วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ให้อร่อย ไส้ครีมและเห็ดกับซอสชีส สูตรแพนเค้กไส้เมล็ดงาดำ
สวัสดี
หมายเหตุนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าแพนเค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจอีกด้วย หากมีเนื้อสับอยู่ด้วย
หากคุณทานอาหารเช้าไปแล้วหรือเพิ่งทานอาหารเช้าไปแล้ว และยังมีแพนเค้กที่ยังไม่ได้กินเหลืออีกสองสามชิ้น คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันได้โดยการห่อเนื้อสับและส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่างในนั้น
เรามาพูดถึงส่วนผสมเหล่านี้กันดีกว่า นอกจากนี้เรามาดูวิธีการห่อแพนเค้กเพื่อไม่ให้แตกกัน
เราจะพยายามครอบคลุมวิธีการบรรจุและบรรจุภัณฑ์แบบต่างๆ เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
ถุงแพนเค้กไส้เนื้อ
เรามาเริ่มกันด้วยหนึ่งในสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดนั่นคือถุงแพนเค้ก นอกจากนี้ยังนำเสนอในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งจะดูเกี่ยวข้องกับตารางวันหยุด
ข้อเสียคือคุณไม่สามารถกินถุงดังกล่าวขณะถือไว้ในมือได้ - เนื้อจะหลุดออกมา ต้องวางบนจานแล้วรับประทานด้วยส้อม
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
- หมูสับ – 0.5 กก
- หัวหอม - หัวเดียว
- ผมเปียชีส – 40 กรัม
- เครื่องเทศ: ไธม์, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศบาร์บีคิว, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
สำหรับแพนเค้ก:
- นมวัวไขมันปานกลาง – 1 ถ้วย (25 มล.)
- น้ำกรองหรือต้มสุก – 1 แก้ว (250 มล.)
- แป้งสาลีขาวชั้นหนึ่ง – 1.5 ถ้วย (6 ช้อนโต๊ะพร้อมท็อปขนาดใหญ่)
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันกลั่น – 2.5 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับแป้ง, 0.5 สำหรับทากระทะ)
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก เตรียมแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในชามลึกใบเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
ควรเติมแป้งส่วนสุดท้ายและในส่วนเล็ก ๆ สองสามช้อนโต๊ะระหว่างการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ตอนนี้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่ออุ่นขึ้นเป็นอย่างดีเราก็เริ่มอบแพนเค้กโดยเทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ทัพพี การเขย่ากระทะจะทำให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 30 วินาที
หากต้องการพลิกแพนเค้กอย่างง่ายดาย ให้ใช้มีดแงะขอบ สอดไม้พายใต้แพนเค้กลงไปตรงกลางกระทะ และตรวจดูให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ตรงไหน ให้พลิกกลับ โดยประคองไว้ที่ขอบด้วย มือที่ว่างของคุณ
ด้านที่เสร็จแล้วควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่มากไปกว่านี้ คุณไม่ควรปรุงแพนเค้กมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเปราะ
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้แพนเค้กประมาณ 10-14 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แต่ถ้าเป็นเครื่องทำแพนเค้กขนาดเล็กมากก็จะมีแป้งเพียงพอสำหรับ 20 ชิ้น
3. ตอนนี้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมเนื้อสับสดหรือละลายน้ำแข็ง กับเครื่องเทศและเกลือ แล้วเติมลงในหัวหอม ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่
เนื้อสับจะทอดเร็วจึงใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ขั้นแรก นำชีสที่ถักแล้วแยกออกเป็นเส้นใยอย่างระมัดระวัง เราจะใช้ผูกถุงแพนเค้ก
6. ใส่เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น
และเรารวบรวมแพนเค้กลงในถุงโดยรวบรวมขอบด้วยหีบเพลง
และเราผูกมันด้วยริบบิ้นชีส
7. เสร็จแล้ว. แปลกมาก อร่อยและง่าย
อร่อย!
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว
คุณยังสามารถเติมข้าวลงในเนื้อสับเป็นไส้ได้
สำหรับแพนเค้ก ฉันแนะนำให้ทำแป้งยีสต์ ถ้าไม่ชอบก็ใช้สูตรเดิม
วัตถุดิบ:
แป้งแพนเค้ก:
- นมอุ่น 1 ลิตร
- น้ำอุ่น 1 แก้ว (250มล.)
- ไข่ 3 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชากอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- แป้ง 600 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เนย 50 -70 กรัมสำหรับทอดแพนเค้ก
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
- 1 หัวหอม
- เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
1. เทนมอุ่นและน้ำอุ่น เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในชามลึกใบเดียว ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน การใช้มิกเซอร์สะดวกที่สุด
หลังจากนั้นให้เอาแป้งออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. เราทำไส้โดยผสมข้าวต้ม เนื้อสับทอด และหัวหอมผัดจนเหลืองทอง
หากเตรียมเนื้อสับโดยไม่มีเครื่องเทศอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย
3. เมื่อแป้งสุกแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีคลาสสิกโดยเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
และอบแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้เคลือบด้วยเนยด้านบนเพื่อให้แพนเค้กคงความนุ่มและยืดหยุ่น
ปริมาณแป้งที่กำหนดจะทำให้ได้แพนเค้กขนาดใหญ่ 10 ชิ้น
4. ยัดมันลงไป. วางไส้สองสามช้อนโต๊ะใกล้กับขอบของแพนเค้ก
งอมันสามด้าน
และเราก็สรุปมัน
วิธีการบรรจุแบบนี้เรียกว่าหลอดปิด (บางทียังเปิดอยู่ทั้งที่ด้านข้างไม่งอ)
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกางออก จะต้องทอดด้านหนึ่งเพื่อ “แก้ไข” รูปร่าง
ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย โดยคว่ำตะเข็บลง และพักไว้ 1 นาที
พร้อม. อร่อย!
สูตรการกรอกแพนเค้กด้วยเนื้อสับและไข่
ไส้แพนเค้กสับยอดนิยมอีกประเภทหนึ่งคือการเติมไข่ลงไป หลายคนทำผิดพลาดที่นี่และเพียงเติมไข่ดิบลงในเนื้อสับที่กำลังทอด
ด้วยวิธีการเตรียมไส้นี้ รสชาติและความคงตัวของไข่จะสูญหายไปโดยสิ้นเชิง ทานแบบต้มจะดีกว่า
ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- มะกอก – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง (หลังจากผ่านไป 7-8 นาที) ให้ใส่เนื้อสับสดหรือละลายน้ำแข็งลงไป
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวงลงไปในเนื้อสับ
3. ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ประมาณ 15-20 นาที
4. เมื่อเนื้อสับพร้อม พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่สับละเอียด เราห่อไส้ที่ได้ในแพนเค้กที่เตรียมไว้
คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชอบได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่น้ำตาลมากนักเมื่อปรุงอาหาร
วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง: สูตรวิดีโอ
นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากในการทำเนื้อสับไส้เนื้อและมันฝรั่ง ฉันยังไม่ได้ลองสิ่งนี้เลยเพราะฉันเพิ่งเจอมันอย่างแท้จริง ด้วยเหตุผลบางประการ ฉันไม่เคยคิดที่จะทำเนื้อสับโดยใช้เนื้อและมันฝรั่งบิดเข้าด้วยกัน ฉันคิดว่านี่เป็นการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจมาก
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและเห็ด
และอีกครั้งเป็นวิธีที่ไม่ธรรมดาในการปรุงแพนเค้กยัดไส้ เมื่อมองแวบแรก คุณจะไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นแพนเค้กหรือพาย
นอกจากนี้แป้งก็เตรียมเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไปมีเพียงแพนเค้กเท่านั้นที่ทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อะไรกระจุย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- นม 1 ลิตร
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- แป้ง 3 ถ้วย (250 มล.)
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ด - 200 กรัม
- เนื้อสับ - 500 กรัม
การตระเตรียม:
1. การเตรียมแป้งแพนเค้กไม่มีอะไรผิดปกติ: นำแป้งหนึ่งชามใส่เกลือน้ำตาลและไข่ลงไปแล้วเริ่มผสมค่อยๆเทนมลงไป
เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืช ในตอนท้ายเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู นั่นคือเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรองที่มีโซดาแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และในขณะที่โซดากำลังร้อนจัด ให้เทลงในชามพร้อมกับแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อให้แพนเค้กดูโปร่งสบายและมีรูเมื่อทอด
แป้งพร้อมแล้วเรามาดูไส้กันดีกว่า
2. ขั้นแรกทอดหัวหอมสับละเอียดบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จริงๆ 5 นาที
จากนั้นใส่เห็ดสดหรือเห็ดที่ละลายน้ำแข็งสับละเอียดลงในกระทะ
ควรใช้เห็ดที่ไม่ต้องการการให้ความร้อนเบื้องต้นเช่นแชมปิญอง
เรายังทอดเห็ดไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับลงในกระทะ และทอดจนสุกประมาณ 15-20 นาที โดยอย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราว
3. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการสร้างแพนเค้กยัดไส้แล้ว
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมัน เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ
เมื่อเราเห็นว่าแป้งอบตามขอบแล้วให้ใส่ไส้เนื้อและเห็ดลงไปครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก
และปิดอีกครึ่งหนึ่งไว้และอย่าใช้ไม้พายกดมากเกินไป
เคล็ดลับคือเมื่อคุณปิดไส้ แป้งที่อยู่ด้านบนจะยังไม่อบ จากนั้นมันจะติดอยู่ที่ครึ่งล่างและคุณจะได้ "พาย" ทั้งหมด
ทอดครึ่งผลลัพธ์ต่อไปอีก 30-40 วินาที จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกครึ่งอีกครึ่งนาทีเพื่อให้แป้งที่อยู่ข้างในอบได้ดี
ทันทีที่แพนเค้กสุกแล้ว ให้เทแป้งส่วนถัดไปทันที
พร้อม. อร่อย!
อย่างที่คุณเห็นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันคุณสามารถเปลี่ยนสูตรแพนเค้กกับเนื้อสับตามปกติได้ค่อนข้างมาก และคุณสามารถใช้ความพยายามน้อยลงอีกด้วย ตัวอย่างเช่นหากในสูตรแรกคุณเพิ่มชีสลงในเนื้อสับที่ยังร้อนอยู่คุณจะได้แพนเค้กยัดไส้ชีส
ฉันหวังว่าบันทึกนี้จะช่วยปลุกจินตนาการของคุณและคุณจะเข้าใกล้ Maslenitsa อย่างเต็มกำลัง
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
อาหารอันโอชะยอดนิยมที่เสิร์ฟไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้นคือแพนเค้กยัดไส้ นี่เป็นขนมสากลที่เป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้และยังสะดวกในการนำแพ็คเกจที่กินได้สองสามชิ้นพร้อมไส้อร่อยติดตัวไปด้วยบนท้องถนน
คุณสามารถยัดแพนเค้กด้วยอะไรได้บ้าง?
หากคุณไม่รู้ว่าจะยัดไส้อะไรกับแพนเค้กทุกอย่างก็ง่ายที่สุด อาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้ทุกคนพอใจ ไม่ว่าจะเป็นผู้กินเนื้อสัตว์ ผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ชอบรับประทานรสหวาน เกือบทุกไส้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่มีรสหวาน:
- ไส้หวาน – คอทเทจชีส, ผลไม้
- แสนอร่อย - เนื้อสัตว์ เห็ด ตับ ปลาเค็ม หรือคาเวียร์
- ไส้พาสต้า - แยม แยมผิวส้ม เนยถั่ว ช็อคโกแลตสเปรด กบาลต่างๆ
วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้?
การเรียนรู้การอบแพนเค้กมีชัยไปกว่าครึ่ง การเสิร์ฟให้อร่อยและสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ วิธีนี้จะช่วยหมดปัญหาการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ก่อนที่คุณจะยัดไส้แพนเค้กอย่างถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้นั้นอร่อย ไม่เค็มเกินไปหรือกลับกัน และเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว เริ่มห่อ ทางออกที่ดีสำหรับการบรรจุที่มีความหนาแน่นสูงคือตัวเลือก "สามเหลี่ยม":
ตัวเลือก "ซองจดหมาย" เหมาะสำหรับไส้ที่มีความหนาแน่นสูง: เนื้อสัตว์ เห็ด ผลไม้ วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมของว่างแบบด่วนๆ ไส้จะไม่หลุดออกจากบรรจุภัณฑ์แน่นอน
ไม่ยากเลยที่จะหาวิธีทำแพนเค้กยัดไส้ไส้แป้งเปียก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่สวยงาม
วิธีการยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส?
แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ สามารถม้วนสินค้าลงซองได้เพื่อไม่ให้ไส้แตก มักจะเติมลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในไส้นมเปรี้ยวและให้ความหวานไม่เพียง แต่กับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย เตรียมแพนเค้กชิ้นเล็กไว้ล่วงหน้า เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะไม่เกิน 25 ซม.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 500 กรัม;
- ผลไม้หวาน - 1 กำมือ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แพนเค้ก – 10 ชิ้น
การตระเตรียม
- ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อละเอียด
- เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
- โยนผลไม้หวาน
- วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง
แพนเค้กยัดไส้เนื้อ - สูตร
แพนเค้กยัดไส้เนื้อถือเป็นอาหารที่เหมาะสมในระหว่างงานเลี้ยงเสมอ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้: หมู เนื้อวัว ไก่ หรือส่วนผสมหลายประเภท เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผักลงในไส้ เช่น หัวหอม แครอท และพริกหยวกหากต้องการ ม้วนแพนเค้กที่ยัดไส้ลงในซองหรือสามเหลี่ยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- โหระพา - เหน็บแนม;
- เกลือพริกไทย
- แพนเค้ก - 10 ชิ้น
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอด
- เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุกเต็มที่
- เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโหระพาที่คุณชื่นชอบ
- เมื่อไส้เริ่มอุ่นให้เริ่มบรรจุโดยปั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซอง
แพนเค้กยัดไส้ตับ
คุณสามารถทำอะไรก็ได้โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว สิ่งสำคัญคือช่องว่างจะออกมาบางเป็นพลาสติกไม่มีรูและไม่ฉีกขาดเมื่อห่อ การเติมตับข้าวและครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่แปลกตาอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ข้าวต้มกลม – 150 กรัม;
- เกลือ;
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แพนเค้ก – 10 ชิ้น
การตระเตรียม
- อบตับ หัวหอม และแครอทในกระดาษฟอยล์จนสุกเต็มที่
- บดตับเสร็จแล้วด้วยผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวและเกลือ
- เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไส้ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
- ห่อข้าวและไส้ในซอง
แพนเค้กยัดไส้เห็ด
พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีอยู่ได้ แต่ไส้ที่ทำจากเห็ดป่าจะมีรสชาติมากกว่ามาก (ควรต้มประมาณ 15 นาทีก่อนทอด) เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเมื่อถูกกัด ให้เติมชีสเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 300 กรัม;
- เห็ด – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- แพนเค้ก – 10 ชิ้น
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันใส่เห็ดสับแล้วทอดจนของเหลวระเหย
- เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อสุกเต็มที่
- เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
- ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ชีสขูด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักไส้ที่อุ่นเพียงเล็กน้อยลงในแพนเค้กแล้วพับด้วยวิธีที่สะดวก
แพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส
หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้อย่างรวดเร็วและง่ายที่สุดคุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน แพ็คเกจที่กินได้ดังกล่าวสะดวกในการนำติดตัวไปเป็นของว่างเนื่องจากจานไม่มีกลิ่นฉุนที่ทำให้เพื่อนร่วมงานระคายเคือง แพนเค้กยัดไส้แฮมสามารถรีดเป็นรูปสามเหลี่ยมได้
วัตถุดิบ:
- แฮม – 250-300 กรัม
- ชีส – 150 กรัม;
- แพนเค้ก.
การตระเตรียม
- ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- วางแฮมหนึ่งกำมือบนพื้นผิวของแพนเค้ก โยนชีสหนึ่งกำมือไว้ด้านบน แล้วทำเป็นบรรจุภัณฑ์
- อุ่นแพนเค้กยัดไส้เบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
แพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล
สูตรแพนเค้กยัดไส้นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเด็กเพราะมีเครื่องเทศและแอลกอฮอล์จำนวนมาก แต่จานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้! ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแป้งควรมีรสหวานเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟขนมเหล่านี้พร้อมกับไอศกรีมหรือผลไม้ออริจินัลท็อปปิ้งได้
วัตถุดิบ:
- โทนอฟกา – 6 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- บรั่นดี - 20 มล.
- อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - หยิกเล็กน้อย;
- แพนเค้กหวาน – 10-15 ชิ้น
การตระเตรียม
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว
- เมื่อชิ้นโปร่งใส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทบรั่นดีลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหยเล็กน้อย
- ในขณะที่ไส้เย็นลงและข้นขึ้น ให้เทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ห่อแพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลอย่างสวยงาม
แพนเค้กยัดไส้ปลาแดง
ทางออกที่ดีในการเติมเมนูบุฟเฟ่ต์คือ คุณสามารถเสริมไส้ด้วยสมุนไพรและครีมชีส หากคุณไม่สามารถซื้ออย่างหลังได้ ให้ทำมวลนมเปรี้ยวเค็มโดยผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและเครื่องเทศในเครื่องปั่น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนและจะเป็นคนแรกที่หายไปจากจาน
วัตถุดิบ.
สวัสดีทุกคน!! วันนี้เราจะทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ ฉันคิดว่าหลายๆ คนชอบขนมชนิดนี้เพราะความเรียบง่าย ความเร็ว และความอร่อย นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่สามารถเตรียมขนมดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตได้เพียงแค่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้หากคุณรู้วิธีทำแป้งที่เหมาะสมและอบแพนเค้ก หากคุณลืมเคล็ดลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู คุณสามารถฟื้นฟูความจำและอ่านหมายเหตุเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งและ
ด้วยการเติมทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าคุณจะปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดใด จากนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ ใส่ผักและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หรือจะใส่เนื้อสับล้วนๆ และอย่าลืมเสิร์ฟซาวครีมหรือซอสเผ็ดกับจานด้วย!!
ก่อนอื่น ฉันอยากจะนำเสนอขนมของเราในรูปแบบที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจที่สุดให้กับคุณ คุณจะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่จะจัดเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบให้กับครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- หมูสับ - 450 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
- กระเทียม – 2 ชิ้น..
วิธีทำอาหาร:
1. นำจานลึกหรือกระทะ ตีไข่ ใส่น้ำตาล และเกลือ 0.5 ช้อนชา เทน้ำและนมลงไป ปัดโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดหายไป ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และทอดแป้งเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต่อไปมาเตรียมไส้และปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหมูสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา
4. ในตอนท้าย ใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. มาเริ่มห่อขนมกันดีกว่า ใส่ไส้ 2 ช้อนชาลงบนตอร์ติญ่า พับด้านบน ด้านข้าง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ทอดแพนเค้กที่รีดแล้วในกระทะทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟ
สูตรพร้อมนมและเนื้อสับ
ตัวเลือกอันละเอียดอ่อนนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากแพนเค้กยัดไส้ดังกล่าวสามารถสำรองไว้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อคุณต้องการนำออกมา ให้ตั้งไฟในกระทะให้ร้อนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ลิตร;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง – 17 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อสับ – 400 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ในชาม เติมโซดาและเกลือ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เติมลงในของเหลว คนตลอดเวลา เทนมที่เหลือออก
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณควรมีแป้งเหลว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และอบแพนเค้ก
5. วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อทอดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ
7. วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของแฟลตเบรด แล้วม้วนส่วนที่เล็กกว่าขึ้น
9. ขนมยัดไส้สามารถทอดในเนยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!!
วิธีทำแพนเค้กตามสูตรคุณยาย
และตอนนี้ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อยเราจะเตรียมจานที่มีกวางสับ นี่เป็นวิธีที่คุณยายของฉันอบขนมนี้เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก หากไม่มีเนื้อสับประเภทนี้ ให้แทนที่ด้วยเนื้อปกติ เนื้อวัว หมู หรือผสม
อย่าลืมเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าคุณจะเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว แต่คุณก็ต้องบดด้วย จากนั้นไส้จะกลายเป็นร่วน
วัตถุดิบ:
- กวางเรนเดียร์สับ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ- รสชาติ;
- น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ควรทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว
3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้เตรียมแป้งแพนเค้ก ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช
4. ใส่นมและน้ำลงไป คนและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
5. ทอด “ดวงอาทิตย์” ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางไส้ที่ขอบแล้วห่อไว้
7. หากต้องการคุณสามารถทอดเนยเพิ่มเติมได้
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมเนื้อและข้าว
ฉันชอบทำผลิตภัณฑ์ของเราด้วยการเติมข้าวนุ่มลงไปด้วย เมื่อมีแขกจำนวนมากมาหาเราอาหารอันโอชะดังกล่าวช่วยฉันได้เพราะหลังจากกินแพนเค้กที่มีไส้ไปสองสามครั้งทุกคนก็ยังคงอิ่มและสนองความหิวอย่างรวดเร็ว สำหรับคุณ เนื้อเรื่องโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจาน:
สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสับซึ่งทำจากเนื้อต้มก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแพนเค้กเหล่านี้จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ลองมันบางทีมันอาจจะเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 500 มล.
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ ล..
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมไข่กับนมและน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงอบขนมตามปกติ
5. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับเทน้ำซุปเล็กน้อย หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย
6. จากนั้นห่อไส้ลงในแพนเค้ก ทอดในน้ำมันพืช
7. ช่างสวยงามเหลือเกิน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อและไข่
ตอนนี้ฉันต้องการเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างในที่ทำงาน และถ้าคุณทอดขนมในกระทะคุณจะได้เปลือกที่กรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ มันอร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคนลอง
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ..
สำหรับการกรอก
- เนื้อต้ม - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เนย - 50 กรัม..
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีตามลำพัง
2. แตกกระทะแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมู เทแป้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่ว่าในขณะที่เตรียมไส้ไส้จะไม่แห้งและนิ่ม
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดละเอียดรวมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด
9. จากนั้นให้ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด
ไส้จะน่าพอใจและอร่อยมากถ้าคุณใส่เห็ดลงในเนื้อ นอกจากนี้ ให้เลือกเห็ดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชานเทอเรล ดูเนื้อเรื่องแล้วทำกินเพลินๆ!!
แพนเค้กนมแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อและกะหล่ำปลี
และสูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีสดทุกคนโดยเฉพาะ หากคุณทำทุกอย่างตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายเหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จ ซื้อของมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะ!!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- เกลือ - 2 หยิก;
- เนื้อ - 150 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เทแป้งลงในจานลึกใส่เกลือแล้วตีไข่
3. นวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วเส้นรอบวง
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
6. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักแล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที
9. ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
10. วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อ
11.จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ!!
วิธีเตรียมแพนเค้กสำหรับยัดไส้เนื้อและชีส
และสุดท้าย ตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชอบ เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของชีส ฉันจึงเพิ่มมันลงในไส้แพนเค้กเป็นระยะ ฉันชอบรสชาติของชีสละลายที่มีเนื้อและแป้งบาง ๆ แล้วคุณล่ะ??
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 250 มล.
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- เนื้อหมู - 550 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล..
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน
2.จากนั้นผสมนม ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วเทน้ำมันพืชลงไปในที่สุด แป้งควรเป็นของเหลว ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับละเอียด ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. อบแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นไว้ตามปกติ
4. ต้มเนื้อหมูล่วงหน้าแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วรวมกับเนื้อสัตว์
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย
6. กระจายไส้แล้วห่อเป็นม้วน
7. ก่อนเสิร์ฟ สามารถอุ่นอาหารในไมโครเวฟได้
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังมีไส้หวานหรือปลาด้วยอย่าลืมอ่านบทความบนโต๊ะรื่นเริงฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบบางสิ่งบางอย่าง เท่านั้นแหละสำหรับวันนี้!! พบกันใหม่!!
ฉันจะเขียนบทความเกี่ยวกับแพนเค้กอีก มีอีกหัวข้อที่น่าสนใจ - ไส้แพนเค้ก ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์ในช่วงก่อน Maslenitsa และมันจะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายความเสี่ยงเช่นโต๊ะแพนเค้ก
ในบทความที่แล้วฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่แตกต่างกันไปค่อนข้างน้อย เช่น แป้งบาง แป้งไรย์ หรือแป้งสาลี เป็นต้น นอกจากนี้ยังจะบอกคุณด้วยว่าอันไหนเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ แพนเค้กดังกล่าวควรจะบางกว่า แต่ทนทาน ดังนั้นอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ก่อนหน้า
ที่นี่ฉันตัดสินใจรวบรวมไส้แพนเค้กที่เรียบง่ายดั้งเดิมและอร่อยให้กับคุณในความคิดของฉัน ในรูปแบบต่างๆ ที่เสนอ คุณจะพบไส้ทั้งแบบหวาน - ไส้คอทเทจชีส แอปเปิ้ล กล้วย เนื้อ ปลา เห็ด และอื่นๆ
เริ่มจากสิ่งที่แปลกใหม่และเจ๋งที่สุดกันก่อน
ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:
- ปูอัดหรือเนื้อปู – 1 แพ็คเกจ (200 กรัม)
- ไข่ต้ม - สองหรือสามฟองขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ถั่วเขียวกระป๋อง – ขวด 200 กรัม
- นมที่มีไขมันใด ๆ (คุณสามารถใช้ครีม) – 200 มล.
- ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
- แป้งสาลี - 2 โต๊ะ โกหก
- หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
- เกลือ หยิบมือเล็กน้อยหากจำเป็น
ส่วนผสมนี้เตรียมด้วยซอส ดังนั้นก่อนอื่นเรามาทำกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณควร:
- ละลายเนยในชามเคลือบฟัน
- ใส่แป้งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
- เทนมลงในมวลที่เกิดขึ้น (เย็นหรืออุ่นไม่สำคัญสิ่งสำคัญไม่ร้อน) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำออกจากเตา เติมเกลือเล็กน้อยลงในซอสหากจำเป็น แล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนต่อไปคือการประกอบไส้เอง ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่สับปูอัดและหัวหอมลงในชามเดียวใส่ถั่วเขียวลงไปซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนเติม
ปรุงรสส่วนผสมของคุณด้วยซอสเย็นที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มแผ่นด้วยส่วนผสมนี้
ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:
- เห็ดใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดป่า เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม) – 350 กรัม
- หัวหอมหวาน – 3 หัว
- แครอท – 1 ชิ้น
- ไข่ - สองฟองก็เพียงพอแล้ว
- ผักและลูกพลัม น้ำมัน.
- เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมไส้เห็ดสำหรับแพนเค้ก
1. หากเห็ดแช่แข็งจะต้องละลายแล้วทอดโดยเติมเนยและน้ำมันพืช หากคุณใช้เห็ดป่าสด อย่าลืมปอกเปลือกก่อนทอด ล้างหลายๆ ครั้งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ไข่ควรต้มให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือก สับด้วยมีดหรือบดด้วยส้อมธรรมดา
3. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นผัก "ฉีก" ขูดแครอททอดผักเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว หากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศ เกลือ และยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม
คุณควรใช้เวลา:
- เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง – 250-350 กรัม
- แชมปิญอง – 0.25 กก.
- Dill - พวงเล็ก
- เนยหวานและเค็ม - ชิ้น
- พริกไทยดำและเกลือป่น
- ซอสฮอลแลนเดซ (เตรียมเองหรือซื้อก็ได้) – 180 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
— เราล้างเห็ด หั่นไม่ละเอียดเกินไป แล้วทอดในกระทะจนนิ่ม พักไว้ วางบนจาน พักไว้ให้เย็น
— ละลายปลาแซลมอนก่อนถ้าปลาแช่แข็งอยู่ ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะละลายผลิตภัณฑ์นี้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั่นคือในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาในน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ ไม่เช่นนั้นปลาจะเสียรสชาติและอาจเสื่อมสภาพโดยสิ้นเชิง
– ต้มเนื้อในน้ำเกลือประมาณ 5-6 นาที เรานำปลาออกจากน้ำ ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น
– บดผักชีฝรั่งและผสมกับซอส
— หั่นเนื้อปลาแซลมอนที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางช้อนเต็มตรงกลางแพนเค้ก โรยหน้าด้วยเห็ด และส่วนผสมของผักชีฝรั่งและซอส
— เราห่อผ้าปูที่นอน เราทำซ้ำสิ่งนี้กับทุกคน
— ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน วางผลิตภัณฑ์ เทซอสที่เหลือลงไป ทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย
ในบันทึก! แทนที่จะทอดในกระทะ คุณสามารถอบแพนเค้กไส้ปลาแซลมอนในเตาอบ โดยวางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน จะใช้เวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิอบ 200 องศา
มาดูชีสกันดีกว่า สูตรนี้มาจากเชฟมืออาชีพ ซับซ้อนนิดหน่อย
เราใช้เวลา:
- ผักโขม – 0.5 กก.
- พาร์เมซานชีส – 120 กรัม
- มอสซาเรลลา – 120 กรัม
- ริคอตต้า – 150 กรัม
- กอร์กอนโซลา (สามารถละเว้นได้) - ปริมาณเท่ากับริคอตต้า
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- ครีมไขมันตั้งแต่ 20% – 70 มล.
- แป้ง – 2-2.5 ช้อนชา
- นม – 500 มล.
- เนย – ชิ้น 60-70 กรัม
- เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
สูตรทีละขั้นตอน
1. ผสมเนยละลาย แป้ง นม และเครื่องเทศลงในกระทะ นำไปต้มและคนซอสจนข้นขึ้น จากนั้นใส่เกลือเติมส่วนผสมถั่วครีมคนให้เข้ากันต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็น
2. ควรล้างผักโขมหั่นทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่ริคอตต้ากอร์กอนโซลาและพาร์เมซานชีสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่าง เทซอสที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะ และเคี่ยวบนไฟ ในตอนท้ายของการทอด ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ/กระทะ
3. ใส่ไส้ลงในแพนเค้ก บิด วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ขูดมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ โรยบนผลิตภัณฑ์ของคุณ วางในเตาอบที่ 180-200 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที
ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
ทีนี้มาดูสูตรไส้แพนเค้กที่มีชื่อเสียงมากขึ้นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสันใน (หมู ไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ฯลฯ) – 0.5 กิโลกรัม
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
- หัวหอมหนึ่งอัน
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ
วิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กอย่างถูกต้อง
– ล้างเนื้อสันใน ใส่น้ำเกลือ ปรุงจนสุก โปรดจำไว้ว่า การปรุงเนื้อวัวจะใช้เวลานานกว่าการปรุงเนื้อหมู และใช้เวลานานกว่านั้นในการปรุงเนื้อกระต่ายหรือเนื้อสัตว์ปีก
— เราสะเด็ดน้ำออกจากเนื้อ ปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ จึงได้เป็นเนื้อสับ
— เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดที่ผัดในน้ำมันก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสม เกลือและพริกไทยหากจำเป็น โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
— ไข่สามฟองบนกระต่ายขูดผสมกับมวลที่เหลือ ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแผ่นแล้วห่อขนมในซอง
ความสนใจ! หากต้องการไส้นี้สามารถเสริมด้วยกะหล่ำดอกตุ๋นผักกาดขาวดองหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ เนื้อสัตว์สามารถใช้เป็นเนื้อสับหรือสับเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถรับประทานแพนเค้กร้อนๆ ร้อนๆ ได้ทันทีหลังทำอาหาร หรือคุณสามารถแช่แข็งไว้เพื่อเก็บไว้และนำออกมาได้ตามต้องการ
ตับธรรมดา
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ตับเนื้อหรือหมู - ครึ่งกิโลกรัมหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
- หลอดไฟ – 2 ชิ้น
- แครอท – 1-2 ตามรสนิยมของคุณ (คุณไม่สามารถใช้แครอทในสูตรได้เลย)
- น้ำมัน เกลือ พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดทอดจนนิ่มและเป็นสีทองในสีที่น่าพึงพอใจ
2. ต้มตับ (ใส่เกลือในน้ำปรุงอาหารเล็กน้อย) เย็นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มไข่ พักให้เย็น สับละเอียด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ควรวางผักทอดบนผ้ากระดาษก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เพิ่มพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ คุณสามารถเสิร์ฟขนมบนโต๊ะได้!
หากต้องการก่อนเสิร์ฟสามารถทอดจานเพิ่มเติมได้ทั้งสองด้านเพื่อให้อุ่นขึ้นและได้รับเปลือกที่สวยงามและอร่อย
จำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อสับใด ๆ ที่ดีที่สุดคือผสมเนื้อวัวกับหมูหรือหมูกับไก่ - 0.5-0.6 กก.
- หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับเกลือ
กระบวนการทำอาหาร
กระจายเนื้อสับให้ทั่วกระทะใส่หัวหอมสับทอดสักครู่จนนุ่ม
เกลือมวลร้อนหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับคนให้เข้ากัน บรรจุแผ่นขนมปังของคุณด้วยส่วนผสมที่ได้
หากต้องการไส้แพนเค้ก ให้เติมไข่ต้มสุกสับหรือผักใบเขียวลงไป
สำหรับแพนเค้กกับไข่และข้าวคุณต้องเตรียม:
- ข้าว (ต้มจนนุ่มใส่เกลือเล็กน้อย) – 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ต้มสุก) – 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียวสด - พวง
เราจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร?
— ปอกไข่ สับด้วยมีด ทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมสับ
— ผสมส่วนผสมที่เย็นแล้วจากกระทะกับข้าว
— ยัดไส้แพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม ทอดผลิตภัณฑ์แป้งทั้งสองด้านในกระทะ
จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวเย็น
จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- อกไก่ – 500-600 กรัม
- ชีสกึ่งแข็งใด ๆ – ประมาณ 100 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน
- ครีมเปรี้ยว - สองสามช้อน
- กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งสด, พริกไทยป่น, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างอกไก่ ต้มจนนุ่ม แยกเป็นเส้นใยแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช
ในตอนท้ายของการปรุงเต้านม ใส่หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, ผักชีลาว, ผัดและทอดโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5 นาที
เพิ่มชีสขูดและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมร้อนที่นำออกจากไฟผสมส่วนผสมให้เข้ากันและทุกอย่างพร้อมคุณสามารถวางบนแพนเค้กม้วนขึ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน
ต้องเตรียมสูตรแพนเค้กไส้นมเปรี้ยวและครีม
- คอทเทจชีส (ควรโฮมเมดหรือไขมันเต็ม) – 300 กรัม
- เฮฟวี่ครีม - ครึ่งแก้ว
- นม – 3-4 ช้อน
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนขนมหวาน (สามารถแทนที่ด้วยแยมใดก็ได้ที่คุณชอบ)
วิธีทำไส้แพนเค้กหวานอร่อย
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมผสมกับนม
- ทำให้หวานและเทวิปครีมลงในครีม ผสมให้เข้ากัน เกลี่ยบนแพนเค้ก ม้วนเป็นซอง แล้วรับประทาน
วัตถุดิบ:
- วันที่ไม่มีกระดูก – 100 กรัม
- กล้วยลูกเล็ก – 6 ชิ้น
- มะนาวหรือน้ำมะนาวสำเร็จรูป – 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่นที่ปลายมีด
- น้ำตาล – ช้อน 1-2 ระดับ
- ขิงบด - หนึ่งในสามของช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
ล้างวันที่และสับละเอียด
ปอกกล้วย บดด้วยส้อม โรยด้วยอบเชย น้ำตาล ขิง และผสม หากคุณต้องการคุณไม่สามารถบดกล้วยได้ แต่เพียงแค่หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วใช้มันเลย
เพิ่มวันที่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมใส่แพนเค้กแล้วห่อ
เสิร์ฟขนมนี้กับชา ราดหน้าผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยช็อคโกแลตหรือแยม
ในบันทึก! ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกกล้วยลูกเล็กที่สุดซึ่งมีรสหวานกว่าและไม่สามารถใช้น้ำตาลได้เลยในสูตร
ไส้แพนเค้ก: แอปเปิ้ล
สินค้าที่ต้องการ:
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- อัลมอนด์ปอกเปลือก – 50-70 กรัม
- อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อน
- น้ำผึ้งธรรมชาติในปริมาณตามชอบ
- หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกเกดในสูตรนี้ได้
กระบวนการทำอาหาร:
– ปอกแอปเปิ้ลจากด้านในและผิวหนัง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ
- ทำให้ผลไม้หวาน ปิดฝาทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาสิบนาที ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและคนอย่างต่อเนื่อง ชิ้นผลไม้ควรเป็นคาราเมล
— บดอัลมอนด์ ผสมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในถั่ว ผสมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถสร้างขนมของคุณเองได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลสีเหลืองในสูตรนี้หากคุณทานผลไม้ที่มีความเปรี้ยวควรเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
การเติมแพนเค้กทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ซึ่งนิยมเรียกว่า nalistniki ยีสต์หรือแพนเค้กหนาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่ระบุได้ แต่ควรใช้เป็นอาหารเสริมเป็นประจำและใช้ช้อนพร้อมกับผลิตภัณฑ์แป้งแล้วล้างทั้งหมดด้วยชา
วิธีห่อแพนเค้กให้สวยงาม (วิดีโอ)
ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนและสูตรอาหารทั้งหมดจะถูกเตรียมและทดสอบ
ขอให้โชคดีและโชคดี!
ทวีต
บอกวีเค
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำเร็จรูปสำหรับชีวิตที่ไร้กังวล: ไปที่ห้องครัว เปิดช่องแช่แข็ง นำถุงแพนเค้กยัดไส้ออกมา ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นทอดในเนยแล้วเสิร์ฟเพื่อให้น่าเชื่อยิ่งขึ้น โอ้ ใช่ ในเวลาเดียวกันคุณก็นั่งในท่าที่สบายบนเก้าอี้ตัวโปรดและเตรียมพร้อมรับความขอบคุณและความชื่นชมมากมาย - ไม่ใช่เรื่องตลก แท้จริงแล้วภายในไม่กี่นาทีคุณก็จะได้อาหารเย็นแสนอร่อยจากที่ไหนเลย หรือของว่างสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด? หรืออาจเป็นจุดแวะพักที่สะดวกสำหรับเด็กในการไปเที่ยวเมืองอื่น? อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กยัดไส้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะช่วยในสถานการณ์ต่างๆ (แม้ว่าจะเป็น "กึ่ง" ประเภทใดก็ตาม เป็นอาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ แช่แข็งในบริบทนี้เท่านั้น)
โดยทั่วไปสูตรนั้นง่าย: ทอดแพนเค้กบาง ๆ - จำนวนมาก, ห่อไส้ที่แตกต่างกัน, ทิ้งไว้ "ตอนนี้" - ไม่น้อยเกินไปและไม่เจียมเนื้อเจียมตัว, เพราะพวกเขาจะกินมันเหมือนครั้งแรก, ที่เหลือแพ็คต่างกัน ภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณก็สวมมงกุฎและเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าต่อจากนี้ไปคุณจะอยู่เหนือทุกสถานการณ์
5 สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
คุณคงมีสูตรแพนเค้กแผ่นบางเป็นของตัวเองซึ่งใช้ทุกปี และนี่เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม ความสม่ำเสมอเป็นสัญญาณของความเชี่ยวชาญ หมายความว่าตัวเลือกนี้เหมาะกับคุณอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ลองให้โอกาสไอเดียอื่นๆ บ้าง - จะเป็นอย่างไรถ้ามีสูตรทำแพนเค้กเนื้อบางที่สมบูรณ์แบบที่ไหนสักแห่งที่คุณยังไม่รู้ล่ะ คุณสามารถที่จะพลาดมันได้จริงหรือ?
แพนเค้กคลาสสิกพร้อมนมและไข่
สูตรก็เข้มข้น เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าจำนวนไข่ที่แนะนำในสูตรนั้นเป็นของเสียโดยสิ้นเชิง แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์: แพนเค้กออกมาบางยืดหยุ่นและพับเข้ากับไส้ได้ดี
วัตถุดิบ:
นม 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก
ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน อย่าตีเลย ไม่จำเป็นต้องใช้โฟม แต่ให้ผสมลูกเดือยจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ใส่แป้ง นวดจนเนียน - แป้งจะไหล หนืด แต่ไม่หนา
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันบาง ๆ ก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเทแป้งสองสามช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและตรงกลางแห้ง ให้พลิกด้านที่สองแล้วทอดจนเป็นสีทอง
แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir
แพนเค้กดังกล่าวมักจะหนากว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเล็กน้อยอย่างไรก็ตามจะนุ่มกว่าอ่อนโยนและละเอียดอ่อนกว่า ทางเลือกเป็นของคุณ
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย;
kefir 1.5 ถ้วย;
น้ำเดือด 1.5 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2/3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและเนยจนได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน - มันควรจะเรียบเนียนและเป็นมันเงาเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดเป็นน้ำบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนแป้ง
เราทอดแพนเค้กตามปกติ - ตั้งกระทะให้ร้อน ทาจาระบีที่หน้าแพนเค้กอันแรก เทแป้งเล็กน้อย ทอดจนขอบสีทองและตั้งตรงกลางให้แห้ง จากนั้นพลิกไปด้านที่สองแล้ว ทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลในด้านที่สองเช่นกัน
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง
แพนเค้กยีสต์บาง ๆ สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ
สูตรอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณคาดหวังว่าเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติมาเยี่ยมหรือกำลังอดอาหาร แน่นอนว่าแพนเค้กมีรสชาติที่พอประมาณกว่าปกติ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยไส้กรอง
วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 2 แก้ว
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผสมน้ำกับยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ, เนย (สองสามช้อนโต๊ะ - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะของคุณ), แป้งลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและน่ารื่นรมย์ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นผสมมวลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทอดแพนเค้กตามปกติ - เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วเขย่ากระทะปล่อยให้กระจายให้ทั่วพื้นผิวทอดจนแพนเค้กที่อยู่ด้านบนแห้งพลิกกลับปรุงจนเป็นสีทอง อีกด้านหนึ่ง
หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมพืช (งาดำ, ถั่วเหลือง, อัลมอนด์, ฟักทอง), น้ำผลไม้ที่ไม่เป็นกรดหรือชา
ภาพถ่ายจาก webpudding.ru
แพนเค้กมันฝรั่งแผ่นบาง
แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่สูตรคลาสสิกที่สุด แต่ก็น่าสนใจมาก แพนเค้กจะออกมานุ่มและมีรสชาติเข้มข้น พร้อมด้วยรสชาติมันฝรั่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการยัดไส้ด้วยไส้คาว
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งบด 250 กรัม
นม 250 มล.
2/3 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 100 กรัม
ผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือ
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
บดมันฝรั่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยไข่และเกลือใส่เนยเทนมลงไป ผัดเพิ่มแป้งนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วบีบกระเทียมออก
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง - แพนเค้กค่อนข้างนุ่ม
ภาพถ่ายจาก webpudding.ru
แพนเค้กผักโขม
แพนเค้กสวยมาก! ด้วยสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ดูแปลกใหม่และแปลกตา: เมื่อเลือกไส้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ตัดกันและแพนเค้กไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
วัตถุดิบ:
นม 400 มล.
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
ผักโขมพวงใหญ่
ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ล้างผักโขม ตากแห้ง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อ เราถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง - เราต้องการแค่น้ำผลไม้เท่านั้น
ผสมน้ำกับนม ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา เนย ผสมจนเนียน ใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพัฒนา
ทอดในกระทะที่ร้อนดีเหมือนแพนเค้กทั่วไปทั้งสองด้านจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง
ภาพถ่ายจาก webpudding.ru
15 ไส้เผ็ดสำหรับแพนเค้กยัดไส้:
- เนื้อต้มบิดกับหัวหอมทอด
- ข้าวไข่ต้มต้นหอม
- คอทเทจชีส ผักชีลาว กระเทียม
- ไข่ต้ม ชีส กระเทียม มายองเนส
- แฮมและชีสขูด
- เห็ดผัดหัวหอม
- ปูอัดครีมชีส
- ปลาคาเวียร์.
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อยครีมชีส
- มันบด เนื้อไก่รมควัน (ไก่งวง)
- เติมตับ.
- กะหล่ำปลีตุ๋น แฮม หรือไส้กรอก
- หน่อไม้ฝรั่งและเฟต้า
- มะเขือยาวทอดหรือดองหัวหอม
- มันบดกับหัวหอมทอด แครอท เซเลอรี่
10 ไส้หวานสำหรับแพนเค้กยัดไส้:
- คอทเทจชีส ไข่ดิบ น้ำตาล
- เมล็ดงาดำบดด้วยน้ำตาลและถั่ว
- ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แยมผลไม้และเบอร์รี่และแยม แยมโฮมเมด
- เบอร์รี่สดและผลไม้พร้อมวิปครีม
- กล้วยและช็อกโกแลตเหลว
- แอปเปิ้ลตุ๋นเบา ๆ ในกระทะพร้อมอบเชยและน้ำผึ้ง
- มะพร้าวขูดผสมกับนมข้นหรือวิปปิ้งครีมหนักๆ
- ช็อคโกแลตสเปรดเหมือนนูเทลล่า
- มะนาวหรือมะนาวเปรี้ยวบิดด้วยน้ำตาล
ห้าวิธีในการห่อไส้แพนเค้ก
คุณจะห่อไส้แพนเค้กได้อย่างไร? บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงม้วนซ้ำซาก - เรียบง่ายและอร่อยคุณต้องการอะไรอีก? อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณยังต้องการบางสิ่งบางอย่าง! แขกรับเชิญ เป็นต้น หรือวันหยุดของครอบครัว หรือแค่อารมณ์ดี ทำไมไม่ทดลองอะไรสักหน่อยล่ะ?
ม้วนคลาสสิก
วิทยาศาสตร์ง่ายๆ: วางไส้สองสามช้อนบนขอบหนึ่งของแพนเค้กที่กางออกขอบด้านข้างพับเข้าด้านในหลังจากนั้นแพนเค้กที่เหลือก็ม้วนขึ้น พยายามอย่าใส่ไส้ที่ขอบ แต่เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น สิ่งเล็ก ๆ แต่สำคัญมากสำหรับรสชาติของอาหารจานเสร็จ: ด้วยเคล็ดลับนี้ไส้จะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแพนเค้กและไม่วางเป็นชิ้น ๆ ด้านข้าง
สามเหลี่ยม
คุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า! ก่อนอื่นให้ตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางแพนเค้กครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานโดยให้ส่วนที่เป็นทรงกลมหันเข้าหาคุณ ทางด้านซ้าย เกลี่ยไส้ให้ประมาณ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด เป็นรูปสามเหลี่ยม (ฐานด้านบน มุมแหลมด้านล่าง) เราทำการพับครั้งแรก - จากซ้ายไปขวาเราพับส่วนที่สามของแพนเค้กส่วนส่วนบนจะเท่ากันซึ่งเชื่อมต่อกับส่วนที่พับไว้ เราเลี้ยวอีกครั้ง - ตอนนี้ส่วนหนึ่งของแพนเค้กที่มีไส้อยู่แล้วพับลง: คุณจะได้สามเหลี่ยมที่มี "ผ้าขี้ริ้ว" ยื่นออกมาที่ด้านบน ดังนั้นเราจึงซ่อนมันไว้ข้างใน - ในซองจดหมายที่เกิดขึ้น
อาจฟังดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณพยายามเข้าใจหลักการแล้ว คุณจะสร้างสามเหลี่ยมดังกล่าวโดยอัตโนมัติ
มินิโรล
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ! แพนเค้กยัดไส้ชิ้นเล็ก ๆ น่ารับประทาน! หากมีจานที่มี "เด็กทารก" อยู่บนโต๊ะจานนั้นจะว่างเปล่าก่อน โดยทั่วไปจำไว้และอย่าบอกใครจะมีความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ: วางแพนเค้กไว้ข้างหน้าคุณแล้วหั่นทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน (ครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง) จากนั้นเราใช้ไตรมาสแรกวางไว้ในมุมแหลมห่างจากเราวางไส้หนึ่งช้อนบนฐานกว้างแล้วห่อด้วยวิธีปกติ ทอดแพนเค้กชิ้นเล็กในเนยก่อนเสิร์ฟหรืออบในเตาอบ
"กระเป๋า"
บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการยัดไส้แพนเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ยกขอบขึ้นและจับกันตรงกลาง มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือกิ่งพาร์สลีย์-ดิลล์ เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟครับ สวยจัง แต่การทานอาหารโดยไม่ใช้ช้อนส้อมนั้นไม่สะดวกเลย แต่สามารถแก้ไขได้ถ้าคุณมีส้อมและมีดอยู่ในมือ
"ซองจดหมาย"
ไม่มีอะไรพิเศษ แต่รวดเร็วและสะดวกสำหรับไส้บางประเภท เช่น เห็ดสับกับครีม เราคลี่แพนเค้ก ใส่ความอร่อยไว้ตรงกลาง และห่อขอบเป็น 4 จังหวะ เหมือนซองจดหมาย เรียบง่ายและเข้าถึงได้ อย่าลืมทอดก่อนเสิร์ฟ!
ห้าไอเดียสำหรับการนำเสนอแพนเค้กยัดไส้ที่น่าสนใจ
แน่นอนว่าแพนเค้กยัดไส้นั้นอร่อยและน่ารับประทานในตัวเอง แต่บางครั้งด้วยเหตุผลใดก็ตามจำเป็นต้องกระจายการเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคย ลองคิดดูว่าเราจะเสิร์ฟของที่ปกติจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษได้อย่างไร เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อน (อย่างดีที่สุดคือการทอด) แล้วตักใส่จาน
แพนเค้กในแป้ง
ไอเดียง่ายๆ แต่คุ้มค่ามาก! จุ่มแพนเค้กลงในแป้งหรือเพียงแค่ปิ้งขนมปังแล้วทอด - และคุณก็เตรียมอาหารจานเทศกาลไว้แล้ว การปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยแพนเค้กสับดูเหมือนจะไม่ยุ่งยากนัก แต่จุ่มพวกเขาสลับกันในไข่และเกล็ดขนมปัง 2-3 ครั้งแล้วทอดให้ลึก - ผ้าดิบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
แพนเค้กอบกับซอส
ครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ไข่สองสามฟอง ครีมเล็กน้อย น้ำส้ม น้ำผึ้ง พริก น้ำมันมะกอก ผสมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเหมาะกับคุณใส่แพนเค้กลงในพิมพ์เทซอสที่ได้แล้วอบ นี้มันอร่อยมาก!
“ตอ” แบ่งส่วน
แพนเค้กยัดไส้สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (สูงไม่เกิน 2-3 ซม.) แล้ววางบนจาน "ยืนขึ้น" “ตอไม้” ที่ได้ออกมาดูสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และวิปครีม อย่างไรก็ตาม วิธีการเสิร์ฟนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับแพนเค้กที่มีคาเวียร์: หลังจากทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสแล้ว ม้วนขึ้น หั่นเป็นส่วน ๆ "วาง" ลงบนจานแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน “ตอไม้” แต่ละอัน ที่น่าประทับใจมาก!
ตารางแพนเค้ก
สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารสวยๆ เราแนะนำให้ทำ “ถุง” ตาข่ายสำหรับแพนเค้กยัดไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กลงในขวดพลาสติกทำรูเล็ก ๆ ในไม้ก๊อกโดยที่คุณเทแป้งลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ "วาด" เป็นตาราง หลังจากที่คุณอบ “แพนเค้ก” นี้ทั้งสองด้านแล้ว ให้ใช้มันห่อแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้ว
ไส้ถูกห่อด้วย "ตาข่าย" แบบฉลุ ตามกฎแล้วในใบผักกาดหอม
สามในหนึ่งเดียว
เมื่อคุณเบื่อกับการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ตามปกติ (และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เชื่อฉันเถอะ!) มีวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่ง: ทอดแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้ที่แตกต่างกันสามแบบ (ควรมีสีตัดกัน - เช่นคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ เชอร์รี่) เอาแพนเค้กสามชิ้น ห่อสามหลอดด้วยไส้สามไส้ จากนั้นเรารวมทั้งสามเข้าด้วยกันเป็นกองเดียวแล้วห่อในสี่ ผ่าครึ่ง - การตัดจะเป็นโมเสกที่สวยงามน่าทึ่ง
ฉันอยากจะเตือนคุณเกี่ยวกับแพนเค้กแยกกัน - โดยพื้นฐานแล้วนี่คือแพนเค้กยัดไส้เหมือนกัน แต่มีการนำเสนอที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น คุณไม่สามารถพูดถึงสิ่งที่ดีกว่าและสิ่งที่แย่กว่านั้นได้: บางครั้งการใส่เค้กของว่างที่ฉูดฉาดลงบนโต๊ะก็เหมาะสมกว่า แต่มีบางสถานการณ์ที่แพนเค้กที่แบ่งส่วนจะสะดวกกว่า ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันมีอยู่จริงเสมอ
โดยทั่วไปแล้ว ลองทานแพนเค้กยัดไส้แสนอร่อยดูสิ! เรียบเนียนและสวยงาม และนอกจากความอิ่มแล้ว ความรัก และความสุขยังซ่อนอยู่ภายในอีกด้วย
บทความในหัวข้อ
