มายองเนสจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์ วิถีชีวิตน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ของอัลไตไม่บริสุทธิ์สกัดเย็น โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์กับแอปเปิ้ล ขิง และอบเชย

ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการสำคัญเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ Flaxseed มีโอเมก้า 3 หรือกรด a-linolenic หรือที่เรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยมากกว่าปลาถึงสามเท่า ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด นอกจากนี้เมล็ดแฟลกซ์ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงเลซิติน วิตามิน B1, B3, B6, B12, E, F, P, ธาตุรอง, แร่ธาตุ: เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส , แมงกานีส, โซเดียม โบรอน โครเมียม ซิลิคอน วิตามินเอฟที่หายากและไม่สังเคราะห์เองจากร่างกายช่วยเร่งกระบวนการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ปริมาณของกรดไลโนเลนิกโอเมก้า 3 ในเมล็ดแฟลกซ์ (นิยมเรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย) มีปริมาณมากกว่ากรดนี้ในปลาถึงสองเท่า กรดไขมันมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา ร่างกายไม่ได้สังเคราะห์กรดเหล่านี้ ดังนั้น คนเราจึงต้องได้รับกรดเหล่านี้จากอาหาร ในเมล็ดแฟลกซ์มีกรดอะมิโนถึง 19 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งลิกแนนที่มีคุณค่า เมล็ดแฟลกซ์มีวิตามิน: B1; ที่ 2; B3 - PP, ไนอาซิน, กรดนิโคตินิก; B4 - โคลีน; ที่ 5; ที่ 6; B9 มาโคร และธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยไฟโตสเตอรอล (เบต้าซิสเตอรอล)

วิตามินในเมล็ดแฟลกซ์เป็นเปอร์เซ็นต์ของการบริโภครายวันและมีหน่วยเป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
วิตามินอี - 2%, 0.31 มก
วิตามินเค - 4%, 4.3 มก
วิตามินซี - 1%, 0.6 มก
วิตามินบี 1 - 109%, 1.64 มก
วิตามินบี 2 - 9%, 0.16 มก
B3 (PP, ไนอาซิน, กรดนิโคตินิก - 40%, 8.03 มก
วิตามินบี 4 - 16%, 78.7 มก
วิตามินบี 5 - 20%, 0.99 มก
วิตามินบี 6 - 24%, 0.47 มก
วิตามินบี 9 - 22%, 87 มก
มาโครและธาตุขนาดเล็กในเมล็ดแฟลกซ์:
แคลเซียม - 255 มก
แมกนีเซียม - 392 มก
โซเดียม - 30 มก
โพแทสเซียม - 813 มก
ฟอสฟอรัส - 642 มก
เหล็ก - 5.73 มก
สังกะสี - 4.34 มก
ทองแดง - 1.22 มก
แมงกานีส - 2,482 มก
ซีลีเนียม - 25.4 ไมโครกรัม

สลัดถั่วเขียวกับเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดงา

ส่วนผสม: ถั่วเขียว - หั่น, ต้มและทอดเล็กน้อย, หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน, ทอดเห็ด, แครอทเกาหลี;
น้ำสลัด: น้ำมันพืช; เมล็ดมัสตาร์ด แอสโฟเอทิดา งา และเมล็ดแฟลกซ์
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม เพิ่มน้ำสลัดอะโรมาติก: มัสตาร์ดทอดเบา ๆ , แอสโฟติดา, งาและเมล็ดแฟลกซ์ในน้ำมันพืช

บวบยัดไส้ผักและเมล็ดแฟลกซ์

บวบขนาดกลางขนาดกลางถูกตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. และเอาตรงกลางออก เตรียมไส้: หั่นมะเขือเทศหนาแน่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วบดด้วยมือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องบดกาแฟลงในผัก วางวงกลมบวบที่เต็มไปด้วยไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถทาบวบยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

เค้กเมล็ดแฟลกซ์

บดถั่วใด ๆ ในเครื่องบดกาแฟ งาและเมล็ดแฟลกซ์เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม ปั้นเป็นลูกบอลคุณสามารถใส่ไส้ (ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่) เข้าไปข้างในได้ เค้กถูกม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว เมล็ดงา หรือเมล็ดฝิ่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพร

โจ๊กช็อคโกแลตจากเมล็ดแฟลกซ์กับมะเดื่อ

เมล็ดแฟลกซ์ โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์สดนี้ไม่ได้ปรุงเฉพาะกับลูกฟิกเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่บ้านอีกด้วย
เมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนโต๊ะเทน้ำในปริมาณเท่ากันเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์ที่บวมพร้อมกับเมือกที่ได้ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้ง โกโก้ และลูกฟิกเพื่อลิ้มรสและปั่นทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ที่แตกหน่อหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์กับกล้วยและลูกพรุน

คุณสามารถนำผลไม้แห้งเบอร์รี่และเครื่องเทศใดก็ได้
วัตถุดิบ:
ลูกพรุน ลูกเกด กล้วย เมล็ดแฟลกซ์บดสดๆ และน้ำ

การตระเตรียม:
แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำที่แช่ผลไม้แห้งไว้บดแล้วใส่กล้วยลงไปและบดทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์บดสดลงในน้ำซุปข้นผลไม้และผสมโจ๊กเนื้อนุ่มที่อุดมด้วยวิตามินให้ละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้นำไปลิ้มรส

โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์กับแอปเปิ้ล ขิง และอบเชย

เมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนโต๊ะเทน้ำในปริมาณเท่ากันเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์ที่บวมพร้อมกับเมือกที่ได้ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้ง ชิ้นแอปเปิ้ล รากขิงสดสับ 1 ช้อนชา และอบเชยป่น 1 ช้อนชาหรือตามชอบ แล้วตีให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ที่แตกหน่อหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

โจ๊กผ้าลินินกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์นี้ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผ้าลินินประมาณ 20-30 นาทีในน้ำสะอาดในปริมาณเท่ากันจากนั้นจึงตีด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกด้วย

รับประทาน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้เติมผลเบอร์รี่และน้ำผึ้งที่มีอยู่เพื่อลิ้มรส น้ำ - ไม่จำเป็น

เมล็ดแฟลกซ์มีเมือกที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งช่วยฟื้นฟูเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และทางเดินหายใจ และจำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีปัญหากับภาวะอันตรายในลำไส้

Halva กับเมล็ดแฟลกซ์ อบเชยและงา

วัตถุดิบ:

✔ เมล็ดทานตะวัน 150 กรัม
✔ผ้าลินิน 50 กรัม
✔ 5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง
✔ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมสามารถแทนที่ด้วยวันที่ได้
✔อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดเมล็ดทั้งหมดให้เป็นแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นก้อนหนา หากเหนียวไม่พอ ให้เติมน้ำหรือน้ำผึ้งลงไปหนึ่งหยด เราสร้าง halva ฉันมักจะใช้กล่องกระดาษแข็งเล็ก ๆ บุด้านในด้วยกระดาษแก้วสองชั้น เราใส่มวลลงในกล่องปรับระดับพื้นผิวแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากที่ส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้นำ halva ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางฮาลวาที่เตรียมไว้พร้อมกับเมล็ดแฟลกซ์ลงบนจาน

ลูกอมลินิน

วัตถุดิบ:
✔ เมล็ดแฟลกซ์ – 200 กรัม บดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง
✔น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
✔ อบเชยหรือผิวส้ม – 1 ช้อนชา
✔งาบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง

การตระเตรียม:

บดเมล็ดแฟลกซ์แล้วก็งา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีมวลให้เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้แล้ว แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนได้ ฉันมักจะทำขนมหวานอย่างรวดเร็ว: ฉันกระจายมวลที่เสร็จแล้วบนกระดาษแก้วที่โรยด้วยมะพร้าวหรือเมล็ดงาแล้วสร้างไส้กรอกโดยกดเนื้อหาด้วยขอบของกระดาษแก้ว ฉันวางไส้กรอกไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นฉันก็หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์

มีประโยชน์ในการรวมไว้ในเมนูสำหรับคนมีโรคต่างๆ , โรคหัวใจและหลอดเลือด , ภูมิแพ้ , โรคทางเดินอาหาร , เบาหวาน ;
ผ้าลินินช่วยลดการพึ่งพาผู้ป่วยโรคเบาหวานในการฉีดอินซูลิน
ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ช่วยปรับปรุงสภาพของโรคผิวหนังยืดอายุของผิวหนังและเส้นผมให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวป้องกันการเกิดริ้วรอย
ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและช่วยเพิ่มการบีบตัว
มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท ระบบฮอร์โมน และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
ปรับปรุงสภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
ปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการได้รับรังสีส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
ผ้าลินินเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อและเอ็นหลังออกกำลังกาย
Flaxseed เสริมสร้างเล็บและกระดูกปรับปรุงการมองเห็น
ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวมและอักเสบ รักษาความดันโลหิตให้คงที่
ผ้าลินินมีสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
ผ้าลินินส่งเสริมการเผาผลาญไขมันปรับปรุงการทำงานของตับ

อาหารโบราณในมาตุภูมิ

จริง คูลากามีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และเตรียมจากข้าวไรย์มอลต์ แป้งข้าวไรย์ และไวเบอร์นัม โดยไม่ต้องเติมอาหารหวานใดๆ เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง มอลต์เจือจางด้วยน้ำเดือดอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงเติมแป้งข้าวไรย์เป็นสองเท่านวดแป้งและปล่อยให้เย็นจนอุ่นด้วยนมสด (28-25 ° C) จากนั้นก็เป็น หมักด้วยเปลือกขนมปังข้าวไรย์และหลังจากที่แป้งเปรี้ยวแล้วนำไปวางในเตาอบที่อุ่น (รัสเซีย ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง - โดยปกติตั้งแต่เย็นถึงเช้า (นั่นคือ 8-10 ชั่วโมง) ในกรณีนี้จานจะถูกปิดให้แน่นและปิดด้วยแป้งเพื่อการปิดผนึกที่สมบูรณ์ คูลากาถูกสร้างขึ้นในกระบวนการที่เรียกว่าการหมักแบบจัดขึ้นโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศด้วยความร้อนต่ำ เป็นผลให้เกิดเอนไซม์พิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและมีวิตามินที่ออกฤทธิ์อยู่ในไวเบอร์นัม (C และ P) ซึ่งให้ผลการรักษาและฟื้นฟูที่น่าอัศจรรย์

คนถนัดซ้ายจัดทำบนกระดานทางซ้ายแบบพิเศษจากผลเบอร์รี่ต้มบดของไวเบอร์นัม, โรวัน ฯลฯ ตากในเตาอุ่นในรูปแบบของเค้กแบน คนถนัดซ้ายเสิร์ฟในวันที่อดอาหารพร้อมชา มี้ด สบิทน์ และเควาส คนถนัดซ้ายยาแผนโบราณที่ดีเยี่ยมกับโรคหวัดและการขาดวิตามิน ในชั้นที่แห้งกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ยังคงอยู่เป็นเวลานาน ในสมัยก่อนใน Rus คนถนัดซ้ายที่ทำจากผลเบอร์รี่และกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อเติมพายซ้ายสองคำขนาดเล็กพิเศษ
จากหนังสือ "Domostroy" "เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ทุกประเภทฝ่ายซ้าย และทำบลูเบอร์รี่ทางซ้าย, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, lingonberries และผลเบอร์รี่ทุกประเภท: ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานานจนเดือด, ถูผ่านตะแกรง, และระเหยอย่างหนาด้วยกากน้ำตาลและไอน้ำ ผัดไม่หยุดเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่แป้งหนาพอแล้วให้เทลงบนกระดานแล้วชโลมกากน้ำตาลไว้บนกระดานจนนั่งได้ หลั่งไหลเข้าสู่ผู้อื่นและผู้อื่น อย่านั่งตากแดดหรือตากไว้บนเตา และเมื่อตั้งไว้แล้ว ให้หันเป็นท่อ”

อาหารอันโอชะของรัสเซียโบราณ ปาสติลาในรัสเซียเตรียมจากซอสแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และไข่ขาว ซอสแอปเปิ้ลผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม ตีไข่ขาวแล้วตะล่อมลงในซอสแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ก็เอาออกมาแช่เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมรากชะเอมเทศบดลงในแป้งลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็น

มวลหวาน มาซุนย่าปรุงจากหัวไชเท้าโดยเติมกากน้ำตาลและเครื่องเทศ รากหัวไชเท้าถูกสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วร้อยด้วยเข็มถักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นนำชิ้นหัวไชเท้าไปตากแห้งในเตาอบหลังอบขนมปังหรือตากแดด หลังจากนั้นนำหัวไชเท้าแห้งมาบดและร่อนผ่านตะแกรง พวกเขาต้มกากน้ำตาลขาวในหม้อแล้วเทลงในแป้งหายากพร้อมเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทยจากนั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองวันในหม้อที่ปิดสนิท ส่วนผสมหนานี้เรียกว่า มัสยูนยาในทำนองเดียวกันใน Rus 'พวกเขาเตรียม mazyunya จากแตงโมและเชอร์รี่แห้ง

ความหวานของ Kaluzskayaเตรียมจากแครกเกอร์ไรย์บด 2 ถ้วย, น้ำเชื่อม 1 ถ้วยและเครื่องเทศหอม: อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก, กระวาน จากนั้นนำมวลไปวางไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือห้องโถงเย็น ในความเย็นมวลรัสค์รสเผ็ดซึ่งคล้ายกับแยมจะถูกเก็บไว้นานถึงสามเดือน

สูตรอาหาร

ซอสนี้ใช้ทดแทนมายองเนสที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพตามธรรมชาติ เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์มีสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบหลักจำนวนมากจึงสามารถเสริมสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารอื่น ๆ ได้สำเร็จ ซอสมีความเข้มข้น เข้มข้นปานกลาง มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถปรับความหนาของมายองเนสแฟลกซ์ได้ด้วยตัวเอง หากมวลหนาแน่นเกินไป ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วผสมส่วนผสม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถควบคุมความหนาแน่นและความหนาของซอสเมล็ดแฟลกซ์ได้ด้วยตัวเอง หากต้องการสร้างมวลธรรมชาติ ให้ใช้เกรนที่มีสีและหลากหลาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเมล็ดสีเข้มหรือสีทอง สีของซอสที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• ผ้าลินิน (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา);
• น้ำ (30-50 มล.)
• น้ำมัน (125 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% (1 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

• 1 เทเมล็ดแฟลกซ์ลงในภาชนะของเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหารอันทรงพลัง แล้วบดให้เป็นผงละเอียด

• 2 เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์ นึ่งส่วนผสมจนได้เนื้อหนา

• 3 วางเยลลี่เมล็ดแฟลกซ์ลงในภาชนะของเครื่องปั่นอันทรงพลัง

• 4 ใส่ผงมัสตาร์ด สารให้ความหวาน และเกลือแกง เทลงในคำที่เป็นธรรมชาติ (จากแอปเปิ้ลหรือองุ่น) เราสามารถแทนที่ด้วยมะนาวสดหรือน้ำมะนาวได้ ถ้าเราไม่มีผงมัสตาร์ดในสต็อกเราจะแทนที่ด้วยซอสเข้มข้นสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน

• 5 ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงในเครื่องเตรียมอาหาร เราเริ่มใส่น้ำมันพืชที่เป็นกลางลงในชิ้นงาน (ในส่วนเล็ก ๆ ) เราดำเนินการกระบวนการทั้งหมดโดยดำเนินการผสมผสาน

• 6 หลังจากที่มวลผ้าลินินได้เนื้อสัมผัสที่เบาหนาและมีความหนาแน่นปานกลางซอสก็พร้อม เราปรับความหนาแน่นของมวลด้วยตัวเอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนลงในชิ้นงานแล้วรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราใช้ซอสเมล็ดแฟลกซ์ธรรมชาติตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

หลายคนหยุดซื้อมายองเนสในร้านมานานแล้ว ทุกคนรู้ดีว่ามันอันตรายแค่ไหน ดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงอาหาร มายองเนสทำเองไม่ใส่สีผสมอาหาร แต่งกลิ่นสังเคราะห์ สารกันบูด และอื่นๆ ตามกฎแล้วมายองเนสโฮมเมดทำจากไข่ไก่ แต่สูตรนี้ไม่มี แต่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์มากในทุกรูปแบบ ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และลิกแนน ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง เมล็ดพืชเหล่านี้ยังมี "วิตามินแห่งความเยาว์วัย" - A และ E รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน และอื่นๆ ลองทำมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเมล็ดแฟลกซ์
• น้ำ 60 มล
• น้ำมันพืช 125 มล
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

เตรียมอาหารเมล็ดแฟลกซ์. โดยบดเมล็ดแฟลกซ์โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

เทน้ำลงบนอาหารเมล็ดแฟลกซ์ จากนั้นนำส่วนผสมนี้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนข้น

จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช อย่าเพิ่มเกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันในแต่ละครั้ง

เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีม ให้เติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไป

มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์พร้อม! จะมีสีเข้มกว่าที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย แต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก หากต้องการสีทอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ มากมายที่ไม่มีมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสที่ซื้อในร้านไม่สามารถอวดคุณภาพได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมด้วยตัวเองโดยใช้น้ำมันพืชและเมล็ดแฟลกซ์
เนื้อหาสูตร:

มายองเนสเป็นซอสครีมที่มีรสชาติโดดเด่น บ้านเกิดของมันคือฝรั่งเศสและที่มาของชื่อมีความเกี่ยวข้องกับเมืองมาฮอน ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในสหภาพโซเวียต มายองเนสโปรวองซ์ได้รับความนิยมอย่างมาก องค์ประกอบของมันถูกควบคุมโดย GOST อย่างเคร่งครัดและไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบน อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปโรงงานผลิตน้ำมันและไขมันเริ่มเติมสารปรุงแต่งรสสารเพิ่มความคงตัว ฯลฯ ลงในสูตร ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเปลี่ยนมาเตรียมซอสฝรั่งเศสชั้นเลิศด้วยตัวเอง ปลอดภัยและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

มายองเนสจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำมันชนิดต่างๆ แน่นอนว่าสิ่งที่พบมากที่สุดคือผัก อย่างไรก็ตาม ซอสแสนอร่อยก็ทำมาจากมะกอก เมล็ดแฟลกซ์ หรือส่วนผสมของน้ำมันเช่นกัน วันนี้ฉันเสนอให้ทำจากผักและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ส่วนผสมนี้ทำให้ซอสมีรสชาติเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อย สามารถใช้กับสลัดแบบเดียวกับที่ซื้อในร้านได้สำเร็จ สิ่งเดียวที่ไม่แนะนำให้อบเพราะ... มันเริ่มที่จะแยกส่วน

ฉันอยากจะทราบว่ามายองเนสโฮมเมดแท้ๆนั้นดีต่อสุขภาพมากเพราะ... ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ไข่ น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล ดังนั้นไข่จึงมีอัลบูมินซึ่งเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไข่แดงอุดมไปด้วยโคลีนซึ่งเป็นของวิตามินบีรวมและน้ำมันพืชก็เป็นแหล่งของวิตามินอีและเอฟ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 680 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 300 มล
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 มล
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำมายองเนสจากน้ำมันพืชและเมล็ดแฟลกซ์

1. ตีไข่ใส่ชามเพื่อเตรียมซอส

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป

3. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เมื่อไข่มีความคงตัวของ eggnog ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ขณะเดียวกันก็อย่าหยุดกระบวนการตีวิปปิ้ง เครื่องผสมควรทำงานตลอดเวลาและน้ำมันควรไหลเป็นแนวบางมาก ฉันแนะนำให้ผสมน้ำมันพืชและน้ำมันลินสีดในแก้วก่อน

5. เมื่อวิปปิ้งต่อหน้าต่อตามวลจะมีความคงตัวของเนื้อครีม หากคุณคิดว่ามายองเนสเหลวมากให้เติมน้ำมันเพิ่มซึ่งส่งผลต่อความหนาของซอส

6. เมื่อวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว มันมีบทบาทในการกัด แต่ต่างจากมันตรงที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีมะนาวก็เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท

ผู้ที่กินมายองเนสมากจะไม่มีวันถูกจ้างเป็นนักบินอวกาศเพราะว่าท้องใหญ่ ฉันบอกคุณตรงๆ. และในขณะที่ยานอวกาศจะท่องไปทั่วจักรวาลอันกว้างใหญ่ พวกเราบางคนเสี่ยงที่จะอยู่บ้านและพลาดสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเพียงเพราะเราไม่เหมาะกับชุดอวกาศมาตรฐาน

มันเป็นโอกาสที่ไม่พึงประสงค์ใช่ไหม? แต่มีช่องโหว่อย่างหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบซอสยอดนิยมนี้: ถ้าคุณทำมายองเนสด้วยตัวเองล่ะ? แถมยังทำให้ผอมนั่นคือแคลอรี่น้อยลงนั่นคือไม่คุกคามรูปร่างที่ไร้ที่ติของเรา...

มีอะไรให้คิดอย่างที่กาการินเคยบอก ลุยเลย...

สำหรับมายองเนสเมล็ดแฟลกซ์แบบไม่ติดมัน เราจะต้อง:

ส่วนผสมสำหรับมายองเนสเมล็ดแฟลกซ์แบบลีน:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์จำนวนมาก (เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ)
• 60 มล. น้ำ;
• 125 มล. น้ำมันพืช;
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับสลัดผักกับมายองเนสแบบลีน:

• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• แตงกวาดองขนาดเล็ก 2 อัน
• แตงกวาสด 1 อัน

ขั้นตอนเบื้องต้น ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงในแก้วปั่น เทน้ำเดือดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ระดับกลาง... เราปล่อยให้มวลนี้บวมและเย็นลง

หน้าแรก… ลุกขึ้น! ใส่มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือลงในแก้ว (ถ้าคุณมีเกลือดำก็สามารถใช้ได้) แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป

เราเข้าสู่วงโคจรแล้ว! นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เราเตรียมมายองเนสไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ

เนื่องจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์สีจึงเข้มกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย แต่รสชาติอร่อยกว่ามากตามรสนิยมของฉัน ถึงแม้จะไม่ได้กินของที่ซื้อจากร้านมานานแต่ก็อาจลืมไปแล้ว

มายองเนสที่ไม่มีสลัดก็เหมือนโลกที่ไม่มีดาวเทียม :)

มาทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว: หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน หั่นผักชีฝรั่งเป็นวงบางๆ หั่นแตงกวาดองเป็นครึ่งวง และสับแตงกวาสดลงในถังขยะ

เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยมายองเนสไร้มันที่ปรุงสดใหม่

คุณได้ทำให้ตัวเองสดชื่นแล้วหรือยัง? ตอนนี้คุณสามารถไปและสร้างสะพานจากที่นี่ไปยังดวงจันทร์และด้านหลังได้ และฉันพูดว่า - คุณสามารถ...

ฉันขอให้ชาวโลกทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดีในวันที่แสนวิเศษนี้ วัน Cosmonautics!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+