เตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ความลับในการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สนุกที่สุดสำหรับแม่บ้านในครัวเพราะแตงกวากรอบ มะเขือเทศยืดหยุ่น และเห็ดแสนอร่อยจะยังคงเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุด และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดโดยไม่มีแยมหรือแยมที่มีกลิ่นหอม แต่แน่นอนว่าในบรรดาขวดหมักและผักดองจำนวนมากบนชั้นวางก็ควรมีฟักทองกระป๋องด้วย การเตรียมการที่เรียบง่ายจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์เก๋ไก๋และสูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยคุณรับมือกับสิ่งนี้

“มหัศจรรย์สับปะรด” สูตรฟักทองกระป๋องที่น่าสนใจ

ตามสูตรนี้เด็ก ๆ จะชอบฟักทองจากขวดอย่างแน่นอนเพราะมีรสชาติเหมือนสับปะรดกระป๋อง คุณสามารถใช้มันในสลัดหรือของหวานแทนผลไม้แปลกใหม่นี้ แทบไม่มีใครแยกแยะได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• กานพลู 5 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ฟักทอง 1 กก. 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำเชื่อมจากน้ำตาล กานพลู พริกไทย และน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เตรียมฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในของเหลวเดือด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนชิ้นฟักทองนิ่ม ระวังอย่าให้สุกจนเกินไปและกลายเป็นน้ำซุปข้น
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด
5. วางในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น พลิกกลับเสมอ

หลังจากเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในที่เย็น

การเตรียมฟักทองแสนอร่อย: แยมกับเมล็ดงาดำ

แยมที่แปลกมากทำจากฟักทอง เมล็ดฝิ่น ผลไม้รสเปรี้ยว และขิง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากนัก เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว - ของว่างหน้าหนาวที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ 25 กรัม
• รากขิง 15 กรัม
• มะนาว 100 กรัม
• ส้ม 200 กรัม
• ฟักทอง 900 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 480 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ หากคุณไม่มีความอดทนสำหรับงานที่ใช้แรงงานมากคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแบบพิเศษได้
2. บีบน้ำออกจากผลส้มก่อนอื่นให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มก่อนซึ่งจำเป็นสำหรับแยม
3. ย้ายฟักทองลงในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล ผัด เทน้ำมะนาวและน้ำส้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำไหล
4. วันรุ่งขึ้นวางกระทะที่มีฟักทองบนไฟแรงแล้วนำออกทันทีหลังจากเดือด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. หั่นขิงที่ปอกแล้วเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมฟักทอง
6. วางกระทะกลับบนเตาแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในกระทะที่แห้งและสะอาด ให้ทอดเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 3-5 นาที
8. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้นำฟักทองกลับมาตั้งไฟ โดยเติมเมล็ดฝิ่นลงไป ปรุงจนเสร็จ
9. บรรจุลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฟักทองไส้พาย: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ข้างนอกมีน้ำค้างแข็งและหิมะตก แต่บ้านกลับอบอุ่นและสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นนั้นมาจากพายอบสดใหม่บนโต๊ะที่มีสีดอกกุหลาบ คุณสามารถดูแลไส้สำหรับการอบในฤดูร้อนได้โดยการเตรียมขวดจำนวนมากด้วยการเตรียมดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 950 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• ฟักทอง 950 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

แตงกวากระป๋องสำหรับคนชอบหวาน

การตระเตรียม:

1. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือเร่งกระบวนการโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลลงบนกองไฟพร้อมกับน้ำตาล หากส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
4. หลังจากเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
5. วางในภาชนะแก้วจนถึงคอและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

แยม “Jolly Apricot”: สูตรที่ผิดปกติสำหรับฟักทองบรรจุกระป๋อง

ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? ทุกอย่างง่ายมากไม่มีใครสามารถแยกแยะแยมฟักทองจากแยมแอปริคอทตามรสชาติได้และแม้ว่านักชิมจะรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในอาหารอันโอชะนี้พวกเขาก็ไม่น่าจะเชื่อเลย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง 980 กรัม
• ฟักทอง 2 กก. 700 กรัม
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาล 2 กก. 600 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ปอกเปลือกก่อน หากพันธุ์มีเปลือกอ่อนก็อย่าลอกออกเพียงแค่ล้างให้สะอาด
3. ปรุงฟักทองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับของเหลวที่ระบายออกจากแอปริคอตแห้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในส่วนผสมแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (อีกครึ่งชั่วโมง)
6. ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมภาชนะแก้วโดยล้างด้วยโซดาอย่างระมัดระวัง และฆ่าเชื้อในเตาอบ
7. วางแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาโลหะ แล้ววางจากล่างขึ้นบนจนเย็น

คุณสามารถเพิ่มดาวกานพลูสองสามดวงลงในแยมได้

ฟักทองกระป๋อง “สารพัน” และส่วนผสมของพริก

การเตรียมแบบสากลที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ แต่ด้วยความชำนาญคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดหรือไส้เกี๊ยวแสนอร่อยได้หากคุณใส่ผักจากขวดที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพลัมเชอร์รี่บรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 145 มล.
• น้ำมันพืช 110 มล.
• เกลือ 55 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• น้ำ 980 มล.
• ออลสไปซ์บด 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียม 110 กรัม
• พริก 10 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 900 กรัม
• พริกหวาน 180 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
3. หั่นพริกหวานและพริกเป็นชิ้นยาว
4. รวมผัก เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เทส่วนผสมลงในขวดเดือดแล้วปิดผนึกทันทีและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

คาเวียร์ฟักทอง: สูตรยอดนิยม

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสอะโรมาติกสูตรคาเวียร์ฟักทองนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลา คุณยังสามารถเตรียมแซนวิชแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะฟักทองมีวิตามินมากมายที่ร่างกายขาดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกลือ 25 กรัม (ไม่มีไอโอดีน)
• ออลสไปซ์ 15 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 55 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• วางมะเขือเทศ 190 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกหยวก 420 กรัม
• หัวหอม 520 กรัม
• แครอท 190 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทและฟักทองที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบ วางในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนา
2. เพิ่มพริกและหัวหอมสับลงในส่วนผสมแครอทฟักทอง
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในผักแล้วปรุงจนน้ำคั้นออกมา อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะสุกดีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศบด ใส่กระเทียมขูดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. บดมวลผักโดยใช้เครื่องปั่น
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่กลับบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ให้เกลี่ยคาเวียร์ลงในภาชนะแก้ว

หลังจากรีดแล้วให้ห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อย่างน้อย)

ฟักทอง - ยักษ์ในสวนและสวนผักของเรา - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิหากปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเงื่อนไขการเก็บรักษา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสตุนฟักทองสดดังนั้นสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการจึงช่วยได้ ฟักทองฤดูหนาวใช้ได้ดีกับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แยม และการเตรียมอื่นๆ อีกมากมาย เว็บไซต์ขอเชิญคุณเพื่อให้แน่ใจว่าฟักทองฤดูหนาวมีสิทธิ์ทุกประการที่จะวางบนชั้นวางในถังขยะของคุณ

ฟักทองในน้ำดองส้ม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำส้ม 1 ผล
3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 30%

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นเทมวลที่เตรียมไว้อย่างหลวม ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 6 กก.
น้ำตาล 5 กิโลกรัม
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างฟักทองด้วยน้ำเย็น ใส่ในอ่าง เติมน้ำตาล 2.5 กก. และ 2-3 ถ้วย น้ำ. ปรุงอาหารกวนจนติดขัดสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำตาลอีก 2.5 กก. 2-3 ถ้วย น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมเข้มขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม

สลัดฟักทองกับพริกหวานและผักชี

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
10 ชิ้น. ผักชี,
พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้นบางๆ ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่งปรุงรสและเกลือตามชอบ ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้สับมะเขือเทศ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผัก และเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในมวลทั้งหมดเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.2 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ผิวเลมอนหรือส้ม

การตระเตรียม:
เคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นในกระทะจนนิ่ม จากนั้นถูขณะร้อน เติมน้ำตาล มะนาว หรือผิวส้มตามต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและเมื่อแยมหลุดออกจากก้นจาน ให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมฟักทองเย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
1 ส้ม
น้ำตาล 900 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกส้มและมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อฟักทองใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด วางลงในขวดและเก็บในที่เย็น

แยมผิวส้มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 2 ลิตร
กานพลู 4 ตา
1 แท่งอบเชย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

การตระเตรียม:
สับเนื้อฟักทองอย่างประณีต เติมน้ำแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม แยมผิวส้มไม่ควรหยดลงบนจานที่แช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 วันจากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดคอด้วยด้ายแล้วเก็บในที่เย็น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
แอปริคอตแห้ง 800 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ล้างแอปริคอตแห้งด้วย แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงไป และปรุงจนสุกต่อไปอีก 20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำมะนาวลงในแยม ใส่แยมร้อนลงในขวด

แยมฟักทองกับทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
300 กรัมทะเล buckthorn
5 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้ววางไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละ 1 ถ้วย คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายให้เติมแก้วที่สองลงไปทันที ผลที่ได้จะเป็นน้ำเชื่อมข้น ใส่ทะเล buckthorn ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ บดเล็กน้อยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม ตอนนี้เพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนจนฟักทองเกือบโปร่งใส เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บแยมฟักทองไว้ในที่เย็น

ฟักทองบดกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “คลังวิตามิน”

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.5-1.7 กก.
แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนหนา 1 ถึง 2.5 ซม. ผสมน้ำและน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ฟักทองลงไป บีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ ใส่ฟักทองแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่ฟักทองลงในกระทะ วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและบดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่นก่อนที่มันจะเย็นลง ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทอง ควินซ์ และขิง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
3 ชิ้น มะตูม,
น้ำ 600 มล.
รากขิง 100 กรัม
1.2 น้ำตาล
มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและมะตูมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ฟักทอง ควินซ์ และขิงลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาว และผิวเลมอน และผสมให้เข้ากัน ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมฟักทองกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง วอลนัทมีเปลือก,
2 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล: ละลายน้ำตาลในน้ำบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนฟักทอง และทิ้งน้ำเชื่อมไว้กับชิ้นฟักทองค้างคืน วันรุ่งขึ้นกรองน้ำเชื่อมโดยทิ้งชิ้นฟักทองไว้ในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนฟักทองอีกครั้งแล้วปล่อยให้แช่ไว้อีกวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย วางกระทะฟักทองในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้ชิ้นฟักทองไม่เสียหาย เพิ่มมะนาวและวอลนัทหั่นบาง ๆ ลงในแยมที่เย็นแล้วใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับมะนาว “เลิศ”

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
มะนาว 1 ลูก
1 แท่งอบเชย
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ล้างเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วเทน้ำลงไป ปรุงฟักทองโดยไม่ต้องกวนจนนิ่มประมาณ 30 นาที นำฟักทองออกจากเตานำอบเชยออกแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางแยมบนเตาแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ อย่างน้อย 20 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

น้ำผึ้งฟักทองโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชย 2-3 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดอก

การตระเตรียม:
ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล วางมันลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา จากนั้นใส่ไฟและเคี่ยวโดยเทน้ำส่วนเกินลงในชามอื่นเป็นระยะ เมื่อฟักทองนิ่มสนิทให้ใส่กานพลูและอบเชยลงไปแล้วปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้นและน้ำที่เหลือสามารถนำมาใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทลงในน้ำร้อน นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลวานิลลา เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
สมุนไพรสด 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม,
¼ ช้อนชา พริก,
น้ำส้มสายชู 12 มล. 6%

การตระเตรียม:
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช พริก น้ำส้มสายชู แล้วรอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ฟักทองและมะเขือยาว เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดฝา

ฟักทองดอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 ลูกหนัก 3-4 กก.
น้ำ 1-1.5 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วางก้อนที่เตรียมไว้สำหรับการดองลงในชามเคลือบฟัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและพริกแดงร้อน เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนฟักทอง กดด้วยแรงดันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นส่งฟักทองไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์ฟักทองและผัก “เรนโบว์”

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมดแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด จากนั้นฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมส่วนผสมผักและผลไม้ให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและห่อ

คาเวียร์จากฟักทอง บวบ และหัวหอม

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
บวบ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลรวม เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงเอาออก ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ฟักทองหมักกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.25 กก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสด
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
สำหรับน้ำดอง:
2 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำส้มสายชูองุ่นแดง
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำน้ำส้มสายชูเทน้ำลงไปเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ต้มชิ้นฟักทองในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นวางฟักทองลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและเย็น ใส่ฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่มะรุมขูด หัวหอมสับ เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีลาว เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำดอง ต้มแล้วเทลงบนฟักทอง ม้วน.

ฟักทองแห้ง
เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำชิ้นฟักทองให้เย็นในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วตากให้แห้งในตะแกรง วางลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ โดยปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60°C และอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70-80°C เก็บฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในกล่องปิดหรือถุงผ้าใบ

ในที่สุดคำแนะนำหนึ่งข้อ: สำหรับการเตรียมการโดยเฉพาะของหวานให้ใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่า

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูสุกของผักนี้ทำให้สามารถเปลี่ยนโต๊ะในฤดูหนาวได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากอีกด้วย

จากมุมมองของการทำอาหารข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของฟักทองคือรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งทำให้สามารถแสดงเครื่องเทศที่ใช้ได้เต็มช่อ

หากคุณต้องการให้ฟักทองและผักในสลัดกระป๋องยังคงความแน่นและกรอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูตอนเริ่มทำอาหาร หากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มของอาหารในสลัด ควรเติมน้ำส้มสายชูเมื่อปรุงอาหารเสร็จ

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สลัดที่ทำจากมันไม่เพียงกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในจานอีกด้วย

วิธีเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดดั้งเดิมที่อร่อยมากซึ่งรสชาติของเห็ดช่วยเสริมความหวานของฟักทองได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เห็ดชานเทอเรล - 0.5 กก.
• ใบโหระพาเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อบวบเป็นก้อนใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้น

แช่ชานเทอเรลในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า จากนั้นสับให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อแล้ววางผักโรยด้วยน้ำตาลและเกลือสมุนไพรแห้ง หลนเป็นเวลา 45 นาที

ใน 5 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ใบโหระพาสับ

วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับด้านอย่างอบอุ่น

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเดียวเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร Dukan หรือทานอาหารฟาสต์ฟู้ด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 1 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ตามความต้องการ
• พริกไทยดำ - ตามความชอบ
• น้ำตาล-แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

หั่นถั่วเขียวเป็นแท่ง

ผสมมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช

ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง

เพิ่มผักลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานนี้อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.8 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 40 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และพริกไทยเป็นเส้น สับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

กดกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักชีฝรั่ง

เทน้ำมันลงในชามที่มีกำแพงหนา ผัดหัวหอมและแครอท ใส่พริกและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศ - หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

วางลงในขวดและปิดผนึก

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม สามารถใช้เป็นจานอิสระระหว่างการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ดำ - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• มิ้นต์ - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกพริกและแครอทในน้ำเดือด

ระบายน้ำออกจากฟักทอง

ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เพิ่มฟักทอง แครอท พริกไทย และปรุงในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดสะระแหน่สับน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

สะเด็ดน้ำดองออกจากผัก ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำมันมะกอกอุ่นๆ แล้วปิดฝา

สลัดฟักทองพร้อมผักควรเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์หลังการเตรียม - หลังจากเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกัน

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ส่วนผสมสมุนไพรสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 7 gr.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ขูดแครอทเกาหลี ผ่านกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อด้วยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

สลัดที่มีชื่อเสียงนี้เตรียมง่ายและค่อนข้างเผ็ด สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 6 มล.

การตระเตรียม:

หั่นพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง, ฟักทองเป็นก้อน, หัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศและพริกขี้หนู - น้ำซุปข้น

เทมะเขือเทศบด, เนย, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะนำไปต้ม, ใส่แครอทและหัวหอม - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มพริกไทยกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใน 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ

วางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

จานนี้ออกเผ็ดและมีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดธรรมดาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.6 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• พริกหยวกสีเหลือง - 0.3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตัดพริกหยวกและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล ออลสไปซ์ เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที ด้วยความร้อนต่ำ

ใส่ฟักทองและพริกลงในขวด เทน้ำดองและฆ่าเชื้อด้วยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อแน่นสีเหลือง จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• โคห์ลราบี - 0.3 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ขูดโคห์ราบีที่ปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นฟักทองและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ

ใส่ผักพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวด อัดให้แน่นแล้วเทน้ำดองร้อนๆ

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที และม้วนตัวขึ้น

จานนี้กลายเป็นแบบดั้งเดิมพร้อมกลิ่นหวานของฟักทองและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทและหัวหอม, พริกหยวกเป็นเส้นยาวด้วย กดกระเทียมผ่านการกด มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น

เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ฟักทองและพริกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดและคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนสุก ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและกระเทียม

สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกลายเป็นที่น่าพอใจมากพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• เมล็ดข้าวโพดต้มสุก - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - ก้านสองสามอัน
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - ช้อนชา
• พริกหยวกแดง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม - 150 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นฟักทอง แครอท หัวหอม มะกอกเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต

ผสมผักกับข้าวโพดแล้วใส่ในขวดโรยด้วยพริกไทย

ต้มน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอีกครั้งจนเดือดและราดน้ำดองลงบนผัก

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เดือด ปิดผนึกด้วยฝาปิด

นี่คือสลัดรสเผ็ดที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม-หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น

ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นพริกหยวกหยาบ แครอทเป็นวงกลม พริกเป็นวง

หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้เป็นเวลา 45 นาที ใน 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูจนพร้อม

การเตรียมนี้ใช้ชุดผักพื้นฐานซึ่งมักจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฟักทองหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.15 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นชิ้น แครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมะเขือเทศ

ปรุงผักโดยเติมน้ำตาล เนย และเกลือเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงเสร็จให้เติมน้ำส้มสายชู

ผสมสลัดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

การใช้เครื่องเทศประเภทต่างๆ ในการปรุงอาหารทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและฉุน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.45 กก.
• พริกหยวก - 0.3 กก.
• พริกเขียวขม - 3 ฝัก
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม-หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชี - 4 ก้าน
• กานพลู - 6 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• เมล็ดผักชี - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที และเทลงในน้ำเย็นทันที

ใช้ส้อมแทงฝักพริกเขียวแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น ลวกตามที่คุณต้องการสำหรับฟักทอง

ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง

วางผักชี ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

วางผักในขวดโหลแล้วโรยหน้าด้วยอบเชย เทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำเกลือ

ตั้งน้ำในหม้อให้ร้อนถึง 50°C แล้วใส่ขวดเพื่อพาสเจอร์ไรซ์ ตั้งอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ที่ 85°C และตั้งไฟเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลลงในน้ำเย็น

หากคุณต้องการให้ผักในสลัดกรอบ คุณจะต้องทำให้ผักเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากพาสเจอร์ไรซ์อาหารกระป๋องแล้ว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของผักในสลัดเป็นหลักและไม่ใช่กลิ่นเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับพริกด้วย

ผสมมะเขือเทศ หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ กดกระเทียมผ่านการกด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารใบเดียวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเดือด ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานนี้มีกลิ่นฟักทองอ่อนๆ ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผ่านการกด - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ½ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในกระทะ, น้ำตาลละลาย, เกลือลงไป, ใส่กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+