สูตรแยมแอปริคอตหลุม p. แยมแอปริคอตแบบหลุม แยมแอปริคอตรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ในตอนเย็นกับครอบครัวพร้อมถ้วยชาแสนอร่อย เพื่อเพิ่มสีสันให้กับค่ำคืนและทำให้สนุกสนานยิ่งขึ้นคุณต้องเลือกแยมแอปริคอตที่อร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ

การมีความรู้ช่วยให้ขนมนุ่มอร่อยและหลากหลายมากขึ้น คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? จากนั้นคุณควรอ่านบทความให้จบ

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทเป็นเพียงส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารทุกโต๊ะในครัว แยมเป็นอาหารอันโอชะสารพัดประโยชน์ที่สามารถเป็นคู่กับอาหารเช้าและชา ทาขนมปังได้ และยังใช้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ ขนมปัง พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้แยมแอปริคอทยังอร่อยมากและมีแคลอรีต่ำซึ่งแตกต่างจากเค้กหม้อปรุงอาหารและขนมอบแสนอร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คนรักแยมทุกคนสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ เพียงศึกษาบทความนี้โดยละเอียดจนจบ

ตามสูตรหนึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมแยมที่อร่อยและหลากหลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในปัจจุบันจึงมีการคิดค้นตัวเลือกมากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งจะไม่ทับซ้อนกับสูตรอาหารอื่น ๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ ในแยมหลายคนชอบที่จะเลือกสูตรคลาสสิกที่มีคุณภาพสูงและไม่มีสารอันตรายใด ๆ แค่ตุนผลไม้ก็เพียงพอแล้วสิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไปเพราะด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแยมจะสูญเสียรสชาติหลักทันที

มันคุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรแยมแอปริคอทที่อร่อยและน่ารับประทานโดยตุนน้ำตาลเพราะหากไม่มีแยมก็จะไม่ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่อร่อย ความอดทนความกระตือรือร้นความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและคุณจะได้รับแยมที่อร่อยและสุดจะพรรณนาได้อย่างแน่นอน

สูตรแยมคลาสสิก

การทำแยมคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ สิ่งสำคัญคือการตุนผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการนี้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอต;
• ซาฮารา;
• น้ำ;
• กระถาง;
• ธนาคารและฝาปิดสำหรับ seaming

เมื่อเตรียมองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้แล้วจะสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการทำแยมได้ มีหลายสูตรสำหรับแยมคลาสสิก เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่อไปนี้:

สูตรที่ 1

เราใช้แอปริคอตสุก แต่แข็งในปริมาณ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด

เราวางผลไม้ไว้ในภาชนะที่ทำจากสแตนเลส และคุณต้องปรุงแยมในนั้น ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ เทน้ำหนึ่งแก้ว วางภาชนะบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม

ต้องปรุงจนกว่าจะโปร่งใส หลังจากนั้นให้เติมแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟโดยไม่ต้องยกภาชนะออกจากเตา

จากนั้นเปิดไฟอีกครั้งรอให้เดือดแล้วส่วนผสมเย็นลง เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยและสุกคุณต้องรอเวลาเพราะจะต้มเพียงสองครั้งต่อวัน

เช้าวันรุ่งขึ้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้งและในตอนเย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ตั้งแอปริคอตให้ปรุงจนสุกเต็มที่

สูตรที่ 2

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้แอปริคอตที่สุกที่สุดและต้องนิ่ม จะใช้ผลไม้ 1,000 กรัมและน้ำตาล 1,000 กรัม ล้างผลไม้ 1 กก. ให้สะอาด เตรียมภาชนะสำหรับทำแยม คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล

จำเป็นต้องเปลี่ยนตัวแบ่งไฟที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าแยมจะไม่ไหม้ แต่รูปลักษณ์ที่ใช้งานได้จริงและรสชาติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

หลังจากเตรียมภาชนะและแอปริคอตโรยด้วยน้ำตาลแล้วควรเปิดไฟด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้เนื้อหาในภาชนะค่อยๆร้อนขึ้นและน้ำค่อยๆเดือด เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณปรับความเข้มของไฟบ่อย ๆ คุณสามารถ "ฆ่า" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากในการติดขัดได้

ต้องแน่ใจว่าได้ค่อยๆ คนผลไม้และน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ เมื่อเวลาผ่านไปไฟจะต้องลดลงเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ จากจุดนี้ไป คุณควรอดใจรอ เพราะคุณต้องรอสักครู่จนกว่าแยมจะข้น

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งใช้กับฝาด้วย

สูตร 3

ในการเตรียมสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องใช้แอปริคอต 1,000 กรัมและน้ำตาล 500 กรัม ควรล้างแอปริคอตล่วงหน้าและกำจัดเมล็ดออก จากนั้นจึงผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ภาชนะที่สม่ำเสมอ

ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและปิดด้วยน้ำตาลเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ไหลออกมา หลังจากนั้นคุณต้องเปิดไฟใส่ตัวแบ่งไฟบนเตาแล้วใส่ภาชนะที่มีแอปริคอต

เราต้องไม่ลืมว่ามวลถึงจุดเดือดอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องกวนให้ค่อยๆลดความร้อนลง

สูตรนี้จะไม่ใช้เวลามาก แต่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม หลังจากนั้นจำเป็นต้องค่อยๆ ย่อยสลายทุกอย่างลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด

สูตรที่ 4

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่นับแคลอรี่ตลอดเวลาและไม่รวมน้ำตาลในอาหาร ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แอปริคอตเพียง 1 กิโลกรัม
เพื่อให้แยมอร่อยและหวานคุณควรเลือกผลไม้ที่มีลักษณะสุกเต็มที่โดยเด็ดขาดต้องสุกงอมและนิ่มเพราะมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติม

แอปริคอตรุ่นนี้ต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที แยมดังกล่าวจะมีรสชาติที่อร่อยและสุดจะพรรณนาซึ่งชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง นอกจากนี้ในแยมรุ่นนี้จะมีการเก็บรักษาวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ

หากคุณพยายามทำแยมตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณก็จะไม่สามารถปฏิเสธได้ อย่าสงสัยว่ามันจะกลายเป็นของหวานที่แท้จริงสำหรับคุณ แม้ว่าคุณจะอดอาหาร คุณก็ไม่จำเป็นต้องงดของหวานและของอร่อย เรียนรู้การทำแยมตามสูตรที่ถูกต้องและเรียบง่ายจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ 5

เราใช้น้ำตาลและแอปริคอต 1 กิโลกรัม ล้างทุกอย่างให้สะอาดเอาเมล็ดออก เรากระจายแอปริคอตบนถาดอบแล้วตากในเตาอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายวัน ควรเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ถ้าเป็นไปได้ แอปริคอตก็นำไปตากแดดให้แห้งได้เช่นกัน แต่เตาอบก็ยังเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและราคาไม่แพง

หลังจากที่แอปริคอตแห้งดีแล้ว จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม โดยคุณจะต้องใช้น้ำและน้ำตาล 1 แก้ว น้ำเชื่อมควรมีสถานะเบา เมื่อผลไม้แห้งเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนสุก หลังจากนั้นตามวิธีมาตรฐานให้ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมกับเมล็ด

แยมเองนั้นอร่อยและน่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องและใช้ร่วมกับพาย, ขนมปัง, แพนเค้กและขนมอบอื่น ๆ คุณย่าของเราเชี่ยวชาญสูตรนี้และใช้เป็นประจำเพราะคุณไม่สามารถหารสชาติที่น่าพึงพอใจและแปลกประหลาดไปกว่าแยมที่มีเมล็ด

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 700 กรัม

สูตรการทำอาหารแต่ละอย่างมีความลับของตัวเอง ดังนั้นแยมที่มีหลุมก็ไม่มีข้อยกเว้น เราทราบสิ่งต่อไปนี้:

1. หากคุณไม่ทราบว่าจะต้องเตรียมแอปริคอตชนิดใดในสูตรนี้หรือสูตรนั้น ให้แน่ใจว่าได้ทานผลไม้สุกหรือแม้แต่ผลไม้ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะไม่ทำผิดพลาด
2. แยมจะอร่อยขึ้นทันทีที่คุณรู้ความแตกต่างทั้งหมด มันจะพร้อมถ้ามีน้ำเชื่อมยืดเส้นบาง ๆ บนช้อน แต่ละสูตรมีเวลาโดยประมาณของตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอ
3. แต่ละสูตรต้องมีการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เช่น อบเชย วานิลลา กานพลู หรือมากกว่านั้น อย่าลืมทดลอง จำไว้ว่าไม่มีส่วนผสมใดที่จะทำให้รสชาติและกลิ่นของแยมเสียได้
4. สูตรแยมฤดูหนาวมีความลับของตัวเองต้องปรุงหลายวิธี นั่นคือปรุงสุกปล่อยให้เย็นปรุงอีกครั้ง ในกรณีนี้คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะขาดไม่ได้ในฤดูหนาว

กลับไปที่สูตร:

ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตให้ดี จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใช้เวลาเพียง 5 นาที เรากระจายแอปริคอตทั้งหมดด้วยหิน

จากนั้นนำภาชนะไปต้มและในโหมดนี้ปรุงแอปริคอตที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากไฟทันทีและปล่อยให้มันเดือด เราใส่แอปริคอตลงในชามในตู้เย็นหรือในที่เย็น ในวันถัดไป เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งจนกว่ากระดาษติดจะอยู่ในรูปของ "ด้ายเส้นเล็ก"

เคล็ดลับ: สูตรใด ๆ ควรปิดจุกเมื่อเย็นลง จากนั้นแยมจะไม่แยกเป็นชั้นและผลไม้จะไม่ลอยขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแยมแอปริคอทและเมล็ดพืชแล้ว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเพราะสูตรนี้ไม่ยาก

แยมกับเมล็ด

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอท 1,350 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• น้ำตาลทราย 1540 ก.

เรานำแอปริคอตที่ล้างแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถดึงเมล็ดออกจากด้านในโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียรูป กระดูกที่ได้จะต้องแยกด้วยค้อนหรือใช้ที่บดกระเทียม

เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นเทน้ำตาลออกต้มสารละลายจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสี่ หลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมดและต้มอีกครั้ง

ใส่แอปริคอตและเทน้ำเดือดลงไป ทนได้ถึง 10 ชั่วโมงปรุงจนของเหลวใส หลังจากนั้นผลไม้จะถูกใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปิดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมอัลมอนด์

เราใช้น้ำตาล 950 กรัม น้ำ 90 มล. แอปริคอต 950 กรัม และอัลมอนด์ 155 กรัม มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนดังกล่าวอย่างแม่นยำ เทอัลมอนด์ลงในน้ำเดือด พักไว้ 15 นาที แล้วล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนเหล่านี้ต้องทำซ้ำสองครั้ง

เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือก บีบหินออกแล้วล้างแอปริคอทจากด้านใน แต่ละหลุมที่มีกระดูกเต็มไปด้วยอัลมอนด์ เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ ปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย

ใส่แอปริคอตยัดไส้ทีละลูกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที เย็นลงกันเถอะ หลังจากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที ต่อไปเราบรรจุทุกอย่างในธนาคาร

แยมกับถั่ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1.1 กก.
• แอปริคอต 1.1 กก.
• วอลนัท 340 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• น้ำ 420 มก.

เราทำความสะอาดถั่วเอาเปลือกออกทั้งหมดรวมถึงเมมเบรน บดถั่วในเครื่องปั่นจนเนียน ในภาชนะที่แยกต่างหากจำเป็นต้องผสมน้ำกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่โปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน

เรานำภาชนะอื่นมาใส่ไฟ 85 องศา 3 ลิตรน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปริคอต หั่นแอปริคอตออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วนำเมล็ดออก เราถ่ายโอนไปยังชามสักสองสามนาที เรากำลังรอให้แยมเย็นลง ต้มอีกครั้งและผสม

ชิ้นแยม

เราใช้น้ำ 410 มล. แอปริคอต 950 กรัม น้ำตาล 1450 กรัม เราล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เราอุ่นน้ำ แต่อย่านำไปต้ม เราใส่แอปริคอตลงในภาชนะเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้ผลไม้เย็นลงด้วยน้ำไหล

เราแทงแอปริคอตโดยทำหลายรูในแต่ละอัน ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทผลไม้ด้วยสารละลายทั้งหมดรอ 3.5 ชั่วโมง จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 12 นาทีผสมให้เข้ากัน ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารคือ 8 ชั่วโมง ความพร้อมของแยมจะต้องพิจารณาจากสีของแอปริคอทซึ่งควรจะโปร่งแสง เราม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น

แยมกับแอปเปิ้ล

เราต้องการแอปเปิ้ล 580 กรัม, มะนาว 130 กรัม, แอปริคอต 620 กรัม, น้ำตาล 950 กรัม, ถุง Gelfix และ Quittin คุณสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ในการทำแยมได้ อย่าลืมล้างผลไม้ กำจัดเมล็ด เอาผิวออกจากแอปเปิ้ล ถูให้เข้ากัน

ปั่นแอปริคอตในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มสารก่อเจลและน้ำตาล 40 กรัมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือและต้มเป็นเวลาสามนาที

แยมกับขิง

จำเป็นต้องเตรียมน้ำตาล 1,350 กรัม, แอปริคอต 1,900 กรัม, ขิง 20 กรัม นำเมล็ดออกจากแอปริคอต หั่นเป็นชิ้นๆ ที่มีอยู่ ชิ้นที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับปรุงอาหารใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

การตรวจสอบโฟมเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากการก่อตัวของโฟมจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างบ่อย ขูดขิงและเพิ่มลงในแยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาแน่นของขนมเพราะควรวางลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจาย คุณสามารถเพิ่มลงในเหยือกได้ทันที

แจมกับกาแฟ

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 800 กรัม
• แอปริคอต 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
• น้ำส้ม 95 มล.
• เมล็ดกาแฟ 60 g.

เรากำจัดแอปริคอตของก้อนหิน ส่งครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องปั่น และหั่นอีกชิ้นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใช้ภาชนะที่มีความจุมากแล้วใส่ผลไม้ลงไป หลับไปพร้อมกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเทน้ำส้มลงไปด้านบน เราผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี เมล็ดกาแฟต้องบดในครก

เราใช้ผ้ากอซหนา ๆ แล้ววางเมล็ดพืชลงไป เรามัดอย่างดีและถ่ายโอนไปยังมวลแอปริคอท เพียงพอที่จะทนได้ 2-3 ชั่วโมง ต้มประมาณ 15 นาที ผสมให้เข้ากัน เมื่อแยมข้นขึ้น ให้นำกาแฟออก เราเททุกอย่างลงในธนาคาร

แยมกับส้ม

หากคุณต้องการทำของหวานคุณควรมีผลไม้ให้มากเพราะส่วนผสมของส้มและแอปริคอตนั้นค่อนข้างอร่อยเพราะบางครั้งก็ยากที่จะหยุดระหว่างการชิม

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• 3 ส้มขนาดใหญ่และสุก
• แอปริคอต 4-5 กก.
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง

แยมดังกล่าวต้องต้มด้วยความเอร็ดอร่อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผิวส้มไม่ควรมีจุดหรือตำหนิใดๆ การปรุงอาหารจะใช้เวลานาน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงอาหารอย่างเร่งรีบได้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงควรเทแอปริคอตฝานแล้ววางทุกอย่างบนกองไฟต้มแล้วปิด
3. ทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็น รุ่งเช้าเอาขึ้นตั้งไฟ
4. แอปริคอตสำหรับฤดูหนาวจะต้มอย่างน้อย 2-3 ครั้ง ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเพิ่มส้ม
5. ความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยมก่อน ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะแห้ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ความเอร็ดอร่อยถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ ส้มจะถูกปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นๆ ฝานทั้งชิ้นดีที่สุด แต่ผลไม้รสเปรี้ยวฝานบางๆ มักจะยอมรับได้

เคล็ดลับ: ก่อนตัดให้ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มผิวในกรณีนี้เมื่อปรุงอาหารชิ้นจะไม่ย่น แต่จะเรียบ

แยมกับลูกพีช

ตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำตาล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• ลูกพีช 1 กก.

ผลไม้ควรล้างและทำให้แห้งกำจัดเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมลูกพีชและแอปริคอตแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อสร้างน้ำผลไม้ หลังจากนั้นคุณสามารถไปทำอาหารได้ เราใส่ชามลงในกองไฟคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง อุ่นผลไม้ด้วยไฟอ่อน ยิ่งส่วนผสมที่ได้เย็นลงเท่าไหร่ของหวานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้การปรุงอาหารที่ถูกต้อง ส่วนผสมจะมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้ง และผลไม้จะคงกลิ่นหอมไว้ได้มากที่สุด

แยม "ห้านาที"

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและแอปริคอตสุก 2 กิโลกรัม การเตรียมแยมนั้นง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะได้ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งยากที่จะปฏิเสธ

พิจารณาขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้เอาเมล็ดออกวางบนจาน
2. เราหลับผลไม้ด้วยน้ำตาลปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากผลไม้สุกมากและหลั่งน้ำออกมาเองเพียง 6-7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. หากผลไม้สุกมากและหลั่งน้ำออกมาเองเพียง 6-7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
4. ในวันถัดไปใส่ชามบนกองไฟ ต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปรุงอาหาร 3-4 ครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง 5 นาที

เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร ก่อนใช้งาน ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดโหล

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทซึ่งแตกต่างจากแยมทั่วไปต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่จริงจังกว่าเพราะมีความหนาสม่ำเสมอกว่าเล็กน้อย เป็นตัวเลือกที่จะเป็นเพียงของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

แยมมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย แม้จะมีสารอาหารน้อยกว่าแยมหลายเท่า แต่ก็เป็นที่นิยมมากกว่า

แอปริคอตชนิดใดก็ได้จะมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร ตราบใดที่แอปริคอตมีโครงสร้างเป็นเส้นๆ โดยไม่คำนึงถึงขนาดของแอปริคอต ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมและเยื่อกระดาษที่นุ่ม ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะใช้ผลไม้ขนาดใด

เป็นส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปริคอตอ่อน 3 กก.
• น้ำ 0.3 ลิตร

สูตรมีดังต่อไปนี้:

เราล้างแอปริคอต เรากำจัดกระดูกใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟเป็นเวลา 15 นาที มวลต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แอปริคอตเย็นลงสองสามชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลาของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มทำอาหารในตอนเย็น ทำต่อในตอนเช้า

หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้ส่วนผสมที่หกรั่วไหลผ่านความอิ่มซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาวดังนั้นคุณต้องอดทน น้ำซุปข้นควรหนาจะเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณเริ่มต้น เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตั้งไฟจนได้สีเหลืองอำพันเข้ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวต้มไม่ไหม้เพราะคุณต้องคนตลอดเวลา แยมในสถานะเดือดเติมเหยือกหรือภาชนะอื่น ๆ

แยมกับเจลาติน

แยมนี้จะไม่ทิ้งนักเลงขนมใด ๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 800 กรัม
• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำ 100 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนเจลาตินทันที

ในการเริ่มต้น เราดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานกับแอปริคอต แยกเยื่อกระดาษออกแล้วปิดด้วยน้ำตาล การแยกเยื่อจะสังเกตได้ทันที ส่วนผสมที่ได้จะถูกพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เกิดน้ำผลไม้มากขึ้นและน้ำตาลจะอยู่ในสถานะที่ละลายน้ำได้

ครั้งแรก 30 นาทีของการเดือดบนไฟอ่อนจะเพียงพอ ปล่อยให้เย็นลงหนึ่งวัน ครั้งที่สองเราปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและรวบรวมโฟม

ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัว ครั้งที่สามเราปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่เจลาตินลงในส่วนผสมโดยพักไว้ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

แยมหนามาก แต่ไม่เหมือนกับเยลลี่ ความสอดคล้องนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แยมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว ทุกคนต้องการทำขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจในฤดูหนาวดังนั้นคุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

1. ได้แยมที่อร่อยจริงๆโดยไม่มีหลุมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะรับหลุมจากแอปริคอต มีสูตรแยกต่างหากสำหรับแยมที่มีเมล็ด แต่สูตรคลาสสิกจะน่ารับประทานและอร่อยกว่ามากหากไม่มีพวกเขา
2. หากเมล็ดของหินไม่มีลักษณะรสชาติที่น่าพึงพอใจควรแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เพราะทั้งหมดนี้อาจทำให้รสชาติโดยรวมของขนมเสียได้ อัลมอนด์หรือถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีในการทดแทนโดยใช้ร่วมกับแอปริคอต
3. หากคุณเอาเปลือกออกจากแอปริคอตในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ หากคุณยังคงปรุงความสม่ำเสมอนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีผลลัพธ์ที่ได้จะมีความหนืดซึ่งจะคล้ายกับแยม
4. เพื่อให้แอปริคอตสามารถต้มได้อย่างเต็มที่และสร้างความสม่ำเสมอที่จำเป็น ควรเลือกผลไม้ที่มีปริมาตรปานกลางเพราะจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและใช้งานได้จริง อย่าลืมกำจัดเมล็ดเมื่อพูดถึงตัวเลือกแยมมาตรฐาน คุณต้องตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนด้วยเพราะในกรณีนี้จะได้รูปลักษณ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลาในการปรุง
5. คุณต้องปรุงแยมในชามลึกเพราะผลลัพธ์จะอร่อยมากและขวดเดียวจะไม่เพียงพอสำหรับคุณเป็นเวลานาน
6. ก่อนเก็บรักษาแยมหรือแยม ขวดและฝาต้องระเหยและผ่านกระบวนการพิเศษ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังเพิ่มความปลอดภัยในเวลารับประทานอาหารอีกด้วย
7. ควรมีผลไม้ให้มากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร เพราะขณะปรุง อาจเกิดเหตุการณ์ต่างๆ ขึ้นได้ เพื่อคาดการณ์และหลีกเลี่ยงมัน มันคุ้มค่าที่จะตุนแอปริคอตไว้เยอะๆ ผลไม้ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ปราศจากตำหนิ และต้องสุก
8. ก่อนขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องดูแลความพร้อมของอาหาร ผลไม้ และน้ำตาล เพราะการขาดส่วนผสมบางอย่างอาจส่งผลต่อคุณภาพและเวลาในการปรุงอาหาร

คุณได้อ่านสูตรอาหารสมัยใหม่ทั้งหมดสำหรับทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยแล้ว รวมถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำแยมแอปริคอตได้อย่างเพลิดเพลินและน่าจดจำยิ่งขึ้น

หากคุณทำตามกฎทั้งหมดแยมหรือแยมจะอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ ตุนผลไม้ รวบรวมความคิดของคุณแล้วสร้างสรรค์ คุณเองเป็นผู้สร้างสรรค์ของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแคลอรีต่ำ

เพียงไม่กี่วันห้องครัวของคุณจะมีตัวเลือกแยมแสนอร่อยเพียงพอซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งและสภาพอากาศที่เลวร้าย พยายามสร้างสูตรอาหารเวอร์ชันคลาสสิกไม่เพียง แต่ยังใช้ตัวเลือกพิเศษที่มีคุณสมบัติรสชาติที่น่าทึ่ง

ดูวิดีโอ - แยมแอปริคอท "ห้านาที":

ดูวิดีโอ - สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอท:

ต้นแอปริคอตได้รับการพัฒนาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปยังหลายประเทศ พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาร์เมเนีย ซึ่งน่าจะเป็นสาเหตุที่เรียกแอปริคอตในภาษาละตินว่า Prúnus armeniáca ผลไม้นี้มีประมาณ 20 สายพันธุ์ในโลกซึ่งหวานที่สุดมาจากเอเชียกลางและเรียกว่าแอปริคอต นอกจากนี้ยังมีแอปริคอตป่าที่ปลูกในมอลโดวาและคอเคซัสเหนือซึ่งเรียกว่าเสา

แต่ไม่ว่าจะมีการกล่าวถึงแอปริคอตประเภทใด มันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงคุณค่าพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบด้วยวิตามินซี กรดโฟลิก แคโรทีน (โปรวิตามินเอ) กรดทาร์ทาริก ธาตุอาหารรอง (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอร์ฟอร์ เหล็ก ไอโอดีน) ฟลาโวนอยด์ น้ำตาล แทนนิน เพคติน และอื่นๆ อีกมากมาย แอปริคอตมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และโรคหัวใจและหลอดเลือด

น่าเสียดายที่สภาพอากาศของรัสเซียไม่อนุญาตให้กินแอปริคอตสดตลอดทั้งปี แต่คุณสามารถทำแยมจากมันได้ซึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย สำหรับแยมคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สุกและผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถปรุงจากแอปริคอตเท่านั้นหรือคุณสามารถรวมผลไม้ต่างๆ พื้นผิวของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วอาจแตกต่างกันนอกเหนือจากแยมแบบดั้งเดิมแล้วอาจเป็นแยมหรือแยมผิวส้มก็ได้

แยมแอปริคอท - เตรียมอาหาร

ต้องใช้กะละมังในการประกอบอาหาร เลือกปริมาตรในอัตราประมาณ 1.5 ลิตรต่อผลไม้สด 1 กิโลกรัม จะดีกว่าถ้ากระทะกว้างและต่ำ การกวนแยมระหว่างทำอาหารจะง่ายขึ้น ใช้ขวดแก้วสำหรับเก็บแยมซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เหยือกที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่และต้มเป็นเวลาหลายนาที ในการเอาเหยือกออกจากน้ำเดือดและไม่เผาตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะตุนแหนบพิเศษ ขนาดของภาชนะจะพิจารณาจากความอยากอาหารของครอบครัวคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บขวดที่เปิดไว้เป็นเวลานาน นั่นคือ ยิ่งคุณกินแยมได้น้อยลงในสองสามวัน ภาชนะก็ควรมีขนาดเล็กลง สำหรับฝาปิด คุณสามารถใช้โลหะกับสกรู แก้ว พลาสติก หรือคุณสามารถปิดขวดด้วยแผ่นหนังและมัดด้วยเส้นใหญ่

แยมแอปริคอท - การเตรียมผลไม้

สำหรับแยม คุณสามารถใช้แอปริคอตชนิดใดก็ได้ รวมถึงคอนกึ่งป่า ไม่ควรใช้ผลไม้สุก แอปริคอตต้มทั้งก้อนหรือครึ่งซีกหลังจากแยกกระดูก แม่บ้านบางคนผ่าผลไม้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้หลังจากเอาหินออกแล้วผลไม้ก็เกือบทั้งลูก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบของแต่ละคนเป็นหลัก บางครั้งเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดจะใส่ในแยม แต่คุณต้องระวังสูตรดังกล่าวเพราะบางครั้งเมล็ดพืชอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ถึงขั้นเป็นพิษ

แยมแอปริคอท (ตัวเลือก 1)

สำหรับการเตรียมแยมควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ควรล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ปราศจากเศษหินและใส่ในภาชนะเคลือบ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 4: 1 (นั่นคือต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 200 มล.) น้ำตาลเทลงในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้ม จากนั้นแอปริคอตที่เตรียมไว้จะเทน้ำเชื่อมในอัตรา 1 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นควรคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน) จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้และทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นผลไม้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงมีลักษณะที่สมบูรณ์และน่ารับประทาน หลังจากนี้แยมจะถูกตั้งไฟช้าและต้มประมาณ 35-40 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นและวางในที่เย็น

แยมแอปริคอท (ตัวเลือก 2)

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาจัดการกับน้ำเชื่อมซ้ำ ๆ มีอีกสูตรหนึ่ง แอปริคอตควรล้าง ตากแห้ง และคว้านเมล็ดออก ถัดไปพวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมของทรายต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกวางไว้บนกองไฟที่ช้าและนำแยมไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาผลไม้ในแยมสำเร็จรูปได้ดีขึ้น

แยมแอปริคอทกับส้ม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวในอาหารสูตรแยมแอปริคอทกับส้มก็เหมาะสม สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส้ม 1 กก. และน้ำตาล 2 กก. ต่อแอปริคอต 4 กก. ส้มควรหั่นเป็นครึ่งวงและแอปริคอตควรแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ โดยเอาเมล็ดออก ถัดไปวางผลไม้ในชามเคลือบและปิดด้วยน้ำตาล หลังจาก 2-3 ชั่วโมงใส่จานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอน จากนั้นกระจายในขวด ปิดให้สนิท และวางในที่เย็น

แยมแอปริคอท

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุกล้างแห้งแยกกระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดในเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นนำผลมะขามป้อมมาผสมกับน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 0.5 กก. ต่อผล 1 กก. ปรุงอาหารแยมบนไฟแรง ๆ อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที พวกเขาวางในเหยือกร้อนห่อด้วยความอบอุ่นและเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็น

เคล็ดลับ 1. สำหรับแยมที่มีเมล็ด เฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีนิวคลีโอลีที่มีรสหวานถูกใจเท่านั้นที่เหมาะสม หากนิวเคลียสมีรสขมหรือเปรี้ยว ไม่แนะนำให้ใช้

เคล็ดลับ 2 เพื่อให้แอปริคอตยังคงอยู่ หินไม่สามารถเอาออกได้โดยการตัดผลไม้ แต่เพียงแค่ดันออกด้วยไม้ เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการตัดสินใจดังกล่าวคือแอปริคอตต้องสุกมาก

เคล็ดลับ 3. เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม (ประมาณ ½ ช้อนชาต่อแยม 2 กิโลกรัม)

สูตรนี้เพื่อนให้มา ก่อนหน้านี้ฉันไม่รู้เลยว่าวอลนัทสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแอปริคอตได้ แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชาและแซนวิชเนย

วอลนัทในแยมแอปริคอตอร่อยมาก ฉันเลือกถั่วทั้งหมดจากขวดก่อน แล้วค่อยกินแยมเอง ดังนั้นฉันจึงเลือกส่วนประกอบตามหลักการ "ยิ่งถั่วมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี"

นี่คือรายการส่วนผสมขั้นต่ำ:

- แอปริคอต 1 กก. (หลุม)
- วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม (หรือไม่มีเปลือก 1 กิโลกรัม)
- น้ำตาลทราย 600g

ฉันทำแยมแอปริคอต 8 กิโลกรัม ฉันให้รูปถ่ายของส่วนผสม "ในขนาดจิ๋ว"

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลาพักในการทำอาหาร - 2-3 วัน)
ความยาก: ปานกลาง

ฉันลบหลุมออกจากแอปริคอท ครั้งนี้ฉันโชคดี - กระดูกแยกออกได้ง่าย

ฉันโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล

ฉันผสม ฉันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำ คราวนี้เลยทิ้งไว้ข้ามคืน

นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ฉันปล่อยให้มันนั่งสองสามชั่วโมง นำกลับไปต้มและเคี่ยวสักครู่

และเป็นครั้งที่สามที่ฉันทำขั้นตอนนี้ซ้ำ ผลไม้มีสีเขียวเล็กน้อยมีเนื้อแน่นดังนั้นแอปริคอทครึ่งหนึ่งจึงยังคงไม่บุบสลายและไม่เดือด

ฉันปอกเปลือกถั่วตามจำนวนที่ต้องการ

ดังนั้นฉันจึงทำลายสต็อกถั่วของปีที่แล้วทั้งหมด เตรียมครัวสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่

ฉันหักเมล็ดข้าวขนาดใหญ่มากออกเป็นสองส่วน

ฉันนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สี่แล้วเทเมล็ดถั่วลงไป
ฉันผสม นี่คือการชงครั้งสุดท้าย

แยมเดือด 20 นาทีพร้อมกับถั่ว

ฉันเทน้ำร้อนลงในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องใส่แยมเพื่อให้วอลนัทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอท

ดังนั้นคุณต้องรอคอยฤดูหนาวหรือมองหาข้อแก้ตัวอื่นเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แยมแอปริคอทกับกีวี

นี่เป็นสูตรที่แปลกที่สุดในการทำแยมแอปริคอทซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมและน่าพึงพอใจมาก

สารประกอบ:
- กีวี 450 กรัม
- แอปริคอต 1.3 กิโลกรัม
- บรั่นดี 130 กรัม
- เจลาติน,
- กรดซิตริกสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม

การทำอาหาร:
กีวีและแอปริคอตต้องปอกเปลือกและผ่า ตัดแอปริคอตและกีวีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันหลังจากนั้นผลไม้จะต้องปิดด้วยน้ำตาลเพื่อให้ปิดสนิทเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วนำไปปรุงอาหาร นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดแล้วปรุงแยมต่ออีกสิบนาที โดยคนตลอดเวลา ละลายเจลาตินในน้ำแล้วเทลงในแยม นำไปต้มอีกครั้ง เมื่อแยมแอปริคอตพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากเตา เติมบรั่นดี ผสมทุกอย่างแล้วจัดใส่ขวดที่เตรียมไว้

เตรียมง่ายที่สุด สูตรแยมแอปริคอท ซึ่งระบุไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความรู้พิเศษ
ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- แอปริคอตสุกและฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.4 กก.
- กรดซิตริก 3 กรัม
- 0.5 ล. น้ำ.

แอปริคอตที่มีกลิ่นหอมจะถูกล้างให้สะอาดและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ (หรือกิ๊บไม้) จากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แอปริคอตขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งผลไม้ขนาดใหญ่ - คุณจะต้องแบ่งพวกมันออกเป็นครึ่งหนึ่งตามร่องล่วงหน้าโดยเอาหินออก

แอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและต้มในหลายขั้นตอน: ผลไม้ที่มีก้อนหิน - ครั้งละ 3-4 ครั้งโดยไม่มีก้อนหิน - ใน 2 ปริมาณ
ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะในภายหลังและไม่เสียรสชาติ

อีกสูตรยอดนิยมสำหรับแยมแอปริคอตจะต้อง:

ผลสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

แอปริคอตสุกที่มีกลิ่นหอมจะต้องแยกออกล้างให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากนำออกจากพวกเขาและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตามร่อง จากนั้นที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหารที่มีด้านกว้างและด้านต่ำ ให้วางครึ่งหนึ่งของผลไม้คว่ำลงในถ้วย ปิดด้วยน้ำตาลเพื่อให้ครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาล ถัดไป - วางแอปริคอตอีกชั้นหนึ่ง - แล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในหม้อหุงต้ม หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานจานที่มีแอปริคอตโรยด้วยน้ำตาลจะต้องทิ้งไว้หนึ่งวัน

ถัดไปภาชนะที่มีแอปริคอตถูกส่งไปที่กองไฟแล้วกวนเบา ๆ ละลายน้ำตาลที่เหลืออยู่บนพื้นผิว นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และนำโฟมที่ออกมาออกอย่างต่อเนื่อง ก่อนนำแยมออกจากเตาประมาณครึ่งชั่วโมงให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

แยมแอปริคอตที่ไม่ธรรมดากับขิง อัลมอนด์ และแครอท

สำหรับแยมที่สวยงามแปลกตาและอร่อยมากคุณจะต้องมีแครอทปอกเปลือกและขูด 100 กรัม, แอปริคอตสด 600 กรัม, ขิงขูด 5 ซม., น้ำตาลผง 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, อัลมอนด์สับ 50 กรัม .

ใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วเทน้ำ 300 มล. นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนแครอทนิ่ม ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาหลุมออก แล้วใส่แครอทต้มลงไป ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่ขิง น้ำตาลผง และน้ำมะนาว นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที หยอดอัลมอนด์ลงในแยมร้อน. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปริคอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บสารอาหารอย่างปลอดภัย เนื้อผลไม้มีวิตามิน P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) รายการเอนไซม์ที่น่าประทับใจเช่นนี้มีผลป้องกันการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี ธาตุเหล็กจำนวนมากช่วยขจัดอาการบวม สร้างเซลล์เม็ดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด

คุณสมบัติของการปรุงแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น กำจัดตัวอย่างที่มีหนอนและมีรอยบุบทั้งหมด อย่าปรุงอาหารอันโอชะจากสัตว์ป่ารวมทั้งผลไม้ที่ไม่สุก จากแอปริคอตบดและสุกเกินไป ทำแยมและแยมผิวส้ม แต่ไม่ใช่แยม
2. น้ำตาลควรแช่แอปริคอตทีละน้อยเพื่อให้การปรุงอาหารอันโอชะดำเนินไปทีละขั้นตอน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความสอดคล้องที่จำเป็นของจานสำเร็จรูป
3. ตลอดการปรุงอาหารอย่าผสมแอปริคอตกับน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะทนความร้อนที่กำลังเตรียมส่วนผสมอยู่เบาๆ มิฉะนั้นคุณจะเบื่อผลไม้จะเสียรูปร่าง
4. อย่าออกจากเตา ขจัดโฟมด้วยทัพพีหรือช้อนที่มีรู เพื่อความสวยงาม เลือกแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นชิ้นในโถจะดูสวยงาม
5. ตามสูตรใด ๆ คุณสามารถทำแยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมด อย่างไรก็ตามต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก่อนจากนั้นลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำ
6. หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้ สำหรับตัวอย่างที่ใหญ่กว่า ให้หั่นผลไม้ออกเป็นส่วนๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นถัดไป

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรคลาสสิก

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. คัดแยกผลไม้. กำจัดตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน, มีรอยย่น, สุกเกินไป) ตัดบริเวณโคนต้นออก. อย่าเอากระดูกออก อาหารอันโอชะเตรียมจากผลไม้ทั้งลูก
2. ล้างแอปริคอตให้สะอาด ปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู เทน้ำลงในจานทนความร้อน รอให้ฟองแรก จากนั้นส่งผลไม้ไปในน้ำเดือดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำผลไม้ออก จุ่มลงในของเหลวเย็นจัดทันที ทิ้งแอปริคอตไว้บนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป แทงผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
4. คอนเนค 430 มล. น้ำดื่มกับน้ำตาลทรายคนให้เปียกผลึก จากมวลนี้ให้ต้มน้ำเชื่อม คุณต้องวางจานด้วยทรายและน้ำบนกองไฟที่ช้าจากนั้นปรุงอาหารจนเม็ดละลาย
5. เมื่อฐานหวานพร้อมแล้วให้ส่งแอปริคอตไปยังน้ำเชื่อม เทกรดซิตริกต้มองค์ประกอบ เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้นำแอปริคอตออกจากเตา ปล่อยให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ส่งกลับไปที่หัวเผา ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ปิดเตา พักให้เย็น ต้มผลิตภัณฑ์เป็นครั้งที่สาม ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่าย: วางแยมลงบนจานรองประเมินความสอดคล้อง หากน้ำเชื่อมไม่ระบายออกแสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว แยมที่เย็นสนิทวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยกระดาษ parchment และแถบยางยืด

แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่ง: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 กรัม

1. เลือกเฉพาะผลที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีหนอนและโรค ขจัดคราบพลัคอย่างระมัดระวังด้วยการล้างผลไม้ใต้ก๊อก นำก้านออก แอปริคอตแห้ง
2. ผ่าผลไม้แต่ละลูกออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้น วางแอปริคอตลงในหม้อปรุงอาหาร โรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้เนื้อหาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการให้แยมข้น)
4. ใส่แอปริคอต, น้ำตาล, น้ำบนเตา ตั้งไฟกลางรอให้เดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเข้าไปยุ่งกับองค์ประกอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นกระดาษติด
5. หลังจากเดือดแล้วให้ดำเนินการต่ออีก 5 นาที ถอดโฟมออก นำกระทะที่มีแยมออก เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแห้ง ม้วนทันทีปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทกับพริกไทยดำ

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอตตามปกติ: จัดเรียง, ล้าง, แห้ง, สับ, เอาเมล็ดออก ส่งในจานทนความร้อนเติมน้ำ บีบน้ำมะนาวที่นี่ใส่พริกไทย
2. วางกระทะบนเตา รอให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 8 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ อาหารอันโอชะจะพร้อม คุณสามารถเทลงในจานที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นปิดฝากระป๋องและปิดฝาให้เย็น มิฉะนั้นให้เย็นแยมปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

1. ขั้นแรก คัดแยกแอปริคอต คัดแอปริคอตที่ไม่เหมาะสมออก (มีหนอน ช้ำ สุกเกินไป) ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน ล้างเอาก้านออก ปล่อยให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือด ส่งผลไม้ข้างในลวกเนื้อหาที่ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้ว ให้ส่งแอปริคอตไปยังน้ำเย็น ใช้ไม้จิ้มฟันทำ 4-6 รูในแต่ละผลไม้
3. ตอนนี้แยกน้ำเชื่อมออกจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมแล้วให้โยนแอปริคอตลงในมวลหวาน ให้ครอบคลุมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือส่งไปปรุงอาหารอีกครั้ง เมื่อคริสตัลละลายให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดปากด้วยไนลอนหรือแผ่นกระดาษ
5. หากคุณต้องการเก็บแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว อย่าทำให้เย็นลงหลังจากทำอาหาร เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที, ปิดฝากระป๋อง, คว่ำลง เย็นแล้วแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมแอปริคอทกับส้ม

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่นให้เรียงลำดับผลไม้ หลังจากนั้นล้างให้สะอาดตัดก้าน ตัดแอปริคอตแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก วางเนื้อหาในภาชนะที่ทนความร้อน
2. ล้างส้มบีบน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก กรองของเหลว แยกกันต้มน้ำเชื่อมของน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมโอนเนื้อหาไปยังกระทะด้วยแอปริคอต รอให้มวลเย็นใส่กลับต้ม หลังจากเดือดปุดๆ 10 นาที ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลง 8 ชั่วโมง
4. เมื่ออาหารอันโอชะถึงอุณหภูมิห้องให้ต้มอีกครั้ง หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นให้เคี่ยวองค์ประกอบต่อไปอีก 8 นาที เมื่อร้อนเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝา
5. นอกจากนี้ให้พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์ตัวเก่า หลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมง อาหารอันโอชะจะเย็นลง นำไปเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากคุณวางแผนที่จะใช้ฝากระป๋องกับขนม ให้เติมขวดโหลให้เต็ม ในกรณีที่บรรจุแยมเย็นแล้ว การปิดฝาด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอนก็เหมาะสม ในทั้งสองสถานการณ์ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทห้านาที

แยมแอปริคอตเป็นอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก แยมที่ดีควรมีสีที่สวยงามแอปริคอตทั้งชิ้นมีกลิ่นหอมวิเศษ ฉันจะเขียนในบทความนี้ 5 สูตรสำหรับแยมแอปริคอตซึ่งผลไม้จะทั้งลูกหรือหั่นบาง ๆ ฉันจะเขียนสูตรสำหรับแยมแอปริคอตที่อร่อยมากด้วยส้ม ฉันเขียนสูตรแรกอย่างละเอียดเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดทั้งหมดที่พนักงานต้อนรับมือใหม่อาจมี ฟังคำแนะนำเหล่านี้และรับแยมที่อร่อยมาก

เพื่อให้แยมมีแอปริคอตครึ่งหนึ่งไม่ใช่ "โจ๊ก" สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะกับแยม ควรเป็นผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ด้วยเนื้อสีส้มสดใส เมื่อกดแอปริคอท รอยบุ๋มจะเกิดขึ้นซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว หากรอยบุบยังคงอยู่ แสดงว่าแอปริคอตสุกเกินไป หากไม่ได้ทำรอยบุ๋มแสดงว่าแอปริคอตไม่สุกก็ไม่พอดีเช่นกัน

เลือกแยมบางพันธุ์: zhardeli และวัด คุณไม่ควรใช้พันธุ์ดังกล่าว: Sambursky ต้น, Polissky ผลไม้ขนาดใหญ่, Petrovsky สามพันธุ์สุดท้ายนี้เพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพื่อเป็นอาหาร แต่ไม่ใช่เพื่อการอนุรักษ์ พวกเขาไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพอเมื่อปรุงอาหาร

แยมสามารถทำจากแอปริคอตใด ๆ เนื่องจากผลไม้ถูกบดขยี้ไม่ทิ้งทั้งหมด

แยมตามสูตรนี้กลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามพร้อมน้ำเชื่อมใสและผลไม้ทั้งลูก ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแยมนี้ในสูตร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะสม วิธีทำฉันเขียนไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักไม่รวมหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงแยมแอปริคอตทั้งหมด:

1. ขั้นแรก ล้างแอปริคอตที่ดี เนื้อแน่น และสุกดีแล้ว แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติม

2. จากแอปริคอตคุณต้องได้รับกระดูก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถแบ่งครึ่งได้ คุณสามารถเอากระดูกออกด้วยแปรงทาสี (ตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) หรือดินสอ เพียงเจาะแอปริคอตแล้วดันหลุมไปทางก้าน

3. อย่าทิ้งกระดูก ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ในจำนวนนี้คุณจะต้องได้รับแกนกลาง แยมแอปริคอทกับเมล็ดจะอร่อยมาก เมล็ดจะปล่อยน้ำมันแอปริคอต ซึ่งจะทำให้แยมมีรสผลไม้สด และนิวเคลียสจะดูดซับความขมที่มีอยู่ในแยมด้วย

เพื่อให้เปิดกระดูกได้ง่ายขึ้นพวกเขาจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ วางกระดูกบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

หากคุณไม่ต้องการขุดแกนด้วยตัวเอง ให้ซื้อแกนสำเร็จรูปในตลาด

4. ต้องเจาะแอปริคอตในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่เหี่ยวย่นเมื่อสัมผัสกับความร้อน ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในกระทะหรือกะละมัง สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานสแตนเลสที่มีก้นกว้าง แอปริคอตทั้งหมดวางในชั้นเดียว! อนุญาตให้มี 2-3 ชิ้นอยู่ด้านบน

5. ต้มน้ำเชื่อม เมื่อแอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อม แอปริคอตจะไม่ยับและคงสภาพเดิม เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน พวกเขาจะสูญเสียน้ำและดูดซับน้ำเชื่อม ทำให้คงรูปร่างไว้ได้ แยมที่ทำจากน้ำเชื่อมจะสดใสและเป็นสีเหลืองอำพันที่มีชื่อเสียง

เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 200 มล. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง!) คนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้หรี่ไฟลง แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย

เจาะแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟันต้มน้ำเชื่อม

6. เมื่อกระดูกเย็นลงแล้ว พวกมันสามารถหักได้ง่ายด้วยค้อน นำแกนออกมา พวกเขาจะอยู่ในฟิล์มที่ต้องลบออก ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเมล็ดไปที่เตาอบอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หรือต้มประมาณ 2-3 นาที

7. เติมแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร! ปล่อยให้แอปริคอตในน้ำเชื่อมใส่จนเย็นสนิท หากต้องการคุณสามารถออกไปได้สองสามชั่วโมง ดังนั้นรสชาติจะสดใสยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทำแยมในหนึ่งวันให้ปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิท

8. เมื่อแอปริคอตตั้งขึ้นเป็นครั้งแรก ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน เป็นครั้งที่สองเทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือด และอีกครั้ง ปล่อยให้ผลไม้ชงในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท (อย่างน้อยคุณก็ปล่อยให้มันยืนได้นานขึ้น)

9. และครั้งสุดท้าย สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที แล้วราดแอปริคอตเป็นครั้งที่สาม ควรเตรียมเมล็ดในเวลานี้นั่นคือพวกเขาจะต้องเอาผิวหนังออกซึ่งมีความขมขื่นมากที่สุด

10. ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในแอปริคอต ใส่หม้อแยมลงในกองไฟ นี่คือขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ นำแยมแอปริคอตไปต้มและต้มประมาณ 1 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้เติมกรดซิตริกลงในแยมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด อย่าปรุงแยมมากเกินไป!

12. เทแยมลงในขวดโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกโถและตรวจสอบคุณภาพของการปิด

13. ทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอให้แยมเย็นสนิท เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เก็บกระดาษที่ติดไว้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อีกด้วย เมื่อทำตามสูตรนี้อย่างถูกต้อง คุณก็จะได้แยมแอปริคอตที่สมบูรณ์แบบ สีสวย ผลไม้ทั้งลูก รสชาติอร่อยสุดๆ อย่ากินทุกอย่างพร้อมกันออกไปจนถึงฤดูหนาว!

แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์ "นาที"

สูตรก่อนหน้านี้ใช้เมล็ดแอปริคอต อัลมอนด์ยังถูกนำมาที่นี่ซึ่งทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกัน หากแยมไม่ได้ต้มที่นั่น แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมก็จำเป็นต้องต้มสองครั้งเป็นเวลา 1 นาที แอปริคอตต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อรักษารูปร่าง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• อัลมอนด์ - 150 กรัม

วิธีทำแยมอัลมอนด์:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วคว้านเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกแล้วและใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

2. นำจานที่คุณจะปรุงแยม วางแอปริคอตผ่าครึ่งที่ด้านล่างโดยให้ด้านผิวคว่ำลง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลด้านบน จากนั้นวางชั้นของแอปริคอตอีกครั้ง - ชั้นของน้ำตาล ฯลฯ ปิดฝาหรือผ้าขนหนูปิดฝาแอปริคอตน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (3-5 ชั่วโมง) เพื่อให้น้ำไหลออกมา

3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ คุณต้องผสมเบา ๆ วาดช้อนจากผนังด้านล่างของจาน

4. เมื่อน้ำตาลละลาย (ในขณะที่แยมยังไม่เดือด) ให้เทอัลมอนด์ลงไป อัลมอนด์สามารถใส่ในเปลือก แต่ถ้ามีเวลาและความปรารถนาก็สามารถทำความสะอาดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำแข็งลงไป หลังจากขั้นตอน "ช็อต" ดังกล่าว ผิวหนังจะลอกออกได้ง่ายขึ้น ผัดแอปริคอตและอัลมอนด์แล้วปรุงต่อ

5. หลังจากต้มแยมแล้วจะต้องปรุงเพียง 1 นาที หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำแยมออกจากเตา

อย่าลืมรวบรวมโฟมทั้งหมดเพราะอาจทำให้แยมหมักได้

6. ปล่อยให้แยมชงในน้ำผลไม้ของตัวเองทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที ปิดไฟและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อฝาด้วย

7. เติมขวดแยมโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกเหยือกปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในที่เก็บของ (ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

แยมแอปริคอททั้งหมด

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแยมแอปริคอท ชิ้นยังคงไม่บุบสลาย (หากแอปริคอตมีความหนาแน่น) นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังไม่ถูกต้มแอปริคอตกำลังอิดโรยในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักพร้อมหลุม)
• น้ำตาล - 540 กรัม (600 มล. - 3 ช้อนโต๊ะ 200 มล.)

วิธีการปรุงแยมแอปริคอท:

1. แอปริคอตชั่งน้ำหนักด้วยหลุม สำหรับแอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 3 ถ้วย ๆ ละ 200 มล. ปรากฎว่า 540 กรัม ควรล้างแอปริคอตให้สะอาดและทำให้แห้ง แบ่งครึ่งและนำหลุมออก

2. ใช้หม้อที่มีก้นหนา สำหรับสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้จานที่มีก้นหนา และให้ดียิ่งขึ้นด้วยการเคลือบสารกันติด ถ้ามี กระจายแอปริคอตเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณกังวลว่าแยมจะไหม้ อย่าเพิ่งต้มทันที ทิ้งแอปริคอตในน้ำตาลไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตหลั่งน้ำในลักษณะนี้ จากนั้นเริ่มทำอาหาร คุณต้องปรุงแยมนี้ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 นาทีโดยแบ่งเป็น 10-12 ชั่วโมง หลังจากครั้งที่สามให้เก็บใส่ขวดทันที

3. ตั้งกระทะบนไฟที่ช้าที่สุด ด้วยการให้ความร้อนทีละน้อย แอปริคอตจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย คุณไม่จำเป็นต้องคนแอปริคอตเพื่อไม่ให้บด ใช้กระทะและกวนแยมในลักษณะเป็นวงกลม

4. รอจนเดือดนั่นคือฟองแรกแล้วปิดแยม ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อแช่แอปริคอตในน้ำเชื่อมและเย็นสนิท

5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง นำแยมกลับเข้าที่เตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มแล้วคนอีกครั้งในลักษณะเป็นวงกลมบนกระทะ เมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและนำโฟมออก ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 1-2 นาทีไม่มาก ปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมงให้เย็นสนิท (จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทั้งวันก็ได้)

6. ครั้งที่สามคุณต้องปรุงแยม อีกครั้งรอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 2 นาทีปิดไฟ สำหรับการชงครั้งที่สามนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อเหยือกและทำให้แห้งโดยคว่ำเหยือกลง ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงบนกระบวยที่คุณใช้เทแยม

7. เทแยมร้อนลงในขวดทันทีแล้วขันฝาให้แน่น พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปจัดเก็บ คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ในตู้เก็บของ แอปริคอตทุกชิ้นยังคงสภาพเดิม น้ำเชื่อมใสและสว่าง

แยมแอปริคอทกับอบเชยและเหล้ารัม

แยมแอปริคอทนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยการเพิ่มสารอะโรมาติกเข้าไป มันก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก สูตรแยมนี้ทำจากเมล็ดแอปริคอต อบเชย และเหล้ารัมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก. (น้ำหนักหลุม)
• น้ำ - 450 มล
• น้ำตาล - 1 กก
• เมล็ดแอปริคอท - 150 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• แอลกอฮอล์อะโรมาติกชั้นสูง (เหล้ารัม, อมาเร็ตโต, อมาโร, สุรา) - 100 มล

วิธีทำแยมแอปริคอตหอม:

1. ใช้แอปริคอตขนาดใหญ่และหนาแน่น ล้าง เช็ดให้แห้ง และผ่าครึ่ง

2. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไป เทเหล้ารัมหรือเหล้าลงไปด้วย คนน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้แล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด น้ำตาลละลาย ใส่แท่งอบเชย เมล็ดแอปริคอต โป๊ยกั๊กลงไป ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3. เทแอปริคอตที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเชื่อมเย็น เทด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊ก ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

4. ใส่แอปริคอตในน้ำเชื่อมบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คุณไม่สามารถยุ่งกับแยมเพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่ คุณสามารถเขย่ากระทะเท่านั้น เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นสนิท สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนหรือวัน

5. ใส่แยมลงไปต้มเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงสักสองสามนาที อย่าให้มากกว่านี้แล้วปิด ปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง และครั้งที่สามใส่แยมลงบนเตา นำไปต้ม เอาโฟมทั้งหมดออก ต้มประมาณ 1 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

นำแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออกก่อนใส่ขวดโหล

6. พลิกเหยือกแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ยังคงต้องรอฤดูหนาวเพื่อกินของอร่อยที่หอมกรุ่นนี้

แยมแอปริคอทกับวอลนัท

ฉันเสนอสูตรอื่นสำหรับแยมแอปริคอท คราวนี้จะเสริมด้วยวอลนัท เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แอปริคอตจะถูกปิดทั้งซีก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 350 มล
• วอลนัท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นแอปริคอตออกเป็นซีกๆ ลบกระดูก ชั่งน้ำหนักแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

2. ในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมให้เทน้ำและใส่น้ำตาล ใส่ไฟขนาดเล็ก นำน้ำเชื่อมไปต้มคนให้น้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่แอปริคอตและถั่วลงไป

3. รอให้แยมเดือดและปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมนั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. เมื่อแอปริคอตอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้เริ่มทำแยมเป็นครั้งที่สองและครั้งสุดท้าย ตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

5. เทแยมร้อนลงในขวดม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ ดังนั้นแยมแอปริคอทที่ผิดปกติพร้อมวอลนัทก็พร้อมแล้ว

แยมแอปริคอทกับส้ม

แยมนี้จะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ด้านบนฉันเขียนวิธีทำแยมกับแอปริคอตเพื่อให้ยังคงทั้งหมด นี่คือสูตรแยม นั่นคือแอปริคอตจะถูกทำให้เป็นฝอย สีส้มถูกเพิ่มเข้าไป และจะมีรสชาติเหมือนแยมส้มแม้ว่าฐานจะเป็นแอปริคอตก็ตาม มันอร่อยมากผิดปกติและจะได้รับการชื่นชมจากฟันหวานทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• ส้ม - 2 ชิ้น ขนาดเล็กหรือ 1 ชิ้น ใหญ่
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทส้ม:

1. ล้างแอปริคอต ตากแห้ง หักและเอาหินออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทแอปริคอตบดลงในกระทะก้นลึก มันอยู่ในจานที่แยมจะไม่ไหม้ ก่อนอื่นให้ใส่แอปริคอตบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดฟิล์มออกจากสารเคมีที่แปรรูปผลส้มเพื่อการถนอมอาหาร ตัดส้มออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาหลุมออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากในเปลือกซึ่งจะทำให้แยมมีรสส้มเข้มข้น แยมจะไม่ขม

4. เมื่อแอปริคอตเดือด ใส่ส้มบิดลงไปแล้วเทน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อแยมเดือด ปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคน

5. เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟอง มันจะต้องถูกลบออก จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน นี่คือวิธีการปรุงแยมแอปริคอตอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งมีรสชาติเหมือนส้ม

นอกจากนี้ยังสามารถทำแยมจากแอปริคอตที่สุกเกินไปได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บทั้งผล

เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงแยมแสนอร่อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างดี มันจะเป็นสีเหลืองอำพันสดใส มันเป็นเพียงฤดูร้อนในขวดโหล ปรุงอาหารด้วยซึ่งเป็นสูตรที่อยู่ในเว็บไซต์ของฉัน

ติดต่อกับ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+