ปอเปี๊ยะไก่ไม่มีข้าว สูตรปอเปี๊ยะกับไก่ หุงข้าวไก่กระดาษ

ของขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ในทางปฏิบัตินี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับข้าวม้วนอย่างที่บางคนอาจคิด ภายนอกผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นซองจดหมายที่เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ ลองทำม้วนกระดาษข้าวที่บ้าน

ปอเปี๊ยะคืออะไร

อาหารจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันในหมู่ผู้คนทั่วโลก ตัวอย่างเช่น หลายคนที่ชื่นชอบซูชิต่างก็ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมนี้อยู่แล้ว ปอเปี๊ยะเป็นปอเปี๊ยะข้าวหรือขนมปังแผ่น อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบทอด ขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้

วิธีทำปอเปี๊ยะ

ความสวยงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสามารถประกอบล่วงหน้าได้ (แต่ไม่ทอด) และแช่แข็งด้วยฟิล์ม ในการเตรียมปอเปี๊ยะคุณต้องเตรียมและแปรรูปส่วนผสมสำหรับไส้แช่แป้งข้าวแผ่นบางที่สุดในน้ำ หลังจากนั้นให้กระจายไส้ไปตามขอบของแผ่นแล้วม้วนให้เป็นม้วนแน่น หากต้องการคุณสามารถอบหรือทอดม้วนได้

แป้งสำหรับปอเปี๊ยะ

คุณสามารถซื้อแผ่นกระดาษข้าวหรือทำเองก็ได้ หากคุณตัดสินใจแล้วคุณต้องทำแป้งข้าวสำหรับปอเปี๊ยะดังนี้: บดซีเรียลเป็นแป้งเติมน้ำปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ใช้แปรงเกลี่ยแป้งหนึ่งชั้นลงบนกระทะที่แห้งก่อน และเมื่อแห้งแล้วจึงเกลี่ยอีกชั้นหนึ่งทันที นำแพนเค้กบางๆ ออกเมื่อขอบแห้ง คุณต้องวางชิ้นงานบนแผ่นเรียบโดยให้ด้านข้างปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์ม โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะอบแพนเค้กใหม่ขอแนะนำให้เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

ไส้สำหรับปอเปี๊ยะ

บ่อยครั้งที่มีการวางเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักไว้ในม้วน อย่างไรก็ตาม ไส้ปอเปี๊ยะจะต้องมีผักเนื้อแข็งหรือผักใบเขียวด้วย เช่น แตงกวา แครอท คื่นฉ่าย หรือถั่วงอก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ “กรุบกรอบ” ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์เคี่ยว นอกจากนี้ยังมีปอเปี๊ยะหวานกับคอทเทจชีส ผลไม้ เบอร์รี่ และปลา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขิง

ซอสสำหรับปอเปี๊ยะ

ในจานนี้คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แนะนำในสูตร นอกจากนี้ยังใช้กับซอสสำหรับปอเปี๊ยะด้วย ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จะสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับซอสพริกร้อนหรือหวาน เทอริยากิ หรือซีอิ๊ว ส่วนผสมที่ดีสำหรับม้วนเนื้อคือซีอิ๊วกับน้ำส้มและน้ำมะนาว มิรินและพริกแดงป่น

สูตรปอเปี๊ยะ

จานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของมัน ลองพิจารณาสูตรอาหารที่นำเสนอ ซึ่งแต่ละสูตรนำเสนอส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิด สร้างสูตรอาหารปอเปี๊ยะขึ้นมาใหม่เพราะจานนี้อร่อยมากและต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ

ปอเปี๊ยะกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เวียดนาม

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทะเลเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ปอเปี๊ยะกับกุ้งเข้ากันได้ดีกับซอสเทอริยากิหรือพริกเผ็ด - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะสามารถม้วนโรลได้แม้ว่าคุณจะไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหารและไม่ทราบความซับซ้อนในการเตรียมอาหารต่างประเทศก็ตาม

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่ (หรือโหระพา) – 1 ก้าน;
• กระดาษข้าว – 1 แพ็ค;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 1 พวง;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ funchose – 1 แพ็คเกจต่อ 200 กรัม
• กุ้งต้ม – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่กระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นทั้งหมดลงในน้ำทีละแผ่น วางไว้บนผ้าเช็ดตัว
2. ถอยห่างจากขอบใบ กระจายมิ้นต์และถั่วเขียวออก
3. ปอกเปลือกกุ้งต้มแล้วผ่าครึ่งแล้ววางลงบนแผ่น
4. เก็บ funchose ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที กรองแล้ววางลงบนกุ้ง
5. หั่นอะโวคาโดเป็นเส้นแล้ววางไว้ข้างบะหมี่
6. ปิดส่วนผสมด้วยใบผักกาดหอม
7. ม้วนชิ้นให้แน่นแล้วกินจุ่มลงในซอส

ปอเปี๊ยะไก่

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สินค้าที่สวยงามที่คุณเห็นในภาพคือปอเปี๊ยะเอเชีย - แพนเค้กที่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ การทำปอเปี๊ยะกับไก่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ที่ประกอบด้วยผักอ่อนและอกไก่ซึ่งห่อด้วยขนมพัฟฟิลโล แพนเค้กสามารถทอดได้ แต่ควรอบตามที่แนะนำในสูตรจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิลโล – 250 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แฮม – 100 กรัม;
• ถั่วงอก – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่ – 300 กรัม;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น สับแฮมด้วย
2. ขูดบวบด้วยแครอท สับหัวหอมสีเขียว
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ใส่ถั่วงอก เชอร์รี่ และซีอิ๊ว เคี่ยวทุกอย่างจนของเหลวระเหย เติมความเย็นให้ดี
4. เทน้ำมัน 50 กรัมลงในถ้วย จุ่มแปรง ทาจาระบีแป้งแต่ละชิ้น วางไส้ไส้ขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนในแต่ละชิ้น เริ่มห่อทีละชิ้น และเคลือบทุกด้าน
5. ทาจาระบีม้วนที่เตรียมไว้อีกครั้ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ปอเปี๊ยะทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ม้วนที่ทำตามสูตรนี้จะแทนที่พายหรือแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์เพราะการเตรียมจะเร็วกว่ามาก ปอเปี๊ยะทอดสามารถเสิร์ฟยาวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มห่อม้วนจะต้องทอดไส้ในกระทะจนสุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว – 10 แผ่น;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: สับหัวหอมอย่างประณีต, สับแครอทและกะหล่ำปลี, สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
2. ทอดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปใส่เกลือและปรุงรสส่วนผสม ปิดฝาจานและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้โรยสมุนไพรที่เตรียมไว้ ทำให้ไส้เย็นลง
3. วางกระดาษที่กินได้ชุบน้ำไว้บนผ้า วางไส้ที่ขอบ แล้วห่อทั้งหมดเป็นม้วน
4. ทอดปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้จนเปลือกปรากฏขึ้นและเสิร์ฟ

ปอเปี๊ยะกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณสงสัยว่าจะทานอะไรเป็นของว่าง ลองดูตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับอาหารเอเชียนี้ ปอเปี๊ยะกับผัก เสริมด้วยข้าวปั้นและเนยถั่วมะเขือเทศเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเป็นมื้อกลางวันได้ ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไม่ควรผสมเข้าด้วยกัน - ต้องเสิร์ฟลูกบอล วาง และม้วนแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 40 กรัม;
• ใบสะระแหน่ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 3 แผ่น;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ข้าวกลม – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 2 ชิ้น;
• กะทิ – 50 มล.;
• เนยถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วงอก – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เครื่องแกง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีข้าวไว้บนกองไฟทันที โดยจำไว้ว่าต้องปรุงในน้ำเค็ม
2. สับมะเขือเทศอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกที่เทน้ำมันและให้ความร้อน ใส่แกง กะทิ เนยถั่วที่ซื้อมาหรือทำเอง เคี่ยวจนชิ้นมะเขือเทศละลายในของเหลว สุดท้ายใส่น้ำมะนาวคั้น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
3. ถูแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนถั่วงอกสักสองสามวินาที เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างและหักแต่ละครึ่ง ชุบกระดาษข้าวเคลือบทีละแผ่นและวางบนผ้าเช็ดตัว วางแครอทตามขอบของแผ่น (เกลี่ยให้มีเพียงพอสำหรับสามแผ่นแล้วทอดทิ้งไว้) ถั่วงอก วางสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ด้านบน ม้วนม้วน
4. สับเห็ดแชมปิญองแล้วทอดร่วมกับแครอทในน้ำมัน ผสมส่วนผสมแครอท-เห็ดกับข้าวที่เย็นแล้ว สร้างลูกบอลหลายลูกจากผลิตภัณฑ์
5. จานสำเร็จรูปสามารถนำไปทำงานหรือเสิร์ฟได้ ม้วนเหมือนลูกบอลสามารถจุ่มในซอสได้

ปอเปี๊ยะหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของตนได้หากไม่มีจานของหวาน ปอเปี๊ยะหวานเตรียมที่บ้านง่ายมากและกระบวนการใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแล้วคุณสามารถเริ่มทำขนมได้เพราะด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะทราบวิธีทำได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์หวานกรอบ

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก – 3 ชิ้น;
• น้ำมันงา – 50 มล.;
• กระดาษข้าว - 1 แพ็คเกจ;
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 1 บาร์ต่อ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. ใช้จานลึกบีบน้ำมะนาวลงไปเติมน้ำผึ้งและน้ำมันงา ผสมของเหลวให้เข้ากัน จุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในจานเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำสลัด - ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้
3. แช่แผ่นกระดาษข้าวโดยแช่ในน้ำเย็นสักครู่
4. ม้วนซองหวานแล้วส่งม้วนไปทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น แต่ละด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีเปลือกสีทอง
5. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่วางบนจาน

ปอเปี๊ยะ - คุณสมบัติการทำอาหาร

เคล็ดลับด้านล่างนี้คุ้มค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเอเชียที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณสมบัติของการเตรียมปอเปี๊ยะ:

1. จะดีกว่าถ้าหั่นผักที่ใช้ในสูตรเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ พริก แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ สามารถนำไปทอดเล็กน้อยหรือใส่ดิบก็ได้
2. ก่อนที่จะขึ้นรูปม้วนคุณต้องเตรียมกระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นลงในน้ำร้อน คุณต้องนำกระดาษออกมาทันทีที่กระดาษนิ่ม และควรวางบนผ้าเช็ดตัวแทนที่จะวางบนกระดานจะดีกว่า
3. ม้วนกระดาษข้าวเสิร์ฟพร้อมซอสเพื่อไม่ให้ไส้เค็ม ใช้ซอสที่แตกต่างกัน: ถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, เทอริยากิ, เปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังคิดที่จะทำโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งไส้นั้นจะต้องเค็มและพริกไทย

วิดีโอ: ปอเปี๊ยะผลไม้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตะวันออกมีอาหารจานเด่น - ปอเปี๊ยะ หากคุณรักอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย

ในการทำปอเปี๊ยะให้อร่อย คุณต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 310 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 310 มล.

การตระเตรียม:

1. เกลือแป้ง เทน้ำแล้วนวดแป้ง เติมน้ำมันแล้วนวดอีกครั้ง
2. วางในภาชนะและเติมน้ำจนส่วนผสมปิดสนิท ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออก นวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ ควรใช้แบบผสมจะดีกว่า
4. ตั้งกระทะให้ร้อนดี อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา หยิบแป้งในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิว เลื่อนและฉีกออก ฟิล์มที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะคือแพนเค้กที่จำเป็นสำหรับม้วน อบสักครู่ นำออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

หากแป้งติดมือและไม่ติดกับกระทะ แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป ทำให้พื้นผิวเย็นลงระหว่างแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละครั้ง

ซอสอะไรที่จะเสิร์ฟจานด้วย?

คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปสำหรับปอเปี๊ยะ: พลัม, ฮอยซิน, พริก, งา, ขิงมะนาว หรือปรุงเองซอสเทอริยากิเป็นที่นิยมสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ขิง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 0.4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดบดละเอียด บดขิงและกลีบกระเทียม ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
2. วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหกนาที เย็น. วางในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

ไส้สำหรับปอเปี๊ยะ

คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กข้าว:

• เห็ด;
• เนื้อ;
• ผัก;
• ปลา;
• จากเส้นก๋วยเตี๋ยว
• อาหารทะเล;
• จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แต่นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด คุณสามารถสร้างการอุดที่หลากหลายได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พวกเขาทำมันด้วยถั่วและชีสถั่วเหลือง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ของทอดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟแบบดิบด้วย

ปอเปี๊ยะกุ้ง

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• กุ้ง – 20 ชิ้น;
• ผักชี – 25 กรัม;
• สลัด – 10 แผ่น;
• ข้าวสาลีงอก – 55 กรัม;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 160 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มกุ้ง. ลอกและตัดตามยาว
2. เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วทิ้งไว้ห้านาที ล้างและพักไว้สักครู่
3. จะต้องใช้แครอทและกะหล่ำปลีในรูปของหลอด
4. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป วางแผ่นกระดาษข้าวลง กดค้างไว้เจ็ดวินาที มันควรจะนุ่ม วางบนจาน
5. วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก ถั่วงอกข้าวสาลี และสมุนไพรสับไว้ตามขอบ พลิกกลับและวางกุ้งไว้ครึ่งหนึ่ง ม้วนไปที่กึ่งกลางของแผ่น พับส่วนด้านข้างเข้าด้านในแล้วขันสกรูจนสุด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแผ่นงานทั้งหมด

หุงข้าวไก่กระดาษ

คุณสามารถลองม้วนกระดาษข้าวได้ไม่เพียงแต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมเองที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร
• กระดาษข้าว – บรรจุภัณฑ์
• หัวหอมสีเขียว – 35 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 15 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 35 กรัม;
• น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักกาดขาวปลี – 0.5 หัว;
• ขิง – 1 ราก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดควรเป็นรูปถั่ว สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว ขูดกลีบกระเทียมและรากขิง สับแครอท ฉีกกะหล่ำปลี
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม คน. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่ไก่ลงไป ทอดจนชิ้นไก่สุก เทลงในซอสหอยนางรม ผัดและนำออกจากเตา โอนย่างไปที่จาน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางผัก. ทอดและเพิ่มซีอิ๊ว ผัดและนำออกจากเตา
4. ผสมสองเนื้อย่างกับผักชีและโหระพา จุ่มกระดาษข้าวทีละแผ่นในน้ำอุ่นจนนิ่มแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ วางไส้บนขอบแล้วห่อเป็นม้วน
5. ทอดชิ้นส่วนเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟม้วนโรยด้วยต้นหอมสับ

ปอเปี๊ยะผัก

ม้วนผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยกระจายอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 55 กรัม;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• โหระพา;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับผัก อะโวคาโด และสมุนไพร
2. จุ่มกระดาษแผ่นหนึ่งลงในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้สักครู่ นำออกมาวางบนจาน วางผักไว้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำกับแผ่นงานที่เหลือ

ปอเปี๊ยะเพื่อสุขภาพกับควินัว

ปอเปี๊ยะที่ทำจากกระดาษข้าวจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา;
• ควินัว – 160 กรัม;
• ผักชี – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยถั่ว – 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดควินัว จะใช้เวลาสามนาที เทลงในน้ำ ต้ม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรดูดซับของเหลว
2. สับผัก คุณต้องใช้ฟางเส้นเล็ก
3. เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะลงในเนยถั่ว เพิ่มซอสพริกร้อน น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำผึ้ง คน. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
4. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในควินัว
5. วางใบข้าวในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้จนนิ่ม วางบนโต๊ะ.
6. วางควินัว สมุนไพรสับ และผักสับไว้บนขอบ ม้วนม้วนไปตรงกลาง พับขอบแล้วบิดไปจนสุด

ปอเปี๊ยะทอด

กระดาษข้าวมีความเหนียว ดังนั้นม้วนจึงทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากซึ่งอุ่นไว้

วัตถุดิบ:

• แกง;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• น้ำมันมะกอก;
• คื่นฉ่าย – 0.5 ราก;
• กะหล่ำปลี – 0.4 ส้อม;
• ขมิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดเกาหลีสับผักชีฝรั่งและแครอท ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
2. ฉีกกะหล่ำปลี วางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยเครื่องเทศ
3. วางใบในน้ำอุ่น ทิ้งไว้จนนุ่ม วางไส้บนขอบแล้วม้วนขึ้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นส่วนและทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟม้วนทอดกับซอส

สูตรแซลมอนรมควัน

ปลารมควันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว – 6 แผ่น;
• โหระพา;
• ผักกาดขาวปลี – 6 แผ่น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แซลมอนรมควัน – 90 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นหกชิ้น คุณจะต้องมีแตงกวาและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทำให้กระดาษนุ่มลงในน้ำอุ่น วางบนโต๊ะ. คลุมด้วยใบผักกาดขาว วางชิ้นปลาแซลมอนไว้บนขอบ แครอทและแตงกวา ม้วนไปตรงกลาง พับด้านข้างเข้าตรงกลางแล้วม้วนทั้งม้วน
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคน ของทอดจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปูอัด – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาเป็นเส้น วางใบในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้จนนิ่ม โอนไปยังจาน วางปูอัด คอตเทจชีสช้อนเล็กๆ และแตงกวา 2-3 เส้นไว้ที่ขอบ บิด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นส่วน

วิธีทำอาหารจานหวาน

ขนมหวานที่เด็กๆจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสนมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ลูกแพร์ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แช่แผ่นข้าวในน้ำแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ
2. เทน้ำตาลผงลงในชีสแล้วคนให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น
3. ตัดผลไม้เป็นเส้นแล้ววางบนแผ่น ม้วนแบบฟอร์ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งเช่นปอเปี๊ยะจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารเอเชียจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่พวกเราเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิม การนำเสนอ และความเร็วในการเตรียม โดยพื้นฐานแล้ว ปอเปี๊ยะคือแพนเค้กที่มีไส้หลากหลาย (เนื้อ ผัก อาหารทะเล) ห่อด้วยกระดาษข้าวและเสิร์ฟทั้งแบบดิบหรือแบบทอด ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปยังเอกสารแนบที่รู้จักกันดี
ของว่างนี้มีความกรอบน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมสดชื่นซึ่งมั่นใจได้ในไส้ที่มีผักใบเขียวแครอทและไก่สับสับละเอียด เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศไก่ลงในเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียวได้
เสิร์ฟปอเปี๊ยะกับไก่ฉันได้อธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างแล้ว ดีที่สุดร้อนโดยตรงจากกระทะ วางไว้บนจานที่แบ่งส่วน เทลงบนถั่วเหลืองหรือซอสขิงร้อน

- เนื้อไก่ – 400 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม (สีเขียว) – พวง
- กระดาษฟาง,
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น
- น้ำมัน (ผัก, กลั่น) – 3 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ (บดละเอียด)
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เครื่องปรุงรสไก่)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราเตรียมไส้เนื้อสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม




เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ




ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด






บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องหั่นผัก




ผสมไส้ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน




ตอนนี้เอากระดาษข้าวหนึ่งแผ่นแล้ววางลงในจานแบนขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นสักสองสามวินาที ลองดูอีกอันหนึ่ง






ทันทีที่กระดาษเริ่มเหนียวเหมือนแมงกะพรุน ให้เอากระดาษออกจากน้ำอย่างระมัดระวังแล้วนำไปปูบนเสื่อสำหรับเตรียมม้วน
เราปั้นไส้เป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนกระดาษข้าว




เราพับกระดาษโดยไส้ไส้ครึ่งหนึ่งจากนั้นงอปลายทั้งสองข้างแล้วม้วนกระดาษเหมือนม้วนกะหล่ำปลีสร้างปอเปี๊ยะที่สวยงาม สิ่งเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ




ตอนนี้ทอดม้วนทุกด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันประมาณ 7 นาที




ก่อนที่จะทอดฉันยังจุ่มปอเปี๊ยะกับไก่ด้วยฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในแป้งเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น






วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสขิงทันที




อร่อย!

ปอเปี๊ยะโดยฝีมือของเจ้าของภัตตาคารในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษในต่างประเทศ เรียกว่าโรลที่ทำจากกระดาษข้าวซึ่งห่อไส้ไว้ ในประเทศของเราจานที่มีรากภาษาเวียดนามนี้บางครั้งเรียกว่าแพนเค้กซึ่งฉันไม่สามารถเข้าใจได้: ความแตกต่างที่นี่ไม่ได้อยู่ในระดับแนวความคิด แต่เป็นแบบสัญชาตญาณ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งปอเปี๊ยะดูเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ แต่ตัวแป้งและไส้นั้นแยกความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการเรียกแพนเค้ก ไส้มาตรฐานได้แก่ ผัก ถั่วงอก เห็ด บะหมี่ หมู ไก่ หรืออาหารทะเล ปรุงรสด้วยซอสเอเชีย สมุนไพร และเครื่องเทศ ซีอิ๊วและกระดาษข้าวสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือตลาดใดๆ ที่มีชาวเกาหลี แต่ที่เหลือสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

ปอเปี๊ยะกับไก่และผัก

2 เสิร์ฟ

กระดาษข้าว 1 ห่อสำหรับปอเปี๊ยะ

อกไก่ 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
ขิงหรือรากข่า 1 ชิ้น
แครอท 1 อัน
ผักกาดขาวปลี 1/2 หัว
1 ช้อนโต๊ะ หอยนางรมหรือ
1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ

0.5 ลิตร น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่ว หั่นส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวบางๆ สับหรือขูดกระเทียมและกะหล่ำปลี แล้วหั่นแครอทและกะหล่ำปลี (ถ้าคุณไม่มีภาษาจีน ให้ใช้ปกติ) กะหล่ำปลี) เป็นเส้นบาง ๆ

ในกระทะหรือกระทะหนาที่เก็บความร้อนได้ดี ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง และหัวหอม คนให้เข้ากัน แล้วใส่อกไก่ทันที ทอดกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 1-2 นาทีจนไก่สุกเต็มที่ จากนั้นเทซอสหอยนางรมลงไป คนอีกครั้ง และหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะลงจากเตา

ย้ายไก่ไปยังภาชนะที่แยกจากกัน ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ผัก ผัดอย่างรวดเร็ว ใส่ซีอิ๊วขาว ผัดและยกลงจากเตา เช่นเดียวกับการปรุงอื่นๆ ด้วยกระทะทั่วไป ควรทำโดยใช้ความร้อนสูงสุดเพื่อให้เนื้อทอดได้อย่างรวดเร็วและผักยังคงความกรอบไว้ รวมผักและไก่ ใส่ผักชีสับ และผสมให้เข้ากัน

จุ่มกระดาษข้าวทีละใบลงในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15-20 วินาทีจนนิ่ม วางลงบนพื้นผิวเรียบ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น แล้วห่อเป็นม้วน

สิ่งสำคัญคือกระดาษจะต้องไม่ขาดและปิดผนึกม้วน มิฉะนั้นน้ำมันร้อนจะเข้าไปข้างในและไอน้ำจะระเบิดปอเปี๊ยะจากด้านใน ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ให้แน่นในส่วนของ "แพนเค้ก" ที่อยู่ใกล้คุณที่สุดโดยถอยห่างจากขอบ 3-4 เซนติเมตรแล้วพันจากด้านล่างจากนั้นปิดตรงกลางด้วยส่วนด้านข้างแล้วม้วนให้แน่นเป็น ม้วน.

เมื่อคุณทำสิ่งนี้กับแต่ละม้วนแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และทอดปอเปี๊ยะให้ลึกสักสองสามนาที เสิร์ฟปอเปี๊ยะโรยด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ และซอสหวานหรือหวาน