ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้มีคุณค่าสูงในอาหารรัสเซียโดยมักจะให้คุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อย ซุปนี้เป็นอาหารนานาชาติและเป็นที่รู้จักของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ การเตรียมมันใช้เวลานาน แต่แม้แต่พ่อครัวรุ่นเยาว์ก็สามารถ "สร้างสรรค์" ได้หากเขาอ่านความแตกต่างและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียด

คุณสมบัติของการเตรียมซุปถั่ว

คุณสมบัติหลักของการเตรียมซุปถั่วคือต้องล้างถั่วแห้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำใสขึ้นแล้ว คุณควรปล่อยให้น้ำขยายตัวเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง แม้ว่าการแช่ข้ามคืนจะดีที่สุดก็ตาม

ทำเช่นนี้เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากที่ถั่วบวมคุณต้องล้างอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วลันเตาสีเขียวเพราะมันต้มเร็วต่างจากถั่วสีเหลือง

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

มีสูตรซุปถั่วคลาสสิกหลายสูตร แต่ไม่ว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมจะเปลี่ยนไปอย่างไร ส่วนผสมหลักยังคงเป็นถั่วเสมอและตามด้วยส่วนผสมที่รมควัน แต่อย่างหลังอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ยินดีต้อนรับซี่โครงซาลามิอกไก่ ฯลฯ

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันได้อย่างไร (ในภาพ) ซุปนี้เตรียมได้ง่ายมากและมักรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตาหนึ่งแก้วโดยเฉพาะสีเขียว


• หมูรมควัน 300 กรัม


• น้ำ - สองลิตร


• มันฝรั่งสองอัน;


• หัวหอมหนึ่งอัน;


• แครอทหนึ่งอัน;


• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช


• พริกไทยดำเล็กน้อย


• ผักใบเขียว (สามารถตากแห้งได้);


• เกลือหนึ่งหยิบมือ;


• กระเทียม;


• แครกเกอร์

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันในรุ่นคลาสสิกต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้

1. ล้างถั่วก่อน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที หากใช้ถั่วเหลืองต้องแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง


2. หั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นปรุงต่ออีกสิบนาที


3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ


4. ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที


5. ผสมน้ำมันพืชกับเกลือและกระเทียมสับละเอียดควรหั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมแล้วส่งให้แห้งในเตาอบ


6. เมื่อเสิร์ฟซุปเสร็จแล้วให้โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร

พร้อมซี่โครงรมควัน

น่าสนใจ!ในแต่ละประเทศมีการจัดเตรียมซุปถั่วกับซี่โครงแตกต่างกันในหมู่ชาวสลาฟอาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน


• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง


• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม


• ถั่วแห้งทั้งหมด - 400 กรัม;


• หัวหอม - 150 กรัม;


• มันฝรั่ง 800 กรัม


• แครอท 150 กรัม


• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คัดแยกถั่วแห้งทั้งหมดและขจัดสิ่งสกปรกออก ล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำข้ามคืน ปล่อยให้ซี่โครงปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซี่โครงหมูรมควันกำลังทำอาหาร คุณต้องปอกเปลือกและหั่นผัก หัวหอม แครอท และมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างถั่วอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เพิ่มถั่วไปที่ซี่โครงเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและทอดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบเมื่อเสิร์ฟ

กับซาลามิ

สำคัญ!ซุปถั่วที่เติมซาลามิและถั่วชิกพีมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเนื้อรมควัน

ถั่วเทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในวันถัดไปล้างถั่วให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่มันฝรั่ง กระเทียม ไส้กรอก และน้ำมันมะกอก ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณสิบห้านาที ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อหมดเวลา ให้เพิ่มผักโขมและลูกจันทน์เทศแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 2 ลิตร


• ถั่วชิกพี - ถั่วชิกพี (500 กรัม)


• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด


• 3 ชิ้น มันฝรั่งสับหยาบ


• น้ำมันมะกอก 50 กรัม


• ซาลามิ 50 กรัมชิ้นบาง ๆ


• ช้อนชาสี่ส่วน จันทน์เทศ;


• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส


• ใบผักขมล้าง 250 กรัม

พร้อมไส้กรอกรมควัน

สูตรซุปนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมจานโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม


• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วบด


• 2 มันฝรั่ง;


• ใบกระวานหนึ่งคู่;


• 1 แครอท


• เกลือเพื่อลิ้มรส


• น้ำสามลิตร


• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;


• 1 ชิ้น หัวหอม.

ครั้งแรกล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสามชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้างเป็นครั้งที่สอง จากนั้นเทน้ำสามลิตรลงในกระทะเทถั่วลงในน้ำแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในถั่วเดือดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว พริกไทยและเกลือ สมุนไพรสด และใบกระวานลงในกระทะ

พร้อมเห็ดและเนื้อรมควัน

นี่เป็นซุปถั่วแบบเบากว่า แต่ก็อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจพอๆ กับอาหารจานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม;


• แชมเปญสด - 100 กรัม


• น้ำ - 2 ลิตร


• หัวหอมหนึ่งอัน;


• แครอทหนึ่งอัน;


• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;


• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• เกลือเพื่อลิ้มรส


• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เทน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อน และแครอทเป็นตะแกรงขนาดใหญ่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอทแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที ทอดเห็ดจนน้ำคั้นออกมา เมื่อถั่วสุกดีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที ในตอนท้าย ใส่เนื้อย่าง สมุนไพร เห็ด เครื่องเทศ เกลือ และปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของซุป คุณต้องปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อยสิบนาที

พร้อมขนมปังกรอบและแฮม

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากในฮอลแลนด์สูตรนี้ใช้สถานที่ที่คู่ควรและมีเกียรติบนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง;


• ถั่ว 250 กรัม


• 1 หัวหอม;


• แฮม 250 กรัม


• 1 แครอท


• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส


• น้ำมันพืช 50 กรัม


• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;


• น้ำซุปไก่หนึ่งก้อน

แช่ถั่วข้ามคืน ล้างและวางบนเตา และปรุงเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อนขูดแครอท ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงกับถั่วเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แฮมหั่นเต๋าลงในผัก

ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในถั่วและวางน้ำซุปก้อนไว้ที่นั่นด้วย ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสดลงไป

พร้อมเบคอนรมควัน

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควันซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและความนิยมในอาหารจานอื่น

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 350 กรัม


• เนย 70 กรัม


• เบคอนรมควัน 170 กรัม


• 1 หัวหอม;


• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;


• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร


• แครอท 1 อัน

ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปเบคอนรมควัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่ถั่วลงไป แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มเบคอน 110 กรัมที่นั่นแล้วทอดประมาณสิบห้านาที จากนั้นจึงเททุกอย่างลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

เพิ่มพริกไทยป่นลงในน้ำซุปเติมเกลือและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที แยกทอดเบคอนที่เหลือจนเป็นสีทองและกรอบ ทอดขนมปังในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงจานแล้วคุณจะต้องตีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เบคอนทอดและขนมปังกรอบพร้อมสมุนไพรลงในแต่ละจาน

สูตรอื่นๆ

ซุปนี้มีหลากหลายรูปแบบพร้อมเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู และเนื้อรมควันหลากหลายชนิด มันอร่อยมากเมื่อเติมไก่รมควันหรือไส้กรอกล่าสัตว์

ซุปถั่วเขียวสดที่เติมผักหรือน้ำซุปข้นผักหลากหลายชนิดก็ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน จานนี้ถือว่าค่อนข้างเบาและเป็นสารอาหารและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาหุ่นให้ผอมเพรียว

น่าสนใจ!คุณยังสามารถใช้หม้อสีเขียวแช่แข็งในจานนี้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมจานให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้สูตรอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งมันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์

เรารู้สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่แต่ละสูตรก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หากคุณเก็บถั่วไว้ในน้ำนานหลายชั่วโมง ถั่วก็จะเดือดอย่างรวดเร็วและกลายเป็นซุปข้นถั่ว

การปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันใช้เวลานานมาก และต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแช่ส่วนผสมด้วย คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้ออัดความดันเพื่อเร่งกระบวนการได้

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง แทนที่จะใส่ใบกระวานตามปกติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ได้ จากนั้นจานจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของมาจอแรมและมิ้นต์

บทสรุป

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง และไม่ว่าคุณจะเลือกอันไหนไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยอะไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่แยแสกับมัน เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักซุปที่แสนอร่อยและรสชาตินี้

1. ก่อนอื่น เมื่อคุณตัดสินใจทำซุปถั่ว ให้นำถั่วมาล้างและแช่ในน้ำดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่า ดังนั้นควรเลือกภาชนะแช่ในปริมาณที่เหมาะสม
ซื้อถั่วทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าพืชตระกูลถั่วมีคุณภาพดี หากปอกเปลือกก็หมายความว่าชั้นที่เสียหายถูกตัดออกไปแล้ว
แม่บ้านหลายคนไม่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า แต่แค่ปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อย ซึ่งสามารถทำได้เช่นกัน แต่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้แช่ไว้เพื่อป้องกันอาการท้องอืดในท้อง

2. เมื่อถั่วบวมแล้ว ให้นำไปใส่ตะแกรง ล้างใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มแครอทปอกเปลือกและสับละเอียดซึ่งคุณสามารถใส่น้ำมันพืชล่วงหน้าได้หากต้องการ วางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อปรุงซุปเสร็จแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วทิ้งไป เพียงแต่ต้องให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปเท่านั้น เพิ่มใบกระวานและถั่วด้วย

3. เติมน้ำดื่มลงในอาหารแล้วตั้งกระทะบนเตาเพื่อปรุงอาหาร นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝา และเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

4. หลังจากเวลานี้ให้ล้างซี่โครงหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละอันมีกระดูก

5. ใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนถั่วเกือบสุก ระดับความพร้อมอาจแตกต่างกันไป หากคุณต้องการให้ถั่วยังคงเป็นเมล็ดธัญพืช ให้ปรุงจนนิ่มเท่านั้น ถ้าคุณชอบถั่วต้ม ก็ปรุงจนถั่วสลายตัว

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ล้างและสับมะเขือเทศ

7. วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปประมาณ 5-7 นาที

8. จากนั้นปิดเตาและทิ้งน้ำซุปให้ชันประมาณ 15 นาที

9. เทอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วลงในจานลึก วางซี่โครงไว้ในแต่ละจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม croutons สดจากขนมปังขาวหรือก้อนได้

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

เราล้างถั่วด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทลงในชามเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างถั่วอีกครั้ง เทลงในกระทะ เติมน้ำ 2-2.5 ลิตร แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (จนถั่วนิ่ม)

หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนื้อรมควันสับลงในกระทะพร้อมถั่ว เพิ่มไฟและนำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟ ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชที่อุ่น

ผัดผักจนนิ่ม

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท, เกลือ, พริกไทยลงในซุปถั่วกับเนื้อรมควันผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เทซุปถั่วแสนอร่อยที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อรมควันลงในชาม ใส่ขนมปังกรอบและเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปถั่วที่เข้มข้นและห่อหุ้มด้วยเนื้อรมควันเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอบอุ่นซึ่งแข่งขันกันอย่างกล้าหาญและไม่สามารถทดแทนได้ กลิ่นที่สดใสและกลิ่นหอมเกิดจากซี่โครงรมควันและเบคอนทอด การผัดแครอทฉ่ำและหัวหอมช่วยเพิ่มความเข้มข้น และมันฝรั่งยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือจากถั่วอีกด้วย

เมื่อเริ่มปรุงให้เติมน้ำลงในถั่วล่วงหน้าหรือเลือกผลิตภัณฑ์บดขนาดเล็กที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้ ต่อไปเป็นเพียงการปรับแต่งง่ายๆ - และเรามีซุปชั้นเลิศซึ่งเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม;
• ซี่โครงรมควัน - 350 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

1. เราล้างถั่วให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลล้างคราบจุลินทรีย์และเทของเหลวที่มีขุ่นออก เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 3-4 ชั่วโมงให้บวม ขั้นแรกอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีถั่วที่ไม่ต้องแช่น้ำ
   
2. วางซี่โครงรมควันลงในหม้อสามลิตร เติมน้ำลงไปด้านบน แล้วต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเอาเนื้อออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก ใช้มีดสับเบา ๆ แล้วนำกลับไปไว้ในกระทะ
   
3. ใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้ม ขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นออก และลดความร้อนลง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม อย่าเพิ่งเติมเกลือ เพราะอาจทำให้กระบวนการช้าลงได้! เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 1-1.5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเท่านั้น บางครั้ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการระบุความสุกคือการชิมถั่วสักสองสามเมล็ด
   
4. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุป หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่แห้ง แล้วย้ายไปชามอื่น
   
5. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาที
   
6. หลังจากปอกแครอทหวานเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้นแล้ว ใส่ลงในหัวหอมทอดเล็กน้อย ขณะกวนให้ผัดประมาณ 3-5 นาที
   
7. หลังจากปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีถั่วที่นิ่มแล้ว หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
   
8. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เบคอนลงไป
   
9. ถัดไป - แครอทและหัวหอมผัด ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที (จนมันฝรั่งนิ่ม) ในตอนท้ายเราก็เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ
   
10. เทซุปถั่วเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อรมควันลงในจานแล้วเสิร์ฟ หากต้องการ ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และขนมปังกรอบลงไปในจาน
    

อร่อย!

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่แทบจะปฏิเสธไม่ได้เลยทุกคนรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนไส้และกลิ่นหอมแค่ไหน ฉันชอบสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันด้วยเพราะเตรียมง่ายมาก (เมื่อเปรียบเทียบกับ) ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - และคุณก็จะได้อาหารกลางวันอันแสนวิเศษพร้อมแล้ว

การเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันจะไม่ทำให้คุณลำบากเป็นพิเศษ แต่คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีและลำดับการเติมส่วนผสม แต่มาทำทุกอย่างตามลำดับ: ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณโดยละเอียดและแสดงวิธีเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันอย่างโอชะเพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารับประทาน

ส่วนผสมต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• ซี่โครงหมู 3 ชิ้น (หรือเนื้อหมู 300 กรัม)
• ถั่ว 150 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เนื้ออกหรือเบคอนรมควัน 150 กรัม
• 3-5 มันฝรั่ง
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

วิธีปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

ล้างถั่วและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามซี่โครง) หากไม่มีซี่โครง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 100 - 150 กรัม หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นเดียว (แต่ในกรณีนี้เนื้อควรปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย) เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขจัดฟองออกจากน้ำซุป เพิ่มแครอทและหัวหอม นำไปต้ม. เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาทีจนสุก

นำเนื้อ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุป คุณสามารถทิ้งหัวหอมได้ เราไม่ต้องการมัน

ค่อยๆ ระบายน้ำออกจากถั่วที่บวม ใส่ถั่วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วและอาจแตกต่างกันไป)

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเบคอนหรือเนื้ออกเป็นก้อน (หรือเส้น)

เราแยกชิ้นส่วนเนื้อที่แยกออกจากน้ำซุปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก (ถ้ามี) เพิ่มน้ำซุปด้วยถั่วและมันฝรั่ง

หั่นแครอทต้มเป็นก้อน เพิ่มเบคอนและแครอทลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปรุงซุปต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก ปรากฎว่าน่าพอใจและอุดมสมบูรณ์มาก

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปถั่วด้วยเนื้อรมควันด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

เพื่อน ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันแล้ว! ฉันขอให้คุณอร่อยและหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+