วิธีทอดปลาคาร์พ crucian ขนาดใหญ่ วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ
สามารถเตรียมทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาด ตามเนื้อผ้าก่อนทอดปลาจะถูกชุบแป้งและค่อนข้างน้อย - ในเกล็ดขนมปัง ใครที่ชอบปลาแม่น้ำทอดหรืออบคงจะรู้ว่าซอสครีมเปรี้ยวหรือแค่ครีมเปรี้ยวนั้นดีแค่ไหน ยกตัวอย่างเช่นของอบ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันลองปลาคาร์พ crucian ทอดครั้งแรกในกระทะที่มีครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว ตั้งแต่นั้นมา ถ้าฉันมีปลาคาร์พ crucian ที่บ้าน ฉันจะปรุงมันโดยใช้ซอสนี้เป็นหลัก ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศขัดขวางรสชาติของปลาแม่น้ำ และด้วยแป้งที่รวมอยู่ในซอส ทำให้ปลาคาร์พ crucian ได้เปลือกสีทองที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทอด
ในครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วนี้คุณสามารถทอดปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กและขนาดกลางได้ ยังดีกว่าที่จะอบปลาตัวใหญ่ในเตาอบทั้งตัว ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้เลยว่าจะต้องอบและด้านในจะไม่ดิบ สำหรับการทอดในกระทะควรหั่นซากปลาตัวใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของปลาคาร์พ crucian สำหรับการทอดทั้งตัวในกระทะไม่ควรเกิน 18 ซม.
ก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าปลาจะต้องสดและยังมีชีวิตอยู่ดีกว่า ยิ่งคุณซื้อปลาสด อาหารก็จะยิ่งอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น มีการตรวจสอบระดับความสดตามเกณฑ์หลายประการ เมื่อซื้อปลาคาร์พ crucian หรือปลาอื่นๆ ควรคำนึงถึงเหงือก ตา เกล็ด และลักษณะโดยรวมของปลาด้วย
เหงือกควรมีสีแดงสด ดวงตาไม่ควรจม นูนมากเกินไป หรือมีเมฆมากไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เกล็ดควรพอดีกับร่างกายและไม่เสียหาย ไม่ควรขยายช่องท้อง อย่างไรก็ตาม ท้องที่ขยายออกของปลาบ่งบอกว่ามันเริ่มเสื่อมลงแล้ว และก่อนซื้อปลาอย่าลังเลที่จะดมกลิ่นด้วย
มาดูกันว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร ปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ Crucian – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ขมิ้น, เครื่องเทศผสมปลา,
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะ - สูตร
เตรียมปลาสำหรับทอดในกระทะ กระบวนการเตรียมปลาเป็นแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเกล็ดก่อน หลังจากนั้นให้นำด้านในออกแล้วล้างด้านในให้ดี สุดท้ายเหงือกจะถูกเอาออกจากตัวปลา แม่บ้านบางคนชอบที่จะทิ้งพวกเขาไว้ แต่ในกรณีนี้ปลาหลังปรุงอาจมีกลิ่นลักษณะของล่อและโคลน หากต้องการคุณสามารถตัดหัวปลาคาร์พ crucian ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเหลือไว้เพื่อความสวยงาม
เพื่อให้ปลามีโอกาสทอดไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วยจึงมีการตัดบนตัวของมัน การตัดปลาคาร์พ crucian เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ สามารถทำได้ทั้งในรูปแบบของแถบขนานที่วิ่งจากด้านหลังถึงท้องหรือในรูปแบบของแถบตาราง ใช้มีดคมๆ ตัดแบบขนานทุกๆ 2 ซม. เริ่มจากทิศทางเดียวก่อนแล้วจึงตัดอีกทิศทางหนึ่ง พร้อมทอด
ระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองแสนอร่อยได้ วางครีมเปรี้ยวลงในชาม (ชามสลัด)
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
เพิ่มแป้งสาลี
เทลงในซีอิ๊ว
ผัดซอสสำหรับทอดปลาคาร์พ crucian
หล่อลื่นปลาคาร์พ crucian ด้วยน้ำหมักซีอิ๊วขาวและครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นก่อนแล้วจึงออกไปข้างนอก
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ปลาคาร์พ crucian
บางครั้งสามีของฉันชอบกินปลาคาร์พ crucian ตัวเล็กๆ ซึ่งควรนำไปทอดจนกรอบ และเพียงเด็กน้อย! พวกเขามีกระดูกและเยอะมาก ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับการทอดปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กเพื่อไม่ให้กลัวกระดูกเล็กและเพื่อที่คุณจะได้ไม่สำลักมัน
1. ดังนั้นเราจึงนำปลาคาร์พ crucian มาทำความสะอาดล้างแล้วตัดหัวและหางเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกผ่านรูเมื่อถอดหัวออกแล้วล้างหน้าท้อง ฉันทิ้งครีบไว้เพื่อกระทืบ
2. โรยปลาคาร์พ crucian ด้วยเกลือ
3. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
4. และนี่คือความลับเล็กน้อย! ใช้มีดทำหน้าตัดของปลาคาร์พ crucian ตามความยาวทั้งหมดทุก ๆ เซนติเมตร เรานำบาดแผลมาที่สัน แต่อย่าตัดสันตัวเอง ตัดเฉพาะเนื้อเท่านั้น เราทำการตัดทั้งสองด้าน ดังนั้นเราจึงตัดกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออก พวกมันจะไม่สามารถทำให้คุณสำลักมันได้อีกต่อไป และเมื่อทอดผ่านชิ้นต่างๆ กระดูกเหล่านี้จะถูกทอดมากจนดูเหมือนจะละลาย และบางชิ้นก็กระทืบจนเปราะบาง และคุณไม่จำเป็นต้องหยิบมันออกมาอีกต่อไป สิ่งที่เหลืออยู่ของกระดูกคือกระดูกสันหลังและซี่โครง
5. ทำการหายใจ แบ่งไข่ออกเป็นชามเดียว
6. เขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม
7. เทแป้งลงในจานที่สอง
7. ในส่วนที่สาม - เซโมลินา
8. เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. การหายใจของเราประกอบด้วยสามขั้นตอน: ม้วนปลาในแป้ง
จากนั้นเราก็ใส่มันลงไปในไข่
แล้วก็ถึงตาของเซโมลินา ม้วนมันให้ละเอียด!
10. ฉันจะบอกคุณตามตรงว่าฉันเพิ่งค้นพบตัวเลือกของการหายใจสามครั้งดังกล่าวและฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่ง: สมบูรณ์แบบ! อย่างน้อยก็เพื่อปลา ฉันไม่รู้บางทีมือของฉันอาจจะงอกมาจากที่ผิด แต่ตัวเลือกสำหรับการผสมแป้งและเกล็ดขนมปังกลับกลายเป็นว่าไม่สำคัญ ยังไงก็ตามส่วนที่เหลือของการหายใจจะเกาะอยู่ในน้ำมันหลังจากการทอดซึ่งทำให้เกิดกลิ่นหืนเล็กน้อยจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมันอยู่ตลอดเวลา และเศษขนมปังก็หลุดออกจากตัวปลาระหว่างทอดซึ่งดูไม่น่ารับประทานที่สุด และที่นี่ - ทุกอย่างสมบูรณ์ไม่มีอะไรติดเปลือกกรอบ!
11. วางปลาคาร์พ crucian ชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
12. ฉันไม่มีเวลาเสิร์ฟอาหารเย็นง่ายๆ นี้ให้สวยงาม สามีของฉันกินมันตรงจากกระทะ! ฉันถ่ายภาพได้เพียงชุดเดียวในคอนเทนเนอร์ทั่วไป อร่อย!
เวลาทำอาหาร: PT00H45M 45 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 40 ถู
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฤดูใบไม้ร่วงทำให้เราสนุกสนานกับวันที่อากาศอบอุ่นครั้งสุดท้าย และเมื่อนึกถึงว่ายังมีฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นรออยู่ข้างหน้า เราจึงอยากออกไปสู่ธรรมชาติ ในกรณีส่วนใหญ่ เราจะรวมสิ่งนี้เข้ากับการตกปลา แน่นอนว่าสำหรับชาวประมงส่วนใหญ่ ฤดูใบไม้ร่วงหมายถึงการจับปลานักล่า ฉันชอบปลาที่ชอบสงบมากกว่า ฉันชอบตกปลาแบบเงียบๆ นั่งบนฝั่งมองดูทุ่นก็ดีนะถ้าไม่มีเวลาคิดอะไรเพราะปลาไม่ให้ เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วเราจึงออกไปนั่งตกปลาท่ามกลางธรรมชาติ และถึงแม้จะเย็นแล้ว แต่ปลาคาร์พ crucian ก็ยังกัดอยู่ อาจไม่พร้อมเหมือนในฤดูร้อน แต่ก็เพียงพอสำหรับกระทะสองใบ
การจับของฉันวันนี้ไม่ใหญ่
นี่คือไม้กางเขนที่เราจับได้ตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัม ตัวที่ใหญ่กว่าไม่อยากจิกอีกต่อไป มีคนตัวเล็กกว่า แต่พวกเขาก็แล่นออกไปเพื่อเติบโตขึ้นจนถึงปีหน้า 🙂
ทีนี้เรามาดูประเด็นหลักกันดีกว่าเราจะทำอย่างไรกับพวกเขา เราได้บอกคุณไปแล้วว่าจะตุ๋นปลาคาร์พ crucian ได้อย่างไร จะทำอย่างไรกับคาเวียร์ และตอนนี้เราจะแสดงวิธีทอดมันให้คุณดู
แต่ก่อนหน้านั้นฉันอยากจะพูดอีกสองสามคำ ฉันจะไม่กินปลาคาร์พ crucian ทุกตัว และฉันไม่เคยซื้อปลาคาร์พ crucian แล้วทำไมเพราะฉันไม่รู้ว่าเขาโตที่ไหน รอบตัวเรามีแหล่งน้ำมากมาย แต่ก็มีบางแห่งที่มีปลาอยู่ด้วยแต่ก็ไม่คุ้มที่จะกิน มีการทิ้งสิ่งปฏิกูลที่นั่นและปลาก็มีรสชาติเฉพาะตัว
แน่นอนคุณสามารถกินปลาได้ แต่คุณจะไม่ได้รับความเพลิดเพลินจากมัน
วิธีทอดปลาคาร์พ crucian เพื่อไม่ให้มีกระดูก
เรามีปลาอยู่ในสต๊อกแล้ว ตอนนี้เราต้องทำความสะอาดมัน
ก่อนอื่น เราทำความสะอาดเครื่องชั่ง จะต้องทำจากหางถึงหัว วิธีนี้ทำได้ง่ายแต่คุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นได้ด้วยการเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา เกล็ดสามารถถอดออกได้แม้ด้วยมือของคุณ
จำเป็นต้องควักไส้ปลาคาร์พ crucian
และฉันใส่ใจกับฟิล์มสีดำข้างในก็ต้องเอาออกด้วยไม่เช่นนั้นปลาจะขม ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปลาคาร์พ crucian เท่านั้น แต่ยังใช้กับปลาทุกชนิดด้วย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีภาพยนตร์เรื่องนี้
ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดขูดฟิล์มจากตรงกลางถึงขอบท้อง
ตัดครีบและหางส่วนเกินออก เรามักจะตัดครีบและหัวของไม้กางเขนขนาดใหญ่ออกเสมอ แต่จะตัดเฉพาะหางของไม้กางเขนขนาดเล็กเท่านั้น
จากนั้นเราก็ทำการตัดตามความยาวของปลาคาร์พ crucian ยิ่งระยะห่างระหว่างการตัดน้อยลง กระดูกในปลาคาร์พ crucian ก็จะน้อยลงตามไปด้วย นี่คือความลับหลักของปลาคาร์พ crucian ที่ไม่มีกระดูก ระยะห่างนี้อาจถึง 0.5 ซม.
เราไม่ได้ทำใกล้ขนาดนั้น และบางครั้งก็มีกระดูกเล็กๆ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เรารู้สึกไม่สบายมากนัก
ตอนนี้เราเกลือปลาคาร์พ crucian โดยปกติแล้วเราจะทำทั้งหมดนี้ทันทีหลังจากตกปลา และจะทอดในวันรุ่งขึ้นหากเรามาถึงช้า แต่คุณสามารถทอดได้ทันที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำมะนาวได้ เราไม่ทำนะ เราแค่ชอบรสชาติของปลาที่สะอาด ยิ่งไปกว่านั้น ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian ตัวเล็กยังมีรส *หวาน* อีกด้วย
ก่อนวางปลาลงในกระทะ ให้ชุบแป้งทั้งสองด้านก่อน วิธีนี้จะทำให้เปลือกกรอบด้วย
ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยน้ำมันเพราะต้องขอบคุณน้ำมันร้อนที่ทำให้กระดูกเล็กๆ นิ่มลง
ทอดประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง หากใช้ไฟแรง ปลาคาร์พ crucian จะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและลึกมาก พวกมันอาจไหม้ได้ แต่ตรงกลางจะไม่สุก
ทุกอย่างทอดอย่างดีสำหรับเรา การเอาออกจากซี่โครงจะแย่กว่าเล็กน้อย แต่เป็นเพราะปลามีขนาดเล็กและเราทอดด้านข้าง
หากคุณต้องการเปลือกที่มีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ทำตามที่เราอธิบายไว้ และถ้าคุณไม่ชอบก็สามารถปิดฝากระทะก็ได้แล้วเปลือกก็จะนิ่ม
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะจริงๆ และตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องทอดปลาคาร์พ crucian อย่างไรให้ไม่มีกระดูก หากคุณมีคาเวียร์อยู่ในปลาคาร์พ crucian คุณสามารถทอดโดยเติมเกลือเล็กน้อยและจุ่มลงในแป้งด้วย
ถ้าปริมาณปลาเยอะและมีคาเวียร์เยอะฉันก็แนะนำสูตรอาหารได้หลายสูตรเลย
เราชอบเนื้อทอด แต่เด็กๆ ชอบคาเวียร์ เรายังทำปลาคาร์พ crucian ตุ๋นด้วยซ้ำ แต่จะทำมากกว่านี้เมื่อปริมาณจะแตกต่างออกไป นี่สำหรับปีหน้า
วิธีทอดปลา Crucian ให้อร่อยในสูตรวิดีโอกระทะ
สวัสดีเพื่อนๆ! ปลาชนิดใดที่คุณปรุงบ่อยที่สุด? โดยเฉพาะเมื่อสามีสนใจตกปลา ฉันจะไม่แปลกใจถ้าคำตอบที่ฉันได้ยินคือปลาคาร์พไม้กางเขน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศบทความวันนี้ให้กับปลาตัวนี้ ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ และแน่นอนฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา
ไม่ใช่ทุกคนที่มีสามีที่เป็นชาวประมง ดังนั้นหากคุณซื้อปลาคาร์พ crucian ฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของตัวเลือก เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาคาร์พ crucian จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยหลังจากแช่แข็งเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจะเอาแบบแช่เย็นค่ะ
ในการเลือกปลาที่เหมาะสมฉันแนะนำ:
- ตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง ซากควรมีความยืดหยุ่นและเกล็ดที่อยู่บนนั้นควรสะอาดและเป็นมันเงา ช่องท้องบวมและมีเกล็ดขุ่นมัวเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า ดูที่ดวงตาด้วย: ไม่ควรขุ่นมัว
- ดูเหงือกสิ พวกเขาควรจะเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้ม
- ดมกลิ่นปลา. ไม่ควรมีกลิ่นภายนอกอื่นนอกจากกลิ่นของตัวปลาเอง
คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์พ crucian
ปลาคาร์พ Crucian อาจเป็นทองคำหรือเงินก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถซื้ออย่างหลังในตลาดได้ ขนาดสูงสุดถึง 40 ซม. และน้ำหนัก 2 กก.
ค่าพลังงานของปลาคาร์พ crucian อยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และมีระดับไขมันต่ำ : 1.8 กรัม แต่มีโปรตีนมากกว่านั้นมาก - 17.7 กรัม
ในขณะเดียวกันเนื้อปลานี้ก็อุดมไปด้วยวิตามินบี ซี เอฟ และพีพี นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ จำนวนมาก
ด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งเช่นนี้ จึงมักกำหนดให้ปลาคาร์พ crucian เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการบำบัด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของปลาที่มีไขมันต่ำ
อย่างไรก็ตามปลาคาร์พ crucian ที่อร่อยที่สุดถือเป็นปลาที่จับได้ในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ในเวลานี้เขาวางไข่แล้ว ชาวประมงบอกว่าจับได้ง่ายกว่าในช่วงเดือนนี้
วิธีเตรียมปลา
ก่อนทอดปลาต้องล้างและควักไส้ออกก่อน เริ่มต้นด้วยการถอดเกล็ดออก มีขนาดใหญ่ในปลาคาร์พ crucian และสามารถถอดออกได้ค่อนข้างง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลา “วิ่งหนี” ระหว่างการทำความสะอาด ให้จุ่มนิ้วที่เปียกลงในเกลือ ไม่ ไม่ เธอไม่จำเป็นต้องปอก :) แค่เอานิ้วจับหางปลาก็พอ สิ่งนี้จะหยุดไม่ให้เลื่อน
เริ่มทำความสะอาดเกล็ดจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางศีรษะ คุณสามารถใช้มีดหรือช้อนโต๊ะทำความสะอาดปลาตัวเล็กได้
จากนั้นคุณสามารถถอดหาง หัว และครีบออกได้ แน่นอนคุณสามารถออกจากส่วนเหล่านี้ได้หากต้องการ เมื่อทอดครีบและหางจะกรอบเหมือนแครกเกอร์ แต่ถ้าคุณละศีรษะต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว พวกเขาให้ความขมขื่น
ไส้ปลา. ระวังอย่าเจาะถุงน้ำดี หากน้ำดีรั่วไหลจะกินปลาชนิดนี้ไม่ได้ รวมถึงเอาฟิล์มสีดำที่วิ่งไปตามกระดูกซี่โครงออกด้วย หากปล่อยทิ้งไว้ก็จะมีรสขมเช่นกัน ล้างปลาคาร์พ crucian ให้สะอาด
ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ฉันจะบอกความลับของการทอดปลาคาร์พ crucian การตัดแต่ละครั้งจะต้องตัดให้ทั่วร่างกาย ใช้แรงกดแรงๆ ทำการตัดบ่อยๆ (ทุกๆ 5-7 มม.) บาดแผลเหล่านี้ควรลึกถึงช่องท้อง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดกระดูกเล็กๆ ที่มีอยู่มากมายในปลาแม่น้ำนี้ได้ ไม่ต้องกังวล บาดแผลตามร่างกายเหล่านี้จะไม่ทำให้ปลาคาร์พแตกสลาย ปลาก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม
ในชิ้นงานขนาดเล็กจะไม่เกิดรอยกรีดดังกล่าว หลังจากการทอดแล้ว การเอาเมล็ดออกด้วยมือจะง่ายกว่า
นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ
เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ไม้กางเขนขนาดกลางมักจะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทั้งหมดคือ 10 นาที
โปรดจำไว้ว่าหากคุณใช้ความร้อนมากเกินไปและทอดปลานานเกินไป มันจะกลายเป็นเรื่องยาก และนี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย ใช่ ไม่ใช่แค่ตัวเดียว แต่มีหลายตัวเลือกในคราวเดียว :) เลือก
วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในกระทะด้วยครีม
เนื่องจากปลาชนิดนี้พบได้ในทะเลสาบที่มีหนองน้ำเป็นส่วนใหญ่ เนื้อของมันจึงมักมีกลิ่นคล้ายโคลน เพื่อขจัดกลิ่นนี้ ปลาคาร์พ crucian จะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยว
คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ crucian 4-5 ตัว;
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- 6-7 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- น้ำมันพืช.
เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวง
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะ เนยและเพิ่มหัวหอมที่นี่ ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นจึงย้ายหัวหอมสีทองลงในชามเล็กๆ จากนั้นปัดหัวหอมทอดกับไข่ และพักมันไว้ก่อน
วางกระทะที่ล้างแล้วไว้บนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงในภาชนะ ม้วนปลาคาร์พ crucian ในแป้งไข่และหัวหอมแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง วางปลาลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้
จากนั้นเทครีมลงในชาม รอจนเดือดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวปลาที่คลุมไว้ประมาณ 4-5 นาที ก่อนเสิร์ฟปลาเสร็จแล้วให้โรยด้วยสมุนไพร เขียนสูตรแล้วน้ำลายสอ :)
วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่มีเปลือกโดยไม่ต้องแป้ง
สินค้าที่คุณต้องตุน:
- ปลาคาร์พ crucian หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสองสามกลีบ
- รากขิง 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช;
- น้ำมันงา;
- น้ำมะนาว
ขั้นแรกให้เติมเกลือลงในตัวปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติด ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่คุณเห็นควันจาง ๆ ก่อตัวเหนือพื้นผิว ก็ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการ
เพิ่มกลีบกระเทียมและขิงชิ้นบดด้วยมีดลงในชาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีกลิ่นเผ็ดๆ ให้กับน้ำมัน และจะส่งไปยังตัวปลาด้วย ตอนนี้วางปลาลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนกรอบ
วางปลาคาร์พ crucian เสร็จแล้วลงบนจานแบน โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันงาเล็กน้อย ใช้น้ำมันงา 5-6 หยดต่อน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทอดกรอบรสชาติดีนี้จะเพิ่มสัมผัสแบบเอเชียให้กับมื้อเย็นของคุณ :)
วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะด้วยแป้ง
เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- ปลา 2-3 ตัว;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- น้ำมันพืช.
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้หม้อก้นหนาหรือกระทะที่มีการเคลือบเทฟล่อนแบบไม่ติด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เทแป้งลงในจานใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนประกอบเหล่านี้ให้ละเอียด จุ่มปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดปลาคาร์พ crucian จนเหลืองกรอบ
เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผัก ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟปลาคาร์พ crucian ให้ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ไม่เชื่อฉันเหรอ? เตรียมไว้แล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น :)
วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ - ส่วนเสริมที่สำคัญ
ต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสครีมเปรี้ยวของคุณหรือไม่? จากนั้นผสมครีมกับกระเทียมและสมุนไพร (เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) แต่ฉันอยากจะทราบว่าชาว Crucians “ชอบ” ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ และสมุนไพรจริงๆ โดยวิธีการสีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง
หากต้องการคุณสามารถปรุงปลาด้วยหัวหอมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดปลาคาร์พ crucian จากนั้นแยกหัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวงแยกกัน และวางไว้บนตัวปลาที่เสร็จแล้ว ยายของฉันทำเช่นนี้เสมอ
และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกว่าเบียร์เย็นๆ ที่มีฟองสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาคาร์พ crucian ทอด คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับไวน์ขาวแห้งได้ ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร และฉันบอกคุณว่า: เจอกันใหม่ผู้อ่านที่รักของฉัน!
ปลาใหญ่ไม่ได้จับเสมอไป บางทีสามีก็เอาปลาเล็กกลับมาจากตกปลา? และแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับปลาชนิดนี้ แต่มันอร่อยมากที่ได้กินปลาคาร์พ crucian ทอดกับเบียร์สักแก้ว คุณแตกมันเหมือนเมล็ดพืช
เนื้อหาสูตร:
เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายและหลากหลาย แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเมล็ดพืช พิสตาชิโอ แครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอดเป็นห่อ อย่างไรก็ตามการดื่มเบียร์กับปลาทั้งเค็มและทอดก็อร่อยไม่น้อย และหากสามารถซื้อปลาเค็มได้ที่ร้านค้าคุณต้องทำปลาทอดด้วยตัวเอง แน่นอนว่าฉันเสนอให้เตรียมไม่ใช่อาหารที่ละเอียดอ่อน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ปลาคาร์พ crucian ทอด บางคนไม่ชอบปลาชนิดนี้เนื่องจากมีกลิ่นโคลนและมีกระดูกมากมาย แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ปลาคาร์พ crucian สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็จะชอบพวกเขา
ปลาคาร์พ crucian ทอดตามสูตรนี้จะกรอบและอร่อยมาก เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและพ่อครัวทุกคนก็สามารถจัดการได้ และเพศที่แข็งแกร่งจะต้องชื่นชมความพยายามของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินปลาพร้อมเบียร์เย็น ๆ ฟองหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ปลาคาร์พ crucian ทอดยังสามารถรับประทานกับมันฝรั่งต้ม สปาเก็ตตี้ หรือข้าว และสลัดผักสด หากต้องการคุณสามารถตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - ประมาณ 20 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็ก - 20 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
การทำอาหารปลาคาร์พ crucian ทอดขนาดเล็ก
1. เตรียมเครื่องปรุงรสที่จะโรยบนตัวปลา ในการทำเช่นนี้ในชามตื้นให้ผสมเกลือพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสปลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
2. วางปลาคาร์พ crucian ลงในตะแกรงซึ่งวางไว้ใต้น้ำไหล ใช้มีดผ่าท้องแล้วเอาเครื่องในออกพร้อมกับเหงือก ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ มิฉะนั้น เมื่อปลาเปียกและน้ำมันร้อนรวมกัน จะเกิดการกระเด็นจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้ห้องครัวเปื้อนและอาจทำให้คุณไหม้ได้
ถึงเวลานี้ให้ตั้งกระทะก้นหนาพร้อมน้ำมันบนไฟแรงแล้วทอดปลา หากต้องการคุณสามารถปิ้งปลาแต่ละตัวด้วยแป้งสาลีได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดก้นกระทะ แม้ว่าคุณจะตั้งน้ำมันให้ร้อนจนได้โคล่า แต่ปลาก็จะไม่ติด
3. โรยปลาคาร์พ crucian ด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปล่อยไว้ในกระทะนานกว่าเวลาที่กำหนด ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งเกินไป
บทความในหัวข้อ
