น้ำตาลต้มโฮมเมดพร้อมนม ของหวานสำหรับเด็ก - น้ำตาลต้มกับนม

ขนมหวานเป็นที่รักของทุกวัย และไม่ว่าพวกเขาจะบอกเราเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลอย่างไร เราก็มักจะซื้อขนมหวาน คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์ หรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ เพื่อตัวเราเองและคนที่เรารักเพื่อดื่มชา แต่ควรเตรียมขนมด้วยตัวเองจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณจะได้รับการปกป้องจากการกินสารปรุงแต่งสังเคราะห์ รสชาติสังเคราะห์ และสีย้อมจากอาหารของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารง่ายๆ ที่บ้านคือน้ำตาลต้มกับนม

น้ำตาลต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาที่ชงสดใหม่ เราจะปรุงด้วยนม รสชาติเหมือนเชอร์เบทและลูกอมบัตเตอร์คาว จริงอยู่ที่ความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นยากกว่า สูตรการทำน้ำตาลต้มนั้นค่อนข้างง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย เช่น นม น้ำตาล และเนยเล็กน้อย สารเติมแต่งในรูปของถั่วลิสง วอลนัท เมล็ดพืช ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่จากแยมโฮมเมดช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเชอร์เบตโฮมเมดและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

ที่จำเป็น

• นม 100 มล. (ควรให้นมหมู่บ้านไขมันเต็มหรือนมฟาร์ม)
• น้ำตาล 400 มล
• เนย 40 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่

การตระเตรียม

1. เทนมลงในชามที่มีผนังหนา เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 350 มล. (ส่วนที่เหลืออีก 50 มล. จะนำไปใช้แต่งสีในภายหลัง) ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความแรงของเปลวไฟ, เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ มวลจะได้สีทองทีละน้อย

2. หลังจากอุ่นนมและน้ำตาลประมาณ 30 นาที สีก็จะถูกเตรียมไว้ ทำให้ขนมมีสีคาราเมลที่สวยงาม โคห์เลอร์คือน้ำตาลที่ถูกเผาโดยพื้นฐานแล้วเทลงที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อร้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องให้ร้อนจนละลายและเข้มขึ้น ยิ่งใช้น้ำตาลมากเท่าไหร่เชอร์เบตโฮมเมดก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

3. เติมสีลงในส่วนผสมนม-น้ำตาลต้ม ผสม.

4. ใส่เนยลงในน้ำตาลต้มซึ่งจะทำให้มวลพลาสติกมากขึ้นและแข็งน้อยลง

5. เตรียมภาชนะสำหรับให้น้ำตาลแข็งตัว ทาด้านล่างด้วยเนย

6. หากต้องการ ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด ฯลฯ ลงในมวลที่เตรียมไว้ ในกรณีของเรา ให้วางสตรอเบอร์รี่เท่าๆ กันที่ด้านล่างของจานเพื่อให้แข็งตัว

7. เทน้ำตาลต้มสุกลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยช้อนแล้วทาเครื่องหมายถ้าคุณต้องการได้น้ำตาลบดที่เท่ากันมากขึ้นในอนาคต เนื่องจากน้ำตาลแช่แข็งไม่ได้ถูกตัด แต่ใช้มีดแทง ให้เวลาจานแข็งตัว.

พลิกจานที่มีน้ำตาลต้มคว่ำลงแล้วเอาสิ่งที่แช่แข็งออก แบ่งออกเป็นส่วนๆ ในวันปีใหม่ น้ำตาลต้มสามารถเปลี่ยนเป็นของขวัญหรือของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย ภาพถ่ายแสดงลูกกวาดสีสดใส: เชอร์เบทโฮมเมดชิ้นหนึ่งห่อด้วยฟิล์มยึดห่อด้วยกระดาษของขวัญและกระดาษแก้ว

อีกสูตรที่น่าสนใจ:

ด้วยขนมหวานที่ผลิตทางอุตสาหกรรมหลายประเภทในปัจจุบัน จึงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าใครๆ ก็อยากจะเตรียมมันเอง คุณย่าและแม้แต่คุณแม่ของเราเก่งมากและทำคาราเมลในกระทะ ไก่กระทง และอาหารอื่นๆ สำหรับเด็ก แต่ยุคแห่งการขาดแคลนอาหารเหล่านั้นได้หมดไปนานแล้ว และชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยลูกกวาด คาราเมล มาร์ชเมลโลว์ เชอร์เบต แยมผิวส้ม และขนมหวานอื่น ๆ ที่แปลกใหม่กว่ามากมาย อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติของมนุษย์เป็นเช่นนั้น เราต้องการบางสิ่งที่ไม่มีอยู่จริงเสมอ และเราก็เป็นคนมีอารมณ์อ่อนไหวเช่นกัน เห็นได้ชัดว่ามันเป็นส่วนผสมที่ระเบิดได้ของลักษณะนิสัยที่ทำให้หลายคนนึกถึงอาหารชั้นต้น แต่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รัก คุณต้องการที่จะหวนนึกถึงอารมณ์ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาและกลับไปสู่วัยเด็กสักสองสามนาทีหรือไม่? ใช่ง่าย! สิ่งที่เหลืออยู่คือการจำวิธีต้มน้ำตาลในนมและเพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อนที่มีรสหวานและหวาน "แบบเดียวกัน"

น้ำตาลในนม: ประวัติ สรรพคุณ และคุณสมบัติต่างๆ
น้ำตาลซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นซูโครสบริสุทธิ์รูปแบบหนึ่งซึ่งดัดแปลงเพื่อใช้ในชีวิตประจำวันและในการปรุงอาหารนั่นคือคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมพลังงานให้กับร่างกาย เพราะทั้ง 398 กิโลแคลอรี/100 กรัมนั้นได้มาจากคาร์โบไฮเดรต โดย 99.9% เป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดา ปรากฎว่าคุณค่าของน้ำตาลเป็นเพียงพลังงานเท่านั้น ไม่ใช่อาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่นมที่ต้มน้ำตาลเมื่อทำขนมโฮมเมดนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามาก คาราเมลได้มาจากน้ำตาลและนม (หรือน้ำตาลและน้ำ) ซึ่งเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขนมส่วนใหญ่ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ แต่ด้วยการลดสัดส่วนมวลของคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นองค์ประกอบและคุณสมบัติของคาราเมลนมนั่นคือน้ำตาลต้มกับนมจึงสมควรได้รับความสนใจแล้ว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมทำให้อิ่มตัวด้วยโปรตีนจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 3 กรัมต่อ 100 มล.) และไขมัน (จาก 1.5 ถึง 4.5 กรัมต่อ 100 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม) นมมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างน้อยมากกว่า 50 กรัมต่อ 100 มล. เล็กน้อย แต่องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามิน (ส่วนหนึ่งของกลุ่ม B, C, A, PP), แร่ธาตุ (แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ซีลีเนียม) แลคโตสและสารคล้ายฮอร์โมน สารอาหารเหล่านี้บางส่วนจะถูกทำลายเมื่อให้ความร้อนกับนมที่มีน้ำตาล แต่หลังจากนั้นก็ยังคงให้ประโยชน์ต่อกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ระบบประสาท และจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคนมร่วมกับโปรตีนประเภทอื่นจากสัตว์และพืชและในคาราเมลจะมีปฏิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวโดยเฉพาะซึ่งไม่ขัดแย้งกับหลักการข้างต้น บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมนมรสหวานจึงถูกรวมไว้ในอาหารอายุรเวทมานานแล้ว

คาราเมลนมนั้นเรียบง่ายทั้งในองค์ประกอบและในการเตรียม ผลิตเองที่บ้าน ไม่มีสี กลิ่น และสารกันบูดสังเคราะห์ ซึ่งจำเป็นสำหรับขนมหวานเชิงอุตสาหกรรม การเติมถั่วธรรมชาติ ผลไม้แห้ง และผลไม้หวานลงในน้ำตาลนมจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและลดปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย ถึงกระนั้นน้ำตาลในนมยังคงเป็นของหวานที่มีองค์ประกอบเฉพาะซึ่งไม่ควรถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดไม่เพียง แต่กับผู้ที่มีการเผาผลาญที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใครก็ตามที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาและปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลด้วย จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับเด็ก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรรับประทานอาหารอันโอชะเกิน 100-150 กรัมต่อวัน ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลถึงแม้ว่านมจะไม่ได้เป็นเพียงตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนินแห่งความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นพลังงานส่วนเกินจากแคลอรี่ที่ "ว่างเปล่า" ความเสี่ยงในการเพิ่มความเป็นกรดของปากและกระเพาะอาหารซึ่งเป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อ เคลือบฟันและกระบวนการย่อยอาหาร
สูตรน้ำตาลต้ม
แน่นอนคุณสามารถถามคุณยายของคุณในรายละเอียดว่าเธอทำให้ลูกหลานผู้น่ารักของเธอเสียอะไรและอย่างไร แต่ตั้งแต่นั้นมาใต้สะพานมีน้ำไหลเข้ามามากมายนั่นคือเทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ มากมายปรากฏขึ้นและผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันก็แตกต่างจากครั้งก่อน ส่วนผสมหลัก - น้ำตาลและนม - แทบจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงนี้ แต่นอกเหนือจากนั้นแล้วยังมีหลายวิธีในการกระจายขนมหวานอีกด้วย ดังนั้นนอกเหนือจากสูตรอาหารครอบครัว "คุณยาย" แบบคลาสสิกแล้วเรายังเสนอวิธีปรุงน้ำตาลในนมอีกหลายวิธี สลับหรือเลือกหนึ่งรายการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ยังดีกว่าให้โอกาสคนรุ่นใหม่ได้เลือก สงสัยสูตรดั้งเดิมจะให้ความสำคัญมั้ย?

1. แค่น้ำตาลต้ม.ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและนมครึ่งลิตร นมพร่องมันเนยจะดีกว่า: อย่างน้อย 2.5% และมีไขมัน 3.6% นอกจากนี้คุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเทนมครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล คนเป็นครั้งคราวนำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากนั้นสักพักน้ำตาลจะดูดซับนมและความชื้นจะระเหยไป น้ำตาลจะกลายเป็นผลึกร่วน - คนต่อไป เมื่อชั้นล่างของน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เพิ่มความเข้มข้นของการกวนและเทนมที่เหลือลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายอย่างสม่ำเสมอ เมื่อนมระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา นำจานหรือจานกว้างทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเกลี่ยน้ำตาลต้มให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน รอให้คาราเมลเย็นลงแล้วจึงหั่น/แบ่งเป็นส่วนๆ
   
2. น้ำตาลต้มกับผิวส้มใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม, นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, เปลือกส้มขนาดใหญ่ 1 ผลแห้ง, เนย 1 ช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกส้มเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ถ้ามันแห้งพอ คุณสามารถบดมันในครกหรือเครื่องบดกาแฟได้ ละลายเนยในกระทะก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทนมครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล เทความสนุกลงในส่วนผสมทันทีแล้วเริ่มคนเบาๆ จนกระทั่งนมดูดซึมและความชื้นระเหยไปจนหมด เพิ่มนมที่เหลือและคนส่วนผสมจนเนียนและน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมร้อนลงบนจานแบนที่ทาน้ำมันบางๆ ปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
   
3. ฟัดจ์ที่ทำจากน้ำตาลต้มและนมใช้น้ำตาล 3 ถ้วย, ครีมหนัก 1 ถ้วย, เนย 50 กรัม, ถั่วใด ๆ เล็กน้อย, ลูกเกดไม่มีเมล็ด, แอปริคอตแห้ง, น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ 1 ช้อนชา เตรียมไส้: แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วบีบออก, ปอกเปลือกและสับถั่ว, หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ผสมครีมกับน้ำตาล เทลงในเนย แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง โกโก้ และต้มโดยคนต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มฟิลเลอร์กระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลแล้วนำกระทะออกจากไฟ โอนส่วนผสมร้อนหนาลงในถาดอบที่มีขอบปานกลางหรือแม่พิมพ์ลูกอม (น้ำแข็ง) แล้วทาด้วยน้ำมันบางๆ สามารถเสิร์ฟส่วนผสมที่เย็นและแช่แข็งได้ หากต้องการ หั่นเป็นส่วนๆ ด้วยมีดบางๆ
   

การปรุงน้ำตาลกับนมไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าสูตรพื้นฐานจะซับซ้อนก็ตาม ตามกฎแล้วแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ในครั้งแรกและความล้มเหลวที่พบบ่อยที่สุดคือการก่อตัวของก้อนน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่เกินไป สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุด: ความร้อนมากเกินไปและการกวนน้ำตาลไม่สม่ำเสมอในขณะที่น้ำตาลเป็นคาราเมล แต่ถึงแม้น้ำตาลต้มที่สุกเกินไปเล็กน้อยและจับกันเป็นก้อนก็ยังอร่อย คุณสามารถสอดไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ลงไปแล้วได้อมยิ้มธรรมชาติ น้ำตาลต้มยังถือเป็นยาพื้นบ้านสำหรับแก้ไอเพราะจะทำให้คอนุ่มขึ้นด้วยน้ำเชื่อมรสหวาน โดยทั่วไปแล้ว ขนมหวานโฮมเมดมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านเช่นเคย และด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะพิสูจน์ให้คนที่คุณรักเห็นอีกครั้งว่าพวกเขาโชคดีแค่ไหนที่มีพนักงานต้อนรับที่มีความสามารถเช่นนี้!

สูตรน้ำตาลต้มกับนม

ส่วนผสมในการทำน้ำตาลต้ม
น้ำตาลทราย - 1 กก.
นม - ครึ่งลิตร
เปลือกส้ม 1 ผล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำตาลต้ม
เทน้ำมันลงในกระทะเติมนมหนึ่งในสี่แก้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน สับเปลือกส้มอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ คนจนนมระเหยหมด
น้ำตาลควรละลายและแข็งตัวและมีสีน้ำตาล วางน้ำตาลต้มบนจานทาน้ำมัน ปล่อยให้แห้งและเย็น แตกเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำตาลต้มกับนมของคุณพร้อมแล้ว

วิธีปรุงน้ำตาลให้เป็นของหวาน

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำตาลและนมฟัดจ์
ครีม 33% - 1 ถ้วย (300 มิลลิลิตร)
น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
เนย - 50 กรัม

วิธีทำฟัดจ์
เทครีมและน้ำตาลลงในกระทะเหล็ก ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟและผสมให้เข้ากัน วางกระทะที่มีส่วนผสมของนมและน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำเชื่อมลงในชามหรืออ่างกว้าง ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วพักให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 2 เซนติเมตรด้วยมีดบางมาก

สามารถเทส่วนผสมน้ำตาลและนมลงในถาดน้ำแข็งได้

สูตรน้ำตาลนม

สินค้า
น้ำตาล - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
นม - 100 มิลลิลิตร
เนย - 5 กรัม (1 ช้อนชา)

การเตรียมอาหาร
1. เทน้ำตาล 300 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ภาชนะควรลึกและมีก้นหนาเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ระหว่างปรุงอาหาร
2. ใส่เนย 5 กรัมลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เนยกระจายก้นหม้อ (คุณสามารถใช้เติร์กก็ได้) นำจานไปตั้งไฟอ่อน แต่อย่าวางไว้ ควรตั้งให้อยู่เหนือไฟอย่างน้อย 1-2 เซนติเมตร คุณต้องตรวจสอบกระบวนการเมื่อละลายเนยคุณต้องอย่าปล่อยให้เดือดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
3. เทเนยที่ละลายแล้วลงในจานลึกหรือชาม แล้วใช้แปรงเคลือบด้านล่างและผนังของจานด้วยชั้นที่เท่ากัน

วิธีทำน้ำตาลนม
1. ตั้งกระทะที่ใส่นมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
2. เมื่อน้ำตาลนมเดือด ให้ปรุงต่อไปอีก 7 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ไม่เพียงแต่จะไม่ร้อนและไหม้มือของคุณเท่านั้น แต่ยังจะไม่เกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบของกระทะอีกด้วย
3. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเดือดก็สามารถเดือดและเกิดฟองได้ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่คุณต้องคนตลอดเวลา
4. หลังจากเวลาผ่านไปองค์ประกอบจะข้นขึ้นกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกบาง ๆ จำเป็นต้องถอดออกจากความร้อน
5. เทน้ำตาลนมลงในชามหรือจานลึกที่เตรียมไว้ ทาเนยด้วยน้ำมันแล้วพักไว้ให้แข็งตัว
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมจะแข็งตัวและต้องนำออกจากภาชนะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดจานด้วยเขียงแล้วพลิกชามอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผนังภาชนะทาเนยด้วยเนย น้ำตาลนมที่แข็งแล้วจึงหลุดออกมาและค้างอยู่บนกระดานได้ง่าย
7. แบ่งน้ำตาลด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
8. หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถเทน้ำตาลร้อนลงไปได้ เมื่อแข็งตัวแล้วจะมีขนาด รูปร่าง และรูปลักษณ์สวยงามเท่ากัน

วิธีต้มน้ำตาลในสูตรวิดีโอนม - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

ลูกสาวสุดที่รักของฉันเพิ่งอายุครบ 4 ขวบ เพื่อนสองคนจากโรงเรียนอนุบาลมาฉลองวันเกิดกับพ่อแม่ และแน่นอนว่าไม่ได้มามือเปล่า พวกเขาให้บ้านตุ๊กตาหลังใหญ่สำหรับตุ๊กตาบาร์บี้แก่เรา ซึ่งเด็ก ๆ ทุกคนดีใจมากและไม่ได้ออกไปไหนทั้งวัน เนื่องจากเราทุกคนรวมตัวกันที่บ้านและไม่ได้อยู่ที่ร้านอาหาร ฉันจึงทำอาหารเอง เด็ก ๆ กำลังรอคอยอะไรในวันสำคัญเช่นนี้ด้วยความอดทนอย่างยิ่ง? โดยธรรมชาติแล้วโต๊ะหวานหรือคุณลักษณะหลักของวันหยุดทั้งหมดก็คือเค้ก บังเอิญว่าลูกสาวของฉันแพ้สีและรสชาติอาหารต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำอาหารทุกอย่างเอง ไม่ซื้อของหวาน และไม่เสียใจเลย แค่ดูองค์ประกอบของอมยิ้มธรรมดาที่เด็ก ๆ ชอบมาก! ดังนั้น สำหรับวันเกิดของฉัน ฉันอบเค้กสปันจ์ด้วยนมข้น และตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ตัวละครจากการ์ตูนเรื่องโปรดของลูกสาวฉัน “Masha and the Bear” ฉันสร้างตัวเลขอย่างง่ายและรวดเร็วจากน้ำตาลในนม และพวกมันกลับมีรสชาติอร่อยกว่าลูกอมหลากสีที่ซื้อตามร้านค้า เอาใจลูกน้อยของคุณด้วยขนมหวานโฮมเมดด้วย! น้ำตาลต้มกับนมนี้เตรียมง่ายมาก ฉันได้อธิบายสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้คุณแล้ว ลูก ๆ ของคุณจะรักสิ่งเหล่านี้เช่นกัน




วัตถุดิบ:

- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- นม 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา จากนั้นเทนมลงไป








เคี่ยวส่วนผสมนมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่งและข้นขึ้น มีสีน้ำตาลอ่อน มีจุดสีน้ำตาลสลับกัน ให้ยกลงจากเตา น้ำตาลนมเกือบพร้อมแล้ว




เทส่วนผสมนมและน้ำตาลที่ยังร้อนอยู่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วรอจนกว่าจะแข็งตัว






ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในที่เย็นเพราะจะแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในน้ำตาลเหลวได้ (จำเป็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้นิ่มลง) แม้ว่าน้ำตาลจะไม่ได้ถูกแช่แข็งจนหมด แต่ก็สามารถนำมารีดเป็นลูกอมทรงกลมได้ มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น! ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมตัวด้วย

วันนี้เราจะอธิบายวิธีการเตรียมน้ำตาลในนมซึ่งเป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับชา การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่มาก - จาก 5 ถึง 8 นาที คุณสามารถเสิร์ฟขนมหวานบนโต๊ะวันหยุดได้ทุกโอกาสโดยใช้แม่พิมพ์ต่างๆ)
วัตถุดิบ:
นมวัว 100 มล
น้ำตาลทราย 300 กรัม

2.ชุดผลิตภัณฑ์และแม่พิมพ์ซิลิโคน

3. เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา แล้วเทนม 100 มล.ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมทำให้เกิดฟองและโฟมแต่คุณต้องกวนต่อไป

4. ทันทีที่ส่วนผสมข้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนปริมาณลดลงปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและสัญญาณแรกของจุดสีน้ำตาลปรากฏที่ด้านล่างน้ำตาลนมก็พร้อม

5. ทาจานลึกด้วยเนยซึ่งเป็นชั้นบางมาก เทส่วนผสมลงบนจาน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

6. พลิกมันลงบนกระดาน

7. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

8.หรือเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน

9. หากต้องการคุณสามารถใส่ถั่วได้ เย็นและปล่อยออกจากแม่พิมพ์

10. ถ้าคุณชอบน้ำตาลนมที่มีรูพรุนคุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 300 กรัม ด้านหน้าขนมจะแบนและด้านหลังจะนูน ถ้าชอบข้นต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 200 กรัม คุณจะได้น้ำตาลนมที่เนียนและสม่ำเสมอทั้งสองด้าน

11.

12. ในการแตกหัก คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างน้ำตาล - มีรูพรุนและหนาแน่น

13.

14.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+