กะหล่ำปลี Kohlrabi - ประโยชน์และอันตรายของผักในรูปแบบดิบและปรุงสุก วิธีการปรุงกะหล่ำปลี kohlrabi? สลัดวิตามิน โจ๊กเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า

ชื่อกะหล่ำปลี kohlrabi มาจากวลีภาษาเยอรมัน แปลว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" มีความเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ผิดปกติของผัก คล้ายกับหัวผักกาด แต่มีรสหวานและนุ่มกว่า Kohlrabi เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณของโคห์ราบี

Kohlrabi เป็นผักแคลอรี่ต่ำ โคห์ราบีดิบ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 27 แคลอรี่ ในจำนวนนี้ ประมาณ 6 กรัมเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า และเกือบ 5 กรัมเป็นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีนี้ยังประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามิน A, C และ K สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส และทองแดง ซึ่งคุณประโยชน์มีหลายแง่มุมและทรงคุณค่า

โพแทสเซียมในโคห์ราบีในระดับสูงทำให้กะหล่ำปลีชนิดนี้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับภาวะความเป็นกรด ซึ่งเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย แร่ธาตุนี้ยังช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

สารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผักมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคหอบหืด มะเร็ง และความชราของร่างกายโดยทั่วไป โคห์ลราบีก็เหมือนกับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ที่มีสารพฤกษเคมี เช่น ซัลโฟราเฟน อินโดลคาร์บินอล และไอโซไทโอไซเนต ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ได้ สารพฤกษเคมีเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคกระดูกพรุน และโรคทั่วไปอื่นๆ

โคห์ราบีอ่อนสามารถรับประทานดิบๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจุ่มลงในซอส

แมกนีเซียมในโคห์ราบีช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากนี้แร่ธาตุชนิดเดียวกันนี้มีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูกและหัวใจ ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ไม่เพียงแต่ทำให้การย่อยอาหารคงที่ แต่ยังช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารไม่ย่อยอีกด้วย

ปริมาณวิตามินซีที่สูง (ประมาณหนึ่งครึ่งปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาภูมิคุ้มกัน วิตามินนี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก ป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และช่วยผลิตพลังงานจากสารอาหาร กรดแอสคอร์บิกยังส่งเสริมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ฟัน และกระดูกให้แข็งแรง Kohlrabi มีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากกว่าน้ำส้ม

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ผักชนิดหนึ่งมีผลข้างเคียงที่เผ็ดร้อนอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ อาการท้องอืด นอกจากนี้กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังมีพิวรีนซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดีได้ Kohlrabi อาจมี goitrogens ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบในผักตระกูลกะหล่ำซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีกับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของอวัยวะนี้

โคห์ราบีมีสองพันธุ์: สีเขียวและสีม่วง แม้ว่าสีของชั้นบนสุดจะแตกต่างกัน แต่ด้านในของผักก็ไม่แตกต่างกันทั้งในด้านสีและคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีรับประทานโคห์ราบี

เลือกผักที่มีรากเล็ก: ยิ่งโคห์ราบีมีขนาดเล็กก็ยิ่งหวานมากขึ้น ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากมักจะมีรสไม้มากกว่า เลือกโคห์ราบีเนื้อแน่นที่มีใบสีเขียว หลีกเลี่ยงผักที่มียอดเหี่ยวหรือรากแตก โคห์ลราบีสดมีกลิ่นหอมและเคี้ยวกรุบกรอบอย่างเห็นได้ชัด

ใบโคห์ลราบีสามารถนำมาใช้ในสลัด หลังจากล้างให้สะอาด เช่นเดียวกับผักรากเล็ก ๆ ดิบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจากโคห์ราบีได้ หลังจากปอกและหั่นโคห์ราบีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ก็สามารถนึ่งกะหล่ำปลี (รากและใบ) ได้ รากผักที่หั่นเป็นชิ้นสามารถย่างหรือทอดในกระทะ ชุบแป้งทอด หรืออบกับผักอื่นๆ โคห์ลราบีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในแพนเค้กได้ เช่น บวบหรือแครอท ใส่กะหล่ำปลีทอดลงในพาสต้า, กะหล่ำปลีต้มบด, ปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศแล้วคุณจะได้เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา Kohlrabi เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในไส้เกี๊ยว แพนเค้ก และพาย

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับพร้อมกับกระเทียม ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ชิ้นโคห์ราบีลงไปทอดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันงา และซีอิ๊วขาว ใส่น้ำซุปไก่อุ่นๆ และเคี่ยวซุปประมาณ 8-10 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีสับ นอกจากนี้ ด้วยการปอกและหั่นโคห์ราบีเป็นก้อน คุณจะสามารถเพิ่มผักเพื่อสุขภาพนี้ลงในซุปครีมผักได้

ชื่อกะหล่ำปลี kohlrabi มาจากชื่อภาษาเยอรมันสำหรับพืชผักชนิดนี้ - Kohlrabi ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "กะหล่ำปลี - หัวผักกาด" ในกะหล่ำปลีในสวนที่หลากหลายนี้ไม่ใช่ใบที่ใช้เป็นอาหาร แต่เป็นก้านที่หนาคล้ายกับหัวผักกาด ปัจจุบัน kohlrabi มีการปลูกอย่างแข็งขันในยุโรปตะวันตกและอเมริกาเหนือ ความไม่โอ้อวดความต้านทานต่อความเย็นและความเร็วสัมพัทธ์ของการติดผล (ประมาณ 60–75 วันนับจากเวลาปลูก) ของพืชชนิดนี้ช่วยให้สามารถเติบโตได้แม้ในฟาร์นอร์ธ แต่ในประเทศของเรานั้นไม่ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษและปลูกโดยมือสมัครเล่นเป็นหลัก

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลี Kohlrabi มีมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ - 44 กิโลแคลอรีต่อผักดิบ 100 กรัม โปรดทราบว่านี่คือปริมาณแคลอรี่ของส่วนก้านที่ใช้เป็นอาหารอย่างแม่นยำ ปริมาณแคลอรี่ของพืชทั้งหมดยังต่ำกว่า - 27 Kcal ต่อ 100 กรัม

ดังนั้นองค์ประกอบของโคห์ราบีดิบที่กินได้ 100 กรัมจึงประกอบด้วย:

• น้ำ - 86.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.9 กรัม;
• น้ำตาล - 7.4 กรัม
• โปรตีน - 2.8 กรัม;
• เถ้า - 1.2 กรัม;
• แป้งและเดกซ์ทริน - 0.5 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• ใยอาหาร - 0.1 กรัม

ปริมาณวิตามินต่อ 100 กรัม:

• - 50 มก.;
• - 12.3 มก.;
• PP (กรดนิโคตินิก) - 1.2 มก.;
• ไนอาซิน - 0.9 มก.;
• E (อัลฟาโทโคฟีรอล) - 0.2 มก.;
• - 0.17 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 0.1 มก.;
• - 0.1 มก.;
• B1 (ไทอามีน) - 0.06 มก.;
• - 0.05 มก.;
• B9 (กรดโฟลิก) - 18 ไมโครกรัม;
• - 17 ไมโครกรัม;
• - 0.1 มคก.

แร่ธาตุที่มีอยู่ใน 100 กรัม:

• - 370 มก.;
• - 50 มก.;
• - 46 มก.;
• - 30 มก.;
• - 10 มก.
• อลูมิเนียม - 0.8 ไมโครกรัม;
• - 0.7 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 0.6 มก.

เธอรู้รึเปล่า? แหล่งกำเนิดสินค้าถือเป็นภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ชาวโรมโบราณกินมันถูกกิน พวกเขาเรียกมันว่า "caulorapa" ซึ่งแปลว่า "หัวผักกาดก้าน" Kohlrabi เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเฉพาะในศตวรรษที่ 17 เมื่อพืชชนิดนี้เริ่มเติบโต และซื้อขายมัน ชาวนาจากประเทศเยอรมนี.

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์ โดยส่วนใหญ่เป็นอาร์จินีนที่จำเป็น ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน วาลีน ทรีโอนีน ฮิสทิดีน ทริปโตเฟน

ประโยชน์ของโคห์ราบีต่อร่างกาย

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ขาดไขมันและคอเลสเตอรอล ผักชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆ รวมถึงการลดน้ำหนักด้วย ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ค่อนข้างสูงทำให้มีคุณค่าสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ไม่เกิดก๊าซ โคห์ลราบีมีกรดแอสคอร์บิกสูงมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณครึ่งหนึ่งต่อวันซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ส่งเสริมภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (พร้อมด้วยวิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ) การเคี้ยวโคห์ราบีดิบนั้นดีต่อฟัน เนื่องจากช่วยให้เหงือกแข็งแรงและยับยั้งการอักเสบในช่องปาก

เธอรู้รึเปล่า? น้ำ Kohlrabi ใช้ในการแพทย์แผนโบราณไม่เพียง แต่เพื่อรักษาเหงือกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอาการไอ, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับและถุงน้ำดี, ม้าม, ไต, โรคโลหิตจาง, ตับอักเสบ

ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้สามารถขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์ บรรเทาอาการบวมและลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ การรับประทานโคห์ราบีก็เหมือนกับกะหล่ำปลีในสวนชนิดอื่นๆ ถือเป็นการป้องกันโรคมะเร็ง

สิ่งที่ต้องเตรียมและสิ่งที่ไปด้วย

รสชาติของกะหล่ำปลีโคห์ราบีนั้นคล้ายกับรสชาติของก้านกะหล่ำปลีมากที่สุด แต่จะละเอียดอ่อนและหวานมากกว่าเท่านั้น ใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นได้ดีที่สุด แต่ในบางจานก็สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักได้เช่นกัน

แน่นอน, ประโยชน์สูงสุดคือการใช้กะหล่ำปลีดิบในสลัดในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือขูดและเพิ่มผักเช่นแครอท, แตงกวา, หัวไชเท้า, ผักกาดหอม, สมุนไพร, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดต้ม, อะโวคาโดและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) ครีมเปรี้ยวและมายองเนส เติมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ผักชี กระเทียมหรือขิงขูด เมล็ดงา ถั่วและเมล็ดพืช และพริก มีสลัดที่ใส่เนื้อสัตว์ไส้กรอกหรือไข่ต้ม คุณสามารถปรุงโคห์ราบีเป็นภาษาเกาหลีหรือใส่แครอทเกาหลีลงไปก็ได้

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหาร ควรแช่กะหล่ำปลีโคห์ราบีในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเอาดินและปุ๋ยส่วนเกินออก ก่อนทำเช่นนี้คุณควรปอกผักออกจากก้านแล้วตัดปลายออก เพื่อลดความเข้มข้นของไนเตรตในผัก ควรแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือ (ขณะปรุงอาหาร) ให้สะเด็ดน้ำแรกหลังเดือด

เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถอบ ทอด ตุ๋น และต้มได้นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการดองและการเก็บรักษา ใช้ทำซุปรวมทั้งซุปบดด้วย ซุปเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยเนื้อสัตว์ แต่ส่วนใหญ่มักทำซุปผัก

Kohlrabi ถูกตุ๋นโดยมักจะเติมผักอื่น ๆ ในครีมหรือครีม พวกเขายัดไส้ด้วยเนื้อสับและตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือใช้มะเขือเทศบดและยังสามารถอบผักยัดไส้ในเตาอบได้อีกด้วย เพิ่มลงในสตูว์ทั้งผักล้วนๆและพร้อมเนื้อสัตว์

พวกเขาทำแพนเค้กด้วยโคห์ลราบี (คล้ายกับแพนเค้กบวบ) และกะหล่ำปลีชิ้นทอดในแป้ง
สับละเอียดทอดในน้ำมันพืชและมักเติมผักอื่น ๆ (หัวหอม, พริก, แครอท) รวมถึงเห็ด สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วได้

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือสัตว์ปีกมักใช้กะหล่ำปลี kohlrabi ต้มอบหรือนึ่งราดซอส

ส่วนใหญ่มักใช้ผักอื่น ๆ กับกะหล่ำปลีประเภทนี้ - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, พริกหยวก ฯลฯ และยังมีผักใบเขียว ไข่ เห็ด ไก่ สำหรับการบรรจุ คุณสามารถใช้เนื้อสับ ชีส หรือแชมปิญงชนิดใดก็ได้

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

kohlrabi เก่ามีเส้นใยหยาบมากดังนั้นกะหล่ำปลีอ่อน 6-12 เซนติเมตรจะอร่อยกว่า โคห์ราบีที่โตรกจะมีผลหนากว่าและไม่อร่อยอีกต่อไป สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอาจเป็นสีม่วงได้ แต่รสชาติจะใกล้เคียงกัน ใบไม้ไม่ควรปวกเปียกร่างกายของผักไม่ควรมีรอยบาดหรือมีจุดที่น่าสงสัย ผักที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะกลายเป็นไม้ ดังนั้นกะหล่ำปลียิ่งสดก็ยิ่งดี

สำคัญ! ผักที่มีไนเตรตและยาฆ่าแมลงอิ่มตัวมากที่สุดนั้นนำเข้ามาให้เราจากตุรกี อียิปต์ อิสราเอล และเนเธอร์แลนด์ ประเทศเหล่านี้เก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยการเติมปุ๋ยจำนวนมากลงในดิน ทางที่ดีควรซื้อผักในประเทศหรือจากประเทศอดีตสหภาพโซเวียตบัลแกเรีย

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

แน่นอนว่าวิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการปลูกผลิตภัณฑ์ของคุณเอง จากนั้นคุณจะต้องเก็บผักที่ปลูกไว้ที่บ้าน

ผักนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนำใบที่ดึงความชื้นออกโดยไม่ต้องล้าง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษ แล้วใส่ลงในถุง และขอแนะนำว่าอย่ามัดถุง แต่ต้องเปิดทิ้งไว้ คุณยังสามารถใช้ห้องใต้ดินสำหรับจัดเก็บได้ (ถ้ามี) วางในกล่องพิเศษโดยให้เหง้าอยู่ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 ºСและควรใกล้กับ 0 ºСและมีความชื้นประมาณ 95% Kohlrabi สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามเดือน

กะหล่ำปลีนี้สามารถตากให้แห้งในเครื่องอบแบบพิเศษหรือบนถาดอบหลังจากปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ในขวดแก้วที่สะอาด (ฆ่าเชื้อได้ดีกว่า) แล้วเก็บในที่มืดและแห้ง

สำคัญ! โคห์ราบีพันธุ์ปลาย (โดยปกติจะมีสีม่วง) จะโตได้นานกว่าเกือบสองเท่า แต่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าเดือน และไม่กลายเป็นเนื้อไม้เร็วเท่าพันธุ์แรกๆ แต่โคห์ราบีที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะยังมีเส้นใยแข็งอยู่ ดังนั้นจึงต้องตัดผักบางส่วนออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร

Kohlrabi สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ กะหล่ำปลีก้านที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำไปวางในน้ำเย็นจัดจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลี Kohlrabi สามารถนำมาเค็มดองหรือบรรจุกระป๋องได้

ข้อห้ามและอันตราย

แม้ว่าโคห์ราบีจะเป็นผักที่มีประโยชน์พอสมควร แต่ก็มีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• ความไวของแต่ละบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• ตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน
• เพิ่มความเป็นกรดด้วยโรคกระเพาะ
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ความดันโลหิตต่ำเด่นชัด

การแพ้โคห์ราบีส่วนบุคคลนั้นหาได้ยาก แต่หากหลังจากรับประทานกะหล่ำปลีนี้แล้ว มีผื่นที่ผิวหนัง คัน แดง รวมถึงปฏิกิริยาทางลำไส้เชิงลบ (ท้องเสียท้องอืด) ปรากฏขึ้นครั้งแรกคุณควรปรึกษาแพทย์ทันทีและแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณ .

Kohlrabi มีคุณภาพเชิงลบ - กะหล่ำปลีนี้สะสมไนเตรตซึ่งอาจทำให้เกิดพิษและส่งผลเสียต่อร่างกายได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อโคห์ราบีที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่มีไนเตรต ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในตลาดที่เกิดขึ้นเอง แต่จากผู้ขายที่มีชื่อเสียง

สำคัญ! ด้วยการบริโภคไนเตรตเรื้อรังและเป็นพิษต่อร่างกายประสิทธิภาพลดลงการขาดวิตามินปรากฏขึ้นการเผาผลาญจะหยุดชะงักรวมถึงการทำงานปกติของอวัยวะภายใน ในกรณีนี้อาการหดหู่จะปรากฏขึ้น.

กะหล่ำปลี Kohlrabi จะเหมาะมากในเมนูสำหรับเด็กเช่นเดียวกับอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจคนอ้วนหรืออาการบวมน้ำ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ แต่คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณไม่แน่ใจว่าไนเตรตในผักที่ซื้อมาเป็นปกติควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า แน่นอนว่าผักที่ปลูกเองนั้นเพิ่มความมั่นใจและสามารถเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ได้นาน

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ได้รับชื่อที่ดังเพราะภายนอกมีความคล้ายคลึงกับหัวผักกาด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวเยอรมันจึงตั้งชื่อให้มันว่า "kohl rube" ซึ่งหมายถึงกะหล่ำปลีหัวผักกาด

อันที่จริงเมื่อคุณคุ้นเคยกับผักชนิดนี้เป็นครั้งแรก ความสงสัยก็คืบคลานเข้ามาเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับผักที่มีราก เช่น หัวผักกาด แต่จริงๆ แล้วส่วนที่กินได้นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าก้านผลไม้ รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนทำให้รู้สึกสดชื่นและมีกะหล่ำปลีแผ่วเบา

ยุโรปเหนือถือเป็นบ้านเกิด และการกล่าวถึงผักที่แปลกตานี้เป็นครั้งแรกมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 วันนี้กะหล่ำปลีที่ไม่โอ้อวดนี้ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก มันไม่ได้กินเฉพาะในยุโรป อินเดีย จีน แต่ยังในประเทศของเราด้วย น่าเสียดายที่ผักชนิดนี้ไม่ใช่ผักอันดับ 1 ในตะกร้าของชำของรัสเซีย น่าเสียดายเพราะมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เนื่องจากโคห์ราบีมีวิตามินซีสูง จึงได้รับฉายาว่า "มะนาวเหนือ" วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และการทำงานของมนุษย์ตามปกติ

คุณสมบัติทางโภชนาการยังดีเยี่ยม: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 41.7 กิโลแคลอรี

มีอะไรอีกที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยผักนี้:

• วิตามิน A, B2, PP;
• เกลือแร่
• แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก
• โปรตีนจากผัก
• เซลลูโลส;
• ฟรุกโตส;
• กลูโคส;
• สารประกอบกำมะถัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักโภชนาการคนใดก็ตามจะยืนยันว่ากะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนั้นดีต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยวิตามิน Kohlrabi มาเป็นอันดับหนึ่งในรายการนี้ เพราะส่วนใหญ่มักจะบริโภคแบบดิบ หลังจากที่ลอกชั้นบนสุดออก (ปอกเปลือก)

การบริโภคอาหารเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพทั่วไปและการทำงาน:

• ตับ;
• ระบบทางเดินอาหาร;
• ถุงน้ำดี.

การบริโภคอาหารเป็นประจำทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

1. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีนี้ - กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย - จะได้รับการชื่นชมจากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการกักเก็บน้ำในร่างกาย
2. สำหรับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง รวมทั้งโคห์ราบีในอาหารจะป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ในหลอดเลือด
3. องค์ประกอบทางเคมีของสารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ มีฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือด และช่วยลดความดันโลหิต
4. ปริมาณวิตามินซีที่สูงจะหยุดการพัฒนาของแบคทีเรียและการติดเชื้อที่ทำให้เกิดโรค และไฟตอนไซด์ในกะหล่ำปลีจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
5. โรคอ้วนเป็นอีกโรคหนึ่งของศตวรรษที่ 21 สรรพคุณของกะหล่ำปลีก็มาช่วยที่นี่เช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และเส้นใยทำหน้าที่ผนังลำไส้เป็นน้ำยาทำความสะอาดอันทรงพลัง ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
6. เอนไซม์ที่มีอยู่ในโคห์ราบีช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนัก ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น

อย่าละเลยกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมนี้ มีรสชาติอ่อนโยนและน่ารับประทาน ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการจึงแนะนำให้สตรีมีครรภ์และเด็กรวมไว้ในอาหารด้วย

ประโยชน์ของน้ำผลไม้และยาต้ม

เครื่องดื่มสมุนไพรเหล่านี้ (ตามแหล่งยาแผนโบราณ) ช่วย:

• สำหรับอาการเจ็บคอและไอ
• ด้วยการขาดวิตามิน
• สำหรับถุงน้ำดีอักเสบและโรคตับอักเสบ: 3-4 ครั้งต่อวัน, 1/3 ถ้วย;
• เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

ยาต้มกะหล่ำปลีนี้ (ร่วมกับใบ) ใช้ในการรักษาโรคหอบหืดและวัณโรคปอด

เครื่องสำอางค์ใช้น้ำผลไม้ Kohlrabi และข้าวต้มและใช้ในการเตรียมมาส์กหน้าวิตามินเพื่อการฟื้นฟู น้ำผลไม้แช่แข็งใช้ในตอนเช้าเป็นน้ำยาทำความสะอาด

มีบริการอาหารเย็น

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคโคห์ราบีสด ขูดหั่นเป็นพลาสติกและก้อนผสมกับผักอื่น ๆ น้ำมันพืชถั่วและผลไม้

kohlrabi มีประโยชน์อะไรเพิ่มเติมต่อช่องปาก?

• เส้นใยพืชนวดผิวเหงือก กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
• น้ำผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในระหว่างการกำเริบของปากเปื่อยและโรคเหงือกอักเสบ
• น้ำผลไม้และไฟเบอร์ช่วยให้ช่องปากสะอาดตามธรรมชาติ

Kohlrabi ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยในช่วงหลังการผ่าตัดโดยมีความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อลดลงและมีอาการอ่อนเพลียทางประสาท

ตลอดระยะเวลากว่าหกศตวรรษของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์นี้: โคห์ราบีทำเป็นสตูว์ ทอดเป็นแพนเค้ก ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก กระป๋อง อบ ตุ๋น และปรุงเป็นซอส

เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. เป็นขนาดในอุดมคติของผลลำต้นที่โตเต็มที่ก่อนปรุงอาหารให้ทำความสะอาดดินที่เหลือล้างและปอกเปลือก

มันยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในรูปแบบแห้ง

ข้อห้าม

ผักที่มีประโยชน์มากนี้ไม่มีข้อห้าม มีเพียงข้อ จำกัด สำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย นอกจากนี้ยังมีกรณีของการไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคลด้วย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีในการย่อยอาหาร รักษาความผอม และสุขภาพโดยรวมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีในกรณีนี้ยังเป็นภาพรวมที่รวมเอาพืชที่เกี่ยวข้องหลายชนิดเข้าด้วยกัน แต่มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด และหากกะหล่ำปลีจีนสีขาว, สีแดง - ม่วง, แขกคุ้นเคยและคุ้นเคยในครัวของเราบ่อยครั้งและเมื่อเร็ว ๆ นี้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งบางครั้งก็ไม่คุ้นเคยและแปลกประหลาดโดยสิ้นเชิง ครั้งต่อไปที่คุณไปช้อปปิ้ง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ หรือแม้แต่มองหากะหล่ำปลีโคห์ราบีโดยเฉพาะ คุณสามารถจดจำมันได้อย่างง่ายดายจากรูปลักษณ์ของมัน: ก้านทรงกลมที่มีใบ "หญ้าเจ้าชู้" ยื่นออกมา

รูปลักษณ์ที่ไร้สาระเล็กน้อยนี้ไม่ได้ขัดขวาง kohlrabi จากการได้รับความนิยมและความรักที่อุทิศตนในหมู่นักชิมทั่วโลก ชาวยุโรป โดยเฉพาะชาวอิตาลี รู้จักสิ่งนี้มาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน และหลังจากศตวรรษที่ 16 ชาวทวีปอื่นๆ ก็ลองใช้วิธีนี้ ชาวเยอรมันตั้งชื่อกะหล่ำปลีว่า "kohlrabi" โดยรวมคำสองคำ: kohl ("กะหล่ำปลี") และ rübe ("หัวผักกาด") ซึ่งสื่อถึงความประทับใจทางสายตาของผักนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าโคห์ราบีจะมีภาพลักษณ์เป็น "หัวหอม" แต่จริงๆ แล้วโคห์ราบีก็เป็นกะหล่ำปลีและสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ แน่นอนว่ามีความแตกต่างบางประการ ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีโคห์ราบีเพื่อสร้างอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์หลากหลาย

กะหล่ำปลี Kohlrabi: คุณสมบัติและคุณประโยชน์
ผลต้นกำเนิดของโคห์ราบีมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดสีเขียวอ่อน (บางครั้งก็เป็นสีม่วง) อย่างน่าสงสัยแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วมันเป็นญาติโดยตรงและใกล้ชิดกับกะหล่ำปลีสวนที่พบมากที่สุดและคุ้นเคย เป็นส่วนทรงกลมเหนือพื้นดินของผักที่รับประทาน ด้านนอกหุ้มด้วยเกราะป้องกัน และด้านในประกอบด้วยแกนกลางของเส้นใยที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และค่อนข้างละเอียดอ่อน ในด้านรสชาติ โคห์ลราบีนั้นคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีขาว - หรือค่อนข้างจะเป็นก้าน แต่จะนุ่มกว่าและหวานกว่ามากโดยไม่มีกลิ่นฉุน กะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่ในเวลาเพียงสองเดือน และเป็นผลไม้ที่ยังอ่อนและสุกเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานมากที่สุด

แม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น โคห์ลราบีก็สามารถให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายมนุษย์ได้ ประการแรกเกิดจากการมีเส้นใยพืชในปริมาณสูงและองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในผัก อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ - มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำด้วยซ้ำ นอกจากนี้เนื้อของมันยังประกอบด้วยวิตามินบี พีพี และเอ เอนไซม์ และเกลือแร่อีกด้วย ในหมู่พวกเขาสถานที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูกครอบครองโดยสารประกอบโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อความดันโลหิตและสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ กลูโคส ฟรุกโตส และซัลเฟอร์ยังมีบทบาทสำคัญในกลุ่มสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้อีกด้วย และในเวลาเดียวกัน kohlrabi ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีเพียง 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและไม่ได้รับมันในอนาคต ปรับความดันโลหิตและการย่อยอาหารให้เป็นปกติ เสริมสร้างร่างกายด้วยสารสำคัญและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อุปสรรคเพียงอย่างเดียวของเป้าหมายที่น่ายกย่องเหล่านี้อาจเป็นเพราะการไม่ชอบอาหารประเภทกะหล่ำปลีที่คนจำนวนมากพบเห็นได้ทั่วไป ในกรณีนี้มีวิธีที่ดี - ฝึกฝนสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงจากโคห์ราบี และเพื่อให้การทำอาหารประสบความสำเร็จอย่างกะทันหันควรเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร พวกมันนิ่มที่สุดไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีเด่นชัดและปรุงอย่างรวดเร็วทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสหวานชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย

สูตรโคห์ลราบี
Kohlrabi สามารถรับประทานดิบเป็นส่วนหนึ่งของสลัดสดต้มในน้ำน้ำซุปและนึ่งตุ๋นทอดอบ... โดยทั่วไปแล้วปรุงตามสูตรที่เหมาะกับทั้งกะหล่ำปลีและหัวผักกาด รสชาติของโคห์ราบีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ ปลา อาหารทะเล ถั่วลิสง หัวหอม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับโคห์ราบีคือลูกจันทน์เทศ ครีม และซอสถั่วเหลือง แต่ในชุดอื่น ๆ kohlrabi จะค่อนข้างเหมาะสม - เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างยิ่ง ด้วยการทดลองคุณสามารถหั่นโคห์ราบีด้วยวิธีต่างๆ บดบนเครื่องขูดและในเครื่องปั่น เพิ่มลงในซุป ขนมอบ และสมูทตี้ผัก แต่เพื่อเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักนี้ เราขอแนะนำให้ฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตร:
นี่เป็นเทคนิคพื้นฐานในการเตรียมกะหล่ำปลีโคห์ราบี เมื่อเชี่ยวชาญพวกมันอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว คุณสามารถไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการปฏิบัติมากขึ้นได้อย่างง่ายดาย แต่อาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่มีรสชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟอาหารมื้อเบาบนโต๊ะ พวกเขาจะดึงดูดเกือบทุกคนแม้แต่เด็ก ๆ และนักชิมที่จู้จี้จุกจิก ข้อห้ามที่หายากในการใช้ kohlrabi รวมถึงโรคกระเพาะอาหารบางรูปแบบ แต่สำหรับวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ผักชนิดหนึ่งจะนำมาซึ่งประโยชน์ ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ดีเท่านั้น

Kohlrabi จัดอยู่ในประเภทผัก วัฒนธรรมเป็นขั้นตอนกลางระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพืชผล

ส่วนผสมของโคห์ราบี

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของผักคือ 43 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม สารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้คุณกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ

ใน 100 กรัม โคห์ราบีเข้มข้น 1.8 ก. ไฟเบอร์ 10.6 ก. คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม และโปรตีนเพียง 0.12 กรัม อ้วน ผักมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งเกินปริมาณวิตามินซีในผลไม้รสเปรี้ยว

กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้คนในช่วงที่มีการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัส วิตามินซียังป้องกันการแตกของเล็บ ทำให้กระดูกแข็งแรง และลดโอกาสเกิดฟันผุในเด็ก

โคห์ลราบียังประกอบด้วยไรโบฟลาวิน, เรตินอล, กรดแพนโทธีนิก, กรดโฟลิก, ไพริดอกซิ, ไทอามีน ในบรรดาองค์ประกอบขนาดใหญ่นั้น ควรเน้นแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม สารประกอบแร่ธาตุที่ระบุไว้มีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อหัวใจ และระบบทางเดินอาหาร

พืชมีความเข้มข้นของทองแดง สังกะสี และแมงกานีส ผักมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งควบคุมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดใหม่ ด้วยเหตุนี้จึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ เมื่อใช้อย่างเป็นระบบ ความเหนื่อยล้าลดลง ความอ่อนแอและเวียนศีรษะหายไป และไมเกรนจะหายไป

ผลของโคห์ราบีต่อร่างกาย

• เพิ่มการมองเห็น, เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา;
• เติมเต็มช่องว่างในเนื้อเยื่อกระดูกและทำให้แข็งแรง
• เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ต่อสู้กับโรคเกาต์;
• ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
• ขยายช่องทางเลือดและปลดปล่อยสารพิษ
• ปรับปรุงกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร;
• ลดความดันโลหิต
• ช่วยให้กล้ามเนื้อไม่เสียหาย
• ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น
• ป้องกันมะเร็ง
• ลดอาการบวม
• เสริมสร้างเกราะป้องกันของร่างกาย
• ช่วยลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของโคห์ราบี

1. ผลขับปัสสาวะช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมน้ำได้อย่างรวดเร็วและป้องกันโรคไต ผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดความดันโลหิตและรักษาให้อยู่ในระดับปกติ คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
2. โคห์ลราบีประกอบด้วยเส้นใยและเส้นใยที่ย่อยเร็วอื่นๆ ช่วยให้ร่างกายรับมือกับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและขจัดออกจากเลือด
3. พืชนี้ใช้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือด มีความสามารถในการเปิดหลอดเลือดอย่างอ่อนโยนและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต จึงช่วยลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีเส้นเลือดขอดจึงควรรับประทานโคห์ราบี
4. ใยอาหารร่วมกับกรดอะมิโนส่งผลต่อการดูดซึมอาหารทางลำไส้ Kohlrabi ป้องกันการอุดตันและต่อสู้กับอาการท้องผูก
5. Kohlrabi สามารถใช้ทำยารักษามะเร็งลำไส้ได้ ผักจะขัดขวางการก่อตัวของเส้นเลือดฝอยใหม่ ป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเพิ่มจำนวน
6. น้ำคั้นสดจากพืชมักใช้รักษาวัณโรค เตรียมผลิตภัณฑ์ผสม 20 กรัม น้ำผึ้ง 100 มล. สด. รับประทานวันละสามครั้งก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง น้ำกะหล่ำปลีขาวใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
7. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักเพิ่มโคห์ราบีในเมนูเพื่อลดน้ำหนักตัว ผักควบคุมการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน ไม่ใช่ไขมันสะสม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคนอ้วนเป็นประจำ
8. กะหล่ำปลีควรบริโภคโดยประเภทของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำและการเกิดโรคกระเพาะบนพื้นฐานนี้ ผักจะยกระดับตัวบ่งชี้ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมซึ่งช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบในโพรงของอวัยวะภายใน
9. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อทำความสะอาดร่างกายทั่วไป สารต้านอนุมูลอิสระที่เข้ามาช่วยขจัดสิ่งสกปรก อนุภาคเก่าของหนังกำพร้า และไขมันที่หลั่งออกมาออกจากรูขุมขน การทำงานของตับก็ดีขึ้นเช่นกันและเติมเต็มช่องว่างในโครงสร้างของมัน
10. กะหล่ำปลีพบประโยชน์ในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ดังนั้น kohlrabi จึงใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของยาพื้นบ้านควรเตรียมยาต้มจากยอดแล้วรับประทาน

1. หากคุณมีความผิดปกติในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้รสเปรี้ยว ตวงได้ 0.3 กก. โคห์ราบี 50 กรัม เกรฟฟรุ๊ต.
2. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีและส้มลงไปผัด ใส่ในตู้เย็นให้เย็น ใช้ 0.1 ลิตร วันละสองครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน

Kohlrabi สำหรับ ความดันโลหิตสูง

1. เพื่อเตรียมวิธีรักษาความดันโลหิตสูงอย่างมีประสิทธิภาพ ให้บีบน้ำจาก 0.25 กก. ผักชนิดหนึ่ง ผสมกับน้ำผึ้งละลาย จำนวน 25 กรัม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใช้ยาแช่เย็นเล็กน้อย ปริมาณวัตถุดิบที่ยอมรับคือ 50 กรัม ความถี่ในการบริโภค - สามครั้งต่อวัน หลักสูตรนี้ใช้เวลา 1.5-2 สัปดาห์

Kohlrabi สำหรับอาการบวมน้ำ

1. หากต้องการกำจัดอาการบวมที่แขนขาอย่างรวดเร็วให้เตรียมองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพ โดยต้ม 200 มล. ในภาชนะ น้ำแล้วเทลงไป 12 กรัม ใบสตรอเบอร์รี่ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. สายพันธุ์ผสมกับ 90 มล. น้ำโคห์ราบี คนจนเนียน ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างวัน ระยะเวลาการบำบัดคือ 15 วัน

Kohlrabi สำหรับโรคเกาต์

1. เมื่อตรวจพบโรคเกาต์ อาการต่างๆ ก็สามารถบรรเทาลงได้ด้วยวิธีการรักษา รับประทาน 45 กรัม วอลนัทปอกเปลือกสับละเอียด ผสมกับ 200 มล. น้ำกะหล่ำปลีและ 20 มล. น้ำผึ้งดอกไม้
2. แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน 40 กรัม ระยะเวลาของหลักสูตรคือ 1 เดือน หากจำเป็น ให้หยุดพักเป็นเวลา 3 สัปดาห์แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

Kohlrabi สำหรับ ความผิดปกติของลำไส้

1. เพื่อทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติให้เตรียมวิธีการรักษาต่อไปนี้ ได้น้ำจากกระเทียม 4 กลีบ ผสมกับ 140 มล. น้ำโคห์ราบี ใส่ส่วนผสม 15 กรัม น้ำผึ้งสด
2. ผสมให้เข้ากันจนเนียน ควรบริโภคผลิตภัณฑ์วันละครั้งให้เต็ม ขั้นตอนการรักษาใช้เวลา 25 วัน

Kohlrabi สำหรับปัญหาผิวหนัง

1. เพื่อปรับปรุงผิว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้องค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพอย่างเป็นระบบ
2. สินค้าก็เตรียมเองได้ง่ายๆ ผสม 240 มล. ในถ้วยทั่วไป น้ำกะหล่ำปลี 100 มล. บีทรูทสด เนื้อกานพลูกระเทียม และ 25 กรัม น้ำผึ้งทะเล buckthorn
3. นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องดื่มผลิตภัณฑ์ 25 กรัม ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 5 ครั้งต่อวัน ควรทำหลักสูตรการรักษาเป็นเวลา 1.5 เดือน

1. เพื่อกำจัดปอนด์ที่ไม่ต้องการ ให้ใช้องค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพอย่างเป็นระบบ เพื่อเตรียมความพร้อมให้หมุน 10 กรัม ผักชีลาวเป็นส่วนผสม
2. ผสม 75 มล. น้ำบีทรูท 100 มล. กะหล่ำปลี และ 80 มล. น้ำแครอท. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ดื่มผลิตภัณฑ์วันละ 2 ครั้ง 100 มล. หลักสูตร - 2 สัปดาห์

Kohlrabi สำหรับ ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

1. องค์ประกอบจะช่วยปรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ เตรียมตั้งแต่ 100 มล. แครอทสด 110 มล. น้ำโคห์ราบีและ 60 มล. น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง
2. คนส่วนผสมดื่ม 60 มล. วันละ 2 ครั้ง ต้องติดตามหลักสูตรเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน ทำการบำบัดซ้ำหากจำเป็น

อันตรายจากกะหล่ำปลี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีมีคุณค่าสำหรับมนุษย์ เป็นการยากที่จะอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผัก โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามสำหรับใช้ในกรณีพิเศษ

ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, ความเป็นกรดสูง, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

สามารถรับประทานผักร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ช่วยปรับความเป็นกรดของโคห์ราบีให้เป็นกลางได้ แครอทมีคุณสมบัตินี้

ใบและผลไม้ของ Kohlrabi ใช้สำหรับการบริโภคอาหารซึ่งมีเอนไซม์ที่มีคุณค่ามากมายเข้มข้น คุณสามารถกินพืชตุ๋นดิบต้มหรืออบได้ ก่อนรับประทานให้แยกข้อห้ามออก

วิดีโอ: สลัดโคห์ราบีกับแครอท

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+