คาเวียร์ผัก - วิธีเตรียมผักหลากสีสำหรับฤดูหนาวและต่อ ๆ ไป คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถ้ามีตู้เย็นในบ้าน
สีแดงไม่เต็มไปด้วยคาเวียร์
ตุนผัก
- โชคดีที่เรามีพวกมันมากเกินพอ!

lคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะวันหยุดหรือเสิร์ฟอาหารค่ำกับครอบครัว การปรุงคาเวียร์เป็นเรื่องง่ายและสะดวกเมื่อรับประทาน วันนี้ฉันเปิดขวดคาเวียร์สควอชพรุ่งนี้ - จากมะเขือยาววันมะรืนนี้ - ฉันเลี้ยงครอบครัวด้วยคาเวียร์เห็ดและอื่น ๆ - อย่างน้อยทุกวัน!

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเตรียมในสามขั้นตอน: การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น กระบวนการทำอาหาร และบรรจุภัณฑ์ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ตามด้วยการปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน นั่นคือทั้งหมด! เลือกสูตรไม่ได้? มาเยี่ยมชมเราได้ที่ Culinary Eden! และเราจะแนะนำและช่วยเหลือและสอน

คาเวียร์สควอชและมะเขือยาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นเพลงฮิตของฤดูใบไม้ร่วง ทั้งสองเกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดอันดับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์ “โกลเด้น” (ไม่มีมายองเนส)

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2-3 ช่อ
น้ำมันพืช 500 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม,
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 กรัม 6%
1 ช้อนชา ออลสไปซ์หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. hops-suneli - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ล้างบวบให้สะอาด ถ้าเปลือกแข็งก็ลอกเปลือกออก หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณสามารถปรุงโดยใช้เปลือกได้ ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม แล้วหั่นพริกหยวกที่เมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นหลายๆ ชิ้น ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าเบาๆ หลายๆ ครั้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วผัดให้เข้ากันกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดกวนประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่มะเขือเทศ แครอท ผัดต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอททอด คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นเพิ่มบวบกับพริกหยวกให้เป็นมวลรวมแล้วนำผักไปต้ม ปรุงคาเวียร์ด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากันเป็นเวลา 50-60 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มฮ็อพซูเนลีหรือเครื่องเทศทุกชนิดลงในคาเวียร์หากต้องการ บรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

สควอชคาเวียร์ "Sovetskaya" กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือกและเมล็ด 3 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
มายองเนส 250 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
⅓ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
6 พริกไทยดำ
เครื่องเทศที่ชอบ - ตามรสนิยมและความต้องการ

การตระเตรียม:
ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและวางมวลผักลงในกระทะที่มีก้นหนาเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนโดยใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้ส่วนผสมไหม้มิฉะนั้นงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดมากลงในผักตุ๋นหลังจากเอาเปลือกออกและมายองเนสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดใส่เครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
กระเทียม 250 กรัม
พริกแดง 1 ฝัก
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาลึกพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เมล็ดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นเส้น พริกหยวก และมะเขือเทศสับละเอียด เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำออกมา ให้ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมผักลงไป ปิดฝาจานที่ปรุงผักด้วยฝาปิดแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวระเหยหมด โปรดจำไว้ว่าก้นคาเวียร์ไม่ควรไหม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม บรรจุลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วม้วนขึ้น

บีทคาเวียร์ยังมีสิทธิ์ทุกประการที่จะเข้ามาแทนที่ในตู้กับข้าวของเรา และถ้าคุณลดปริมาณน้ำส้มสายชูคาเวียร์ก็เหมาะสำหรับอาหารทารก ในกรณีนี้ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และห่อขวดโหลที่ม้วนไว้ไว้สองสามวันจนกระทั่งเย็นสนิท

คาเวียร์ “แดง” จากมะเขือเทศพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
3 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมันพืช 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
เตรียมผัก: ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ คนและปิดไฟ กระจายคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

มันเกิดขึ้นว่ามีมะเขือเทศสีแดงเหลืออยู่น้อยมาก แต่ไม่มีที่ที่จะใส่มะเขือเทศสีเขียว เหตุผลที่ดีในการทำคาเวียร์ออกมา

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1.2 กก.
มะเขือเทศแดง 300 กรัม
แครอท 350 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 20 กรัม
รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศทั้งสองสีผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

คาเวียร์เห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กก.
มะเขือเทศ 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในกระทะลึกหรือกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ร่วมกับหัวหอมทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเกือบทุกสูตรสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เพียงลดปริมาณส่วนผสมลงตามปริมาตรของชามหลายเมนูของคุณ

คาเวียร์ผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
ผักกาดขาว 200 กรัม
แครอท 150 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักแล้ววางลงในชามอเนกประสงค์ โดยเติมน้ำมันพืชก่อน เพิ่มน้ำตาล เกลือ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรุงผักด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สับผักด้วยเครื่องปั่น ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ต่อไปนี้เป็นคาเวียร์ที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้บนเว็บไซต์ของเรา เยี่ยมชมหน้าของเรา!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คาเวียร์ไม่เพียงแต่เป็นสควอชหรือมะเขือยาวเท่านั้น หากคุณรวมผักทั้งสองนี้เข้าด้วยกันคุณจะได้ของว่างที่น่ารับประทานและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการเตรียมและตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรและต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. เตรียมผัก.
2. การทอดและตุ๋นส่วนผสม
3. แปรรูปผักตุ๋นและนำคาเวียร์ให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณต้องการผักจำนวนเท่าใดและอะไรบ้าง?

สำหรับคาเวียร์ คุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่น:

• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• บวบขนาดกลางสามอัน
• สองอันกลาง;
• หัวหอมใหญ่สามถึงสี่หัว
• พริกไทยร้อนขนาดเล็กหนึ่งอัน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ตัดแครอทออกเป็นสองซีกแล้วแบ่งแต่ละแครอทตามยาวออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง ต่อไปเราก็ตัดมันให้หยาบเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วย ปอกบวบและมะเขือยาว (แต่ไม่มีความคลั่งไคล้) ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แต่ควรสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดหลังจากเลือกเมล็ดแล้ว

หากคุณเจอบวบที่มีเมล็ดมากเกินไปจะต้องตัดส่วนหลังออกเพื่อไม่ให้คาเวียร์มีลักษณะเสีย

ตุ๋นผักอย่างไรและนานแค่ไหน?

เพื่อให้ผักของเราทอดได้ทั่วถึง เราต้องใช้หม้อต้มและน้ำมันดอกทานตะวัน ควรมีน้ำมันเยอะๆ อย่างน้อย 150 มล. มันเป็นไปได้ที่จะรวมส่วนประกอบทั้งหมดและเคี่ยวทันที แต่คาเวียร์จะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การคั่วล่วงหน้าช่วยให้ผักพัฒนาและปลดปล่อยรสชาติได้เต็มที่

หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีไขมันน้อยลงและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ควรใช้น้ำมันกลั่นจะดีกว่า

ลำดับการเตรียมการมีดังนี้:

1. ขั้นแรก ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อ เคี่ยวจนเป็นสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
2. เพิ่มพริกไทยร้อนลงไป ทอดประมาณห้านาทีกวน
3. เพิ่มบวบและมะเขือยาวเป็นครั้งสุดท้าย เราปิดฝาเพื่อให้น้ำคั้นออกเร็วขึ้นและชิ้นงานไม่มีเวลาเผาที่ด้านล่าง

เมื่อผักนิ่มและเซ็ตตัวแล้ว ให้เปิดไฟและปล่อยให้คาเวียร์ของเราเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที แต่ไม่มีฝาปิด ตลอดเวลานี้ต้องแน่ใจว่าได้ผัดผักด้วยไม้พายเป็นระยะ

คาเวียร์: ขั้นตอนสุดท้าย

ดังนั้นผักก็พร้อม แต่ตอนนี้ดูเหมือนสลัดมากกว่า สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำไปให้คาเวียร์และฤดูกาลที่สม่ำเสมอ ใช้เครื่องปั่นใส่ส่วนผสมลงไปพร้อมกับ yushka แล้วบดจนเนียน เทกลับเข้าไปในหม้อต้มและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยไป ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถยกออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น

หากไม่ได้เตรียมคาเวียร์ไว้เป็นอาหารฤดูหนาว ก็อาจไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคาเวียร์ผัก

คาเวียร์ผักเป็นตัวช่วยชีวิตในฤดูหนาว สามารถใช้สำหรับแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

• บวบ – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แครอท – 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% – 10 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกงไม่ได้รับไอโอดีน

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำผักออกแล้วตากให้แห้ง เราปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ใส่มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว และบวบลงในถุงอบ เราผูกขอบ อบผักประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมา พักให้เย็น และปอกเปลือกมะเขือเทศ

ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะกว้างใส่น้ำมันและหลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน และเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้คุณต้องจำไว้ว่าต้องคนด้วย จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยลงในคาเวียร์ ปล่อยให้เย็นและต้มอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เราเติมคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่นึ่งไว้ด้านบนแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้ม วางคอลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรผักคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

• เนื้อฟักทอง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 80 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ.

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน โดยผัดกระเทียมสับลงไปก่อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปที่นั่น ทอดผักประมาณ 5 นาที ลดไฟและเคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่คาเวียร์ผักพร้อมฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดนึ่งที่เตรียมไว้

คาเวียร์ผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด – 2 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 90 มล.

ก่อนอื่น คัดแยกและทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นวางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เห็ดต้มจะมีขนาดเล็กลงและเปลี่ยนสี เราโยนมันลงในกระชอน

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม วางลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนดีแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็บดหัวหอมแครอทและเห็ดต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา หลนกวนประมาณ 40 นาที

ตอนนี้เราเตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดด้วยมัสตาร์ดหรือเบกกิ้งโซดา นึ่งด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ใส่คาเวียร์ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนสุด จากนั้นเราก็ปิดฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวนะทุกคน!

คาเวียร์ผัก: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวและมากกว่าหนึ่งรายการควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านตามค่าเริ่มต้น สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศ แครอท หัวหอม หัวบีท และส่วนผสมอื่นๆ

คาเวียร์ต่างจากการเตรียมผักอื่นๆ โดยส่วนใหญ่มักเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชูขั้นต่ำหรือไม่ต้องเติมเลย และนำไปต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน

คาเวียร์จากแตงกวา

• แตงกวา 2 กิโลกรัม (สามารถใช้แตงกวาสุกเกินไปได้)
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช.

ล้างผัก. ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช รวมผักในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หัวหอมคาเวียร์

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม (หรือซอสมะเขือเทศ 40 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือ

จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนแรกเป็นวงแหวนขนาด 5 มม. แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับส่วนที่สองให้ละเอียด เทน้ำเดือดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (เคลือบฟัน) ใส่เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และคนให้เข้ากัน ต้มกวนบ่อยๆจนข้น (มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน) การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในคาเวียร์แล้วคนให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับคาเวียร์หัวหอมยูเครน

คาเวียร์จากแครอทและบวบ

• บวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 600 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกออก และเอาเมล็ดออกจากบวบ เลื่อนเครื่องบดเนื้อผสมในกระทะเคลือบใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง

ก่อนความพร้อม 15 นาทีเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้งและปลอดเชื้อ แล้วม้วนขึ้นทันที เย็นและเก็บในที่เย็น

แครอทคาเวียร์

• แครอท 1 กก.
• หัวบีท 2 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 600 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 70%

ล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

วางคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและให้ความร้อน ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 70 องศา: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 40 นาที ขวดลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น คว่ำลง และทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

คาเวียร์ผัก “ฤดูหนาว”

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 3/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนชา

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก สับและทอดหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นพริกตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัด ใส่เกลือ น้ำตาล เนยที่เหลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท 3 กก.
• พริกหวานและแครอทอย่างละ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 150 กรัม
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด คว้านพริกไทย ขูด (หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร) บีทรูท กระเทียม แครอท และพริก สับผักอย่างประณีต

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางคาเวียร์ร้อนไว้ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อและปิดฝาไว้ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศกับกระเทียม

ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอท หัวบีท และกระเทียม ทีละผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงไป วางคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นและเก็บในที่เย็น

คาเวียร์แครอทกับมะเขือเทศ

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (บดในเครื่องปั่น) ใส่มะเขือเทศและแครอทลงในกระทะเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงนับจากการอบ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกและบดแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป และผสมให้เข้ากัน วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

คาเวียร์พริกหยวก

• พริกหวาน 5 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ล้างพริกให้แห้งทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากพริกไทยไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงปอกเปลือกออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่

ล้างผักอื่น ๆ ทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับผักใบเขียว หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วผัดจนนิ่ม

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะเคลือบฟันแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม เย็น ใส่ผักที่เหลือลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ผัดพริกไทยและน้ำส้มสายชูแล้ววางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

ใส่คาเวียร์พริกไทยร้อนลงในขวดที่อุ่นและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 70 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 80 นาที ม้วนขึ้น พักให้เย็น และเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็น

คาเวียร์หัวหอมยูเครน

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 300-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40-60 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือดลงไปอีกครึ่งหนึ่ง ผ่านหัวหอมที่ลวกและทอดผ่านเครื่องบดเนื้อวางมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือซอสมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 20-25 นาที คาเวียร์ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา โดยไม่มีร่องรอยของการแยกของเหลว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดสดและคนให้เข้ากัน

วางคาเวียร์ที่ต้มไว้ในขวดที่อุ่นแล้วเติมลงไปด้านบนปิดด้วยฝาต้มแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ เวลาฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร คือ 40 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที ปิดสลัดที่เสร็จแล้ว พลิกกลับให้เย็น

คาเวียร์ผัก “เผ็ด”

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 250 กรัม
• หัวหอม 750 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ธ.ค. ช้อนเกลือ
• 3 ธ.ค. ช้อนน้ำตาล

ปอกกระเทียม หัวหอม และแครอท ล้างผัก สมุนไพร และแอปเปิ้ลทั้งหมด แห้ง. แกนแอปเปิ้ล ผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์จากแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกแครอท แอปเปิ้ล และหัวหอมให้สะอาด เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน บดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมคาเวียร์ให้ละเอียด

วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก หลังจากขวดโหลที่มีชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้นำออกมาจัดเก็บในที่เย็น

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว "อ่อนโยน"

• บวบ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปอกบวบ หัวหอม พริกร้อน และแครอท แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วขูดผักที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 40-50 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากแครอท, แตงกวา, หัวบีท, หัวหอมและมะเขือเทศ

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นของตัวเองและไม่ใช่แค่สูตรเดียวด้วยซ้ำ ช่วยใช้มะเขือเทศ แครอท หัวหอม และหัวบีทที่ปลูกแล้ว

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ถ้ามีตู้เย็นในบ้าน

สีแดงไม่เต็มไปด้วยคาเวียร์

โชคดีที่เรามีพวกมันมากมาย!

lคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลหรือเสิร์ฟอาหารค่ำกับครอบครัว การปรุงคาเวียร์เป็นเรื่องง่ายและสะดวกเมื่อรับประทาน วันนี้ฉันเปิดขวดคาเวียร์สควอชพรุ่งนี้ - จากมะเขือยาววันมะรืนนี้ - ฉันเลี้ยงครอบครัวด้วยคาเวียร์เห็ดและอื่น ๆ - อย่างน้อยทุกวัน!

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเตรียมในสามขั้นตอน: การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น กระบวนการทำอาหาร และบรรจุภัณฑ์ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ตามด้วยการปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน นั่นคือทั้งหมด! เลือกสูตรไม่ได้? มาเยี่ยมชมเราได้ที่ Culinary Eden! และเราจะแนะนำและช่วยเหลือและสอน

คาเวียร์สควอชและมะเขือยาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นเพลงฮิตของฤดูใบไม้ร่วง ทั้งสองเกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดอันดับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์ “โกลเด้น” (ไม่มีมายองเนส)

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 ช่อ

น้ำมันพืช 500 กรัม

1 ช้อนชา ออลสไปซ์หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. Khmeli-suneli - ไม่จำเป็น

ล้างบวบให้สะอาด ถ้าเปลือกแข็งก็ลอกเปลือกออก หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณสามารถปรุงโดยใช้เปลือกได้ ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม แล้วหั่นพริกหยวกที่เมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นหลายๆ ชิ้น ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าเบาๆ หลายๆ ครั้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วผัดให้เข้ากันกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดกวนประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่มะเขือเทศ แครอท ผัดต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอททอด คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นเพิ่มบวบกับพริกหยวกให้เป็นมวลรวมแล้วนำผักไปต้ม ปรุงคาเวียร์ด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากันเป็นเวลา 50-60 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มฮ็อพซูเนลีหรือเครื่องเทศทุกชนิดลงในคาเวียร์หากต้องการ บรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

สควอชคาเวียร์ "Sovetskaya" กับมายองเนส

บวบปอกเปลือกและเมล็ด 3 กก.

มะเขือเทศ 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

6 พริกไทยดำ

เครื่องเทศที่ชอบ - ตามรสนิยมและความต้องการ

ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและวางมวลผักลงในกระทะที่มีก้นหนาเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนโดยใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้ส่วนผสมไหม้มิฉะนั้นงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดมากลงในผักตุ๋นหลังจากเอาเปลือกออกและมายองเนสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดใส่เครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือคาเวียร์

มะเขือยาว 3 กก.

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

พริกแดง 1 ฝัก

½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาลึกพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เมล็ดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นเส้น พริกหยวก และมะเขือเทศสับละเอียด เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำออกมา ให้ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมผักลงไป ปิดฝาจานที่ปรุงผักด้วยฝาปิดแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวระเหยหมด โปรดจำไว้ว่าก้นคาเวียร์ไม่ควรไหม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม บรรจุลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วม้วนขึ้น

บีทคาเวียร์ยังมีสิทธิ์ทุกประการที่จะเข้ามาแทนที่ในตู้กับข้าวของเรา และถ้าคุณลดปริมาณน้ำส้มสายชูคาเวียร์ก็เหมาะสำหรับอาหารทารก ในกรณีนี้ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และห่อขวดโหลที่ม้วนไว้ไว้สองสามวันจนกระทั่งเย็นสนิท

คาเวียร์ “แดง” จากมะเขือเทศพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

3 พริกหวาน

พริกไทยร้อน 1 ฝัก

น้ำมันพืช 800 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

เตรียมผัก: ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ คนและปิดไฟ กระจายคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

มันเกิดขึ้นว่ามีมะเขือเทศสีแดงเหลืออยู่น้อยมาก แต่ไม่มีที่ที่จะใส่มะเขือเทศสีเขียว เหตุผลที่ดีในการทำคาเวียร์ออกมา

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียว 1.2 กก.

มะเขือเทศแดง 300 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศทั้งสองสีผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

คาเวียร์เห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ 300 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในกระทะลึกหรือกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ร่วมกับหัวหอมทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเกือบทุกสูตรสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เพียงลดปริมาณส่วนผสมลงตามปริมาตรของชามหลายเมนูของคุณ

คาเวียร์ผักในหม้อหุงช้า

มะเขือเทศ 200 กรัม

ผักกาดขาว 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,

หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักแล้ววางลงในชามอเนกประสงค์ โดยเติมน้ำมันพืชก่อน เพิ่มน้ำตาล เกลือ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรุงผักด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สับผักด้วยเครื่องปั่น ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ต่อไปนี้เป็นคาเวียร์ที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้บนเว็บไซต์ของเรา เยี่ยมชมหน้าของเรา!

ความสนใจ!ห้ามทำซ้ำข้อความหรือกราฟิกเพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า!

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว – สูตรอาหารสำหรับคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่ต้องอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล สูตรคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับการเตรียมผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นอกจากสควอชแบบดั้งเดิมและคาเวียร์มะเขือยาวแล้ว ของขบเคี้ยวที่คล้ายกันนี้ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คาเวียร์โฮมเมดที่ทำจากผัก เช่น พริกหยวก หัวบีท มะเขือเทศ ฟักทอง และแครอท จะไม่ทำให้ใครเฉยเลย คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ลงในอาหารประเภทผักได้ - ผักรสเผ็ดและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับของขบเคี้ยวกระป๋องรสเผ็ด

คาเวียร์โฮมเมดจากผักอบในเตาอบ

คาเวียร์จากพริกอบและมะเขือยาว

• มะเขือเทศ 3.5 กก
• พริกหยวกแดง 2.5 กก
• มะเขือยาว 1.5 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักอบคุณต้องใส่มะเขือยาวและพริกหยวกในเตาอบแล้วปรุงจนสุก ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดเติมน้ำมันเคี่ยวกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์จากผักอบลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์จากพริกหยวกและราก

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50-70 มล
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับมะเขือเทศตั้งไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง อบพริกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเปลือกมีสีเข้มขึ้น จากนั้นจึงปอกเปลือก ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทและราก เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที บดผักตุ๋นและพริกอบโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ผักสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนจากผักอบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวบดด้วยเครื่องบดเนื้อ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านผักและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ น้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวต่อ 15 นาที ยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์นานาชนิดที่มีรากสีขาว

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะตุ๋นใส่น้ำมันเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่เกลือน้ำตาลเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนจากผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 25 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 50-75 มล. 9%
• เกลือ 50-75 กรัม
• น้ำตาล 50-75 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด เอาเปลือกมะเขือเทศออก ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคาเวียร์ผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันลงในส่วนผสม นำส่วนผสมไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

• พริกหยวกแดง 700 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 25 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ น้ำตาล เคี่ยว คนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา มวลควรจะหนาโดยไม่มีของเหลวเลย ใส่คาเวียร์ผักร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย

• มะเขือเทศ 2 กก
• แอปเปิ้ล 2 กก
• รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• อบเชยบด
• กานพลูและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว จะต้องสับมะเขือเทศ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะ หลนประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรผักคาเวียร์ที่นำเสนอในหน้านี้:

คาเวียร์โฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์พริกหยวกกับฟักทอง

• พริกหยวก 700 กรัม
• ฟักทอง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากต้องการใช้สูตรนี้สำหรับผักคาเวียร์ จะต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกฟักทองแล้วขูดเนื้อ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ผักที่เหลือ เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว เทน้ำมะนาวลงไปผัด วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาวต้องหั่นเนื้อฟักทอง, หัวหอม, แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ฟักทองและพริกหยวกลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์จากพริกหยวกและหัวหอม

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำ 100-150 มล
• น้ำตาล
• พริกไทยแดงและดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนขนาดเท่ากัน วางในหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่คาเวียร์ผักแสนอร่อยลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์พริกหยวกกับกระเทียม

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ทอดหัวหอม แครอท และพริกแยกกัน แล้วใส่ลงในกระทะ สุดท้ายใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับ ใส่เกลือและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ใส่คาเวียร์ผักโฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์พริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

อบพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที เอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก มะเขือเทศบด สมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนผักคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากผักอบและตุ๋น: สูตรสำหรับทำขนมผัก

วิธีเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมีผลไม้ฉ่ำสุกและมีกลิ่นหอมคุณไม่เพียงต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่อย่างเต็มที่ แต่ยังต้องเตรียมผักในฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด สูตรคาเวียร์ผักวันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนกับผลลัพธ์: กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติที่สมดุล และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างด้วย

ฉันอยากจะทราบว่าสูตรผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่ฉันแบ่งปันกับคุณเพื่อนรักของฉันนั้นเป็นสากล นั่นคือคุณสามารถทดลองกับผักและสัดส่วนได้อย่างปลอดภัย ต้องการใส่พริกไทยน้อยลงหรือเพิ่มปริมาณกระเทียม เป็นต้น คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในคาเวียร์ผักได้ - มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน

คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมผักแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคือประกอบด้วยมะเขือยาวอบและพริกหวาน ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงได้รับกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบพริกอบจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน!

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับคาเวียร์ผักสำเร็จรูป 2 ลิตรสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคุณอาจได้รับไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และเวลาในการปรุงอาหาร (ยิ่งไฟแรงเท่าไหร่มวลผักก็จะระเหยเร็วขึ้น)

วัตถุดิบ:

(900 กรัม) (1 กก.) (700 กรัม) (400 กรัม) (300 กรัม) (300 กรัม) (2 ชิ้น ) (50 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (3 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ) (2 กลีบ)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้: พริกหวาน, บวบ, แครอท, มะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศ, น้ำมันพืชกลั่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), วางมะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียมสด และใบกระวาน . มวลของบวบ แครอท และหัวหอมจะได้รับในรูปแบบปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด (เทียบกับบวบ)

ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือยาวและพริกหยวก ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (190-200 องศา) ล้างผัก เราผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งตามยาว (ตัดก้านออก) และผ่าเนื้อเป็นแนวลึกเพื่อให้อบเร็วขึ้น สเปรย์น้ำมันพืชแต่ละครึ่งเล็กน้อย วางผักบนถาดอบ ซึ่งควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหาร จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและคุณสามารถห่อผักที่เสร็จแล้วได้ วางทุกอย่างในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านพริกเพื่อให้แน่ใจว่าพริกสุกทั่วถึง

อย่าเสียเวลาไปยุ่งกับผักที่เหลือเลย เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เอาเปลือกออกจากบวบ และเอาเมล็ดออกหากสุก

ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลางได้

จากนั้นเลื่อนดูหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถตัดเป็นก้อนเล็กๆได้

และในที่สุดบวบก็ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย หากต้องการคุณสามารถบดบนเครื่องขูดได้

เรารวมผักสับเหล่านี้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เลือกหม้อที่มีกำแพงหนาเพื่อไม่ให้ผักไหม้ วางบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรปิดฝาไว้จะดีกว่าถ้าคุณไม่ต้องการให้ทั้งอพาร์ทเมนต์ "ได้กลิ่น" ด้วยกลิ่นหอมของหัวหอม

ในช่วงเวลานี้ผักสุกในเตาอบแล้ว - นำแผ่นอบออก ตอนนี้เราซ้อนมะเขือยาวและพริกร้อนเป็นกอง (นั่นคือวางซ้อนกัน) แล้วทำเป็นมัดจากกระดาษ ปิดทั้งหมดด้วยกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้เปลือกของพริกไทยจะถูกเอาออกอย่างสมบูรณ์

แต่คุณยังต้องดูแลมะเขือเทศ - ปอกเปลือกออก ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ (แม้ว่ามันอาจจะใหม่สำหรับบางคน): ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน วางผักลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาที

กลับมาอบผักอีกครั้ง แกะบรรจุภัณฑ์ ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากมะเขือยาว เหลือเปลือกไว้ แล้วใส่ลงในชาม เรายังปอกพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาเฉพาะเนื้อที่อบแล้วเท่านั้น นอกจากนี้เรายังเทน้ำที่บรรจุอยู่ภายในพริกไทยลงในชามที่มีมะเขือยาว

ตอนนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านพริกไทย มะเขือยาว และมะเขือเทศ ผลที่ได้คือมวลที่สดใสและมีกลิ่นหอมมาก

ในระหว่างนี้ผักอื่นๆ ได้สุกแล้ว คุณจำต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือไม่?

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+