คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดองและข้อห้าม ทำไมกะหล่ำปลีดองถึงเป็นอันตราย? การใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองในการรักษาโรคพยาธิ
กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรรัสเซีย เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเป็นอาหารประจำชาติพร้อมกับผักดอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปลี่ยนสูตรคลาสสิกโดยเตรียมกะหล่ำปลีโดยใช้เทคโนโลยีของตนเอง ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มแอปเปิ้ล, แครอท, ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่หรือสมุนไพรลงในองค์ประกอบ กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าของธาตุ
- กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบได้มากมายในผลิตภัณฑ์ วิตามินซีมีผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในระดับสูง กรดแอสคอร์บิกทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ทำความสะอาดช่องเลือด และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กอย่างรวดเร็ว
- วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ต้องรับประทานทุกวันผ่านอาหารจึงจะสามารถทำงานได้ กะหล่ำปลีดองจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างเต็มที่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณ 69-70 มก. วิตามินซี. จำนวนนี้เป็นข้อกำหนดรายวันสำหรับผู้ใหญ่
- น้ำเกลือกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ วิตามินกลุ่มต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้ช่วยปกป้องอวัยวะภายในจากการอักเสบและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร เพคติน อินนูลิน ใยอาหาร (โดยเฉพาะเส้นใย) กรดอินทรีย์ โพลีและโมโนแซ็กคาไรด์ สารประกอบที่ระบุไว้มีความจำเป็นในการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว สารกัมมันตรังสี รวมถึงทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- โดยทั่วไปแล้ว ผักหมักประกอบด้วยโทโคฟีรอลและเรตินอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม กะหล่ำปลีประกอบด้วยไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิก, วิตามิน U, K, H.
- สำหรับองค์ประกอบมาโครและจุลธาตุมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้: โครเมียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม กะหล่ำปลียังมีไอโอดีน แมกนีเซียม และทองแดงอีกด้วย
- รายการองค์ประกอบทางเคมีดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันระหว่าง 23-25 Kcal ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในจาน
- สำหรับระบบทางเดินอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่แข็งแรงในการบริโภคกะหล่ำปลีดองเพื่อป้องกันลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร คุณสมบัตินี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากวิตามินยูที่เข้ามาซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้สมดุลของกรดเป็นปกติและปกป้องเยื่อเมือก เส้นใยอาหาร ได้แก่ เส้นใยมีหน้าที่ในการดูดซึมเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะเร่งการเผาผลาญอาหารจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและไม่หมักในลำไส้
- เพื่อป้องกันโรคมะเร็งกะหล่ำปลีดองมีส่วนร่วมในการวิจัยด้านเนื้องอกวิทยามากกว่าหนึ่งครั้ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะหยุดการแบ่งเซลล์มะเร็งอย่างรวดเร็วและขัดขวางการเข้าถึงเนื้องอกที่มีอยู่ของเลือด สารอันทรงคุณค่าที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับมะเร็งของต่อมน้ำนม ลำไส้ และปอด
- สำหรับระบบหลอดเลือดและหัวใจประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง ได้แก่ การลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำผักช่วยป้องกันหลอดเลือด หัวใจขาดเลือด และหัวใจเต้นเร็ว กะหล่ำปลีดองมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ชายที่เป็นโรคหัวใจ (หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง) บ่อยกว่าผู้หญิง การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผนังหลอดเลือดและทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- สำหรับระบบประสาทกะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามิน B3, 6, 9 นอกจากนี้ยังมีไรโบฟลาวินและไทอามีน กลุ่ม B ส่งผลต่อการส่งกระแสประสาท ระบบประสาทส่วนปลายและส่วนกลาง ส่งผลให้ความต้านทานต่อความเครียดและความผิดปกติของระบบประสาทเพิ่มขึ้น กะหล่ำปลีดองส่งผลต่อภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจทั้งหมดของบุคคลสงบและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ผักยังช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองโดยเฉพาะ ช่วยลดอาการปวดหัวและไมเกรน
- สำหรับระบบภูมิคุ้มกันการสะสมของกรดแอสคอร์บิกช่วยให้คุณรักษาฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายไว้ในระดับสูง คุณสมบัตินี้มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ซึ่งจะเจ็บป่วยอย่างต่อเนื่องระหว่างฤดูกาลและระหว่างการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน วิตามินที่รวมไว้จะช่วยบรรเทาคุณจากการขาดวิตามินและให้ความแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่าแก่คุณ น้ำกะหล่ำปลีช่วยขจัดเสมหะออกจากทางเดินหายใจในระหว่างที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบ รักษาอาการอักเสบในลำคอ และลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงมีไข้
- สำหรับการลดน้ำหนัก.กะหล่ำปลีดองถือเป็นสลัดอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ผักมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินซึ่งส่งผลให้อาการบวมหายไป แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่เข้มงวดคุณจะไม่ทรมานร่างกายด้วยการขาดวิตามินกะหล่ำปลีจะเติมเต็มองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่ขาดหายไป กรดทาร์โทรนิคช่วยให้ไขมันสลายอย่างรวดเร็วและป้องกันการเกิดรอยพับที่เอว
- เพื่อสุขภาพทางเพศของผู้ชายกะหล่ำปลีมีคุณค่าโดยตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าเพราะมันเพิ่มความใคร่และความแข็งแกร่ง การบริโภคผักดองเป็นประจำทำให้ผู้ชายมีเสน่ห์มากขึ้นในสายตาผู้หญิง ผักยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศและควบคุมการทำงานของต่อมลูกหมาก หากคุณรับประทานกะหล่ำปลีในปริมาณมาก จำนวนอสุจิและการเคลื่อนไหวของพวกมันจะเพิ่มขึ้น คุณภาพนี้มีคุณค่าโดยคู่รักที่ประสบปัญหาในการมีบุตร
- เพื่อต่อสู้กับอาการเมาค้างน้ำกะหล่ำปลีช่วยแก้อาการเมาค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพในตอนเช้าหลังจากปาร์ตี้อันยาวนาน น้ำเกลือส่งเสริมการสลายเอทิลแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วและกำจัดออกจากร่างกาย สดทำความสะอาดตับจากสารพิษ ต่อสู้กับอาการปวดหัวและอาการป่วยไข้ทั่วไป เครื่องดื่มช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินในตอนเช้าหลังงานเลี้ยง
- เพื่อฟื้นฟูร่างกายและผิวหนังการบริโภคผักดองช่วยทำความสะอาดร่างกาย ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างรวดเร็วในระดับเซลล์ มีประโยชน์ต่อตับ และเติมเต็มช่องว่างในโครงสร้าง การสะสมของโทโคฟีรอลและวิตามินเอทำให้ผิวกระชับและมีสุขภาพดี ขจัดสีเอิร์ธโทน และขจัดริ้วรอย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการเพิ่มการผลิตเส้นใยคอลลาเจน
- สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองควบคุมระดับอินซูลิน ผักมีคาร์โบไฮเดรตน้อย ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ ระดับคอเลสเตอรอลจะเป็นปกติ ความเสี่ยงของโรคอ้วนและการมีน้ำหนักเกินจะลดลง
- เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังน้ำผลไม้จากกะหล่ำปลีดองพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านความงาม พวกเขาเช็ดผิวหน้าเพื่อขจัดจุดสีม่วงจากสิว กำจัดสิวและผื่นแพ้ ปรับปรุงผิวและกำจัดริ้วรอยเล็กๆ น้ำผลไม้ถูกเติมลงในมาส์กผมแบบโฮมเมดเพื่อกำจัดผมร่วง (ผมร่วงจำนวนมาก), รังแค, อาการคัน, ความแห้งกร้านและความมันส่วนเกิน กะหล่ำปลีสดมักใช้เป็นส่วนประกอบในการพันเมื่อมีการต่อสู้กับเซลลูไลท์อย่างเข้มข้น
- เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติผักและน้ำผลไม้หมักช่วยเพิ่มการเผาผลาญเพื่อให้คุณสามารถควบคุมความอยากอาหารได้ กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารคนที่กินอย่างถูกต้อง (รายชั่วโมงในส่วนเล็ก ๆ ) สินค้ามีคุณค่าสำหรับคนที่พยายามลดหรือเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีแรกไขมันจะไม่สะสมในที่ต้องห้าม ประการที่สอง อาหารเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำในปริมาณมากหรือน้อย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของกระเพาะอาหาร)
- สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรความคิดเห็นของแพทย์ผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับการรับประทานกะหล่ำปลีระหว่างตั้งครรภ์นั้นแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีทางออกเดียวคือ น้ำผักจะช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ในระหว่างเกิดพิษ ต่อสู้กับการขาดวิตามินในแม่ และควบคุมอารมณ์ เด็กผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรกินกะหล่ำปลีเพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณไขมันของนม
ผักหมักด้วยเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป ผลที่ได้คือท้องอืดและอิจฉาริษยา เกลือกักเก็บน้ำ ดังนั้นคนเรามักมีอาการบวมที่แขนขาและใบหน้า
กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร;
- ความดันโลหิตสูง;
- แนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา, ท้องอืด;
- อาการอาหารไม่ย่อย;
- เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- โรคนิ่ว
- โรคเบาหวาน (ถ้ากะหล่ำปลีปรุงด้วยน้ำตาล)
- โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
- ภาวะไตวาย
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานกะหล่ำปลีดองหลังจากปรึกษาแพทย์ก่อน ในระหว่างให้นมบุตร ทารกอาจมีอาการจุกเสียดได้
คุณสมบัติอันมีค่าของกะหล่ำปลีดองนั้นมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินอาหารหลายเท่า รายการองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยป้องกันโรคในมนุษย์เกือบทั้งหมด ความคุ้นเคยครั้งแรกกับจานควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ เพื่อระบุข้อห้ามในเวลา
วิดีโอ: สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิก
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ตั้งแต่วัยเด็ก พ่อแม่ของเราบอกเราแต่ละคนว่าการกินกะหล่ำปลีดองมีความสำคัญเพียงใด
แน่นอนว่าคุณแม่ของคุณสะสมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในห้องใต้ดินทุกวันก่อนฤดูหนาว
และสิ่งนี้สมเหตุสมผลอย่างแน่นอนเนื่องจากในความเป็นจริงกะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติและคุณสมบัติเชิงบวกมากมายสำหรับร่างกาย
แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งเราจะจำไว้อย่างแน่นอน
แต่ก่อนอื่น โปรดทราบว่าคุณสามารถได้รับประโยชน์เชิงบวกจากการรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ
1) ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อกะหล่ำปลีหมักในระหว่างการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคจะทวีคูณ ทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่คุณกินได้ดีขึ้น
2) กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสด ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย ประการแรกสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรายการลักษณะเชิงบวกเพิ่มเติม
3) เมื่อบริโภคกะหล่ำปลีดองอย่างเป็นระบบ ทำความสะอาดร่างกายจากการสะสมที่เป็นอันตราย. ดังนั้นคุณสามารถสังเกตเห็นการปรับปรุงได้อย่างง่ายดายหากคุณทานอาหารกะหล่ำปลี
4) กะหล่ำปลีดองมีกรดแอสคอร์บิกเช่น วิตามินซีมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย 
5) เหนือสิ่งอื่นใด กะหล่ำปลีมีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อมนุษย์
6) วิตามินเฉพาะ ได้แก่ K และ U หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “เมทิลเมทิอานีน” ซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมอาหาร
7) กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบย่อยและอนุภาคขนาดใหญ่มากมายที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมงกานีส ล้วนมีประโยชน์สำหรับเราทุกคนอย่างแน่นอน
8) มีการนำกรดแลคติคและกรดอะซิติกเข้าสู่โครงสร้างของกะหล่ำปลีในระหว่างกระบวนการหมัก
9) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่วนประกอบของกะหล่ำปลีดอง ป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งซึ่งช่วยกำจัดปัญหาเกี่ยวกับเนื้องอกและกระบวนการทางเนื้องอกต่างๆ
10) หากคุณมีระบบย่อยอาหารแบบองค์รวมและมีสุขภาพดีที่ไม่เคยได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆมาก่อนคุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้ เป็นมาตรการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับทางเดินอาหาร
11) วิตามินบี 6 หรือที่เรียกว่าไพริดอกซิ ทำหน้าที่สลายสารประกอบโปรตีนในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกันจึงไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ฟื้นตัวจากโครงสร้างโปรตีนที่มากเกินไป
12) การบีบตัวของลำไส้จะดีขึ้นหากคุณดื่มน้ำกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีอยู่มากมาย เราสามารถสังเกตลักษณะที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยของการใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารอย่างต่อเนื่อง
14)กะหล่ำปลียังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพราะว่า ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ. หากคุณถูกทรมานด้วยปัญหาเลือดและการมีคราบจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้คุณเพียงแค่ต้องพึ่งพากะหล่ำปลีดองบ่อยขึ้น
15) กะหล่ำปลียังทำให้ระบบประสาทของคุณเป็นปกติอีกด้วย ช่วยป้องกันความเครียด อาการซึมเศร้า และแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ตามฤดูกาลซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในฤดูใบไม้ร่วง
16) นอกจากนี้ โรคตามฤดูกาลจะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีในปริมาณที่พอเหมาะ
17) ภูมิคุ้มกันของร่างกายจะดีขึ้นมากหลังจากที่คุณสร้างนิสัยการกินกะหล่ำปลีแล้ว
18) เหนือสิ่งอื่นใด กะหล่ำปลีจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป
19) กรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมันก็มีอยู่ในกะหล่ำปลีเช่นกันหากผ่านการหมักไว้ล่วงหน้า
20) กะหล่ำปลียังค่อนข้างประสบความสำเร็จในการควบคุมการเผาผลาญ
21) หากคุณมีอาการแพ้หรือหอบหืด กะหล่ำปลีดองจะค่อยๆ ทำให้ร่างกายของคุณกลับมาเป็นปกติ และการปรากฏตัวของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้จะทำให้คุณไม่สะดวกน้อยลง
22) กระบวนการอักเสบในร่างกายเป็นระยะ ๆ กลายเป็นสาเหตุของปัญหาร้ายแรง ดังนั้นกะหล่ำปลีที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจึงป้องกันพวกมันได้สำเร็จ
23) Nicotinic acid PP พบมากในกะหล่ำปลีดอง ส่งผลให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น
24) สำหรับผู้ชาย กะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์เช่นกัน เพราะเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ
25) การใช้กะหล่ำปลีจากถังทำให้ผิวกลับมาอ่อนเยาว์และกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่
26) มาส์กที่ทำจากกะหล่ำปลีดองช่วยให้ผู้หญิงต่อสู้กับสิวบนใบหน้าได้
27) หากคุณมีความอยากอาหารไม่ดีและมีปัญหาทางเดินอาหาร กะหล่ำปลีดองสามารถช่วยได้ เธอเป็นผู้กระตุ้นการหลั่งสารคัดหลั่งซึ่งมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารอย่างแข็งขัน 
28) กะหล่ำปลีจะช่วยคุณจากการขาดวิตามิน - ไม่ต้องบอกเลย แต่นอกจากนั้นยังช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้ซึ่งเป็นอาการพิษที่พบบ่อยในหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย
แม้ว่าในช่วงปลายของการตั้งครรภ์จะไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีในปริมาณมากอีกต่อไป
29) กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่สำคัญซึ่งน่าเสียดายที่จะไม่จำ ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดี และขจัดความรู้สึก "หลังจากเมื่อวาน" ได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับน้ำเกลือทั่วไป
อันตรายของกะหล่ำปลีดอง
แต่ตามปกติแล้ว แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ก็ไม่ได้ไม่มีแง่ลบเลย สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นข้อห้ามที่เกิดจากการเจ็บป่วยในอดีตหรือความเจ็บป่วยชั่วคราวของร่างกาย
โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีดอง
ถ้าคุณมี ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูงกะหล่ำปลีดองก็ไม่ใช่ผู้ช่วยที่ดีที่สุดเช่นกัน
คุณไม่ควรเตรียมกะหล่ำปลีในถังกระป๋องหรือถังสังกะสี สิ่งนี้จะทำให้โลหะหนักสามารถแทรกซึมเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้และการใช้งานนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างแน่นอน
หากคุณเป็นโรคไตวาย คุณควรจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีดองให้เหลือน้อยที่สุด
เราจะจำไม่ได้ได้อย่างไรว่าการกินกะหล่ำปลีมากเกินไปทำให้เกิดก๊าซในลำไส้ นี่เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างน้อยหากคุณกำลังเยี่ยมชม
อาจเป็นไปได้ว่าประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีมากกว่าอันตรายมาก
27 ต.ค. 2559
กะหล่ำปลีดองคืออะไร?
กะหล่ำปลีดองคืออะไรประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายมนุษย์มีคุณสมบัติทางยาอะไรบ้างทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีติดตามสุขภาพของตนเองและมีความสนใจในวิธีการรักษาแบบดั้งเดิม รวมทั้งการใช้ผักด้วย
ดังนั้น เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความถัดไป. ดังนั้น:
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์จากการเก็บรักษากะหล่ำปลีตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากการกระทำของกรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก กะหล่ำปลีหมักได้หลายวิธี: กะหล่ำปลีทั้งหัว, บางส่วนของหัวกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีฝอย หลักการของ "ความบริสุทธิ์" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ไม่มีสารกันบูดเพิ่มเติมเช่นน้ำส้มสายชู หากมีน้ำส้มสายชูในกะหล่ำปลีก็ต้องพูดถึงกะหล่ำปลีดองซึ่งมีคุณสมบัติอื่นอยู่แล้ว เทคโนโลยีการหมักโดยทั่วไปมีดังนี้ กะหล่ำปลีถูกตัด (หรือหั่นฝอย) บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีปรากฏเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งนอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติแล้วยังช่วยเร่งกระบวนการหมักอีกด้วย
กะหล่ำปลีบดวางในถังแล้วกดด้วยแรงกดเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด
กระบวนการหมักจะแล้วเสร็จโดยเฉลี่ยหลังจากผ่านไป 3-7 วัน หลังจากนั้นจึงนำถังออกสู่ความเย็นเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก
กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน - กรดแลคติคที่เกิดขึ้นจากการหมักน้ำตาลช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา
กะหล่ำปลีเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในสวน มันถูกกินมานานกว่า 4,000 ปี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่รู้จักและใช้ในการรักษาโรคต่างๆมานานแล้ว ดังนั้นกาโต้นักประวัติศาสตร์ชาวโรมันจึงเขียนว่ากะหล่ำปลีสำหรับชาวโรมันไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ในกรุงโรมโบราณเชื่อกันว่าผักนี้ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ปกป้องจากโรคต่างๆ และต้านทานต่อการติดเชื้อ น้ำกะหล่ำปลีใช้รักษาโรคนอนไม่หลับและปวดศีรษะ
ผักชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณในรัสเซีย ชาวสลาฟโบราณเกิดแนวคิดในการหมักกะหล่ำปลีเพื่อเก็บรักษาผักที่มีคุณค่าไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากะหล่ำปลีทุกประเภทที่มีอยู่มีต้นกำเนิดมาจากสายพันธุ์ป่าชนิดเดียว ผู้คนรู้จักผักชนิดนี้มาเป็นเวลานาน - ตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกโดยชาวไอบีเรีย - ชนเผ่าดึกดำบรรพ์ที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสเปนยุคใหม่ มันยังเติบโตในสมัยโบราณด้วย นักวิทยาศาสตร์ชาวกรีกโบราณ Pythagoras เองก็ปลูกมันขึ้นมาและเขียนไว้ในผลงานชิ้นหนึ่งของเขาว่า "กะหล่ำปลีรักษาความกระปรี้กระเปร่าและความร่าเริงอารมณ์สงบของจิตวิญญาณ"
นักสมุนไพรชาวรัสเซียโบราณมีตำรับยามากมายที่กล่าวถึงกะหล่ำปลี ในสมัยของเคียฟมาตุภูมิ ผักชนิดนี้ใช้รักษาโรคหัวใจและแผลในทางเดินอาหาร ในศตวรรษที่ 17 กะหล่ำปลีและน้ำคั้นเริ่มถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคระบบทางเดินหายใจและตับ รวมถึงกลาก แผลไหม้ บาดแผล และแผลพุพอง
กะหล่ำปลีขาวมักหมักมากที่สุด
กะหล่ำปลีขาว (สวน) (ชื่อละติน - Brassica oleracea L. ) เป็นของตระกูลกะหล่ำ
นี่เป็นพืชล้มลุกที่มีใบเนื้อขนาดใหญ่ รากของมันถูกหยั่งรากและแตกกิ่งก้าน ก้าน (ก้าน) ตั้งตรง สั้น หนา และอ้วนในปีแรก ในปีที่สองก้านจะตรงและเป็นทรงกระบอก ข้างในใบแนบชิดกันเป็นรูปหัวกะหล่ำปลีสีขาว ใบด้านนอกมีสีเขียว นั่ง เป็นรูปขอบขนาน
หากก้านอายุสองปีถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวและปลูกในดินในฤดูใบไม้ผลิ มันจะหยั่งรากและหน่อที่มีดอกจะเกิดขึ้นจากตาซึ่งจะกลายเป็นผลไม้ที่มีเมล็ด ดอกไม้มีรูปร่างสม่ำเสมอ: สี่กลีบ สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน รวมตัวกันเป็นช่อกระจัดกระจาย ช่วงเวลาออกดอกคือเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลเป็นฝักยาวมีเมล็ดกลม ความสูงของต้นถึง 50 ซม.
ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้หัวกะหล่ำปลีใบและน้ำกะหล่ำปลี
ผักชนิดนี้ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เส้นใยอาหาร ไขมัน เอนไซม์ ไฟตอนไซด์ และวิตามิน กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ พบได้ในผักชนิดนี้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปของแอสคอร์บิเจนซึ่งมีความเสถียรมาก Ascorbigen ไม่ถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษาและการดองกะหล่ำปลี
ใบกะหล่ำปลีสีเขียวด้านนอกมีกรดโฟลิกซึ่งมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
ในปี พ.ศ. 2491 มีการค้นพบวิตามินในกะหล่ำปลีซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร มันถูกแยกออกมาในรูปแบบบริสุทธิ์ สังเคราะห์และนำไปใช้ในทางการแพทย์
พบกรดอะมิโนทริปโตเฟน เมทิลเมไทโอนีน ไลซีน และไทโรซีนในผักชนิดนี้ ประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ คลอรีน โคบอลต์ ฟลูออรีน ไอโอดีน สารหนู ซิลิคอน โบรอน ทองแดง สังกะสี ฯลฯ
กะหล่ำปลีมีเกลือโพแทสเซียมมากกว่าเกลือโซเดียมอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งป้องกันการกักเก็บของเหลวในเซลล์ของร่างกาย
กรดทาร์โทนิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบ ช่วยชะลอการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมัน และป้องกันการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามกรดนี้จะถูกทำลายเมื่อผักสุก
น้ำกะหล่ำปลีมีความสมดุลของกรด-เบสที่เป็นกลาง และมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำย่อยเป็นกรดต่ำ
โคลีนมีอยู่ในผักชนิดนี้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก มันทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ
กะหล่ำปลีมีกลูโคสมากกว่าแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาว และในแง่ของปริมาณฟรุกโตสนั้นเหนือกว่ามันฝรั่ง แครอท หัวหอม และมะนาว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง:
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแลคติคเนื่องจากหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค แบคทีเรียเหล่านี้ที่เข้าสู่ลำไส้มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ ทำความสะอาดสภาพแวดล้อมที่เน่าเปื่อย และกำจัด dysbacteriosis
กะหล่ำปลีดองมีความสามารถในการกระตุ้นเอนไซม์ที่ทำความสะอาดลำไส้ของสารที่มีส่วนทำให้เกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดี
เมื่อหมักกะหล่ำปลีสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียมการจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี: แครอท (แคโรทีน), แอปเปิ้ล (วิตามินซีและพี), พริกหวาน (แคโรทีนและวิตามินซี), แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ (กรดเบนโซอิก) อ่าว ใบ , โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, พริกไทยซึ่งมีไฟตอนไซด์และน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและมีผลเสียต่อจุลินทรีย์
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้:
- ควบคุมการเผาผลาญ ด้วยเนื้อหาของไอโอดีนและกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ซึ่งยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใย กะหล่ำปลีมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ซูโครสและฟรุกโตส) ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
- ช่วยเรื่องภูมิแพ้และโรคหอบหืดในหลอดลม การศึกษายืนยันว่ากะหล่ำปลีดองมีสารที่ช่วยระงับการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้นั่นคือมีฤทธิ์ต้านฮีสตามีน (เช่นวิตามินยู) เป็นที่ทราบกันดีว่าปฏิกิริยาภูมิแพ้มักกระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืด
- ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค กะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามกฎทั้งหมดมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ
- ผู้หญิงหลายคนใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงาม มาสก์ที่ใช้มันช่วยกำจัดสิว ลบจุดเม็ดสี และทำให้ผิวนุ่มเนียนและสดชื่น วิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก) ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยให้เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น
- สุขภาพทางเพศ ทำหน้าที่เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและช่วยให้ผู้ชายรักษาความแข็งแกร่งและสมรรถภาพทางเพศได้นานหลายปี
- ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายเพิ่มคุณค่าเซลล์ด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมการงอกใหม่ทั้งหมดนี้ให้ผลในการฟื้นฟู
- เพิ่มความอยากอาหาร การรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นของว่างก่อนอาหารกลางวันจะช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารได้อย่างมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่อ่อนแอจากการเจ็บป่วยระยะยาวและ/หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
- การเยียวยาสำหรับการขาดวิตามิน หากคุณขาดวิตามิน ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณ จะช่วยพยุงร่างกายและให้ความแข็งแรง
- ยาแก้อาการคลื่นไส้ แนะนำให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีดองเพื่อรักษาพิษในหญิงตั้งครรภ์ตามความคิดเห็นการรักษานี้เป็นวิธีการรักษาอาการคลื่นไส้ที่ดี
- ช่วยแก้อาการเมาค้าง เป็นที่รู้กันว่ากะหล่ำปลีดองช่วยได้หลังจากดื่มหนัก เป็นที่ชัดเจนว่าควรปฏิบัติตามมาตรการจะดีกว่า แต่ถ้าไม่สามารถปฏิบัติตามกฎนี้ได้น้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยได้
ข้อห้าม:
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ กะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายต่อคนบางประเภทได้ ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังตามคำแนะนำของแพทย์และคำแนะนำของนักโภชนาการ
ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรลดการมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด การรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารอื่นๆ ได้ กะหล่ำปลีดองมักทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมากสำหรับคนส่วนใหญ่
โรคหัวใจและอาการบวมน้ำยังเป็นข้อบ่งชี้ในการจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีดอง มิฉะนั้นอันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญมาก ความจริงก็คือเมื่อหมักผักจะใช้เกลือจำนวนมากซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ แน่นอนว่าเกลือส่วนเกินสามารถกำจัดออกได้โดยการล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำต้มสุก แต่คำนึงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปกับกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต ตับ และตับอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้ในกรณีความดันโลหิตสูง อัตราการบริโภคกะหล่ำปลีควรต่ำกว่าในคนที่มีสุขภาพดี
วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
พื้นฐานของการดองคือหลักการของการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกะหล่ำปลีเนื่องจากการก่อตัวของกรดแลคติกอันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์บางประเภท
ตามกฎแล้วการหมักจะดำเนินการในถัง (หรืออ่าง) ที่ทำจากไม้ประเภทต่างๆ (ยกเว้นไม้สน) ก่อนกะหล่ำปลีดองควรล้างถังให้สะอาดด้วยน้ำเกลือร้อน (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) โดยใช้ผ้าสะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ในการฆ่าเชื้อถังแนะนำให้รมควันด้วยกำมะถัน: ปิดถังด้วยกำมะถันที่เผาไหม้ 0.5 ช้อนชาเป็นเวลา 15-20 นาที
หากใช้ถังใหม่ในการหมักก่อนใช้งานควรเติมน้ำในถังก่อนและเปลี่ยนเป็นระยะเป็นเวลา 15-20 วัน จากนั้นสารอันตรายทั้งหมดจากถังจะไหลลงสู่น้ำ ข้อควรระวังนี้จะหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีหมักจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว
หากมีกะหล่ำปลีดองไม่มากนัก คุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดาสำหรับถนอมอาหารหรือเคลือบจาน (กะละมัง กระทะ ฯลฯ)
ควรคลุมกะหล่ำปลีหมักไว้ด้านบนด้วยผ้าแล้วใช้วงกลมขัดแตะไม้ซึ่งควรวางตุ้มน้ำหนัก น้ำหนักต้องมีน้ำหนักเพียงพอเพื่อไม่ให้ลอยแต่ก็ไม่ยับด้วย
ต้องรักษาผืนผ้าใบ วงกลม และตุ้มน้ำหนักให้สะอาด โดยควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำต้มร้อนประมาณสัปดาห์ละครั้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถใส่กะหล่ำปลีลงในขวดได้ คุณสามารถสอดก้านที่จะกดลงไปบนคอขวดแคบๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันลอยขึ้นและน้ำเกลือไหลออกมาได้ ต้องวางขวดไว้ในที่เย็น กะหล่ำปลีดองไม่สามารถเก็บไว้ได้หากไม่มีน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ให้โรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยไว้ด้านบน
สามารถหมักกะหล่ำปลีได้บางพันธุ์เท่านั้น กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางฤดูและลูกผสมเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีแดงได้เช่นกัน หัวกะหล่ำปลีที่นำมาดองควรมีน้ำตาลจำนวนมากและมีใบค่อนข้างแข็งแรง
บ่อยครั้งมากในการหมักผักนี้จะใช้แครอทซึ่งอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และเก็บรักษาไว้ บางครั้งอาจเพิ่มหัวบีทหรือฟักทองแทนแครอท เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ (เช่น lingonberries หรือแครนเบอร์รี่), กิ่งก้านลูกเกด, ผักชีลาวและเมล็ดยี่หร่าลงในกะหล่ำปลี อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ 15–20 °C ซึ่งฟองก๊าซและโฟมจะปรากฏเฉพาะในวันที่สองเท่านั้น
หลังจากนั้นควรเริ่มการหมักกรดแลคติคซึ่งใช้เวลาประมาณ 9-10 วันจากนั้นก๊าซจะหยุดปล่อยน้ำเกลือจะโปร่งใสและสูญเสียความขมขื่น สามารถทำ Sourdough ได้ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า จากนั้นกะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลานานขึ้น ที่อุณหภูมิ 13–15 °C กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 สัปดาห์ ที่ 10–13 °C - 3 สัปดาห์
แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่อุณหภูมิ 1-0 °C อุณหภูมิที่ลดลงจะส่งผลเสียต่อรสชาติของกะหล่ำปลีและปริมาณวิตามินซี
และนี่คือสูตร:
ปริมาณส่วนผสมในสูตรระบุต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
ต้องการ: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, ใบกระวาน 1-2 ใบ, เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั้กเพื่อลิ้มรส, เกลือ 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวกะหล่ำปลีด้วยใบสีขาวและหยาบ โดยเอาใบสีเขียวด้านบนที่สกปรกและเสียหายออก เอาก้านออก ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารด้วยมือ หรือสับเป็นชิ้นๆ
ทิ้งใบไว้บางส่วนให้หมด
บางส่วนต้องวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ (สำหรับกะหล่ำปลีจำนวนมากคุณสามารถใช้ถังได้) วางกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้นๆ ด้านบน โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและแครอทหั่นฝอย
เพิ่มใบกระวานและเมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก ในขณะที่เติมกะหล่ำปลีลงในภาชนะ ให้บีบแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่งัดแงะหรือมือของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเอาอากาศออกและปล่อยน้ำออกมาได้ดีขึ้น
ปิดด้านบนของกะหล่ำปลีด้วยทั้งใบและผ้ากอซสะอาดพับเป็น 2 ชั้น จากนั้นจึงวางวงกลมไม้และตุ้มน้ำหนักซึ่งสามารถใช้เป็นภาชนะใส่น้ำได้ น้ำหนักของภาระควรเป็น 10% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (น้ำหนัก 100 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมา ในวันที่ 2-3 กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของกะหล่ำปลี รวมถึงความคงตัวในการเก็บรักษา ควรหมักที่อุณหภูมิ 18 °C โดยทั่วไปการหมักจะสิ้นสุดหลังจากผ่านไป 10–15 วัน ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะสะสมกรดแลคติคประมาณ 1% ซึ่งช่วยป้องกันการเน่าเสีย ในระหว่างการหมักคุณจะต้องตรวจสอบกะหล่ำปลี: เอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและการปรากฏตัวของเชื้อรา
วิดีโอดีๆ เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง!
การรักษาด้วยกะหล่ำปลีดอง:
น้ำกะหล่ำปลีดอง (น้ำเกลือ) มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายจึงมีคุณสมบัติในการรักษาเช่นกัน ในเวลาเดียวกันน้ำกะหล่ำปลีไม่มีเส้นใยซึ่งทำให้ท้องอืดในกระเพาะอาหารและลำไส้และทำให้เกิดอาการปวด
กะหล่ำปลีดองมีความสามารถในการกระตุ้นเอนไซม์ที่ทำความสะอาดลำไส้ของสารที่มีส่วนทำให้เกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
กะหล่ำปลีดองช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดี
เมื่อหมักกะหล่ำปลีสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียมการจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี: แครอท (แคโรทีน), แอปเปิ้ล (วิตามินซีและพี), พริกหวาน (แคโรทีนและวิตามินซี), แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ (กรดเบนโซอิก) อ่าว ใบ , โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, พริกไทยซึ่งมีฟินโตไซด์และน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและมีผลเสียต่อจุลินทรีย์
ทั้งกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคบางชนิด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ซึ่งเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้หลังจากการหมัก ซึ่งให้ผลการรักษาโดยทั่วไปในร่างกาย และเป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ ได้ดี รวมถึงมะเร็งด้วย เนื่องจากกิจกรรมของสารที่มีอยู่ กะหล่ำปลีดองจึงเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีและใช้สำหรับโรคติดเชื้อและฆ่าเชื้อบาดแผล
นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีฤทธิ์ระงับปวด น้ำกะหล่ำปลีและผักดองยังใช้เพื่อลดการอักเสบ
เส้นโลหิตตีบ:
โรคเส้นโลหิตตีบเกิดจากการบดอัดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอันเนื่องมาจากการตายขององค์ประกอบของเนื้อเยื่อ ซึ่งทำให้เกิดแผลเป็นในหัวใจ ไขสันหลัง สมอง ตับ และหลอดเลือด (หลอดเลือด)
สำหรับการรักษาและป้องกันหลอดเลือดแนะนำให้ดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี 0.5–1 แก้ว 3 ครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการรับประทานกะหล่ำปลีดองและสลัดกะหล่ำปลีเป็นประจำ
ท้องผูก:
อาการท้องผูกเกิดจากการบีบตัวที่อ่อนแอลง ร่วมกับอาการซึมเศร้า เหงื่อออกมาก ความอยากอาหารลดลง และรู้สึกอึดอัดในลำไส้ สารพิษจะเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้ของผู้ป่วยซึ่งแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย การรักษาด้วยกะหล่ำปลีช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและต่อต้านผลกระทบของสารพิษ
น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากเป็นยาระบาย ควรดื่มอุ่น 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
อาการเมาค้าง:
อาการเมาค้างคือความมึนเมาของร่างกายอันเป็นผลมาจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป สภาพของบุคคลขึ้นอยู่กับความรุนแรงของพิษและสภาวะสุขภาพของเขา
ในระหว่างอาการเมาค้างจะสังเกตอาการต่อไปนี้: ความง่วง, สีซีด, คลื่นไส้, ภาวะซึมเศร้าของหลอดเลือดหัวใจ, เหงื่อเย็น, ดวงตาจม, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, การประสานงานการเคลื่อนไหวบกพร่อง, มือสั่น
น้ำเกลือกะหล่ำปลีใช้เพื่อป้องกันและหายจากอาการเมาค้าง มันเติมพลังและลดความเจ็บปวด คุณสามารถใช้น้ำเกลือเพื่อทำค็อกเทลต่อไปนี้ได้
ต้องใช้: น้ำเกลือ 3 ถ้วย, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
บดหัวหอมเป็นเนื้อและผสมกับน้ำเกลือ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือซอส รวมทั้งพริกไทย น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ในโดสแรกคุณควรดื่มค็อกเทล 0.5 แก้ว จากนั้นดื่มที่เหลือหลายโดสตลอดทั้งวัน
หากเครื่องดื่มข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1
ความอ่อนแอ (ความอ่อนแอทางเพศ):
ความอ่อนแอคือความผิดปกติของการทำงานทางเพศ ร่วมกับการสูญเสียความสามารถในการมีเพศสัมพันธ์ของมนุษย์ทั้งหมดหรือบางส่วน สาเหตุของโรคอาจเกิดจากการช็อกทางอารมณ์อย่างรุนแรง อาการบาดเจ็บที่กระดูกสันหลัง การดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน การกินยานอนหลับ ยาระงับประสาท และยาอื่นๆ
สูตรอาหารจากหนังสือของ Yulia Nikolaeva เรื่อง "กะหล่ำปลีดอง, เปลือกหัวหอม, มะรุม"
ตั้งแต่สมัยโบราณ กะหล่ำปลีดองเป็นจุดเด่นของหลายชาติ ทันทีที่ชื่อเปลี่ยนไป ในขณะที่อาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ผลไม้หรือผักแต่ละชนิดมีวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และกะหล่ำปลีก็มีเมทิลเมไทโอนีน ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีดองก็มีคุณค่าอย่างสูงในด้านความสามารถในการรักษาวิตามินซีที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายได้เป็นเวลานาน
นอกเหนือจากองค์ประกอบหลักสองประการแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติยังมีสารที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ไฟโตไซด์ เอนไซม์ วิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลัก ไฟเบอร์
กะหล่ำปลีดองเป็นผักดองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในเกือบทุกครอบครัว คุณรู้ไหมว่าในระหว่างกระบวนการทำให้สุกกะหล่ำปลีจะมีสุขภาพดีกว่าผักสดหลายเท่าเนื่องจากไม่เพียงแต่รักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังได้รับคุณสมบัติทางยาใหม่อีกด้วย
ชาวเอเชียสังเกตเห็นคุณลักษณะนี้และเป็นชาวจีนและเกาหลีกลุ่มแรกที่เรียนรู้วิธีการหมักกะหล่ำปลี มีหลักฐานเชิงสารคดีว่าผักดองนี้ถูกเลี้ยงให้กับคนงานที่สร้างกำแพงเมืองจีน ดังนั้นจานนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมเนื่องจากชาวสลาฟตะวันออกนำสูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีจากชนชาติอื่นมาใช้
กะหล่ำปลีดองทำให้สามารถรักษาวิตามินซึ่งจำเป็นในฤดูหนาวรัสเซียที่ยาวนานและหนาวเย็นได้ และช่วยต่อต้านการขาดวิตามิน ในอดีตงานฉลองในมาตุภูมิไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีผักอันเป็นที่รักนี้ พวกเขาเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมากและหมักในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ มีวันหยุดพิเศษด้วยซ้ำ - Sergei Kapustnik ในวันนี้ทั้งครอบครัวทำงาน: กะหล่ำปลีสับและหมักตามสูตรพิเศษของครอบครัว
ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยในประเทศอื่น ชาวเยอรมันไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของพวกเขาได้หากไม่มีอาหารประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา - ขาหมูกับกะหล่ำปลีดองตุ๋นและชาวโปแลนด์ก็คิดค้นสิ่งที่น่าทึ่ง - bigus ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดด้วย ในประเทศแถบเอเชีย มันถูกใช้เพื่อเตรียมของว่างคาว และชาวโรมาเนียจะหมักกะหล่ำปลีทั้งหัวในถังแล้วเตรียมอาหารยัดไส้
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดอง
ช่วงวิตามินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองนั้นกว้างมาก: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U ส่วนหลังอยู่ในประเภทของวิตามินที่ค่อนข้างหายาก แต่ก็มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง - คำเตือน 
ไม่มีลักษณะของแผลที่เป็นแผลที่ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากวิตามินซีแล้ว กะหล่ำปลียังมีแอสคอร์บิเจน (อนุพันธ์ของกรดแอสคอร์บิก) ซึ่งจะไม่ถูกทำลายแม้ในการเก็บรักษาระยะยาว ยิ่งไปกว่านั้นด้วยการใช้ความร้อนปานกลาง จะกลายเป็นวิตามินซีและปริมาณของกรดแอสคอร์บิกต่อกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม เพิ่มขึ้น
โคลีน (อยู่ในกลุ่มวิตามินบี) ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและทำให้กระบวนการไขมันในร่างกายเป็นปกติ หากเราคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 27 แคลอรี่เท่านั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน
แร่ธาตุที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองทำให้แทบจะเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ประกอบด้วย: เหล็ก, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, โคบอลต์, ฟลูออรีน, ซิลิคอน, สารหนู, โบรอน, ทองแดง, สังกะสี, ซัลเฟอร์, ซีลีเนียม ฯลฯ
กรดอะมิโนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และมีคุณค่าไม่น้อย: ไลซีน, ไทโรซีน, ทริปโตเฟน, เมทิลเมไทโอนีน ฟลาโวนอยด์และโปรไบโอติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
ในเวลาเดียวกันแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่กะหล่ำปลีดองก็มีข้อเสียเช่นกัน ต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้อย่างต่อเนื่องเนื่องจากการบริโภคกะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ กล่าวคือเนื่องจากมีกรดอินทรีย์อยู่ในระดับสูงจึงห้ามบริโภคกะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการลดน้ำหนัก
นักวิจัยพบว่าเมื่อกะหล่ำปลีหมักจะเกิดกรดทาร์โทรนิกขึ้น สารนี้เป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของไขมัน ไม่เพียงป้องกันการก่อตัวของไขมันเท่านั้น แต่ยังช่วยสลายไขมันเก่าที่สะสมอยู่ได้สำเร็จอีกด้วย นอกจากนี้กะหล่ำปลีสดยังไม่มีกรดทาร์โทนิก
มันเกิดขึ้นจากกระบวนการหมักและการสุกของผักเท่านั้น เป็นส่วนประกอบที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ที่อุดตันหลอดเลือด ดังนั้นกะหล่ำปลีดองไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาร่างกายโดยรวมอีกด้วย
ใครอยากมีหุ่นสวยต้องแนะนำกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเพราะเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่มีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ควรสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในวิธีการลดน้ำหนักที่มีอยู่ อาหารที่มีกะหล่ำปลีดองมักจะเหมือนกัน 
นักโภชนาการเตือนว่าเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน คุณไม่สามารถใช้อาหารเดี่ยวได้ กล่าวคือ กินแต่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น ประกอบด้วยกรดอินทรีย์จำนวนมาก (แลคติค, อะซิติก) ซึ่งทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง และหากรับประทานเป็นประจำในขณะท้องว่าง ก็อาจทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้
เส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีค่อนข้างหยาบและสามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร ท้องอืด และเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้ผักดองเพื่อลดน้ำหนักอย่างถูกต้องและรับประทานอาหารกะหล่ำปลีภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ และสามารถกำหนดได้ก็ต่อเมื่อไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
ด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ของการรับประทานอาหารกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีดองในส่วนเล็ก ๆ และรวมผลิตภัณฑ์นี้กับเครื่องเคียงที่เป็นกลางและอาหารที่มีโปรตีน ตัวเลือกที่เหมาะคืออกไก่ต้มและข้าวเป็นกับข้าว
นอกจากนี้ คุณสามารถดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี 50 มล. สัปดาห์ละครั้งก่อนอาหารแต่ละมื้อ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ทำความสะอาดตับ และกำจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย กะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยกำจัดอาการท้องผูกและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร 
เมื่อติดตามอาหารเราไม่ควรลืมระบบการดื่มที่เพิ่มขึ้น คุณต้องดื่มของเหลวอย่างน้อย 1.5 -2.5 ลิตรต่อวัน นอกจากนี้ปริมาณนี้ไม่ควรรวมชา กาแฟ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม นี่ควรเป็นน้ำดื่มที่สะอาดเท่านั้น
เนื่องจากผักดองมีเกลือค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกายและส่งผลให้เกิดอาการบวมได้ ดังนั้นจึงไม่ควรปฏิบัติตามอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองโดยผู้ที่มีโรคหัวใจและโรคร้ายแรงของระบบย่อยอาหาร ตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพที่รุนแรงและโรคร่วมซึ่งห้ามบริโภคอาหารเค็มและหมัก
กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิงนั้นเนื่องมาจากมีคุณสมบัติด้านความงามสูงใช้ในการเตรียมมาส์กและโลชั่นสำหรับสิว จุดด่างอายุ ฝ้ากระ และผิวที่มีรูพรุนมัน อย่าลืมเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อทำมาส์กง่ายๆ สำหรับการดูแลผิวหน้า
มาสก์หน้ากะหล่ำปลีดอง
- หน้ากากที่ง่ายที่สุดคือการบีบกะหล่ำปลีดองออกสับให้ละเอียดแล้วทาลงบนผิวหน้าแล้วใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 10 – 15 นาที ให้ล้างออกและทาครีมบำรุง มาส์กนี้จะทำให้ผิวขาวขึ้น ทำความสะอาด กระชับ ริ้วรอยเล็ก ๆ เรียบเนียนขึ้น
- คุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีได้ แต่ใช้น้ำเกลือซึ่งกะหล่ำปลีสับและบีบให้เข้ากัน แช่ผ้าเช็ดปากในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วทาลงบนใบหน้าโดยก่อนหน้านี้ได้ทำเป็นรูสำหรับตาจมูกและริมฝีปาก หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณต้องล้างหน้าด้วยน้ำเย็น การทำโลชั่นเพื่อรักษาสิวสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะมีประโยชน์
- สำหรับผิวมันและมีรูพรุน ให้เตรียมมาส์กต่อไปนี้: สับกะหล่ำปลีดองสองช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม ทามาส์กลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออก
- สำหรับผิวแห้งคุณสามารถสร้างมาส์กที่ดีเยี่ยมจากกะหล่ำปลีดองได้ สับกะหล่ำปลีสองช้อนโต๊ะใส่ไข่แดงและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ทาลงบนผิวหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากถอดมาส์กออก ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วทาครีมบำรุง
มาส์กผม
เพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้ถูน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองบนหนังศีรษะสัปดาห์ละครั้งหรือเตรียมส่วนผสมของน้ำกะหล่ำปลีและน้ำผึ้งเหลวในปริมาณที่เท่ากันซึ่งนำไปใช้กับรากผม 30 นาทีก่อนสระผม
สำหรับผู้หญิงปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำปลีดองและการมีกรดอินทรีย์อยู่ซึ่งป้องกันการสะสมของไขมันเป็นสิ่งสำคัญ
กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อผู้ชายอย่างไร?
กะหล่ำปลีดองดีสำหรับผู้ชายหรือไม่? เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามีประโยชน์ การใช้งานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปริมาณเส้นใยสูงและกรดแอสคอร์บิกช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคริดสีดวงทวารได้ดี
ประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดอง
นอกจากข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องรู้ถึงประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดองด้วย เช่นเดียวกับผักที่มีกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงมักถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ในกรณีนี้ควรผสมน้ำมะนาวและดื่มวันละสามครั้ง 
หลายคนสับสนระหว่างเครื่องดื่มกับน้ำเกลือกะหล่ำปลี แต่น้ำผลไม้นั้นบรรจุอยู่ภายในกะหล่ำปลีและได้มาจากการผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มีความเข้มข้นมากกว่าน้ำเกลือมาก มูลค่ามหาศาลของน้ำผลไม้อยู่ที่องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามิน
หลายคนรู้ถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองและวิธีใช้ และการใช้เครื่องดื่มจากมันเป็นวิธีการรักษานั้นกว้างกว่ามาก แพทย์สั่งน้ำผลไม้ให้กับผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดต่ำรวมถึงการเคลื่อนไหวของลำไส้อ่อนแอและความอยากอาหารไม่ดี
การกลั้วคอด้วยน้ำกะหล่ำปลีสามารถรักษาโรคคอหอยอักเสบ หลอดลมอักเสบ เจ็บคอ และโรคอื่นๆ ได้ น้ำหวานสามารถบริโภคได้เพื่อการย่อยอาหารที่ไม่ดีซึ่งเกิดจากการกินมากเกินไปและการดื่มแอลกอฮอล์ ด้วยการรักษานี้ การทำงานของกระเพาะอาหารจะดีขึ้นและการผลิตน้ำย่อยจะดีขึ้น
กะหล่ำปลีดองในระหว่างตั้งครรภ์
น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยให้หญิงตั้งครรภ์รับมือกับพิษได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กะหล่ำปลีดองช่วยให้ผู้ชายหลีกเลี่ยงโรคต่อมลูกหมากและรักษาความแรงในระดับปกติ
น้ำเกลือกะหล่ำปลีจะช่วยแก้อาการเมาค้าง
ทุกคนคงรู้ถึงประโยชน์ของการดองกะหล่ำปลีดองหลังจากสนุกสนานกับเพื่อนฝูง ทั้งกะหล่ำปลีและน้ำเกลือช่วยแก้อาการเมาค้าง หากคุณไม่ลืมอาหารจานนี้ในช่วงงานเลี้ยงโอกาสที่จะตื่นขึ้นมาอย่างอารมณ์ดีมีสูงมาก
คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งของน้ำเกลือคือความสามารถในการเพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชาย ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัตินี้มานานแล้วและใช้เป็นยาโป๊ที่สามารถทำให้ผู้ชายมีรูปร่างที่ดีได้นานหลายปี 
สำหรับผู้หญิง กะหล่ำปลีดองช่วยรักษาความงามและทำหน้าที่เป็นยาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างเส้นผม ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บ นอกจากนี้เครื่องดื่มเพื่อการบำบัดยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ สลายไขมันสะสม และช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้
เมื่อเจือจางแล้วสามารถใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีเพื่อล้างได้ สำหรับอาการเจ็บคอ ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยบรรเทาอาการระคายเคือง บวม และความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่นๆ คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำกะหล่ำปลีป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเร่งการฟื้นตัว
น้ำเกลือเข้มข้นสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือด เบื่ออาหาร และความดันโลหิตต่ำ ในกรณีนี้ การรักษาจะเริ่มต้นด้วยขนาดขั้นต่ำ (1 ช้อนโต๊ะ) และค่อยๆ เพิ่มปริมาตรของน้ำเกลือเป็น 50 มล. ต่อโดส
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง
สูตรนี้ช่วยลดการเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับกะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัม คุณควรใช้เกลือหยาบ 40 กรัม (ไม่มีไอโอดีน) และแครอท 1 กิโลกรัม ผักสับละเอียดหรือสับในรางไม้ (ใครก็ตามที่มีโอกาสเช่นนี้) จากนั้นมวลผักจะต้องบดให้ละเอียดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและอัดแน่นเป็นขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ ปิดด้านบนของคอด้วยผ้ากอซสะอาด
กะหล่ำปลีควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 วันในระหว่างนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นและจะต้องเจาะด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยก๊าซ กระบวนการหมักจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อโฟมหยุดปรากฏบนพื้นผิวกะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น ผักดองที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือพร้อมแล้วและคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย
กะหล่ำปลีดองและความเชื่อพื้นบ้าน
เมื่อพูดถึงการแพทย์แผนโบราณ กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ หมอแผนโบราณแนะนำกะหล่ำปลีและน้ำผลไม้เพื่อการรักษาในทางปฏิบัติ 
โรคที่เป็นไปได้ทั้งหมด เริ่มจากเป็นหวัดและจบลงด้วยการเจ็บป่วยที่รุนแรง (โรคหอบหืด โรคลมบ้าหมู) นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงกะหล่ำปลีในความฝันด้วย
สำคัญ: นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้ทำการศึกษาที่ยืนยันว่าหากใครรับประทานกะหล่ำปลีดองอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ได้อย่างมาก
หากคุณเห็นกะหล่ำปลีในความฝันแสดงว่ามีปัญหาบางอย่างเกิดขึ้นในไม่ช้า
มีความเชื่อว่าหากเด็กสาวต้องการเพิ่มศักดิ์ศรี (หน้าอก) ก็ควรกินกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ
ส่งผลต่อตับอย่างไร?
เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีดองช่วยทำความสะอาดตับและเพิ่มความสามารถในการกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ทำ "ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ" แบบพิเศษ สูตรของเขาง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำเกลือกะหล่ำปลีกับน้ำมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้วันละสามครั้งหลังอาหาร
ในเวลาเดียวกันการบริโภคกะหล่ำปลีดองมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อตับเนื่องจากเกลือส่วนเกินและจะไม่เป็นประโยชน์ต่อโรคร้ายแรงของอวัยวะ ในกรณีที่ตับวายอย่างรุนแรง ไม่ควรบริโภคโรคตับอักเสบ โรคตับแข็ง กะหล่ำปลีดอง ในกรณีอื่นๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ว่าคุณสามารถบริโภคกะหล่ำปลีดองได้ในปริมาณและความถี่เท่าใดเพื่อปรับปรุงสุขภาพตับของคุณ
ข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีดอง
ในเวลาเดียวกันแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่กะหล่ำปลีดองก็มีของตัวเองเช่นกัน ข้อบกพร่อง.ต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้อย่างต่อเนื่องเนื่องจากการบริโภคกะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ กล่าวคือเนื่องจากมีกรดอินทรีย์อยู่ในระดับสูงจึงห้ามบริโภคกะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย
ไม่ควรบริโภคผักดองภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
- การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
- ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง);
- โรคนิ่วในไต;
- ภาวะไตวาย
- ตับอ่อนอักเสบ;
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, กรดไหลย้อน gastroesophageal;
- อาการอาหารไม่ย่อยมีแนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา
กะหล่ำปลีดองเป็นที่รักของใครหลายๆคน มันเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารมานานแล้ว น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง - กะหล่ำปลีดองมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบของวิตามินรสชาติและความสามารถในการเตรียมด้วยตัวเองเมื่อผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและไม่ดีต่อสุขภาพสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้
เคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมคนจำนวนมากถึงชอบกะหล่ำปลีดอง? แน่นอนว่าเป็นเพราะคุณประโยชน์มหาศาลของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกาย
หากคุณเพียงแค่ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ต คุณจะพบข้อมูลต่างๆ มากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและคำชื่นชมเกี่ยวกับมัน ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียและเบลารุส บัลแกเรียและเยอรมนี โปแลนด์และยูเครน สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรปไม่เพียงแค่เท่านั้นที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา
วิตามินและสารอาหารในกะหล่ำปลีดอง
ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อวิตามิน สารสำรองในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหมดลง ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยได้ รายการวิตามินและสารอาหารในกะหล่ำปลีดองคืออะไร:
- นี้และ วิตามิน: PP, เบต้าแคโรทีน, A, B 1 (ไทอามีน), B 2 (ไรโบฟลาวิน), B 5 (กรดแพนโทเทนิก), B 6 (ไพริดอกซิ), B 9 (กรดโฟลิก), C, E, H (ไบโอติน), K (ฟิลโลควิโนน), U (เมทิลเมไทโอนีน), PP (เทียบเท่าไนอาซิน), โคลีน
- และพื้นฐานที่จำเป็น สารอาหารหลัก: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส คลอรีน ซัลเฟอร์
- และ องค์ประกอบขนาดเล็ก: เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, โคบอลต์, อลูมิเนียม, นิกเกิล
- และ กรดอินทรีย์– แอปเปิ้ล, กลูโคนิก, ซัคซินิก, คลอโรจีนิก, เฟรูลิก, กาแฟ, ทาร์โทรนิก, ฟอร์มิก, เลมอน ฯลฯ
ในกะหล่ำปลีสด เช่นเดียวกับผักทุกชนิด ปริมาณวิตามินจะลดลงในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับวิตามินและสารอาหารในกะหล่ำปลีดองได้
กรดแลคติคและเกลือเป็นสารกันบูดที่ดีและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารของกะหล่ำปลีดองภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมได้นานถึง 6-8 เดือน
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกาย
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายไม่ จำกัด เฉพาะการมีสารที่ระบุไว้เท่านั้น การบริโภคกะหล่ำปลีดองนอกเหนือจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยแล้ว คุณยังได้รับสิ่งที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นเมื่อสดใหม่อีกด้วย - กรดแลคติก – ผลิตภัณฑ์จากการหมักแลคติกหรือการหมักกรดแลกติก
มันเป็นกรดนี้ที่ส่งเสริม การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ ป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย และเมื่อใช้ร่วมกับไฟเบอร์และเพกติน จะช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ผลที่ตามมาก็คือ การฟอกเลือด เนื่องจากการดูดซึมสารสำคัญหลักเกิดขึ้นในลำไส้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยกะหล่ำปลีดองก็มีความสำคัญเช่นกัน ดูดซับและกำจัดคอเลสเตอรอล ของเสีย และสารพิษ . ซึ่งเป็นผลดีต่อทั้งร่างกายผ่านทาง การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ . และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด
ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายอยู่ที่ความสามารถ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ,ช่วยต้านหวัด. และสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิต แต่สามารถเก็บไว้ในกะหล่ำปลีดองได้เป็นเวลานาน กะหล่ำปลีดองเพียง 200 กรัมมีความต้องการวิตามินนี้ในแต่ละวัน
การรับประทานกะหล่ำปลีดองช่วยได้ รักษาเส้นประสาทให้แข็งแรง และเพิ่มขึ้น ต้านทานความเครียด . พีทาโกรัสยังตั้งข้อสังเกตถึงความสามารถของกะหล่ำปลีในการรักษา “ความกระฉับกระเฉงและอารมณ์ร่าเริงและสงบ”
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้เกิดจากการมีวิตามินบี - ผู้ช่วยเหลือและผู้พิทักษ์ระบบประสาทของเรา ปริมาณวิตามินของกลุ่มนี้ในกะหล่ำปลีดองมีมากกว่าปริมาณวิตามินในกะหล่ำปลีสด
กะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีสดมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีความเป็นกรดต่ำ, ลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและลำไส้เกียจคร้าน และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวิตามิน U - methylmethionine มันถูกแยกออกจากกะหล่ำปลีครั้งแรกและเป็นเวลานานที่กะหล่ำปลีถือเป็นแหล่งเดียวของมัน
วิตามินยูยังเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของยากล่อมประสาทและฤทธิ์ต้านฮิสตามีนของกะหล่ำปลีดอง ซึ่งช่วยลดอาการแพ้และลดจำนวนการโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลม
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายอยู่ที่ความสามารถ ควบคุมระดับอินซูลินในเลือด จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต นอกจากปริมาณน้ำตาลต่ำ (กลูโคสและฟรุกโตส) แล้ว กะหล่ำปลีดองยังไม่สามารถทดแทนได้ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน .
กะหล่ำปลีดองต้องขอบคุณกรดทาร์โทรนิกด้วย ผลต่อต้าน sclerotic . มีความสามารถในการต่อต้านการเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรตที่กลืนไปกับอาหารไปเป็นไขมัน จึงป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด
สารประกอบซัลเฟอร์ที่สะสมอยู่ในกะหล่ำปลีดองมี ผลต้านการอักเสบ . ดังนั้นคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองในระหว่างกระบวนการอักเสบเรื้อรังได้
มักมีการกล่าวถึงความสามารถของกะหล่ำปลีดอง ยับยั้งการพัฒนากระบวนการเนื้องอก . การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปและอเมริกาในทิศทางนี้แสดงให้เห็นว่าบริเวณที่บริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ เนื้องอกที่เต้านม ลำไส้ และปอดจะพบได้น้อยกว่ามาก สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีกรดแลคติค ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจำนวนมากในกะหล่ำปลีดอง
และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง - กะหล่ำปลีดองเพียงหนึ่งช้อนมีความต้องการวิตามินเคทุกวันซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติการทำงานของไตให้แข็งแรงและควบคุมกระบวนการเผาผลาญในกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชาย
และอีกหนึ่งผลประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง - การฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์โดยเฉพาะในผู้ชาย . เป็นเพราะความสามารถในการจับตัวในลำไส้และกำจัดสารคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งส่วนเกินจะเป็นอันตรายต่อเพศที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ
ดังนั้นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชายจึงชัดเจน - การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถทำได้ ฟื้นฟูความสามารถทางเพศ .
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับหญิงตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์อาจต้องการกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งของโปรไบโอติก - แบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยย่อยอาหารอย่างเหมาะสมและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ส่วนเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยรับมือกับปัญหาทางเดินอาหาร
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ได้แก่ การมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโตและสตรีมีครรภ์
วิตามินที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งคือกรดโฟลิกซึ่งเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีดอง มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ของสิ่งมีชีวิตในอนาคตและการพัฒนา DNA อย่างเหมาะสม
วิตามินซีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองและรูปแบบที่เสถียรที่สุด ได้แก่ แอสคอร์บิเจน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์พัฒนาได้อย่างถูกต้องและลดความเสี่ยงในการเกิดกระบวนการเนื้องอก
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับหญิงตั้งครรภ์นั้นชัดเจน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่ว่าในกรณีใดจะเกินบรรทัดฐานที่กำหนด .
ประโยชน์ของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง
ใครไม่รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองนี้ - เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นของน้ำเกลือกะหล่ำปลีซึ่งช่วยให้คุณเติมเต็มสารอาหารที่ขาดได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากพิษจากแอลกอฮอล์
น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองไม่มีใยอาหาร ดังนั้นการใช้จึงไม่ทำให้ท้องอืดในลำไส้และกระตุ้นการบีบตัวอย่างรุนแรง ดังนั้นประโยชน์ของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองจึงชัดเจนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานกะหล่ำปลีเองได้
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการลดน้ำหนัก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 18-19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
ความสามารถของกะหล่ำปลีดองในการกระตุ้นการบีบตัวของเลือดยังดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย ในเวลาเดียวกันพร้อมกับปอนด์พิเศษผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่ไม่มีเวลาดูดซึมได้เต็มที่รวมถึงของเสียและสารพิษที่อุดตันในร่างกายจะถูกกำจัดออกจากร่างกายทันที
แต่กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่ส่งเสริมการกำจัดผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารเท่านั้น สามารถป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมันได้โดยไม่ทำให้มีโอกาสเพิ่มปอนด์ มั่นใจได้ด้วยกรดทาร์โทรนิกและโคลีนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดอง
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการลดน้ำหนักนั้นมั่นใจได้ด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำ (กลูโคสและฟรุกโตส) ซึ่งได้รับการย่อยสลายบางส่วนโดยแบคทีเรียแล้ว
กะหล่ำปลีดองในยาพื้นบ้าน
กะหล่ำปลีดองถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาโรคตับ ท้องผูก ริดสีดวงทวาร ปวดศีรษะ หวัด หอบหืด หลอดลม ภูมิแพ้ ไม่ต้องพูดถึงอาการเมาค้าง นี่เป็นเพียงสูตรอาหารพื้นบ้านง่ายๆ บางประการ:
- แนะนำให้ใช้แก้วผสมน้ำเกลือกะหล่ำปลีเท่า ๆ กันและน้ำมะเขือเทศคั้นสดวันละ 3 ครั้งเป็นเวลานานสำหรับโรคตับ
- น้ำเกลือกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิสูงจะช่วยเติมเต็มการสูญเสียของเหลวแร่ธาตุและวิตามิน ควรดื่มโดยเจือจางด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1:1 วันละ 2-3 ครั้ง
- กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามินและในช่วงพักฟื้นหลังจากโรคหวัดรุนแรงในระยะยาว - หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม ฯลฯ
- อาการปวดหัวอาจทุเลาลงเมื่อทาใบกะหล่ำปลีดองที่หน้าผากเป็นเวลา 20-30 นาที วันละ 3 ครั้ง คุณสามารถดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี 1/2 ถ้วย 3-4 ครั้งต่อวัน
- สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำเกลือได้สำเร็จ คุณต้องรับประทาน 0.5 แก้วต่อวันก่อนอาหาร 30 นาทีเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
เราขอเตือนคุณ!!! ยังไม่ต้องรักษาตัวเอง!!! ปรึกษาแพทย์ของคุณท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ซึ่งเราเขียนไว้ใน " เกี่ยวกับอันตรายของกะหล่ำปลีดอง”
กะหล่ำปลีดองในด้านความงาม
กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เมื่อบริโภคภายในเท่านั้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเช่นมาสก์ ใช้แยกหรือผสมกับไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางดีมากสำหรับการดูแลผิวมัน มาส์กสัปดาห์ละ 25-30 นาทีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองสับละเอียดจะช่วยป้องกันผิวแก่ก่อนวัยและทำให้ผิวนุ่มและสดชื่น หลังจากถอดมาส์กออก ให้ล้างด้วยน้ำเย็นและหล่อลื่นใบหน้าด้วยครีมบำรุง มาส์กนี้ยังมีประโยชน์สำหรับสิวอีกด้วย
การใช้น้ำกะหล่ำปลีดองกับยีสต์และน้ำมันทะเล buckthorn คุณสามารถทำมาส์กวิตามินโทนิคสำหรับผิวที่เหนื่อยล้าและแก่ก่อนวัยได้
ในการทำเช่นนี้ให้วางยีสต์สดผสมกับน้ำเกลือกะหล่ำปลีจนกลายเป็นครีมข้นในที่อบอุ่น (ในน้ำร้อน) ก่อนเริ่มการหมัก
จากนั้นเติมซีบัคธอร์น 20 หยด (สามารถแทนที่ด้วยหยดน้ำมันวิตามิน A และ E ในปริมาณเท่ากัน) และน้ำมันการบูร คุณต้องเก็บมาส์กนี้ไว้บนใบหน้าและลำคอนานถึง 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเกลือก่อน แล้วตามด้วยน้ำอุ่น
การใช้และการถูด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีจะช่วยให้ผิวหน้าของคุณขาวขึ้นและกำจัดฝ้ากระ กะหล่ำปลีดองสับละเอียดสามารถทำหน้าที่ปอกเปลือกได้ดีเยี่ยม
เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองในด้านความงามขอแนะนำให้ใช้ครีมปรับผิวนุ่มหรือผลิตภัณฑ์ปรับผิวนุ่มตามธรรมชาติ (ครีมเปรี้ยวครีมน้ำมันพืช) หลังขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวแห้ง
กะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร มีหลายวิธีในการหมัก และใส่และไม่ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ (ยี่หร่า พริกไทย ใบกระวาน เมล็ดผักชี กานพลู กระเทียม ฯลฯ) พร้อมด้วยแครอทและแครนเบอร์รี่ พร้อมด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมด
วิธีหมักที่ง่ายที่สุด:
โรยกะหล่ำปลีฝอยด้วยเกลือตามชอบ นวดเล็กน้อย ผสม วางและอัดให้แน่นลงในขวด บาร์เรล กระทะ ถัง (ไม่กระป๋องหรือชุบสังกะสี!!!) แน่นอนว่าเมื่อสับวิตามินบางส่วนจะถูกทำลายโดยการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่เมื่อหมักกะหล่ำปลีทั้งหัววิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่
มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือกะหล่ำปลีมากเกินไป เครื่องเทศ, เบอร์รี่, ผลไม้ - สามารถเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับสูตร
อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาดหลายชั้นแล้วกดน้ำหนักลงไปจนน้ำปรากฏบนพื้นผิว
กระบวนการทั้งหมดได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว! อยู่ได้ 2-7 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และกระบวนการนี้เรียกว่าการหมักแลคติกหรือการหมักแลคติก และอย่าลืมทันทีหลังจากการหมัก ให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปไว้ในที่เย็น (ควรอยู่ที่ 0 ถึง 2 ° C) เพื่อป้องกันการเกิดเปอร์ออกซิเดชันและการพัฒนาของเชื้อรา
จากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถทำสลัดวิตามินสตูว์เนื้อเห็ดไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตและทำซุปกะหล่ำปลีและซุปกะหล่ำปลีทำม้วนกะหล่ำปลีและไส้พายและเกี๊ยว และนี่ไม่ใช่รายการวิธีใช้กะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหารทั้งหมด
อาหารกะหล่ำปลีดองที่ฉันชอบคือเค้กแพนเค้กกะหล่ำปลีและพายกะหล่ำปลี อยากลองไหม? ฉันแบ่งปันสูตรอาหาร
คาปุสต์เนียค : ผัดกะหล่ำปลีดองในน้ำมันพืชกับหัวหอมทอด (ยังไม่พร้อม) ปรุงรสด้วยน้ำตาล ยี่หร่า พริกไทย และใบกระวาน ใส่กะหล่ำปลีนี้ในน้ำซุปเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้าพร้อมผัก (หัวหอมสับละเอียด แครอท และมันฝรั่ง) และซีเรียล (ข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวโอ๊ต ไข่) ต้มต่ออีก 15-20 นาที ทั้งหมด! จะทานได้ทันทีหรือวันที่สองก็ได้หรือจะเติมครีมเปรี้ยวหรือเนยก็ได้
เค้กแพนเค้กและกะหล่ำปลี : ใช้กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับหัวหอมและเครื่องปรุงรส ซ้อนแพนเค้กแล้วทามายองเนสเล็กน้อยแล้วโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีสุก สามารถตกแต่งแพนเค้กด้านบนได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
เกี่ยวกับอันตรายของกะหล่ำปลีดอง
บ่อยครั้งที่อันตรายของกะหล่ำปลีดองเกี่ยวข้องกับการกินมากเกินไป การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืด ท้องอืด และคลื่นไส้ได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมที่รุนแรงของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งกินเส้นใยกะหล่ำปลีอย่างแข็งขัน
เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนของกะหล่ำปลีดองคุณต้องเข้าใจว่าร่างกายดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการได้ยากเพียงใด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม แพทย์ไม่แนะนำกินกะหล่ำปลี สำหรับโรคตับอ่อน และจำกัด สำหรับโรคถุงน้ำดี และ ภาวะไตวาย .
คุณสมบัติที่ไม่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของกะหล่ำปลีทั้งสดและกะหล่ำปลีดองคือความสามารถในการกำจัดไอโอดีนออกจากร่างกาย นั่นเป็นเหตุผล สำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ งดใช้จะดีกว่า
อันตรายของกะหล่ำปลีดองมีความเกี่ยวข้อง ด้วยเกลือมาก ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการบวมและความดันโลหิตเพิ่มขึ้นโดยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง ในกรณีนี้ควรใช้กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ใส่เกลือจะดีกว่า ไม่ได้เก็บไว้นานนัก แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับเกลือส่วนเกิน
กะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู้คนจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง และเป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการใช้มัน สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล . กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด ในระหว่างการกำเริบ โรคเหล่านี้
เมื่อเกิดเปอร์ออกซิเดชั่นในกะหล่ำปลีดองจะเกิดกรดอะซิติกในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งจะทำลายวิตามินบางส่วนและเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีนี้กินง่าย มันเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกะหล่ำปลีหมักด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
มาตรฐานการบริโภคเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อพิจารณาถึงข้อห้ามของกะหล่ำปลีดองที่มีอยู่แล้ว คุณไม่ควรบริโภคมันอย่างควบคุมไม่ได้
หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองมาเป็นเวลานานเพื่อการรักษา ให้พักการใช้มันสักพัก - 10-15 วัน ฟังร่างกายของคุณ บางทีการพักครั้งนี้อาจต้องขยายออกไป
สรุปโดยย่อ:
ดังนั้นให้ใช้กะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือเป็น ตัวแทนป้องกันและรักษาโรค เป็นไปได้ด้วย:
- น้ำหนักเกิน
- ขาดวิตามินซี
- โรคเบาหวาน,
- ท้องผูก,
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
- โรคมะเร็ง
- เพื่อปรับปรุงกระบวนการเลือดและการเผาผลาญ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เสริมสร้างระบบประสาท
- สำหรับการขาดวิตามิน...
และเช่นเดียวกับอาหารอร่อย...
- แผลและกระบวนการเป็นแผลในทางเดินอาหาร
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- โรคตับอ่อน
- ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
ปฏิบัติตามบรรทัดฐานสำหรับการบริโภคกะหล่ำปลีดอง จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้จะช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณให้แข็งแรงและกระปรี้กระเปร่า
อร่อย! และมีสุขภาพแข็งแรง!
บทความในหัวข้อ
