แอปเปิ้ลเยลลี่เพื่อสุขภาพและอร่อย: สูตรอาหาร แอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ความหวานของสีเหลืองอำพัน! สูตรแอปเปิ้ลเยลลี่ต่างๆสำหรับฤดูหนาว: ด้วยเจลาตินและไม่มีสารเพิ่มความข้น

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่แอปเปิ้ลแสนอร่อย

2018-06-22 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

2312

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

14 กรัม

65 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรเยลลี่แอปเปิ้ลคลาสสิก

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเยลลี่ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติจากผลไม้สด เมนูคลาสสิกนี้ทำจากแอปเปิ้ล เจลาติน และน้ำตาล เจลลี่มีรสชาติอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสดหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่แอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนและหางออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์บวม

วางแอปเปิ้ลในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากเปลือกโดยถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแอปเปิ้ลใส่เจลาตินที่บวมแล้วปรุงกวนต่ออีก 15 นาที เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งในที่เย็น

ต้มแอปเปิ้ลทั้งเปลือกเพื่อทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งเยลลี่แช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลฝานหรือกิ่งสะระแหน่

ตัวเลือกที่ 2 สูตรเยลลี่แอปเปิ้ลด่วน

คุณสามารถทำเยลลี่ไลท์แคลอรี่ต่ำจากน้ำแอปเปิ้ลได้ เตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่จะซื้อหรือทำแยกจากผลไม้สด

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลสองแก้ว

วิธีทำเยลลี่แอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

เทเจลาตินลงในชามลึก เทน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม จากนั้นใส่ภาชนะที่มีมวลเจลาตินลงในหม้อที่มีน้ำร้อน ตั้งไฟ คนเป็นประจำจนเจลาตินละลายหมด

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนจนผลึกละลาย เทเจลาตินที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ คนแรง ๆ ปรุงจนเริ่มเดือดแล้วยกออกจากเตา

เทเยลลี่อุ่นๆ ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน เย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ไม่เพียงแต่เจลาตินเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นสารก่อเจลได้ เพคตินหรือวุ้นวุ้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระตุ้นลำไส้และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

ตัวเลือก 3. แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชย

ของหวานจากผลไม้ที่มีเจลาตินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย เยลลี่สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ของหวานมีแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลเขียวสุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 650 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลปกติ - สามในสี่

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นผลไม้แต่ละผลตามยาวออกเป็นสี่ชิ้น ถอดก้านและแกนออก วางเวดจ์ลงในกระทะ ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทของเหลวลงบนแอปเปิ้ล วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม

ทำให้ผลไม้ต้มเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด เอาเปลือกออก เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในซอสแอปเปิ้ล

เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำอุ่น และปล่อยให้บวม จากนั้นใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเจลาตินลงในน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาจนละลายหมด เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงตักใส่จานแบน

ปรุงเยลลี่ในภาชนะเคลือบฟันเท่านั้น อลูมิเนียมไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างยิ่ง เมื่อสัมผัสกับมันแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและสูญเสียรสชาติ หากผลไม้มีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

ตัวเลือก 4. แอปเปิ้ลเยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน แค่มีแอปเปิ้ล น้ำ และน้ำตาลทรายอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว เจลลี่มีความโปร่งใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน

วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลในอัตรากิโลกรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตรครึ่ง วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทของเหลวอุ่น ๆ ลงในแม่พิมพ์สำหรับเสิร์ฟ เย็นสนิทและแช่เย็น

รสชาติของเยลลี่สามารถปรับปรุงได้โดยการเติมเกรฟฟรุต ส้ม หรือน้ำมะนาวลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล บดแอปเปิ้ลที่เหลือจากการเตรียมฐานผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วปรุงแยมหนา

ตัวเลือก 5. แอปเปิ้ลเยลลี่กับนมและส้ม

เยลลี่นมผลไม้เป็นของโปรดสำหรับเด็กส่วนใหญ่ ของหวานปรุงด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่แอปเปิ้ลและส้มเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• นมโฮมเมด 700 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งนมออกครึ่งหนึ่ง นำเปลือกออกจากส้ม มาแยกเป็นชิ้นๆ กัน เรานำฟิล์มออกจากแต่ละอัน พักเนื้อไว้บางส่วนแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ เพิ่มเยื่อกระดาษลงไป

เติมนมลงในส่วนผสมส้ม เติมวานิลลาครึ่งหนึ่งและน้ำตาลปกติบางส่วน คนจนคริสตัลละลาย เติมเจลาตินครึ่งหนึ่งโดยเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง เราส่งไปแช่แข็งแบบเย็นๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วบดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูดแบบละเอียด เทซอสแอปเปิ้ลกับนม ใส่วานิลลาที่เหลือและน้ำตาลปกติ เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมและแอปเปิ้ลลงบนส่วนผสมสีส้มแล้วแช่เย็นอีกครั้ง โรยเยลลี่แช่แข็งด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วเสิร์ฟ

เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะวางอยู่ในแม่พิมพ์เท่ากัน ให้อุ่นก้นพิมพ์เล็กน้อยก่อนจะเทของเหลวลงไป

ตัวเลือก 6. แอปเปิ้ลเยลลี่พร้อมเครื่องเทศและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลเพื่อใช้ในอนาคตและเพลิดเพลินกับความอร่อยและกลิ่นหอมในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;
• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• สี่แท่งอบเชย
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• มะนาวสามลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ

ล้างมะนาว แห้งและสับละเอียด วางในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล วางแท่งอบเชยไว้ที่นี่ด้วย เติมน้ำลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยใช้ฝาปิดจนแอปเปิ้ลนิ่ม

วางแอปเปิ้ลในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด เทลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวข้น นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น สามารถเทใส่ชามแล้วเสิร์ฟได้ หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและปรุงแอปเปิ้ล

นำแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 - 8 ส่วนแล้ววางผลไม้ไว้ในกระทะลึกพร้อมกับเมล็ด

เรายังเทน้ำสะอาดที่นั่นด้วย เติมกระทะเพื่อให้ของเหลวถึงระดับกลางของแอปเปิ้ล และวางภาชนะบนเตา โดยเปิดไปที่ระดับกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแอปเปิ้ล 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: กรองน้ำแอปเปิ้ล

ใน 30 นาทีวางตะแกรงตาข่ายละเอียดบนชามก้นลึกที่สะอาด แล้วปิดด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อชิ้นเล็กๆ กรองน้ำแอปเปิ้ลต้มผ่านโครงสร้างที่ได้ ทิ้งชิ้นแอปเปิ้ลต้มไว้ในตะแกรงสำหรับ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออกไป

ขั้นตอนที่ 3: ทำเยลลี่แอปเปิ้ล

หลังจากสองชั่วโมงให้ตวงน้ำผลไม้โดยใช้แก้วตวงแล้วเทลงในกระทะลึกที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปตามปริมาณ สำหรับน้ำผลไม้ 1.5 ลิตร – น้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นเปิดเตาที่ระดับสูงใส่กระทะที่มีน้ำแอปเปิ้ลที่กรองแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลางใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกจากน้ำแล้วต้มให้เดือด 60 นาที. ขณะทำอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้ในครัวคนเยลลี่เป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 4: เก็บเยลลี่แอปเปิ้ลไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ ใช้มวลอะโรมาติกหนึ่งช้อนชาแล้วหยดสองสามหยดลงบนจานแห้ง หากหยดคงรูปร่างไว้หลังจากเย็นตัวลงและไม่กระจายไปทั่วจาน แสดงว่าเยลลี่ก็พร้อมในที่สุด ใช้ทัพพีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาภาชนะเหล่านี้ด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ (ร้อน) แล้วปิดให้แน่นโดยใช้ผ้าเช็ดครัวช่วยตัวเอง วางขวดโหลลงบนพื้นโดยเปิดฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์เก่าๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง 12 วัน. จากนั้นเราจะย้ายพวกมันไปยังที่แห้งและเย็น: ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเยลลี่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเยลลี่เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ของหวานนี้เสิร์ฟในชาม ชาม หรือแจกันของหวาน เพื่อเติมเต็มความอร่อยนี้ คุณสามารถนำเสนอขนมปังโฮมเมด คุกกี้ แครกเกอร์หวาน และชาชงสดทุกชนิด สนุก!

อร่อย!

สูตรไม่ได้ระบุมวลแอปเปิ้ลที่แน่นอน มีหลากหลายพันธุ์ตามลำดับ โดยแต่ละพันธุ์จะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นการคำนวณจึงเท่ากับน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร – น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงเยลลี่

เพื่อให้เยลลี่แอปเปิ้ลมีความโปร่งใสมากขึ้น คุณสามารถกรองผ่านผ้ากอซฆ่าเชื้อสองชั้นได้

หากต้องการก็ไม่สามารถเก็บแยมไว้ได้ แต่หลังจากเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

อุปกรณ์ทั้งหมดที่จะเตรียมเยลลี่ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้

แอปเปิ้ลเยลลี่เป็นของหวานที่ปรุงจากแอปเปิ้ลเขียวหรือน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินได้ดีที่สุด จานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

คุณสมบัติทางโภชนาการ

เชื่อกันว่าของหวานไม่ดีต่อสุขภาพมากนักและก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี แต่มีขนมที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างแต่กลับช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และจานนี้คือเยลลี่แอปเปิ้ล เพกตินซึ่งมีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยชำระล้างสารพิษในลำไส้ ส่วนเจลาตินก็ช่วยในการทำงานอย่างเหมาะสม

เจลลี่ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งแรงขึ้น และยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะช่วยปรับระดับความดัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ไม่มากจึงถือเป็นอาหารได้ เจลลี่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและไม่สะสมในสารประกอบไขมัน คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมหวานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สุดของขนมเยลลี่คือผลต่อกระดูก ช่วยให้กระดูกฟื้นตัวจากภาวะกระดูกหักและโรคกระดูกได้ดีขึ้น ช่วยเรื่องการขาดแคลเซียมและป้องกันการทำลายกระดูกอ่อนในข้อ มีผลดีต่อสภาพของฟันและเล็บเสริมสร้างความเข้มแข็งและป้องกันการเปราะบาง ของหวานยังใช้ทำมาส์กสำหรับผมและผิวหน้าอีกด้วย

การตระเตรียม

ดังนั้นการทำขนมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอม คุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ลหวานโดยเฉพาะ - 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เจลาติน – 15 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด โดยเอาแกนและก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก เทน้ำลงบนผลไม้ที่ล้างและสับแล้วควรคลุมแอปเปิ้ลแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเติมน้ำตาลทรายลงไป ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที หลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หนังควรแยกออกจากเนื้อแอปเปิ้ล ปล่อยให้ฐานเยลลี่เย็นและบดผ่านตะแกรง เจลาตินเจือจางในน้ำอุ่นตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายนาที ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ลและเจลาตินด้วยไฟอ่อน กวนประมาณสิบนาที ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่แม่พิมพ์หรือขวดเพื่อเก็บไว้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เนื้อแอปเปิ้ลมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ และเมื่อสุกจะทำให้เกิดส่วนผสมที่แข็งตัวได้ดีแม้ว่าจะไม่มีการเติมส่วนประกอบที่เป็นเจลก็ตาม แต่เพื่อให้ได้รูปร่างในอุดมคติ ยังดีกว่าถ้าเติมเจลาตินลงในเยลลี่แอปเปิ้ล

จากน้ำแอปเปิ้ล

สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจ เติมเจลาติน 15 กรัมลงในน้ำผลไม้หนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ตั้งแก้วใบที่สองให้ร้อนจนเดือดและผสมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด เทลงในพิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ในกรณีนี้ เยลลี่จะเป็นสีเหลืองอำพันใส หรือคุณสามารถเติมสีผสมอาหารหรือผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อให้ได้เยลลี่หลากสี คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือวิปครีมต่างๆ เยลลี่กับแอปเปิ้ลที่เปียกโชกหั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือกก็ดูดีเช่นกัน

ในการเตรียมของหวานที่น่าทึ่ง คุณสามารถเทชั้นสีทีละชั้น รอจนกระทั่งชิ้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้วจึงเทชิ้นต่อไปเท่านั้น มันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

ในการทำขนมเยลลี่ที่ดีคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการเมื่อเตรียม:

• อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากรสชาติของจานจะแย่ลงและทำให้สีเข้มขึ้น
• ก่อนเทคุณควรอุ่นก้นแม่พิมพ์เล็กน้อยจากนั้นเยลลี่จะไม่มีก้อนหรือไม่สม่ำเสมอ
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นซึ่งคงรูปร่างได้ดีกว่าและประกอบด้วยองค์ประกอบของพืช

สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมเยลลี่เพื่อใช้ในอนาคตและเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาวที่หนาวเย็น โดยสูดกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมความหวานตามสูตรปกติ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บในที่เย็น การเตรียมนี้จะช่วยเสริมแพนเค้กหรือแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังสามารถใช้แทนแยมและแยมได้อีกด้วย แอปเปิ้ลเขียวเหมาะที่สุดสำหรับทำเยลลี่พวกเขายังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ซึ่งแตกต่างจากขนมหวานซึ่งจะไม่มีรสจืดหลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนคุณภาพรสชาติและสีของอาหารได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เมื่อต้มแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยและกานพลูสองสามกลีบได้ คุณจะได้เยลลี่รสเผ็ด สามารถรับอาหารจานที่มีรสส้มได้โดยเติมมะนาวสามลูกและแท่งอบเชยลงในแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม หั่นส้ม (เอาเมล็ดออก) ลวกด้วยน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกับแอปเปิ้ลอบเชยและน้ำ 1.5 ลิตร กรองน้ำซุปเติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เจลลี่ผสมแสนอร่อยจะทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ต้มผลไม้สับ 1 กิโลกรัมครึ่งกิโลกรัมจนนิ่มด้วยน้ำสามแก้วบดผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล 600 กรัมแล้วปรุง ผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำไปต้ม เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมหากคุณนำแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและฟักทองส้ม 700 กรัมต้มในน้ำสามแก้ว เพิ่มผลไม้เมื่อฟักทองนิ่มแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลพร้อมบด เทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นแล้วพักบนไฟเป็นเวลาสิบนาที ใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงม้วนขึ้น ของหวานนี้จะไม่น่าเบื่อและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแอปเปิ้ลเยลลี่ด้วยลูกแพร์ ดูวิดีโอต่อไปนี้

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน!

ปีนั้นมีผลดีสำหรับแอปเปิ้ลฉันพอใจเป็นพิเศษกับพันธุ์ฤดูร้อนมากมาย สำหรับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินเป็นเวลานานเท่านั้นผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลอย่างรวดเร็วเตรียมแยมอร่อยนุ่ม แยมและอำพันโปร่งใส เยลลี่แอปเปิ้ล.

อนึ่ง, แอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว - หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

คราวหน้าฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่วันนี้ เราจะเตรียมแยมและเยลลี่แอปเปิ้ล และปรุงอาหารไปพร้อมๆ กัน

แยมแอปเปิ้ล

ให้ฉันทราบทันทีว่าไม่แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟันในการเตรียมแยม - น้ำซุปข้นจะไหม้

ล้างแอปเปิ้ล (ในปริมาณใดก็ได้) หั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นตามใจชอบ เอาแกนและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออก

ฉันเอาแกนออกเนื่องจากเมล็ดแอปเปิ้ลสามารถเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่แอปเปิ้ลสับ ปรุงใต้ฝาจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

แล้ว โยนมวลที่ได้ลงในตะแกรงละเอียดแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นหมด

ตั้งน้ำไว้ - เราจะใช้มันในการปรุงอาหาร เยลลี่แอปเปิ้ล.

ถูส่วนผสมแอปเปิ้ลร้อนที่เหลือผ่านตะแกรง ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อ "บด" มวลที่ถูผ่านตะแกรงมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่านุ่มนวลนุ่มนวลไม่มีเปลือก

วัดน้ำซุปข้นที่ได้โดยใช้ถ้วยตวงขวดลิตร - สิ่งที่คุณมีอยู่และขึ้นอยู่กับปริมาตรของมวลผลลัพธ์

โอนไปยังกระทะ

เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร

ฉันทำแยมเกือบทั้งหมด (เช่นเดียวกับแยมผิวส้มและเยลลี่) ในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดี ฉันไม่ปิดผนึกส่วนผสมที่มีรสหวานอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีอะไรเน่าเสียหรือขึ้นรา

ดังนั้นให้ใส่น้ำซุปข้นที่เติมน้ำตาลลงไปบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ - มวล "เสี่ยง" ที่จะไหม้ ปิดฝากระทะ - น้ำซุปข้นอาจกระเด็นเมื่อเดือด

หากมีฟองมาก ให้เอาออก หากมีโฟมไม่เพียงพอ คุณจะไม่สามารถเอาออกได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ให้เอาออกก่อนที่จะใส่ลงในขวด

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของแยม

ต้มแยมจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง (ตั้งแต่วินาทีที่เดือดผมขอย้ำ) เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุปข้น และไม่ว่าคุณจะต้องการแยมที่หนาขึ้นหรือบางลง โดยเฉลี่ยแล้ว 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในเวลานี้มวลเดือดได้ดีข้นขึ้นได้สีเข้มขึ้นโฟมก็เข้มขึ้นและเกือบจะหยุดก่อตัว

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้ : วางแยมหนึ่งหยดลงบนจานรองที่แห้งและสะอาด หากการดรอปไม่กระจายและยืนเหมือนปุ่ม แสดงว่าเสร็จแล้ว!

โปรดทราบว่าแยมซึ่งจะเหลวกว่าเมื่อร้อน จะมีความหนาแน่นและคล้ายกับแยมผิวส้มเมื่อเย็นลง

เตรียมขวด

โถสำหรับเตรียมการที่ไม่เพียงแต่ชำระล้างสิ่งสกปรกได้ดี แต่ยังฆ่าเชื้ออีกด้วย หลังจากการล้างแล้วจะไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่ราดด้วยน้ำเดือดแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดให้แห้ง

บรรจุขวดและจัดเก็บ

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและอุ่น ขอแนะนำให้ต้มช้อนจ่ายก่อน เราเติมขวดโหลจนถึงคอ และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นสนิทและมี "เปลือกโลก" หนาขึ้นบนพื้นผิว

เมื่อแยมในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดขวดด้วยวิธีที่สะดวก: ใช้กระดาษสะอาดและมัดด้วยเส้นใหญ่ ฝาจากขวดที่ติดแยมไว้ ติดฟิล์ม

คุณไม่ควรใช้ฝาพลาสติก - แยมจะถูกเก็บไว้แย่กว่านั้น

เพื่อการเก็บรักษาแยมให้ดีขึ้น คุณสามารถใช้ "วิธีของคุณยาย" แบบเก่าได้: ตัดวงกลมออกจากกระดาษสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับคอขวดแล้วแช่ในวอดก้าแล้ววางลงบนแยมโดยตรง แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถแช่กระดาษในน้ำเชื่อมเข้มข้นได้

แยมแอปเปิ้ลอร่อยมากคุณสามารถใส่แซนด์วิชได้ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กที่ซื้อจากร้าน!

เยลลี่แอปเปิ้ล

ฉันชอบเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้มาก! แยมจาก . ดูสวยงาม แต่แอปเปิ้ลเยลลี่สามารถเรียกได้ว่าสวยที่สุดอย่างมั่นใจและถ้าคุณต้องการก็ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

การทำเยลลี่นั้นง่ายมาก! "ลบ" เพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนในฤดูหนาวนี้คือผลผลิตต่ำ: จากแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับแยม 2 กิโลกรัมฉันได้น้ำผลไม้เพียง 600 มล.

ดังนั้น, น้ำผลไม้ที่ได้หลังจากต้มแอปเปิ้ลเพื่อทำแยม วัดเทลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 - ฉันเติมน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 600 มล.

น้ำผลไม้มีเมฆมากเล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลไป เพราะระหว่างกระบวนการทำอาหารจะใสหมด!

วางบนไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 40 นาที

ห้ามคนน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร และอย่าให้โฟมหลุดออก — เราสามารถเอาออกได้ง่ายๆ เมื่อเยลลี่สุกเต็มที่

กำหนดความพร้อม เช่นเดียวกับการปรุงแยม: น้ำผลไม้เริ่มเข้มขึ้นต้มลงไปประมาณครึ่งหนึ่งโฟมก็เข้มขึ้นและแทบไม่ก่อตัวอีกต่อไป

นำจานรองที่สะอาดและแห้งแล้วหยดเยลลี่ลงไป หากหยดไม่กระจายเลยแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว มิฉะนั้นให้ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปิดมัน

สำหรับเยลลี่ควรใช้ขวดเล็ก - 200 - 300 มล.

นี่เป็นเยลลี่แอปเปิ้ลที่สวยงามมากที่ฉันทำ! และไม่มีเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่นๆ!

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวของคุณ!

คุณยายของคุณนาตาเลีย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+