ซาลาเปารูปทรงสวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย สารเติมแต่งสำหรับฐานของขนมปังอีสเตอร์
หลายประเทศมีประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการอบขนมอบทุกประเภทสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ อย่างที่พวกเขาพูดว่า “ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง!” เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่เขาได้รับความเคารพ ยกย่อง และปกป้อง ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมดจึงเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความอยู่ดีมีสุขทางวัตถุ และความอุดมสมบูรณ์
นี่เป็นอาหารประเภทที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด ซึ่งถือเป็นของขวัญจากพระเจ้าโดยเฉพาะ ก้อนกลมมีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์และเป็นสัญลักษณ์ของการบูชา ดังนั้นในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์โต๊ะจึงเต็มไปด้วยเค้กอีสเตอร์พายบับก้าขนมปังและขนมอบแสนอร่อยอื่น ๆ อยู่เสมอ
สำหรับวันหยุดนี้แน่นอนว่าจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญแป้งนี้ยังมีชีวิตอยู่มัน "หายใจ" "เติบโต" ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นฟูและเป็นรูพรุน แป้งและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งดังกล่าวเป็นสิ่งบ่งชี้โดยเฉพาะเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์และการเกิดใหม่สู่ชีวิตไม่เพียง แต่ของพระเยซูคริสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วย - แม่ด้วย
5. ตีไข่อีก 5 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว แยกตีไข่ขาวที่สงวนไว้ให้เป็นโฟมพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
6. ใส่ส่วนผสมไข่กับไข่แดงลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป คนตลอดเวลา
7. จากนั้นเพิ่มคนผิวขาวพวกเขาจะต้องผสมไม่ใช้ที่ตี แต่ใช้ไม้พายพยายามทำในทิศทางเดียว เพิ่มหญ้าฝรั่นผสมกับน้ำแล้วนวดจนเนียน
8. จากนั้นใส่เนยละลายลงไป นวดประมาณ 10 - 15 นาทีจนแป้งเนียน
9. หากคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับซาลาเปา ให้ใส่แป้งลงไปหลังจากทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
หรือวางซาลาเปาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 - 40 นาที และถ้าห้องเย็นก็เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ทาไข่แดงผสมกับนมเล็กน้อย
10. จากนั้นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา นาน 35 - 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปาและคุณสมบัติของเตาอบ
ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวหรือช็อคโกแลตได้หากต้องการ หรือคุณสามารถให้บริการในรูปแบบที่พวกเขาเปิดออกได้
หรือจะให้รูปทรงเรียบง่ายแก่พวกมันก็ได้ เช่น กระต่าย และอบขนมปังที่น่าสนใจและแสนอร่อย
อย่างที่ทราบกันดีว่ากระต่ายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่ร่าเริงและลึกลับของวันหยุดโดยวางไข่หลากสี
พายอีสเตอร์แสนอร่อย
นี่คือสูตรสำหรับพายแบบเปิดซึ่งรับประทานได้ที่โต๊ะวันหยุด พายดังกล่าวสามารถจัดเป็นพายได้และสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดนี้ได้ อย่าลืมตรวจสอบสูตรของเขา
และสำหรับพายวันนี้เราจะต้องการมัน
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 3/4 ถ้วย
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- อัลมอนด์บด - 1/3 ถ้วย
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- เนย - 100 -150 กรัม
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่ – 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง ตัดเนยเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ใส่น้ำตาล อัลมอนด์ป่น เทน้ำเย็น โดยควรแช่จากตู้เย็นแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
3. จากนั้นวางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าแบบที่เตรียมไว้ เราจะต้องมีแบบฟอร์มที่มีด้านข้าง
4. วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์แล้วพับขอบขึ้น วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที
5.เตรียมไส้ ตีเนยกับน้ำตาล ปรับปริมาณเอง ถ้าเนยมากขึ้นพายจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรแนะนำให้เพิ่ม 150g แต่เราเพิ่ม 100
6. ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างจนเนียน
7. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นใส่ไข่ที่เหลือลงไปแล้วผสม
8. รวมมวลทั้งสองผสมอีกครั้งแล้ววางในรูปแบบอบซึ่งไม่จำเป็นต้องลบออกจากรูปแบบที่อบ
9. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ด้านบน ไม่ว่าจะเป็นแบบใดแบบหนึ่งหรือผสมสองแบบก็ได้
สามารถใช้แอปริคอต พีช เชอร์รี่ และลูกพลัมกระป๋องได้เช่นกัน หรือเชอร์รี่หลุมที่ทำจากแยม
10. ตั้งเตาอบให้อุ่นก่อน เราจะต้องมีอุณหภูมิ 150 องศา อบพายเป็นเวลา 40 นาที
11. นำพายที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และเมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เราเตรียมพายแบบเปิดตามสูตรนี้ และหากคุณเตรียมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ ไม่ว่าจะเป็นงานจักสาน ตุ๊กตา หรือดอกไม้
ขนมปังวันหยุดกับผลไม้หวานที่ทำจากยีสต์
ในบทความที่แล้วเราได้เตรียมขนมปังอีสเตอร์ธรรมดาไว้แล้ว แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมมันให้แตกต่างออกไปนั่นคือเป็นภาษากรีก มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
เราจะต้อง:
- แป้ง - 600 กรัม
- นม - 250 มล
- น้ำ - 50 มล
- เนย 82.5% - 125 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ยีสต์สด - 40 กรัม
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- ผลไม้หวาน – 100 กรัม
- โป๊ยกั้กบด - 1 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- เมล็ดงาขาว - ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. สลายยีสต์สดลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว
2. ร่อนแป้งทั้งหมดล่วงหน้าสองครั้ง เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
3. ขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกมะนาว บดมันขึ้นมา ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
4.เมื่อแป้งขึ้นฟูให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งและนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่โป๊ยกั้กบดและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้เป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
7. จากนั้นเติมความสนุกและผลไม้หวานลงในแป้ง จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกให้ทำสิ่งนี้ในชาม คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้หากจำเป็น จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดจนเนียน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีโครงสร้างพลาสติกที่สวยงาม
8. วางแป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นและขึ้น แป้งที่เสร็จแล้วควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า
9. วางลงบนโต๊ะ นวดแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ยาว 70 ซม. จากสามส่วน
10. เชื่อมต่อปลายของพวกเขาแล้วถักเปีย คุณไม่จำเป็นต้องสานให้แน่นเกินไปเพื่อให้แป้งมีเนื้อที่งอกขึ้นมาได้ วางเปียที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบ
11. ม้วนแป้งที่เหลือ 4 ส่วนให้เป็นไส้กรอกหนา ควรมีขนาดเท่ากันกับความยาวของเปียที่ถัก วางทับลงไปแล้วกดเบาๆ
12. ขนมปังกรีกอบพร้อมกับไข่โดยต้องต้มไข่ให้สุกและทำให้เย็นล่วงหน้าโดยไม่มีรอยแตกในเปลือก หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ที่เราได้รับโดยติดไว้ที่ด้านล่างสุด
13. พักขนมปังไว้ประมาณ 20 - 30 นาที จนขนมปังขึ้นฟู
14. เติมไข่แดง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนผสม แปรงส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังที่ขึ้นแล้วควรใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
15. วางขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 - 45 นาที
16. จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไข่ออกและวางไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงในหลุมที่ว่าง มีหลายวิธีในการระบายสีไข่
ขนมปังกรีกของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว ทั้งขนมปังและไข่รวมอยู่ในที่เดียว สะดวกมาก ทานทั้งสองอย่างในคราวเดียว
แกะอีสเตอร์ (เนื้อแกะ)
ตามกฎแล้วเด็ก ๆ มักจะพอใจกับลูกแกะชนิดนี้อย่างยิ่ง พวกเขามีความสุขเสมอที่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการอบและจากนั้นก็กินมันอย่างมีความสุขไม่น้อย
คัพเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรูปของเนื้อแกะสีเข้มและสีอ่อน
สูตรการอบอีกสูตรที่ต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถอบเนื้อแกะได้ทั้งแบบขาวหรือสีเข้ม
สำหรับลูกแกะเนื้อเบาเราต้องการ:
- แป้ง - 125 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เคลือบมะนาว - 1 ซอง
- เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
- ไข่มุกน้ำตาลสำหรับดวงตา - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง
สำหรับลูกแกะสีเข้ม:
- แป้ง - 125 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
- ช็อคโกแลตชิป - 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม:
1. นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เนยควรละลายเล็กน้อยและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใช้เครื่องผสมตีเนย ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน และไข่ลงไป
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง คลุกแป้ง
4. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เติมแป้งที่เตรียมไว้
5. เราจะต้องมีเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศา วางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 50 นาที
6. นำแม่พิมพ์ออกมา พักไว้ 5 นาที จากนั้นนำเนื้อแกะออกแล้วพักไว้ให้เย็น
7. ละลายเคลือบในอ่างน้ำแล้วเคลือบรูปร่างด้วย ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทุกด้าน ใส่ไข่มุกน้ำตาลแทนตา
ในการเตรียมเนื้อแกะสีเข้มให้ใส่โกโก้ลงในแป้งแล้วทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรที่เสนอไปแล้ว
ใช้เกล็ดมะพร้าวและช็อกโกแลตขูดในการตกแต่ง หรือเพียงแค่โรยรูปด้วยน้ำตาลผง
หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูปแกะหรือช่องโลหะเล็ก ๆ ที่มีรูปนั้น คุณสามารถอบขนมอบในรูปแบบของคุกกี้ซึ่งมีขนาดประมาณขนมปังขิง Tula ตามประเพณีในวันอีสเตอร์จะมีการแจกขนมให้กับแขกเพื่อนบ้านและเด็กในละแวกใกล้เคียงคุกกี้ดังกล่าวจะมีประโยชน์และจะขายหมดเกลี้ยง!
ปริมาณส่วนผสมสำหรับลูกแกะขนาดกลางขนาดเล็ก 2 ตัว หากคุณทำคุกกี้เพียงแค่เพิ่มจำนวน
สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปไข่แบบง่าย
เราจะต้อง:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟูสองครั้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
2. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ไข่ลงไป ผสมด้วยส้อม
3. นำเนย 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. พยายามรีดให้ทั่วพื้นผิว
6. ใช้ช่องพิเศษหรือแบบฟอร์มที่เหมาะสมเพื่อทำให้คุกกี้ว่างเปล่า หากไม่มีช่องว่าง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกจาก Kinder Surprise แม้ว่ามันจะกลม แต่ก็ยืดหยุ่นได้ โดยการบีบเพียงเล็กน้อยก็สามารถกำหนดรูปทรงที่ต้องการได้
7. โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วค่อย ๆ วางชิ้นงานลงบนนั้น ปรับเล็กน้อยเพื่อให้มีวงรีเท่ากัน ควรพกพาโดยใช้ไม้พายแบนหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
9. ตกแต่งด้วยเกลสที่เตรียมไว้ โรยหน้า และช็อคโกแลต คุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบและโรยด้วยโรยต่างๆหรือคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารตกแต่งด้วยลูกไม้
ที่นี่ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งขนมปังขิง คุณสามารถสร้างไข่อีสเตอร์จากแป้งก็ได้หากต้องการ หรือคุณสามารถเรียนบทเรียนการวาดภาพด้วยตัวเองก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่สำคัญเลยว่าคุณใช้แป้งชนิดใดในการอบคุกกี้ อบจากอะไรก็ได้ทุกอย่างจะอร่อย!
สูตรคุกกี้แบบไม่ต้องอบ “ไข่คือ Quickie”
และถ้าคุณไม่มีเวลาอบก็ไม่ต้องอบด้วยซ้ำแต่ซื้อทุกอย่างที่ร้าน
เราจะต้อง:
- คุกกี้กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 - 10 ซม. - 300 - 400 กรัม
- แอปริคอตหรือลูกพีชกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- วานิลลาเคลือบ - 1 - 2 ถุง
การตระเตรียม:
1. ขนาดของคุกกี้ที่คุณซื้อจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณซื้อ - แอปริคอตหรือลูกพีช ตามหลักการแล้ว คุณต้องมีแอปริคอต โดยครึ่งหนึ่งจะมีขนาดเท่าไข่แดงพอดี
แต่บังเอิญว่าแอปริคอตหาซื้อยากดังนั้นคุณสามารถมองหาลูกพีชขนาดกลางผ่าครึ่งได้ หรือบางทีคุณอาจมีเสบียงจากฤดูร้อนและคุณทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในโอกาสนี้ได้ หากคุณยังไม่ได้เตรียมมัน อย่าลืมเตรียมมันในปีหน้า เปิดหน้าหนาว!
2. เลือกคุกกี้ที่หนาขึ้น คุกกี้ข้าวโอ๊ตทำงานได้ดี และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแบนโดยสมบูรณ์
3. เปิดขวดแอปริคอตแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
4. เจือจางเคลือบตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
5. วางคุกกี้บนตะแกรงและปิดด้านบนด้วยเคลือบที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นแล้ววางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
แอปริคอตและลูกพีชกระป๋องอาจมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นคุณไม่ควรใส่คุกกี้ไว้ล่วงหน้า ควรทำก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า
คุกกี้เหล่านี้ดูเหมือนไข่ดาว ประสิทธิภาพดั้งเดิมที่น่าสนใจ และฉันมั่นใจว่าทุกคนในปัจจุบันจะต้องชอบแนวคิดนี้อย่างแน่นอน
Babka น้ำผึ้งเทศกาลในภาษาโปแลนด์
นี่เป็นขนมอีกประเภทหนึ่งที่เราต้องการบนโต๊ะวันหยุดเสมอ
เราจะต้อง:
- แป้ง - 350 กรัม
- นมอุ่น - 150 มล
- เนย - 120 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ลูกเกด – 120 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- เกลือ - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
2. กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงลงไป เขย่าด้วยส้อม จากนั้นเทนมอุ่นแล้วเติมเนยนิ่มลงไป โดยควรใส่ 82.5% ผสม.
3. เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อย นวดแป้งก่อนในชาม จากนั้นวางไว้บนพื้นผิวการทำงานและนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น
4. ทาจานอบที่เหมาะสำหรับการอบแล้ววางแป้งลงไป คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบ Babka เป็นเวลา 40 - 45 นาที
6. นำออกมาตรวจดูว่าอบแล้วหรือยัง โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันแทงลงไป พักไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงนำออก
7. วาง Babka บนตะแกรงแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง
8. เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ คู่กับเนยและชาร้อนหวานๆ เสมอๆ
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการอบเค้กน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย
เคลือบสำหรับทาสีเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิง และคุกกี้
ดังที่เราสังเกตเห็นในวันนี้ ขนมอบสำหรับวันหยุดจำนวนมากสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ วันหยุดก็คือวันหยุด ดังนั้นยิ่งโต๊ะมีสีสันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมวิดีโอที่มีชั้นเรียนหลักเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเคลือบนี้วิธีสีและวิธีใช้งานในบทความ
ความรู้ดังกล่าวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในโอกาสอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการตกแต่งขนมอบด้วย
สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้อบสำหรับวันหยุดคริสตจักร ทั้งร่วมกับเค้กอีสเตอร์และแทน หากคุณเบื่อกับการอบเค้กอีสเตอร์ทุกปี ลองใช้ทางเลือกอื่นแทน ด้วยการตกแต่งขนมอบตามวันหยุดคุณจะต้องพอใจแขกทุกคนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น ในวันหยุด ฉันอบขนมอบทุกชนิดมากมายและมีเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กเพียงสามชิ้นเท่านั้น ฉันวางไข่ใบหนึ่งไว้บนโต๊ะ วางไข่หลากสีรอบๆ และอบอีกสองฟองเพื่อมอบให้แม่และครอบครัวของลูกสาว
ขนมอบทางเลือกที่อบออกมาอร่อยและสวยงามมากจนต้องรับประทานก่อนเสมอ ตามกฎแล้ว Kulich จะถูกกินเป็นลำดับสุดท้าย ในตอนแรกทุกคนมองว่าสิ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุด แต่แล้วพวกเขาก็กินขนมอบได้มากจนไม่ต้องการอีกต่อไป แต่ที่น่าสนใจคือถ้าใช้แป้งอย่างดีในการเตรียมก็สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน และแม้หลังจากนั้นก็ยังคงอร่อยมาก
การอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ อย่าขี้เกียจ อย่าซื้อของจากร้านในวันสุดท้าย และอย่าบอกว่าไม่รู้วิธี เราต้องปฏิบัติตามประเพณีที่ดี อบขนมในวันหยุดด้วยตัวเราเอง และสอนสิ่งนี้ให้กับลูกสาวและหลานสาวของเรา
เพื่อให้บ้านมีกลิ่นหอมของขนมปังสดใหม่ กลิ่นหอมของวานิลลา และเครื่องเทศที่แสนอร่อย ทั้งหมดนี้นำมาซึ่งความสบายใจ ความดี ความสุข ความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน ดังนั้นควรจดสูตรอาหาร ใช้มัน และปล่อยให้มันเป็นแบบนี้เสมอ ไม่ใช่อย่างอื่นในบ้านของคุณ
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
ขนมปังอีสเตอร์สามารถทำจากแป้งเนยได้ โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานและถั่วลงในขนมอบดังกล่าว คุณสามารถทำขนมปังสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการเติมเช่นแยมดังที่แสดงในสูตรที่สอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย
ขนมปังเนยกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 600 มล
- น้ำเชื่อมอินเวิร์ต - 125 มล
(สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล) - แป้งขาวพรีเมี่ยม - 1 กก
- ยีสต์แห้ง - ยีสต์ดิบ 2 ซองหรือ 42 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ลูกเกด - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนที่ 1
ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมนมอุ่นและน้ำเชื่อมกลับกัน (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ หรือถ้าคุณไม่ชอบน้ำผึ้ง ก็เติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป) ตามกฎแล้วแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์คือยีสต์ ในสูตรนี้เราเพิ่มยีสต์แห้งสองแพ็คเกจในคราวเดียว ดังนั้นให้เติมยีสต์ตามจำนวนที่ระบุในสูตร จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยกต่างหาก ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งซองที่นั่น
ขั้นตอนที่ 3
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง หรือตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมลูกเกดโดยแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง เพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะในขณะที่โปรเซสเซอร์ผสมแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดต่อ
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง นวดแป้งต่อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 8
ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนวดด้วยมือของคุณหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นตามขนาดของซาลาเปา สามารถทำได้ในขนาดต่างๆ ในสูตรนี้ ขนมปังมีขนาดค่อนข้างใหญ่และฟู (ดูวิดีโอเกี่ยวกับขนมปังอีสเตอร์ด้านล่าง)
ขั้นตอนที่ 10
วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 11
ใช้มีดตัดขนมปังแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 12
อบขนมปังลูกเกดสำหรับอีสเตอร์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้
เบอร์เกอร์
นี่เป็นอีกสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์ (พร้อมรูปถ่าย) ซึ่ง Zara นำเสนอบนช่อง YouTube ของเธอ
วัตถุดิบ:
- แป้งขาวพรีเมี่ยมร่อน - 3 ถ้วย
- นม - 250 มล
- ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 125 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แยมสำหรับเติม
- น้ำมันพืช - 100 มล
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะอบขนมปังอีสเตอร์ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะพร้อมเมื่อขึ้นและเริ่มเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2
เกลือแป้ง เทลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำตาล 125 กรัมลงในแป้ง คน.
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ถ้วยตวงตวงน้ำมันพืช 100 มล. แล้วใส่ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่มือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และบางเบา
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ เหมือนที่คุณตัดพิซซ่าตามปกติ คุณจะมีเบอร์เกอร์ทั้งหมด 24 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 9
เติมแยมแต่ละชิ้นแล้วม้วนจากขอบกว้างไปจนถึงขอบแคบ
ขั้นตอนที่ 10
อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้
หมายเหตุ
คุณรู้วิธีปรุงเนยแล้ว สูตรแป้งขนมปังอีสเตอร์นี้และสูตรอื่น ๆ นำเสนอในบทความแยกต่างหาก
ในการเตรียมขนมปังอีสเตอร์ "Larks" คุณต้องมีนม, เกลือ, ยีสต์แห้ง, แป้ง, เนย, น้ำตาล, ไข่แดง, กานพลู, น้ำตาลวานิลลา
คุณสามารถเจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำอุ่นได้ในที่สุดจะไม่มีความแตกต่างกัน เพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์หนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและพักไว้เล็กน้อย ในขั้นตอนนี้จะมีการตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ถ้าดีฝาโฟมก็จะขึ้น มิฉะนั้น จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยีสต์
ในการอบควรใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลินเล็กน้อยลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ละลายเนยล่วงหน้าและเย็นเพื่อไม่ให้ร้อน เพิ่มยีสต์และเนยที่เพิ่มขึ้นลงในแป้ง
นวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อน - สะดวกกว่า เมื่อแป้งหนาขึ้นดีแล้ว ให้วางลงบนกระดาน หากจำเป็น ให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวมือ
โอนแป้งลงในชามลึก อย่าลืมปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 60 นาที ถ้าห้องอุ่นแป้งจะขึ้นฟูเร็วขึ้น
ผ่านไปประมาณ 40-50 นาที ก้อนแป้งของฉันก็ใหญ่ขึ้นสองเท่า ฉันมักจะส่งแป้งขึ้นบนถาดอบในเตาอบ และใส่ภาชนะน้ำร้อนไว้ข้างใต้ กระบวนการยกจะเร็วขึ้น
นวดแป้งเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน จากแต่ละชิ้นให้เป็นแฟลเจลลัมยาวประมาณ 30 ซม.
หยิบแฟลเจลลัมหนึ่งอันแล้วพันด้านหนึ่งทับอีกด้าน - ดังในภาพ
สอดขอบด้านหนึ่งเข้าไปในรูที่เกิดขึ้น ทำจะงอยปากไว้บนศีรษะ ใช้มีดตัดอีกด้านหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปหาง
วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทำตาจากกานพลู พักไว้ประมาณ 30-40 นาที
สวัสดีผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มทุกคน! ใกล้จะอีสเตอร์แล้วเพื่อนๆ ในวันหยุดนี้มีความหลงใหลในการทำขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ!
คนแบบดั้งเดิมต้องการจากแม่บ้านไม่เพียง แต่มีทักษะในระดับหนึ่งเท่านั้น แต่ยังต้องมีความอดทนและความอดทนที่หาได้ยากอีกด้วย และมีไข่กี่ฟองที่ถูกดูดซึมเข้าไปในเค้กอีสเตอร์ทรงสูงและมีกลิ่นหอมซึ่งต้องมีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมด้วย!
คุณต้องการให้งานของคุณง่ายขึ้นและในขณะเดียวกันก็กระจายความคิดสร้างสรรค์อีสเตอร์ของคุณอย่างไร? ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
ขนมปังครอสทรงกลมที่อุดมไปด้วยจะก่อให้เกิด krashenkas และ pysankas ที่กลมกลืนกันเป็นองค์ประกอบของขวัญสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง การเตรียมพวกมันต่างจากเค้กอีสเตอร์ตรงที่ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ นอกจากนี้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้
การทดสอบแต่ละครั้งควรมีจุดหักมุมของตัวเอง
- นม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- เนย - 60 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ลูกเกด (เพื่อลิ้มรส)
คุณกลัวแป้งยีสต์เหมือนนรกและถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้อบแบบโฮมเมดหรือไม่? ฉันแน่ใจว่าฉันจะสามารถขจัดความกลัวของคุณได้เนื่องจากแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถจัดการแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์ได้
วาดกากบาทบนขนมปัง
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แวววาวที่น่ารับประทาน
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ขนมปังทรงกลมสีน้ำตาลแสนอร่อยที่มีไม้กางเขนสีขาวรื่นเริงและแวววาวของเคลือบจะต้องได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่คุณยินดีจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณยังสามารถช่วยให้คนรู้จักและเพื่อนของคุณเป็นต้นฉบับได้
ขนมปังอีสเตอร์เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่น่ารักสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อทำเค้กทั้งหมดแล้ว ก็จะมีแป้งเหลืออยู่ ซึ่งจะทำเป็นเพสตรี้ที่แสนวิเศษ ด้วยจินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างกระต่าย นก และเม่นที่น่ารักได้จากมัน การตกแต่งผลไม้แห้ง น้ำตาล และอบเชยสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับฐานที่นุ่มและโปร่งสบาย
คุณสมบัติของสูตรขนมปังอีสเตอร์
อาหารโฮมเมดที่อบด้วยมือของคุณเองจะเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมของวานิลลินและความคาดหวังของวันหยุดที่สดใส ตามธรรมเนียมโบราณ มีการมอบของขวัญมากมายให้กับแขกทุกคนที่มาเยี่ยมครอบครัวในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสัตว์ตัวเล็ก ๆ (กระต่าย เม่น แกะ) นก รัง หรือขนมปังอิงลิชอีสเตอร์ชนิดต่างๆ
เราได้อบสำหรับการประกาศแล้ว ในสิ่งพิมพ์เดียวกันคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการอบอันศักดิ์สิทธิ์
แป้งโด
จัดทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยใส่เนยและไข่ในปริมาณมาก การอดอาหารอันยาวนานได้สิ้นสุดลงแล้ว และผู้ศรัทธาก็ละศีลอดด้วยความยินดี ดังนั้นอาหารคาวจึงปรากฏบนโต๊ะรวมถึงขนมอบที่อุดมไปด้วยปริมาณมาก
ม้วนสว่างจะออกมาถ้าคุณใส่แครอทหรือหัวบีทขูดเป็นฐาน สีย้อมธรรมชาติจะให้สีส้มหรือสีชมพูแก่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกและครอบครัวได้
สารเติมแต่งสำหรับฐานของขนมปังอีสเตอร์
เพื่อให้ขนมอบอร่อยที่สุดจึงมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆเข้าไป:
- ผิวเลมอน, วานิลลิน, อบเชย;
- ผลไม้หวาน
- ผลไม้แห้ง
- ถั่ว;
- แยม, แยม;
- คอทเทจชีส
พวกเขาตกแต่งด้วยอะไร?
เคลือบด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตกแต่งด้วยโรย ถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดงาดำ
สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายขนมปังอีสเตอร์ - MK ทีละขั้นตอน
คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ของคุณประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการทำขนมปังจากแป้งยีสต์ที่ผสมกับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาไม่ต้องการเวลาหรือส่วนผสมมากนัก และโต๊ะอีสเตอร์ก็จะถูกตกแต่งด้วยปัง ทางเลือกที่ดี: ขนมอบในรูปแบบของกระต่าย, เม่น, นก, รัง, ซาลาเปาแบบมีหรือไม่มีไส้
(เข้าชม 651 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)
บทความในหัวข้อ
