย่างแน่นอน
สูตรที่ 9: ปลาแฮร์ริ่งหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท
แนะนำให้ลองครับอร่อยมาก แฮร์ริ่งในภาษาเกาหลี. เผ็ดเผ็ดเล็กน้อยพร้อมหัวหอมและแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน ลองแล้วคุณจะชอบมัน!
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- พริกไทยแดงป่น - ¼ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ใบโหระพา, ผักชี (แห้ง) - เหน็บแนม;
- งา - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น);
- น้ำต้มสุก (แช่เย็น) - 75 มล.
สูตรที่ 10: ปลาเฮอริ่งเกาหลีสดแช่แข็งพร้อมพริกไทย
ความเผ็ด ความสด และความเปรี้ยวเปลี่ยนปลาเจียมเนื้อเจียมตัวได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งเมื่อรวมกับพริกแดงร้อน หัวหอมกรอบ และมะเขือเทศ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ดั้งเดิมและสดใสมาก ขอจองทันที - ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ดและปริมาณพริกไทยในสูตรในความคิดของฉันยังค่อนข้างปานกลาง ดังนั้นจะดีกว่าถ้าเน้นที่รสชาติและปรับความเผ็ดของอาหารเองจะดีกว่า
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว (แช่แข็งสด)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
- น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%)
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
ละลายปลาแฮร์ริ่ง ถอดหัว หาง และเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาด เอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
รวมน้ำมันกับมะเขือเทศบดในภาชนะที่ทนไฟ
อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาที
เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น
เพิ่มน้ำส้มสายชู
เพื่อน ๆ มีผู้ชื่นชมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมากมาย พวกเขาชอบกินมันกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่พวกเขาก็เตรียมมันบนพื้นฐานของมันด้วย วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรของว่างแสนอร่อยให้คุณ - แฮร์ริ่งกับแครอทและหัวหอม
เราได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันไว้ให้คุณแล้ว - แต่ในกรณีนี้ก็มีการเพิ่มแครอทด้วย คุณจะต้องรอข้ามคืนเพื่อให้ปลาเฮอริ่งดองกับผักได้รับเครื่องเทศทั้งหมดและได้รับรสชาติและกลิ่นใหม่
เตรียมจานเร็วมาก - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง ข้อมูลสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก - ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือ 110 กิโลแคลอรีเท่านั้น และส่วนผสมเหล่านี้ทำได้ 2-3 มื้อ
หากคุณยังไม่เคยลองปลาเค็มกับผักนี้รวมกัน ฉันขอแนะนำให้คุณลอง เพราะรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจและพอใจ
มาดูวิธีการปรุงแฮร์ริ่งกับแครอทและหัวหอม...
วัตถุดิบ
- แฮร์ริ่ง – 1 กก
- น้ำส้มสายชู (6%) – 100 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย (125 มล.)
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
การปรุงปลาเฮอริ่งกับแครอท
- หากคุณซื้อปลาที่มีหัวคุณจะต้องแล่มันออก
ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.
- ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีได้)
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ใส่แฮร์ริ่งและผักลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
ปลาแฮร์ริ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด
อร่อย!
เพื่อน ๆ ถ้าคุณชอบสูตรเขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็น การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน สิ่งนี้จะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น คลิกที่ปุ่มโซเชียลเพื่อกล่าวขอบคุณบล็อก
เข้าร่วมกลุ่ม
บทความในหัวข้อ
